Рецепта за котлети от щука със свинска мас. Как да готвя вкусни котлети от щука? Рецепта за вкусни котлети от щука със свинска мас

Котлети...

Вероятно всички ги обичат, от малки до големи. И не само защото са вкусни сами по себе си, но и вървят с гарнитура!

Котлетите се предлагат в месни, зеленчукови и рибни разновидности.

Последните са особено актуални днес. В крайна сметка много от нас следят здравето си.

Какво по-здравословно от рибата?!

Смята се, че рибата е подобна на пилешкото месо, защото съдържа висококачествен протеин, който е лесно смилаем от нашето тяло. Ползите от рибата са неоспорими, а от всичките й разновидности и видове много хора предпочитат щуката. Първо, месото му е по-крехко и меко. Второ, щуката е голяма риба, следователно за приготвянето на ястието са необходими по-малко от тях. Трето, щуката е диетична риба, има малко калории, но много протеини и витамини. Месото от щука се счита за добро средство за предотвратяване на грип и настинки, съдържа много силни антисептици, които помагат на тялото ни да се бори с бактериите. Не е изненадващо, че руските домакини предпочитат да правят рибни котлети от щука.

Основни принципи за приготвяне на котлети от щука

Наборът от продукти за приготвяне на рибни котлети от щука е почти същият като при месните котлети.

За да направите рибните котлети още по-задоволителни и сочни, добавете към каймата малко сурови настъргани картофи, както и прясна свинска мас.

Използвайте пържени или варени картофи като гарнитура за котлети от щука. Билките и пресните зеленчуци също действат добре.

За предпочитане е да вземете прясна риба, за да приготвите сладкиши от щука, тъй като рибата е нетраен продукт и нейното качество и свежест могат да повлияят на вкуса на ястието.

Голямата щука прави котлети по-сочни от малката риба.

За да получите кайма без кости, трябва да завъртите рибата през месомелачка няколко пъти.

Ако вземете филе от щука, не е нужно да го усуквате, а просто го нарежете на ситно с нож, така че котлетите от щука ще бъдат по-крехки.

Дори тези, които са безразлични към рибата, ще харесат котлети от щука, ако са приготвени правилно и оригинално. От всички много рецепти, тези по-долу заслужават повече внимание. Всеки от тях, в допълнение към стандартния комплект рибни котлети, има своя собствена жар, което прави котлетите от щука незабравимо ястие.

Котлети от щука: толкова вкусни, че ще си глътнете езика!

Тази рецепта вероятно е в кулинарните хранилища на много домакини от дълго време. Тайната му е разбит белтък.

съставки:

2 бр. лук

45 гр. източване масла

110 мл. мляко

110 гр. питка

120 мл. нискомаслена сметана

60 мл. Слънчогледово олио

сол пипер

Метод на готвене:

На първо място, трябва да измиете щуката под студена вода, за да отстраните цялата слуз от нея.

Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, задушете го в растително масло.

Хлябът се нарязва на малки парчета и се накисва в млякото за 10 минути.

Смелете пулпата от щука, лука и хляба с останалото мляко в месомелачка два пъти, за да стане каймата по-хомогенна.

Добавете сметаната към каймата, сол и черен пипер.

Във втора купа разбийте белтъка на сняг и го добавете към каймата.

Оформете котлети, като намокрите ръцете си с вода. Запържете ги в олио от двете страни до светло златисто кафяво. След това го поставете във фурната на средна температура и го оставете там за 15 минути.

Вкусна рецепта за котлети от щука със свинска мас: по-крехки и сочни

Поради факта, че една от основните съставки в тази рецепта е свинската мас, котлетите от щука стават по-сочни, пикантни и нежни.

съставки:

Килограм почистена езерна щука

150 гр. прясна свинска мас

няколко филийки хляб или руло

половин чаша мляко

глава лук

черен пипер, копър, магданоз

рафинирано слънчогледово масло

Метод на готвене:

Нарежете питката на парчета и залейте с мляко, оставете да набъбне за 10 минути.

Отстранете големите кости и гръбнака на щуката, нарежете филето и свинската мас на кубчета и ги смелете в месомелачка.

Изцедете омекналия блат и отцедете млякото.

Обелете лука и го нарежете на четири части.

Хлябът и лукът заедно с филето от щука и маста се смилат три пъти в месомелачка със ситна цедка.

Добавете яйце към получената маса, както и черен пипер, сол и подправки на вкус.

Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

В предварително загрят тиган запържете котлетите от двете страни на среден огън до приятен загар.

Рецепта за котлети от щука във фурната: по-малко калории, повече вкус

Рибните котлети по тази рецепта се приготвят във фурната, така че се считат за по-малко калорични, тъй като при приготвянето им не се използват растителни масла и мазнини. Но това не прави вкуса по-лош, а напротив, по-богат.

съставки:

половин килограм щука

4-5 с.л. лъжици грис

100 гр. свинска мас

1 морков

1 глава лук

няколко скилидки чесън

сол, подправки на вкус

1 чаена лъжичка майонеза

Метод на готвене:

Замразената свинска мас се нарязва на ситно и се смила заедно с лука в месомелачка.

Добавете предварително настърганите моркови в купата и разбъркайте.

Завъртаме филето от щука няколко пъти, добавяме получената кайма към свинската мас и морковите.

Счукайте чесъна в преса за чесън, добавете го към каймата и разбъркайте.

Добавете яйце и грис, сол, черен пипер, копър. Омесете каймата.

Поставете фолио или специален пергамент върху лист за печене.

Оформяме котлети и ги нареждаме върху фолио. Добавете майонеза към всеки котлет отгоре.

Поставете във фурната за половин час на средна температура.

Когато котлетите придобият златист цвят, ги извадете.

Рецепта за вкусни котлети от щука на пара в бавна готварска печка: за тези, които се грижат за фигурата си

Ястията на пара са полезни за здравето и фигурата. И рибните сладкиши от щука не са изключение. Можете да им се насладите без страх от натрупване на излишни килограми.

съставки:

Килограм щука

глава лук

2 парчета питка или руло

половин чаша мляко

подправки, сол

Метод на готвене:

Накиснете парчетата хляб в топло мляко.

Смелете филето от щука заедно с лука в месомелачка, можете да го смелите и в блендер.

Разбийте малко яйцата и ги добавете към каймата. черен пипер и сол. Можете да добавите зеленина.

Оформяме котлети - малки кръгли, овалваме ги в брашно.

В купата на мултикукъра налейте 200-300 мл. вода, добавете дафинов лист.

Поставете нашите котлети в уреда за пара, не много близо един до друг.

Изберете програма за задушаване от менюто и задайте таймера за 25 минути.

След края на програмата изваждаме готовите рибни котлети от щука.

Бърза рецепта за приготвяне на рибни котлети от щука: зарадвайте любимите си хора!

Тази рецепта се различава от останалите по това, че в нея не използваме нито картофи, нито мляко. Тя е строга по съдържание, но ярка на вкус.

съставки:

Килограм щука

Глава лук

сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Почистете щуката и я филирайте. Ние го усукваме в месомелачка два пъти.

По-добре е лукът да не се смила, а да се нарязва на кубчета.

Смесете лука, яйцата с получената рибна маса, черен пипер и сол на вкус.

Правим продълговати котлети и след като ги оваляме в брашно, ги запържваме в олио до златисто кафяво.

Необичайни рибни котлети от щука с доматен сос: достойни за ресторант

Сосът играе голяма роля в тази рецепта. Именно това придава нотка на оригиналност и изтънченост на рибните котлети.

съставки:

Килограм щука

3 скилидки чесън

¾ чаша мляко

филийка хляб

сол, черен пипер на вкус

рафинирано слънчогледово масло

4 домата

Глава лук

2 супени лъжици вода

Метод на готвене:

Поставете хляба без кора в купа, добавете мляко и оставете за 10 минути.

Почистваме щуката, филетираме я и я нарязваме не много на ситно.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на едро.

Смелете всички съставки с помощта на блендер, добавете подправки и подправки.

Правим котлети в брашнена панировка. Пържат се в олиото до хрупкавост.

Приготвяне на соса:Запържете ситно нарязания лук, добавете настърганите домати. Залива се с вода и се оставя да къкри за няколко минути, като накрая се посолява и черен пипер.

Рибните котлети се нареждат заедно с гарнитурата и се заливат с доматения сос.

Рецепта за нежни рибни котлети от щука с извара: изглежда вкусно и се топи в устата

Необичайната комбинация от извара и щука доведе до създаването на много вкусно и пикантно ястие, което няма да бъде забравено скоро от вашето семейство и гости. Тези рибни котлети могат да се сервират както през делничните дни, така и на празничната трапеза.

съставки:

350 гр. филе от щука

150 гр. извара

4 скилидки чесън

Две супени лъжици масло

60 гр. брашно

60 гр. овесени ядки

рафинирано слънчогледово масло

сол пипер

Метод на готвене:

Нарежете филето от щука на малки кубчета, добавете към него обеления и нарязан лук.

Изварата се смила добре с лъжица, първо без нищо, след което се разбиват яйцата в нея.

Продължавайки да смилате продуктите заедно, черен пипер и сол на вкус.

Поставете сместа от извара и яйца в купата за риба и разбъркайте добре.

От тази кайма оформяме питки. Разпределяйки питката върху дланта или дъската си, поставете по едно кубче масло в средата на всяко. Внимателно затворете и разточете между дланите си.

Запържете пресования чесън в преса за чесън с лъжица слънчогледово олио. Изваждаме го от тигана, вече не ни трябва.

Изпечете котлетите в олио, като първо ги оваляте в смес от брашно и овесени ядки. Цветът на готовите продукти трябва да е тъмнозлатист.

Завъртете рибната каша през голяма решетка, но зеленчуците и лука през малка решетка, тогава вкусът на котлетите ще бъде по-интензивен.

Кухненските инструменти за работа с кайма трябва да се охладят, за да не залепва каймата и да е по-еднородна.

Понякога, за да станат по-пухкави котлетите, към каймата се добавя картофено пюре, но трябва да се внимава да не се прекали.

Можете да добавите ябълки, сирене и варени яйца към пълнежа за котлети от щука, това ще направи вкуса на котлетите по-изразителен.

Най-добре е да омесите рибната кайма с ръце, за да не остане нито една бучка в нея.

След като каймата е готова, трябва да я оставите за известно време в хладилника, за да можете по-късно да оформите котлети.

За сочност можете да поставите парче масло или лед в центъра на всеки котлет.

Домакините трябва да знаят, че колкото по-високо е съдържанието на лук в каймата, толкова по-несравними са котлетите.

Котлети от щука- може би най-популярният вид рибен котлет. Каймата от този хищник се оказва особено вкусна в комбинация с пържен лук и правилно подбрани подправки. Препоръчително е да допълвате рибно ястие с готови търговски смеси от подправки за риба или добре познатата подправка khmeli-suneli. Можете да приготвите тази рецепта, като ограничите подправките само до обичайния черен пипер. Котлети от щука със свинска мас са по-мазни и по-питателни от подобни домашно приготвени рибни ястия. Те могат да заменят обичайното месно меню от свинско и говеждо месо.
Ако търсите доказан съвет, как да готвя котлети от щукаче цялото семейство ще се хареса и ще бъде чудесно допълнение към вечерята, следвайте стъпка по стъпка препоръките и инструкциите на снимката в тази статия.

Съставки за котлети от щука със свинска мас и чесън:

• 1 прясна средно голяма щука
• 1 глава лук
• 1/2 с.л. л. подправки за риба (можете да замените khmeli-suneli)
• 1/4 ч.л. смлян пипер
• 2 филийки хляб
• 50 г добре осолена свинска мас
• 2 скилидки чесън
• Масло

Рецепта за котлети от щука със свинска мас и чесън:

Накиснете филийки бял пшеничен хляб във преварена вода.

Изстискайте добре напоения хляб след 10 минути.

Почистете щуката и отделете филетата. Опитайте се да премахнете всички големи семена.

Направете кайма от щука и парче свинска мас в месомелачка. Преди да направите това, изстържете с нож солта от повърхността на свинската мас.

След щуката смелете в месомелачка омекналия хляб.

В сгорещено олио се запържват дребни шайби лук. Добавете го към каймата заедно със смлян пипер, подправки, сол и едно сурово яйце.

Смелете чесъна в преса за чесън и добавете към сместа за котлети. Смесете всички съставки.

Месото от щука съдържа много витамини и микроелементи, така че ястията от тази риба са вкусни и полезни. Не напразно щуката се сервира на масата от древни времена не само през делничните дни, но и по празниците. Месото от щука е малко сухо, така че често домакините не приготвят котлети от тази риба. Но напразно! Ако добавите свинска мас към каймата за приготвяне на котлети от щука, ще получите невероятно сочно и много вкусно ястие. Препоръчвам ви да опитате и вие!

съставки

За да приготвите котлети от щука със свинска мас, ще ви трябва:
щука - 500 г;
несолена свинска мас - 150 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 1-2 скилидки;
хляб - 1-2 броя;
вода (или мляко) за накисване на питката - 200 мл;
пилешко яйце - 1 бр.;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
галета за намазване на котлети;
растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Почистете щуката от люспите и вътрешностите, отстранете главата, перките и опашката. Нарежете рибните трупове по билото от опашката до главата. Отстранете гръбнака и малките кости. Ако желаете, отстранете кожата.

Накиснете питката във вода или мляко и изстискайте. Отстранете кожата от свинската мас, обелете лука и чесъна. С месомелачка смелете накиснатата питка, маста, лука, чесъна и рибата. По-добре е да се смила 2-3 пъти, за да се смелят евентуално останали кости.

Добавете сол, смлян черен пипер и пилешко яйце към каймата, разбъркайте добре, покрийте с фолио и оставете в хладилника за 20 минути.

Оформете малки котлети и ги оваляйте добре в галета. Благодарение на панирането и добавянето на свинска мас котлетите от щука няма да загубят сока си по време на пържене и ще се окажат сочни.

В добре загрят тиган с добавка на растително масло запържете котлетите от щука за около 4-5 минути от всяка страна (до златисто кафяво) на слаб огън.

Поставете готовите рибни котлети в чиния.

Котлети от щука, приготвени със свинска мас, са вкусни както топли, така и студени. Перфектен с овесена каша и картофено пюре.

Вкусни и приятни моменти!

Щуката е сладководен хищник с дълга сплескана глава, голяма уста и удължено тяло. Съдържа цяла съкровищница от витамини и минерали. В допълнение, той съдържа такива полезни за човешкото тяло компоненти като протеини и фолиева киселина.

При честа консумация на щука се нормализира работата на сърдечно-съдовата система, укрепват нервите, намаляват нивата на кръвната захар и укрепва тялото като цяло.

Методите за приготвяне на котлети от щука са измислени не толкова отдавна, но те вече са придобили популярност и сега се конкурират дори с любимите на всички месни котлети. В тази статия ще ви разкажем как правилно да нарежете щука и да приготвите от нея вкусни, сочни и задоволителни котлети.

Как да нарежете щука за котлети

За да режете риба ще ви трябва дъска и нож с остро острие. Сладоледът първо трябва да се размрази. Измийте обилно под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. След това трябва да премахнете коремните перки с тънък кожен филм, след което да направите разрез по линиите на хрилете.

Отворете корема, много внимателно отстранете вътрешностите и след това разполовете. В резултат на това трябва да получите две парчета филе, едното от които остава главата и билото.

За да отделите филето от костите, трябва да поставите рибата с ръба надолу и да я отрежете с едно ловко движение. Използвайте специални пинсети за риба, за да премахнете малките кости.

Сега остава само да премахнете кожата от труповете. Поставете филето с страната надолу върху дъска за рязане, като държите вилица в едната си ръка, като натиснете там, където е била опашката. Второ, вземете нож и много бързо прокарайте продукта по кожата. Всичко е готово.

Гледайте страхотно видео за това как да режете щука

Котлети от щука - стъпка по стъпка снимка рецепта

Добре познатата риба щука е един от най-популярните диетични продукти. 100 г варена щука съдържа 21,3 г протеини, само 1,3 г мазнини, богата е на основни микроелементи и витамини, по-специално А и група В. Ниското съдържание на калории (на 100 г - 98 kcal) позволява на хората да консумират това риба, контролираща теглото ви. Дава се и на малки деца - нискомаслените ястия от щука са вкусни и полезни.

Има много начини за използване на щука. Но най-известният от тях, може би, може да се нарече котлети, по-долу е дадена стъпка по стъпка фото рецепта за приготвянето им.

съставки:

• Прясна кайма, може и замразена - 800 гр.;
• 2 средни глави лук или една голяма - 1 бр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Едра сол - 1 ч.л. с пързалка;
• Масло - 20 - 25 г;
• Растително масло за пържене - 0,5 чаши;
• Мляко и вода за задушаване - 100 мл и 50 мл;
• Подправките (дафинов лист, може и черен или бахар) не са за всеки.

Приготвяне на мляно месо. В тази рецепта няма толкова много съставки в котлети от щука, което ви позволява да запазите целия вкус на рибата. Основният вкус на ястието идва от маслото и лука. Маслото трябва да се разтопи напълно. Лукът може да се смила в месомелачка веднага при приготвянето на мляно филе. Ако каймата е замразена, нарежете лука на ситно ренде, а останалите парчета нарежете на ситно. Каймата не трябва да е студена, за да може да се омеси добре.

Смесете всички съставки на ръка. По-добре е да месите каймата за около 5 минути и след това да я разбиете, тогава котлетите ще бъдат по-сочни.

Направете големи, дебели котлети с овална форма. Правят се по-малки и по-плоски, ако не се задушават след това.

Пържете от двете страни. Котлетите се слагат само когато маслото е силно загрято. Запържват се за кратко докато се образува коричка. За панирането не са необходими галета и брашно. Коричката вече ще стане достатъчно хрупкава, ако я пържите по-дълго.

Налейте вода в тенджера. Щипка сол ви е необходима, за да не изкипи солта от каймата и вкусът да стане блудкав. За вкус добавете малък дафинов лист, начупен на парчета. Почитателите на по-пикантните ястия добавят черен пипер. Внимателно поставете изпържените котлети във вряща марината. След като заври, тиганът с котлетите трябва да къкри на слаб огън поне 35 минути. Налива се прясното мляко и се оставя за около 5 минути.

Изключете и оставете да вари. Котлетите от щука са вкусни с горещи картофи или зеленчуково пюре. Може да се комбинира и със зеленчуци на пара. Можете да използвате варен ориз.

„Тайна“ за младата домакиня:

• Разбийте каймата - това означава, че рибната бучка трябва да се хвърли няколко пъти в дълбока купа от височина.
• Мляната щука не може да се развали с лук. Колкото повече лук, толкова по-вкусен.
• Когато оформяте котлети, всеки път намокряйте ръцете си обилно със студена чешмяна вода. Така каймата няма да лепне по ръцете ви, а коричката ще е по-златиста.

Рецепта за котлети от щука със свинска мас

Обикновената свинска мас ще направи котлетите от щука нежни, задоволителни и доста сочни.

съставки:

• Филе – 500 гр.;
• Свинска мас – 140 гр.;
• Питка – 250 гр.;
• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Подправки - 2-3 щипки;
• Пастьоризирано мляко - 60 ml;
• Рафинирано масло - за пържене;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе всички продукти за кулинарния процес.
2. Прекарайте основната съставка през месомелачка със свинска мас, лук и чесън.
3. Белият блат се начупва с ръце, слага се в дълбока чиния, добавя се млякото и се разбърква. Задръжте така 5 минути.
4. Сега го комбинирайте с кайма, подправки и яйце.
5. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса. Оформете котлети.
6. Загрейте тиган с растително масло, внимателно поставете полуготовия продукт в него и запържете от двете страни до крайното състояние. Целият процес на пържене отнема само 15-20 минути.
7. Сервирайте горещи котлети от щука с гарнитура.

Много вкусни, сочни рибни котлети от щука - рецепта стъпка по стъпка

Не всеки се ангажира да приготви котлети от риба като щука, защото е малко суха. Но ако следвате стриктно рецептата по-долу, ще получите сочен продукт.

съставки:

• Филе – 450 гр.;
• Свинска мас – 100 гр.;
• Питка – 150 гр.;
• зеле - 80 гр;
• Варено мляко - 100 ml;
• Лук – 1 бр.;
• Яйце – 1 бр.;
• Подправки - 2 щипки;
• Галета – 150 гр.;
• Растително масло - за пържене;
• Cilantro - 5 клона;
• Сол на вкус.

Метод за приготвяне на котлети от щука:

1. Отрежете кората на хляба, нарежете трохите на квадратчета и ги залейте с топло мляко. Оставете да престои, но междувременно трябва да приготвите рибната кайма
2. Смелете рибата с помощта на месомелачка с едра решетка. След това се добавят предварително нарязаните на ситно лук, зеле и свинска мас. След това хляб. Смелете получената маса още веднъж
3. Добавете всякакви подправки на вкус, нарязан кориандър, предварително разбито яйце и малко сол. Разбъркайте добре с прибори за хранене.
4. Оформете котлети от кайма и оваляйте в панировка.
5. След това внимателно поставете в горещ тиган с растително масло и запържете за 5 минути от всяка страна.
6. При сервиране украсете със стръкчета кориандър.

Как да готвя котлети от щука - видео рецепта.

Котлети от щука на фурна - рецепта

Готвили ли сте някога котлети от щука във фурната? И така, имате чудесна възможност. Повярвайте ми, такива продукти се оказват много вкусни.

съставки:

• Риба - 600 гр.;
• Лук – 2 бр.;
• Яйце – 1 бр.;
• Бяла питка – 170 гр.;
• сметана 30% - 120 ml;
• Свинска мас – 140 гр.;
• Галета – 5 с.л. л.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Копър - малък куп;
• Смлян бахар - по ваша преценка;
• Сол – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Смелете хляба с ръце, залейте със сметана или топло мляко.
2. Свинската мас се обелва и нарязва на кубчета 2х2.
3. Отстранете люспата от лука и го нарежете на 4 части. Обелете скилидките чесън и ги разполовете.
4. Прекарайте всичко заедно с филето от щука и билките през месомелачка 2 пъти. Добавете черен пипер и определено количество сол. Разбъркайте добре приготвената маса.
5. Включете фурната, нагласете температурата на 180 градуса и докато загрява, пригответе котлетите. Оформете ги и ги оваляйте в галета. Поставят се върху тава, намазана с рафинирано олио, поставят се в кухненска част и се пекат точно половин час.
6. Сервирайте със заквасена сметана и сос от нарязани билки.

Котлети от щука с грис.

Отличен вариант за бързи котлети от щука с грис. Много вкусен.

съставки:

• Рибно филе - 0,5 кг;
• Хляб – 0,3 кг;
• Варено мляко - 150 ml;
• Грис – 3-4 с.л. л.;
• Яйце – 2 бр.;
• Лук – 2 бр.;
• Зелените - малък куп;
• Растително масло - 70 ml;
• Солта е по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Обелете две глави лук и ги нарежете на 4 части.
2. Поставете рибата и лука в купа на блендер и превърнете в хомогенна маса.
3. Смесете натрошената питка с мляко, задръжте за 10 минути, след което изстискайте добре с ръце.
4. След това добавете питката, едно предварително разбито яйце, ситно нарязания копър, малко сол и отново разбийте.
5. Добавете 2 с.л. л. грис, разбъркайте, покрийте с чиния и оставете за 15 минути.
6. Със супена лъжица оформете котлети от рибената смес.
7. Добре е да се оваля в грис.
8. Загрейте тиган с растително масло, внимателно поставете полуготовия продукт и запържете до готовност от двете страни.

• Филето за котлети трябва да е само прясно. Ако режете щука, трябва да я използвате в същия ден.
• Не забравяйте да добавите зеле, моркови или картофи. Това ще добави сладост към готовите котлети.
• Можете да използвате всякакви подправки, най-важното е да не прекалявате, в противен случай те ще смажат вкуса и миризмата на щуката.
• Ако нямате крекери у дома, можете да използвате трици с различни добавки за овалване.

Желаем добър апетит на вашето семейство!

Една от популярните риби в нашето меню е щуката. Месото е без мазнини и малко сухо, за да стане ястието сочно, трябва да се спазват някои нюанси при приготвянето му. Може да се използва в диетичното хранене за тези, които следят теглото си. От щука се приготвя голямо разнообразие от ястия: котлети, рибена супа, заливка, зрази, рулца; много е популярна пълнена, но първо трябва да изберете правилната риба.

Как да изберем щука и да я нарежем?

Но не много хора имат възможност да приготвят вкусни ястия от риба, която току-що са уловили, и затова трябва да знаете как да изберете правилната риба в магазин или пазар. Това трябва да се прави внимателно.

Трябва да обърнете внимание, че има тъмни блестящи очи, розови хриле и плътни люспи. Еластичният труп не трябва да има остра миризма на плесен, но винаги мирише леко на кал. Риби с мътни очи, меко, нееластично месо, сиви хриле и суха, извита опашка не са подходящи за готвене.

Когато рибата е във вашата кухня, първо трябва да я измиете добре, за да премахнете слузта и люспите. Това не е трудно да се направи, ако знаете как да почистите щука за приготвяне на котлети. По-лесно е да почистите малки люспи, ако първо попиете трупа с хартиена кърпа или салфетки.

Потопете опашката в едра сол - така ще я задържите по-лесно. Като държите опашката в лявата си ръка, с дясната ръка, като държите ножа под ъгъл, изстържете люспите от опашката към главата. По-удобно е да направите това в мивката, така че везните да не летят из кухнята. След като приключите с едната страна, обърнете рибата и почистете и другата страна, след което отстранете люспите от корема и гърба. След това трябва отново да изплакнете добре рибата. За по-нататъшно рязане ще ви трябва много остър нож.

Разпорете корема на рибата от опашната перка до главата и извадете съдържанието. Изплакнете рибата. Използвайте ножица, за да отрежете перките. Отрежете месото при главата и го нарежете от главата до опашката по ръба. Направете същото и с втората половина, като обърнете щуката с ръба към масата. След това използвайте много остър нож, за да отрежете ребрата от филето. Голяма риба ще трябва да отстрани кожата си.

За малки щуки, тежащи до килограм и половина, кожата може да се остави и да се смила заедно с месото. Поставете гръбнака, главата и перките на щуката в рибен бульон за супа. Опитните рибари отделят филето от гръбнака, без да разрязват корема, а само коремните перки.

В този случай винаги има опасност от разкъсване на червата, така че е по-добре първо да изкормите рибата. Готовите парчета трябва да се изплакнат отново под чешмата.

Не трябва да слагате чесън или ароматни подправки в котлети от щука, тъй като те ще заглушат рибния вкус и това е, за което ястието се цени. Можете да добавите няколко стръка билки, като магданоз, копър или малко индийско орехче.

Вкусни котлети от щука със свинска мас - рецепта

За да придадете на това ястие сочност, към каймата се добавя свинска мас.

За да приготвите котлети от 1 кг готово филе, трябва:

• 150 г свинска мас,
• 2 бр. лук,
• 200 г бял хляб без коричка,
• 200 мл мляко,
• 2 яйца,
• 50 ml растително масло,
• 4 с.л. л. галета,
• 0,5 ч.л сол,
• пипер.

Готвене на сочни котлети от щука без свинска мас

Не всеки яде свинска мас, можете да направите вкусни котлети и без нея.

съставки:

• филе - 1200 г,
• масло - 150 г,
• лук - 3 бр.,
• сметана - 150 мл,
• галета - 200 г,
• яйца - 3 бр.,
• картофи - 2 бр.,
• растително масло - 60 ml,
• грис – 5 с.л. л.,
• сол и черен пипер.

Как да си направим котлети от щука във фурната със заквасена сметана?

Можете да опитате да приготвите котлети по друг начин: първо ги запържете в тиган и след това ги изпечете във фурната.

съставки:

• 1000 г филе,
• 200 г хляб без коричка,
• 200 г мляко,
• 100 г масло,
• 100 ml растително масло
• 1 морков,
• 2 глави лук,
• 2 яйца,
• 4 с.л. л. сметана,
• 5 с.л. л. царевично брашно,
• сол пипер.

Като гарнитура за котлети от щука са подходящи картофено пюре, варен ориз и зеленчуци на пара.

Видео рецепта за котлети: