Съпругът ми и синът ми обичат паста. Ако беше възможно, щяха да го използват през цялото време - сутрин, обед и вечер. Как се опитах да го приготвя и с какво. Всеки път трябва да измисляме нещо ново: паста, сос за нея и допълнителна салата. Наскоро прочетох в едно списание рецепта за лъкове с кайма и се опитах да я приготвя. Знаеш ли, тя се продаде с гръм и трясък! Този вариант много прилича на италианската паста със сос балонезе, но се приготвя много по-лесно. Пастата се приготвя с кайма, доматено пюре, лук и моркови. Всички съставки са лесно достъпни, а каймата може да се навие предварително и да се съхранява във фризер. Обикновено правя така: когато имам повече време и сили, купувам много месо (5-6 килограма свинско и телешко), навивам каймата и я опаковам в порционни торбички. Когато трябва да сготвя нещо от кайма, изваждам предварително 1 торба от това, размразявам го и по този начин спестявам много време. Е, силно препоръчвам да не купувате готова кайма, домашната е много по-вкусна и по-качествена.
Тази рецепта за домашно приготвена мляна паста е невероятна! Отделете време и усилия, за да приготвите това ястие. Оказва се много вкусно и задоволително - това, от което се нуждаят истинските мъже. Тази паста трябва да се сервира с пресни зеленчуци или зеленчукова салата или с чаша червено вино!
За да приготвите домашна паста с кайма и доматено пюре, ще ви трябва:
- 200 г всякакви тестени изделия или тестени изделия (лъкове, спагети и др.);
- 1 кг домашна кайма (свинско + телешко);
- 2 средни моркова;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. с малка купчина доматено пюре;
- 2-3 малки скилидки чесън;
- малко растително масло за пържене;
- сол, смлян черен пипер на вкус;
- малко зелен лук за гарнитура.
Рецепта за паста с кайма и доматено пюре.
1. Изберете ярко оранжеви моркови. Нека го отървем от мръсотията, обелете го и го нарежете на кубчета.
2. В тигана се изсипват около 2 с.л. растително масло. За предпочитане е да изберете рафинирано слънчогледово масло, идеално за пържене.
В сгорещено олио се слагат кубчетата моркови и се пържат буквално за 1 минута, докато морковите се сварят наполовина.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Добавете нарязания лук към морковите.
6. Вземете размразена домашна кайма. Добавете го към зеленчуците.
7. Веднага разбъркайте каймата, като разбиете едри буци с шпатула. Няма да можете да се отървете напълно от бучките, но се опитайте да ги запазите възможно най-малки.
8. Първоначално месото ще пусне сок, но след това сокът ще се изпари и ще се чуе характерно пукане - месото ще започне да се пържи и върху него ще започне да се появява характерна златиста коричка. Без да излизате от тигана, разбъркайте добре каймата, така че да покафенее равномерно.
9. Налейте около чаша и половина вода и добавете доматеното пюре.
10.Покрийте с капак и оставете да къкри около 15 минути на умерен огън. През това време част от течността ще се изпари, а останалата ще се превърне в доматен сос.
11. Докато каймата се задушава, пригответе макароните. Във вряща вода добавете сол и 1 супена лъжица растително масло. Добавете лъкове.
12. Моля, имайте предвид, че количеството вода е толкова важно, колкото и качеството на пастата. За 100 г паста ви трябва 1 литър вода. Вари се колкото е указано на опаковката. Ако сте закупили италианска паста, тогава са посочени 2 или дори 3 пъти за готвене. Избираме най-новия вариант, по-скоро сме свикнали с напълно готова паста.
Поставете готовата паста в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно.
13. Когато остане само 1/3 от течността, преминете към следващата стъпка. Готовият месен компонент се посолява на вкус. Чесънът се настъргва на ситно ренде и се добавя към каймата. Разбъркайте и отстранете от огъня. Покрийте с капак и оставете да се запари за известно време.
Поставете лъковете върху затоплена плоска чиния. За да направите това, попарете чинията с вряща вода. Поставете месо отгоре. Нарежете малко зелен лук на пръстени. Поръсете горещата паста с кайма и сервирайте веднага. Тъй като чинията е гореща, макароните ще останат топли дълго време. В крайна сметка трябва да ядете само топла паста. Добър апетит!
Тоест паста, приготвена по специални технологии от Италия. Това е едно от любимите ястия на италианците. В кухнята на този южен и темпераментен народ има огромен брой рецепти за приготвянето му с различни месни и зеленчукови добавки, така че пастата с мляно месо е едно от ястията, в които присъства тази оригинална италианска съставка. По-добре е да прецените вкуса на това ястие, като го приготвите сами по оригиналната италианска рецепта, въпреки че външният вид на това ястие на снимката е доста апетитен.
Има няколко варианта за приготвяне на това ястие, което в различни региони на Италия се приготвя, като се вземе предвид местният вкус.
Вариант за готвене №1
Тази пълнена паста се приготвя по следния начин:
Паста с домати и кайма - вариант No2
Предлагаме по-пикантно разнообразие от паста с кайма и домати, чиято рецепта се използва от жителите на Южна Италия - неаполитанци и генуезци. Към горните съставки добавете 2 скилидки чесън и босилек на вкус. Такива опции за приготвяне на продукта по тази рецепта са показани на снимката в Интернет и са доста популярни сред любителите на италианската кухня.
Има някои промени в метода на готвене за тази рецепта. В този случай трябва да добавите следните стъпки:
- Обелете скилидките чесън и ги пресовайте през пресата за чесън.
- Зелените изплакнете с вода, подсушете и нарежете на малки парченца.
- Измийте доматите и направете разрези върху зеленчуците. Бланширайте ги във вряща вода за 1 минута. След това бавно отстранете външната кожа и настържете зеленчуковата каша на средно ренде или прекарайте през блендер.
Останалите стъпки са подобни на тези по-горе, както при вариант №1. Тази пълнена паста се оказва по-пикантна и пикантна, идеална е за любителите на пикантни подправки.
Вариант No3
На нашите посетители се предлага и трети вариант за приготвяне на пълнена паста, рецептата за която е популярна в северните райони на Италия - в Милано и Торино. Основната характеристика е използването на изключително мляно говеждо месо, добавяне на пармезан, чери домати и билки - мащерка.
Необходими компоненти:
- 0,3 кг телешка кайма
- 150 г лук
- 5 г смлян черен пипер
- 0,2 кг паста ригатони
- 30 г слънчогледово или зехтин
- 0,3 кг чери домати
- 5 г сол
- 5 г мащерка
- 200 г ситно настърган пармезан
- 2 скилидки чесън
Инструкции за готвене:
- Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
- Загрейте слънчогледово или зехтин в тава за печене, добавете там нарязани зеленчуци и оставете да къкри до пълна прозрачност.
- Добавете каймата към лука и чесъна и гответе до покафеняване.
- Черешата се нарязва на 4 части и се поставя в тава за печене.
- Добавете мащерка и сол на вкус. Варете, докато доматите пуснат сок.
- Сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат.
- Поръсете ригатоните с пармезан и сервирайте с кайма и домати.
Добър апетит!
Пастата е любимо ястие на децата: защото е апетитна, много забавна и вкусна. Татковците обичат макароните: защото засищат и... отново са вкусни. Пастата е първото нещо, за което майките се сещат, когато трябва да нахранят семейството си: защото е много бързо и лесно, сравнително евтино и, както разбирате, вкусно!
Има много рецепти за паста, но днес искам да се спра на една от тях: спагети и кайма. Това ястие има всички предимства, изброени по-горе. И не позволявайте на месния компонент да ви обърква: въпреки наличието му, това също е много бързо ястие.
Тази паста с доматен сос и кайма се приготвя за 10-15 минути: според мен това е най-добрият вариант за бърза вечеря за цялото семейство. И ако желаете, можете да използвате тази рецепта за паста с кайма и доматено пюре, ако говорим за гости: това ястие е толкова вкусно, задоволително и красиво, че вашите приятели ще бъдат много доволни и със сигурност ще поискат още!
Е, като че ли бърборя: продължавам да говоря за резултата, но вече трябва да премина към описание на процеса на готвене. Веднага ще го коригирам. И така, как да готвите паста с мляно месо и доматено пюре - подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка на ваше разположение!
съставки:
За 2 порции:
- 250 г мляно месо;
- 200 г паста;
- 3 с.л. л. доматен сос;
- сол, черен пипер на вкус;
- растително масло за пържене.
Как да приготвите паста с мляно месо и доматено пюре:
Ще ни трябва кайма - каквато обичате: свинска, пилешка, телешка, смесена... Аз най-много обичам свинска - с нея приготвих това ястие.
Поставете тигана на огъня и налейте малко количество растително масло в него. Когато тиганът се загрее, върху него се нарежда каймата. В същото време се опитваме да направим това така, че каймата да не лежи на едно голямо парче, а да е равномерно разпределена в тигана в малки гърди.
Запържете каймата за 2-3 минути при непрекъснато бъркане. След това добавете към него доматен сос. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и, като покриете тигана с капак, гответе на слаб огън за 8-10 минути, като разбърквате от време на време.
Докато се приготвя каймата, пастата се сварява в подсолена вода. В идеалния случай това са спагети; в такова ястие те изглеждат много органични.
Когато спагетите са готови, ги прецедете с помощта на гевгир и ги сложете в чиния.
По това време сосът с кайма спагети ще бъде готов.
Пастата днес е обичана не само в средиземноморските страни. В Русия също се приготвя с голямо удоволствие. Основните компоненти на това вкусно ястие са паста и сос. Ястието може да включва и зеленчуци, кашкавал, сметана и др. Това обилно ястие е подходящо както за вечеря, така и за вечеря. Основното нещо е да приготвите вкусен дресинг, който ще ви помогне да направите паста от обикновени тестени изделия. Най-подходящите сосове за това ястие са Болонезе, Алфредо и Карбонара. Приготвянето на ястието е съвсем просто. Дори и най-неопитната домакиня може да се справи с тази задача. Въпреки това, за да се получи макароните (рецепта с кайма) много нежни и вкусни, е необходимо да се спазва определена последователност при приготвянето им.
Залепете. Рецепта с кайма
За да приготвите ястието ще ви трябват 200гр. моркови, 400гр. кайма, както и 250гр. месести домати, 400гр. спагети и 150гр. Лука. Вземете също зехтин, малко настърган пармезан (20 г), подправки и сол.
Подготовка
Обелете зеленчуците (моркови, домати, лук). Посолете и поръсете с черен пипер каймата и я разбъркайте добре. Нарежете доматите на тънки ивици, лука на пръстени или половин пръстени. Настържете морковите. В горещ тиган запържете зеленчуците до златисто кафяво. Добавете домати. Задушете зеленчуците още пет минути. Добавете каймата. При непрекъснато бъркане запържете месото до готовност (около 10 минути). Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите. Отцедете ги в гевгир, изплакнете и добавете парченце масло. Поставете спагетите върху плоска чиния. Отгоре намажете пастата със сос.
Италианската паста (рецепта с кайма) задължително се поръсва с настърган пармезан. Яденето е готово. Добър апетит.
Залепете. Рецепта с кайма
За това вкусно ястие ще ви трябват 300гр. пресни домати, 300гр. свинско месо, 3 скилидки чесън и 70 гр. пушен бекон, три супени лъжици зехтин, връзка билки, малко масло, 400 гр. спагети, смес от италиански билки и сол.
Как да готвя паста с кайма
Месото се измива обилно в течаща вода, подсушава се и се нарязва на малки парчета. Прекарайте свинското месо през месомелачка. Накълцайте копъра.
Нарежете бекона на тънки лентички. Загрейте тиган и добавете зехтина, запържете свинското месо почти до готовност. След това добавете ивиците бекон и оставете да къкри още пет минути. Обелете чесъна и го нарежете на тънки лентички. Добавете го заедно с италианските билки в тигана с месото. Разбъркайте всичко и оставете да къкри още три минути. Изплакнете в течаща вода и нарежете доматите на ситно. Също така добавете домати и копър в тигана с месо. Разбъркайте ястието, добавете сол, добавете малко вода (ако дресинга е много гъст) и гответе още петнадесет минути. Съвсем накрая се залива с малко зехтин. Бензиностанцията е готова. Сварете спагетите по стандартния начин (рецептата за готвене е посочена на опаковката). Отцедете макароните в гевгир, изчакайте, докато цялата вода се отцеди, и ги поставете обратно в тенджерата. Добавете малко масло, разбъркайте добре и сложете спагетите в чиния. Поставете месния сос върху пастата. Пастата с кайма е готова. Добър апетит.
Времето за готвене на вкусна паста с домати е ограничено само от времето за готвене на пастата: каймата и зеленчуците се пържат едновременно. По-добре е, ако е предварително приготвено и от няколко вида месо. Алтернатива на каймата биха били фино нарязани парчета месо.
Пресните домати могат напълно да заменят висококачествения готов сос: трябва да има много сос. Едро нарязаните лук и моркови запазват своята сочност, витамини и изглеждат красиво в чинии. Обилно горещо ястие с вкус на чесън ще бъде чудесен вариант за семейна вечеря, особено през студения сезон.
съставки
- паста - 300гр
- кайма - 350 гр
- лук - 200 гр
- моркови - 150 гр
- растително масло - 30 g
- домати - 350 гр
- черен пипер
- дафинов лист - 1-2 бр.
Подготовка
1. Започнете готвенето, като запържите зеленчуците за соса. Отстранете люспите от лука и изплакнете. Нарежете на ситно. Изберете подходящ тиган или тенджера. Налива се слънчогледово или зехтин без мирис. Затоплете леко. Добавете наситнения лук. Запържете на среден огън, докато парченцата лук омекнат.
2. Обелете морковите. Изплакнете и подсушете. За нарязване използвайте едро, средно или ситно ренде - въпрос на вкус. Към запържения лук в тигана добавете настърганите моркови. Разбъркайте и запържете на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, около 8-10 минути.
3. Изплакнете пресните домати, въпреки че консервираните в собствен сок са идеални. Изрежете зелената зона при стъблото. Нарежете на малки филийки. Добавете парченцата домати към останалите съставки. Разбъркайте. Посолете леко, за да пуснат зеленчуците от сока си и оставете да къкри под капак 15-20 минути. Ако отделящият се сок е малко, налейте 100-150 мл горещ месен, зеленчуков бульон или просто вряща вода. На този етап любителите на пикантното могат да добавят малко чесън или люта чушка.
4. Каймата може да бъде пилешка, свинска, телешка или смесена от различни видове месо. Можете да го приготвите сами или да го купите в най-близкия супермаркет или пазар. Добавете в тигана. Разбъркайте. Оставете да къкри на умерен огън 10-15 минути.
5. Използвайте любимата си качествена паста. Сварете ги в подсолена вода почти до готовност. Отцедете в гевгир и изплакнете с гореща вода.
6. Подправете соса със смлян черен пипер, сол и дафинов лист. Разбъркайте и опитайте. Ако е необходимо, коригирайте по свое усмотрение.
