Как се готви супа от червен боб. Супа от червен боб. Супа от червен боб: рецепта по арменския лобахашу

Фасулът е засищащ и здравословен продукт с високо съдържание на протеини.

Чорбите от червен боб са винаги ароматни, вкусни и ярки.

Добавете нови ястия към вашата диета със селекция от най-интересните рецепти за супа от червен боб.

Чорба от червен боб - общи принципи на приготвяне

Боб чорбата се приготвя със или без добавка на месо, тъй като бобът съдържа протеини и сам по себе си е отлична алтернатива за заместване на месни продукти за вегетарианци или по време на пости.

За приготвяне на супи се използват както сух, така и консервиран боб. В случай на консервиране, времето, прекарано в готвене на супа, значително намалява - това смятат домакините. Всъщност сухият боб също не изисква много усилия. Основното е да го накиснете няколко часа преди готвене и след това да го сварите до полуготовност в много вода. Така или иначе, супата става вкусна както със сух, така и със консервиран червен боб.

Обикновено към супите се добавят зеленчуци: лук, моркови, чесън. Рядко се добавят картофи. Бобът се съчетава добре и със сирене, подправки, билки и гъби.

За да стане супата по-вкусна и питателна, зеленчуците първо се задушават в олиото, а след това се добавят към бульона заедно с боба.

Супата се сервира предимно със заквасена сметана.

1. Гъста боб чорба от червен боб и месо в гърне

Един килограм говеждо месо;

200 грама червен боб;

Един патладжан;

Литър месен бульон;

6-7 картофа (около 800 грама);

70 г доматено пюре;

Скилидка чесън;

Подправки, сол, хмел сунели;

Зелените босилек, кориандър;

За сервиране заквасена сметана и пресни домати.

1. Избираме говеждо според нашите предпочитания. Ако предпочитате мазна, богата супа с гъст, богат бульон, тогава е по-добре да изберете говеждо със слоеве мазнина, например ребра. Ако искате по-малко калорично ястие, по-добре е да вземете постно месо и пулп.

2. Нарежете месото на малки кубчета с големина около 3-4 см.

3. Обелете всички зеленчуци и ги нарежете: картофи, патладжан, моркови на големи кубчета, чесън на филийки, лук на половин пръстени.

4. Накиснете боба за един час, след това изплакнете и сварете до полуготовност.

5. Посолете и подправете бульона с подправки, разбъркайте го с доматено пюре.

6. Разпределете всички съставки в порционни гювечета. Поставяме в хаотичен ред зеленчуци и боб, като в средата поставяме месото. Залейте с бульон.

7. Поставете гювечите със супата в предварително загрята на 160 градуса фурна за час и половина.

8. Сервирайте гарнирано с нарязан босилек и кориандър.

2. Чорба от червен боб с домати в бавна готварска печка

Половин килограм пилешко;

230 г червен боб;

Шушулка лют пипер;

Два картофа;

Две лъжици доматено пюре;

Два големи домата;

Растително масло;

Сол, подправки;

Скилидка чесън.

1. Изплакнете боба и го накиснете в студена вода за 2-4 часа.

2. Измитото пиле нарежете на едри парчета и подсушете.

3. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, поставете месото и го запържете в режим „Пържене“.

4. Добавете половин кръгчета лук и продължете да готвите на същото ниво.

5. Щом лукът омекне и придобие апетитен златист цвят, добавете наситнения чесън и запържете за 5 минути, докато придобие характерен чеснов аромат.

6. Добавете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре, разбъркайте, гответе в режим „Пържене“ още 15 минути.

7. Добавете измития боб и кубчетата картофи и разбъркайте.

8. Наливаме литър-два вода в зависимост от това колко гъста супа искаме да получим. Добавете сол и подправки.

9. Гответе супа от червен боб в режим „Супа“ или „Яхния“ за час и половина.

10. 10-15 минути преди готовност добавете нарязан лют червен пипер и ситно нарязани билки към ястието.

3. Боб чорба от червен боб със зеленчуци в месен бульон

1,2 литра месен бульон;

50 грама корени от магданоз;

Два картофа;

300 г червен боб (минус);

Скилидка чесън;

Подправки, сол, билки;

Крутони за сервиране или 400гр хляб и масло за приготвяне на крутони.

1. Ако няма готови крутони, нарежете хляба на малки кубчета или лентички. Загрейте олиото в тиган, запържете хляба до златисто кафяво и леко хрупкаво, прехвърлете крутоните върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.

2. В друг тиган сложете нарязаните корени магданоз и настърганите моркови, задушете и двете съставки до омекване.

3. Налейте една трета чаша бульон, добавете ситно нарязаните лук и чесън, сол и черен пипер. Задушава се до прозрачност на лука.

4. В останалия бульон се слагат кубчета картофи и се варят докато омекнат.

5. Изсипете картофите заедно с бульона в купата на блендера, задушете зеленчуците и постигнете хомогенност.

6. Прехвърлете супата-пюре обратно в тигана и добавете консервирания боб.

7. Оставете да заври на слаб огън, подправете, ако е необходимо, добавете билки, гответе 5 минути и изключете газа.

8. Поднесете супата с пресни крутони.

4. Чорба от червен боб с гъби

Половин пиле;

Консерва червен боб;

200 грама шампиньони;

Лук, моркови;

Картофи - 3-4 грудки;

Копър, сол, лаврови листа.

1. Запържете, добавете сол, полукръгчета лук заедно с нарязани шампиньони, докато омекнат.

2. Сварете пилето до готовност.

3. В прецедения бульон се слагат нарязаните на ситно картофи и настърганите моркови.

4. Веднага след като зеленчуците се сварят, добавете парчета месо, гъбено соте и боб без течност към супата.

5. Добавете пресни билки, подправки, сол на вкус, хвърлете няколко дафинови листа.

6. Гответе 5-8 минути. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

5. Боб чорба от консервиран червен боб със сирене

Консерва бял боб (натурален);

Консерва червен боб (натурален);

200 грама топено сирене;

Два корена целина;

Чесън, зехтин;

Един и половина литра вода;

Сол пипер;

200 мл сухо вино (бяло).

1. Нарежете лука и целината на ситно.

2. Запържете двете съставки в сгорещено олио, като първо добавете лука и го запържете до омекване, след това добавете целината и запържете 2-3 минути.

3. Изсипете вино в зеленчуците, оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 10 минути.

4. Сварете вода в тенджера, добавете топеното сирене, разбъркайте.

5. Щом бульонът със сиренето заври, добавете двата вида боб без саламура, запържените зеленчуци, солта и подправките.

6. Оставете да къкри 5 минути, без да заври.

7. Към готовата чорба от червен боб добавете наситнения чесън и оставете, като изключите газта, за 10-15 минути.

8. Сервирайте със зеленчуци.

6. Супа от червен боб с пушено месо в бавна готварска печка

Чаша червен боб;

150 грама пушен бекон;

Три скилидки чесън;

Една трета от чаша доматен сос;

30 ml зехтин;

Три стръка целина;

Шушулка чили;

Подправки, сол;

черен грах и бахар;

Два моркова;

250 грама сушен колбас.

1. Накиснете боба вечерта преди приготвяне на супата. Измийте боба, сложете го в тенджера и добавете два литра вода. Гответе около 30-40 минути.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът и чилито се наситняват.

3. Изсипете масло в мултикукъра, задайте режим „Пържене“, изчакайте, докато маслото се загрее.

4. Поставете лука, запържете за няколко минути, добавете чили и чесън, гответе всички заедно за 2-3 минути.

5. Добавете морковите, нарязани на ивици, запържете ги, докато омекнат, около 5 минути.

6. Добавете ситно нарязаната целина към зеленчуците в купа, запържете до леко зачервяване и веднага залейте с доматения сос.

7. Тук също поставяме подправки, черен пипер и сол.

8. Превключете мултикукъра на режим „Задушаване“ и оставете да къкри съставките в него за 5 минути.

9. Добавете парчета бекон и сурово пушена наденица, запържени в тиган, добавете сварен боб.

10. Напълнете с вряща вода до желаната дебелина.

11. Гответе 30 минути, като затворите капака на мултикукъра.

12. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Супа от червен боб. Супа от червен боб - полезни съвети и трикове

Можете да регулирате гъстотата на супата според вашите предпочитания. Някои обичат с повече бульон, други обичат гъсти супи.

Добавете подправки разумно, те са необходими само за добавяне на аромат и приятни вкусови нотки, а не за засенчване на вкуса на основните съставки на супата.

По-ароматни и богати са бобовите супи от червен боб, приготвени в казан, готварска печка или на фурна.

Стъпка по стъпка приготвяне на боб чорба (класическа рецепта):

Накиснете предварително боба, като вземете предвид съветите, описани по-горе.
След това залейте боба с вода и сложете на котлона да се свари.
Месото се измива, нарязва на парчета, налива се вода и след като заври се сварява на тих огън.
Обелете един морков и нарежете на половин пръстени.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Добавете зеленчуци към бульона, когато сте готови.
Обелете втория морков и лука, нарежете на ситно и запържете в тиган с масло.
Поставете печеното в тигана 10 минути след добавяне на картофите.
Варете супата 20 минути и я овкусете със сол, смлян черен пипер и дафинов лист.
Оставете супата да къкри 5 минути, свалете от котлона и оставете да къкри още 15 минути.
Сервирайте първото ястие с бисквити, крутони или хляб.

Използването на консервирана храна за приготвяне на супа значително ще намали времето за готвене. И ако бульонът е приготвен предварително, тогава времето като цяло ще намалее значително. В същото време тази храна перфектно ще облекчи умората след работен ден и ще напълни тялото с голямо количество витамини.

съставки:

Картофи - 2 бр.
Консервиран боб - 1 консерва
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Пилешки бульон или вода - 2 л
Доматено пюре - 2 с.л.
Брашно - 1 ч.ч.
Подправки - на вкус
Сол - 1 ч.л. или на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на бобена супа от консервиран боб:

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.
Напълнете го с вода и варете до полуготовност за 10 минути.
Обелете морковите и лука, нарежете ги на ситно и ги задушете в тиган в олио до светло златисто кафяво.
Добавете сотираните зеленчуци в тигана.
Добавете пилешки бульон и гответе 5 минути.
Прецедете боба през фина цедка и добавете в тигана.
След това изсипете доматеното пюре.
Овкусете супата с черен пипер и сол.
За да сгъсти супата, изсипете брашното през цедка и разбъркайте добре.
За да стане супата по-вкусна, оставете я да къкри за 15 минути при затворен капак.

В късна есен и мразовита зима домашната боб чорба ще ви стопли чудесно. Определено няма да има никой безразличен към такова богато, задоволително, леко пикантно ястие.

съставки:

Пушено месо (ребра, гърди, филе, пилешки крилца) - 0,5 кг
Боб - 300гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
черен пипер - 1 бр.
Доматено пюре - 100 гр
Сол - 1 ч.л. или на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на боб чорба с пушено месо:

Фасулът се накисва предварително и се накисва поне 3 часа.
След това го прецедете върху сито, изплакнете и напълнете с прясна вода.
Сварете боба за 20 минути и добавете пушено месо.
Продължете да готвите, докато бобът омекне. След това се добавят обелените и нарязани на кубчета картофи. Гответе го за 15 минути.
Почистете сладкия пипер от семената с прегради и нарежете на ивици.
В тиган в растително масло запържете чушката, лука и морковите.
Когато пърженето е готово, добавете доматено пюре и запържете за 1-1,5 минути.
Прехвърлете зеленчуковата смес в супата, овкусете със сол, подправки и билки.

Боб чорба от червен боб с кренвирши е експресна супа, която се приготвя много бързо. Тъй като рецептата използва готов за консумация консервиран боб, а колбасите не изискват продължителна термична обработка.

съставки:

Колбаси - 0,5 кг
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Консервиран червен боб - 2 кутии
Картофи - 2 бр.
Сол - 1 ч.л. или на вкус
Смлян черен пипер - щипка
Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка приготвяне на боб чорба с колбаси:

Картофите се обелват, нарязват се на парчета и се слагат във вряща вода.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Обелете морковите и настържете на едро ренде.
В тиган в растително масло запържете морковите и лука.
Поставете печеното в тигана.
След това добавете боба от консервата и дафиновия лист.
Посолете, поръсете с черен пипер и варете супата почти до готовност.
10 минути преди края на готвенето добавете нарязаните колбаси.
Варете супата за 1 минута и изключете котлона.
Оставете супата да кисне 10 минути и я разсипете в купички.

Вкусната боб чорба с гъби е истински склад за протеини и други полезни микроелементи. И тъй като в рецептата са използвани гъби, супата се получава постна, което означава, че е подходяща за хора, които постят.

съставки:

Бял боб - 200гр
Шампиньони - 400 гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Доматено пюре - 2 с.л.
Сол - 1 ч.л. или на вкус
Смлян черен пипер - щипка
Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка приготвяне на боб чорба с гъби:

Измийте шампиньоните, нарежете ги на парчета и ги запържете в тиган.
Обелете морковите и лука, нарежете ги на ситно и ги задушете в тиган в растително масло.
Поставете печените зеленчуци и пържените гъби в тенджера.
Бобът се пресява, за да се отцеди цялата саламура, и се слага в тавата.
Напълнете всичко с вода и добавете доматено пюре.
Супата се овкусява със сол и смлян пипер и се оставя да къкри на тих огън 10 минути.

Боб чорба в бавна готварска печка ще помогне на заетите домакини. Защото този електрически уред ще ви позволи да не се навъртате около печката, а да приготвите вкусно и засищащо ястие с минимално време и усилия.

съставки:

Агнешко без кост - 400гр
Консервиран червен боб - 1 консерва
Картофи - 4 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - за пържене
Кетчуп - 4 с.л.
Дафинов лист - 2 бр.
Смлян черен пипер - щипка
Сол - 1 ч.л. или на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на боб чорба с агнешко в бавна готварска печка:

Измийте агнешкото, нарязайте на малки кубчета, поставете в купа за мултикукър и запържете в растително масло за 10 минути, като включите режим „Пържене“.
Обелете и нарежете картофите, лука и морковите: картофите с морковите на лентички, а лукът на малки кубчета.
Поставете лука и морковите в уреда за бавно готвене с месото, добавете сол и дафинов лист.
Отгоре се нареждат картофи и червен боб от консерва заедно със саламурата.
Добавете кетчуп и напълнете всичко с вода. Регулирайте количеството вода сами в зависимост от желаната гъстота на супата.
Добавете подправки и сол към ястието.
Затворете мултикукъра с капак и включете режим „Задушаване“.
Гответе супата за 45 минути, след това опитайте и коригирайте, ако е необходимо.

Традиционно всички сме свикнали да го виждаме на масите си като първото топло ястие за обяд. бобена чорба.Рецептите за приготвяне на супи са много, определено трябва да ги ядете, първо, защото те имат положителен ефект върху процеса на храносмилане, и второ, те са много вкусно ястие, което бързо може да ви засити.

През зимата можете да готвите супи на месен бульон с консервиран боб, тъй като те са по-богати и по-калорични, но през лятото можете да минете с леки зеленчукови супи на вода.

Боб чорба с боб от консерва

За приготвяне на боб чорба с боб от консерва:

печен боб (консерва) - 1 кутия (400 грама);
ловджийски колбаси - 200-300 грама;
доматено пюре или кетчуп - 4 супени лъжици;
картофи - 3 броя;
лук - 2-4 броя;
растително масло за пържене;
пресни билки (лук, копър, магданоз) - 1 връзка;
сол, черен пипер на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на доматена супа с боб:

Напълнете тенджера със студена вода и я поставете на огън. Докато водата за нашата супа ври, нека подготвим съставките за дресинга.
Вземете колбаси „Хънтър“ или друг колбас. Основното е, че е пушено. Отстранете кората и нарежете на малки парченца.
Обелете лука и чесъна и ги изплакнете под течаща вода. Лукът се нарязва на кръгчета, а чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса за чесън.
Измийте и обелете картофите. След това се нарязва на кубчета или лентички.
Поставете тиган на котлона и налейте малко слънчогледово масло. Когато тиганът е добре загрят, върху него се слагат наситнени лук и чесън. Запържете ги до златисто кафяво, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
Отворете консерва боб. Поставете го в тавата. Разредете доматеното пюре малко с топла вода и също добавете в тигана. Всичко се разбърква добре. Намалете топлината и оставете всичко да къкри под капак за десет минути. Между другото, можете да използвате боб в доматен сос, тогава няма да ви трябва доматено пюре. И така, когато определеното време изтече, свалете тигана от котлона.
Водата в тенджерата вече трябва да заври. Първо сложете нарязаните картофи в тигана и ги сварете за известно време. Следва пърженето и нарязания колбас. Към супата добавете сол, смлян черен пипер и любимите си подправки. Супата е готова, когато картофите омекнат. Измийте пресните билки, нарежете на ситно и добавете към готовата супа. След готвене добавете към него и лъжица масло.
Нашата боб чорба е готова! Както обещахме, всичко се прави много бързо и се оказва много вкусно и задоволително. Тази супа е чудесен помощник, когато нямате време за приготвяне на обяд и имате много ограничен набор от продукти. Ето защо е много полезно да имате консервиран боб в доматен сос на склад, а всички ще имат останалите съставки в хладилника.
Можете да сервирате тази боб чорба с ръжени крутони, ще бъде още по-вкусна, по-засищаща и оригинална.

Добър апетит!

Рецепта за боб чорба с месо

Разбира се, боб чорбата се приготвя доста дълго. Но вкусът на тази супа си струва да отделите толкова много време. А необходимото време е да сварите хубав бульон и да сварите самия боб. Между другото, ако предварително накиснете боба в студена вода за няколко часа или дори по-добре за една нощ, тогава времето за готвене ще бъде значително намалено. Въпреки факта, че супата се приготвя с телешки бульон, тя има доста лек и деликатен вкус и аромат.

Необходими продукти за приготвяне на боб чорба с месо:

картофи (4 средни грудки);
телешка плешка без кост (приблизително тегло 500 грама);
2-3 супени лъжици боб;
1 голяма глава лук;
1 голям морков;
половин малка глава карфиол;
1 супена лъжица масло, сол.

Рецепта за боб чорба с месо:

Измийте месото, залейте го със студена вода, добавете 3 резена моркови и малко лук и варете бульона на много слаб огън, за да не се "осапунява", както казва съпругът ми, който е завършил училище за готвач.
Накисваме боба, по-добре е, разбира се, да направите това предварително, 4-8 часа преди началото на готвенето. След това сменете водата в боба и ги сложете на слаб огън за 2 часа.
За да не губим време, обелваме картофите, нарязваме ги на средно големи кубчета и ги сваряваме в подсолена вода до полуготовност.
След 1,5-2 часа месото е напълно сварено, изваждаме го от бульона и го нарязваме на ситно.
Прецеждаме самия бульон през цедка, слагаме в него нарязано месо и картофи и оставяме да къкри на слаб огън.
Разтопете маслото в тиган. В загрят тиган се поставя нарязания на кубчета лук. И настъргани моркови. Излагаме всичко.
Задушените зеленчуци се поставят в тенджера и се добавя свареният боб. Вари се още 20 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете карфиола, след това изключете котлона и покрийте супата с капак, за да се вари.

Нашата супа е готова! Добър апетит!

Рецепта за боб чорба с домати и месо

Всяка жена прекарва доста време в кухнята. Всеки ден тя приготвя различни ястия: супи, котлети, пайове, палачинки... Като цяло списъкът може да бъде безкраен. Но понякога се случва да изглежда, че „добре, подготвих всичко, което можах“, въображението ми е изчерпано. И вече ми омръзна едно и също. Искам нещо ново, с което да изненадам близките си и да обновя колекцията си от лични рецепти. Много често готвя супи за семейството си. Къде щяхме да сме без тях? Но яденето на зелева супа, рибена супа и борш всеки ден не е желание. И така, реших да сготвя нещо ново, което не бях готвил досега. Направих супа от боб на фурна за моите близки.

Честно казано, никога не съм харесвала боб, под каквато и да е форма. Винаги съм избягвала ястията от него. Но тогава изведнъж ми се прииска да опитам, да експериментирам, така да се каже. Знаеш ли, почти съжалявах. Супата стана страхотна! Ляво за „Едно, две“. Е, кой би си помислил. Единствената трудност беше намирането на този печен боб в магазина. А ако не го намерите, можете да използвате обикновен (консервиран) в буркани, обикновен или в доматен сос. Ако не, в доматен сос, тогава купете пастата или соса отделно. Но все пак ви съветвам да намерите печен боб.

Съставки за приготвяне на боб чорба:

говеждо или телешко - 300-400 грама;
картофи - 4 броя;
печен боб в доматен сос - 1 консерва;
прясно зеле (бяло зеле) - 400 грама;
лук - 2-3 броя;
чесън - 3-4 скилидки;
растително масло за пържене;
сол, черен пипер на вкус.

Как се прави боб чорба:

И така, първо да сложим телешкия бульон върху супата да заври. Докато се готви, да се погрижим за зеленчуците. Ако месото е прясно, трябва да го варите около час. Измийте и обелете картофите. Нарежете на малки кубчета.
Настържете зелето, както ви е удобно. Можете да го настържете на едро ренде.
Обелете лука и чесъна. Лукът се нарязва на кубчета, а чесънът се настъргва. Изсипете растително масло в загрят тиган и добавете лук и чесън. Запържват се около 3 минути.
Добавете печен боб. Разбъркайте добре и продължете да пържите, оставете да къкри (намалете котлона) още 5-7 минути.
Добавете зеленчуци към месния бульон. Сол и черен пипер. Гответе до готовност.
Нашата боб чорба е готова. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза. Добър апетит!

Рецепта за постна боб чорба

Унгарската кухня се отличава с голямо разнообразие от ястия. Унгарските ястия са доста сърдечни, използват различни подправки, сред които, разбира се, преобладават сладкият червен пипер и лукът.

Унгарските супи също са много разнообразни. Най-известните супи от унгарската кухня са супа гулаш, супа от свински джолан, супа от боб а ла Джокай, супа гулаш с „chipetke“, супа от гъби Kalochay, супа Palotsky и др. Не е никак трудно да се приготви вкусна супа от унгарски боб.

Съставки за приготвяне на постна боб чорба:

сух боб - 200 г;
лук – 2 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
сладък червен пипер – 1 ч.л. с пързалка;
моркови – 2 бр.;
корен от магданоз – 1 бр.;
картофи – 4 бр.;
магданоз - ½ връзка;
кимион – 1 ч.л.;
сол.

Рецепта за приготвяне на постна боб чорба:

Накиснете боба за една нощ в студена вода. Отцедете водата и залейте боба с прясна студена вода. Гответе на слаб огън, докато омекнат (приблизително 40-60 минути).
Обелете лука, измийте, нарежете на ситно и леко запържете в растително масло. Обелете морковите и корена магданоз, измийте и нарежете на малки кубчета (с размери около 1х1 см).
Запърженият лук се поставя в тенджера, поръсва се с червен пипер, разбърква се и веднага се залива с 2 литра вода. Оставете да заври, поставете моркови и корен от магданоз в тиган с вряща вода. Разбъркайте и гответе за 15 минути.
През това време обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета 1х1 см. Добавете картофите към боб чорбата, оставете да заври и варете още 15 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете сварения боб и кимиона, посолете.
Магданозът се измива и нарязва на ситно. Поръсете го върху боб чорбата при сервиране.

Боб чорба с карфиол и месо

Първите ястия са много полезни за тялото и трябва да се ядат ежедневно. Но това, с което се сблъсках в семейството си, беше отказът от първите ястия поради тяхната монотонност. — Пак ли борш? - попита синът, а съпругът добави: „Омръзна ми тази супа.“ Е, какво можете да направите? За щастие, докато преглеждах старите си готварски бележки, попаднах на рецепта за боб чорба от карфиол и реших да опитам да я направя.

Приготвянето на боб чорба от карфиол не изискваше много усилия. Вярно, отне около 3 часа, тъй като супата съдържа някои съставки, които се готвят много дълго време, например месо и боб. Но на първо място.

съставки:

говеждо (300-400 грама);
картофи;
морков;
лук;
боб (3 супени лъжици);
карфиол;
масло;
зеленина.

Рецепта:

Накиснете боба в студена вода за около 4 часа (но най-добре за една нощ). Изплакваме и оставяме да къкри на слаб огън за 2 часа, след като осолим водата.
Обелете картофите, морковите, лука. Разделяме карфиола на съцветия.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват.
По-добре е да сварите картофите отделно до полуготовност.
През това време оставете месото да се свари. Поставете парче говеждо месо в студена вода, оставете да заври, отстранете пяната. Към бульона добавете 1 глава лук (нарязана на 2 или 4 части) и няколко кръгчета пресни моркови.
Гответе месото 2 часа на слаб огън при затворен капак. След това го изваждаме и нарязваме на парчета. Прецедете бульона и върнете месото в бульона.
Разтопете супена лъжица масло в тиган.
И запържете в него морковите и лука.
Добавете картофите и боба към месния бульон и варете още 10 минути.
След това добавете сотираните зеленчуци и карфиола. След 10 минути можете да изключите супата.
Преди сервиране добавете билки към всяка чиния за сервиране.

Добър апетит!

Супа от червен боб

Каним ви да приготвите толкова вкусна и здравословна боб чорба, която със сигурност ще се хареса на цялото семейство. Рецептата за бобена супа със снимка ясно ще покаже целия прост процес на готвене.

Така познатата и обикновена боб чорба ще стане съвсем различна, ако я приготвите в глинен тиган и добавите няколко скилидки чесън. Богатият вкус, приятната тръпчивост и ароматът на прясно приготвен боб няма да оставят безразличен дори истинския гурме.

съставки:

говеждо (или свинско) - 300 гр.
Боб - 1 чаша
Чесън
Картофи - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Зелените (магданоз с копър, кориандър)
Сметана.

Как се готви борш с месо и червен боб:

Месото се измива старателно, нарежда се в глинен съд и се залива със студена вода.
Съдовете трябва да се поставят върху разделителя. Сега трябва да изплакнете боба и да го оставите настрана.
Ако ви остава малко време за приготвяне на вечерята, можете предварително да накиснете боба в гореща вода (два-три часа преди това). Когато водата с месото заври, трябва да отстраните пяната.
След това можете да заредите боба.
Супата се готви докато омекне. Час и половина до два след началото на готвенето в тигана се добавят моркови, предварително измити, обелени и настъргани.
Докато водата отново заври, трябва да обелите картофите и да ги нарежете на кубчета или филийки. За да не потъмнее, струва си да залеете готовите филийки със студена вода. Когато супата заври, сложете картофите в тигана.
След като добавите картофите, можете да преминете към зелените. За боб чорба стават както пресни, така и замразени.
Накрая добавете настъргани или смачкани скилидки чесън в преса за чесън.
Те са тези, които придават на обикновената боб чорба пикантност и пикантност.
Готовата боб чорба се сервира със заквасена сметана и всякакъв вид хляб. Приятен апетит!

КЛАСИЧЕСКА БОБ ЧОРБА С МЕСО

СЪСТАВ:

месо с кости - 300 г;
боб (сух) - 210 г;
моркови - 120 г;
целина (корен) - 80 г;
магданоз (корен) - 35 г;
магданоз (зелен) - 15 г;
домат -70-100гр;
лук - 50-70 г;
картофи - 100гр.
подправки:
мента (сушена) -1g;
чубрица, черен пипер, сол - според вкусовите предпочитания.

ПОДГОТОВКА:

Вземете сух червен боб. Но като цяло за приготвяне на супа можете да използвате почти всякакъв вид боб, дори и бял, червен, на петна или петна - какъвто и да е. Важен нюанс е бобът да не се разварява до степен на пюре.

Изберете големи, красиви зърна и тогава ястието ще се окаже естетически привлекателно.

Не забравяйте първо да накиснете зърната във вода – най-добрият вариант е да пренощувате или през целия ден (поне десет часа).

Отцедете боба от водата, в която е киснал, изсипете основната съставка в тенджера и залейте с 1,5 литра вода. Слага се на огъня, след като водата заври, намаля се силата й, продължава се варенето на същия режим, без да се оставя да клокочи и да кипи интензивно. Фасулът често отнема от тридесет минути до един час, за да се сготви, докато стане готов. Периодично проверявайте зърната за готовност, като ги надупчвате с вилица или ги опитвате на вкус. След 10 минути варене на червения боб, добавете месото с костта, не забравяйте да отстраните пяната, след като бульонът заври.
Нарежете необходимото количество за супата от корените магданоз и целина. Обелете ги и морковите, измийте ги, нарежете ги на тънки продълговати сламки.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Когато бобът и месото са почти сварени, добавете нарязаните зеленчуци. Подправете с черен пипер, добавете сол, билки, като първо ги разтриете с пръсти, те ще наситят супата с изискан аромат.
Супата се вари около десет минути, след което се добавят нарязаните на малки кубчета картофи. Кубчетата трябва да са с големината на боба.
Варенето на боб чорбата продължава до готовност на зеленчуците и картофите.
Попарете домата с вряла вода, отстранете кожата и отстранете семките. Нарязваме го на ситно с нож и го добавяме към супата заедно с наситнения магданоз. Гответе още три до пет минути, за да се сварят доматите.

Доматите и ментата придават на ястието деликатен вкус. Това прави супата лека и здравословна.

БОБ ЧОРБА “ГЪБИ”

Супата, която описва тази рецепта, е особено ароматна и приятна на вкус. Гъбите и червеният боб се съчетават много органично, така че ще останете доволни от резултата, ако направите всичко както трябва.

СЪСТАВ:

Боб-210гр;
Гъби-210гр;
Пилешко месо-400гр;
Морков-90гр;
Лук-80гр;
Картофи-120гр;
Сол-2g;
черен пипер-1g;
Зелените-12g;
Масло-15g;
Растително масло - 30 гр.

ПОДГОТОВКА:

Фасулът се накисва предварително във вода, точно както препоръчва предишната рецепта - поне десет часа, след което сменете водата и варете до полуготовност.
Нарежете пилешкото месо на малки порции и го добавете в тигана с бъдещата супа.
Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в олио, също се приготвя дресинг от нарязани моркови и лук с пилешка мазнина.
Картофите се нарязват на малки кубчета и се добавят към супата с боб, гответе още петнадесет минути.
Добавете отделно сварени гъби и зеленчуци. Подправете, добавете нарязани билки, оставете да къкри още около пет минути, след това изключете и оставете супата да вари няколко минути.

Тази супа е доста сърдечна и ще бъде отлично ястие в хладния сезон. В допълнение към предложените в рецептата, можете да добавите любимите си подправки, само не прекалявайте, вкусът трябва да остане деликатен, тогава ще се усети цялата палитра от съставки.

СУПА ПО АРМЕНСКИ

Ако харесвате арменската кухня, то тази боб чорба несъмнено ще ви хареса. Ястието се оказва доста оригинално и за да дадете положителна оценка, опитайте да го приготвите. Съставът включва ароматен кориандър, ядки и други здравословни екстри.

СЪСТАВ:

Боб-200гр;
Лук-80гр;
Орехи-60гр;
Брашно-15;
Масло-20g;
Cilantro-10g;
Сол-2-4g;
черен пипер-1-4g;
Червен пипер (лют) - според вкусовите предпочитания.

ПОДГОТОВКА:

След предварително накисване сменете водата и сварете боба на умерена температура.
Отцедете получения бульон, просто не го изхвърляйте, ще ви трябва по-късно.
Свареният боб се разделя наполовина, като едната част се смила, като се добавя малко количество бульон. В крайна сметка трябва да получите доста гъсто пюре.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва с маслото, като е готово се смесва с бобеното пюре.
Брашното се запържва за няколко минути в сух горещ тиган, добавя се малко боб бульон и се разбърква.
Измийте кориандъра, отърсете останалата вода и нарежете на ситно. Смелете ядките без прегради с помощта на блендер или нож.
Към останалия бульон добавете пюре от боб, цял сварен боб, сос от брашно, ядки, кориандър, подправки, сложете на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе още десет минути.

Както разбирате, тази супа-пюре е малко по-различна от другите по отношение на техниката на приготвяне и вкуса, но това ястие може да изненада изтънчените гастрономи. Рецептата не изключва възможността за проява на кулинарно въображение. Добавете любимите си подправки и други билки освен кориандър и получете нови вкусове.

Гответе с любов и добро настроение, тогава винаги ще получавате вкусни боб чорби!

Как се прави супа от червен боб

Червеният боб се смята за много по-вкусен и питателен от белия. Няма да спорим по тази тема, а просто вземете и пригответе вкусно първо ястие. Чорбата от червен боб става красива и вкусна, а какво повече й трябва на добрата домакиня.

Състав на необходимите продукти:

пилешки супен комплект или пиле - 1 кг;
картофи - 3 броя;
боб - 1 чаша;
моркови - 1 брой;
лук - 1 брой;
магданоз - 1 връзка;
кетчуп или доматено пюре - 2 супени лъжици;
подправки, сол на вкус.

Подготовка на продукта:

Накиснете боба за една нощ в студена вода. След това сварете, поставете готовия боб в гевгир и изплакнете със студена вода.
Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Измийте магданоза, отърсете го от водата и нарежете на ситно.

Приготвяне:

Измийте комплекта за пилешка супа или пилето, сложете го в тенджера, добавете вода и гответе до омекване.
Готовото месо се изважда, отделя се от костите и се нарязва на кубчета.
Загрейте растително масло в тиган, запържете лука и морковите в него, веднага щом зеленчуците станат меки, добавете кетчуп или доматено пюре, оставете пърженото да къкри малко и го отстранете от огъня.
След като бульонът е готов, сложете картофите в тигана и гответе, докато омекнат.
Десет минути преди да е готова, добавете печеното и боба към супата, посолете и подправете. В края на готвенето добавете нарязани билки, разбъркайте и оставете да вари.

Вече знаете как да готвите супа от червен боб. Рецептата е доста проста, в нея няма нищо сложно.

Боб чорба със свински ребра

Тази супа ще бъде пълноценна храна за цялото семейство, тя е доста засищаща благодарение на ребрата и засищаща благодарение на боба.

съставки:

вода - 2-3 литра,
Свински ребра - 500 г,
Бял боб - 200 г,
Пушен бекон - 50 г,
Картофи - 3 бр.,
Лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
Сладък пипер - 1/2 бр.,
свинска мас - 1 супена лъжица,
зелен лук,
копър,
пресен естрагон,
черен пипер,
Сол на вкус.

Приготвяне:

Белият боб трябва да се сортира, измие и накисва предварително за 2 часа в много вода. Свинските ребра се нарязват покрай костите и се измиват. Поставете свинската мас върху загрят тиган и след това запържете ребрата на среден огън до златисто кафяво от двете страни, като избягвате изгарянето.
Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври, след което прехвърлете пържените ребра от тенджерата във вряща вода. В тигана с пуснатия месен сок и мазнина се налива малко студена вода, разбърква се и се оставя да заври, след което всичко се изсипва в тавичката при ребрата. Също така добавете половин морков и половин глава лук в тигана.
След това, за да има време бобът да заври, след накисване се вари заедно с месните ребра за около 40 минути до готовност на боба.
Докато месните ребра и боба се приготвят, започнете да приготвяте зеленчуците. Морковите, лукът, чушките и картофите се обелват и нарязват на ситни кубчета, а беконът се нарязва на ситно.
В същия загрят тиган разтопете отново свинската мас и в нея запържете наситнените лук, моркови и чушка. В края на пърженето добавете бекона и го запържете леко.
Картофите, нарязани на кубчета, се запържват 10-15 минути преди пълното сваряване на боба и бульонът се оставя да заври. Месният бульон с боба и картофите се вари още 10 минути, след което се добавят запържените зеленчуци и бекон.
Подправете супата със сол на вкус и поръсете със смлян пипер. След това отстранете тигана от котлона и добавете малко нарязан естрагон. Преди сервиране чорбата от бял боб върху свински ребърца се поръсва с наситнен лук и копър. Ароматът на дим в тази супа придава на ястието божествен вкус и стимулира апетита дори на добре охранен човек.
Друга вкусна супа от червен боб с пушени меса и телешко е идеална за пълноценен обяд за възрастни и деца.

Рецепта за супа от червен боб

Тази рецепта за супа от червен боб е популярна в много ресторанти и кафенета, въпреки наличието на всички съставки.

съставки:

Говеждо месо - 300 г,
Червен боб - 300-400 г,
вода - 2 литра,
Картофи - 3 бр.,
праз - 1-2 стръка,
Моркови - 1-2 бр.,
Пушено филе - 200 г,
Сурово пушена наденица - 300 г,
Дафинов лист,
Сол и смлян червен пипер на вкус.

Приготвяне:

Червеният боб се сортира, измива и накисва за 6-8 часа, по възможност и повече. След това, след време, водата се източва и се напълва с чиста вода в тенджера. Поставете тигана с боба на огъня и гответе 1 час, докато омекне. В края на варенето водата се посолява и се вари още 10 мин. След това бобът се слага в гевгир и се оставя да се отцеди напълно останалата вода.
Говеждото месо се измива и се слага на огън в тенджера с вода. Веднага след като водата заври, отстранете котления камък и намалете котлона, покривайки тигана с капак. Трябва да готвите месото за 20 минути, след това добавете сол към водата и нарежете месото на парчета и го изпратете обратно да се готви в тигана до готовност. След това, когато месото се свари, добавете боба в тигана и го варете в бульона за 10 минути.
Докато бобът се готви в месния бульон, пригответе зеленчуците. Картофите, лукът, морковите се обелват и нарязват на ситно. Веднага след като бобът се свари, добавете нарязаните зеленчуци в тигана и гответе още 10-15 минути на умерен огън.
Докато зеленчуците се варят, нарежете пушеното филе и суровопушената наденица на филийки и ги добавете заедно с дафиновия лист в тенджера със супа. Супата се вари още 5 минути и се сваля от котлона. Преди сервиране чорбата от червен боб се поръсва с червен пипер и се овкусява със сметана.
Лека опция за супа за всеки ден се счита за пилешка супа или бульон. Затова следната рецепта за пилешка супа със зелен фасул. Твърди се, че пилешката супа и бульон облекчават симптомите на настинка и треска, което е още една причина да ги включите в ежедневната си диета.

Супа от зелен фасул с пилешки бульон

съставки:

пиле - 500 г,
големи картофи - 3 бр.,
Зелен фасул (замразен) - 300 г,
Лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
черен пипер - 1 бр.,
Растително масло - 2-3 супени лъжици,
Дафинов лист,
Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Пилето се измива и се поставя в тава с вода. Поставете тигана на огъня, оставете водата да заври, отстранете котления камък, добавете сол и добавете дафинов лист. Намалете топлината и гответе пилето за 1 час.
Докато пилешкият бульон се готви, трябва да подготвите зеленчуците. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде, а обеленият лук се нарязва на ситно.
Веднага след като пилето се свари, го сложете в чиния и охладете, а към бульона добавете картофите. 10 минути след картофите добавете замразения зелен фасул в тигана, оставете да заври и варете на тих огън до готовност на картофите.
Поставете настърганите моркови и лук в горещ тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво. След това добавете нарязани чушки в тигана, разбъркайте всичко и запържете още 5 минути. Хвърлете пърженото в супата и продължете към охладеното пиле.
Свареното пиле се отделя от костите, кожата се отстранява и се нарязва на парчета. Месото се добавя към супата, когато картофите са напълно сварени. Покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете супата да вари 15 минути. Ако е необходимо, в края на варенето добавете малко сол и черен пипер към бульона на вкус. Добър апетит!
На Изток различни подправки добавят пикантност към ястията, така че любителите на пикантната храна ще харесат доматената боб чорба.

Тази супа ще ви стопли идеално през зимата, благодарение на своя пикантен и остър вкус.

съставки:

Малък боб - 1 с.л.
Месен бульон - 600 мл,
Лук - 1 бр.,
Домати в собствен сок в буркан - 700 г,
Чесън - 2 скилидки,
Лют пипер - 1/2 бр.,
Пушено месо асорти - 250 г,
Растително масло - 3 супени лъжици,
черен пипер и сол на вкус,
дафинов лист - 1 бр.,
Зелен кориандър на вкус
Зира - щипка.

Приготвяне:

Малките зърна трябва да бъдат сортирани и накиснати в студена вода за 5-7 часа. Отцедете водата от боба, долейте чиста вода и варете боба докато омекне.
Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно, а пушеното месо се нарязва на филийки. Сложете нарязаните лук и чесън в загрят тиган с растително масло, задушете леко и добавете пушено месо, леко запържете всичко и след това добавете ситно нарязани люти чушки. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко на слаб огън за 5 минути.
Доматите от буркан в собствен сок се пасират на пюре с блендер. От сварения боб се отцежда останалата вода и се добавят 100 мл доматено пюре, всичко се разбива на хомогенна маса със същия блендер.
Отцедената от боба вода се слага да заври в тенджера, след което се добавят доматеното пюре и пасирания боб, всичко се разбърква и се оставя да заври. След това в тиган с доматено-боб чорба добавете запържените лук и чесън с лютите чушки и пушените меса, посолете, разбъркайте и гответе още 5 минути.
В края на готвенето добавете дафинов лист, смлян черен пипер, кимион и отстранете от огъня. Преди да сервирате, добавете нарязан кориандър в купа с доматена супа и боб. Супата е готова.

Как да сготвим боб чорба в бавна готварска печка, без да прекарваме час на котлона? Има едно решение – приготвянето на боб чорба от консерва с минимално време и усилия.

съставки:

Агнешко - 400 г,
Консерва червен боб,
Картофи - 4 бр.,
моркови - 1 бр.,
Лук - 1 бр.,
Растително масло - 1 супена лъжица,
кетчуп,
Дафинов лист,
Подправки и сол на вкус.

Приготвяне:

Агнешкото месо без кост се измива под вода и се нарязва на малки кубчета. След това парчетата месо се поставят в купа за мултикукър с растително масло и се пържат за 10 минути в режим „Пържене“.
Обелете картофите, лука и морковите. Картофите и морковите се нарязват на лентички, а лукът на малки кубчета. Сложете нарязан лук и моркови в тенджерата при месото, посолете и добавете дафинов лист.
Върху морковите и лука се нареждат нарязаните на лентички картофи, отгоре червен боб от консерва със саламура и отгоре кетчуп. Залейте всичко с вода, като количеството вода зависи от желаната гъстота на супата. След това към ястието се добавят любимите подправки и се оставят да се сварят.
Затворете мултикукъра и включете режим „Задушаване“, гответе супата за около 45 минути. Когато супата с боб от консерва е готова, я нареждаме в чинии и отгоре поръсваме ситно нарязан чесън.
Студенти от Америка, благодарение на своето въображение и, разбира се, талант, поставиха рекорд за църковен празник в Македония, където традиционно се готви боб, който беше включен в Книгата на рекордите на Гинес. Рекордът бе поставен с приготвянето на боб чорба, за която бяха необходими над 3 тона боб, а казанът, в който се вареше чорбата, надхвърляше 1,5 метра височина.

Съставки за приготвяне на супа от боб и картофи

Боб 1 чаша
Картофи 6 бр
Морков 1 бр
Лук 1 бр
Сол на вкус
Растително масло 2 супени лъжици
Дафинов лист на вкус

Рецепта за приготвяне на супа от боб и картофи:

Сварете накиснатия боб до омекване.
Запържете морковите и лука и ги добавете към боба заедно с картофите, солта, черния пипер и дафиновите листа и продължете да варите супата до готовност.

Италианска доматена супа "Минестроне" с боб

съставки:

450 г консервиран бял боб,
125 г или 7 лентички бекон,
2 средни картофа,
3-4 стръка целина,
1 голяма глава лук,
1 люта чушка,
1 червена чушка,
1 тиквичка,
125 грама зелен фасул,
1 чаша (250 мл) зелен грах, пресен или замразен
2 големи домата,
800 мл доматен сок или домати от консерва без кори,
2 скилидки чесън,
12 листа пресен босилек
60 мл зехтин,
сол,
прясно смлян черен пипер,
Пармезан или швейцарско сирене

Приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Лютите чушки се почистват от семките и се нарязват на ситно.
Разделете зеленчуците на две смеси. Първа смес: лук, целина, люта чушка.
Втора смес: картофи, червени чушки, зелен грах, зелен фасул, тиквички.
Загрейте зехтина в тенджера и добавете бекона. Запържете за няколко минути на среден огън, като внимавате беконът да не се запържи, а само да разтопи мазнината.
Добавете първата смес. Изстискайте там чесъна. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Междувременно обелваме доматите. Правим кръстовидни разрези, заливаме с вряла вода, изчакваме 3 минути.
След това извадете от врящата вода и обелете.
Смелете доматите в блендер до пълно пюриране.
Добавете доматите в тигана, оставете да къкри за 5 минути.
Ако имате домати от консерва, смелете ги в блендер.
Добавете доматен сок в тигана. Гответе още 5 минути. Правим всичко на тих огън.
Добавете втората смес. Гответе 5 минути.
Добавете боба, гответе още 5 минути
Добавете вряща вода в пълен тиган. Сол и черен пипер. Гответе още 10 минути. Оставете супата да поври малко. Изключи го. Супата е готова.
Нарежете листата босилек на ситно.
При сервиране поръсете с листенца босилек и сирене.

Диетично ястие: боб чорба

Фасулът е ценен диетичен продукт. Протеинът от боб се усвоява от човешкото тяло с 70-80%. Съдържа незаменими аминокиселини: триптофан, лизин, аргинин, тирозин и метионин.

Аргининът помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Ето защо бобови ястияще бъде полезно за хора, страдащи от диабет.

Благодарение на високото съдържание на калий, калций и магнезий, бобът подобрява сърдечната дейност. Използва се при диетично лечение на нарушения на сърдечния ритъм и хипертония.

Фасулът има изразено диуретично и антибактериално действие. Препоръчва се за употреба при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, нарушения на солния метаболизъм и бронхит.

Ястията от боб също ще бъдат от полза за тези, които искат да отслабнат, като намалят процента на телесните мазнини. Високото съдържание на фибри в боба подобрява чревната подвижност. И благодарение на лесно смилаемите протеини, бобът може да служи като пълноценен заместител на месото за вегетарианци.

Тези, които страдат от гастрит, колит, пептична язва, панкреатит и холецистит, трябва да използват боба с повишено внимание. Избягвайте да ядете боб по време на периоди на обостряне на тези заболявания.

Друго важно предупреждение: не яжте боб суров. Суровите зърна съдържат токсични компоненти, които се унищожават напълно при термична обработка: варене и задушаване.

Едно от най-простите и същевременно вкусни ястия е боб чорбата. Ще ви разкажа подробно как да го приготвите в тази статия.

Съставки за супа от боб:

Боб - 200 грама.
Картофи – 3 бр.
Моркови – 1 бр.
Домати -2 бр. или 2 с.л. лъжици доматено пюре.
Магданоз - чаена лъжичка сушени билки или пресни нарязани на вкус.
Лук – 1 бр.
Вода – 800 мл.
Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне на боб чорба:

За да се развари бобът по-добре, накиснете го във вода за 12 часа.
След това отцедете водата, добавете вряща вода, посолете и оставете да къкри на слаб огън.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета.
Когато бобът е почти готов, добавете картофите към супата.
Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на кубчета.
Нарежете доматите на малки филийки.
Накълцайте лука.
Лукът, доматите и морковите се овкусяват със сол, черен пипер и леко се запържват в растително масло.
Добавете запърженото към супата, когато бобът е готов и варете още 5 минути.
Ако искате да подобрите вкуса на боб чорбата, може да я сготвите в месен бульон – телешки, пилешки.

Добър апетит!

Фасулът е здравословен продукт, който по съдържание на протеин е на второ място след месото. Прави питателни ястия за пости или за всеки ден. Рецептата за боб чорба има няколко варианта на готвене: с гъби, месо, маслини, тиквички и карфиол.

Приготвяне на боба

Бързо можете да готвите боб чорба, ако приготвите правилно основния продукт. Има два начина да направите това:

Студена подготовка. Бобът се залива със студена вода, покрива се и се оставя за 12 часа или цяла нощ. Не дръжте бобовите растения повече от 15 часа - могат да се развалят.
Гореща подготовка. Кипнете вода, добавете боба и варете 10 минути на слаб огън. Оставете тигана настрана, затворете капака и изчакайте един час.

Можете да използвате микровълнова печка.

За да направите това, напълнете зърната с вода, поставете ги в микровълновата и я включете на пълна мощност. Настройте таймера за 10 минути. Покрийте чинията с капак и оставете да кисне за един час.

Рецепта за супа от бял боб

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

От белия боб става най-деликатното първо ястие. Кремът ще ви помогне да подчертаете мекотата на супата. Не пестете от вашите зеленчуци. Тук са подходящи копър, риган и кориандър. Що се отнася до подправките, по-добре е да изберете смлян бял пипер или дафинов лист.

съставки:

бял боб - 100 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 2 бр.;
сметана - 100 ml;
масло – 1 с.л. лъжица;
зеленина - куп;
подправки - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците. Нарежете картофите и лука на кубчета, морковите на тънки филийки.
Поставете накиснатите боб и картофи във вряща вода. Посолява се.
Отделно запържете лука и морковите в тиган в маслото. Изчакайте да се образува златиста коричка.
Добавете запърженото в тигана пет минути преди картофите да са готови.
В самия край изсипете сметаната, добавете нарязани билки и подправки.

Супа с месо

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

Бобовите растения, съчетани с месо, създават хармонично, питателно първо ястие. Чувствайте се свободни да вземете говеждо, свинско, агнешко. Можете мощно да подчертаете вкуса с доматено пюре или прясно изцеден доматен сок. В тази версия на супата използвайте ярки подправки, като лют червен пипер.

съставки:

боб - 100 г;
свинско месо - 200 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 2 бр.;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
зеленина - куп;
подправки - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Свинското месо се нарязва на кубчета, запържва се в тиган без масло в собствена мазнина.
Подгответе зеленчуците. Добавете лука и морковите към месото, добавете картофите и боба към врящата вода.
Добавете пържено месо със зеленчуци, доматено пюре, нарязани билки към бульона. Гответе всичко до готовност на картофите.
Не забравяйте да добавите сол и подправки.

Ястие без картофи

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

Ако ви е писнало от картофи през зимата, то през лятото можете да приготвите супа от бял боб с добавка на тиквички и карфиол. Бобовите растения компенсират нишестения вкус на картофите и добавят храна към ястието. За допълнителна пикантност добавете малко чесън към супата.

съставки:

бял боб - 100 г;
моркови – 1 бр.;
корен от целина - 100 г;
праз – 1 бр.;
тиквички – 0,5 бр.;
домат – 1 бр.;
карфиол - няколко съцветия;
масло или зехтин - 1 с.л. лъжица;
чесън – 1 скилидка;
зеленина - куп;
подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците. Поставете тиквичките, целината и карфиола във вряща вода заедно с боба.
Лукът и морковите се запържват отделно в олиото и се добавят в тигана.
Подправете със сол и черен пипер.
След 15 минути добавете нарязаните на кубчета домати, наситнения чесън и билките.
Преди сервиране супата може да се овкуси с лъжица заквасена сметана.

Пост с маслини

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

Този вариант на боб чорба е алтернатива на солянката за тези, които постят или не консумират животински продукти. Съдържа традиционни маслини солянка, лимон и кисела краставица.

съставки:

боб - 100 г;
маслини – 1 малък буркан;
мариновани краставици – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 2 бр.;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
слънчогледово масло - 20 ml;
лимон – 0,5 бр.;
захар – 1 чаена лъжичка;
зеленина - куп;
подправки - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците.
Маслините се разполовяват, краставицата се нарязва на кубчета.
Поставете картофите и боба във вряща подсолена вода.
В тиган запържете лука и морковите с добавка на кисели краставици и доматено пюре.
Добавете печеното към подправения картофен бульон.
В самия край на готвенето добавете няколко резена лимон и билки.

Червен боб с гъби и бекон

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

Червеният боб се счита за по-здравословен от белия. Става вкусна гъбена супа. За да направите ястието по-питателно, добавете към него малко бекон. Тлъстите парчета свинско месо в тази рецепта трябва да се преварят с гъби, така че продуктите да обменят по-добре вкуса.

съставки:

червен боб – 100 г;
бекон - 100 г;
гъби - 150 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 1 бр.;
слънчогледово масло - 20 ml;
зеленина - куп;
подправки - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете бекона на ситно. Запържете го с масло, нарязани гъби, лук и моркови.
Сварете готовите картофи и боб в подсолена вода.
След като омекнат картофите, към супата се добавят запържените гъби и бекон.
Обогатете ястието с подправки и билки.

Микс за супа с пушен колбас

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

Опушеният вкус на продуктите се съчетава добре с всички варива. Тази супа ще зарадва мъжете със своя аромат и пикантен вкус на домати. Тук можете да замените вареното свинско с парче пушено пиле и да вземете наденица по ваш вкус.

съставки:

боб - 100 г;
пушени колбаси - 100 г;
варено свинско месо - 100 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 2 бр.;
доматено пюре – 1 с.л. лъжици;
слънчогледово масло - 20 ml;
захар – 1 чаена лъжичка;
червен пипер - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Смелете наденицата и вареното свинско месо. Запържете месните продукти в тиган заедно с лука, морковите и доматеното пюре.
В тенджера сварете отделно картофите и боба.
Добавете пържене към юшката.
Подправете със сол и черен пипер. Не забравяйте червения пипер.

С боб от консерва и пилешки бульон

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 порции.
Трудност: лесно.

Грузинско ястие, приготвено с пилешки бульон, ще бъде лека и здравословна супа. Първият се приготвя много бързо благодарение на боба, който не трябва да се приготвя предварително. Използва консервиран боб в бял сос.

съставки:

консервиран боб в бял сос – 1 консерва;
пилешки гръб – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 2 бр.;
слънчогледово масло - 20 ml;
подправки - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете пилешкото обратно. Отцедете първия бульон, а втория запазете за супа. Добавете малко сол.
Поставете картофите, нарязани на малки парчета, да се варят в тенджера.
Нарежете морковите и лука на кубчета и ги запържете в слънчогледовото масло.
В самия край на бульона добавете пърженото и боба.
Овкусява се с подправките.

Видео

6-9 порции

40-50 минути

58-62 kcal

5 /5 (1 )

Кухненска посуда:тенджера с обем най-малко 3 литра, дъска за рязане, кухненска везна и мерителна чаша, вместителни съдове с различни размери, ренде с големи зъби, тиган с малък диаметър, за предпочитане с незалепващо покритие, керамичен кухненски нож.

съставки

	240-250 гр
вода	1.4-1.6 л
средно големи картофи	1 бр.
средно големи моркови	1 бр.
голяма глава лук	1 бр.
средно големи домати	2 бр.
пресен кориандър	3-4 клона
смлян черен пипер	вкус
сол	вкус
чесън	1 скилидка
Слънчогледово олио	16-20 мл

Инструкция стъпка по стъпка

Нека подготвим съставките

Да приготвим супата

Изсипете 16-20 мл слънчогледово масло в горещ тиган. Върху сгорещеното олио се слага наситненият лук и се запържва до леко прозрачност.
Добавете настърганите моркови в тигана и запържете съставките за около 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете там нарязания чесън и готовото доматено пюре.
Смесете добре всички съставки, след което добавете сол и черен пипер според вашите вкусови предпочитания.
Покрийте тигана с капак и оставете зеленчуковата смес да къкри на слаб огън за около 5-7 минути.

Нарязаните картофи се изсипват в гореща вода и се варят почти до готовност.
Добавят се запържените зеленчуци и 240-250 г червен боб от консерва. Всичко се разбърква добре, след което супата се посолява и по желание се добавя малко черен пипер.

Затворете тенджерата с капак и варете супата след повторно кипене още 5-7 минути.

Вижте видеото по-долу и ще научите как правилно да сготвите вкусна и питателна супа с консервиран червен боб.

Време за готвене: 1:05-1:15.
Съдържание на калории (на 100 g): 153-158 kcal.
Брой порции:от 9 до 12.
Кухненска посуда:керамичен кухненски нож, просторни купи с различни размери, тенджера с дебело дъно с вместимост най-малко 3 литра, дъска за рязане, мерителна чаша и кухненска везна, потапящ се блендер, дълга дървена лъжица, правоъгълен съд за печене.