Салата "Гнездо на глухар" принадлежи към руската кухня от миналия век. По времето на Древна Рус ловът на тази перната птица беше много популярен и тя беше основният компонент при приготвянето на ястието. Рецептите за приготвяне на тази салата са много разнообразни - просто има много от тях. Основната характеристика на това ястие е неговата украса и форма, която наподобява птиче гнездо, върху което са сложени яйца. Днес рецептата за готвене се промени и те започнаха да слагат варено пилешко месо в салата. Много необичайна на вкус, ярка храна ще бъде чудесно допълнение към вашата почивка.
Нека да разгледаме как да приготвим салата "Гнездо на глухар" със снимки стъпка по стъпка в четирите най-известни варианта.
Класическа рецепта
Това е най-популярният вариант за салата и се приготвя най-често. Месо от глухар сега никъде не се намира, така че ястието се приготвя с пиле.
Ястието включва следните компоненти:
- Пилешко филе – 300 г;
- Картофи - 3 грудки;
- Чесън – 3 скилидки;
- Пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
- Топено сирене – 3 бр.;
- Листа от маруля - 4 бр.;
- Пресни краставици - 2 бр.;
- Растително масло - 200 ml;
- майонеза - 250 ml;
- Посолява се на вкус.
План за готвене:
- Сварете яйцата. Класическата рецепта включва приготвяне на салата с пъдпъдъчи яйца. Но можете да ги замените с пиле. Ще ви трябват 5-6 броя в зависимост от размера;
- Обелете картофите, нарежете ги на дълги ивици, изплакнете няколко пъти и подсушете. Това се прави, за да се отървете от излишното нишесте;
- Мариновайте обелените и нарязани на половин пръстени. За да направите това, трябва да го поставите в чаша и да добавите към него половин малка лъжица захар и сол, добавете малко трапезен оцет и разбъркайте всичко добре;
- Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го и сложете картофите в него, след което леко ги запържете до хрупкаво кафяво;
- Извадете нашите пържени картофи с решетъчна лъжица и ги поставете върху салфетка, за да попие излишното масло;
- Отделете жълтъка от белтъка. Настържете сиренето, жълтъка и чесъна на ситно ренде, добавете билки и майонеза. От получената смес оформете спретнати малки топчета, подобни на пъдпъдъчи яйца;
- Измийте и сварете пилешкото месо, нарежете краставицата на кубчета;
- Смесете половината от пържените картофи с лука, едро настъргания белтък, краставицата и нарязаното на кубчета пиле. Посолете всичко, добавете майонеза и поставете на куп върху чиния. Поставете останалите картофи в центъра под формата на гнездо, сложете яйца отгоре в средата, а краищата украсете със зелени листа от маруля.
Рецепта с гъби и шунка
Не е много по-различен от класическия, само списъкът на съставките използва шунка и различни видове пържени и мариновани гъби.
Необходими са следните продукти:
- Пилешки гърди – 200 г;
- 4 картофа;
- Консервирани шампиньони - 200 г;
- Шунка – 350 г;
- Топено сирене – 2 бр.;
- 5 пилешки яйца;
- Майонеза с малко съдържание на мазнини - 200 g;
- Растително масло - 100 ml;
- Зеленина;
- Чесън – 3 скилидки;
- Сол на вкус.
Рецептата стъпка по стъпка е:
- Сварете пилешкото месо до готовност;
- Обелете картофите, нарязани на ивици;
- Поставят се в мазнина и се пържат. Няма нужда да се разбърква;
- Нарежете гъбите и шунката на малки кубчета;
- Вземете дълбока стъклена купа и я поставете в нея;
- Сварете яйцата в подсолена вода;
- Нарежете пилешкото месо на ивици;
- На ситно ренде настържете жълтъците, чесъна, сиренето, добавете билки, добавете майонеза, сол, разбъркайте и започнете да извайвате малки яйца;
- Настържете белтъците и ги добавете към основните съставки, подправете с майонеза и разбъркайте;
- Поставете салатата под формата на пързалка върху плоска кръгла чиния с листа от зелена салата, предварително положени върху нея. Украсяваме краищата на съда и поставяме нашата красота в центъра - оригиналните яйца;
- Нашата салата с гъби и шунка е готова. Тези две съставки ще добавят нов вкус към ястието.
Телешки вариант
Ястието се оказва по-сочно и вкусно от пилешка салата. Пилешкото месо е малко сухо, така че не всички го харесват.
Състав на продукта:
- 4 картофа;
- Една краставица;
- Младо телешко - 300 г;
- майонеза - 210 g;
- Твърдо сирене - 100 г;
- 1 глава лук;
- Куп зеленина;
- Печурки (пресни) - 150 г;
- Растително масло - 150 ml;
- 5 яйца;
- Сол на вкус.
Инструкциите са както следва:
- Измийте добре месото и го сварете за 40 минути;
- Обелете зеленчуците, нарязайте лука на половин пръстени;
- За да спестите ценното ни време, можете да вземете ренде за корейски моркови и да настържете картофите върху него. Поставят се в слънчогледово олио да се запържат и не се разбъркват;
- Сварете яйцата;
- След като се сварят картофите, запържете леко лука и гъбите, предварително нарязани на ситно. Зелените нарежете на ситно. Нарежете краставицата на дълги ивици;
- Изваждаме свареното месо, оставяме да изстине, нарязваме го на кубчета;
- Вземете дълбок стъклен съд и смесете всички продукти, които сте приготвили (с изключение на сиренето и пържените картофи). Добавете сол, подправете с майонеза, омесете добре и направете нещо като пързалка;
- Поръсете настъргано сирене отгоре, поставете картофи и украсете с билки;
- Не забравяйте за основната съставка - яйцата. Те просто трябва да се поставят върху марулята, за да се създаде вид на птиче гнездо. Можете да експериментирате: разрежете яйцата наполовина, извадете жълтъците, смесете ги например със сирене, чесън и билки, подправете с майонеза и напълнете белите половинки с получената смес, след което поставете отгоре. С това нашата телешка салата е готова.
Рецепта с прясно зеле
Съдържа необичайна комбинация от вкус, на която можете да се наслаждавате безкрайно. За него се използват горещи и пикантни съставки.
Различава се от класическата рецепта както по състава на продуктите, така и по начина на представяне: поставя се в прозрачен и дълбок съд на пластове. Лесен за приготвяне в домашни условия.
Продукти за ястието:
- Прясно зеле – 320 г;
- Варени яйца - 4 бр.;
- Твърдо сирене - 230 г;
- Малък лимон;
- Майонеза - на вкус;
- Пушени сини сливи – 180 г;
- Пушени пилешки гърди - 400 г;
- Зехтин;
- Крекери – 2 торбички;
- Орехи на ядки – 170 – 200 г;
- Чесън – 3-4 скилидки;
- Гъби – 300 г;
- Магданоз, зелен лук, копър - по една връзка;
- Зърна черен пипер - по желание за украса.
Процес на готвене:
- Вземаме дълбока широка чиния и поставяме в центъра му форма с диаметър 10–14 см. Това е необходимо, за да изглежда нашата салата красива и слоевете в тази версия са разположени изключително удобно;
- Долният слой е бисквити, след това гъби, пържени в олио. Намажете всичко с майонеза;
- Вторият слой е половината пилешко месо. Белтъците се отделят от жълтъците и се натриват върху пилето. Всичко е леко подправено с майонеза;
- Прекарайте чесъна през преса за чесън и накълцайте с ядките, нарежете на ситно сините сливи, нарежете на ситно зелето и разбъркайте всичко. Поръсете тази смес с прясно изцеден лимонов сок и залейте с майонеза;
- Подредете останалата половина от пилешкото месо, украсете със сини сливи и резенчета лимон;
- Много внимателно отстранете плесента от центъра на нашето ястие;
- Запълнете празнотата, която се е образувала с пера от зелен лук и ситно нарязани билки;
- Настържете лимоновата кора. Внимателно оваляйте жълтъците в него, украсете ги със зърна черен пипер;
- Поставете нашите получени яйца в средата на „зелената“ възглавница;
- Ако искате вашата зелева салата да е „пикантна“, добавете към нея малко лют червен пипер. Или добавете 1-2 големи лъжици чили кетчуп към овкусената с него майонеза.
Както можете да видите, рецептата за салата "Гнездо на глухар" е много проста и можете лесно да я приготвите сами. Той ще украси всеки празник или събитие и ще зарадва вашите гости с отличен вкус.
Видео: Рецепта за салата Гнездо на глухар
Още от времето на царска Русия е известна известната салата, наречена Гнездото на глухаря. По-често се приготвя за празничен празник. Името си получи поради приликата си с гнездото на глухар. Ако по-рано в ястието се слагаше истинско дивечово месо, тогава съвременните кулинарни готвачи добавят пиле, смесвайки го с различни съставки.
Приготвяне на салата Гнездо на глухар
Всяка домакиня ще трябва да знае как да приготви салата „Гнездото на глухаря“, за да зарадва любимите хора и събралите се гости за празника. Това атрактивно, вкусно ястие ще се превърне в ефектна декорация на масата. Дизайнът се отличава с необичаен външен вид, напомнящ естествено местообитание на глухар. Съвременната кухня има много рецепти за ястието: пилето се заменя с телешко, говеждо и шунка. Хрупкавата текстура на лакомството е важна, така че подготовката на картофите е важна. Преди обработка трябва да се изсуши, да се нареже много тънко и да се изпържи на порции.
Салата от гнездо на глухар – рецепти стъпка по стъпка със снимки
Най-известната рецепта за салата Гнездо на глухар включва пържени картофи, нарязани на тънки ивици, канапе от копър и сирене и пъдпъдъчи яйца. Резултатът е деликатес, който изглежда много ефектно на снимки и на живо. Вариациите включват добавяне на гъби, цаца, зеле и чипс. Това е напълно приемливо диетично ястие, защото вместо майонеза съдържа моркови и заквасена сметана.
С пиле
Класическата рецепта за салата "Гнездо на глухар" с пиле се счита за рецепта с използване на птиче филе, за да му придаде благороден вкус. Полученото ефектно изглеждащо ястие ще зарадва всички и ще украси празничната трапеза. Топчетата по тази рецепта се приготвят лесно от цели сварени пъдпъдъчи яйца, топчета със сирене или се правят в съотношение 3 жълтъка към 150 г месен пастет.
съставки:
- пилешко филе - половин килограм;
- картофи - половин килограм;
- пресни краставици – 0,25 кг;
- лук – 100 г;
- яйца – 5 бр.;
- магданоз с копър - връзка;
- чесън – 3 скилидки;
- жълтък – 3 бр.;
- топено сирене – 1 бр.;
- майонеза - 100 гр.
Метод на готвене:
- Сварете филето, охладете, нарежете. Нарежете лука, залейте го с вряла вода за 10 минути, отцедете течността и изплакнете със студена вода.
- Картофите се нарязват на малки ивици и се запържват до покафеняване.
- Нарежете краставиците на ивици, отделете сварените белтъци от жълтъците, настържете ситно, зелените нарежете.
- Смесете половината картофи с белтъците, филетата, лука и краставиците, посолете и разбъркайте с майонеза.
- Сиренето и жълтъците се настъргват на едро, смесват се с част от билките и чесъна, майонезата и се оформят топчета.
- Подредете ястието: в кръг - втората част от картофите, в центъра - зелени, отгоре - топки.
С гъби
Салата Гнездо на глухар с гъби е пикантна - маринованите съставки придават остър вкус и наситен аромат. В рецептата е използвана и шунка, която в комбинация с пиле прави ястието по-сочно. Вариант за приготвяне на топки е да използвате твърдо сирене вместо преработено сирене, което ще придаде по-ярък оригинален вкус.
съставки:
- пилешко филе - 0,2 кг;
- шунка – 50 г;
- мариновани шампиньони - 200 г;
- яйце – 3 бр.;
- картофи – 3 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън – 2 скилидки;
- майонезен сос - 100 г;
- листа от маруля - 3 бр.
Метод на готвене:
- Нарежете картофите на тънки филийки. Слагат се в тиган с олио и се запържват без да се разбъркват на силен огън до златисто кафяво.
- Сварете филето, разделете на влакна или нарежете на кубчета.
- Нарежете шунката на тънки ивици, гъбите - на филийки.
- Разделете сварените белтъци и жълтъци.
- Жълтъците смелете на едро, смесете със ситно настърган кашкавал, нарязани билки и счукан чесън. Засилете сместа с майонезения сос, докато стане лепкава и оформете топчета.
- Постелете дъното на чинията с листа от маруля.
- Смесете филе, гъби, шунка, едро настъргани белтъци, майонезен сос.
- Украсете с пържени картофи с имитация на гнездо, украсете с топчета кашкавал и билки.
С пъдпъдъчи яйца
Рецептата за салата "Гнездо на глухар" с пъдпъдъчи яйца се счита за известна, защото има необичаен вкус и по-естествен вид. Маринованите краставици вървят добре с пиле и придават на салатата отличен вкус и празнична украса. Правилното ястие хрупка при ядене и впечатлява с външния си вид, подобно на истинско гнездо на глухар на снимката и на живо.
съставки:
- пилешки гърди – 1 бр.;
- мариновани краставици – 4 бр.;
- картофи – 4 бр.;
- пъдпъдъчи яйца - 20 бр.;
- майонеза - опаковка;
- листа от маруля – 3 бр.;
- зелени - куп.
Метод на готвене:
- Сварете гърдите, нарежете на ивици. Нарежете краставиците на парчета, картофите на ивици.
- Запържете картофите в масло на партиди, разделете на 2 части - едната за украса, втората за салатна маса.
- Сварете яйцата, обелете, нарежете половината, половината оставете цели за украса.
- Смесете всички съставки, подправете с майонеза.
- Поставете върху листа от маруля, оформете гнездо от част от картофа, отгоре наредете цели яйца, украсете с билки.
Със зеле
Много необичайна е салатата "Гнездото на глухаря" със зеле, която се използва в кисела форма. Благодарение на остротата и пикантността на вкуса, ястието става по-оригинално, а яркостта на компонентите придава свеж вид на закуската, която изглежда добре на снимката. Приготвянето на деликатеса е лесно, ако следвате простата рецепта стъпка по стъпка и спазвате пропорциите на съставките.
съставки:
- картофи - 0,3 кг;
- кисело зеле - 0,2 кг;
- моркови - 0,1 кг;
- яйце – 2 бр.;
- топено сирене – 1 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- майонеза - торба;
- сол – 2 щипки.
Метод на готвене:
- Нарежете картофите на лентички. Запържете за 6 минути в растително масло до златисто кафяво.
- Сварете морковите, нарежете на ивици. Белтъците, сварени за 10 минути, се нарязват, смесват се с картофи, моркови, зеле, посоляват се и се подправят с половината от обема майонеза.
- Оформете от сместа птиче гнездо в чиния.
- Настържете на ситно 1 жълтък, смесете със сиренето и една трета от останалата майонеза, навийте на топки. Потопете всяка топка в майонезата, след това в останалия нарязан жълтък и наредете върху сместа.
Слоеве
Любимите на всички многослойни салати са много популярни на празнични пиршества. Любимото на много домакини гнездо на глухар може да се трансформира във форма, подобна на бутер, така че да е по-удобно за ядене. Когато се нарязва, ястието изглежда много красиво поради контраста и комбинацията от нюанси на слоевете. Комбинацията от два вида яйца – кокоши и пъдпъдъчи – придава пикантност.
съставки:
- пилешко филе – 0,36 кг;
- картофи – 0,28 кг;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- маринована краставица – 0,22 кг;
- лук – 120 г;
- твърдо сирене - 120 г;
- топено сирене – 1 бр.;
- копър - връзка;
- растително масло - 1,5 чаши;
- майонеза - опаковка;
- захар - 5 g;
- оцет - 30 ml;
- вода - ½ чаша;
- сол - 6 гр.
Метод на готвене:
- Изплакнете филето, поставете го в топла вода, гответе 2/3 часа, докато омекне.
- Сварете пилешки яйца за 10 минути, пъдпъдъчи яйца - 2 пъти по-малко.
- Нарежете лука на половин пръстени, а картофите - на ивици.
- Във фритюрник запържете в сгорещена мазнина ленти картофи и посолете.
- Лукът се накисва със смес от оцет, вода, захар и сол. Накълцайте копъра и настържете сиренето.
- Настържете пилешките белтъци с жълтъците, нарежете филето и краставиците на кубчета.
- Наредете продуктите на слоеве: маринован лук, пилешко месо, нанесете майонезена мрежа, краставици, майонезена мрежа, яйчена смес, майонезена мрежа, сирене.
- Направете вдлъбнатина в средата и сложете там почти целия копър. Украсете страните с картофи.
- Нарежете пъдпъдъчите яйца наполовина, извадете жълтъците и смесете със сол и копър, настържете топеното сирене там и разбъркайте с майонеза. Белтъците се пълнят със сместа и се поставят върху копър.
С чипс
Ако нямате картофи, тогава приготвянето на гнездото на глухар с чипс ще бъде още по-лесно, защото няма да губите време за пържене. Полученото предястие изглежда оригинално на снимката и в реалния живот, поради добавянето на пушено пиле и мариновани шампиньони има пикантен вкус. Разновидностите на салата ще бъдат поетапно производство на всички продукти или полагането им на слоеве.
съставки:
- пушено пиле - 0,2 кг;
- мариновани шампиньони - буркан;
- чипс – 0,2 кг;
- лук – 3 бр.;
- консервирана краставица - 2 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- яйце – 3 бр.;
- скилидка чесън;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- листа от маруля – 2 бр.;
- магданоз - връзка;
- майонеза - опаковка.
Метод на готвене:
- Месото се нарязва на ивици, краставиците с гъбите на кубчета, лука на парчета и се запържват в олиото.
- Накълцайте чесъна и накълцайте билките.
- Отделете сварените белтъци от жълтъците.
- Натрийте белтъците на едро.
- Част от сиренето се настъргва на едро ренде, втората - на ситно.
- Смесете натрошен жълтък, ситно настърган кашкавал, билки с чесън и майонеза. От сместа оформете 3 топки.
- Постелете дъното на съда с листа от маруля, наредете слоеве: месо, мрежа от майонеза, гъби, лук, мрежа от майонеза, протеини, мрежа от майонеза, краставици, сирене, мрежа от майонеза.
- Покрийте с чипс и поставете топчета в средата.
С месо
Ако искате да направите празнично, вкусно, необичайно ястие, можете да приготвите месото за салата и след това да го използвате според класическата рецепта. Телешкото месо прави много задоволително предястие, което е идеално за празник. Ако приготвяте салата за детско тържество, тогава можете да заинтересувате детето с оригинален детайл - правене на пиле от 2 белтъка.
съставки:
- лук – 2 бр.;
- говеждо месо - 325 г;
- картофи – 5 бр.;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
- майонеза - ¾ пакет.
Метод на готвене:
- Картофите се настъргват на едро и се запържват във фритюрник. Оставете маслото да се отцеди; хартиените кърпи ще го поемат.
- Сварете телешкото, охладете и нарежете.
- Нарежете лука на половин пръстени, сварете пилешките яйца, нарежете на ситно.
- Смесете всички съставки с майонеза и подредете в чиния.
- Украсата се завършва с нареждане на пъдпъдъчи яйца.
С краставица
Гнездото на глухар с краставица става страхотно, защото хруска при ядене. Комбинирайки пържени картофи и прясна краставица с крехко пилешко филе, получавате много вкусен деликатес, който не е срамно да сервирате на празнична трапеза. Ако няма пресни краставици, те лесно могат да бъдат заменени с мариновани, осолени или консервирани.
съставки:
- пилешко филе - половин килограм;
- яйца – 5 бр.;
- картофи - половин килограм;
- лук – 100 г;
- краставица - ¼ кг;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
- зелени - куп.
Метод на готвене:
- Сварете филето за една трета от час, оставете да изстине и нарежете.
- Нарежете лука, залейте го с вряща вода, отцедете и изплакнете след 10 минути.
- Картофите се нарязват на ивици и се запържват в обилно количество олио.
- Нарежете краставиците на ленти.
- Сварете двата вида яйца, пилешките яйца разделете на белтъци и жълтъци, белтъците настържете на едро.
- Смесете част от картофите с краставиците, филетата, белтъка и лука, посолете и подправете с майонеза.
- Поставете в купа за салата, поръсете с нарязани билки, направете кладенче, наредете останалите картофи и пъдпъдъчите яйца в кръг.
С шунка
Вариант на приготвяне на закуска е добавянето на месен продукт към него, което му придава богат вкус. Правилният вид несолена шунка за салата има ниско съдържание на мазнини - по-добре е да вземете продукт на базата на пиле или пуйка. Комбинацията с пиле и гъби дава едно незабравимо ястие, което радва окото и вкусовите рецептори на всеки човек.
съставки:
- пилешко филе - 0,2 кг;
- мариновани гъби - 0,2 кг;
- шунка – 100 г;
- яйце – 3 бр.;
- картофи – 3 бр.;
- майонеза - 100 г;
- пъдпъдъчи яйца - 3 бр.;
- листа от маруля - 3 бр.
Метод на готвене:
- Картофите се нарязват на лентички и се запържват в олиото без да се разбъркват, за да се оформи гнездо. Повторете от другата страна, подсушете с хартиена кърпа.
- Нарежете пилето на кубчета, шунката на ивици, гъбите на филийки.
- Сварените белтъци се настъргват и се смесват с гъбите, пилешкото и шунката. Смесете с майонеза.
- Постелете дъното на чинията с листа от маруля, оформете гнездо от сместа и отгоре украсете с картофи, пъдпъдъчи яйца и билки.
Гнездо на глухар - рецепта със зеле
Гнездото на глухар със салата от зеле се различава от класическата салата по това, че в производството му се използват пикантни, люти съставки. Зелето се използва прясно, за да придаде хрупкавост и да направи салатата по-лека. По-добре е да подредите предястието на слоеве в дълбока прозрачна чиния, така че дизайнът да изглежда лаконичен, апетитен и хармоничен.
съставки:
- пушено пиле - 0,4 кг;
- твърдо сирене - ¼ кг;
- пушени сини сливи - 0,2 кг;
- прясно зеле - 0,3 кг;
- яйце – 4 бр.;
- лимон – 1 бр.;
- орехи - 0,2 кг;
- чесън – 3 скилидки;
- крекери - 2 опаковки;
- гъби - 0,3 кг;
- майонеза - 1,5 пакетчета;
- смес от магданоз, копър и зелен лук - връзка.
Метод на готвене:
- Поставете съд с диаметър до 15 см в купа за салата, изсипете около него крутони, пържени гъби, залейте с майонеза, наредете ивици варено филе.
- Смесете варени белтъци с майонеза и поставете върху гъбите.
- Смесете ядките с чесън, нарязайте всичко, комбинирайте с настъргано зеле и нарязани сини сливи, залейте с лимонов сок, подправете с майонеза, поставете върху яйчения слой.
- Покрийте с остатъците от пиле и гарнирайте с резени лимон и сини сливи. Извадете съда.
- Поставете нарязани билки в центъра.
- Жълтъците се овалват в настърганата лимонова кора, зърната черен пипер и се нареждат върху зелените.
Как да си направим салата Гнездо на глухар
За сервиране на празнична маса дизайнът на салатата е много важен. Ето няколко идеи, за да направите вашата закуска още по-привлекателна:
- Поставете половинки чери домати отгоре;
- поръсете с чесън;
- обелете пъдпъдъчите яйца наполовина;
- Сервирайте като порция в отделна чиния, отгоре полейте със соев сос или майонеза, смесена с кайенски пипер.
Видео
Пилешкото месо се измива, налива се вода и се слага на огъня. Варете в подсолена вода до омекване. След това охладете месото. Сварете яйцата твърдо и охладете. Обелете картофите, измийте ги и ги настържете с ренде за корейски моркови. След това изплакнете добре настърганите картофи в няколко води, подсушете и запържете до златисто кафяво за три минути. Поставете готовите картофи върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. За приготвянето на тези картофи използвах тази рецепта. Маринованите краставички се нарязват на лентички и се слагат в купа.Лукът се нарязва на ситно и се добавя към киселите краставички.
Обелете яйцата и ги разделете на жълтъци и белтъци. Белтъците се настъргват на средно ренде и се добавят към салатата с краставици и лук.
Охладеното месо се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.
Овкусете салатата със сол и майонеза, разбъркайте добре.
Поставете жълтъците в купа.
Към жълтъците добавете малко майонеза и стрък ситно нарязан копър.
Разбийте жълтъците с вилица и разбъркайте добре, за да се образува пластична маса. Разточете получената яйчена маса на малки топки. Имам 5 бр.
Салатата се нарежда на куп върху подходяща чиния, като в центъра се прави малка вдлъбнатина под формата на гнездо.
Отгоре салатата се нарежда с готови картофи.
Поставете стръкове копър в центъра, където сме направили вдлъбнатина. Върху копъра поставяме яйцата, които оваляхме от яйчната маса.
Поднесете вкусната салата Гнездо на глухар с пиле веднага след приготвянето, за да не омекнат картофените сламки отгоре.
Добър апетит!
Нито един празник не е завършен без салата, а за домакинята оценката на гостите означава абсолютно празни чинии. Преди това домакините традиционно приготвяха оливие и херинга под кожено палто, но сега всеки иска нещо оригинално и необичайно. Ако наистина искате да изненадате и нахраните гостите си, тогава можете да приготвите салата „Гнездо на глухар“. На пръв поглед наистина прилича на гнездо на глухар в тревата и изглежда необичайно на масата, но след като опитате първата лъжица, не можете да спрете.
Идеята на дизайна е, че салатата е подредена върху зелена леха от зелена салата, копър или магданоз. Салатата, подредена върху зелена възглавница, се оформя като птиче гнездо, след което се покрива от всички страни с нарязани на много малки ивици пържени картофи. Трябва да се получи птиче гнездо с плънката вътре. Съставките за него могат да бъдат различни: пилешко, телешко, морски дарове, гъби, черен дроб, сирене, сини сливи. Списъкът може да бъде продължен за неопределено време, доколкото ви позволява въображението. Яйцата в центъра на гнездото са задължителни при украсата на салатата.
Ако е възможно, гледайте броят на яйцата в „гнездото“ да съответства на броя на гостите, така че всеки да получи яйце заедно със салатата.
Как се приготвя салата от гнездо на глухар - 11 разновидности
Необходими са най-простите съставки, но въпреки това се получава питателна салата с богат вкус. Дори и за начинаеща домакиня приготвянето му не е проблем.
съставки:
- майонеза
- Варено пилешко филе
- Варени картофи
- Пресни или мариновани краставици
- Варени пилешки яйца
- Листа от маруля
- Копър
- Пъдпъдъчи яйца
- орех
- сусам
Приготвяне:
Нарежете пилешкото месо и краставиците на лентички, а яйцата и картофите на кубчета. Разбъркайте, сезон с майонеза.
Поставете листа от маруля в чиния, отгоре намажете със салатната смес и внимателно загладете. Копърът се нарязва на ситно и се изсипва в центъра на салатата. Поставете пъдпъдъчи яйца върху копъра. Първо ги оваляйте от всички страни в смлени орехи и сусам.
За тези, които искат по-богат и пикантен вкус, вместо варено пиле можете да вземете шунка и пушени пилешки гърди. Там можете да добавите и малко бекон.
съставки:
- Сурови картофи
- шунка
- Пушени пилешки гърди
- Мариновани шампиньони
- Топено сирене
- Листа от маруля
- Копър
Приготвяне:
Нарежете картофите на тънки ивици или ги настържете, за да приготвите корейски моркови.
Преди пържене на пържени картофи те първо се накисват за половин час в студена вода и след това се изсушават, за да се отстрани нишестето. Поставете пържените картофи върху хартиена кърпа, за да не остане масло след пържене.
Обелете сварените яйца и отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се настъргват на едро ренде, жълтъците се оставят настрана за момента. Докато картофите се пържат, пушеното филе с шунка се нарязва на лентички. Гъбите може и да се нарежат, ако са едри. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус, подправете с майонеза. В чиния се нареждат листата зелена салата, а върху тях салатата от купата. Внимателно изравнете и покрийте с картофени ленти.
Жълтъците и топеното сирене се настъргват на ситно ренде, добавя се малко майонеза и наситнен копър. Разбъркайте и с мокри ръце оформете малки овални яйца. Поставете го в самия център на „гнездото на тетерев“.
Пригответе салата от крехко телешко филе. Тази опция няма да остави никой от гостите безразличен и дори тези, които предпочитат пилешко месо, ще оценят високо кулинарния шедьовър.
съставки:
- Сурови картофи
- Телешко филе (варено)
- Луков лук
- Кокоши яйца
- Пъдпъдъчи яйца
- майонеза
Приготвяне:
Нарежете картофите на ивици и ги запържете в голямо количество растително масло. Подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете лука на половин пръстени и го залейте с вряща вода за 5 минути, за да премахнете горчивината. Нарежете месото на ивици или разглобете на влакна, нарежете яйцата и разбъркайте всичко. Към тях добавете лука, 2/3 пържени картофи и майонезата. Сол и черен пипер. Поставете листа от маруля в чиния и отгоре сложете маруля. Покрийте го с останалите картофи. В центъра са сварени пъдпъдъчи яйца.
Комбинацията от пиле и шунка се среща в много месни салати и Wood Grouse’s Nest не прави изключение. Опитайте да го направите за следващия си семеен празник - няма да съжалявате.
съставки:
- Сурови картофи
- шунка
- Варено пилешко месо
- Мариновани шампиньони
- Кокоши яйца
- Топено сирене
- Копър
- майонеза
Приготвяне:
Нарежете картофите на възможно най-тънки ленти. Запържете го в много олио.
За да сте сигурни, че картофите се пържат равномерно, поставете ги в тигана на малки порции. Ще бъде удобно да се разбърква и бързо да се извади, когато е достатъчно покафеняло.
Пилешкото филе се нарязва на кубчета, шунката се нарязва по същия начин. Ако шампиньоните са големи се нарязват на филийки. Отделете белтъците от жълтъците и настържете белтъците. Смесете нарязаните продукти и подправете с майонеза. Черен пипер и сол на вкус.
Поставете салатата в чиния и внимателно я загладете. Покрийте го с пържени картофи и украсете центъра с нарязани билки. Поставете яйцата там, в центъра. Правят се от настъргани жълтъци и топено сирене, към тях се добавя 1 ч.ч. наситнен копър и малко майонеза.
Друг интересен вариант на тази салата и абсолютно без месо. Най-интересното е, че след дегустация мнозина ще бъдат 100% сигурни, че пилешката салата се дължи на палачинките, които присъстват в рецептата.
съставки:
- Мариновани шампиньони
- Варени яйца
- Солени краставици
- Палачинки
- пържени картофки
- Топено сирене
- Магданоз
- Чесън
Приготвяне:
Нарежете киселите краставици, яйцата, шампиньоните и палачинките на ивици. Изпържете пържените картофи и ги разделете на три части. Поставете две части в дълбока купа и добавете там нарязаните съставки. Сол и черен пипер, сезон с майонеза.
Поставете салатата върху чиния, покрийте я с останалите картофи, украсете средата на салатата с нарязани билки и малки яйца, направени от настъргано сирене, жълтъци и нарязани билки. Трябва да има малко от него, добавете чесън към тази смес на вкус. По желание можете да добавите зелен грах към салатата.
В тази версия, в допълнение към пилето, има много зеленчуци, така че се оказва отлична питателна и богата на витамини салата.
съставки:
- картофи
- зеле
- Пресни краставици
- чушка
- Морков
- Цвекло
- Кисела ябълка
- Луков лук
- Пресни шампиньони
- Яйце
- Варено пилешко месо
- Листа от маруля
- Зелен лук
- босилек
- майонеза
- Растително масло
Приготвяне:
Филето се нарязва на едри кубчета и се запържва в олиото със ситно нарязания лук. Накрая добавете малко босилек, сол и черен пипер. Картофите се нарязват на ситно или настъргват и се запържват в голямо количество растително масло. Морковите и цвеклото също се нарязват на много тънки лентички и леко се задушават зеленчуците в тигана.
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците нарежете на лентички, а жълтъците оставете за украса на ястието. Сега трябва да се погрижим за гъбите, първо ги сварете в подсолена вода, след това ги запържете в олио в тиган за около 20 минути. Първо трябва да оставите настрана няколко гъби, най-красивите.
Нарежете зелето, краставиците, сладките чушки, ябълката на ивици. Жълтъците намачкайте с вилица и смесете с омекналото масло, можете да добавите малко сол. От сместа се оформят топчета, за да не започнат да се топят преди време, скриват се в хладилника за половин час.
Оформяме самата салата, месото с лук и гъби трябва да са разположени в центъра на салатата, а зеленчуците отстрани. Затова трябва да се направи така: зеленчуците се нареждат на тънки слоеве около съда, а в образувалата се вдлъбнатина в центъра се поставя пилешко месо с гъби. Не забравяйте да добавите слой майонеза между слоевете. Самата салата се украсява с останалите пържени картофи, а в центъра има жълти топчета от хладилника и между тях специално оставени цели шампиньони.
Можете да намерите много варианти за приготвяне на салата и те са напълно различни. Можете да го опитате с пушени пилешки гърди, сини сливи и гъби. Ще получите богат, но в същото време деликатен вкус благодарение на наличието на сирене в рецептата.
съставки:
- картофи
- Пушено пилешко филе
- шампиньони
- Сини сливи
- Лук
- Твърдо сирене
- Топено сирене
- майонеза
- Чесън
- Растително масло
- Зеленина
Приготвяне:
Картофите се нарязват на тънки лентички и се запържват. Запържете шампиньоните заедно с лука, посолете леко. Пилешкото филе се нарязва на ивици, сините сливи, сиренето и яйцата се нарязват на едро ренде. Разделете сиренето на две: едната част добавете към салатата. Смесете всичко, подправете с майонеза и сол и черен пипер.
Поставете салатата в чиния, загладете я и покрийте с настърган кашкавал от всички страни. Украсете центъра на ястието с магданоз, а върху него наредете яйца от топено сирене, майонеза и чесън.
Хубавото на тази салата е, че можете да добавяте храни, които предпочитате. Любителите на свинско могат да добавят варено свинско месо вместо пиле и да се насладят на отличния вкус.
съставки:
- Постно варено свинско месо
- картофи
- Краставица
- Твърдо сирене
- Растително масло
- майонеза
- Копър
Приготвяне:
Месото се нарязва на ивици, лукът се нарязва на полукръгчета и се залива с вряла вода за кратко. След това лукът ще има сладък вкус. Картофите се нарязват на лентички и се запържват. Нарежете краставиците на ленти. Белтъците се настъргват на едро ренде и в дълбока купа се нареждат месото, лукът, част от картофите и краставиците. Подправете с майонеза и добавете сол. Поставете салатата върху плоска чиния и гарнирайте с останалите картофи. В центъра поставете яйца от жълтъци, настъргано сирене, майонеза и копър. Украсете ястието със стръкчета копър.
Салата с оригинални яйца ще изглежда много красиво на празничната трапеза. Ще трябва да побърквате малко с подготовката им, но резултатът си заслужава.
съставки:
- желатин
- Пилешко филе
- чушка
- Зеленина
- Морков
- Лилав лък
- Прясна краставица
- Морков
- картофи
- Растително масло
Приготвяне:
Първо трябва да сварите пилешкото филе, бульонът е необходим за приготвяне на желе (пилешко желе). Изсипва се в празни кори от яйца.
Приготвят се предварително. В тъпата страна на яйцето се прави малка дупка и през нея се изсипва съдържанието. След това черупките се измиват и подсушават.
Към пилешкия бульон с желатин добавете пилешкото месо, нарязано на фибри и парчетата сладка чушка с малки стръкчета магданоз. След това го приберете в хладилника, докато съдържанието се втвърди. Остава само да ги почистите. Ако не се почиства добре, пуснете гореща вода върху него за секунда.
За салатата сварете и нарежете пилето. Нарежете лука на полукръгчета, морковите и картофите на ивици, яйцата настържете на едро ренде. Запържете картофите и морковите в растително масло. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте. Можете да добавите сол и бахар на вкус.
Поставете салатата в чиния, украсете с билки и поставете яйца от замразения бульон в центъра.
Традиционните рецепти се променят с течение на времето; може би някой не е искал да се занимава с тиган, но вкъщи имаше пакет чипс. Така се получи: Гнездото на глухар с картофен чипс.
съставки:
- Пакет картофен чипс от всякакъв вид
- Варено пилешко месо
- Пресни краставици
- Варени яйца
- шампиньони
- Растително масло
- Лук
- Пера от зелен лук
- майонеза
Приготвяне:
Салатите се подреждат върху плоска чиния на слоеве. Първо има тънък слой натрошен чипс, след това слой пилешко месо, нарязано на ивици. Направете слой майонеза.
Следващият слой е пържени шампиньони с лук, след това нарязани краставици. Посолете и направете слой майонеза. След това настържете белтъците на едро ренде. Всеки слой трябва да бъде направен малко по-малък в диаметър, така че да се появи малка могила. Гарнирайте със ситно нарязан зелен лук, а в центъра сложете яйца от жълтъци, сирене и майонеза (може да добавите скилидка чесън за вкус).
Ако все пак искате да сложите истински яйца в салатата си, но не знаете как да ги направите оригинални, опитайте следното: преди готвене разклатете яйцето енергично за пет минути, за да се смесят жълтъкът с яйцето. Когато започнете да ги белите, под черупката ще има жълто яйце, сякаш е от злато. Можете да направите яйце червено, като държите обелено яйце в сок от цвекло за кратко време.
Друга вкусна салата с ракови пръчици, тази комбинация от продукти със сигурност ще се хареса на децата.
съставки:
- Варен ориз
- Ракови пръчици
- Прясна краставица
- Зелен лук
- майонеза
- Пъдпъдъчи яйца
- Сирене "косичка"
Приготвяне:
Раковите пръчици се нарязват на ситно, смесват се със сварения ориз и се добавя краставицата, нарязана на ивици. Смесете всичко и подправете с майонеза. Поставете салатата върху канапе от ситно нарязан зелен лук и внимателно я загладете.
Разделете сиренето на влакна и поставете варени пъдпъдъчи яйца в центъра на салатата. Украсете страните на салатата с влакна от сирене.
Пикантна, нежна, задоволителна - салатата може да бъде различна. Можете да направите всякакъв вариант на тези салати или да добавите нова съставка, за да получите нов вкус.
