Постните печива не отстъпват по вкус и ситост на бързите, а често дори са по-добри. Каним ви да опитате рецепта за необичайно вкусен и задоволителен постен пай с елда и картофи. Тестото, направено по необичайна технология, ще придаде на вашия пай специална мекота и нежност.
Предлагаме да изпечете постния пай с елда и картофи във фурната с пандишпаново тесто с мая и картофен бульон.
За теста:
- картофи - 1 бр.
- прясна мая - 30 гр
- захар - 1 супена лъжица. лъжица
- сол на вкус
- брашно - 2-2,5 чаши
- картофен бульон - 150 мл
За пълнене:
- елда - 150 г (6 супени лъжици)
- картофи - 2-3 бр.
- лук – 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- вода (за варене на елда) - 1 чаша (250 мл)
Допълнително:
- растително масло за намазване на формата - 2 супени лъжици. лъжици
- растително масло за намазване на пая - 1-2 с.л. лъжици
- сусам за поръсване на баницата - 1-2 с.л. лъжици
Готвене на постна баница с елда и картофи
1. Първо трябва да сварите картофите, за да получите картофен бульон за тестото. Грудките се обелват, наливат се вода (около 500 мл), посоляват се леко и се варят до омекване. Прецедете бульона в отделен съд, оставете един картоф за тестото, а останалите заделете за плънката.
2. Пригответе тестото. За целта разтрийте маята със захарта и я оставете на топло място за 20 минути, докато леко шупне.
3. Към маята добавете топлия картофен бульон, пасирания един картоф, щипка сол, около 2 с.л. лъжици брашно. Разбъркайте добре тестото, покрийте с кърпа и поставете на топло място за половин час.
4. Останалото брашно се добавя малко по малко към подходящото тесто, замесва се меко тесто, покрива се с кърпа и отново се поставя на топло за половин час.
5. През това време пригответе плънката. За да направите това, пригответе вискозна каша от елда и картофено пюре от останалите картофи. Запържете нарязания лук в тиган с растително масло. Смесете картофите с кашата от елда и лука и добавете сол, ако е необходимо. Пълнежът е готов.
6. Увеличеното 2-2,5 пъти тесто разделете на 2 неравни части.
7. Ще ви трябва правоъгълна форма за печене с размери 20x30. Покрийте го с хартия за печене и намажете с растително масло.
8. Разточете по-голямо парче тесто с дебелина 1 см и го поставете във формата, като оформите страни. Поставете пълнежа върху тестото и го загладете.
9. Второто по-малко парче разточете с дебелина 1 см, поставете го върху плънката и прищипете краищата.
Можете значително да разнообразите постното меню вкусна баницас плънка от картофи и елда..
За да приготвим пая ще ни трябва:
150 гр. елда
3 бр. картофи (за тесто - 1 бр.; за пълнеж - 2 бр.)
1 лук
Вода (за варене на картофи – 500 мл; за варене на елда – 250 мл.)
30 гр. сурова мая
1 с.л. Сахара
2 стека брашно (стъклена вместимост 250 мл.)
150 мл. картофен бульон
Растително масло
Сусам).
Метод на готвене:
А това са продуктите, които ще ви трябват, за да приготвите постна картофена баница с елда.
Нека приготвим тестото: смиламе суровата мая заедно със захарта, поставяме я на топло място за 20-25 минути.
Обелваме и сваряваме картофите (ще ви трябва 1 парче в тестото), приготвяме пюрето, не източваме бульона, той също ще е необходим в тестото.
Към подходящата мая се добавят топъл картофен бульон, картофено пюре, сол, 2 с.л. брашно, разбъркайте, покрийте и поставете на топло място за половин час.
Към подходящото тесто се добавя на части останалото брашно и се замесва тесто.
Поставете тестото в чаша, покрийте и отново поставете на топло място за още половин час.
През това време ще приготвим плънката, ще сварим елдата до омекване, ще приготвим картофено пюре от останалите картофи и ще запържим лука, предварително обелен и нарязан на ситно, до златисто кафяво. Смесете готовите продукти за плънката, посолете и разбъркайте. Готов!
И тестото стана!
Разделете тестото на две части - по-голяма и по-малка.
Застелете тава с размери 20 -25 с хартия за печене, намазана с растително масло, разточете по-голямата част от тестото, поставете го в тавата, оформете високи бордове, разпределете равномерно плънката.
След това разточете по-малка част от тестото на слой, който отговаря на размера на формата, покрийте пълнежа и защипете краищата. Леко препечете сусама. Намажете пая с растително масло и поръсете с пържен сусам.
Печете баницата на 200 градуса за 20-25 минути до златиста коричка.
След това извадете пая от формата, отстранете хартията, нарежете на парчета и сервирайте.
От това количество съставки става голям пай.
Добър апетит!
Като цяло от картофи можете да готвите различни неща. вкусни ястия, всички се оказват интересни и вкусни по своему. Можете да приготвите картофен гратен много лесно и бързо, това ястие се оказва много необичайно, а благодарение на соса и сиренето придобива по-интересен вкус.
Copyright © Внимание!. Копирането на текст може да се използва само с разрешение на администрацията на сайта и посочване на активна връзка към сайта. 2015 Всички права запазени.
Намерено в Odnoklassniki
За теста:
Кефир - 2 чаши
Растително масло - 0,5 чаши
1 чаена лъжичка суха мая
Сол - 1,5 чаена лъжичка
Захар - 1 чаена лъжичка
Брашно - 3 чаши
1 чаша = 200 грама
Смесете кефир и растително масло и леко загрейте, докато се затопли. В топлата смес сипете маята, солта, захарта и брашното, като отделите белтъка от жълтъка и го добавете към тестото, като оставете жълтъка да намаже отгоре. Ако смятате, че трябва да добавите още малко брашно, не се колебайте да го добавите, просто не прекалявайте. Поставяме тестото на топло място (аз го сложих на радиатора) за 30 минути. През това време пригответе плънката.
За пълнене:
Обелете 1 кг картофи и сложете да се сварят като картофено пюре.Нарежете лука на ситно и запържете 1 чаша елда с 1 чаша вряла вода (ако има такава). (елдата трябва да остане полусварена) Когато картофите са готови, отцедете водата и направете пюре, добавете лука и елдата.
След това разточете тестото с мая в кръг, два пъти по-голям от тавата за печене, след това смесете картофите с елдата и затворете тестото с плик, като първо сте намокрили ръцете си с вода тестото не залепва и е удобно да се защипят краищата с останалото тесто и да се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути запържете ги в растително масло.
Тази баница е вкусна, както топла, така и студена.Също така може да се затопли в микровълнова фурна (вместо това се сервира с борш или бульон). от хляб), както и с желиран език, риба или желирано месо.
Още една рецепта.
Баницата е много лесна и вкусна, тук почти всички я пекох, направих тестото в машина за хляб с най-обикновено тесто с мая по рецепта "Императорски бухти", но трябва да е малко сладко.
"Императорски кифли" по рецепта на Щерн от машина за хляб .ru. Копирам рецептата на автора:
500 г бяло брашно
300 мл топло мляко
20 г прясна мая или 7 г суха
1 маса. лъжица захар
1 супена лъжица сол
75 г масло
1 яйце, разбито (за намазване)
сусам, мак
Загрейте млякото, изсипете го в кофата на машината за хляб, след това направете всичко както обикновено - пресейте брашното, солта, захарта, разтопеното масло в различните ъгли на машината. Режим "Тесто" - 1 час 50 минути Разточете готовото тесто, нарежете рулото на 15 парчета, оставете ги да втасат на топло място, покрити с фолио, за 30 минути остър нож, наръсете с маково семе или сусам и печете 15 мин. на 200 градуса са типично немски и си носят немско име! за сандвичи и закуски! Въпреки това, ако добавите 1,5 чаени лъжички сол, няма да е по-лошо.
Не съм поръсила с нищо, но въпреки това много ми харесаха кифличките. вкусно! Моята снимка.
Вчера направих половината тесто, само 0,5 ч. л. сол и готварска захар.
Сварете картофите и елдата поотделно, като не посолявате картофите и ги намачкайте с преса, след това смесвам картофите с варената елда, добавям запържения лук (трябва да има много масло). така че лукът да плува в него) и след това добавете подправки по ваш вкус: сол, черен и червен пипер, каквото искате, омесете добре разточеното тесто върху тава за печене, след това нашата плънка и покрийте с тънка топка отгоре намажете с жълтък, набодете с вилица и печете до зачервяване, питата е много вкусна на другия ден, ако го загреете в тиган, е направо вкусно (моят малък не го обича особено, но яде баницата с голямо удоволствие.)
ДОБЪР АПЕТИТ!!!
Има пайове с елда, има пайове с картофи, но тук всичко е заедно. И върви перфектно. Баба ми направи тази баница. Получава се много вкусно (а и бюджетно). През 90-те години, в периоди на безпаричие, такива пайове ни помагаха много (въпреки че ги харесвах повече със зеле). Не съм пекла такъв пай от години, но тогава се сетих.
Пълнеж:
4-5 средни картофа;
малко масло и мляко за пюре;
1 чаша варена елда;
150-200 г гъби;
голям лук;
сол пипер.
За теста:
100 г масло;
0,5 чаши мляко (не е необходимо да се нагрява);
1 супена лъжица захар;
0,5 супени лъжици сол;
2 чаени лъжички суха мая (на купа);
брашно 300-400 гр. (колкото поеме);
пресен копър и магданоз.
Понякога в хладилника остава вчерашна елда или картофено пюре. Това е чудесен начин да ги рециклирате. Приготвих го специално за тази баница, много ми се искаше.
Не съм правил снимки стъпка по стъпка и нямах намерение да ги публикувам. И тогава си помислих - защо не? Но там всичко е просто.
Първо сварих отделно елда и картофи. Сварете както обикновено, в леко подсолена вода. Добавих малко мляко и масло към картофите (направете го като обичайното ви картофено пюре).
Запържих лука и гъбите докато втасва тестото. Там също няма нищо сложно. Имах замразени лисички. Можете да използвате и шампиньони, но не се получава толкова интересно, колкото с диви гъби (можете и без гъби).
След това смесете елда, пюре и пържене, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете всичко да изстине. Можете също така да смесите малко пресни билки.
Сега тестото. Приготвих го по рецепта на моята кръстница Юлия, с леки интерпретации. Не помня какво тесто използваше баба ми.
Нарежете парче масло, за да намажете тавата (Юлия имаше маргарин). Останалото масло разтопете на котлона в тенджера. Свалете от котлона и налейте млякото. Разбъркайте.
Добавете захар, сол, мая. Разбъркайте.
Добавете малко по малко брашното и замесете тестото. Трябва да е мека. По време на процеса добавете малко ситно нарязан копър (това значително ще подобри вкуса на пая).
Оригиналното брашно е обикновено първокласно. Взех пълнозърнеста пшеница и ръж 1:1. Брашното е тежко, така че моето тесто е по-плътно от обикновено и тъмно на цвят.
Покрийте купата с кърпа или филм, поставете на топло място и оставете да втаса веднъж. Включих фурната на средна температура и сложих купата на котлона. Отне около 40 минути.
След това омесете тестото и можете да оформите питката.
Намажете формата с масло. Постлах с хартия за печене. Ако искате по-голям пай, удвоете количеството съставки и изпечете в тава (намазнете и тази).
Разделете тестото на две неравни части. Разточете по-голямата и я поставете на дъното, като покриете страните. Разпределете цялата плънка равномерно отгоре. Покрийте с втората част от тестото, прищипете краищата. Отгоре набодете с вилица. Оставете още 15-20 минути да порасне. По желание може да намажете с яйце.
Сложете в предварително загрята на 200* фурна за 40 минути до златисто кафяво.
Тестото е универсално, можете да имате всякакъв пълнеж: месо, риба, задушено зеле, сирене с билки, ориз с яйце, каквото обичате. За сладки пълнежи използвайте по-малко сол и повече захар в тестото. Оригиналът имаше жива мая, но ми е по-лесно да работя със суха мая.
Оказва се вкусно и евтино. Горещият пай е добър със заквасена сметана (напълно независимо ястие). Студът също е добър. Но на другия ден можете да го нарежете на парчета и да го запържите в тиган (надолу) до коричка. Опитай! (Най-мързеливите могат да използват тесто от магазина).
- 1 Сварете картофите, отцедете водата (не изхвърляйте бульона) и намачкайте картофите на пюре. Ще приготвим тестото с помощта на бульона. Смелете захарта и маята и ги поставете на топло място за 10 минути.
- 2 Охладете 150 мл картофен бульон, докато стайна температура, добавете маята, топлото картофено пюре и 2 супени лъжици брашно, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете на топло за 20 минути.
- 3 Подгъвът се замесва, добавя се на части пресятото брашно и се замесва меко тесто. Покрийте тестото с влажна кърпа и го поставете на топло място за 50-60 минути. През този период от време омесете тестото два пъти. Готово, тестото е готово за работа, удвоило е обема си.
- 4 Сварете картофите и елдата, докато омекнат, отделно. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло. След това пасирайте горещите картофи, добавете готовата елда и пържения лук. Посолява се на вкус.
- 5 Застелете форма 15х15 см с хартия за готвене. Разточете 2/3 от тестото на слой с дебелина 1 см и го поставете във формата, така че да има страни. Напълнете формата с плънката от тестото.
- 6 След това поставете останалата част от разточеното тесто отгоре. Прищипете краищата. Намажете със слънчогледово масло и поръсете със сусам.
- 7 Печете пая 35-40 минути на 190 С.
