Пилешкото месо се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Той е много популярен, защото има добър вкус, достъпен е и много засищащ. Можете да го използвате за приготвяне на ястия, които са не само вкусни, но и здравословни. Струва си да се отбележи, че различните части на пилето имат различни хранителни и енергийни стойности и могат също да съдържат холестерол. И така, те разделят най-диетичните - това са светлите части (гърдите) и по-висококалоричните части - те са тъмни на цвят с високо съдържание на мазнини, които включват краката. Последните имат добър вкус и са особено популярни, когато са пържени, въпреки факта, че са по-малко здравословни.
В съвременния свят ястията от птиче месо са изключително популярни. Ето защо има много начини за приготвяне на този вид кулинарни шедьоври, най-известният и разпространен от които са пържените пилешки бутчета.
полза
Пилешкият бут, както и останалите части, съдържат големи количества полезни вещества като протеини и различни аминокиселини. Съставът е богат и на витамин А, витамини от група В, желязо, магнезий, натрий, калций, калий. Поради това употребата му е показана за хора с липса на желязо в организма и заболявания като анемия. Също така ще бъде полезно да ядете краката за хора с изтощение и липса на мускулна маса - високото съдържание на протеини насърчава бързото наддаване на тегло. В допълнение, приемането на такава висококалорична храна се препоръчва за спортисти и хора, които изпитват тежки физически натоварвания - бързо ще възстанови загубената сила и ще се върне към нормалното.
Противопоказания
Наред с ползите, големият брой калории прави този продукт вреден, ако се консумира често. Ситуацията се влошава от високото съдържание на мазнини, така че ако ядете всеки ден, можете да спечелите няколко излишни килограма за кратко време. Поради тази причина яденето на пържени бутчета не се препоръчва на отслабващите.
Освен това по време на пържене се използва растително масло, което също има високо съдържание на калории и допълнително повишава енергийната стойност. Освен това пилешките бутчета са източник на вреден холестерол, който може да образува плаки в кръвоносните съдове. Ето защо хората със заболявания на сърдечно-съдовата система или предразположение към тях, както и тези, които страдат от затлъстяване, трябва да се въздържат от яденето на това ястие.
Хранителна стойност, BJU
Като се има предвид факта, че хората сега са напълно загрижени за здравето си и обръщат внимание на полезните свойства на храната, не на последно място се обръща внимание на съдържанието на калории в храната. Ето защо си струва да се вземе предвид енергийната стойност на продукта. В крайна сметка наистина искате ястието да е едновременно вкусно и здравословно.
И така, калоричното съдържание на пържени пилешки бутчета на 100 g е 169,18 Kcal. Хранителната стойност е както следва:
- съдържание на калории 169 kcal
- белтъчини 20гр
- мазнина 24гр
- въглехидрати 0,12 g
Сега знаете съдържанието на калории в пържено пилешко бутче и следователно можете да вземете предвид тази информация, когато планирате ежедневната си диета. В края на краищата, естествено, можете да ядете всичко, но трябва да обърнете специално внимание кога да го направите и в какво количество. Защото именно преяждането и неспазването на хранителния график води до непоправими последици.
Как да намалим калориите
Можете да направите ястието по-диетично, ако готвите месото с помощта на фритюрник - тогава излишната мазнина ще се отцеди по време на термичната обработка. Като гарнитура е по-добре да използвате зеленчукови салати без масло - тази комбинация ще позволи на храната да се абсорбира по-бързо.
Ако се опитате да определите най-разнообразната и лесна храна, повечето хора ще изберат пилешкото. Всъщност това е най-леката и апетитна закуска, която с благодарност приема подправки. И краката също са доста дебели и затова мъжете също ги ценят. Калоричното съдържание на пилешко бутче може да варира в зависимост от метода на приготвяне, но във всеки случай индикаторът ще изненада човек, който губи тегло, за когото съдържанието на калории е основният фактор за избор. Нека разкрием тайната!
Защо обичаме пилешкото?
Наистина, защо обичаме толкова много тази нежна птица, ако не говорим положително за нейните умствени способности? Сравняваме глупавия човек с кокошка, а гръмогласния с петел. Но почти всички обичат пиле на масата. Пилешкото месо е много „благодарна“ основа за всяко ястие, било то печено, котлети, кайма или кнедли. Изненадващо и приятно е, че пилето се яде почти изцяло. Някои домакини дори адаптират лапи и миди и правят желирано месо въз основа на тях. Но се оказва вкусно! Какво можем да кажем за Понякога те се сравняват със слънчогледовите семки, което означава факта, че е невъзможно да се откъснете от пържени крилца и не можете да им се наситите. Калориите без кожата са само 156 калории. Тази цифра ще задоволи изискванията дори на тези момичета, които се придържат към много строга диета. Но пилешкото бутче е по-мазно от другите части на пилето.
О, тези крака!
Красотата на пилето се крие в неговата мекота, нежност и висока скорост на готвене. Освен това пилешкото изкушава с достъпна цена и лекота на поднасяне. Пилешките бутчета с кожа ще допълнят ежедневното домашно меню и ще украсят празничната трапеза. Калоричното им съдържание ще бъде малко по-високо, отколкото без кожата. Между другото, дори бутът с кожа може да остане диетичен, ако месото се вари, задушава или пече без масло. Но ако ги изпържите, след като ги мариновате в майонеза или друг мазен сос, тогава калоричното съдържание на пилешко бутче може да достигне до 210 калории. Тази част от пилето е ергономична и затова месото се превръща в отлично ястие на шведска маса и универсален избор за пикник или барбекю.
Между другото, краката са най-достъпни и достъпни, дори и сред другите части на пилето. Поради това се появи огромно разнообразие от рецепти. Един готвач може да готви бутчета всеки ден и никога да не повтаря метода на готвене. Бутчетата са вкусни за пържене, варене, печене и задушаване. Те също са отлична основа за супи, предястия или дълбоко пържене.
Фактор на вкуса
Калоричното съдържание на пилешко бутче ви позволява да допълвате рецептата на тази основа с различни съставки. Съгласете се, нискокалоричното месо ще се комбинира хармонично със зеленчуци, подправки, билки и дори плодове! В края на краищата, краката могат да бъдат приготвени с ананаси или ябълки. Вкусът ще бъде невероятно оригинален! Още по-лесно е да нарежете бутчетата и леко да ги поръсите със смес от черен пипер и сол. След това бутчетата трябва да се запържат в масло и да се насладят на вкуса. Не губите време, но ястието изглежда наистина празнично. Ако вкусът е добър дори в такава примитивна рецепта, тогава е трудно да си представите феерията от аромати в изискани ястия!
Малко въображение!
Има много опции за готвене на пиле и всички те са прости. Но е почти невъзможно да го развалите! Той е нежен, лек и вкусен. Основното нещо е да не го изгаряте на огън и да не прекалявате с подправки. Ако на хоризонта се задава празнична вечеря, какво ще кажете за бутчета, задушени във вкусен кремообразен сос и запечени в ръкав? Съдържанието на калории няма да се увеличи много, но когато изчислявате общата енергийна стойност на ястието, трябва да запомните за соса и гарнитурата. За марината пригответе голяма купа, в която изсипете около 100-150 грама сметана, голяма лъжица заквасена сметана, добавете настърган чесън и лук, нарязани на половин пръстени. Поставете пилешките бутчета в соса, така че да се „удавят“ напълно в сместа и оставете на студено за няколко часа.
След определеното време подгответе ръкава; нарежете един голям морков на тънки филийки и наредете маринованите бутчета. Маринатата може да се изпрати след месото. Приблизително 40-50 минути във фурната и бутчетата са готови за сервиране. Гостите ще си оближат пръстите и определено ще поискат още. Можете да разнообразите това ястие с плънка. Бутчетата вървят добре с гъби, сладки пиперки и други зеленчуци.
Диети
Казано направо, диетата не е никак забавна, тъй като трябва да се ограничите в най-приятното - храната. И е толкова жалко, че най-вкусните неща винаги са забранени. Въпреки това, съдържанието на калории в пилешкото бутче ви позволява да поставите птицата във всяка диетична рамка. Можете дори да проявите креативност с гарнитурата! За обяд е добра азербайджанска супа от бутчета и чушки. И една чисто италианска рецепта - пилешки бутчета в доматено пюре - може да се насладите и на вечеря, тъй като е обилна, но не и тежка.
Интересното е, че не всеки диетолог препоръчва бутчета поради големия брой кръвоносни съдове в тази част на пилето. Месото на бутовете е по-тъмно и жилаво от месото на крилцата или гърдите. Стойността на месото също е под въпрос, тъй като не всяко пиле се отглежда при добри условия. Повече холестерол се „утаява“ в бутчетата и ако пилето не ходи много, тогава там изобщо не се консумират мазнини. Но вредата от месото се проявява само поради прекомерно хранене и в разумни граници бутчетата обогатяват тялото с витамини и аминокиселини, а също така лекуват анемия и влияят на състоянието на кръвта.
Но може би се чудите колко калории има в това пиле в чинията ви.
Хората ядат различни части от пиле, включително пилешки гърди, бедра, крилца и бутчета. Всяка част съдържа различен брой калории и различни пропорции на протеини и мазнини.
Ето калориите за най-популярните части от пиле.
Пилешки гърди: 284 калории
Пилешките гърди са една от най-популярните части от пилето. Той е богат на протеини и с ниско съдържание на мазнини, което го прави отличен избор за хора, които се опитват да отслабнат.
Една варена пилешка гърда без кожа и кост (172 грама) съдържа следните хранителни вещества ():
- Калории: 284 kcal.
- Белтъчини: 53.4 g.
- Въглехидрати: 0 g.
- Мазнини: 6,2 g.
Порция от 100 грама пилешки гърди съдържа 165 калории, 31 грама протеин и 3,6 грама мазнини ().
Това означава, че приблизително 80% от калориите в пилешките гърди идват от протеини и 20% от мазнини.
Имайте предвид, че тези количества са за пилешки гърди без добавени съставки. След като започнете да го готвите в масло или да добавяте маринати или сосове, ще увеличите общия брой калории, въглехидрати и мазнини.
Резюме:
Пилешките гърди са част от пилето с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Една пилешка гърда съдържа 284 калории, или 165 калории на всеки 100 грама. Около 80% от калориите идват от протеини и 20% от мазнини.
Пилешки бут: 109 калории
Пилешкият бут е малко по-крехък и ароматен от пилешките гърди поради по-високото си съдържание на мазнини.
Едно варено пилешко бутче без кожа и кост (52 грама) съдържа ():
- Калории: 109 kcal.
- Белтъчини: 13,5 g.
- Въглехидрати: 0 g.
- Мазнини: 5,7 g.
Порция от 100 грама пилешки бут съдържа 209 калории, 26 грама протеин и 10,9 грама мазнини ().
Така 53% от калориите идват от протеини и 47% от мазнини.
Пилешките бутчета често са по-евтини от пилешките гърди, което ги прави добър избор за всеки.
Резюме:
Едно пилешко бутче съдържа 109 калории или 209 калории на всеки 100 грама. Калориите идват 53% от протеини и 47% от мазнини.
Пилешки крилца: 43 калории
Когато мислите за здравословна част от пилето, пилешките крилца вероятно не идват на ум.
Въпреки това, стига да не са покрити с панировка или сос или на скара, те могат лесно да се впишат в здравословна диета.
Едно варено пилешко крилце без кожа и кост (21 грама) съдържа ():
- Калории: 42,6 kcal.
- Белтъчини: 6,4 g.
- Въглехидрати: 0 g.
- Мазнини: 1,7 g.
Порция от 100 грама пилешки крилца съдържа 203 калории, 30,5 грама протеин и 8,1 грама мазнини ().
Това означава, че 64% от калориите идват от протеини и 36% от мазнини.
Резюме:
Едно пилешко крилце съдържа 43 калории, а 100 грама порция крилца съдържа 203 калории. Калориите идват 64% от протеини и 36% от мазнини.
Пилешки бутчета: 76 калории
Пилешките бутчета се състоят от две части - бут и бутче. Пилешкият бут е долната част на бутчето.
Едно варено пилешко бутче без кожа и кост (44 грама) съдържа ():
- Калории: 76 kcal.
- Белтъчини: 12,4 g.
- Въглехидрати: 0 g.
- Мазнини: 2,5 g.
Порция от 100 грама пилешки бутчета съдържа 172 калории, 28,3 грама протеин и 5,7 грама мазнини ().
Когато става въпрос за броене на калории, около 70% идват от протеини и 30% от мазнини.
Резюме:
Едно пилешко бутче съдържа 76 калории, а 100 грама съдържат 172 калории. 70% от калориите идват от протеини и 30% от мазнини.
Други части от пиле
Докато пилешките гърди, бедрата, крилцата и бутчетата са най-популярните части от пилето, има и няколко други, от които да избирате.
Ето калоричното съдържание на някои други части от пилето (, , ,):
- Пилешки ленти (малки пилешки гърди): 263 калории на всеки 100 грама.
- Пилешки гърбове: 137 калории на всеки 100 грама.
- Тъмно месо: 125 калории на всеки 100 грама.
- Леко месо: 114 калории на всеки 100 грама.
Резюме:
Количеството калории в различните части на пилешкото месо варира. Лекото месо има най-ниско количество калории, докато пилешките ленти имат най-високо ниво.
Пилешката кожа добавя калории
Докато пилешките гърди без кожа съдържат 284 калории с 80% протеини и 20% мазнини, тези числа се променят драстично, когато се включи кожата ().
Една варена обезкостена пилешка гърда с кожа (196 грама) съдържа ():
- Калории: 386 kcal.
- Белтъчини: 58.4 g.
- Мазнини: 15,2 g.
В пилешките гърди с кожа 50% от калориите идват от протеини и 50% от мазнини. Освен това яденето на кожа добавя почти 100 калории ().
По същия начин, едно пилешко крилце с кожа (34 грама) съдържа 99 калории, в сравнение с 42 калории за крилце без кожа (21 грама). По този начин 60% от калориите в пилешките крилца с кожа идват от мазнини, в сравнение с 36% в крилцата без кожа (,).
Така че, ако следите теглото си или приема на мазнини, яжте пиле без кожа, за да сведете до минимум калориите и мазнините.
Резюме:
Яденето на пиле с кожата добавя значително количество калории и мазнини. Отстранете кожата преди консумация, за да намалите калориите.
Има значение как готвите пилето
Самото пилешко месо съдържа относително малко количество калории и мазнини в сравнение с други меса. Но след като започнете да добавяте масло, сос, тесто и панировка, калориите започват да се събират.
Например варено пилешко бутче без кожа и кост (52 грама) съдържа 109 калории и 5,7 грама мазнини ().
Но същото очукано пилешко бутче съдържа 144 калории и 8,6 грама мазнини. Пилешкото бутче, пържено в брашнена обвивка, съдържа още повече, със 162 калории и 9,3 грама мазнини (,).
По същия начин едно сготвено пилешко крилце без кост и кожа (21 грама) съдържа 43 калории и 1,7 грама мазнини ().
Въпреки това, едно пилешко крилце, изпечено в барбекю сос, съдържа 61 калории и 3,7 грама мазнини. Това се сравнява с пържено в брашно крило, което съдържа 61 калории и 4,2 грама мазнини (,).
Следователно методите на готвене, които добавят малко мазнина, като варене, сотиране, пържене, печене на скара и пара, са най-добрият избор за поддържане на ниски нива на калории.
Резюме:
Техники на готвене като паниране и намазване на месото със сос могат да добавят повече от няколко калории към вашето пиле. За най-добрата нискокалорична версия на пилето можете да го варите, печете на скара, задушавате или готвите на пара.
Обобщете
Пилето е популярен хранителен продукт и повечето части са с ниско съдържание на калории и мазнини, осигурявайки достатъчно протеин.
Ето изчисленията на калориите на най-любимите части от пиле без кости и кожа на 100 грама:
- Пилешки гърди: 165 калории.
- Пилешко бутче: 209 калории.
- Пилешко крилце: 203 калории.
- Пилешко бутче: 172 калории.
Моля, имайте предвид, че яденето на кожа или използването на нездравословни методи за готвене добавя калории.
Пилешкото месо е обичано и редовно се приготвя от него, то става основата на много различни вкусни ястия. Всеки знае колко здравословно и лесно смилаемо е пилешкото месо. Пилешкото месо съдържа най-много протеини, аминокиселини и важни за човешкото тяло микроелементи.
Разнообразие от ястия с пилешки бутчета
Можете да приготвите много ястия от пилешко месо. Много хора предпочитат да вземат за тях част от пилешки труп, който се нарича бутче или просто бут. Можете да готвите вкусни и здравословни ястия от него. Нека да видим какви опции за готвене се използват и са популярни. И така, барабанът може да бъде:
Тези варианти за приготвяне на пилешки бутчета обикновено се използват за основни ястия. За първо ястие се приготвя така обичаната пилешка супа, бульон от бутчетата.
Във всеки семеен хладилник винаги има филета или крилца, закачалки, гърбове и т.н. Най-често домакините предпочитат да имат бутчета в наличност. Те са евтини и се приготвят бързо. Ястията с пилешки бутчета винаги са приятни за гледане на масата. Вкусно приготвеното пилешко месо със сигурност ще събуди апетита ви. Понякога забравяме, че има опасност от преяждане, особено ако храната е мазна и калорична. Но в случая с пилешкото, тези, които обичат да ядат обилно, дори ако бутчетата са например пържени, печени или пушени, не трябва да се страхуват да навредят на тялото си.
Хранителната стойност на продукта е много висока. Сега е невъзможно да си го представимнашата диета без него. А това, което привлича хората към пилешкото месо, е неговата калоричност.
Пилешкото месо се консумира на всяка възраст, при всякакви заболявания. Не е противопоказано за никого, за разлика от други месни продукти. Пилешкото месо може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура. Рядко празничното угощение е пълно без, например, печено пиле. Или салати, в които задължителна съставка е крехкото, меко пилешко месо.
Калорично съдържание на пилешко месо
Месото от птици или животни се счита за диетично, тъй като съдържа малко количество калории. Лесно се смила в човешкия стомах. Тялото получава много хранителни вещества и витамини, които са толкова необходими за хората. Например, пилешкото съдържа такива много важни и полезни за човешкото тяло микроелементие като:
- желязо;
- магнезий;
- калций;
- фосфор
- и други.
За разлика от агнешкото, телешкото и особено свинското месо, които съдържат много мазнини и следователно калории, пилешкото месо е нискокалоричен продукт. Следователно много хорапредпочитат да ядат пилешко, за да не напълнеят. Най-често, за да приготвят вкусни ястия от него, те вземат част от трупа - бутчето.
Първото предимство пред животинското месо, което съдържа много калории, което затруднява храносмилането, е, че месото от пилешко бутче се усвоява бързо и лесно от тялото.
Второто предимство е, че бутчето съдържа приблизително 16 грама протеин, като същевременно съдържа много малко калории. Това е особено полезно за тези, които решават да се подложат на диета, както и за спортисти. Най-добре е бутчетата да се консумират варени.
Пилешките бутчета имат различна калоричност. Експерти проведоха изследвания, въз основа на резултатите от които те заключиха, че броят на калориите в 100 грама от него не е еднакъв по ред причини. Всичко зависи от:
- породи пилета;
- тегло на пилето;
- състав на пилешки труп.
Пилешките бутчета за снасяне имат много малко съдържание на калории. Това е само 180 калории на 100 грама, но домашният бройлер, който наддава много бързо, има почти 50 калории повече калории от кокошката носачка.
Брой калории в зависимост от метода на готвене
В допълнение, методът на приготвяне на ястия от пищяла също влияе върху съдържанието на калории в продукта. Когато се готви във фурната, мазнината в кожата върху него изгаря. Ето защо съдържанието на калории остава в рамките на 180.
Най-простото ястие и метод за приготвянето му е, разбира се, варено пилешко бутче. Всеки може да влезе в ролята на готвач. Нямате нужда от специални умения. Друга ценност на вареното пиле е ниското му съдържание на калории. За 100 грама месо това са само 170 калории. Това е мечтата на всеки човек, който мечтае да отслабне.
Пилето, приготвено на тиган, е много вкусно. Много хора обичат това месо с апетитна хрупкава коричка. И също така красиво декорирани с подправки и билки. Не бива обаче да ядете такива ястия често. Първо, калоричното съдържание на пържено пилешко бутче е 240 калории или повече. Второ, такова ястие не винаги може да бъде полезно за човешкия стомах.
Средното съдържание на калории в пушения бут е 190 калории. Особено ако е студено пушено.
