бр сол черен пипер на вкус. Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове. Арменска люта чушка

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Вкусното не винаги трябва да е вредно. Желанието ни да грабваме пържено и сандвичи при всяка възможност е просто въпрос на навик.

уебсайтзаедно с кулинарния сайт ви представя кратки и прости рецепти за приготвяне на зеленчуци, които веднъж усвоени ще ви изненадват дълго време как едно толкова вкусно ястие може да бъде и здравословно.

Брускети с пресни зеленчуци

съставки:

франзела - 1 бр.
средни домати - 4 бр.
сладък зелен пипер - 1 бр.
репички - 6 бр.
чесън - 3 скилидки
шалот - 1 бр.
магданоз - малка връзка
зехтин - 3 с.л. л.
балсамов оцет - 2 с.л. л.
сол, черен пипер - на вкус
настърган пармезан - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Смесват се 2 с.л. л. зехтин със ситно нарязана или пресована скилидка чесън. Разрежете франзелата наполовина, след което разделете всяка половина по дължина на 2 части.
Намажете всяко парче франзела с чесново масло, поставете върху хартия за печене и изпечете в предварително загрята на 180°C фурна за 10 минути.
През това време нарежете на ситно доматите, чушките, репичките и шалота в купа за салата. Добавете наситнения магданоз, изстискайте чесъна, сол и черен пипер, подправете със зехтин и балсамов оцет.
След като тостът е готов, извадете го от фурната, наредете го със зеленчуци и поръсете с пармезан.

Печени зеленчуци в доматен сос

съставки:

патладжан - 1 бр.
малка тиквичка - 1 бр.
червена чушка - 2 бр.
среден лук - 2 бр.
зехтин - 3 с.л. л.
чесън - 3-4 скилидки
щипка кимион (jeera)
щипка сух риган
щипка смлян кориандър
доматено пюре - 2 с.л. л.
среден домат - 4 бр.
зелени - малък куп
сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Измийте зеленчуците. Нарежете патладжана и тиквичките на кръгчета със средна дебелина, чушката на кубчета.
В купа се смесват ситно нарязаните лук и чесън, олиото, билките и се запържват в предварително загрят тиган за около 5 минути.
В това време измийте и попарете доматите. Отстранете ципите от тях и ги смелете в блендер. Добавете ги и доматеното пюре в тигана и оставете да къкри за около 5 минути.
В тава за печене се нареждат кръгчетата патладжан и тиквичка, отгоре се изсипва доматената смес от тигана, поръсва се със сол и черен пипер. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната. Пече се на 200 градуса до омекване на зеленчуците (около 40 минути).
Когато ястието е готово, поръсете го със ситно нарязани билки и сервирайте горещо.

Фарфале паста със зеленчуци

съставки:

фарфале - 250гр
среден лук - 2 бр.
средни моркови - 2 бр.
целина (корен) - 200 гр
зехтин - 2 с.л. л.
сол, черен пипер - на вкус
червен пипер - 1/2 ч.ч.

Метод на готвене:

Обелете лука, морковите и целината. Лукът се нарязва на ситно, а морковите и целината се настъргват на едро ренде.
Запържете зеленчуците в тиган със зехтин на силен огън за 5 минути, като разбърквате редовно.
Сварете пастата в подсолена вода, като следвате инструкциите на опаковката.
След като се сварят „лъбичките” ги добавете в тигана със зеленчуците, посолете и поръсете с черен пипер и запържете още няколко минути. Преди сервиране се поръсва с червен пипер.

Френски киш с тиквички и моркови

съставки:

средни тиквички - 2 бр.
големи моркови - 4 бр.
сметана - 200 мл
мляко - 100 мл
пилешки яйца - 4 бр.
брашно - 200 гр
масло - 90 гр
вода - 80 мл
сол на вкус

Приготвяне:

Комбинирайте омекналото масло и брашното в кухненски робот. Добавете 80 мл вода, щипка сол и 1 яйце. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още малко брашно. Трябва лесно да се отдели от купата.
Разточете полученото тесто на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника, докато приготвите плънката.
Пригответе зеленчуците: С помощта на обикновен нож нарежете тиквичките и морковите на тънки филийки по дължина. Ако е необходимо, морковите могат да се обелят.
Сложете резените моркови във вряща вода за не повече от минута, за да станат по-гъвкави.
Извадете тестото от хладилника. Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото на лист.
Намажете форма за печене с масло и леко поръсете с брашно. Поставете разточеното тесто и внимателно подгънете краищата. Започнете да поставяте зеленчуци в тестото в кръг. Ако резенчетата тиквичка са много по-високи от резенчетата моркови, можете да ги разполовете.
В отделен съд се разбиват 3 яйца, млякото и сметаната. Посолява се. Можете да добавите други подправки, като смлян пипер или къри, според вашия вкус. С тази смес се залива баницата, за да се покрие изцяло зеленчуковото цвете.
Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 50 минути.

Супа от доматено пюре с печени чушки

съставки:

домати (най-добре е да използвате "волско сърце") - 750 g
червена чушка - 3 бр.
червен лук - 1 бр.
чесън - 6 скилидки
зеленчуков бульон - 500-600 мл
пресен босилек - малка връзка
зехтин - 3 с.л. л.
Сос табаско - на вкус
сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на 4 части. Не белете чесъна, а го нарежете на скилидки. Намажете чушките със зехтин и наредете в тава за печене.
Поставете доматите, лука и чесъна върху друг лист за печене, намажете отгоре със зехтин и покрийте този лист за печене с фолио. Сложете зеленчуците в предварително загрята на 180°C фурна и печете 35–40 минути.
Охладете зеленчуците. След това обелете чушките и почистете от семките. Обелете изпечения чесън.
Поставете всички съставки в блендер, добавете сол и черен пипер, добавете табаско и босилек на вкус, добавете зеленчуков бульон и пасирайте на максимална скорост до гладкост. Преди сервиране загрейте супата до желаната температура или сервирайте студена.

Карфиол и броколи с чесън, запечени на фурна

съставки:

карфиол - 250 гр
броколи - 250гр
чесън - 2 скилидки
семена от кориандър - 1 ч.л.
зехтин - 2 с.л. л.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Разделете карфиола и броколите на съцветия. Сложете зеленчуците в голяма купа и ги поръсете с натрошени семена от кориандър.
В хаванче счукайте чесъна с 1 ч.ч. сол и добавете олио.
След това трябва да поръсите зеленчуците с получената смес и да разбъркате добре.
Добавете сол и черен пипер на вкус и поставете върху лист за печене. Пече се 30 минути.

Зеленчукова яхния с чесън и черен пипер

съставки:

зехтин - 1 с.л. л.
масло - 1 с.л. л.
чесън - 3 скилидки
люта чушка - 1 бр.
тиквички - 2 бр.
жълта чушка - 1 бр.
червен пипер - 1 бр.
шалот - 1 бр.
сол, черен пипер - на вкус

И двата варианта на закуска са лесни за приготвяне и имат много ярък и запомнящ се вкус. Чушките мариновани по италиански се приготвят от печени чушки и мариновани частично в собствен сок. Вкусът на тази опция за закуска се основава на комбинация от „опушени“ нотки на печени чушки, билки, чесън и зехтин. Това предястие може да се сервира в рамките на няколко часа. Пиперът се оказва ароматен, сочен, нежен и невероятно вкусен.

Вторият вариант за закуска - хрупкави кисели чушки - има подобен, на пръв поглед, набор от компоненти. Има някои подправки и чесън и билки, които придават на ястието аромат и пикантност, но процесът на готвене е значително различен и дава съвсем различен резултат. Чушките остават леко хрупкави и имат пикантен, пиперлив вкус.

Всеки вариант е добър по свой начин. Опитайте и изберете кой ви допада най-много!

Пригответе съставките според списъка.

Да започнем с подготовката Италиански бързи кисели чушки. Измийте добре чушките и ги поставете върху лист за печене на един слой.

Чушката се набожда на няколко места с вилица, поставя се в предварително загрята на 180-190 градуса фурна и се пече 30 минути, докато се появят черни следи. След 15 минути обърнете чушките, за да се сварят равномерно.

Поставете изпечената чушка в плик, затворете добре и оставете за още 15 минути – така ще обелите лесно чушката.

Чушките се обелват и нарязват на лентички, отцеждат се от сока и се запазват за марината.

Босилекът и пресните подправки на вкус се нарязват на ситно, чесънът се нарязва на филийки. Добавете чесъна и билките към парченцата чушка.

За маринатата: към отделения сок от изпечената чушка добавете 1-2 с.л. винен оцет и 3-4 с.л. зехтин.

С готовата марината се заливат чушките. Добавете смлян черен пипер и сол на вкус.

Всичко се разбърква старателно и се охлажда напълно. След това го покрийте плътно и го поставете в хладилника за 5-6 часа или дори по-добре за една нощ.

Инстантните италиански мариновани чушки са готови!

Признавам, този вариант ми е любим. Съдържа както самата кисела чушка, така и ароматната марината, която е вкусна дори само напоена с парче хляб. В моето семейство това предястие рядко се оставя да се накисва. Подправена с босилек, лимонов сок вместо оцет, допълнена с парченца фета сирене или фета сирене - тази „недокисната“ чушка вече е невероятно вкусна. И ако все пак го оставите да вари, просто е невъзможно да се откъснете от него!

Сега да приготвим втория вариант на предястието - Инстантни хрупкави кисели чушки. Този метод на приготвяне на лека закуска отнема малко повече време, тъй като пиперът трябва да се маринова за един ден.

За да приготвите предястието, почистете чушката от семките и я нарежете на четвъртинки или лентички. Малки ивици черен пипер ще се мариноват малко по-бързо.

Нарежете лука на половин пръстени. И чесън - на шайби. Пресните билки също нарежете на ситно. И по желание добавете 1/3 или половина наситнена люта чушка.

За да приготвите марината: измерете вода в тенджера, добавете листа от лава, карамфил, захар, сол и налейте слънчогледово масло.

Оставете маринатата да заври, опитайте и добавете още сол и захар на вкус, ако е необходимо. Изключете котлона и налейте оцета.

Комбинирайте подготвените компоненти. С горещата марината се заливат чушките и зеленчуците и всичко се разбърква добре.

Покрийте контейнера и приложете лек натиск. Оставете маринатата да се охлади напълно и след това поставете в хладилника. След един ден предястието ще бъде готово за дегустация.

Инстантните кисели чушки са готови! Приятен апетит!

Солени люти чушки за зимата: проста рецепта без стерилизация

Тази рецепта за люти солени чушки ще се хареса на онези домакини, които обичат да готвят пикантни ястия. Рецептата е много проста и не изисква много време от вас, а резултатът е наистина добър.

За да направя кисели краставички ще ми трябва:

люта чушка - 2 кг;
Чесън - глава;
Сол – 3 с.л. л.;
Хрян – корен и листа;
Копър - чадър;
лаврушка;
зърна черен пипер – 5 бр.

Забележка към домакинята: за да направите ястието пикантно, но приемливо на вкус, по-добре е да мариновате леко люти сортове пипер. Добре се представиха сортовете „Овнешки рог” или „Вихрушка”. Зеленчуците трябва да са прясно набрани. Ако шушулките са били съхранявани в хладилника или на балкона в продължение на няколко дни, закуската няма да се окаже хрупкава.

Така че да започваме. Изплаквам обилно под течаща вода шушулките чушка и след това надупчвам всяка от тях с вилица на три места. Това е задължително. Ако непробита шушулка попадне в контейнера, тя ще съсипе цялата закуска.
Обелвам корен от хрян и чесън.
На дъното на трилитров буркан сложих подправки: хрян, копър и черен пипер.
Върху подправките нареждам плътно шушулки от чушки, но това трябва да става внимателно, за да не се смачкат зеленчуците. Отгоре можете да поставите лист хрян, което ще попречи на нашите препарати да изплуват.
След това сипвам три супени лъжици сол.
Добавям чешмяна вода в буркана и го разклащам добре, докато солта се разтвори напълно (след затваряне на съда под найлоновия капак).
Оставям бурканите да ферментират пет дни на стайна температура, като не забравям да обръщам съда нагоре и надолу. Ако саламурата стане мътна, не се притеснявайте. Така трябва да бъде.
След определеното време затварям бурканите с железни капаци и ги съхранявам на хладно място.

Можете да ядете пикантни консервирани кисели краставички в рамките на няколко месеца. Приятен апетит!

Студено солени чушки за зимата под найлонов капак

Методът на студено мариноване включва осоляване на цели зеленчуци в тенджера, каца, буре и др. Продуктите се заливат със саламура, а отгоре се поставя преса. Туршиите се съхраняват без стерилизация на хладно място.

Ще ви кажа как да солите студени сладки чушки за зимата.

За да приготвите лека закуска, трябва да вземете:

черен пипер - 5 кг;
лаврушка;
Зелените (копър, целина, магданоз);
Сол – 400 г;
Питейна вода – 5л.

Съвет: ако решите да мариновате цели плодове, без да ги режете, трябва да пробиете чушката на няколко места с клечка за зъби.

Първоначално избирам чушки с еднакъв размер, измивам ги старателно и ги подсушавам върху хартиена кърпа.
След това разрязвам чушката на 2 части, отстранявам семките и сърцевината.
След това слагам зеленчуците в подготвен съд, поръсвам с нарязани билки и подправки.
Сега е моментът да започнете да правите саламура. Изсипвам пет литра вода в тенджера, разтварям сол в нея и след това я оставям да заври. Прецеждам саламурата през марля и охлаждам.
Изсипвам охладената течност в контейнера с черен пипер и поставям чиния с натиск отгоре.
Чушките се осоляват студено 12 дни на стайна температура, след което се съхраняват в буркани под найлонов капак на хладно място.

Получава се много вкусно.

Солени чушки за зимата цели в тенджера

Моето семейство обича сочни, месести чушки не само пълнени, но и осолени, като на пазара. Затова от няколко години приготвям солени чушки за зимата изцяло в тенджера и ги лекувам на моите роднини и приятели.

Солената чушка е незаменим продукт през зимата, тъй като зеленчукът може да се добавя към супи, яхнии, печено и др. Ще ви кажа колко просто, но вкусно е да го мариновате.

Съвет: за да обелите бързо сърцевината от чушката, трябва да направите чист разрез отстрани и след това да извадите семената и стъблото.

Вземам три килограма месести зелени чушки и след старателно измиване на зеленчуците ги почиствам от семките.
Прехвърлям зеленчуците в тенджера.
Разтварям 400 грама сол в малко количество питейна вода и заливам зеленчуците със саламура. След това добавям течност до такова ниво, че да покрие напълно пипера.
Слагам натиск отгоре и го държа на стайна температура пет до шест дни. Това време е достатъчно, за да се осоли напълно. Зърната черен пипер трябва да променят цвета си, като леко пожълтяват.
Отцеждам водата и измивам чушките под течаща вода.
Две глави чесън обелвам и нарязвам на ситно. Нарязвам и една връзка магданоз.
Прехвърлям киселите краставички в буркан или друга тенджера, добавям чесън и билки и след това заливам с вода.
Изсипвам супена лъжица сол и десертна лъжица оцет в съда, затварям капака и разклащам добре.

След няколко часа нашият пикантен пипер може да се сервира. Ще си оближете пръстите!

Арменска люта чушка

Всяка нация има свои собствени тайни за приготвяне на ястия с добавка на лют пипер. Но в арменската и грузинската кухня лютият пипер се използва като отделно ястие. Моя съседка, която е родом от Грузия, ми сподели рецепти за люти чушки на арменски и грузински.

Туршиите, направени от горчиви шушулки, имат незабравим, пикантен вкус и се приготвят много лесно. Ето една от арменските рецепти.

Необходими продукти:

Лют пипер - 2 кг;
Чесън – 150 г;
Зеленина;
Сол – 2 с.л. л.;
Оцет - 1,5 чаши;
Растително масло - чаша.

Първоначално подготвям шушулките от люти чушки: измивам ги старателно и с остър нож правя спретнати разрези по дължината на шушулките и премахвам семките.

Зелените (копър, магданоз) нарязвам на ситно и след това ги смесвам със сол.
Готовите шушулки прехвърлям в емайлирана купа и, поръсени със сместа, оставям да се посолят за един ден.
След това смесвам оцет и олио в отделен съд. Изваждам от тигана запарените със сол и билки зърна черен пипер и ги запържвам в тиган за около петнадесет минути, като добавям оцет и олио.
След това прехвърлям пържените зеленчуци в предварително стерилизирани литрови или трилитрови буркани и ги навивам под железни капаци.

Пикантна закуска за зимата е готова.

Забележка към домакинята: отбелязваме, че лютият пипер облекчава болката, защото стимулира производството на ендорфини в тялото. Лютият пипер действа аналгетично. Но хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, трябва да ядат ястия, приготвени от него, с повишено внимание.

Пикантен пипер "Цицак" за зимата

Лютият зелен пипер "цицак" е любимо ястие на грузинците. Това предястие е подходящо за барбекю или за приготвяне на борш, а също и като студено предястие.

Предлагам още една проста рецепта за люти осолени чушки за зимата, оказва се много ароматно и вкусно. Но на първо място.

Ще ни трябва:

Лют пипер - 3 кг;
Питейна вода - 5 л;
Сол – 250 г;
Зеленина;
Чесън - глава.

Всяка шушулка измивам и надупчвам с вилица или клечка за зъби на няколко места.

Прехвърлям зърната черен пипер в кофа или тенджера и поръсвам със скилидки чесън и наситнен копър.
Разбърквам чаша сол в пет литра вода и след това, след като залея шушулките със саламура, поставям отгоре чиния с натиск. Оставям детайла на хладно място и го държа така около две седмици. През това време чушката цицак трябва да пожълтее.
Прехвърлям солените ни чушки в гевгир и след като ги изстискам малко оставям да се отцеди излишната течност.
Прехвърлям зеленчуците в предварително стерилизирани буркани под шията и ги напълвам със саламура, приготвена в същата пропорция (50 г сол на литър вода). Тази рецепта се приготвя без оцет, но бурканите трябва да се стерилизират за 10 минути и след това да се навият под железни капаци.

Съвет: когато правите кисели краставички, трябва да запомните, че дори когато са осолени, шушулките не губят първоначалната си острота. Ето защо, ако не обичате прекалено горещи закуски, по-добре е да изберете леко люти сортове пипер.

Добър апетит!

грузински чили пипер

Това е една от любимите ми закуски, защото е не само вкусна, но и цветна и ярка.

Необходими продукти:

Лют пипер - 2 кг;
Чесън - на вкус;
Захар – 2 с.л. л.;
Сол – 1 с.л. л.;
Вода – 2 л;
Зеленина;
копър;
Оцет – 8 супени лъжици. л.;
Хрян – листа;
Питейна вода – 2л.

Съвет: Не премахвам семките. Но ако желаете, можете да използвате остър нож, за да направите спретнати разрези по зърната черен пипер и да ги почистите от семките.

Измивам старателно зърната черен пипер и им отрязвам опашките.
Натъпквам плътно чадъри от копър, листа от хрян и обелени чадъри от чесън в предварително стерилизирани буркани. Отгоре слагам шушулки от чушка.
Разтварям захар и сол във вряща вода и изсипвам саламурата в бурканите за петнадесет минути.
След това изсипвам саламура в тенджера и варя около три минути, добавям оцет и изсипвам течността в бурканите с лют червен пипер. Навивам ги под железни капаци.

Вкусно и ароматно!

Солени пълнени чушки

Любителите на по-деликатните ястия ще се насладят на солени чушки, пълнени с моркови и билки. Ето една интересна рецепта.

Вземам един килограм чушка (червена или зелена), внимателно отрязвам дръжките, премахвам семките и бланширам във вряща вода за около две минути.
Напълвам зърната черен пипер с моркови, магданоз и копър.
Сварявам 1,5 килограма моркови до полуготовност, обелвам ги и настъргвам на средно ренде. След това нарежете на ситно магданоза и копъра (по една връзка), както и лука (2 глави).
Смесете морковите с билките и лука, сол и черен пипер на вкус. Пълня чушките със зеленчуци.
С отрязаната дръжка запушвам дупките на плодовете на пипера.
Внимателно наредете пълнените чушки в тенджера или вана. Поръсете го с билки и сол. Отгоре слагам чиния с притискане.
Зеленчуците се ферментират на топло място в продължение на няколко дни, след което трябва да се преместят на студено.

Съвет: ако обичате по-пикантно, можете да добавите към зеленчуците ситно нарязан или пресован чесън.

Оказва се не само вкусно, но и здравословно!

Вкусно видео:

Както вече видяхте, лесно се приготвят солени люти чушки за зимата по прости рецепти, които успешно използвам от много години. Не пропускайте да опитате и ще се убедите сами!

Табуле е една от най-популярните ориенталски закуски. Основава се на булгур, магданоз или кориандър. Ето защо по време на готвене трябва да се обърне специално внимание на тези съставки. Зеленчуците трябва да са сочни и ароматни, а булгурът да е с правилна консистенция (да не е преварен). В много ресторанти можете да намерите табуле с кус-кус, но използването на булгур се счита за автентично.

съставки:

Сервира двама

Пресни краставици - 100 гр

Бакински домати - 100 гр

Булгур - 50гр

Листа от мента - 2 гр

Кориандър - 50 гр

Зехтин - 2 с.л. л.

Лимонов сок - на вкус

Сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Обелете краставиците и ги нарежете на малки кубчета.
Нарязваме и бакинските домати на кубчета.
Магданозът се нарязва на ситно.
Отстранете листата на ментата от стъблото и нарежете на малки парчета.
Поставете булгура в съд и го залейте с гореща вода за не повече от 10 минути (зърнената култура не трябва да става на каша).
Отцедете водата и след това добавете зехтина, след което разбъркайте добре.
Оставете булгура да се охлади за няколко минути и добавете към зеленчуците.
Разбъркайте всичко отново с добавка на зехтин, сол и черен пипер.
При сервиране добавете лимонов сок.

Мхали от бяло зеле

Главният готвач на Савино-Сторожевския манастир Владимир Луценко сподели рецепта за лека зеленчукова закуска с пикантна ядкова нотка.

съставки:

Бяло зеле - 400 гр
Орехи - 0,5 чаши
Чесън – 3-5 скилидки
Кориандър - 30 гр
Лук - 1 бр.
Сол, черен пипер, хмел сунели - на вкус
Растително масло за пържене
Зърна от нар за украса

Приготвяне:

Сварете зелето за десет до петнадесет минути (до полуготовност). Нарежете лука и го запържете в малко количество растително масло. Смелете ядките с чесън и кориандър в хаванче.
Поставете зелето, пастата от ядки, лука в блендер, добавете сол, черен пипер и хмел сунели. разбийте всичко до гладкост (можете да замените блендера с месомелачка). Използвайте като намазка върху хляб или препечени крутони. Гарнирайте със семена от нар.

Булгурови котлети със спанак

Собственик на семеен ресторант с кавказка кухня Гаяне и телевизионен водещ Гаяне Брейовасъветва по време на постите да се обърне внимание на богатите на протеини зърнени храни и да се приготвят по нов начин.

съставки:

За котлетите:

Булгур - 300гр
Пшенично брашно - 100 гр
Вода - 200 мл
Спанак - 100гр
Лук - 1 бр.
Растително масло - 30 g

За салатата:

Салатен микс - 100гр
Люта солена чушка "Цицак" - 1 шушулка
Зехтин за дресинг
Семена от нар - на вкус

Приготвяне:

За “тестото” се смесват булгур и брашно, постепенно се добавя вода и се разбърква добре (първо с лъжица, а след това се “меси” с ръце). Оставете сместа настрана за 15 минути. Пригответе плънката за котлетите: задушете лука в предварително загрят тиган, добавете пресни или замразени листа спанак (след изцеждане на излишната влага). Запържват се 3-5 минути. Поставете „тестото“ върху стреч фолио, оформете две „палачинки“ с дебелина половин сантиметър и диаметър около десет сантиметра. Върху палачинката се поставя една лъжица от плънката и се покрива с втората палачинка с булгур.

С помощта на стоманен ринг отрежете излишното „тесто“ и притиснете още повече краищата на котлета с вилица.

Запържете котлета до златисто кафяво от двете страни, намалете топлината, покрийте с капак и оставете да къкри още 5-7 минути. За салата смесете микс от маруля, всякакви зеленчуци, нарежете лютата солена чушка „Цицак“ (може да замените със солен зелен домат или краставица), подправете с олио, украсете ястието със семена от нар.

Постен "Оливие" с калмари от Тута Ларсен

Журналистът, телевизионен водещ и майка на три деца предлага да не забравяме за морските дарове и да подготвим любимата салата на всички по нов начин.

съставки:

Варени картофи - 3 бр.
Варени моркови - 3 бр.
Лук - 1 бр.
кисели краставици - 3-5 бр.
Консервиран грах - 3-4 с.л. л.
Труп на калмари - 400 гр

За соса:

Бял консервиран боб - 1 консерва
Горчица - 2-3 с.л.
Рафиниран зехтин - 100 мл
Лимонов сок - 2 с.л. л.
Сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета, добавете зелен грах. Поставете предварително размразените трупове на калмари във вряща вода (хвърлете 1 дафинов лист в тигана за вкус) и гответе 3-5 минути. Обелете труповете от филма и ги нарежете на кубчета. За соса разбийте в блендер кутия бял консервиран боб (без течност), растително масло без мирис, горчица, лимонов сок; сол. Сложете готовия дресинг в купа със салатата.

Гъбена супа с млечни гъби

Главен готвач на столичния гъбен ресторант „Гъби“ Артьом Лосевприготвиха за нас богата супа, която ще хареса и на запалените месоядни.

съставки:

Гъбен бульон - 1 л
Картофи - 400гр
Моркови - 300гр
Лук - 1 бр.
Леко осолени краставици - 200 г
кисели краставици - 200 гр
Бели солени млечни гъби - 200 гр
Прясна мащерка - 20 гр
Асорти от пресни билки - 50 гр
Чесново масло - 10 гр
Растително масло за пържене
Сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Картофите и морковите се нарязват на едро, лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се прясна мащерка, зеленчуците се запържват в тенджера до златисто кафяво. Изсипете готовия гъбен бульон в тенджера (за бульона варете сушени манатарки за един час с лук, моркови, дафинови листа и подправки), добавете леко осолени и мариновани краставици, млечни гъби, нарязани на ивици. Когато картофите станат меки, изсипете малко количество саламура от краставици и млечни гъби, добавете голямо количество билки (магданоз, копър) и чесново масло. След 3-5 минути супата е готова. Добър апетит!

бисквитки с туршия

Млада майка и майстор на детски аксесоари Регина Вахидовапече много прости и много вкусни бисквитки без добавяне на мляко или яйца.

съставки:

Саламура от краставици - 1 чаша
Захар - 1 чаша
Растително масло (без мирис) - 1 чаша
Сода, гасена с оцет - 0,5 ч.л.
Пшенично брашно - 4 чаши

Приготвяне:

Смесете саламура, захар, растително масло и сода в купа. Добавете пресятото брашно, омесете тестото с ръце - трябва да се окаже меко и еластично. След като намажете ръцете си с малко масло, разделете сместа на малки топчета (колкото орех), сплескайте ги малко, като в центъра можете да поставите ядка или да поръсите сладките със семена. Загрейте фурната до 200 градуса, покрийте тава с пергамент и поставете сладките. Печете около 25 минути до златисто кафяво.