Лученият сос дойде при нас от френската кухня, която е известна в целия свят със своята изтънченост и изтънченост. Приготвяйки този най-деликатен, ароматен сос, можете да добавите напълно нови нюанси на вкус към всяко ястие.
Лученият сос, за който има огромен брой рецепти, е идеален за всякакъв вид месо, птици и риба, както и за паста, кнедли и картофи. Дори само да го разпространите върху сандвичи, лесно можете да получите пикантна закуска, която ще бъде подходяща на всеки празник. Този сос се приготвя на базата на лук, както и сметана, заквасена сметана, масло или доматено пюре. Като допълнителни съставки могат да се използват различни билки и други зеленчуци, както и подправки. Използвайки следните невероятни рецепти за сос от лук като пример, можете да експериментирате и да създавате кулинарни шедьоври. С това просто ястие вашата ежедневна или празнична трапеза ще заблести с нови цветове и ще донесе радост на всеки, който седне на нея.
Класически лучен сос
Предприеме:
- лук – 2 бр.
- мляко – 210 мл
- пшенично брашно – 1 с.л. лъжица
- масло – 50 гр
- индийско орехче – 1 щипка
- сол - 0,5 чаена лъжичка лъжици
- смес от черен пипер - 0,5 ч.л
- дафинов лист - 1 лист
- зелен лук - 20 гр
Според класическата френска рецепта трябва да нарежете лука, да го залеете с мляко и да добавите дафинов лист. Оставете тази смес да заври и охладете. В малък тиган запържете брашното в маслото, докато придобие красив апетитен цвят. След като смесите двете смеси и ги овкусите с подправките, оставете отново да заври. Към охладения сос добавете ситно нарязан зелен лук. Този сос е отличен за младо телешко и всички рибни ястия.
Кремообразен лучен сос
Компоненти:
- сметана – 100 мл
- лук – 2 бр.
- масло - 2 супени лъжици. лъжици
- черен пипер и сол - щипка
- брашно 1 клас - 1 супена лъжица. лъжица
- риган - щипка
- сушен копър и магданоз – 1 ч.л
Нарежете лука и го запържете до красив златист цвят. Отделно брашното се запържва в олиото, добавя се сметаната и след няколко минути се сваля от котлона. Добавете тук подправки, билки и лук, разбъркайте. Поднесете соса към основни ястия и супи-пюрета.
Сос от червен лук
Компоненти:
Взимаме лука, който е останал след мариноването на месото. Или го мариноваме специално за приготвяне на сос. Запържете го в олио, докато се изпари излишната течност. Към лука добавете ситно нарязаните дюли, меда, лютия пипер и доматеното пюре. Оставете соса да къкри поне 15-20 минути, като преди да го изключите, добавете винен оцет, който може да замените с лимонов сок. Когато сосът леко се охлади, го пюрирайте с блендер. Сервираме го с всякакви месни ястия, тестени изделия, елда и картофи.
Диетичен лучен сос
съставки:
- лук – 3 бр.
- вода – 200 мл
- растително масло - 200 мл
- смлян бял и черен пипер - щипка
- брашно – 1,5 с.л. лъжици
- сол - 0,5 чаена лъжичка
Първо нарязваме лука на тънки колелца и го запържваме в олиото. Размиваме брашното във вода, добавяме лука и кипваме. След като сосът поври 7 минути, добавете към него бял и черен пипер. Може да се сервира с месни, рибни и всякакви зеленчукови ястия.
Лучен сос с ядки
Компоненти:
- лук – 1 бр.
- кедрови ядки - 50-70 g
- босилек – 10 гр
- доматено пюре - 1 маса. лъжица
- зехтин – 30 мл
- червено вино - 30 мл
- захар, черен пипер и сол - 0,5 ч.л
Запържете кръгчета лук и кедровите ядки в зехтина. През това време смесете виното с доматеното пюре, солта, черния пипер и захарта. Добавете червената смес към лука и ядките, задушете всичко заедно около 10 минути, докато консистенцията стане хомогенна. Гарнирайте соса със стръкчета босилек и сервирайте с паста.
Оцетно-лучен сос
Компоненти:
- оцет - 1-2 с.л. лъжици
- лук – 1 бр.
- къри - щипка
- черен пипер - щипка
- риган - щипка
- студена вода – 30-50 мл
Нарежете лука на ситно, мариновайте в оцет, обилно поръсете с подправки, които можете да вземете по ваш вкус. След това разредете соса малко с преварена студена вода. Сосът е подходящ за кнедли и манти.
Сос от червен лук
Ще имаш нужда:
- червен лук – 500 гр
- сухо червено вино - 50 мл
- горски плодове или винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици
- зехтин – 30 мл
- захар – 3 с.л. лъжици
- сол на вкус
Запържете полукръгчетата лук за 5 минути в зехтин. Ако лукът изгори, сосът ще придобие ненужен горчив вкус, така че трябва да го наблюдавате особено внимателно. След това време добавете вино, оцет, захар и сол към соса. Сосът трябва да се разбърква редовно и да се изключи, когато се сгъсти и изглежда като конфитюр. Този вкусен червен сос се препоръчва да се сервира със свинско, агнешко и други видове месо.
Лекият и вкусен кремообразен сос с лук ще допълни идеално както месни, така и рибни ястия. Разбира се, можете просто да си купите готов вкусен сос. Има толкова много сосове, които не са по рафтовете на магазините в момента! Но, честно казано, такъв лучен сос не съм виждал никъде. Мисля, че много домакини ще оценят тази проста рецепта за сос у дома.
Този лучен сос е базиран на френския сос Бешамел и не съдържа никакви химически добавки, емулгатори, изкуствени нагъстители или подобрители на вкуса. Рецептата използва обикновено пшенично брашно като сгъстител, което абсолютно не се забелязва в соса. Сосът не съдържа консерванти, каквито обичат да натъпкват в продуктите от магазина. Със сигурност няма да издържи месец в хладилника. Но на следващия ден е доста добър на вкус. И ако не ядете цялата, ще издържи 2-3 дни в хладилника.
съставки:
- 3 големи глави лук;
- 500 г сметана;
- 1 с.л. брашно;
- малко зелен лук;
- 2 с.л. растително масло за пържене;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за кремообразен лучен сос.
1. Купуваме обикновен лук за соса. Има остър вкус и мирис. Но след топлинна обработка почти цялата лютивина ще изчезне и от лука ще остане приятен аромат. Нарежете лука на кубчета. На този етап трябва да решите кое предпочитате: сос с парчета продукт или смлян на хомогенна маса. В зависимост от това нарязваме лука. Ако смилате соса с блендер, не е нужно да нарязвате лука много ситно. Лукът ще се задуши добре по време на готвене. Така че не е нужно да губите много усилия.
2. Изсипете растително масло в тигана и намалете котлона на среден. Добавете лука и запържете. Лукът трябва да стане прозрачен, но все още хрупкав. За да направите това, не изваждайте лука, разбърквайте го непрекъснато. Не добавяйте сол към лука, в противен случай целият сок ще излезе от него преди време.
3. Добавете брашното. Просто преместете лука настрани и добавете брашно. Запържете го малко отделно, като разбърквате. Добавянето на брашно специално към лука ще избегне неприятния послевкус на брашно в ястието. Препеченото брашно ще придаде на соса приятен орехов аромат.
4. След това смесете добре брашното и лука, така че цялата излишна течност да се абсорбира.
5. Избираме най-свежата, нискомаслена сметана от доказани марки. Изсипете сметаната в тавата, като разбърквате. Така ще избегнем образуването на бучки.
6. Разбъркайте кремообразния лучен сос. Веднага след като забележим, че кремът е започнал да се сгъстява, веднага изключете котлона. Сосът ще се сгъсти значително, докато се охлажда, така че не се притеснявайте.
7. Добавете сол и черен пипер на вкус. По желание ще използваме блендер.
8. Идеалната билка за тази рецепта е зеленият лук. Това ще придаде на лучения сос допълнителен ритъм. По желание можете да добавите копър, магданоз, кориандър или босилек. Изберете подправката, която ви харесва най-много.
Нарежете лука на малки колелца.
9.Добавете зеления лук към соса. Заделете част от лука за украса.
10. Разбъркайте соса. На този етап можете отново да го смелите с блендер. Но много хора ще харесат пикантните резени лук.
Прехвърлете соса в съд за сос. Може да се сервира както охладен, така и топъл - този сос е много универсален.
Добър апетит!
Мисля, че не само децата обичат вкусните сосове, в които да потапят хляб. Можете да приготвите голямо разнообразие от сосове, в зависимост от това кой ви харесва: с домати, със заквасена сметана, с мляко, с добавка на вино или бульон. Лучен сос за котлети със сигурност ще се хареса на любителите на лука, разбира се)) Но не само това! Лукът в соса се оказва нежен, кремообразен и изобщо не прилича на варени. Опитайте - и ще бъдете приятно изненадани! Сосът от лук е подходящ не само за котлети, може да се сервира с месо, риба, паста или ориз.
За сос от лук можете да използвате лук, бял лук и шалот. Червеният лук също ще свърши работа, но ще направи соса тъмен. Все пак зависи от вас да решите.
Да вземем необходимите продукти и да започнем да готвим. Можете да използвате и растително масло, но с масло е по-вкусно. Може да използвате готово смляно индийско орехче.
Разтопете маслото в тиган и добавете ситно нарязания лук.
Запържете лука до прозрачност - 7-10 минути, като разбърквате. Внимавайте лукът да не покафенее, тъй като това може да добави горчивина към соса.
Добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте.
Черен пипер, сол, добавете червен пипер и индийско орехче. Разбъркайте отново добре.
Добавете около чаша вода.
Оставете соса да заври, като бъркате непрекъснато.
Добавете заквасената сметана.
Продължете да готвите, като разбърквате, 1-2 минути. Това е толкова вкусен сос!
Сервирайте този вкусен лучен сос с вашите котлети - може дори да не ви трябва гарнитура! Колко е вкусно с малко хляб!
Деликатен, кремообразен и ароматен сос ще украси вашето ястие!
Лукът може да бъде не само добавка, но и основна съставка на соса. Този ароматен зеленчук може много, просто трябва да го приготвите правилно. Лучените сосове имат подчертан вкус, но са много деликатни, леки и подходящи за абсолютно всяко ястие. Избирате рецепта?
Лучен сос - общи принципи на приготвяне
Лукът най-често се използва за сосове; някои рецепти може да изискват шалот. За да се подчертае вкусът, понякога се добавят малко зелени пера преди сервиране, всичко зависи от рецептата. Пресният лук се използва изключително рядко. Обикновено се задушава в олио, задушава се във вино или друга течност.
Какво се използва като основа:
сметана или сметана;
Бульони от зеленчуци, гъби, месо или риба;
Зеленчукови сокове, разредени домати.
Освен лук в соса могат да се добавят гъби, бекон, различни пресни и мариновани зеленчуци, кашкавал и яйца. Подправките ще ви придадат специален вкус. Това може да включва смесени подправки, чесън, ядки, семена, билки и дафинови листа. Всичко зависи от рецептата, въображението и вкусовите предпочитания.
Лучен сос със сметана за месо и риба
Класическата версия на този лучен сос използва шалот. Но ако го нямате, вземете обикновен лук, за предпочитане бял. Бульонът за соса трябва да е месен или рибен, в зависимост от това към какво ястие ще се сервира.
съставки
Две глави лук;
20 ml масло;
150 ml сметана;
200 г бульон;
10 г брашно;
Сол пипер.
Подготовка
1. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета или малки лентички. Поставете в загрято масло или растително масло. Запържете малко.
2. Поръсете лука с брашно, разбъркайте бързо, продължете да пържите, докато се появи руж, но не оставяйте брашното да изгори.
3. Добавете бульон, разбъркайте. Сосът се задушава на тих огън до пълното омекване на лука. Масата трябва да се сгъсти малко и да изглежда като желе.
4. Изсипете сметаната, използвайте произволно съдържание на мазнини. Разбъркайте добре, черен пипер и сол.
5. Загрейте лучения сос на слаб огън за още две минути, за да се смесят вкусовете, за това време лукът трябва да е много мек. Разбъркайте, изключете.
Студен лучен сос със сметана
Вариант на лек студен сос със заквасена сметана и лук, който ще добави топлина към всяка майонеза. Много ароматен, но лек и не мазен, може да се сервира с пиле, месо, риба или да се използва като дип.
съставки
2 глави лук (около 150 г);
150 г заквасена сметана;
Масло, малко вода;
0,5 ч.л. смеси от пипер;
1 скилидка чесън;
3 стръка копър и сол.
Подготовка
1. Нарежете лука на всякакви парчета. Колкото е по-малък, толкова по-бързо ще се сготви, сложете го в олио. Първо се запържват на силен огън до леко зачервяване, след което се изваждат. Добавете 3-4 супени лъжици вода, варете на пара под капак до пълно омекване. Свалете от огъня, охладете.
2. Претрийте задушения лук през сито, за да стане на меко пюре.
3. Комбинирайте готовата каша със заквасена сметана.
4. Добавете чесън, черен пипер и сол, разбъркайте. Добавете подправки по желание. Този сос се оказва много интересен в пикантен вариант.
5. Накрая за красив вид добавете малко наситнен копър. 2-3 клона са достатъчни. Разбъркайте и сте готови за консумация!
Сос от червен лук с гъби
За сос от лук можете да вземете варени манатарки или шампиньони. Посоченото количество е в готов вид. За основа се използва доматен сок. Но можете също да приготвите соса с месен бульон със заквасена сметана, също ще се окаже вкусен.
съставки
150 г гъби;
200 г лук;
15 г брашно;
800 ml сок;
Сол, олио и различни подправки.
Подготовка
1. Ако гъбите са сурови, оставете ги да се варят, след това ги извадете от бульона, охладете и ги нарежете на малки парченца.
2. Нарежете лука на кубчета. Изсипете го в тенджера със загрято олио или в котел, запържете до прозрачност.
3. Добавете гъбите към лука, гответе заедно, докато цялата излишна влага се изпари и се появи червен цвят.
4. Добавете доматения сок към брашното на части, разбъркайте добре, не трябва да има бучки, можете да прецедите през цедка.
5. Изсипете доматената смес върху гъбите и лука, можете веднага да добавите черен пипер и сол.
6. Сега гответе соса на слаб огън, докато се сгъсти. Накрая добавете зелените, подправете с дафин и по желание добавете малка скилидка чесън.
Лучен сос с мляко и сирене
Тази рецепта за лучен сос е много подобна на Бешамел. Използвайте сирене, което ще се разтопи добре в горещата смес.
съставки
600 ml мляко;
Две глави лук;
Лъжица брашно;
Две лъжици сметана. масла;
60 г сирене;
Сол, черен или бял пипер.
Подготовка
1. Този сос е по-вкусен с масло, но можете да използвате растителен продукт или всяка мазнина. Изсипете го в тиган и го загрейте.
2. Нарежете обеления лук на малки и тънки кубчета, за да не плуват едри парчета в соса. Запържете до прозрачност и мекота.
3. Добавете пшеничното брашно и бързо разбъркайте с шпатула.
4. Сега добавете пълномасленото мляко на тънка струя, разбъркайте добре и сварете соса. Варете на тих огън.
5. Веднага щом сосът започне да кипи, добавете сол и черен пипер. Веднага добавете настърганото сирене.
6. Загрейте млечната маса, докато сиренето се разтвори, изключете го.
Гъст лучен сос с бекон
Този вкусен сос от лук и бекон може да се сервира с паста, ориз или като самостоятелно предястие. Ако е необходимо, можете да увеличите количеството заквасена сметана, за да направите масата по-течна.
съставки
70 г бекон;
180 г лук;
120 г заквасена сметана;
60 ml вода;
Сол, подправки, билки на вкус.
Подготовка
1. Нарежете бекона на кубчета. Поставят се в загрят тиган. Запържете парчетата до златисто кафяво. След като се изтопи обилно мазнина ги извадете внимателно с лъжица с дупки или вилица. Поставят се в купа за малко.
2. В мазнината от бекона добавете наситнения лук. Пържете до готовност. Трябва да стане меко и леко да покафенее.
3. Смесете сметаната с вода, можете да добавите малко соев сос. Изсипва се при лука и се оставя да заври.
4. Сега е моментът да върнете запържения бекон в тигана. Нека добавим сол и черен пипер към соса.
5. Загрейте за няколко минути, изключете.
Лучен сос със сметана и вино
Още една рецепта за кремообразен лучен сос. За приготвянето трябва да използвате сухо бяло вино. Ако нямате това количество, можете да вземете половината, но вкусът няма да е много изразен.
съставки
Две глави лук;
150 мл вино;
25 ml масло;
300 ml сметана 10-15%;
черен пипер, сол;
2 супени лъжици настъргано сирене.
Подготовка
1. Всяко масло. Загрейте го в тиган.
2. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, поставя се и се запържва до омекване.
3. Налейте бяло вино. Изпарете влагата, докато остане около половината.
4. Добавете сметаната и подправките, разбъркайте.
5. Гответе сметановия сос още три минути, за да се смесят вкусовете.
6. Добавете две супени лъжици настъргано твърдо сирене за плътност, разбъркайте и отстранете от огъня.
Лучен сос с червено вино и телешки бульон
За този лучен сос ще ви трябва натурално вино от червено грозде. Разбира се, най-добре е да използвате сух продукт, но можете да използвате всеки друг вид с ниска якост.
съставки
2 глави лук;
20 г масло сл.;
10 ml растително масло;
1 ч.ч. кафява захар;
Лъжица брашно;
160 ml червено вино;
700 мл телешки бульон;
Лъжица балсамов оцет;
Подготовка
1. Нарежете лука на големи половин пръстени.
2. Загрейте два вида олио в тенджера, добавете лука. Варете на тих огън около десетина минути.
3. Веднага след като лукът се свари и се запържи малко, добавете кафява захар, поръсете равномерно по цялата повърхност, увеличете котлона, разбъркайте. Нека готвим още една минута.
4. Сега можете да налеете червеното вино. Запържете в него лука за около десетина минути. Не оставяме сместа да кипи активно, по-добре е да къкри. Лукът ще стане мек в процеса. Парчетата ще се разпаднат при натиск.
5. Сега е моментът да добавите месния бульон. Оставете половината чаша, останалата част залейте с лука и виното.
6. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте, оставете сместа да къкри за няколко минути.
7. В останалия бульон добавете лъжица брашно. Можете да го прецедите, за да сте сигурни, че ще се отървете от евентуални бучки.
8. Изсипете брашното в основната маса, оставете соса да заври, извадете тенджерата от котлона.
Бърз лучен сос от доматено пюре
Тази рецепта ще ви помогне, ако спешно трябва да направите сос за гарнитура или просто нямате с какво да сервирате пастата.
съставки
крушка;
2 супени лъжици паста;
Чаша вода;
Лъжица брашно;
Малко масло.
Подготовка
1. Обелете лука. Загрейте малко олио в тиган. Поставете зеленчуците и започнете да пържите.
2. Поставете доматеното пюре в купа, добавете няколко супени лъжици вода и разтрийте, за да не останат бучки.
3. Добавете брашното към макароните, разбъркайте до гладкост. След това добавете сол и черен пипер и долейте останалата вода. Разбъркайте старателно.
4. Залейте запържения лук с доматения дресинг и оставете да заври.
5. Намалете топлината и покрийте. Червеният сос се задушава под капак за 2-3 минути.
6. За вкус добавете билки, лавр, скилидка чесън или всяка смес от подправки.
Ако запържите лука в маслото, той става много по-вкусен. Ако използвате растително масло, парчетата няма да изгорят. Чудесен вариант е да вземете два вида едновременно, вкусно е и удобно.
За да не плачете, докато режете големи количества лук, трябва да слагате студена вода в устата си и да я сменяте периодично. Изплакването на дъската и ножа със студена вода също помага.
Вкусът на лучения сос ще бъде по-приятен, ако добавите малко захар към него, можете да използвате горски плодове или плодов сироп.
Кулинарните професионалисти правилно смятат, че лученият сос е универсален сос за месни, рибни и зеленчукови ястия. Не всеки харесва вкуса на самия лук, но ако е правилно разреден с други съставки, той създава невероятна мелодия. Заквасената сметана го омекотява с млечна киселинност, маслото му придава кремообразна нежност, доматите издават своя аромат и приятна сладост, билките и подправките добавят пикантност. Приготвянето на лучен сос не е трудно, но има някои тайни. Няколко интересни рецепти за сос ще ви помогнат да проверите нашите измислици.
Класическа версия на лучен сос
Повечето готвачи са склонни да вярват, че този сос има международен характер, но французите са убедени, че те са първите, които са го измислили. Историческите дебати в готвенето продължават непрекъснато, защото едни и същи зеленчуци и плодове растат в много части на нашата планета. Не е изненадващо, че подобни ястия се приготвят от тях. Ето как изглежда набор от продукти, от които можете да направите класически лучен сос:
- лук – 2 глави;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- мляко - 210 ml;
- масло - 50 грама;
- индийско орехче – 1 щипка;
- смес от черен пипер - ½ чаена лъжичка;
- дафинов лист - 1 бр.;
- зелен лук - 20 грама;
- сол - ½ чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Почистваме главите лук и ги нарязваме добре. Поставете в малка тенджера, добавете мляко и добавете дафинови листа. Всичко трябва да се вари и след това да се охлади.
- В тиган запържете брашното в маслото до светло кафяво.
- Смесете запърженото брашно и охладената лучено-млечна маса в тенджера. Поръсете с подправки и сол. Оставете да заври отново и охладете.
- Нарежете зеления лук и го добавете към почти готовия лучен сос.
Сосът трябва да се сервира с рибни ястия и телешко месо. Във Франция този лучен сос се прави с шалот.
Рецепта с горчица
Пикантният лучен сос с горчица е идеален за колбаси, кюфтета, пържени колбаси и задушено месо. Сосът ще ви зарадва с нежна структура и апетитни вкусови нюанси. За това ще ни трябва:
- основен червен сос – 800 мл;
- лук - 3 глави;
- масло - 30 грама;
- крем маргарин - 45 грама;
- горчица - 25 грама;
- черен пипер - 3-4 броя;
- сос "Южен" - 50 грама;
- дафинов лист на вкус.
Приготвяне:
- Почистваме лука, нарязваме го на ситно, задушаваме, слагаме в тенджера, добавяме зърна черен пипер, дафиновите листа и основния червен сос.
- Сварете всички съставки на среден огън за 10-15 минути. Изключи го.
- Към горещата основа добавете масло, сос Южни и горчица. Разбъркайте.
В този вариант лученият сос може да се използва за приготвяне на месна яхния.
Рецепта за сос от червен лук
Лучен сос може да се направи от различни видове лук. Най-популярен е лукът, но се използват и шалот и червен лук. За да приготвим сос от червен лук, трябва да вземем:
- червен лук - 500 грама;
- винен или горски оцет - 2 супени лъжици;
- сухо червено вино - 50 ml;
- зехтин - 30 ml;
- захар - 3 супени лъжици;
- сол по ваш вкус.
Приготвяне:
- Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Загрейте зехтина в тиган и добавете лука. Запържете за 5 минути. Гледайте да не загори, защото не искаме допълнителна горчивина в соса.
- Когато нашият лук се запържи до желаното състояние, добавете към него вино, сол, подправки и захар. Варете до сгъстяване, като разбърквате редовно. Трябва да имаме консистенция на сладко.
Това е всичко, лученият сос може да се сервира към ястия от агнешко, свинско и говеждо месо.
Диетичен сос с лук
Ако поддържането на идеална фигура е важно за вас, кремообразният сос от лук не е вашият вариант. Подбрахме за вас лека версия на соса. Ще имаш нужда:
- лук - 3 глави;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 200 ml;
- брашно - 1,5 супени лъжици;
- смлян черен и бял пипер – по 1 щипка;
- сол - ½ чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Почистваме лука и го нарязваме на тънки кръгчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него.
- Разреждаме брашното с вода, изсипваме го в тенджера, добавяме към него задушения лук. Изчакваме сместа да заври и варим 7 минути.
- Подправете с черен пипер и сол. Оставете соса леко да се охлади. Сега може да се сервира с рибни, месни и зеленчукови ястия.
Вариант със зелен лук
През лятото си струва да направите сос със зелен лук и заквасена сметана. Вкусът на този сос има приятна свежест и мека млечна киселинност. Ще ни трябва:
- зелен лук - ½ добра връзка;
- заквасена сметана или кисело мляко без добавки - 100 ml;
- сол – 2 щипки.
Приготвяне:
- Измийте перата лук, подсушете ги и ги нарежете на ситно.
- Поставете заквасената сметана и ситно нарязания лук в купа на блендер. Посолява се. Разбийте до гладка смес. Пресен лучен сос за лятото е готов.
Можете да добавите чесън или черен пипер, билки, подправки към соса, всичко зависи от вашето въображение. Сервираме този шедьовър с рибни и месни ястия, паста, салати и се наслаждавайте на вкуса.
Сос за лучени кръгчета
Ако обичате да готвите лучени кръгчета в тесто, тогава имате нужда от подходящ сос за лучени кръгчета, който може да подчертае невероятния им вкус с пикантни нотки. За нашата рецепта за сос трябва да вземете:
- – 120 грама;
- кетчуп - 1 ½ супени лъжици;
- хрян - 1 ½ супени лъжици;
- кайенски пипер - ¼ чаена лъжичка;
- лимонов сок - ½ чаена лъжичка;
- захар - ½ чаена лъжичка.
Приготвяне:
Смесете всички съставки, докато сместа стане хомогенна. Поставете в хладилника за 1 час. Това завършва подготовката на нашия дресинг.
Лученият сос е интересен за готвачите със своята гъвкавост по отношение на вкусовите комбинации. Към основата му можете да добавите гъби, сирене, бекон, яйца и различни подправки. Всяка от тези съставки върви добре с вкуса на лука, добавяйки му оригинални акорди. За да добавите пикантна пикантност към соса, използвайте чесън и билки. Овкусете го с ядки и семена и ще получите страхотен дресинг за много ястия.
Заквасена сметана, различни бульони и доматен сок се добавят към лучения сос като течна основа. Не забравяйте да задушите лука, това ще омекоти вкуса му. Ако обичате гъсти сосове, използвайте сгъстители или първоначално използвайте по-малко течна основа.
