Recepte līdaku kotletēm ar speķi. Kā pagatavot gardas līdaku kotletes? Gardas līdaku kotletes ar speķi recepte

Kotletes...

Droši vien visi viņus mīl, no jauniem līdz veciem. Un ne tikai tāpēc, ka tie ir garšīgi paši par sevi, bet arī nāk ar piedevu!

Kotletes ir gaļas, dārzeņu un zivju šķirnēs.

Pēdējie mūsdienās ir īpaši aktuāli. Galu galā daudzi no mums uzrauga savu veselību.

Kas var būt veselīgāks par zivīm?!

Tiek uzskatīts, ka zivs ir līdzīga vistas gaļai, jo tajā ir augstas kvalitātes olbaltumvielas, kuras mūsu ķermenis ir viegli sagremojams. Zivju priekšrocības ir nenoliedzamas, un no visām to šķirnēm un veidiem daudzi dod priekšroku līdakām. Pirmkārt, tā gaļa ir maigāka un mīkstāka. Otrkārt, līdakas ir lielas zivis, tāpēc ēdiena pagatavošanai to nepieciešams mazāk. Treškārt, līdaka ir diētiska zivs, tajā ir maz kaloriju, bet daudz olbaltumvielu un vitamīnu. Līdakas gaļa tiek uzskatīta par labu līdzekli gripas un saaukstēšanās profilaksei, tā satur daudz spēcīgu antiseptisku līdzekli, kas palīdz mūsu organismam cīnīties ar baktērijām. Nav pārsteidzoši, ka krievu mājsaimnieces izvēlas gatavot zivju kotletes no līdakas.

Līdakas zivju kotlešu gatavošanas pamatprincipi

Produktu komplekts zivju kotlešu pagatavošanai no līdakas ir gandrīz tāds pats kā gaļas kotletēm.

Lai zivju kotletes būtu vēl sātīgākas un sulīgākas, maltajai gaļai pievienojiet nedaudz jēlu rīvētu kartupeļu, kā arī svaigu speķi.

Kā piedevu līdakas zivju kotletēm izmantojiet ceptus vai vārītus kartupeļus. Labi der arī garšaugi un svaigi dārzeņi.

Lai pagatavotu līdaku zivju kūkas, vēlams ņemt svaigas zivis, jo zivs ir ātrbojīgs produkts, un tās kvalitāte un svaigums var ietekmēt ēdiena garšu.

Lielas līdakas padara kotletes sulīgākas nekā mazas zivis.

Lai iegūtu maltu zivi bez kauliem, zivis vairākas reizes jāizgriež caur gaļas mašīnā.

Ja ņemat līdakas fileju, to nevajag griezt, bet vienkārši ar nazi smalki sakapāt, tā līdakas kotletes būs maigākas.

Pat tiem, kam zivs ir vienaldzīgs, līdakas kotletes patiks, ja tās būs pagatavotas pareizi un oriģināli. No visām daudzajām receptēm tālāk norādītās ir pelnījušas lielāku uzmanību. Katrai no tām papildus standarta zivju kotlešu komplektam ir sava miziņa, kas padara līdakas zivju kotletes par neaizmirstamu ēdienu.

Līdakas zivju kotletes: tik garšīgas, ka mēli norīsi!

Šī recepte, iespējams, jau ilgu laiku atrodas daudzu mājsaimnieču kulinārijas krātuvēs. Tās noslēpums ir sakults olu baltums.

Sastāvdaļas:

2 gab. sīpoli

45 gr. notecēt eļļas

110 ml. pienu

110 gr. klaips

120 ml. zema tauku satura krējums

60 ml. saulespuķu eļļa

sāls pipari

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, līdaka ir jānomazgā zem auksta ūdens, lai no tās noņemtu visas gļotas.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā.

Maizi sagriež mazos gabaliņos un 10 minūtes mērcē pienā.

Līdakas mīkstumu, sīpolu un maizi ar atlikušo pienu samaļ gaļasmašīnā divas reizes, lai maltā gaļa būtu viendabīgāka.

Maltajai gaļai pievieno krējumu, sāli un piparus.

Otrā bļodā saputo olu baltumu līdz biezai masai un pievieno maltajai gaļai.

Veidojiet kotletes, samitrinot rokas ar ūdeni. Apcep tos eļļā no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī vidējā temperatūrā un paturiet tur 15 minūtes.

Garda recepte līdaku zivju kotletēm ar speķi: maigāka un sulīgāka

Tā kā viena no šīs receptes galvenajām sastāvdaļām ir speķis, līdakas kotletes kļūst sulīgākas, pikantākas un maigākas.

Sastāvdaļas:

Kilograms iztīrītas ezera līdakas

150 gr. svaigs cūkgaļas speķis

pāris maizes vai ruļļa šķēles

pusi glāzes piena

sīpolu galva

pipari, dilles, pētersīļi

rafinēta saulespuķu eļļa

Gatavošanas metode:

Maizītes mīkstumu sagriež gabaliņos un pārlej ar pienu, ļauj uzbriest 10 minūtes.

Līdakai izņem lielos kaulus un mugurkaulu, fileju un speķi sagriež kubiņos un sasmalcina gaļas mašīnā.

Izspiediet mīksto klaipu un noteciniet pienu.

Sīpolu nomizo un sagriež četrās daļās.

Klaipiņu un sīpolu kopā ar līdakas fileju un speķi trīs reizes samaļ gaļasmašīnā ar smalku sietu.

Iegūtajai masai pievieno olu, kā arī piparus, sāli un garšvielas pēc garšas.

Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns apcep kotletes no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas.

Recepte līdaku zivju kotletēm cepeškrāsnī: mazāk kaloriju, vairāk garšas

Zivju kotletes pēc šīs receptes tiek gatavotas cepeškrāsnī, tāpēc tās tiek uzskatītas par mazāk kalorijām, jo ​​to gatavošanā netiek izmantota augu eļļa un tauki. Bet tas nepadara garšu sliktāku, bet gluži pretēji, bagātāku.

Sastāvdaļas:

puskilogramu līdaku

4-5 ēd.k. karotes mannas

100 gr. tauki

1 burkāns

1 sīpols

dažas ķiploka daiviņas

sāls, garšvielas pēc garšas

1 tējkarote majonēzes

Gatavošanas metode:

Saldētu speķi sagriež nelielos gabaliņos un kopā ar sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā.

Bļodā pievieno iepriekš sarīvētus burkānus un samaisa.

Līdakas fileju vairākas reizes pagriežam, iegūto malto zivi pievienojam speķim un burkāniem.

Sasmalciniet ķiplokus ķiploku spiedē, pievienojiet to maltajai gaļai un samaisiet.

Pievieno olu un mannu, sāli, piparus, dilles. Sajauc malto gaļu.

Uz cepešpannas novietojiet foliju vai īpašu pergamentu.

Veidojam kotletes un liekam uz folijas. Katrai kotletei virsū pievieno majonēzi.

Liek cepeškrāsnī uz pusstundu vidējā temperatūrā.

Kad kotletes ir ieguvušas zeltainu krāsu, izņem tās.

Gardu tvaicētu līdaku zivju kotlešu recepte lēnajā plītē: tiem, kam rūp sava figūra

Tvaicēti ēdieni ir noderīgi jūsu veselībai un figūrai. Un līdaku zivju kūkas nav izņēmums. Jūs varat tos baudīt, nebaidoties iegūt papildu mārciņas.

Sastāvdaļas:

Kilograms līdaku

sīpolu galva

2 maizes vai ruļļa gabaliņi

pusi glāzes piena

garšvielas, sāli

Gatavošanas metode:

Mērcē maizes gabaliņus siltā pienā.

Līdakas fileju kopā ar sīpolu samaļ gaļasmašīnā, var samalt arī blenderī.

Olas nedaudz sakuļ un pievieno maltajai gaļai. Pipari un sāls. Jūs varat pievienot zaļumus.

Veidojam kotletes - mazas un apaļas, apviļājam miltos.

Multivarkas bļodā ielej 200-300 ml. ūdeni, pievieno lauru lapu.

Novietojiet mūsu kotletes tvaicētājā, ne pārāk tuvu vienu otrai.

Izvēlnē atlasiet programmu Tvaicēšana un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.

Pēc programmas beigām izņemam gatavās līdakas zivju kotletes.

Ātra recepte zivju kotlešu pagatavošanai no līdakas: iepriecini savus mīļos!

Šī recepte no pārējām atšķiras ar to, ka tajā neizmantojam ne kartupeļus, ne pienu. Saturā tas ir stingrs, bet pēc garšas spilgts.

Sastāvdaļas:

Kilograms līdaku

Sīpolu galva

sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Notīra līdaku un izfilē. Divreiz griežam gaļas mašīnā.

Sīpolu labāk nesasmalcina, bet gan sakapā kubiņos.

Sajauc sīpolu, olas ar iegūto zivju masu, piparus un sāli pēc garšas.

Veidojam iegarenas kotletes un, apviļājušas miltos, apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai.

Neparastas līdakas zivju kotletes ar tomātu mērci: restorāna cienīgas

Mērcei šajā receptē ir liela nozīme. Tieši tas zivju kotletēm piešķir oriģinalitātes un izsmalcinātības pieskaņu.

Sastāvdaļas:

Kilograms līdaku

3 ķiploka daiviņas

¾ glāzes piena

maizes šķēle

sāls, pipari pēc garšas

rafinēta saulespuķu eļļa

4 tomāti

Sīpolu galva

2 ēdamkarotes ūdens

Gatavošanas metode:

Ievietojiet maizi bez garozas bļodā, pievienojiet pienu un atstājiet 10 minūtes.

Līdaku notīram, filejam, ne pārāk smalki sagriežam.

Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Visas sastāvdaļas samaļ ar blenderi, pievieno garšvielas un garšvielas.

Miltu panējumā veidojam kotletes. Cep eļļā līdz kraukšķīgai.

Mērces pagatavošana: Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno rīvētus tomātus. Pārlej ar ūdeni un ļauj dažas minūtes ievilkties, beigās pievienojot sāli un piparus.

Liek zivju kotletes kopā ar piedevu un pārlej ar tomātu mērci.

Mīksto līdaku zivju kotlešu ar biezpienu recepte: izskatās garšīgi un kūst mutē

Neparastā biezpiena un līdakas kombinācija ļāvusi izveidot ļoti garšīgu un pikantu ēdienu, ko jūsu ģimene un viesi drīz vien neaizmirsīs. Šīs zivju kotletes var pasniegt gan darba dienās, gan uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

350 gr. līdakas fileja

150 gr. biezpiens

4 ķiploka daiviņas

Divas ēdamkarotes sviesta

60 gr. milti

60 gr. auzu pārslas

rafinēta saulespuķu eļļa

sāls pipari

Gatavošanas metode:

Līdakas fileju sagriež nelielos kubiņos, pievieno nomizotus un sasmalcinātus sīpolus.

Biezpienu ar karoti kārtīgi samaļ, vispirms bez nekā, tad ielauž tajā olas.

Turpinot malt produktus kopā, piparus un sāli pēc garšas.

Ielejiet biezpiena-olu maisījumu zivju bļodā un labi samaisiet.

No šīs maltās gaļas veidojam kūkas. Izklājot plātsmaizi uz plaukstas vai dēļa, katra vidū ielieciet sviesta kubiņu. Uzmanīgi aizveriet un izrullējiet starp plaukstām.

Saspiestos ķiplokus apcep ķiploku spiedē ar karoti saulespuķu eļļas. Mēs to izņemam no pannas, mums tas vairs nav vajadzīgs.

Gatavojiet kotletes eļļā, vispirms apviļājot miltu un auzu pārslu maisījumā. Gatavo izstrādājumu krāsai jābūt tumši zeltainai.

Zivju mīkstumu izvij caur lielu režģi, bet dārzeņus un sīpolus caur mazo režģi, tad kotlešu garša būs intensīvāka.

Virtuves instrumenti darbam ar malto gaļu ir jāatdzesē, lai maltā gaļa pie tiem nepieliptu un būtu viendabīgāka.

Reizēm, lai kotletes būtu pūkanākas, maltajai gaļai pievieno kartupeļu biezeni, taču jābūt uzmanīgiem un nepārspīlēti.

Līdakas zivju kotlešu pildījumam var pievienot ābolus, sieru, vārītas olas, tas padarīs kotlešu garšu izteiksmīgāku.

Malto zivi vislabāk mīcīt ar rokām, lai tajā nepaliktu neviena kunkuļa.

Pēc tam, kad maltā gaļa ir gatava, to uz brīdi jāatstāj ledusskapī, lai vēlāk būtu vieglāk veidot kotletes.

Lai iegūtu sulīgumu, katras kotletes centrā var ielikt sviesta vai ledus gabaliņu.

Mājsaimniecēm jāzina, ka jo lielāks sīpolu saturs maltā zivī, jo nesalīdzināmākas ir kotletes.

Līdakas kotletes- iespējams, vispopulārākais zivju kotlešu veids. Īpaši garšīga šī plēsēja maltā fileja sanāk kopā ar ceptiem sīpoliem un pareizi izvēlētām garšvielām. Zivju ēdienu vēlams papildināt ar gataviem komerciāliem garšvielu maisījumiem zivīm vai labi zināmo khmeli-suneli garšvielu. Jūs varat sagatavot šo recepti, ierobežojot garšvielas tikai ar parastajiem melnajiem pipariem. Līdakas kotletes ar speķi ir treknākas un barojošākas nekā līdzīgi mājās gatavoti zivju ēdieni. Tie var aizstāt parasto cūkgaļas un liellopu gaļas ēdienkarti.
Ja meklējat pārbaudītu padomu, kā pagatavot līdakas kotletes ka visai ģimenei patiks un tas būs lielisks papildinājums vakariņām, sekojiet soli pa solim sniegtajiem ieteikumiem un norādījumiem šī raksta fotoattēlā.

Sastāvdaļas līdaku kotletēm ar speķi un ķiploku:

• 1 svaiga vidēja izmēra līdaka
• 1 sīpols
• 1/2 ēd.k. l. garšvielas zivīm (varat aizstāt khmeli-suneli)
• 1/4 tējk. malti pipari
• 2 klaipa šķēles
• 50 g labi sālīta speķa
• 2 ķiploka daiviņas
• Eļļa

Recepte līdakas kotletēm ar speķi un ķiplokiem:

Vārītā ūdenī iemērc balto kviešu klaipu šķēles.

Izmērcēto maizi pēc 10 minūtēm kārtīgi izspiediet.

Notīra līdaku un atdala filejas. Mēģiniet noņemt visas lielās sēklas.

Gaļas mašīnā pagatavo malto līdaku un speķa gabalu. Pirms to darīt, ar nazi noskrāpējiet sāli no speķa virsmas.

Pēc līdakas sasmalcina mīksto maizi gaļas mašīnā.

Karstā eļļā apcep mazas sīpolu šķēles. Pievienojiet to maltajai gaļai kopā ar maltiem pipariem, garšvielām, sāli un jēlu olu.

Ķiploku sasmalcina ķiploku spiedē un pievieno kotlešu maisījumam. Sajauc visas sastāvdaļas.

Līdakas gaļā ir diezgan daudz vitamīnu un mikroelementu, tāpēc ēdieni no šīs zivs ir gan garšīgi, gan veselīgi. Ne velti līdakas jau kopš seniem laikiem tiek pasniegtas galdā ne tikai darba dienās, bet arī svētkos. Līdakas gaļa ir nedaudz apkaltusi, tāpēc bieži saimnieces no šīs zivs kotletes negatavo. Bet velti! Ja līdakas kotlešu gatavošanai maltajai gaļai pievienosiet speķi, iegūsiet neticami sulīgu un ļoti garšīgu ēdienu. Iesaku arī tev izmēģināt!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu līdakas kotletes ar speķi, jums būs nepieciešams:
līdaka - 500 g;
nesālīts speķis - 150 g;
sīpoli - 1 gab .;
ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
klaips - 1-2 gabali;
ūdens (vai piens) klaipu mērcēšanai - 200 ml;
vistas ola - 1 gab .;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
rīvmaize kotlešu pārklāšanai;
augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas soļi

Notīriet līdaku no zvīņām un iekšām, noņemiet galvu, spuras un asti. Izgrieziet zivju liemeņus gar grēdu no astes līdz galvai. Noņemiet mugurkaulu un mazos kaulus. Ja vēlaties, noņemiet ādu.

Mērcēt klaipu ūdenī vai pienā un izspiest. No speķa noņem mizu, nomizo sīpolu un ķiploku. Ar gaļasmašīnu samaļ izmērcēto klaipu, speķi, sīpolus, ķiplokus un zivis. Labāk to 2-3 reizes sasmalcināt, lai sasmalcinātu kaulus, kas varētu palikt.

Maltai zivij pievieno sāli, maltus melnos piparus un vistas olu, kārtīgi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Veido nelielas kotletes un kārtīgi apviļā rīvmaizē. Pateicoties panēšanai un speķa pievienošanai, līdakas zivju kotletes cepšanas laikā nezaudēs sulu un izrādīsies sulīgas.

Labi sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu, apcep līdakas kotletes apmēram 4-5 minūtes no katras puses (līdz zeltaini brūnai) uz lēnas uguns.

Gatavās zivju kotletes liek uz šķīvja.

Līdakas kotletes, kas pagatavotas ar speķi, ir garšīgas gan karstas, gan aukstas. Lieliski sader ar putru un kartupeļu biezeni.

Garšīgus un patīkamus mirkļus!

Līdaka ir saldūdens plēsējs ar garu saplacinātu galvu, lielu muti un iegarenu ķermeni. Tas satur veselu vitamīnu un minerālvielu dārgumu krātuvi. Turklāt tajā ir tādas cilvēka ķermenim noderīgas sastāvdaļas kā olbaltumvielas un folijskābe.

Bieži lietojot līdakas, normalizējas sirds un asinsvadu sistēmas darbība, nostiprinās nervi, pazeminās cukura līmenis asinīs un organisms kopumā.

Paņēmieni līdaku kotlešu pagatavošanai tika izgudroti ne tik sen, taču jau guvuši popularitāti un šobrīd konkurē pat ar visiem iecienītākajām gaļas kotletēm. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi sagriezt līdaku un pagatavot no tās garšīgas, sulīgas un apmierinošas kotletes.

Kā sagriezt līdaku kotletēm

Lai grieztu zivis, jums būs nepieciešams dēlis un nazis ar asu asmeni. Saldējums vispirms būs jāatkausē. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tālāk jums ir jānoņem vēdera spuras ar plānu ādas plēvi, pēc tam veiciet iegriezumu gar žaunu līnijām.

Atveriet vēderu, ļoti uzmanīgi noņemiet iekšpusi un pēc tam pārgrieziet uz pusēm. Rezultātā jums vajadzētu iegūt divus filejas gabalus, no kuriem viens paliek galva un grēda.

Lai fileju atdalītu no kauliem, zivs jānoliek ar izciļņu uz leju un ar vienu veiklu kustību jānogriež. Mazo kaulu noņemšanai izmantojiet īpašas zivju pincetes.

Tagad atliek tikai noņemt ādu no liemeņiem. Novietojiet fileju ar pusi uz leju uz griešanas dēļa, vienā rokā turot dakšiņu, piespiežot, kur atradās aste. Otrkārt, paņemiet nazi un ļoti ātri palaidiet to pa produktu pa ādu. Viss ir gatavs.

Noskatieties lielisku video par to, kā nogriezt līdaku

Līdakas kotletes - soli pa solim foto recepte

Pazīstamā līdaku zivs ir viens no populārākajiem diētiskajiem produktiem. 100 g vārītas līdakas satur 21,3 g olbaltumvielu, tikai 1,3 g tauku.Tā ir bagāta ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem, īpaši A un B grupai. Zems kaloriju saturs (uz 100 g - 98 kcal) ļauj to patērēt. zivis kontrolē jūsu svaru. To dod arī maziem bērniem - zema tauku satura līdaku ēdieni ir garšīgi un veselīgi.

Ir daudz veidu, kā izmantot līdaku. Bet slavenākos no tiem, iespējams, var saukt par kotletēm, soli pa solim fotoattēlu recepte to pagatavošanai ir sniegta zemāk.

Sastāvdaļas:

• Svaiga maltā gaļa, var arī sasaldēt - 800 g;
• 2 vidēji sīpoli vai viens liels - 1 gab .;
• Ola - 1 gab .;
• Rupja sāls - 1 tējk. ar slidkalniņu;
• Sviests - 20 - 25 g;
• Augu eļļa cepšanai - 0,5 glāzes;
• Piens un ūdens sautēšanai - 100 ml un 50 ml;
• Garšvielas (lauru lapa, varbūt melnie vai smaržīgie pipari) nav piemērotas visiem.

Maltās gaļas gatavošana. Šajā receptē līdaku kotletēs nav tik daudz sastāvdaļu, kas ļauj saglabāt visu zivju garšu. Ēdienu galvenā garša nāk no sviesta un sīpoliem. Sviestam jābūt pilnībā izkausētam. Sīpolus var sasmalcināt gaļas mašīnā uzreiz, gatavojot malto fileju. Ja maltā gaļa ir sasalusi, sīpolu sasmalcina uz smalkas rīves un atlikušos gabaliņus smalki sakapā. Maltā gaļa nedrīkst būt auksta, lai to varētu labi sajaukt.

Visas sastāvdaļas sajauc ar rokām. Malto gaļu labāk mīcīt kādas 5 minūtes un tad sakult, tad kotletes būs sulīgākas.

Veidojiet lielas, biezas ovālas formas kotletes. Tos padara mazākus un plakanus, ja tos pēc tam nesautē.

Apcep no abām pusēm. Liek kotletes tikai tad, kad eļļa ir ļoti karsta. Īsi apcep, līdz izveidojas garoza. Panēšanai nav vajadzīgas rīvmaizes vai milti. Garoza jau kļūs pietiekami kraukšķīga, ja to cepsiet ilgāk.

Ielejiet ūdeni katliņā. Lai sāls no maltās gaļas neizvārītos un garša nekļūtu maiga, vajag šķipsniņu sāls. Lai iegūtu garšu, pievienojiet nelielu lauru lapu, kas sadalīta gabalos. Pikantāku ēdienu cienītāji pievieno melnos piparus. Apceptās kotletes uzmanīgi liek verdošā marinādē. Pēc vārīšanās panna ar kotletēm jāvāra uz mazas uguns vismaz 35 minūtes. Ielejiet pienu un atstājiet vēl apmēram 5 minūtes.

Izslēdziet un ļaujiet tai pagatavot. Līdakas kotletes ir garšīgas ar karstiem kartupeļiem vai dārzeņu biezeni. To var kombinēt arī ar tvaicētiem dārzeņiem. Var izmantot vārītus rīsus.

“Noslēpums” jaunajai mājsaimniecei:

• Sakuļ malto gaļu – tas nozīmē, ka zivs kamols no augstuma vairākas reizes jāiemet dziļā bļodā.
• Malto līdaku nevar sabojāt ar sīpoliem. Jo vairāk sīpolu, jo garšīgāk.
• Veidojot kotletes, katru reizi bagātīgi samitriniet rokas ar aukstu krāna ūdeni. Tādā veidā maltā gaļa nelīp pie rokām, un garoziņa būs zeltaināka.

Recepte līdaku kotletēm ar speķi

Parasts speķis padarīs līdakas zivju kotletes maigas, sātīgas un diezgan sulīgas.

Sastāvdaļas:

• Fileja - 500 gr.;
• Cūku tauki – 140 gr.;
• Klaips – 250 gr.;
• Vistas ola - 1 gab.;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Garšvielas - 2-3 šķipsniņas;
• Pasterizēts piens - 60 ml;
• Rafinēta eļļa - cepšanai;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet visus produktus kulinārijas procesam.
2. Izlaidiet galveno sastāvdaļu caur gaļas mašīnā ar speķi, sīpolu un ķiploku.
3. Ar rokām salauž balto klaipu, liek dziļā šķīvī, pievieno pienu un samaisa. Turiet to šādā veidā 5 minūtes.
4. Tagad apvienojiet to ar malto zivi, garšvielām un olu.
5. Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Veido kotletes.
6. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, uzmanīgi ievietojiet tajā pusfabrikātu un apcepiet no abām pusēm līdz galam. Viss cepšanas process aizņem tikai 15-20 minūtes.
7. Pasniedz karstas līdakas kotletes ar piedevu.

Ļoti garšīgas, sulīgas līdaku zivju kotletes - soli pa solim recepte

Ne visi uzņemas gatavot kotletes no zivīm, piemēram, līdakas, jo tā ir nedaudz sausa. Bet, ja jūs stingri ievērosit zemāk norādīto recepti, jūs iegūsit sulīgu produktu.

Sastāvdaļas:

• Fileja – 450 gr.;
• Cūku tauki – 100 gr.;
• Klaips – 150 gr.;
• Kāposti - 80 gr;
• Vārīts piens - 100 ml;
• Sīpols – 1 gab.;
• Ola – 1 gab.;
• Garšvielas - 2 šķipsniņas;
• rīvmaizes – 150 gr.;
• Augu eļļa - cepšanai;
• cilantro - 5 zari;
• Sāls - pēc garšas.

Līdakas kotlešu pagatavošanas metode:

1. Maizei nogriež garoziņu, drupačas sagriež kvadrātiņos un pārlej ar siltu pienu. Ļaujiet tai sēdēt, bet tikmēr jums ir jāsagatavo maltā zivs
2. Sasmalciniet zivis, izmantojot gaļas mašīnā ar lielu režģi. Tālāk pievienojiet iepriekš smalki sagrieztu sīpolu, kāpostu un speķi. Tad maize. Sasmalciniet iegūto masu vēl vienu reizi
3. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas, sasmalcinātu cilantro, iepriekš sakultu olu un nedaudz sāls. Rūpīgi samaisiet ar galda piederumiem.
4. No maltās zivs veido kotletes un sarullē panējumā.
5. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet karstā pannā ar augu eļļu un apcepiet 5 minūtes no katras puses.
6. Pasniedzot, izrotājiet ar cilantro zariņiem.

Kā pagatavot līdakas kotletes - video recepte.

Līdakas kotletes cepeškrāsnī - recepte

Vai esi kādreiz cepeškrāsnī gatavojusi līdakas kotletes? Tātad jums ir lieliska iespēja. Ticiet man, šādi produkti izrādās ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Zivis - 600 gr.;
• Sīpols – 2 gab.;
• Ola – 1 gab.;
• Balts klaips - 170 gr.;
• Krējums 30% - 120 ml;
• cūkgaļas speķis – 140 gr.;
• Rīvmaizes – 5 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Dilles - neliels ķekars;
• Malti smaržīgie pipari - pēc jūsu ieskatiem;
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet maizi ar rokām, ielejiet krējumu vai siltu pienu.
2. Speķi nomizo un sagriež 2x2 kubiņos.
3. Sīpolam noņem mizu un sagriež 4 daļās. Nomizo ķiploka daiviņas un uz pusēm.
4. Visu kopā ar līdakas fileju un zaļumiem izlaiž caur gaļasmašīnu 2 reizes. Pievienojiet piparus un norādīto sāls daudzumu. Sagatavoto masu labi samaisa.
5. Ieslēdz cepeškrāsni, iestati temperatūru uz 180C un, kamēr tā uzsilst, gatavo kotletes. Veido tos un apviļā rīvmaizē. Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar rafinētu eļļu, liek virtuves iekārtā un cep tieši pusstundu.
6. Pasniedz ar skābo krējumu un sasmalcinātu garšaugu mērci.

Līdakas kotletes ar mannu.

Lielisks variants ātrajām līdaku kotletēm ar mannu. Garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Zivs fileja – 0,5 kg;
• Maize – 0,3 kg;
• Vārīts piens - 150 ml;
• Manna - 3-4 ēdamk. l.;
• Ola – 2 gab.;
• Sīpols – 2 gab.;
• Zaļumi - neliels ķekars;
• augu eļļa - 70 ml;
• Sāls ir pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo divus sīpolus un sagriež 4 daļās.
2. Liek zivi un sīpolus blendera traukā un pārvērš viendabīgā masā.
3. Sasmalcināto kukulīti sajauc ar pienu, turi 10 minūtes, pēc tam kārtīgi saspaida ar rokām.
4. Tad pievieno kukulīti, iepriekš sakultu olu, smalki sagrieztas dilles, nedaudz sāli un vēlreiz sakuļ.
5. Pievieno 2 ēd.k. l. mannu, samaisa, pārklāj ar šķīvi un atstāj uz 15 minūtēm.
6. Ar ēdamkaroti no zivju maisījuma veido kotletes.
7. Labi ripināt mannā.
8. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, uzmanīgi novietojiet pusfabrikātu un apcepiet no abām pusēm līdz gatavībai.

• Filejai kotletēm jābūt tikai svaigai. Ja griežat līdaku, tad to vajadzētu lietot tajā pašā dienā.
• Noteikti pievienojiet kāpostus, burkānus vai kartupeļus. Tas gatavajām kotletēm piešķirs saldumu.
• Var izmantot jebkuras garšvielas, galvenais nepārspīlēt, citādi tās pārņems līdakas garšu un smaržu.
• Ja mājās nav krekeru, ripināšanai var izmantot klijas ar dažādām piedevām.

Novēlam jūsu ģimenei labu apetīti!

Viena no iecienītākajām zivīm mūsu ēdienkartē ir līdaka. Gaļa ir beztauku un nedaudz sausa, lai ēdiens kļūtu sulīgs, to gatavojot ir jāievēro noteiktas nianses. To var izmantot diētiskajā uzturā tiem, kas vēro savu svaru. No līdakas tiek gatavoti visdažādākie ēdieni: kotletes, zivju zupa, aspic, zrazy, rullīši, ļoti populāri ir pildīti, taču vispirms ir jāizvēlas pareizā zivs.

Kā izvēlēties līdaku un to nogriezt?

Taču ne daudziem ir iespēja pagatavot gardus ēdienus no tikko noķertām zivīm, un tāpēc veikalā vai tirgū ir jāzina, kā izvēlēties īstās zivis. Tas jādara uzmanīgi.

Jums jāpievērš uzmanība tam, ka ir tumšas spīdīgas acis, rozā žaunas un blīvas zvīņas. Elastīgajam liemenim nevajadzētu būt ar asu dūņu smaku, bet tas vienmēr nedaudz smaržo pēc dubļiem. Ēdienu gatavošanai nav piemērotas zivis ar duļķainām acīm, mīkstu, neelastīgu mīkstumu, pelēkām žaunām un sausu, izliektu asti.

Kad zivs atrodas jūsu virtuvē, vispirms tā rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu gļotas un zvīņas. To nav grūti izdarīt, ja prot iztīrīt līdaku kotlešu pagatavošanai. Mazos zvīņas ir vieglāk notīrīt, ja vispirms noslaukāt liemeni ar papīra dvieli vai salvetēm.

Iemērciet asti rupjā sālī – tā būs vieglāk noturēties. Turot asti kreisajā rokā, ar labo roku, turot nazi leņķī, nokasiet zvīņas no astes līdz galvai. Ērtāk to darīt izlietnē, lai svari nelidotu pa virtuvi. Pabeidzot vienu pusi, apgrieziet zivis un notīriet arī otru pusi, pēc tam noņemiet zvīņas no vēdera un muguras. Pēc tam zivis vēlreiz rūpīgi jāizskalo. Tālākai griešanai būs nepieciešams ļoti ass nazis.

Atveriet zivs vēderu no astes spuras līdz galvai un izņemiet saturu. Noskalo zivis. Izmantojiet šķēres, lai nogrieztu spuras. Nogrieziet gaļu pie galvas un nogrieziet to no galvas līdz astei gar grēdu. Dariet to pašu ar otro pusi, apgriežot līdaku ar izciļņu pret galdu. Tālāk ar ļoti asu nazi no filejas izgriež ribas. Lielai zivij būs jānoņem āda.

Mazajām līdakām, kas sver līdz pusotram kilogramam, ādu var atstāt un samalt kopā ar gaļu. Zupai zivju buljonā liek līdakas mugurkaulu, galvu un spuras. Pieredzējuši zvejnieki atdala fileju no mugurkaula, negriežot vēderu, tikai nogriežot vēdera spuras.

Tādā gadījumā vienmēr pastāv zarnu plīsuma draudi, tāpēc labāk zivi vispirms izķidāt. Gatavie gabaliņi atkal jānoskalo zem krāna.

Līdakas kotletēs nevajadzētu likt ķiplokus vai aromātiskas garšvielas, jo tās pārņems zivs garšu, un tāpēc ēdiens tiek novērtēts. Var pievienot dažus zaļumu zariņus, piemēram, pētersīļus, dilles vai nedaudz muskatrieksta.

Gardas līdaku kotletes ar speķi - recepte

Lai šim ēdienam piešķirtu sulīgumu, maltajai gaļai pievieno speķi.

Lai pagatavotu kotletes no 1 kg gatavās filejas, nepieciešams:

• 150 g speķa,
• 2 gab. sīpoli,
• 200 g baltmaizes bez garozas,
• 200 ml piena,
• 2 olas,
• 50 ml augu eļļas,
• 4 ēd.k. l. maizes drupačas,
• 0,5 tējk sāls,
• pipari.

Sulīgu līdaku kotlešu pagatavošana bez speķa

Ne visi ēd speķi, bez tā var pagatavot garšīgas kotletes.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1200 g,
• sviests - 150 g,
• sīpoli - 3 gab.,
• krējums - 150 ml,
• maizes drupatas - 200 g,
• olas - 3 gab.,
• kartupeļi - 2 gab.,
• augu eļļa - 60 ml,
• manna - 5 ēd.k. l.,
• sāls un pipari.

Kā pagatavot līdakas kotletes cepeškrāsnī ar skābo krējumu?

Kotletes var mēģināt pagatavot citā veidā: vispirms tās apcep uz pannas un tad cep cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 1000 g filejas,
• 200 g maizes bez garozas,
• 200 g piena,
• 100 g sviesta,
• 100 ml augu eļļas
• 1 burkāns,
• 2 sīpoli,
• 2 olas,
• 4 ēd.k. l. skābais krējums,
• 5 ēd.k. l. kukurūzas milti,
• sāls pipari.

Kā piedeva līdaku kotletēm der kartupeļu biezeni, vārīti rīsi, tvaicēti dārzeņi.

Video recepte kotletēm: