Kādas ir sezama priekšrocības? Sezama ārstnieciskās īpašības un tā izmantošana. Sezama priekšrocības vecākiem cilvēkiem

Sezams cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Sākotnēji to izmantoja ēdiena gatavošanā, pievienojot dažādiem ēdieniem. Tas viņiem piešķir neparastu garšu. Pēc pētījuma kļuva zināms , Kādas ir sezama sēklu priekšrocības no medicīniskā viedokļa un kādas problēmas tās izmantot?

Sezams jeb latīņu valodā sezams ir līdz 3 metrus augsts eļļas augs, kura dzīves cikls ir 1 gads. Tas sāk ziedēt jūnijā, un pēc 2 mēnešiem augļi nogatavojas. Ziedēšanas ilgums ir tikai 1 diena. Pēc vītināšanas tiek izveidotas īpašas kastes, kurās atrodas sēklas.

Šī siltumu mīlošā kultūra aug tropos un subtropos. Indija tiek uzskatīta par dzimteni, pēc tam sezamu sāka kultivēt Ziemeļāfrikā un Pakistānā. Laika gaitā tas kļuva plaši izplatīts Āzijā un Kaukāzā.

Mūsu valstī sezamu var audzēt tikai dienvidu platuma grādos. Augs ir īpaši izvēlīgs pret augsni – tam der tikai smilšmāla augsne. Dārznieki amatieri cenšas to iestādīt savās vasarnīcās, radot nepieciešamos apstākļus. Tomēr šis pasākums ne vienmēr vainagojas ar panākumiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sezama sēklas satur lielu skaitu sastāvdaļu:

• vitamīni A, B1 (tiamīns), B2, PP un E;
• minerālvielas - dzelzs, kālijs, magnijs, fosfors. Un kalcija daudzums nemizotās sēklās ir īpaši liels - 970 mg uz 100 g Tas ir vairāk nekā biezpienā un sierā;
• fitīns;
• sezamīns ir organiska viela, kas samazina “sliktā” holesterīna līmeni un veicina svara zudumu;
• pārtikas šķiedras;
• taukskābju.

Sezama sēklas ir puse eļļas, tāpēc to kaloriju saturs ir diezgan augsts - aptuveni 580 kcal uz 100 g.

Sezama sēklu priekšrocības

Sezama sēklas sniedz ievērojamu labumu ķermenim. Iespējamais kaitējums ir atkarīgs no personas individuālajām īpašībām un rodas retos gadījumos.

Viņiem ir izteikta pretiekaisuma iedarbība un tie spēj kavēt vēža šūnas. Labvēlīgā ietekme izpaužas šādi:

1. Sezams ir iesaistīts kalcija papildināšanā, kas nepieciešams pareizai kaulu audu veidošanai. Fluors un cinks veicina tā labāku uzsūkšanos, tāpēc regulāra sezama sēklu lietošana uzturā ir lieliska osteoporozes profilakse.
2. Sezamīns normalizē lipīdu metabolismu un veicina svara zudumu. Kombinācijā ar taukskābēm tas samazina holesterīna līmeni un novērš aterosklerozes rašanos.
3. A un E vitamīni palēnina novecošanās procesus un palīdz saglabāt jaunību un skaistumu. Tiem piemīt antioksidanta īpašības un tie aizsargā organismu no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes.
4. Šķiedrvielas un PP vitamīns veicina labāku pārtikas gremošanu un attīra zarnas no kaitīgām vielām.
5. Tiamīns ir nepieciešams normālai sirds un asinsvadu darbībai, atbalsta nervu sistēmas veselību, paātrina vielmaiņu un uzlabo barības vielu uzsūkšanos.
6. Fitosterīns stiprina imūnsistēmu. Tā rezultātā cilvēks gandrīz pilnībā pārtrauc saaukstēšanos.
7. Kultūristi ēd sezama sēklas, lai ātri iegūtu muskuļu masu, jo olbaltumvielas veido aptuveni 20% no sēklu kopējās masas. To ēd arī veģetārieši, kompensējot dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu.
8. B2 vitamīns paātrina augšanu, tāpēc sezama sēklas bērniem ieteicams dot nelielos daudzumos.
9. Sezama priekšrocības sievietēm ietver labvēlīgu ietekmi uz reproduktīvo sistēmu un piena dziedzeru veselību. Losjoni palīdzēs atbrīvoties no mastopātijas. Sēklu lietošana katru dienu menopauzes laikā palīdzēs mazināt simptomus.
10. Flosterīns novērš papildu mārciņu pieaugumu un ar vecumu saistītu traucējumu parādīšanos.
11. Sēklu antibakteriālā iedarbība labvēlīgi ietekmē mutes dobuma stāvokli.
12. Tie uzlabo aknu darbību, jo īpaši palīdz mazināt paģiru sindromu.

Tomēr ceptam sezamam, ko izmanto kulinārijā, nav labvēlīgu īpašību. Visas vērtīgās sastāvdaļas tiek iznīcinātas termiskās apstrādes laikā (95%).

Melnās sezama sēklas Krievijā ir retāk sastopamas, taču tām ir arī labvēlīgas īpašības. Tos lieto ādas slimību, osteoporozes, artrīta ārstēšanai, kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai un vēža profilaksei. Turklāt kalcija koncentrācija tajās ir pat augstāka nekā baltajos.

Kā izmantot

Ārstnieciskās sezama sēklas plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā.

Sezamam ir patīkams riekstu aromāts un bagātīga garša. Tāpēc tās sēklas pievieno salātiem un izmanto maizes izstrādājumu dekorēšanai. Ar viņu palīdzību jūs varat piešķirt savai ierastajai mērcei neparastu garšu. Vai arī sajauc ar rīvmaizi. Tikai sēklas vispirms ir jāsadrupina. Un, lai iegūtu košāku garšu, ieteicams tos cept.

Dažu slimību ārstēšanai tiek izmantotas šādas receptes:

1. Maisījums no 2 tējkarotēm sasmalcinātu sezama sēklu un 1 ēdamkarote atvieglos aizcietējumus. karote medus. Tas jānomazgā ar glāzi ūdens. Šis dzēriens jālieto, līdz visi simptomi izzūd.
2. Neiralģijas gadījumā jums jāēd 1 karote sezama sēklu ar medu.
3. Lai ārstētu piena dziedzeru iekaisumu, pagatavojiet kompresi no samaltām sezama sēklām un augu eļļas.
4. Pret hemoroīdiem palīdzēs šāds novārījums – 2 ēd.k. Ievietojiet karotes sēklu un 500 ml ūdens un vāriet 5 minūtes. Tad vajag to atdzesēt un dienas laikā nedaudz dzert.

Ja nav būtisku veselības problēmu, pietiek ar 2-3 tējkarotēm sēklu dienā. Tie nodrošinās organismu ar nepieciešamajām uzturvielām. Bet tos nedrīkst lietot tukšā dūšā, pretējā gadījumā radīsies slikta dūša un stipras slāpes.

Sēklas rūpīgi jāsakošļā vai 2-3 stundas jāmērcē ūdenī un pēc tam jāēd. Tos izmanto arī apetītes mazināšanai, jo sāta sajūta saglabājas diezgan ilgu laiku.

To aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Tam ir šādas īpašības:

• aizsargā ādu no ultravioletā starojuma, tāpēc tā ir neatņemama saules aizsargkrēmu sastāvdaļa;
• vitamīni uzlabo ādas izskatu, dziedē nelielus bojājumus un savelk poras;
• Ja matu maskai pievienosiet eļļu, jūsu mati kļūs neticami spīdīgi un zīdaini.

Pārdošanā ir gatavi produkti ar sezama eļļu. Vai arī varat to iegādāties atsevišķi un izveidot savas maskas skaistumam un veselībai. Ja uzklājat to naktī, tas atbrīvosies no saplaisājušiem papēžiem. To var izmantot, lai ieeļļotu bērnu ādu, kas nereti kļūst kairināta pastāvīgas autiņbiksīšu nēsāšanas dēļ. Eļļas, ābolu sidra etiķa un ūdens maisījums izvadīs no ādas toksīnus.

Sezama eļļu plaši izmanto arī medicīnā. Tas ir iekļauts zāļu želejās, ziedēs un plāksteros, kā arī zāles, kas uzlabo asins recēšanu.

Kā uzglabāt

Lai sēklas sniegtu maksimālu labumu, tās rūpīgi jāizvēlas un jāievēro noteikti uzglabāšanas nosacījumi. Tiem jābūt sausiem un drupinātiem. Labāk ir iegādāties sēklas caurspīdīgā iepakojumā vai pēc svara. Tad var vizuāli novērtēt to kvalitāti.

Ja sezamam ir rūgta garša, tas nozīmē, ka tas ir sabojājies. Tos nedrīkst ēst.

Sezams jāuzglabā sausā vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Tas jāielej hermētiskā traukā. Šie apstākļi ir piemēroti nelobītām sēklām.

Ja pupiņām ir noņemta čaumala, tās jāievieto ledusskapī vai saldētavā. Tādā veidā tie saglabās savas vērtīgās sastāvdaļas apmēram sešus mēnešus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz lielajām sezama sēklu priekšrocībām, dažos gadījumos tās nodara kaitējumu.

To lietošana medicīniskiem nolūkiem ir jāierobežo šādos gadījumos:

• ar paaugstinātu asins recēšanu un trombozi;
• ar noslieci uz nierakmeņu un smilšu veidošanos urīnceļu sistēmā;
• ar paaugstinātu kuņģa skābumu;
• ja rodas individuāla sastāvdaļu nepanesamība.

Grūtniecības laikā sezams jālieto ļoti piesardzīgi, jo tas var mainīt hormonālo līmeni un izraisīt spontānu abortu.

Zinot sezama sēklu lietošanas labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas, varēsit tās izmantot visefektīvāk.

Sezams ir vērtīgs eļļas augs, kura sēklas spēcīgi labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu. Tie ir daļa no zālēm un tiek izmantoti ārstniecisko dziru pagatavošanai. Lietojot saprātīgi, sezams sniegs ķermenim izcilu labumu.

Nav sievietes, kas nemeklētu veids, kā ilgāk palikt jaunam un der. Mēs lietojam daudz krēmus un maskas, kā arī lielu uzmanību pievēršam pareizam uzturam.

Starp patiesi noderīgajiem produktiem nevar nepieminēt sezams. Šī austrumu produkta mazajās sēkliņās var atrast īstu sieviešu ķermenim nepieciešamo vitamīnu un vielu noliktavu.

Kas ir sezams?

Visbiežāk sezamu izmanto kā piedevu vai piedevu salātiem un galvenajiem ēdieniem. Ilgu laiku dažādas tautas izmantoja šīs sēklas kā uztura pamatu. Sezamu patiesi sauc par superēdienu, jo tajā ir daudz labvēlīgu vielu.

Šīs mazās sēkliņas pie mums atnāca no austrumiem un diezgan stingri iedzīvojušās kulinārijā. Bet papildus oriģinālajai garšai sezams satur arī daudz noderīgu vitamīnu, minerālvielu un citu vielu, īpaši sievietes ķermenim.

Ieguvumi sievietēm

Neatkarīgi no tā, cik foršs sezams tiek uzskatīts, tas joprojām ir tikai galvenā uztura piedeva. Pateicoties unikālajai garšai, tas lieliski papildina dažādus ēdienus un pievieno tiem savu labumu.

Sezams ir bagāts ar šādām mūsu ķermenim nepieciešamajām vielām:

Olbaltumvielas

Ceturtā daļa katra grauda masas ir. Tā kā tie ir augu izcelsmes, tie nevar aizstāt parastos proteīnus, bet tajos esošais triptofāns ir ļoti nepieciešams sievietes ķermenim. Vēl viena svarīga aminoskābe ir histidīns, kas palīdz uzlabot asins šūnu sintēzi un uzturēt imunitāti, kas ļoti noder ziemā. Tāpat tieši histidīna dēļ sezamu ieteicams iekļaut ēdienkartē sportistiem atveseļošanās periodos vai smagas fiziskās slodzes laikā.

Celuloze

50 grami sezama sēklu satur 20% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības. Tas sniedz mūsu ķermenim sāta sajūtu un lieliski uztur zarnu kustīgumu normālā stāvoklī. Taču šķiedrvielu pamatfunkcija ir barot labvēlīgās zarnu baktērijas, kas ietekmē mūsu vispārējo veselību un svara regulēšanu.

Fitoestrogēni

Tās ir ļoti noderīgas vielas, kas palīdz normalizēt galvenā sieviešu hormona - estrogēna - līmeni. Šeit svarīgi ir tas, ka fitoestrogēni darbojas jebkurā virzienā, jo tie var gan palielināt, gan samazināt organismam nepieciešamo hormonu.

Kalcijs

Šāds svarīgs elements, kas ir atbildīgs par zobiem, lielos daudzumos ir ietverts sezamā. Tikai 100 grami sēklu apmierina gandrīz ikdienas vajadzības pieaugušam cilvēkam. Turklāt šāds kalcijs mūsu ķermenī ir ļoti viegli uzsūcas.

Magnijs

Organismā nav nevienas funkcijas, kas neprasītu magniju. Šis elements ir ļoti svarīgs sieviešu veselībai, un tikai 100 grami sezama satur gandrīz 80% no ikdienas nepieciešamības. Magnijs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, muskuļu kontrakcijas, zarnu darbību un palīdz organismam pārvērst glikozi enerģijā. Turklāt visi zina, ka šī viela labi tiek galā ar stresu, spriedzi un nomierina nervu sistēmu. Tātad, ja jūtaties aizkaitināms, varat droši ēst sezama sēklas.

Veselīgas taukskābes

Omega-6, Omega-3 un Omega-9 ir vispazīstamākās veselīgās taukskābes, un tās visas ir atrodamas sezama sēklās. Organismam visvairāk nepieciešamas Omega-3, jo tās uzlabo kaloriju apstrādi, samazina apetīti un ir noderīgas normāla svara uzturēšanai. Bet Omega-9 aizsargā asinsvadus no veidošanās, tādējādi samazinot sirdslēkmes un insulta risku.

Antioksidanti

Dzelzs

Tikai 100 grami sezama satur vairāk nekā 15 mg dzelzs, kas ir sievietes ikdienas nepieciešamība. Bet nevajadzētu aizmirst, ka augu dzelzs uzsūcas tikai daļēji, tāpēc nevar teikt, ka sezams var viegli aizstāt sarkano gaļu.

Kaitējums no sezama

Ar sezama sēklām ir ļoti grūti nodarīt sev pāri, taču neaizmirstiet, ka šīm sēklām ir ļoti augsts kaloriju saturs – viena ēdamkarote satur vairāk nekā 100 kcal. Tāpēc, ja ievērojat diētu, labāk ar to būt pēc iespējas uzmanīgākam.

Tāpat sezams satur antinutrientu – skābi, kas var bloķēt organismam vērtīgo vielu uzsūkšanos.

Pateicoties ilgstošai transportēšanai, sezams var tikt pakļauts dažādai ķīmiskai apstrādei ilgstošai saglabāšanai. Šādi savienojumi bieži satur toksiskus metālus. Diemžēl veikalā pēc acs to noteikt nav iespējams, taču, mēģinot dīgt sēklas mitrā drānā, tīrs sezams sadīgst pāris dienu laikā, bet apstrādāts nē.

Kā pareizi ēst sezamu

Kā minēts iepriekš, sezams satur antinutrientu. Lai sēklas būtu pēc iespējas labvēlīgākas sievietes ķermenim, pirms lietošanas sezama sēklas jāatstāj tīrā ūdenī (vai pievienojot etiķi vai citronu sulu) uz nakti, un no rīta nolejiet ūdeni, noskalojiet sēklas un izžāvē. Apstrādātu sezamu var droši ēst, pievienojot to iecienītākajiem ēdieniem vai mērcēm.

Papildus piedevas un dekorācijas lomai sezamu var izmantot, lai pagatavotu pilnvērtīgus ēdienus - piemēram, cepumus. Tāpat neaizmirstiet to viens produkts nevar aizstāt visus citus un kļūt par vienīgo barības vielu avotu. Rūpējieties par savu veselību, ēdiet pareizi un pastāstiet saviem mazajiem noslēpumiem draugiem!

Sezams ir plaši pazīstama garšviela, ko izmanto kulinārijā, diētikā un kosmetoloģijā. Šī produkta priekšrocības sievietēm, vīriešiem un bērniem ir nenoliedzamas, taču dažos gadījumos tas var būt arī kaitīgs.

Sezams, kura ieguvumi un kaitējums sievietēm tiks apspriests šajā rakstā, ir īsta vērtīgu vitamīnu un aminoskābju krātuve. Tās mazās baltās vai melnās sēklas satur B vitamīnus, kas ir būtiski sieviešu veselībai un labvēlīgi ietekmē matus, ādu un nagus.

PP vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas neitralizē brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi un stimulē šūnu atjaunošanos visā organismā.

Sezama sēklas satur lielu devu:

Patērējot tikai 100 g sezama, organisms saņem ikdienas nepieciešamību pēc kalcija (apmēram 1,4 g). Kalcija nepieciešamība ir no 1 līdz 1,5 g dienā (atkarībā no vecuma, svara, dzimuma un citām organisma individuālajām īpašībām). Ja šāds minerālvielu daudzums tiek piegādāts no ārpuses, kaulos esošais kalcijs paliks neskarts.

Ir ļoti svarīgi, lai kalcijs, ko satur sezama, gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, jo tas ir pilnīgi organisks. Jāatceras, ka runa ir par nemizotām sēklām. Ja augšējo apvalku noņem, tad kalcija saturs šādā sezāmā ir 10 reizes mazāks.

Maksimālo labumu var iegūt, patērējot neapstrādātas sēklas, jo, karsējot virs 65 grādiem, kalcijs pārvēršas citā formā un ievērojami pasliktinās tā uzsūkšanās kvalitāte. Sezams ir daudz kaloriju, jo tas satur augu taukus. Tikai 100 g produkta satur 580 kcal, bet 1 tējkarote – 16 kcal.

Ja ņemam vērā sezama BJU indeksu, tad 100 g satur:

• 19,5 g proteīna.
• 48,8 g tauku.
• 12,4 g ogļhidrātu.

Noderīgas īpašības

Sezams (šī produkta ieguvumus un kaitējumu sievietēm ir rūpīgi izpētījuši speciālisti) pat vismazākajos daudzumos labvēlīgi ietekmē veselību.

Neatkarīgi no vecuma un dzimuma sezamam ir izteikta labvēlīga ietekme uz ķermeni:

• paātrina vielmaiņu;
• apgādā organismu ar trūkstošajiem vitamīniem un aminoskābēm;
• novērš vēža šūnu rašanos un augšanu;
• uzlabo asinsriti, īpaši vietās, kur rodas sastrēgumi;
• stiprina savu imunitāti;
• atjauno audu šūnas;
• Pateicoties augstajam kalcija saturam, tas saglabā zobus stiprus;
• palielina stresa izturību;
• normalizē kuņģa un zarnu darbību;
• labi tiek galā ar paģirām;
• stimulē šūnu atjaunošanos, veicina ātru brūču dzīšanu;
• mīkstina ultravioletā starojuma kaitīgo ietekmi.

Sievietēm:

• kompreses ar sezama eļļu palīdz ar mastītu;
• laktācijas laikā sezams stimulē piena ražošanu;
• pareizi lietojot, sezams palīdz atbrīvoties no liekā svara;
• sezams var normalizēt hormonu līdzsvaru;
• uztur muskuļu tonusu grūtniecības laikā;
• uzlabo ādas stāvokli, padara matus spīdīgākus un stiprākus.

Sezams ir ne mazāk noderīgs spēcīgākajai cilvēces pusei. Tas ļauj ātri veidot muskuļu masu, palielina libido, uzlabo prostatas darbību, kā arī padara spermu mobilāku. Uztura speciālisti iesaka gados vecākiem cilvēkiem lietot neapstrādātu, neapstrādātu sezamu, lai novērstu dažādas ar vecumu saistītas slimības.

Bērniem ieteicama arī sezama lietošana, jo tas nodrošina stabilu augšanu, kā arī visu orgānu attīstību, padara kaulus stiprākus, kas nepieciešams aktīvās augšanas periodā. Sezama priekšrocības gan sievietēm, gan vīriešiem, gan bērniem ir nenoliedzamas, taču ir ļoti svarīgi ievērot ierobežojumus tā uzņemšanai, lai produkts nenodarītu kaitējumu organismam.

Sezama kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Sezamu, kura ieguvumi un kaitējums sievietēm līdz šim ir rūpīgi izpētīts, ne vienmēr ieteicams lietot uzturā. Neskatoties uz augsto uzturvērtību, dažos gadījumos tas var nodarīt kaitējumu.

Sezams ir aizliegts:

• personas ar paaugstinātu asins recēšanu;
• bērni līdz trīs gadu vecumam, jo ​​organisms šajā vecumā vēl nevar patstāvīgi sadalīt un noņemt taukus, no kuriem sezams satur līdz 50%.
• individuāla neiecietība.

Visi pārējie var izmantot sezama eļļu un sēklas. Galvenais noteikums ir nepārspīlēt un ievērot mērenību.

Dienas devas sievietēm

Neskatoties uz neapšaubāmām sezama sēklu priekšrocībām, uztura speciālisti iesaka tās neizmantot ļaunprātīgi. Tie satur daudz tauku, kā arī smagus mikroelementus, kurus pārmērīgi lietojot, var rasties traucējumi kuņģa-zarnu traktā. Augstais sezama kaloriju saturs var izraisīt lieko svaru un alerģiju attīstību.

Svaigas sēklas (tās ir vienīgās, kas dod labumu) uzturā jāievada pakāpeniski.

Bērniem var dot līdz 7 g sezama dienā, bet pieaugušie var atļauties 13-20 g šī produkta. Ņemot vērā, ka sievietēm biežāk nekā vīriešiem ir liekais svars, kā arī tērē mazāk enerģijas, viņas var patērēt 14 g dienā, nekaitējot organismam. Sezamu, kura ieguvumi un kaitējums sievietēm ir atkarīgs no saprātīgas pieejas tā patēriņam, var ēst gandrīz bez pārtraukuma.

Sezama sēklu izvēle un uzglabāšana

Sēklām jābūt gaišām un drupinātām. Smaržai jābūt vieglai un neuzkrītošai, bez pīšām. Vēlams pirkt nemizotu sezamu, jo tas ir daudz veselīgāks un kalpo ilgāk. Sezama glabāšanas laiks rūpnīcas iepakojumā ir ilgāks nekā brīvā veidā.

Saskaņā ar GOST standartiem sezama sēklas maksimāli saglabās savas labvēlīgās īpašības, ja tiks izpildīti šādi nosacījumi:

• uzglabāšanas vietai jābūt labi vēdinātai un sausai;
• sēklas jāaizsargā no tiešiem saules stariem;
• Apkārtējās vides temperatūrai jābūt nullei vai pat zemākai.

Sēklas neatvērtā rūpnīcas iepakojumā jāuzglabā ledusskapī. Pēc svara iegādātais sezams jāieber hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā papīra maisiņā. Labākās vietas šī produkta uzglabāšanai ir sauss pagrabs, neapsildīts balkons, vēss pieliekamais vai sienas plaukts ledusskapī.

Lobītajām sezama sēklām ir īsāks glabāšanas laiks, un jūs varat pagarināt šo periodu, ievietojot tās hermētiskā iepakojumā.

Tāpat lielisks veids sezama ilgstošai uzglabāšanai ir sasaldēšana, kas pasargā no sasmakušas garšas. Ja sasaldēšana tika veikta pareizi, sēklas paliks drupanas un kraukšķīgas. Lai izmantotu šādu sezamu, tas jāievieto ledusskapī uz 6-10 stundām, jāielej sausā traukā un tikai tad jāizmanto savām vajadzībām.

Sezama sēklu glabāšanas laiks:

Baltais un melnais sezams - atšķirības

Baltais sezams vispirms tika ievests Eiropā no Indijas un Ķīnas, bet melnais – no Ziemeļāfrikas. Šobrīd šo garšvielu plaši audzē Āzijas, Centrālamerikas un Ziemeļāfrikas tropos. Galvenā atšķirība starp melnbaltajām sēklām ir krāsa.

Tomēr kopš seniem laikiem austrumu ārsti ir novērtējuši melno šķirni, uzskatot, ka tai ir daudz noderīgu īpašību. Melno sēklu smarža un garša ir intensīvāka. Ir arī konstatēts, ka melnais sezams satur vairāk dzelzs, kas efektīvi cīnās ar anēmiju.

Antioksidantu daudzums melnajās sēklās ir ārpus saraksta, padarot šo sezama šķirni par vienu no efektīvākajiem dabiskajiem līdzekļiem cīņā pret novecošanos. Ķīniešu gudrie uzskatīja, ka melnā sezama eļļas izmantošana var izglābt cilvēku no visām hroniskajām slimībām tikai 100 dienās un atjaunot zobus 2 gadu laikā.

Baltais sezams savās priekšrocībās nav daudz zemāks par melno sezamu, taču tā garša ir izsmalcinātāka un maigāka. Cepšanā tas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem, tāpēc to plaši izmanto kulinārijā. Tādējādi grezns austrumniecisks gardums - tahini halva ir nekas vairāk kā maltas sezama sēklas.

Sezama sēklu pielietošanas jomas sievietēm, receptes

Sezamu (gan balto, gan melno) plaši izmanto daudzās jomās: kulinārijā to pievieno ceptiem izstrādājumiem, desertiem, gaļas ēdieniem, diētikā izmanto svara stabilizēšanai, kosmetoloģijā – ādas un matu stāvokļa uzlabošanai.

Ēdienu gatavošana

Ēdienu gatavošanā sezamu izmanto divos veidos – sēklu un eļļas veidā. Ļoti svarīgi atcerēties, ka eļļu vārot, tā zaudē savas vērtīgās īpašības un kļūst bezgaršīga. Ar to ierasts garšot dārzeņu salātus, tā vieglais aromāts papildina ēdiena garšu, piešķirot tam īpašu izsmalcinātību. Konditorejas izstrādājumos sezama sēkliņas uzkaisa uz ceptiem izstrādājumiem un arī pievieno tieši mīklai.

Melnā sezama šķirne tiek pievienota salātiem ar:

Baltā sezama garša lieliski sasaucas ar:

• zaļumi;
• fenhelis;
• svaigi gurķi;
• daikons

Ja jebkuriem salātiem pievienosi sauju sezama sēklu, kas garšotas ar citrona sulu un olīveļļu, tie garšos daudz bagātīgāk.

Nav iespējams iedomāties Āzijas virtuvi bez sezama. Smaržīgās sēklas pievieno:

• ruļļi;
• čuku;
• Kawasaki;
• Terijaki.

Gandrīz jebkurš ēdiens kļūs veselīgāks un garšīgāks, ja to apkaisīsi ar sezama sēklām, vai tie būtu cepti kartupeļi vai vistas krūtiņa. Sezama sēklas traukam jāpievieno pašā gatavošanas beigās, pretējā gadījumā augsta temperatūra ievērojami samazinās produkta priekšrocības. Tiem, kam patīk salds zobs, patiks melnā sezama uzpūtenis.

Lai to izdarītu, jums jāņem:

• 50 g krējuma (33%);
• 3 g želatīna;
• 1 olas dzeltenums;
• 40 g piena;
• 20 g cukura;
• vanilīns;
• 40 g sezama sēklu, samaļ blenderī līdz miltiem.

Vispirms jāsaputo aukstais krēms ar vaniļu, līdz izveidojas spēcīgas putas. Želatīnu iepriekš iemērc 0,5 ēd.k. ūdens.

Sakuļ dzeltenumu ar mikseri ar maksimālo ātrumu. Maltās sezama sēklas sajauc ar pienu, maisījumu uzkarsē, bet neuzvāra, tad pievieno želatīnu un atdzesē. Sajauc ar dzeltenumu un krējumu. Lej putas veidnēs un liek ledusskapī uz 6-8 stundām, līdz sastingst.

etnozinātne

Ar sezama palīdzību jūs varat ātri neitralizēt kaitīgo toksīnu ietekmi un stimulēt toksīnu izvadīšanu. Lai to izdarītu, jums jāizmanto sezama sēklas, kas samaltas pulverī. Vienai porcijai pietiek ar 20 g pulvera, ko lieto vienu reizi dienā pirms ēšanas. Sasmalcinātas sēklas var pievienot medum vai dzert, atšķaidīt ar siltu ūdeni.

Sezams arī palīdz tikt galā ar acu slimībām. Neliela acs ābola kairinājuma vai mehānisku bojājumu gadījumā pirms gulētiešanas acī jāiepilina 1 piliens filtrētas sezama eļļas. Šī procedūra var būt nepatīkama, taču rezultāti nebūs ilgi jāgaida.

Lai bronhu slimības ātri un bez sekām pārietu, ārsta nozīmēto terapiju var papildināt ar tādu tautas metodi kā sezama eļļas uzņemšana (1 ēdamkarote dienā). Sezams lieliski iedarbojas pret griezumiem, kukaiņu kodumiem un citiem ādas ievainojumiem.

Lai to izdarītu, jums jāsajauc sezama un linsēklu eļļa un regulāri jāieeļļo skartā ādas vieta ar iegūto maisījumu. Ja ir palielināta asins recēšana un samazināts trombocītu saturs tajā, jums jālieto 1 ēdamkarote. sezama eļļa 3 reizes dienā tukšā dūšā.

Kosmetoloģija

Mūsdienu kosmetoloģijā ļoti populāra ir dabisko sastāvdaļu izmantošana. Sezama eļļa ir pelnījusi īpašu pieminēšanu. Tas spēj atjaunot ķermeni un tai ir izteikts savilkšanas efekts. Lielisks variants pretnovecošanās maskai: sajauc 100 g balto rīsu, kas vārīti bez sāls, ar 1 tējk. sezama sēklas un rīvētu bumbieru.

Uzklājiet maisījumu siltu uz sejas un atstājiet iedarboties 20 minūtes. Austrumu valstīs šo līdzekli sāk lietot jau no pirmajām bērna dzīves dienām, veicot masāžu ar eļļu. Sezama eļļas sastāvs ir optimāls taukainas galvas ādas kopšanai, kā arī matu atjaunošanai pēc ķīmiskām procedūrām.

Eļļa atjauno ādu šūnu līmenī, tāpēc to aktīvi izmanto šampūnu, balzamu, masku un krēmu ražošanā. E vitamīns, kas ir eļļas sastāvā, piešķir ādai tvirtumu un elastību, kā arī aizsargā to no ultravioletā starojuma negatīvās ietekmes. Lecitīns labvēlīgi iedarbojas uz dehidrētu ādu un mīkstina raupjus laukumus.

Proteīnam ir arī izteikta pretnovecošanās iedarbība. Viena no galvenajām eļļas sastāvdaļām – magnijs – piešķir sejai svaigu, atpūtušos izskatu un paaugstina organisma izturību pret stresu. Sezama eļļa ir ideāli piemērota ādas virsmas korekcijai pēc pinnes noņemšanas vai raupjuma novēršanas.

Viena no sarežģītākajām jomām kosmetoloģijā ir kopšana par ādu ap acīm. Viņa ir ļoti maiga un jutīga pret ārējiem stimuliem. Šajā zonā agri parādās krunciņas, kuru profilaksei var izmantot baltā sezama eļļu. Tas ne tikai mitrina, bet arī piesātina epidermas šūnas ar aminoskābēm.

Sezama labvēlīgās īpašības ir tik spēcīgas, ka tas palīdz cīnīties ar psoriāzi un ekzēmu, kā arī ļauj ātrāk izārstēt apdegumus un griezumus. Galvenais noteikums sezama eļļas lietošanai kosmetoloģijā ir regularitāte. Tāpat kā visi dabiskie līdzekļi, tas nevar uzreiz pārveidot izskatu, bet pēc 10-15 dienām pastāvīgas lietošanas rezultāts būs pamanāms.

Eļļas komedogenitāte ir minimāla, tā lieliski attīra poras, tās neaizsprostot. Mājās dažādas maskas vari pagatavot pats. Piemēram, lai mitrinātu, jāņem nobriedis banāns, kas sasmalcināts biezenī un sezama eļļa vienādās proporcijās. Maisījums jāuzklāj uz sejas un jāatstāj iedarbībai 30 minūtes.

Diētika

Sezams palīdz arī cīņā pret papildu mārciņām. Šīm garšīgajām sēklām piemīt antioksidanta īpašības, kas palīdz atbrīvoties no galvenajiem spontānas pārēšanās cēloņiem – stresa, noguruma un aizkaitināmības. Turklāt sezams ir augu šķiedra, kas uzbriest kuņģī un ļauj ilgstoši nejust izsalkumu.

Regulāra sezama lietošana uzlabo hormonālo līmeni. Sezams palīdz izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus, kas arī labvēlīgi ietekmē izskatu. Tā kā ūdens-sāls līdzsvars ir normalizēts, pietūkums izzūd un ķermenis jūtas viegls.

Vieglā caureju veicinošā iedarbība ļauj arī atbrīvoties no liekā balasta. Lai panāktu svara zudumu ar sezama palīdzību, tas jālieto pareizi, vispirms izpētot uztura speciālistu ieteikumus. Viņi iesaka izmantot melnā sezama sēklas, jo tās ir efektīvākas, lai zaudētu mārciņas.

Pozitīvu rezultātu var sasniegt tikai ar fizisko aktivitāšu un pareiza uztura kombināciju, kas radīs kaloriju deficītu.

Garšīgs kefīrs ar sezama sēklām ir ļoti noderīgs svara zaudēšanai. Lai to izdarītu, blenderī jāsajauc iepriekš izmērcēts vai pat diedzēts sezams ar 350 ml silta vārīta ūdens. Maisījumam vajadzētu iegūt biezu piena krāsu. Tas jāizkāš caur sietu, jāielej stikla pudelē, jāaizver un jānoliek siltā vietā uz 12 stundām. Pēc tam produkts ir gatavs lietošanai.

Kā pareizi lietot sezamu?

Pirms sezama sēklu lietošanas jums jāpārliecinās, ka tās ir kvalitatīvas. Sēklām nevajadzētu būt rūgtām un vizuāli tīrām. Dienas patēriņa norma - līdz 2 tējk.

Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Sezama sēklām un eļļai ir ļoti maz kontrindikāciju, un grūtniecības un zīdīšanas periods uz tiem neattiecas. Kopš seniem laikiem sezama ārstnieciskās īpašības ir novērtētas kā papildu vitamīnu un mikroelementu avots mātei un mazulim.

Tomēr ir noteikti ierobežojumi – zīdīšanas laikā nevar lietot sezama eļļu lielās devās, jo tai ir raksturīga garša, turklāt tā var pārāk palielināt tauku saturu mātes pienā. Sezams noder gan gardu ēdienu pagatavošanai, gan kosmētikas veidošanai.

Sezama priekšrocības sievietēm ir nenoliedzamas. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka šis produkts jālieto mērenībā, lai tas nekaitētu ķermenim.

Video par sezamu

Sezama priekšrocības un kaitējums:

Kopš seniem laikiem cilvēce slimību ārstēšanai un profilaksei izmantojusi dažādas sēklas, viena no šādām sēklām ir sezams. Tās priekšrocības sievietēm ir ļoti lielas, neskatoties uz to, ka šīs sēklas mūsu valstī nav īpaši populāras. Sezamam ir daudz šķirņu, un to audzē Indijā. Augu izmanto kulinārijā un tautas medicīnā, un tam ir ļoti daudz vērtīgu īpašību, īpaši sieviešu veselībai, par ko tiks runāts rakstā.

Sastāvs un ietekme uz sievietes ķermeni

Tās sastāvs jums pateiks, kā sezams ir labvēlīgs sievietēm. Tas satur lielu daudzumu tauku, kā arī olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, no sezama ir grūti pieņemties svarā. Lai to izdarītu, tas ir jāēd katru dienu milzīgos daudzumos, jo sēklās esošie tauki ir ārkārtīgi veselīgi.

Sezams ir bagāts ar piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem, uztura šķiedrvielām, vitamīniem E un PP, grupa B. Piesātināts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, kas ļauj lietot sezamu grūtniecības laikā.

Eļļa, ko satur sezama sēklas, ir bagāta ar īpašām aktīvajām vielām – fitosterīniem. Tie sniedz milzīgu labumu cilvēka ķermenim, un sievietēm tos saturoši produkti ir īpaši ieteicami. Fitosterīni atjauno un attīra organismu, palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, uzlabo imunitāti un normalizē endokrīnās sistēmas darbību. Fitosterīnu atšķirīgā iezīme ir to spēja pagarināt sieviešu reproduktīvās funkcijas periodu.

Sezams satur vielu – sezamīnu, kam piemīt augstas antioksidanta īpašības. Pateicoties tiem, sezama eļļu var uzglabāt ilgu laiku un neoksidēties. Sezama sēklas un eļļa ir noderīgas sievietēm, un viņas novērtē to pretnovecošanas īpašību dēļ.

Jāatzīmē augstais kalcija saturs sēklās. Zīdīšanas vai grūtniecības laikā sezams palīdzēs kompensēt šī minerāla deficītu bez medikamentu lietošanas. Daudzas sievietes cieš no kalcija deficīta gan reproduktīvā vecumā, gan menopauzes laikā. Simts grami sēklu vai pāris ēdamkarotes sezama eļļas apmierinās ikdienas vajadzības.

Sēklu ēšana palīdz pret daudzām slimībām. Sezama priekšrocības sievietēm ir mastopātijas rašanās vai attīstības samazināšana. Tas palīdz ar cukura diabētu vai plaušu slimībām, astmu, bronhītu. Sēklas labi novērš aizcietējumus, ārstē elpas trūkumu un palielina asins recēšanu, ārsti tās iesaka anēmijas gadījumā.

Vērtīgās sēklas regulē hormonu līmeni asinīs, kas ļauj tās veiksmīgi lietot grūtniecības, menopauzes vai citu hormonālo traucējumu laikā. Nav jāšaubās, vai barojoša māte var ēst sezama sēklas. Galu galā tas ne tikai normalizē hormonus, bet arī piesātina mātes un bērna ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.

Sezams palīdz ar vairogdziedzera problēmām, ko bieži novēro daiļā dzimuma pārstāvēs. Turklāt tas ir spēcīgs afrodiziaks.

Pateicoties vairāk nekā piecdesmit procentu eļļas, kā arī vitamīnu un aminoskābju saturam, sēklas labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus. Tas neapšaubāmi labvēlīgi ietekmē meitenes vai sievietes izskatu. Sēklas palīdzēs iekšēji lietojot, turklāt eļļu var ne tikai pievienot pārtikai, bet arī pagatavot sejas vai matu maskas. Jums tiks nodrošinātas greznas krēpes un maiga samtaina āda.

Pieaugušā vecumā jums vajadzētu patērēt arī sezamu. Arī gados vecākām sievietēm labvēlīgās īpašības ir ļoti augstas. Tas uzlabo atmiņu, izvada lieko holesterīnu, labvēlīgi ietekmē asinsvadus un redzi. Tas pozitīvi ietekmē asinsvadus, sirds un gremošanas sistēmas darbību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neapšaubāmi, sezama derīgās īpašības sievietēm ir ļoti augstas, tomēr, tāpat kā visiem produktiem, tam ir savas kontrindikācijas. Sēklu negatīvās īpašības ir minimālas, taču tās arī jāņem vērā:

1. Jūs nedrīkstat ēst sezamu tukšā dūšā vai kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu gadījumā.
2. Nelietojiet sezamu, ja jums draud spontāna aborts.
3. Sēklas nav ieteicamas, ja Jums ir nosliece uz tromboflebītu.

Arvien lielāku popularitāti iegūst ārstnieciskās sēklas, tāpēc daudzas māmiņas jautā, vai sezama sēklas var lietot zīdīšanas laikā. Ja nav iepriekš minēto slimību un simptomu, izmantojiet to bez bailēm.

Kā lietot sezamu

Sezama sēklas garšo saldi, ar riekstainu nokrāsu. To bieži izmanto eļļu pagatavošanai, un pašās sēklās tā daļa sasniedz sešdesmit procentus. Sezams tiek novērtēts zīdīšanas un grūtniecības laikā.

Āzijas valstīs sezams ir izplatītāks nekā pie mums. To pievieno dažādiem ēdieniem, gaļai un dārzeņiem. Mūsu valstī to biežāk izmanto konditorejas un maizes izstrādājumu, maizes vai austrumu saldumu ražošanā.

Taču to var pievienot arī dažādiem dārzeņu salātiem, ar eļļu no tās var viegli aizstāt saulespuķu vai olīveļļu un izmantot kā mērces sastāvdaļu vai salātu mērci. To pievieno gaļai vai zivīm, un ar to gatavo suši un rullīšus.

Ikdienas uzturā ir jāiekļauj sezams, kura priekšrocības sievietēm ir ļoti lielas. To var izmantot ne tikai cepšanā, bet arī gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanā. Un tā ēšana palīdzēs saglabāt sievietes veselību un jaunību.

Noskatieties video par 5 veidiem, kā ēdienos izmantot sezamu:

Sezama sēklas: ieguvumi un kaitējums, kā lietot garšvielu - tie visi ir svarīgi jautājumi, kas rūpīgi jāizpēta. Šajā pārskatā mēs apspriedīsim indikācijas un kontrindikācijas, runāsim par sastāvu un īpašībām. Bet vispirms atzīmēsim, kas tas ir.

Sezams jeb sezams (simsim) ir vecākā eļļas augu kultūra, pirmo reizi audzēta Dienvidāfrikā. Tagad garšvielu audzē Vidusāzijā, Indijā un Tālajos Austrumos. Apskatiet fotoattēlu - tie ir mazi, nedaudz iegareni maigas kviešu vai melnas krāsas graudi.

Sēklu ieguvumi un kaitējums

Mazie graudi ir bagāti ar labvēlīgām īpašībām - parunāsim par sezama sēklu pielietojumu un to, kā tās apstrādāt:

Sezama sēklu ieguvumi un kaitējums veselībai ir vissvarīgākā informācija, kas jums jāņem vērā. Mēs jau runājām par ieguvumiem - ir pienācis laiks atzīmēt iespējamo kaitējumu. Ārstniecības augam, tāpat kā jebkuram citam, ir nelielas kontrindikācijas.
Noskatieties interesantu stāstu par šīm brīnumsēklām:

Kaitējums:

Lai izvairītos no graudu kaitējuma, jums ir stingri jāierobežo patēriņš. Sezama sēklu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas parādās atkarībā no garšvielas devas:

Tagad jūs zināt, kā pareizi lietot sezama sēklas.Ja jums ir kādi jautājumi, sazinieties ar savu ārstu, kurš palīdzēs izvēlēties devu un pastāstīs par iespējamo kaitējumu.

Kuram gan nevajadzētu ņemt

Tikmēr atzīmēsim, kam nevajadzētu lietot garšvielu:

• Augstas asins recēšanas un diagnosticētas trombozes klātbūtnē - tā kā spice uzlabo asins recēšanu;
• Ja urīnceļu orgānos ir akmeņi un smiltis;
• Ja Jums ir alerģija pret garšvielām vai ir liela nosliece uz alerģiskām reakcijām.

Mēs sīki atzīmējām sezama sēklu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas - turpināsim? Nākamajā mūsu pārskata daļā mēs runāsim par to, kā lietot sezama sēklas medicīniskiem nolūkiem un daudz ko citu.

Kā izmantot

Jūs jau zināt, kā sezama sēklas ir labvēlīgas ķermenim - ir pienācis laiks izdomāt, kur pievienot mazos graudus. Var būt daudz veidu, kā to izmantot:

• Kā garšviela salātiem vai karstajiem ēdieniem;
• Kā piedeva konditorejas izstrādājumiem;
• Novārījumu un uzlējumu pagatavošanai;
• Eļļas spiešanai - to izmanto pārtikas rūpniecībā un kosmētikas nolūkos.

Kā redzat, uz jautājumu, kā lietot sezama sēklas, ir daudz atbilžu.

Sniegsim dažus noderīgus padomus, ja vēlaties sēklas izmantot veselībai – necepiet sezamu, jo pēc termiskās apstrādes visi pieejamie labumi ir zuduši.

Tagad parunāsim par to, kā izmantot sezama sēklas, lai absorbētu kalciju.

Kalcija uzsūkšanai

Sezamam pieder rekords starp citām sēklām kalcija satura ziņā. Lai saglabātu visas labvēlīgās īpašības, ir jāievēro noteikti neapstrādātu sezama sēklu ņemšanas noteikumi - kalcija uzsūkšanās ir ļoti sarežģīts process, ko ietekmē daudzi faktori. Mēs iesakām ievērot mūsu padomus:

Sezama sēklu identificētās derīgās īpašības un kontrindikācijas ir produkta ķīmiskā sastāva sekas. Sapratu? Ir pienācis laiks doties tālāk – pārrunāsim, kādu labumu un kaitējumu sievietēm satur sezama sēklas.

Pieteikums sievietēm

Jautājums par to, kā sezama sēklas ir noderīgas sievietēm, ir apspriests kopš seniem laikiem - pirms vairākiem gadsimtiem tika identificētas produkta unikālās pozitīvās īpašības.

Kādas ir sezama sēklu priekšrocības sievietēm?

• Pozitīvi ietekmē uroģenitālo sistēmu;
• Novērš mastopātijas attīstības risku zīdīšanas laikā, palielina piena plūsmu;
• Grūtniecības laikā tas pozitīvi ietekmē augļa kaulaudu veidošanos;
• Menopauzes laikā tas palīdz ražot pareizo hormonu daudzumu, kas aizsargā pret vēzi.

Vai ir kāds iespējamais kaitējums? Pareizu devu var noteikt tikai ārsts, pirms graudu lietošanas ieteicams konsultēties ar savu ginekologu.

Ir pienācis laiks detalizēti saprast, kas tieši ir iekļauts sezamā, par kuriem elementiem ir vērts pateikties par garšvielas milzīgajām priekšrocībām.

Savienojums

Lai zinātu un saprastu sezama sēklu ieguvumus un kaitējumu, kā arī garšvielu uzņemšanu, ir svarīgi izpētīt produkta sastāvu. Šī ir unikāla elementu kombinācija, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu – apskatīsim to tuvāk.

Vienas ēdamkarotes sēklu (GOST 12095-76) sastāvā ietilpst:

• 2 grami olbaltumvielu;
• 4 grami tauku;
• 1 grams ogļhidrātu;
• Kaloriju saturs - 52 kcal.

Jums būs interesanti uzzināt, ka ķīmiskais sastāvs saglabā savas priekšrocības deviņus gadus vecs!

Atšķirība starp melnajām un baltajām sēklām

Tūlīt īsumā atzīmēsim, ka šis jautājums satrauc daudzus nepieredzējušus lietotājus. Starp garšvielu šķirnēm ir vairākas galvenās atšķirības:

• Melns sezamam ir spēcīgs aromāts un nav nepieciešams mizot, tas ir rūgts;
• Balts“brālim” ir maiga riekstu smarža un saldena garša;
• Melns Simsim ir bagāts ar dzelzi, taukaināks. Satur mazāk olbaltumvielu;
• Balts sezams satur vairāk tauku un vairāk mitruma.