Cik ilgi jāvāra saldētas desas? Kā pagatavot desas ūdenī? Oriģinālie gatavošanas padomi. Gardu desu, vīnīšu un citu līdzīgu desu gatavošanas iezīmes

Desas ir daudzpusīgas desas. Ar viņu palīdzību jūs varat ātri un vienkārši pagatavot gardus, apmierinošus ēdienus.

Darba dienās jums noderēs budžetam draudzīgi ēdieni no gardām desām. Viss, kas jums jādara, ir jāiegādājas desas un jāizmanto zemāk esošās receptes. Desas var pagatavot dažādos veidos: vārīt, cept vai cept. Šis pusfabrikāts ļauj pagatavot sarežģītākus ēdienus – kastroli vai sautējumu. Apskatīsim vienkāršus veidus, kā pagatavot desiņas, kas iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.

Kā pagatavot desas

Ielejiet traukā tik daudz tīra auksta ūdens, cik nepieciešams, lai desiņas pārklātu ar ūdeni apmēram par 1-2 cm.

Novietojiet trauku uz uguns.

Pēc ūdens vārīšanās iegremdējiet notīrītās desiņas pannā un samaziniet gāzi.

Vāra 3-5 minūtes pēc ūdens vārīšanās.

Gatavošanas laiki norādīti uz desu iepakojuma. To gatavību varat pārbaudīt pats, caurdurot desu ar dakšiņu. Gatavām un pareizi pagatavotām desām jābūt mīkstām. Desas nav nepieciešams sālīt, šis desu pusfabrikāts cita starpā satur aromatizējošas piedevas un sāli. Lai gatavošanas laikā desiņas neplīstu, tās ieteicams vairākas reizes caurdurt ar dakšiņu.

Desu receptes cepeškrāsnī

Populāra ir vienkārša recepte desu pagatavošanai mīklā cepeškrāsnī. Ņem gatavu rauga mīklu. Izrullē un sagriež mazās strēmelītēs. Veidojam “desiņas rauga mīklā”, virsu ieziežam ar dzeltenumu, pārkaisām ar sezama sēkliņām. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Desiņas mīklā. Gatavojiet mājās!

Desas un kartupeļi cepeškrāsnī ir sātīgs un apetīti rosinošs ēdiens, ko var pagatavot pat iesācējs. Ja jums nav laika ilgi stāvēt pie plīts, kartupeļus un desas varat pagatavot cepeškrāsnī mājās:

1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagriež gabaliņos un liek dziļā bļodā. Sāli un apkaisa ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz majonēzes vai skābo krējumu. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un liek tajā kartupeļus. 2. Desas nomizo un sagriež gar malām. Jūs varat veikt iegriezumus gar desas virsmu.

3. Novietojiet cepešpannu uz cepeškrāsns apakšējā plaukta un uzlieciet režģi, uz kura novietot desiņas. Apkaisa tos ar augu eļļu.

4. Pēc 15 minūtēm izņem desiņas, jo tās būs gatavas agrāk. Samaisiet kartupeļus un sagatavojiet tos.

Ceptu desu receptes

Diezgan izplatīts ēdiens iesācēju pavāru vidū ir olu kultenis ar desām. Lai to pagatavotu, desiņas jāievieto sakarsētā pannā, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Pēc dažām minūtēm apgriež un iecilā olas. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet trauku apmēram 10 minūtes.

Ir unikāla ceptu desu "Romashki" recepte, ar kuru jūs pārsteigsit savu ģimeni, neskatoties uz to, ka ir viegli pagatavot. 1. Sagrieziet desiņas gareniski divās daļās un veiciet dziļus šķērsgriezumus.

2. Sarullējiet desu gredzenā, malas savienojot un nostipriniet ar zobu bakstāmo.

3. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu (var pievienot nedaudz sviesta), uzkarsē un nedaudz apcep desiņas.

4. Katra “zieda” centrā iesit pa vienu olu un pievieno sāli pēc garšas.

5. Kad ola apcepusies, ar lāpstiņu uzmanīgi noņem “ziedu” un liek uz šķīvja, vai uz maizes gabala.

Lai izrotātu diļļu ēdienu, pagatavojiet ēstgribu "margrietiņu" spraudeņus un zāli, un no gurķa var nogriezt lapas. Ēdiens īpaši patiks bērniem un ar prieku to izmēģinās.

Desas lēnajā plītē

Krāšņas desiņas REDMOND daudzspiediena plīts

Izvēlieties kādu no gatavošanas metodēm un ieprieciniet savus ģimenes locekļus. Galvenais neēst desas jēlas. Neskatoties uz to, ka tie tiek uzskatīti par gatavu produktu, labāk ir pagatavot desas pareizi un garšīgi.

Vietnes redaktori cer, ka mūsu raksts palīdzēs ātri pagatavot neparastu ēdienu no parastajām desām.
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen

Mūsdienu dzīve ir tik dinamiska, ka cilvēkam, kurš ir nokļuvis spiedīgo termiņu un daudzuzdevumu varā, bieži vien nav laika stāvēt pie plīts. Šeit viņam palīgā nāk mūsdienu brīnumu palīgi: mikroviļņu krāsnis, multivarkas, tvaikoņi, mikseri un blenderi. Un papildus tiem ir arī pusfabrikāti, kas sola garšīgas un veselīgas vakariņas. Tajos ietilpst desas.

Desas ir plānas vārītas desas dabīgā vai mākslīgā apvalkā, kuru sastāvā ir smalki sagriezta gaļa un krējums. Šī produkta izcelsme ir Johanam Laneram. Savulaik viņš no Frankfurtes pārcēlās uz Vīni, un, iespējams, tāpēc šīs abas pilsētas joprojām strīdas par tiesībām uz desu dzimteni. Tātad desas parādījās 19. gadsimtā un nekavējoties kļuva par Vācijas nacionālās virtuves sastāvdaļu. Un tās desiņas, pie kurām jūs un es esam pieraduši, ir Anastas Mikojana darba rezultāts 1936. gadā.

Kādi desu veidi pastāv?

Uz modernā veikala letes tagad ir daudz dažādu veidu desu. Krievu produkcija zina klasiskās un krievu šķirnes desas. Pie klasiskajiem pieder: Frankfurte, Vīne, Minhene. Krievu vidū populārākie ir: ārsta, krējuma, piena, amatieru, teļa gaļas, bavāriešu, ar sieru, bērnu. Šie produkti var būt dažāda izmēra un krāsas. Bet, ja krāsa ir produkta sastāva un kvalitātes rādītājs, tad desas pagatavošanas laiks un metode ir atkarīga no produkta lieluma.

Desu apvalki

Šīs desas atšķiras arī ar apvalka veidu, kurā tās ir iepakotas. Parastā valodā to sauc arī par "ādu". “Āda” var būt dabiska vai mākslīga, un produkta glabāšanas laiks un tā sagatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no tā veida.

Dabīgie apvalki

Dabīgais iepakojuma veids ietver zarnu apvalkus, tie tiek izmantoti ārkārtīgi reti, jo... Produktu derīguma termiņš šādā iepakojumā ir tikai piecas dienas. Zarnas nav ērtas ražošanai - tās var saplīst, tās īpaši jāsagatavo, pašas neiztur ilgi un turklāt to diametrs ir nevienmērīgs. Visbiežāk šādā apvalkā var atrast baltās Minhenes vai Alpu desas. Dažkārt atsevišķas putnu fermas ražo arī mājputnu desas dabīgos apvalkos.

Mākslīgie čaumalas no dabīgiem materiāliem

Dabīgos iepakojuma produktus pieņemts saukt arī proteīna čaulā, bet patiesībā tas ir mākslīgi izgatavots čaulas no augstas kvalitātes izejmateriāla, kas iegūts no liellopu ādas vidējā slāņa, t.i. dabisks. Tas var būt gan ēdams, gan neēdams, atkarībā no biezuma un ražošanas tehnoloģijas. Produkti tiek uzglabāti šādā čaulā piecas dienas. Tomēr tas ir ērtāk ražošanā nekā dabīgais apvalks. Šādos iepakojumos var atrast Vīnes, Bavārijas un teļa desas.
Desas ražo arī celulozes iepakojumos. Šis korpuss ir izgatavots no dabīga celulozes materiāla. Tā lietošana samazina produkta cenu, turklāt tam ir labs caurlaidības līmenis un to var izmantot kūpinātu desu ražošanā. Bet glabāšanas laiks šajās “ādās” ir tikai 2-3 dienas. Šajā iepakojumā varat atrast jebkuras krievu desas.

Mākslīgie čaumalas

Un pēdējais iepakojuma veids ir poliamīda, pilnīgi mākslīgs apvalks. Tas ļoti labi aizsargā produktus no ārējām ietekmēm un pagarina glabāšanas laiku. Produktus šādā iepakojumā var uzglabāt 15-60 dienas. Materiāls ir pilnīgi drošs saskarē ar produktu. Šajā iepakojumā varat atrast jebkuras krievu desas.

Produkti bez apvalkiem
Pēdējā laikā veikalos tiek pārdotas desas, kas izgatavotas, izmantojot tehnoloģiju, kas ļauj ražot produktus bez apvalka. Tos pārdod vakuuma plastmasas iepakojumā. Uzglabā slēgtā iepakojumā 8 līdz 12 dienas. Šādā veidā var ražot piena, ārsta, bērnu un krējuma desas.

Kā izvēlēties desas

Lai nekļūdītos, izvēloties desas, jums jāzina vairāki šāda veida desu izstrādājumu izvēles noteikumi:

Desām jābūt gaiši rozā krāsā (tas neattiecas uz teļa gaļu, medību, amatieru, Minhenes un Alpu desām). Gaiši rozā krāsa norāda uz svaigumu (kad produkts izžūst, tas kļūst tumšāks) un krāsvielas neesamību.

Gluda āda. Ja produkts ir saburzīts, tas nozīmē, ka tas nav svaigs un ir izžuvis. Produktiem zarnu un olbaltumvielu iepakojumā var būt izvirzījumi iepakojuma materiāla īpašību dēļ.

Produktam jābūt elastīgam un viegli jāatjauno forma pēc nospiešanas ar pirkstu.

Svaigam produktam nedrīkst būt traipi vai traipi. Ja tie ir klāt, tad produkti ir nekvalitatīvi vai novecojuši.

Pievērsiet uzmanību iepakojumam – tajā nedrīkst būt šķidruma.

Tagad desas tiek ražotas saskaņā ar GOST un TU. Labāk ir dot priekšroku produktiem, kas ražoti saskaņā ar GOST, jo Pie tā izveides strādāja institūti un eksperti, pildot valsts pasūtījumus. Specifikācijas tiek apstiprinātas ražošanas laikā un var ietvert produktus, kas ietekmē produkta kvalitāti un garšu. Tā, piemēram, liellopa un cūkgaļas vietā var izmantot malto vistu.

Pievērsiet uzmanību sastāvam: pirmajā vietā būs produkts, kuram ir visvairāk procentu.

Kā pagatavot desas ēdiena gatavošanai

Bieži vien pirms desu iegremdēšanas verdošā ūdenī rodas jautājums: vai ir nepieciešams noņemt desai apvalku? Tagad, kad mēs saprotam, kurš iepakojums ir patiesi dabisks un kurš ir mākslīgs, mēs varam atbildēt uz šo jautājumu. Dabīgais zarnu iepakojums, protams, nav jānoņem. Proteīna apvalks, kas mākslīgi atjaunots no dabīga produkta, arī netiek noņemts. Par citiem jautājumiem viedokļi var atšķirties.
Daži cilvēki uzskata, ka no desām mākslīgā iepakojumā ir jānoņem “āda” kaut vai tāpēc, ka gatavošanas laikā produkts no apvalka tiks piesātināts ar kaitīgām vielām. Faktiski pārtikas rūpniecībai izstrādātais materiāls nepiesūcina pārtiku ar kaitīgām vielām, kā mēs teicām iepriekš. Patērētāji nez kāpēc mierīgi var cept gaļu plēvē, dārzeņus kulinārijas piedurknē vai pat olas cept kulinārijas plēvē, taču, tiklīdz runa ir par desām, šāds apvalks uzreiz kļūst kaitīgs.
Celulozes iepakojums nav jānoņem. To ir viegli caurdurt un pēc vārīšanas izņemt gatavo desas produktu. Turklāt dažas desas, gatavojot bez apvalka, izkropļojas un zaudē savu izskatu. Bet pirms gatavošanas labāk “ādu” caurdurt, lai iepakojuma iekšpusē nerodas pārmērīgs spiediens un desa neplīst.
Bet vislabāk ir izņemt poliamīda iepakojumu - to caurdurt un atdalīt no desas pēc termiskās apstrādes būs grūts uzdevums.

Kā pagatavot desas uz plīts

Uz plīts desas tiek pagatavotas lielā ūdens daudzumā, ievietojot tās jau verdošā ūdenī. Produktu var apliet ar aukstu ūdeni, bet tad no tiem izvārīsies vairāk derīgo vielu. Sāls ūdenim nav jāpievieno, tā ir pietiekami daudz pašā produktā, īpaši vasarā. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, tiek atzīmēts laiks (5-10 minūtes), pēc kura desiņas var pasniegt.

Kā pagatavot desas mikroviļņu krāsnī

Desas gatavo mikroviļņu krāsnī divos veidos: ūdenī un bez ūdens.
Ēdienu gatavošanai ūdenī vispirms sagatavojam produktu - nolobām to no čaumalas un vairākās vietās caurduram ar adatu. Var griezt gar malām. Ievietojiet produktu caurspīdīgā mikroviļņu krāsnī drošā pannā un piepildiet to ar karstu ūdeni. Pārklājiet trauku ar vāku. Iestatiet augstu jaudu un vāriet trīs minūtes.
Lai pagatavotu desu bez ūdens, tā ir jānoņem no apvalka un galos jāizdur vai jāsagriež. Tas tiek darīts, lai novērstu produkta plaisāšanu. Desas jāvāra divas minūtes ar jaudu 400 kW. Būtu labi pievienot nedaudz ūdens, lai produkti būtu sulīgi.
Neaizmirstiet, ka ne katrs šķīvis ir piemērots mikroviļņu krāsnī.

Kā vārīt desas lēnajā plītī

Ja nepieciešams, produktu nomizo un piepilda ar karstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu. Aizveriet ierīces vāku un izvēlieties “tvaika” režīmu. Pagatavojiet 5 minūtes. Ar tiem pašiem parametriem varat izmantot režīmu “sautējums/zupa”.

Kā tvaicēt desas

Protams, visizdevīgāk ir tvaicēt desas, īpaši, ja tām ir dabiska miza.

Sagatavojam produktu - nolobām no čaumalas, ja nepieciešams, vairākās vietās caurduram un liekam uz ar eļļu ieziestas bļodas. Piepildiet tvaikonis ar ūdeni un uzstādiet bļodu. Ieslēdziet tvaikonis un vāriet 10 minūtes.

Kā pagatavot saldētas desas

Dažreiz, lai pagarinātu glabāšanas laiku, mājsaimnieces šo produktu iesaldē. Lai pagatavotu šādu produktu, vispirms tas nav jāatkausē. Desiņas aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pēc tam laiks tiek ierakstīts 10 minūtes. Pēc pagatavošanas noņemiet iepakojumu, jo... Var būt grūti to izņemt no saldēta produkta.

Interesanti desu pagatavošanas veidi

Somu mērce ar desiņām

• Desas 300 grami
• Sīpols 1 gab.
• Ķiploks 1 daiviņa
• Krējums 15% 150 ml.
• Bieza tomātu mērce 3 ēd.k.
• Milti 1 ēd.k.
• Augu eļļa cepšanai
• Sāls, pipari pēc garšas

Izņemiet desas no iepakojuma un sagrieziet šķēlēs. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet pēc iespējas smalkāk. Uzkarsētā pannā, pievienojot augu eļļu, apcep sīpolu un ķiploku līdz karamelizācijai.

Tad liek pannā desiņas un viegli apcep. Nākamais solis ir pievienot miltus un samaisīt. Pievieno tomātu mērci, vēlreiz apmaisa un karsē. Ielejiet krējumu un, nepārtraukti maisot, līdz visas mērces sastāvdaļas, izņemot desiņas, ir izšķīdušas, uzkarsē līdz biezai konsistencei. Sezona pēc garšas.

Šo ēdienu var pasniegt ar jebkura veida makaroniem, rīsiem, kartupeļiem vai griķiem.

Desas bešamel mērcē ar sēnēm

• Desas 300 grami
• Šampinjoni 150 grami
• Sīpols 1 gab.
• Milti 1 ēd.k.
• Sviests 50 grami
• Piens 1 ēd.k.
• Sāls, pipari pēc garšas

Šampinjonus sagriež ripiņās, sīpolu mazos kubiņos, desiņas sagriež ripiņās. Katliņā ar nedaudz ūdens uzvāra šampinjonus un desiņas.

Pannā izkausē pusi sviesta un apcep sīpolus līdz karamelizēšanai.
Dziļā pannā pagatavo bešamelu. Lai to izdarītu, izkausējiet atlikušo sviestu un apcepiet tajā miltus. Pievienojiet pienu, sākot ar 1 ēdamkaroti, katru reizi dubultojot daudzumu. Uzkarsē līdz biezai.
Kad bešamels sabiezē, samaisa visas pārējās sastāvdaļas un, nepārtraukti maisot, atkal sabiezē līdz biezai konsistencei.
Mērci varat pasniegt ar rīsiem, kartupeļiem, griķiem vai jebkura veida makaroniem.

Makaroni vārīti ar desiņām

Ja vēlaties ietaupīt laiku, desas un makaronus varat vārīt kopā tieši vienā pannā (to gatavošanas laiks ir vienāds - 5-10 minūtes). Un, ja jums ir mazs bērns, varat pasniegt spageti ar desu izstrādājumu oriģinālā veidā: ežu, matainu desu vai astoņkāju veidā.

Lai pagatavotu spalvainas desas (nejauciet nosaukumā: izskatās ļoti mīļi :)), desa ir jāpārdur ar spageti nūjiņām šķērsām vai gareniski, bet tā, lai spageti izvirzītos ārpus produkta tikai vienā pusē.

Astoņkājiem: pusi desas sagriež gareniski astoņās daļās un ar kociņiem sadursta spageti, atlikušo veselo daļu arī gareniski.

Kādas asociācijas jums rodas, dzirdot vārdu desa? Piekrītu, katrs no mums bija students un tieši tajā laikā mūsu uzturā galvenais ēdiens bija desiņas. Kāds tos pagatavoja, un tie, kas bija pārāk izsalkuši, tos vienkārši ēda bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Gatavošanas procesā desas var sabrukt vai pārsprāgt, tādējādi zaudējot savu pievilcīgo izskatu. Izdomāsim, kā katliņā pagatavot desiņas, lai tās kļūtu par dekorāciju un garšīgu piedevu piedevām.

Kā pagatavot desas ar apvalku vai bez tā: pamatmetodes un kulinārijas padomi

Iespējams, daudzas saimnieces nav iedomājušās, ka desiņas var pagatavot pēc dažādām receptēm. Un tā ir taisnība. Ir ātri desu pagatavošanas veidi, tā sauktās ekspresmetodes. Pēdējā laikā ļoti bieži ēdienu dekorēšanai izmanto desiņas. Jūs varat izgatavot oriģinālas figūras no vārītām desām. Ticiet man, šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Pirms aplūkojam vienkāršu desu gatavošanas veidu, noskaidrosim, kā tās ir jāgatavo: ar apvalku vai bez tā.

Vietējā tirgū jūs varat redzēt plašu desu izstrādājumu klāstu. Desas atšķiras pēc biezuma, garuma, šķiras, veida, satura, garšas un apvalka. Ja nolemjat gatavot desas, kas ievietotas mākslīgā apvalkā (plēvē), tad pirms gatavošanas vēlams to izņemt. Bet pārtikas desas, tas ir, ēdamās, apvalkos var pagatavot bez iepriekšējas tīrīšanas.

Tagad noskaidrosim, cik ilgi vārīt desas verdošā ūdenī. Parasti tos vāra verdošā ūdenī 4-5 minūtes. Bet šis laiks ir jāuzskata par nosacītu, jo katram desas veidam ir savas īpašības gatavošanā. Piemēram, ir desiņas, kuras jāvāra 10 minūtes, un dažas šķirnes tiek pagatavotas 1-2 minūtēs.

Vienkāršs desu vārīšanas veids

Šī metode, iespējams, ir zināma gandrīz ikvienam no mums. Galu galā, šī ir recepte, ar kuru mēs gatavojām desas, kad bijām skolēni un studenti. Mēs atceramies, ka organisko apvalku nevar noņemt, bet labāk ir noņemt mākslīgo plēvi. Ja tomēr nolemjat gatavot desas apvalkā, tad vairākās vietās to caurduriet ar dakšiņu, lai tās nezaudētu savu formu.

Sagatavošana:

Mūsdienu cilvēki parasti ir ļoti aizņemti. Mēs vienmēr kaut kur steidzamies, mums nav laika pilnībā paēst, tāpēc dažreiz mums ir jāgatavo steigā. Ja jums nav laika vai vēlēšanās gatavot desas pēc klasiskās receptes ūdens pannā, varat izmantot ātro gatavošanas metodi mikroviļņu krāsnī. Pie maksimālās jaudas desas var pagatavot burtiski 1-2 minūtēs.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu desas katliņā, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika nekā desu vārīšanai.

Sagatavošana:

1. Piepildiet trauku ar ūdeni un novietojiet to uz plīts.
2. Noņemiet desām mākslīgo apvalku.
3. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, ar speciālām knaibles vai karoti liek desiņas pannā.
4. Cepiet desiņas 7-9 minūtes atkarībā no to lieluma un šķirnes.
5. Gatavās desiņas rūpīgi jāizņem no pannas, izmantojot rievotu karoti vai knaibles.

“Oriģinālās” desiņas: recepte

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar oriģinālu ēdienu, pamēģiniet pagatavot uz spageti savērtas desiņas. Ticiet man, visi būs sajūsmā par šo ēdienu. Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams.

Savienojums:

• spageti;
• jebkuras desiņas vai mazas desiņas;
• ūdens;
• sāls.

Sagatavošana:

Kā redzat, lai pareizi pagatavotu desas, ir nepieciešamas nepieciešamās zināšanas. Desu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to veida un izmēra. Ja vēlaties pārsteigt viesus vai mājiniekus, pagatavojiet oriģinālu ēdienu ar spageti. Tādā veidā uzreiz iegūsi gan gaļas ēdienu, gan pilnu piedevu. Turklāt tas izskatās ļoti jauki. Labu apetīti!

Cik ilgi jāvāra desas? o_o

1. 2-5 min
2. Desiņas lieku verdošā ūdenī un vāru 5-7 minūtes.
3. Pēc vārīšanas desas tiek pagatavotas 5 minūtes.
4. 10 minūtes
5. 5 minūtes
6. Pēc vārīšanas desiņas vāra 4-5 minūtes, desiņas vāra nedaudz ilgāk - apmēram 8 minūtes.Tikai lai pārliecinātos :)
7. Ielieku aukstā ūdenī un vāru ar vāku. Tiklīdz tas uzvārās, es to izslēdzu un atstāju uz 5 minūtēm. Vienmēr sulīgs un nepārcepts.
8. minūtes 3-5
9. Desiņas labāk ielikt verdošā ūdenī un vārīt uz vidējas uguns 5 minūtes.
10. Personīgi es tos gatavoju, līdz ūdens pilnībā uzvārās
11. Sulīgai maltītei pietiek ar 5=6 minūtēm
12. Pietiek ar 5 minūtēm
13. Un es to ēdu neapstrādātu...
o_o

Vai tu pats to nezini?
Nav īpašu pagaidu iestatījumu desu vai desu vārīšanai. Viss atkarīgs no šķirnes, no gatavošanas apstākļiem...
Es personīgi gatavoju tā - izložu desiņas no celofāna apvalka (desas mizoju), lieku katliņā, ieleju ūdeni, uzsildu un gaidu, kamēr ūdens sāks nikni un vareni vārīties. Vislabāk ir pagaidīt vēl minūti pēc ūdens vārīšanās, lai desa pareizi pagatavotos un kļūtu sulīga un garšīga.

14. Pietiek ar 3 min
15. Cik ilgi gatavot desas?

    Mēs bieži dzirdam, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu desas? uzdodot Google jautājumu: cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu desas? Sapratu, ka šī šķietami vienkāršā tēma satrauc daudzus. Uzreiz teikšu, ka visas desiņas jau ir izvārītas. Pats tehnoloģiskais process paredz, ka pēc formēšanas apvalkā, nostādināšanas, žāvēšanas, cepšanas ar dūmiem desas beidzot tiks pagatavotas līdz +72C temperatūrai batoniņa iekšpusē. Tas ir, pircējs saņems produktu, kas ir pilnībā gatavs lietošanai.
    Ir daži desu veidi, piemēram, bavāriešu, kas jācep uz grila vai bārbekjū, taču, neskatoties uz to, tehnoloģiskais process ietver arī šī produkta gatavošanu, un tos nevar saukt par neapstrādātiem. Tātad, pēc desu izņemšanas no ledusskapja, mēs nogriezām neatkarīgus stieņus. Ja desas ir celofāna vai poliamīda apvalkā, noņemiet apvalku.

    Ja apvalks ir dabīgs (jēra apvalks) vai ēdamais proteīns (piemēram, cutizin, Sočnijā ar sieru un Rudņevska desām), tad labāk to nenoņemt (tas joprojām nedarbosies, jo apvalks ir ļoti stingri savienots uz saturu). Daži cilvēki iesaka izskalot desas vēsā ūdenī. Ja desas ražotas, transportētas un uzglabātas zemā temperatūrā (ne augstāk par +4+6 C) un tīras, tad tas man liekas lieki. Bet, ja jūs tos mazgājat, tas nepadarīs tos sliktākus. Turpmāka termiskā apstrāde ir nepieciešama tikai karsēšanai vai produktam ēstgribu pievilcīgāku izskatu (piemēram, cepšana, līdz tiek iegūta kraukšķīga, zeltaini brūna garoza). Visbiežāk tiek vārītas desiņas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos pannā, veicot 1-2 injekcijas ar dakšiņu stieņu virsmā. Tas tiek darīts, lai termiskās apstrādes laikā apvalks neplīstu. Tas ir īpaši svarīgi, sildot desas mikroviļņu krāsnī, un īpaši svarīgi desām dabīgā, ēdamā apvalkā. Pēc tam desiņas pārlej ar aukstu ūdeni, līdz tās ir pilnībā nosegtas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai ievilkties 1, maksimāli 2 minūtes un lieciet tos uz šķīvjiem. Ja desiņas aplej ar karstu ūdeni, piemēram, no tējkannas, tās būs gatavas 2-3 minūšu laikā. Sildot mikroviļņu krāsnī, 2 desām pietiek ar 1 minūti. Lielākiem daudzumiem laiku var izvēlēties individuāli. Sāciet ar 3 minūtēm, ja ar to nepietiek, pievienojiet vēl 2 minūtes utt. Taču tās nav jāgatavo 15-20 minūtes. No tā nekas labs nesanāks. Pieņemiet manu vārdu. Piemēram, es labprātāk karsēju desas mikroviļņu krāsnī. Tas ir ātrāk, un galvenais, aromāts paliek uz vietas un neiet ūdenī, kā vārot.Tātad, desiņas uzkarsētas, tagad pievieno kartupeļus ar sviestu, drupinātus vārītus rīsus vai griķus, nedaudz zaļumus un uz galda! Labu apetīti!

Kā pareizi pagatavot desas? Vienkārši nevajag šeit savas vienkāršās lietas. Īsta, pareiza desu vārīšana ir vesels notikumu komplekss un maģisks rituāls. Galu galā tikai tad tie izrādās sulīgi, smaržīgi un pievilcīgi.

Cik gabalu jums vajag

Daudzējādā ziņā gatavais rezultāts ir atkarīgs no tā, cik daudz desu jūs gatavojat. Galu galā mūsu skaistums mazā bļodā neietilps. Būs jāņem plašāki trauki. Un attiecīgi viena vienīga desa tiks pagatavota lielā ūdens daudzumā. Un viņš viņai atdos visu savu maigumu un aromātu. Vai mums tas ir vajadzīgs? Protams, nē.

Noteikums 1. Vienlaicīgi jāgatavo vismaz 5 desiņas.

Labāk ir sagatavot 30 gabalus. Kāpēc tik daudz? Rezervē. 10, lai sasaldētu, 10 gatavotu, 10 ēst neapstrādātu gatavošanas procesā.

Ūdens

Jebkurā gadījumā tas nav labi. Tīrākais hlorēts no krāna! Tikai šādā ūdenī mūsu gardums pilnībā atklāj savas brīnišķīgās īpašības. Vārīts vai avota ūdens a priori atņems maģisko smaržu un daļu garšas.

Un bez sāls! Desās tā ir diezgan pietiekami. Bet iemest lauru lapu vai pāris smaržīgos piparu zirņus nav obligāti. Īpaši progresīvi gardēži pievieno ceturtdaļu nomizota sīpola un zaļo diļļu zariņu. Atkal - ne visiem.

Cik daudz ūdens man vajadzētu uzņemt? Nepareizās receptēs raksta - tik ļoti, ka pilnībā nosedz desiņas. Kā mēs to varam saprast? Vai tas aizsegs, vai no tā kautrīgi palūrēs mūsu mīļie desu dibeni? Nu, tiešām, nemērciet tos katliņā pirms gatavošanas, lai pārbaudītu šķidruma līmeni! Lai nepieļautu kļūdas, uz 1 desu ņem 200 ml ūdens.

Noņemt apvalku vai nē

Droši vien esat dzirdējuši apgalvojumu, ka desām ir jānoņem mākslīgie apvalki. Termiskās apstrādes laikā esot izdalītas dažas kaitīgas vielas. Un tie ir tieši iesūkušies mūsu šarmā!

Es ļoti lūdzu, atstājiet šo stulbo muļķību desu pretiniekiem, lai viņi košļā. Kā tos termiski apstrādā rūpnīcā? Kur pazūd pārtikas celofāna toksicitāte? Vai tas atkal iesūcas desā? Tātad izrādās, ka tā ir indes krātuve, nevis nekaitīgs garšīgs kārums.

Un atcerieties, ka tas ir karsts uz šķīvja, jūs to sagriežat. No plēves apakšas iztek sula, un tu to mērcē ar maizi... Ah!

3. noteikums. Mākslīgo desu apvalku pirms vārīšanas nenoņem.

Un tas ir patiešām dīvaini, ja līdzīgs jautājums tiek uzdots par dabisko apvalku. Protams, neņemiet to nost. Gatavojiet un ēdiet!

Šķiet, ka tas ir daudz vienkāršāk: svaigs 2 minūtes, saldēts 5 minūtes. Bet nē! Kādi ir šie ieteikumi? Kādā ūdenī viņi tos ieliek? Vai esat kādreiz mēģinājis tā ņirgāties par desām?

Vispirms izmēriet nepieciešamo ūdens daudzumu. Tas ir, 3 gabaliņiem - 600 ml. Lej katliņā vai kausā un liek uz lielas uguns. Pagaidiet spēcīgu vārīšanu. Un tikai tad pievieno desiņas. Nepamet to! Pretējā gadījumā ir iespējams sabrukums vietējā mērogā. Uguns nav izslēgta. Tiklīdz desiņas vārās, tās uzreiz pāriet uz mazāko. Un svaigas desas sautē 5-7 minūtes, no saldētavas 10-12. Tieši tik ilgs laiks nepieciešams, lai produkts pilnībā uzsilst, bet nepaspēj sagremot.

Kāpēc karstā ūdenī? Jo verdošs ūdens uzreiz liek olbaltumvielām sarecēt, kas nozīmē, ka visa garšīgā sula paliks desas iekšienē un nenonāks buljonā. Ja tos ievietosi aukstā vietā, tad viss būs tieši otrādi.

4. noteikums. Desas jāliek tikai verdošā ūdenī.

Starp citu, pēc katliņā atlikušā šķidruma var noteikt, vai tev šodien šķīvī ir labs produkts vai ragi ar nagiem un krāsvielām. Ja ūdens ir rozā un dzidrs, apsveicam! Jūs iegādājāties malto gaļu, kas izgatavota no nezināmu putnu spalvām un nagiem un pat labi aromatizēta ar mākslīgām krāsvielām. Ja ūdens ir bālgans un duļķains, tad varat tikai priecāties – šodien jūsu šķīvī ir izcilas kvalitātes produkts.

Un vēl viena stulba mīta atmaskošana. Viņi saka, ka desām vajadzētu gulēt taisni traukā. Pfff. It kā saliektas, tās kļūs neēdamas. Ja desa nāk gredzenos, tad kāpēc desu nevar sarullēt gredzenā? Tā nezaudēs savu garšu un sagādās jums tikpat daudz prieka kā klasiska taisnā desa.

Ak, cik nežēlīga frāze! Kā mēs varam ievietot savu skaistumu mikroviļņu krāsnī? No tādas attieksmes pret sevi tur desa ir galīgi iznīcināta! Viņas skaistās formas pārvēršas par negaršīgiem uzkalniņiem, daļa skaistās sulas iztvaiko. Un, ja jūs to atstāsit mazliet par ilgu, visā virtuvē parādīsies desas ķermeņa gabali un mikroviļņu krāsns durvis. Un pēc tam arī nomazgājiet sienas.

Noteikums 5. Nebāz degunu, vāri desiņas uz plīts ūdenī!

Bet, ja dvēsele alkst pēc eksperimenta un virtuvei tuvākajā laikā vēl ir nepieciešams remonts, tad vari pamēģināt. Paņemiet īpašu šķīvi vai kastroli, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī. Apakšā ielej nedaudz ūdens. Tas ļaus desiņām palikt sulīgām. Pēc tam ar adatu veiciet vairākus caurdurumus čaulā. Ne ar nazi vai dakšiņu! Pateicoties tam, produkts neizvērsīsies kā roze, bet paliks neskarts.

Pēc tam uz 3-4 minūtēm ieslēdziet iesildīšanās funkciju. Bet mēs neejam prom. Mēs pārbaudām gatavību katru minūti. Tādā veidā jūs droši zināt, ka tas nesprāgs. Atkarībā no jaudas parasti pietiek ar 3 minūtēm.

Vai desas var ēst neapstrādātas?

Visā internetā ir stingri aizliegti ēst desas neapstrādātā veidā. It kā neesot zināms, kur tās glabātas, kas tiem pieskāries un kādas baktērijas tur apmetušās...

Labi. Teiksim, es tam ticu. Tagad izdomāsim. Ja jums patīk desas, vai tas nozīmē, ka jūs arī cienat desas? Un katru iegādāto katliņu uzreiz ņemat gatavot, cept vai sterilizēt! Protams, nav zināms, kādos apstākļos tas glabājās, kādi briesmoņi to taustīja, un pat visādi izsalkuši vīrusi mēģina nokost kādu desas gabalu...

Kāpēc ne? Vai jūs ēdat jēlu desu tieši? Vai jūs noņemat plēvi un izmantojat to sviestmaizi? Kas jūs par divkosīgiem biedriem! Kāpēc tev nepatika desa? Viņi noņēma plēvi un uzmanīgi to apēda. Jā, bez vārīšanas vai citas termiskās apstrādes.

Noteikums 6. Desas var droši ēst bez vārīšanas.

Cits jautājums ir, ka vārot tas kļūst ne tikai garšīgs, bet arī brīnišķīgs. Ja jūs joprojām baidāties, ka kopā ar jēldesu mutē iebirs patogēno baktēriju bari, tad jums palīdzēs verdošs ūdens. Vienkārši aplej desiņas ar verdošu ūdeni, atstāj uz 3 minūtēm, tad nokāš. Tas ir viss. Ēd mierā.

Un tālāk. Tagad es izteikšu intrigu, kas lika jums izlasīt visu tekstu. Desas nav jāvāra, jācep vai jāēd neapstrādātas. Bet tas ir absolūti nepieciešams un ļoti svarīgi: skatiet 7. noteikumu.

7. noteikums. Vienmēr mīli desiņas!

Starp citu, atceries, ka sākumā atstājām 10 gabaliņus ēst tāpat vien. Manas desiņas jau bija pazudušas līdz raksta beigām. Un tavs?

Video: kā pagatavot desas