Mans vīrs un dēls mīl makaronus. Ja būtu iespējams, viņi to lietotu visu laiku – no rīta, pusdienās un vakarā. Kā esmu mēģinājusi to pagatavot un ar ko. Mums katru reizi jāizdomā kaut kas jauns: makaroni, mērce tiem un vēl kādi salāti. Nesen žurnālā izlasīju recepti bantītēm ar malto gaļu un mēģināju pagatavot. Zini, viņa izpārdota ar lielu blīkšķi! Šis variants ir ļoti līdzīgs itāļu makaroniem ar balognese mērci, taču to ir daudz vieglāk pagatavot. Makaronus gatavo ar malto gaļu, tomātu pastu, sīpoliem un burkāniem. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un malto gaļu var iepriekš sarullēt un uzglabāt saldētavā. Es parasti daru tā: kad man ir lieks laiks un enerģija, nopērku daudz gaļas (5-6 kilogramus cūkgaļas un liellopa gaļas), sarullēju malto gaļu un fasēju porciju maisos. Kad vajag pagatavot kaut ko no maltās gaļas, es iepriekš izņemu 1 maisiņu no šī, atkausēju un tādējādi ietaupu daudz laika. Nu ļoti iesaku nepirkt gatavu malto gaļu, kas ir daudz garšīgāka un kvalitatīvāka.
Šī mājās gatavoto malto makaronu recepte ir pārsteidzoša! Veltiet laiku un pūles šī ēdiena pagatavošanai. Izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši – tas, kas vajadzīgs īstiem vīriešiem. Šo makaronu vajadzētu pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai dārzeņu salātiem, vai ar glāzi sarkanvīna!
Lai pagatavotu mājās gatavotus makaronus ar malto gaļu un tomātu pastu, jums būs nepieciešams:
- 200 g jebkuru makaronu vai makaronu (bantes, spageti makaroni utt.);
- 1 kg mājās gatavotas maltas gaļas (cūkgaļa + liellopa gaļa);
- 2 vidēji burkāni;
- 2 sīpoli;
- 2 ēd.k. ar nelielu kaudzi tomātu pastas;
- 2-3 mazas ķiploka daiviņas;
- nedaudz augu eļļas cepšanai;
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
- daži zaļie sīpoli dekorēšanai.
Makaronu recepte ar malto gaļu un tomātu pastu.
1. Izvēlieties burkānus, kas ir spilgti oranži. Atbrīvosim to no netīrumiem, nomizojam un sagriežam kubiņos.
2. Pannā ielej apmēram 2 ēd.k. augu eļļa. Cepšanai vēlams izvēlēties rafinētu saulespuķu eļļu;
Karstā eļļā liek burkānu kubiņus un apcep burtiski 1 minūti, līdz burkāni pusgatavi.
3. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
4. Burkāniem pievieno sasmalcinātus sīpolus.
6. Ņem atkausētu mājās gatavotu malto gaļu. Pievienojiet to dārzeņiem.
7. Nekavējoties samaisiet malto gaļu, ar lāpstiņu sadalot lielus kunkuļus. Jūs nevarēsit pilnībā atbrīvoties no kunkuļiem, bet mēģiniet tos saglabāt pēc iespējas mazākus.
8. Sākumā gaļa izdalīs sulu, bet pēc tam sula iztvaikos un jūs dzirdēsiet raksturīgu sprakšķēšanu - gaļa sāks cepties un uz tās sāks parādīties raksturīga zelta garoza. Neizkāpjot no pannas, kārtīgi samaisiet malto gaļu, lai tā vienmērīgi brūnos.
9. Ielejiet apmēram pusotru glāzi ūdens un pievienojiet tomātu pastu.
10.Nosedziet ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns. Šajā laikā daļa šķidruma iztvaiko, bet pārējais pārvērtīsies tomātu mērcē.
11. Kamēr sautē maltā gaļa, pagatavo makaronus. Verdošam ūdenim pievieno sāli un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet lokus.
12. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdens daudzums ir tikpat svarīgs kā pastas kvalitāte. Uz 100 g pastas nepieciešams 1 litrs ūdens. Vāra tik daudz, cik norādīts uz iepakojuma. Ja iegādājāties itāļu makaronus, tad ir norādīti 2 vai pat 3 gatavošanas laiki. Izvēlamies jaunāko variantu, vairāk esam pieraduši pie pilnībā pagatavotiem makaroniem.
Gatavos makaronus liek caurdurī un ļauj ūdenim pilnībā notecēt.
13. Kad palikusi tikai 1/3 no šķidruma, pārejiet pie nākamās darbības. Sagatavotajam gaļas komponentam pievieno sāli pēc garšas. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno maltajai gaļai. Samaisiet un noņemiet no karstuma. Nosedziet ar vāku un atstājiet kādu laiku ievilkties.
Novietojiet lokus uz sasildītas plakanas plāksnes. Lai to izdarītu, applaucējiet šķīvi ar verdošu ūdeni. Virsū liek gaļu. Sagrieziet dažus zaļos sīpolus gredzenos. Karstus makaronus pārkaisa ar malto gaļu un pasniedz uzreiz. Tā kā šķīvis ir karsts, makaroni ilgi paliks silti. Galu galā jums ir jāēd tikai karsti makaroni. Labu apetīti!
Tas ir, makaroni, kas pagatavoti, izmantojot īpašas tehnoloģijas no Itālijas. Tas ir viens no iecienītākajiem itāļu ēdieniem. Šo dienvidu un temperamentīgo cilvēku virtuvē ir milzīgs skaits recepšu tās pagatavošanai ar dažādām gaļas un dārzeņu piedevām, tāpēc makaroni ar malto gaļu ir viens no ēdieniem, kurā ir šī oriģinālā itāļu sastāvdaļa. Par šī ēdiena garšu labāk spriest, gatavojot to pašam pēc oriģinālās itāļu receptes, lai gan fotoattēlā šī ēdiena izskats ir diezgan apetīti rosinošs.
Ir vairākas iespējas, kā pagatavot šo ēdienu, kas dažādos Itālijas reģionos tiek gatavots, ņemot vērā vietējo garšu.
Gatavošanas iespēja Nr.1
Šos pildītos makaronus gatavo šādi:
Makaroni ar tomātiem un malto gaļu - variants Nr.2
Piedāvājam pikantāku makaronu šķirni ar malto gaļu un tomātiem, kuru recepti izmanto Dienviditālijas iedzīvotāji - neapolieši un dženovieši. Iepriekš minētajām sastāvdaļām pievienojiet 2 ķiploka daiviņas un baziliku pēc garšas. Šādas produkta pagatavošanas iespējas saskaņā ar šo recepti ir parādītas fotoattēlā internetā un ir diezgan populāras itāļu virtuves cienītāju vidū.
Šīs receptes gatavošanas metodē ir dažas izmaiņas. Šajā gadījumā jums jāpievieno šādas darbības:
- Nomizo ķiploka daiviņas un izspiež caur ķiplokspiedi.
- Zaļumus noskalo ar ūdeni, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet dārzeņus. Blanšējiet tos verdošā ūdenī 1 minūti. Pēc tam lēnām noņemiet ārējo miziņu un sarīvējiet augu mīkstumu uz vidējas rīves vai izlaidiet blenderī.
Atlikušās darbības ir līdzīgas iepriekš minētajām darbībām, kā tas ir variantā Nr. 1. Šie pildītie makaroni izrādās pikantāki un pikantāki, tie ir lieliski piemēroti pikantu garšvielu cienītājiem.
Variants #3
Mūsu apmeklētājiem tiek piedāvāta trešā iespēja pildīto makaronu pagatavošanai, kuras recepte ir iecienīta Itālijas ziemeļu reģionos - Milānā un Turīnā. Galvenā iezīme ir tikai maltas liellopa gaļas izmantošana, parmezāna siera, ķiršu tomātu un garšaugu - timiāna pievienošana.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,3 kg maltas liellopa gaļas
- 150 g sīpolu
- 5 g malti melnie pipari
- 0,2 kg rigatoni makaronu
- 30 g saulespuķu vai olīveļļas
- 0,3 kg ķiršu tomātu
- 5 g sāls
- 5 g timiāna
- 200 g smalki rīvēta parmezāna siera
- 2 ķiploka daiviņas
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
- Cepamajā paplātē uzkarsē saulespuķu vai olīveļļu, pievieno tur sasmalcinātus dārzeņus un sautē līdz pilnīgi caurspīdīgai.
- Sīpolam un ķiplokam pievieno malto gaļu un cep, līdz tie kļūst brūni.
- Sagriež ķiršu 4 daļās un liek cepešpannā.
- Pievienojiet timiānu un sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti sāk plūst sulu.
- Vāra makaronus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.
- Apkaisa rigatoni ar parmezānu un pasniedz ar malto gaļu un tomātiem.
Labu apetīti!
Makaroni ir iecienīts ēdiens bērniem: jo tas ir ēstgribu, ļoti smieklīgi un garšīgi. Tētiem garšo makaroni: jo tie ir sātīgi un atkal... garšīgi. Makaroni ir pirmais, par ko mammas iedomājas, kad jāpabaro ģimene: jo tie ir ļoti ātri un vienkārši, salīdzinoši lēti un, kā saprotat, garšīgi!
Ir daudz makaronu recepšu, bet šodien es vēlos pievērsties vienai no tām: spageti un malta gaļa. Šim ēdienam ir visas iepriekš minētās priekšrocības. Un neļaujiet gaļas komponentam jūs mulsināt: neskatoties uz tā klātbūtni, šis ir arī ļoti ātri pagatavojams ēdiens.
Šos makaronus ar tomātu mērci un malto gaļu var pagatavot 10-15 minūtēs: manuprāt, šis ir labākais ātro vakariņu variants visai ģimenei. Un, ja vēlaties, varat izmantot šo recepti makaroniem ar malto gaļu un tomātu pastu, ja mēs runājam par viesiem: šis ēdiens ir tik garšīgs, apmierinošs un skaists, ka jūsu draugi būs ļoti apmierināti un noteikti prasīs vairāk!
Nu, šķiet, es pļāpāju: es turpinu runāt par rezultātu, bet man jau vajadzētu pāriet uz gatavošanas procesa aprakstu. Tūlīt izlabošu. Tātad, kā pagatavot makaronus ar malto gaļu un tomātu pastu - detalizēta recepte ar soli pa solim fotoattēliem jūsu rīcībā!
Sastāvdaļas:
2 porcijām:
- 250 g maltas gaļas;
- 200 g makaronu;
- 3 ēd.k. l. tomātu mērce;
- sāls, pipari pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Kā pagatavot makaronus ar malto gaļu un tomātu pastu:
Mums būs vajadzīga maltā gaļa - kāda jums garšo: cūkgaļa, vistas gaļa, teļa gaļa, jaukta... Man visvairāk garšo cūkgaļa - ar to es gatavoju šo ēdienu.
Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet tajā nelielu daudzumu augu eļļas. Kad panna uzkarsusi, liek uz tās malto gaļu. Tajā pašā laikā mēs cenšamies to darīt tā, lai maltā gaļa nesagultu vienā lielā gabalā, bet gan vienmērīgi sadalītos pa pannu mazās krūtīs.
Malto gaļu apcep 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pievienojiet tam tomātu mērci. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, samaisa un, pārklājot pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Kamēr tiek gatavota maltā gaļa, ļaujiet makaroniem vārīties sālsūdenī. Ideālā gadījumā tas ir spageti šādā ēdienā tie izskatās ļoti organiski.
Kad spageti ir gatavi, tos izkāš ar caurduri un liek uz šķīvja.
Pa šo laiku būs gatava mērce ar malto spageti.
Makaroni mūsdienās ir iemīļoti ne tikai Vidusjūras valstīs. To ar lielu prieku gatavo arī Krievijā. Šī gardā ēdiena galvenās sastāvdaļas ir makaroni un mērce. Ēdienā var būt arī dārzeņi, siers, krējums utt. Šis sātīgais ēdiens ir piemērots gan vakariņām, gan vakariņām. Galvenais ir pagatavot gardu mērci, kas palīdzēs pagatavot pastu no parastajiem makaroniem. Šim ēdienam piemērotākās mērces ir Bolognese, Alfredo un Carbonara. Trauka pagatavošana ir pavisam vienkārša. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu. Taču, lai makaroni (recepte ar malto gaļu) izdotos ļoti maigi un garšīgi, to pagatavošanā ir jāievēro noteikta secība.
Ielīmēt. Recepte ar malto gaļu
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami 200 grami. burkāni, 400 gr. maltās gaļas, kā arī 250 gr. gaļīgi tomāti, 400 gr. spageti un 150 gr. Lūks. Ņem arī olīveļļu, nedaudz rīvētu parmezānu (20 g), garšvielas un sāli.
Sagatavošana
Nomizojiet dārzeņus (burkānus, tomātus, sīpolus). Sāli un piparus malto gaļu un labi samaisa. Tomātus sagriež plānās sloksnēs, sīpolus gredzenos vai pusgredzenos. Sarīvē burkānus. Karstā pannā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātus. Vāra dārzeņus vēl piecas minūtes. Pievieno malto gaļu. Nepārtraukti maisot, apcep gaļu līdz gatavībai (apmēram 10 minūtes). Vāra makaronus sālsūdenī saskaņā ar instrukcijām. Nosusiniet tos caurdurī, noskalojiet un pievienojiet gabaliņu sviesta. Novietojiet spageti uz plakana šķīvja. Pārklājiet makaronus ar mērci.
Itāļu makaroni (recepte ar malto gaļu) jāpārkaisa ar rīvētu parmezānu. Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti.
Ielīmēt. Recepte ar malto gaļu
Šim gardajam ēdienam jums vajadzēs 300 gramus. svaigi tomāti, 300 gr. cūkgaļas mīkstums, 3 ķiploka daiviņas un 70 gr. kūpināts bekons, trīs ēdamkarotes olīveļļas, ķekars zaļumu, nedaudz sviesta, 400 gr. spageti, itāļu garšaugu un sāls maisījums.
Kā pagatavot makaronus ar malto gaļu
Gaļu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, nosusina un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Izlaidiet cūkgaļu caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet dilles.
Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Uzkarsē pannu un pievieno olīveļļu, apcep cūkgaļu līdz gandrīz gatavai. Tad pievieno bekona strēmeles un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Pievienojiet to kopā ar itāļu garšaugiem pannā ar gaļu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. Noskalo tekošā ūdenī un smalki sagriež tomātus. Pannā ar gaļu pievieno arī tomātus un dilles. Ēdienu samaisiet, pievienojiet sāli, pievienojiet nedaudz ūdens (ja mērce ir pārāk bieza) un vāriet vēl piecpadsmit minūtes. Pašās beigās ielej nedaudz olīveļļas. Degvielas uzpildes stacija ir gatava. Vāra spageti saskaņā ar standarta procedūru (gatavošanas recepte ir norādīta uz iepakojuma). Nosusiniet makaronus caurdurī, pagaidiet, līdz viss ūdens ir notecējis, un ievietojiet tos atpakaļ katliņā. Pievieno nedaudz sviesta, labi samaisa un liek spageti uz šķīvja. Makaroniem virsū liek gaļas mērci. Makaroni ar malto gaļu ir gatavi. Labu apetīti.
Gardo makaronu ar tomātiem gatavošanas laiku ierobežo tikai makaronu gatavošanas laiks: maltā gaļa un dārzeņi tiek cepti vienlaikus. Labāk, ja tas ir sagatavots iepriekš un no vairākiem gaļas veidiem. Alternatīva maltajai gaļai būtu smalki sagriezti gaļas gabali.
Svaigi tomāti var pilnībā aizstāt augstas kvalitātes gatavo mērci: vajadzētu būt daudz mērces. Rupji sasmalcināti sīpoli un burkāni saglabā sulīgumu, vitamīnus un skaisti izskatās uz šķīvjiem. Sātīgs karstais ēdiens ar ķiploku garšu būs brīnišķīgs variants ģimenes vakariņām, īpaši aukstajā sezonā.
Sastāvdaļas
- makaroni - 300 g
- maltā gaļa - 350 g
- sīpols - 200 g
- burkāni - 150 g
- augu eļļa - 30 g
- tomāti - 350 g
- melnie pipari
- lauru lapa - 1-2 gab.
Sagatavošana
1. Sāciet gatavot, apcepot dārzeņus mērcei. Sīpolam noņemiet mizas un noskalojiet. Sagriež mazos gabaliņos. Izvēlieties piemērotu pannu vai kastroli. Ielejiet saulespuķu vai olīveļļu bez smaržas. Nedaudz uzsildiet to. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep uz vidējas uguns, līdz sīpolu gabaliņi kļūst mīksti.
2. Burkānus nomizo. Noskalo un nosusina. Lai sasmalcinātu, izmantojiet rupju, vidēju vai smalku rīvi - tas ir gaumes jautājums. Pannā apceptajiem sīpoliem pievieno rīvētus burkānus. Samaisiet un cepiet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 8-10 minūtes.
3. Svaigos tomātus noskalo, lai gan konservēti savā sulā ir lieliski piemēroti. Izgrieziet zaļo zonu pie kāta. Sagriež mazās šķēlēs. Pievienojiet tomātu gabaliņus pārējām sastāvdaļām. Samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāls, lai dārzeņi izdalītu sulu, un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ja iegūtā sula ir maza, ielej 100-150 ml karstas gaļas, dārzeņu buljona vai vienkārši verdoša ūdens. Šajā posmā pikantu cienītāji var pievienot nedaudz ķiploku vai čili piparu.
4. Maltā gaļa var būt vistas gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta no dažādiem gaļas veidiem. To var pagatavot pats vai iegādāties tuvākajā lielveikalā vai tirgū. Pievienot pannai. Samaisiet. Vāra uz mērenas uguns 10-15 minūtes.
5. Izmantojiet savus iecienītākos labas kvalitātes makaronus. Vāra tos sālsūdenī, līdz tie ir gandrīz gatavi. Nokāš caurdurī un noskalo ar karstu ūdeni.
6. Garšojiet mērci ar maltiem pipariem, sāli un lauru lapu. Samaisa un garšo. Ja nepieciešams, pielāgojiet pēc saviem ieskatiem.
