To gatavo uz biskvīta mīklas bāzes, kas neprasa nekādas īpašas prasmes. Galvenais ir tas, ka baltumi ir labi saputoti, un šeit jums palīdzēs maisītājs: vai nu manuāls, vai stacionārs.
Arī krēms tiek pagatavots vienkārši un ātri.
Rezultātā jūs iegūsit garšīgus cepumus.
Šis rullis ir iecienīts ne tikai manā ģimenē, bet arī manu radu un draugu ģimenēs.
Lai pagatavotu šokolādes sūkļa rullīti ar sviesta krēmu, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
Baltumus sakuļ stabilās putās ar sāli, vaniļas ekstraktu un cukuru.
Apgriežot maisītāja bļodu, putas nekustēsies.
Tad pa vienam pievieno dzeltenumus, pēc katra saputojot.
Vairākos posmos pievienojiet miltus, kas sajaukti ar kakao.
Rūpīgi samaisiet.
Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 6-8 minūtes.
Vadies pēc savas krāsns!!! Gatavais biskvīts atspersies, nospiežot ar pirkstu. Ja kūku pārcepat cepeškrāsnī, tā var saplīst, rullējot.
Starp citu, tas nav kritiski. Un man gadījās, ka nolūza kārta, bet, kā saka, kur mūsējais nepazuda... Es vienkārši salauzu kārtu gabalos un izklāju kārtās (biskvīta gabaliņi - krēms) glāzēs. Sanāca ļoti gards deserts! Jūs varat izveidot augļu slāni.
Cepšanas paplātes izmērs ir 30x40 cm.
Uzlieciet uz galda pergamenta gabalu un uzlieciet uz tā karstu biskvītu. Mēs noņemam pergamentu, uz kura tas tika cepts, un pārklājam biskvīta kūku ar plēvi.
Ļaujiet tai pilnībā atdzist šādi.
Pa to laiku ķersimies pie krēma.
Saputo auksto krējumu ar pūdercukuru, līdz veidojas mīkstas putas.
Man pietiek ar 4-5 ēdamk. pūdercukurs. Jūs varat brīvi pievienot tik daudz, cik vēlaties.
Mīciet krēmsieru istabas temperatūrā...
Un apvienojiet to ar krējumu. Puto, līdz viss ir apvienots.
Krēms ir gatavs.
Atdzisušajai biskvīta kārtai uzklāj krēmu.
Jūs varat atstāt nedaudz krējuma, lai ieeļļotu ruļļa virsmu, taču tas nav obligāti.
Satinam rulli, palīdzot sev ar pergamentu, uz kura gulēja slānis.
Rullīti pārziežu ar rezervēto krēmu un pārkaisīju ar kakao.
Šokolādes sūkļa rullītis ar sviesta krēmu ir gatavs.
Jūs varat to pasniegt uzreiz, bet labāk ļaujiet tai atpūsties ledusskapī trīs stundas vai ideālā gadījumā uz nakti.
Šajā laikā krēms nostabilizēsies un kļūs par sulīgu putu! Jā, un sagriežot rullīti, sanāks skaisti un vienmērīgi.
Šis ir garšīgs!
Priecīgus desertus!
Sveiki visiem!
Šodien es jums pastāstīšu recepti brīnišķīgam sūkļa rullītim ar krējumu.
Biskvīta receptes ir ļoti daudz, bet visās vai nu vajag karsto biskvītu sarullēt rullī un tā atdzesēt, tad atritināt, pārsmērēt ar krēmu un atkal sarullēt, vai arī kūkai vajag. jāmērcē. Tas viss, manuprāt, ir ļoti nepraktiski.
Šī ruļļa galvenā atšķirīgā iezīme no pārējiem ir tā, ka tas auksts ripo un neplīst! Jā, mīklas gatavošanas posmā jums būs nedaudz jāpapūlas. Bet ticiet man, tas ir tā vērts!
Turklāt tā sagatavošanai būs nepieciešams neliels produktu komplekts:
- pārbaudei:
- 3 olas
- 75 g cukura
- 75 g miltu
- krēmam:
- 125 g sviesta istabas temperatūrā
- 100 g pūdercukura (vēlams smalki samalta)
- 50-100 ml piena (uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai)
- vanilīns
Principā var lietot jebkuru krēmu, kas patīk – pat putukrējumu! Bet es iesaku gatavot, tas tiek pagatavots ātri un no pieejamajām sastāvdaļām, un tas izrādās neticami maigs un garšīgs!
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 °C un uz plīts liek katliņu ar ūdeni ūdens vannai, uzvāra un samazina uguni līdz minimumam.
Oriģinālajā receptē tika ieteikts izmantot veidni ar izmēriem 33x23 cm, bet man tādas nebija, tāpēc ņēmu 40x30 cm.Kūka sanāca diezgan plāna, ja vēlaties, lai kūka būtu biezāka, vai nu pievienojiet vēl 1 olu un katru 25 g. cukura un miltu, vai izmantojiet mazāku cepešpannu.
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu.
Karstumizturīgā stikla traukā sakuļ olas un cukuru, līdz iegūts gaisīgs, viendabīgs maisījums.
Novietojiet bļodu virs pannas ar vārošu ūdeni un putojiet, līdz maisījums ir biezs un gaišā krāsā.
Noņemiet bļodu no pannas un turpiniet putot, līdz maisījums atdziest un plūst, kad maisītāja stiprinājums ir pacelts.
Pievienojiet izsijātus miltus un uzmanīgi samaisiet mīklu ar plastmasas lāpstiņu.
Mīklu lej veidnē un cep 10-12 minūtes.
Mīklai vajadzētu pacelties un, nospiežot, atsperties.
Gatavo kūku izņem no krāsns un apkaisa ar rafinētu granulētu cukuru un pārklāj ar cepampapīru.
Apgrieziet biskvītu uz loksnes, neizņemot to no veidnes, un atstājiet atdzist.
Kad kūka ir atdzisusi, noņemiet pannu un uzmanīgi noņemiet pergamentu un, ja nepieciešams, apgrieziet malas.
Lai pagatavotu krēmu, apvieno visas sastāvdaļas un sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst viendabīga un pērļainā krāsā. Apmēram 3-5 minūtes.
Biskvītu pārziež ar krēmu un sarullē.
Lai ko jūs teiktu, biskvīts vienmēr paliks saldumu karalis un desertu karalis! Pamatojoties uz biskvīta mīklu, jūs varat pagatavot daudz gardumu, un tiem visiem būs vissmalkākā pamatne, garšīgs pildījums un neticami ēstgribu izskats.
Sūkļa rullītis ar ievārījumu un putukrējumu ir tieši tas, kas nepieciešams svētkiem vai svinībām. Piekrītu, visi ir diezgan noguruši no kūkām un pīrāgiem, tāpēc es gribu kaut ko jaunu gan garšas, gan formas ziņā. Desertā labā lieta ir tā, ka to var sagriezt mazās šķēlītēs, kuras var skaisti novietot uz pasniegšanas šķīvja. Tādā veidā iepriecināsiet tos viesus, kuri vienmēr prasīs kādu mazāku kūkas gabaliņu.
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šāda ruļļa sagatavošana ir diezgan sarežģīta. Bet tas tā nav, skaistu un garšīgu sūkļa rullīti var pagatavot mājās bez problēmām, ja stingri ievērojat soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām. Maiga mitra biskvīta kūka, saldās ievārījuma ogas un gaisīgs putukrējums rada kulinārijas šedevru, kas patiks gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem desertu cienītājiem.
Gatavošanas laiks - 1 stunda. Porciju skaits – 8.
Sastāvdaļas:
biskvīta mīklai:
- 5 olas;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 tējk soda;
- 1 ēd.k. etiķis sodas dzēšanai.
Pildījumam:
- 500 ml krējuma ar tauku saturu vismaz 33%;
- 200 g ievārījuma vai konservu;
- 50 g pūdercukura.
1. Ievietojiet cukuru nelielā traukā un ieplaisājiet tajā olas.
2. Ar mikseri sakuļ bļodas saturu līdz putām.
3. Pievieno izsijātus miltus un sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Sodu un etiķi var aizstāt ar 2 tējk. cepamais pulveris mīklai.
4. Sakuļ mīklu līdz gludai. Biskvīta mīklai rullītim jābūt ar daudz burbuļu, un tās konsistence atgādina šķidru skābo krējumu.
5. Sagatavo formu. Tā var būt ar pergamentu izklāta cepešpanna vai paklājiņš plānu kūku cepšanai. Es izmantoju silikona paklājiņu, ar to cept kūkas ir prieks. Mīklu lej izvēlētajā formā.
6. Mīkla klājas pati, tikai ar karoti to nedaudz jāizlīdzina.
7. Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 15 minūtes, atkarībā no kūkas biezuma. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, caurdurot ar to mīklu. Ja uz zobu bakstāmā nav mīklas, rullīša biskvīta kūka ir gatava. Izņemam un atdzesējam istabas temperatūrā. Mīkla nosēdīsies, bet paliks maiga un gaisīga.
8. Pārejam pie pildījuma sagatavošanas. Ielejiet krējumu aukstā, sausā bļodā. Lai krējums labi saputotu, tam jābūt arī aukstam. Turklāt pirms krējuma ieliešanas kasti var sasmalcināt un sakratīt, jo visi tauki sakrājas uz sienām un apakšas. Pievieno pūdercukuru.
9. Visu saputo, līdz krēms pārvēršas maigā un gaisīgā krēmā. Miksera ātrumam jābūt maksimālajam. Esiet uzmanīgi, jo putojot krēms izkliedējas dažādos virzienos, tāpēc izvēlieties dziļu bļodu. Ērtības labad bļodu ievietoju izlietnē.
10. Atdzisušo kūku uzmanīgi atdaliet no paklājiņa. Tas tiek darīts diezgan viegli. Atstājiet to uz paklājiņa vai pārnesiet uz citu līdzenu virsmu.
11. Gatavosim ievārījumu. Ar karoti vienmērīgi uzklājiet ievārījuma kārtu uz garozas. Svarīgi nepārspīlēt, jo rullītis būs satriecoši salds.
12. Virs ievārījuma kārtīgā, vienmērīgā kārtā liek putukrējumu.
13. Tagad mums ir nepieciešams ietīt biskvīta mīklu ar pildījumu rullī. Sākam no pašas malas ļoti uzmanīgi, lai kūka neplīst.
14. Pārvietojiet sūkļa rullīti ar ievārījumu uz liela plakana šķīvja pasniegšanai. Gatavā ruļļa augšpusi un malas arī ieziežam ar krēmu.
15. Rullīti var dekorēt ar krāsainiem smidzinātājiem, rīvētu šokolādi vai kakao pulveri, kas izliets caur sietiņu.
16. Lai biskvīta mīkla būtu patīkami mitra un burtiski kūst mutē, ir neliels noslēpums. Gatavo rullīti varat ievietot saldētavā apmēram 1-2 stundas. Tad rullīti ievietojam ledusskapī un atstājam vēl vismaz 2 stundas. Šajā laikā tas būs labi iemērc, un krēms nedaudz sacietēs un kļūs blīvāks.
Sūkļa rullis ar putukrējumu un ievārījumu gatavs! Varat paņemt paraugu un izbaudīt maigo, smalko, neaizmirstamo garšu!
Ja sakām, ka sūkļa rullītis nebūs vienīgais cienasts uz saldā galda, tad tam var pievienot vēl vairākus ēdienus. Tie var būt mazās formiņās gatavoti smalkmaizītes, cepumi, maizītes vai pīrāgs. Svarīgi, lai pasniegtie deserta veidi labi saskanētu viens ar otru gan pēc garšas, gan pēc izskata. Tāpēc vienmēr varat atstāt nedaudz krējuma vai kakao pulvera, lai līdzīgā veidā dekorētu otro deserta ēdienu.
Lai pagatavotu sūkļa rullīti ar sviesta krēmu un avenēm, mums būs nepieciešams:
Priekš biskvīts:
- 6 olas
- 240 gr. Sahāra
- 180 gr. izsijāti milti
- 4 ēd.k. auksts ūdens
Priekš pildījumi:
- 200 ml. krējums (vismaz 30%)
- 2,5 ēd.k. l. Sahāra
- ½ paciņas vaniļas cukura
- Avenes (es izmantoju saldētas)
- Aprikožu ievārījums
- Šokolāde dekorēšanai
Šie ir produkti, kas mums nepieciešami ēdiena gatavošanai divi ruļļi 40 cm katrs.
Un šīs ir pildījuma sastāvdaļas.
Vispirms sagatavo biskvīta mīklu.
Ļoti uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Baltumiem pievieno 4 ēdamkarotes auksta ūdens, pusi cukura un saputo, līdz veidojas stingras putas.
Dzeltenumiem pievieno atlikušo cukuru un ar mikseri sakuļ baltumu.
Saputotajiem dzeltenumiem pievieno pusi no saputotajiem baltumiem.
Rūpīgi samaisiet.
Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus.
Ļoti uzmanīgi samaisiet vienā virzienā, līdz iegūta viendabīga konsistence.
Tagad pievienojiet atlikušos baltumus.
Un atkal ļoti uzmanīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu mīklu.
Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, uzlieciet pusi mīklas uz cepešpannas un vienmērīgi izklājiet pa visu laukumu.
Cep biskvītu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī temperatūrā 200 grādos apmēram 10 minūtes, kūkai jābūt brūnai.
Uzmanīgi apgrieziet kūku ar papīru uz augšu un noņemiet papīru.
Iepriekš sagatavojam dvieli, uz kura liekam biskvītu un ar dvieli sarullējam rullī. Fotoattēlā varat redzēt, kā to izdarīt, ticiet man, nekas grūts nav.
Ļaujiet biskvītam atdzist.
Pēc tāda paša principa gatavojam otro biskvītu.
Kad biskvīts ir atdzisis un ieguvis ruļļa formu, noņem to no dvieļa.
Šis ir tik skaists rullis.
Visi! Mūsu ruļļi ir gatavi, jūs varat sākt gatavot pildījumu.
Ja avenes vai citas ogas ir sasalušas, izņemiet tās iepriekš, lai tās pilnībā atkausētu.
Pagatavosim sviesta krēmu. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms; lielā ātrumā saputojiet krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru, lai izveidotu spēcīgas putas.
Tikai nepārcenties!
Uzmanīgi izritiniet biskvīta kūku, ieziediet to ar iegūto sviesta krēmu, izklājiet avenes un sarullējiet.
Otro biskvīta kūku iesmērē ar iecienītāko ievārījumu.
Es ņēmu aprikozi, bet būs ļoti garšīgi ar zemenēm vai ķiršiem.
Ja plānojat pagatavot divus sviesta krējuma rullīšus, tad sastāvdaļu daudzumu vajag dubultot.
Pārklājiet rullīti ar krēmu no visām pusēm un izrotājiet to pēc saviem ieskatiem.
Es to dekorēju šādi.
Ievārījuma rulli dekorēju ar kausētu šokolādi.
Man sanāca šie divi ļoti garšīgi un skaisti rullīši.
Šeit ir rullīša ar krēmu šķērsgriezums.
Un šis ar ievārījumu.
Ieprieciniet savus mīļos ar gardu, ļoti maigu sūkļa rullīti.
Un, protams, gaidīšu jūsu atsauksmes!
LABU APETĪTI!
Mana pastāvīgā lasītāja Leptusa ne tikai pati gatavo dažādus ēdienus pēc manām receptēm, bet dalās ar draugiem. Nesen pie viņas ciemos ieradās draudzene, pareizāk sakot krustmāte Oksana, kura atnesa līdzi gardu rullīti ar iebiezināto pienu un zemesriekstiem. Nedaudz mainot manu recepti, viņa izdomāja brīnišķīgu desertu, kura fotogrāfiju viņa dalījās ar mani, un es, protams, ar jums. Nu sanāca ļoti garšīgi!
