Rubeņu ligzdas salāti soli pa solim bez sēnēm. Medņu ligzdas salāti - klasiska soli pa solim recepte kārtās. Klasiskā meža rubeņu ligzdas salātu recepte ar tītaru

Wood Grouse Nest salāti pieder pagājušā gadsimta krievu virtuvei. Senās Krievzemes laikos šī spalvainā putna medības bija ļoti populāras, un tā bija galvenā ēdiena pagatavošanas sastāvdaļa. Receptes šo salātu pagatavošanai ir ļoti dažādas – to vienkārši ir ļoti daudz. Šī ēdiena galvenā īpašība ir tā dekorēšana un forma, kas atgādina putna ligzdu ar olām. Mūsdienās gatavošanas recepte ir mainījusies, un salātos sāka likt vārītu vistas gaļu. Ļoti neparasta garša, košs ēdiens būs brīnišķīgs papildinājums jūsu svētkiem.

Apskatīsim, kā soli pa solim sagatavot Wood Grouse Nest salātus ar fotogrāfijām četrās slavenākajās variācijās.

Klasiskā recepte

Šis ir vispopulārākais salātu variants un tiek gatavots visbiežāk. Rubeņu gaļa tagad nekur nav pazudusi, tāpēc ēdiens tiek gatavots ar vistu.

Traukā ir šādas sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 g;
• Kartupeļi - 3 bumbuļi;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Paipalu olas – 10 gab;
• Kausēts siers – 3 gab;
• Salātu lapas – 4 gab;
• Svaigi gurķi - 2 gab;
• augu eļļa - 200 ml;
• Majonēze - 250 ml;
• Pievienojiet sāli pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas plāns:

1. Vāra olas. Klasiskā recepte ietver salātu sagatavošanu ar paipalu olām. Bet jūs varat tos aizstāt ar vistu. Jums būs nepieciešami 5-6 gabali atkarībā no izmēra;
2. Kartupeļus nomizo, sagriež garās strēmelītēs, vairākas reizes noskalo un nosusina. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no liekās cietes;
3. Marinējiet nomizoto un sagriež pusgredzenos. Lai to izdarītu, tas jāieliek krūzītē un jāpievieno puse mazas karotes cukura un sāls, jāpievieno nedaudz galda etiķa un visu rūpīgi jāsamaisa;
4. Katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē un liek tajā kartupeļus, pēc tam tos viegli apcep līdz kraukšķīgi brūnai;
5. Izņemiet kartupeļus, izmantojot karoti ar rievām un novietojiet uz salvetes, lai uzsūktu lieko eļļu;
6. Atdaliet dzeltenumu no baltuma. Sieru, dzeltenumu un ķiplokus sarīvē uz mazas rīves, pievieno zaļumus un majonēzi. No iegūtā maisījuma veido kārtīgas mazas bumbiņas, līdzīgas paipalu olām;
7. Nomazgājiet vistas gaļu un pagatavojiet, sasmalciniet gurķi kubiņos;
8. Sajauc pusi no frī kartupeļiem ar sīpoliem, rupji sarīvētu proteīnu, gurķi un kubiņos sagrieztu vistu. Visu sāli, pievieno majonēzi un liek kaudzē uz trauka. Centrā liek atlikušos kartupeļus ligzdas formā, pa vidu uzliek olas, bet malas izrotā ar zaļām salātu lapām.

Recepte ar sēnēm un šķiņķi

Tas daudz neatšķiras no klasiskā, tikai sastāvdaļu sarakstā izmantots šķiņķis un dažāda veida ceptas un marinētas sēnes.

Nepieciešami šādi produkti:

• vistas krūtiņa - 200 g;
• 4 kartupeļi;
• Konservēti šampinjoni – 200 g;
• Šķiņķis – 350 g;
• Kausēts siers – 2 gab;
• 5 vistas olas;
• Majonēze ar nelielu tauku saturu - 200 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• Apstādījumi;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Sāls - pēc garšas.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Vāra vistas gaļu, līdz tā ir gatava;
2. Kartupeļus nomizo, sagriež sloksnēs;
3. Liek dziļos taukos un apcep. Nav nepieciešams maisīt;
4. Sēnes un šķiņķi sagriež mazos kubiņos;
5. Paņemiet dziļu stikla bļodu un ievietojiet tajā;
6. Vāra olas sālsūdenī;
7. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs;
8. Uz smalkas rīves sarīvē dzeltenumus, ķiplokus, sieru, pievieno zaļumus, pievieno majonēzi, sāli, samaisa un sāc veidot mazas olas;
9. Sarīvē olu baltumus un pievieno galvenajām sastāvdaļām, pārlej ar majonēzi un samaisa;
10. Novietojiet salātus slaida formā uz plakana apaļa šķīvja, uz kuras iepriekš saliktas zaļas salātu lapas. Mēs izrotājam trauka malas un centrā ievietojam savu skaistumu - oriģinālās olas;
11. Mūsu salāti ar sēnēm un šķiņķi ir gatavi. Šīs divas sastāvdaļas ēdienam piešķirs jaunu garšas noti.

Liellopu gaļas variants

Ēdiens izrādās sulīgāks un garšīgāks nekā vistas salāti. Vistas gaļa ir nedaudz sausa, tāpēc ne visiem tā garšo.

Produkta sastāvs:

• 4 kartupeļi;
• Viens gurķis;
• Jaunā liellopa gaļa - 300 g;
• Majonēze – 210 g;
• Cietais siers - 100 g;
• 1 sīpols;
• Zaļumu ķekars;
• Šampinjonu sēnes (svaigas) - 150 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• 5 olas;
• Sāls pēc garšas.

Norādījumi ir šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un vāriet 40 minūtes;
2. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet sīpolus pusgredzenos;
3. Lai ietaupītu mūsu dārgo laiku, varat paņemt korejiešu burkānu rīvi un sarīvēt uz tās kartupeļus. Liek saulespuķu eļļā cepties un nemaisa;
4. Vāra olas;
5. Pēc kartupeļu vārīšanas viegli apcepiet iepriekš plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus un sēnes. Smalki sagrieziet zaļumus. Sasmalciniet gurķi garās strēmelēs;
6. Izvārīto gaļu izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam kubiņos;
7. Paņemiet dziļu stikla trauku un sajauciet visus sagatavotos produktus (izņemot sieru un kartupeļus). Pievienojiet sāli, pievienojiet majonēzi, labi mīciet un izveidojiet kaut ko līdzīgu slaidam;
8. Virsū uzkaisa rīvētu sieru, liek kartupeļus un izrotā ar zaļumiem;
9. Neaizmirstiet par galveno sastāvdaļu - olām. Tie vienkārši jānovieto salātu augšpusē, lai radītu putna ligzdas izskatu. Var eksperimentēt: pārgriež olas uz pusēm, izņem dzeltenumus, sajauc tos, piemēram, ar sieru, ķiplokiem un zaļumiem, pārkaisa ar majonēzi un ar iegūto maisījumu piepilda baltās pusītes, tad liek virsū. Ar šo mūsu liellopu gaļas salāti ir gatavi.

Recepte ar svaigiem kāpostiem

Tas satur neparastu garšu kombināciju, ko var baudīt bezgalīgi. Tam tiek izmantotas asas un pikantas sastāvdaļas.

No klasiskās receptes tas atšķiras gan ar produktu sastāvu, gan pēc noformējuma: caurspīdīgā un dziļā traukā liek kārtām. Viegli pagatavojams mājās.

Produkti ēdienam:

• Svaigi kāposti - 320 g;
• Vārītas olas - 4 gab;
• Cietais siers - 230 g;
• Neliels citrons;
• Majonēze - pēc garšas;
• Kūpinātas žāvētas plūmes – 180 g;
• kūpināta vistas krūtiņa - 400 g;
• Olīvju eļļa;
• Krekeri – 2 maisiņi;
• Valrieksts kodolos – 170 – 200 g;
• Ķiploki - 3-4 daiviņas;
• Sēnes - 300 g;
• Pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles - katrs viens ķekars;
• Piparu graudi - pēc izvēles dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Ņemam dziļu, platu trauku un tā centrā ievietojam veidni ar diametru 10–14 cm. Tas ir nepieciešams, lai mūsu salāti izskatītos skaisti un slāņi šajā variantā būtu izklāti ārkārtīgi ērti;
2. Apakšējais slānis ir krekeri, tad eļļā ceptas sēnes. Ieeļļojiet visu ar majonēzi;
3. Otrais slānis ir puse vistas gaļas. Baltumus atdala no dzeltenumiem un ierīvē vistas gaļai. Viss ir viegli nogaršots ar majonēzi;
4. Ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi un sasmalcina ar riekstiem, smalki sagriež žāvētās plūmes, smalki sagriež kāpostus un visu samaisa. Šo maisījumu apslaka ar svaigi spiestu citronu sulu un pārlej ar majonēzi;
5. Sakārto atlikušo pusi vistas gaļas, dekorē ar žāvētām plūmēm un citrona šķēlītēm;
6. Ļoti uzmanīgi noņemiet veidni no mūsu trauka centra;
7. Aizpildiet izveidojušos tukšumu ar zaļo sīpolu spalvām un smalki sagrieztiem garšaugiem;
8. Sarīvē citrona miziņu. Viegli sarullējiet tajā dzeltenumus, izrotājiet tos ar melno piparu graudiņiem;
9. Novietojiet mūsu iegūtās olas vidū uz "zaļā" spilvena;
10. Ja vēlaties, lai jūsu kāpostu salāti būtu “pikanti”, pievienojiet tiem nedaudz kajēnas piparu. Vai arī pievienojiet 1-2 lielas karotes čili kečupa majonēzei, kas ar to garšota.

Kā redzat, meža rubeņu ligzdas salātu recepte ir ļoti vienkārša, un to var viegli pagatavot pats. Tas rotās jebkurus svētkus vai notikumus un priecēs Jūsu viesus ar izcilu garšu.

Video: meža grouse ligzdas salātu recepte

Kopš cariskās Krievijas laikiem ir zināmi slavenie salāti, ko sauc par meža rubeņu ligzdu. Biežāk tas tiek gatavots svētku mielastam. Savu nosaukumu tas ieguvis tāpēc, ka ir līdzīgs rubeņu ligzdai. Ja agrāk traukā tika likta īsta medījuma gaļa, tad mūsdienu kulinārijas pavāri pievieno vistu, sajaucot to ar dažādām sastāvdaļām.

Medņu ligzdas salātu gatavošana

Jebkurai mājsaimniecei būs jāzina, kā pagatavot meža ligzdas salātus, lai svētkos iepriecinātu mīļos un sanākušos viesus. Šis pievilcīgais, garšīgais ēdiens kļūs par iespaidīgu galda rotājumu. Dizains izceļas ar neparastu izskatu, kas atgādina dabisko medņu dzīvotni. Mūsdienu virtuvē ir daudz receptes ēdienam: vistas gaļu aizstāj ar teļa gaļu, liellopu gaļu un šķiņķi. Delikateses kraukšķīgā tekstūra ir svarīga detaļa, tāpēc kartupeļu sagatavošana ir svarīga. Pirms apstrādes to nepieciešams izžāvēt, sagriezt ļoti plānās un apcept porcijās.

Rubeņu ligzdas salāti – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Slavenākajā Medņu ligzdas salātu receptē ietilpst plānās strēmelēs sagriezti frī kartupeļi, diļļu un siera gulta un paipalu olas. Rezultāts ir gardums, kas fotogrāfijās un dzīvē izskatās ļoti iespaidīgi. Variācijas ietver sēņu, brētliņu, kāpostu un čipsu pievienošanu. Tas ir pilnīgi pieņemams diētisks ēdiens, jo tajā ir burkāni un skābs krējums, nevis majonēze.

Ar vistu

Tiek uzskatīts, ka klasiskā recepte Wood Grouse's Nest salātiem ar vistu tiek izmantota, lai piešķirtu tai cēlu garšu, izmantojot putnu fileju. Iegūtais iespaidīgā izskata ēdiens iepriecinās ikvienu un izrotās svētku galdu. Bumbiņas šajā receptē var viegli pagatavot no veselām vārītām paipalu olām, siera bumbiņām vai izgatavot proporcijā 3 dzeltenumus pret 150 g gaļas pastētes.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - puskilograms;
• kartupeļi - puse kilogramu;
• svaigi gurķi - 0,25 kg;
• sīpols - 100 g;
• olas - 5 gab.;
• pētersīļi ar dillēm - ķekars;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dzeltenums - 3 gab.;
• kausētais siers – 1 gab.;
• majonēze - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra fileju, atdzesē, sasmalcina. Sīpolu sasmalcina, 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, notecina šķidrumu un noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Kartupeļus sagrieziet mazās sloksnēs un apcepiet, līdz tie kļūst brūni.
3. Gurķus sagriež strēmelītēs, izvārītos baltumus atdala no dzeltenumiem, smalki sarīvē, zaļumus sakapā.
4. Pusi kartupeļu sajauc ar olu baltumiem, filejām, sīpoliem un gurķiem, pievieno sāli un sajauc ar majonēzi.
5. Sieru un dzeltenumus rupji sarīvē, sajauc ar dažiem zaļumiem un ķiplokiem, majonēzi un veido bumbiņas.
6. Trauku kārto: aplī - kartupeļu otrā daļa, centrā - zaļumi, virsū - bumbiņas.

Ar sēnēm

Medņu ligzdas salāti ar sēnēm ir pikanti – marinētās sastāvdaļas piešķir asu garšu un bagātīgu aromātu. Receptē izmantots arī šķiņķis, kas kopā ar vistu padara ēdienu sulīgāku. Bumbiņu pagatavošanas iespēja būtu kausētā siera vietā izmantot cieto sieru, kas piešķirs košāku oriģinālo garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 0,2 kg;
• šķiņķis - 50 g;
• marinēti šampinjoni - 200 g;
• olas - 3 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• cietais siers - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēzes mērce - 100 g;
• salātu lapas – 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet kartupeļus sloksnēs. Liek pannā ar eļļu un bez maisīšanas cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
2. Vāra fileju, sadala šķiedrās vai sagriež kubiņos.
3. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs, sēnes šķēlēs.
4. Atdaliet vārītos baltumus un dzeltenumus.
5. Dzeltenumus rupji sasmalcina, sajauc ar smalki rīvētu sieru, sasmalcinātiem zaļumiem un izspiestu ķiploku. Maisījumu pastiprina ar majonēzes mērci, līdz tā kļūst lipīga un veido bumbiņas.
6. Šķīvja dibenu izklāj ar salātu lapām.
7. Sajauc fileju, sēnes, šķiņķi, rupji sarīvētus baltumus, majonēzes mērci.
8. Dekorē ar frī kartupeļiem ar ligzdu imitāciju, dekorē ar siera bumbiņām un zaļumiem.

Ar paipalu olām

Rupju ligzdas salātu ar paipalu olām recepte tiek uzskatīta par slavenu, jo tai ir neparasta garša un dabiskāks izskats. Marinēti gurķi lieliski sader ar vistu un piešķir salātiem izcilu garšu un svētku noformējumu. Pareizais ēdiens kraukšķ ēdot un pārsteidz ar savu izskatu, līdzīgi kā īstā medņu ligzda fotogrāfijā un dzīvē.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• marinēti gurķi – 4 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• paipalu olas – 20 gab.;
• majonēze - iepakojums;
• salātu lapas – 3 gab.;
• zaļumi - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Vāra krūtiņu, sagriež sloksnēs. Gurķus sagriež gabaliņos, kartupeļus sloksnēs.
2. Kartupeļus apcep eļļā pa partijām, sadala 2 daļās - vienu dekorēšanai, otru salātu masai.
3. Vāra olas, nomizo, sagriež pusi, pusi atstāj veselu dekorēšanai.
4. Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar majonēzi.
5. Liek uz salātu lapām, no kartupeļa daļas veido ligzdu, virsū uzliek veselas olas, dekorē ar zaļumiem.

Ar kāpostiem

Pavisam neparasti ir meža ligzdas salāti ar kāpostiem, ko izmanto marinētā veidā. Garšas asuma un pikantuma dēļ ēdiens kļūst oriģinālāks, un komponentu spilgtums piešķir uzkodai svaigu izskatu, kas fotoattēlā izskatās labi. Delikateses pagatavošana ir vienkārša, ja sekojat vienkāršajai soli pa solim receptei un ievērojat sastāvdaļu proporcijas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,3 kg;
• skābēti kāposti - 0,2 kg;
• burkāni - 0,1 kg;
• olas - 2 gab.;
• kausētais siers – 1 gab.;
• augu eļļa - 100 ml;
• majonēze - maisiņš;
• sāls - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež sloksnēs. Cep 6 minūtes augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Vāra burkānus, sagriež strēmelēs. 10 minūtes vārītos baltumus sakapā, sajauc ar kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem, pievieno sāli, pievieno pusi no majonēzes tilpuma.
3. Uz šķīvja izveido maisījumu putna ligzdā.
4. Smalki sarīvē 1 dzeltenumu, sajauc ar sieru un trešdaļu atlikušās majonēzes, sarullē bumbiņās. Katru bumbiņu iemērc majonēzē, pēc tam atlikušajā sasmalcinātajā dzeltenumā un liek virsū maisījumam.

Slāņi

Ikviena iecienītie kārtainās salāti ir ļoti populāri svētku mielastā. Daudzu mājsaimnieču iemīļoto meža rubeņu ligzdu var pārveidot pufam līdzīgā formā, lai to būtu ērtāk ēst. Sagriežot, trauks izskatās ļoti skaisti, pateicoties kontrastam un slāņu toņu kombinācijai. Pikantitāti piešķir divu veidu olu – vistas un paipalu – kombinācija.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 0,36 kg;
• kartupeļi – 0,28 kg;
• paipalu ola – 4 gab.;
• vistas ola - 4 gab .;
• marinēts gurķis – 0,22 kg;
• sīpols - 120 g;
• cietais siers - 120 g;
• kausētais siers – 1 gab.;
• dilles - ķekars;
• augu eļļa - 1,5 glāzes;
• majonēze - iepakojums;
• cukurs - 5 g;
• etiķis - 30 ml;
• ūdens - ½ tase;
• sāls - 6 g.

Gatavošanas metode:

1. Fileju noskalo, liek siltā ūdenī, vāra 2/3 stundas līdz mīksta.
2. Vistas olas vāra 10 minūtes, paipalu olas - 2 reizes mazāk.
3. Sīpolus sagriež pusgredzenos un kartupeļus sloksnēs.
4. Frī cepeškrāsnī karstā eļļā apcep kartupeļu sloksnes un pievieno sāli.
5. Marinējiet sīpolus ar etiķa, ūdens, cukura un sāls maisījumu. Sasmalciniet dilles un sarīvējiet sieru.
6. Vistas baltumus sarīvē ar dzeltenumiem, fileju un gurķus sagriež kubiņos.
7. Izklājiet produktus kārtās: marinēti sīpoli, vistas gaļa, uzklājiet majonēzes sietu, gurķus, majonēzes sietu, olu maisījumu, majonēzes sietu, sieru.
8. Vidū izveido padziļinājumu un tur saliec gandrīz visas dilles. Dekorējiet sānus ar kartupeļiem.
9. Paipalu olas pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumus un sajauc ar sāli un dillēm, tur sarīvē kausēto sieru un sajauc ar majonēzi. Piepildiet olu baltumus ar maisījumu un novietojiet uz diļļu gultas.

Ar čipsiem

Ja nav kartupeļu, tad Grouse’s Nest ar čipsiem pagatavot būs vēl vienkāršāk, jo nebūs jātērē laiks cepšanai. Iegūtā uzkoda fotoattēlā un reālajā dzīvē izskatās oriģināla; pateicoties kūpinātas vistas un marinētu šampinjonu pievienošanai, tai ir pikanta garša. Salātu šķirnes soli pa solim būs visu produktu ražošana vai klāšana kārtās.

Sastāvdaļas:

• kūpināta vista - 0,2 kg;
• marinēti šampinjoni - burciņa;
• čipsi – 0,2 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• konservēts gurķis – 2 gab.;
• cietais siers - 150 g;
• olas - 3 gab.;
• ķiploki - krustnagliņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• salātu lapas – 2 gab.;
• pētersīļi - ķekars;
• majonēze - iepakojums.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež strēmelītēs, gurķus ar sēnēm kubiņos, sīpolus gabalos un apcep eļļā.
2. Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus.
3. Atdaliet vārītos baltumus no dzeltenumiem.
4. Rupji berzējiet baltumus.
5. Daļu siera sarīvē uz rupjās rīves, otro uz smalkās.
6. Sajauc sasmalcinātu dzeltenumu, smalki rīvētu sieru, zaļumus ar ķiploku un majonēzi. No maisījuma veido 3 bumbiņas.
7. Trauka dibenu izklāj ar salātu lapām, izklāj kārtas: gaļa, majonēzes sietiņš, sēnes, sīpoli, majonēzes sietiņš, olbaltumvielas, majonēzes sietiņš, gurķi, siers, majonēzes sietiņš.
8. Pārklāj ar čipsiem un ievieto bumbiņas vidū.

Ar gaļu

Ja vēlaties pagatavot svētku, gardu, neparastu ēdienu, varat pagatavot gaļu salātiem, un pēc tam to izmantot pēc klasiskās receptes. Liellopu gaļa ir ļoti apmierinoša uzkoda, kas ir lieliski piemērota svētkiem. Ja gatavojat salātus bērnu svētkiem, tad varat bērnu ieinteresēt ar oriģinālu detaļu - cālīša izgatavošanu no 2 olbaltumvielām.

Sastāvdaļas:

• sīpoli – 2 gab.;
• liellopu gaļa - 325 g;
• kartupeļi - 5 gab.;
• vistas ola - 3 gab .;
• paipalu ola – 6 gab.;
• majonēze - ¾ paciņas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus rupji sarīvē un apcep fritē. Ļaujiet eļļai notecēt; papīra dvieļi to absorbēs.
2. Vāra gaļu, atdzesē un sasmalcina.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, uzvāra vistas olas, smalki sakapā.
4. Visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un kārto uz šķīvja.
5. Rotājumu noslēdz paipalu olu izdēšana.

Ar gurķi

Rubeņu ligzda ar gurķi sanāk lieliska, jo ēdot tā kraukšķ. Apvienojot ceptus kartupeļus un svaigu gurķi ar maigu vistas fileju, jūs iegūstat ļoti garšīgu gardumu, ko nav kauns pasniegt uz svētku galda. Ja svaigi gurķi nav pieejami, tos var viegli aizstāt ar marinētiem, sālītiem vai konservētiem.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - puskilograms;
• olas - 5 gab.;
• kartupeļi - puse kilogramu;
• sīpols - 100 g;
• gurķis - ¼ kg;
• paipalu olas – 4 gab.;
• zaļumi - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Vāra fileju trešdaļu stundas, ļauj atdzist un sasmalcina.
2. Sīpolu sasmalcina, aplej ar verdošu ūdeni, nokāš un pēc 10 minūtēm noskalo.
3. Kartupeļus sagriež strēmelītēs un apcep lielā daudzumā eļļas.
4. Gurķus sagriež sloksnēs.
5. Abu veidu olas novāra, vistu olas sadala baltumos un dzeltenumos, baltumus rupji sarīvē.
6. Daļu kartupeļu sajauc ar gurķiem, filejām, olu baltumiem un sīpoliem, pievieno sāli un garšo ar majonēzi.
7. Liek salātu bļodā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, izveido iedobi, liek aplī atlikušos kartupeļus un paipalu olas.

Ar šķiņķi

Uzkodas pagatavošanas variācija ir gaļas produkta pievienošana, kas piešķir tai bagātīgu garšu. Pareizajam nesālītam šķiņķim salātiem ir zems tauku saturs - labāk ir ņemt produktu, kura pamatā ir vistas vai tītara gaļa. Kombinācija ar vistu un sēnēm sniedz neaizmirstamu ēdienu, kas priecē jebkura cilvēka acis un garšas kārpiņas.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 0,2 kg;
• marinētas sēnes - 0,2 kg;
• šķiņķis - 100 g;
• olas - 3 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• majonēze - 100 g;
• paipalu olas – 3 gab.;
• salātu lapas – 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež strēmelītēs un nemaisot apcep eļļā, veidojot ligzdu. Atkārtojiet to otrā pusē, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Vistas gaļu sagriež kubiņos, šķiņķi strēmelītēs, sēnes šķēlēs.
3. Sarīvē vārītos olu baltumus un apvieno ar sēnēm, vistu un šķiņķi. Sajauc ar majonēzi.
4. Šķīvja dibenu izklāj ar salātu lapām, no maisījuma izveido ligzdu un dekorē ar kartupeļiem, paipalu olām un zaļumiem.

Rubeņu ligzda - recepte ar kāpostiem

Rubeņu ligzda ar kāpostu salātiem atšķiras no klasiskajiem salātiem ar to, ka to ražošanā izmantotas pikantas, asas sastāvdaļas. Kāpostus izmanto svaigus, lai pievienotu kraukšķīgumu un padarītu salātus vieglākus. Uzkodas labāk izkārtot slāņos dziļā caurspīdīgā šķīvī, lai dizains izskatītos lakonisks, ēstgribu un harmonisks.

Sastāvdaļas:

• kūpināta vista - 0,4 kg;
• cietais siers - ¼ kg;
• kūpinātas žāvētas plūmes – 0,2 kg;
• svaigi kāposti - 0,3 kg;
• olas - 4 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• valrieksts - 0,2 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• krekeri - 2 iepakojumi;
• sēnes - 0,3 kg;
• majonēze – 1,5 paciņas;
• pētersīļu, diļļu un zaļo sīpolu maisījums - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Salātu bļodā liek trauku ar diametru līdz 15 cm, tam apkārt ber grauzdiņus, apceptas sēnes, pārlej ar majonēzi, izklāj izvārītās filejas strēmeles.
2. Vārītus baltumus sajauc ar majonēzi un liek virsū sēnēm.
3. Riekstus sajauc ar ķiploku, visu sakapā, apvieno ar sarīvētiem kāpostiem un sasmalcinātām žāvētām plūmēm, pārlej ar citrona sulu, pārlej ar majonēzi, liek virsū olu kārtai.
4. Pārklāj ar atlikušo vistas gaļu un dekorē ar citrona šķēlītēm un žāvētām plūmēm. Noņemiet trauku.
5. Centrā novietojiet sasmalcinātus garšaugus.
6. Dzeltenumus apviļā sarīvētā citrona mizā, melno piparu graudiņos un liek virsū zaļumiem.

Kā pagatavot medņu ligzdas salātus

Pasniegšanai uz svētku galda ļoti svarīgs ir salātu noformējums. Šeit ir dažas idejas, kā padarīt jūsu uzkodu vēl pievilcīgāku:

• Virsū liek ķiršu tomātu pusītes;
• apkaisa ar ķiploku;
• paipalu olas nomizo līdz pusei;
• pasniedz kā porciju uz atsevišķa šķīvja, pārlej ar sojas mērci vai majonēzi, kas sajaukta ar kajēnas pipariem.

Video

Vistas gaļu nomazgā, pievieno ūdeni un liek uz uguns. Vāra sālītā ūdenī, līdz gatavs. Tad atdzesē gaļu. Olas novāra cieti un atdzesē. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Pēc tam rīvētos kartupeļus labi noskalojiet vairākos ūdeņos, nosusiniet un trīs minūtes apcepiet līdz zeltaini brūnai. Gatavos kartupeļus liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Lai pagatavotu šos kartupeļus, es izmantoju šo recepti. Marinētos gurķus sagriež strēmelītēs un liek bļodā.Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno marinētajiem gurķiem.

Nomizojiet olas un sadaliet tās dzeltenumos un baltumos. Baltumus sarīvē uz vidējas rīves un pievieno salātiem ar gurķiem un sīpoliem.

Atdzisušo gaļu sagriež kubiņos un pievieno salātiem.

Garšojiet salātus ar sāli un majonēzi, labi samaisiet.

Ielieciet dzeltenumus bļodā.

Dzeltenumiem pievieno nedaudz majonēzes un smalki sagrieztu diļļu zariņu.

Dzeltenumus samīca ar dakšiņu un kārtīgi samaisa, veidojot plastmasas masu. Iegūto olu masu sarullē mazās bumbiņās. Man sanāca 5 gab.

Salātus liek kaudzē uz piemērota trauka, centrā izveidojot nelielu padziļinājumu ligzdas veidā.

Pārklājiet salātus ar sagatavotiem kartupeļiem.

Novietojiet diļļu zariņus centrā, kur izveidojām ieplaku. Virs dillēm liek olas, kuras ripinājām no olu masas.

Gardos Wood Grouse's Nest salātus ar vistu pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, lai kartupeļu salmiņi virsū nekļūtu mīksti.

Labu apetīti!

Ne viens vien mielasts neiztiek bez salātiem, un saimniecei viesu vērtējums nozīmē absolūti tukšus šķīvjus. Iepriekš mājsaimnieces tradicionāli gatavoja Olivjē un siļķes zem kažoka, bet tagad visi vēlas kaut ko oriģinālu un neparastu. Ja ļoti vēlies pārsteigt un pabarot savus viesus, tad vari pagatavot Wood Grouse Nest salātus. No pirmā acu uzmetiena tas tiešām izskatās pēc rubeņa ligzdas zālē un izskatās neparasti uz galda, bet pēc pirmās karotes izmēģināšanas jūs nevarat apstāties.

Dizaina ideja ir tāda, ka salāti tiek izklāti uz zaļas salātu zaļumu, diļļu vai pētersīļu gultas. Salātiem, kas izklāti uz zaļa spilvena, tiek piešķirta putna ligzdas forma, un pēc tam tos no visām pusēm pārklāj ar ļoti mazās strēmelītēs sagrieztiem frī kartupeļiem. Rezultātā vajadzētu būt putna ligzdai ar pildījumu iekšā. Sastāvdaļas tam var būt dažādas: vista, teļa gaļa, jūras veltes, sēnes, aknas, siers, žāvētas plūmes. Sarakstu var turpināt bezgalīgi, cik vien ļauj jūsu iztēle. Dekorējot salātus, obligāti jābūt olām ligzdas centrā.

Ja iespējams, pārliecinies, ka olu skaits “ligzdā” atbilst viesu skaitam, lai visi kopā ar salātiem tiktu pie olas.

Kā pagatavot rubeņu ligzdas salātus - 11 šķirnes

Tam ir vajadzīgas visvienkāršākās sastāvdaļas, taču tas joprojām rada barojošus salātus ar bagātīgu garšu. Pat iesācēju mājsaimniecei tā sagatavošana nav problēma.

Sastāvdaļas:

• Majonēze
• Vārīta vistas fileja
• Vārīti kartupeļi
• Svaigi vai marinēti gurķi
• Vārītas vistas olas
• Salātu lapas
• Dilles
• Paipalu olas
• Valrieksts
• Sezams

Sagatavošana:

Vistas gaļu un gurķus sagriež sloksnēs, bet olas un kartupeļus kubiņos. Samaisa, pievieno majonēzi.

Uz šķīvja liek salātu lapas, pārliek salātu maisījumu un rūpīgi izlīdzina. Smalki sagrieziet dilles un ieberiet salātu centrā. Uz dillēm liek paipalu olas. Vispirms tos no visām pusēm apviļā sasmalcinātos valriekstos un sezama sēklās.

Tiem, kas vēlas bagātīgāku un pikantu garšu, vārītas vistas vietā var ņemt šķiņķi un kūpinātu vistas krūtiņu. Tur var pievienot arī nedaudz bekona.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti kartupeļi
• Šķiņķis
• Kūpināta vistas krūtiņa
• Marinēti šampinjoni
• Kausēts siers
• Salātu lapas
• Dilles

Sagatavošana:

Kartupeļus sagrieziet plānās sloksnēs vai sarīvējiet, lai pagatavotu korejiešu burkānus.

Pirms frī kartupeļu cepšanas tos vispirms pusstundu mērcē aukstā ūdenī un pēc tam žāvē, lai noņemtu cieti. Apceptos kartupeļus liek uz papīra dvieļa, lai pēc cepšanas nepaliek eļļa.

Nomizojiet vārītas olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sarīvē uz rupjās rīves, dzeltenumus pagaidām noliek malā. Kamēr kartupeļus fritē, kūpinātu fileju ar šķiņķi sagriež strēmelītēs. Sēnes var arī sasmalcināt, ja tās ir lielas. Visu samaisa, sāli un piparus pēc garšas, garšo ar majonēzi. Novietojiet uz šķīvja zaļās salātu lapas un uz tām salātus no bļodas. Viegli izlīdziniet un pārklājiet ar kartupeļu sloksnēm.

Dzeltenumus un kausēto sieru sarīvē uz smalkās rīves, pievieno nedaudz majonēzes un sasmalcinātas dilles. Samaisa un ar mitrām rokām veido nelielas ovālas olas. Novietojiet to pašā “rubenes ligzdas” centrā.

Sagatavojiet salātus, izmantojot mīksto teļa fileju. Šī iespēja neatstās vienaldzīgu nevienu no viesiem, un pat tie, kas dod priekšroku vistas gaļai, augsti novērtēs kulinārijas šedevru.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti kartupeļi
• Teļa fileja (vārīta)
• Sīpolu sīpoli
• Vistas olas
• Paipalu olas
• Majonēze

Sagatavošana:

Kartupeļus sagriež sloksnēs un apcep lielā daudzumā augu eļļas. Nosusiniet uz papīra dvieļa. Sīpolu sagriež pusgredzenos un 5 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Gaļu sagriež strēmelītēs vai izjauc šķiedrās, olas sakapā un visu samaisa. Pievienojiet tiem sīpolus, 2/3 no ceptiem kartupeļiem un majonēzi. Sāls un pipari. Novietojiet salātu lapas uz šķīvja un uzlieciet salātus. Pārklājiet to ar atlikušajiem kartupeļiem. Centrā ir vārītas paipalu olas.

Vistas un šķiņķa kombinācija ir atrodama daudzos gaļas salātos, un Wood Grouse’s Nest nav izņēmums. Mēģiniet pagatavot to saviem nākamajiem ģimenes svētkiem — jūs to nenožēlosit.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti kartupeļi
• Šķiņķis
• Vārīta vistas gaļa
• Marinēti šampinjoni
• Vistas olas
• Kausēts siers
• Dilles
• Majonēze

Sagatavošana:

Kartupeļus sagriež pēc iespējas plānākās sloksnēs. Cepiet to daudz eļļas.

Lai kartupeļi ceptu vienmērīgi, ievietojiet tos pannā nelielās porcijās. Būs ērti maisīt un ātri izņemt, kad būs pietiekami brūni.

Vistas fileju sagriež kubiņos, tāpat sagriež šķiņķi. Ja šampinjoni ir lieli, tos sagriež šķēlēs. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sarīvējiet baltumus. Sasmalcinātos produktus sajauc un garšo ar majonēzi. Pipari un sāls pēc garšas.

Salātus liek uz šķīvja un rūpīgi izlīdzina. Pārklājiet to ar frī kartupeļiem un izrotājiet centru ar sasmalcinātiem zaļumiem. Novietojiet olas tur, centrā. Tos gatavo no rīvētiem dzeltenumiem un kausēta siera, pievieno tiem 1 tējk. sasmalcinātas dilles un nedaudz majonēzes.

Vēl viena interesanta šo salātu versija, turklāt absolūti bez gaļas. Interesantākais ir tas, ka pēc nogaršošanas daudzi būs 100% pārliecināti, ka vistas salāti ir pateicoties receptē esošajām pankūkām.

Sastāvdaļas:

• Marinēti šampinjoni
• Vārītas olas
• Sālīti gurķi
• Pankūkas
• frī kartupeļi
• Kausēts siers
• Pētersīļi
• Ķiploki

Sagatavošana:

Marinētus gurķus, olas, šampinjonus un pankūkas sagriež strēmelītēs. Cepiet frī kartupeļus un sadaliet tos trīs daļās. Ievietojiet divas daļas dziļā bļodā un pievienojiet tur sasmalcinātas sastāvdaļas. Sāli un piparus, apkaisa ar majonēzi.

Salātus liek uz trauka, pārklāj ar pārējiem kartupeļiem, salātu vidusdaļu izrotā ar sasmalcinātiem zaļumiem un mazām oliņām, kas pagatavotas no rīvēta siera, dzeltenumiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Tam vajadzētu būt nedaudz, pievienojiet šim maisījumam ķiplokus pēc garšas. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot zaļos zirnīšus.

Šajā variantā papildus vistas gaļai ir daudz dārzeņu, tāpēc tie izrādās izcili barojoši un vitamīniem bagāti salāti.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi
• Kāposti
• Svaigi gurķi
• paprikas
• Burkāns
• Bietes
• Skābs ābols
• Sīpolu sīpoli
• Svaigi šampinjoni
• Olu
• Vārīta vistas gaļa
• Salātu lapas
• Zaļie sīpoli
• Baziliks
• Majonēze
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Fileju sagriež lielos kubiņos un apcep eļļā ar smalki sagrieztu sīpolu. Beigās pievieno nedaudz bazilika, sāli un piparus. Kartupeļus smalki sagriež vai sarīvē un apcep lielā daudzumā augu eļļas. Arī burkānus un bietes sagriež strēmelītēs, ļoti plānās, un nedaudz sautē dārzeņus pannā.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sagriež strēmelītēs, dzeltenumus atstājot ēdiena dekorēšanai. Tagad mums ir jārūpējas par sēnēm, vispirms tās vāra sālsūdenī, pēc tam apcep eļļā uz pannas apmēram 20 minūtes. Vispirms dažas sēnes, skaistākās, jānoliek malā.

Kāpostus, gurķus, saldos papriku, ābolu sagriež strēmelītēs. Dzeltenumus samīca ar dakšiņu un sajauc ar mīkstinātu sviestu, var pievienot nedaudz sāli. No maisījuma veido bumbiņas, lai tās pirms laika nesāktu kust, tās uz pusstundu paslēpj ledusskapī.

Mēs veidojam pašus salātus, gaļai ar sīpoliem un sēnēm jāatrodas salātu centrā, bet dārzeņiem - sānos. Tāpēc tas ir jādara šādi: dārzeņus liek plānās kārtās ap trauku, bet vistas gaļu ar sēnēm ievieto izveidotajā padziļinājumā centrā. Neaizmirstiet starp kārtām pievienot majonēzes slāni. Pašus salātus dekorē ar atlikušajiem frī kartupeļiem, un centrā ir dzeltenās bumbiņas no ledusskapja un starp tām veseli šampinjoni, kas tika speciāli atstāti.

Salātu pagatavošanas iespējas var atrast ļoti daudz, un tās ir pilnīgi atšķirīgas. Varat to izmēģināt ar kūpinātu vistas krūtiņu, žāvētām plūmēm un sēnēm. Pateicoties siera klātbūtnei receptē, jūs iegūsit bagātīgu, bet tajā pašā laikā maigu garšu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi
• Kūpināta vistas fileja
• Šampinjons
• Žāvētas plūmes
• Sīpols
• Cietais siers
• Kausēts siers
• Majonēze
• Ķiploki
• Dārzeņu eļļa
• Apstādījumi

Sagatavošana:

Kartupeļus sagriež plānās sloksnēs un apcep. Šampinjonus apcep kopā ar sīpolu, pievieno nedaudz sāli. Vistas fileju sagriež strēmelītēs, žāvētās plūmes, sieru un olas sakapā uz rupjās rīves. Sadaliet sieru uz pusēm: vienu daļu pievienojiet salātiem. Visu samaisa, pievieno majonēzi un sāli un piparus.

Salātus liek uz šķīvja, izlīdzina un no visām pusēm pārklāj ar rīvētu sieru. Trauka vidusdaļu izrotājiet ar pētersīļiem un uzlieciet no kausēta siera, majonēzes un ķiploku olas.

Šo salātu labā ir tā, ka varat pievienot sev vēlamos ēdienus. Cūkgaļas cienītāji vistas vietā var pievienot vārītu cūkgaļu un baudīt izcilo garšu.

Sastāvdaļas:

• Liesa vārīta cūkgaļa
• Kartupeļi
• Gurķi
• Cietais siers
• Dārzeņu eļļa
• Majonēze
• Dilles

Sagatavošana:

Gaļu sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos un uz īsu brīdi aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam sīpols garšos saldi. Kartupeļus sagriež sloksnēs un apcep. Gurķus sagriež sloksnēs. Olu baltumus sarīvē uz rupjās rīves un dziļā bļodā liek gaļu, sīpolus, daļu kartupeļu un gurķus. Garšojiet ar majonēzi un pievienojiet sāli. Liek salātus uz lēzena trauka un dekorē ar atlikušajiem kartupeļiem. Centrā liek olas no dzeltenumiem, rīvētu sieru, majonēzi un dillēm. Trauku dekorē ar diļļu zariņiem.

Uz svētku galda ļoti skaisti izskatīsies salāti ar oriģinālām olām. Jums būs nedaudz jāpapūlas ar to sagatavošanu, taču rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

• Želatīns
• Vistas fileja
• paprikas
• Apstādījumi
• Burkāns
• Violeta bantīte
• Svaigs gurķis
• Burkāns
• Kartupeļi
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Vispirms jāuzvāra vistas fileja, buljons vajadzīgs, lai pagatavotu želeju (vistas želeju). To ielej tukšās olu čaumalās.

Tie ir sagatavoti iepriekš. Olas strupajā galā izveido nelielu caurumu un caur to izlej saturu. Pēc tam čaumalas nomazgā un žāvē.

Vistas buljonam ar želatīnu pievieno vistas gaļu, kas sadalīta mazās šķiedrās un saldo piparu gabaliņus ar maziem pētersīļu zariņiem. Pēc tam liek ledusskapī, līdz saturs sacietē. Atliek tikai tos notīrīt. Ja tas netīrās labi, uz sekundi pārlaidiet to ar karstu ūdeni.

Salātiem uzvāra un sagriež vistu. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus un kartupeļus strēmelītēs, olas sarīvē uz rupjās rīves. Apcep kartupeļus un burkānus augu eļļā. Visu apkaisa ar majonēzi un samaisa. Pēc garšas varat pievienot sāli un smaržīgos piparus.

Salātus liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem un centrā liek olas no sasaldētā buljona.

Laika gaitā tiek veiktas izmaiņas tradicionālajās receptēs, iespējams, kāds negribēja mocīties ar pannu, bet mājās gulēja čipsu paka. Tā tas tapa: meža rubeņa ligzda ar kartupeļu čipsiem.

Sastāvdaļas:

• Paciņa jebkura veida kartupeļu čipsu
• Vārīta vistas gaļa
• Svaigi gurķi
• Vārītas olas
• Šampinjons
• Dārzeņu eļļa
• Sīpols
• Zaļās sīpolu spalvas
• Majonēze

Sagatavošana:

Salātus izklāj uz lēzena trauka kārtās. Vispirms ir plānā kārtā sasmalcinātu čipsu, tad kārtiņu vistas gaļas, kas sagriezta strēmelēs. Izveidojiet majonēzes kārtu.

Nākamā kārta ir apcepti šampinjoni ar sīpoliem, tad sagriezti gurķi. Pievienojiet sāli un izveidojiet majonēzes kārtu. Tad sarīvē baltumus uz rupjās rīves. Katrs slānis ir jāpadara nedaudz mazāks diametrā, lai parādās neliels pilskalns. Dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un centrā liek olas, kas pagatavotas no dzeltenumiem, siera un majonēzes (pēc garšas var pievienot ķiploka daiviņu).

Ja joprojām vēlaties savos salātos likt īstas olas, bet nezināt, kā tās padarīt oriģinālas, izmēģiniet sekojošo: pirms gatavošanas olu piecas minūtes enerģiski sakratiet, lai dzeltenums sajauktos ar olu. Kad sāks tās mizot, zem čaumalas būs dzeltena ola, it kā no zelta. Olu var padarīt sarkanu, nomizotu olu īsu brīdi paturot biešu sulā.

Vēl viens garšīgs salāti ar krabju nūjiņām, šī produktu kombinācija noteikti iepriecinās bērnus.

Sastāvdaļas:

• Vārīti rīsi
• Krabju nūjiņas
• Svaigs gurķis
• Zaļie sīpoli
• Majonēze
• Paipalu olas
• Siers "cūce"

Sagatavošana:

Krabju nūjiņas smalki sagriež, sajauc ar vārītiem rīsiem un pievieno strēmelītēs sagrieztu gurķi. Visu samaisa un pārlej ar majonēzi. Novietojiet salātus uz smalki sagrieztu zaļo sīpolu gultas un uzmanīgi izlīdziniet.

Sadaliet sieru šķiedrās un salātu centrā ielieciet vārītas paipalu olas. Dekorējiet salātu malas ar siera šķiedrām.

Pikanti, maigi, apmierinoši – salāti var būt dažādi. Varat pagatavot jebkuru šo salātu variāciju vai pievienot jaunu sastāvdaļu, lai iegūtu jaunu garšu.