Veselīgais brūkleņu ievārījums ir neparasts gardums, kas apvieno saldenu garšu un vieglu rūgtumu. Kopš seniem laikiem brūklenes tiek uzskatītas par ogu, kas spēj dot nemirstību. Pret saaukstēšanos bieži lieto brūkleņu tējas un tinktūras. Bet ievārījumam nav liegts liels vitamīnu krājums.
Brūkleņu ievārījums ir želejveida sīrupa konsistence, kurā vienmērīgi sadalītas veselas ogas un citu sastāvdaļu gabaliņi. Pateicoties unikālajai gatavošanas formulai, produkts izrādās blīvs un biezs. Lai uzlabotu garšu un pievienotu brūkleņu preparātam saldumu, var izmantot dažādus komponentus.
Kā izvēlēties pareizās ogas un sagatavot tās ēdiena gatavošanai
Lai iegūtu bagātīgu un pievilcīgu gatavā ievārījuma nokrāsu, ieteicams izvēlēties tikai gatavākos, spilgti sarkanos augļus. Tomēr tās ir rūpīgi jāizvēlas, jo pārgatavojušās brūklenes var sabojāt preparātu.
Uzmanību! Lapas nedrīkst iekļūt sagatavē, pretējā gadījumā tas būs ļoti rūgts.
Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu
Brūklenes lieliski sader ar citiem ogu un augļu komplektiem. Varat gatavot pēc klasiskās receptes vai izmēģināt citas interesantas iespējas.
Vienkārša recepte ziemai
Recepte preparāta pagatavošanai aukstiem ziemas vakariem pie tējas tases un cepšanai ar brīnišķīgu ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami brūkleņu;
- 1 kilograms cukura;
- ūdens.
Kā pagatavot: sagatavotos augļus apkaisa ar cukuru un atstāj uz 5 stundām. Pēc tam visu sajauc, izmantojot pieejamos līdzekļus. Saldo maisījumu liek traukā un vāra uz lēnas uguns, līdz vārās. Vāra vēl pusstundu un ļauj atdzist. Atkārtojiet gatavošanu vēl vairākas reizes. Gatavību nosaka krāsa – vajag koši sarkanu krāsu. Ielejiet tīrā traukā un aizveriet.
"Piecas minūtes"
Receptes nosaukums runā pats par sevi – pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. Sastāvdaļas:
- 2,5 kilogrami ogu;
- 2 kilogrami cukura;
- slīpēta ūdens glāze;
Kā pagatavot: gatavošanas traukā ielej ūdeni un saldina. Ir nepieciešams gatavot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievienojiet galveno sastāvdaļu un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Ielejiet sagatavoto ievārījumu un paslēpiet to uzglabāšanai.
Bez mizas
Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot maigu formu bez mizas un sēklām. Bet sagatavošanās prasīs vairāk laika. Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami brūkleņu;
- 1,5 kilogrami cukura;
Kā pagatavot: sasmalciniet žāvētās ogas jebkurā ērtā veidā: blenderī, mikserī vai gaļas mašīnā. Iegūto mīkstumu izkāš caur smalku sietu. Pievienojiet šim maisījumam cukuru un novietojiet uz lēnas uguns. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Saglabā burciņās.
Ar kanēli un apelsīnu
Pikantā garša un bagātīgais aromāts ir rezultāts, pievienojot šai receptei kanēli un apelsīnu.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami brūkleņu;
- 700 grami cukura vai medus;
- glāzi ūdens;
- 10 grami kanēļa;
- viena apelsīna miziņa.
Kā pagatavot: augļus aplej ar ūdeni, pievieno cukuru un kanēli. Vāra, līdz ievārījums sabiezē, un ik pa laikam apmaisa ar koka lāpstiņu. Sagrieziet citrona miziņu gatavošanas traukā un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Gatavo desertu ielej traukos.
Lēnā plītī
Ievērojami vienkāršota gatavošanas recepte, kas prasa mazāk laika un pūļu. Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami brūkleņu;
- 1,5 kilogrami cukura;
- citronu sula pēc garšas.
Pagatavošanas veids: Nosusiniet augļus un ievietojiet tos virtuves traukā. Vienmērīgi sadaliet brūklenes, pievienojiet cukuru un citrona sulu. Iedarbiniet programmu “Dzēšana” – tā ilgs vienu stundu. Pēc pabeigšanas aktivizējiet otro režīmu - "Apkure" - vēl divas stundas. Gatavo ievārījumu sarullē.
Ar ābolu
Āboli nedaudz pārklāj brūkleņu aromātu un novērš to savilkšanu. Sastāvdaļas:
- 1 kilograms brūkleņu;
- 1 kilograms ābolu;
- viena glāze ūdens;
- 2 kilogrami cukura;
Kā pagatavot: uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni un saldiniet to. Kamēr sīrups vārās, nomizo ābolus. Sagatavotos augļus liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Atkārtojiet pēc atdzesēšanas. Trešo reizi pievieno brūklenes un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Ielejiet karsto maisījumu traukos.
Ar plūmi
Tā kā brūklenes ir nedaudz skābena un rūgta piedeva, pagatavošanai varat izmantot saldās plūmes. Sastāvdaļas:
- 1 kilograms brūkleņu;
- 800 grami plūmju;
- 1 kilograms cukura;
- puslitru ūdens.
Pagatavošanas veids: pēc plūmes nomizošanas to vajadzētu sasmalcināt jebkurā ērtā veidā - blenderī, gaļas mašīnā. Gatavošanas traukā pievienojiet ūdeni, galveno sastāvdaļu un plūmju maisījumu. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, līdz tās sabiezē. Pievieno cukuru un vāra vēl 10 minūtes. Nākotnes ievārījums periodiski jāmaisa. Sagatavoto gardumu lej tīrās burciņās.
Ar burkāniem
Lai jau tā veselīgo brūkleņu ievārījumu bagātinātu ar vitamīniem, var ņemt burkānus, kas pagatavojumam piešķirs interesantu krāsu. Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami brūkleņu;
- 600 grami burkānu;
- 1 kilograms cukura;
Kā pagatavot: augļus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Šajā laikā nomizojiet burkānus un sagrieziet šķēlēs. Pārlejiet to ar verdošu ūdeni un pagaidiet 10 minūtes. Pēc laika pannā pievieno brūklenes un cukuru. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet burkānu šķēles un vēlreiz vāriet 7 minūtes. Lejam burkās.
Kā pareizi uzglabāt sagatavi
Parasti saldos preparātus ziemai uzglabā jebkurā vēsā vietā, vai tas būtu pagrabs vai ledusskapis. Tomēr glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no sagatavošanas tehnoloģijas. Ja ievārījums ir vārīts un vārīts vismaz pusstundu, to var uzglabāt visu gadu. Delikatese jāizlieto bez vārīšanas sešu mēnešu laikā.
Brūklenes daudzos īpašībās ir līdzīgas dzērvenēm, taču tās ir daudz retāk sastopamas pārdošanā un tiek nepelnīti retāk izmantotas ēdiena gatavošanā.
Brūklenēm ir spilgti sarkana krāsa, bieza miza un saldskāba garša ar nelielu neuzbāzīgu rūgtumu. Viņi sāk vākt šo ogu vasaras beigās, un kolekcija turpinās gandrīz visu rudeni. No krūmiem tiek plūkti tikai gatavi, nebojāti augļi, tādā gadījumā būsiet pārliecināti, ka no brūklenēm gatavoti ēdieni būs visgaršīgākie un veselīgākie.
Ogas lasot, ir jāzina vieta, kur tās labi aug. Brūklenes vairāk nekā citas ogas uzkrāj radioaktīvās vielas no vides. Pērkot ogas, jāpārbauda arī radioaktivitāte.
Un, ja to lieto pareizi, jūs varat iegūt daudz priekšrocību no ogām. Svaigas ogas, jo tajās ir benzoskābe, kas novērš puves, var uzglabāt vairākus mēnešus. Saldētās un kaltētās brūklenēs gandrīz visi vērtīgie vitamīni un vielas paliek neskarti. No brūklenēm sanāk arī ļoti garšīgs kompots, konservi, zefīri, marmelāde, ievārījums. Par brūklenēm, kas mērcētas, marinētas vai sautētas ar medu, nav jārunā. Vai kādam, pieminot šādus ēdienus, sāktu stipri siekaloties?
Mēs vēlamies jums pastāstīt, kā mājās pagatavot brūkleņu ievārījumu. Brūkleņu ievārījumi, kuru receptes esam jums sagatavojuši, tiek gatavoti vai nu tikai no brūkleņu ogām, vai kombinācijā ar citām ogām un augļiem.
Brūkleņu ievārījums
Sastāvdaļas:
- brūklenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 2 glāzes.
Sagatavošana
Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot brūkleņu ievārījumu. Izvēlamies tikai pilnībā nogatavojušās, spilgti sarkanas ogas, sašķirojam, attīrām no netīrumiem, nomazgājam un lejam katliņā. Ogās ielej ūdeni un pievieno pusi porcijas cukura. Vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Vāra līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma. Brūklenēm pievieno atlikušo cukuru un turpini ievārījuma gatavošanas procesu līdz gatavs.
Vēl karstu iepako brūkleņu ievārījumu iepriekš sagatavotās stikla burkās. Stikla traukiem jābūt sterilizētiem, sausiem un ne aukstiem. Ievārījuma burkas pārklāj ar izvārītiem vākiem un ļauj atdzist.
Ievārījums no āboliem, bumbieriem un brūklenēm
Sastāvdaļas:
- brūklenes - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- bumbieri - 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Brūklenes rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Lej gatavošanas traukā un maisot vāra 10 minūtes. Ābolus un bumbierus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Pievienojiet augļus brūklenēm un vāriet vēl 10 minūtes.
Pamazām pa daļām pievieno cukuru un turpina vārīt ievārījumu līdz vajadzīgajam stāvoklim. Pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno kubiņos sagrieztu citronu. Iesaiņojiet karstos augļus un brūkleņu ievārījumu sterilizētos traukos. Uzglabāšanai nogādājam vēsā vietā, kur nav mitruma.
Brūkleņu ievārījums ar plūmēm
Sastāvdaļas:
- brūklenes - 500 g;
- plūmes bez kauliņiem – 500 g;
- cukurs - 750 g.
Sagatavošana
Ņemam ungāru plūmes un sasmalcinām gaļasmašīnā, tad apvienojam ar nomazgātām un žāvētām brūklenēm. Pievienojiet nedaudz ūdens 
(vairākas karotes) un vāra ievārījumu katliņā ar biezu un platu dibenu. Kad masa kļūst bieza, pievieno cukuru un vāra vēl 3-5 minūtes. Karstu ievārījumu liek burkās un aizver vākus.
Vai zināt, ka Skandināvijas pussalas valstīs ievārījums ieņem ļoti godpilnu vietu. Ar ievārījumu vai konserviem pildīta bļoda ir obligāta sastāvdaļa liellopu gaļas sautējumam, asinsdesai, klimpām un pat siļķēm, nemaz nerunājot par tādiem tradicionāliem ēdieniem kā pankūkas un pankūkas.
Novēlam arī jums izbaudīt šo brīnišķīgo ogu!
Brūkleņu ievārījums var pagatavot tikai no gatavām ogām, jo nenogatavojušies augļi piešķir rūgtu, nepatīkamu garšu. Pirms ievārījuma gatavošanas brūklenes jānomazgā, jānosusina, jāsašķiro un jānoņem negatavās ogas un lapas, kā arī dažādi svešķermeņi.
Brūkleņu ievārījums - recepte.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1,5 kg
- ūdens - divas glāzes
- brūklenes - 1 kilograms
Sagatavošana:
1. Ielejiet ūdeni emaljas traukā, pievienojiet sagatavotās ogas, pārkaisiet ar granulētu cukuru (720 g), uzkarsējiet, vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
2. Tiklīdz ievārījums ir samazinājies līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma, pievienojiet atlikušo cukura daudzumu un, regulāri maisot, vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs.
3. Karsto ievārījumu vēl karstu iesaiņojiet izkarsētās sausās burkās, pārklājiet ar vākiem, cieši satiniet un atdzesējiet. Neapgāziet burkas!
Ko tu domā?
Jam no brūklenēm un mellenēm.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 500 g
- dzeramais ūdens - ēdamkarote
- mellenes un brūklenes – pa 500 g
Sagatavošana:
1. Uzmanīgi apskatiet ogas, izšķirojiet tās, atstājot tikai gatavus augļus. Turklāt jums ir jāizmet sapuvuši vai sasmalcināti augļi.
2. Ogas nomazgā, noplēš zarus un kātus.
3. Ņem divas pannas, ielej tajās ūdeni, ieber ogas un tvaicē līdz mīkstam.
4. Ņem blenderi un atsevišķi sakapā mellenes un brūklenes.
5. Sajauc abu veidu ogu biezeni un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu.
6. Īpašā traukā, kas paredzēts ēdiena gatavošanai, sāciet gatavošanas procesu. Vispirms uzkarsē procesu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra ievārījumu, līdz tas ir mīksts.
7. Ievietojiet ievārījumu sterilās burkās un atstājiet vairākas dienas. Šajā laikā virs ievārījuma jāveidojas garoziņai.
8. Cieši aizveriet burkas ar plastmasas vākiem un uzglabājiet līdz ziemai.
Šo ogu cienītāji var arī izmēģināt.
Brūkleņu un ābolu ievārījums.
Sastāvdaļas:
- saldie āboli
- ūdens
- cukurs
- nogatavojušās brūklenes
Sagatavošana:
1. Āboliem noņem miziņu un sēklas un sagriež šķēlēs.
2. Karstā ūdenī izšķīdina cukuru, uzvāra un vāra divas līdz trīs minūtes.
3. Karstajā sīrupā ieber nomazgātas brūklenes un sagatavotos ābolus. Ābolus var iepriekš blanšēt.
4. Vāra ievārījumu divās partijās. Pirmo reizi - divdesmit minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Pēc tam atdzesējiet sagatavi un atstājiet uz 10 stundām.
5. Pilnībā samaziniet ievārījumu, vēlreiz iestatot siltumu uz zemu.
6. Gatavo ievārījumu atdzesē un iesaiņo sausās, sterilizētās burkās.
Brūklenes ir viena no tām ogām, kuras ziemas konservēšanas periodā vienkārši nevar ignorēt. Lai gan tas nav tik izplatīts kā avenes, tā derīgās īpašības ir ne mazāk iespaidīgas. Brūklenes lieliski palīdz cīnīties ar saaukstēšanos ziemā un kopumā stiprina imūnsistēmu. Ir daudz veidu, kā sagatavot šīs ogas: žāvēšana, sasaldēšana, konservi, kompoti. Bet īpašu vietu starp tiem ieņem brūkleņu ievārījuma gatavošana ziemai.
Brūkleņu ievārījums ir ne tikai gards deserts pie tējas, tas arī maksimāli saglabā visas ogu derīgās īpašības. Atšķirībā no ievārījuma, ievārījuma pagatavošana prasa mazāk laika. Ziemā labi izmantot arī kā pildījumu pīrāgiem, bāzi mērcei gaļai, augļu sulām un citiem ēdieniem. Tajā pašā laikā brūkleņu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra.
Kā izvēlēties pareizās ogas un sagatavot tās ievārījuma pagatavošanai
Varbūt šis brūkleņu ievārījuma gatavošanas posms ir viens no rūpīgākajiem, jo ogas ir ļoti mazas. Lai gan brūklenes nogatavojas vasaras beigās, labāk tās savākt ražas novākšanai pirms pirmajām salnām, jo tad tās ir maksimāli piesātinātas ar lietderīgām vielām.
Ogām jābūt sarkanām, bez tumšuma vai citiem bojājumiem. Ja ievārījumu gatavojat no negatavām brūklenēm, tas var izrādīties rūgts.
Brūklenes ir ļoti delikātas, tāpēc tās ļoti rūpīgi jāšķiro no lapām un zariem, lai nesabojātu. Pēc tam atliek tikai noskalot augļus ar ūdeni.
Kā uzsvērt brūkleņu garšu
Pēc dažu kulinārijas speciālistu domām, brūklenēm papildus cukuram nav nepieciešami nekādi papildu komponenti, jo tām pašām ir bagātīga garša. Taču šīs ogas joprojām lieliski sader ar citiem augļiem un garšvielām, un padara preparāta aromātu vēl bagātīgāku un apetītlīgāku.
Lai pievienotu vieglas ziemas siltuma un komforta notis, brūkleņu ievārījumam varat pievienot kanēli, krustnagliņas, vanilīnu vai smaržīgos piparus. Gards būs arī pagatavojums no brūklenēm un āboliem, cidonijām, plūmēm vai bumbieriem.
Populāri veidi, kā pagatavot brūkleņu ievārījumu
Mūsdienu mājsaimniecēm ir daudz veidu, kā saglabāt brūkleņu ievārījumu. Pirmkārt, jums vajadzētu atcerēties klasisko gatavošanas metodi uz plīts. Lai to izdarītu, izmantojiet trauku ar biezu dibenu un vāriet ogas uz lēnas uguns. Šajā gadījumā nav stingri noteikta gatavošanas laika, un gatavības pakāpi nosaka maisījuma biezums (parasti no 3 līdz 10 minūtēm).
Brūkleņu ievārījumu ļoti vienkārši var pagatavot lēnajā plītē. Vēlamais režīms ir “Dzēšana”. Lietojot šo ierīci, ir ļoti svarīgi nepalaist garām maisījuma vārīšanās brīdi, jo tas var “aizbēgt”, un tad bļodu būs grūti mazgāt. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet ievārījumu. Arī piecu minūšu brūkleņu ievārījuma pagatavošana nav grūta.
Kā pareizi uzglabāt sagatavi
Ievārījuma uzglabāšanas noteikumi ir standarta.
- Pirmkārt, maisījumu vajadzētu uzglabāt tikai sterilizētās burkās un pārklāt ar vārītiem vākiem.
- Otrkārt, uzglabāšanas vietai jābūt vēsai (ledusskapis, pagrabs, lodžija utt.).
- Treškārt, vispirms ievārījuma burciņas ir jāatdzesē, jāietin, un tikai tad tās tiek izņemtas uz pastāvīgās uzglabāšanas vietu.
Ja visas šīs prasības tiek ievērotas, sagatave nepasliktināsies 18 mēnešu laikā.
Svarīgi noteikumi
Daži noslēpumi garda brūkleņu ievārījuma pagatavošanai:
- benzoskābes satura dēļ brūklenes ilgi saglabājas svaigas;
- Ievārījumam labāk nepievienot daudz ūdens, lai tas nekļūtu šķidrs;
- ievārījums ir gatavs, ja tā pilīte neizplatās pa iepriekš atdzesētu šķīvi;
- ievārījumu var pagatavot ziemā no saldētām ogām;
- Lai ēdiens labi sabiezinātu, var pievienot pektīnu vai kādu citu konditorejas izstrādājumu biezinātāju;
- Ja ievārījums ir rūgts, var pievienot nedaudz citrona sulas.
Ātrā recepte: piecu minūšu brūkleņu ievārījums
Šī recepte ne tikai ietaupīs laiku uz plīts, bet arī maksimāli saglabās brūkleņu labvēlīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- 1 kg brūkleņu;
- 0,5 kg cukura;
- 5 ēd.k. karotes ūdens.
Gatavošanas process:
- Nomazgātās un nedaudz žāvētās ogas sajauc ar cukuru un ūdeni un liek uz lēnas uguns sautēties.
- Kad brūklenes kļuvušas mīkstas, ar masieri vai blenderi ogas nedaudz sadrupina.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes (cukuram vajadzētu labi izšķīst).
- Izslēdziet uguni, pagaidiet, līdz maisījums nedaudz atdziest, un sarullējiet burkās.
- Kad arī tie ir pilnībā atdzisuši, noliekam glabāšanai.
Brūkleņu ievārījums lēnajā plītē
Šī ierīce ievērojami vienkāršos ievārījuma gatavošanu, turklāt produkts būs ļoti biezs bez papildu pektīna izmantošanas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg brūkleņu;
- 0,5 kg cukura.
Gatavošanas process:
- Sašķirotās un mazgātās ogas liek multivarkas bļodā un sajauc ar cukuru.
- Ieslēdziet multivarku sildīšanas režīmā 15 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ogu sasmalcināšanai izmantojiet īpašu plastmasas vai koka lāpstiņu.
- Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 60 minūtēm. Gatavošanas pirmās ceturtdaļas stundas laikā neaizveriet vāku.
- Tiklīdz ievārījums uzvārās, to rūpīgi samaisa un pēc tam vāra zem slēgta vāka, periodiski maisot maisījumu.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un ļauj atdzist. Jāņem vērā, ka pēc atdzesēšanas tas vēl nedaudz sabiezēs.
Vienkārša brūkleņu-ābolu ievārījuma recepte
Ābolu pievienošana brūkleņu ievārījumam lieliski izcels šo ogu pīrāgo garšu un, pateicoties dabīgā pektīna saturam, padarīs maisījumu vēl biezāku.
Sastāvdaļas:
- 0,6 kg brūkleņu;
- 0,4 kg ābolu;
- 1,5 kg cukura;
- 0,4 litri ūdens.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izņemiet serdi.
- Sagrieziet tos mazos gabaliņos, piepildiet ar ūdeni un ļaujiet tiem gatavoties 10 minūtes.
- Izmantojot blenderi vai sietu, sasmalciniet ābolus viendabīgā masā.
- Ābolu mērcei pievieno cukuru un sagatavotās brūklenes (tās var arī iepriekš sasmalcināt).
- Visu samaisa un liek gatavoties.
- Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet ievārījumu, līdz tas sabiezē.
- Gatavo maisījumu vēl karstu lej burkās un aizvāko.
Garšīgs brūkleņu un plūmju ievārījums
Šo recepti garšas ziņā var saukt par galveno gatavošanas līgu, pateicoties tās izsmalcinātajam un bagātīgajam aromātam. Turklāt tas satur dubultu vitamīnu devu.
Sastāvdaļas:
- 0,4 kg brūkleņu;
- 1 kg “Ungārijas” šķirnes plūmes;
- 1,1 kg cukura;
- 100 ml ūdens;
- 90 g svaiga ingvera;
- kanēlis un zvaigžņu anīss pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Nomazgātās brūklenes un plūmes liek seklā pannā ar biezu dibenu, pielej ūdeni un liek uz uguns, pēc vāka nosedzot.
- Uzkarsē brūkleņu-plūmju maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes, līdz ogas ir pilnībā mīkstas un plūmju sēklas sāk atdalīties.
- Augļus liek caurdurī, nedaudz atdzesē un samaļ viendabīgā masā.
- Pievienojiet vienādu daudzumu cukura pēc svara (pielāgojiet pēc garšas).
- Augļu maisījumu atkal pārliek traukā ar biezu dibenu, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu ingveru un zvaigžņu anīsu.
- Gatavojiet ievārījumu 15-20 minūtes, noteikti noņemiet putas, kas veidosies gatavošanas procesā.
- Sterilizētas burkas apakšā liek kanēļa standziņu, pāris zvaigžņu anīsa zvaigznītes un ingvera lapiņas (ja ir), un visu piepilda ar iegūto ievārījumu.
- Šo produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī.
Garšīgs un veselīgs brūkleņu ievārījums apgādās ar vitamīniem visu ziemu. Labu apetīti!
Brūklene ir garšīga un veselīga oga ar nelielu rūgtumu. Tas satur lielu daudzumu benzoskābes, kas ļauj to saglabāt ilgu laiku. Gatavojot brūkleņu ievārījumu, tu sagādāsi savai ģimenei oriģinālu, vitamīniem bagātu gardumu. Brūklenes var kombinēt ar citām meža un dārza ogām, lai iegūtu oriģinālāku garšu.
Sastāvdaļas
Smalkais cukurs 600 grami
- Porciju skaits: 2
- Gatavošanas laiks: 1 minūte
Brūkleņu ievārījuma recepte
Klasiskā ievārījuma recepte sastāv tikai no brūklenēm. Šis gardums nodrošinās bērniem labu veselību ziemā. Confiture var izmantot pīrāgu cepšanai kā pildījumu. Labi slāpes remdēs augļu dzēriens ar brūkleņu ievārījumu.
Ievārījuma pagatavošanai ņem: 1 kilogramu un 300 gramus svaigu ogu, 900 g granulētā cukura un 1 glāzi ūdens.
- Ogas šķirojam un kārtīgi nomazgājam. Izvēlamies tikai košas brūklenes bez plankumiem vai iespiedumiem. Baltas un negatavas ievārījumam neder, noliekam malā.
- Liek katliņā ar biezu dibenu un piepilda ar ūdeni.
- Uz mazas uguns uzvāra. Noteikti noslaukiet putas.
- Jums jāvāra, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru.
- Nepārtraukti maisot, turiet pannu uz uguns. Skaļumam vajadzētu samazināties trīs reizes. Sīrupu var notecināt caur caurduri.
- Ievārījumu liekam burkās un uztinam vākus.
Brūkleņu ievārījums ir gatavs ziemai.
Brūkleņu ievārījums: recepte lēnajā plītē
Ievārījuma gatavošanas process lēnajā plītī ir vienkāršots, un pagatavošanas laiks aizņem daudz mazāk. Ievārījuma receptei mājsaimnieces pat pievieno citronu. Tas palīdz neitralizēt brūkleņu rūgtumu.
Lai pagatavotu ievārījumu, ņemiet:
- granulēts cukurs - 600 g;
- puse citrona;
- 1 kg brūkleņu;
- krustnagliņas - 3 gab .;
- 1 ēdamkarote medus.
Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemiet visus gružus, noskalojiet un nosusiniet. Nelietojiet negatavas brūklenes, tās var sabojāt garšu. Pēc tam ielieciet brūklenes lēnajā plīts un pievienojiet granulētu cukuru un medu.
Sagrieziet citronu mazos gabaliņos, nenoņemot mizu. Sasmalciniet citrona gabaliņus blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Pievienojiet iegūto maisījumu lēnajā plīts, pievienojiet krustnagliņas.
Vāra ievārījumu režīmā “Sautējums” 60 minūtes. Gatavošanas laikā divas vai trīs reizes samaisiet multivarkas saturu. Kad konfekte ir gatava, atstājiet to divas stundas ar aizvērtu vāku. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezāks, ieslēdziet režīmu "Silts".
Iegūto masu liek burkās un aizver.
