Aizkuņģa dziedzera iekaisumu var ārstēt ne tikai ar medikamentiem, bet arī ar pareizu uzturu. Aizkuņģa dziedzera diētas mērķis ir samazināt kuņģa sulas veidošanos un novērst slimības komplikācijas. Kādi ir uztura pamatprincipi remisijas un komplikāciju laikā? Kā pareizi izveidot ārstēšanas ēdienkarti slimam aizkuņģa dziedzerim?
Aizkuņģa dziedzera diētas pamatprincipi
Pareizs uzturs aizkuņģa dziedzera slimībām, kopā ar citiem terapeitiskiem faktoriem - veselīgu un aktīvu dzīvesveidu, atteikšanos no sliktiem ieradumiem. Pirmkārt, tam vajadzētu palīdzēt uzlabot vielmaiņu. Otrkārt, tas pozitīvi ietekmē slimību, pavada ārstēšanu un ir galvenais profilakses līdzeklis aizkuņģa dziedzera slimību profilaksei. Terapeitiskais uzturs un diēta aizkuņģa dziedzera slimībām sastāv no šādiem pamatnoteikumiem:
- Atbilstība diētai: regularitāte (ēd ik pēc 3-4 stundām), nav garu pārtraukumu starp ēdienreizēm.
- Uztura daudzveidība un līdzsvars: ēdiet sabalansētu un pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, ēdiet vairāk ar šķiedrvielām bagātu pārtiku.
- Ēdiet mazas porcijas, nepārēdiet.
- Neēdiet pārāk aukstu vai karstu ēdienu - tikai tad, kad tas ir silts.
- Ēdienu termiskā apstrāde gatavošanas laikā: ēst ēdienu vārītā, tvaicētā, sautētā stāvoklī. Cepti ēdieni ir aizliegti.
- Dzert pietiekami daudz šķidruma - 1,5-2 litri dienā.
- Izveidojiet diētu, ņemot vērā cilvēka veselības individuālās īpašības (pārtikas alerģijas, hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtne).
Ēdiens
Ko jūs varat ēst ārstēšanas laikā?
Pacientiem ar hronisku pankreatītu ir ieteicama diēta ar numuru 5. Lai ārstētu iekaisušo un palielināto aizkuņģa dziedzeri, tiek noteikta terapeitiskā diēta (5. tabula). Ir ieteicams ilgstoši ievērot aizkuņģa dziedzera diētu pankreatīta un citu patoloģiju gadījumā. Slimības recidīva periodos ir būtiski samazināt simptomus un kaites recidīva laikā. Hroniska pankreatīta (remisijas) gadījumā uzturā var iekļaut šādus pārtikas produktus:
- diennakti veca maize un maizes izstrādājumi;
- nepiesātināts buljons vai zupa;
- liesa vista, tītars, trusis;
- mīksti vārītas olas, tvaika omlete;
- piens ar minimālu tauku saturu;
- cietie sieri;
- no taukiem - atļauta saulespuķu eļļa un nedaudz sviesta;
- visu veidu graudaugu putras (izņemot prosu);
- vermicelli un makaroni, kas vārīti ūdenī;
- saldie āboli jebkurā formā (cepti, svaigi), citi bezskābi augļi un ogas;
- gandrīz visu veidu dārzeņi (vārīti, cepti, izslēdziet neapstrādātus);
- zaļā tēja bez cukura, augļu kompoti.
Aizliegts
Pārtikas produkti, kurus nevajadzētu ēst ar hronisku pankreatītu:
- trekni, bagāti, gaļas un zivju buljoni;
- trekna gaļa un zivis;
- konservēti un kūpināti ēdieni;
- melnā tēja un kafija;
- konditorejas izstrādājumi (sviesta cepumi un maizītes, saldumi, šokolāde);
- marinēti gurķi un konservi;
- daži zaļumu veidi (skābenes, cilantro);
- garšvielas un garšvielas;
- gāzētie dzērieni (limonāde, limonāde, kvass, alus);
- visi alkoholiskie dzērieni.
Uzturs slimību saasināšanās laikā
Slimības saasināšanās gadījumā pirms diētas uzsākšanas ieteicams dzert daudz ūdens. Slimā aizkuņģa dziedzera uzturam saasināšanās laikā ir svarīga loma ārstēšanā un atveseļošanā. Diēta ir norādīta kopā ar medikamentu lietošanu, gultas režīma ievērošanu un veselīga dzīvesveida ievērošanu. Diētas nozīme ir pacienta stāvokļa stabilizēšanai un veselības stāvokļa pasliktināšanās novēršanai. Uztura noteikumi slimības recidīva gadījumā:
- Pirms diētas uzsākšanas ieteicams trīs dienas badoties - dienā dzert tikai ūdeni 1,5-2 litrus. Vislabākais šķidrums mūsdienās ir ārstnieciskais minerālūdens, mežrozīšu uzlējums un vārīts silts ūdens.
- Pēc 3 dienām sākas stingra diēta Nr.5, kuras ilgums ir 1 nedēļa. Šī ir diēta, kas pilnībā izslēdz taukus un viegli sagremojamus ogļhidrātus, pārtikas produktus, kas kairina kuņģa sieniņas (svaigi kāposti, rāceņi, sīpoli, pākšaugi).
- Ēdienus gatavo vārītus, cep un sasmalcina līdz biezai masai. Ēdiet daļēji un mazās porcijās - lai uzlabotu zarnu darbību un gremošanas procesu kuņģī.
Tabula Nr.5 – diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā – ļauj pārtikā lietot šādus pārtikas produktus:
- nebagāts gaļas buljons vai zupa;
- tvaicēti gaļas un zivju ēdieni (kotletes, kotletes);
- olu ēdieni (tvaicētas omletes, mīksti vārītas olas);
- ar zemu tauku saturu - piens, kefīrs, raudzēts cepts piens;
- vāja melnā vai zaļā tēja.
Ēdienkarte slimam aizkuņģa dziedzerim
Pieaugušajiem
Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm ar aizkuņģa dziedzera problēmām diētu veido nelielas uzkodas (5-6 reizes dienā) un dažādu uzturvielu sastāva ēdienu patēriņš. Slimam aizkuņģa dziedzerim ir jāēd saudzīgs ēdiens. Aptuvenā aizkuņģa dziedzera disfunkcijas izvēlne:
- Brokastīs vēlams ēst putras (auzu pārslas, manna).
- Pusdienās - biezeņzupas vai dārzeņu biezenis.
- Vakariņas - putra, vēlams rīsi vai griķi.
- Papildiniet uzkodas starp ēdienreizēm ar zema tauku satura pienskābes produktiem, sausiem cepumiem un ceptiem augļiem.
Aizkuņģa dziedzera slimībām (akūts pankreatīts) tiek izmantota parenterāla barošana - barības vielu ievadīšana organismā, izmantojot intravenozas injekcijas, apejot gremošanas traktu. Ieteicams dzert daudz šķidruma – sārmainu minerālūdeni, mežrozīšu novārījumus, ārstniecības augu uzlējumus. Akūtai slimībai pamazām pārvēršoties hroniskā, uzturā drīkst iekļaut banānus, liesu gaļu, vistu, zivis, ievērot diētu Nr.5.
Bērnu ar pankreatītu uzturā dominējošām jābūt biezeņu zupām un graudaugiem. Kad bērni cieš no pankreatīta, viņiem tiek noteikts tāds pats uzturs kā pieaugušajiem, pārsvarā pārsvarā izmantojot zupas biezenī un graudaugus. Maziem bērniem slimība ir vieglāk panesama - paasinājumu 5-7 dienu laikā aizstāj ar remisiju. Terapeitiskais uzturs ierobežo dzīvnieku tauku, sāls un viegli sagremojamu ogļhidrātu patēriņu. Šo produktu aizstājējs ir proteīna pārtika, kas ir līdzīga kaloriju saturam un uzturvielu sastāvam. Aptuvenā ikdienas bērnu ēdienkarte aizkuņģa dziedzera slimībām izskatās šādi:
- brokastis - auzu pārslas ar ūdeni, zāļu tēja;
- pusdienas - kartupeļu biezeni, vistas buljonu, mežrozīšu buljonu;
- vakariņas - rīsu piena putra, tēja ar sausiem cepumiem;
- naktī - augļu želeja, cepts ābols.
Vispārīgi uztura ieteikumi aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanai un profilaksei
Izvēlnes paraugs aizkuņģa dziedzera veselības uzturēšanai
Bieži vien, ja jums ir jāievēro noteikta diēta, īpaši terapeitiskā, rodas pilnīgi loģisks jautājums: "Ko var pagatavot no produktiem, kas iekļauti atļauto sarakstā?" Kā minēts iepriekš, lai pilnībā atjaunotu aizkuņģa dziedzera veselību bērniem un pieaugušajiem, jums ilgstoši jāievēro diēta. Tāpēc ir svarīgi padarīt savu ēdienkarti daudzveidīgu, lai novērstu bojājumus un nepazaudētu ceļu uz atveseļošanos.
Piedāvājam nedēļas ēdienkartes paraugu.
| Ēšana | Trauki |
| pirmdiena | |
| Pirmās brokastis | Olbaltumvielu omlete no 2 olām. Grauzdiņš ar medu. Vāja tēja (200 ml) |
| Pusdienas | Jogurts ar zemu tauku saturu (150 g). Banāns (1 gabals) |
| Vakariņas | Dārzeņu krēmzupa (180 g). Vārīta liellopa gaļa (100 g). Sautēti dārzeņi (150 g). |
| Pēcpusdienas uzkodas | Piena pudiņš (250 g). |
| Vakariņas | Zema tauku satura grilētas zivis (100 g). Tvaicēti dārzeņi (150 g). |
| otrdiena | |
| Pirmās brokastis | Rīsu biezputra ar pienu (200 g). Vāja tēja (200 ml). |
| Pusdienas | Siers ar zemu tauku saturu (80 g). Cepumi (75 g). Persiku sula (200 ml) |
| Vakariņas | Dārzeņu zupa (200 g). Vistas tvaika kotlete (110 g) Cepti dārzeņi (120 g). Augļu un ogu želeja (150 g) |
| Pēcpusdienas uzkodas | Zema tauku satura biezpiena kastrolis (170 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Vakariņas | Zivju suflē (120 g). Kumelīšu tēja (1 tējkarote kaltētu ziedu, aplej ar 200 ml verdoša ūdens un atstāj uz 10-15 minūtēm. Lietojiet 30 minūtes pirms ēšanas, vai 20-30 minūtes pēc ēšanas) |
| trešdiena | |
| Pirmās brokastis | Auzu pārslas (160 g). Mīksti vārīta ola. Vāja tēja (200 ml) |
| Pusdienas | Zema tauku satura biezpiens ar medu (130 g/15 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Vakariņas | Gaļas krēmzupa 220 g). Griķu biezputra 120 g). Mežrozīšu novārījums (100 g žāvētu augļu, aplej ar 1 litru auksta ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 7 minūtes, atstāj termosā 3 stundas. Lietojiet 150 ml 20-30 minūtes pēc ēšanas) . |
| Pēcpusdienas uzkodas | Nesaldināti cepumi (70 g). Kissel no bezskābām ogām (250 ml). |
| Vakariņas | Liellopa putas (120 g). Sautēti dārzeņi (150 g). Piparmētru tēja (1,5 tējk sausu sasmalcinātu piparmētru, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, atstāj uz 15 minūtēm. Lietojiet 20-30 minūtes pēc ēšanas) |
| ceturtdiena | |
| Pirmās brokastis | Rīsu pudiņš (150 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Pusdienas | Jogurts ar zemu tauku saturu (150 g). Banāns (1 gabals) |
| Vakariņas | Dārzeņu zupa (180 g). Vārītu biešu salāti (100 g). Tvaicēta tītara kotlete (120 g). Griķu biezputra (120 g). Augļu sula no neskābām ogām (200 ml) |
| Pēcpusdienas uzkodas | Cepts bumbieris (1 gab.). Nesālīts siers (80 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Vakariņas | Vistas filejas uzpūtenis (120 g). Cepti dārzeņi (150 g). Piena želeja (200 ml) |
| piektdiena | |
| Pirmās brokastis | Olbaltumvielu omlete no 2 olām. Grauzdiņš ar medu (1 gab./10 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Pusdienas | Biezpiena kastrolis (150 g). Kliņģerīšu tēja (1 tējkarote žāvētu ziedkopu, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, atstāj uz 20 minūtēm. Lietojiet 20-30 minūtes pirms ēšanas) |
| Vakariņas | Gaļas krēmzupa (200 g). Makaroni ar zema tauku satura sieru (170 g). Želeja no bezskābām ogām (150 g) |
| Pēcpusdienas uzkodas | Burkānu putas (160 g). Mežrozīšu novārījums (recepti un lietošanas veidu skatīt trešdienas ēdienkartē) |
| Vakariņas | Zivju suflē (120 g). Sautēti dārzeņi (150 g). Kissel no bezskābām ogām (200 ml) |
| sestdiena | |
| Pirmās brokastis | Mannas putra ar pienu (170 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Pusdienas | Biezpiena banānu putas (170 g) |
| Vakariņas | Dārzeņu zupa (180 g). Rīvētu burkānu salāti (100 g). Zivju kotletes (120 g). Rīsi (100 g). Žāvētu augļu kompots (200 ml) |
| Pēcpusdienas uzkodas | Piena pudiņš (200 g) |
| Vakariņas | Liellopa putas (120 g). Cepti dārzeņi (150 g). |
| svētdiena | |
| Pirmās brokastis | Prosas biezputra ar ķirbi pienā (170 g). Vāja tēja (200 ml) |
| Pusdienas | Siers ar zemu tauku saturu (80 g). Grauzdiņš ar ievārījumu (1 gab./15 g). Mežrozīšu novārījums (recepti un lietošanas veidu skatīt trešdienas ēdienkartē) |
| Vakariņas | Gaļas krēmzupa (200 g). Rīsi ar dārzeņiem (180 g). Kompots no bezskābiem augļiem vai ogām (200 ml) |
| Pēcpusdienas uzkodas | Āboli cepti ar biezpienu (2 gab.). Kumelīšu tēja (recepte un lietošanas veids, skatīt otrdienas ēdienkarti) |
| Vakariņas | Vistas putas (150 g). Silti dārzeņu salāti (150 g). Piena želeja (200 ml) |
Svarīgs! Uztveriet diētu nevis kā pagaidu pasākumu, bet gan kā iespēju veidot labus ēšanas paradumus, kas saglabāsies arī turpmākajā dzīvē.
Pareiza uzturs palīdzēs ne tikai normalizēt aizkuņģa dziedzera stāvokli un sasniegt stabilu remisiju, bet arī pielāgot ēšanas paradumus, attīstīt jaunus veselīgus ieradumus un atklāt garšīgu un veselīgu ēdienu receptes, kas patiks pieaugušajiem un bērniem.
Saturs
Kad aizkuņģa dziedzeris kļūst iekaisusi, tas pārstāj izmest gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī sekrēta pārtika nesadalās vienkāršās vielās un neuzsūcas. Visbiežākais pankreatīta cēlonis ir atkarība no taukainiem pārtikas produktiem, kas aromatizēti ar alkoholu. Tāpēc diēta tās ārstēšanā ir galvenais līdzeklis.
Diētas noteikumi pankreatīta gadījumā
Daudziem cilvēkiem slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, 5p diēta samazina šīs perspektīvas risku un pasargā no diabēta attīstības. 5.a tabula ir noteikta, ja pankreatītu sarežģī žultsceļu iekaisums, bet 1. tabula – kuņģa slimības. Hronisku aizkuņģa dziedzera slimību diēta paasinājumu laikā ir stingrāka.
Pacientam ir noteikti pankreatīta uztura pamatnoteikumi:
- uzturēt normu tauku – 80 g, ogļhidrātu – 350 g;
- atteikties no kūpinātas pārtikas un ceptas pārtikas;
- sagatavot ēdienu pēc diētiskām receptēm;
- ēst ik pēc 3 stundām;
- ēst siltus ēdienus biezenī;
- ēst ēdienu mazās porcijās;
- ēst lēnām, košļājot pārtiku ilgu laiku;
- nemazgājiet ēdienu.
Ko jūs varat ēst, ja Jums ir pankreatīts?
Neskatoties uz visiem aizliegumiem un ierobežojumiem, ēdienkarte var būt ļoti dažāda. Ko jūs varat ēst, ja Jums ir pankreatīts? Diēta ietver:
- salāti, vinegreti, biezeņi (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, jaunas pupiņas);
- selerijas (remisijas stadijā);
- dārzeņu zupas, borščs;
- gaļas ēdieni no vārītas liesas vistas, liellopa gaļas, zivs;
- augu eļļas;
- jebkuri piena produkti ar zemu tauku saturu (ieskaitot krējumu, jogurtu), biezpiens, sieri;
- auzu pārslu, griķu, ķirbju biezputra ar pienu;
- vistas olu baltumi;
- kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
- bezskābju šķirņu āboli, bagāti ar dzelzi;
- nedaudz novecojusi maize.
Ko nedrīkst ēst, ja ir pankreatīts
Iekaisušajam orgānam ļoti nepieciešams pārtraukums, saudzīgs darbības režīms. Ko nevajadzētu ēst, ja Jums ir pankreatīts? Pilnīgi aizliegts:
- alkohols;
- trekni, bagātīgi pirmie ēdieni;
- cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
- kūpināta gaļa, desas;
- treknas zivis;
- jebkuri konservi, marinādes;
- cepti pamatēdieni (ieskaitot olu kulteni);
- cieti vārītas olas;
- Ātrā ēdināšana;
- karstās mērces, garšvielas;
- neapstrādāts sīpols, ķiploki, redīsi, redīsi, paprika;
- pākšaugi;
- sēnes;
- skābenes, spināti;
- banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, dateles, dzērvenes;
- saldie deserti;
- kakao, kafija, soda;
- svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi.
Diēta hroniska pankreatīta ārstēšanai
Ir ļoti svarīgi, lai slimais organisms katru dienu saņemtu aptuveni 130 g olbaltumvielu, kas nepieciešamas optimālai vielmaiņai. Turklāt aptuveni 90 g jāsastāv no dzīvnieku izcelsmes produktiem (vārīti vai tvaicēti pēc receptes), un tikai 40 g augu valsts produktu Liesu produktu lietošana pasargā pacientu no taukainu aknu riska.
Dzīvnieku taukiem pankreatīta uzturā jābūt 80%. Gataviem ēdieniem labāk pievienot sviestu. Neaizmirstiet par ēdienu receptēm ar caureju veicinošiem produktiem (žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm). Pienu labāk lietot zupās, putrās, mērcēs, želejā. Svaigs kefīrs ir daudz veselīgāks. Diētu viegla hroniska pankreatīta gadījumā var dažādot ar zema tauku satura sieriem un tvaicētām omletēm. Ķermenis nedrīkst saņemt vairāk par 350 g ogļhidrātu dienā.
Diētai hroniska pankreatīta saasināšanās laikā jādod atelpa nogurušajam aizkuņģa dziedzerim. Smagas slimības lēkmes pirmajās 2 dienās var dzert tikai siltu rožu gurnu uzlējumu, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam ar pankreatītu ir atļauts dot šķidras biezeņu zupas, ūdens putras, piena želeju. Pēc sāpju pazušanas diēta tiek rūpīgi paplašināta, pievienojot blīvākus, neapstrādātus ēdienus.
Diēta akūta pankreatīta gadījumā
Pirmajās 2 slimošanas dienās norādīta arī pilnīga atturēšanās no ēšanas - var dzert tikai ūdeni, tēju, mežrozīšu uzlējumu (katra 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas uzturs tiek ievadīts caur pilinātājiem. Tad diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam akūtā fāzē tiek veidota, pamatojoties uz tikai zemu kaloriju pārtiku. Tos dod ļoti mazos daudzumos, lai neradītu kaitējumu.
Akūta pankreatīta diēta otrajā un turpmākajās nedēļās kļūst daudzveidīgāka. Izvēlnē ietilpst:
- zupas, šķidras putras un želeja, sulas, zaļā tēja;
- liesa vistas gaļa (īpaši tvaicētas kotletes) sarkanās gaļas vietā, citi proteīna produkti;
- ar antioksidantiem bagāti dārzeņi un augļi.
Cik ilgi diēta ilgst pankreatītu?
Uztura noteikumu ievērošanas laiks gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgs no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā ir jāveic tikai stacionāri, bet hroniskas stadijas saasināšanās - ambulatorā veidā. Cik ilgi diēta ilgst aizkuņģa dziedzera pankreatītu akūtā stadijā? Ārstēšanas kurss ilgst aptuveni 2-3 nedēļas. Diēta pēc izrakstīšanas jāievēro vismaz sešus mēnešus.
Pareiza, maiga attieksme pret aizkuņģa dziedzeri novērš slimības saasinājumus nākotnē un pasargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad cilvēkam visu mūžu jāievēro pankreatīta uztura ēdienkarte. Pat pēc tam, kad slimība ir nonākusi stabilas remisijas stadijā, nevajadzētu maldināt sevi ar cerību uz pilnīgu atveseļošanos.
Diētas ēdienkartes paraugs pankreatīta ārstēšanai nedēļā
Ir pieņemamas dažādas iespējas. Galvenais ir tas, ka, ja tiek noteikta 5p diēta, pankreatīta nedēļas ēdienkartei jābūt daudzveidīgai. Piemēram:
Brokastis:
- biešu salāti, kompots;
- biezpiens, mežrozīšu infūzija;
- tvaicēta omlete, tēja ar cepumiem;
- auzu pārslas, želeja;
- ķirbju putra, uzvars;
- siers ar cepumiem, mežrozīšu uzlējums;
- Griķu biezputra, tēja.
Otrās brokastis:
- rīsi ar rozīnēm;
- burkānu salāti;
- Ābols, cepts ar žāvētām aprikozēm;
- burkānu-ķirbju biezenis;
- vārītas bietes;
- saputotu olu baltumu;
- cepts ābols.
- liesas zupas, borščs;
- zivis ar rīsiem;
- Vārīta liellopa gaļa;
- biezpiena kastrolis;
- vistas kotlete;
- Navy makaroni;
- sautē.
Pēcpusdienas:
- augļu želeja;
- dārzeņu rullītis;
- ogu želeja;
- augļu pudiņš;
- cepts kartupelis;
- sviestmaize ar sieru un sviestu;
- Pupiņu biezenis.
- ābolu mērce, jogurts;
- rīsi ar rozīnēm, Varenets;
- vinegrets, matsoni;
- vārīti ziedkāposti, jogurts;
- skvoša ikri, kefīrs;
- omlete, raudzēts cepts piens;
- rīsu pudiņš, jogurts.
Video: diēta pankreatīta ārstēšanai
Vai tekstā atradāt kļūdu?
Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!
Pirmkārt, par pankreatīta rašanos liecina akūtas sāpes kreisajā hipohondrijā. Pati slimība var rasties gan akūtā, gan hroniskā formā. Jebkurā gadījumā diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam ir neatņemama sastāvdaļa.
Kāda diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam?
Ārstējot aizkuņģa dziedzera iekaisumu ar diētu, var ne tikai ķerties pie vispārīgiem ieteikumiem par ēdiena sastāvu, iespēju vai neiespējamību ēst noteiktus pārtikas produktus, bet izmantot jau esošos ārstu izstrādātos uztura plānus.
Visizplatītākā pieeja ir diētas iespēju izmantošana (tā sauktās uztura tabulas), kuras izstrādāja profesors M. I. Pevzners.
Katra no šīm tabulām ir paredzēta lietošanai noteiktam skaitam slimību. Turklāt visa diēta tiek izvēlēta tā, lai tajā iekļautie ēdieni un produkti nepasliktinātu pacienta stāvokli, pat ja viņa stāvoklis ir smags.
Jo īpaši tabula Nr.5p ir ieteicama aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanai ar diētu. Šī tabula ir izstrādāta, lai kavētu eksokrīno aizkuņģa dziedzeri, būtu saudzīga pret kuņģa-zarnu traktu gan no ķīmisko, gan mehānisko stimulu viedokļa, novērstu paša aizkuņģa dziedzera deģenerāciju, kā arī ņemtu vērā ietekmi uz aknām un žultspūsli.
Tiek piedāvātas piecas vai sešas ēdienreizes dienā. Ēdienu porcijas ir mazas. Pamatā uzturā ietilpst vārīts vai tvaicēts ēdiens ar samērā šķidru konsistenci.
Šī diēta ir zema enerģijas patēriņa (1500-1700 kcal), tiek samazināts tauku un ogļhidrātu saturs, tiek izslēgti pārtikas produkti, kas stimulē zarnu un dziedzeru sekrēciju, kā arī rupjās šķiedras.
Diētas ēdienkarte aizkuņģa dziedzera iekaisumam
Diētai aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanai tās ķīmiskajā sastāvā jāsatur apmēram 80 g olbaltumvielu, 40 - 60 g tauku, 200 g ogļhidrātu. Dienā ieteicams izdzert apmēram 1,5 litrus šķidruma. Sāls - ne vairāk kā 8-10 g.
Ēdienkartē ir krekeri no kviešu maizes, maigas liellopa gaļas, vistas, truša vai tītara, zema tauku satura zivis suflē vai quenelles veidā, tvaicēta olu baltuma omlete (dažādos ēdienos varat patērēt ne vairāk kā pusi dzeltenuma dienā) . Piens var tikt izmantots ēdiena gatavošanā (bet ne neapstrādātā veidā), kā arī svaigs pastveida biezpiens un tvaicēti piena pudiņi. Gatavos ēdienos varat izmantot sviestu un rafinētu augu eļļu. Putrām jābūt biezenī, suflē vai pudiņu formā. Dārzeņus, piemēram, kartupeļus, burkānus, ziedkāpostus un cukini, var arī tvaicēt pudiņos. Arī zupām jābūt viskozām – krēmzupām no gaļas, gļotainām zupām ar miežu, mannas putraimu, auzu pārslu, rīsu piedevu. Ieteicami biezenī kompoti, želeja, putas, kā arī mežrozīšu novārījums vai vāja tēja.
Jebkurā gadījumā aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētiskās ārstēšanas taktiku izvēlas ārsts, tāpēc jebkurām izmaiņām uzturā vai ēdienkartē ir jābūt tai atbilstošām un tās var veikt pat sākotnēji ar ārstējošā ārsta lēmumu.
Diētas receptes aizkuņģa dziedzera iekaisumam
Izvēlnē ir daudz klasisku ēdienu pagatavošanas receptes. Bet, ārstējot aizkuņģa dziedzera iekaisumu ar diētu, tie ir jāmaina, lai nekaitētu veselībai. Šeit ir daži ēdienu recepšu piemēri, kas būs ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi, lietojot diētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanai.
Krēmveida gaļas zupa
- liesa liellopu gaļa - 100 g.
- Lēcas - 200 g.
- Dilles (zaļumi) - 50 g.
- Sāls un ļoti ierobežotā daudzumā.
Lēcas iepriekš iemērc 20 minūtes, pēc tam vāra 1 litrā ūdens. Gaļu sagriež mazās šķēlītēs un pievieno lēcām, kad tās ir gatavas (apmēram pēc 2 stundām). Kad gaļa gatava, visu pannas saturu samaļ blenderī vai izberž caur smalku sietu. Iegūto krējumu apkaisa ar sāli un izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Krēmzupai var pievienot arī kviešu maizes grauzdiņus.
Tējas piena pudiņš
- 1 ola (1 baltums un ½ dzeltenuma).
- Cukurs 1 ēd.k. l.
- Piens 1 glāze
- Tējas lapas 3 tējkarotes.
Pienam pievieno tējas lapas, uzvāra un atdzesē. Sakuļ olu ar cukuru un pievieno pienam. Tad lej veidnēs un liek cepeškrāsnī cepties uz pusstundu. Trauku pasniedz aukstu.
Tvaicēti dārzeņi
- Cukini 1 gab.
- Burkāni 2 gab.
- Kartupeļi 2 gab.
- Ūdens 1 glāze.
- Olīveļļa 2 tējkarotes.
Kartupeļus un burkānus nomizo, cukini noņem mizu un sēklas. Visus dārzeņus sagriež mazās šķēlēs. Pēc tam tvaicēšanai varat izmantot tvaicētāju vai arī dārzeņus ievietot sietā virs tvaika vannas. Pēc tam, kad tie ir gatavi (pēc 20 - 30 minūtēm), tiem jāpievieno ūdens (vēlams tos uzsildīt līdz silti) un olīveļļa, pēc tam jāsasmalcina blenderī. Ja nav iespējams izmantot blenderi, tad dārzeņus izberž caur sietu ar pievienotu ūdeni, un tikai tad pievieno eļļu. Sāli var pievienot nelielos daudzumos.
Pats pankreatīts parasti neattīstās. Fakts ir tāds, ka gremošanas sistēma ir ļoti sarežģīta, un visi tās orgāni ir cieši saistīti viens ar otru. Nevar pat iedomāties pilnīgi veselas aknas, kuņģi un zarnas un iekaisušu aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc, ja rodas sāpes vēderā, ir ļoti svarīgi vispirms veikt pilnīgu kuņģa-zarnu trakta diagnostiku un pēc tam, pamatojoties uz tās rezultātiem, sākt kompleksu ārstēšanu. Tomēr tā efektivitāte lielā mērā ir atkarīga no pievienotās diētas. Tāpēc šodien mēs vēlamies runāt par to, ko jūs varat ēst, ja jums ir aizkuņģa dziedzera slimība. Uzmanība šai tēmai ir saistīta ar šādu slimību lielo biežumu.
Savlaicīga reakcija
Aizkuņģa dziedzera patoloģija ir cieši saistīta ar aknu un žultsceļu sistēmas slimībām. Visbiežākais no tiem ir pankreatīts. No vienas puses, tas nav pārāk biedējoši. Taču akūtos un ilgstošos gadījumos, kad cilvēks netiek pie ārsta un sāpes remdē ar tabletēm, tas var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozi. Sekas ir nopietnas, tāpēc ir nepieņemami ļaut slimības gaitai noritēt. Mēs nedrīkstam aizmirst par audu deģenerāciju. Papildus narkotiku ārstēšanai ir ļoti svarīgi zināt, ko jūs varat ēst, ja Jums ir aizkuņģa dziedzera slimība.
Pankreatīta simptomi
Kā jūs varat noteikt, vai jums attīstās šī slimība? Pirmkārt, ir svarīgi atcerēties, ka jebkuras sāpes ir iemesls apmeklēt ārstu. It īpaši, ja tas parādās regulāri. Pankreatīts ir nopietna slimība, ko raksturo smagi uzbrukumi. Visbiežāk tas notiek pēc ēšanas. Sāpju lokalizācija - vēdera augšdaļā, labajā vai kreisajā hipohondrijā, parasti ar jostasvietu. To nevar atbrīvot ar pretsāpju līdzekļiem vai spazmolītiskiem līdzekļiem. Ir vemšana un izkārnījumu traucējumi, vājums un reibonis.
Pankreatīta diētas mērķis
Jebkuras aizkuņģa dziedzera slimības izraisa tā darbības traucējumus. Pirmkārt, tiek pārkāpts fermentu izdalīšanās gremošanas traktā. Gara ķēde izraisa barības vielu sadalīšanās traucējumus. Bet tas vēl nav viss. Ogļhidrātu metabolisms tiek nopietni ietekmēts. Tas ir insulīns, kas nepieciešams glikozes izmantošanai. Tādēļ ārstēšana sākas ar slimā orgāna slodzes samazināšanu. Ārsts paralēli medikamentu izrakstīšanai pastāsta, ko drīkst ēst, ja ir aizkuņģa dziedzera slimība. Mērķis ir novērst vielmaiņas traucējumus.
Mainot diētu
Patiesībā diēta nav noteikta uz visiem laikiem. Ir ļoti svarīgi zināt, ko varat ēst, ja Jums ir aizkuņģa dziedzera slimība, lai mazinātu diskomfortu un paātrinātu atveseļošanos. Šī ir terapeitiskā diēta, kas tiek noteikta paasinājuma periodiem. Bet negaidiet, ka pēc dažām dienām varēsiet atgriezties pie ierastā ēdiena. Aizkuņģa dziedzera atjaunošana ir ilgs process. Tas ir, paralēli ārstēšanai jums būs jāievēro diēta vismaz pusotru mēnesi. Noteikti ēdiet mazas maltītes 6 reizes dienā, ievērojot speciālista ieteikumus.
Tabula Nr.5
Šī ir īpaša ārstēšanas sistēma, kas paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta. Turklāt ir grūti pateikt, kas dod lielāku efektu - tabletes vai pati diēta. Tāda pati diēta ir ieteicama citām aizkuņģa dziedzera patoloģijām, jo īpaši tāpēc, ka tās visbiežāk attīstās uz pankreatīta fona. Visgrūtāk pacientiem ir pārdzīvot pirmās dienas.
Kad ārsts konstatē aizkuņģa dziedzera slimību saasināšanos, viņš iesaka badošanos. Divas līdz trīs dienas kuņģa-zarnu traktam tiek dots pārtraukums, pilnībā novēršot nepieciešamību sagremot pārtiku. Parasti pacienti, kuri cieš no sāpēm, šajā laikā atzīmē ievērojamus uzlabojumus. Diskomforts, sāta sajūta, vēdera uzpūšanās pāriet. Bet cilvēks nevar ilgi iztikt bez ēdiena, tāpēc pēc pāris dienām viņi sāk pakāpeniski ieviest pārtiku uzturā. Ļoti svarīgi ir būt maigam.Ko drīkst ēst un no kā nekavējoties jāatsakās? Parunāsim par to sīkāk.
Uzturs akūtā fāzē
Šajā periodā rodas kardināli gremošanas traucējumi.
- Fermenti tiek bloķēti dziedzera iekšpusē. Tas izraisa vēdera uzpūšanos un zarnu darbības traucējumus, jo pārtika netiek pareizi apstrādāta. Turklāt sākas audu pašgremošanas process. Šī iemesla dēļ pacients jūt sāpes pa labi no nabas.
- Ķermeņa saindēšanās.
Pareiza uzturs palielina patoloģijas pilnīgas atveseļošanās vai stabilizācijas iespējas. Tieši mājās bieži tiek pārkāpti veselīga uztura principi. Ja darba dienās cilvēks joprojām cenšas ievērot noteiktus noteikumus, tad brīvdienās par tiem vienkārši aizmirst. Un no rīta bija vēl viens uzbrukums, slimnīca un IV.
Izdrukājiet un ievietojiet uz sienas informāciju par to, kādus pārtikas produktus varat ēst, ja jums ir aizkuņģa dziedzera slimība. Nemainīgi noteikumi ir jāievēro jebkurā gadījumā katru dienu. Turklāt tas neietver dārgus produktus. Vairumā gadījumu ēdienus gatavo, sasmalcinot un vārot, kā arī tvaicējot.
Paasinājuma gadījumā divas dienas pilnībā jāatturas no ēšanas. Ir atļauts tikai mežrozīšu novārījums (2-3 tases dienā) un tīrs ūdens. Pēc tam, kad sāpes ir pārgājušas, ir nepieciešams pakāpeniski ieviest pārtiku uzturā. Pirmajā dienā ne vairāk kā 300 g zema tauku satura buljona. Otrajā dienā tam var pievienot 100 g vārītas gaļas. Pamazām jūs atgriežaties pie parastā uztura.
Noteikti iekļaujiet šos pārtikas produktus savā uzturā
Tagad parunāsim sīkāk par to, ko jūs varat ēst, ja jums ir aizkuņģa dziedzera slimība.
- Olbaltumvielu avoti ir ļoti svarīgi. Šī ir liesa gaļa, vislabāk vārīta vai malta. Tvaika kotletes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. Izvēloties gaļas veidus, apstājieties pie teļa un vistas, kā arī truša.
- Lielisks pamatēdiena variants ir zivis. Vārītas vai tvaicētas, vienmēr ar zemu tauku saturu šķirnes. Daudzveidībai varat pagatavot tvaicētas kotletes.
- Pacientiem ar pankreatītu labību vislabāk ir aizstāt ar dārzeņu piedevām. Izņēmums ir griķi.
- Makaroni. Pašas par sevi tos nevajadzētu izslēgt no pārtikas sistēmas. Taču eļļā apceptiem līdz zeltaini brūniem, tiem nav nekāda sakara ar tabulu Nr.5. Var lietot tikai bez mērces, ar karoti olīveļļas.
- Piena produkti ir vērtīgs uzturvielu avots, taču ir daži ierobežojumi. Pilnpiens ir slikti panesams, tāpēc daudz labāk izvēlēties jogurtu vai kefīru. Biezpiens ir labs, bet ne vairāk kā 9% tauku.
- Olas - reizi nedēļā. Vislabāk ir vārīta mīksti vārīta vai omlete.
- Maizi var tikai nedaudz izžāvēt.
- Deserti daudziem ir sāpīgs temats. Jums nav pilnībā jāatsakās no kārumiem. Pagatavo gardu un veselīgu ogu želeju vai uzpūteni un pievieno gabaliņu zefīra. Bieži tiek uzdots jautājums: "Vai ir iespējams lietot medu aizkuņģa dziedzera slimībām?" Šeit daudz kas ir atkarīgs no diagnozes. Ja ir endokrīnās funkcijas pārkāpums, cukurs, medus un ievārījums tiek izslēgti.
- Dārzeņi ir galvenais uztura elements. Tie tiek patērēti pēc iespējas vairāk. Tomēr ir svarīgi zināt, kādus dārzeņus varat ēst, ja Jums ir aizkuņģa dziedzera slimība. Aizmirstiet neapstrādātos salātus. Rupja šķiedra negatīvi ietekmēs jūsu stāvokli. Vislabāk ir ēst ceptus augļus. Turklāt tie var būt kartupeļi un burkāni, bietes un ķirbis, cukini un ziedkāposti. Paasinājuma periodos vislabāk tos lietot biezenī.
- Augļi ir ideāls papildinājums maltītei. Diētisko šķiedrvielu, vitamīnu un antioksidantu avoti, mūsu organismam tie ir nepieciešami katru dienu. Kādus augļus jūs varat ēst, ja jums ir aizkuņģa dziedzera slimība? Patiesībā gandrīz jebkura, izņemot citrusaugļus. Tomēr arī tos nav ieteicams ēst svaigus. Ābolus labāk cept, no mīkstajiem augļiem var pagatavot gardus biezeņus, kompotus un želeju.
- Melones ir atsevišķa sarunu tēma. Gastroenterologiem bieži tiek jautāts, vai ir iespējams ēst arbūzu aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā. Sezonas laikā ir ļoti grūti atteikties no šīm saldajām ogām. Vai jums vajadzētu sekot savām garšas kārpiņām? Patiesībā, ja jums ir aizkuņģa dziedzera slimība, jūs varat ēst arbūzu, bet ierobežotā daudzumā. Pietiek ar vienu vai diviem gabaliņiem.
No kā atteikties
Stingri aizliegti treknu veidu gaļa, zivis, bagātīgi buljoni un želejas. Runājot par piena produktiem, jāizvairās no glazēta biezpiena un asiem sieriem. Arī ciema biezpienu labāk aizstāt ar mazāk treknu. Ceptas vai cieti vārītas olas pilnībā jāizslēdz no uztura. Neapstrādāti dārzeņi ir atļauti ierobežotā daudzumā un tikai remisijas periodā. Rāceņi un redīsi, redīsi un mārrutki, ķiploki un neapstrādāti sīpoli, saldie pipari, pupiņas un sēnes - tas viss, diemžēl, ir aizliegts. No uztura jāizslēdz arī skābie (apelsīni) un pārāk saldie (dateles, vīnogas) augļi. Jums būs jāpierod pie domas, ka konditorejas izstrādājumi, kūkas un saldējums, šokolāde un rieksti jums nav kārums.
Īsumā par pārmērībām
Kā redzat, diēta ir diezgan maiga, pat pie svētku galda atradīsiet sev piemērotu ēdienu. Vai ir iespējams dzert, ja ir aizkuņģa dziedzera slimība? Atbilde ir kategoriska: nē! Alkohols ir pilnībā aizliegts. Un nav svarīgi, vai tas ir degvīns, konjaks vai alus. Katrs dzēriens ir iemesls saasinājumam. Vienīgais izņēmums ir galda vīns terapeitiskās devās, tas ir, malks pirms ēšanas.
Jūras veltes, garneles un vēžveidīgie ir labs olbaltumvielu avots. Tos var lietot vārītus. Bet tāds gardums kā suši jums ir aizliegts. Tās ir treknas zivis, marinēti dārzeņi un karstās garšvielas.
Vai man ir jāievēro diēta remisijas laikā?
Pēc tam, kad stāvoklis ir normalizējies, ir liels kārdinājums pāriet uz parastu uzturu. Patiesībā diētu var ievērojami atvieglot, kas būs bonuss ilgstošai atturībai. Tomēr nevajadzētu ēst kūpinātu gaļu un marinādes, kūkas ar krējumu un gaļu ar kraukšķīgu garoziņu. Ja nevarat pretoties, paņemiet nelielu gabaliņu kāruma un atlikušo dienas daļu pavadiet uz kefīra vai jogurta. Saprātīgi ierobežojumi ir labāki par eskalāciju.
Secinājuma vietā
Kā redzat, šajā diētā nav nekā sarežģīta. Būtībā tā ir vienkārši veselīga uztura sistēma, kas dod lieliskus rezultātus pankreatīta gadījumā. Ikviens, kurš jau ir iepazinies ar šim stāvoklim raksturīgajām sāpēm, ļoti labi zina, ka labāk ir atteikties no ceptas gaļas, nekā pēc tam iziet ilgstošu ārstēšanas kursu. Diēta ļauj izvairīties no paasinājumiem, kas nozīmē, ka jūsu dzīve būs daudz vieglāka.
