Manā ģimenē šo recepti sauc par “truša tunzivis”, jo konservi nedaudz atgādina tunča gaļu. Zaķa sautējums mājās nav gatavots ilgstošai uzglabāšanai, ledusskapī to var uzglabāt līdz 1 nedēļai (tomēr var uzglabāt ilgu laiku - izlasiet recepti, kā to izdarīt). Trusis izrādās ļoti garšīgs. Uzkoda ir ideāli piemērota ātrai uzkodai, kad nav laika gatavot.

Truša gaļa ir ļoti maiga, un pareizi atlasītas sastāvdaļas atklāj un uzsver tās maigo garšu. Turklāt truši ir līderis starp gaļas produktiem vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu satura ziņā. Šī ir diētiskā gaļa, kas neizraisa alerģiskas reakcijas.

Sastāvdaļas

• trusis 1 kg
• burkāni 1 gab.
• selerijas kāts 1 gab.
• sīpols 1 gab.
• krustnagliņas 3 gab.
• saldie zirnīši 6 gab.
• lauru lapa 2 gab.
• zvaigžņu anīss 1 gab.
• ķiploki 2 daiviņas
• timiāns pēc garšas
• fenheļa sēklu šķipsnu
• rafinēta eļļa

Soli pa solim recepte trušu sautējumam mājās

Tātad, pirmkārt, sagriež truša liemeni vai tā daļu gabalos un uzvāra buljonu. Tas prasīs apmēram divas stundas. Gatavojot trusi, pievienojiet burkānus, sīpolus, selerijas kātus, garšvielas un sāli. Jo bagātīgāks būs buljona aromāts un garša, jo garšīgāks būs sautējums.

Buljonu izkāš, daļu truša ieliek traukā.

Atdaliet gaļu no kauliem.

Centieties neplēst truša gaļu šķiedrās, bet izņemiet to gabalos.

Sasmalciniet ķiplokus un viegli samaļ šķipsniņu fenheļa javā.

Pievienojiet buljonam ķiplokus un fenheli un uzkarsējiet, pēc tam vēlreiz izkāš.

Sterilizējiet mazās burkas. Katram apakšā ielieciet nedaudz burkānu.

Piepildi burkas ar truša gaļu.

Sagatavojiet pildījumu sautējumam. Aptuvenā eļļas un buljona attiecība ir 80:20. Rafinēto eļļu sajauc ar buljonu un liek kausā uz plīts.

Tiklīdz eļļas un buljona maisījums sāk vārīties, ielejiet to burkā, lai tas pilnībā sadalītos pa visu to. Var pievienot pildījumu, klājot gaļu kārtās. Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem, ļaujiet tām atdzist un ielieciet ledusskapī uz 48 stundām ievilkties.

Šāda marinēšanas metode padara truša gaļu līdzīgu pēc struktūras un daļēji pat garšas ziņā! par kvalitatīvu tunzivju konservu.

Ja vēlaties šo sautējumu pagatavot ilgstošai uzglabāšanai, pildītās burkas jāsterilizē 1 stundas laikā. Šāda burka parastā pieliekamajā pietiks līdz sešiem mēnešiem.

Rudens masu kaušanas laikā trušu aploku īpašniekiem rodas jautājums par racionālu gaļas pārstrādi. Un ne tikai saimnieki; lai saglabātu gaļu turpmākai lietošanai, daudzi pievēršas mājas trušu sautējuma pagatavošanai.

Trušu sautējuma gatavošana mājās

Kā mājās pagatavot truša sautējumu? DIY sautējums pagatavots sautējot. Truša gaļas konservi ziemai ir vienkāršs un vairākkārt pārbaudīts veids, kā uzglabāt trušu gaļu. Faktiskais glabāšanas laiks vēsā vietā ir vairāk nekā viens gads. Mājas sautējuma gatavošanas process sākas ar organizatoriskiem jautājumiem. Gatavībā tiek sagatavots emaljas trauks ar tilpumu aptuveni 25 litri, 7 litru burkas un 7 vāki konservu uztīšanai. Novietojiet koka apli konteinera apakšā. Vāki un burkas jāsterilizē virs tvaika 10 minūtes.

Izmantojot virtuves nazi, izņemiet gaļu no 4-5 trušiem. Ar šādu produkta daudzumu pietiek, lai piepildītu burkas ar sautētu truša gaļu. Tauki ir jānoņem, noderēs turpmāk, bet, ja trušu liemeņi nav trekni, tad jālieto cūkgaļas tauki (cūku tauki), pēc sagriešanas valrieksta lieluma gabaliņos.

Sastāvdaļas truša sautējuma pagatavošanai

Katrā burkā ievieto 1-2 mazgātas lauru lapas un nedaudz iepriekš vārītu tauku. Pēc tam burciņās cieši saliek truša gaļu, iemet arī 2-3 krustnagliņas, 5-6 melnos piparus, 3-4 smaržīgos piparu zirņus, tējkaroti sāls. Tālāk, ūdens truša sautējums virsū ar speķi vai truša taukiem. Kad burkas ir piepildītas līdz malām, pārklāj tās ar vākiem un ievieto emaljētā traukā, lai tās nepieskartos viena otrai vai trauka sieniņām. Tvertni līdz burku kakliņiem piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā un liek uz mazas uguns.

Kamēr mājās gatavotais sautējums uzsilst, palieliniet liesmu. Kad ūdens vārās, noregulē siltumu tā, lai šķidrums neizšļakstītu burkas. Kā svēršanas līdzekli, lai burciņām droši uzliktu vākus, virsū var uzlikt koka apli, lai tas nosedz visas burkas.

Periodiski noregulējiet vārīšanās stiprumu un iztaisnojiet sautējuma kārbas ar garu nazi, neļaujot tām nonākt saskarē ar trauku. Pēc 5 stundām no vārīšanās sākuma truša sautējums, burkas izņem un sarullē, nenoņemot vāku. Gatavo burku nedaudz sakratiet, lai saturs vienmērīgi sajauktos. Dariet to vienmērīgi un uzmanīgi, lai vāks nenokristu. Kad darbības ir pabeigtas, apgrieziet mājās gatavotā sautējuma burku un klausieties, vai nav šņākšanas. Ja dzirdat šņākšanu, atkal satiniet kannu. Šādas burkas saturu labāk neglabāt, bet ēst.

Laiks: 310 min.

Porcijas: 14-16

Grūtības pakāpe: 2 no 5

Sātīga truša sautējuma gatavošana lēnajā plītē

Kāpēc daudziem cilvēkiem garšo sautējums? Galu galā tie ir tie paši konservi, kas tiek pārdoti veikalos kopā ar citiem produktiem.

Bet kāpēc mūsu laikos sautējums ir kļuvis plaši izplatīts un populārs? Patiesībā atbilde ir pavisam vienkārša – sautējuma pagatavošanai tiek izmantota dabīga gaļa, nevis svītrainas vai nedabiskas izejvielas.

Turklāt no šī pagatavojuma jūs varat pagatavot lielu skaitu ēdienu, bez šaubām, ka šāda recepte var tos sabojāt.

Sautējumu var pagatavot lēnajā plītī, spiediena katlā vai vienkārši uz plīts. Tomēr par labāko gatavošanas iespēju tiek uzskatīta gatavošana lēnajā plītī, kas ļauj ātri, garšīgi un ļoti ātri pagatavot sautējumu.

Ja jums ir šī virtuves iekārta, varat ātri un bez problēmām sagatavot šādu sagatavošanu.

Ir vērts atzīmēt, ka mājās gatavots sautējums no truša un cita veida gaļas tiek uzskatīts par visveselīgāko, jo jūs pats izvēlaties, kādus produktus pievienot ēdienam un kādu gaļu izmantosiet (krūšu gabalu, ribiņas utt.).

Šī mājās gatavotā recepte tiek uzskatīta par visveiksmīgāko, tāpēc šis ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Un tas nav pārsteidzoši, jo sulīga, maiga un mīksta gaļa izrādīsies tik garšīga un veselīga, ka neviens nevarēs tai pretoties.

Turklāt no šāda preparāta var pagatavot daudz recepšu - sautētus kartupeļus, makaronus, mērci, pīrāgu pildījumu un daudz ko citu.

Jebkurā gadījumā tas gatavajam ēdienam piešķirs ne tikai garšu, bet arī izcilu sulīgumu. Un šī kvalitāte, kā jūs zināt, tiek uzskatīta par galveno jebkuras gaļas receptes pagatavošanai.

Ja jūs nekad neesat gatavojis sautējumu pats, izmantojot lēno plīti, noteikti izmēģiniet šo recepti, jo daudzi zina, ka mājās gatavots ēdiens izrādās daudz labāks un garšīgāks par veikalā nopērkamo.

Turklāt jūsu ledusskapī vienmēr būs “stratēģiskais” krājums, kas ļaus ātri pagatavot sātīgu un veselīgu ēdienu jebkurā laikā.

Tradicionāli sautējumu lēnajā plītī gatavo no svaigas liellopa vai cūkgaļas. Taču mūsu laikos šādu preparātu var pagatavot no truša, vistas, tītara, pīles un cita veida gaļas.

Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies īpaši garšīgs un veselīgs. Turklāt multivarka parūpēsies par produkta garšu, kā arī padarīs to bagātīgu, garšīgu un neparasti maigu.

Ir vērts atzīmēt, ka mājās gatavots sautējums neapšaubāmi tiek uzskatīts par daudz veselīgāku un barojošāku. Pateicoties šai receptei, jūs varat pagatavot lielu skaitu ēdienu, kurus pamatoti var saukt par “karaliskajiem”.

Sautēta gaļa ir lielisks preparāts, ko var pagatavot turpmākai lietošanai. Mūsdienās truša gaļu var iegādāties daudzos veikalos, tāpēc ar produkta sagatavošanu problēmām nevajadzētu rasties.

Trušu gaļa, pēc dietologu domām, tiek uzskatīta par visveselīgāko, maigāko un maigāko. To var ēst cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo ​​šāds produkts neizraisa gļotādu kairinājumu un nekādā veidā nekaitē kuņģim.

Stingri pēc receptes gatavots sautējums, kurā var ielikt visu savu dvēseli un mīlestību, izrādās īpaši garšīgs un ķermenim veselīgs. Turklāt tādā veidā var pilnībā saglabāt gaļas garšu, kas burciņās pagatavota izskatīsies apetīti.

Šīs receptes milzīgā priekšrocība ir tā, ka mūsdienās veikalos gandrīz nevar atrast sautētu trušu vai trušu, jo plauktos visvairāk redzami liellopa, vistas un cūkgaļas izstrādājumi.

Turklāt ne katrs šādu produktu ražotājs spēj nodrošināt kvalitatīvu, garšīgu un, galvenais, pienācīgu sautējumu. Mūsdienu produkti bieži satur daudz tauku un garšvielu un maz gaļas. Un veikalā iegādātās sagataves krāsa atstāj daudz vēlamo.

Tāpēc daudzas mūsdienu saimnieces cenšas pašas pagatavot šos pagriezienus, kas noteikti izrādīsies kvalitatīvi, dabīgi un īpaši garšīgi.

Ir vērts atzīmēt, ka trušu sautējums, kas pagatavots lēnajā plītī, noteikti iepriecinās ikvienu, tāpēc daudzas sievietes nevilcinās likt šādu kārumu uz svētku galda vai pasniegt to kā galveno uzkodu viesiem.

Produktu nav grūti pagatavot lēnajā plītē. Turklāt jums nav nepieciešams īpašs aprīkojums vai virtuves piederumi - galvenais, lai būtu lēnā plīts un svaiga truša gaļa.

Gaļas iepirkuma noteikumi

Pirms sākat gatavot ēdienu lēnajā plītī, jums vajadzētu apsvērt vairākus padomus un noteikumus, kas palīdzēs vislabāk pagatavot mājās gatavotus izstrādājumus:

• Sautējumam nevar pievienot ūdeni - ēdiens tiek pagatavots tikai gaļas sulā;
• Nav ieteicams sarullēt veca dzīvnieka gaļu – tādā gadījumā ēdiens būs jāgatavo divreiz ilgāk;
• ja veikalā iegādājāties svaigu gaļu, noteikti uzglabājiet to ledusskapī vismaz 24 stundas – tādā gadījumā truša sautējums būs sulīgāks, maigāks un maigāks;
• receptē nedrīkst būt asinis, kas ievērojami pasliktinās produkta garšu un samazinās glabāšanas laiku;
• Pirms kārbu ripināšanas tās rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsterilizē, izmantojot cepeškrāsni vai verdošu ūdeni.

Gatavošanas metode

Lai truša gaļas sautējums, kas gatavots lēnajā plītē, kalpotu pēc iespējas ilgāk, speķis jāsagatavo iepriekš, jo trusis ir gaļa, kas nav apveltīta ar taukiem.

Sastāvdaļas:

Šis ēdiens tiek gatavots soli pa solim.

1. darbība

Mēs mazgājam truša liemeni un pēc tam pilnībā nogriežam no tā visu mīkstumu.

2. darbība

Pēc tam gaļu nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos, kuru garums nedrīkst būt lielāks par 2 cm.Tad truša gaļu sālām.

3. darbība

Iestatiet virtuves iekārtu režīmā “Cepšana”, ievietojiet gaļas daļu bļodā un cepiet, līdz produkts ir pārklāts ar gaiši zeltaini brūnu garoziņu.

4. darbība

Bļodā liek speķi, rēķinot 100 gramus uz kg gaļas. Ierīcē liekam arī piparus un 4 stundas vāram ēdienu režīmā “Sautējums”. Gatavošanas laikā atstājiet maisījumu programmā “Keep Warm” uz 1 stundu.

Tas arī viss – lēnajā plītī gatavotais truša sautējums ir gatavs.

Atliek tikai sabērt burkās, sarullēt un pagaidīt, kamēr atdziest, tad ielikt ledusskapī. Sautējumu var uzglabāt 2 mēnešus.

Cilvēki iemācījušies ziemai uzkrāt ne tikai dārzeņus un augļus, iekonservējot tos neparastā veidā. Katrs no mums, ja vēlas, burciņās varam iekonservēt jebkura veida gaļu, lai ātri pagatavotu zupu, plovu vai bagātīgu, gardu mērci makaroniem vai putrai. Mūsu piedāvātās receptes noteikti būs noderīgas tiem, kuri neuzticas mūsdienu šī produkta ražotājiem, kuri vispār neievēro GOST.

Vai esi kādreiz ēdis bebru sautējumu? Šī gaļa ir diezgan eksotiska, taču no tās var pagatavot gardu ēdienu ziemai:

1. Vispirms jums ir nepieciešams iemērc bebra gaļu ūdenī. Šis process aizņem 12 stundas.Šajā laikā ūdens būs jāmaina diezgan bieži, jo no gaļas izdalīsies liels daudzums asiņu.
2. Izspiediet no gaļas visu šķidrumu. Ja paliek mitrums, nosusiniet to ar papīra dvieli. Pēc tam piparus un sāli produktu.
3. Gaļu liek burkās, pievienojot lauru lapas un smaržīgos piparus.
4. Pēc tam 7 stundas sterilizējiet burkas verdošā ūdenī.

Kā pagatavot sautējumu mājās

Ja nolemjat nopietni pievērsties gaļas konservēšanai, jums jāzina dažas pamatfunkcijas, kas jāievēro jebkurā receptē:

• Neatkarīgi no tā, kādu gaļu jūs lietojat, no tā būs lielisks sautējums, pat ja tas ir diētisks.
• Ņemiet vērā, ka sautējuma gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no izmantotās gaļas veida.
• Izmantojiet tikai atkaulotu filejas gaļu. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
• Gaļas konservēšanai labāk ņemt mazas burciņas - 0,5 litrus. Tie vienmēr ir jāsterilizē, lai nodrošinātu produkta ilgāku kalpošanas laiku.
• Gaļa pirms konservēšanas ir jāatdzesē, bet saldētu pārtiku nedrīkst lietot.
• Gaļu vajadzētu sautēt tikai savā sulā, nepievienojot ūdeni. Tāpēc ēdiena gatavošanai izvēlieties traukus ar biezām sienām ar nepiedegošu pārklājumu.

Vienkārša sautējuma recepte

Sautējumu var pagatavot no cūkgaļas vaiga.

Tas ir jāattīra no taukiem un skrimšļiem:

1. Ņem 1,5 kg vaigu gaļas un piepilda ar 4 litriem ūdens. Vāriet šo gaļu 4 stundas, pievienojot garšvielas un sāli pēc garšas.
2. Gatavo gaļu liek burkās un tad liek pannā ar verdošu ūdeni. Šādā stāvoklī tiem jāpaliek 20 minūtes.
3. Atliek tikai saritināt gaļas kannas ar vākiem un nolaist pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Pašdarināts sautējums burciņās

Šī ir vienkāršākā recepte.

Ņem to pašu sastāvdaļu daudzumu, ko norādījām iepriekš:

1. Vispirms gaļu iemarinē dažādās garšvielās un sālī. Ļaujiet tai iesūkties aromātos 8 stundas.
2. Gaļu liek burkās, bet gatavās burkas ievieto ūdens pannā.
3. Satīt pēc 4-5 stundām, atdzesēt un nolaist pagrabā.

Kā katliņā pagatavot mājās gatavotu sautējumu

1. 3 kg cūkgaļas sagriež mazos gabaliņos.
2. Dariet to pašu ar 500 g speķa. Ievietojiet to katlā un uz lēnas uguns iztvaicē no tā visus taukus.
3. Noņemiet visus sprakšķus un pievienojiet gaļu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz 1 kg gaļas vajadzētu būt 1 tējk. sāls. Ja jums patīk sāļāk, pievienojiet šo sastāvdaļu pēc garšas. Nekavējoties pievienojiet arī garšvielas, kuras vēlaties.
4. Katlu pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 4 stundas.

Mājas sautējuma recepte autoklāvā

1. Vispirms jums ir jāsterilizē puslitra burku skaits, kas ietilpst jūsu autoklāvā.
2. Katrā burciņā ievietojiet sev tīkamās konservējošās garšvielas un noteikti paņemiet dažus speķa gabaliņus.
3. Tālāk gaļu sagriež mazos gabaliņos un visu liek burkās.
4. Gaļu sālī un pa virsu apber ar pipariem.
5. Ievietojiet burkas autoklāvā un piepildiet to ar ūdeni. Gaisu nepieciešams sūknēt līdz 1,5 bāriem. Kad spiediens sasniedz 4 bārus, tad nedaudz samaziniet siltumu un vāriet gaļu uz lēnas uguns 4 stundas.Nepārtraukti uzraugiet spiedienu ierīcē.

Pašdarināts cūkgaļas sautējums burciņā ziemai

1. Gaļu, tāpat kā visās citās receptēs, sagriež gabaliņos, sālī un piparus pēc garšas. Pēc tam to vajadzētu saspiest burkās, katras apakšā liekot lauru lapu, piparu graudus, ķiplokus un speķi.
2. Cepeškrāsns paplāti pārkaisa ar sāli. Virsū novietojiet gaļas kārbas.
3. Ielieciet burkas cepeškrāsnī un pagrieziet temperatūru uz 180°.

Pašdarināts trušu sautējums

Mājās varat pagatavot sautējumu no maigas un diētiskas truša gaļas. Produkts izrādās neticami garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs, neskatoties uz to, ka tā pagatavošanas laikā jums ir jāizmanto cūku tauki:

1. Sagatavo 0,8 kg truša gaļas. To var izgriezt no liemeņa vai iegādāties gatavu lielveikala gaļas nodaļā.
2. Sāliet šo gaļu. Sālīta truša gaļai jānostāv ledusskapī vismaz 8 stundas.Šis laiks ir nepieciešams, lai no gaļas izplūstu viss šķidrums.
3. Ar rokām saspiediet truša gaļu, un pēc tam apcepiet gaļu speķos - vajadzēs 150 g.
4. Kad gaļa gatava, to nepieciešams pārlikt burkās, kuras vispirms vajadzēs sterilizēt. Smaržos piparus un ķiplokus parasti pievieno garšas labad. Katrā burciņā ielej taukus, kuros cepta gaļa.

Recepte sautēšanai cepeškrāsnī burkā

1. Paņemiet jebkuru gaļu un sagrieziet to gabalos. Saspiediet to iepriekš sterilizētās burkās, katras apakšā ielieciet ķiplokus ar pipariem un lauru lapu.
2. Izkausējiet taukus no speķa un pārlejiet tos jēlai gaļai.
3. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī, nekavējoties pagriežot temperatūru uz augstāko iestatījumu.
4. Pēc gaļas vārīšanās temperatūra būs jāsamazina līdz 180 ° un sautējums jāvāra 3 stundas.

Mājas vistas sautējuma recepte

Tiek uzskatīts, ka mūsu iedzīvotājiem vispieejamākais gaļas veids ir vistas gaļa. Starp citu, no tā var pagatavot izcilu sautējumu. Tas tiek darīts ātri, gaļa izrādās garšīga un apmierinoša.

1. Pirmkārt, vistas gaļa tiek marinēta, tā ir jāizgriež no vistas vai jāpērk gatavā veidā. Marinādei izmantojiet jebkura veida garšvielas. Jo vairāk to būs, jo garšīgāka būs jūsu gaļa. Starp citu, gaļai vēlams nogriezt visus taukus, bet nekur nemet, jo noderēs turpmāk.
2. Sterilizējiet burkas, kurās vēlaties saglabāt gaļu, katras apakšā ielieciet lauru lapu un melno piparu graudiņu. Virsū liek gaļu, un pēc tam katru burciņu cieši nosedz ar pārtikas foliju, bet izveido tajā caurumus, pa kuriem iztecēs tvaiki.
3. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī un pēc tam ieslēdziet to augstu. Šeit gaļu vajadzētu sautēt 3 stundas.
4. Pa to laiku jums būs jāiztvaicē tauki no ādas, kuru iepriekš nogriezāt.
5. Kad gaļa gatava, noņem foliju, katrai burciņai pievieno nedaudz tauku, lai tā ilgāk turētos, un tikai tad pārejam pie burku aiztaisīšanas.

Mājas liellopa gaļas sautējuma recepte

1. Garšvielās marinētu liellopa gaļu savā sulā vāra 4 stundas.
2. Pēc noteiktā laika gaļai pievieno nedaudz ūdens, samazina uguni un vāra zem vāka vēl 2 stundas.
3. Pēc tam pievienojiet garšvielas, kuras vēlaties, un turpiniet vārīt liellopu gaļu vēl 6 stundas.
4. Atliek tikai saglabāt gaļu burkās un nolaist pagrabā. Var ņemt skārda burkas, ne tikai stikla.

Sautējiet lēnās plīts recepte

1. Ņem 0,5 kg cūkgaļas un liellopa gaļas. Sagatavojiet tādu pašu daudzumu meža sēņu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sēnes nav jāsasmalcina, ja tās nav ļoti lielas.
2. Ievietojiet ēdienu multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”. Ļaujiet visam gatavoties savā sulā 4 stundas, pēc tam atveriet multivarku un pievienojiet garšvielas, kuras vēlaties.
3. Pēc 1 stundas gatavo gaļu un sēnes ievieto sterilizētās burkās.

Garšīga sautējuma recepte ar foto

1. Gaļu sasmalcina mazos gabaliņos, piparus un nekavējoties sāli. Varat arī pievienot jebkuras citas garšvielas, kuras vēlaties. Galvenais, lai visas garšvielas nepārslogo viena otras aromātus un garšas, bet gan papildina viena otru.

1. Iesaiņojiet gaļu burkās. Katras burkas apakšā, kuru, starp citu, vajadzētu sterilizēt, novietojiet piparus un ķiplokus.

1. Burkas liek cepeškrāsnī uz 3 stundām Gatavot augstākajā temperatūrā. Tikmēr izkausējiet visus taukus no speķa. Tās 1 kg gaļas prasīs 100 g.

Ir kļūdaini pieņemt, ka visgaršīgākais sautējums nāk no cūkgaļas. Tikpat gardus gaļas konservus varat pagatavot no pīles.

Mēs iesakām izmantot šo recepti:

1. Pīles gaļu sagriež gabaliņos, nenoņemot ādu. Tas ir ārkārtīgi nepieciešams, jo no tā tiks kausēti gaļas konservēšanai nepieciešamie tauki Sadaliet gaļu divās daļās ar un bez ādas.
2. Kad visi tauki no ādām ir izkausēti, izņemiet šos gabaliņus katliņā vai jebkurā citā virtuves traukā un sautējiet pīles gaļu bez ādas taukos, pievienojot visas garšvielas, kuras parasti lietojat.
3. Tiklīdz gaļa iegūst raksturīgo zeltaino garoziņu, malā nolikto gaļu pārliek katliņā un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 stundas.
4. Gatavo gaļu kopā ar taukiem sablīvējiet burkās un sterilizējiet cepeškrāsnī vēl dažas stundas (pietiks ar 2 stundām).

Nebaidieties ēst mājās gatavotu sautējumu, jo varat būt pilnīgi pārliecināts par tā kvalitāti. Bet tomēr, ja jūs vērojat savu figūru un savu veselību, tad nelietojiet šo produktu pārmērīgi, jo tajā ir diezgan daudz kaloriju un tauku.

Sautējuma video recepte

Trusis ir lieliska izejviela sautējuma pagatavošanai mājās. Pagatavošana ir vienkārša, lēta, pieejama ikvienam trušu audzētājam un daudz ko citu. Gaļa izrādās ļoti ēstgribu un garšīga. Sautējums ir lielisks risinājums dzīvnieku masveida kaušanai, lai uzglabātu gaļu turpmākai lietošanai.

1. Tradicionālais sautējums.

Vispirms sagatavo tām stikla burkas un skārda vākus (mazgā un sterilizē vismaz 10 minūtes). Ir piemērots gan litrs, gan 0,5 litri. Tad mēs pārietam tieši uz gaļu. No rūpīgi mazgātiem liemeņiem sagrieziet gaļu ne vairāk kā 2 centimetrus biezā veidā. Ir iespējams izmantot arī sasmalcinātus gabaliņus ar sēklām.

Ja truši tika baroti ar graudiem un koncentrētu barību, tad uz viņu liemeņiem, iespējams, atradīsit tauku slāni. Tas ir jāatdala un puse no pieejamā daudzuma vienmērīgi jāsadala un jānovieto burku apakšā 1-2 centimetru slānī. Ja truša tauku ir maz vai nav (slikta barošana), tad tos var veiksmīgi aizstāt ar speķi, sagriežot mazos gabaliņos līdz 1 centimetram.

Sagatavoto truša gaļu cieši liek burciņās virsū taukiem. Lai pievienotu pikantumu un uzlabotu garšu, izmantojiet smaržīgos piparus, melnos piparus un, ja vēlaties, lauru lapu un krustnagliņas. Sāls ir nepieciešama. Atlikušos taukus vēlreiz uzklājiet uz gaļas. Paveiktā darba rezultātā burkas pilnībā jāaizpilda.

1 litra burciņai iesaku izmantot 1-2 lauru lapas (burkas apakšā), apmēram 4-5 aso un smaržīgo piparu zirņus, 1-3 krustnagliņas, 1 pilnu (kaudzē) tējkaroti sāls. Citas garšvielas var lietot saprātīgā daudzumā un atbilstoši iecerēto degustētāju gaumei.

Piepildītās burkas pārklājam ar sterilizētiem vākiem un ievietojam sagatavotā traukā ar ūdeni, lai ūdens nonāktu līdz burciņu “pleciem”. Pamazām uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un noregulē sildīšanas temperatūru tā, lai nebūtu spēcīgas viršanas. Pārliecinieties, ka burkas nepieskaras viena otrai vai trauka sieniņām, un burkās neietilpst verdošs ūdens. 5 stundas pēc vārīšanās sākuma tos sarullē, nepaceļot vākus.

Pirms tās pilnībā atdziest, iesaku burkas viegli sakratīt un izmaisīt to saturu līdz gludai. Apgrieziet burkas 20 minūtes, pārbaudot hermētiskumu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pārliek sautējumu vēsā vietā.

2. Sautējiet buljonā.

Gaļu un kārbas sagatavo tāpat kā iepriekšējā versijā. Ievietojiet truša gaļu katliņā, piepildot to ar ūdeni šādi. tā, lai tas nosegtu gaļu par aptuveni 4-5 centimetriem. Ļaujiet tai pagatavot uz lēnas uguns. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli. Kad tā ir gatava, izņem gaļu, atdala to no kauliem un turpina vārīt tajā pašā buljonā vēl 10 minūtes. Tad sterilizētās burkas piepildām ar gaļu, piepildām ar mūsu buljonu, uzreiz uztinam vākus, pārbaudām hermētiskumu un novietojam vēsā vietā uzglabāšanai.

Jūs varat nedaudz mainīt šī sautējuma gatavošanas metodi. Sasmalcināto truša gaļu nekavējoties liek sagatavotās 0,5 litru burkās (atstāt 3 cm līdz augšai), pārber ar garšvielām un liek neuzkarsētā cepeškrāsnī. Ieslēdziet to un iestatiet sildīšanas režīmu uz vidēju. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Tajā pašā laikā vāra kaulu buljonu. Tad buljonu ielej burkās, pievienojot tējkaroti sāls. Ja iepriekš nogriezāt truša taukus, tad izkausējiet tos un uzlejiet virsū buljonu, līdz burka ir pilna. Tas ir viss. Satinam burkas un uzglabājam kā parasti.

3. Sautējiet speķos.

Nomazgātos trušu liemeņus sagriežam līdz 2 centimetriem biezos gabalos. Sāli tāpat kā bārbekjū un atstāj piemērotā traukā piecas stundas. Nolejiet no gaļas izdalīto sulu. Viegli un vienmērīgi apbrūniniet gabaliņus speķos līdz zeltaini brūnai. Iepriekš sterilizētās puslitra stikla burkās piepildiet ar gaļu, pievienojiet dažus melno piparu zirņus un piepildiet ar izkausētu speķi. Ja ar pieejamo speķi nepietiek, lai pilnībā pārklātu gaļu, pannā izkausē papildus nepieciešamo tauku daudzumu.

Burkas nesatinam, bet aizveram ar plastmasas vākiem, iepriekš pārklājot ar celofāna apļiem pilnīgai blīvēšanai. Šis sautējums jāuzglabā iesaiņots tumšā papīrā vēsā vietā.

Vispārīgas piezīmes.

Dažreiz truša gaļu iemērc tīrā, vēsā ūdenī, lai uzlabotu garšu. Tas ir atkarīgs no apstākļiem, kādos truši tiek audzēti. Dzimumgatavību sasnieguša tēviņa gaļu vēlams arī viegli mērcēt. Visos citos gadījumos tas nav nepieciešams.

Gatavojot, rūpīgi ievērojiet sterilizācijas režīmu un noteikti uzglabājiet gatavo sautējumu vēsā vietā un mēģiniet to apēst pirmo sešu mēnešu līdz gada laikā.