Ēdienkarte cilvēkiem ar akūtu gastrītu. Kāda diēta jāievēro akūta un hroniska gastrīta gadījumā? Hronisks gastrīts, ko nedrīkst ēst

Kuņģa gastrīta diēta dod rezultātus, kas nav sliktāki par mūsdienu medikamentiem. Tomēr tam nav negatīvas ietekmes uz citiem orgāniem un sistēmām. Vēdera dziedinošā ēdienkarte ļauj ilgstoši ēst daudzveidīgu un veselīgu uzturu. Slimība paasinājuma periodā prasa īpašu diētu un uztura grafiku. Dažkārt pēc ārsta ieteikuma pacientam ar gastrītu nepieciešams ēst guļus stāvoklī.

Uzturs gastrīta vai kuņģa čūlas gadījumā ir atkarīgs no skābuma, gļotādas bojājuma pakāpes un vienlaicīgu slimību klātbūtnes. Tāpēc pirms diētas izvēles un izlemšanas, kuras sulas lietot, tiek veikta augšējā gremošanas trakta gastroskopija.

Ko var un ko nevar ēst ar gastrītu?

Akūta gastrīta vai kuņģa čūlas gadījumā nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta. Pēc diagnozes noteikšanas pacienti uzdod jautājumu par to, ko var ēst ar kuņģa gastrītu un ko nevar ēst ar kuņģa gastrītu. Tabulas palīdzēs jums izlemt par pārtikas produktiem terapeitiskai kuņģa diētai.

Gastrīta gadījumā ar zemu kuņģa skābumu:

Gastrīta gadījumā ar paaugstinātu kuņģa skābumu:

Tabula palīdzēs jums orientēties, nomierināt kuņģa sulu, pazemināt vai palielināt pH. Patstāvīga ēdienkartes izvēle bez precīzas diagnozes (proti, skābuma un iekaisuma stadijas) ir bīstama.

Diēta gastrīta saasināšanās gadījumā

Ar virspusēju gastrītu paasinājuma vai remisijas fāzē pacients ēd tikai saskaņā ar ārstēšanas tabulu Nr.1 ​​vai citām ārstnieciskām diētām. Smagu vēdera sāpju, sliktas dūšas lēkmju gadījumā tiek organizētas badošanās dienas: tikai dzerot negāzētu ūdeni ar īpašu sastāvu vai vāju tēju.

Pēc akūtā gastrīta stāvokļa atvieglošanas viņi pāriet uz gļotādu novārījumu, želeju un zupām. Galvenais princips ir maiga termiskās apstrādes metode, karsto garšvielu un tauku trūkums. Skābos dārzeņus un augļus labāk nelietot bez mizošanas, un gastrīta laikā labāk negāzēt mājās gatavotus dzērienus un kompotus.

Ēdienkartes veidošanas principi

Veidojot ikdienas uztura ēdienkarti kuņģa gastrīta gadījumā, jums jāievēro pamata uztura ieteikumi:

1. Gastrīta laikā ēdiet mazas maltītes 5-6 reizes;
2. Ievērojiet diētu. Ja kuņģis pasliktinās, nevajadzētu ēst saldētus vai ļoti aukstus ēdienus un dzērienus. Viņi ēd tikai siltu pārtiku. Tā organisms to labāk sagremo, maltīte nekaitinās gļotādu;
3. Lai novērstu kuņģa mehānisko kairinājumu gastrīta laikā, ēdienu nepieciešams rūpīgi vārīt uz lēnas uguns un sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī. Rupji produkti (sēnes, gaļa ar ādu, šķiedraini dārzeņi) ir slikti sagremoti un saasina slimību, tāpēc uzturā ir nevēlami;
4. Neatšķaidiet kuņģa sulu ar dzērienu. Terapeitiskās diētas laikā vismaz stundu pirms ēšanas atturieties no ūdens un citiem dzērieniem.

Gastrīta gadījumā varat izmantot gatavas ēdienkartes vai izveidot savu diētu. Bet atcerieties par aizliegtajiem un atļautajiem pārtikas produktiem dažādu gastrītu skābumu uzturā.

Nedēļas ēdienkartes paraugs

Lai gūtu priekšstatu par diētu, var apskatīt aptuveno kuņģa gastrīta diētas nedēļas ēdienkarti ar receptēm. Ir skaidrs daļējas diētas grafiks: ēst vairākas reizes dienā. Šis iknedēļas ēdienreižu plāns ir pievilcīgs un atbilst jūsu enerģijas vajadzībām, pateicoties tā pārdomātajam kaloriju saturam.

Pirmdiena:

• Brokastis - vārīta ola, kaltēta maize, vārītas auzu pārslas, ābolu un mežrozīšu novārījums.
• Otrās brokastis - kompots no vārītiem žāvētiem augļiem (1 glāze) un sausā biskvīta.
• Pusdienas - griķu zupa, ķirbju biezenis, vistas gaļa, tēja ar pienu (iespējams, pievienojot cukuru).
• Pēcpusdienas uzkodas - 1 glāze piena, rūgušpiens, kefīrs un kaltēti grauzdiņi (cepta maize nav pieņemama).
• Vakariņas - nūdeles ar tvaicētiem liellopa gaļas pīrādziņiem, skābā krējuma dārzeņu salāti, kakao. Pirms gulētiešanas: 250 grami zema tauku satura raudzēta cepta piena.

otrdiena:

• Brokastis - griķi, piena suflē, tēja.
• Pusdienas - gļotaina rīsu zupa, spageti ar liellopa gaļu, vārīti burkāni un zirņi, kakao ar pienu.
• Vakariņas - dārzeņu kastrolis, tvaicētas kotletes, viegls zāļu novārījums ar medu.
• Pirms gulētiešanas - 1 glāze augļu želejas.

trešdiena:

• Brokastis - raudzēts piena biezpiens ar medu, grauzdiņš, žāvētu augļu kompots.
• Otrās brokastis - kefīrs vai 1 glāze piena.
• Pusdienas - kartupeļu biezeņa zupa, dārzeņu un trušu kastrolis, žāvētu augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - piena putas vai suflē ar svaigiem augļiem.
• Vakariņas - rīsu biezputra ar vārītu trusi, vārītiem burkāniem un zirņiem, tēja ar pienu.
• Pirms gulētiešanas - kakao ar pienu un 2 auzu pārslu cepumi.

ceturtdiena:

• Brokastis - auzu pārslas, vārīta zivs, tēja ar pienu;
• Otrās brokastis - piena želeja.
• Pēcpusdienas uzkodas - raudzēts piena biezpiens.
• Vakariņas - kotletes ar vārītiem zirņiem, grauzdiņiem, žāvētu augļu kompotu.
• Pirms gulētiešanas - kefīrs vai piens.

piektdiena:

• Brokastis - vārīta ola, žāvēta maize, vārītas auzu pārslas, kakao ar pienu.
• Otrās brokastis - 1 glāze saldā auzu buljona.
• Pusdienas - zirņu zupa, tvaicēta zivs, cepts ķirbis.
• Pēcpusdienas uzkodas - piena želeja.
• Vakariņas - dārzeņu kastrolis, tvaicēta zivs, mežrozīšu buljons.
• Pirms gulētiešanas - 1 glāze kefīra un auzu pārslu cepumi.

sestdiena:

• Brokastis - cepti āboli ar biezpiena un rozīņu pildījumu, grauzdiņš, sula.
• Otrās brokastis - kefīrs vai piens.
• Pusdienas - dārzeņu zupa ar vistu, kartupeļu un burkānu biezeni, tvaika kotlete, kakao ar pienu.
• Pēcpusdienas uzkodas - raudzēts piena biezpiens ar medu.
• Vakariņas - nūdeles ar vārītu vistu, ceptu ķirbi, kakao ar pienu.
• Pirms gulētiešanas - 1 glāze augļu želejas.

Augšāmcelšanās:

• Brokastis - griķu piena putraimi, piena suflē, tēja.
• Otrās brokastis - cepti augļi un glāze piena.
• Pusdienas - ziedkāpostu zupa, zrazy ar rīsiem, kakao ar pienu.
• Pēcpusdienas uzkodas - dārzeņu kastrolis un tēja.
• Vakariņas - tvaicēta zivs ar burkāniem un zirņiem, salāti ar dārzeņiem un skābo krējumu, mežrozīšu buljons.

Akūtā slimības stadija ar šādu uzturu ātri nonāks gastrīta remisijas stadijā.

Diētas receptes

Dietoloģija piedāvā dažādas receptes, lai dažādotu gastrīta diētu pieaugušajiem un bērniem. Tiem ir smalki temperatūras apstrādes režīmi, un tajos netiek izmantotas garšvielas vai tauki. Galvenais uztura noteikums slimam vēderam: pārtikai jābūt vidējai temperatūrai. Karstie vai aukstie ēdieni saasinās situāciju ar čūlaino gastrītu. Tālāk mēs aprakstīsim dažas receptes, kā ēst mājās pret kuņģa slimībām.

Gļotādas novārījums ir populārs kuņģa gastrīta gadījumā. Šis produkts nomierina kuņģa gļotādu, atvieglo hroniskas slimības un uzlabo sagremojamību.

Gļaina rīsu zupa ar pētersīļiem

Sastāvdaļas:

• 1 pētersīļa sakne;
• 1 burkāns;
• 200 ml zema tauku satura buljona;
• rīsi vai smalki graudi rīsi;
• sviests uz naža gala.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet buljonā rīsus.
2. Daļējas gatavības stadijā buljonā ielej sasmalcinātus burkānus un pētersīļu sakni.
3. Kad visas sastāvdaļas ir izvārījušās, tās samaļ caur sietu vai blenderī.
4. Pa daļām šķīvī pievieno sviestu.

Zivju zupa ar olu

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Burkānus sagriež buljonā mazos gabaliņos.
2. Vāra līdz gatavs.
3. Pievienojiet šķīvī ar zemu tauku saturu vārītas zivis un sagrieziet olu.

Liellopu gaļas zrazy

Produkti:

• 200 g liesas teļa vai liellopa gaļas;
• 20 g vārītu rīsu;
• 30 g krekeri;
• pusi tējkarotes sviesta.

Sagatavošana:

1. Gaļu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet krekerus.
3. Veido plakanu kūku.
4. Katra centrā novietojiet rīsus un sviestu. Tas piešķirs krēmīgu garšu.
5. Nekavējoties izveidojiet formu un ievietojiet tvaika katlā vai lēnajā plītī uz 15 minūtēm.

Diēta Nr.1 ​​pret gastrītu un kuņģa čūlu

Šīs diētas kaloriju saturs ir labi izvēlēts 2900–3100 kcal, kas ļauj pacientiem vadīt aktīvu dzīvesveidu un nepiedzīvot enerģijas trūkumu. Plaša kuņģa gastrīta atļauto produktu izvēle veido ēdienkarti, kas nekļūs garlaicīga. Tas ir svarīgi, jo šo diētu un diētu cilvēks ievēro vairākus mēnešus, lai atjaunotu gremošanas sulu skābumu. Pirmos rezultātus kuņģa gastrīta gadījumā var konstatēt pēc 2 nedēļu diētas Nr.1.

Ārstēšanas tabula pilnībā novērš :

• Jebkuri buljoni (ieskaitot sēņu, pupiņu buljonu), skābie pirmie ēdieni: marinēti gurķi, okroshka, aukstās zupas ar kvasa pievienošanu;
• Kūpinātas un sālītas gaļas delikateses: pie gastrīta uzturā nedrīkst lietot treknas zivis, sālītu gaļu, desu un desiņas;
• Skāba augļu vai dārzeņu sula;
• Svaigi ceptas preces;
• Treknas un pikantas cietā siera šķirnes, raudzēts piena biezpiens;
• Produkti ar augstu šķiedrvielu (šķiedrvielu) saturu: prosa, mieži, kviešu graudaugi, visu veidu kāposti, redīsi, topinambūrs, spināti;
• Jebkuras asas, pikantas mērces un garšvielas;
• Tauki, tostarp tīra eļļa, nav atļauti kuņģa slimībām;
• Kafija un stipri pagatavota tēja traumē kuņģa gļotādu;
• Alkoholu saturoši dzērieni. Pat nelielos daudzumos uzturā tie pastiprina gastrītu.

Visus produktus, kurus atļauts lietot pie gastrīta, gatavo cepot, sautējot, tvaicējot, cepot (bet neveidojot garoziņu), rupjos produktus - biezeni.

Diēta kuņģim ietver :

• Sausa biskvīta kūka bez kārtas, cepumi bez krējuma, cukura, piena suflē vai neskābiem augļiem. Tie kalpos kā enerģijas avots gastrīta uzturā;
• Baltmaize žāvētu grauzdiņu vai krekeru veidā;
• Zupas (dārzeņu, gaļas, zivju). Diētas priekšnoteikums: izmantojiet izejvielas ar zemu tauku saturu, diētiskas kategorijas. Ideāls variants kuņģim ir silta kartupeļu biezzupa, auzu pārslu dārzeņu buljons, zupa ar olu;
• Liesa truša gaļa, mājputni: tītara fileja, vistas krūtiņa bez ādas. Vienkārši tvaicējiet veselu gabalu, pagatavojiet tvaika kotleti, kotleti, gaļas pudiņu pret gastrītu;
• Tvaicēti vai cepti zivju ēdieni;
• Neskābi dārzeņi biezeņa veidā: burkāni, kartupeļi, ķirbis, cukini. Augļi: ābols, svaigs persiks bez mizas vai pagatavo želeju, želejas kompotu, cep. Pretējā gadījumā jūs varat savainot kuņģa gļotādu;
• Piens ar zemu tauku saturu, piena produkti ar zemu tauku saturu (kefīrs). Tie atjaunos mikrofloru un normalizēs kuņģa darbību gastrīta laikā;
• Vermicelli, makaroni, vārīti griķi vai auzu pārslas (varat izmantot sasmalcinātus graudaugus). Gatavojot piedevu, varat pievienot dārzeņu buljonu vai pienu;
• Viegla tēja ar lielu daudzumu piena, kakao uz piena bāzes, diētisks dzēriens no rožu gurniem. Atkarībā no kuņģa skābuma var dzert ārstniecisko minerālūdeni bez gāzes.

Terapeitiskais uzturs atrofiskam gastrītam

Atrofisks virspusējs gastrīts ir iekaisuma process ar lokālu vai plašu kuņģa gļotādas bojājumu vietu veidošanos. Iekaisuma zonās rodas audu atrofija (nekroze). Progresējošā vai nopietnā slimības stadijā mirst arī dziļās kuņģa bumbiņas. Par šo stāvokli ar gastrītu galvenokārt liecina nepatīkama, nepatīkama atraugas sākumposmā. Vēlākās kuņģa slimības stadijās rodas dziļi gremošanas traucējumi, intoksikācija, mazasinība, paaugstināts nogurums, visa ķermeņa ādas vispārējā stāvokļa pasliktināšanās.

Kuņģa atrofiskā gastrīta diēta nosaka šādus mērķus:

1. Augšējās gremošanas sistēmas (kuņģa) normālas darbības atjaunošana;
2. Kuņģa atrofiskā gastrīta gļotādas skarto zonu atjaunošana;
3. Kuņģa iekaisuma perēkļu izplatīšanās novēršana;
4. Skābuma un gremošanas enzīmu aktivitātes normalizēšana.

Ieturot diētu vēdera ārstēšanai, izslēdziet no uztura tos pašus pārtikas produktus, kas negatīvi ietekmē gremošanu. Ar atrofisku gastrītu uzturā ieteicams ieviest jūras sāli.

Uzturs kuņģa gastrīta gadījumā ietver:

• Omlete un mīkstas vārītas olas, pēc vēlēšanās neapstrādātas (no privātas mājsaimniecības);
• Dārzeņu zupas;
• Auzu pārslu un griķu novārījumi un šķidrās putras;
• Kissels, želeja;
• Tvaicētas kotletes un ēdieni no maltas liesas gaļas.

Diētas ēdienkarte kuņģa erozīvā gastrīta gadījumā

Erozīvā gastrīta diētu izvēlas gastroenterologs. Ārstēšana ir atkarīga no slimības stadijas, kuņģa gļotādas bojājuma pakāpes, remisijas vai paasinājuma stāvokļa, gremošanas enzīmu aktivitātes un pH. Uzklausot speciālista ieteikumus, jūs varat ātri sasniegt pozitīvus rezultātus ar kuņģa gastrītu.

Diētās ar erozīvu kuņģa gastrītu ir jāizslēdz:

1. Produkti ar spēcīgām ekstrakcijas īpašībām: kuņģim nevēlami ir kāposti jebkurā formā, dažādi konservi un trekna pastēte, kūpinājumi, marinēti gurķi, šokolāde, kafija un kofeīnu saturoši dzērieni;
2. Ēdieni ar kritiski augstu vai zemu temperatūru: saldējums, sorbets, flambrēti gardumi;
3. Cepti vai marinēti ēdieni izraisa diskomfortu vēderā;
4. Karstās un rūgtās garšvielas;
5. Skābpiens, rūgušpiens un augļi.

Ar šo kuņģa slimību ir nepieciešams ēst nelielās porcijās ar regulāriem intervāliem. Dažreiz, kad tiek skartas noteiktas gļotādas zonas, ieteicams ēst guļus stāvoklī. Būtībā pārtika slimam kuņģim ietver produktus, kas ieteicami jebkurai gastrīta terapeitiskai diētai.

Erozīvā gastrīta saasināšanās fāzēs kuņģim nepieciešama atpūta. Tāpēc viņi periodiski pavada dienas bez ēdiena. Šajā periodā dzer tikai negāzētu ūdeni vai speciālus ārstniecības augu uzlējumus. Ievērojot šo diētu, kuņģa gļotādai ir laiks atgūties, un pārtikas sagremošanas process noritēs labāk.

Kuņģis ir “smalkākais” cilvēka gremošanas sistēmas orgāns, kas bieži ir pakļauts bojājumiem. Tajā pašā laikā tajā notiek sarežģīti gremošanas procesi: barība tiek sajaukta un ķīmiski sadalīta, barības vielas tiek absorbētas. Īpaši bieži tiek bojāta kuņģa iekšējā gļotāda, kas noved pie orgāna darbības traucējumiem. Lai izvairītos no nepatīkamiem simptomiem un bīstamām kuņģa slimībām, mēs jums pastāstīsim par visnoderīgākajiem pārtikas produktiem gastrīta gadījumā. Galu galā pareiza uztura ne tikai palīdzēs mazināt sāpes, bet arī ir laba nepatīkamas kuņģa slimības profilakse.

Kas ir gastrīts

Ar gastrītu kuņģa gļotādas slānis kļūst iekaisis, kas izraisa sliktu pārtikas gremošanu. Spēka trūkums, enerģijas zudums, grēmas, sāpes vēderā, slikta elpa, slikta dūša nav visbīstamākās slimības sekas, piemēram, gastrīta hroniskā forma ir saistīta ar gļotādas atrofiju, kas var izraisīt čūlas. un citas bīstamas kuņģa slimības. Ir vairāki gastrīta veidi. Erozīvs, atrofisks, hipertrofisks, ar paaugstinātu vai samazinātu sekrēcijas funkciju - katrs no tiem atbilst noteiktiem simptomiem. Izvēloties diētu, jums ir jānoskaidro, pret kādu gastrītu jūs esat uzņēmīgs.

Pareizi sastādītam uzturam ir liela nozīme gremošanas sistēmas veselībai. Gastrīta gadījumā ir nepieciešams izslēgt viskaitīgākos pārtikas produktus un patērēt veselīgāko pārtiku. Ir svarīgi atzīmēt, ka termins "pareizs uzturs" šeit tiek lietots šaurā nozīmē, kas nepieciešams pacientam ar gastrītu. PP šī vārda plašā nozīmē, uzturs, ko izmanto cilvēki, kuri vada veselīgu dzīvesveidu, atšķiras no produktu komplekta, kas nepieciešams cilvēkiem, kuri ir uzņēmīgi pret gastrītu. Piemēram, ar šo slimību jūs nevarat ēst daudz dārzeņu, dažus augļus un šķiedrvielām bagātu pārtiku. Bet mēs par to vairāk pastāstīsim attiecīgajā sadaļā.

Kad parādās pirmās, pat nelielas, gastrīta pazīmes, jums jākonsultējas ar ārstu, lai viņš varētu nozīmēt ārstēšanu un diētu. Bieži vien gastrīta ārsti iesaka to lietot, kas ir neparasti augsts kuņģim. Ūdens lietošana jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu, jo tāda paša veida šķidrums var būt izdevīgs pacientam ar hronisku gastrītu un kaitēt kādam, kam ir akūta kuņģa slimības forma.

Visnoderīgākie dzīvnieku izcelsmes produkti kuņģim ar gastrītu

Visnoderīgākie gastrīta produkti var apturēt slimības attīstību, stiprināt organismu, mazināt simptomus un sāpes, kas tik ļoti traucē vadīt aktīvu dzīvesveidu. Ar gastrītu ir ļoti svarīgi neļaut slimībai progresēt, pretējā gadījumā, kā jau teicām, var rasties vēl bīstamākas kuņģa slimības.

Zivis ieņem vietu gastrīta noderīgo pārtikas produktu sarakstā. Tas ir viegli sagremojams, satur daudz noderīgu vitamīnu, mikro- un makroelementu, skābes un citas vielas. Zivis ir ļoti noderīgas ne tikai gremošanas sistēmai, bet arī visam ķermenim. Produkts jāēd vārīts vai tvaicēts. Ja jums ir alerģija pret zivīm, jums no tā būs jāizvairās.

Truša gaļa, īpaši cepta un sautēta, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tas ir viegli sagremojams, apgādā organismu ar svarīgām vielām un rada sāta sajūtu, nenoslogojot kuņģi. Var pagatavot ar balto mērci.

Olas ir arī noderīgs produkts gastrīta gadījumā, bet tikai tad, ja tas ir sagatavots noteiktā veidā. Tvaicētas vai mīksti vārītas olas ir svarīga uztura sastāvdaļa. Organisms ir piesātināts ar olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem.

Cilvēkiem ar gastrītu ir nepieciešams dzert pienu. Produkta sastāvā esošie viegli sagremojamie proteīni, kalcijs, vitamīni A, B, E pozitīvi ietekmēs kuņģa stāvokli. Piens satur arī fermentus, kas palīdz aizsargāt kuņģa gļotādu no mikrobiem. Šis produkts ir noderīgs gan gastrīta, gan kuņģa čūlas gadījumā. Piens palīdzēs pret grēmām un sliktu dūšu. Cilvēkiem, kuri ir uzņēmīgi pret gastrītu, vajadzētu lietot ne tikai pienu, bet arī kefīru, biezpienu un jogurtu. Piens jādzer silts un, izmantojot to, jāgatavo putra.

Veselīgi graudaugi gastrīta ārstēšanai

Rīsi satur daudz augu olbaltumvielu, tie ir lēno ogļhidrātu avots un vitamīnu krātuve. Rīsu putra vai zupa pasargās kuņģa gļotādu no kairinājuma. Bet ir svarīgi atcerēties, ka rīsiem ir fiksācijas funkcija, tādēļ, ja jums ir nosliece uz aizcietējumiem, jums vajadzētu ēst šo produktu piesardzīgi.

Auzu pārslas, iespējams, ir pirmais produkts, kas daudziem ienāk prātā, domājot par gastrītu. Tas patiešām ir neticami veselīgs ēdiens cilvēkiem ar šo kuņģa slimību. Daudzi noderīgi vitamīni, skābes un mikroelementi dara savu darbu. Auzu pārslu biezputras viskozā struktūra aizsargā kuņģa gļotādu. Auzu pārslu ēšana gastrīta gadījumā var mazināt sāpes un sliktu dūšu. Ļoti noderēs arī želeja no auzu pārslām. Bet jums nevajadzētu pirkt ātrās pārslas, jums ir nepieciešams produkts, kas prasa ilgu apstrādes laiku.

Kādi dārzeņi un augļi ir piemēroti gastrīta ārstēšanai?

Banāni būs neticami veselīgi. Tā nav tikai vitamīnu krātuve, kālija un magnija avots, tas ir produkts, kas palīdz izārstēt gastrītu un, kas ne mazāk svarīgi, arī tā profilaksi. Tiem piemīt aptveroša spēja, tie aizsargā kuņģa sieniņas, iedarbojas nomierinoši kairinājuma gadījumā, mazina sliktu dūšu.

Āboli ir noderīgi arī gastrīta gadījumā, bet ne visas šķirnes un ne visās formās. Šis auglis palīdz gremošanas procesam, attīra zarnas un palīdz novērst aizcietējumus. Cepti āboli un augļu biezenis ir noderīgi dažādu veidu gastrītu gadījumā. Bet āboliem nevajadzētu būt skābām šķirnēm.

Ja vēlaties ēst ābolus svaigus un neapstrādātus, jums jākonsultējas ar ārstu. Viņš noteiks, kāda veida gastrīts pacients ir uzņēmīgs, un saskaņā ar to ieteiks dažādus ābolus.

Cukini priekšrocības pacientiem ar gastrītu ir neticami augsts. Tie attīra organismu, ir viegli sagremojami un baro organismu. Produkts jālieto sautētu.

Gastrīta gadījumā noder arī vārīti un cepti kartupeļi. Galvenais, lai kartupeļi nav cepti, kas tikai radīs diskomfortu. Ir ārkārtīgi svarīgi ievērot īpašus noteikumus, par kuriem varat lasīt īpašā rakstā.

Tāda slimība kā gastrīts mūsdienās kļūst par arvien izplatītāku kuņģa slimību. Ātras atveseļošanās atslēga ir gastrīta uzturs, kam jāpievērš arvien lielāka uzmanība un jāievēro noteikta norma un rutīna. Kādus ēdienus un šķidrumus ir atļauts lietot uzturā un ko nevajadzētu ēst, ja ir gastrīts?

Pareizas uztura principi kuņģa gastrīta gadījumā

Tālāk ir aprakstīts, kā ēst ar gastrītu un kādi svarīgi uztura noteikumi būtu jāņem vērā:

1. Diēta un diēta. Jāpieradina ēst laicīgi, pilnvērtīgi ēst ik pēc 3-4 stundām. Jums ir jāatsakās no uzkodām starp ēdienreizēm (ja nevarat, ēdiet zemesriekstus vai krekerus) un neēdiet naktī. Kā uztura iespēju varat izmēģināt daļējas vai atsevišķas maltītes. Šādi vienkārši ieteikumi palīdzēs novērst gastrīta simptomus: atraugas, sāpes un diskomfortu vēderā.
2. Atbilstība pasākumam. Ne tikai ar gastrītu, bet arī ikdienas dzīvē cilvēkam vajadzētu būt noteiktam ēdienam. Jums pašam ir jānosaka, cik daudz jums ir nepieciešams ēst, lai pēc ēšanas jūs justos nedaudz izsalcis.
3. Kārtīgi sakošļāt. Apstrāde un uzsūkšanās prasīs daudz mazāk laika, ja ēdiens kuņģī nonāks labi sasmalcināts.
4. Produktu daudzveidība. Nav vēlams ēst pārtiku ar atšķirīgu kaloriju saturu un uzturvērtību. Tabula ar pārtikas produktu glikēmisko indeksu palīdzēs saprātīgi dažādot diētu.
5. Biežām grēmām ir nepieciešama atpūta pēc smagas maltītes. Ieteicams pusstundu pagulēt, šķirstīt žurnālu vai palasīt grāmatu.

Atļauto produktu saraksts

Ir divu veidu gastrīts: ar augstu skābumu un ar zemu skābumu. Palielinoties skābumam, pārtikas ietekme jāvirza, lai neitralizētu liekās skābes, kas atvieglos kuņģa darbu. Ar zemu skābumu pārtikai vajadzētu palielināt sālsskābes saturu. Abiem veidiem pareiza uztura gastrīta ēdienkartē jāiekļauj šādi ēdieni: liesa gaļa, piena produkti ar zemu tauku saturu, piemēram, skābs krējums un biezpiens, nebagāts vistas buljons, augļi un ogas (avokado, ananāsi, mellenes un citi). bezskābās ogas), krekeri un zefīri desertā.

Dzīvnieku izcelsme

Ja ir gastrīts, drīkst ēst liesu gaļu – teļa gaļu, vistas krūtiņu, tītaru, truša gaļu. Ar to var pagatavot jebko, īpaši barojošas kotletes no truša gaļas vai tvaicētas vistas kotletes. Gaļas ēdieni jāēd lēnām un rūpīgi sakošļājot, jo tas joprojām tiek uzskatīts par "smagu" ēdienu. No zivīm (jūrā un upē) varat ēst tādas zema tauku satura šķirnes kā mencas, plekstes, heks, putasu, navagas un līdakas. Vēlams ēst vārītu vai tvaicētu, nepievienojot pārāk daudz sāls un neaizraujoties ar dažādu garšvielu pievienošanu. Starp zivju delikatesēm varat ēst sarkanos ikri un vārītas garneles. Garnelēm ir daudz olbaltumvielu un vitamīnu.

Graudaugi un no tiem gatavotas putras

Var ēst jebkuras putras – auzu pārslas, griķus, prosu, rīsus. Īpaši svarīgi tos ēst brokastīs, tikai jāgatavo diezgan ilgi, lai tie kļūtu vārīti un mīksti. Jūs nevarat ēst ātri pagatavojamo putru un musli, jo tie nesatur vitamīnus. Centieties iegādāties tikai augstas kvalitātes un svaigus produktus, lai diētiskais uzturs būtu izdevīgs.

jābūt ne tikai barojošam, bet arī garšīgam. Augļi ir tā galvenā sastāvdaļa. Piemēram, banānos ir daudz šķiedrvielu, kuras viegli uzsūcas zarnās. Tie satur daudz vitamīnu un uzturvielu cilvēka ķermenim. Daži uztura speciālisti neiesaka ēst banānus, bet citi to atļauj. Lietojot tos pārtikā, pareizi ir ievērot mērenību.

No visām dārzeņu šķirnēm var ēst tomātus, kas nav skābi, nomizotus gurķus, kartupeļus, bietes, burkānus un zirņus. Redīsi ir atļauti slimības remisijas laikā. Hroniska gastrīta gadījumā ir lietderīgi ēst: ķirbi, kukurūzu, brokoļus. Lēcas un brokoļi ir labākais ēdiens un būtiski dārzeņi gastrīta ārstēšanai. Tie ir bagāti ar antioksidantiem, kas ārstnieciski iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta slimībām, novērš slimību simptomus un pat novērš vēža risku. No zaļumiem ļoti noderīgi ir spināti, salāti un dilles.Dilles un salātus izmanto gremošanas orgānu iekaisumiem. Izmantotās garšvielas ir kanēlis, lauru lapa un baziliks. No lauru lapām var pagatavot novārījumus kuņģim, un, ja lietojat kanēli kopā ar lauru lapām, iegūstat lielisku līdzekli gremošanas uzlabošanai.

Ko nevajadzētu ēst?

Ar paaugstinātu un samazinātu kuņģa skābumu, akūtu un hronisku gastrītu ir jāierobežo un jāaizliedz šādu pārtikas produktu un ēdienu patēriņš:

• Baltā kviešu maize, bulciņas.
• Daži rupjo graudaugu veidi (mieži, prosa, pākšaugi - pupiņas, zirņi) un musli. Pupiņas un zirņus nedrīkst ēst tikai pilnā veidā.
• Bagātīgs gaļas un zivju buljons, zupa ar pievienotām sēnēm, želejveida gaļa.
• Trekna gaļa, trekni speķi, kūpinātas desas, jēldesas, liellopu aknas un citi subprodukti.
• Sālītas un marinētas zivis, gaļas un zivju konservi.
• Piens un daži piena produkti (mājas skābais krējums un biezpiens, siers).
• Šādi dārzeņi ir redīsi (slimības saasināšanās gadījumā), skābenes, redīsi, sīpoli un ķiploki. Skābenes nav ieteicamas tikai gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu.
• Konditorejas izstrādājumi - šokolāde, kūkas, sviesta cepumi un citi dažādi saldumi.
• Svaigi augļi - melone, vīnogas; skābās ogas.
• Kaitīgi gāzētie dzērieni - kvass, alus; Tēja ar citronu; krāna ūdens.
• Pikantas un sāļas garšvielas, majonēze un mērces.
• Neapstrādātas un ceptas olas.

Slimība, kurā kuņģa gļotāda kļūst iekaisusi. Gļotādas virsmas bojājumi var būt vai nu primāri, kas tiek uzskatīti par patstāvīgu slimību, vai sekundāri, kas rodas pagātnes slimību, intoksikācijas un infekcijas rezultātā.

Atkarībā no slimības faktoru ietekmes rakstura gastrītu iedala akūtos, kam raksturīgs gļotādas iekaisums un hroniska gastrīts, ko pavada strukturālas izmaiņas un kuņģa gļotādas noplicināšanās. Alkoholiskais gastrīts attīstās ar pārmērīgu alkohola lietošanu.

Cēloņi

Gastrīts akūtā formā var attīstīties, ēdot taukainu, pikantu ēdienu, ļoti atdzesētu vai, gluži pretēji, ļoti karstu ēdienu. Cēloņi var būt arī medikamenti, kas kairina gļotādu, saindēšanās ar skābēm un sārmiem, kā arī mikrobi bojātā pārtikā. Hronisks gastrīts var attīstīties šīs slimības akūtas formas regulāru uzbrukumu dēļ. Tāpat tās rašanos bieži provocē hroniskas slimības (tuberkuloze, hepatīts, kariess).

Noderīga pārtika gastrīta ārstēšanai

Gastrīta gadījumā ļoti svarīgi ir noskaidrot kuņģa skābuma līmeni, jo no tā būs atkarīga jūsu uztura specifika. Piemēram, ja skābes ražošana ir zema, jums ir jāēd pārtikas produkti, kas palielina sālsskābes daudzumu, un, ja jums ir augsta skābes ražošana, tieši pretēji, jums vajadzētu ēst pārtikas produktus, kas samazina kuņģa skābumu. Uztura speciālisti-gastroenterologi ir noteikuši gastrīta noderīgu pārtikas produktu sarakstu. Tie ietver:

• putra ar pienu (griķi, rīsi, auzu pārslas);
• vārīti makaroni;
• rupjmaize vai pilngraudu maizes izstrādājumi;
• dārzeņu zupas vai piena zupas, kas atšķaidītas ar ūdeni;
• liesa gaļa bez ādas (vista, teļa gaļa, truši, liellopu gaļa, tītara gaļa);
• diētiskās desu šķirnes (piens, bērnu un ārstu desiņas, beztauku šķiņķis);
• tvaicētas kotletes un kotletes no liesas maltas gaļas vai zivīm;
• vārītas vai tvaicētas zivis (pildītas, želejas), jūras velšu salāti;
• raudzēti piena produkti (kefīrs, jogurts, neraudzētie sieri, zema tauku satura piens ierobežotā daudzumā);
• neapstrādāti, cepti un vārīti dārzeņi (burkāni, kartupeļi, ziedkāposti, rutabaga, cukini) vai dārzeņu salāti (piemēram, vinegrete);
• neapstrādātas bezskābes ogas (avenes, zemenes) un augļi, želeja no tiem;
• medus, ievārījums;
• zaļumi (pētersīļi, dilles);
• augu eļļa (olīvu, ķirbju, sezama);
• mežrozīšu novārījumi, vāja tēja vai kafija ar pienu;

Izvēlnes paraugs kuņģa skābuma samazināšanai

Brokastis: griķu biezputra ar pienu, glāze tējas, biezpiena suflē.
Vēlās brokastis: nevis cieti vārīta ola.
Vakariņas: auzu pārslu zupa, tvaicētas gaļas quenelles, burkānu biezenis, žāvētu augļu kompots.
Vakariņas: tvaicētas līdakas kotletes, nevis liels daudzums makaronu.
Pirms gulētiešanas: kefīrs.

Tautas līdzekļi gastrīta ārstēšanai:

• salātu lapas (sasmalcina jaunas salātu lapas, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz divām stundām, ņem pa pusglāzei divas reizes dienā);
• smiltsērkšķu un pelašķu mizas uzlējums (tējkaroti maisījuma uz litru verdoša ūdens, vāra 10 minūtes, atstāj uz piecām stundām, ņem 100 gramus naktī uz nedēļu);
• propoliss (mēnesi ņem 7-8 gramus tukšā dūšā no rīta);
• timiāna uzlējums ar vīnu (saspiestu timiānu ielej vienā litrā sausa baltvīna, ik pa laikam sakratot, atstāj uz nedēļu, uzvāra, pēc sešām stundām izkāš, lieto pa 50 gramiem pirms ēšanas divas līdz trīs reizes dienā).

Bīstami un kaitīgi ēdieni gastrīta ārstēšanai

Jums vajadzētu ierobežot sviesta (līdz 20 gramiem dienā) un sāls (līdz 30 gramiem) patēriņu.

Gastrīta “aizliegtajā sarakstā” ir produkti, kas satur skābeņskābi, ekstraktvielas, ēteriskās eļļas, kas aktivizē sekrēcijas vielu sekrēciju no kuņģa un stimulē pastiprinātu aizkuņģa dziedzera darbību.

Pareizs uzturs ir ilgtermiņa veselības atslēga. Bet cik grūti parastam cilvēkam ir ievērot diētu! Laika trūkums, biežas dzīres, uzkodas - tas viss noved pie tādas slimības kā gastrīts. Šīs nepatīkamās slimības ārstēšana sastāv no diētas ievērošanas un izvairīšanās no kaitīgas pārtikas. Kuri produkti palīdzēs atveseļoties, bet kuri, gluži pretēji, pasliktinās pacienta pašsajūtu?

Pareizas uztura principi gastrīta gadījumā

Gastrīts ir kuņģa slimība. Pat virspusējs gastrīts akūtā stadijā var izraisīt tādus nepatīkamus simptomus kā smaguma sajūta un atraugas. Slimības ārstēšana vienmēr jāsāk ar diētas maiņu. Lai izveidotu pareizo ēdienkarti, jums jāzina slimības forma. Tas var būt: gastrīts ar zemu skābumu, ar augstu skābumu, erozīvs, antrals, hronisks, gauss utt.

Zems skābums

Samazināts gremošanas orgānu skābums nozīmē nepietiekamu skābes veidošanos un līdz ar to sliktu pārtikas gremošanu. Šī iemesla dēļ jums ir jāizveido ēdienkarte, lai ēdiens, no vienas puses, stimulētu sulas izdalīšanos gremošanai, un, no otras puses, nekairina ķermeni.

Uztura principiem šādā situācijā jābūt:

• Atteikšanās no taukainas un ceptas pārtikas.
• Ēdiens nedrīkst būt rupjš, tāpēc izvairieties no daudz šķiedrvielu.
• Rūpīgi sakošļājiet ēdienu.

Galvenajā uzturā jāiekļauj šādi produkti:

• Tikai liesa gaļa: trusis, liellopu gaļa, tītara gaļa.
• Dārzeņiem nevajadzētu kairinoši iedarboties uz kuņģa sieniņām.
• Kas attiecas uz augļiem, savā uzturā varat atstāt ābolus un bumbierus. Tie ir jālieto, nogriežot mizu, vai jācep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
• Raudzētie piena produkti labvēlīgi ietekmē gremošanu, bet, ja ir gastrīts, no piena nāksies atteikties.

Paaugstināts kuņģa skābums

Slimību raksturo pārmērīga kuņģa sulas veidošanās. Pārtika ir jāizvēlas, ņemot vērā šo funkciju. Tie nedrīkst izraisīt kuņģa sulas palielināšanos.

Uztura pamati:

• Vidējā ēdiena temperatūra.
• Pārtika nedrīkst būt raupja. Šķiedru pārpilnība negatīvi ietekmēs pacienta stāvokli.
• Nesatur kairinošas piedevas vai ķīmiskus savienojumus. No uztura jāizslēdz soda, kafija un alkohols.

Galvenie produkti:

• Tikai liesa gaļa: vista bez ādas, tītars, liellopa gaļa, trusis.
• Atstājiet tikai olu baltumus.
• No zivīm un jūras veltēm: garneles, krabji.
• Graudaugi: auzu pārslas un griķi.
• Ieteicamie augļi un dārzeņi: salāti, spināti, zaļumi, ķirbis, cukini, zirņi, bietes, tomāti, burkāni, ogas un jebkuri mīkstie augļi.

Erozīvs gastrīts

Kuņģa erozijas ārstēšana vienmēr tiek veikta slimnīcas apstākļos un ārstējošā ārsta un medicīnas personāla uzraudzībā. Atjaunojošo procedūru komplekss obligāti ietver medikamentus, kā arī noteiktas diētas ievērošanu.

Uztura pamatprincipi gastrīta gadījumā akūtā stadijā un erozijas klātbūtnē:

• Daļējas ēdienreizes, un jums ir jāēd mazās porcijās, lai nekaitinātu jau tā slimo ķermeni.
• Izvairieties no taukainiem un ceptiem ēdieniem.
• Viegls ēdiens. Ēdienu nepieciešams vārīt vai tvaicēt.
• Šķidra vai mīksta pārtika. Pēc vārīšanas trauku labi sakuļ ar blenderi.
• Pārtikai jābūt vidējai temperatūrai.
• Izvairieties no pikantiem un marinētiem ēdieniem.
• Tagad kafija ir aizliegta.
• Ierobežojiet sevi ar saldumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Erozīvā gastrīta uzturā akūtā stadijā jāiekļauj:

• Gļotaina putra.
• Nekoncentrētas zupas.
• Liesa gaļa: liellopu gaļa, teļa gaļa, tītars, vista.
• Zivis: menca, līdaka, heks.
• Dzērieni: žāvētu augļu novārījumi, ne pārāk stipra tēja, želeja.

Atrofisks gastrīts

Atrofiskā gastrīta akūtos stāvokļus ārstē ārsta uzraudzībā un ņemot vērā visas slimības gaitas pazīmes. Šīs slimības pareizas uztura galvenais uzdevums ir aizsargāt ķermeni no ārējiem pārtikas kairinātājiem.

Pamatprincipi:

• Mīksts vai biezenī gatavots ēdiens (var sablenderēt ar blenderi).
• Mērenas daļējas maltītes. Pārēšanās nedrīkst pieļaut.
• Gatavu ēdienu vidējā temperatūra.
• Ir aizliegts ēst taukainu un ceptu pārtiku.
• Ēdienu vajadzētu cept, vārīt vai tvaicēt.

Gastrīta diētai akūtā stadijā jāizslēdz šādi pārtikas produkti:

• Pikanti, konservēti un marinēti ēdieni.
• Soda un alkohols.
• Mērces.
• Bagātīgi buljoni.
• Mērens saldumu un konditorejas izstrādājumu patēriņš.

• Liesa biezeņa gaļa, malta gaļa.
• Gavēņa zivju šķirnes.
• Gļotu putra.
• Raudzēti piena produkti, piemēram, jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens, biezpiens.
• Saldie augļi.
• Atļauti saldumi: marmelāde, ievārījums, medus.
• Dzērieni: tēja, kakao, žāvētu augļu uzlējumi, augļu dzērieni un saldās sulas.
• Vakardienas maize, krekeri.
• Dārzeņu eļļa.
• Makaroni.
• Sviests un mīksti vārītas olas.

Antrāls un hiperplastisks gastrīts

Abām slimībām nepieciešama terapeitiska diēta, lai samazinātu ķermeņa slodzi.

• Vieglas zupas ar zemu tauku saturu.
• Gļotu biezenī biezputra. Labība ir piemērota: manna, rīsi, griķi, auzu pārslas.
• Vēlamie dārzeņi: kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, bietes, burkāni.
• No raudzētiem piena produktiem: biezpiens, kefīrs.
• Dzērieni: vāja tēja, žāvētu augļu novārījumi, kompoti, želeja.
• Vairākas ēdienreizes mazās porcijās.

Hemorāģisks gastrīts

Ļoti svarīga loma ir diētai gastrīta gadījumā akūtā stadijā. Šīs slimības ārstēšanas pamats ir pareizi izstrādāta ēdienkarte. Medicīnas iestādēs slimības saasināšanās laikā tiek noteikta stingra diētas Nr.1 ​​ievērošana. Tas nozīmē:

• Atteikšanās no pikanta, trekna un cepta ēdiena.
• Priekšroka tiek dota mīkstam un biezenim gatavotam ēdienam.
• Marinēti un pārsālīti ēdieni ir aizliegti.
• Ēdienus gatavo tvaicētus vai ceptus.
• Atļauti graudaugi: griķi, auzu pārslas, rīsi.
• Liesa gaļa.
• Piena produkti: kefīrs, biezpiens, jogurts.
• Vairākas ēdienreizes, mazas porcijas.

Refluksa gastrīts

Gastrīta izpausme šajā formā ir diezgan izplatīta. Slimību raksturo tādi simptomi kā atraugas, grēmas.Pirmajam solim uz terapeitisko diētu vajadzētu būt piezīmju grāmatiņas palaišanai. Tajā jānorāda dienas laikā ēstie ēdieni un reakcija uz katru ēdienu.

Diēta refluksa gastrīta gadījumā akūtā stadijā ietver šādus noteikumus:

• Frakcionētas maltītes. Tas samazinās ķermeņa slodzi, un nelielas porcijas veicinās mērenu žults veidošanos.
• Dzērienus var lietot tikai stundu pēc ēšanas un stundu pirms. Dzeršana ēšanas laikā ir stingri aizliegta.
• Ēdiet vidējas temperatūras pārtiku.
• Mēģiniet ēst noteiktā laikā.
• Izvairieties no tādu piedevu lietošanas, kas kairina kuņģi, piemēram, ķiplokus un sīpolus.
• Šokolāde un medus arī ir aizliegti.
• Slikti ieradumi, piemēram, smēķēšana un alkohola lietošana, traucēs atveseļošanos.
• Izvēlieties liesu gaļu: tītaru, trušu, teļa gaļu, liellopu gaļu, vistu. Gaļas ēdienu patēriņš būs jāierobežo. Reizi nedēļā ir atļauts ēst nelielu gaļas gabalu.

Uzturs gastrīta gadījumā akūtā stadijā

Paasinot jebkura veida gastrītu, svarīgs ir kuņģa skābuma līmenis. Ārsts to var noteikt. Atkarībā no šī indikatora tiks veidots terapeitiskais uzturs.

Gastrīta diēta akūtā stadijā ietver šādus principus:

• Atbilstība daļējām vairākām ēdienreizēm.
• Ēdiet lēnām un labi sakošļājiet.
• Pārtikai nevajadzētu būt spēcīgai garšai. Izvairieties no garšvielām un mērcēm.
• Pārtikai jābūt vidējai temperatūrai. Smagie taukainie ēdieni ir aizliegti.
• Izvairieties no alkohola un gāzētiem dzērieniem.
• Dodiet priekšroku liesām gaļas šķirnēm.

Hronisks gastrīts akūtā stadijā ar paaugstinātu skābumu.

Gastrīta diēta akūtā stadijā ietver šādus produktus:

• Gavēņa zupas ar dārzeņiem, graudaugiem vai nūdelēm. Ļoti noderīgi ir pagatavot biezeņu zupas.
• No graudaugiem dodiet priekšroku rīsiem, griķiem un auzu pārslām.
• Izvēlieties liesas gaļas šķirnes. Gatavojiet mīkstas konsistences ēdienus: (kotletes, kotletes, suflē).
• Tvaicējiet, vāriet, cepiet vai sautējiet ēdienus.
• Piena produkti ir atļauti jebkurā formā.
• Omletei pievieno olas.
• Izslēdziet konservus, marinādes un marinētus gurķus.
• Saldumi aizliegti: šokolāde, saldējums, soda un halva.

Ar zemu kuņģa skābumu uzturs ir nedaudz atšķirīgs. Izvēlieties produktus, kas var palielināt skābes sekrēciju, nesabojājot gļotādu. Uztura pamatā jābūt:

• stipri buljoni un zupas;
• liesās zivju un gaļas šķirnes;
• tvaicēti dārzeņi.

Izvairieties ēst pārtiku, kas izraisa fermentāciju. Aizliegts: kāposti, pākšaugi, piens, cepumi. Aizliegta arī pārtika, kas kairina kuņģi (alkohols, garšvielas, konservi, marinādes).

Diēta gastrīta gadījumā akūtā stadijā: izvēlne

1. Omlete no divām olām, krekeri, mežrozīšu novārījums.
2. Biezpiens, kumelīšu tinktūra.
3. Vistas nūdeļu zupa, tītara kotletes, želeja.
4. Nesaldināts jogurts, mežrozīšu novārījums.
5. Auzu pārslas ar gabaliņu sviesta, glāzi piena.
6. Glāze kefīra.

Secinājums

Tādējādi, zinot pareizās principus, jūs varat samazināt slimības galveno simptomu izpausmes vai pat atbrīvoties no tā.