My Coffee Shop - kombinācijas un spēles receptes. Vasaras aveņu kūka: sastāvdaļas, recepte. Spēle "Mana kafejnīca" Aveņu vasaras kūka

Spilgti augļu un ogu akcenti jebkurā desertā ir lielisks stimuls radošai iedvesmai iesācējiem un pieredzējušiem konditoriem. Vasarīgā ogu bagātība ļauj izbaudīt visas garšas, sniedz iespēju baudīt svaigos vitamīnus, kas savākti tieši dārzā, vai izmantot tos desertu gatavošanā.

Aveņu kūka izskatās saulaina un silta pat ziemā, ja uzkrājat aveņu ievārījumu vai saldētas ogas.

Ir ļoti daudz ogu kūku recepšu. Apskatīsim vairākus no tiem sīkāk un pievērsīsimies galvenajiem ogu kūkas gatavošanas tehnoloģijas jautājumiem, kuros ir daži smalkumi.

Aveņu vasaras kūkas recepte - tehnoloģiskie pamatprincipi

Vasarā īpaši negribas stāvēt pie karstas cepeškrāsns, un pat visgaršīgākais gardēžu deserts neizraisīs apetīti, ja tas būs pārsātināts ar kalorijām.

Labākais variants, kā pasargāt sevi no nogurdinoša un karsta darba pie plīts, ir kūkas bez cepšanas.

Izvēloties šo kūkas gatavošanas metodi, būs jātiek galā ar želējošām sastāvdaļām: želatīnu vai agaru-agaru.

Labākais variants šajā gadījumā ir agars-agars. Pirmkārt, to ražošanai tiek izmantotas aļģes, kas piešķir desertiem patīkamāku garšu, atšķirībā no želatīna, ko ražo no dzīvnieku skrimšļa audiem. Otrkārt, želeja, lietojot agaru, sākas 50ºC, un īpaši karstā dienā tas ir svarīgs faktors, kas ļaus izvairīties no krēmu, glazūru un citu uz agara bāzes gatavotu desertu sastāvdaļu kušanas.

Turklāt, izmantojot kūkas dekorēšanai svaigas avenes, jāatceras, ka ogas ātri izdala sulu, un, lai tās neizplatītos pa deserta virsmu, tieši pirms pasniegšanas ogas jāizklāj ar smalku mīkstumu.

1. Aveņu kūka “Vasaras dārzs”

Sastāvdaļas:

Avenes 1 kg

Aveņu sula 200 ml

Granulēts cukurs 650 g

Krējums, pilns tauku saturs 900 g

Želatīns (izšķīdināts) 50 g

Medus 3 ēd.k. l.

Šokolāde (baltā, tumšā) 2 tāfelītes

Kakao 80 g

Cepamais pulveris 2 paciņas

Sviests 365 g

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Lai pagatavotu biskvīta mīklu, lielā ērtā bļodā sakuļ olas, pievieno sviestu un 200 g cukura. Sastāvdaļas saputo, līdz masa palielinās un iegūst viendabīgu konsistenci. Nepārtraukti putojot, pievieno miltus, kakao un cepamo pulveri. Sadaliet mīklu 3 daļās. Cep katru apaļā pannā ar diametru 36 cm 10 minūtes 220? C temperatūrā. Gatavās kūkas ir jāatdzesē.

Kamēr kūkas gatavojas, sāciet gatavot suflē. Apvienojiet 500 g aveņu, kas iepriekš izberztas caur sietu, ar 400 g granulētā cukura un sablenderējiet ar blenderi, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina 40 g želatīna, atsevišķā traukā saputo krējumu un sajauc to ar aveņu biezeni.

Lai pagatavotu želeju, aveņu sulai pievieno 50 g cukura un uzvāra. Tad, kad temperatūra nokrīt līdz 50°C, pievieno izšķīdušo želatīnu un atdzesē.

Sāciet veidot kūku. Atsperu formā pārmaiņus ievietojiet biskvīta un suflē kārtas. Izdaliet suflē tā, lai tā biezums būtu lielāks par biskvīta kūkas biezumu. Pēc pēdējās suflē virskārtas izklāšanas ar sagatavoto želeju pārlej torti un liek ledusskapī, līdz tā sacietē.

Kad želeja sastingusi, izņem veidni un sāc dekorēt. Ap kūkai aplīmējiet avenes, izmantojot izkausētu šokolādi, pēc tam uzlieciet želeju aplī, lai izveidotu apmali. Lai dažādotu krāsu shēmu, daļu aveņu var aizstāt ar kazenēm. Sagatavo modelēšanas maisījumu no šokolādes un medus un sarullē groziņus, tad piepilda tos ar avenēm un liek virsū kūkai. Var apgriezt vairākus groziņus, lai izbirušās avenes rotā virsmu.

2. Aveņu vasaras kūkas “Ogu grozs” recepte

Sastāvdaļas:

Avenes 800 g

Lazdu rieksti (var izmantot jebkuru pēc garšas) 250 g

Sviests 615 g

Iebiezinātais piens, vesela 1 bundža

Vārīts kondensētais piens 1 kanna

Granulētais cukurs 600 g

Premium milti 500 g

Vaniļas ekstrakts 1 tējk.

Olas, lielas 10 gab.

Sagatavošana:

Lielā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru, līdz izveidojas baltas, pūkainas putas. Viegli maisot ar karoti, pievieno izsijātus miltus un vaniļas ekstraktu. Atcerieties, ka enerģiska sišana var izjaukt mīklas struktūru un biskvīta kūka nepacelsies. Tāpēc pēc miltu pievienošanas tos viegli samaisiet ar lāpstiņu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180?C. Atsperu formu (? 26 cm) ieziež ar eļļu, uzmanīgi izklāj to ar mīklu un cep 20 minūtes. Lai mīkla nenogrimtu, cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Biskvīta gatavību var pārbaudīt, to vidū iedurot ar koka irbulīti: ja mīkla nelīp pie tās, pusfabrikāts gatavs.

Biskvīta kūku atdzesē un izņem no veidnes. Lai pagatavotu šo kūku, no kūkas jāizņem visas drupačas, piešķirot tai tukšas kastītes formu, un no drupačām jāizveido drupana masa.

Riekstus sasmalcina javā. Pagatavo krēmu, saputojot 2 bundžas kondensētā piena ar sviestu, un sāc montēt kūku.

Pirms biskvīta tukšuma aizpildīšanas pilnībā pārklājiet to ar krējumu. Tad sadaliet krējumu, avenes, lazdu riekstus un drupatas trīs daļās un sāciet kārtot. Vispirms uz biskvīta dibena liek riekstu porciju un pārziež ar krēmu. Riekstiņiem virsū liek avenes un vēlreiz pārklāj ar krējumu. Trešajai kārtai izmanto drupačas, kuras arī virsū bagātīgi jāpārklāj ar krēmu. Atkārtojiet secību ar atlikušajām sagatavotajām kūkas daļām. Pašās beigās visu kūkas virsmu noklāj ar avenēm (labāk būs, ja daudzums pietiks neliela paugura izveidošanai). Liek ledusskapī, līdz sastingst.

3. Aveņu kūka, vasara - bez cepšanas

Sastāvdaļas:

Avenes 600 g

Želatīns 40 g

Granulēts cukurs 160 g

Sviests 225 g

Biezpiens, tauki 0,6 kg

Skābais krējums 200 g (ja biezpiens ir slapjš, skābo krējumu vajadzēs mazāk)

Cepumi, auzu pārslas 600 g

Aveņu sula 150 ml

Gatavošanas metode:

Cepumus salauž mazos gabaliņos, pievieno siltu sviestu un sakuļ ar blenderi. Izklājiet pannu ar cepampapīru un ielieciet cepumu maisījumu, rūpīgi piespiežot. Liek saldētavā uz 15 minūtēm.

Kamēr garoza sasalst, turpiniet gatavot biezpiena kārtu. Iepriekš iemērc aveņu sulā, ielieciet želatīnu (25 g), lai izšķīdinātu ūdens vannā, pēc tam atdzesējiet. Vienā traukā sajauciet biezpienu, pusi aveņu, vanilīnu, cukuru un skābo krējumu; sakuļ maisījumu, izmantojot blenderi. Krējumam pievieno izšķīdinātu želatīnu un labi samaisa.

Pagatavo aveņu želeju, ūdens peldē izkausējot 15 g izšķīdināta želatīna, tad ielej tajā aveņu sulu un ūdeni. Izvadei jābūt 500 ml šķidruma.

Sāc veidot kūku: uz sasaldētās kūkas kārtas liec pusi biezpiena maisījuma un virs tās liec aveņu kārtu. Pēc tam izklāj pārējo kārtu un liek kūku uz 25 minūtēm saldētavā. Kad kūka sastingusi, uz tās liek vēl vienu aveņu kārtu un pārlej ar šķidrumu, kas pagatavots no želatīna un aveņu sulas. Kūku liek ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

4. Aveņu kūka “Vasaras diena”

Sastāvdaļas:

Avenes 500 g

Citrona miziņa 10 g

Puses citrona sula

Šokolāde, piens 50 g

Granulētais cukurs 530 g

Skābais krējums (25%) 600 g

Ruma ekstrakts 1 ēd.k. l.

Milti, kvieši 300 g

Mandeļu milti 300 g

Cepamā soda 1 ēd.k. l.

Lielas olas 4 gab.

Kefīrs 1% 650 ml

Sagatavošana:

Sakuļ 250 g cukura ar olām, pēc tam dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet to kopā ar kefīru un ruma ekstraktu, labi samaisiet. Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet mīklu līdz viendabīgai pusšķidrai konsistencei. 26cm cepamo formu izklāj ar cepampapīru, ieziež ar sviestu un ielej pusi mīklas. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Atkarībā no jūsu plīts īpašībām tas aizņems 30-35 minūtes. Pēc tam cep otro mīklas pusi.

Kamēr kūkas cepas un atdziest, sāciet gatavot krēmu. Saputo skābo krējumu un cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Tajā pašā laikā ieslēdziet maisītāju ar vidēju ātrumu, lai sūkalas nesāktu atdalīties. No puscitrona izspiež sulu, pievieno miziņu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Kad kūkas atdzisušas, sagriež ar garu plānu nazi pa horizontālu līniju divās daļās un sāc montēt kūku, uz katras kūkas liekot krējuma kārtu un zemeņu kārtu. Uz kūkas virsmas maigi uzliek avenes un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

5. Vasaras aveņu kūkas ar Mascarpone recepte

Sastāvdaļas:

Sviests (82%) 250 g

Lielas olas 10 gab.

Premium kviešu milti 500 g

Cepamā soda 0,5 tējk.

Pūdercukurs 250 g

Sāls 1/3 tējk.

Avenes 400 g

Mellenes 100 g

Granulēts cukurs 250 g

Krējuma siers (vēlams Mascarpone, bet var aizstāt) 750 g

Ūdens 200 ml

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Mīksto sviestu samaļ ar pūdercukuru, līdz iegūta viendabīga tekstūra. Pievieno vienu olu un vienu dzeltenumu, kārtīgi sakuļ. Pievienojiet miltus, sāli un cepamo sodu. Pēc kārtīgas mīklas mīcīšanas (tai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai) ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1,5h. Sasaldēto mīklu sadaliet 6 daļās un izrullējiet. Apgrieziet nelīdzenās malas, izmantojot plāksni, kas atbilst cepešpannas diametram. Liek kūkas uz cepampapīra un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes 180°C, līdz ap kūku malām ir zeltaini brūnas.

Izmantojot dziļas, lielas bļodas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus uz brīdi liek ledusskapī, dzeltenumus saputo ar 200 g cukura, līdz maisījums iegūst gaišu krēmkrāsu. Pievienojiet tiem krējuma sieru un kārtīgi samaisiet. Baltumus saputo ar nelielu šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stipras putas, tad uzmanīgi iecilā maisījumā ar sieru un dzeltenumiem. Šādu masu nevar sajaukt ar mikseri, jo baltumi zaudēs pūkainību, tāpēc izmantojiet karoti; maisa ar apļveida kustībām.

Lai pagatavotu impregnēšanu, katliņā apvieno 80 g svaigu aveņu, 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz vaniļas ekstrakta un ūdeni, uzvāra un ļauj atdzist.

Kad visi sagatavošanas posmi ir pabeigti, pārejiet uz pēdējo soli - apvienojiet un izrotājiet kūku. Pārmaiņus uz kūkas kārtām liek siera maisījuma kārtu un avenes, katru kūkas kārtu viegli ieziežot ar aveņu impregnēšanu, izmantojot silikona otiņu. Dekorē kūku virsū, apli liekot avenes un pārkaisot ar mellenēm.

6. Aveņu vasaras kūka ar mandelēm un krējumu

Sastāvdaļas:

Mandeļu milti 250 g

Cepamais pulveris 15 g

Milti, premium 3 ēd.k. l.

Kartupeļu ciete 1 ēd.k. l.

Granulēts cukurs 200 g

Vaniļas cukurs 1 paciņa

Pilnpiens, kondensēts 1 kanna

Avenes 300 g

Krēms, smags 200 ml

Piens 400 ml

Sviests 140 g

Banāns, liels 1 gab.

Šokolāde 70 g

Putukrējums

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Sakuļ olas un pakāpeniski ber tās bļodā ar izsijātiem mandeļu miltiem un cepamo pulveri. Pēc olu sajaukšanas ar miltiem pievieno iebiezināto pienu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Gatavajai mīklai jābūt nedaudz šķidrai un līdzīgai skābam krējumam. Mīklu plānā kārtā liek ar pergamentu izklātā pannā (? 20 cm), labi izlīdzinot gar apakšu. Kopā vajadzētu būt apmēram 7 kūkām. Katru liek uz 8-10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavām kūkām ir jāatdzesē atsevišķi vienai no otras, jo, saliekot tās karstas, tās var pielipt.

Mazā katliņā izšķīdina pusglāzi piena un cietes, tad pievieno cukuru, vanilīnu, miltus, samaisa. Ielejiet pārējo pienu un uzlieciet uz lēnas uguns. Lai nepiedegtu, krēms ir nepārtraukti jāmaisa. Kad masa kļūst biezāka, noņem to no uguns un atdzesē. Saputo krējumu un pievieno to krēmam kopā ar sviestu. Kad krēms ir gatavs, pievienojiet tam 200 g aveņu.

Saliec kūku, uz katras kārtas uzliekot krēmu. Dekorē kūku, izliekot aplī banāna šķēles un uzspiežot pa virsu putukrējumu. Virspusē liek avenes un veido rakstus ar kausētu šokolādi.

• Liela daļa kūku un desertu satur cepamo pulveri, kas ļauj cepumus padarīt pūkainus un gaisīgus, bet ja nu piedeva nav pa rokai pašā nepieciešamākajā brīdī?
• Mīklai cepamo pulveri bieži var aizstāt ar dzēstu sodu, kas ir viena no tās sastāvdaļām. Parasti soda tiek dzēsta ar etiķi vai citronu sulu. Gadījumos, kad mīkla satur skābus komponentus, to pievieno arī pulvera veidā, jo tā reaģē ar tiem. Viena no iespējām ir pievienot miltiem cepamo sodu, bet šķidrajām mīklas sastāvdaļām – etiķi, tādējādi nodrošinot labāku rūgšanas komponentu sadalījumu pa visu mīklu.
• Lielisks rūpnīcā ražotā cepamā pulvera aizstājējs būs pulveris, kas pagatavots pašu spēkiem: ņem 12 tējkarotes cietes, 3 ēdamkarotes citronskābes un 5 tējkarotes cepamās sodas; Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas tīrā, sausā burkā. Lai izvairītos no liekā mitruma, burciņā var ielikt gabaliņu presēta cukura.

Kā pagatavot manu kafejnīcu medus kēksa recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izdotos ļoti garšīgs un oriģināls.

Kā pagatavot medus cupcake kafejnīcas recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Iemācieties pagatavot gardus desertus spēlē Mana kafejnīca: receptes un stāsti. Izvēlieties un apvienojiet pareizās sastāvdaļas, un tad jūsu klienti būs apmierināti, kas nozīmē lielus padomus un jūsu kafejnīcas popularitāti. Jūsu rīcībā ir milzīgs skaits cepšanas recepšu.

Kā pagatavot medus kūkas cupcake recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Sākums » Receptes » Kūku receptes

Iemācieties pagatavot gardus desertus spēlē Mana kafejnīca: receptes un stāsti. Izvēlieties un apvienojiet pareizās sastāvdaļas, un tad jūsu klienti būs apmierināti, kas nozīmē lielus padomus un jūsu kafejnīcas popularitāti. Jūsu rīcībā ir milzīgs skaits cepšanas recepšu.

Šis raksts ir tulkojums, un visu stāstījumu pirmajā personā ir sagatavojis konditorejas šefpavārs Laurens Kapelaks.

ES ticu, ka saldējuma karote ar dozatoru Lieliski piemērots kēksu formiņu pildīšanai un vienāda izmēra kēksu iegūšanai. Pirms dažiem gadiem es nopirku šo karoti vietējā veikalā par smieklīgu cenu, un kopš tā laika tas ir viens no maniem iecienītākajiem virtuves instrumentiem!

Kad man vajag izrotāt kūciņas, man ļoti patīk izmantot liels apaļš uzgalis cauruļvadu maisam lai iegūtu tādu matētu virpuli kā uz šīm kūciņām! Ja pie rokas nav konditorejas maisiņa, vienkārši ieliec krēmu noslēgtā maisiņā, izspied no vienas malas un izdosies!

Kad es skatos uz šīm kūciņām, mans garastāvoklis paceļas! Šīs kūciņas ir diezgan īpašas, jo tajās ir gan medus, gan glazūra, ar kuru tās ir pārklātas! Pa virsu uzber nedaudz cukura un sanāk ideāls vasaras deserts! Medus kūciņas ir lieliski piemērotas vasaras piknikam vai ģimenes atkalapvienošanai. Lai padarītu to garšu košāku, var pievienot nedaudz citrona sulas vai citrona miziņas! Noteikti sagatavojiet tos, neliedziet sev šo bagātīgo vasaras garšu!

MEDUS KŪCĪZES AR MEDUS SIERA KRĒMU SALDĒJOŠU

Lauren Kapelak recepte

sastāvdaļas 12 kēksiem

Jums būs nepieciešams:

• 1/2 tase nesālīta sviesta, istabas temperatūra
• 3/4 glāzes cukura
• 2 olas
• 1 1/2 glāzes universālo miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tase rūgušpiena
• 1/4 tase medus
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1. Uzkarsē cepeškrāsni un izklāj 12 kēksiņu krūzes uz kēksu paplātes.
2. Vidējā bļodā samaisiet visas sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un sāli. Atlikt malā.
3. Mazā bļodiņā samaisiet slapjās sastāvdaļas: paniņas, medu un vaniļas ekstraktu. Atlikt malā.
4. Statīvā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputo sviestu un cukuru līdz gludai.
5. Pa vienai pievienojiet olas, katru reizi saputojot maisījumu un pēc vajadzības nokasot bļodas malas.
6. Pamazām pievieno sausās un šķidrās sastāvdaļas, pārmaiņus, beidzot ar sausajām sastāvdaļām. Samaisiet līdz gludai.
7. Izmantojot saldējuma karoti, piepildiet veidnes apmēram līdz 2/3.
8. Cep 18-20 minūtes vai līdz kēksā ievietotais zobu bakstāmais ir pilnīgi tīrs.
9. Ļaujiet kūciņām atdzist uz cepešpannas 5 minūtes. Pēc tam pilnībā atdzesējiet uz režģa.

Lai pagatavotu medus siera glazūru, jums būs nepieciešams:

• 3/4 glāzes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
• 100 g mīksta krējuma siera
• 3 glāzes pūdercukura
• 3 ēdamkarotes medus
• dzeltenā pārtikas krāsviela (pēc izvēles)
• dzeltenie cukura smidzinājumi

1. Statīvā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputo sviestu un krējuma sieru līdz gludai.
2. Pamazām pievienojiet pūdercukuru un samaisiet, pēc vajadzības nokasot bļodas malas.
3. Pievieno medu. Samaisiet.
4. Ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus dzeltenas pārtikas krāsvielas, lai padarītu matējumu gaišāku.
5. Ievietojiet glazūru maisiņā, kas aprīkots ar apaļu galu, un ar apļveida kustībām pavirpiniet matējumu.
6. Virsu pārkaisa ar cukura smidzinājumiem.

Šīs kūciņas ir neticami gardas un paspilgtinās jebkuru vasaras ballīti!

Izbaudi!

• Olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 250 g
• Cukurs - 200 g
• Sviests - 120 g
• Medus - 2 ēd.k.
• Citrona miziņa - 15 g
• Citronu sula - 2 ēdamk.
• Ogas (dekorēšanai)
• Malts kanēlis (krēmam) - 1/8 tējk.
• Pūdercukurs (krējumam) - 200 g
• Sviests (krēmam) - 100 g

SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE

1. darbība

Sakuļ cukuru un sviestu ar mikseri.

2. darbība

Pievieno olas, samaisa.

3. darbība

4. darbība

Pievieno citrona miziņu, citrona sulu, medu, saputo.

5. darbība

Miltiem pievieno cepamo pulveri.

6. darbība

Sajauc visas sastāvdaļas.

7. darbība

Ielieciet mīklu ¾ pilnas papīra veidnēs. Virsū liek jāņogas un nedaudz piespiež.

8. darbība

Cep 18-20 minūtes 180 C temperatūrā.

9. darbība

Atdzesē.Eļļojiet ar krējumu. Krējuma pagatavošana: ar mikseri saputo sviestu, kanēli un pūdercukuru. Un dekorējiet ar jebkurām ogām.

Atslēgvārdi 1 1

SAISTĪTIE MATERIĀLI

Bērnu receptes

Bērnu receptes nav tikai spēle. Tieši otrādi, bērnu recepšu izvēle ir nodarbe...

Kūciņas

Kūciņas ir konditorejas izstrādājumi no sviesta mīklas, kas tiek cepti īpašā…

Ogas

Ogas ir vasaras prieks, katrai no tām ir īsa sezona (trīs līdz četras nedēļas). Beigās …

Medus kūka

Medus kūka ir viena no slavenākajām mājās gatavotajām kūkām, tās receptes ir atrodamas katrā piezīmju grāmatiņā...

Es ļoti mīlu kafiju no rīta. Godīgi sakot, pat vairāk nekā es to mīlu, tā ir atkarība. Diena nevar sākties, kamēr nav izdzerta tase svaigi pagatavotas kafijas. Un rokas un kājas nekustas, smadzenes guļ, un pēkšņi atskan klikšķis, un mēs ejam! Kafijas cienītāja aci neiepriecina nekas vairāk kā mazs, burvīgs kēksiņš pie karstas kafijas tases...:)

Recepte tika atrasta šeit

Nepieciešams 8 gab:
2 olas
3/4 glāzes* mīnus 1 ēdamkarote miltu
1/2 tase maltu mandeļu (līdz miltu konsistencei)
1 glāze cukura mīnus 2 ēdamk
115 g sālīta sviesta istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes medus
1 citrona miziņa + 1/2 citrona sula (2 ēdamkarotes)
1 tējkarote cepamā pulvera

Mandeļu skaidiņas (pēc izvēles)

Sauja aveņu (pēc izvēles)

* 1 glāze = 240 ml

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205 grādiem. Saputo cukuru un sviestu, līdz iegūst baltu krēmu. Pa vienai pievieno olas, pēc katras saputojot. Pievienojiet citrona miziņu, citrona sulu un medu, samaisiet. Citā bļodā sajauc ar cepamo pulveri un maltām mandelēm izsijātus miltus. Pievienojiet pirmās bļodas saturu miltiem. Maisa, līdz milti ir samitrināti. Veidni ieziež ar sviestu, pārkaisa ar miltiem un ¾ piepilda ar mīklu. Ja vēlaties, uzlieciet virsū ogas un viegli piespiediet, vai apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
Cep kūciņas 10 minūtes, tad samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un turpini cept 10 līdz 12 minūtes. Pārliecinieties, ka tie ir zeltaini brūni, un noņemiet. Atdzesē un izņem no veidnes. Par procesu
Vienīgais šo maģisko kēksiņu mīnuss ir tas, ka gatavošanas laikā ir jāsasmērē 2 bļodiņas :) Un visas procedūras ir standarta vienkāršas: izsijā un sajauc sausās sastāvdaļas, saputo šķidrās sastāvdaļas un pievieno sausajām, līdz milti ir samitrināti. , t.i. vienkārši samaisiet un nepārspīlējiet.

Bija jau laiks 20 minūtes, lai sagatavotos un ceptu 20 minūtes, atdzesētu 10 minūtes. Kopā 50 min.

Par cenu
90 rubļi par 8 gab

Par gaumiŠīs ir ļoti maigas un garšīgas kūciņas. Jebkurš kūkām līdzīgs cepums ar citrona miziņu ir mans mīļākais. Un šīs kūciņas nav izņēmums! Mīkla ir mazāk blīva nekā parastajā kēksā, mīkstāka un maigāka. Medus un citrons lieliski harmonizējas, un riekstu garša ir vienkārši brīnišķīga! Man variants ar ogām patika mazāk nekā bez. Kaut kā šis skābums šeit nav īsti tēma. Turklāt man tie ir pārāk saldi!

Par novērtējumu Man ļoti patika kēksiņi pēc garšu un aromātu kombinācijas, taču pārmērīgā salduma dēļ man ir jāsamazina vērtējums. Pagatavošu vēlreiz, protams, cukuru samazinot par trešdaļu.

Starp citu, nākamajā dienā tie garšo vēl labāk, tāpēc, ja veltīsiet laiku 20 minūšu vakaram, jūs piedzīvosiet patiesu baudījumu no rīta!

Nika-Blondīne P..S. Mums žurnālā ir vēl vienas kūciņas - šokolādes, šeit.

Platformas:

Katru dienu kulinārijas spēle “Mans kafejnīca: receptes un stāsti” pieaug tai uzdoto jautājumu līmeņa ziņā. Agrāk, īpaši šīs rotaļlietas spēlētājiem, es uzrakstīju duci atbilžu uz jautājumiem no Billija viktorīnas, taču, acīmredzot, kafejnīcas auditorija viņus neinteresē tik daudz kā tās lielā recepšu datubāze. Ir pienācis laiks dot spēlētājiem to, ko viņi vēlas!

Lai “Manā kafejnīcā” atklātu jaunu kafijas veidu vai kādu citu gardu desertu, ir jāapvieno dažādas sastāvdaļas. Atbloķējiet visu veidu kafejnīcas ēdienus pats - iespējams, jums vienkārši jāpieliek liela interese un, protams, brīvais laiks. Lai gan neviens neiebilst, ja atradīsi īsāku ceļu, apskatot trūkstošās receptes zemāk esošajā sarakstā.

Parādītais saraksts nav mans! Tas ir kopēts no aizjūras My Caf?: Recipes & Stories Facebook lapas. Atvainojiet, ka nevarēju personīgi parādīt visas spēles receptes. Tas nav mans stils to darīt, bet jums tie ir vajadzīgi šeit un tagad, un es vēl neesmu iegādājies pusi no aprīkojuma savā kafejnīcā.

Tēja

Expresso

Americano

Saldējums

Kūkas

Latte

Kapučīno

Šokolāde

Interesanti, vai kāds ir radījis kafiju, tēju vai pat desertu, izmantojot šīs receptes dzīvē? Protams, kalmiku tējai (tēja + piens + kanēlis + jūras sāls) ir jābūt ļoti eksotiskai garšai, jo īpaši tāpēc, ka to nav tik grūti pagatavot mājās.

Ja jums ir kādi jautājumi par My Coffee Shop: receptes un stāsti, uzdodiet man tālāk sniegtajos komentāros!

Sīkums ☆ Sīkums ☆ Deserts krūzēs

✧ KRĒMA BISKĪTU KŪKAS Pārsteidzoši garšīgas un maigas! ✧ Kūciņas ar sviesta krēmu ✧ Maryana

Kā pagatavot COFFEE LATTE ❤ mājas recepte

Līdzīgas receptes

Sastāvdaļas: Olas - 2 gab. Majonēze - 3 ēd.k. karotes Milti - 3 ēd.k. karotes Desa - 150 grami Sīpoli - 1/2 gab. Tomāts - 1 gab. Siers - 200 grami Zaļumi - - Pēc garšas Sajauc olas, majonēzi un miltus….

1. Salāti no krabju nūjiņām ar tomātiem Sastāvdaļas: ● Krabju nūjiņas - 150 gr ● Tomāts - 1 gab ● Ķiploki - 1 daiviņa ● Cietais siers ● Majonēze - 20 gr. Pagatavošana: Krabju nūjiņas sagriež pa diagonāli strēmelēs, tomātu...

SASTĀVDAĻAS: Mīklai: ● olas - 2 gab,● milti - 2-3 glāzes,● sviests vai margarīns - 200 g,● cukurs - 1 glāze,● vanilīns - uz naža gala,● cepamais pulveris - 1 tējkarote ● ievārījums ...

Kartupeļu klimpas ar gaļu ir labi zināms, ļoti garšīgs un sātīgs ukraiņu virtuves ēdiens. Pelmeņu receptes ir daudz, var izmantot jebkuru pildījumu – pēc savas gaumes. Pelmeņu izmērs var būt no vidējiem līdz diezgan lieliem….

Sastāvdaļas: ● Vistas krūtiņa - 1 gab. ● Olas - 2-3 gab. ● Rīvmaizes - 1 glāze ● Sāls - Pēc garšas ● Eļļa - Pēc garšas (saulespuķu vai olīvu) Pagatavošana: Sagatavosim visas sastāvdaļas. Viss, tas…

Pūkainas piena pankūkas bez rauga receptes

Šokolādes un kafijas pudiņš ir karaļu deserts!

Neticami gards deserts patiesi karaliskam galdam!

Dabīgā kafija - 1 tējk.

Rūgtā šokolāde - 75 g

Krējums ar jebkuru tauku saturu - 0,5 glāzes

niedru cukurs - 50 g

Olu dzeltenums - 1 gab.

Vaniļas esence (daži pilieni)

Sadaliet šokolādi gabaliņos. Brew espresso kafija - 30 ml. Uzkarsē pienu un krējumu, neuzvārot. Olas sakuļ ar dzeltenumu, pievieno niedru cukuru un šķipsniņu sāls. Šokolādē ielej daļu uzkarsētā piena un maisa, līdz šokolāde izšķīst.

Šokolādes maisījumu pievieno olu maisījumam, pārlej ar atlikušo pienu un krējumu, labi samaisa.

Pievienojiet kafiju un vēlreiz samaisiet maisījumu. Ielejiet maisījumu (ugunsdrošā) veidnē un pārklājiet ar foliju.

Veidni liek dziļā cepešpannā ar karstu ūdeni, lai ūdens sasniedz pusi no formas!

Cep 160 C apmēram 35 minūtes. Gatavo pudiņu atdzesē un liek ledusskapī uz 2 stundām.

www.ilovehobby.club

Virtuves simulators My Coffee Shop receptes un stāsti ir iekarojis daudzu sirdis un turpina iegūt popularitāti. Ik pa brīdim lietotājus interesē receptes un ieteikumi, problēmu risinājumi un atbildes uz jautājumiem. Turklāt spēlē ir grūti nopelnīt dimantus un zelta monētas. Un jums ir jāiegādājas daudzas lietas!

• Rožu tēja – tēja, rožu ziedlapiņas;
• Tibetas tēja ar anīsu un kanēli – tēja, kanēlis, anīss;
• Tēja ar anīsu, kanēli un citronu – tēja, kanēlis, citrons, anīss;
• “Austrumu tēja” ar zvaigžņu anīsu – tēja, kanēlis, citrons, karameļu sīrups, zvaigžņu anīss;
• Tēja ar žeņšeņu – tēja, žeņšeņs;
• Tēja ar galangalu – tēja, galangal;
• “Afrodītes tēja” ar muskatriekstu, rozi un kanēli – tēja, kanēlis, rožu ziedlapiņas, muskatrieksts;
• Tēja ar galangalu, pienu un karameli – tēja, piens, karameļu sīrups, galangals;
• Tēja ar galangalu, citronu un piparmētru – tēja, citrons, piparmētra, galangals;
• Tēja ar kardamonu, pienu un citronu – tēja, piens, citrons, kardamons;
• Tēja ar tapioku, pienu un ledu - tēja, piens, ledus, tapioka.

Manas kafejnīcas receptes un stāsti – tēja

Jāsaka, ka dažas no spēles Mana kafijas māja receptēm publicējām iepriekšējā rakstā. Un, kas attiecas uz tēju, tas vēl nav viss. Es netērēšu laiku un aprakstīšu spēli My Coffee Shop ar receptēm un stāstiem. Šeit ir vairāk tējas recepšu:

• Tēja ar guarānu, kanēli un citronu – tēja, kanēlis, citrons, guarāna;
• Tēja “Guarana Arctic” ar piparmētru, ledu un citronu – tēju un ledu, citronu, piparmētru, guarānu;
• Tēja ar safrānu, pienu un medu – tēja, piens, medus, safrāns;
• Tēja ar galangalu, žeņšeņu, pienu un medu – tēja un piens, medus, žeņšeņs, galangals;
• Tēja “Equilibrium” – tēja, Grenadīnu sīrups, anīss, žeņšeņs, galangals;
• Tēja “Spicy East” ar muskatriekstu un kardamonu – tēju un citronu, vīnogu sulu un muskatriekstu, kardamonu;
• Tēja ar žeņšeņu, guarānu, citronu un piparmētru – tēja, citrons, piparmētra, žeņšeņs, guarāna;
• Tēja ar safrānu, žeņšeņu, citronu un medu – tēja un citrons, medus, žeņšeņs, safrāns;
• “Tapioca” tēja ar pienu, vaniļu un kardamonu – tēja un piens, vaniļas sīrups un kardamons, tapioka;
• Tēja ar safrānu, galangalu un anīsu - tēja, anīss, galangals, safrāns.

Receptes no spēles My Coffee Shop receptes un stāsti - cepšana

Ikdienas Android spēlē My Coffee Shop ir daudz cepšanas recepšu. Un šajā rakstā mēs nolēmām jums pastāstīt par tiem. Šeit ir cepšanas receptes:

• Kēkss ar šokolādi – cupcake, šokolādes sīrups, rīvēta šokolāde;
• Kruasāns ar saldējumu – kruasāns, saldējums, rīvēta šokolāde;
• Kruasāns ar šokolādi – kruasāns, šokolādes sīrups, rīvēta šokolāde;
• Aveņu kūka “Vasara” – aveņu kūka un saldējums, krējuma un citrona, zemeņu saldējums;
• Zemeņu un krējuma kruasāns – kruasāns un krējums, zemeņu saldējums un vaniļas sīrups;
• Kēkss “Mojito” – kūciņš, krējums, citrons un piparmētra;
• Mafins “Black and White” – mafins, krējums, rīvēta šokolāde;
• Karaliskais kruasāns – kruasānu un šokolādes sīrups, krējuma un karameļu sīrups, lazdu rieksts.

Ziemassvētku pudiņš

Tradicionālais britu Ziemassvētku pudiņš ir kaut kas tāds, bez kā neviens Ziemassvētki Lielbritānijā neiztiek. Vieni to gatavo paši, nereti izmantojot senu ģimenes recepti, citi pērk, bet Ziemassvētku pudiņš ir uz katra Ziemassvētku galda. Turklāt viņi to ieved svinīgi, uzlejot stipru alkoholu un aizdedzinot.

Ziemassvētku pudiņa cepšanas tradīcija aizsākās viduslaikos. Kādreiz un dažās ģimenēs joprojām Ziemassvētku pudiņš tika gatavots 4 nedēļas pirms Ziemassvētkiem un dažreiz arī agrāk. Saskaņā ar tradīciju to cepa svētdienā pirms pirmssvētku gavēņa sākuma un šo svētdienu sauca par “maisīšanas svētdienu”, jo katram ģimenes loceklim vai vismaz katram bērnam pēc kārtas bija jāmaisa maisījums, lai pagatavotu gavēni. pudiņš. Tālāk tika gatavots pudiņš, un tad tas lēnām nogatavojās vēsā vietā, gaidot savu laiku, tas ir, Ziemassvētkus. Laika gaitā tā garša kļuva elegantāka. Mūsdienās tikai daži cilvēki gatavo Ziemassvētku pudiņu tik daudzas nedēļas iepriekš. Kopumā pat 5-7 dienu nogatavināšana dara savu, lai gan jūs varat to pasniegt pat gatavošanas dienā.

Pārlasot daudzas Ziemassvētku pudiņa receptes, sākot no vecajām līdz jaunajām, pārlasot receptes tādu autoritatīvu ģimenes britu pavāru grāmatās kā Delia Smith vai Merry Berry, un pat pārskatījusi Nigellas Lousones recepti (bet viņa ir pēdējā, no kuras varat meklēt kaut ko ļoti tradicionālu ), kā arī vairākus citus cienījamu britu mājsaimnieces mazāk cienītus kulinārijas speciālistus, esmu izstrādājis savu interpretāciju par tradicionālo britu Ziemassvētku pudiņu, apkopojot savākto informāciju, un šo versiju piedāvāju jūsu uzmanībai.

Tradicionāli Ziemassvētku pudiņš tiek gatavots no liellopa taukiem. Šeit ir grūti atrast. Manā gadījumā tas bija neiespējami. Daudzi cilvēki iesaka to aizstāt ar cietiem margarīna veidiem, kas man nav pieņemami. Es savā virtuvē neizmantoju šāda veida pārtikas atkritumus. Tāpēc instinktīvi to aizstāju ar sviestu. Lai gan problēma ar to ir tāda, ka eļļas kušanas temperatūra ir zemāka nekā liellopu gaļas taukiem un gatavošanas laikā tā sāk kust agrāk, kā rezultātā veidojas mazāk porains pudiņš, nekā tas būtu ar liellopu taukiem. Bet, lai mazinātu šo problēmu, es vispirms sasmalcināju auksto sviestu, pēc tam to sasaldēju un pievienoju to sasaldētu pudiņa maisījumam, un tad ātri sadalīju to sagatavotās bļodās un sāku gatavot. Lai vismaz nedaudz saglabātu porainību. Un pudiņš izrādījās diezgan porains. Ar patīkamu sviesta garšu. Varbūt tas ir labāk šādā veidā, jo man liellopu gaļas tauki īpaši nesaistās ar desertu.

Sagatavojiet Ziemassvētku pudiņu bļodā ūdens peldē. Ir īpašas pudiņa bļodas, kurām ir atbilstoša forma un plata mala, zem kuras piesien ar foliju pārklātu pudiņa bļodu, kas palīdz nostiprināt šo auklu pie bļodas. Faktiski to var pagatavot jebkurā karstumizturīgā bļodā vai pat nelielā katliņā. Receptē es sīki aprakstu, ko un kā darīt. Pēc tam pudiņš jāatdzesē un jānosūta uz “nogatavināšanu”. Pēc tam Ziemassvētku pudiņš atkārtoti jāuzsilda, izmantojot to pašu metodi, tikai daudz īsākā laikā. Ziemassvētku pudiņš tiek pasniegts silts vai auksts, kā vēlaties.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek diviem mazākiem pudiņiem vai vienam lielam. Ja gatavojat vienu lielu, tad jāpalielina gatavošanas laiks. Par to es arī rakstu zemāk esošajā receptē.

• 450 grami dažādu žāvētu augļu (es izmantoju sasmalcinātas žāvētas plūmes, divu veidu rozīnes, kaltētas dzērvenes un ķiršus)
• 50 grami sukādes (var būt dažādi)
• 150 ml konjaka vai ruma
• 1 vidējs ābols, nomizots un sarīvēts
• 1 apelsīna sula un miziņa
• 150 grami tumšā muskovado niedru cukura (var aizstāt ar gaišo niedru cukuru vai parasto balto)
• 3 olas
• 120 grami miltu
• 1 tējk cepamais pulveris
• 80 grami rīvmaizes
• 1 tējk Ziemassvētku garšvielu maisījums
• Konjaks vai rums apgaismojumam pasniegšanas dienā
• Sviests trauku eļļošanai
• 125 grami auksta sviesta

1) Dienu pirms Ziemassvētku pudiņa gatavošanas ielieciet visus žāvētos un sukādes augļus dziļā bļodā. Ielejiet konjaku un atstājiet ievilkties vienu dienu, laiku pa laikam apmaisot.

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves un liek saldētavā.

2) Nākamajā dienā 0,5-0,6 litru tilpuma pudiņa bļodas labi ieziež ar sviestu istabas temperatūrā.

Izgrieziet pergamenta apli, lai tas atbilstu bļodas augšdaļai. Izņemiet atdzesēto sviestu no saldētavas.

3) Dziļā bļodā sajauc miltus, garšvielas, cepamo pulveri un rīvmaizi.

4) Atsevišķā bļodā sakuļ olas gandrīz līdz gludai.

5) Lielā bļodā, kurā ērti sajaukt, liek žāvētos augļus, cukuru, ābolus, apelsīnu sulu un miziņu.

6) Pievienojiet olas žāvētiem augļiem un labi samaisiet.

7) Pievieno aukstu sviestu un vēlreiz visu samaisa.

8) Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu un vēlreiz rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu.

9) Cik ātri vien iespējams, kamēr sviests vēl ir ciets, ielej maisījumu sagatavotajās bļodiņās un pārklāj ar pergamenta apli.

10) Bļodas augšdaļu pārklāj ar divām folijas kārtām un cieši sasien ar virtuves auklu.

11) Uzmanīgi ievietojiet bļodu dziļā katliņā un piepildiet 2/3 bļodas ar aukstu ūdeni.

12) Pannu pārklāj ar vāku un uzliek uz vidējas uguns, uzvāra, uzliek pannu ar pudiņu uz minimālās uguns, kas ir pieejama, un vāra 2 stundas no vārīšanās brīža. Ik pa laikam pielej ūdeni, kas uzvārīsies.

NB: Ja pudiņu gatavojat vienā lielā bļodā, palieliniet gatavošanas laiku līdz 3 stundām.

13) Pēc noteiktā laika izslēdziet uguni un atstājiet Ziemassvētku pudiņu, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc atdzesēšanas lieciet pudiņu nogatavināt vēsā, sausā vietā, iespējams, pieliekamajā vai telpā bez apkures, vismaz uz 5 dienām un vēlams uz divām nedēļām, un, ja tas ir pilnīgi tradicionāls, varat pat atstāt to uz laiku. 4 nedēļas. Laika gaitā pudiņa garša kļūst bagātāka.

14) Pasniegšanas dienā ievietojiet Ziemassvētku pudiņa bļodu atpakaļ dziļajā katliņā un piepildiet bļodu līdz 2/3 ar aukstu ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz vidējas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, novietojiet pannu ar pudiņu uz zemākās pieejamās uguns un vāriet 1 stundu no vārīšanās brīža. (Ja visu masu vāra lielā bļodā, tad 1,5h.)

15) Noņemiet pudiņa bļodu no pannas un atstājiet apmēram 10 minūtes Noņemiet gatavošanas auklu, foliju un pergamentu.

Pudiņu var pasniegt siltu vai aukstu. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm.

Uzmanīgi apgrieziet pudiņu uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet.

Pie galda Ziemassvētku pudiņa virsmu pārlej ar 50-80 ml konjaka un nekavējoties aizdedzina.

Ja vēlaties, pirms pudiņa varat pagatavot crème anglaise, tas ir, šķidru olu krēmu.

Lai to izdarītu, sakuļ 2 dzeltenumus ar 1 tējk. cietes, 1/2 maisiņa vaniļas cukura vai 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts un 50 grami cukura. 300 ml piena uzvāra un tievā strūkliņā lej dzeltenumos, turpinot putot. Pēc tam maisījumu liek uz lēnas uguns un turpina gatavot, līdz tas sabiezē. Krējumam jābūt ne pārāk biezas mērces konsistencei.

Mūsu šodienas materiāls jums pastāstīs par ļoti interesantu kafejnīcas simulatoru - My Coffee Shop: receptes un stāsti. Mēs jums pastāstīsim nedaudz par šo spēli un to, kāpēc tā ir kļuvusi tik populāra. Rakstā ir visas spēles Coffee Shop recepšu kombinācijas.

Mūsdienās Play tirgū bieži nav atrodamas pienācīgas ikdienas spēles. Bet My Coffee Shop gadījumā mēs saņēmām pienācīgu kafejnīcas simulatoru.

Mana kafijas māja: receptes un stāsti ir mobilā spēle, kurā jūs kļūstat par nelielas kafejnīcas īpašnieku. Jums ir jāiet cauri aizraujošam ceļam un jāattīstās par pirmšķirīgu iestādi ar daudzu veidu kafiju, tēju un kokteiļiem.

Jūs varēsiet aprīkot savu iestādi ar visu nepieciešamo aprīkojumu, dažādot klāstu un sakārtot dizainu. Tas viss, savukārt, atnesīs jums lielu apmeklētāju skaitu. Sākumā tas būs viegli, bet pavisam drīz jūs pats nespēsiet tikt galā un būs jāalgo apkalpojošais personāls.

Spēles gaitā pastāvīgi sazināsies ar apmeklētājiem un uzzināsi pilsētiņas jaunumus un noslēpumus, kā arī sniegs padomus par ēdienkarti un telpu iekārtojumu. Grafika un fona mūzika ir ļoti patīkama un nav kaitinoša.

Atsevišķi es gribētu teikt dažus vārdus par ziedošanu: ir spēļu pirkumi - tas, iespējams, ir vienīgais negatīvais. Lai nopelnītu naudu nākamajam ekipējumam, būs jāspēlē diezgan ilgi, vai, vai jāpērk kristāli veikalā par īstu valūtu. Taisnības labad jāatzīmē, ka Coffee House ir ļoti dāsna prēmiju un dāvanu sistēma.

Kopumā sava kafejnīcas izveide ir aizraujoša nodarbe, un tā jūs ilgu laiku piesaistīs mobilajai ierīcei.

Visu spēles My Coffee Shop recepšu saraksts

Spēlē vienmēr ir brīži, kad varat atbloķēt jaunu recepti, atbloķējot nepieciešamās sastāvdaļas. Apmeklētāji var dot jums mājienus, taču šeit ir saraksts ar visām receptēm katram sortimenta veidam. Skatiet pilnu sarakstu katrai kategorijai.

Visas recepšu kombinācijas tējai, Americano, espresso, kapučīno, lattei, karstajai šokolādei, saldējumam un kūkām

Īpašo recepšu saraksts My Coffee Shop

Spilgti augļu un ogu akcenti jebkurā desertā ir lielisks stimuls radošai iedvesmai iesācējiem un pieredzējušiem konditoriem. Vasarīgā ogu bagātība ļauj izbaudīt visas garšas, sniedz iespēju baudīt svaigos vitamīnus, kas savākti tieši dārzā, vai izmantot tos desertu gatavošanā.

Aveņu kūka izskatās saulaina un silta pat ziemā, ja uzkrājat aveņu ievārījumu vai saldētas ogas.

Ir ļoti daudz ogu kūku recepšu. Apskatīsim vairākus no tiem sīkāk un pievērsīsimies galvenajiem ogu kūkas gatavošanas tehnoloģijas jautājumiem, kuros ir daži smalkumi.

Aveņu vasaras kūkas recepte - tehnoloģiskie pamatprincipi

Vasarā īpaši negribas stāvēt pie karstas cepeškrāsns, un pat visgaršīgākais gardēžu deserts neizraisīs apetīti, ja tas būs pārsātināts ar kalorijām.

Labākais variants, kā pasargāt sevi no nogurdinoša un karsta darba pie plīts, ir kūkas bez cepšanas.

Izvēloties šo kūkas gatavošanas metodi, būs jātiek galā ar želējošām sastāvdaļām: želatīnu vai agaru-agaru.

Labākais variants šajā gadījumā ir agars-agars. Pirmkārt, to ražošanai tiek izmantotas aļģes, kas piešķir desertiem patīkamāku garšu, atšķirībā no želatīna, ko ražo no dzīvnieku skrimšļa audiem. Otrkārt, lietojot agaru, želeja sākas 50°C, un īpaši karstā dienā tas ir būtisks faktors, kas ļaus izvairīties no krēmu, glazūru un citu uz agara bāzes gatavotu desertu sastāvdaļu kušanas.

Turklāt, izmantojot kūkas dekorēšanai svaigas avenes, jāatceras, ka ogas ātri izdala sulu, un, lai tās neizplatītos pa deserta virsmu, tieši pirms pasniegšanas ogas jāizklāj ar smalku mīkstumu.

1. Aveņu kūka “Vasaras dārzs”

Sastāvdaļas:

Avenes 1 kg

Aveņu sula 200 ml

Granulēts cukurs 650 g

Krējums, pilns tauku saturs 900 g

Želatīns (izšķīdināts) 50 g

Medus 3 ēd.k. l.

Šokolāde (baltā, tumšā) 2 tāfelītes

Kakao 80 g

Cepamais pulveris 2 paciņas

Sviests 365 g

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Lai pagatavotu biskvīta mīklu, lielā ērtā bļodā sakuļ olas, pievieno sviestu un 200 g cukura. Sastāvdaļas saputo, līdz masa palielinās un iegūst viendabīgu konsistenci. Nepārtraukti putojot, pievieno miltus, kakao un cepamo pulveri. Sadaliet mīklu 3 daļās. Cep katru apaļā pannā ar diametru 36 cm 10 minūtes 220? C temperatūrā. Gatavās kūkas ir jāatdzesē.

Kamēr kūkas gatavojas, sāciet gatavot suflē. Apvienojiet 500 g aveņu, kas iepriekš izberztas caur sietu, ar 400 g granulētā cukura un sablenderējiet ar blenderi, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina 40 g želatīna, atsevišķā traukā saputo krējumu un sajauc to ar aveņu biezeni.

Lai pagatavotu želeju, aveņu sulai pievieno 50 g cukura un uzvāra. Tad, kad temperatūra nokrīt līdz 50°C, pievieno izšķīdušo želatīnu un atdzesē.

Sāciet veidot kūku. Atsperu formā pārmaiņus ievietojiet biskvīta un suflē kārtas. Izdaliet suflē tā, lai tā biezums būtu lielāks par biskvīta kūkas biezumu. Pēc pēdējās suflē virskārtas izklāšanas ar sagatavoto želeju pārlej torti un liek ledusskapī, līdz tā sacietē.

Kad želeja sastingusi, izņem veidni un sāc dekorēt. Ap kūkai aplīmējiet avenes, izmantojot izkausētu šokolādi, pēc tam uzlieciet želeju aplī, lai izveidotu apmali. Lai dažādotu krāsu shēmu, daļu aveņu var aizstāt ar kazenēm. Sagatavo modelēšanas maisījumu no šokolādes un medus un sarullē groziņus, tad piepilda tos ar avenēm un liek virsū kūkai. Var apgriezt vairākus groziņus, lai izbirušās avenes rotā virsmu.

2. Aveņu vasaras kūkas “Ogu grozs” recepte

Sastāvdaļas:

Avenes 800 g

Lazdu rieksti (var izmantot jebkuru pēc garšas) 250 g

Sviests 615 g

Iebiezinātais piens, vesela 1 bundža

Vārīts kondensētais piens 1 kanna

Granulētais cukurs 600 g

Premium milti 500 g

Vaniļas ekstrakts 1 tējk.

Olas, lielas 10 gab.

Sagatavošana:

Lielā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru, līdz izveidojas baltas, pūkainas putas. Viegli maisot ar karoti, pievieno izsijātus miltus un vaniļas ekstraktu. Atcerieties, ka enerģiska sišana var izjaukt mīklas struktūru un biskvīta kūka nepacelsies. Tāpēc pēc miltu pievienošanas tos viegli samaisiet ar lāpstiņu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180?C. Atsperu formu (? 26 cm) ieziež ar eļļu, uzmanīgi izklāj to ar mīklu un cep 20 minūtes. Lai mīkla nenogrimtu, cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Biskvīta gatavību var pārbaudīt, to vidū iedurot ar koka irbulīti: ja mīkla nelīp pie tās, pusfabrikāts gatavs.

Biskvīta kūku atdzesē un izņem no veidnes. Lai pagatavotu šo kūku, no kūkas jāizņem visas drupačas, piešķirot tai tukšas kastītes formu, un no drupačām jāizveido drupana masa.

Riekstus sasmalcina javā. Pagatavo krēmu, saputojot 2 bundžas kondensētā piena ar sviestu, un sāc montēt kūku.

Pirms biskvīta tukšuma aizpildīšanas pilnībā pārklājiet to ar krējumu. Tad sadaliet krējumu, avenes, lazdu riekstus un drupatas trīs daļās un sāciet kārtot. Vispirms uz biskvīta dibena liek riekstu porciju un pārziež ar krēmu. Riekstiņiem virsū liek avenes un vēlreiz pārklāj ar krējumu. Trešajai kārtai izmanto drupačas, kuras arī virsū bagātīgi jāpārklāj ar krēmu. Atkārtojiet secību ar atlikušajām sagatavotajām kūkas daļām. Pašās beigās visu kūkas virsmu noklāj ar avenēm (labāk būs, ja daudzums pietiks neliela paugura izveidošanai). Liek ledusskapī, līdz sastingst.

3. Aveņu kūka, vasara - bez cepšanas

Sastāvdaļas:

Avenes 600 g

Želatīns 40 g

Granulēts cukurs 160 g

Sviests 225 g

Biezpiens, tauki 0,6 kg

Skābais krējums 200 g (ja biezpiens ir slapjš, skābo krējumu vajadzēs mazāk)

Cepumi, auzu pārslas 600 g

Aveņu sula 150 ml

Gatavošanas metode:

Cepumus salauž mazos gabaliņos, pievieno siltu sviestu un sakuļ ar blenderi. Izklājiet pannu ar cepampapīru un ielieciet cepumu maisījumu, rūpīgi piespiežot. Liek saldētavā uz 15 minūtēm.

Kamēr garoza sasalst, turpiniet gatavot biezpiena kārtu. Iepriekš iemērc aveņu sulā, ielieciet želatīnu (25 g), lai izšķīdinātu ūdens vannā, pēc tam atdzesējiet. Vienā traukā sajauciet biezpienu, pusi aveņu, vanilīnu, cukuru un skābo krējumu; sakuļ maisījumu, izmantojot blenderi. Krējumam pievieno izšķīdinātu želatīnu un labi samaisa.

Pagatavo aveņu želeju, ūdens peldē izkausējot 15 g izšķīdināta želatīna, tad ielej tajā aveņu sulu un ūdeni. Izvadei jābūt 500 ml šķidruma.

Sāc veidot kūku: uz sasaldētās kūkas kārtas liec pusi biezpiena maisījuma un virs tās liec aveņu kārtu. Pēc tam izklāj pārējo kārtu un liek kūku uz 25 minūtēm saldētavā. Kad kūka sastingusi, uz tās liek vēl vienu aveņu kārtu un pārlej ar šķidrumu, kas pagatavots no želatīna un aveņu sulas. Kūku liek ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

4. Aveņu kūka “Vasaras diena”

Sastāvdaļas:

Avenes 500 g

Citrona miziņa 10 g

Puses citrona sula

Šokolāde, piens 50 g

Granulētais cukurs 530 g

Skābais krējums (25%) 600 g

Ruma ekstrakts 1 ēd.k. l.

Milti, kvieši 300 g

Mandeļu milti 300 g

Cepamā soda 1 ēd.k. l.

Lielas olas 4 gab.

Kefīrs 1% 650 ml

Sagatavošana:

Sakuļ 250 g cukura ar olām, pēc tam dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet to kopā ar kefīru un ruma ekstraktu, labi samaisiet. Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet mīklu līdz viendabīgai pusšķidrai konsistencei. 26cm cepamo formu izklāj ar cepampapīru, ieziež ar sviestu un ielej pusi mīklas. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Atkarībā no jūsu plīts īpašībām tas aizņems 30-35 minūtes. Pēc tam cep otro mīklas pusi.

Kamēr kūkas cepas un atdziest, sāciet gatavot krēmu. Saputo skābo krējumu un cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Tajā pašā laikā ieslēdziet maisītāju ar vidēju ātrumu, lai sūkalas nesāktu atdalīties. No puscitrona izspiež sulu, pievieno miziņu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Kad kūkas atdzisušas, sagriež ar garu plānu nazi pa horizontālu līniju divās daļās un sāc montēt kūku, uz katras kūkas liekot krējuma kārtu un zemeņu kārtu. Uz kūkas virsmas maigi uzliek avenes un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

5. Vasaras aveņu kūkas ar Mascarpone recepte

Sastāvdaļas:

Sviests (82%) 250 g

Lielas olas 10 gab.

Premium kviešu milti 500 g

Cepamā soda 0,5 tējk.

Pūdercukurs 250 g

Sāls 1/3 tējk.

Avenes 400 g

Mellenes 100 g

Granulēts cukurs 250 g

Krējuma siers (vēlams Mascarpone, bet var aizstāt) 750 g

Ūdens 200 ml

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Mīksto sviestu samaļ ar pūdercukuru, līdz iegūta viendabīga tekstūra. Pievieno vienu olu un vienu dzeltenumu, kārtīgi sakuļ. Pievienojiet miltus, sāli un cepamo sodu. Pēc kārtīgas mīklas mīcīšanas (tai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai) ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1,5h. Sasaldēto mīklu sadaliet 6 daļās un izrullējiet. Apgrieziet nelīdzenās malas, izmantojot plāksni, kas atbilst cepešpannas diametram. Liek kūkas uz cepampapīra un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes 180°C, līdz ap kūku malām ir zeltaini brūnas.

Izmantojot dziļas, lielas bļodas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus uz brīdi liek ledusskapī, dzeltenumus saputo ar 200 g cukura, līdz maisījums iegūst gaišu krēmkrāsu. Pievienojiet tiem krējuma sieru un kārtīgi samaisiet. Baltumus saputo ar nelielu šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stipras putas, tad uzmanīgi iecilā maisījumā ar sieru un dzeltenumiem. Šādu masu nevar sajaukt ar mikseri, jo baltumi zaudēs pūkainību, tāpēc izmantojiet karoti; maisa ar apļveida kustībām.

Lai pagatavotu impregnēšanu, katliņā apvieno 80 g svaigu aveņu, 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz vaniļas ekstrakta un ūdeni, uzvāra un ļauj atdzist.

Kad visi sagatavošanas posmi ir pabeigti, pārejiet uz pēdējo soli - apvienojiet un izrotājiet kūku. Pārmaiņus uz kūkas kārtām liek siera maisījuma kārtu un avenes, katru kūkas kārtu viegli ieziežot ar aveņu impregnēšanu, izmantojot silikona otiņu. Dekorē kūku virsū, apli liekot avenes un pārkaisot ar mellenēm.

6. Aveņu vasaras kūka ar mandelēm un krējumu

Sastāvdaļas:

Mandeļu milti 250 g

Cepamais pulveris 15 g

Milti, premium 3 ēd.k. l.

Kartupeļu ciete 1 ēd.k. l.

Granulēts cukurs 200 g

Vaniļas cukurs 1 paciņa

Pilnpiens, kondensēts 1 kanna

Avenes 300 g

Krēms, smags 200 ml

Piens 400 ml

Sviests 140 g

Banāns, liels 1 gab.

Šokolāde 70 g

Putukrējums

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Sakuļ olas un pakāpeniski ber tās bļodā ar izsijātiem mandeļu miltiem un cepamo pulveri. Pēc olu sajaukšanas ar miltiem pievieno iebiezināto pienu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Gatavajai mīklai jābūt nedaudz šķidrai un līdzīgai skābam krējumam. Mīklu plānā kārtā liek ar pergamentu izklātā pannā (? 20 cm), labi izlīdzinot gar apakšu. Kopā vajadzētu būt apmēram 7 kūkām. Katru liek uz 8-10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavām kūkām ir jāatdzesē atsevišķi vienai no otras, jo, saliekot tās karstas, tās var pielipt.

Mazā katliņā izšķīdina pusglāzi piena un cietes, tad pievieno cukuru, vanilīnu, miltus, samaisa. Ielejiet pārējo pienu un uzlieciet uz lēnas uguns. Lai nepiedegtu, krēms ir nepārtraukti jāmaisa. Kad masa kļūst biezāka, noņem to no uguns un atdzesē. Saputo krējumu un pievieno to krēmam kopā ar sviestu. Kad krēms ir gatavs, pievienojiet tam 200 g aveņu.

Saliec kūku, uz katras kārtas uzliekot krēmu. Dekorē kūku, izliekot aplī banāna šķēles un uzspiežot pa virsu putukrējumu. Virspusē liek avenes un veido rakstus ar kausētu šokolādi.

Vasaras aveņu kūka - noderīgi padomi un gatavošanas noslēpumi

• Liela daļa kūku un desertu satur cepamo pulveri, kas ļauj cepumus padarīt pūkainus un gaisīgus, bet ja nu piedeva nav pa rokai pašā nepieciešamākajā brīdī?
• Mīklai cepamo pulveri bieži var aizstāt ar dzēstu sodu, kas ir viena no tās sastāvdaļām. Parasti soda tiek dzēsta ar etiķi vai citronu sulu. Gadījumos, kad mīkla satur skābus komponentus, to pievieno arī pulvera veidā, jo tā reaģē ar tiem. Viena no iespējām ir pievienot miltiem cepamo sodu, bet šķidrajām mīklas sastāvdaļām – etiķi, tādējādi nodrošinot labāku rūgšanas komponentu sadalījumu pa visu mīklu.
• Lielisks rūpnīcā ražotā cepamā pulvera aizstājējs būs pulveris, kas pagatavots pašu spēkiem: ņem 12 tējkarotes cietes, 3 ēdamkarotes citronskābes un 5 tējkarotes cepamās sodas; Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas tīrā, sausā burkā. Lai izvairītos no liekā mitruma, burciņā var ielikt gabaliņu presēta cukura.

Sveiki! Priecājos jūs satikt pie kamīna!

Kāds varētu teikt, ka iepriekšējā rakstā es runāju par lieko svaru, un tagad es jūs kārdinu ar kūku. Bet es uzskatu, ka, ja jūs novērojat savu svaru un cenšaties to uzturēt normālu, tad jūs varat viegli atļauties apēst kādu gardu kūku. Nenoliedziet sev prieku, vienkārši vienmēr iekļaujiet “samēra sajūtu”.

Šī bija īsa atkāpe, un tagad pāriesim pie vasaras aveņu kūkas receptes.

Aveņu kūkas recepte ar foto

• 10 olas
• 2,5 glāzes cukura
• 2 glāzes miltu

• 500 gr. sviests
• 1 bundža kondensētā piena
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena

Arī kūkai mums būs nepieciešams:

• 200 gr. valrieksti
• 3 4 glāzes avenes

Kā pagatavot aveņu kūku

1. Bļodā, kurā saputosi biskvītu, iekul olas, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz iegūst baltu, gaisīgu putu masu. Pievienojiet miltus un uzmanīgi samaisiet ar karoti. Lai pagatavotu biskvītu, jāzina daži smalkumi, par to lasiet šeit.

2. Atsperu formu 26 cm diametrā ieziež ar augu eļļu, izlej gatavo mīklu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz gatavībai 180 0. Biskvīta gatavību nosakām ar sausu koka irbulīti, ja mīkla nelīp pie tā, tad biskvīta kūka gatava.

3. Izņem biskvītu no veidnes un ļauj atdzist. No gatavā biskvīta mums jāsagatavo cepumu kastīte, šim nolūkam mēs rūpīgi noņemam visas drupatas, to ir ērti izdarīt ar karoti.

4. No drupačām izveido drupanu masu.

Cepšanas laikā biskvītam parasti izveidojas plāna, garšīga garoziņa. To var noņemt, jo tas ļoti neatbrīvojas. Jūsu ģimene, īpaši bērni, ar prieku ēdīs šo vāku, tādējādi viņiem būs vieglāk sagaidīt aveņu kūkas gatavošanu.

5. Sasmalcina valriekstus - var izmantot blenderi, var izmantot rullīti.

6. Pagatavo krēmu – sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu.

7. Mēs sākam salikt kūku. Pārklājiet cepumu kārbu, gan apakšu, gan sienas ar krēmu. Pēc tam kārtās izklāsim biskvīta drupatas un valriekstus, mērcējot tos krēmā. Mums tās būs 3 kārtas, tāpēc drupatas un riekstus sadalām 3 porcijās.

Ielejiet vienu porciju valriekstu kastes apakšā, viegli pārklājiet ar krēmu, pievienojiet vienu porciju biskvīta drupatas un riekstus iemērciet krēmā dāsnāk nekā riekstus.

Krēmu labāk smērēt, izmantojot konditorejas šļirci, ja šļirces nav, tad to var izdarīt, izmantojot plastmasas maisiņu, nogriežot stūri.

Tad tādā pašā secībā izklāj nākamo porciju - rieksti, krēms, biskvīta drupačas, krēms.

Tad trešā porcija.

8. Iepriekš izskalojiet avenes, lai tām būtu laiks nožūt, pirms tās mums ir vajadzīgas. Izrotājiet mūsu kūku un uz pēdējās krējuma kārtas novietojiet avenes.

9. Gatavo kūku liek ledusskapī. Tiklīdz krēms sacietē, varat palutināt savus mīļos.

Esmu pārliecināts, ka jums patika kūka “Aveņu”, un recepte ar fotogrāfijām palīdzēs viegli pagatavot šo skaisto un garšīgo vasaras desertu.

P.S. Ko vēl var pagatavot ar avenēm? Pievērsiet uzmanību siera kūkas pīrāga receptei. Tam ir ļoti garšīgs biezpiena un ogu pildījums.

Cienījamie emuāra lasītāji un draugi! Es ļoti novērtēju katra jūsu viedokli, tāpēc priecāšos redzēt jūsu komentārus. Un, ja informācija bija noderīga, kopīgojiet to ar draugiem, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogām.