Mānīgais vitamīns. Kādas ir beta-karotīna un retinola briesmas? Beta karotīns: kāpēc mums vajadzīga burkānu sula? Kas ir beta karotīns

Mūsu ķermenim beta-karotīns ir nepieciešams ļoti mazos daudzumos, turklāt pārmērīgam beta-karotīnam var būt pat blakusparādības.

Kas ir beta-karotīns - kam tas paredzēts?

Beta karotīns tiek klasificēts kā karotinoīds, dabisks antioksidants, kas atrodas dažādos augos, kas veic svarīgas funkcijas mūsu organismā.

Antioksidants ir molekula spējīgs saistīt un tāpēc deaktivizē brīvos radikāļus, ir ķīmiski reaģējošu molekulu veids, kas var radīt neatgriezeniskus bojājumus šūnu struktūrā.

Kā antioksidants beta-karotīns mūsu organismā veic svarīgas funkcijas:

• kopā ar citiem karotīniem to lieto A vitamīna sintēze, kas ir svarīgi kaulu augšanai un attīstībai, redzei, reprodukcijai;
• kopā ar aizsargā ādu no bojājumiem, ko izraisa saules iedarbība piemēram, ādas sausums un novecošanās.

Kur atrast beta-karotīnu – ne tikai burkānos

Beta-karotīns ir pigments, kas ēdienam piešķir oranži sarkanīgu krāsu.

Visplašāk pārstāvēts šādos produktos:

• burkāns, no kuras pirmo reizi tika izolēts, kartupeļi un paprika, kā arī cukini, aprikozes, persiki un greipfrūti.
• daži dārzeņi, piemēram mangoldi, spināti, salāti un lapu kāposti satur daudz beta-karotīna, bet tas ir “paslēpts” aiz spilgti zaļā hlorofila.
• dažos gadījumos ir arī beta-karotīns graudi (kukurūza, mieži) un aļģes.

Beta karotīna īpašības un priekšrocības

Beta-karotīna kā antioksidanta un A vitamīna prekursora labvēlīgā iedarbība izpaužas saistībā ar dažādiem orgāniem un sistēmām:

• Ādai: Beta-karotīns aizsargā ādu saules iedarbības laikā, novēršot eritēmas parādīšanos. Beta-karotīna uzkrāšanās ādā piešķir tai dzelteni oranžu krāsu un pastiprina melanīna darbību, kas ir atbildīga par dabisko iedegumu. Pat vitiligo gadījumā beta karotīns palīdz izvairīties no saules apdegumiem uz baltajiem ādas laukumiem un līdz ar to jutīgākiem.
• Acīm: Daļa no beta-karotīna, kas nonāk organismā, tiek pārnesta uz tīkleni, kur pārvēršas par A vitamīnu. Šajā līmenī A vitamīns ir nepieciešams, lai kopā ar citiem pigmentiem (piemēram, rodopsīnu) realizētu spēju. uz nakts redzamību. Līdz ar to beta-karotīna deficīts var izraisīt spēju samazināšanos.
• Matiem: Beta-karotīns, tāpat kā provitamīns A, ir svarīgs ādas un galvas ādas šūnu labsajūtai. A vitamīns ir šūnu membrānas sastāvdaļa, un, ja tā trūkst, tas var izraisīt pārmērīgu keratīna veidošanos un līdz ar to arī sausu galvas ādu.
• Pinnes: A vitamīns ir rētu sastāvdaļa, beta-karotīns gan iekšēji, gan lokāli var būt noderīgs sejas ādas atjaunošanai pēc pūtītēm.

Ārstnieciskās piedevas ar beta-karotīnu

Neskatoties uz to, ka beta karotīns ir daudzos pārtikas produktos, tā dažkārt var būt deficīts, īpaši zarnu patoloģiju klātbūtnē, kas ierobežo A vitamīna un tā prekursoru uzsūkšanos. Tā kā A vitamīns ir daļa no daudziem bioloģiskiem mehānismiem, ar tā trūkumu var būt saistīti vairāki simptomi: sausa āda un mati, biežas infekcijas, samazināts redzes asums, nogurums, slikta apetīte.

Šādos gadījumos ir lietderīgi izmantot Uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir beta karotīns. Tie var saturēt dabiskas izcelsmes beta-karotīnu, tas ir, ekstraktus vai sintētisku.

Papildus beta karotīna lietošanai ir vairākas priekšrocības:

• krūts un olnīcu vēža profilakse sievietēm menopauzes laikā, pateicoties tā antioksidanta iedarbībai, kas neitralizē brīvos radikāļus, kas ir atbildīgi par DNS bojājumiem, un fermentus, kas ir atbildīgi par šūnu replikācijas kontroli;
• samazinot saules apdegumu risku, jo beta-karotīns ir pigments, kas var aizsargāt pret saules iedarbības radītiem bojājumiem pat tādu patoloģiju gadījumā kā protoporfīrija, kas predisponē saules apdegumus.

Viena šķipsna dienā, un nekas vairāk!

Beta-karotīns nonāk organismā ar pārtiku, uzsūcas zarnās un uzkrājas aknās. Kad organismam nepieciešams A vitamīns, beta-karotīna rezerves no aknām tiek mobilizētas un pārvērstas par šo vitamīnu.

Cik daudz beta-karotīna mums vajag dienā? Patiesībā ļoti maz: tikai 2 mg dienā, ko satur viens burkāns (30 g), 5-6 aprikozes (130 g) vai 50 g spinātu vai mangoldu.

Kas attiecas uz pārtikas piedevas pamatojoties uz beta-karotīnu, parasti deva ir viena kapsula dienā.

Saindēšanās ar beta-karotīnu un blakusparādības

Lai iegūtu visas beta karotīna priekšrocības, pietiek ar, kā mēs redzējām, 2 mg dienā, bet kas notiek, ja to lieto pārmērīgi lielās devās?

• Saindēšanās ar beta-karotīnu: Mērenās devās beta-karotīns piešķirs ādai jauku iedeguma krāsu, bet, ja to lieto pārmērīgi, efekts būs kā dzelte. Tomēr ādas krāsa tiks atjaunota, ja izvairīsieties no beta-karotīna vai samazināsiet to.
• Palielināta vēža sastopamība smēķētājiem: Daži pētījumi liecina, ka beta-karotīns palielina vēža attīstības iespējamību cilvēkiem, kuri smēķē. Tomēr mehānisms, ar kuru beta-karotīns veicina ļaundabīgo audzēju rašanos smēķētājiem, vēl nav noskaidrots.
• Aknu un nieru nogurums: Pārmērīga antioksidantu piedevu lietošana var būt kaitīga cilvēkiem. Kopā ar antioksidantiem mums ir jāuzņem palīgvielas – sintētiskas molekulas, kas atņem aknām un nierēm resursus to metabolismam un izvadīšanai.

Kā mēs redzējām, beta-karotīns, kas ir antioksidants, var izraisīt blakusparādības, ja to lieto pārmērīgi. Veselīgs un sabalansēts uzturs, bez pārmērībām nodrošinās organismu ar visu nepieciešamo. Uztura bagātinātāju palīdzība jāmeklē tikai patiesas nepieciešamības gadījumos.

Visbeidzot, Beta-karotīns nepadara jūs resnu: Tas netiek izmantots mūsu organismā enerģijas ražošanai un neietekmē vispārējo vielmaiņu!

Beta karotīns- nozīmīgākie no karotīniem, kas ir nepiesātinātie ogļūdeņraži. Tas ir taukos šķīstošs vitamīns un uzsūcas tikai tauku klātbūtnē. Kristālu veidā beta-karotīns ir violeti sarkanā krāsā, bet eļļainais šķīdums ir dzeltenā un oranžā krāsā.

Pirmo reizi tas tika sintezēts 1956. gadā, bet pētījumi tiek veikti kopš 1831. gada, kad Vakenrēders no burkāniem izolēja beta karotīnu. Dabiskais karotīns ir aktīvāks nekā tā ķīmiski sintezētā forma. Turklāt sintētiskais analogs var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Karotīns savu nosaukumu ieguvis no latīņu valodas “carota” – burkāns, kurā ir rekordliels tā daudzums. Tas ir dzeltenīgi oranžs pigments, kas atrodams augos, attiecīgi piešķirot tiem krāsu. Tas tajos veidojas fotosintēzes ceļā un atkarībā no karotīna devas mainās krāsas piesātinājums – no dzeltenas līdz bagātīgi sarkanam.

Beta-karotīnu var izmantot kā pārtikas krāsvielu, galvenokārt sodas, sulās un margarīnā. Tā ir oficiāli reģistrēta ar kodu 160a kā pārtikas piedeva. Ražots galvenokārt no dabīgiem avotiem.

Unikālajā Krimas sālsezerā Sasyk-Sivash tika atklātas milzīgas dabiskā beta karotīna “nogulsnes”. Šeit, īpaši augsta sāls satura un saules starojuma ietekmē, aļģes spēja pielāgoties un ražot beta-karotīnu.

Beta karotīna iedarbība

Vitamīna iedarbību uzskatāmi parāda neskaitāmie nosaukumi, kas tam doti dažādu eksperimentu laikā - “jaunības un ilgmūžības avots” vai “jaunības eliksīrs”, un to dēvē arī par dabisku aizsardzības ieroci.

Kad tas nonāk organismā, beta-karotīns sarežģītās reakcijās tiek sintezēts A vitamīnā (retinolā), kas būtiski atšķiras no citiem karotinoīdiem.

Papildus tam, ka beta-karotīns ir retinola piegādātājs ķermeņa audiem, tam pašam ir lieliska labvēlīga aizsargājoša iedarbība:

• ir spēcīgs antioksidants, kas spēj aizsargāt ķermeņa audus no radikāļu iedarbības, kas izraisa vēža attīstību un sirds un asinsvadu sistēmas slimības, aizsargā audus no priekšlaicīgas novecošanas;
• saskaņā ar pētījumiem beta-karotīns ir pierādījis, ka tas ir plaušu un dzemdes kakla vēža profilakses līdzeklis;
• augsta beta-karotīna koncentrācija samazina tādu slimību attīstību kā ateroskleroze vai koronārā sirds slimība, ietekmējot holesterīna līmeni;
• novērš saules apdegumus, tādējādi aizsargājot ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes, kā arī kosmētiski iedarbojas uz ādu, matiem un nagiem;
• svarīga veselīgas redzes sastāvdaļa, beta-karotīns palēnina kataraktas, glaukomas attīstību un ir atbildīgs par veselīgu tīklenes stāvokli, ļaujot labi redzēt arī vecumdienās;
• neaizstājams kuņģa un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanā;
• lieto, lai paātrinātu ādas atjaunošanos apdegumu, brūču un čūlu gadījumā, spēj veidot kaulaudu, ko izmanto zobu un mutes dobuma ārstēšanā;
• beta-karotīns ir vīrieša galvenais draugs veselīgas prostatas darbības uzturēšanā;
• imunitātes saglabāšana un attiecīgi cīņa pret infekcijas procesiem; saskaņā ar pētījumu rezultātiem liela daļa dabiskā beta-karotīna ievērojami kavē AIDS šūnu iznīcināšanu.

Beta-karotīns nav toksisks pat lielās devās, kas atšķiras no A vitamīna, taču tas ir mazāk aktīvs, īpaši eļļas šķīduma veidā. Žults klātbūtne zarnās ir ļoti svarīga uzsūkšanai, bērniem ir mazāka spēja to absorbēt. Aptuveni 10-40% uzsūcas karotīna šķiedru struktūras dēļ, pārējais izdalās dabiski.

Vitamīns mēdz nogulsnēties dzīvībai svarīgos orgānos, ādā un zemādas taukos.

Beta-karotīns tiek sintezēts retinolā tikai tad, ja ir pēdējā deficīts attiecībā 6:1, un pirms tam beta-karotīns darbojas kā antioksidants. Efektivitātes ziņā 1 mg beta karotīna ir līdzvērtīgs 0,17 mg A vitamīna, un uzturā šī attiecība tiek izteikta kā deviņas reizes lielāka beta karotīna deva.

Beta-karotīns ir pakļauts oksidācijas un ultravioletā starojuma postošajai iedarbībai, un to negatīvi ietekmē arī ilgstoša pārtikas produktu uzglabāšana un dehidratācija (rīvēti burkāni zaudē daļu vitamīna jau pēc ceturtdaļas stundas). Bet sasaldēšana, gluži pretēji, saglabā visu karotīnu, tāpat kā termiskā apstrāde - burkāni palielina savas antioksidanta īpašības 5 reizes!

Dienas norma

Beta-karotīna dienas vērtība pieaugušajiem svārstās no 2 līdz 6 mg, un tas sāk palielināties grūtniecības un intensīvu treniņu laikā sportistiem. Starp citu, topošajām māmiņām A vitamīna vietā jālieto beta karotīns, jo atšķirībā no pēdējās tam nav hipervitaminozes toksiskās iedarbības, un tāpēc tas nevar kaitēt mazuļa veselībai.

Slavenais Pols Bregs savā grāmatā “Gavēņa brīnums” iesaka brokastīs ēst burkānu un kāpostu salātus ar pievienotiem zaļumiem, jo ​​tajos ir vairāk nekā pietiekami daudz karotīna. Bet mēs iesakām šos dārzeņus mērcēt, piemēram, ar olīveļļu. Galu galā Bez tauku palīdzības beta-karotīns šķērsos jūsu ķermeni.

Beta-karotīnu labāk lietot kopā ar pārtiku, jo. Lai to absorbētu, ir nepieciešams noteikts tauku daudzums. Pretējā gadījumā tas vienkārši tiks pieņemts veltīgi.

Beta-karotīna deficīts

Beta-karotīna trūkums var izraisīt negatīvas sekas, kuru pirmās pazīmes ir:

• sausa pārslaina āda;
• pinnes;
• neveselīgi mati un lobīti nagi;
• novājināta imunitāte;
• redzes zudums;
• Bērni piedzīvo augšanas aizkavēšanos.

Neskatoties uz to, ka beta-karotīns ir A provitamīns, tā iedarbību nevajadzētu atstāt novārtā. Jaunākie pētījumi liek mums to uztvert nopietnāk kā neatkarīgu komponentu ķermeņa pilnīgai darbībai.

Palielinātas beta-karotīna devas

Dzīvnieku izcelsmes produktu pārpalikums var izraisīt toksisku ķermeņa saindēšanos, bet augu izcelsmes avoti var tikai uzlabot jūsu veselību. Ja vien plaukstu, pēdu un elkoņu āda nevar iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Uztraukties nav pamata – šis process ir atgriezenisks, tiklīdz izdalās liekais vitamīns, krāsa pazudīs un atjaunosies dabiskais ādas tonis.

Dabīgie beta karotīna avoti

Ir viena svarīga zīme, pēc kuras var noteikt karotīna saturu - produkta krāsa. Visiem augu avotiem ir zaļa, dzeltena, oranža un sarkana krāsu shēma. Tajos ietilpst: burkāni, smiltsērkšķu eļļa, skābenes, aprikozes, arbūzs, kāposti, cukini, tomāti, ķirbis, cigoriņi, spināti. Dzīvnieku izcelsmes avoti ir aknas, mājās gatavots piens un olas dzeltenums.

Mijiedarbība ar citām vielām

1. C un E vitamīni ir galvenie beta-karotīna sabiedrotie un pastiprinātāji antioksidanta iedarbībā novecošanās procesā, insultu un vēža profilaksē. Turklāt kombinētā darbība ievērojami uzlaboja efektu, neskatoties uz to, ka katrs no komponentiem pats par sevi ir spēcīgs antioksidants.
2. E vitamīns palīdz aizsargāt pret sabrukšanu;
3. Beta-karotīns daudz labāk uzsūcas P vitamīna, tauku un olbaltumvielu klātbūtnē.

Pētījumi ASV ir parādījuši, ka beta-karotīna devu sadalīšana 3 devās palielina tā spēju absorbēt vairāk nekā vienu tāda paša daudzuma dienas devu.

Lietošanas indikācijas

Beta karotīns izmanto medicīnā gan kā ārstniecisku, gan profilaktisku līdzekli (uzņemšana var būt pastāvīga vai tiek noteikts ārstēšanas kurss):

Dažkārt ir nepieciešama ārēja lietošana šādos gadījumos: psoriāze, tonsilīts, brūču, apdegumu un apsaldējumu ārstēšana, dermatozes, vitiligo, ādas pigmentācija.

Tie, kas lieto beta-karotīnu, apgalvo, ka vasarā viņi var labāk tikt galā ar karstumu.

Beta-karotīna lietošanai ir kontrindikācijas:

• paaugstināta individuālā jutība;
• esošā A vitamīna pārdozēšana;
• alkohola atkarības, hepatīta un aknu cirozes ārstēšana;
• hroniskas nieru slimības.

Lietojot beta-karotīnu, var rasties blakusparādības, kas izpaužas kā alerģijas, izsitumi, ādas nieze, pietūkums, reibonis, sāpes kaulos un locītavās, apetītes zudums un slikta dūša.

Vitamīnu ražo šādās farmakoloģiskās formās - tabletes, želatīna kapsulas, eļļas šķīdums iekšķīgai un ārējai lietošanai, šķīdums inhalācijām. Beta-karotīns ir iekļauts multivitamīnu sastāvā.

Lai gūtu maksimālu labumu no beta vitamīna lietošanas, ir jāievēro daži padomi:

• uzglabāt pārtiku tumšā un vēsā vietā;
• Dārzeņus vēlams ēst neapstrādātus vai ātri sautēt, pievienojot eļļu (var garšot salātus ar putru, vārīt putru pienā vai pievienot nedaudz sviesta);
• Neuzglabājiet pārtiku ilgu laiku un nekavējoties ēdiet pagatavoto ēdienu.

Beta karotīns: kas tas ir, ieguvumi ķermenim

• Bērnībā mums teica, ka burkāni ir ļoti veselīgi. Ēdām ar cukuru vai skābo krējumu. Nedaudz nodzeltējušie lūpu vai plaukstu kaktiņi mūsu mammās un vecmāmiņās tikai izraisīja maigumu. Šī pieeja bija pareiza, jo oranžos dārzeņos un ogās ir visaugstākais tik nepieciešamā beta karotīna saturs.

Šodien mēs aplūkosim jautājumus: kāpēc organismam ir nepieciešams beta karotīns, kādi ir tā ieguvumi un vai ir iespējams pilnībā apmierināt vajadzību, nelietojot tabletes.

Beta-karotīns pārtikas produktos

Ar pārtiku cilvēks saņem gan enerģiju, gan uzturvielas. Tāpēc sākt ēst pareizi nozīmē sākt rūpēties par savu veselību. No ķīmiskā viedokļa beta-karotīns ir nepiesātināts ogļūdeņradis. To ražo fotosintēze un ir oranži dzeltens pigments. Attiecīgi, kas ietverti vienas krāsas produktos:

• burkāns;
• smiltsērkšķi;
• skābenes;
• pētersīļi;
• kreses;
• rožu gūžas;
• spināti;
• selerijas;
• ķiploki;
• zaļie sīpoli;
• sarkanie bulgāru pipari;
• salāti;
• aprikozes;
• ķirbis;
• persiki.

Dzīvnieku izcelsmes produkti ir arī A vitamīna avots. Tomēr šeit šīs vielas saturs ir ievērojami mazāks. Tātad simts gramos piena ir tikai 0,02 mg, biezpienā - 0,06 mg, skābajā krējumā - 0,15 mg, sviestā (tas ir dzeltenīgo nokrāsu karotīna vitamīnam) - 0,2 mg, aknās - 1 mg. Piemēram, tajos pašos burkānos tas ir 9 mg, bet skābenēs – 7 mg.

Beta karotīna lietošana tīrā veidā neradīs nekādu kaitējumu, jo tas lieliski uzsūcas. Burkānus pārēsties nav iespējams, tāpēc nevajag sevi un bērnu ierobežot. Viņi baidās, ka būs pārpilnība, tas nav tā vērts. Turklāt ķermenim ir tendence uzkrāt lieko karotīnu tauku slānī, lai pēc tam pārvērstu to retinolā.

Dažiem liela šī pigmenta daudzuma rezultātā plaukstu un pēdu āda kļūst dzeltenīga. Par to nav jāuztraucas, jo tā ir normāla ķermeņa reakcija, nevis patoloģija. Kad vielas padeve apstājas, āda iegūst dabisku izskatu.

Kas tas ir

Beta karotīns ir daļa no karotīnu grupas. Kopumā zinātnē to ir vairāk nekā trīs simti, taču šī viela ir viena no nepieciešamākajām. Nejaukt ar karnitīnu (BT vitamīnu), kas pieder pie pavisam cita veida vielām.

Pārtikas piedeva E160a (beta karotīna formula) ir dabiska krāsviela. To bieži izmanto saldo gāzēto dzērienu, sulu, iebiezinātā piena, jogurta, majonēzes, kūku un maizes izstrādājumu ražošanā.

Kam paredzēts beta karotīns?

• Galvenā īpašība ir tāda, ka cilvēka organismā tas tiek pārveidots par A vitamīnu vai retinolu. Tas notiek tikai tad, ja ir pēdējā trūkums. Turklāt šajā formā viela tiek absorbēta daudz labāk nekā “gatavais” retinols;
• palielina izturību pret stresu un emocionālu pārslodzi;
• antioksidants vitamīns;
• aizsargā šūnas no priekšlaicīgas novecošanas;
• samazina onkoloģijas un jaunveidojumu (arī fibroīdu) attīstības risku;
• ietekmē reģeneratīvos procesus ādā;
• piedalās imūnglobulīnu ražošanā;
• uzlabo redzi;
• aizsargā pret tabakas dūmu toksisko iedarbību;
• neaizstājams iedegumam: aizsargā pret ultravioleto starojumu;
• bērniem, palielina izturību pret slimībām, neitralizē brīvos radikāļus;
• uztur gļotādas veselīgā stāvoklī;
• uzlabo dzimumdziedzeru darbību.

Provitamīna A trūkums organismā

Retinola deficīta pazīmes:

• matu izkrišana, blaugznas;
• nagi sāk lobīties un bieži lūzt;
• palielinās zobu jutība;
• Parādās neskaitāmi izsitumi uz ādas: pūtītes, pinnes;
• bērniem augšana palēninās;
• imunitāte samazinās. Cilvēks bieži cieš no akūtām elpceļu infekcijām un akūtām elpceļu vīrusu infekcijām;
• redzes asums vājinās: "nakts aklums", sajūta "smiltis acīs".

Iespējamie deficīta attīstības iemesli:

• aknu un nieru slimības;
• tauku un olbaltumvielu trūkums. Parasti tās ir slikta uztura, diētas un visa veida pārtikas ierobežojumu sekas;
• sezonāls vitamīnu trūkums;
• zarnu patoloģijas;
• nepareiza aizkuņģa dziedzera darbība;
• vielmaiņas traucējumi.

Kontrindikācijas

Ar sabalansētu uzturu, kad uzturā ir daudz svaigu dārzeņu un augļu, provitamīnu deficīts neveidojas. Noteiktos apstākļos ārstiem ir jāparaksta beta karotīns tabletēs, lai novērstu komplikācijas.

Šādas kompozīcijas nav zāles. . Viņu uzdevums ir atjaunot barības vielu trūkumu. Farmācijas tirgū ir diezgan daudz zīmolu, kas ražo kapsulas par dažādām cenām. Tie ir līdzīgi viens otram, jo ​​sastāvs ir aptuveni vienāds ar nelielu atšķirību.

Piemēram:

• Solgar (ASV);
• Oksilik (Vācija);
• Veterons (Krievija);
• Vitrum (Amerika);
• Sinergīns (RF).

Izlaišanas forma:

• tabletes;
• želatīna kapsulas;
• eļļains šķīdums, no kura dažus pilienus pievieno ūdenim.

Beta karotīna preparāti ir komerciāli pieejami, un tos var iegādāties daudzās aptiekās bez receptes. Jums ir jāizvēlas sev piemērotais zīmols, nevis pamatojoties uz tiešsaistes atsauksmēm vai draugiem, bet tikai pēc ārsta ieteikuma. Iepriekš nepieciešama speciālista konsultācija, jo zālēm ir vairākas kontrindikācijas. Ar tiem var iepazīties pie ārsta apmeklējuma, kā arī izlasot lietošanas instrukcijas tekstu:

1. Alerģiska reakcija.
2. Zīdīšanas periods.
3. Grūtniecēm tiek nozīmēti vitamīnu kompleksi, lai nodrošinātu visas nedzimušā bērna vajadzības, samazinot anomāliju attīstības risku. Zāles bieži satur vitamīnu A. Pats par sevi tas nav kontrindicēts. Galvenais ir novērst tā pārpalikumu organismā. Šajā gadījumā rodas hipervitaminoze, un tad ievērojami palielinās mātes un mazuļa aknu un aizkuņģa dziedzera slodze.
4. Ir pierādīts, ka bērni beta karotīns uzsūcas sliktāk nekā pieaugušie. Lietojiet piesardzīgi.
5. Hroniska nieru mazspēja.
6. Vīrusu hepatīts.
7. Smēķētājiem pārmērīgs karotīna daudzums var izraisīt plaušu vēzi.
8. Hipotireoze.

Iespējamās blakusparādības:

• sāpes kuņģī un locītavās;
• sliktas dūšas lēkmes;
• vemšana;
• ādas tiesa;
• samazināta ēstgriba;
• reibonis.

Ikdienas prasība

Pieaugušajiem - tas ir 1 mg A vitamīna (vai 5 mg karotīna), pirmsskolas vecuma bērniem - 0,4 mg, pusaudžiem - 04 - 0,7 mg, gados vecākiem cilvēkiem - 0,8 mg, grūtniecēm - 0,2 - 0,8 mg , barojošām mātēm - 0,4 - 1,2 mg.

Turklāt, sadalot dienas normu trīs reizes un dzerot no rīta, pēcpusdienā un vakarā, viela organismā sāks absorbēties labāk nekā vienā devā. Tiek uzskatīts, ka beta karotīna priekšrocības ir lielākas nekā tīra A vitamīna priekšrocības.

Gadījumi, kad palielinās ķermeņa nepieciešamība:

• palikt karstā klimatā (piemēram, atvaļinājums jūrā);
• biežas rentgena pārbaudes;
• terapijas laikā zāles holesterīna līmeņa pazemināšanai;
• kad darbs ir saistīts ar pastāvīgu klātbūtni pie datora monitora;
• kad uzturā ir daudz olbaltumvielu. Līdzīga parādība bieži tiek novērota profesionāliem sportistiem;
• pārmērīga alkohola lietošana.

Lietošanas indikācijas

1. Bērna piedzimšanas periods.
2. Nesabalansēts uzturs.
3. Hroniskas slimības vai atveseļošanās laiks pēc infekcijas.
4. Negatīvie ārējie faktori. Piemēram, nelabvēlīgi vides apstākļi.
5. Liels emocionālais un fiziskais stress.
6. Vēža profilakse.
7. Priekšlaicīgas novecošanās novēršana.
8. Kuņģa čūla.
9. Disbakterioze.
10. Gastrīts.
11. Acu slimības un redzes traucējumi.
12. Palīdz atgūties pēc operācijas.

Kā līdzekli ārējai lietošanai to izmanto:

• tonsilīts;
• psoriāze;
• pārmērīga pigmentācija;
• dermatozes;
• veicina brūču, apdegumu, apsaldējumu ātru dzīšanu;
• vitiligo.

Kā beta karotīns uzsūcas?

Viela tiek absorbēta caur zarnām ar žults palīdzību. Bez tā asimilācija nenotiks pareizi. Daudz kas ir atkarīgs arī no šūnu membrānu plīsuma pakāpes augu pārtikā: tas ir, biezeni vai putru ir vieglāk sadalīt. Ir nepieciešami arī tauki: (tāpēc piena produkti), E un C vitamīni, lai uzlabotu efektu.

Padomi, kas palīdzēs palielināt provitamīna uzsūkšanos:

• mēģiniet ēst tikko pagatavotu pārtiku, kad vien iespējams;
• uzglabāt dārzeņus un augļus tumšā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem, jo ​​skābeklis veicina ātru ogļūdeņražu sadalīšanos;
• garšojiet salātus ar skābo krējumu vai augu eļļu, pagatavojiet putru pienā;
• neaizraujies ar diētām. Beta karotīns ir taukos šķīstoša viela, un tauku trūkums izraisa nepareizu uzsūkšanos. Un trūkuma dēļ;
• Ir lietderīgi savā ēdienkartē apvienot dažādus ēdienus. Ir nepieciešams, lai trešā daļa no dienas devas būtu no dzīvnieku barības, bet 2/3 no augu barības.

Cilvēka ķermenim ir nepieciešama nepārtraukta beta-karotīna (β-karotīna) piegāde no pārtikas, jo tas pats nevar to ražot. Karotīns ir dabisks A vitamīna prekursors – viena no svarīgākajām vielām mūsu organisma adekvātai funkcionēšanai un veselībai.

Ir lietderīgi iepazīties ar tā īpašībām, darbības mehānismu, avotiem, fizioloģisko normu, deficīta izpausmēm, kā arī iespējamo kaitējumu. Zināšanas par beta-karotīnu palīdzēs jums to optimāli lietot savā labā.

Kas ir beta karotīns

Viela pieder karotinoīdiem - retinola provitamīniem (A vitamīns). Atšķirībā no alfa-karotīna, beta-karotīns mūsu organismā uzsūcas divreiz intensīvāk, tāpēc no bioloģiskā viedokļa tas ir pieejamāks un vērtīgāks.

Karotinoīdu savienojumi rodas augu audos fotosintēzes rezultātā, un tos ražo arī aļģes, sēnītes un baktērijas. Beta-karotīns nav atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, tie satur citus A vitamīna prekursorus - retinoīdus.

Par beta-karotīna klātbūtni konkrētā augā daiļrunīgi norāda tā krāsa - dzeltena, oranža, koši, violeta. Faktiski β-karotīns ir dabisks dzeltens pigments, kas krāso dārzeņu, ogu un augļu mizu un mīkstumu. Bet pat zaļie augi un lapas ir bagāti ar tā saturu. Tas ir skaidri redzams rudenī, kad zaļais hlorofils tiek iznīcināts un zaļumi kļūst dzelteni. Tāpēc salātu lapas un galda zaļumi ir ne mazāk vērtīgi karotīna avoti kā dzeltenie un oranžie augļi.

Rūpnieciskos nolūkos beta-karotīnu izmanto kā pārtikas krāsvielu (starptautiskais kods E160a). To iegūst tikai no dabīgiem avotiem – burkānu un ķirbju mīkstuma, turklāt izmanto arī mikrobioloģisko sintēzi. Ķīmisko analogu izdalīšana tiek reti praktizēta nelietderīguma dēļ. Tāpēc karotīnam, kas ražots dažādiem mērķiem, galvenokārt ir dabiska formula, jo tas tiek iegūts no dabiska avota.

Kādi pārtikas produkti satur beta karotīnu?

Jebkurš augu produkts ar spilgtu krāsu (augļi, ogas, zaļumi) ir dabisks beta-karotīna avots.

Vielu satura čempioni:

• burkāns;
• ķirbis;
• melone;
• hurma;
• mango;
• Paprikas;
• čili;
• tomāti;
• salātu lapas;
• skābenes;
• brokoļi;
• persiks;
• plūmes;
• aprikoze;
• greipfrūti;
• jāņogas;
• dzērvene;
• melleņu;
• spināti;
• ērkšķoga.

Arī beta-karotīns ir atrodams jūras sāls kristālos kā aļģu sintēzes produkts. Sysak ezers ir populārs Krimas pussalā, un tas kalpo kā unikāls β-karotīna sāls avots.

Beta-karotīna ikdienas vērtība

Beta-karotīna uzņemšana organismā nenozīmē tā pilnīgu uzsūkšanos. Pigments izšķīst taukainā vidē, tāpēc uzsūcas ar pietiekamu tauku daudzumu. Mazkaloriju diēta, kas ierobežo eļļu, traucē beta-karotīna pārvēršanu par A vitamīnu.

Bioķīmiskās pieejamības ziņā 6 g tīra beta karotīna atbilst 1 g A vitamīna retinola formā. Vielas uzsūkšanos spēcīgi ietekmē tauku klātbūtne β-karotīna pārveidošanās laikā par retinolu:

• tīrs β-karotīns, izšķīdināts taukainā vidē, tiek absorbēts par 50%;
• dabīgais beta-karotīns, ko organisms ekstrahē no produkta, uzsūcas par 8,3%;
• citi karotinoīdi no dabīgiem avotiem, tostarp alfa-karotīns un gamma-karotīns, tiek absorbēti par 4,16%.

Beta-karotīna fizioloģiskā norma pieaugušajiem tiek lēsta 5-7 mg dienā. Bērna organismam nepieciešams 1,8 – 3 mg vielas.

Nav augšējās robežas – organiskais karotīns, pat lietojot lielās devās, nerada nekādus negatīvus simptomus. Mūsu organisms vielu uzkrāj aknās un tauku slānī, pārvēršot to A vitamīnā tikai pēc nepieciešamības. Šiem nolūkiem neizmantotais karotīns darbojas kā efektīvs antioksidants. Tas uztver agresīvās šūnas, saista un droši noņem tās, neitralizējot to kaitējumu.

Beta-karotīna ieguvumi un kaitējums

Pētījumi bez nosacījumiem ir pierādījuši karotīna labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Karotinoīdi, atšķirībā no dzīvnieku retinoīdiem, ir droši jebkurā devā. Ja vien āda neiegūst dzeltenīgu nokrāsu (karotinodermija), līdz viela tiek noņemta.

Nav nepieciešams sajaukt A vitamīna pārdozēšanas radīto kaitējumu, kas var radīt lielas problēmas, īpaši grūtniecēm un smēķētājiem. Tas neattiecas uz karotīnu - savienojums ir pilnīgi nekaitīgs. Karotinoīdu pārpalikums nekādā veidā nenozīmē A vitamīna pārsātinājumu – organisms pārvērš karotīnu retinolā, kad tas piedzīvo tā trūkumu. Tāpēc beta-karotīna pārdozēšana nenozīmē A vitamīna pārdozēšanu, par ko ārsti brīdina.

Kā mūsu ķermenis gūst labumu no beta-karotīna?

• spēcīga antioksidanta aktīva darbība;
• aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem;
• samazināt vēža risku;
• atbalsts redzes asumam un acu veselībai;
• aizsardzība pret radiāciju;
• ķermeņa papildināšana ar A vitamīnu;
• nodrošinot veselīgu ādu, gļotādu un iekšējo orgānu epitēliju.

Karotīns aktivizē vāju imunitāti, un duets ar C vitamīnu palīdz ātri pārvarēt elpceļu infekcijas, gripu, elpceļu slimības, saaukstēšanos.

Kā izpaužas karotīna deficīts?

Karotinoīdu trūkums izraisa veselības problēmas. Pētījumi atklājuši, ka cilvēkiem, kuri ar pārtiku saņem niecīgu karotīna daudzumu, ir 8 reizes lielāka iespēja saslimt ar vēzi. Turklāt beta-karotīna deficīts ietekmē redzes asumu, izraisa sausu sklēru, ādas raupjumu un priekšlaicīgu novecošanos, kā arī biežas smagas infekcijas.

Ja uzturā papildus pašam karotīnam ir maz A vitamīna, tad cilvēks cieš no nakts akluma, biežām infekcijām, čūlām, trausliem nagiem un matiem. Imūnā barjera ir novājināta, audi cieš no oksidēšanās un brīvo radikāļu uzbrukumiem. Uz deficīta fona attīstās neauglība, aug audzēji, tiek traucēta embrija intrauterīnā attīstība, rodas endokrīnās sistēmas traucējumi.

Ja trūkst beta-karotīna, ieteicams to uzņemt, lai novērstu vai vājinātu deficīta negatīvās izpausmes.

Indikācijas karotīna lietošanai

Organiskais karotīns gatavā produkta veidā ir izmantots kā terapeitisks un profilaktisks līdzeklis.

Viņš tiek iecelts:

• ar retinola deficītu;
• stimulēt imūno barjeru;
• vēža profilaksei;
• personas, kuras izjūt negatīvu ietekmi uz vidi (slikta ekoloģija, bīstama ražošana, radiācija, apstarošana);
• lai novērstu agrīnu ādas novecošanos;
• sportisti, smagi strādnieki, tie, kuriem ir liela slodze;
• čūlainiem stāvokļiem, infekcijām;
• lai uzlabotu redzi.

Vairāki kompetenti zinātnieki apgalvo, ka pietiek katru dienu apēst 1 vidēju burkānu, lai organismu pietiekami apgādātu ar beta-karotīnu.

Kontrindikācijas beta-karotīnam

Uzticami noteikta karotīna kontrindikācija ir tā pastāvīga nepanesamība, kas var izraisīt alerģiju.

Tajā pašā laikā ir neapstiprināti pierādījumi, ka karotīns pārmērīgās devās nevis samazina, bet gan palielina smēķētāju risku saslimt ar vēzi. Citi pētījumi, kuros tika pētīta beta-karotīna iedarbība, neatklāja līdzīgu efektu. Gluži pretēji, smēķētāju kontroles grupa, kas nesaņēma šo vielu, uzrādīja nopietnu audzēju risku, kas ir vairākas reizes lielāks nekā grupai, kas saņēma karotīnu.

Zinātnieki šodien ir vienisprātis par organiskā β-karotīna nekaitīgumu, uzsverot tā vitālo nepieciešamību un neapšaubāmos ieguvumus.

Populārākie beta karotīna uztura bagātinātāji

Preparātu ar beta-karotīnu pielietojamības tabula

• Leikoplakija
  150 000 SV divas reizes nedēļā
  Beta-karotīns, visplašāk izmantotais papildinājums leikoplakijas ārstēšanā, palielina remisijas ātrumu.
• Plaušu vēzis
  Pēc ārsta ieteikuma
  Beta-karotīns tiek uzskatīts par efektīvu, lai samazinātu vēža risku nesmēķētājiem. Smēķētājiem vajadzētu izvairīties no beta-karotīna piedevām, tostarp multivitamīniem.
• Nakts aklums
  Trūkuma gadījumā: 10 000-25 000 SV/dienā
  Nakts aklums var būt agrīna A vitamīna deficīta pazīme. Papildināšana ar beta-karotīnu, ko organisms pārvērš par A vitamīnu, var palīdzēt novērst šo trūkumu un uzlabot nakts akluma simptomus.
• Gaismas jutība
  100 000-300 000 SV/dienā ārsta uzraudzībā
  Beta-karotīns var aizsargāt pret brīvajiem radikāļiem, ko izraisa UV iedarbība, un var palīdzēt palielināt saules toleranci.
• Astma
  64 mg dienā ar pārtiku
  Daži pētnieki ir norādījuši, ka astmas lēkmes fiziskās slodzes laikā var izraisīt brīvie radikāļi, kas rodas slodzes laikā. Papildināšana ar beta-karotīnu, antioksidantu, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, var novērst šos uzbrukumus.
• Imunitāte
  25 000-100 000 SV dienā, bet TIKAI NESMĒĶĒTĀJIEM
  Beta-karotīns palielina imūno šūnu skaitu un to aktivitāti.
• Aizkuņģa dziedzera mazspēja
  9000 SV/dienā
  Antioksidantu piedevu, piemēram, beta-karotīna, lietošana var samazināt sāpes un novērst pankreatīta recidīvus.
• Saules apdegums
  6 mg/dienā dabiskā beta-karotīna saules iedarbības laikā
  Beta-karotīna piedevas var palīdzēt aizsargāt ādu no UV stariem un saules apdegumiem.
• Ar vecumu saistīta demence
  50 mg dienā
  Vienā pētījumā ilgstoša beta karotīna papildināšana palēnināja kognitīvo funkciju zudumu pusmūža un veseliem vīriešiem.
• Alkohola atkarība
  Pēc ārsta ieteikuma
  Pacientiem, kuri cieš no alkohola atkarības, trūkst daudzu vitamīnu, tostarp A vitamīna. Tāpēc beta-karotīna lietošana var būt efektīva alkohola atkarības ārstēšanā.
• Katarakta
  Pēc ārsta ieteikuma
  Cilvēkiem, kuri ēd augļus un dārzeņus, kas bagāti ar beta-karotīnu, ir mazāks kataraktas attīstības risks.
• Gastrīts
  Pēc ārsta ieteikuma
  Antioksidants beta-karotīns var samazināt brīvo radikāļu skaitu kuņģī, kā rezultātā dažos pētījumos uzlabojas cilvēki ar gastrītu.
• Sirdstrieka
  Pēc ārsta ieteikuma
  Papildinājumi ar beta karotīnu var samazināt sirdslēkmes iespējamību un uzlabot situāciju cilvēkiem, kuriem jau ir bijusi sirdslēkme.
• AIDS (HIV)
  Pēc ārsta ieteikuma
  HIV pozitīviem pacientiem bieži ir vispārējs vitamīnu deficīts, tāpēc beta karotīna piedevas var efektīvi uzlabot pacienta vispārējo stāvokli.
• Makulas deģenerācija
  Pēc ārsta ieteikuma
  Saules gaisma izraisa oksidatīvus acu bojājumus, kas var izraisīt makulas deģenerāciju. Beta-karotīns aizsargā pret oksidatīvo stresu un var samazināt makulas deģenerācijas risku.
• Sirpjveida šūnu anēmija
  Pēc ārsta ieteikuma
  Pacientiem ar sirpjveida šūnu anēmiju parasti ir zems antioksidantu līmenis, kas aizsargā šūnas. Beta-karotīna piedevas var palīdzēt novērst šo trūkumu.

Fons: zaļš – zinātniski pierādīts, oranžs – nepietiekami pierādījumi, balts – pētījumi nav veikti

Karotīnam ir pelnīta popularitāte kosmetoloģijā. Tas ne tikai ļauj atjaunot dabisko ādas mirdzošo toni un atjaunot tās tonusu, bet arī veicina epidermas atjaunošanos. Turklāt karotīns ir lielisks antioksidants un droši aizsargā ādu no radiācijas un ultravioleto staru bīstamās ietekmes.

Starp visiem karotinoīdu veidiem kosmetologiem visinteresantākās izrādījās beta formas. Provitamīnu A izmanto daudzos kosmētikas līdzekļos.

Beta-karotīns ir nepieciešams vienmērīga un veselīga iedeguma veidošanai melanīna sintēzes laikā. Ir vērts piebilst, ka pat bez ultravioletā starojuma iedarbības karotīns piešķir sejai mirdzošu izskatu. Šo efektu var panākt ar integrētu pieeju – izmantojot kosmētiku ar provitamīnu un iekšēji lietojot beta-karotīna preparātus.

1. Kosmētikas produktos karotīna kā pigmenta loma ir svarīga, bet ne vissvarīgākā. Tās antioksidanta īpašības ir svarīgākas. Tie palīdz palēnināt priekšlaicīgas novecošanās procesus. Fakts ir tāds, ka, saskaroties ar karotīnu, ādas aizsargbarjera (tās hidrolipīdu apvalks) tiek ne tikai nostiprināta, bet arī samazinās DNS molekulu bojājumu risks. Tas novērš ādas novecošanos un neļauj veselām šūnām deģenerēties vēža šūnās. Beta-karotīns aizsargā atklātās ķermeņa vietas no ultravioletajiem stariem un novērš ādas pigmentāciju.
2. Karotīnam ir ārstnieciska iedarbība, mazina apsārtumu, atbrīvo seju no pinnēm, rosacejas un citiem ādas iekaisumiem.
3. Ādas tekstūra mainās, nostiprinoties starpšūnu savienojumiem, normalizējoties vielmaiņas procesiem un palielinoties spējai ražot kolagēnu. Rezultātā tas atjaunojas un kļūst elastīgāks, pazūd grumbas, audi piepildās ar mitrumu.

Karotīns ir dabiska sastāvdaļa ādas veselībai un skaistumam, un kosmētika uz tā bāzes ir ideāls risinājums ikdienas kopšanai. Atrodoties krēmos, karotīns mitrina un mīkstina ādu, novērš kairinājumu, uzlabo vispārējo stāvokli. Kā daļa no matu kopšanas līdzekļiem tas palīdz cīnīties ar matu galiem, trauslumu, blāvumu un matu izkrišanu.

Produktu ar beta-karotīnu lietošana ir īpaši svarīga tiem, kam ir šādas problēmas:

• brūces un ādas iekaisums. B-karotīns veicina ādas šūnu atjaunošanos un ātru dzīšanu;
• ādas izžūšana un lobīšanās negatīvu vides faktoru ietekmē;
• pinnes, rosacea un rosacea. Apstrādājot ar karotinoīdu, tiek normalizēts ādas tauku līdzsvars, virsma kļūst gluda, krāsa ir dabiska;
• pirmās novecošanās pazīmes, seklas grumbas. Preparāti ar beta-karotīnu atjauno ādas hidrobalansu, piepilda to ar barības vielām un izlīdzina krokas un krunciņas;
• eritropoētiskā protoporfīrija. Ja jums ir ģenētiska slimība, kurai raksturīga paaugstināta jutība pret saules gaismu, sauļoties varat tikai ar aizsarglīdzekļiem, kas satur beta karotīnu.

Vai ir kādas kontrindikācijas?

Lietojot karotinoīdu, nav iekšēju raižu, kā tas ir, lietojot retinolu. Provitamīns ir absolūti netoksisks. Tomēr dažiem pacientiem var rasties individuāla nepanesība un paaugstināta jutība pret karotīnu - viņiem vajadzētu atturēties no kapsulu un tablešu lietošanas.

Kosmētika, kas satur beta-karotīnu

Kur meklēt kosmētiku ar beta-karotīnu? Provitamīns galvenokārt atrodams trīs veidu kosmētikas līdzekļos:

1. Atjaunojošs. B-karotīns ir sastopams vairumā ražotāju pretnovecošanās kosmētikas līnijās un ir iekļauts mitrinošos un nomierinošos krēmos.
2. Bērnu. Tas labvēlīgi ietekmē maigo bērna ādu, veicina ātru brūču un nobrāzumu dzīšanu.
3. Aizsardzība pret sauli. Veicina vienmērīgu, mirdzošu iedegumu bez apdegumiem vai fotobojājumiem uz ādas.

Turklāt beta-karotīnu var atrast intīmās higiēnas līdzekļos, šampūnos un kondicionieros un pat dekoratīvajā kosmētikā.

Kosmētikas ar beta-karotīniem glabāšanas laiks ir saīsināts, jo karotinoīdi ir īpaši jutīgi pret gaismu un ātri oksidējas gaisā. Lai, lietojot kosmētikas līdzekli, vērtīgo provitamīnu A zudums nebūtu tik nozīmīgs, kompozīcijai ieteicams pievienot antioksidantus, proti, askorbīnskābi un tokoferolu.

Dabiski beta-karotīna avoti kosmētikas rūpniecībai

Beta-karotīna popularitāte ir saglabājusies simtiem gadu. Tas ir izmantots gadsimtiem ilgi kā dzelteni oranžs pigments. Viņš vienmēr ir bijis veselības un skaistuma avots. Dabiskā formā provitamīns ir atrodams dzeltenās, sarkanās un pat zaļās krāsas augļu un dārzeņu mīkstumā. Pirmkārt, tie ir burkāni, kā arī apelsīni, citroni un citi citrusaugļi. Ķirbī un hurmā ir daudz karotīna.

Lai iegūtu dabīgo beta-karotīnu kosmetoloģijā, to sintezē no pārtikas produktiem. Kā alternatīva dabiskajam dažos kosmētikas līdzekļos tiek izmantots mākslīgais karotīns, kura ieguvumi pēc vērtības ir salīdzināmi, taču tas var izraisīt individuālu neiecietību.

Karotinoīdi nevar pastāvēt ūdens šķīdumu veidā to fizikālo īpašību dēļ. Ieejot, tie izšķīst tikai nedaudz. Beta-karotīns nezaudē savas īpašības termiskās apstrādes laikā un netiek iznīcināts augstā temperatūrā līdz 100 grādiem pēc Celsija.