Выращивание тмина на протяжении многих лет является неотъемлемой частью производства пряностей. Тмин – растение с терпким, острым вкусом и тонким ароматом. Он обладает большим количеством витаминов и минералов, богат белком и эфирными маслами. Растение активно используется в кулинарии, его листья кладут в салаты, добавляют в различные супы, чтобы придать пряности. Молотый тмин используют для придания аромата хлебу, в кондитерской и ликероводочной сфере. Используется данное растение и для изготовления колбас, служит как добавка в различные соусы. Добавление тмина в тяжелые и жирные блюда позволит уменьшить нагрузку на желудок и поспособствует их скорейшему перевариванию.
Тмин активно используется в медицине. Он является одним из основных компонентов для изготовления лекарств против метеоризма, витаминов для улучшения работы желудка. Также многим женщинам в период лактации выписывают препараты с содержанием тмина, которые способствуют выработке молока. С давних времен в традиционной медицине тмин используется в качестве лекарства при спазмах пищеварительных органов, головных болях, хроническом холецистите.
Тмин легко приспосабливается ко всем условиям, легко переносит зиму в почве. Это многолетнее растение, но обычно его не выращивают больше 2 лет. Всего существует около 30 сортов тмина, но на территории России выращивают не более 6. Выращивание тмина овощного аппетитного наиболее распространено.
Обработка площади для посадки тмина
Выращивание тмина должно происходить в светлом месте, так как он довольно светолюбив. Растение необходимо защитить от сухого ветра и почвенной влаги. Тмин очень чувствителен к почвенной сырости. Поэтому на площадях, где активно проходят грунтовые воды для выращивания тмина из семян лучше насыпать . Сажать тмин рекомендуется по соседству с укропом, петрушкой, морковью и другими представителями семейства зонтичных. Помимо зонтичных, сажать тмин можно с помидорами, огурцами, капустой, луком, картофелем, кабачками, и другими растениями из семейства бобовых.
- 10-15 грамм аммиачной селитры;
- 8-12 грамм суперфосфата;
- 3-6 грамм калийной коли.
Если в земле недостаточно удобрения от прошлых культур, во время перекопки можно добавить перегноя или же компоста в соотношении 3-4 кг/м.
Посев тмина
Желательно выращивать тмин в суглинистой почве, которая хорошо удобрена навозом. Самую большую ценность несут семена, в них содержится около 5-7% ароматного эфирного масла.
Перед началом посева ранее подготовленную грядку нужно обильно полить. Далее совершить такие действия:
- На поверхности земли делают несколько поперечных борозд небольшой глубины, около 3-3-5 см, соблюдая ширину между рядами в 30-35 см.
- В выкопанные борозды закладывают семена тмина с интервалом в 4-6 см.
- Далее посевы закрывают граблями.
- Верхушку грядки обильно торфом.
В таких благоприятных условиях первые восходящие ростки тмина появляться через 13-17 дней. Посадка и уход за тмином существенно отличаются от ухода за другими представителями данного вида.
Уход за тмином
Начальный уход за посевами тмина до появления всходов заключается в уничтожении корки мотыгой. Как только появились первые ростки, провести слойку и прополку сорняков в рядах. Далее посевы принято обрабатывать тракторными культиваторами. Тмин в первый год своего роста плетет небольшие розетки из листьев, почти не затеняя почву, в рядах интенсивно появляются сорняки, а после дождей земля сильно уплотняется.
Несмотря на это, во время активной вегетации ростки обрабатывают культиваторами для трактора не меньше чем 5-6 раз за весь период. Если посев был осуществлен летом, нужда в межрядовой обработке существенно снижается – за время вегетации хватит 2-3 рыхлений. При густых видах посева во время появления 2-3 листочков проводят прорывку и разделяют ростки на расстояние 9-13 см друг от друга.
Когда сажается тмин в открытый грунт без удобрения и прочих подобный действий растения растет маленьким и сильно подвержено болезням и вредителям.
Во время первого года активного роста тмина нужно 2-3 раза подкормить растение:
- первый подкорм состоит из минерального удобрения, неплохим вариантом будет добавить его во время прорывки;
- второй подкорм делается поздней осенью удобрением с фосфором и калием;
- третий подкорм проводиться в любое время при необходимости.
Для максимальной эффективности, удобрение закладывают на глубину 8-10 см в междурядье. Первое весеннее рыхление почвы совмещают с весенним удобрением.
Первые сборы урожая начинаться в период побурения 50-60% семян. Скошенный тмин немедленно связать в небольшие снопы и поставить в ряд, чтобы он высох. Высушенные снопы быстро перемалывают.
Еще сбор тмина может совершаться с помощью комбайна, но только при условии, что посаженые сорта не осыплются при сборе. Как правило, к такому виду сбора приступаю немного позже, а именно когда большая часть семян побуреет. Также следует знать, что семена тмина созревают крайне быстро – за 2-3 дня. Если опоздать с уборкой, то это приведет к потере большой части урожая.
При хранении тмина влажность в помещении не должна превышать 9-12%, иначе он быстро испортится.
Борьба с вредителями и болезнями растения
Самое распространенное заболевание тмина – мучнистая роса, которая может настигнуть растение при сыром климате с большими перепадами температуры воздуха. Мучнистая роса дает о себе знать белым рыхлым налетом, расположенном на стебле и листьях растения. Еще одно заболевание тмина, которое встречает реже – черная гниль. Черная гниль относится к грибковым инфекциям. Помимо черной гнили существует еще ряд заболеваний растения, некоторые из них – фомоз и пятнистость.
Чтобы при выращивании тмина его не настигли данные заболевания, в качестве профилактики нужно:
- проводить регулярную дезинфекцию семян;
- контролировать севооборот;
- регулярно пропалывать и убирать остатки растений.
Если заболевание еще не запущено, в борьбе с ним помогут растворы фунгицидов, содержащих медь.
Насекомые тоже не равнодушны к тмину. Из заядлых врагов тмина известны:
Для борьбы с вышеперечисленными вредителями используются опрыскивания чесночным отваром, настоем листьев корнеплодов картошки и горькой полыни. Также можно использовать раствор из мыла, в который можно добавить красный молотый перец. Эти компоненты в комбинации помогут замаскировать аромат тмина, который так любят насекомые. Агрохимические препараты рекомендуется применять только к тмину, выращиваемому на семена. Если тмин выращивается для использования в пищу листьев, то применять агрохимические средства строго не рекомендуется.
Опыт выращивания тмина — видео
Тмин хорошо растет на рыхлой почве, хорошо заправленной органическими удобрениями (перегноем или компостом). Не растет на кислой, тяжелой глинистой или заболоченной почве. Любит влагу и свет, безболезненно переживет неожиданное похолодание. Если решили выращивать на даче тмин, то подготовить почву под посадку семян нужно уже осенью. Для этого участок перекапывают и заправляют органикой с комплексом минеральных удобрений.
Ранней весной, сразу после таяния снега проводят посев семян тмина в рядки, расстояние между которыми 25-40 см. Семена сеют густо на глубину 1-2 см. 
В первый год появляются только листочки (используют для приготовления салатов), на второй год формируются розетки, проходит цветение, и созревание семян происходит в июле. Всходы появляются через 3-4 недели, при появлении 2-3 настоящих листочков проводят прореживание. Тмин – хороший медонос и в хорошую погоду над ним всегда будут пчелы. Это растение хорошо выращивать среди других растений, которым дополнительное опыление пчелами не повредит, например, . Но тогда будет образовываться полутень, которая повлияет на качество урожая и аромат семян.
Уход за тмином
Так как рост тмина проходит очень медленно, то сорняки в первый год могут его забить — регулярно рыхлите междурядья, проводите прополку.
В период интенсивного роста и цветения требуется полив и подкормка комплексом минеральных удобрений.
Тмин размножается самосевом, достаточно посадить его единожды, чтобы потом каждый год собирать его молодые листочки для добавления в салаты, а семена использовать в кулинарии как пряность. Для самосева оставляют всего несколько самых крепких растений нетронутыми, с остальных же семена собирают.
Сбор семян тмина начинают, когда семена созреют в центральном зонтике, не дожидаясь полного созревания семян, иначе они начнут опадать просто на землю, ориентировочно – это август. Цветоносы начинают изменять окрас, приобретая бурый оттенок. Срезают цветоносы ранним утром, подвешивают просушиваться, подвязав головками вниз для дозревания. Чтобы семена не осыпались прямо на пол, подстелите бумагу или ткань. Собранные семена тмина хранят в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой для сохранения эфирных масел и аромата.
Самый распространенный сорт тмина для выращивания на приусадебном участке – это тмин обыкновенный. Его добавляют при приготовлении ржаного хлеба, добавляют в засолку капусты или сала, в смесь различных трав для маринада и, конечно же, в выпечку. Есть любители, которые добавляют тмин даже в спиртные напитки. Листочки хороши только молодыми, во время цветения они грубеют и для добавления в блюда становятся не пригодными. Ранней весной это самая ценная зелень, из которой можно получить массу полезных веществ, так необходимых организму.
Любая хозяйка знает, что тмин – это незаменимая специя. Обладая невероятным запахом и вкусом, он отлично подходит к мясным блюдам и соусам. Благодаря нашей статье вы будете знать, как вырастить тмин у себя на даче и использовать его целый год.
Знаете ли вы? Чай из тмина совершенствует аппетит, настроение и пищеварение, повышает общий тонус организма и работоспособность.
Описание тмина
Тмин является довольно известным растением, которое начали использовать еще древние римляне, и до сих пор оно успешно применяется по всему миру. Выращивают тмин во Франции, Индии, Турции, Северной Америке, Бразилии и Египте.
У тмина есть ещё одно популярное название – анис. Встретить его можно на опушках лесов и в суходольных лугах.
Стебли растения одиночные и прямые. Вырастают до 1 м. Листья продолговатые, по форме напоминают яйцо и вырастают до 20 см в длину и до 10 см в ширину. Цветки – белые и мелкие, достигают до 1,5 мм в длину. Плод – это продолговатый сплюснутый вислоплодник, который достигает в длину до 3 мм, в ширину – до 2,5 мм. Тмин очень легко узнать по запаху.
Знаете ли вы? В Индии тмин используют в составе специи карри.
Выбор места для посадки тмина
Тмин является многолетним растением. Также он морозостоек и хорошо зимует в почве при малоснежных зимах. Выращивание растения имеет свои особенности, в частности, многое зависит от того, где высажен тмин, и от поддержания определенного уровня влажности.
Предшественники тмина
Тмин высевают после яровых и озимых, зерновых или зернобобовых культур. В год плодоношения тмин рано освобождает поле, так что это растение само, в свою очередь, является отличным предшественником для этих культур.
Сколько света нужно тмину
Выращивать тмин в огороде нужно на легких плодородных грунтах и на хорошо освещенном месте. Затенение приводит к тому, что на втором году жизни тмин не цветет и приносит плоды только на третий год вегетации.
Требования к температуре и влажности
Тмин очень требователен к влажности воздуха, но к теплу он неприхотлив. Семена начинают прорастать уже при 8 °C. Для роста и развития тмин требует температуру примерно 20 °C. Лучше придерживаться именно этой температуры, так как высокая плохо влияет на формирование урожая. Влажность воздуха для тмина должна быть 35-40%.
Посадка тмина на участке
Выращивать тмин можно из семян, но для этого следует их правильно выбрать и подготовить к высадке.
Знаете ли вы? Масло черного тмина для похудения, здоровья, красоты и сохранения юности – один из лучших рецептов, о котором знали ещё древнеегипетские красавицы и помнят современные женщины.
Выбор и подготовка семян к посадке
Семена можно купить в магазине или в аптеке. Перед высадкой на рассаду их замачивают в теплой воде на сутки, перед этим заворачивая в лоскуток хлопчатобумажной ткани. Перетянуть такой сверток можно резинкой. Для того чтобы температура воды не опускалась, емкость можно поставить на батарею или постоянно доливать теплую воду. Время, когда надо сеять тмин на рассаду, наступит через сутки.
Как подготовить почву к посадке тмина
Заняться подготовкой почвы к посеву семян лучше всего с августа или сентября. Землю следует перекопать и внести комплексные минеральные удобрения.
Также подготовка грунта заключается в лущении стерни после уборки предшественника. Основная вспашка проводится через две недели после лущения на глубину 25 см. Затем под вспашку внесите перегной, суперфосфат и калийную соль (перегной – 25 т/га, суперфосфат – 250 кг/га, соль – 80 кг/га).
Знаете ли вы? Семена тмина богаты маслами, белками, эфирным маслом, в них содержатся смолы, дубильные вещества, пигменты.
Схема и правила посева тмина
Как мы уже говорили ранее, сажать тмин можно семенами сразу в открытый грунт. Проводится это мероприятие ранней весной. Место нужно выбрать с влажной и плодородной почвой. Перед посевом проводим глубокую перекопку грунта.
Схема высевания тмина проста – 25 х 7 см, при этом глубина должна быть не больше 2 см. Перед посевом замачиваем семена, как на рассаду, и ждем, пока они не наклюнутся. Когда это произойдет, отправляйте их в холодильник на неделю, придерживаясь температуры около 0.
Если вы проводите подзимний посев, то замачивать семена не нужно.
Сеять тмин можно несколькими способами. Первый: между рядами расстояние составляет 40 см. Второй: тмин высаживается между строчками на расстояние 20 см, а между лентами придерживаются 50 см. Третий способ: между лентами придерживаются 45 см, а между строчками – 30 см.
Если ваш грунт суглинистый и тяжелый, сейте лучше третьим способом. Глубина заделки семян составляет до 1,5 см. Перед посевом семена прогревают на солнце. Это сокращает период прорастания на 5 дней. Первые всходы можно заметить через 3 недели после посева. После этого можно прореживать посадки на расстоянии 25 см.
Особенности ухода за тмином
Как и любое другое растение, тмин после посадки нуждается и в уходе. Причем имеются свои особенности ухода за ним до появления всходов, в молодом возрасте и во взрослом состоянии.
Знаете ли вы? Полезные качества тмина применяют и в традиционной медицине при атонии кишечника, запорах, как антимикробное, ветрогонное, для повышения работоспособности пищеварительных желез.
Как ухаживать за тмином до появления всходов
Через сутки после подготовки семян приступаем непосредственно к посеву. Проводят это весной или под зиму. Грунт подбирают для выращивания цветов или рассады. Почву засыпают в маленькие горшки.
Важно! Оставляйте до края горшка несколько сантиметров.
Землю уплотняют и поливают отстоянной теплой водой.
Не дожидаясь пока влага высохнет, раскладываем семена, слегка вдавливая их в грунт. Сверху они засыпаются землей. Важно учесть, что если семена мелкие, то слой покровной земли должен тоже быть тоньше.
Горшок затягивают пленкой или кладут наверх стекло. Если вы взяли стекло, то сделайте так, чтобы между ним и землей остался зазор в 2 см. Разместить горшки нужно на солнечном подоконнике, так как солнечные лучи создадут парниковый эффект под стеклом, тем самым ускорив процесс развития семян. Рассаду не поливают, пока не появятся первые всходы.
Таким образом, тмин обыкновенный несложно выращивать разными способами. Главное – запастись терпением и ждать первых листочков.
Как ухаживать за растением в первый год жизни
В первый год жизни очень важно обеспечить тмин уходом. Междурядья следует рыхлить и проводить прополки. Также можно удобрять тмин, используя суперфосфат, калийную соль или аммиачную селитру. Берем по 150 г на 10 кв. м. Осенью проводят прореживание тмина, оставляя по 15 см между каждым растением. После этого вносится в два раза больше указанной нормы подкормки. В течение всего летнего периода убирайте сорняки и поливайте растение. Срезка проводится время от времени.
Тмин – пряность, с сильным ароматом и приятным вкусом, знакомая каждой хозяйке. Его семена содержат большое количество эфирных масел, их можно класть в маринады, мясные и рыбные блюда, выпечку, а молодые листочки станут прекрасным дополнением к салатам. В народной медицине растение применяют как противовоспалительное средство, кормящим матерям употребление отвара тмина прибавит молока. Полезен он и для пищеварительного тракта.
Тмин можно вырастить на своём приусадебном участке. Неприхотливое растение не доставит хлопот даже начинающему огороднику. Как это сделать правильно, разберем ниже.
Тмин (кмин или кумин) – многолетник (двулетник), принадлежащий семейству Зонтичные. В первый год вегетации растение наращивает мощный корень под землёй, а на второй выкидывает цветонос, и образует ароматные семена. Дикий тмин повсеместно растёт в Европе, и в умеренном поясе Азиатской части материка, встречается в Пакистане и северной Африке. Промышленные плантации есть во многих странах мира.
Стебли тмина одиночные с разветвлением вверху, прочные, ребристые. Куст достигает высоты 100 см, но есть и низкорослые полуметровые сорта. Корень стержневой, мясистый, хорошо развитый. Листья у растения сильно рассечённые перистые (похожие на укропные), до 20 см длиной. Соцветия в форме зонтика, состоящие из маленьких белых или розовых цветочков. Цветёт тмин в июле, распространяя приятный аромат. Семена созревают в коробочке – вислоплоднике, размером 2 на 3 мм.
Растение легко определяется по запаху, достаточно потереть пальцами лист, как сразу можно почувствовать знакомый аромат. Сильнее всего пахнут семена тмина.
Выбор места и подготовка почвы
Растение требовательно к освещению, рыхлости и плодородию почвы. Затенение посадок приведёт к замедленному росту. Тмин холодостойкая культура, не повреждающаяся заморозками.
Грунт нужен с нейтральной реакцией и хорошим дренажом. Нельзя сажать семена на заболоченных участках, тяжёлых суглинках. При избыточном увлажнении корень может загнить и растение погибнет. Чтобы этого избежать, можно устроить высокие насыпные грядки из рыхлой воздухопроницаемой почвы с большим содержанием песка, куда и разместить культуру. На бедные гумусом участки вносят хорошо перепревший навоз или компост.
Осенью необходимо глубоко (не меньше, чем на 30 см) перекопать почву, удаляя корни многолетних сорняков. При необходимости, добавляют речной песок для придания рыхлости грунту, в количестве 8 – 12 кг на 1 кв. метр. Перегной добавляют из расчёта 7 – 10 кг на квадрат площади. Органику можно заменить полным минеральным удобрением или суперфосфатом, в количестве 30 – 50 г на кв. метр.
Лучшими предшественниками тмина являются зерновые культуры (рожь, овёс) и бобовые (горох, фасоль, чечевица, люпин), а также: картофель, капуста, томаты. Нельзя располагать растение после родственных культур из одного семейства: моркови, сельдерея, укропа, фенхеля.
Поскольку, цветущий тмин своим ароматом привлекает пчёл и шмелей, его можно размещать в саду или вблизи огородных растений, которым требуется участие насекомых для опыления (огурцы, тыква).
Посадочный материал
Растение размножают семенами, которые можно купить в магазине.
Не стоит пытаться посадить кулинарный тмин, эти семечки для посева не годятся!
В культуре для употребления в кулинарных целях, выращивают Тмин обыкновенный или овощной. Популярны его сорта:
- Душистый,
- Восточный аромат,
- Аппетитный,
- Пересвет,
- Гальяновский.
Для лекарственных целей сеют Чёрный тмин .
Посев
Практикуют подзимний посев и ранневесенний. Тмин не боится заморозков, его семена начинают прорастать уже при температуре почвы +8 градусов. Под зиму сеют в октябре, сухими семенами, заделывая их в почву на 1,5 см. Расстояние между семечками в ряду 4-6 см, междурядья 20-25 см.
Весной сеют пряную культуру в апреле, как только земля немного просохнет после схода снега. Посевы проводят по той же схеме, что и в зиму, но семена лучше предварительно замочить в тёплой воде. Когда станут заметны беленькие «носики» ростков, семена убирают на несколько дней в холодильник для закаливания. Обработанные таким образом, они обладают лучшим иммунитетом и энергией роста.
Если семена были собраны самостоятельно, а не куплены в магазине, перед посевом их дополнительно протравливают в малиновом растворе марганцовки 20 минут. Эта мера поможет уничтожить споры плесени и грибов.
Всходы растения появятся через 20 дней.
Культура может давать самосев, поэтому достаточно осенью встряхнуть зонтик с созревшими семенами над грядкой. Весной они обязательно прорастут.
Уход
В начале роста за тоненькими всходами тмина нужно хорошо заботиться: поддерживать почву в умеренно влажном и чистом от сорняков состоянии, рыхлить междурядья. Как только они окрепнут, можно замульчировать посадки древесной стружкой (предварительно вымоченной в растворе мочевины – спичечный коробок на ведро), не кислым торфом, скошенной травой. Мульча поможет сохраниться влаге в земле, защитит корни от перегрева, затруднит прорастание сорной травы.
В первый год выращивания тмин подкармливают за лето дважды. В первый раз через 30 – 40 дней после всходов, второй раз в конце лета. Вносят сначала настой коровяка (1 кг навоза на ведро воды), в конце лета – 10 г суперфосфата и 15 г калийной соли на квадрат площади. Подкормку дают только по влажной почве, чтобы избежать ожога корней.
На втором году жизни тмина вносят подкормку перед цветением: 12 – 15 г аммиачной селитры на 1 кв. метр.
В укрытии на зиму не нуждается.
Выгонка зелени дома
Можно в октябре выкопать корень тмина и поместить его в ведро или другую ёмкость, в лёгкую почву. Помещённый в прохладное и светлое место, при умеренном поливе, корень начнёт выгонять свежую зелень. Так всю зиму можно иметь под рукой ароматные листочки пряной травы для готовки.
Вредители и болезни
В сырое лето, при загущенных посевах, тмин страдает от мучнистой росы . Болезнь можно определить по белому налёту, похожему на плесень, на стеблях. Может поражаться пятнистостями , чёрной гнилью.
Из вредных насекомых досаждает тля , блошки, проволочник , зонтичная моль.
Сбор урожая
Сбор зелени можно начинать через 40 – 50 дней после всходов. С каждого растения нужно отщипывать только по несколько листиков, не забывая о том, что кустику нужна зелень для наращивания корневища.
Уборку семян тмина начинают в августе, после цветения, когда центральный зонтик начал буреть. Цветоносы срезаются целиком и подвешиваются в тени для дозревания. Чтобы семена не растерялись, соцветия обвязывают чистой лёгкой тканью, пропускающей воздух. Хранят в плотно закрытых банках, чтобы аромат не улетучивался.
Как вырастить тмин на даче? Сорта тмина.
Чем полезен тмин?
Что за культура — тмин?
Тмин — уникальная культура. Большинство культурных растений пришли с юга на север, а тмин наоборот — уроженец северных областей Европы и Азии. Даже Испания и Марокко ввели его в культуру как лекарственное растение.
Тмин очень популярен в России и выращивается у нас в промышленных масштабах. Он обладает сильным пряным, острым вкусом и приятным запахом. Растения содержат много витаминов, минеральных солей, сахар, белок, биологически активные вещества, фитонциды, эфирные масла. Из зеленых листьев и побегов готовят салаты, добавляют их к супам и другим кулинарным изделиям. Семена и молотый тмин используют для ароматизации хлебных изделий, в кондитерском и ликероводочном производстве, при засолке капусты, а также для приготовления блюд, не подвергающихся тепловой обработке. Тмин употребляют для приготовления колбас, добавляют в грибные и мясные соусы. Применяемый в качестве пряности тмин, наряду с приданием пище характерного вкуса, облегчает переваривание жирных и тяжелых блюд.
В фармацевтической промышленности тмин используют для приготовления галеновых препаратов против метеоризма, укрепляющих желудок, а также стимулирующих образование молока у кормящих матерей. В народной медицине тмин используют при спазмах пищеварительных органов, головных болях, хроническом холецистите. Карвон (препарат из тмина) используют в каплях для глаз.
Тмин — многолетнее растение, но чаще всего его ведут как двухлетнюю культуру. Он морозостоек, хорошо зимует в почве, даже в условиях малоснежных зим. В первый год жизни образует розетку из 7-15 листьев. На второй год отрастает рано (за 10-20 дней после оттаивания почвы) и формирует крупную розетку листьев, затем переходит к цветению и образованию семян. Корнеплод тонкий, веретенообразный или цилиндрический, мясистый. Стебель голый, прямостоящий, высотой 30-80 см, от середины ветвится. Нижние листья длинночерешковые, стеблевые—на коротких черешках, расширенных у основания. Пластинки дважды или трижды перисто-рассеченные, с линейно-ланцетовидными дольками. Цветки мелкие, розовые или белые, собраны в соцветие — зонтик. Плод — двусемянка.
Какие сорта тмина выращивают?
Сортов тмина немного. Выращивают сорта Ароматный, Аппетитный, Великолукский, Восточный аромат. Они имеют листья с различной степенью рассеченности и урожайности товарной зелени. Наиболее известен сорт Гальяновский Семко — двулетнее растение. В первый год образует розетку листьев, на второй год — цветоносы и семена. Стебель прямостоящий, ветвистый, бороздчатый, полый. Лист очередной, зеленый, дважды перисто-рассеченный на доли. Цветок мелкий, белый, соцветие — зонтик.
Как выращивают тмин?
Выращивают тмин на легких плодородных почвах. Семена высевают весной в ранние сроки. Ширина междурядий 20-30 см. Норма высева семян 0,6-0,8 г/м 2 . Глубина посева 1—1,5 см. Всходы тмина появляются медленно — через 15-25 дней, поэтому при образовании почвенной корки и появлении всходов сорняков их уничтожают через 8-10 дней после посева, взрыхляя почву между маячными растениями. В фазе 2-3 настоящих листьев растения прореживают на расстояние 5-8 см. В течение лета систематически рыхлят междурядья и выпалывают сорняки. При необходимости — поливают.
Осенью посевы подкармливают из расчета 30-40 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли на 1 м 2 гряды. Рано весной после оттаивания почвы тмин подкармливают аммиачной селитрой (10-15 г/м 2). Подкормки минеральными удобрениями лучше проводить в жидком виде.
Листья и молодые побеги тмина убирают систематически. Для хранения убранную зелень высушивают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Семена собирают, когда они начинают приобретать коричневый цвет. Уборку семян лучше проводить в утренние или вечерние часы, так как они легко осыпаются. Растения срезают, вяжут в снопики и ставят под навес для дозаривания и подсушивания. Высохшие снопики обмолачивают. Тмин хорошо хранится семенами и в размолотом виде, особенно в герметически закрытой посуде.
