Cepeškrāsnī cepti kefīra pīrāgi. Kā pagatavot kefīra pīrāga mīklu - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Želejā ar āboliem

Visbiežāk ceptus pīrāgus gatavo no rauga mīklas. Bet mēģiniet pagatavot kefīra pīrāgus cepeškrāsnī. Varbūt tie kļūs par jūsu iecienītākajiem.
Pateicoties skābajam krējumam un cukuram, pīrāgi izrādās bagātīgi. Šī mīkla lieliski sader ar jebkuru pildījumu: ogām, gaļu, dārzeņiem un pat zivīm. Eksperimentējiet!

Pīrāgu ar kefīru gatavošanas noslēpumi

Lai mīkla cepeškrāsnī labi uzrūgtu, mīcot kefīram jābūt istabas temperatūrā.
Nepievienojiet pārāk daudz cepamās sodas. Tās pārpalikums pasliktina maizes izstrādājumu garšu.
Pīrāgu kefīra mīklai nevajadzētu būt saspringtai, pretējā gadījumā tā cepeškrāsnī slikti pacelsies un būs blīva.
Ja mīklu gatavosiet nesaldinātu, pīrāgi cepot izrādīsies bāli, tāpēc kefīra mīklai pievienojiet vismaz tējkaroti cukura. Un noteikti apsmērējiet pīrāgu virspusi ar viegli sakultu olu vai tikai dzeltenumu. Tad jūsu pīrāgi izrādīsies rožaini un garšīgi.

Drukāt

Recepte kefīra pīrāgiem ar olām un sīpoliem cepeškrāsnī

Ēdiens: Cepšana

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 1 dators. vistas olu
• 50 g skābā krējuma
• 5 g sāls
• 25 g cukura
• 200 g kefīra
• 60 g dārzeņu eļļa
• 5 g cepamā soda
• 1 šķipsniņa citronskābe
• 3,5-4 glāzes kviešu miltu

Pildījumam:

• 1 ķekars zaļo sīpolu
• 5 gab. vistas olu
• sāls

Pīrāgu eļļošanai:

• 1 dators. vistas olu

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kefīra mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī

Dziļā bļodā salauž olu, pievieno sāli un cukuru.

Sakuļ maisījumu, līdz parādās burbuļi, un pievieno skābo krējumu.

Samaisiet. Ielej kefīru un vēlreiz sakuļ.

Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Pievieno miltus, citronskābi, sodu.

Miltu daudzums atkarīgs no saldā krējuma un kefīra biezuma, tāpēc miltus pievieno pa daļām, vienlaikus mīcot mīklu, līdz tā pēc konsistences atgādina raugu. Kad mīkla pārstāj pārāk stipri pielipt pie rokām, novieto to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un mīca.

Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu zem bļodas. Šajā laikā tas kļūs mīksts un elastīgs.

Olu un sīpolu pildījums pīrāgiem

Vāra olas 10 minūtes. Atdzesē. Noņemiet čaumalu. Sasmalciniet tos ar dakšiņu.

Pievienojiet tiem sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Pildījumam pievieno sāli, samaisa un nedaudz ierīvē, lai tas pārāk nesadrūp.

Kā pagatavot kefīra pīrāgus cepeškrāsnī

Atpūtušos mīklu sadaliet vistas olas lieluma gabaliņos. Satiniet tos bumbiņās. Pārklājiet ar dvieli, lai tie neveidotos garoza, un sāciet veidot pīrāgus.

Mīcīt bulciņu ar rokām, piešķirot tai biezas plakanas kūkas formu. Vidū liek olu pildījumu.

Labi saspiediet malas. Jūs saņemsiet šos pīrāgus.

Novietojiet tos ar šuvi uz leju uz eļļotas cepešpannas un apsmērējiet ar olu.

Kefīra pīrāgus liek līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes. Tiklīdz pīrāgi ir brūni, tos var izņemt no krāsns.

Kefīra pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām ir gatavi.

Labu apetīti!

Kefīra pīrāgi ir ātri pagatavojams, aromātisks un garšīgs gardums visai ģimenei, ko var viegli pagatavot parastā krāsnī. Pateicoties kefīram, jums nav ilgi jāmācās ar mīklu, lai tā būtu pūkaina un viegla. Kefīra pīrāgus var pagatavot ar jebkuru pildījumu: kāposti, sīpoli un olas, kartupeļi, ogas, augļi, sēnes, gaļa utt.

Savienojums:

• Milti - 700 g
• Olas - 3 gab.
• Malta liellopa gaļa - 800 g
• Kefīrs - 1 l
• Sīpoli - 3 gab.
• Soda - 2 tējk.
• Augu eļļa - 4 ēdamk.
• Gī - cepšanai
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Pīrāgi bez rauga ar gaļas pildījumu, pagatavoti cepeškrāsnī, izrādās ļoti sātīgi, tāpēc ar tiem var ātri remdēt izsalkumu.

Pīrāgu gatavošana sākas ar ne pārāk stingras mīklas mīcīšanu: dziļā traukā ielej sviestu un kefīru, salauž olas, pievieno cepamo sodu un sāli pēc garšas.

Sastāvdaļas rūpīgi sajauc viena ar otru, uzmanīgi ieber izsijātus miltus. Mīciet mīklu, tai jābūt gludai un elastīgai.

Sagatavoto kefīra mīklu pārklāj ar lupatu vai salveti un uz brīdi noliek siltā vietā. Tiklīdz tas paceļas, varat turpināt gatavot pīrāgus ar kefīru.

Kamēr kefīra mīkla ceļas, netērē laiku, pagatavo gaļas pildījumu.

Sīpolu nomizo un sakapā, apcep līdz karameles krāsai izkausētā sviestā.

Ceptajam sīpolam pievieno malto gaļu un apkaisa ar garšvielām, apcep pildījumu līdz gatavībai. Kad visas pīrāgu sastāvdaļas ir gatavas, varat sākt tos veidot.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu un kārto pīrāgus.

Kulinārijas izstrādājumi tiek cepti 220 grādos. 15 minūtes pēc cepšanas pīrāgus nepieciešams ieziest ar sakratītu olas dzeltenumu - tas padarīs cepamo izstrādājumu virsmu spīdīgu un gludu. Ietaukotos kefīra pīrāgus liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl pusstundu.

Delikāti konditorejas izstrādājumi no gaisīgas mīklas

Savienojums:

• Kefīrs - 700 ml
• Milti - 4 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Raugs - 1 paciņa
• Ūdens - 3 ēd.k.
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.
• Sāls - 1 tējk.
• Augļu ievārījums - pildījumam

Sagatavošana:

1. Saldo konditorejas izstrādājumu cienītājiem ideāli piemēroti kefīra pīrāgi ar ievārījuma pildījumu.
2. Mazā bļodiņā izšķīdina raugu nelielā daudzumā silta ūdens, pievieno karoti cukura un visu labi samaisa.
3. Katliņā ielej augu eļļu, pievieno kefīru.
4. Sagatavoto šķidro masu nedaudz uzkarsē virs uguns. Pārliecinieties, ka tas nevārās un nekļūst pārāk karsts.
5. Atlikušo cukuru ieber kefīra-eļļas maisījumā un pievieno sāli pēc garšas, pēc kā var pievienot atšķaidītu raugu.
6. Pirms pievienošanas mīklai milti jāizsijā, pēc tam mīca vidēji stāvu gaisīgu mīklu un ar kaut ko pārklāj.
7. Novietojiet mīklu siltā vietā uz 30-40 minūtēm, līdz tā paceļas.
8. Mīklu sagriež mazos gabaliņos, no kuriem veido plakanas kūkas. Katras plātsmaizes centrā liek ievārījuma pildījumu, no gaisīgās mīklas veido pīrāgus.
9. Izdaliet produktus uz cepešpannas tā, lai tie nepieskartos viens otram.
10. Pīrāgus apsmērē ar sakultu olu un liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 30 minūtes.

Lasi arī:

Gardi pīrāgi ar kāpostiem

Savienojums:

• Kefīrs - 700 ml
• baltie kāposti - 700 g
• Soda - 1 tējk.
• Milti - 4 ēd.k.
• Sīpoli - 2 gab.
• Augu eļļa - 5 ēd.k.
• Tomātu pata - 5 ēd.k.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas
• Saulespuķu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Jums jāsāk gatavot šo ēdienu, mīcot mīklu: ielejiet kefīru plašā traukā. Pievienojiet sodu un pagaidiet dažas minūtes, līdz notiek reakcija un šķidrā masa uzputo.
2. Tad ielej saulespuķu eļļu, pievieno tik daudz sāls, cik uzskati par nepieciešamu un pamazām ber miltus (vispirms jāizsijā).
3. Mīcot mīklu, uzraugiet tās konsistenci - tai nevajadzētu pieķerties rokām un tai jābūt diezgan elastīgai.
4. Kefīra mīklu pārklāj ar dvieli un uz pusstundu noliek siltā vietā, lai labi paceļas. Šajā laikā pagatavojiet pildījumu.
5. Kāpostus smalki sakapā, liek katliņā ar ūdeni (ūdens jābūt tik daudz, lai kāposti sautētos un nevārītos). Pievienojiet sāli un 15 minūtes turiet dārzeņu uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
6. Vispirms nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet, apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai.
7. Pievienojiet sīpolam tomātu pastu, sāli un piparus. Vienā bļodā apvienojiet sīpolus un kāpostus.
8. Uzrūgušo mīklu sadaliet vienādos mazos gabaliņos, katru izrullējiet lēzenā kūkā. Centrā uzmanīgi ielieciet kāpostu pildījumu un veidojiet pīrāgus.
9. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un novieto

Reizēm ļoti gribas palutināt sevi un savu ģimeni ar gardām mājas kūkām. Katras labas saimnieces arsenālā jābūt vairākām receptēm pīrāgu un pīrāgu mīklas pagatavošanai. No kefīra pīrāgu mīklas gatavotie cepumi ir ļoti maigi un aromātiski.

Pat nepieredzējuša saimniece var ne tikai viegli, bet arī ātri pagatavot rauga mīklu ar kefīru. Turklāt to var izmantot gan pīrāgu vai pīrāgu cepšanai, gan picai, kas no šādas mīklas sanāk neticami garšīga. Ceptie izstrādājumi izskatīsies ļoti skaisti un ēstgribu, izplatot vienkārši dievišķu aromātu visā dzīvoklī.

Pīrāgi, kuru pagatavošanai tiks izmantota jebkura kefīra mīklas recepte, sanāk ļoti maigi, pūkaini, skaisti un rožaini. Tos var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī apcept uz pannas. Šī recepte būs īsts atradums tām mājsaimniecēm, kuras prot strādāt ar rauga mīklu, taču tā ir piemērota arī iesācējiem pavāriem, kuri vēlas apgūt rauga mīklas gatavošanas smalkumus. Aukstos pīrāgus var viegli uzsildīt mikroviļņu krāsnī, un cepumi atkal kļūs mīksti, saglabājot savu maigo garšu.

Rauga kefīra mīkla vienmēr lieliski uzrūgst, un atliek vien pagaidīt, līdz tā vienreiz uzrūgst, un var pagatavot dažādus gardus ēdienus. Pīrāgi un pīrāgi vienmēr būs pūkaini, varētu teikt gaisīgi, un to pagatavošanai nebūs jātērē pārāk daudz laika vai pūļu. Var pagatavot ne tikai rauga mīklu, bet arī bezrauga mīklu. Katra saimniece varēs izvēlēties sev piemērotāku variantu kefīra mīklas pagatavošanai.

Rauga mīkla ar kefīru

Sastāvdaļas:
2 tējk Sahāra,
½ l kefīra (var aizstāt ar rūgušpienu),
2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa,
1 kg. milti,
1 jēla ola,
1 iepakojums vai 11 g rauga (sausā),
½ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Vispirms pagatavojam mīklu. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu nelielā daudzumā silta ūdens. Pārklājiet trauku ar raugu ar tīru plastmasas maisiņu un atstājiet 10 minūtes (rauga tilpumam vajadzētu dubultoties).

Ņem kefīru (istabas temperatūra) un izšķīdina tajā cukuru un sāli, pievieno olu. Tiklīdz raugs uzrūgst, pievienojiet to kefīram, labi samaisiet un ielejiet eļļu.

Tagad mīciet mīklu, pakāpeniski mazās porcijās pievienojot miltus. Šajā gatavošanas posmā ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai milti neveidotos kunkuļi, pretējā gadījumā gatavie pīrāgi būs bez garšas. Nepievienojiet pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā mīkla būs pārāk cieta.

Bļodu iesmērē ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un liek tajā mīklu, bet virsū pārklāj ar tīru maisiņu. Lai mīkla neliptu pie polietilēna, arī maisiņa iekšpusi vajadzēs iesmērēt ar eļļu, un uzrūgusī mīkla būs viegli atdalāma. Un uzliek maisam virsū frotē dvieli un atstāj trauku ar mīklu siltā vietā, tam vajadzētu labi iederēties.

Pēc aptuveni pusstundas mīklas apjoms palielināsies vairākas reizes un burtiski pārsteigs ar savu gaisīgo izskatu, kas atgādina sulīgu mākoni.

Tagad mēs sākam mīcīt mīklu, un jūs varat sākt gatavot pīrāgus. Ja izmantojat šo recepti, jums vajadzētu pagatavot mazus pīrāgus, jo cepšanas vai cepšanas laikā mīkla joprojām celsies.

Pīrāgu mīkla ar kefīru

Kefīra mīklai ir viena galvenā priekšrocība - tagad nav jāmin, vai tā celsies vai nē, jo mīkla noteikti celsies, jo kefīrs satur unikālas pienskābes baktērijas, kuras fermentācijas procesā izdalīs oglekļa dioksīdu. Turklāt no šīs mīklas gatavotie pīrāgi vienmēr izrādās poraini, maigi un neticami garšīgi.

Sastāvdaļas:
1 ēd.k. kefīrs (tauku saturs 2,5%),
1 tējk sāls,
11 g sausā rauga,
1 ēd.k. l. smalkais cukurs,
½ ēd.k. saulespuķu eļļa,
3 ēd.k. milti.

Sagatavošana:
Vispirms ņemam eļļu un atšķaida ar kefīru, pēc tam maisījumu liek uz plīts un nedaudz uzsilda (vēlams ūdens vannā), pamazām pievieno sāli un pēc tam cukuru.

Ņemam siltu ūdeni, kurā burtiski atšķaidam dažas šķipsniņas cukura un pēc tam ūdenī ieberam raugu. Tagad jāgaida tik ilgi, cik norādīts uz rauga iepakojuma (visbiežāk jāļauj raugam ievilkties 5 līdz 15 minūtes).

Sagatavoto rauga maisījumu pievieno uzkarsētajam kefīram un sviestam. Tagad sāksim mīcīt mīklu. Lai mīkla būtu mīkstāka un gaisīgāka, iepriekš jāizsijā milti un pēc tam nelielās porcijās jāpievieno mīklai, kārtīgi mīcot. Jāraugās, lai mīklā neveidotos kunkuļi.

Pēc tam, kad mīkla ir pilnībā gatava, veido no tās bumbiņu, liek bļodā, virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz pusstundu, lai tā var labi uzrūgt.

Šo mīklu var izmantot, lai pagatavotu pīrāgus pannā, picu vai cept pīrāgus lēnajā plītī vai krāsnī.

Pīrāgu mīkla bez rauga

Ja nevēlaties uztraukties ar raugu, tad jums vajadzētu iepazīties ar kefīra mīklas recepti, kurai tas nav jāpievieno. Garšas ziņā šāda mīkla nekādā ziņā nebūs zemāka par rauga mīklu.

Sastāvdaļas:
1 tējk sāls,
1 ēd.k. kefīrs,
1 tējk soda,
40 ml. saulespuķu eļļa,
1 tējk Sahāra,
400 g miltu.

Sagatavošana:
Vispirms kefīru nedaudz uzkarsē ūdens peldē un sajauc to ar sodu, pievieno sāli, tad cukuru un visbeidzot pievieno sviestu (apmēram 1 ēd.k.). Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, un jūs varat pāriet uz mīklas mīcīšanas procedūru.
Mīcot mīklu, nelielās porcijās pievieno miltus (mitus vēlams iepriekš izsijāt, lai mīkla būtu gaisīga un maiga). Sākumā mīklu var mīcīt ar virtuves putojamo slotiņu vai karoti, bet, tiklīdz to kļūst grūti maisīt, sākam mīcīt ar rokām. Tomēr ir ļoti svarīgi atcerēties, ka mīklu nemīcīt pārāk stipri, lai tā nekļūtu pārāk saspringta.

Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi elastīga un vairs nelīp pie galda virsmas un rokām, no tās veidojam bumbiņu, ieliekam dziļā bļodā un virsū pārklājam ar plastmasu. Atstājiet mīklu vienu pusstundu, pēc tam varat sākt gatavot pīrāgus.

Šķidra pīrāgu mīkla ar kefīru
Šī mīkla tiek pagatavota ļoti ātri, varētu teikt, uzreiz. Tā kā šajā gadījumā tiek pievienots ļoti maz miltu, mīkla celsies daudz ātrāk. Pīrāgi, kuriem tiks izmantota šī mīkla, jācep mafinu formiņās vai fritēti.

Sastāvdaļas:
½ tējk. soda,
2 ēd.k. milti,
2 olas,
½ tējk. sāls,
250 ml. kefīrs

Sagatavošana:
Vispirms ņem dziļu bļodu un tajā sakuļ olas ar sāli. Šajā laikā kefīru nedaudz uzsilda ūdens peldē, tad pievieno sakultajām olām un visu kārtīgi samaisa.

Tagad pakāpeniski pievienojiet maisījumam iepriekš izsijātus miltus (miltus izsijājiet kopā ar soda) un mīciet mīklu. Ja ir ērti, mīcīšanai var izmantot karoti, bet vislabāk ir ieziest rokas ar nelielu daudzumu eļļas un mīcīt mīklu ar rokām. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, mīkla uz pusstundu jānovieto siltā vietā un jāpārklāj ar plēvi.

Protams, ar šķidro mīklu nebūs tik viegli strādāt, tāpēc pirms sākam veidot pīrāgus fritēšanai, ieziežam rokturus ar eļļu, veidojam pīrādziņu, pēc tam nomazgājam rokas ar ūdeni un atkal vajag smērēt. tos ar eļļu nākamā pīrādziņa veidošanai.

Rezultātā sanāk ļoti garšīgi pīrāgi, tāpēc ir vērts nedaudz piepūlēties.

Ātrā kefīra mīkla pīrāgiem

Šo mīklu ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot, un šajā gadījumā var izmantot pilnīgi jebkuru pildījumu.

Sastāvdaļas:
1 paciņa cepamā pulvera,
11 g sausā rauga,
3 ēd.k. kefīrs,
½ kg miltu,
2 olas,
Sāls un cukurs - nedaudz, pēc garšas.

Sagatavošana:
Krūzē (vienā glāzē) lej kefīru, tad pievieno cukuru un ieber raugu – visu kārtīgi samaisa. Lai raugs nekavējoties sāktu “strādāt”, kefīrs jālieto istabas temperatūrā, to var nedaudz uzsildīt.

Ielejiet divas glāzes kefīra dziļā bļodā, kurai arī jābūt istabas temperatūrā, un pēc tam iecilājiet divas jēlas olas. Pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa – jāsanāk viendabīgas konsistences masa. Tālāk galvenajā masā ber kefīru un raugu un pievieno cepamo pulveri (var aizstāt ar sodu) un vēlreiz kārtīgi samīca mīklu.

Mīkla izrādīsies nedaudz šķidra, tāpēc turpiniet pakāpeniski pievienot miltus un mīcīt mīklu. Jāraugās, lai mīkla nekļūst pārāk elastīga, jo tādā gadījumā pīrāgi nebūs pūkaini un mīksti.

Mīksto mīklu liek bļodā un pusstundu atstāj siltā vietā, lai tā var labi uzrūgt. Kamēr mīkla ceļas, var sākt gatavot gardo pildījumu.

Aknu pildīšana

Sastāvdaļas:
1 lauru lapa,
300 g svaiga speķa,
3 sīpoli,
1 kg cūkgaļas aknu,
Sāls - nedaudz, pēc garšas.

Sastāvdaļas:
Vispirms sagatavosim aknas - aknas kārtīgi nomazgājam un sagriežam mazos gabaliņos, un tad vārām. Gatavošanas laikā ūdenim pievieno lauru lapu, pāris smaržīgos piparu zirņus un sāli.

Tiklīdz aknas ir pagatavotas, izlaidiet tās caur gaļas mašīnā. To pašu procedūru veicam ar speķi. Ja vēlas, pildījumam var pievienot dažas sēnes, kas pīrāgus padarīs aromātiskākus un garšīgākus.

Šajā laikā mīklai vajadzētu būt uzrūgusi, lai jūs varētu sākt veidot pīrāgus. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, no kuriem katru izrullē plakanā kūkā. Pildījumu liek kūkas centrā un uzmanīgi saspied pīrāga malas, lai pildījums gatavošanas laikā neizkristu. Cepiet izveidotos pīrāgus no abām pusēm pannā ar karstu saulespuķu eļļu, līdz parādās apetīti rosinoša zeltaini brūna garoza.

Pildījums ar olu un rīsiem

Sastāvdaļas:
2 tējk malti melnie pipari,
2 zaļie sīpoli,
1 sīpols,
100 g rīsu,
4 olas.

Sagatavošana:
Vispirms nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos, un tad viegli apcep uz pannas saulespuķu eļļā. Iepriekš vāriet rīsus (līdz pusei vārīti) un olas. Sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas un sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet dažas garšvielas un sāli. Pildījumu ietinam mīklā un uz pannas saulespuķu eļļā cepam izveidotos pīrāgus.

Noderīgi padomi no profesionāliem šefpavāriem

Ja precīzi ievērojat receptes, tad, gatavojot kefīra mīklu pīrāgiem, problēmām nevajadzētu rasties, taču tomēr jāņem vērā profesionālu pavāru ieteikumi:

Gadījumā, ja pīrāgus cep cepeškrāsnī, tie jānovieto uz cepešpannas ar šuvi uz augšu, bet pannā - ar šuvi uz leju;

Lai cepeškrāsnī ceptie pīrāgi izdotos glīti un vienmērīgi, pamazām jāpaaugstina temperatūra. Ir arī vērts atcerēties, ka cepešpanna ar pīrāgiem jāievieto jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī;

Ja pīrāgiem izmanto 1. vai 2. šķiras miltus, tad pirms pīrāgu gatavošanas tiem jāpievieno nedaudz cietes. Vislabāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus;

Nepieredzējušiem pavāriem vislabāk ir izmantot sauso raugu, jo ir ļoti grūti “strādāt” ar svaigu raugu. Bet, ja tomēr lietojat svaigu raugu, ir svarīgi nodrošināt, lai tas nesagatavotos, tāpēc tas pakāpeniski jāiemaisa siltā ūdenī (kefīrā vai pienā);

Pirms sākat gatavot pīrāgus, jums būs jāizsijā milti caur sietu, vēlams šo procedūru veikt divas reizes. Pateicoties šai vienkāršajai tehnikai, pīrāgi izrādīsies maigāki un pūkaināki;

Kefīru var aizstāt ar jogurtu, der arī mājās gatavots rūgušpiens;

Jums vajadzētu lietot kefīru tikai istabas temperatūrā. Ja kefīrs ir ļoti auksts, tad to var nedaudz uzsildīt ūdens peldē.

Sulīgi, aromātiski pīrāgi ar zeltaini brūnu garoziņu un garšīgu pildījumu - vai jūs vēlētos tos cept? Pēc tam paņemiet recepti kefīra mīklai, kurai pievienots raugs. Mēs jums apliecinām: šis konditorejas izstrādājums jums patiks tik ļoti, ka jūs, visticamāk, neatgriezīsieties pie vecajām versijām. Kā pagatavot pīrāgus ar kefīru? Uzziniet no raksta.

Rauga mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī ar kefīru: kā pagatavot

Kefīrs ir ideāls pamats jebkurai pūkainai cepšanai. Produkti ir gaisīgi un ilgi saglabājas mīksti. Tāpēc, ja vēlies savu ģimeni palutināt ar gardiem cepumiem, mīciet rauga mīklu pīrāgiem nevis ar ūdeni vai pienu, bet ar kefīru. Šī ir universāla recepte produktiem ar jebkuru pildījumu: saldo, gaļas, dārzeņu vai zivju.

Lai pagatavotu pīrāgu mīklu, jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 ml;
• sausais raugs - 10 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - ēdamkarote;
• milti - 800 g.

Ja vēlaties, lai cepamo izstrādājumu garša kļūtu intensīvāka, mīklai varat pievienot divas vistas olas.

Vai sausā rauga vietā ir iespējams izmantot dzīvu raugu? Protams, mājsaimniecei ir tiesības izvēlēties, ar ko strādāt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīkla, pievienojot sauso raugu, paceļas ātrāk. Bet ar dzīvo raugu ceptas preces kļūst pūkainākas.

Mīkla sanāks ideāla, ja ņemsiet augstākās kvalitātes miltus un divas dienas pirms cepšanas uzglabāsiet svaigu kefīru ledusskapī.

Recepte ir vienkārša, tāpēc ar pīrāgu mīklu varat tikt galā pat tad, ja nekad iepriekš neko neesat cepis. No kefīra pamatnes sanāk glīti pīrāgi. Ja nevēlaties cept produktus cepeškrāsnī, apcepiet tos eļļā - tas izrādīsies ne mazāk garšīgs, bet arī barojošāks.

Vispirms pagatavo pīrāga mīklu. Tas ir iepriekš jāsamīca, lai tam būtu laiks uzrūgt.

Dari šo:

1. Sajauc raudzēto piena produktu ar augu eļļu, sāli un cukuru
2. Izsijātos miltos ielej sauso raugu. Sastāvdaļas labi samaisa
3. Kefīra maisījumam pievieno miltus.
4. Mīciet mīklu un ievietojiet to bļodā ar siltu ūdeni uz pusstundu līdz stundai, lai tā uzrūgst.

Ja neizmantojat ātri pagatavojamo sauso raugu, samaisiet to ar miltiem nedaudz silta ūdens un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Kad maisījums uzputojas, to var iemaisīt kefīrā.

Vai izvēlējāties dzīvo raugu? Tad sākotnēji tās izšķīdina sakarsētā kefīrā.

Kefīra pīrāgi cepeškrāsnī ar raugu: pildījums, kā gatavot

Ar mīklu viss ir skaidrs, bet kā ar pildījumu? Izvēlieties no piedāvātā saraksta vai izdomājiet savu iespēju.

Mēģiniet cept pīrāgus ar šādu pildījumu:

• Sīpols un ola.

Ja jūs nekad neesat gatavojis tik pikantus konditorejas izstrādājumus, steidzami izlabojiet situāciju. Olu un sīpolu pīrāgi ir garšīgi!

Vāra dažas olas (parasti pietiek ar 5) un ņem 50 g zaļo sīpolu. Sasmalciniet produktus ar nazi un nedaudz sāli.

• Ar kāpostiem.

Šim pildījumam ņem 200 g kāpostu un 50 g sīpolu. Smalki sasmalciniet sastāvdaļas ar asu nazi.

Sāliet kāpostus un samaisiet to ar rokām. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet ēdienu augu eļļā. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet pildījumu 5 minūtes.

Tāpat, ja vēlas, kāpostiem pievieno smalki sarīvētu burkānu un karoti tomātu pastas.

• Ar kartupeļiem un sēnēm.

Apnicis vienkāršais kartupeļu pildījums? Dažādojiet to ar sēnēm.

Vāra 5 kartupeļus un sasmalcina tos biezenī. Smalki sagrieziet sēnes (100 g) un apcepiet augu eļļā ar sīpoliem.

Nosusiniet taukus, pievienojiet sēnes kartupeļiem un pievienojiet sāli un piparus.

• Ar biezpienu.

Neapstrādātu biezpienu (150 g) izberž caur sietu vai samaļ blenderī. Pievienojiet olu, 80 g granulētā cukura, 30 g rozīņu un šķipsniņu vanilīna.

• Ar āboliem.

Ņem 5 ābolus, nomizo un sagriež kubiņos. Pannā izkausē 50 g sviesta un apcep augļus 3 minūtes. Tad pievieno 100 g cukura un uz lēnas uguns vāra pildījumu vēl 5 minūtes.

Ja āboli pēc atdzesēšanas ir pārāk sulīgi, lieko šķidrumu noteciniet.

Ir bezgalīgi daudz recepšu pīrāgu pildīšanai. Jūs varat pagatavot cepumus ar aknām, malto gaļu, zirņiem, ievārījumu un jebkurām ogām un augļiem.

Mīkla uzrūgusi un pildījums gatavs? Pēc tam veido pīrāgus: sadali mīklu vienādās daļās un izrullē apļos. Ievietojiet izvēlēto pildījumu iekšā un noslēdziet.

Pīrāgu kefīra mīkla palīdzēs jebkurai mājsaimniecei, ja viņas ģimene vēlas pīrāgus.

Sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 2 ēd.k. kefīrs;
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 4 glāzes miltu (var būt nepieciešams vairāk atkarībā no tā, cik daudz mīklas aizņem);
• 1 tējk soda;
• 1 tējk sāls.

• 7-8 vidēji kartupeļu bumbuļi (1,5 kg);
• 3 vidēji sīpoli (700 g);
• 1 ēd.k. piena vai 3 ēd.k. skābais krējums;
• sāls, pipari pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas vai sviesta sīpolu apcepšanai.

Pīrāgi pēc šīs receptes ir viegli un ātri pagatavojami. Pietiek ar pildījuma sagatavošanu, un ar mīklu nebūs problēmu. Viens, divi un darīts. Lai pīrāgi būtu sulīgāki, pildījumam var pievienot nedaudz sviesta, kā arī ar to ieziest jau izveidotos pīrāgus pirms likšanas cepeškrāsnī. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot arī ceptus pīrāgus ar kāpostiem, sēnēm, sieru un šķiņķi.

Ceptu pīrāgu ar kartupeļiem recepte

1. posms. Sagatavojiet mīklu pīrāgiem saskaņā ar šo recepti. No tās pašas mīklas var pagatavot līdzīgus ceptu kartupeļu pīrāgus.

2. posms. Tagad sāksim pildīt pīrāgus. Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.

Sasmalcina kopā ar pienu vai skābo krējumu biezenī.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Pievieno biezenim kopā ar eļļu, kurā cepās sīpoli. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un labi samaisiet. Ja vēlas, var pievienot vēl 50 g sviesta, lai izceptie pīrāgi būtu sulīgāki.

3. posms. Pagatavo pīrāgus ar kartupeļiem.

No mīklas veidojam identiskas mazas bumbiņas, apmēram 5 cm diametrā.

Mīklu izrullē plānā kārtā uz viegli miltiem apkaisītas virsmas.

Pa virsu bagātīgi izklāj kartupeļu pildījumu.

Pīrāga malas noblīvējam tā, lai viss pildījums paliek iekšā.

Pīrāgu viegli izrullē ar rullīti. Uzmanīgi izrullē, lai pīrāga vīle neizdalās un pildījums neiznāk.

Apgrieziet izveidotos pīrāgus ar šuves pusi uz leju, vienlaikus gatavojot pārējo.

4. posms. Pīrāgu ar kartupeļiem gatavošanas beigu posms. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pīrāgus liek uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju. Pīrāgu virspusi ieziež ar sviestu vai margarīnu. Pannu ar pīrāgiem liek cepeškrāsnī un cep, līdz pīrāgi no ārpuses ir skaisti brūni.

Bezrauga kefīra mīkla pēc šīs receptes tiek pagatavota ļoti ātri. 10 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī - un pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!