Lieliska recepte gurķiem ar sarkanajām jāņogām ziemai, kas noteikti iepriecinās visus bez izņēmuma. Tie izrādās aromātiski, kraukšķīgi un neticami garšīgi.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg zaļo gludo gurķu;
- 2 ēd.k. rubīna krāsas jāņogas;
- 3 gab. mārrutku lapas;
- 5 gab. jāņogu krūmu lapas;
- 5 gab. ķiršu lapas;
- 5 smaržīgi diļļu zariņi;
- 1 karsta ķiploka galva;
- 1 dators. karsti sarkanie pipari;
— melnie un smaržīgo piparu zirņi;
- 5 ēd.k. smalkais cukurs:
- 3 ēd.k. akmens sāls.
Gatavošanas metode
Paņemiet gurķus un noskalojiet tos zem tekoša ūdens, nogrieziet liekās astes. Vēlams tos pusstundu mērcēt aukstā ūdenī, tad burciņās tie izskatīsies kā pasaku augļi. Noskalojiet jāņogu zarus ar ūdeni un nosusiniet. Ķiplokus nomizo un kopā ar asajiem pipariem sagriež mazos gabaliņos.
Sterilizējam burkas visiem ierastajā veidā, apakšā izklājam zaļumus, sākot ar mārrutkiem. Mēs novietojam gurķus vertikāli, lai jāņogas būtu ērti novietotas starp tām. Proporcionāli novietojiet ķiploku un piparu gabalus.
Mēs sākam pildīšanas procesu. Ielejiet katrā burkā verdošu attīrītu ūdeni, aizveriet vāku un pagaidiet 15 minūtes. Tad ielej to katliņā un sagatavo sālījumu, pievienojot cukuru un sāli. Pirms pēdējā pildījuma iemet piparu graudus, vārošo sālījumu ielej burkās un aizvāko. Apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc dienas jūs varat tos salikt plauktos un gaidīt ziemas laiku.
Ražas novākšanas sezonā katrs cenšas uzkrāt dažādus dārzeņus un augļus. Viens no populārākajiem preparātiem ir gurķu konservēšana.
Tagad ir gurķu sezona. Katru dienu no siltumnīcas varat izņemt spaini vai pat vairāk garšīgs dārzenis. Un gatavošanās darbi jau rit pilnā sparā - tapuši gurķi un tomāti, asorti ar dažādiem dārzeņiem. Kā gan citādi tos var saglabāt, lai tie būtu garšīgi!?
Man ļoti patīk recepte ar sarkanajām jāņogām. Tas ir lielisks konservants, un ar tā pievienošanu var ievērojami samazināt etiķa daudzumu. Turklāt jāņogas palīdz gurķiem palikt kraukšķīgiem un padara tos vēl garšīgākus. Galu galā šī gardā oga satur gan cukuru, gan dabiskās skābes. Tieši tas, kas jums nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gurķi tiek labi uzglabāti un ka uzglabāšana neietekmē to garšu.
Ne tik sen jau iedevu gardu recepti, kur bez cukura, sāls un etiķa kā konservantu izmantojām aspirīnu. Un taisījām arī bez sterilizācijas. Tātad šī recepte ir gandrīz tāda pati, atšķirības ir nelielas. Bet tomēr pakavēsimies pie tiem sīkāk.
Kraukšķīgi konservēti gurķi ar sarkanajām jāņogām bez sterilizācijas - ļoti garšīga recepte
Mums būs nepieciešams:
Aprēķins norādīts uz 1 trīs litru burku
- gurķi - 20 gab. maza un vidēja izmēra
- tomāti - 4-5 gab (mazi)
- sarkanās jāņogas - 1,5-2 glāzes
- ķiploki - 8-10 krustnagliņas
- dilles, estragons, mārrutku lapas, jāņogas, ķirši, dilles
- piparu graudi, sarkanā paprika, krustnagliņas
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
- etiķa esence -0,5 tējkarotes (nepieciešama esence)
- aspirīns - 2,5 tabletes
Sagatavošana:
1. Gurķus vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī uz 4-5 stundām, ja gurķi ir savējie. Ja tie ir iegādāti, tad iemērciet tos ūdenī 6 stundas. Gurķi pārsvarā ir ūdens, tāpēc tie ir jāmērcē ūdenī, lai tie būtu kraukšķīgi.
2. Jāņogas nomazgā un sašķiro. Labi noskalojiet zaļumus.
3. Nomizo ķiplokus.
4. Rūpīgi izmazgājiet burkas ar soda vai tīrīšanas līdzekli un sterilizējiet. Lai sterilizētu, ielejiet ūdeni lielā katliņā un novietojiet virs kastroļa caurduri. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto burku caurdurī ar kaklu uz leju, lai tvaiki kārtīgi applaucētu visu virsmu. Sterilizējiet katru burku 10-15 minūtes. Pieskaroties tam, no ārpuses vajadzētu justies karstam.
5. Nomazgājiet dzelzs vākus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes.
6. Pēc gurķu turēšanas aukstā ūdenī nomazgājiet tos un nogrieziet asti. Nomazgājiet arī tomātus. Novietojiet visu uz dvieļa, lai notecinātu visu ūdeni.
7. Sagatavoto burciņu apakšā liek mārrutkus, nogriežot 4 cm biezu strēmeli, un estragona zariņu, tas dod garšu kā no mucas. Dilles, labāk ņemt tās jau lielas, ar lietussargu. Tas jau ir ieguvis spēku, un sālījums būs tieši tas, kas tam nepieciešams. Jāņogu lapa, divas vai trīs ķiršu lapas.
8. Ielieciet tur piparu graudus, 7-8 zirņus, 5-6 krustnagliņas un 1 cm strēmeli sarkano aso piparu.
9. Tad sākam likt burkā gurķus. Konservēšanai vislabāk ir izmantot vidēja izmēra gurķus. Vēlams, lai tie būtu arī vienāda izmēra.
10. Pēc divu slāņu izklāšanas jums jāpievieno 3-4 ķiploka daiviņas.
11. Pēc tam iemērciet divas saujas jāņogu, piemēram, ūdeni un ielejiet tās burkā. Tas aizpildīs brīvo vietu starp gurķiem.
12. Pievienojiet 2-3 tomātus. Tie darbosies arī kā konservants. Galu galā tomāti satur dabiskās skābes.
13. Pēc tam atkal izklājiet divas gurķu kārtas. Nav nepieciešams tās nospiest, lai nesabojātu jāņogas.
14. Atkal pievieno ķiplokus, tomātus un jāņogas.
15. Tad atkal gurķi, ķiploki un jāņogas.
16. Pašās beigās jāatstāj vieta cukuram, sālim un zaļumiem. Ne visi, konservējot gurķus, pievieno cukuru. Dažiem cilvēkiem nepatīk, ka tiem ir salda garša. Tāpēc, ja vēlaties, varat izlaist cukuru.
Galvenais, kas jāatceras, konservējot gurķus un tomātus, ka uz puslitru ūdens jāliek viena ēdamkarote sāls. Tas ir, ja mums vajag 1,5 litrus ūdens uz trīs litru burku, tad mums vajag 3 ēdamkarotes sāls.
18. Ielieciet ūdeni iepriekš vārīties. Atkal aprēķiniet ūdeni tā, ka trīs litru burkai mums vajadzēs 1,5 litrus ūdens.
19. Kad ūdens vārās, ļaujiet tam vārīties 5 minūtes un pārlejiet to burkā esošajiem gurķiem. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes.
20. Sālījums kļuva sarkani rozā krāsā, jo jāņogas izdalīja sulu. Pārklājiet burku ar vāku ar caurumiem un ielejiet sālījumu atpakaļ pannā. Sālījumu vāra 5 minūtes. Un ielej to atpakaļ burkā. Iepriekš uzvāra tējkannu; ja sekundārais sālījums izrādās mazāks nekā nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni no tējkannas.
Katru reizi, kad ielej sālījumu, tam vajadzētu sasniegt pašu malu. Tā, lai, aizsedzot burku ar vāku, tā nedaudz pārplūst.
21. Turiet sālījumu burkā 7 minūtes. Šādā gadījumā varat pagriezt burku no vienas puses uz otru, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem. Vēlreiz noteciniet sālījumu un vāriet trešo reizi.
22. Tikmēr sasmalcina 2,5 aspirīna tabletes un lej burkā virsū. Aspirīns ir arī labs konservants. Turklāt tas ļauj ilgstoši saglabāt gurķus kraukšķīgus.
23. Pēdējo reizi gurķus pārlej ar sālījumu, atstājot to apmēram 1 cm līdz augšai. Ielejiet etiķa esenci un pievienojiet sālījumu līdz pašai malai. Nosedziet ar vāku un nekādā gadījumā neatveriet. Atstājiet vēl 7 minūtes, periodiski pagriežot burku no vienas puses uz otru, lai no burkas izplūstu gaisa burbuļi.
Ja nejauši atverat vāku, atkal pievienojiet sālījumu līdz pašai malai un atkal atstājiet uz 5-7 minūtēm.
24. Izmantojot šuvju mašīnu, uzskrūvējiet vāku.
25. Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar dvieli, līdz tā pilnībā atdziest.
26. Pēc tam apgrieziet burku un atstājiet to pieejamā vietā novērošanai 2-3 nedēļas.
Ja slikti pieskrūvē burku un redzi, ka nākamajā dienā no tās izplūst sālījums, tad šādu burku var pārtaisīt. To var izdarīt šādā veidā. Ir nepieciešams vēlreiz uzvārīt notecināto sālījumu un divas reizes piepildīt ar to burku.
Taču jāzina, ka šādi gurķi vairs nebūs kraukšķīgi, tie vienkārši būs pārcepti. Tāpēc vai nu pagrieziet tos un pēc tam izmantojiet ēdiena gatavošanai, tatāru stila pamatiem vai
Vai arī atstājiet tos burkā divas dienas un pēc tam ēdiet kā mazsālītus.
Pēc dažām dienām jāņogas zaudēs savu krāsu un sālījums būs gaiši rozā. Neļaujiet tam jūs nobiedēt. Visu sulu viņa iedeva gurķiem, un, atverot, tie būs kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Ja gurķos esošais sālījums pēc dažām dienām kļūst duļķains vai vāks uzbriest, tas nozīmē, ka kādā no posmiem tika pārkāpta konservēšanas tehnoloģija. Tādus gurķus neēdīs.
Dariet visu stingri soli pa solim, un šajā gadījumā garšīgi konservēti gurķi priecēs jūs visu rudeni, ziemu un pavasari.
Video par to, kā pagatavot gardus konservētus gurķus ar sarkanajām jāņogām
Mēs arī izveidojām video tieši šim rakstam, kurā varat redzēt visu gatavošanas procesu. Apskatot to, jūs sapratīsit, ka saglabāt tik gardu preparātu nepavisam nav grūti.
Tāpēc skatieties un gatavojiet savai veselībai!
Un, ja jums patika recepte, abonējiet mūsu kanālu vietnē YouTube. Ir daudz gardu recepšu ar katra posma soli pa solim aprakstiem.
Mēs vienmēr priecājamies jūs redzēt un piedāvājam tikai visgaršīgākās un pārbaudītākās receptes, kas ietver mūsu šodienas versiju. Bet to var uzzināt, atverot burciņu un pagaršojot kraukšķīgos augļus. Tāpēc noteikti pagatavojiet to vismaz vienu reizi, un tad šī recepte vēl ilgi paliks jūsu piezīmju grāmatiņās!
Labu apetīti!
Katra saimniece ļoti cītīgi gatavojas ziemai.
Pirmkārt, šāda sagatavošana izpaužas dārzeņu un augļu kodināšanā. Galu galā aukstajos ziemas vakaros uz galda gribas gabaliņu vasaras.
Tāpēc sievietes, tāpat kā īstas pavāres, piepilda pagrabus ar labumiem, lai ziemā iepriecinātu savu mājsaimniecību ar veselīgu pārtiku.
Gurķi izrādās ļoti garšīgi, ja tos marinējat ar sarkanajām jāņogām. Turklāt ogās esošās skābes dēļ etiķis šajā gadījumā netiek pievienots. Par to, kā sagatavoties)
Gurķi ar sarkanajām jāņogām, recepte
Lai marinētu gurķus ar sarkanajām jāņogām, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
· gurķi (vislabāk ir kornišoni) – 1,5 kg;
· sarkanās jāņogas – 2 ēd.k.;
· mārrutku lapas – 3 gab.;
· jāņogu lapas – 5 gab.;
· ķiršu lapas – 5 gab.;
· ziedoši diļļu zariņi – 5 gab.;
· ķiploki – 1 galva;
· rūgtie sarkanie pipari – 1 gab.;
· cukurs – 5 ēd.k.;
· sāls – 3 ēd.k.
· melnie pipari un smaržīgo piparu zirņi - pēc garšas.
1. Gurķi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, lai uz tiem nepaliktu mazi netīrumu vai zemes gabaliņi. Tad jums ir jānogriež visas liekās astes. Lai gurķi izdotos kraukšķīgi, vislabāk tos liet ļoti auksts ūdens vismaz 2 stundas.
2. Kamēr gurķi ir ūdenī, varat sagatavot visas pārējās sastāvdaļas kodināšanai. Sarkanās jāņogas arī rūpīgi jānomazgā un jānovieto uz papīra dvieļa, lai nožūtu, un uz tām nepaliek ūdens.
3. Ķiplokus un asos sarkanos piparus nepieciešams nomizot un sagriezt mazos gabaliņos.
4. Zaļumus labi jānomazgā un nedaudz jānosusina uz dvieļa. Atcerieties, ka tam jābūt svaigi noplūktam. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot mīkstas lapas vai novecojušas dilles. Šajā gadījumā gurķu burkas var uzsprāgt.
5. Burkas ir jāizmazgā un jāsterilizē.
6. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, apakšā jāliek zaļumi. Jums jāsāk ar mārrutkiem.
7. Pēc tam katrā burkā vertikālā stāvoklī jāievieto gurķi. Tas ir nepieciešams, lai jāņogas ideāli atrastos iegūtajos tukšumos un netiktu sasmalcinātas. Proporcionālās kārtās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sarkanos piparus.
8. Tagad sākas liešanas process. Vispirms katrā burkā jāielej verdošs ūdens. Nosedziet tos ar vākiem un atstājiet 15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, ūdens ir jāizlej katliņā.
10. Tagad atliek tikai ieliet karsto sālījumu burkās un labi aiztaisīt.
11. Burkas jāapgriež un jāietin siltā segā. Plauktos var likt tikai pēc 24 stundām.
Gurķi ar sarkanajām jāņogām ir gatavi. Rezultātā tie izrādīsies maigi un kraukšķīgi ar neparastu garšu.
Nebaidieties, ja pēc dažiem mēnešiem tas pilnībā zaudē savu krāsu. Tas ir dabisks process. Tas neietekmēs gurķu garšu.
Labu apetīti!
Kā marinēt gurķus ziemai. Divas labas, pārbaudītas receptes gurķu konservēšanai ar un bez etiķa.
Draugi, ja jums ir kāda gurķu marinēšanas recepte, ar kuru vēlaties padalīties, mēs ļoti priecāsimies redzēt jūsu recepti šī ieraksta komentāros!
Viņi saka, ka Napoleons solīja atlīdzību, kas līdzvērtīga mūsdienu 250 tūkstošiem dolāru, ikvienam, kurš atradīs veidu, kā saglabāt gurķus svaigus. Pārgājienā viņam patika uzkodas ar kraukšķīgu gurķi. Balvu vēl neviens nav saņēmis, bet iemācīsim francūzim marinēt gurķus, lai tie krauktu tikpat labi kā svaigi. Mēs piedāvājam jums populāras receptesātra un ne pārāk apgrūtinoša gurķu kodināšana, kā arī saraksts tipiskas kļūdas konservējot.
Gurķu konservēšana, izmantojot trīskāršās liešanas metodi
Vienkāršākais veids, bez pasterizācijas un pēc tam burkas izņemot no verdoša ūdens. Burkas apcepam cepeškrāsnī vai virs tvaika (riskantās saimnieces burkas vienkārši izmazgā ar sodu, un konservi tiek droši uzglabāti), apakšā liekam trīs jāņogu un ķiršu lapiņas, ķiplokus, mārrutku skaidas un 10-15 piparu graudus. Pateicoties mārrutkiem, uzkoda iegūs pikantu “krievu” garšu. Novietojiet gurķus un pārklājiet ar gatavu diļļu zariņu. Uzvāra ūdeni, ielej un nekavējoties ielej atpakaļ pannā. Tādā veidā mēs uzzināsim precīzu sālījuma daudzumu. Vēlreiz uzvāra, pievienojot ēd.k. kaudzīta karote sāls un kaudzē karote cukura uz trīslitru pudeli. Ielejiet un atstājiet, līdz atdziest (apmēram četras stundas). Ja gurķi ir mazi, pietiek ar pusstundu ekspozīcijas. Nolejiet sālījumu, uzvāriet un ielejiet trešo reizi. Zem vāka pievienojiet nepilnīgu ēd.k. karote etiķa (70%) un vērpjot. Padoms: lai marināde iegūtu patīkamu tējas krāsu, uzvāra sauju jāņogu lapu ūdenī, lai to pārlietu.
Gurķi ar sarkanajām jāņogām.
Recepte ir sarežģītāka, bet gurķu garša ir izcila. Labā lieta šajā preparātā ir tā, ka tas ir pagatavots bez etiķa. Sarkanās jāņogas pašas par sevi ir lielisks konservants. Ieliekam pusotru litru burkas gurķi, pārkaisa ar ogām (400 g uz trīs litriem), garšvielas. Blanšē, pārlej ar karstu marinādi (ēd.k.sāls un pustējkarote cukura) un pasterizē 8 minūtes. Gatavs, pagrieziet to. Šādi gurķi nezaudēs krāsu un kvalitāti, bet neiztur tik ilgi kā “etiķa” gurķi.
Sālēsim gurķus ar jāņogām!
Sarkans uz zaļa fona. Un garšīgi, un skaisti, un bez etiķa.
Daži noteikumi pareizai konservēšanai.
1. Gurķus novāc agri no rīta, kad tie vēl ir enerģiski un svaigi. Citreiz savāktos augļus iemērciet vairākas stundas, lai atjaunotu mitrumu.
1. Nespiediet gurķus burkā - tie uzsprāgs.
1. Sālim jābūt rupjai, parastai. Etiķis - bez piedevām.
2. Pārmērīgs dilles var izraisīt “sprādzienu”.
3. Pasterizējot, ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 90 grādus.
4. Lai gurķi “nevārītos”, lejot verdošu ūdeni, virsū liek lielāko eksemplāru - tas izturēs pirmo temperatūras triecienu.
5. Pagatavojiet pildījumu, pamatojoties uz jāņogu lapu novārījumu, tas uzlabos pušķi.
Mūsdienās piedāvāto recepšu daudzveidība dārzeņu sagatavošanai ziemai ir pārsteidzoša. Ir tik daudz iespēju, ka katru gadu jūs varat mainīt savu pieeju tik nogurdinošam pagātnes procesam kā konservēšana. Interesantas un negaidītas ogu, dārzeņu un garšaugu kombinācijas vienā burciņā pārvērtīs mājas darbus radošumā un pārsteigs viesus ziemas maltītē.
Kāpēc jāņogas?
Dodot priekšroku netradicionālām receptēm, jūs varat palielināt ieguvumus konservi. Daudziem ir aizspriedumi pret etiķi, neaizstājams kodināšanai. Etiķis ir labs konservants, neļauj sālījumam kļūt duļķainam un marinētiem dārzeņiem piešķir patīkamu skābumu. Bet tajā pašā laikā nav ieteicams to lietot gastrīta, hipertensijas, aptaukošanās un vairāku citu slimību gadījumā, no kurām viena noteikti ir sastopama ikvienam. Tāpēc konservējot cenšas sintētisko (galda) etiķi aizstāt ar kaut ko dabīgu un mazāk agresīvu.
Labs etiķa aizstājējs gatavojot marinētus gurķus ir sarkanās jāņogas. Ikviens zina tās skābo garšu, pateicoties kurai šo ogu biežāk izmanto gaļas mērcēs, nevis saldajos ēdienos. Sarkanajām jāņogām raksturīgā garša veidojas, pateicoties augstajam askorbīnskābes saturam, kas ir ne tikai vērtīgs vitamīns, bet arī 5 reizes vājāks par etiķskābi. Tādējādi, ja jūs marinējat vai marinējat gurķus ar sarkanajām jāņogām, jūs iegūsit gaidīto rezultātu: gatavā produkta skābuma samazināšanos. Un gurķu garša kļūst daudz interesantāka nekā parastam etiķim.
Kontrindikācijas
Lai gan askorbīnskābe ir vājāka par etiķskābi, tā joprojām ir skābe un to nedrīkst lietot gastrīta vai gastrīta saasināšanās laikā. peptiska čūlas. Sarkanās jāņogas ir kaitīgas arī cilvēkiem, kuri cieš no samazinātas asins recēšanas un žultsakmeņu slimības.
Gurķu konservēšana ar sarkanajām jāņogām
Konservēšanai Neviens gurķis nav piemērots. Jums jāizvēlas kodināšanas šķirnes ar blīvu mīkstumu un vidēji biezu ādu. Izmērs - ne vairāk kā 9 cm garumā. Ziemai kodināšanai paredzētos gurķus novāc no rīta vai vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī, lai atjaunotu augļa elastību.
Ir grūti pareizi sterilizēt gurķus, ja jūs pārmērīgi pagarinat vai pārsniedzat pieļaujamā temperatūra, sagatave tiks bojāta. Tāpēc vēlams izvēlēties konservēšanas metodes bez sterilizācijas. Sarkanās jāņogas lieliski tiks galā ar savu konservanta lomu. Un, protams, veiksmes atslēga būs arī trauku tīrība un rūpīga receptes izpilde.
Pārāk daudz liels skaits garšvielas var sabojāt sagatavi, un pat izraisīt skābumu. Bez etiķa marinētus gurķus labāk uzglabāt vēsā vietā un ne ilgāk kā vienu ziemu, galu galā askorbīnskābe ir vājāka par etiķskābi.
Jāņogu ogas var sasaldēt, lai priekšdarbiem pietiktu visai vasarai.
Burciņām ieteicams pievienot trīs ķiršu vai aromātiskās jāņogu lapas, šos zaļumus ir baktericīdas īpašības un atbrīvo tanīnus, lai saglabātu gurķa kraukšķīgumu. Ir tikai viena pamatrecepte, pārējās ir tikai pirmās variācijas.
Recepte Nr.1
Sagatavo litra burkas atbilstoši gurķu skaitam. Katrā no tiem būs 8–10 mazi augļi. Nomazgājiet un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Katrā. Pievienojiet lietussargu dilles, 3-4 ķiploka daiviņas (viegli sasmalciniet), tad novietojiet gurķus vertikāli. Virsū uzkaisa sarkano jāņogu ogas, nedaudz sakratot burku, ielieciet dažas jāņogu vai ķiršu lapas lai tie aizņemtu pēc iespējas vairāk brīvas vietas.
Šajā posmā burkas izskatās ļoti skaistas, bet, diemžēl, pildot ar sālījumu, jāņogas zaudēs savu košo krāsu.
Uzvāriet paredzamo ūdens daudzumu un piepildiet burkas līdz augšai. Nosedziet ar vākiem un atstājiet desmit minūtes. Izlejiet šķidrumu no visām kārbām vienā pannā un vēlreiz uzvāra, pievienojot vēl pusglāzi ūdens uzsūkšanai un iztvaikošanai. Atkal lej burkās uz 10 minūtēm. Nevar teikt, ka šī metode ietaupa laiku, bet tomēr šī nav klasiska sterilizācija.
Trešo reizi katrai burciņai pievieno notecinātajam ūdenim:
- pāris ēdamkarotes granulētā cukura
- viena ēdamkarote galda sāls
- 2 lauru lapas
- 8-10 gab. smaržīgie pipari
Vēlreiz uzvāra, piepilda burkas līdz kaklam un uzreiz satin. Liek uz vāka zem segām, līdz atdziest. Neviens ziemas mēnesis nepaliks bez kraukšķīgām uzkodām!
Recepte Nr.2
Tas pats gurķi un jāņogas, bet garšvielu buķete ir bagātāka. Diļļu lietussargiem pievieno selerijas zariņus, pētersīļus, baziliku, mārrutku lapu un 2 gab. sīpolu komplekti. Tādā pašā veidā visu liek burkas apakšā, bet virsū liek gurķus. Dobumus piepilda ar jāņogām. Uzpildīšana ar verdošu ūdeni un sālījumu ir aprakstīta iepriekšējā receptē.
Recepte Nr.3
Tie paši gurķi un garšvielas, bet jāņogu vietā tiek izmantota to sula. Sastāvs uz litru burkas:
- gurķi - 7-8 gab.
- sarkano jāņogu sula - 100 ml
- pikanti garšaugi, krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
- 1 ēdamkarote galda sāls
Gurķus iemērc aukstā ūdenī 2–3 stundas. No sulas, cukura un sāls sagatavo marinādi un ielej to ar ūdeni līdz 300 ml tilpumam. Uzvāra un ielej burkā. Ielieciet burku verdošā ūdenī un turiet ne vairāk kā 8 minūtes (puslitrs - 4 minūtes). Pēc īslaicīgas sterilizācijas saskrūvējiet un nolieciet pagrabā līdz ziemai.
Starp radošo mājsaimnieču ziemas sagatavošanās darbiem jūs varat atrast ne tikai gurķus, bet arī tomāti, un marinēti ķiploki ar sarkanajām jāņogām. Ir receptes pašu ogu kodināšanai. Ja jums joprojām nav pilnīgas pārliecības par askorbīnskābes konservējošām īpašībām un preparātiem tiek pievienots etiķis, nevajadzētu atteikties no receptes ar jāņogām. Vismaz gatavā produkta sākotnējās garšas dēļ.
