Timpul de creștere a ciupercii albe după ploaie. Condiții de creștere și calendar de cules de ciuperci. Tipuri de ciuperci după rata de creștere

Kira Stoletova

Pentru creșterea și dezvoltarea ciupercilor, sunt necesare condițiile „corecte”. Ciupercile cresc activ după ploaie, așa că precipitațiile sunt una dintre condițiile cheie pentru apariția lor. Pentru a alege momentul potrivit pentru recoltare, este important să luați în considerare câteva puncte.

Condiții pentru creșterea ciupercilor

Ciupercile se reproduc prin spori, care se formează în stratul tubular sau lamelar al himenoforului, situat pe partea inferioară a capacului. Pentru dezvoltarea activă a acestor organisme, este necesară o combinație ideală a tuturor condițiilor. În pădurile de foioase, conifere și mixte, condițiile de creștere sunt aproape aceleași.

Irina Selyutina (Biolog):

Umiditatea aerului pentru dezvoltarea normală a corpurilor fructifere de ciuperci ar trebui să fie de 70% și ar trebui să corespundă umidității solului. Dacă, după ploi abundente, se instalează o perioadă de uscăciune prelungită, atunci datorită faptului că solul devine suprauscat, iar aerul, dimpotrivă, se îmbină cu apă, ciupercile vor crește încet.

De obicei, ciupercile câștigă masă în 10 zile - în mod uniform zi și noapte. Poate fi dificil chiar și pentru un culegător de ciuperci experimentat să spună că este timpul sau nu să culeagă ciuperci după ploaie. Creșterea lor este mult accelerată după o ploaie caldă și liniștită sau după apariția de ceață.

Creșterea ciupercilor după precipitații

Apa care intră în sol încurajează miceliul să crească activ. Un proces similar durează de la zece ore la 3-5 zile. În plus, corpul fructifer propriu-zis crește - tulpina și capacul. Finalizarea ciclului de viață are loc după 2 săptămâni din momentul în care partea superioară a capacului apare la suprafață.

Ciupercile cresc repede după ploaie, cu excepția cazului în care a existat o perioadă lungă de secetă înainte.

Sub influența temperaturilor ridicate de ceva timp, miceliul nu este capabil să se sature cu cantitatea necesară de umiditate. Iar capacitatea pământului de a absorbi apă în perioadele secetoase se deteriorează semnificativ. Acest lucru este valabil mai ales pentru zonele de pământ în care solul este expus la lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp.

Nu orice ploaie poate provoca creșterea ciupercilor.

Precipitațiile de scurtă durată și ploile abundente contribuie rareori la creșterea activă a corpurilor roditoare. Ciupercile apar după o ploaie de durată medie, când apa intră treptat, de-a lungul unui timp, în sol, este capabilă să acumuleze și să umezească mai multe straturi de sol. Apariția ceților de toamnă contribuie la dezvoltarea miceliului, iar primăvara și vara roua în cădere îndeplinește cu succes același rol.

Creșterea ciupercilor din diferite specii

Ciupercile cresc după ploaie în sezonul cald doar într-o anumită perioadă. Pentru unele specii, precipitațiile nu reprezintă un motiv pentru dezvoltarea activă a corpului roditor.

Rata de creștere a fătului după precipitare este împărțită în grupuri:

1. Ciuperci cu o rată mare de creștere: se caracterizează printr-o viteză de 9-14 mm înălțime în timpul zilei. Apariția lor la suprafață se observă la 12-18 ore după ploaie sau la 2-3 zile. Acestea includ hribii, hribii, hribii - tubulari; russula, ciuperci, ciuperci - lamelare. În acești reprezentanți ai lumii ciupercilor, miceliul este situat aproape de suprafața pământului, fără a coborî sub 10-15 cm, ceea ce creează condiții bune pentru încălzirea și umezirea rapidă a firelor de miceliu.
2. Ciuperci cu creștere lentă: ajung la 1,5-3 mm înălțime în 24 de ore.Densitatea corpului ciupercii acestor specii nu le permite să câștige masă într-un ritm rapid. Prin urmare, ele apar deasupra suprafeței solului timp de 5-7 zile și au nevoie de 7-12 zile pentru a obține o „prezentare”. Reprezentanți proeminenți sunt cântarelele, ciupercile de lapte, ciupercile porcini, morcile, liniile.

Poti aduna darurile padurii in cantitati mari la cateva zile dupa ploaie.

Irina Selyutina (Biolog):

Este important de știut că atunci când apar condițiile meteorologice necesare, ciupercile nu vor apărea ca prin farmec. Pentru formarea lor, este necesară dezvoltarea deplină a miceliului, astfel încât apariția corpurilor fructifere poate fi în zile diferite ale mult așteptatei „perioade a ciupercilor”. Procesul de reproducere a ciupercilor continuă indiferent de dorința unei persoane, nu îl putem accelera. Prin urmare, nu uitați că este mai bine să vă plimbați prin pădure în căutarea ciupercilor la câteva zile după „ploaia de ciuperci”.

Odată cu evaporarea rapidă a umidității din ploaie sau cantitatea ei insuficientă, unele exemplare încetează să crească, dobândind un aspect neatractiv. Dar odată cu reluarea condițiilor favorabile, ele continuă să crească, ritmul dezvoltării lor depinde de menținerea umidității și a unei temperaturi confortabile. Mai întâi crește tulpina și apoi pălăria. Ciuperca crește nu numai în înălțime, ci și în lățime. Tulpina și capacul continuă să crească în dimensiune după ce creșterea în înălțime a ajuns deja la sfârșit. Pălăria continuă să crească chiar și după ce tulpina s-a maturizat.Îmbătrânirea corpului ciupercii și saturația cu toxine are loc în 12-15 zile de la începutul creșterii, este mai bine să nu se recolteze o astfel de cultură.

Cum crește o ciupercă într-o zi. Partea 2,

Culegere ciuperci după ploaie Ziua întâi/Culegere ciuperci

Porcini. Monitorizarea creșterii. Dezvoltare în șase zile. Boletus Edulis în Siberia Rusia

Concluzie

Culegerea ciupercilor după ploaie vă permite să obțineți cadouri frumoase și utile ale pădurii. Trebuie să știți momentul potrivit pentru a colecta după ploaie. Dacă verificați în fiecare zi locuri posibile de ciuperci, atunci culegătorul de ciuperci va obține rezultatul așteptat.

Cred că toată lumea știe că ciupercile nu apar în pădurile noastre în nici un caz dintr-un golf care zboară, ci după un program foarte clar, care depinde în primul rând de cât de repede acumulează miceliul resursele necesare formării organismului roditor, dar și de în ce condiţii exterioare este „adaptată”.

În legătură cu aceste circumstanțe, există ciuperci primăvara, începutul verii, doar vara și sfârșitul verii, precum și ciupercile de toamnă și chiar de iarnă. Și „primul val” al fiecărei ciuperci, de regulă, este cronometrat la o anumită dată. În acest articol, intenționez să vorbesc despre momentul în care cresc ciupercile, descriind pe scurt fiecare ciupercă și indicând momentul apariției și „dispariției” acesteia în pădurile noastre. Și la sfârșitul revizuirii va exista un bonus util - calendarul ciupercilor.

Morels

Mulți gurmanzi recunosc morcile în ceea ce privește gustul lor, după trufe. Cu toate acestea, până la momentul apariției în păduri, ele ar trebui să fie considerate necondiționat primele. În anii buni, corpurile fructifere de morlii apar deja în aprilie - încântându-l pe zelosul culegător de ciuperci cu asta. Care, în ciuda căpușelor furioase din acel moment, și-a „ascuțit schiurile” deja în pădure - de îndată ce zăpada s-a topit acolo și a devenit mai mult sau mai puțin mai cald.

Se pare că există mai multe tipuri de aceste ciuperci minunate și toate diferă ușor în ceea ce privește aspectul în păduri. Să luăm în considerare fiecare morel mai detaliat.

Dintre toate morcile, se remarcă prin cea mai mare dimensiune, precum și prin caracterul său de masă. În coșurile culegătorilor de ciuperci de primăvară, el constituie partea leului din întreaga recoltă.

Morel comestibil crește pe soluri calcaroase bogate în nutrienți, tinzând spre locuri bine luminate, de aceea preferă pădurile ușoare - pădurile de mesteacăn, aspen, ulm, stejar, livezi de plopi și păduri de pin. Nu evită nici pădurile mixte. În ceea ce privește relieful, îi plac zonele joase și zonele inundabile, precum și versanții sudici ai munților. De obicei morcile comestibile se întâlnesc acolo unde în pădure există poieni, poieni și goluri printre copaci, în locuri aglomerate, pe zone vechi arse. Morels se găsesc și în orașe - acolo cresc într-o zonă împădurită, precum și în grădinile din față. Unii grădinari vă pot spune povești despre cum au fost găsite morcile chiar în grădină (în locurile în care cresc pomi fructiferi și arbuști), voi spune asta - există ceva adevăr în aceste povești.

Apare în pădurile noastre aproximativ la începutul lunii mai, vârf de creștere - mijlocul acestei luni, continuă să ejecteze corpuri fructiferi până în iunie, iar apoi (aproximativ la mijlocul lunii) dispare complet. În anotimpurile anormal de calde - când toamna se prelungește și este uscată și însorită - poate apărea și în octombrie.

Cea mai timpurie dintre morele.

Începe deja să dea roade la mijlocul lunii aprilie, dar nu la fel de numeros ca omologul său anterior. Dispare din păduri la sfarsitul lui mai, mai rar La începutul lunii iunie.

Crește în pădurile de conifere și mixte, preferând locurile umede ierboase, mai ales des întâlnite în zonele joase mlăștinoase și în câmpiile inundabile. De asemenea, iubește locurile aglomerate. Se observă că ciuperca pare să formeze micorize cu cenușă. Spre deosebire de morel comestibil, preferă solurile nisipoase.

Morel sus

În exterior, această ciupercă corespunde de fapt cu cea anterioară, deosebindu-se de aceasta doar printr-o culoare mai închisă a capacului (și chiar și atunci nu întotdeauna) și o înălțime puțin mai mare. În ceea ce privește aspectul în păduri, corespunde și pe deplin semenului său.

De obicei - mijlocul aprilie - mai mai putin roditoare până în iunie.

Condițiile de creștere sunt aproape aceleași ca și pentru morel precedent. Cu excepția faptului că morelul înalt se găsește periodic în grădini și livezi. Ei bine, încă apare mult mai rar.

Înainte de a pregăti morcile, se fierbe in apa cu sare cel putin 15 minute cu obligatoriu aruncarea ulterioara din bulion. Acest lucru este necesar pentru a neutraliza toxinele prezente în morcile proaspete. Și nu încercați să neglijați această regulă - otrăviți-vă în așa fel încât să nu pară suficient!

Cusături

Și acum va pleca cea mai controversată dintre ciupercile de primăvară. Inconsecvența lor constă în faptul că în Rusia, liniile din timpuri imemoriale au fost devorate de ambii obraji, iar în Occident sunt otrăvite, inclusiv cu un rezultat fatal.

Totul este despre concentrația intermitentă a unei toxine speciale care este conținută în linii. De obicei, este astfel încât unul sau două decocturi sunt suficiente pentru a neutraliza otrava. Cu toate acestea, uneori conținutul acestei otrăvi se depășește și nici un decoct nu ajută. Ei spun că șase luni de uscare vă permit să scăpați complet de toxină, dar oamenii de știință avertizează - și aici totul depinde de cât de multă otravă s-a acumulat în corpul fructifer al ciupercii.

Adică, dacă se dovedește a fi în ordine în ciupercă, nicio uscare-fierbe nu te va salva de o otrăvire teribilă.

În plus față de toate, la diferite persoane corpul tolerează toxinele din snur în moduri diferite. Unii chiar nu le pasă de asta - există cazuri în care culegătorii de ciuperci deosebit de nebuni au mâncat brațe de linii crude și - „cel puțin henna”. Dar sunt cunoscute și alte statistici mai neplăcute - când chiar și o ciupercă complet procesată, cu o concentrație slabă de toxină, a provocat otrăvire gravă la mâncător.

A colecta sau a nu colecta linii? Aceasta este o chestiune voluntară a fiecărui culegător de ciuperci, dar... pe propriul risc.

Cu toate acestea, vom lua în considerare în continuare aceste ciuperci de primăvară.

Se observă că această ciupercă preferă pădurile de conifere celor de foioase. Îi plac zonele vechi arse și poienițele, precum și solurile nisipoase.

dă roade sfârşitul lunii aprilie - începutul lunii mai, și așa - aproape până în iunie.

Cea mai mare dintre linii. Diferă de precedentul printr-o culoare mai deschisă a „pălăriei”. Apare în pădurile de mesteacăn și în pădurile mixte (dar întotdeauna cu mesteacăn) la sfârșitul lunii aprilie-începutul mai.

dă roade pana la sfarsitul lunii mai, mai rar până la începutul lunii iunie.

Crește în locuri bine încălzite - margini, poieni etc. Ca toate liniile, se hrănește cu praful de lemn în descompunere.

Și iată că venim la ciupercile de vară. Primele de pe listă sunt russula - ca cea mai veche masă. E amuzant, dar unii culegători de ciuperci nu le adună, considerând aceasta o ocupație frivolă. Dar degeaba, pentru că în ceea ce privește gustul lor sunt foarte bune (și unele specii sunt chiar considerate o delicatesă) și au proprietăți utile. Cu toate acestea, unele dintre russulas sunt destul de înțepătoare când sunt proaspete (de regulă, se disting printr-o culoare roșie aprinsă sfidătoare), iar amărăciunea poate irita membranele mucoase, ceea ce poate provoca cu ușurință simptome de otrăvire. Dar există o serie de tipuri de russula comestibilă (trăsătura lor distinctivă nu este amară și nu arzătoare, adesea gustând carnea) și enumerarea lor pe toate - cu siguranță un articol nu este suficient.

Diferite tipuri de vânătăi au perioade diferite de apariție. Printre ele sunt la începutul verii, sunt la sfârșitul verii, sunt și cele de toamnă. Există și russula care dau roade pe tot parcursul sezonului cald.

Prin urmare, putem spune cu siguranță că aceste ciuperci apar în pădurile noastre de aproximativ de la mijlocul lunii iunie, dar numai să dispară mijlocul lunii octombrie.

Și unde cresc - totul depinde de specia specifică. Dar, în principiu, în orice pădure poți găsi un fel de russula comestibilă.

Uleitorii

Un alt gen numeros de ciuperci, care combină aproximativ patru duzini de specii diferite. Câteva dintre ele (zeci) cresc cu siguranță pe teritoriul țării noastre.

Ciupercile de unt, împreună cu russula, sunt una dintre cele mai timpurii ciuperci de vară, în plus, sunt cunoscute pentru faptul că încep să apară împreună. Singurul lor dezavantaj este creșterea gradului de vierme (până la opt ciuperci la zece), dar nu este nimic de făcut, pentru că gustul untului a fost întotdeauna cel mai bun.

Ele cresc în păduri diferite, dar tind să fie mai conifere. Mai ales mult ulei apare în plantațiile tinere de păduri de pin bine încălzite de soare. Colectarea acestor ciuperci se face cel mai bine cu mănuși de pânză, în caz contrar, mâinile vor fi pătate cu „muci” de ciuperci și murdărie care aderă la ele.

Fluturii încep să crească de la mijlocul lunii iunie, și continuă să apară aproape până în octombrie. Apogeul rodirii lor cade august sept.

obabki

În ciuda faptului că boletus este de obicei numit boletus, adică ciuperci cu capace maro, în știință este un întreg gen de ciuperci, care include nu numai boletus maro, ci și tot felul de boletus roșu. Și, cel mai interesant, există mai multe tipuri de ambele. Cu toate acestea, culegătorul obișnuit de ciuperci nu s-a deranjat niciodată de diversitatea lor și distinge aceste ciuperci doar prin culoarea capacelor lor. Ei bine, și prin faptul că unele dintre ele se găsesc sub mesteacăni, iar altele sub aspen.

boletus

Deoarece aceste ciuperci au fost numite fluturi din timpuri imemoriale, vom începe revizuirea acestui grup cu ele.

boletus comun

Surprins (în toată gloria) în fotografia de mai sus, care titrează secțiunea bug-urilor. Se găsește, desigur, în pădurile de mesteacăn, sau în amestec, dar întotdeauna cu un amestec de mesteacăn. Poate crește și în tundra - printre mesteacănii pitici și adesea stă mai înalt decât acesta din urmă, motiv pentru care printre locuitorii din tundra este numit în glumă „overmesteacăn”.

bolet negru

Este foarte asemănător cu specia anterioară, de fapt - dublu complet, diferă doar într-o culoare puțin mai închisă. Dar, ca trăsătură distinctivă, este mai bine să nu-l folosiți, deoarece ambii boletus sunt predispuși la variații de culoare a pălăriilor lor în partea întunecată sau deschisă. De obicei, culegătorii de ciuperci nu fac deloc diferența între ele.

Nu dă roade atâta timp cât un hribi obișnuit, de obicei cu iulie până în septembrie. În octombrie, este greu de găsit.

Și există unul. Are cea mai deschisă culoare dintre toți hribii și, uneori, este complet alb ca zăpada. Se deosebește de omologii săi anterioare prin faptul că tinde să umezeze, zonele umede.

Crește boletus alb din iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Ciuperci Aspen

Ele diferă de boletus prin faptul că formează micorize cu aspen. Ei bine, o culoare mai strălucitoare a pălăriei.

Boletus galben-brun

Probabil cel mai des întâlnit boletus (și cel mai frumos). În ciuda numelui său, se întâlnește nu numai sub aspen, ci și sub mesteceni și, uneori, în alte păduri de foioase.

dă roade de la începutul lunii iunie până în septembrie, in toamna calduroasa se intampla sa dau peste si in octombrie.

Dar această ciupercă este absolut indiferentă sub ce copac să crească. Singura „cerință” este ca acesta, acest copac, să fie foioase. Dar cel mai adesea se găsește în acele păduri în care crește aspen.

dă roade iunie până în octombrie. Apare masiv în trei „valuri”: la sfarsitul lunii iunie, la mijlocul lunii iulie, precum și în a doua jumătate a lunii august - prima jumătate a lunii septembrie.

Boletus alb

Se pare că printre roșcate există și o varietate ușoară (până la albul complet), care, în mod interesant, este uneori clasată printre adevăratele ciuperci porcini (spre deosebire de boletusul alb considerat recent). Poate că acest lucru este facilitat de caracteristicile excelente de gust ale boletusului alb.

E amuzant, dar această ciupercă evită pădurile de foioase, preferând să crească printre pini și molizi. Nu am dat niciodată peste ea, deși se spune că această ciupercă este întâlnită periodic în Urali.

Ora de colectare - din iunie până în septembrie.

Sunt foarte asemănătoare cu untul, dar diferă de acesta din urmă într-o pălărie uscată catifelată. Ca gust, ciupercile sunt foarte bune, dar din anumite motive unii culegători de ciuperci nu le culeg, considerându-le mediocre.

da roade de la mijlocul lunii iunie până în septembrie.

umbrele

Un grup foarte interesant de ciuperci, printre care există atât comestibile - cu calități gustative foarte înalte, cât și specii otrăvitoare. Din păcate, datorită similitudinii externe puternice, doar culegătorii de ciuperci condimentați pot distinge umbrelele bune de cele rele. Pentru culegătorii de ciuperci începători, nu recomand insistent să contacteze umbrele - până când nu apar cunoștințele și experiența corespunzătoare.

Cea mai recunoscută dintre umbrelele comestibile este umbrelă pestriță(prezentat în fotografia de mai sus) Crește în locuri deschise - pajiști, pășuni, margini de pădure. Se distinge printr-un capac de culoare închisă acoperit cu solzi pestriți și, de asemenea, prin faptul că carnea nu își schimbă culoarea atunci când este presată sau tăiată.

Începe să crească de la mijlocul lunii iunie, care apar în grupuri întregi și continuă să apară până în prima jumătate a lunii octombrie.

Chanterele

Una dintre puținele ciuperci care are o calitate foarte plăcută - absența completă a viermilor. Dar din punct de vedere al gustului este un amator, deși este foarte util organismului, mai ales ca bun antihelmintic natural.

Crește mai ales în pădurile de mesteacăn (indiferent ce spune cineva, dar nu l-am văzut niciodată în alte locuri), conform unor rapoarte, poate forma micorize cu alți copaci.

Pentru săteni, această ciupercă este un hack bun. Le place să-l asambleze în corpuri întregi și apoi să-l vândă orașului la un preț foarte umflat. Ei nu îl mănâncă ei înșiși, ei spun că nu are gust.

Chanterele rodesc aproximativ de la sfârşitul lunii iunie până în septembrie, cu toate acestea, producția lor în masă este în prima jumătate a lunii iulie.

dulce-amarui

Mărturisesc că am văzut multe dintre aceste ciuperci de-a lungul vieții, dar nu le-am adunat niciodată și, cu atât mai mult, nu le-am gătit niciodată. Așa s-a întâmplat cu noi în Urali - din păcate, dar dulce-amărui sunt considerați cei mai grebi. În general, această ciupercă este considerată de mâna a doua chiar și printre admiratorii săi. Adică dacă o iau, atunci doar când nu mai este nimic de colectat.

Culegătorii de ciuperci occidentali sunt solidari cu noi în acest sens și consideră că tărtăcuța amară este în general necomestabilă. Cu toate acestea, conform experților, este foarte posibil să le consumați sub formă sărată sau murată. Dar mai întâi trebuie să fie înmuiat.

Creșteți bitter în pădurile de conifere și foioase și vă spun asta - uneori sunt acolo vizibil-invizibil (din moment ce nimeni nu adună).

Aceste ciuperci dau roade de la sfarsitul lunii iunie pana in octombrie.

Aproape am uitat! O trăsătură neplăcută a fost găsită în spatele amarului - acumulează foarte bine radionuclizi. Deci, dacă locuiți în zona de protecție a Cernobîlului sau undeva lângă Chelyabinsk, este mai bine să vă abțineți de la colectarea acestor ciuperci.

Cunoscut de multe (majoritatea - în magazine) ciuperci. Iubesc solul fertil, bogat în materie organică (dejecții de grajd, reziduuri de plante putrezite etc.). În total, există mai multe tipuri de aceste ciuperci, dintre care câteva sunt necomestibile și încă câteva sunt otrăvitoare.

Ele sunt de obicei colectate în pajiști, precum și în grădini și parcuri. Unele specii sunt cultivate industrial și vândute la o scară la fel de industrială.

Crește șampioane comestibile sfârşitul lunii iunie până în septembrie.

alb

Pe scurt, putem spune următoarele despre ele. Cepsele cresc în diferite păduri, atât de conifere, cât și de foioase, dar pădurile de mesteacăn uscate, bine încălzite sunt cele mai prolifice în acest sens, de preferință cu sol nisipos.

Începe să dea roade chiar la sfârşitul lunii iunie, dar se observă cel mai masiv aspect al corpurilor roditoare în iulie- mai aproape de August. Septembrie- ultima data cand poti culege ciuperci porcini, in octombrie acestea dispar.

Volnushki

Sunt valuri roz. Se găsesc în păduri de mesteacăn și amestecate (cu un amestec de mesteacăn), preferând în același timp locurile cu copaci bătrâni. Sunt venerati în special de culegătorii de ciuperci pentru gustul lor uimitor (sărat și murat), în ciuda comestibilității condiționate (conform unor rapoarte, ciupercile sunt chiar ușor toxice) și causticității proaspete palpabile. Pentru a scăpa de ea, ciupercile sunt deosebit de atent înmuiate și fierte.

Primele valuri mai apar la sfarsitul lunii iunie, dar cea mai masivă fructificare a acestor ciuperci este observată de două ori în timpul verii - mai aproape de augustși la începutul lunii septembrie.

Gobii

Ciuperca-goby, el este valu. De fapt, aceasta este cea mai obișnuită russula, deși cu trăsăturile sale de gust și miros „originale”, care nu permit să fie consumată în stare proaspătă. De obicei, aceste ciuperci sunt culese cât sunt încă tinere - cu o pălărie care nu s-a deschis complet și sărate - după înmuiere sau fierbere preliminară (în caz contrar, va fi imposibil de mâncat). Totuși, un valui bine pregătit va pune și alte ciuperci sărate în centură - așa spun gurmanzii care știu multe despre el. Dar în străinătate, această ciupercă este considerată necomestabilă. Ei bine, degeaba.

Gobiul crește în pădurile noastre de pretutindeni, preferând atât coniferele, cât și foioasele. S-a observat că majoritatea acestor ciuperci se găsesc în pădurile de mesteacăn sau în pădurile mixte cu un amestec de mesteacăn.

dă roade de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Ciuperci din lapte

Un grup destul de extins de ciuperci, care include nu numai ciuperci de lapte adevărate din genul Milky (adică cele în care sucul de lapte iese în evidență pe tăietură), ci și câțiva reprezentanți ai genului Russula (de exemplu, un uscat ciupercă, apropo, se arată în fotografia de mai sus).

Toate cresc în păduri diferite, dar le preferă pe cele în care există un mesteacăn (se pare că acolo se găsesc cele mai delicioase ciuperci din lapte).

sânul adevărat

El este, de asemenea, un ticălos crud. „Regele ciupercilor”, eroul poveștilor populare rusești, a fost venerat și respectat de oameni din cele mai vechi timpuri. Până în prezent, este considerată cea mai bună ciupercă pentru murat. Și poate că niciun epitet nu este suficient pentru a descrie gustul ciupercilor sărate.

Se găsește în păduri de mesteacăn sau în amestec cu mesteacăn. Apare de obicei în grupuri mari. Foarte recunoscut după marginea ușor pubescentă a capacului (amintește oarecum de un alb uriaș).

creştere iulie până în septembrie, cel mai masiv in august.

El este și un încărcător alb. Fiind cea mai adevărată russula, nu are suc lăptos caustic și, prin urmare, poate fi gătită fără înmuiere-fierbe prealabilă. Pentru această calitate, culegătorii de ciuperci nu suntem mai puțin venerați decât o ciupercă adevărată. Ciuperca uscată de lapte este bună și la sărare, deși poate fi înăbușită în smântână, miceliu fiert din ea sau prăjită.

Formează micorize nu numai cu mesteacăn, ci și cu alți copaci (inclusiv conifere), de aceea se găsește în diferite păduri. Îi plac luminițele și marginile.

creştere iulie până în octombrie, masiv in septembrie.

ciuperca galbena

Are o culoare ușor gălbuie pe partea superioară a capacului - cu ușoare variații în partea deschisă sau întunecată. Poate fi considerată un fel de ciupercă de lapte adevărată, deoarece din punct de vedere al gustului nu este de fapt inferioară acesteia. Venerat și în țara noastră și în Europa de Est. Dar Europa de Vest și-a subestimat în mod clar meritele, unde ciuperca galbenă este considerată necomestabilă și aproape otrăvitoare.

Spre deosebire de ciuperca adevărată, gravitează mai mult spre conifere decât spre copaci de foioase. Adesea se găsește sub brazi, mai rar în pădurile de pini. Chiar mai rar poate fi găsit într-o pădure de mesteacăn.

creştere iulie până în octombrie, masiv sfârșitul verii/începutul toamnei.

ciuperca neagră

El este un porc. O ciupercă foarte bună ca gust, dar din anumite motive unii culegători de ciuperci o neglijează. Potrivit nu numai pentru sărare, ci și pentru tocănire sau prăjire - cu preînmuiere sau fierbere obligatorie.

De asemenea, ca majoritatea ciupercilor, respiră neuniform spre mesteacăn, de aceea se găsește în pădurile ușoare de mesteacăn și în pădurile amestecate cu un amestec de mesteacăn, preferând marginile, poienițele și alte locuri bine încălzite de soare.

dă roade iulie până în octombrie, dar cel mai intens în august-septembrie.

El este, de asemenea, o vânătaie albăstruie. Este numit astfel pentru faptul că pe tăietură își schimbă rapid culoarea - de la galben deschis la violet. În exterior, arată ca un sân galben, dar culoarea este mai intensă.

Din punct de vedere al gustului, este aproape la același nivel cu o ciupercă adevărată, iar unii gurmanzi o consideră cea mai bună ciupercă de toate. Folosit exclusiv pentru murături.

Deja din nume este clar că această ciupercă se găsește în principal în pădurile de molid, deși este adesea colectată în pădurile mixte.

Începe creșterea de la sfarsitul lui august. Fructe toate Septembrie până la începutul lunii octombrie.

Belyanki

De la albi, vom începe să luăm în considerare acele ciuperci care apar mai aproape de toamnă.

Albii cresc (sunt și valuri albe) în pădurile de mesteacăn și pădurile mixte de conifere-mesteacăn, adesea întâlnite în grupuri mari. Le place să se ascundă în iarbă și sub frunziș.

Bun la sare, deși nu la fel de gustos ca valurile adevărate. Gustul înțepător este eliminat prin înmuiere prelungită și fierbere.

Nu dau roade atâta timp cât alte ciuperci - aproximativ mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie, totuși, apar destul de masiv.

Ciupercile sunt considerate pe bună dreptate cele mai bune ciuperci de toamnă. În primul rând, pentru caracterul său de masă și, în al doilea rând, pentru gustul său excelent (chiar și în latină, camelina este numită „lapte delicioasă”). Aceste ciuperci sunt deosebit de bune sub formă sărată.

Există trei soiuri - aceasta este camelina adevărată cunoscută de toată lumea (în fotografie - el este), camelina roșie și camelina de molid. Toate sunt foarte asemănătoare între ele și diferă ușor în aspect. Preferă să crească în pădurile de conifere (pin sau molid), în special în plantațiile forestiere tinere.

Ryzhiki începe să apară de la mijlocul lunii august si continua până la sfârşitul lunii septembrie. Cu toate acestea, din când în când pot mulțumi culegătorul de ciuperci cu un val scurt la începutul lunii iulie.

De obicei cresc ciupercile de la sfarsitul lui august pana la sfarsitul lunii octombrie- trei straturi, dar poate da un val și la începutul lunii iulie- in conditii favorabile.

Există un fel de agaric cu miere (deși nu are nimic de-a face cu ciupercile adevărate) care poate crește la temperaturi scăzute. Acesta este așa-numitul iarna agaric miere. Îl poți întâlni pe copaci din toamnă până în primăvară. În iernile calde și blânde, dă roade tot sezonul, dar apare de obicei în timpul dezghețurilor. Numai culegătorii de ciuperci cu experiență îl colectează, deoarece acest agaric cu miere are „gemeni” otrăvitori falși care îi sunt foarte asemănătoare. În străinătate, este cultivată ca ciuperci de stridii și ciuperci, unde este cunoscută sub numele japonez " enokitake". Forma culturală a ciupercii de miere de iarnă este foarte diferită de cea naturală - are o culoare albă, precum și picioare subțiri, alungite și pălării mici.

Zelenushki

Cele mai recente ciuperci de pe lista noastră. Creste in paduri de conifere, sau mixte, preferand in special padurile uscate de pini cu sol nisipos sau lut nisipos. Se disting prin bun gust, nu necesită nicio prelucrare înainte de gătire, cu excepția spălării amănunțite, deoarece aproape toate verdețurile colectate sunt întotdeauna în pământ și nisip.

Unii gurmanzi consideră aceste ciuperci ca fiind deosebit de gustoase, dar aici a existat o mică ambuscadă: toate verdețurile, fără excepție, conțin o cantitate mică de toxine. Dacă le mănânci în cantități mici și moderate cu pauze bune, organismul (sănătos) se va descurca cu aceste toxine. Cu toate acestea, dacă te lași dus de verdeață, poți suferi otrăviri grave.

Apărea la începutul lunii septembrieși dau roade până la primul îngheț (în sud - până în noiembrie, spre nord - pana la sfarsitul lunii octombrie). Ele cresc adesea de sub prima zăpadă, așa că uneori sunt numite „ciuperci de iarnă”.

calendarul ciupercilor

Și iată calendarul ciupercilor promis chiar la începutul acestui articol. Rezumam toate cele de mai sus în tabelul de mai jos.

Notă: numerele de sub denumirile prescurtate ale lunilor indică deceniile acestora. Dungile portocalii arată timpul de fructificare a ciupercii, iar culoarea galbenă arată când apare în număr mare.

Există mai multe denumiri posibile pentru această categorie de ciuperci: aspen, roșcat, roșu, dar în viață numele boletus este mai comun și mai familiar pentru ureche. Acest tip de ciupercă aparține grupului de reprezentanți ai leccinums, a cărui similitudine generală constă în prezența unei nuanțe roșu-portocalii strălucitoare a capacului. Deși în natură poți găsi și hribi cu suprafața de fructe albe. Boletus este numit așa nu numai din cauza locului de creștere, ci și datorită similitudinii uimitoare de culoare cu frunzele de aspen roșu-puri. Frunzișul copacului cade odată cu apariția sezonului de toamnă și se îmbină cu ciupercile care cresc sub el datorită tonului absolut identic al capacelor și frunzelor de ciuperci.

ciuperca boletus numit și obabk, chelysh, aspen sau roșcat. Aceasta este o ciupercă comestibilă care crește în pădurile mixte, micoriza ei (miceliul) este asociată cu aspen, de foarte multe ori se găsește în pădurile de aspen sau lângă aspen. Are un capac roșcat-portocaliu, un picior îndesat, cu „solzi” întunecați și carne densă care devine albastră când este tăiată. Toate tipurile de boletus sunt comestibile și au un gust similar.

boletus numită adesea ciuperca roșie. Bovii tineri cu capace roșiatice sunt foarte vizibili în pădure, dar culoarea poate varia în funcție de pădure, specie sau vârsta ciupercii. La hribii maturi, pălăria devine gri și maro, nu devine atât de strălucitoare și se apropie de culoarea pălăriilor de hribi. Boletus are un picior destul de înalt (până la 15 cm) cu „solzi” caracteristici gri închis. Pe tăietură, ciuperca devine întotdeauna albastră și chiar se înnegrește - aceasta este principala trăsătură distinctivă. Schimbarea culorii nu afectează gustul - boletusul este foarte gustos și ocupă pe bună dreptate locul al doilea după proprietățile gustative.

Există trei tipuri principale de boletus: galben-maro, alb și roșu.

Cât timp și când crește ciuperca

Întrebarea când merită să mergi la o „vânătoare tăcută” nu necesită răspunsuri complexe. Aspenii cresc din sol în straturi, ca majoritatea celorlalte nume de ciuperci. Primul strat este așa-numitele spiculete, care indică colectarea lor în timpul recoltării culturilor de iarnă. Cel mai bun moment pentru spiculeți este începutul lunii iunie, dar recolta lor nu este deosebit de impresionantă.

Apogeul producției de fructe de pădure este la mijlocul verii - iulie. Nu uitați că ciuperca cu cap roșu este și o ciupercă de toamnă, deoarece crește cu ușoare pauze pe zone de sol potrivite până la primele înghețuri din octombrie. Cât crește boletus? Surprinzător de scurt: creșterea zilnică în greutate a fiecărui fruct este de aproximativ 20 g, iar ciclul de viață complet al unei ciuperci este de aproximativ unsprezece zile. Îi place vremea cu o temperatură medie de +18°C.

Singurul factor care împiedică în mod semnificativ creșterea și dezvoltarea ciupercilor este dacă se observă salturi ascuțite și modificări ale regimului la o temperatură în timpul zilei. Astfel de condiții sunt extrem de nefavorabile pentru fructe, deoarece roșcatele sunt sensibile la acestea.

hribi galben-brun

Creste in paduri mixte de foioase: molid-mesteacan, mesteacan-aspen. Crește în grupuri sau individual. Adesea crește sub frunze largi de ferigă. Apare în prima jumătate a lunii iunie și încetează să crească odată cu primele înghețuri. Capacul este convex, în formă de pernă, cu o piele atârnând la margini (la ciupercile mature). Culoarea capacului este galben-maronie sau portocalie. Stratul tubular este albicios. Piciorul este masiv, înalt, are o îngroșare de jos. Pe picior sunt „solzi” de culoare gri închis. Pulpa este densă, albă la început, dar apoi tăietura devine roz și rapid devine albastră și chiar se înnegrește. Când sunt procesate, ciupercile se întunecă, când sunt uscate, devin aproape negre.

bolet alb

Se găsește în pădurile umede de pin sau molid-pin. În verile calde și uscate apare în pădurile de aspen. Capacul poate ajunge la 25 cm în diametru, la început semisferic, apoi convex și în formă de pernă. Culoarea ciupercilor tinere este albă, apoi gri și la cele mature gri murdar cu o tentă maronie. Piciorul este înalt, îngroșat de jos cu „solzi” albi sau maro. La baza piciorului poate fi de culoare albastru-verde. La o pauză, ciuperca devine rapid albastră și devine violet închis, apoi neagră.

bolet roșu

Se găsește adesea în creșterea tânără, în pădurile de foioase, mai ales abundent în lăstarii de aspen. În verile calde sau uscate, poate crește în aspen matur. În tundra crește în apropierea mesteacănilor arbusti. boletus roșu crește în grupuri. Adesea, așezătoare întregi de ciuperci pot fi găsite în poieni sau poteci de pădure abandonate. (reklama) Calota hriilor roșii poate atinge 25 și chiar 30 cm în diametru, sferică la tinere și în formă de pernă la ciupercile mature, de culoare roșu cărămiziu sau roșu închis. Stratul tubular este alb la început, apoi aproape alb, gri și, la ciupercile mature, gri-brun. Piciorul este înalt, cu o îngroșare în partea de jos. Carnea de pe tăietură devine rapid albastră și devine violetă.

Atenţie! Boletusul are un „geamăn” otrăvitor - falsul hribi, în care stratul spongios (sub pălărie) este roz, roșu sau chiar roșu-maroniu, ceea ce nu se întâmplă la hribii adevărati. Pe piciorul boletusului fals există o plasă galbenă sau roșie.

Adevărații hribii sunt destul de ușor de recoltat, ușor de recunoscut și ușor de procesat, ciupercile hribii trebuie prelucrate cât mai curând posibil după recoltare.

Boletușii se deteriorează foarte repede și începe să putrezească deja în coș, mai ales în straturile inferioare. Ciupercile stricate sau părțile lor pot provoca stare de rău sau chiar otrăvire. Nu fi leneș - gătiți hribii imediat după recoltare! Simțiți-vă liber să decupați părțile putrezite, să aruncați ciupercile stricate sau cu viermi. Nu este recomandat să luați ciuperci prea vechi, mai ales cu deteriorare. În timpul petrecut în coș, vechiul hribi deteriorat are timp să se deterioreze și chiar dacă începeți să gătiți ciuperci imediat după întoarcerea din pădure, o astfel de ciupercă poate provoca deja tulburări intestinale. Nu fi lacom, lasă ciupercile îngrozite în pădure.

Cu boletus, puteți găti orice fel de mâncare, această ciupercă este foarte suplă, se potrivește foarte bine cu multe alimente. Și, de asemenea, trebuie să înveți regula principală a oricăror interacțiuni cu ciupercile - proaspete și numai proaspete! Nu puteți păstra ciupercile, se deteriorează chiar și în frigider și chiar și bărbații tineri arătoși vor putrezi în câteva zile într-o pungă de plastic aproape nouă. Acțiunile sunt întotdeauna aceleași: colectate, curățate, pregătite.

Să speli sau să nu speli hribii după recoltare? O problemă foarte controversată. Dacă gătiți sau pregătiți pentru murat sau murat, trebuie să îl spălați, dacă plănuiți să prăjiți și nu vă place când o masă de lichid se topește din ciuperci în tigaie, în care delicioasele ciuperci se întunecă încet și își pierd. gust - nu puteți spăla, dar va trebui să curățați. Cu o perie, răzuitoare, un cuțit, tăierea daunelor, gropi și locuri dubioase. Pentru uscare, trebuie selectate cele mai bune ciuperci, cele mai tinere, bineînțeles, fără viermi, în niciun caz nu trebuie spălate, ci doar curățate (cu atenție, încercând să nu deteriorați nimic) și apoi pot fi uscate întregi, înșirate pe un fir sau așezat pe o foaie de copt cu fân în cuptor (dar acesta este un articol separat despre uscare). Ciupercile se usucă mai bine pe un fir, își păstrează gustul și aroma (în interior) mai mult timp și arată mai carismatic.

Cum se gătesc boletus

Totul este simplu aici: trebuie să îl spălați sau să curățați, să îl aruncați în apă clocotită, să o lăsați să fiarbă și să o transferați într-un alt recipient cu apă fiartă. Acolo și gătiți până gata. Toată lumea determină gradul de pregătire pentru sine: pentru cineva, chiar și 10 minute sunt deja multe, iar cineva se îndoiește chiar și după o oră și jumătate - opriți-l sau încă o jumătate de oră? Dacă te îndoiești de materiile prime - și o oră și jumătate nu te va scuti de paranoia, dar dacă sortarea și prelucrarea preliminară s-au făcut eficient, atunci 15-20 de minute sunt suficiente.

Cum să prăjiți boletus

Există două moduri: spălați ciupercile, tocați, fierbeți și aruncați totul în tigaie, urmărind cum murmură mizeria întunecată timp de o oră și jumătate, se reduce la o stare în care nu mai este înfricoșător să o mănânci sau doar decojește. , se taie si se prajeste in ulei timp de 5-7 minute intr-o tigaie bine incinsa. Pentru a doua metodă, trebuie să selectați foarte atent ciupercile: numai proaspete, numai soiuri cunoscute de dvs. Să spunem ciuperci albe, hribii, chanterelles și aspen. Luați cele mai bune ciuperci, curățați (dar nu le spălați!) Cu o perie, tăiați părțile murdare sau aspre și deteriorate, aruncați-le pe cele cu viermi, nici nu încercați să le curățați pe cele vechi - doar fierbeți-le sau puneți le într-o găleată. Tăiați ciuperci proaspete, bune, tinere în dimensiunea dvs. preferată, dar nu le măcinați - se vor prăji de trei ori! Nu cruțați ulei și prăjiți într-o tigaie dovedită și încălzită cu fund gros. Boviți prăjiți sunt foarte pasionați de ceapă - adăugați-o dacă vă place și vouă.

Cum se usucă boletus

Curățați ciupercile de crenguțe, iarbă și pământ. Folosiți o perie și un cuțit la îndemână. Nu te spala! Ciupercile iau apă foarte repede, iar ciupercile spălate nu mai pot fi uscate - pur și simplu putrezesc în fața ochilor noștri. Uscați pe cele mici întregi, tăiați pe cele mari, dar nu mărunt. Cel mai bine se usca pe fir sau la cuptor. În cuptor, ar trebui să setați temperatura la 50-60 de grade - acesta este modul minim disponibil și ușa întredeschisă. Unele modele de cuptor vă vor cere să deschideți ușa complet din cauza incapacității de a scădea temperatura. Uscați ciupercile pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pune-l pe raftul de sus.

Cât durează să crească ciupercile? Cât de repede cresc ciupercile?

Am fost angajat în ciuperci de stridii, de la plantarea miceliului de ciuperci în substrat până la prima recoltă timp de aproximativ șase săptămâni, apoi după fiecare apariție a primordiilor de ciuperci în gaura de pe pungi și până când ciuperca se descompune, durează de la trei la cinci. zile, adică foarte repede. Culegătorul de ciuperci a trăit pe cei o sută patruzeci de saci ai mei aproximativ un an și a dat roade bine. Depinde mult de condițiile de temperatură și umiditate ale spațiului.

Dacă luăm în considerare ciupercile stridii, atunci creșterea lor, supusă temperaturii în primele cinci zile după plantare, este de 25 de grade, apoi va urma o scădere treptată la 18 grade în trei zile, apoi vor apărea primii lăstari de druse. în ziua 28-30. După 5-7 zile, acestea vor fi cele mai condiționate druze, uneori până la două kilograme de greutate.Nu puteți lăsa prezentarea gheții să nu depășească. Scoateți cu grijă drusa coaptă, curățați-o de substrat. Locul în care a crescut, asigurați-vă că îl curățați bine cu o furculiță până când substratul este în mâinile dvs., altfel se va înfunda și nu veți primi deloc un al doilea val. După 15-20 de zile, o altă drusă matură mai mică decât prima va fi gata în acest loc. Tăiem și aruncăm punga cu substratul acelei mame, adică. in afara. Din toate acele minuscule primite, puteți găti singuri ciuperci murate.

Păstrarea pungii cu substratul de miceliu de ciuperci de stridii mai mult timp este plină de infecție de către musca ciupercilor și mutația altor creșteri de ciuperci.

Este imposibil să păstrați pungi de substrat de ciuperci stridii mai mult decât a doua recoltă, acest lucru este plin de consecințe dezastruoase. Camera în care se cultivă ciupercile de stridii nu servește mai mult de șase luni.Odihna după tratamentul infecțios va fi, de asemenea, o jumătate de an, iar în acest moment a doua cameră este deschisă. Atunci veniturile vor fi cu adevărat palpabile, iar ceea ce te sfătuiește autorul LO este doar să te dezamăgească de această afacere.

Asolamentul meu în acest timp a fost de până la 990 de saci (jumătate de an pe un teritoriu de 36 de metri pătrați, cu o înălțime a tavanului de 2,40 m) pe care nu vei strânge altceva decât o muscă de ciuperci și o grămadă de ciuperci mucegăite chiar și un câteva luni după prima colectare). Știu deja despre ce vorbesc. Miceliul ciupercii stridii nu trăiește aproximativ un an; durata maximă de viață este de două luni.

Ciupercile de pădure cresc până la o săptămână, cu umiditate și temperatură adecvate. Dacă condițiile sunt favorabile, ciuperca poate crește până la doi centimetri pe zi. Capacul ciupercii începe să crească în lățime după ce creșterea tulpinii s-a oprit deja.

Cele mai bune condiții pentru creșterea ciupercilor sunt create la o temperatură a aerului de aproximativ 20 de grade Celsius și o umiditate de 80 - 85 la sută. Ciupercile se recoltează de mai multe ori pe sezon, din mai până în noiembrie.

Timpul de creștere a ciupercilor este de la 3-5 zile la două săptămâni. Ciupercile porcini cresc mai încet decât altele, în timp ce adaugă masă mai bine.

Ciupercile în sine cresc rapid, dar creșterea ciupercilor depinde de mai mulți factori principali:

• dintr-o varietate de ciuperci;
• din perioada anului/lunii;
• asupra temperaturii și umidității camerei;

Majoritatea ciupercilor cresc în doar 3-7 zile, dar există soiuri care au nevoie de cel puțin două săptămâni. Această diferență se datorează diferenței de dimensiune și masă a ciupercilor.

Perioada obișnuită de creștere a ciupercilor este de 2 săptămâni. În același timp, ciupercile cresc în înălțime timp de 5 zile, după care creșterea , în lățime; și creșterea pălăriilor.

Diferitele ciuperci au rate de creștere diferite.

Deci, ciupercile aspen cresc cel mai repede (până la 12 centimetri în 5 zile).

După ele, creșterea intensivă este izolată de ciuperca albă.

Creștere puțin mai lentă în hribii și chanterelles.

În același timp, în funcție de intensitatea creșterii, ar trebui să se concentreze și pe anotimpuri:

• sfârşitul lunii mai-iunie,
• sfârşitul lunii iulie-sfârşitul lunii august,
• Octombrie - începutul lunii noiembrie (dacă este cald).

• Nu pot spune câți cm în câte zile cresc, dar știu sigur că la două sau trei zile după o ploaie abundentă și caldă, puteți merge în pădure după ciuperci. Russula apar deosebit de repede. Vorbesc despre comestibil. Dacă cunoașteți locurile grele, atunci puteți face asta: tăiați toate ciupercile din poiană, puneți gazonul rupt la loc și după trei zile puteți reveni din nou aici. Întârzieți o zi sau două și ciupercile de lapte vor depăși.

  Pentru ca miceliul ciupercii să crească, are nevoie umiditate, sigur temperatura aer, însorit ușoară si permanenta aflux masele de aer. În plus, umiditatea joacă un rol deosebit de important în creșterea ciupercii. în straturile pământului. Dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite, atunci corpurile fructifere cresc suficient de repede. Unii culegători de ciuperci spun că au găsit ciuperci în același loc de câteva zile. Si asta inseamna ca in fiecare zi niste ciuperci din subteran.

  Este interesant că ciupercile cresc atât ziua, cât și noaptea, iar rata lor de creștere este întotdeauna aceeași. Studiile au arătat că majoritatea ciupercilor cresc la dimensiuni medii. in 3-5 zile, iar apoi pentru încă 10-12 zile, ciupercile continuă să crească.

  Iată o ciupercă morună mirositoare(common merry) reușește să crească 30 cm într-o oră, cu tulpină și pălărie, dar acesta este un caz excepțional în regnul ciupercilor.

  Ciupercile cresc foarte repede. Două până la cinci zile sunt uneori suficiente pentru ei.

  În două zile, bineînțeles, cei mici cresc, dar uneori doar niște tineri atât de gustoși vrem să agățăm și să punem dintele care este deja gata cu furculița.

  În general, ciuperca crește complet într-o săptămână, iar apoi poate rezista încă o săptămână și nu se deteriorează, cu excepția cazului în care, desigur, atacă viermii.

  Ciupercile de pădure, pe care le-am cules personal în Urali, aceasta este zona orașului Izhevsk, după cum mi-au explicat, cresc timp de aproximativ o săptămână. Ciupercile albe și boletus sunt foarte populare acolo (după cum am înțeles, ciuperci aspen), precum și un boletus cu o pălărie roșie.

  Mătușa mea s-a dus în cea mai apropiată pădure, a tăiat cu grijă ciupercile cu un cuțit, iar o săptămână mai târziu a mers din nou acolo. Rezultatul a fost. deci scriu asta. ce am vazut..

Sezonul ciupercilor a început, iar iubitorii de vânătoare liniștită se grăbesc în pădure. Și nu numai pentru că alții îi vor depăși, ci și pentru că ciupercile duc o viață scurtă. Nu am avut timp să le adun la timp și erau deja vechi și distruse, iar tot felul de insecte și păsări i-au ajutat în acest sens.

Cât timp crește o ciupercă?

Creste foarte repede. Din momentul în care apare rudimentul până la maturarea finală a așa-numitului corp fructifer, durează de la 10 la 14 zile. Ora exactă depinde de temperatură și de sol.

De ce așa repede? După cum știți, ciuperca se dezvoltă din miceliu, care crește primăvara, vara și toamna. Deci, în acest miceliu, se formează corpuri fructiferi tineri, numite științific primordii. De îndată ce vremea este favorabilă, încep să se dezvolte rapid și să se întindă în lungime.

Ciuperca atinge dimensiunea medie în 3-6 zile. Cea mai rapidă creștere a ciupercilor are loc în perioada caldă, când plouă și se formează ceață. Dar umiditatea nu trebuie să fie foarte mare, nici temperatura nici prea scăzută sau prea caldă. Bine potrivit pentru creșterea rapidă a diferențelor de temperatură a ciupercilor.

La întrebarea de după ploaie, "nu se poate da un răspuns cert. Ciupercile nu apar întotdeauna după precipitații. Pentru că doar umiditatea ridicată nu este suficientă pentru ele. Când este cald și umed, miceliul se dezvoltă bine.

Și creșterea ciupercilor în sine este facilitată de o temperatură mai scăzută. De exemplu, pentru miceliul champignon, o temperatură de aproximativ 25 de grade este considerată favorabilă, iar 18-20 de grade sunt potrivite pentru creșterea corpului fructifer.

Latime mai mare decat lungimea

Deci cât timp crește o ciupercă? Se pare că unele ciuperci, cum ar fi russula, boletus și hribii, pot fi colectate literalmente a doua zi după ce s-au târât pe suprafața pământului. Pentru că corpurile lor fructifere cresc mai întâi sub pământ și ies la suprafață deja aproape formate. Și cât crește o ciupercă după ce a apărut de sub pământ? Variază, în funcție de soi. Există ciuperci gigantice care pot crește cu jumătate de metru pe oră. Dar, în medie, ciupercile cresc cu 1-1,5 centimetri pe zi. În plus, dacă în primele 5-8 zile cresc aproape egal atât în ​​înălțimea tulpinii, cât și în lățimea capacului, atunci în ultimele zile creșterea generală a ciupercii se oprește, iar diametrul capacului continuă să crește.

Cât timp crește ciuperca porcini?

La suprafața pământului, ciupercile, în funcție de specie, trăiesc de la 10 la 12 sau 14 zile. precum boletus și boletus, trăiește 11 zile. Boletus, chanterelle, agarics cu miere sunt bune pentru colectare în 10 zile. Morcile și ochiurile se strica cel mai repede - în 6 zile. Dar ciupercile, ciupercile de lapte, ciupercile de stridii vor aștepta culegătorul de ciuperci și toate cele 12 zile.

De asemenea, despre ciuperca albă se știe că după cinci zile, în condiții favorabile, ajunge în medie la 9 centimetri înălțime, iar greutatea ei în aceste zile crește pe zi în medie cu 40 de grame.

Deci, cât de mult crește ciuperca depinde de tipul ei, de temperatură și Dar de îndată ce creșterea ciupercii se oprește, literalmente într-o zi va începe să se prăbușească. Totuși, asta înseamnă un singur lucru: disputele lui sunt coapte. O varietate de insecte, păsări și animale le vor răspândi rapid pe pământ și vor promova germinarea de noi ciuperci.