Carnea de pui este folosită pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Este foarte popular pentru că are un gust bun, este accesibil și foarte satisfăcător. Îl poți folosi pentru a pregăti mâncăruri care nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Este de remarcat faptul că diferitele părți ale puiului au valori nutriționale și energetice diferite și pot conține, de asemenea, colesterol. Deci, ele împart cele mai dietetice - acestea sunt părți de culoare deschisă (sânul), iar părțile mai bogate în calorii - sunt de culoare închisă, cu un conținut ridicat de grăsimi, care includ picioarele. Acestea din urmă au un gust bun și sunt deosebit de populare atunci când sunt prăjite, în ciuda faptului că sunt mai puțin sănătoase.
În lumea modernă, mâncărurile preparate din carne de pasăre sunt extrem de populare. De aceea, există multe modalități de a pregăti acest tip de capodopere culinare, dintre care cele mai cunoscute și răspândite sunt pulpele de pui prăjite.
Beneficiu
Pulpa de pui, ca și alte părți, conține cantități mari de substanțe utile, cum ar fi proteine și diverși aminoacizi. Compoziția este, de asemenea, bogată în vitamina A, grupa de vitamine B, fier, magneziu, sodiu, calciu, potasiu. Prin urmare, utilizarea sa este indicată persoanelor cu lipsă de fier în organism și boli precum anemia. De asemenea, va fi util să mănânci picioare pentru persoanele cu epuizare și lipsă de masă musculară - conținutul ridicat de proteine favorizează creșterea rapidă în greutate. În plus, luarea unor astfel de alimente bogate în calorii este recomandată sportivilor și persoanelor care experimentează o activitate fizică grea - va restabili rapid puterea pierdută și va reveni la normal.
Contraindicatii
Alături de beneficiile sale, un număr mare de calorii face ca acest produs să fie dăunător dacă este consumat frecvent. Situația este agravată de conținutul mare de grăsimi, așa că dacă o mănânci în fiecare zi, poți lua câteva kilograme în plus într-un timp scurt. Din acest motiv, consumul de tobe prăjite nu este recomandat celor care slăbesc.
În plus, în timpul prăjirii este folosit ulei vegetal, care are și un conținut ridicat de calorii și crește suplimentar valoarea energetică. În plus, pulpele de pui sunt o sursă de colesterol dăunător, care poate forma plăci în vasele de sânge. Prin urmare, persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular sau predispoziție la acestea, precum și cei care sunt obezi ar trebui să se abțină de la a mânca acest fel de mâncare.
Valoare nutritivă, BJU
Având în vedere faptul că oamenii sunt acum foarte preocupați de sănătatea lor și acordă atenție proprietăților benefice ale alimentelor, nu se acordă cea mai mică atenție conținutului de calorii al alimentelor. De aceea, merită luată în considerare valoarea energetică a produsului. La urma urmei, chiar vrei ca felul de mâncare să fie și gustos și sănătos.
Deci, conținutul de calorii al pulpei de pui prăjit la 100 g este de 169,18 Kcal. Valoarea nutritivă este următoarea:
- conținut caloric 169 kcal
- proteine 20 g
- grăsime 24 g
- carbohidrați 0,12 g
Acum cunoașteți conținutul caloric al unei pulpe de pui prăjit și, prin urmare, puteți lua în considerare aceste informații atunci când vă planificați dieta zilnică. La urma urmei, în mod natural, puteți mânca de toate, dar ar trebui să acordați o atenție deosebită când să o faceți și în ce cantitate. Pentru că este supraalimentarea și nerespectarea programului alimentar care atrage consecințe ireparabile.
Cum să reduceți caloriile
Puteți face felul de mâncare mai dietetic dacă gătiți carnea folosind o friteuză cu aer - atunci excesul de grăsime se va scurge în timpul tratamentului termic. Ca garnitură, este mai bine să folosiți salate de legume fără ulei - această combinație va permite ca alimentele să fie absorbite mai repede.
Dacă încercați să determinați cea mai versatilă și mai ușoară mâncare, majoritatea oamenilor vor alege pui. Într-adevăr, este cea mai ușoară și mai apetisantă gustare care acceptă cu recunoștință condimentele. Și picioarele sunt, de asemenea, destul de grase și, prin urmare, și bărbații le prețuiesc. Conținutul de calorii al pulpei de pui poate varia în funcție de metoda de preparare, dar, în orice caz, indicatorul va surprinde o persoană care slăbește, pentru care conținutul de calorii este principalul factor de alegere. Să dezvăluim secretul!
De ce iubim puiul?
Într-adevăr, de ce iubim atât de mult această pasăre blândă dacă nu vorbim pozitiv despre abilitățile ei mentale? Comparăm o persoană proastă cu un pui și o persoană cu gura tare cu un cocoș. Dar aproape toată lumea iubește puiul de pe masă. Carnea de pui este o bază foarte „recunoscătoare” pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba doar de friptură, cotlet, carne tocată sau găluște. Este surprinzător și plăcut că puiul este consumat aproape în întregime. Unele gospodine chiar adaptează labele și scoici și fac pe baza acestora carne jeleată. Dar se dovedește delicios! Ce putem spune despre ele Uneori sunt comparate cu semințele de floarea soarelui, adică faptul că este imposibil să te rupi de aripioarele prăjite și nu te poți sătura de ele. Caloriile fără piele sunt doar 156 de calorii. Această cifră va satisface cerințele chiar și ale acelor fete care aderă la o dietă foarte strictă. Dar pulpa de pui este mai grasă decât alte părți ale puiului.
Oh, picioarele alea!
Frumusețea puiului constă în moliciunea, frăgezimea și viteza mare de gătit. În plus, puiul tentează prin prețul său accesibil și ușurința în servire. Pulpele de pui cu piele vor completa meniul zilnic de acasă și vor decora masa de sărbători. Conținutul lor caloric va fi puțin mai mare decât fără piele. Apropo, chiar și un picior cu piele poate rămâne dietetic dacă carnea este fiartă, aburită sau coaptă fără ulei. Dar dacă le prăjiți, după ce le marinați în maioneză sau orice alt sos gras, atunci conținutul caloric al unei pulpe de pui poate ajunge până la 210 calorii. Această parte a puiului este ergonomică și, prin urmare, carnea devine un excelent fel de mâncare tip bufet și o alegere universală pentru un picnic sau o petrecere la grătar.
Apropo, picioarele sunt cele mai accesibile și mai accesibile, chiar și printre alte părți ale puiului. Din această cauză, a apărut o mare varietate de rețete. Un bucătar poate găti picioare în fiecare zi și nu repeta niciodată metoda de gătit. Picioarele sunt delicioase la prăjit, la fiert, la copt și la fiert. De asemenea, sunt o bază excelentă pentru supe, aperitive sau prăjite.
Factorul de gust
Conținutul de calorii al pulpei de pui vă permite să completați o rețetă bazată pe aceasta cu o varietate de ingrediente. De acord, carnea cu conținut scăzut de calorii se va combina armonios cu legume, condimente, ierburi și chiar fructe! La urma urmei, picioarele pot fi gătite cu ananas sau mere. Gustul va fi incredibil de original! Este și mai ușor să tăiați bețișoarele și să le stropiți ușor cu un amestec de piper și sare. După aceasta, picioarele trebuie să fie prăjite în unt și să se bucure de gust. Fără timp pierdut, dar felul de mâncare pare cu adevărat festiv. Dacă gustul este bun chiar și într-o rețetă atât de primitivă, atunci este greu de imaginat extravaganța aromelor în preparate sofisticate!
Un pic de imaginație!
Există o mulțime de opțiuni pentru a găti pui și toate sunt simple. Dar este aproape imposibil să-l strici! Este fraged, usor si gustos. Principalul lucru este să nu-l ardeți pe foc și să nu exagerați cu condimente. Dacă la orizont este o cină festivă, ce zici de tobe fierte într-un sos cremos delicios și coapte în mânecă? Conținutul de calorii nu va crește mult, dar atunci când calculați valoarea energetică totală a vasului, trebuie să vă amintiți despre sos și garnitură. Pentru marinată se pregătește un castron încăpător, în care se toarnă aproximativ 100-150 de grame de smântână, o lingură mare de smântână, se adaugă usturoiul ras și ceapa, tăiate în jumătate de rondele. Puneți pulpele de pui în sos, astfel încât să se „înece” complet în amestec și lăsați la rece câteva ore.
După timpul stabilit, pregătiți mâneca; taiati un morcov mare in felii subtiri si asezati pulpele murate. Marinada poate fi trimisă după carne. Aproximativ 40-50 de minute la cuptor, iar pulpele sunt gata de servit. Oaspeții își vor linge degetele și cu siguranță vor cere mai mult. Puteți diversifica acest fel de mâncare cu umplutură. Pulpele se potrivesc bine cu ciuperci, ardei dulci și alte legume.
Tine dieta
Ca să spun clar, dieta nu este deloc distractivă, din moment ce trebuie să te limitezi în cel mai plăcut lucru - mâncarea. Și este atât de păcat că cele mai delicioase lucruri sunt întotdeauna interzise. Cu toate acestea, conținutul de calorii al pulpei de pui vă permite să încadrați pasărea în orice cadru alimentar. Poți chiar să devii creativ cu garnitura! Pentru prânz, supa azeră făcută din tobe și ardei este bună. Și o rețetă pur italiană - pulpe de pui în pastă de roșii - poate fi savurată și la cină, deoarece este copioasă, dar nu grea.
Interesant este că nu toți nutriționiștii recomandă bețișoarele din cauza numărului mare de vase de sânge din această parte a puiului. Carnea pulpei este mai închisă la culoare și mai tare decât carnea din aripi sau piept. Valoarea cărnii este, de asemenea, discutabilă, deoarece nu fiecare pui este ținut în condiții bune. Mai mult colesterol „se depune” în tobe, iar dacă puiul nu se plimbă mult, atunci grăsimea nu se consumă deloc acolo. Dar răul cărnii se manifestă numai din cauza consumului excesiv și, în limite rezonabile, bețișoarele îmbogățesc organismul cu vitamine și aminoacizi și, de asemenea, tratează anemia și afectează starea sângelui.
Dar s-ar putea să vă întrebați câte calorii sunt în acel pui din farfurie.
Oamenii mănâncă diferite părți de pui, inclusiv piept de pui, pulpe, aripioare și tobe. Fiecare parte conține un număr diferit de calorii și proporții diferite de proteine și grăsimi.
Iată care sunt caloriile pentru cele mai populare părți de pui.
Piept de pui: 284 calorii
Pieptul de pui este una dintre cele mai populare părți ale puiului. Este bogat în proteine și sărac în grăsimi, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele care încearcă să slăbească.
Un piept de pui gătit fără piele și dezosat (172 de grame) conține următorii nutrienți ():
- Calorii: 284 kcal.
- Proteine: 53,4 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsimi: 6,2 g.
O porție de 100 de grame de piept de pui conține 165 de calorii, 31 de grame de proteine și 3,6 grame de grăsimi ().
Aceasta înseamnă că aproximativ 80% din caloriile dintr-un piept de pui provin din proteine și 20% din grăsimi.
Rețineți că aceste cantități sunt pentru piept de pui fără ingrediente adăugate. Odată ce ai început să-l gătești în ulei sau să adaugi marinate sau sosuri, vei crește numărul total de calorii, carbohidrați și grăsimi.
Rezumat:
Pieptul de pui este o parte cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine a puiului. Un piept de pui conține 284 de calorii, sau 165 de calorii pentru fiecare 100 de grame. Aproximativ 80% din calorii provin din proteine și 20% din grăsimi.
Pulpă de pui: 109 calorii
Pulpa de pui este puțin mai fragedă și mai aromată decât pieptul de pui datorită conținutului mai mare de grăsimi.
O pulpă de pui gătită fără piele și dezosat (52 de grame) conține ():
- Calorii: 109 kcal.
- Proteine: 13,5 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsimi: 5,7 g.
O porție de 100 de grame de pulpă de pui conține 209 de calorii, 26 de grame de proteine și 10,9 grame de grăsimi ().
Astfel, 53% din calorii provin din proteine și 47% din grăsimi.
Pulpele de pui sunt adesea mai puțin costisitoare decât pieptul de pui, ceea ce le face o alegere bună pentru oricine.
Rezumat:
O pulpă de pui conține 109 calorii, sau 209 calorii pentru fiecare 100 de grame. Caloriile provin 53% din proteine și 47% din grăsimi.
Aripioare de pui: 43 de calorii
Când te gândești la o parte sănătoasă a puiului, probabil că aripioarele de pui nu-ți vin în minte.
Cu toate acestea, atâta timp cât nu sunt îmbrăcate în pâine sau sos sau la grătar, se pot încadra cu ușurință într-o dietă sănătoasă.
O aripă de pui gătită fără piele și dezosat (21 de grame) conține ():
- Calorii: 42,6 kcal.
- Proteine: 6,4 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsimi: 1,7 g.
O porție de 100 de grame de aripioare de pui conține 203 de calorii, 30,5 grame de proteine și 8,1 grame de grăsime ().
Aceasta înseamnă că 64% din calorii provin din proteine și 36% din grăsimi.
Rezumat:
O aripă de pui conține 43 de calorii, iar o porție de 100 de grame de aripioare conține 203 de calorii. Caloriile provin 64% din proteine și 36% din grăsimi.
Pulpe de pui: 76 de calorii
Pulpele de pui sunt formate din două părți - coapsă și tobă. Pulpa de pui este partea inferioară a piciorului.
O tobă de pui gătită fără piele și dezosat (44 de grame) conține ():
- Calorii: 76 kcal.
- Proteine: 12,4 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsimi: 2,5 g.
O porție de 100 de grame de tobe de pui conține 172 de calorii, 28,3 grame de proteine și 5,7 grame de grăsime ().
Când vine vorba de numărarea caloriilor, aproximativ 70% provin din proteine și 30% din grăsimi.
Rezumat:
O tobă de pui conține 76 de calorii, iar 100 de grame conține 172 de calorii. 70% din calorii provin din proteine și 30% din grăsimi.
Alte părți de pui
În timp ce pieptul de pui, pulpele, aripioarele și tobele sunt cele mai populare părți ale puiului, există și alte câteva dintre care să alegeți.
Iată conținutul caloric al altor părți de pui (, , ,):
- Fâșii de pui (mușchii mici ai pieptului de pui): 263 de calorii pentru fiecare 100 de grame.
- Spate de pui: 137 de calorii pentru fiecare 100 de grame.
- Carne întunecată: 125 de calorii pentru fiecare 100 de grame.
- Carne ușoară: 114 calorii pentru fiecare 100 de grame.
Rezumat:
Cantitatea de calorii din diferitele părți ale puiului variază. Carnea ușoară are cea mai mică cantitate de calorii, în timp ce fâșiile de pui au cel mai ridicat nivel.
Pielea de pui adaugă calorii
În timp ce un piept de pui fără piele conține 284 de calorii cu 80% proteine și 20% grăsimi, aceste cifre se schimbă dramatic atunci când este inclusă pielea ().
Un piept de pui gătit dezosat, pe piele (196 grame) conține ():
- Calorii: 386 kcal.
- Proteine: 58,4 g.
- Grăsimi: 15,2 g.
În pieptul de pui pe piele, 50% din calorii provin din proteine și 50% din grăsimi. În plus, consumul de piele adaugă aproape 100 de calorii ().
De asemenea, o aripă de pui fără piele (34 de grame) conține 99 de calorii, comparativ cu 42 de calorii pentru o aripă fără piele (21 de grame). Astfel, 60% din caloriile din aripioarele de pui cu piele provin din grăsime, comparativ cu 36% din aripioarele fără piele (,).
Așadar, dacă vă urmăriți greutatea sau aportul de grăsimi, mâncați pui fără piele pentru a minimiza caloriile și grăsimile.
Rezumat:
Consumul de pui cu piele adaugă o cantitate semnificativă de calorii și grăsimi. Îndepărtați pielea înainte de consum pentru a reduce caloriile.
Contează modul în care gătiți pui
Numai carnea de pui conține cantități relativ scăzute de calorii și grăsimi în comparație cu alte cărni. Dar odată ce începeți să adăugați unt, sos, aluat și pâine, caloriile încep să se adună.
De exemplu, o pulpă de pui gătită fără piele și dezosat (52 de grame) conține 109 de calorii și 5,7 grame de grăsime ().
Dar aceeași pulpă aluată de pui conține 144 de calorii și 8,6 grame de grăsime. O pulpă de pui prăjită într-un strat de făină conține și mai mult, cu 162 de calorii și 9,3 grame de grăsime (,).
În mod similar, o aripă de pui gătită dezosată și fără piele (21 de grame) conține 43 de calorii și 1,7 grame de grăsime ().
Cu toate acestea, o aripă de pui coptă în sos de grătar conține 61 de calorii și 3,7 grame de grăsime. Aceasta se compară cu o aripă prăjită într-un strat de făină, care conține 61 de calorii și 4,2 grame de grăsime (,).
Prin urmare, metodele de gătit care adaugă puțină grăsime, cum ar fi fierberea, sotarea, prăjirea, grătarul și gătirea la abur, sunt cele mai bune alegeri pentru a menține un nivel scăzut de calorii.
Rezumat:
Tehnicile de gătit, cum ar fi panerea și acoperirea cărnii cu sos, pot adăuga mai mult de câteva calorii puiului tău. Pentru versiunea finală cu conținut scăzut de calorii de pui, îl puteți fierbe, îl puteți fierbe pe grătar, îl puteți fierbe sau îl puteți fierbe la abur.
Rezuma
Puiul este un aliment popular, iar majoritatea părților au un conținut scăzut de calorii și grăsimi, oferind proteine adecvate.
Iată calculele de calorii ale celor mai preferate părți ale puiului fără oase și piele la 100 de grame:
- Piept de pui: 165 calorii.
- Pulpă de pui: 209 calorii.
- Aripa de pui: 203 calorii.
- Copan de pui: 172 calorii.
Vă rugăm să rețineți că consumul de piele sau utilizarea metodelor de gătit nesănătoase adaugă calorii.
Carnea de pui este iubită și preparată în mod regulat din ea; ea devine baza a multor feluri de mâncare delicioase diferite. Toată lumea știe cât de sănătoasă și ușor de digerat este carnea de pui. Carnea de pui este cea care conține cele mai multe proteine, aminoacizi și microelemente importante pentru corpul uman.
Varietate de feluri de mâncare pulpe de pui
Puteți pregăti multe feluri de mâncare din carne de pui. Mulți oameni preferă să ia o parte dintr-o carcasă de pui pentru ei, care se numește tobă sau doar picior. Din el puteți găti mâncăruri delicioase și sănătoase. Să vedem ce opțiuni de gătit sunt folosite și care sunt populare. Deci, tobă poate fi:
Aceste opțiuni pentru prepararea pulpelor de pui sunt de obicei folosite pentru felurile principale. Pentru primul fel, mult îndrăgita supă de pui, se prepară bulion din pulpe.
Frigiderul fiecărei familii conține întotdeauna fileuri sau aripioare, umerase, spate etc. Cel mai adesea, gospodinele preferă să aibă bețișoare pe stoc. Sunt ieftine și se prepară rapid. Mâncărurile cu pulpe de pui sunt întotdeauna plăcute de văzut pe masă. Carnea de pui gătită delicios vă va deschide cu siguranță apetitul. Uneori uităm că există pericolul de a mânca în exces, mai ales dacă alimentele sunt grase și bogate în calorii. Însă în cazul puiului, cei cărora le place să mănânce mult, chiar dacă tobele sunt, de exemplu, prăjite, coapte sau afumate, nu trebuie să se teamă să-și facă rău organismului.
Valoarea nutritivă a produsului este foarte mare. Este imposibil de imaginat acum dieta noastră fără ea. Și ceea ce atrage oamenii la pui este conținutul de calorii.
Carnea de pui se consuma la orice varsta, pentru orice boala. Nu este contraindicat pentru nimeni, spre deosebire de alte produse din carne. Carnea de pui poate fi servită ca fel de mâncare separat sau cu orice garnitură. Este rar ca o sărbătoare de sărbătoare să fie completă fără, de exemplu, pui la cuptor. Sau salate, în care carnea de pui fragedă și moale este un ingredient obligatoriu.
Conținutul caloric al cărnii de pui
Carnea de pasăre sau de animale este considerată dietetică deoarece conține o cantitate mică de calorii. Este ușor de digerat în stomacul uman. Organismul primește mulți nutrienți și vitamine atât de necesare oamenilor. De exemplu, puiul conține astfel de foarte importante și microelemente utile organismului uman este ca:
- fier;
- magneziu;
- calciu;
- fosfor
- si altii.
Spre deosebire de carnea de miel, vita și mai ales porc, care conțin multă grăsime și, prin urmare, calorii, carnea de pui este un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, mulți oameni prefera sa mananci pui pentru a nu se ingrasa. Cel mai adesea, pentru a pregăti mâncăruri delicioase din el, ei iau o parte din carcasă - tobă.
Primul avantaj față de carnea de animale, care conține multe calorii, ceea ce face dificilă digerarea alimentelor, este că carnea dintr-o pulpă de pui este rapid și ușor absorbită de organism.
Al doilea beneficiu este că tobă conține aproximativ 16 grame de proteine, în timp ce conține foarte puține calorii. Acest lucru este util în special pentru cei care decid să țină o dietă, precum și pentru sportivi. Cel mai bine este să mănânci picioarele fierte.
Pulpele de pui au conținut caloric diferit. Experții au efectuat cercetări, pe baza rezultatelor cărora au ajuns la concluzia că numărul de calorii din 100 de grame din acesta nu este același din mai multe motive. Totul depinde de:
- rase de pui;
- greutatea puiului;
- compoziția unei carcase de pui.
Pulpele de pui care ouau au un conținut foarte mic de calorii. Are doar 180 de calorii la 100 de grame, dar un broiler domestic, care se îngrașă foarte repede, are cu aproape 50 de calorii mai multe calorii decât o găină ouătoare.
Numărul de calorii în funcție de metoda de gătit
În plus, metoda de preparare a mâncărurilor pentru tibie afectează și conținutul de calorii al produsului. Când este gătit la cuptor, grăsimea din pielea de pe el este arsă. De aceea, conținutul de calorii rămâne în limita a 180.
Cel mai simplu fel de mâncare și metodă de preparare este, desigur, tobă de pui fiartă. Oricine poate juca rolul unui bucătar. Nu aveți nevoie de abilități speciale. Și o altă valoare a puiului fiert constă în conținutul scăzut de calorii. Pentru 100 de grame de carne sunt doar 170 de calorii. Acesta este visul oricărei persoane care visează să slăbească.
Puiul gătit într-o tigaie este foarte gustos. Mulți oameni adoră această carne cu o crustă crocantă apetisantă. Și, de asemenea, frumos decorat cu condimente și ierburi. Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci des astfel de feluri de mâncare. În primul rând, conținutul de calorii al unei tobe de pui prăjit este de 240 de calorii sau mai mult. În al doilea rând, un astfel de fel de mâncare poate să nu fie întotdeauna benefic pentru stomacul uman.
Conținutul mediu de calorii al tobei afumate este de 190 de calorii. Mai ales dacă este afumat la rece.
