Каротеноиди в козметиката. Бета-каротин в козметиката: принцип на действие Бета-каротин витамини полезни свойства

Бета-каротинът е растителен пигмент, който е част от групата на естествените каротеноиди. Каротеноидите също са естествени органични пигменти, които придават цвета на плодовете, водораслите, някои гъби и зеленчуците.

Естественото багрило карота е оранжево-жълто на цвят, което на латински означава „морков“. Бета-каротинът е ценен заради антиоксидантните си качества, както и като носител на ретинол (витамин А). Каква е разликата между витамин А и бета-каротин? За разлика от ретинола, каротинът практически няма противопоказания и странични ефекти при предозиране и се счита за по-полезен. Това вещество активира имунната система, повишавайки устойчивостта на човешкото тяло към различни отрицателни химични, физични и биологични влияния. Но това не са всички полезни свойства на веществото, от които могат да се възползват жени, мъже, деца и възрастни хора!

Съставът на бета-каротина включва ненаситени въглеводороди и антиоксидантни молекули (структурната формула на състава може да се види на снимката). Това вещество се получава предимно от растителни продукти, въпреки че е възможно и химическо извличане, но това не е необходимо. Бета-каротинът се произвежда от растения, полезни бактерии, гъби и водорасли, които са изобилни в природата.

Производството на този полезен пигмент се основава на суровини от моркови, които преобладават по съдържание на антиоксиданти в сравнение с други растителни продукти. Морковите съдържат около 90% от необходимото вещество, докато тиквата съдържа само до 70%.

За какво е бета-каротинът?

Защо и кому е нужен полезният елемент бета-каротин? Много хора знаят, че този пигмент се съдържа в много плодове и зеленчуци, но не всеки разбира как влияе върху хората.Провитаминът е изключително полезен за целия организъм, както при деца, така и при възрастни:

• Като мощен антиоксидант бета-каротинът предпазва организма от вредни ефекти;
• предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и заболявания, свързани с онкологията;
• предпазва тъканите от ранна старост;
• осигурява профилактика при лечението на злокачествени тумори в матката и белите дробове;
• влияе върху нивото на холестерола в кръвта, като по този начин намалява вероятността от заболявания като коронарна болест на сърцето и атеросклероза;
• служи като защитна бариера за кожата от ултравиолетова радиация, ускорява процеса на заздравяване на слънчево изгаряне;
• предотвратява развитието на глаукома или катаракта;
• необходим при лечението на отделителната и репродуктивната система на мъжете и жените;
• активна подкрепа на имунитета и устойчивост на инфекциозни процеси.

Бета-каротинът се използва широко и за козметични цели. Ползата от компонента се определя от благоприятния му ефект върху кожата и косата. Прегледите на тези, които използват този продукт, отбелязват благоприятен ефект върху косата, кожата и очите, тъй като усвояването на провитамина става много по-бързо от други елементи и не изисква определени комбинации.

Тъй като този пигмент подобрява състоянието на епидермиса, по време на тен той активно защитава клетките на кожата от разрушаване, а също така независимо придава красив, равномерен нюанс на повърхността на дермата поради съответните пигменти. За да подготвите тялото за слънчеви процедури, е препоръчително да приемате каротеноиди преди солариум.

По време на бременност

Провитаминът е необходим по време на бременност, тъй като поддържа всички процеси в тялото на бъдещата майка. Бета-каротинът подпомага пълноценното формиране и развитие на плода, укрепва нервната, дихателната и сърдечно-съдовата система.

Ретинолът при предозиране е доста опасен за бременни жени, тъй като може да повлияе негативно на черния дроб. И когато приемате бета-каротин, вредата е сведена до минимум, тъй като веществото се превръща във витамин А само в количествата, необходими на тялото.

Детско тяло

Наситеният провитамин е необходим и за растящия детски организъм. Благодарение на активния растеж на клетките, бебетата бързо губят натрупаните витамини, които се използват за растежа и поддържането на здравословното функциониране на органите. Бета-каротинът предпазва детския организъм от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение, бори се с инфекции и възпалителни процеси и обогатява клетките с кислород.Полезният елемент укрепва тялото на детето както отвътре, така и отвън, но не се препоръчва да давате на детето такива лекарства сами, тъй като добавката под формата на спомагателно лекарство може да бъде разрешена само след 3 години. Индивидуалните случаи се разглеждат от специалисти, които индивидуално предписват продължителността на курса и допустимата доза.

Антиоксидантна норма

Поради факта, че бета-каротинът се счита за едно от най-нетоксичните вещества, дневният прием на антиоксиданти може да варира значително. Ако приемате провитамин изключително като част от хранителни продукти, тогава практически не можете да се ограничавате, тъй като естественият пигмент не се абсорбира толкова добре, колкото медицинския пигмент и много вещества се унищожават по време на продължителна топлинна обработка.

Необходимостта от бета-каротин под формата на лекарството в по-голямата си част трябва да се определи от лекуващия лекар.За профилактика можете и трябва да приемате около 3-6 mg на ден, но този прием трябва да бъде придружен от храна, тъй като поне растителните мазнини са просто необходими за доброто усвояване на каротеноида.

Липса на провитамин

При липса на провитамин човешкото тяло е особено податливо на имунни и вирусни заболявания. Липсата на бета-каротин може да се прояви не само във вътрешни неизправности на тялото, но и да бъде видима, по-специално върху кожата. Ако има недостиг на елемент, могат да се наблюдават следните симптоми:

• инхибиране на растежа на тялото на детето;
• тъпота и крехкостта на косата;
• лющене на нокътната плочка;
• суха и лющеща се кожа;
• акне или акне;
• намален имунитет;
• отклонения в репродуктивните процеси;
• сухи лигавици поради нарушения на микрофлората;
• отслабено зрение.

Такива признаци дават основание да се мисли за сериозен дефицит на провитамин, който трябва да бъде попълнен.

Предозиране

Хиперкаротинемията е предозиране на провитамин, което се среща изключително рядко. За разлика от ретинола, бета-каротинът е ниско токсичен и излишъкът от веществото може да доведе до сериозни последствия само в изключителни случаи. Най-често излишъкът от елемента не се счита за сериозна опасност, въпреки че може да доведе до пожълтяване на кожата.

Каротинемия може да се наблюдава при прекомерна консумация на моркови, но в здраво тяло това също няма да причини опасно състояние.

Бета-каротин в храните

Източниците на бета-каротин могат да бъдат точно идентифицирани по цвета на продукта. Естествените хранителни съставки се предлагат в живи нюанси на зелено, червено, оранжево и жълто. В допълнение към провитамина, такива продукти имат доста пълна хранителна стойност, благодарение на която можете да попълните полезни елементи практически без използването на витаминни комплекси.

По-долу предоставяме списък с имена на храни, които съдържат бета-каротин; високото съдържание на провитамин ще започне списъка, а по-ниското съдържание ще завърши списъка:

• сурови моркови;
• плодове от морски зърнастец;
• листа от киселец;
• пресен магданоз;
• кресон;
• плодове от шипка;
• листа от спанак;
• листа от целина;
• див чесън;
• манго;
• чесън;
• пъпеш;
• сладък червен пипер;
• зелен лук;
• главеста салата, листа;
• кайсия;
• тиква;
• броколи;
• арония;
• домати;
• сладък зелен пипер;
• копър;
• черен дроб;
• праскова;
• аспержи;
• зелен грах;
• Брюкселско зеле;
• натурално масло;
• натурална заквасена сметана;
• червено зеле;
• слива;
• диня;
• череша;
• натурална извара;
• натурално мляко;
• картофи.

Ето частичен списък на това, което съдържа бета-каротин, от който тялото се нуждае.Към списъка можете да добавите боровинки, райска ябълка, касис, цариградско грозде, грейпфрут и камилско мляко.

Отделно, заслужава да се отбележи голямото солено езеро на Кримския полуостров, което съдържа провитамин. Естественият елемент навлиза в резервоара поради цъфтежа на някои водорасли, които са успели да се вкоренят в сурови свръхсолени условия. Езерото Сасик се счита за уникално находище на морска сол, съдържаща бета-каротин.

Препарати, съдържащи каротеноиди

Витаминни препарати, съдържащи каротеноиди, могат да бъдат закупени в аптеката, където разнообразието от лекарства е пълно с разнообразие; там или в отдела за козметика можете да намерите кремове с тези елементи. Онлайн магазините също могат да ви зарадват не само с богат асортимент, но и с по-редки и уникални продукти.

По принцип лекарствата на базата на бета-каротин са необходими на спортисти, чийто метаболизъм в организма е много по-бърз, или на хора, работещи в трудни физически условия.

Търговските форми на витамини, съдържащи бета-каротин, могат да бъдат закупени под формата на таблетки, сироп, капсули, маслен разтвор или капки без лекарско предписание. Препарати, съдържащи провитамин:

• "Arnebia" бета-каротин плюс калций;
• "Бета каротин";
• "Солгар";
• Bluebonnet Nutrition с витамини C, E и селен;
• "Vitrum" провитамин и фолиева киселина;
• "Антиоксипакс" е витаминно-лечебен препарат с аскорбинова киселина, цинков оксид и бета-каротин;
• Боровинка Vita Complex хранителна добавка с рибофлавин, екстракт от боровинки и каротеноид;
• Допелхерц Актив;
• "Trimegavital" провитамин и морски зърнастец.

Това е само малък списък от най-известните имена на витамини или лекарства, съдържащи органични вещества и други полезни компоненти.Има и подобни лекарства с разлики в състава или производителя. Най-сходни по терапевтични свойства и химичен състав са: "Ретинол ацетат", "Циклокар", "Каротинил", "Ретинол палмитат". Благодарение на най-широката гама можете да изберете най-подходящите продукти, като вземете предвид цената.

Инструкции за употреба

Използвайте бета-каротин според инструкциите, предписани от лекар или самостоятелно у дома. Лекарството се приема перорално (вътре) или външно под формата на компреси. Продължителността на курса на лечение се определя от лекуващия лекар.

За превантивни цели масленият разтвор трябва да се използва след хранене или по време на хранене. Възрастни и деца над 12 години могат да приемат по 1 ч. л. провитаминово масло. на ден. Като външно лекарство бета-каротинът се накисва в хартия или салфетки и се нанася върху засегнатите места 1-2 пъти на ден.

Таблетките и капсулите най-често се предписват индивидуално от специалисти, като приемът се коригира в процеса на лечение. По принцип приемайте 1 таблетка провитамин 1 път на ден след хранене..

Противопоказания

Няма съмнение, че бета-каротинът е изключително важен за организма, но като всяко лекарство, провитаминът има противопоказания и ако те не бъдат взети под внимание, може да нанесе известна вреда на организма.

Всяка инструкция гласи, че преди да приемате витамини и лекарства, трябва да се консултирате с лекар, за да идентифицирате определени предразположения или алергични реакции. Следователно, този компонент не трябва да се използва самостоятелно от лица със свръхчувствителност към тези компоненти.

Приемът на растителното вещество е противопоказан при алкохолна интоксикация, нарушения на всички бъбречни функции, хиперкаротинемия, прогресиращи чернодробни заболявания, вирусен хепатит, хипотиреоидизъм.

Пушачите трябва да приемат това лекарство само след пълен медицински преглед, тъй като проучвания, провеждани в продължение на десетилетия, показват, че приемането на провитамина увеличава случаите на рак. Също така наскоро стана известно, че наистина пушачите са изложени на по-голям риск от развитие на рак на белия дроб, когато консумират по-високи дози бета-каротин.

Това действие на каротеноидите се отнася изключително за хора, които пушат и тези, които влизат в контакт с вредни вещества.

Заключение

В заключение бих искал да ви напомня, че бета-каротинът е уникално вещество, което в малки дози може да забави развитието на тумори. Провитаминът, идващ от продуктите, е абсолютно безопасен за тези, които не са алергични към отделните компоненти и може да се консумира в неограничени количества.

Само 5 mg на ден от това вещество може да предотврати много възможни заболявания, да направи имунната система по-силна и по-стабилна, а също така напълно да подобри работните процеси в тялото. За жените бета-каротинът е отлично вещество, което има положителен ефект върху външния вид и благосъстоянието.

Чудили ли сте се защо морковите са оранжеви? Бета-каротинът (β-каротин) му придава оранжевия цвят. Това е жълто-оранжев растителен пигмент, който осигурява цвета на повечето ярко оцветени (червени, оранжеви, жълти и дори тъмнозелени) зеленчуци и плодове. Те се считат за основен източник на бета-каротин. Диетата на съвременния човек обаче е организирана по такъв начин, че само зеленчуците и плодовете не могат да задоволят нуждата от бета-каротин. Тук на помощ идват специализираните препарати, които също съдържат бета каротин, но в съобразени дози и оптимална за усвояване форма.

Защо тялото на възрастните и децата се нуждае от бета-каротин, каква е ползата от него?

Бета-каротинът играе две важни роли в човешкото тяло:участва в антиоксидантната защита на организма и е предшественик на витамин А.

Като антиоксидант

В работата на имунната система активно участват лимфоцитите - клетки, които постоянно образуват свободни радикали в резултат на жизнената си дейност. Освен това,
свободните радикали възникват и в обикновените клетки под въздействието на различни фактори на околната среда и много вируси. Свободните радикали винаги присъстват в клетките
и участват в някои биологични процеси, но излишъкът им е вреден, тъй като те са много активни вещества и са способни да разрушават клетъчните мембрани, протеини и нуклеинови киселини.

Между другото:

Самото име каротин идва от думата „ карота“ - имената на морковите на латински.

За да се предпази от увреждане, което свободните радикали могат да причинят, тялото синтезира ендогенни антиоксиданти. Тези вещества свързват излишните свободни
радикали и по този начин поддържат оптималното съотношение на оксиданти и антиоксиданти в организма, необходими за нормалното му функциониране. За оксидативен стрес (прекомерен излишък на свободни радикали)изисква се повече
количество антиоксиданти. Тялото може да ги получи от храната или като част от
витаминни и минерални комплекси.

Един от мощните антиоксиданти е бета-каротинът. Благодарение на вашите
антиоксидантни свойства, бета-каротинът помага за укрепване на имунната система, намалява
риска от инфекциозни заболявания, смекчава ефекта от вредните фактори на околната среда
околната среда, като електромагнитно излъчване, химическо и радиоактивно замърсяване,
а също така повишава адаптивните възможности на организма и устойчивостта му към стрес.

Витамин А не се синтезира в човешкото тяло, а идва от храни, съдържащи
витамин А или каротеноиди, един от които е бета-каротин. Бета-каротинът може да се превърне във витамин А под въздействието на ензими в тялото ни, т.н
Бета-каротинът се нарича провитамин А. От една молекула бета-каротин се образуват две молекули витамин А. Витамин А изпълнява много функции в тялото:

Роли и функции
витамин А в тялото:

• От съществено значение за клетъчния растеж и диференциация.
• Активира имунната система и е необходим за нейното функциониране. Повишава устойчивостта на организма към инфекции.
• Съхранява и възстановява доброто зрение, необходимо за нормалното функциониране на ретината.
• Поддържа здрава кожа, коса, лигавици (храносмилателна система, дихателни пътища).
• Необходим за правилното развитие на ембрионите по време на бременност.
• Необходим за нормалното функциониране на половите жлези.
• От съществено значение за зъбите и костите.

Недостиг на витамин А и причини
появата му:

Какво пише
за дефицит на витамин А?

• Влошаване на зрението при слаба светлина (така наречената "нощна слепота")- най-известният симптом на хиповитаминоза А.
• Сухота на лигавицата на очите, усещане за "пясък" в очите, зачервяване на клепачите, сълзене на очите при студ, натрупване на корички и слуз в ъглите на очите.
• Суха кожа, ранна поява на бръчки, повишена болка
  и температурна чувствителност на кожата.
• Суха и чуплива коса, пърхот, бавно растящи нокти.
• Чести инфекции, особено на дихателните пътища, остри респираторни инфекции.
• Повишена чувствителност на зъбния емайл.

Какви са основните причини за недостиг на витамин А?

• Недостатъчно съдържание на витамин А в храната, особено през зимата и пролетта
  Период.
• Небалансирана диета: продължителен дефицит на пълноценни протеини, ограничаване на приема на мазнини (те са необходими за усвояването на витамин А
  от храна), недостатъчен прием на витамин Е.
• Метаболитни нарушения при интензивна употреба на витамин А
  или при повишена секреция от черния дроб по време на остри и хронични инфекции и заболявания, придружени с висока температура.
• Заболявания на черния дроб, червата, панкреаса, жлъчните пътища, бъбреците.

Защо приемането на бета-каротин за профилактика е по-добро от приемането на витамин А?

Витамин А е от съществено значение за организма, но в големи дози може да бъде опасен.
Предозирането на витамин А може да причини симптоми като коремна болка,
стомашно-чревни разстройства, гадене, повръщане, сърбеж, болки в ставите и др. Предвид риска от развитие на горните състояния е по-препоръчително като източник на витамин А да се приема неговия предшественик бета-каротин. Основното предимство на бета-каротина е неговата нетоксичност дори в големи количества. Бета-каротинът може да се натрупва в подкожната мастна тъкан (депо), превръщайки се във витамин А само в онези количества, от които тялото се нуждае на всеки етап от функционирането си.

От колко бета каротин се нуждае тялото?
на ден?

Какво определя нуждата от бета-каротин и витамин А?

Нуждата от витамин А и съответно бета-каротин се увеличава при хора, живеещи в екологично неблагоприятни райони, както и тези, изложени на
излагане на рентгенови лъчи.

Нуждата от витамин А може да варира значително в зависимост от климатичните условия. Студеният климат не влияе върху метаболизма на витамин А, но с повишаване на температурата на околната среда и увеличаване на времето, прекарано на слънце (например по време на лятна ваканция на юг), необходимостта от витамин А рязко се увеличава.

По време на бременност и кърмене, при физическа активност необходимостта
във витамин А също се увеличава. Въпреки това, излишъкът от витамин А може да повлияе негативно на развитието на нероденото дете, така че е за предпочитане да се приема бета-каротин по време на бременност.

Когато приемате лекарства, които пречат на усвояването на мазнините (например минерални лаксативи, някои лекарства за понижаване на холестерола), необходимостта от витамин А се увеличава.

Как се усвоява бета-каротинът в тялото?

Бета-каротинът се абсорбира в червата. Степента на усвояване на бета-каротин от растителни храни зависи от пълнотата на разкъсването на клетъчните мембрани, така че каротинът се абсорбира по-добре от пюре от моркови, отколкото от цели моркови. При топлинна обработка се губят до 30%.
бета каротин.

Бета-каротинът (като витамин А и други каротеноиди) е мастноразтворим, което означава, че е
усвояването му изисква мазнини. Ето защо се препоръчва да ядете моркови със заквасена сметана.
и други мазни храни. Също така изключително важен фактор за усвояването на бета-каротина е нормалното функциониране на червата и наличието на жлъчка в червата.

Съвременните технологии обаче позволяват превръщането на мастноразтворимия каротин във фино диспергирана форма, което подобрява неговата бионаличност и позволява да се консумира
дори и без мазни храни.

Наред с приема на бета-каротин се препоръчва прием на антиоксиданти,
например витамини Е и С. Тези вещества са синергисти, тоест засилват ефекта
взаимно. В допълнение, витамин Е е необходим за усвояването на бета-каротин.

Възможни ли са странични ефекти при прием на бета-каротин?

Няма противопоказания за употребата на бета-каротин. Бета-каротинът не е токсичен, не е мутагенен, не е канцерогенен и не е вреден за развиващите се ембриони.

Ако дневната норма на бета-каротин се превишава редовно и значително, могат да възникнат явления като каротинемия или хиперкаротинемия - излишък на каротин в организма. Каротинемията не се счита за опасно състояние, тъй като излишъкът от бета-каротин е безвреден, въпреки че води до пожълтяване на кожата (каротенодермия). Ако се появи хиперкаротинемия, приемът на бета-каротин трябва да се преустанови или дозата да се намали. Ако кожата не се върне към нормалния си цвят, трябва да се консултирате с лекар, тъй като промените в пигментацията на кожата може да не са свързани с приема на бета-каротин и могат да бъдат симптом на различни заболявания.

Внимание:

В редки случаи на прием
може да се наблюдава бета каротин индивидуална непоносимост. Преди да започнете лечение, консултирайте се със специалист.

Как бета-каротинът взаимодейства с лекарства и алкохол?

Бета-каротинът е съвместим с лекарства и алкохол. Асимилация
бета-каротинът леко намалява при приема на Xenical (с приблизително 30%). Не са открити взаимодействия с други лекарства.

Прочетете също за ползите и характеристиките на други активни съставки на лекарството " Vetoron":

Какво означава? Нека ви обясня всичко по ред. В природата има такива полезни вещества - каротини, наричат ​​ги още каротеноиди. Те са растителни пигменти и играят съществена роля в процеса на фотосинтеза – дават енергия на хлорофила.

Бета-каротинът, който се обсъжда в моята статия, заедно с алфа-каротина, са основните изомери на тези вещества (въпреки че има и „гама“, „делта“ и други форми). "Бета" не се различава много от "алфа" по структура, но малка разлика в подреждането на молекулите прави бета-каротина безопасен за нас и следователно по-търсен.

Когато говоря за безопасността на този провитамин, имам предвид, че естественият бета-каротин е труден за предозиране. Това означава, че става ретинол, тоест витамин А, само ако има дефицит в организма. Ако всичко е наред, тогава бета-каротинът просто изпълнява преките си задължения в нашето тяло - бори се със свободните радикали.

В началото на миналия век две независими групи изследователи почти едновременно стигнаха до едно и също заключение: маслото и пилешките жълтъци съдържат вещество, което е необходимо за растежа и развитието на живия организъм. Нарича се фактор на растежа, а малко по-късно - витамин А. Между другото, точно това е причината, поради която той е толкова важен за децата.

Бета каротинът е важен за растежа на децата

В същото време беше установено, че това хранително вещество обикновено се усвоява от тялото ни само с мазнини. Оттук и друг термин за ретинол - мастноразтворим фактор А.

Съвременната наука може да назове около 300 вида каротеноиди, но само една пета от тях са способни да произвеждат витамин А в тялото.

Малко по-късно учените откриха, че растителните храни съдържат пигменти, които се превръщат в тялото ни. Те също така стимулират растежа и развитието на тялото. Тези вещества били наречени каротини - от латинската дума "carota", в която заедно с други продукти се намирали. Ето как светът научи за каротините, включително бета-каротина, които получаваме всеки ден с храната.

За да направя този процес по-съзнателен, позволете ми да ви запозная с онези растителни източници, които имат високо съдържание на каротин.

Бета-каротин в храните

Най-известният източник на каротин са морковите.Богат на него е и сокът от моркови – натурален, прясно изцеден и се пие веднага, до 5-10 минути след приготвянето.

Морковите съдържат приблизително 8-9 mg бета-каротин на 100 g

Плодовете и плодовете са богати на това хранително вещество, като: офика,. Сред ядките могат да се разграничат кедровите ядки.

Ако сте лакто-вегетарианец и консумирате млечни продукти, тогава ще бъде полезно да знаете, че бета-каротинът се съдържа в маслото, сметаната, сирената, изварата и заквасената сметана.

Както можете да видите, дори тези хора, които не ядат храна от животински произход, могат лесно да получат това вещество заедно с растителните храни. И за да се усвои добре, ви съветвам да запомните няколко прости правила за употребата му.

Интересното е, че бета-каротинът се усвоява по-добре, ако обвивката на зеленчук или плод е унищожена.Ето защо, например, сокът от моркови се счита за толкова ефективно средство за лечение на дефицит на това вещество. Можете да правите салати, смутита и леко задушени храни с каротин. Само не прекалявайте, моля!

Термичната обработка намалява съдържанието на бета-каротин в храната средно с 20-40%

Позволете ми да ви напомня, че каротините се абсорбират перфектно с мазнини, така че се опитайте да ги ядете заедно. Не е никак трудно – овкусете морковено-тиквената салата с естествено високо съдържание на витамин Е.

Обръщам внимание на факта, че такива ястия трябва да се консумират пресни.Каротините се страхуват от слънчева светлина и излагане на кислород и затова след 15-20 минути количеството им в храната намалява значително.

Смята се, че те се запазват почти напълно в замразени продукти.

Между другото, бета-каротинът, превърнат във витамин А в тялото, се натрупва в черния дроб и оттам постепенно се изразходва, когато имаме нужда от него. Да, наистина, но за какво ни е нужен този каротеноид?

Ползите от каротина са очевидни. Вече писах, че е силен антиоксидант, което означава, че неутрализира разрушителното действие на прекомерното количество свободни радикали в тялото ни. По този начин това вещество се използва активно като превенция на рака.

Въпреки това, в средата на 90-те години, шокиращи резултати от изследвания върху свойствата на бета-каротина бяха публикувани в реномирано английско медицинско списание. Всеки знае уникалната му способност да предотвратява развитието на ракови тумори, но това не се отнася за всички хора.

Факт е, че сред пушачите и работниците в опасни производства едно и също вещество не намалява, а увеличава риска от рак на белите дробове средно с 28%.

Говорим за големи дози бета-каротин и се отнася само за тази категория граждани. Механизмът на такава странна връзка все още не е проучен. Но тези хора определено нямат голям избор: или да се откажат от лошите навици и разрушителната работа, или да спрат да консумират каротин.

Сигурен съм, че е по-добре да предпочетете първия вариант, тъй като бета-каротинът е отговорен за редица важни функции на тялото:

• На първо място, той е неразделна част от производството на ретинол (витамин А) в тялото - по-точно негов директен доставчик.
• Неговите антиоксидантни свойства не само предотвратяват развитието на рак, но и предотвратяват преждевременното стареене на тялото в резултат на „работата“ на свободните радикали.
• В комбинация с витамин С намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта, което има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. С негова помощ се намалява рискът от развитие на атеросклероза.
• Под формата на витамин А укрепва имунната система, а в първоначалния си вид регулира нейната дейност и стимулира защитата от вредни микроорганизми, тоест е имуномодулатор. Той произвежда вещества интерферони, които са отговорни за унищожаването на вирусите.

Интересното е, че естественият каротин може дори да спре разрушаването на имунните клетки. Това се доказва от изследвания на състоянието на болни от СПИН, които са го приемали във високи дози.

• Всеки знае благоприятното въздействие на витамин А и неговите провитамини върху органите на зрението, поради което бета-каротинът е ефективно средство за профилактика на катаракта, глаукома, нощна слепота и други офталмологични заболявания. Установено е, че той е в състояние да забави развитието на тези заболявания. Интересното е, че каротинът влияе и на нормалното цветоусещане.
• Подпомага растежа и развитието на клетките, поради което е от жизненоважно значение за деца и бременни жени. Също така е важно кърмещите майки да осигурят на тялото си бета-каротин, така че бебето да получава достатъчно от този провитамин чрез млякото.
• Той участва в процеса на регенерация на клетките, поради което се използва активно в козметологията за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите. И всичко това отново благодарение на антиоксидантното свойство на каротина, който предпазва кожата от въздействието на свободните радикали и ултравиолетовото лъчение, така че често може да се намери в слънцезащитни продукти и продукти против изгаряне.
• Неговите регенеративни свойства се използват при лечението на зъбите и устната кухина. Освен това укрепва костната тъкан.

Употребата на каротин е показана и при заболявания на храносмилателната и пикочно-половата система.

Дефицитът на бета-каротин се проявява чрез следните външни признаци:

• суха кожа, свръхчувствителност и лющене;
• появата на акне;
• лошо състояние на косата;
• чупливи, белещи се нокти;
• замъглено зрение.

Вече споменах колко важен е каротинът за децата, защото ако има недостиг в тялото на детето, растежът може да се забави.

Излишъкът от това хранително вещество не ни заплашва с нищо опасно, тъй като е нетоксичен и безопасен за тялото. Въпреки това, не трябва да пиете сок от моркови с добавка на зехтин от сутрин до вечер, в противен случай рискувате да станете собственик на пожълтяла кожа - каротенодермия.

Дневната доза бета-каротин за възрастни е приблизително 5 mg. За децата не са определени точни стандарти. Но те не се нуждаят от фармацевтични лекарства, просто ги хранете с пресни салати с добро растително масло всеки ден и бъдете сигурни, че ще получат своята доза.

Нуждата от каротин се увеличава при прекомерно физическо натоварване, при инфекциозни заболявания, при дефицит на витамин А в организма, при раждане и кърмене, при живот в екологично неблагоприятна среда, при стрес, при повишена умора на очите.

Между другото, имайте предвид, че 6 mcg от това вещество е еквивалентно на 1 mcg ретинол.

Каква е връзката ви с бета-каротина? Смятате ли го за важно за себе си и за вашите деца? Или не сте мислили за това преди?

Първо, бета-каротинът е източник на витамин А, който традиционно се счита за един от така наречените витамини за кожата. Витамин А е много важен за правилното формиране и растеж на кожните клетки. Неговият дефицит може да се прояви в суха кожа и лигавици, а също така е придружен от нарушена регенерация: раните зарастват бавно, белезите остават по кожата за дълго време, често се появяват пукнатини и др.

Второ, бета-каротинът участва в антиоксидантната защита на кожата, тоест бори се с излишните свободни радикали. Следователно витамините за кожата са преди всичко антиоксиданти.

Трето, бета-каротинът укрепва функционирането на имунната система, което до голяма степен определя здравето на кожата.

Защо тенът е опасен?

Почерняването започва с почервеняването на кожата.

Това явление се нарича физиологична еритема. След това кожата постепенно потъмнява, придобивайки цвят на тен. Ако обаче не изчислите времето на излагане на слънце, вместо тен, еритемата се превръща в слънчево изгаряне, което е сериозно и болезнено нараняване. Но тенът е опасен не само защото може да причини слънчево изгаряне. Всяко прекомерно излагане на слънце и ултравиолетова светлина уврежда клетките, като нарушава структурата на ДНК, потиска имунната система и води до оксидативен стрес в тялото.

В резултат нивото на антиоксидантите както в кръвта, така и в кожата намалява. Освен това негативният ефект на ултравиолетовите лъчи е една от основните причини, водещи до влошаване на външния вид на кожата, ранно стареене, предракови и ракови заболявания. Увреждащото действие на ултравиолетовото лъчение се дължи на факта, че то предизвиква масово образуване на свободни радикали и реактивни кислородни видове.

Защо е необходима антиоксидантна защита на кожата?

Кожата ни е редовно изложена на различни негативни фактори (замърсен въздух, излагане на ултравиолетова част от спектъра (UV) слънчева светлина и др.), които ускоряват образуването на свободни радикали в тялото. Те от своя страна увреждат генетичния материал и нарушават структурата на колагена и еластина на кожата. Постепенно се натрупват увреждания, които могат да доведат до преждевременно стареене и дори различни кожни заболявания.

Антиоксидантите се борят със свободните радикали, неутрализират ги и ги превръщат в безопасни за организма съединения. Въпреки това, при продължително излагане на негативни фактори, количеството антиоксиданти в кожата намалява. Ето защо е необходимо да се „попълни” запасът от антиоксиданти в кожата, като се приемат допълнително под формата на специални препарати с витамини за кожата. Така ще защитите кожата си от вредното въздействие на свободните радикали.

Как бета-каротинът предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи?

Бета каротинът е добър за тен! Той не само подобрява състоянието на кожата, но и предпазва от ултравиолетовия компонент на слънчевата светлина чрез повишаване на антиоксидантната активност. Бета-каротинът абсорбира свободните радикали, действайки като „щит“ за кожата. Някои учени смятат, че продължителността на приема на бета-каротин може да е по-важна от дозата, когато става въпрос за защита на кожата ви от слънцето.

Приемът на бета-каротин няколко седмици преди започване на активен тен (в солариум) или постоянното излагане на слънце гарантира натрупването на това вещество в кожата. Бета-каротинът намалява чувствителността на кожата към ултравиолетовото лъчение и намалява тежестта на слънчевите изгаряния, което води до увеличаване на времето за безопасно излагане на слънце. Защитният ефект на бета-каротина се засилва в присъствието на други антиоксиданти като витамините С и Е.

Какво е каротенодермия?

Увеличаването на нивата на бета-каротин в кожата може да причини пигментация. Когато се приемат големи количества бета-каротин, той се натрупва в кожата и й придава жълто-златист цвят, подобен на тен. Това явление се нарича каротенодермия. Незначителната каротинодермия понякога се смята за състояние на красива и здрава кожа, поради сходството си със тен. За разлика от тен, при каротинодермия кожата се оцветява без участието на ултравиолетово лъчение. Каротенодермията наистина няма никакви негативни последици, не е токсична и изчезва след спиране на бета-каротиновите лекарства.

Как се използва бета-каротинът за профилактика и лечение на кожни заболявания?

Широкото използване на бета-каротин за лечение и профилактика на кожни заболявания се обяснява с факта, че той е източник на витамин А.

Липсата на витамин А може да доведе до различни обширни кожни лезии, тъй като липсата на това вещество нарушава растежа и диференциацията на клетките. По-специално, при дефицит на витамин А се появяват метаплазия (трансформация на една телесна тъкан в друга) и кератинизация (кератинизация на тъкан в резултат на отлагането на кератинови клетки в нея). Нарушаването на защитната функция на кожата и намаляването на имунитета води до намаляване на устойчивостта на целия организъм към инфекции.

Бета-каротинът се използва и за профилактика и лечение на кожни заболявания, причинени от неблагоприятни фактори на околната среда, включително UV радиация. Учените изследвали ефекта на бета-каротина, както и комбинацията му с витамин Е, върху появата на еритема при здрави хора под въздействието на ултравиолетова радиация. В резултат на това беше установено, че параметърът, характеризиращ степента на увреждане на кожата поради еритема, е 1,5-2 пъти по-нисък в групата, приемаща бета-каротин, отколкото в контролната група. Най-ефективна е употребата на бета-каротин и витамин Е едновременно за 8-12 седмици.

Препаратите с бета-каротин се използват широко в комплексната терапия на различни кожни заболявания. Например, в проучване, проведено в Катедрата по кожни и венерически болести на ВМА им. ТЯХ. Сеченов, "Веторон", препарат от бета-каротин и витамин Е, показа ефективност в комплексното лечение на редица кожни заболявания, като екзема, псориазис и атопичен дерматит.

Витамин А е много труден. Например, по своето действие този витамин е в много отношения по-близо до хормоните.

Има две форми на витамин А.

1. Бета-каротин,смятан за негов предшественик или научно казано провитамин. Организмът ни не може да го произвежда и трябва да си го набавим от растителната храна, тъй като при животните той практически липсва. Бета-каротинът сам по себе си е изключително полезен и необходим за нашия организъм, той е мощен антиоксидант. Само част от това вещество се превръща във витамин А; смята се, че от 12 молекули бета-каротин само една влиза в производството на витамина. Останалите 11 молекули „работят“ в наша полза по различен начин. Предозирането на бета-каротин е практически безопасно, основната му проява е пожълтяване на кожата, по-скоро като тен, отколкото като жълтеница.

2. Ретинол- или самия витамин А. Можем да го синтезираме от бета-каротин. А можем да си го набавим и в чист вид от животински продукти, птици и риба, както и от мултивитаминни препарати. Това е много важно вещество, необходимо за клетъчната диференциация (превръщането на стволови клетки в специфични клетки на черния дроб, бъбреците, мускулите и други органи), за растежа и развитието на тялото, за зрението и имунитета. Изпълнявайки тези функции, витамин А често се държи като хормон: той регулира активността на гените и по този начин оказва силно влияние върху формирането на нашето тяло. И именно в тази форма, под формата на ретинол, витамин А може да бъде много токсичен: изключително лесно е да се получи в излишък, защото има много храни, които съдържат дневната му стойност в една порция. А в някои дори има 9 дневни норми, като например 100 грама телешки черен дроб.

Какво следва от тези парадокси?

Първо, не трябва да се опитвате да получите целия си витамин А от продукти, които го съдържат под формата на ретинол. Приемайки го със зеленчуци и плодове под формата на провитамин бета-каротин (виж таблицата), можете да избегнете липсата на витамин А. Ето защо той практически не се среща при вегетарианците.

Такава диета - с много зеленчуци и плодове (поне 450-500 г на ден) - се смята за много здравословна. Бета-каротинът се намира във всички жълти и оранжеви зеленчуци и плодове; това е, което им придава цвета. Но има много от него в зелените и червени дарове на природата. Просто бета-каротинът в тях е „заглушен“ от други пигменти и не се проявява толкова ярко. Например, има много от него в зелените листа и става видим, когато зеленият пигмент хлорофил се унищожи през есента и листата пожълтяват. Следователно при хора, които се хранят здравословно и балансирано, дефицитът на витамин А е малко вероятен.

Второ, ако основата на диетата се състои от нишестени храни (хляб, картофи, зърнени храни и тестени изделия) с преобладаващо преработено месо (колбаси, колбаси и евтина кайма), рискът от такава хиповитаминоза е напълно реален. И - какво да крия - този стил на хранене е обичаен за мнозина. Туршии, закваски и маринати, които мнозина консумират през зимата вместо пресни зеленчуци, богати на бета-каротин, не решават проблема. Ето защо в по-ранни времена, когато просто нямаше такива зеленчуци от средата на есента до лятото, често се развиваше „нощна слепота“. Това беше името на състояние, когато човек започна да вижда зле в здрача и когато отне много време, за да „коригира“ зрението при преминаване от светла стая в тъмна. Това се дължи на факта, че ретинолът е необходим за зрителния пигмент родопсин, който преобразува слънчевата светлина в ретината в електрически импулси, които отиват в мозъка. Тези проблеми със зрението се появяваха особено често след продължително гладуване, когато млечните продукти и всякакви животински източници на ретинол бяха напълно изключени.

Трето, в допълнение към липсата на витамин А (обикновено се среща в бедните страни в Африка и Югоизточна Азия), предозирането му е също толкова сериозен проблем. Това важи особено за развитите страни, където се формира така нареченото консуматорско общество. Ние се доближаваме до това: препаратите с витамини са популярни тук (много от тях съдържат много прилични дози ретинол). Освен това мнозина могат да си позволят излишно количество животинска храна, скъпи пастети от черен дроб, мазна риба и хайвер. Всички те са богати на ретинол и увеличават риска от предозиране (виж таблицата).

Количество витамин и бета каротин в някои популярни храни

Колко опасно е предозирането?

Това е особено опасно за бременни жени. Превишаването на дневната доза от 3000 mcg значително увеличава риска от деформации на плода. Затова не бива да прекаляват с ястията с черен дроб и да ядат мазна риба повече от веднъж седмично. За бременните жени, ако приемат мултивитамини, е много важно да знаят каква доза ретинол съдържат. Има много от него в някои лекарства. Ако погледнете дозата ретинол в тях, ще видите, че тя често е повече от 1500 mcg. Освен това има много мултивитамини, които съдържат над 3000 mcg ретинол (а това вече е токсична доза за бременни жени). Това означава, че е доста лесно да „преминете“ през витамин А. В този случай трябва да вземете предвид и обикновените хранителни продукти, които съдържат много ретинол (вижте таблицата).

В допълнение, дори умереният излишък на това вещество може да направи костите по-слаби, увеличавайки риска от фрактури. Това е доказано в сериозно и дългогодишно изследване на шведски учени. Те оценяват не само консумацията на витамин А въз основа на проучвания, но конкретно определят съдържанието му в кръвта, тоест изследването е много точно и може да му се вярва напълно. Изследователите изчисляват, че дори приемането на повече от 1500 mcg ретинол дневно крие риск. Какво означава това за средния любител на мултивитамини? Тази доза е приблизително един и половина пъти препоръчителната дневна доза за мъже и 2 пъти за жени.

Ето списък с други признаци, които могат да показват предозиране с ретинол:

• Суха кожа, пукнатини, сърбеж, повишена чувствителност към слънчева светлина;
• Чупливи и чупливи нокти;
• Повишено омазняване на косата, косопад;
• Възпаление на венците;
• Раздразнителност, умора, сънливост, безпокойство.

Как да определите точната доза ретинол

Ако започнете да изчислявате дозата на приема на витамин А, като сравнявате инструкциите за мултивитамини и данните за съдържанието му в храните, най-вероятно ще се объркате. Факт е, че може да бъде посочен в различни единици: микрограми (mcg), международни единици (IU), международни единици (IU) и дори някои странни „mcg RE“ (това е така нареченият „еквивалент на ретинол“ - изчисляване на дозата витамин А един ретинол). И ако добавите към това превръщането на бета-каротин в ретинол, определено ще сгрешите. Дори лекарите не винаги могат да приведат всичко това под общ знаменател, но ние ще ви научим на това.

За да правите свободно преобразувания между всички тези мерни единици, трябва да използвате следната формула, която ги свързва всички заедно. Ето я:

1 mcg = 1 mcg RE = 3,33 IU = 3,33 IU = 12 mcg бета-каротин

Защо дефицитът на витамин А е опасен?

Освен нощна слепота (това са първите признаци на недостиг на витамин А), той може да причини истинска слепота. Ако степента на дефицит е много висока, възниква ксерофталмия: сухота на роговицата на окото, която с течение на времето се превръща в катаракта.

Ретинолът е важен за кожата и лигавиците, които покриват целия дихателен тракт и храносмилателния тракт. Затова при липсата му често възникват настинки, пневмонии, чревни проблеми. Кожата може да бъде суха, грапава, грапава и често прилича на „настръхвания“: образува се от възли в областта на космените фоликули, които обикновено се намират по лактите, коленете, задните части и външната страна на бедрата.

Може също да има проблеми с плодовитостта (безплодие) и забавяне на растежа при деца.