Пилешки бутчета с гъби в кремообразен сос. Кулинарни рецепти и фоторецепти Как се готвят пилешки бутчета в крем

Пилешкото месо се среща в голям брой рецепти. Но сред тях пилешките бутчета в сметанов сос заемат видно място. Вкусът и хранителната стойност на това ястие го правят препоръчително за готвене дори на празник.

Вариант с гъби

Тази храна се приготвя само за 45 минути. Още 10 минути ще са необходими за предварителна подготовка на продуктите. Резултатът е отличен обяд или вечеря за 6 порции. В допълнение към 6 бутчета, ще трябва да използвате:

250 г гъби (най-добре са шампиньоните);
350 г сметана с високо съдържание на мазнини;
15 г първокласно пшенично брашно;
4 скилидки чесън;
90 ml слънчогледово масло без мирис;
30 г специална подправка за пиле;
30 г горчица;
сол, мащерка и смлян черен пипер, всичко на вкус и здраве.

След като измиете и подсушите с кърпи, сложете пилешките бутчета в купа. Овкусяват се с набор от подправки. Сол се добавя само ако не е в този комплект. Продължителността на обработката на месо с подправки обикновено е от 5 до 10 минути.

Само ако се изисква по-изразен и наситен вкус, времето за задържане се увеличава.

След това трябва да подготвите шампиньоните. След като ги измиете под течаща чешмяна вода, бързо ги нарежете на малки филийки. Препоръка: за да не станат воднисти гъбите, по-добре ги натрийте с обилно навлажнена гъба. След това се нарязват на ситно с нож или пресоват скилидките чесън под преса. Бутчетата се запържват в тиган до хубава коричка, като се редят така, че да не изтича сокът от месото.

Когато приготвяте соса, добавете сметана в съд с гъби. При непрекъснато бъркане тази течност се вари. По-късно, малко преди края на готвенето, добавете сол и смлян черен пипер. Пълната готовност се постига или на котлона, или във фурната (тогава се използва съд за печене). Печете продукта за 30 минути на 180 градуса. Ако парчетата са доста големи, времето за обработка се увеличава.

Пилешки бутчета в кремообразен чеснов сос

Бутчетата се измиват, обелват се и се поставят в специални съдове за печене. След посоляване, поръсване с черен пипер и добавяне на чесън, тази заготовка се залива със сметаната. Ястието трябва да се пече във фурната на 180 градуса. Основното е, че повърхността е покафеняла.От време на време изваждайте пилешките бутчета и ги заливайте със соса. Готовността настъпва веднага щом месото се отдели от костите.

Бърза рецепта

В тази версия сосът се приготвя от сметана с различно съдържание на мазнини. Важно: не е препоръчително да използвате по-малко от 200 ml млечен продукт. След това залети с 200 г вода пилешки бутчета се довеждат до готовност и веднага след това се налива сметаната. За по-гъст сос добавете 30 г брашно, докато наливате вода. Няма нужда от брашно, ако се използва особено мазна (30% или повече) сметана.

Освен със смес от чушки, вкусът се подобрява и с помощта на босилек. Ястието включва още:

3 скилидки чесън;
2 глави лук;
Слънчогледово олио;
пресни градински зеленчуци.

Мариноването е сравнително кратко - само четвърт час. Запържете маринованите бутчета в добре загрят тиган, като се уверите, че се появява златистокафява коричка. Веднага след това полукръговете лук се добавят към същия тиган. Веднага щом стане прозрачен на вид, добавете 200 мл вода, чесъна и покрийте тигана с капак. Цялата тази вкусотия трябва да къкри поне 20 минути.

Рецептата за крехки пилешки бутчета в гъбен сос вижте във видеото по-долу.

Много обичам бързи рецепти като цяло, а пилето е наистина вкусно)) Вече го имам в касичката си и сега искам да ви предложа друга рецепта - бърза, вкусна и в допълнение към соса - не можете да си представите нищо По-добре))

За соса можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, а обемът и дебелината на соса могат да се регулират по няколко начина:

ако имате например 200 мл сметана (няма смисъл да използвате по-малко за тиган, иначе ще получите млечен, а не кремообразен сос), то това е напълно достатъчно за приготвяне на соса. Просто първо заливате пилешките бутчета с чаша вода и когато са готови заливате със сметаната.
Ако искате по-гъст сос, тогава на етапа на добавяне на вода разбъркайте 1 супена лъжица брашно в студена вода и го изсипете в пилешките бутчета, след което добавете сметана, когато сте готови.
Ако имате домашна сметана или 30% или повече гъста сметана, тогава не е необходимо да добавяте брашно, защото сметаната ще се справи и сосът ще бъде много по-гъст, отколкото ако използвате 10% сметана.

Задължително:

– пилешки бутчета – 1 кг.,

– лук – 2 бр.,

– подправки: босилек, смес от чушки;

– скилидки чесън – 3 бр.,

– сметана – 200-300 мл.

– ако сметаната не е мазна – 1 с.л. брашно.

растително масло.

пресни билки на вкус (копър, магданоз).

Рецепта за пилешки бутчета на тиган:

Измиваме пилешките бутчета в течаща вода, смесваме подправките с растително масло и заливаме бутчетата с маринатата. Мариновайте поне 15 минути. и Поставете пилешките бутчета в тиган със сгорещено растително масло. Пържете до златисто кафяво.	Запържете пилешките бутчета в тиган
Нарежете лука на половин пръстени и добавете към вече "позлатените" пилешки бутчета)) Когато лукът стане прозрачен (след 3-4 минути), налейте чаша вода, добавете пресования чесън през преса за чесън и покрийте с капак. Ако имате нискомаслена сметана и искате да направите соса по-плътен, на този етап добавете 1 супена лъжица брашно към водата. Оставете цялата тази красота да къкри поне 20 минути.	Добавете вода към пилешките бутчета и оставете да къкри до готовност
Ако не харесвате вкуса на пресен чесън, добавете гранулиран (сух) чесън към маринатата - ще бъде вкусно!

Добавете сметаната към пилешките бутчета и оставете да къкри буквално 5-10 минути до пълна готовност. Поръсете с билки и готово!	Добавете сметаната към пилешките бутчета
Ето колко красиво се получава! Ще бъда честен - тази рецепта ми е помогнала повече от веднъж, понякога нямаше абсолютно никакво време за марината, понякога нямаше чесън (тогава готвих със сушен или без изобщо), понякога нямаше лук под ръка - като цяло, обикновени ситуации - и винаги тази рецепта беше нежна и невероятна)) Приятен апетит, всеки ще хареса това ястие!	Пилешки бутчета в сос

Пилешко филе в сметанов сос с карфиол
Пилешки бутчета в кремообразен гъбен сос
Кюфтенца, запечени в кашкавал сос Пилешки бутчета с картофи на фурна
Пилешки бутчета със сирене в джоб
Пилешки крилца с картофи “Рози”

Когато започнах да пазарувам храна, успях да направя грешка и да купя сметана вместо сметана! Е, случва се - просто се изморих след работа ... По-късно купих още заквасена сметана, но накрая сметаната беше оставена в хладилника в очакване на крилата - не я изхвърляйте! Точно тогава се появи повод да ги използвам - за обяд сготвих постна супа с прясна коприва, а след това за вечеря реших да запека пиле в сметана. За да не лишите съпруга си от месно ястие.

Пилешките бутчета, запечени в кремообразен чеснов сос включват:

Начин на приготвяне на пилешки бутчета, запечени в кремообразен чеснов сос:

В тенджера или чаша смесете майонезата, наситнения чесън, сметаната, сол и черен пипер.

Пилешките бутчета се изплакват под течаща вода, поставят се в плик за печене и се заливат с готовия сметанов сос. Ако нямате плик, можете да го изпечете в тиган или тава с високи страни - просто го покрийте с фолио, така че влагата да не се изпари твърде бързо.

Затваряме плика, правим няколко дупки за излизане на парата и го слагаме във фурната. Пилешките бутчета се пекат на 200С за 40-60 минути (предпочитам пържено месо, така че го запазвам за дълго време). За да ги наредите по-лесно в чинии, прехвърлете готовите бутчета от плика в дълбока чиния или малка тенджерка.

Поднесете пилешки бутчета, запечени в кремообразен чеснов сос с гарнитура

Пилешкото месо е много универсално, може да се приготви по стотици начини и всеки ще бъде различен. Това е, което наистина харесвам в пилето, а също и защото ми позволява да експериментирам малко с вкусовете. Тази рецепта е един от начините, по които ще приготвим пилешки бутчета. пилешки бутчета с гъби в сметанов сос. Ястието се отличава с оригинален вкус и спиращ дъха аромат. Когато сте много гладни, по-добре не започвайте да готвите, можете да полудеете от миризмата и апетитния вид на ястието. Пилешките бутчета с гъби в кремообразен сос са чудесни за обяд или вечеря, когато е важно да поднесете нещо специално на скъпите гости.

съставки

пилешки бутчета 7 бр.
Гъби шампиньони 250 гр
пилешки бульон 250 мл
сухо бяло вино 100 мл
сметана 20% 100 мл
къри 1/3 чаена лъжичка
чесън 5-7 скилидки
мащерка 10 гр
масло 20-25 гр
растително масло за пържене
сол вкус
черен пипер вкус

Според тази рецепта можете да готвите не само пилешки бутчета, но и други части от пилето: гърди, бедра, крилца.

Пилешкият бульон може да се замени с вода. Вкусът на соса ще отслабне донякъде, но все пак е по-добре от нищо. Бульонът не винаги е наличен в хладилника.

Мащерката може да се използва суха, тогава ще са ни необходими около 1/2 ч.л.

Формата, в която се приготвя ястието е с размери 20х20 см. В нея се побират 7-8 пилешки бутчета.

Подготовка

Подготвяме всички необходими съставки. Измийте добре пилешките бутчета и ги подсушете с хартиени кърпи, така коричката ще стане по-вкусна.

Отделете листата на мащерката от стъблата. За да направите това, стиснете клона отгоре с два пръста и прокарайте два пръста на другата ръка по клона от върха към основата („срещу зърното“), всички листа трябва да се отделят от стъблото. Самите стъбла не ни трябват.

Загрейте тиган, разтопете в него зеленчуци и масло и запържете пилешките бутчета на среден огън до златисто кафяво. Поставете бутчетата в чиния. Пилето е вече една трета готово в този момент.

Нарежете шампиньоните на едри филийки и ги сложете в същия тиган. Няма нужда да добавяте масло, то е вече след бутчетата. Добавете мащерката и 2 скилидки чесън, нарязани на две, към гъбите. Мащерката обикновено разкрива аромата си при продължителна термична обработка, така че е по-добре да я добавите първо.

Пържете на средна мощност до пълното изпаряване на течността, която отделят гъбите. Аз обичам гъбите ми да са малко по-хрупкави, затова ги оставям на котлона още една минута при непрекъснато бъркане. Добавете виното и го оставете да се изпари малко. Вече в този момент остава много малко алкохол и при по-нататъшно готвене той напълно ще напусне ястието.

В тигана се налива бульон (или вода), сметана, добавя се къри, както и сол и смлян черен пипер на вкус. По желание може да добавите горчица и щипка розмарин. Разбъркайте. Задръжте на среден огън още 2-3 минути. Сваля се от котлона.

Поставете пилешките бутчета в тигана, добавете малко сол и черен пипер.

Върху бутчетата изсипваме соса и гъбите, които гледаме да разпределим равномерно в тавичката между бутчетата, тоест отгоре бутчето да не е покрито с нищо, иначе пилето няма да се изпече толкова добре. Ако не сте сигурни, че можете да се справите, тогава действаме по различен начин: първо изсипете соса и гъбите във формата и след това поставете краката отгоре. Към соса се добавят 3-5 скилидки чесън, разполовени. Ако няма достатъчно течност във формата, можете да добавите малко вода. Слага се в предварително загрята на 200°C фурна и се пече 30 минути.

Готов! Можете да поканите гостите, които са претъпкани в коридора, да вечерят, но най-вероятно няма да се налага да правите това. Те сами ще стигнат до аромата, който ще бъде такъв, че е трудно да устоите да влезете в кухнята и да попитате домакинята с какво ястие ще я изненада този път. Приготвяйки пилешките бутчета по тази рецепта, получавате красива коричка отвън и сочно и ароматно месо отвътре. Добър апетит!

Рецептапилешки бутчета в сметанов сос:

Изплакнете пилешките бутчета и подсушете останалата вода с помощта на хартиени кърпи или салфетки. Поръсете отгоре със сол и черен пипер и малко подправка за пиле, ако желаете. С ръце старателно втрийте подправките по цялата повърхност на бутчетата.

Загрейте малко количество олио в тиган. Поставете бутчетата в тиган и ги запържете до златисто кафяво. Изпърженото бутче се поставя върху чиста чиния и се оставя настрана за момента.

Нарежете чистите шампиньони на малки филийки.

Накълцайте чесъна с нож.

В тигана, където се е пържил бутчето, налейте една супена лъжица олио и добавете гъбите. Запържете гъбите на силен огън за 2-3 минути.

Добавете чесъна и сухото бяло вино. Гответе сместа на умерен огън за 3-4 минути, докато виното леко се редуцира.

Добавете горчица, сметана и сушени билки (риган, мащерка, магданоз) и сол и черен пипер на вкус.

Оставете сметановия сос да къкри на среден огън.

Поставете получения сос във формата. Върху соса се поставят пържени пилешки бутчета.

Печете пилешките бутчета в кремообразен сос на 180 С за около 20-25 минути в зависимост от големината на самите бутчета.

Поднесете варени пилешки бутчета с любимата си гарнитура и пресни зеленчуци.