Ķirbju zupa. Labākā ķirbju zupa. Ķirbju biezeņa zupa Garšīga ķirbju zupa

Ķirbis ir garšīgs, veselīgs dārzenis, ko var saukt par universālu. No tā tiek gatavoti simtiem dažādu ēdienu - pirmais, otrais un deserts. Īpaši garšīgas ir ķirbju zupas.

Sastāvdaļas: burkāni, glāze vistas buljona, rupjā sāls, glāze zema tauku satura krējuma, 2 kartupeļi, puskilograms svaiga vai saldēta ķirbja, 60-70 g siera, svaigi ķiploki, sīpoli.

Krēmveida ķirbju zupa ir lieliska iespēja veselīgām pusdienām.

1. Galveno dārzeņu nomazgā, noņem no sēklām un mizas, sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Atlikušos dārzeņus nejauši sagriež vidējos gabalos.
2. Pannā ar biezu dibenu sakarsētos taukos apcep sīpolu un saspiestu ķiploku. Pēdējā daudzumu izvēlas pēc garšas.
3. Pēc tam burkānus pārvieto traukā. Sastāvdaļas vāra kopā, līdz tās ir mīkstas.
4. Atliek tikai pievienot ķirbjus un kartupeļus. Tūlīt pēc tam komponentus pārlej ar buljonu un sālī. Jūs varat pievienot jebkuru aromātisku garšaugu.
5. Uz lēnas uguns, uz vāka, visus dārzeņus sautē buljonā 15-17 minūtes.
6. Iegūto masu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Tam vajadzētu pārvērsties biezenī.
7. Pēc krējuma un rīvēta siera pievienošanas trauks paliek uz plīts, līdz pēdējais izkūst.

Viesi var pasniegt krēmveida ķirbju zupu ar mizotiem ķirbju sēklām.

Ar gaļas buljonu

Sastāvdaļas: 2 selerijas kāti, 320 g ķirbja mīkstuma, sīpols, 380 g cūkgaļas uz kaula, 2-4 kartupeļi, svaigi ķiploki pēc garšas, šķipsniņa čili un sāls.

1. Gaļu uz kaula labi nomazgā ar ūdeni. Pēc tam to nosusina ar papīra dvieli un apcep, līdz karstā eļļā parādās viegla garoza. Blakus vārāmajai cūkgaļai liek lielus ķiploku un sīpolu gabalus. Pēdējo vajadzētu pārogļot un iemērc eļļā.
2. Pannas saturu kopā ar rupji sakapātu seleriju un pipariem liek sālītā verdošā ūdenī (apmēram 2 litri). Ar mērenu burbuļošanu masa tiek pagatavota apmēram pusstundu.
3. Pēc tam buljonā ievieto kartupeļu blokus un vāra, līdz dārzenis kļūst mīksts.
4. Atliek zupai pievienot viegli apceptus ķirbja mīkstuma kubiņus. Tad trauks paliek uz uguns vēl 8-9 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno sāli.
5. Visus biezumus noņem no buljona. Šķidrumu filtrē. Ķiplokus, sīpolus, kartupeļus un ķirbi sasmalcina un liek atpakaļ. Gaļu, sagrieztu gabaliņos, arī atdod atpakaļ uz pannas. Selerijas tiek izmestas. Tas ir vajadzīgs tikai kāruma aromātam.

Zupu pasniedz gaļas buljonā ar daudz smalki sagrieztiem zaļumiem.

Apetīti rosinoša ķirbju zupa ar garnelēm

Sastāvdaļas: puskilograms ķirbja, rupjā sāls, 1 burkāns, 340 g garneļu, svaigi ķiploki pēc garšas, 170 ml bieza krējuma, sauja ķirbja sēklu, 3 lielas karotes rīvēta parmezāna, paprikas maisījums, olīveļļa .

1. Ķirbis tiek iztīrīts no visa nevajadzīgā. Paliek tikai mīkstums, kas jāsagriež mazos gabaliņos un jānosūta gatavot.
2. Traukā ar ķirbi liek šķēlēs sagrieztus burkānus, sāli un paprikas maisījumu. Pagatavojiet dārzeņus kopā, līdz tie ir pilnībā mīksti.
3. Šajā laikā jūras veltes tiek attīrītas no čaumalām, tiek noņemtas galvas un zarnu vainagi uz astes. Tālāk tos rupji sagriež un apcep labi sakarsētā olīveļļā. Garnelēm nekavējoties pievieno saspiestu ķiploku un pievieno nedaudz sāls.
4. Dārzeņus sasmalcina katliņā. Lai to izdarītu, varat izmantot ne tikai iegremdējamo blenderi, bet arī parasto kartupeļu smalcinātāju. Ja zupa izrādās bieza, to var atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
5. Krējumu traukā lej kā pēdējo. Pēc tam tas pāris minūtes jāuzsilda, bet nelieciet to vārīties.

Viesiem tiek pasniegta šī ķirbju biezeņa zupa ar ceptām garnelēm, ķirbju sēklām un rīvētu parmezānu.

Ar vistu un kartupeļiem

Sastāvdaļas: 230 g vistas (uz kaula), 240 g svaiga ķirbja mīkstuma, liels sīpols, 2 gab. burkāni un kartupeļi, rupjā sāls, jebkuras garšvielas, 3-4 diļļu kāti.

1. Vistas gaļu apcep ar 1 sīpolu, burkānu un rupji sakapātiem diļļu kātiem.
2. Atlikušos dārzeņus (sīpolus un burkānus) apcep.
3. Gatavajā buljonā liek ķirbju un kartupeļu kubiņus, izmet sīpolus un diļļu kātus. Kad jaunie dārzeņi kļūst mīksti, masu noņem no uguns un sasmalcina biezenī. Tam pievieno cepšanu un garšvielas.
4. Gaļu izņem no buljona, izņem no kauliem, saplēš šķiedrās un atgriež atpakaļ.

Ķirbju zupa ar vistu ir pilnībā gatava. To pasniedz ar biezu krējumu.

Podos

Sastāvdaļas: 2 lielas karotes nūdeles, 2-3 kartupeļi, puskilograms vistas stilbiņu, 160 g ķirbja mīkstuma, puse sīpola, burkāni, sāls, garšvielas.

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un vāra līdz pusei vārīti ūdenī ar jebkādām garšvielām un vistas kājas. Var izmantot lauru lapas, asos piparus vai jebkuru citu. Jāpievieno sāls.
2. Ķirbi notīra no visa liekā, sagriež mazos gabaliņos un kopā ar jebkurā ērtā veidā sagrieztiem burkāniem vienādās daļās liek podos.
3. Virsū izdala mazus sīpolu kubiņus.
4. Tālāk izklāj vārītos kartupeļus, sausās nūdeles un no kauliem izņemto vārītu vistas gaļu.
5. Pamatus piepilda ar buljonu.
6. Līdz trauka malai jāpaliek pāris centimetru, lai vārot zupa neiztecētu.

Trauks vārīsies cepeškrāsnī, zem vāka, vidējā temperatūrā apmēram 50 minūtes.

Ar kotletēm

Sastāvdaļas: vidējs ķirbis, 5-7 ķiploka daiviņas, kaltēta rozmarīna, timiāna un krāsaino papriku maisījums, glāze bieza krējuma, puskilograms vistas filejas, smalkā sāls, sīpols.

1. Ķirbi nomazgā, rupji sagriež ar mizu, pārkaisa ar sāli un garšvielām un cep cepeškrāsnī, līdz tas kļūst mīksts.
2. Mīkstumu rūpīgi atdala no mizas, liek katliņā, sasmalcina un karsē uz mazas uguns. Ja nepieciešams, dārzeņu masai var pievienot nedaudz verdoša ūdens.
3. Maltā gaļa tiek izlaista caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem un sīpoliem un sālīta. No tā veido miniatūras kotletes, kuras jācep līdz zeltaini brūnai jebkuros sakarsētos taukos. Viņiem jābūt pilnībā gataviem.
4. Dārzeņu biezenī lej krējumu, vajadzības gadījumā pievieno papildus sāli. Masu uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.
5. Karstās gaļas bumbiņas pārliek uz karsto zupu.

Ļaujiet kārumam nostāvēties dažas minūtes, pēc tam varat palutināt ar to savu ģimeni. Ja jums ir nepieciešams izrotāt trauku, jums vajadzētu izmantot sasmalcinātus garšaugus.

Delikāta recepte ar sieru

Sastāvdaļas: 2-3 ķiploka daiviņas, 170 g kausēta siera, vidēji burkāni, rupjā sāls, puslitrs vistas buljona, 420 g ķirbja mīkstuma, sīpols, granulēts ķiploks, sausais čili.

1. Ķirbi sagriež plānās kārtās un izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. To vajag cept līdz mīkstam labi sakarsētā cepeškrāsnī. Viss process prasīs apmēram 25 minūtes.
2. Zupai jāizvēlas panna ar biezu dibenu. Jebkuri tauki tajā tiek uzkarsēti. Labākā lieta, sviests. Uz tā tiek apcepti rupji sarīvēti burkāni ar sīpoliem, kas sagriezti jebkurā ērtā veidā. Šeit nekavējoties pievieno granulētu ķiploku. Kopā dārzeņus apcep, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni.
3. Ielieciet pannā izcepto ķirbi, garšvielas un sāli. Buljonu izlej. Maisījumu sasmalcina biezenī.
4. Iegūto krēmīgo ķirbju zupu vēlreiz uzvāra. Karstā maisījumā liek gabaliņos sagrieztu kausēto sieru.

Pēc rūpīgas samaisīšanas kārumu pasniedz ar paštaisītiem ķiploku grauzdiņiem.

Ķirbju zupa lēnajā plītē

Sastāvdaļas: puslitrs stipra gaļas buljona, puskilograms ķirbju, 230 g kartupeļu bumbuļu, puravi (2 gab.), lieli burkāni, 3-5 ķiploka daiviņas, rupjā sāls, paprikas maisījums.

1. Cepšanas programmā var uzsildīt jebkuru eļļu. Uz tā apcep nomizotus ķiplokus.
2. Tālāk traukā liek nomizotus un rupji sagrieztus citus dārzeņus. Tajā pašā programmā tos cep 8-9 minūtes.
3. Ierīce tiek pārslēgta uz sautēšanas režīmu, trauka saturu piepilda ar pusi buljona un vāra apmēram stundu.
4. Kad visi dārzeņi ir izvārījušies, tos vajag kārtīgi samīcīt ar smalcinātāju.
5. Pamazām pievieno atlikušo buljonu maisījumam, līdz trauks sasniedz vēlamo konsistenci.
6. Sāli un piparus pievieno.

Cienastu viesiem pasniedz ar krējumu un maltiem melnajiem pipariem.

Oriģinālā ķirbju zupa

Sastāvdaļas: 2 vidēji ķirbji un viens liels, 430 ml vistas buljona, rupjā sāls, pusglāze ļoti bieza krējuma, šķipsniņa muskatrieksta, 1/3 tase kļavu sīrupa.

1. Ievietojiet veselus vidējus ķirbjus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz vidējai temperatūrai. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep, līdz dārzeņi ir mīksti un nedaudz saburzīti.
2. No atdzesētiem augļiem noņem visu mīkstumu un liek katliņā. izlien no augšas kļavu sīrups, buljonu, pievieno sāli. Masu vāra 3-4 minūtes, pēc tam to ar iegremdējamo blenderi sasmalcina līdz viendabīgam biezenim.
3. Pievieno krējumu un muskatriekstu. Maisījumu vēlreiz samaisa līdz gludai.

Ir milzīgs skaits recepšu ķirbju biezeņu zupu pagatavošanai. Tomēr tie visi ir sagatavoti pēc līdzīga principa. Vispirms ķirbi, tāpat kā citus dārzeņus, vāra, cep vai sautē. Pēc tam visas sastāvdaļas, izmantojot blenderi, sasmalcina līdz biezenim.

Biezenzupas vari pagatavot no ķirbja atsevišķi, vai arī kombinējot ar gaļu, vistu, tītaru, sēnēm, dažādiem dārzeņiem un pat augļiem. Piens vai krējums labi papildina ķirbju zupas garšu. Garšvielām varat izmantot ingveru, muskatriekstu, kardamonu, piparus, rozmarīnu, oregano, baziliku, papriku un daudz ko citu.

Saldajām ķirbju biezeņu zupām bieži pievieno medu, riekstus un žāvētus augļus. Arī ļoti garšīgs ēdiens var iegūt, zupai pievienojot kokosriekstu pienu vai vīnu. Siera biezeņu zupas ar ķirbi ir bagātīgākas un barojošākas. To garšu var paspilgtināt arī ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem vai garšvielām.

Es vienmēr domāju, ka ķirbju zupa ir kaut kas no pasaku vai fantāzijas kategorijas. Tomēr, kā izrādījās, ēdiens ir diezgan populārs. Kopumā dažādas zupas, kas gatavotas no dārzeņu biezenī vai vārītiem graudaugiem, bieži vien ir nacionālās virtuves iezīme. Kad runa ir par garšīgu krēmzupu, es vienmēr domāju par diviem ēdieniem: “esogelin” vai New England piena zupa Biezzupa ar gliemežiem. Stingri sakot, tie ļoti nosacīti attiecas uz biezeņu zupām. Tikai tās konsekvences dēļ.

Biezenzupas parasti gatavo no dārzeņiem. Parasti tie ir ķirbis, cukini, cukini, ziedkāposti, tomāti. Biezenzupas pagatavošanas process ir vienkāršs. Dārzeņus vāra, līdz tie ir mīksti, sasmalcina un sajauc ar buljonu vai buljonu. Nedaudz garšvielu, dažreiz sasmalcinātu garšaugu - un zupa gatava. Ļoti bieži, lai palielinātu zupas biezumu, tai pievieno dažādus biezinātājus, parasti miltus, retāk cieti. Bet miltu pievienošana nav visiem, pareizāk sakot, pat lielam amatierim.

Dārzeņu biezeņu zupas bieži atšķaida nevis ar buljonu vai buljonu, bet gan ar pienu vai krējumu. Šādas zupas parasti sauc par krējuma zupu. Šī ir dārzeņu un piena zupas krustojums, ņemot vērā, ka tiek pievienots daudz piena. Biezenzupām bez piena pievieno nedaudz svaiga sviesta, kas uzlabo dārzeņu zupas garšu un nedaudz palielina tās uzturvērtību. Tomēr es atzīstu, ka es to nedaru: es gatavoju tīri dārzeņu zupa- biezenis vai krēmzupa ar krējumu.

Ir vērts teikt, ka dārzeņu biezeņu zupas ir ideāli piemērotas bērnu pārtika. Īpaši maziem bērniem. Jūs vienmēr varat patstāvīgi kontrolēt dārzeņu izcelsmi, īpaši, ja jums ir savs dārzs, kā arī garšvielu klātbūtni un daudzumu. Dažādām (bieži vien novājinošām) diētām dārzeņu biezeņu zupas bez krējuma ir lieliski piemērotas, ņemot vērā dārzeņu zemo kaloriju saturu. Piemēram, ķirbju kaloriju saturs nav lielāks par 30 kcal uz 100 gramiem - tas ir 8-10 reizes mazāk nekā gaļā, taču tajā ir ļoti daudz kaloriju.

Cieņā diētisks uztursĶirbis lieliski noder dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Kad es biju maza, mana vecmāmiņa stādīja ķirbjus visā savā dārzā. Neatvēlot sējai atsevišķu dobi. Lieli un mazi ķirbji auga visās dzeltenās, zaļganās un oranža krāsa. Pēc kartupeļu novākšanas ķirbjus vienkārši savāca no dārza ķerrā un sakrāva zem šķūnīša. Vecmāmiņa tos ķirbjus, kurus izmantoja mājdzīvnieku barošanai, sauca par “lopbarību”. Un mēs tos neēdām. Tomēr tie bija diezgan bezgaumīgi un vienkārši milzīgi. Bet sēklas no šādiem ķirbjiem bija garšīgas un lielas. Tie tika žāvēti un cepti cepeškrāsnī.

Mājas ēdienu pagatavošanai tika audzēti mazi 2-4 kg ķirbji, diezgan košas krāsas, aromātiski un saldi. Viņi gatavoja ķirbju putru ar rīsiem vai prosu. Vienmēr ar pienu. Ķirbjus cepa ar āboliem, riekstiem un rozīnēm. Dažreiz viņi to pagatavoja - neticami garšīgi. Un ja ir labs medus.

Pagatavo gardu ķirbju zupu vai ķirbju zupaļoti vienkārši. Vienkāršākajā versijā jums ir nepieciešams tikai labs ķirbis. Pievienojot dažas garšvielas vai krējumu, jūs varat pagatavot ķirbju zupas dažādās garšās.

Sastāvdaļas (4 porcijas)

• Ķirbis (2 kg) 1 gab
• Rozmarīns (svaigs) 2-3 zari
• Krējums (pēc izvēles) 100 ml
• Sviests (pēc izvēles) 1 ēd.k. l.
• Cukurs pēc garšas

Pievienojiet savam tālrunim recepti

Ķirbju zupa. Soli pa solim recepte

1. Lai pagatavotu gardu ķirbju zupu vai krēmzupu, nepieciešams mazs, gatavs ķirbis. Ir vērts izvēlēties spilgtas krāsas ķirbi. Oranža vai tumši oranža ar atbilstošas ​​krāsas mīkstumu.

   Ķirbis ķirbju zupai 4 personām

2. Atceros, mēs pārbaudījām ķirbja gatavību, nedaudz nokasot virsējo kārtu ar nagu: ja mīkstums nebija izbalējis vai zaļgans, tad ķirbis tika uzskatīts par gatavu. Tomēr to nevajadzētu darīt veikalā vai tirgū. Ir labi, ja ķirbi pārdod jau sagrieztu (un pat nomizotu).

   Sagriež ķirbi

3. Ķirbi pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sēklas var atbrīvot no mīkstuma, kas izskatās kā mitras virves, mazgāt un žāvēt. Tālāk vajag tās apcept un sagaida ilga un aizraujoša nodarbe, kuru nevarēsi nolikt.
4. Lai sagatavotos gatavošanai, ķirbi labāk sagriezt šķēlēs – gareniski. Šķēles platums ir aptuveni vienāds ar biezumu, jums vajadzētu iegūt kvadrātveida sekciju - vēlāk ķirbi ir vieglāk pagatavot. Nogrieziet atlikušos audus ķirbja iekšpusē ar nazi līdz cietajai daļai. Tomēr, ja tas paliek neliels daudzumsšķiedrainais interjers nav nekas liels. No ķirbja ir jānomizo arī augšējā garoza, īpaši uzmanīgi, lai zupa izrādītos gluda un maiga.
5. Es teikšu dažus vārdus par šo procesu. Ķirbis, īpaši tā augšējā miza, ir diezgan cieta. Un savas dzīves laikā esmu salauzis vairākus nažus uz ķirbja, neatkārtojiet manas kļūdas. Ķirbju mizošanai keramikas nazis nederēs. Viņš ir pārāk trausls. Tāpat nevajadzētu lietot plānus nažus ar garu asmeni – tie ir pārāk elastīgi. Izmantojiet mazu, izturīgu griešanas nazi ar īsu asmeni. Kā likums, dārzeņu naži ir asākie virtuvē. Nomizot ķirbi viņiem ir viegli.
6. Nomizotās ķirbja šķēles sagriež kubiņos.

   Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas.

7. Nomizotos ķirbja kubiņus liek platā katliņā. Pievieno 1 tējk. cukurs un 1-2 zariņi svaiga rozmarīna. Starp citu, rozmarīns galu galā piešķirs tik tikko jūtamu aromātu un garšu. Uz uztveres robežas. Pārlej ķirbi auksts ūdens- tā, lai ķirbis būtu praktiski pārklāts ar ūdeni. Kā saka - līmenis. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra.

   Nomizotos ķirbja kubiņus liek platā katliņā. Pievieno 1 tējk. cukurs un 1-2 zariņi svaiga rozmarīna

8. Ir daudz diskusiju par tēmu "cik ilgi gatavot ķirbi?" Parasti ķirbi vāra 15-20 minūtes. Es vāru ķirbi, sagrieztu lielos kubiņos, 15 minūtes no vārīšanās brīža. Tomēr ir daudz lielisku ēdienu no praktiski neapstrādāts ķirbis un pat ķirbju zupa. Tātad, ķirbja gatavošanas laiks ir pēc jūsu ieskatiem, ņemot vērā, ka pēc 5-7 minūtēm ķirbja mīkstumu var viegli caurdurt ar nazi.
9. Starp citu, gatavošanas laikā ķirbis nav jāmaisa. Pirmkārt, ķirbim viegli sabojājas metinātā virskārta, otrkārt, rozmarīna zariņiem nolido lapas.

   Pēc uzvārīšanās ar karoti izņem no buljona ķirbja kubiņus un liek uz šķīvja, lai nedaudz atdziest.

10. Pēc uzvārīšanās ar karoti izņem no buljona ķirbja kubiņus un liek uz šķīvja, lai nedaudz atdziest. Izmetiet rozmarīna zariņus un vaļīgās lapas. Tie ir lieli un pamanāmi, un tos ir grūti nepamanīt.

    Kad ķirbis nedaudz atdzisis, sasmalcina to biezenī.

11. Kad ķirbis nedaudz atdzisis, sasmalcina to biezenī. Vislabāk ir izmantot virtuves smalcinātāju vai blenderi. Tas ir ātri un ērti. Ja sasmalcinātais ķirbis ir pārāk biezs un pielīp pie blendera sieniņām, var pievienot nedaudz buljona, kurā ķirbis tika vārīts.
12. Ķirbju biezeni lej katliņā un pievieno cukuru pēc garšas. Bet nevajadzētu pievienot pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā tā nebūs zupa, bet gan deserts.
13. Tālāk ir divas iespējas. Ja jūs nolemjat pagatavot krējuma zupu, tad ķirbju biezenis jāatšķaida ar pienu vai krējumu. Krējuma daudzums - vēlamā biezuma ķirbju zupa.

    Ja nolemjat pagatavot krēmīgu ķirbju zupu, tad ķirbju biezenis jāatšķaida ar pienu vai krējumu

14. Ja nolemjat pagatavot tīri dārzeņu zupu, tad ķirbju biezenis jāatšķaida ar buljonu, kas paliek pēc vārīšanas. Ja vēlaties, šajā opcijā varat pievienot nedaudz svaiga dabīgā sviesta.
15. Liek zupu uz uguns un uzvāra. Vāra maisot uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

    

Ir pienākusi ķirbju nogatavošanās sezona. Iepriekš katru gadu man bija jautājums, kas ir iespējams? Rīsu putra ar oranžu brīnumu? Pankūkas vai pīrāgs? Reiz, ejot ciemos, pamēģināju ķirbju biezeņzupu. Dievs, cik garšīgi sanāca. Garšvielas un tāda paša nosaukuma dzintara krāsas eļļa piešķīra ēdienam bagātīgu aromātu un garšu. Es atstāju viesiem recepti.

No šī brīža vasarnīcā noteikti nogatavosies vairāki ķirbji. Lai tos lietotu jebkurā gadalaikā, es tos sasaldēju - kubiņos, biezeņa veidā. Un tad no tiem gatavoju gardus, veselīgus un skaistus košus ēdienus.

Krēmzupa ir brīnišķīga kombinācijā ar jebkuriem dārzeņiem. Ir piemēroti kartupeļi, cukini, puravi un burkāni. Ja vēlaties sātīgu maltīti, pievienojiet vistu vai tītaru. Jūs varat sagatavot uztura variantu bērniem vai gavēņa laikā. Pievienojot pienu vai krējumu, jūs iegūstat zupu ar maigu krēmīgu garšu.

Šogad vasara sākās jūlijā, un ķirbji vēlu nogatavojās. Nu, man bija jāpaņem mīkstums gandrīz nogatavojušam auglim. Ticiet man, tas nemaz neietekmēja garšu - krāsa mūs vienkārši pievīla. Parasto saulaino krāsu nomainīja zaļa nokrāsa.

Produkti:

• Nomizots ķirbis - 700 g
• Ūdens vai dārzeņu buljons -1,5 l
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Sāls pēc garšas
• Krējums 10% - 200 ml.

• Ķirbim nomazgājam sānus no netīrumiem, nomizojam miziņu un sagriežam gabaliņos.
• Noņemiet burkānus no apģērba un sagrieziet plānās šķēlēs.

• Vāra ūdeni kopā ar ķirbi un burkāniem, līdz tas ir mīksts.

• Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus ar nazi.

• Sīpolu apcep sviestā līdz viegli zeltainam, pievieno ķiploku.

• Pēc tam, kad dārzeņi ir kļuvuši mīksti, sasmalciniet tos ar blenderi līdz viendabīgai masai kopā ar ceptajiem dārzeņiem.

• Ielej krējumu, uzliek uguni un uzvāra. Tagad ir laiks mēslot ar garšvielām un sāli.
• Pasniedz ar grauzdiņiem. Un, ja jums ir ķirbju eļļa, tad puse tējkarotes noteikti nekaitēs.

Ķirbju biezeņa zupa ar kartupeļiem (ātri un garšīgi)

Mana ģimene dod priekšroku šai versijai ar kartupeļu pievienošanu. Zupa izrādās apmierinoša un bagātīga. Es to gatavoju jebkurā gadalaikā. Ziemā izmantoju saldētus dārzeņus.

Produkti:

• Ķirbis - 450 g
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ūdens – 1,5 l
• Krējums 10% – 200 ml
• saldā paprika - ½ tējk.
• Muskatrieksts - 1/3 tējk.
• Melnie pipari - ¼ tējk.
• Karstie sarkanie pipari – šķipsniņa
• Sāls pēc garšas

• Ķirbja tīrīšana. Šoreiz miza bija tik raupja, ka nācās izmantot nazi un burtiski to nogriezt. Sagriež kubiņos.
• Burkānus nomazgājam, ar speciālu aparātu noņemam miziņu un sagriežam plānās šķēlītēs.

• No bumbuļiem nogriežam mizu un rīkojamies tāpat kā ar ķirbi.

• Liek katliņā (2 litru tilpums), piepilda ar ūdeni un uzvāra līdz mīksts. Neaizmirstiet atbrīvoties no putām.

• Nolejiet ūdeni un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi. Ērtāk to darīt bez ūdens. Tad pievieno un visbeidzot samaisa viendabīgā masā.

• Liek uz uguns, pārlej ar krējumu. Mēs gaidām, līdz tas vārās, un izslēdzam to.

Šajā laikā atsevišķā traukā samaisiet nelielu daudzumu buljona kopā ar garšvielām un nosūtiet to atpakaļ uz pannas. Iesaku to darīt – tā izvairīsies no kunkuļu veidošanās gatavajā zupā. Sāls pēc garšas.

Diētiskā ķirbju un cukini zupa lēnajā plītē bērnam

Krēmveida dārzeņu zupa ir noderīga, lai pagatavotu bērniem, pat maziem. Tas ir barojošs, apmierinošs un, pateicoties ierīces maigajam režīmam, saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.

Sagatavot:

• Ķirbju mīkstums – 500 g
• Kartupeļu bumbuļi - 500 g
• Kabači - 200 g
• Sīpols - 1 gab.
• Pipari, sāls

Sagatavošana:

• Nomizojiet dārzeņus no liekajām čaumalām un izņemiet sēklas.
• Ieslēdziet multivarku uz cepšanas režīmu un, kamēr tas uzsilst, sasmalciniet dārzeņus.

• Ķirbi pievienosim vēlāk, tāpēc sasmalciniet to mazākā izmērā.
• Ielejiet pāris ēdamkarotes eļļas un ļaujiet tai nedaudz sasilt. Pēc tam pievienojiet kartupeļu gabaliņus.

• Sagrieziet ķirbi šķēlēs un nosūtiet tur, lai 15 minūtes nedaudz apceptos. Tad cukini. Mēs to nogādāsim gatavībā ūdenī.

• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar dārzeņu maisījumu.
• Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklāj masu. Sāls un pipari.
• Iestatiet režīmu uz dzēšana. Tas ilgst stundu, bet mums pietiek ar 10-15 minūtēm, lai ēdiens būtu mīksts.

• Pārbaudīsim gatavību. Liek atsevišķā traukā un sablendē ar blenderi. Atšķaida ar dārzeņu buljonu, kurā tika vārīti dārzeņi.

Ja jums nav nepieciešama uztura iespēja, tad šajā posmā pievienojiet nepieciešamo piena daudzumu un vēlreiz sakuliet.

Kā pagatavot krēmīgu ķirbju zupu ar vistu

Pievienojot zupai vistas gaļu, tā kļūst sātīga. Vīriešiem šis, iespējams, ir piemērotāks variants. Lai gan mans vīrs ēd uz abiem vaigiem pat bez gaļas.

Sagatavot:

• Ķirbis - 400 g
• Sīpols – puravi – 1 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Ziedkāposti - 200 g
• Vārīta vistas krūtiņa
• Krējums - 100 ml
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Pipari
• Muskatrieksts
• Pētersīļi
• Asais pipars

Ķirbju zupa ir īsta vitamīnu krātuve mūsu veselībai. Ķirbis jau sen ir slavens ar savu labvēlīgās īpašības. Tas satur askorbīnskābi, vitamīnus A, E, C, B vitamīnus, mikro- un makroelementus, kas nepieciešami mūsu organismam cīņai pret saaukstēšanās, aizkaitināmība un bezmiegs. Turklāt dārzenis satur retu T vitamīnu, kas palīdz sagremot un uzsūkt smagos ēdienus, padarot to par lielisku papildinājumu sātīgām pusdienām.

Ķirbju zupai piemīt bagātīgs aromāts, bagātīga garša un īpaša, mājīga atmosfēra. Jūs varat atrast ļoti dažādas ķirbju zupas receptes, starp kurām ir iecienīts variants pat izvēlīgākajam gardēžiem. Ķirbju zupu var pagatavot ar grauzdiņiem, jūras veltēm, kūpinātu gaļu, gaļas ēdājiem un veģetāriešiem.

Kā pagatavot ķirbju zupu - 15 šķirnes

Varbūt vispopulārākā un tajā pašā laikā vienkāršākā ķirbju zupas recepte ir biezeņu zupa. Tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu!

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 400 g
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• pipari
• olīvju eļļa
• dārzeņu buljons - 500 ml

Gatavošanas metode:

1. nomizo ķirbi un sagriež mazos gabaliņos;
2. nomizo sīpolu un ķiploku, pievieno ķirbim;
3. dārzeņus liek cepamtraukā, apslaka ar olīveļļu, pārklāj ar foliju un atstāj cepeškrāsnī 200 C uz 15-20 minūtēm;
4. dārzeņus pārliek katliņā un sakuļ ar blenderi, pakāpeniski ielejot buljonu;
5. pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Ķirbju krēmzupa ir gatava un gatava pasniegšanai.

Zupu vislabāk baudīt, kamēr tā ir karsta, pievienojot krējumu un dekorējot ar zaļumiem un grauzdētām ķirbju sēklām.

Labu apetīti un esiet veseli!

Vēl viens vienkāršs, bet ne mazāk garšīga recepte ar burkānu pievienošanu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 600 gr
• burkāni 1 gab.
• sīpols 1 gab.
• Ūdens 400 ml
• olīvju eļļa
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķirbi un izsējiet sēklas, nomizojiet sīpolus un burkānus;
2. sagriež dārzeņus mazos kubiņos;
3. pievienojot uz pannas nelielu daudzumu augu eļļas, apcepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai;
4. pārliek dārzeņus katliņā, pievieno ūdeni un vāra apmēram 35 minūtes, līdz tie kļūst mīksti;
5. Gatavo zupu noņem no uguns un sakuļ ar iegremdējamo blenderi.

Labu apetīti!

Sātīga versija no mums ierastās ķirbju zupas, kas noderēs aukstā rudens vai ziemas vakarā. Tas ir piemērots gaļas un gardu ēdienu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 700 gr
• malta vistas 400 gr
• ola 1 gab.
• dilles
• ķiploki 1-3 daiviņas
• burkāni 1 gab
• sīpols 1 gab
• rīsi 150 gr
• dārzeņu buljons 1,5 l
• olīvju eļļa
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš nomizoto ķirbi sagriež nelielos kubiņos, pievieno sāli un piparus, apslaka ar eļļu un liek cepeškrāsnī 200 C uz 20 minūtēm;
2. Atsevišķi sajauc malto gaļu, rīvētu burkānu, olu un zaļumus, veido gaļas bumbiņas, vāra sālsūdenī 15 minūtes (Lai zupas buljons būtu viegls, kotletes vāra atsevišķi).
3. uz pannas apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku;
4. pievieno sīpoliem un ķiplokiem rīsus, pārlej ar buljonu un atstāj uz 20 minūtēm;
5. Gatavošanas beigās pievieno kotletes, ķirbi un zaļumus.

Labu apetīti!

Vitamīniem un mikroelementiem bagātais ķirbis apvienojumā ar veselīgajiem brokoļiem un ziedkāpostiem kļūs par īstu organisma veselības avotu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 700 gr
• brokoļi 250 gr
• ziedkāposti 250 gr
• sīpols 1 gab.
• čili pipari 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• kartupeļi 1 gab.
• ķiploki 2-3 daiviņas
• olīvju eļļa
• krēms
• pipari

Gatavošanas metode:

1. dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos;
2. pannu ar biezu dibenu iesmērē ar augu eļļu, pievieno ķiplokus, sīpolus, čili piparus, burkānus;
3. pēc 1-2 minūtēm dārzeņiem pievieno ķirbi, apcep vairākas minūtes;
4. pievieno ūdeni un pārklāj ar vāku un ļauj vārīties;
5. pēc vārīšanas pievienojiet kartupeļus;
6. kad dārzeņi gatavi, pievieno brokoļus, puķkāpostus, sāli, piparus un krējumu;
7. Vāra, līdz brokoļi un ziedkāposti ir gatavi.

Zupa ir gatava un var tikt pasniegta. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums 600 gr
• sīpols 1 gab.
• burkāni 2 gab.
• sviests 50 g
• dārzeņu buljons 500 ml
• baltmaize
• siers 3 ēd.k. l.
• ķirbju sēklas 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu;
2. sagrieziet sīpolus gredzenos un apcepiet līdz zeltaini brūnai;
3. pievieno ķirbi un burkānus, vāra apmēram 20 minūtes;
4. buljonu pārlej ar dārzeņiem, vāra, līdz tie ir mīksti, tad sasmalcina blenderī;
5. atsevišķā pannā apcep maizi un sēklas līdz zeltaini brūnai;
6. Pasniedziet zupu, dekorētu ar maizi, sieru un sēklām.

Labu apetīti!

Jūs būsiet patīkami pārsteigti par maigo ķirbja un vistas kombināciju. Viegla, tomēr apmierinoša un veselīga zupa, kas būs jūsu pusdienu spilgtākais notikums.

Sastāvdaļas:

• burkāni 6 gab.
• sīpols 1 gab.
• kartupeļi 3 gab.
• vistas 2 šķiņķi
• krējums 100 gr
• ķirbis 300 gr
• ķiploki 3 daiviņas
• baltmaize
• sviests
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Vistas buljonu iepriekš uzvāra uz diviem šķiņķiem, nolejot 1,5 litrus. vārītu ūdeni un apcep 1 rīvētu burkānu un sīpolu līdz zeltaini brūnai;
2. izņem vistu, smalki sagriež;
3. Smalki sagrieziet kartupeļus un burkānus un vāriet vistas buljonā;
4. Kad dārzeņi gatavi, buljonam pievieno buljonu, garšvielas un ķiplokus, zupu vāra vēl 10 minūtes;
5. biezeni dārzeņus, izmantojot iegremdējamo blenderi;
6. zupai pievieno krējumu un sasmalcinātu vistu un vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti (neaizmirsti apmaisīt, lai zupa nepiedeg);
7. dekorē ar grauzdiņiem.

Tas ir viss. Ķirbju zupa ar vistu ir gatava un gatava pasniegšanai. Labu apetīti un labu veselību!

Ķirbis ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem, to var dot jau no 6 vienu mēnesi vecs. Veikalā iegādāto ķirbju biezeņa burciņu vietā labāk ieprieciniet savu mazuli un visu ģimeni ar mājās gatavotu zupu.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja 30 gr
• ķirbis 50 g (Bērnam labāk lietot muskatriekstu ķirbi)
• kartupeļi 30 gr
• burkāni 30 gr
• sīpols 30 gr
• piens 150 ml
• ūdens 200 ml

Gatavošanas metode:

1. tītara gabaliņus pārlej ar pienu un ļauj buljonam uzvārīties;
2. smalki sagriež dārzeņus;
3. 10 minūtes pēc buljona vārīšanās pievieno kartupeļus;
4. pēc 5 minūtēm pievieno ķirbi, burkānus un sīpolus;
5. pievieno pienu un vāra, līdz gatavs;
6. Visbeidzot ar blenderi sasmalcina biezeni.

Zupa ir gatava. To var pagatavot arī pieaugušajiem, vienkārši palielinot sastāvdaļu daudzumu!

Sastāvdaļas:

• ķirbis 650 gr
• buljons 250 ml
• ingvera sakne 4 cm
• sīpols 1 gab
• ābols 1 gab
• olīvju eļļa
• pipari

Gatavošanas metode:

1. kubiņos sagrieztu ķirbi ielieciet uz lēnas uguns dārzeņu buljonā;
2. Olīveļļā apcep smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus;
3. pievieno pannā nomizotu ingvera sakni, sīpolu un ķiploku;
4. novest līdz gatavībai un biezeni;
5. Var dekorēt ar ābolu salmiņiem.

Ķirbju un zaļo zirņu zupai ir ļoti patīkama un maiga garša.

Lai garšai piešķirtu pikantumu, varat pievienot krējumu un bekonu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 150 gr
• zaļie zirnīši 300 gr
• sīpols 1 gab.
• zema tauku satura bekons 100 g
• krējums 200 ml
• ūdens 300 ml
• olīvju eļļa
• pipari
• cietais siers

Gatavošanas metode:

1. apcep bekonu, pievieno tam smalki sagrieztu sīpolu un ķirbi;
2. Sagatavojiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai;
3. pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts;
4. pievieno zaļos zirnīšus, garšvielas;
5. zupu sasmalcina ar blenderi līdz gludai;
6. vāra vēl 2-3 minūtes.

Zupa ir gatava. Ķirbis kombinācijā ar zaļajiem zirnīšiem patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem! Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• cukini 1 gab.
• ķirbis 300 gr
• kukurūza 1 gab.
• ūdens 1,5 glāzes
• krējums 100 ml
• zaļais sīpols 100 gr
• pipari

Gatavošanas metode:

1. sagatavo dārzeņus, nomizo un smalki sagriež;
2. ielieciet cukīni, ķirbi, kukurūzas kauliņus un sīpolus gatavot;
3. uzvāra un vāra 15 minūtes;
4. biezeni, pievieno krējumu un karsē 2-3 minūtes.

Anīss piešķir šai zupai īpašu pikantumu. Tas ir īpaši garšīgs, ja to gatavojat vistas buljonā.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 700 gr
• sīpols 2 gab.
• ķiploki 4 daiviņas
• čili pipari 2 gab.
• anīsa 1 ēd.k.
• karijs 1 ēd.k.
• vistas buljons 750 ml
• skābs krējums 150 gr
• pipari

Gatavošanas metode:

1. sagatavot dārzeņus, vispirms nomizojot un izņemot sēklas;
2. apcep sīpolus uz pannas līdz zeltaini brūnai;
3. sīpolam pievieno čili piparus, kariju un ķiplokus, sautē 5 minūtes;
4. uzvāra vistas buljonu, pievieno sautējuma maisījumu un ķirbi;
5. vāra, līdz mīksts, tad biezenis;
6. Krēmzupu vēlreiz uzvāra, pievieno anīsu.

Tas ir viss. Labu apetīti! Zupu var dekorēt ar grauzdiņiem un skābo krējumu.

Šīs zupas pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā parastās krēmīgās ķirbju zupas pagatavošana.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 1 kg
• ūdens 1 l
• sarkanais sīpols 1 gab.
• ingvers 20 gr.
• ķiploki 3 gab.
• krējums 100 gr
• brendijs 100 ml
• sviests
• pētersīļi
• pipari
• ķirbju sēklas

Gatavošanas metode:

1. apcep sīpolu, pievieno ķiplokus un ingveru;
2. pievieno ķirbi un samaisa;
3. pievieno brendiju un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes;
4. pievieno cukuru un vistas buljonu;
5. vāra 5 minūtes, pievieno krējumu un biezeni;
6. pievieno garšaugus un garšvielas.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 500 gr
• kartupeļi 300 gr
• burkāni 100 gr
• sīpols 1 gab.
• ķiploks 1 daiviņa
• tomāts savā sulā 250 gr
• dārzeņu eļļa
• pipari

Gatavošanas metode:

1. sagriež ķirbi un kartupeļus kubiņos, pievieno ūdeni un liek uz uguns;
2. Smalki sagrieziet sīpolu, burkānus un ķiplokus un apcepiet līdz zeltaini brūnai;
3. pievienojiet sīpolus un burkānus ķirbim un kartupeļiem;
4. kad dārzeņi gatavi, zupas biezenī;
5. Pasniedzot šķīvī ielej tomātu sulu un tomātus.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• ķirbis 1 kg
• garneles 700 gr
• burkāni 2 gab
• ķiploki 2-4 daiviņas
• sīpols 1 gab.
• olīvju eļļa
• pipari

Gatavošanas metode:

1. apcep smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un burkānus;
2. sagriež ķirbi kubiņos un pagatavo;
3. Pēc brīža ķirbim pievieno burkānus un sīpolus;
4. vāra garneles sālsūdenī;
5. Sagatavoto ķirbi saputo biezenī, pievieno garneles.

Sastāvdaļas:

• ķirbis 500 gr
• sīpols 1 gab.
• kaltētas cūku sēnes 15 g
• ķiploks 1 daiviņa
• dārzeņu eļļa
• pipari

Gatavošanas metode:

1. 20 minūtes iemērciet sēnes aukstā ūdenī;
2. Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos;
3. Vāra sēnes ūdenī, kurā tās iemērc, noņem;
4. Apcep sīpolu un ķirbi, pievieno buljonam, vāra, līdz tie kļūst mīksti;
5. biezenis ķirbju;
6. apcep sēnes un pievieno zupai.

Labu apetīti! Ir daudz recepšu ķirbju zupai. Katram ir kaut kas īpašs un mīļš!