Vasarā un rudenī gatavojam sēņu zupu ar tikko no meža atvestām aromātiskām meža sēnēm. Ziemā no saldētām un kaltētām, kuras gatavoja ražas novākšanas sezonā. Un visu gadu mēs vārām gardu zupu no šampinjoniem un austeru sēnēm, jo šīs sēnes mākslīgos apstākļos audzē neatkarīgi no sezonas. Sēņu zupa- vienkāršs un garšīgs, un jūs to varat pagatavot jebkurā laikā, jums ir nepieciešama tikai vēlme.
Ir tik daudz sēņu zupu, ka es pat nezinu, ar ko sākt. Es jau vienreiz pieskāros šai tēmai, kad runāju par. Tāpēc šoreiz šo recepti apiešu, bet parunāšu par citām zupām.
Kā liela sēņu cienītāja man arī ļoti patīk dažādība, tāpēc uz mana galda bieži vien ir zupas, kas gatavotas no visdažādākajām sēnēm. Turklāt sēņu zupa var būt viegla ar dārzeņiem, vai sātīga ar kartupeļiem un nūdelēm. Pat ar gaļu un gaļas buljonu ir sēņu zupa, un tas ne ar ko neatšķiras. Galu galā vissvarīgākā lieta ir sēnes.
Kad nepieciešams ātri pagatavot pusdienas un paņemt dažas pa rokai svaigi šampinjoni, tad vienkāršākais variants ir sēņu zupa. Tās pagatavošanai nav nepieciešams daudz sarežģītu un dārgu produktu, un jūs pavadīsiet minimālu laiku. Jums vajadzētu būt kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem un dažām sēnēm. Šeit ir formula ātrai un vienkāršai sēņu zupai.
Jums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 300 gr;
- kartupeļi - 2-3 gab.;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gab;
- sāls, pipari un aromātiskas garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sēņu zupu no šampinjoniem var pagatavot, neizmantojot gaļas un dārzeņu buljonus, tas ir, praktiski ar ūdeni. Pašu buljonu veido no sēnēm un kartupeļiem. Tāpēc sāciet ar sīpolu un burkānu apcepšanu. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos un apcep uz pannas ar augu eļļu.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Derēs jebkurš burkāns: mazi, lieli vai pat korejiešu burkāni. Galvenais, lai jūs apmierina burkānu izmērs gatavajā zupā. Ielieciet burkānus pannā ar sīpoliem un apcepiet tos kopā, līdz tie ir viegli brūni.
3. Tagad nomazgājiet un nosusiniet šampinjonus. Nogrieziet pašu kāta galu, ja tas ir kļuvis tumšāks. Katru sēni pārgriež gareniski uz pusēm un tad šķēlēs. Ja sēnes ir lielas, tad sagriež ceturtdaļās. Pievienojiet sēnes sīpoliem un burkāniem un apcepiet kopā. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ja jūs to izdarījāt iepriekš, tad pārlejiet kartupeļus. auksts ūdens un tas nekļūs tumšāks.
5. Tējkannā uzvāra ūdeni. Sagatavotās sēnes un dārzeņus liek katliņā un pārlej karsts ūdens. Jums vajadzēs no 1 līdz pusotram litram, tas ir atkarīgs no tā, cik biezu zupu vēlaties iegūt. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Samaisiet un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Kartupeļi vārīsies aptuveni 10 minūtes. Kad tā gandrīz gatava, sēņu zupai pievieno svaigus vai kaltētus garšaugus. Samaisa un vāra, līdz gatavs. Ļaujiet tai brūvēt zem vāka 5 minūtes un varat pasniegt.
Lai jaukas un gardas pusdienas!
Šo sēņu zupu var pagatavot jebkurā gadalaikā, ja esat gatavojuši vai iegādājušies kaltētas cūku sēnes. Šī ir viena no vismīļākajām cēlajām sēnēm ar ļoti spilgtu un neaizmirstamu garšu un smaržu. To nevar sajaukt ne ar ko. No porcini sēnēm sanāk izcils tumši brūns buljons, diezgan caurspīdīgs un skaists. Piemēram, no baravikas tas nedarbosies, būs tumšāks.
Gatavojot zupā, kaltētas sēnes izplešas apjomā, tāpēc to vajag tikai nelielā daudzumā. Vidējai 3-4 litru zupas katliņai pietiks ar 100 gramiem. Ir vairāki viedokļi par to, vai burkāni jāpievieno sēņu zupai, dažiem šķiet, ka tie traucē cūku sēņu garšu, tāpēc pievienojiet tos pēc vēlēšanās. Bez burkāniem sēnes patiešām garšo stiprāk, bet, ja jums patīk tās garša, tas ir jūsu lēmums.
Jums būs nepieciešams:
- žāvētas cūku sēnes - 70-100 g;
- kartupeļi - 3-4 gab.;
- sīpols- 1-2 gab;
- nūdeles vai vermicelli - 100-150 g;
- burkāni - 1 gab (pēc izvēles);
- sviests vai augu eļļa sīpolu cepšanai;
- sāls, pipari un svaigi garšaugi pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Žāvētas sēnes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, taču pirms gatavošanas tās ir jānomazgā. Galu galā tie tiek žāvēti pēc diezgan lielas tīrīšanas. Tāpēc kaltētās sēnes ieber katliņā vai dziļā bļodā un vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī. Piepildi bļodu, noskalo sēnes ar rokām un notecina, tad vēl pāris reizes. Var iepriekš mērcēt 15 minūtes, bet arī aukstā ūdenī.
2. Liek vārīties nomazgātās baravikas sēnes. Izmantojiet karoti ar rievām, lai izvilktu tos no ūdens, lai visi gruži un smiltis paliktu trauka apakšā. Ielieciet tīrā katliņā un piepildiet ar svaigu ūdeni. Vāra uz vidējas uguns 30 minūtes. Šajā laikā sēnes kļūs mīkstas un buljons kļūs brūns.
3. Gatavojot sēnes, sagatavo atlikušos produktus. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ja vēlies iegūt dzidru buljonu, tad sakapātus kartupeļus liek dziļā bļodā un vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī, līdz visa ciete ir izskalota, tas ir, ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Atstājiet kartupeļus ūdenī, līdz tos pievienojat zupai, lai tie neoksidētos un nekļūtu tumšāki.
4. Uzkarsē pannu uz plīts uz vidējas uguns. Ielejiet tur augu eļļu vai ielieciet sviesta gabalu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un liek uz pannas. Cepiet sīpolus, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, nepalielinot siltumu. Tam nevajadzētu pārcept, vienkārši kļūt mīkstam un caurspīdīgam. Ja vēlaties pievienot burkānus, pievienojiet tos tagad un samaziniet uguni līdz minimumam, maisot un cepot kopā, līdz burkāni ir mīksti.
5. Gatavās sēnes ar rievkaroti izņem no pannas. Vēlreiz izkāš buljonu; lai to izdarītu, ielej to citā traukā, atstājot ļoti maz apakšā; ja sēnēs ir smiltis vai gruži, tas būs apakšā. Izskalojiet pannu un ielieciet tajā atpakaļ sēņu buljonu.
6. Porcini sēnes liek pannā kopā ar sīpoliem (un, iespējams, burkāniem) un ļoti viegli apcep, līdz parādās sēnēm raksturīgā smarža un parādās ļoti gaiši zeltaini brūna garoziņa. Šajā gadījumā vēlams ir sviests, jo tas izceļ cūku sēņu garšu.
7. Kamēr sēnes cepas, uzvāra sēņu buljonu un pievieno sakapātus kartupeļus. Jo smalkāk to sagriežat, jo ātrāk tas izcepsies. Tas var ilgt no 5 līdz 15 minūtēm.
8. Ir divas iespējas, kā sēņu zupai pievienot nūdeles. Vai arī pagatavojiet to uzreiz sēņu buljonā, bet labāk to darīt tikai ar nūdelēm, jo tas ātri pagatavojas. Vai arī pagatavojiet atsevišķi līdz al dente (tikai nedaudz nepietiekami pagatavoti) un vēlāk pievienojiet zupai. Ar otro metodi sēņu zupas buljons paliks dzidrs, kopā vārot, nūdeles dēļ tas nedaudz duļķainās. Pievienojiet neapstrādātus vermicelli, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi. Un vārītas nūdeles ar sēnēm.
9. Tagad ir pienācis laiks zupai pievienot apceptās sēnes. Sīpolus un sēnes pārnes verdošā zupā, samaisa un vāra burtiski vēl piecas minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes. Tajā pašā laikā varat pievienot žāvētus garšaugus. Svaigu labāk pievienot gatavai zupai vai jau uz šķīvja.
10. Gatavo zupu izslēdz un atstāj uz 5 minūtēm ar vāku. Pēc tam jūs varat to pasniegt uz galda un uzaicināt ģimeni vakariņās.
Garda un aromātiska cūku sēņu zupa ir gatava.
Sēņu zupa ar baklažāniem, vārīta pienā - video recepte
Ja vēlaties pagatavot neparastu sēņu zupu, tad jums vajadzētu tuvāk apskatīt šo recepti. It īpaši, ja esat liels baklažānu cienītājs un sezona ļauj iegūt šos skaistos svaigos dārzeņus. Neparastā gatavošanas metode pienā padara zupu tikai garšīgāku, tā izrādās ļoti maiga un krēmīga. Galu galā mēs ļoti labi zinām, ka sēnes, īpaši šampinjoni, lieliski sader ar piena produktu krēmīgo garšu.
Šo zupu gatavo bez gaļas, taču tā ir tikpat sātīga kā jebkura gaļas zupa. Pateicoties tiem pašiem pērļu miežiem. Lielākajai daļai rasolu zupa visbiežāk asociējas ar grūbām, taču sēņu zupu var pagatavot arī ļoti garšīgu. Šai zupai ir piemērotas gandrīz jebkuras sēnes, tas tikai nedaudz mainīs garšu. Var dabūt saldētus vai kaltētus, kas ilgi glabāti, vai arī iegādāties svaigus šampinjonus, kas garšu nemaz nesabojās. Vienīgā atšķirība ēdiena gatavošanā būs tāda, ka kaltētas sēnes vispirms vajadzēs izvārīt, bet saldētās – atkausēt.
Jums būs nepieciešams:
- sēnes - 500 g (svaigas);
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- vārīti pērļu mieži - 250 grami;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpoli - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 30 g;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab.;
- lauru lapa - 1-2 gab;
- svaigas dilles - vairāki zariņi.
Sagatavošana:
1. Pirms sākat gatavot sēņu zupu, sagatavosim sastāvdaļas. Pērļu mieži jāvāra ūdenī, lai tie kļūtu drupināti. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un burkānus, nomizojiet sīpolus. Nomazgājiet sēnes un nosusiniet tās, piemēram, ar dvieli.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus plānās strēmelītēs. Jūs varat sarīvēt burkānus, izmantojot parasto vai korejiešu burkānu rīvi.
3. Kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra kubiņos, lai jums un jūsu mājsaimniecībai būtu ērti ēst zupā.
4. Sēnes pārgriež uz pusēm un tad plānās šķēlītēs. Ja sēnes ir pārāk lielas, sagriež ceturtdaļās. Mazas sēnes, piemēram, medus sēnes, nav jāsasmalcina.
5. Paņemiet dziļu kastroli ar biezu dibenu vai parasto pannu. Sildiet augu eļļu un pēc tam ielieciet tajā sviestu, ļaujiet tam izkust. Eļļai pievieno sīpolus un burkānus un viegli apcep uz vidējas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
6. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz sēnes ir gatavas. Ja neizmanto svaigus šampinjonus vai austeru sēnes, bet gan atkausētās vai kaltētās, tad tās iepriekš jāpagatavo.
7. Kad sēnes ir viegli apceptas līdz zeltaini brūnai, pannas saturu pārnes uz pannas un pievieno novārītus grūbas un sasmalcinātus kartupeļus.
8. Uzvāra tējkannu ar ūdeni un pannas saturu pārlej ar verdošu ūdeni. Jums vajadzēs 1,5 litrus ūdens. Varat pievienot nedaudz mazāk, ja jums patīk ļoti bieza zupa, vai vairāk, ja tā ir caurspīdīgāka un šķidrāka.
9. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam pievienojiet svaigas smalki sagrieztas dilles. Izslēdziet plīti, pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai nostāvēties apmēram pusstundu. Tādā veidā tas kļūs vēl bagātāks un garšīgāks.
Pasniedziet zupu bļodiņās. Var pievienot karoti saldā krējuma vai cept kraukšķīgus grauzdiņus. Ļoti garšīgu un sātīgu sēņu zupu var pagatavot bez gaļas. Labu apetīti!
Šo zupu vienlaikus var klasificēt gan sēņu, gan siera kategorijā. Kā atceries siera zupas receptēs, bija arī sēnes. Bet tomēr es to uzskatu par sēņotāku. Maiga krēmveida garša tikai uzsver medus sēņu garšu. Zupai var ņemt svaigas vai saldētas meža sēnes, vai arī veikalā var iegādāties saldētas medus sēnes, kuras tagad brīvi pārdod jebkurā gadalaikā. Abi varianti izrādīsies garšīgi, tāpēc droši gatavojiet un izmēģiniet.
Jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 600-700 grami;
- kartupeļi - 4 gab.;
- sīpols - 1 sīpols;
- kausēts krējuma siers - 150 g;
- skābs krējums - 2-3 ēdamkarotes;
- sviests - 50 g;
- augu eļļa - 50 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Vislabāk ir sākt gatavot šo zupu ar sēnēm. Ja lietojat svaigas meža sēnes. tad tie vispirms ir jānomazgā un jāpagatavo. Mazās sēnes nevajag sasmalcināt, bet lielās sagriež vairākos gabalos.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Uzliek uz plīts katliņu ar 2,5-3 litriem ūdens, uzvāra un ļauj kartupeļiem pagatavoties. Tas aizņems 10-15 minūtes atkarībā no gabalu lieluma.
3. Uz plīts sakarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un ieliek gabaliņu sviesta. Krēmīgs ir vajadzīgs pēc garšas. Tiklīdz sviests izkūst, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Cep līdz caurspīdīgai un mīkstai, var nedaudz apbrūnināt, bet ne pārāk.
4. Sagatavotās sēnes liek cepešpannā kopā ar sīpoliem. Ja medus sēņu vietā ir šampinjoni, tad tos var vienkārši pievienot nomazgātus un sasmalcinātus, nav jāvāra. Saldētās medus sēnes vislabāk ir iepriekš atkausēt no veikala un nedaudz pagatavot, apmēram 10 minūtes, ar to pietiks.
5. Apcep sēnes un sīpolus, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un sēnes sāk cepties. Patiesībā tie ir jāsagatavo gatavībā.
6. Sēnēm pievieno saldo krējumu un kausēto sieru, samaisa līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Jums vajadzētu iegūt sēnes siera un skābā krējuma mērcē.
7. Kad pannā cepušies kartupeļi un pannā gatavas sēnes mērcē, pannas saturu liek pannā. Samaisiet, pievienojiet sāli un piparus pēc savas garšas. ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns burtiski 3-4 minūtes. Pēc tam pārklājiet ar vāku, izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt vēl 10 minūtes.
Sēņu zupa ar medus sēnēm ir gatava, sanāca maiga, krēmīga un ar izteiktu sēņu garšu. Labu apetīti!
Turpinām gatavot garšīgas zupas. Kurš teica, ka sēņu zupu var pagatavot tikai ar dārzeņu buljonu? Manuprāt, labi der arī vistas buljons, un gaļas klātbūtne daudziem var padarīt to vēl garšīgāku. Buljonam ņem labu vistas gabalu, ja garšo zema tauku zupa, tad krūtiņu, bet ja labāk sātīgu, tad ņem spārnus, stilbiņas vai veselu pusīti, lai paliek āda un kauli. Tad vistas buljons būs treknāks, bagātīgāks un garšīgāks. Ir svarīgi, lai jūs gatavotu tā, kā jums patīk ēst.
Šajā zupā esošie griķi tai tikai piešķirs sāta sajūtu. Starp citu, šī ir lieliska iespēja izmantot jau pagatavotus griķus, kas jums ir palikuši pāri, piemēram, no piedevas. Ja griķus nevārīsi zupā, bet ņem vārītus atsevišķi, tad buljons būs gaišs un caurspīdīgs, bet, ja liekam zupā, tas būs tumšs un brūns. Tā arī ir jūsu izvēle. Es dodu priekšroku atsevišķi vārītiem griķiem.
Jums būs nepieciešams:
- svaigas sēnes (medus sēnes, šampinjoni, austeru sēnes) - 300 g;
- vistas gaļa - 400-500 gr;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- griķi - 1 glāze;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gab;
- svaigas dilles, pētersīļi - 1 mazs ķekars;
- lauru lapa, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Gatavojot šo zupu, ir svarīgi sākt ar vistas vārīšanu buljonam. Visgaršīgāko buljonu iegūst, vārot uz lēnas uguns un, ja iespējams, lēni vārot. Augstā vārīšanās temperatūrā vārīts buljons būs mazāk garšīgs un, visticamāk, duļķains. Tāpēc pannā ielej aukstu ūdeni, pievieno vistas gaļu un vāra uz lēnas uguns zem vāka bez aktīvas vārīšanās, bet tikai ar nelielu burbuļošanu, līdz vista ir gatava. Procesa laikā, īpaši sākumā, noteikti nosmeliet visas putas, kas veidojas.
2. Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Noskalojiet un nosusiniet sēnes, lai noņemtu lieko ūdeni. Šampinjonus, austeru sēnes un medus sēnes nav nepieciešams iepriekš pagatavot. Žāvētas sēnes tikai stundu jāmērcē ūdenī.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep to līdz zeltaini brūnai.
4. Burkānus sagriež plānos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet sīpolus pannā un, nepārtraukti maisot, sautējiet, līdz tie ir mīksti.
5. Cepšanas pannā kopā ar dārzeņiem liek sēnes un apmaisa. No sēnēm sāks izdalīties šķidrums; vāra sēnes tajā, maisot, līdz tās ir pusgatavas.
6. Gatavo vistas gaļu izņem no buljona, nedaudz atdzesē un izjauc mazākās porcijās.
7. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un nosūtiet tos vārīties verdošā buljonā. Ja nolemjat zupai pievienot sausos griķus, tad dariet to kopā ar kartupeļiem. Ja jūsu griķi ir pagatavoti iepriekš, pievienojiet tos, kad kartupeļi kļūst mīksti.
8. Piecas minūtes pēc kartupeļu nosūtīšanas uz vārīšanās pārnesiet cepamos dārzeņus un sēnes pannā. Samaisiet. Sāli un piparus zupu. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu, bet neaizmirstiet to izņemt, kad sēņu zupa ir gatava, lai tā nekļūtu rūgta.
Sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām cūkas sēnēm, ir sātīga un barojoša. Cūku sēnes pamatoti tiek uzskatītas par vērtīgām meža dāvanām. Tie satur augu proteīnu un liels skaits noderīgi vitamīni un minerālvielas. Vārīta ūdenī, sēņu zupa izrādās diētiska. Tas tiek piešķirts bērniem un iekļauts ārstēšanas izvēlnē.
Sēņu zupu ar saldētām sēnēm gatavo, pievienojot vermicelli, dažādus dārzeņus un graudaugus. To var pagatavot gaļā, vistas gaļā, zivīs, dārzeņu buljonā vai vienkārši ūdenī.
Saldētu sēņu zupu pasniedz karstu, papildinot ar krējumu un skābo krējumu, grauzdiņiem un kraukšķīgu maizi.
Sēņu zupai der jebkuras garšvielas, kas paredzētas gaļas, dārzeņu ēdieniem un zupām. Sēņu garšu izcels garšaugi: safrāns, zaļie sīpoli, baziliks un pētersīļi.
Atšķirībā no žāvētām sēnēm, kurām nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, saldētas sēnes vienkārši rūpīgi jāatkausē. Lai to izdarītu, labāk izmantot aukstu ūdeni, pēc tam noskalot un atbrīvoties no liekā šķidruma.
Kā pagatavot sēņu zupu no saldētām cūku sēnēm - 15 šķirnes
Garda, sātīga, bieza cūku sēņu zupa. Aromātiskā zupa ir īpaši laba aukstajā sezonā. Lielisks pirmais ēdiens jūsu pusdienām!
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 400 g
- kartupeļi - 4 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- Lauru lapa
- sviests - 2 ēd.k. l.
- sāls.
Sagatavošana:
Sēnes atkausē, sagriež vidējos gabaliņos, liek katliņā ar biezu dibenu un apcep sviestā.
Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet burkānus kubiņos. Pievienojiet dārzeņus sēnēm un apcepiet, līdz nepaliek sēņu šķidrums. Pievieno sāli un piparus.
Ielejiet ūdeni pannā. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievieno lauru lapu. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu.
Zupa izrādīsies bagātīga un trekna, ja to vārīsi gaļas buljonā vai pievienosi vārītu gaļu.
Zupa ir viegli pagatavojama, bet ļoti garšīga, sātīga un nav taukaina. Īsta kulinārijas klasika!
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 800 g
- sīpols - 150 g
- kartupeļi - 200 g
- burkāni - 150 g
- garšvielas
- dārzeņu eļļa
- Lauru lapa
- pipari
- sāls.
Sagatavošana:
Atkausē sēnes. Dārzeņus un sēnes sagriež gabaliņos.
Ievietojiet pusi sīpolu un burkānu un visus kartupeļus katliņā ar verdošu ūdeni. Pēc garšas pievienojiet lauru lapu un garšvielas.
Otru pusi dārzeņu un sēnes apcep eļļā.
Kad kartupeļi kļūst mīksti, liek pannā cepumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli pēc garšas.
Vai jums garšo sēņu ēdieni? Pēc tam pagatavojiet garšīgu, barojošu, diētisku un figūrai draudzīgu zupu no saldētām cūkas sēnēm.
Sastāvdaļas:
- cūku sēnes - 500 g
- zaļie zirnīši- 1 glāze
- vārīti pērļu mieži - 250 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- selerijas sakne
- pētersīļa sakne
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa
- svaigas dilles
- dārzeņu eļļa
- smaržīgo piparu zirņi
- melnie piparu graudi
- sāls.
Sagatavošana:
Dārzeņus, pētersīļa sakni un seleriju sagriež kubiņos. Vāra grūbas. Atkausē sēnes.
Ievietojiet seleriju un pētersīļu saknes verdošā ūdenī. Pēc 10 minūtēm pievienojiet burkānus un kartupeļus.
Cepamajā pannā apcep sīpolus un sēnes.
Kad kartupeļi kļūst mīksti, liek pannā apceptos kartupeļus, vārītos grūbas un zaļos zirnīšus.
Zupai pievieno lauru lapu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un svaigus garšaugus. Nedaudz uzvāra un noņem no uguns.
Pasniedzot uz šķīvjiem liek saldo krējumu.
Ziemā pagatavojiet lielisku “vasaras” zupu no saldētām cūkas sēnēm. Pelmeņu pievienošana uzlabo garšu un padara to vēl bagātāku un barojošāku. Jūsu ģimenes prieks ir garantēts!
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- ola - 1 gab.
- piens - 3 ēdamk. l.
- milti - 3 ēd.k. l.
- pipari
- selerijas sakne
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Atkausē sēnes. Dārzeņus sagriež gabaliņos.
Pagatavo klimpas: sajauc miltus ar olu un pienu. Pievienojiet nedaudz sāls.
Verdošā ūdenī liek selerijas sakni un garšvielas. Vāra desmit minūtes.
Eļļā apcep sīpolus, burkānus un sēnes.
Izņemiet selerijas sakni no pannas un pievienojiet cepeti zupai. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Pēc 10 minūtēm ar tējkaroti pievieno klimpas. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Zupa gatava!
Vieglas, bet barojošas zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami dārzeņi, sēnes, kas aizstāj gaļu, un pusstunda laika. Pamēģini to tagad!
Sastāvdaļas:
- saldētas sēnes - 400 g
- manna - 1 ēd.k. l.
- burkāni - 2 gab.
- kartupeļi - 4 gab.
- sīpols - 2 gab.
- sviests
- apstādījumi
- sāls.
Sagatavošana:
Atkausē sēnes. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Sēnes un kartupeļus liek katliņā ar verdošu ūdeni. Pievieno sāli un piparus.
Sviestā apcep sīpolus un burkānus. Kad kartupeļi ir gatavi, ievietojiet zupā apceptos kartupeļus.
Maisot pievieno mannu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sasmalcinātus garšaugus.
Pasniedz ar skābo krējumu.
Sēņu sezona ir tepat aiz stūra, bet vēlaties smaržot vasaru? Izņemiet cūku sēnes no saldētavas un ieprieciniet visu ģimeni ar aromātisku zupu.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons
- rīsi - 100 g
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- pipari
- Lauru lapa.
Sagatavošana:
Atkausē sēnes. Sagriež dārzeņus: sīpolu mazos gabaliņos, kartupeļus kubiņos, burkānus sarīvē.
Katliņā ar verdošu vistas buljonu liek rīsus, sēnes un kartupeļus.
Apcep sīpolus un burkānus. Kad kartupeļi izcepušies, pievieno apcep. Pievienojiet garšvielas un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem un muskatriekstu.
Sīpolus un sēnes var cept ne tikai augu eļļā, bet arī olīveļļā, kukurūzas eļļā, sviestā, margarīnā vai taukos.
Kausēts siers piešķir zupai īpašu pikantu garšu un patīkamu baltu krāsu. Noteikti jāpagatavo!
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 500 g
- kausētais siers - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Atkausē sēnes.
Kartupeļus sagriež kubiņos, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni.
Smalki sagrieziet sēnes, sīpolus un burkānus. Cep eļļā ar sāli un pipariem.
Cepeti liek katliņā, uzvāra un pievieno kausēto sieru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atstāj uz 10 minūtēm.
Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem un zupu pārkaisa ar zaļumiem.
Šajā receptē ir viens pagrieziens, kas piešķir zupai īpašu garšu. Mēs dalāmies ar jums savos noslēpumos.
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 200 g
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- malti melnie pipari
- dilles
- pētersīļi
- dārzeņu eļļa
- sāls.
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā ar aukstu ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Eļļā apcep sīpolus un burkānus.
Kad kartupeļi vārās, izņemiet sēnes no saldētavas un nekavējoties, neatkausējot, iemetiet tās ūdenī. Cepeti liek zupā uzreiz pēc sēnēm. Pievieno sāli un piparus.
Pagatavojiet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Pasniedz ar zaļumiem.
Lai rudenī pagatavotu šo zupu, sēnes jānomizo, jāsagriež mazos gabaliņos un jāsasaldē.
Lai zupa kļūtu arvien sātīgāka, vāra to ar gaļas buljonu. Mūsu receptē tiek izmantots liellopa buljons.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 5 gab.
- burkāni - 1 gab.
- liellopa buljons
- dilles
- dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
- sāls.
Sagatavošana:
Atkausē sēnes.
Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un liek verdošā buljonā
Sasmalciniet sēnes un pievienojiet kartupeļiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Burkānus sarīvē un apcep eļļā.
Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, zupai pievieno apceptos burkānus un zaļumus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Zupu var pasniegt.
Sviestā un miltos apceptas sēnes piešķir zupai īpašu riekstu aromātu un biezumu. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 300 g
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 5 gab.
- dilles
- sviests - 50 g
- malti melnie pipari
- milti - 2 ēd.k. l.
- skābs krējums - 50 g
- sāls.
Sagatavošana:
Sēnes atkausē un sasmalcina.
Pagatavojiet cepumu: apcepiet sēnes sviestā. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Pievieno saldo krējumu un vēl nedaudz pasautē.
Kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta vārīties.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno cepeti. Pievieno sāli un garšvielas. Uzvāra un noņem no uguns.
Biezo un aromātisko zupu var liet bļodiņās.
Zupa ar cūkas sēnēm un cūkgaļas ribiņām - kas var būt garšīgāks? Turklāt jūs varat ļoti ātri pagatavot tik gardu ēdienu: nav nepieciešams cept sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 300 g
- cūkgaļas ribiņas - 400 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 6 gab.
- svaigi zaļumi
- malti pipari
- sāls.
Sagatavošana:
Cūkgaļas ribiņas sagriež porcijās, pielej ūdeni un vāra.
Sēnes atkausē, sagriež gabaliņos un pievieno gaļai.
Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno gaļai un sēnēm. Pievieno sāli.
Sīpolu sagriež 4 daļās, burkānus sagriež strēmelītēs. Pievienojiet zupai dārzeņus.
Kad gaļa un kartupeļi ir gatavi, noņemiet sīpolus no buljona un izmetiet.
Pievieno zaļumus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
Zupa ir gatava ēšanai!
Ļoti garšīga un viegli pagatavojama zupa. Jums tas patiks!
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 500 g
- šķidrs kausētais siers - 2 ēd.k. l.
- kartupeļi - 6 gab.
- sīpols - 1 gab.
- melnie pipari
- sviests
- apstādījumi.
Sagatavošana:
Sēnes atkausē, sagriež gabaliņos un liek verdošā ūdenī. Pievieno sāli un vāra 15 minūtes.
Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno sēnēm.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviestā. Kad kartupeļi gatavi, pievieno sīpolus un pārlej ar sieru. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
Ļaujiet tai brūvēt un pasniedziet, pārkaisa ar zaļumiem.
Porcini sēņu zupa ir greznākā no visām zupām. Noteikti iesakām to pagatavot!
Sastāvdaļas:
- saldētas baltās sēnes - 500 g
- ola - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- dārzeņu eļļa
- Lauru lapa
- pipari.
Sagatavošana:
Sēnes atkausē, sagriež gabaliņos un vāra.
Sagriež dārzeņus: kartupeļus un sīpolus kubiņos, burkānus sloksnēs.
Apcep sīpolus un burkānus.
Pievieno kartupeļus un apcep uz pannas ar sēnēm. Pievieno sāli un garšvielas. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
Sakuļ olu un maisot ielej zupā. Pēc 3 minūtēm zupa būs gatava. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Saldētu sēņu zupa neatšķiras no zupas ar svaigām sēnēm. Neaizmirsti rudenī uzkrāt cūku sēnes!
Sastāvdaļas:
- saldētas sēnes - 500 g
- spināti - 100 g
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- burkāni - 1 gab.
- krējums - 500 ml
- sviests - 50 g
- pipari.
Sagatavošana:
Sēnes atkausē un apcep sviestā.
Sīpolu, burkānus un ķiplokus sasmalcina un apcep eļļā. Beigās pievienojiet spinātus.
Sajauc sēnes un grauzdētus dārzeņus un sakuļ ar blenderi.
Pievieno krējumu un uzvāra.
Pasniedz ar grauzdiņiem vai krekeriem. Apkaisa ar zaļumiem un sēklām.
Šo krāšņo porcini sēņu ēdienu katlā nav grūti pagatavot. Zupa ne tikai lieliski garšo, bet arī skaisti izskatās.
Sastāvdaļas:
- saldētas cūku sēnes - 300 g
- krējums - 150 g
- burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 1 gab.
- baltmaize - 2 šķēles
- gatava kārtaina mīkla - 500 g
- olas dzeltenums - 1 gab.
- svaigi pētersīļi
- cietais siers - 70 g
- sezams
- garšvielas
- sāls.
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus. Dārzeņus liek katliņā, pielej ūdeni, pievieno svaigus pētersīļus, sāli un liek uz uguns.
Sēnes atkausē un apcep eļļā. Sēnes liek katliņā. Pievienojiet baltmaizes gabaliņus, samaisiet un vāriet 10 minūtes.
Ielej krējumu un uzvāra.
Gatavo mīklu liek uz galda, pārkaisa ar rīvētu sieru un izrullē tā, lai siers sajauktos ar mīklu.
Karstu zupu ar krējumu lej katliņos un pārklāj ar mīklas gabaliņiem.
Mīklu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un pārkaisa ar sezama sēklām. Liek karstā cepeškrāsnī un vāra, līdz mīkla kļūst kraukšķīga.
Var pasniegt svētku galdā!
Lai mīkla neiekristu katlā, uz katla kakla uzliek koka irbulīšus.
Ja mīlat sēnes, mūsu viegli pagatavojamās zupas receptes ļaus dažādot ēdienkarti un ziemā piepildīt māju ar vasaras aromātu.
Sēnes ir daudzpusīgs kulinārijas produkts. Tie harmoniski sader ar visdažādākajām sastāvdaļām, ar visu veidu gaļu, dārzeņiem un jebkura veida makaroniem. Tos var ēst svaigus, marinētus, ceptus, saldētus un kaltētus. Šīs meža veltes ir vienlīdz piemērotas otrajam un pirmajam ēdienam.
UZ labvēlīgās īpašības sēnes var saistīt ar augstu olbaltumvielu un E vitamīna saturu. Tas padara tās sātīgas, un šī produkta lietošana palīdz stiprināt un augt nagus un matus, palielina ādas elastību, atgriežot to tonusā un normalizē sēņu darbību. vairogdziedzeris.
Tas ir aizliegts svaigas sēnes ilgu laiku Uzglabāt ledusskapī; to lietošana pēc tam var izraisīt ēšanas traucējumus. Žāvēšana tos saglabās ilgu laiku, taču tie zaudē daudzas noderīgas īpašības. Lai tās saglabātu, sēnes labāk sasaldēt. Tie var palikt saldētavā diezgan ilgu laiku, nezaudējot savas priekšrocības.
Sēņu zupu receptes ir daudz, un ievērojama daļa no tām ir paredzētas ēdienu pagatavošanai, izmantojot saldētas sēnes. Profesionāli pavāri saka, ka vislabāk ir izmantot meža sēnes. Viņiem ir visintensīvākā garša un aromāts.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu sēņu zupu no saldētām sēnēm, mums būs nepieciešams:
- pusotru litru tīrs ūdens. Var izmantot gaļas buljona pagatavošanai;
- viens liels burkāns;
- divas vai trīs lauru lapas;
- divi sīpoli;
- četri kartupeļi;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- zaļumi pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
- Uzkarsētā pannā eļļā apcep sēnes, tās iepriekš neatkausējot.
- Ievietojiet sēnes gaļas buljonā vai ūdenī. Regulāri maisot, pannas saturu uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet sēnēm gatavoties 15 minūtes. Tad var pievienot lauru lapu, tā labi papildinās sēņu aromātu. Kopējais sēņu gatavošanas laiks pēc vārīšanas būs aptuveni pusstunda.
Vārīta ar ūdeni, šī zupa ir diētiskais ēdiens un atradīs savu goda vietu bērna uzturā. - Kartupeļus nomizo, pēc mazgāšanas sagriež un liek katliņā. Tas tiek darīts apmēram divdesmit minūtes pirms uguns izslēgšanas. Lai padarītu to sātīgāku, šajā posmā varat pievienot nedaudz graudaugu vai makaronu, bet tas ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Zupa izrādās garšīga un apmierinoša arī bez tām.
- Nomizojiet sīpolus un burkānus. Mēs tos mazgājam un pēc tam sagriežam. Sīpolu var sagriezt kubiņos, burkānus sagriezt sloksnēs vai trīs rupji sarīvēt. Pannā, kurā tika ceptas sēnes, apcep dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Tādā veidā tie būs piesātināti ar sēņu sulu un aromātu. Apmēram desmit minūtes pirms uguns izslēgšanas pievienojiet sīpolus un burkānus kopējā pannā un pievienojiet buljonam sāli.
- Pēc zupas izslēgšanas ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes.
To var pasniegt bez piedevām. Bet labi sader ar skābo krējumu un arī ar svaigiem garšaugiem, kurus pirms pasniegšanas jāpievieno šķīvjos.
Šajā receptē varat izmantot arī pupiņas. Lai to izdarītu, 100-150 gramus produkta vajadzētu atstāt uz nakti iemērc ūdenī. Vispirms to liek pannā, apmēram pusstundu pirms sēņu pievienošanas buljonam.
Ja makaronu vietā izmanto nūdeles, tās pievieno pannai pēdējās, trīs minūtes pirms zupas izslēgšanas. Ar šo laiku viņai pietiek, lai sagatavotos. Ja ievietosi agrāk, tas pārvārīsies.
Sēņu zupa ar vistas krūtiņu
Vistas gaļa lieliski sader ar sēnēm. Ar vistas buljonu pagatavota zupa izrādās bagātīga un garšīga. Tas ir piemērots tiem, kas ievēro diētu, bet nevēlas atteikties no gaļas ēdienu ēšanas.
Sastāvdaļas:
- pusotrs litrs tīra ūdens;
- puskilograms vistas krūtiņas;
- 300-350 grami saldētu sēņu;
- četri kartupeļi;
- viens liels burkāns;
- divi sīpoli;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi pēc vēlēšanās.
Sēņu zupas gatavošana ietver vairākas darbības, īpaši, ja plānojat gatavot sēņu zupu biezenī. Šīs sēņu zupas receptes mērķis ir panākt, lai zupai būtu patīkama, īpatnēja garša, ko nevar sajaukt ar citu. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sēņu zupu, un tas vispirms oriģinālsēdiens noteikti kļūs par jūsu vizītkarti.
Kā pagatavot sēņu zupu? ir jautājums, kas satrauc daudzus. Var vārīt liesu sēņu zupu, var vārīt sēņu zupu ar vistas buljonu vai sēņu zupu ar gaļas buljonu, un papildus – sēņu zupu ar kausēto sieru vai sēņu zupu ar krējumu. Tātad tas ir gaumes jautājums un jūsu ēdiena kaloriju satura izvēle. Papildus sēnēm šai zupai tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas, piemēram, gatavo sēņu zupu ar gaļu, sēņu zupu ar vistu, sēņu zupu ar nūdelēm, sēņu zupu ar nūdelēm, sēņu zupu ar miežiem. Ja mēs runājam par sēņu veidiem, tad jāsaka, ka jūs varat gatavot sēņu un šampinjonu zupa, sēņu zupa no gailenēm, sēņu zupa no sēnēm, sēņu zupa no austersēnēm, sēņu zupa no baravikas, sēņu zupa no medus sēnēm.
Lai zinātu, kā pagatavot sēņu zupu, pirmkārt, jāizvēlas no kurām sēnēm tā tiks pagatavota, jo sēņu zupu gatavo no svaigām sēnēm, sēņu zupu no plkst. kaltētas sēnes, un pat sēņu zupa no saldētām sēnēm, piemēram, sēņu zupa no saldētiem šampinjoniem. Sāksim ar to, kā pagatavot sēņu zupu no žāvētām sēnēm. Sēņu zupa, kas pagatavota no kaltētām sēnēm, var iepriecināt visu gadu, tikai jāuzkrāj kaltētas sēnes. Sausās sēnes vairākas stundas vajadzētu iemērc ūdenī un tikai pēc tam pagatavot.
Siera un sēņu zupai ir unikāls aromāts, sēņu zupu ar sieru bieži gatavo biezeņzupas veidā. Jums arī noderēs, kā pagatavot sēņu krēmzupu. Lai to izdarītu, sēnes vispirms sautē sviestā un pievieno miltus, krējumu un pienu, pēc tam sasmalcina blenderī un pārlej ar buljonu. Tādā veidā var pagatavot sēņu krēmzupu no šampinjoniem, sēņu krēmzupu ar krējumu. Ja nolemsi pagatavot sēņu krēmzupu no šampinjoniem, vairākas mazas sēnes izvāri veselas, sagriež tās plāni šķērsām un liek šķīvī, sanāk ne tikai garšīga sēņu krēmzupa, bet arī skaista. Sēņu zupas recepti no šampinjoniem kopumā var uzskatīt par vienu no populārākajām, jo šampinjoni ir viena no pieejamākajām sēnēm. Pēc līdzīgas receptes tiek gatavota sēņu krēmzupa, krēmzupas recepte, krēmzupas recepte ar krējumu vai kāda cita bieza sēņu zupa. Recepti ar fotogrāfijām par visām sēņu zupas pagatavošanas darbībām varat atrast mūsu vietnē.
Sēņu zupas recepte
Smaržīga, maiga, garda sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām sēnēm – pamēģiniet to pagatavot pēc mūsu ģimenes receptes! Noteikti izturieties pret savu ģimeni.
55 min
250 kcal
5/5 (2)
Ikviena saimniece prot pagatavot vienkāršu sēņu zupu, taču tikai retais no mums tā īsti saprot, kā pilnībā atklāt šī brīnišķīgā ēdiena garšu un aromātu – it īpaši, ja jāgatavo no saldētām meža sēnēm, kuras ne pārāk labi izdodas. termiskai apstrādei.
Rezultātā mēs bieži nonākam pie nesaprotamā brūvējuma ar sēņu garšu un atsakāmies no turpmākiem mēģinājumiem izmantot sēnes zupā - daudz vienkāršāk ir tās vienkārši cept vecmodīgā veidā!
Par laimi, savulaik no vecmāmiņas saņēmu universālu ideālās sēņu zupas recepti, kas tika īpaši izstrādāta ēdiena pagatavošanai tieši no saldētām medus sēnēm, cūku sēnēm vai šampinjoniem- mēs par to šodien runāsim mūsu rakstā.
Uzsākot gatavot zupu, apbruņojies ar pacietību un rūpīgi izlasi visus ieteikumus, jo tikai tā var sasniegt ideālo rezultātu. Tātad, sāksim!
Virtuves instrumenti
Mēģiniet iepriekš sagatavot visus nepieciešamos piederumus, instrumentus un piederumus, kas jums noteikti būs nepieciešami gardas sēņu zupas pagatavošanas procesā no saldētām sēnēm: panna ar nepiedegošu pārklājumu ar tilpumu 3 litri, dziļas bļodas (vairāki gabali). ) ar ietilpību no 300 līdz 800 ml, panna ar plašu diametru no 23 cm, ēdamkarotes, lielā rīve, tējkarotes, ass nazis, mērglāzes vai virtuves svari, koka lāpstiņa, griešanas dēlis un cepeškrāsns dūrainis . Turklāt sagatavojiet blenderi vai virtuves kombainu ar smalcinātāju, lai varētu pareizi apstrādāt dažas sastāvdaļas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Vai tu zināji? Jāatzīst, ka zupa tiešām iznāks vienkārši dievīga, ja to vārīsi ar gaļas buljonu, taču pilnīgi iespējams izmantot attīrītu ūdeni, ja ar buljonu ir grūtības. Turklāt sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām sēnēm, lieliski sader ar graudaugiem, piemēram, miežiem vai rīsiem, tāpēc, ja vēlaties, pievienojiet sastāvdaļu sarakstam apmēram 50 g nomazgātu graudaugu, un detalizētu sēņu zupas ar miežiem recepti var atrast atsevišķi. .
Gatavošanas secība
Sagatavošana
Svarīgs! Ja uzskatāt, ka nenāktu par ļaunu savu topošo zupu papildināt ar iecienītākajām garšvielām, ir pienācis laiks arī tās pagatavot. Piemēram, man patīk to pievienot sēņu zupai nedaudz malta ingvera, suneli apiņu un itāļu garšaugu maisījuma, bet mana mamma papildus sarīvē dažas ēdamkarotes cietā siera uz rupjās rīves.
Pirmais sagatavošanās posms
- Uzliek pannu uz vidējas uguns un kārtīgi sasilda.
- Izņemiet sēnes no saldētavas un nekavējoties ievietojiet tās pannā.
- Aizveriet maisījumu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes tad ielej pusi saulespuķu eļļas.
- Sildiet sēnes, līdz tās ir pilnībā atkausētas, cenšoties nepieļaut, ka sastāvdaļa piedeg.
- Pēc tam ievietojiet sēņu maisījumu bļodā.
- Uz vidējas uguns liek katliņu ar ūdeni vai buljonu, pievieno lauru lapu un sāli un uzvāra.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku saldētas sēnes vāra sālsūdenī bez iepriekšējas apcepšanas- man šī metode šķiet neefektīva, jo mums ir ne tikai jāpanāk pilnīga atkausēšana, bet arī jānodrošina katras sēnes integritāte. Papildus formas zaudēšanai sēnes riskē iegūt nepatīkamu gumijas sūkļa garšu, kas kaut kādā veidā nokļuva mūsu zupā.
Otrais sagatavošanas posms
- Pannā liek sasmalcināto sīpolu un pārlej ar pārējo saulespuķu eļļu.
- Cepiet to uz lēnas uguns, bieži maisot maisījumu ar koka lāpstiņu.
- Pēc piecām minūtēm sīpoliem pievieno sakapātus burkānus un aizver pannu ar vāku.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, pievieno sēnes, ik pa laikam to apmaisot.
- Tiklīdz burkāni ir mīksti un viegli apcepti, pannu noņem no plīts.
- Uzmanīgi lej cepeti pannā un rūpīgi samaisa buljonu.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sasmalcinātus kartupeļus, vēlreiz samaisa zupu.
- Pagatavojiet apmēram 15 minūtes pievienojiet papildu garšvielas un sasmalcinātus garšaugus.
- Piecas minūtes pirms zupas gatavības nogaršojiet, vai zupai nav sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.
- Izslēdz uguni un ļaujiet mūsu zupai nostāvēties uz plīts apmēram 10 minūtes zem slēgta vāka.
Svarīgs! Tāda zupa Var viegli pagatavot lēnajā plītē: lai to izdarītu, vārošajam buljonam ar sēnēm pievieno gan ceptu, gan kartupeļus, un tad iestatiet ierīcē programmu “Zupa” vai “Cepšana”. apmēram pusstundu. Apmēram 10 minūtes pirms programmas beigām pārbaudiet gatavību un sāli un mēģiniet nepārcept ēdienu.
Tas arī viss, tagad jūs zināt visu par to, kā ātri un vienkārši pagatavot gardu sēņu zupu no saldētām sēnēm! Lejiet to šķīvjos un neaizmirstiet papildus izrotāt ar svaigiem zaļajiem sīpoliem, jauniem ķiplokiem un bazilika un cilantro lapām.
Mamma dod priekšroku katram šķīvīm pievienot tējkaroti. sviests un nedaudz sarkanā čili pipara, taču to vajadzētu darīt tikai tad, ja jums un jūsu ģimenei tas patīk pikants. Jūs varat zupu uzglabāt pannā, kurā tā tika pagatavota, apmēram piecas vai septiņas dienas - jo ilgāk, jo ātrāk ēdiens zaudēs aromātiskās un garšas īpašības.
Video recepte sēņu zupas pagatavošanai no saldētām sēnēm
Kā pareizi pagatavot gardu sēņu zupu no saldētām sēnēm, uzmanīgi noskatieties pievienoto video.
Noslēdzot mūsu sarunu ar jums, vēlos jums piedāvāt vēl dažas brīnišķīgas sēņu zupu receptes, ar kurām jūs varētu dažādot savu sēņu ēdienkarti un personīgo kulinārijas atradumu arsenālu.
Piemēram, no žāvētām sēnēm pagatavojiet sēņu zupu, kas ir vienkārši neticami svaiga, koša un neticami garšīga. Turklāt neaizmirstiet paņemt brīnišķīgu, ļoti vienkāršu, kas ļoti patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Turklāt nevaru neieteikt klasisko un ātro, ideāli piemērotu tiem, kas novērtē savu laiku, sēņu zupu lēnajā plītē. Visas šīs receptes esmu pārbaudījis neskaitāmas reizes, tāpēc nav jābaidās uzdurties neuzticamām instrukcijām.
Labu apetīti visiem! Vēlos dzirdēt dažus komentārus un atsauksmes no jums par iepriekš aprakstīto recepti, kā arī uzzināt par jūsu jaunajām idejām un izstrādnēm buljona pievienošanai un gatavā produkta noformēšanai. Jauku dienu un veiksmīgus eksperimentus virtuvē!
