Cepšanas recepte ar sarkanajām jāņogām. Kūka un pīrāgs ar sarkanajām jāņogām. Vairākas garšīgas receptes. Sarkano jāņogu pīrāga recepte

Jūliju var saukt par vasaras ogīgāko mēnesi. Šajā laikā nogatavojas avenes, ērkšķogas, ķirši un, protams, jāņogas. Starp visiem sarkanās jāņogas izceļas ar skābumu, un tās vienkārši nav iespējams ēst daudz svaigas, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks tās izmantot cepšanai.

Sastāvdaļas:

Sarkanās jāņogas ≈ 400 g;
Milti - 200 gr;
Cukurs - 150 gr;
Sviests - 80 gr;
Vistas olas - 2 gab;
Cepamais pulveris - 1 tējk;
Vanilīns - uz naža gala
pūdercukurs - 2-3 ēdamk.

Sāksim gatavot pīrāgu.

1. Nomazgājiet jāņogas un ļaujiet tām nožūt uz papīra dvieļa.

2. Izņemiet sviestu no ledusskapja 20-30 minūtes pirms pīrāga gatavošanas. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.

3. Sajauc cukuru ar olām un sakuļ.

4. Iegūtajam maisījumam pievieno sviestu un turpina kult.

5. Pievieno cepamo pulveri.

6. Pamazām pievieno miltus un arī turpina kult mīklu. Ja tas izrādās pārāk biezs, varat pievienot pienu vai tikai nedaudz ūdens. (Pienu pērku ārkārtīgi reti, tāpēc mīklu nedaudz atšķaidīju ar ūdeni). Konsistencei jābūt kā skābam krējumam.

Life hack: lai ogas nenogrimtu apakšā un neliptu pie pannas, sajauc ogas ar 1-2 ēd.k. karotes miltu. Pārbaudīts. Šo metodi izmantoju visu laiku, gatavojot pīrāgus un smalkmaizītes.

7. Ietauko veidni ar nelielu daudzumu sviests.

8. Mīklu lej cepamajā traukā un virsū liek jāņogas. Man ir aizpildīta apmēram ⅔ no veidlapas. Procesa laikā mīkla nedaudz pacelsies.

9. Formu ar mīklu liek uz 25 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.

10. Pīrāgu izņem no krāsns, ļauj atdzist, pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar sarkano jāņogu zariņiem.

Sarkano jāņogu pīrāgs izrādās viegls un gaisīgs. Pievienojot ogas, tas nebūs sauss. Un saldskāba garša piešķir šim desertam īpašu pikanci. Šo pīrāga recepti esmu gatavojusi jau vairākus gadus, un manai ģimenei tas vienkārši patīk. Pasniedz ar tēju ar jāņogu lapām. Jā, esmu īsts šīs ogas cienītājs.

Labu apetīti!

Iepazīstinu ar astoņām lieliskām jāņogu pīrāgu receptēm. Katrai receptei ir sava “miziņa”, un mūsu gadījumā – “jāņogas”. Viss ir ļoti vienkārši, pieejams un soli pa solim.

Tālāk norādītajās gatavošanas iespējās tiek izmantotas gan saldētas, gan svaigas jāņogas.

Sarkanās vai upenes? Sarkano jāņogu pīrāgi ir nedaudz skābi. Upenes, manuprāt, ir saldākas un aromātiskākas, un tāpēc uzskatu tās par labāku sastāvdaļu cepšanai.

Jāņogu pīrāgi ir ne tikai garšīgi un skaisti, bet arī ļoti veselīgi, jo jāņogas satur liels skaits vitamīni un minerālvielas. Sīkāku informāciju var atrast zemāk esošajā fotoattēlā.

Jāņogu pīrāgu receptes

Rauga pīrāgs ar jāņogām

Sulīgs un aromātisks jāņogu pīrāgs, kas pagatavots no rauga mīklas. Šajā receptē tiek izmantotas saldētas sarkanās jāņogas.

Sastāvdaļas:

Kviešu milti - 480 g.
Sausais raugs (instant, piemēram, saf moment) – 6-8 g.
Cukurs - 130 g.
augu eļļa (bez smaržas) - 100 ml.
Kefīrs - 180 ml.
Sāls - 1/3 tējkarotes;
Jāņogas (saldētas vai svaigas) – 360 g.
Ciete - 2-3 ēdamk. karotes;

Sagatavošana

Miltus sajauc ar sauso raugu.

Kefīru nedaudz uzkarsē, pievieno sviestu, cukuru (60 g) un sāli. Sajauc.

Pievienojiet kefīra masu miltiem un viegli samaisiet. Kad tā kļūst pavisam bieza, mīciet mīklu ar rokām. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam.

Tagad jums jāgaida 25-30 minūtes, līdz mīkla paceļas.

Pagaidām vari nodarboties ar ogām. Sasaldētās jāņogas sajauc ar atlikušo cukuru un cieti, kas cepšanas laikā uzsūks šķidrumu, padarot pildījumu sulīgu un reizē biezu.

Vai mīkla ir izaugusi? Lieliski! Tagad tas ir jāsadala divās daļās: 2/3 un 1/3 no iepriekšējā tilpuma.

Lielāko gabalu nepieciešams izrullēt ar rullīti apmēram 0,5 centimetru biezumā. Mīklu liek ar pergamentu izklātā pannā vai ietaukotā cepešpannā.

Uzmanīgi izveidojiet malas, lai pildījums neizplūst.

Uz šīs mīklas vienmērīgā kārtā izklāj ogas.

Atlikušo mīklas gabalu plāni jāizrullē un jāsagriež strēmelītēs, kuras jāliek šķērsām virsū ogām, veidojot skaistu režģi. Protams, jūs varat vienkārši pārklāt to ar vienu kārtu, bet tas būs mazāk estētiski.

Noteikti saspied visur malas, lai kūka nekur nesaplīst.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, tur pīrāgu uz 30-45 minūtēm.

Atdzisušo pīrāgu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Želejās pīrāgs ar jāņogām

Ātri un vienkārši pagatavojams jāņogu pīrāgs. Tajā pašā laikā tas ir ļoti maigs un garšīgs.

Vispār, ja ir kādas jāņogas, un arī vēlme ar tām pagatavot kādu cepumu, tad ļoti iesaku sākt ar šo recepti.

Sastāvdaļas:

Upenes (svaigas vai saldētas) – 450 g.
Kviešu milti - 200 g.
Klijas (mazās auzas) - 60 g.
Cukurs - 220 g.
Vistas olas - 2 gab.
Piens (vai jogurts) - 60 ml.
Skābais krējums - 2-3 ēdamk. karotes;
Cepamais pulveris - 1-1,5 tējkarotes;
Sāls - 1 šķipsniņa;

Kā gatavot

Krūzītē sakuļ olas ar sāli un cukuru (150 g). Tur pievienojiet pienu un skābo krējumu.
Miltus sajauc ar klijām un cepamo pulveri.
Olu maisījumam pamazām pievieno miltus un nepārtraukti maisot.
Mīkla ir gatava! Piekrītu, ka tas ir ļoti vienkārši.
Cepamo formu ieziež ar eļļu (piemēram, sviestu) un lej tajā mīklu.
Nomazgājiet ogas, noteciniet lieko sulu un pievienojiet mīklai. Tos var iemaisīt mīklā vai atstāt uz virsmas.
Virsū uzkaisa atlikušo cukuru. Cepot tā pārvērtīsies karameļu kārtiņā.
Liek līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm.

Jāņogu pīrāgs ir gatavs ēšanai!

Starp citu, iesaku arī tev pamēģināt. Tik garšīgi, ka ar prieku aizveras acis!

Trauku kūka ar upenēm

Un šis ir smilšu mīklas pīrāgs ar jāņogām, kuru, starp citu, arī ir ļoti vienkārši pagatavot. Kraukšķīgā pamatne un bagātīgā ogu kārta sniegs jums daudz patīkamu garšas sajūtas... un kalorijas.

Šim pīrāgam var izmantot vai nu saldētas, vai svaigas jāņogas - lielas atšķirības nav.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

Milti - 500;
Sviests - 300 g.
Cukurs - 1 glāze;
Olas - 2 gab.
Soda + citrona sula - šķipsniņa un 1 tējkarote (sulu var aizstāt ar etiķi 1/2 tējkarotes)
vanilīns - 3 g.

Pildījums:

Upenes - 1,5-2 tases;
Cukurs - 100 g.
Iebiezinātais piens - 6 ēd.k. karote;

Sagatavošana

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt vienkāršu smilšu kūkas mīkla.

Miltiem pievieno olas, cukuru, vanilīnu un ar citronu sulu dzēstu sodu. Kārtīgi samaisa.

Pievienojiet mīkstu kausētu sviestu un vēlreiz samaisiet.

Rezultātā izveidojās bieza, viendabīga mīkla. To vajadzētu ietīt plēvē un likt ledusskapī uz 30-45 minūtēm.

Tagad sāksim pildīt un veidot pīrāgu.

Nedaudz sacietējušo atdzesēto mīklu jāieliek veidnē.

Jāņogas jāmazgā (atkausē). Novietojiet tos virs mīklas.

Ogas pārkaisa ar cukuru, lai cepšanas laikā sanāk kaut kas līdzīgs ievārījumam.

Atliek tikai uzmanīgi uzliet pa virsu iebiezināto pienu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā pīrāgu. Cepšanas laiks ir 20-30 minūtes.

Kā redzat, viss tiek sagatavots bez lielām grūtībām. Nākamajā reizē pagatavojiet smilšu kūkas pīrāgu ar sarkanajām jāņogām, izmantojot šo recepti.

Biezpiena pīrāgs ar jāņogām

Maigs, gaisīgs pīrāgs ar biezpienu un jāņogām, gatavots bez olām.

Sastāvdaļas:

Mīkla:

Kviešu milti - 220 g.
Sviests - 170 g.
Cukurs - 110 g.
Skābais krējums - 60 g.
Cepamais pulveris - 1 tējkarote;

Pildījums:

jāņogas (melnas vai sarkanas, svaigas vai saldētas);
Biezpiens - 380 g.
Cukurs - 110 g.
Vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
Ciete - 1-3 ēdamk. karotes
Skābais krējums - 100 g.
Cukurs ogu apkaisīšanai - 1-3 ēd.k. karotes;

Sagatavošana

Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Cietu sviesta gabalu smalki sakapā ar nazi un samaļ ar miltiem. Jums vajadzētu iegūt masu, kas sastāv no daudzām skaidiņām.

Pievienojiet cukuru skābajam krējumam un pievienojiet to miltiem. Visu labi samaisa. Tagad jums ir nepieciešams ievietot mīklu ledusskapī uz 30-60 minūtēm.

Kopumā var izmantot jebkāda veida biezpienu, bet šai receptei bieži pērk treknākus (no 5%).

Samaisiet biezpienu ar cukuru un skābo krējumu. Tagad to vajag samīcīt ar dakšiņu vai sakult blenderī, lai biezpiens kļūtu viendabīgāks. Ja izrādās šķidrs, pievienojiet 1 karoti cietes.

Tagad jums ir jāsagatavo jāņogas: nomazgājiet (atkausējiet), noteciniet lieko sulu.

Kūkas formēšana un cepšana

Ar rokām mīciet atdzesētu mīklu un ievietojiet to ietaukotā cepešpannā.

Virsū uzklāj biezpiena kārtu.

Tagad nāk ogu slānis. Atliek tikai tos apkaisīt ar cukuru un cieti.

Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm. Pirms pasniegšanas ļaujiet pīrāgam atdzist – tā garšo labāk.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar jāņogām

Plānas kraukšķīgas kārtainā kūka pildīta ar cukuru un svaigām (saldētām) jāņogām.

Sastāvdaļas:

Kārtainā mīkla – 1-2 iepakojumi atkarībā no formas un nepieciešamajiem izmēriem;
Ciete - 3-4 ēdamk. karotes;
Cukurs - 100 g.
jāņogas - 1,5-2 tases;
Olas tīrīšanai;
Eļļa eļļošanai;

Pīrāga gatavošana

Atkausējiet kārtaino mīklu un noskalojiet ogas.
Sadaliet mīklu divās daļās.
Vienu mīklas kārtu liek uz ietaukotas cepešpannas. Izveidojiet malas.
Dažas ogas sasmalcina ar dakšiņu un sajauc ar cukuru (50 g) un cieti (3 ēdamkarotes).
Šo ogu masu liek uz mīklas. Virsū liek atlikušās jāņogas. Pārkaisa ar cukuru (50 g).
Mīklu sagriež plānās sloksnēs vai apstrādā ar speciālu mīklas rullīti.
Novietojiet šīs sloksnes uz augšu, piespiežot gar malām.
Sakuļ olu un apsmērē ar to pīrāgu.
Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.

Pīrāgs ar jāņogām un skābo krējumu

Būtībā šis ir tas pats biezpiena pīrāgs, bet ar vairāk skābā krējuma, kas padara to maigāku un gaisīgāku.

Sastāvdaļas:

Mīkla:

Milti - 210 g.
Sviests - 140 g.
Cukurs - 110 g.
Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
Ola - 1 gab.

Pildījums:

Jāņogas – 320 g.
Biezpiens - 400 g.
Cukurs - 110 g.
vaniļas cukurs - 2 tējkarotes;
Olas - 2 gab.
Skābais krējums - 200 g.

Pīrāga gatavošana ar jāņogu un skābā krējuma pildījumu

Sāksim ar testu

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un pievieno miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri.

Ieber tajā cukuru un iecilā olu. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 40 minūtēm.

Pildījuma gatavošana

Krūzītē liek biezpienu. Sakuļ tajā olas, pievieno cukuru un saldo krējumu ar vaniļas cukuru. Sajauc. Ideālā gadījumā šo masu vajadzētu saputot blenderī, vai izmantojot mikseri.

Ja jāņogas ir sasalušas, tās jāatkausē un jānoņem no atkritumiem un liekā ūdens.

Veidošana un cepšana

Ietauko vai izklāj cepešpannu ar pergamentu. Izrullējiet mīklu un ielieciet tādā pašā formā.

Uz mīklas smērē biezpiena un skābā krējuma pildījumu, pa virsu uzkaisa ogas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem – cepšanas laiks būs aptuveni 30 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet vāku un ļaujiet kūkai šādi nostāvēties vēl 10 minūtes. Tas ir paredzēts, lai novērstu tā plaisāšanu temperatūras izmaiņu dēļ.

Kefīra pīrāgs ar upenēm

Izcilas garšas pīrāgs, kas gatavots no šķidras kefīra mīklas, pievienojot jāņogas un ābolus. Nepatīk āboli? Nomainiet tos ar bumbieriem vai pat jāņogām.

Sastāvdaļas:

Milti - 160 g.
Kefīrs - 200 g.
Cukurs - 150 g.
Olas - 3 gab.
Sviests - gabaliņš eļļošanai;
Sāls - neliela šķipsniņa;
Soda - 1 tējkarote;
Jāņogas - 150 g.
Āboli - 2 vidēja izmēra;

Pīrāga gatavošana

Āboli ir jānomizo un jāsagriež plānās šķēlēs. Nomazgājiet un sašķirojiet jāņogas.
Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Tur ielej kefīru.
Miltus sajauc ar sodu un sāli. Pievienojiet to kefīram un vēlreiz samaisiet.
Ietauko cepamtrauku, ielej tajā pusi mīklas, virsū liek ābolu šķēles un jāņogas. Pievienojiet atlikušo mīklu.
Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30-40 minūtēm.
Ja vēlas, kūku var dekorēt ar pūdercukuru.

Rīvēts jāņogu pīrāgs

Garšīgs jāņogu pīrāgs no smilšu mīklas ar kraukšķīgu virskārtu.

Sastāvdaļas:

Milti - 500 g.
Olas - 2-3 gab.
Cukurs - 240 g.
Sviests - 180 g.
Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
Ciete - 2-3 ēdamk. karotes;
Sāls - 1 maza šķipsniņa;
Jāņogas – 550 g.

Kā pagatavot šo pīrāgu

Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli.
Sakuļ olas ar cukuru (200 g) un siltu sviestu.
Apvienojiet miltus ar olu maisījumu un samaisiet. Ir nepieciešams mīcīt stingru (blīvu) mīklu. Sadaliet divās daļās, pārklājiet ar maisiņu un ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Var pat ielikt saldētavā – vajag cietu mīklu.
Nomazgājiet ogas un atkausējiet (ja izmantojāt saldētas). Pēc tam tos nepieciešams sajaukt ar cukuru un cieti.
Ietauko cepešpannu ar eļļu. Izņemiet pirmo mīklas gabalu. Tagad jums tas ātri jāsarīvē, lai tas pilnībā pārklātu cepešpannu.
Pēc tam jāņogas jāizklāj vienmērīgā kārtā.
Atliek pa virsu sarīvēt atlikušo mīklas gabalu.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgs ar ogām ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojams, turklāt izrādās ļoti garšīgs. Pīrāgam var izmantot jebkuras ogas, es izmantoju sarkanās jāņogas.

Mīklai jāsajauc olas un cukurs. Pēc tam izkausē sviestu un pievieno visām sastāvdaļām.

Sajauc visas sastāvdaļas, un tagad jums jāpievieno piens. Sakuļ ar mikseri vai putotāju, es visu saputoju ar putojamo slotiņu.

Tad pievieno cepamo sodu un miltus un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
Mīkla ir gatava, tai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.

Tagad cepešpanna jāieziež ar sviestu un uzmanīgi jāizlej mīklu.
Mīklai virsū liek sarkanās jāņogas. Es vispirms atkausēju ogas.

Cepeškrāsns jāuzsilda līdz simts astoņdesmit grādiem, kūku cep trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Gatavību var spriest pēc sausa zobu bakstāmā.

Cepot ogas nedaudz iegrims mīklā, bet ne līdz pašai apakšai.

Ogu pīrāgs ir gatavs, mīksts un maigs, sagriež to porcijās. Šo pīrāgu labprāt ēdu nedaudz siltu, bet pilnībā atdzisis garšo lieliski.
Cepeškrāsnī ceptais ogu pīrāgs ir gatavs. Kad atdzisis, sagriež porcijās.

Šīs spilgtās, sulīgās ogas ir neticami veselīgas, turklāt tās saglabā lielāko daļu vitamīnu arī pēc termiskās apstrādes, tāpēc vasarā ir jāizmanto katra iespēja bagātināt savu organismu ar visu to augļu priekšrocībām, ko daba mums dāsni dāvā. Visgaršīgākais veids, kā uzkrāt vitamīnus, ir ēst dažādus desertus, kuru pamatā ir ogas. Tos var pievienot ceptiem izstrādājumiem gan svaigus, gan saldētus, un visvienkāršākais un pieejamākais deserta variants jebkurā gadalaikā ir jāņogu pīrāgs.

Kā pagatavot sarkano jāņogu pīrāgu

Cepti izstrādājumi ar ogu pildījumu ir ļoti populāri visās pasaules valstīs. Pavāri izmanto dažādus interesantas receptes jāņogu pīrāgs, un katrā no tiem deserts izrādās vienkārši pārsteidzošs, pateicoties šo miniatūro sarkano ogu saldskābajai garšai. Ar sarkanajām jāņogām var pagatavot produktu no jebkura veida mīklas, un šī oga lieliski sader ar citiem augļiem. Jūs varat cept no tā:

atvērts pīrāgs vai tarte ar veselām ogām vai jāņogu suflē;
želejveida pīrāgs;
šarlotes tipa jāņogu biskvīta kūka;
Biezpiena kūka;
rauga kūka;
jāņogu pīrāgs ar bezē;
otrādi apgriezts pīrāgs ar augļu pildījumu un karameli;
kārtainā kūka un daudzi citi oriģināli, ļoti garšīgi deserti.

Lielākajai daļai sarkano jāņogu desertu receptes ir vienkāršas un pieejamas katrai mājsaimniecei. Tomēr ceptu produktu ar ogu pildījumu pagatavošanas tehnoloģiju sarežģī vairāki punkti, kas jāņem vērā, ja nolemjat cept jāņogu pīrāgu:

Liels granulētā cukura daudzums pildījumā padara to ļoti šķidru, tāpēc cepšanai labāk izmantot saldas, gatavas ogas.
Saldētas jāņogas ir jāatkausē tieši pirms ēdiena gatavošanas, un to ieteicams darīt, izmantojot caurduri, lai pēc iespējas samazinātu šķidruma daudzumu pildījumā.
Produkta veidošanas laikā ogas jāpārkaisa ar cieti - tā nedaudz saistīs jāņogu sulu un neļaus pildījumam “peldēt” pīrāga iekšpusē.

Sarkano jāņogu pīrāgu receptes

Saldie konditorejas izstrādājumi ar tik garšīgiem un veselīgas ogas Tas ne tikai lieliski papildinās ikdienas uzturu, bet arī kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Sarkano jāņogu pīrāgu vari pasniegt veselu vai pa daļām, dekorējot trauku ar svaigu ogu zariņu, putukrējumu, košu virskārtu, kausiņu saldējuma vai vienkārši smaržīgu piparmētras lapiņu. Ja jūs interesē, kā pagatavot skaistu un garšīgu jāņogu pīrāgu, tālāk ir norādīti interesantākie. soli pa solim receptesšo maizes izstrādājumu ar fotogrāfijām.

Pīrāgs ar saldētām jāņogām

Laiks: 57 minūtes.
Porciju skaits: 9 personas.
Kaloriju saturs: 313,7 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: krievu.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūsu saldētavā ir sarkanās jāņogas, tas ir lielisks iemesls, lai palutinātu savu mājsaimniecību ar gardiem jāņogu ceptiem izstrādājumiem. Šādas ogas der gan rīvētam pīrāgam, gan smilšu kūkai vai lietajam pīrāgam. Nedrīkst aizmirst, ka no saldētiem augļiem cepšanas procesā izdalās ļoti daudz sulas, tādēļ, ja gatavojat pīrāgu ar saldētām sarkanajām jāņogām, tās obligāti jāapkaisa ar cieti.

Sastāvdaļas:

dzeramais jogurts – 0,5 ēd.k.;
sviests - 100 g;
cukurs - 1 ēd.k. + 2 ēdamkarotes;
olas - 2 gab.;
vaniļas esence - 0,5 tējk;
cepamais pulveris - 1 iepakojums;
mājās gatavots liķieris - 2 ēdamkarotes;
sāls - šķipsniņa;
ciete - 1,5 ēdamkarotes;
milti - 3,5 ēdamkarotes;
saldētas jāņogas - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā.
Sakuļ olas mīkstinātā sviestā, pievieno sāli, cukuru (1 glāze) un vaniļas esenci.
Pievieno dzeramo jogurtu un liķieri. Kārtīgi samaisa.
Pamazām pievieno miltus un samīca mīkstu mīklu.
Cepešpannu izklāj ar pergamentu un ieziež ar sviestu.
Ielieciet 2/3 mīklas veidnē un izlīdziniet to ar mitru roku.
Sajauc ogas ar divām ēdamkarotēm granulētā cukura un izklāj uz pamatnes. Pildījumu pārkaisa ar cieti.
Ar mitrām rokām no atlikušās mīklas veido nelielas bumbiņas un liek virsū ogu maisījumam.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem uz 40 minūtēm.

Ar svaigām jāņogām

Laiks: 76 minūtes.
Porciju skaits: 7 personas.
Kaloriju saturs: 279,3 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: Amerikāņu.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Svaigas ogas var pievienot ceptiem izstrādājumiem veselas vai biezeņa veidā. Sasmalcinātie augļi gatavajam produktam piešķirs skaistu maigi rozā krāsu un padarīs kūku mitru un sulīgu. Mēģiniet pagatavot jāņogu pīrāgu, kā parādīts fotoattēlā, ar maigu suflē uz drupanas aromātiskas mīklas garozas, sekojot soli pa solim instrukcijas zemāk. Tik garšīgs deserts noteikti nepaliks nepamanīts.

Sastāvdaļas:

sviests - 130 g;
olas - 2 gab.;
granulēts cukurs - 210 g;
vanilīns - 1 iepakojums;
ciete - 2 tējk;
cepamais pulveris - 1 iepakojums;
milti - 215 g;
sarkanās jāņogas - 300 g.

Gatavošanas metode:

Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un pusi cukura.
Ierīvē tajā atdzesētu sviestu. Visu sasmalcina drumstalās.
Pievienojiet olu dzeltenumus un mīciet mīklu. Uzglabāt ledusskapī pusstundu.
Sasmalciniet ogas un kārtīgi berziet, lai noņemtu sēklas.
Viegli izrullējiet atdzesētu mīklu un ievietojiet to ietaukotā pannā. Izmantojiet pirkstus, lai izveidotu kūku, tikai nedaudz līdz pannas malai.
Cep 17 minūtes 200 grādos.
Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas.
Pievienojiet vanilīnu, cieti, atlikušo granulēto cukuru. Sit vēlreiz.
Apvienojiet olbaltumvielu maisījumu un ogu biezeni, samaisiet un novietojiet uz pusgatavās garozas.
Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
Pēc tam noņemiet foliju un apcepiet deserta virspusi vēl 5-7 minūtes.

Pīrāgs ar sarkanajām jāņogām lēnajā plītē

Laiks: 82 minūtes.
Porciju skaits: 10 personas.
Kaloriju saturs: 289,1 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: starptautiskā.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Brīnišķīgu vieglu šarlotes tipa sarkano jāņogu desertu var izcept lēnajā plītī. To gatavo uz biskvīta pamatnes, tāpēc sanāk garš un pūkains. Pīrāga virspuse lēnajā plītī vienmēr paliek balta, taču to var paslēpt zem pūdercukura vai šokolādes skaidiņām. Šis dekors ne tikai paslēps neizcepto virsu, bet arī piešķirs gatavā ēdiena garšai īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

olas – 4 gab.;
cukurs - 1 ēdamkarote;
ciete - 2 ēdamkarotes;
milti - 2/3 ēd.k.;
sāls - šķipsniņa;
vanilīns - 1 iepakojums;
sarkano jāņogu ogas - 200 g.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar sāli un granulētu cukuru stabilās putās.
Pievieno cieti un miltus, samaisa.
Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un ielej tajā biskvīta pamatni.
Virsū vienmērīgi uzkaisa ogas.
Cep 70 minūtes cepšanas režīmā.

Pīrāgs ar jāņogām un skābo krējumu

Laiks: 55 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Kaloriju saturs: 328,6 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: somu virtuve.
Grūtības: viegli.

Ja meklē ātru, garšīgu, interesantu ēdienu draudzīgām kopā sanākšanām vai vienkārši ģimenes tējas ballītei, pagatavo košu un neticami garšīgu upeņu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu. Šis deserts receptes īpatnību dēļ izrādās ļoti sulīgs, un tā garša ir tik viegla, maiga un patīkama, ka no šī garduma vienkārši nav iespējams atrauties.

Sastāvdaļas:

olas - 2 gab.;
granulēts cukurs - 260 g;
vanilīns - 1 iepakojums;
margarīns - 95 g;
cepamais pulveris - 1 tējk;
milti - 2,5 ēdamkarotes;
svaigas jāņogas - 350 g;
vidēja tauku satura skābs krējums - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet sviestu ar 160 gramiem granulētā cukura.
Iecilā olas, pievieno vaniļu, kārtīgi samaisa.
Pamazām pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīciet mīkstu mīklu.
Cepamo formu ieziež ar sviestu un izveido 1 cm biezu kūkas pamatni ar mazām malām.
Sagatavotajās ogās ieber 50 gramus cukura un samaisa. Lej uz pamatnes un izlīdzina.
Cep 45 minūtes 180 grādos.
Saputo saldo krējumu ar atlikušo cukuru un pārlej karstajam pīrāgam. Pasniedz pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Ar āboliem un jāņogām

Laiks: 42 minūtes.
Porciju skaits: 7 personas.
Kaloriju saturs: 116,6 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: starptautiskā.
Grūtības: viegli.

Šīs spilgtās, sulīgās ogas var kombinēt ar citiem augļiem kā pamatu saldajiem ēdieniem. Pīrāgs ar saldajiem āboliem un pīrāgu jāņogām ir maigs, aromātisks un viegls. Viņa recepte ir ļoti ātra un oriģināla, jo šo konditorejas izstrādājumu gatavo no veikalā nopērkamās kārtainās mīklas otrādi, un augļu pildījumu sākotnēji klāj karamele. Kā pagatavot tik neparastu desertu, lasiet tālāk.

Sastāvdaļas:

gatava kārtaina mīkla – 300 g;
cukurs - 115 g;
sviests - 65 g;
āboli – 2 gab.;
sarkanās jāņogas - 100 g.

Gatavošanas metode:

Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Liek cepamajā traukā (iepriekš ieziež ar eļļu), starp tām izkaisa ogas.
Pagatavo karameli: katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums pārvēršas biezā, viskozā masā gaiši brūnā krāsā.
Gatavo karameli pārlej augļiem.
Mīklu izrullē, pārklāj ar to pildījumu un sadur ar dakšiņu.
Cep pusstundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 200 grādu temperatūrā.
Pasniedzot apgriež uz šķīvja tā, lai virsū būtu karamelizētie augļi.

Uz kefīra

Laiks: 63 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Kaloriju saturs: 284,4 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: starptautiskā.
Grūtības: viegli.

Vienkāršākā, pieejamākā un nesarežģītākā sarkano jāņogu cepšanas recepte ir kefīra pīrāgs. Tās pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, un nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr var atrast jebkuras saimnieces virtuvē. Parastā šī produkta versija ir ar vaniļas garšu, taču, ja vēlaties būt oriģināls, pievienojiet mīklai nedaudz kakao, lai iegūtu šokolādes jāņogu pīrāgu.

Sastāvdaļas:

kefīrs - 0,5 ēd.k.;
soda - 0,5 tējk;
olas - 3 gab.;
cukurs - 170 g;
kakao - 2 ēdamkarotes;
milti - 1 ēd.k.;
svaigas jāņogas - 2/3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Izšķīdiniet sodu kefīrā.
Sakuļ olas ar cukuru, apvieno ar kefīru.
Miltus sajauc ar kakao, izsijā, pievieno šķidram maisījumam. Rūpīgi samaisiet.
Viegli iemaisa ogas.
Ietauko 18 cm diametra atsperu formu un lej tajā mīklu.
Cep apmēram 55 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Biezpiens

Laiks: 65 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Kaloriju saturs: 287,4 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja sarkano jāņogu pīrāga pildījumam pievienosi nedaudz biezpiena un pamatni taisīsi no saldās smilšu mīklas, iegūsi neparastu ogu siera kūku. Šādi viegli, smalki, eleganti konditorejas izstrādājumi ir piemēroti gan svētdienas vakara tējas ballītei, gan viesu izklaidēšanai, turklāt tas ir arī ideāls krāsains deserts jautrai bērnu ballītei.

Sastāvdaļas:

sviests - 165 g;
pūdercukurs - 110 g;
vistas ola - 3 gab .;
cepamais pulveris - 6 g;
milti - 225 g;
cukurs - 100 g;
biezpiens – 0,4 kg;
vaniļas cukurs - 1 paciņa;
skābs krējums - 120 ml;
sarkanās jāņogas - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Smilšu pamatnē sajauc vienu olu, pūdercukuru, sviestu, cepamo pulveri un miltus. Liek maisiņā un liek ledusskapī uz 35-40 minūtēm.
Biezpienu izberž caur sietu. Pievieno saldo krējumu, 2 olas, cukuru (vaniļas un parasto). Sakuļ ar mikseri līdz gludai.
Atdzisušo mīklu liek ietaukotā pannā, ar rokām izlīdzina, veidojot pīrāga pamatni ar ne pārāk augstām malām.
Ielejiet ogu kārtu (1/3 no kopējā daudzuma), pārklājiet to ar pusi biezpiena masas.
Izlej otro ogu kārtu, vēlreiz pārklāj ar biezpiena pildījumu.
Virsu izrotājiet ar atlikušajiem augļiem.
Cep 40-45 minūtes cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā.

Smiltis

Laiks: 68 minūtes.
Porciju skaits: 8 personas.
Kaloriju saturs: 332,1 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: franču.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Viena no patīkamākajām jāņogu pīrāga receptēm ir smilšu kūkas tarte ar saldu ogu masu iekšā. Ārēji šādas ceptas preces atgādina lielu grozu ar košu, sulīgu pildījumu, un maigās drupanās mīklas garša lieliski izceļ viegli skābenās ogas skābumu. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot sarkano jāņogu smilšu kūkas pīrāgu, kā parādīts fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

sviests - 210 g;
cukurs - 235 g;
vaniļas cukurs - 2 iepakojumi;
olu dzeltenumi – 4 gab.;
piens - 320 ml;
ciete - 3,5 ēdamkarotes;
milti - 315 g;
jāņogas - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Izsijātajos miltos ieber 100 gramus cukura, vaniļas cukura maisiņu un pievieno mīkstinātu sviestu.
Ātri samīca mīkstu mīklu un liek ledusskapī uz vienu stundu.
Sakuļ dzeltenumus ar atlikušo parasto un vaniļas cukuru, līdz tie kļūst gaiši un palielinās tilpumā.
Atsevišķi sajauciet pienu ar cieti.
Sajauc piena-cietes un dzeltenuma-cukura maisījumu, sakuļ.
Liek ūdens vannā un maisot vāra, līdz iegūts biezs pudiņš.
Cepamo formu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu un izklājiet lielāko daļu smilšu pamatnes.
Veido kūku ar zemām malām. Iedur ar dakšiņu. Cep 12 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Tad smilšu kūkas groza vidū liek pudiņu, vienmērīgi pārkaisa ar ogām.
Atlikušo mīklu sarīvē pāri pildījumam.
Liek karstā cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.

No rauga mīklas

Laiks: 2,5 stundas.
Porciju skaits: 10 personas.
Kaloriju saturs: 215,2 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: krievu.
Grūtības: grūti.

Cepšana no rauga mīklas ir nedaudz grūtāk pagatavojama nekā cita veida miltu ēdieni, taču sava krāšņuma un īpašā aromāta dēļ tā uz visiem laikiem paliks par iecienītu desertu daudziem. Viegls un rožains jāņogu pīrāgs, kas pagatavots ar raugu un tasi stipras karstas tējas, noteikti sasildīs jūs salnā ziemas vakarā un atgādinās par siltu, saulainu vasaru.

Sastāvdaļas:

piens - 1 ēdamkarote;
svaigs raugs - 25 g;
margarīns - 50 g;
ola - 1 gab.;
cukurs - 1 ēdamkarote;
vanilīns - 1 iepakojums;
ciete - 1 ēdamkarote;
milti - 4 ēdamkarotes;
sarkanās jāņogas - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Pievienojiet pusi glāzes granulētā cukura un miltus, atstājiet, līdz parādās sulīgs putojošs vāciņš.
Mīklā ielej izkausētu atdzesētu margarīnu un iecilā olu. Samaisiet.
Pamazām pievieno miltus, mīca mīkstu, elastīgu mīklu. Atstāj uz stundu siltā vietā.
Ogas nedaudz samīca ar stampiņu un sajauc ar pārējo cukuru un cieti.
Uzrūgušo mīklu sadaliet divās nelīdzenās daļās. Izrullē lielu, liek veidnes apakšā un iezied ar ogu biezeni.
Mazāko daļu izrullē un sagriež šaurās strēmelītēs. Liek tos šķērsām virs pildījuma.
Cep cepeškrāsnī 200 grādos 50 minūtes.

Ar bezē un sarkanajām jāņogām

Laiks: 1 stunda 25 minūtes.
Porciju skaits: 9 personas.
Kaloriju saturs: 174,3 kcal uz 100 g.
Mērķis: desertam.
Virtuve: starptautiskā.
Grūtības: grūti.

Ogu skābeno garšu labi papildina saldais, gaisīgais bezē, un izskatsŠis oriģinālais konditorejas izstrādājums noteikti iepriecinās jūsu viesus. Jāņogu un bezē pīrāga recepte nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir stingri ievērot visas receptes prasības gatavošanas laikā. Sekojošā recepte jums pateiks, kā pagatavot jāņogu pīrāgu ar sniegbaltu bezē.

Sastāvdaļas:

jāņogas - 350 g;
olas – 4 gab.;
cukurs - 255 g;
augu eļļa - 225 ml;
soda - 1/3 tējk;
cepamais pulveris - 1,5 tējk;
ūdens - 25 ml;
vanilīns - 1 g;
kanēlis - 1/3 tējk;
sāls - šķipsniņa;
milti - 235 g.

Gatavošanas metode:

Ogas nomazgā, ar blenderi sasmalcina, izberž caur sietu.
Izsijātajiem miltiem pievieno cepamo sodu, cepamo pulveri un garšvielas. Sajauc.
Sajauc ogu biezeni ar 4 olu dzeltenumiem, saulespuķu eļļu un 180 gramiem cukura. Sakuļ līdz gludai.
Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu pa daļām, maisot maisījumu ar mazu miksera ātrumu.
Sakuļ 3 olu atdzesētos baltumus ar šķipsniņu sāls biezās putās.
Uzmanīgi ielieciet saputotos baltumus galvenajā maisījumā.
Atsperu formu 22 cm diametrā ieziež ar augu eļļu un pārlej tajā mīklu.
Cep cepeškrāsnī 180 grādos 1 stundu.
Tikmēr pagatavo proteīna masu bezē: uzvāra sīrupu no ūdens un atlikušā granulētā cukura.
Saputo olu baltumu, līdz veidojas stingras putas.
Turpinot kult, plānā strūkliņā ielej sīrupu.
Sagatavojiet olbaltumvielu masu vēlamajai konsistencei. Pārnes uz konditorejas maisiņu.
Izrotājiet izstrādājuma virspusi ar bezē un apbrūniniet cepeškrāsnī.

Video

Vakar nevarēju paiet garām kādai sirmai kundzei, kura mūsu metro stacijā tirgoja sarkanās jāņogas, bet Sanktpēterburgai par zemu cenu – pat 40 rubļus litrā, bet parastā cena ir 150-180 rubļi litrā. Nopirku 5 litrus, ar cerību uztaisīt pāris burciņas želejas ziemai un kā sanāk. Turklāt nesen iegādātā grāmatā ieraudzīju interesanta jāņogu pīrāga recepti. Pīrāgs sanāca fantastisks, jo saldās smilšu mīklas kombinācija ar smalku suflē ir apbrīnojami garšīga. Un krāsa izrādījās skaista, maigi rozā =) Starp citu, tas ir viegli un vienkārši izdarāms. Šis pīrāgs paspilgtināja mūsu vakaru ar nepārtrauktu lietus viļņošanos uz stikla.

Bet recepti nedaudz pamainīju, pēc tās starp kūku un saputotajiem baltumiem bija vienkārši sarkanās jāņogas. Bet pašas ogas es nevaru ēst, tās ir pārāk skābas, tāpēc pagatavoju biezeni un pievienoju baltumiem, un rezultāts bija rozā suflē ar nelielu skābumu.

Tātad, manai mazajai atsperu formai (es domāju, ka jebkura cita būtu piemērota) man vajadzēja:

200 g miltu
300 g sarkanās jāņogas
125 auksts sviests
200 g cukura (100 g mīklai, 100 g pildījumam)
2 olas (2 dzeltenumi mīklai, 2 baltumi pildījumam; atdalot dzeltenumus no baltumiem, raugieties, lai baltumos nepaliek ne pilītes dzeltenuma, citādi tie nesaputosies, jo labāk ievietot baltumus pilnīgi sausā traukā)
2 tējk ciete
1 tējk cepamais pulveris

Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un cukuru (100 g):

Pievienojiet sviestu, sagrieziet mazos kubiņos:

Ar rokām ierīvējiet miltu maisījumu ar sviestu, lai izveidotu drupatas:

Pievieno dzeltenumus:

Izmantojot nazi vai dakšiņu, mīciet mīklu (ne pārāk daudz un ne ilgi), sarullējiet to bumbiņā, ievietojiet to tīrā plastmasas maisiņš vai filmē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm:

Kamēr mīkla atpūšas ledusskapī, taisām ogas. Mēs tos atbrīvojam no zariem, nomazgājam un sasmalcinām, izmantojot smalcinātāju katliņā vai dziļā bļodā:

Izberžam caur sietu un iegūstam ogu biezeni (no kūkas var pagatavot kompotu, ko pēc tam vienkārši izkāst):

Pēc pusstundas mīklu izņem no ledusskapja un izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas (īso mīklas izstrādājumu nav viegli izrullēt, tāpēc nedaru pārāk daudz, lai varētu ielikt veidnē, un tad es strādāju ar pirkstiem):

Mīklu liekam veidnē, izveidojam maliņas (netaisiet malas pārāk augstus un plānus galus, citādi ātri piedegs), izlīdzinot ar pirkstiem. Ievietojiet pannu ar mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 15 minūtēm:

Kamēr mīkla ir cepeškrāsnī, pagatavo pildījumu. Saputo baltumus ar nelielu šķipsniņu sāls, lai, apgriežot pannu ar tiem otrādi, baltumi cieši turas. Tad pievieno atlikušo cukuru un cieti, sakuļ 5 minūtes:

Izņemiet gatavo garoza no cepeškrāsns (es pazemināju temperatūru līdz 190 grādiem, es to darīju, jo baidījos no pildījuma, es nezināju, kā tas uzvedīsies):

Saputo saputotus olu baltumus un ogu biezeni:

Labi samaisiet, iegūstot skaistu rozā krāsu:

Un ielej šo maisījumu uz mūsu garozas, pīrāga pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm:

Kad pagāja 15 minūtes, es nevarēju pretoties un izveidoju caurumu, lai redzētu, kā tur jūtas pildījums. Viņa piecēlās un bija ļoti maiga, bet gatava. Tiesa, kad pīrāgs nedaudz atdzisa, pildījums nosēdās:

Bet cik skaisti!

Tātad, mums ir satriecoši garšīgs pīrāgs, jo saldās smilšu kūkas pamatnes un maiga suflē ar vieglu skābumu kombinācija ir abpusēji izdevīga iespēja laba noskaņojuma radīšanai: