SASTĀVDAĻAS
- vistas fileja - 700 g
- šampinjoni - 500 g
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab.
- pētersīļi - 4 zariņi
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- krējums 20% tauku - 150 ml
- puscietais siers - 200 g
- plānas bezrauga pankūkas ar diametru 22–24 cm - 20 gab.
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE
Sagatavo pankūku pildījumu. Vistas fileju nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Sēnes nomizo un sagriež plāksnēs vai šķēlēs.
Pankūku pildījumam sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet pētersīļu zariņus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un noplūciet lapas. Smalki sagriež.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Pievieno vistu un apcep no visām pusēm. Izklājiet. Tajā pašā pannā apbrūnina sīpolus un sēnes. Jūs varat pievienot nedaudz sviesta vai augu eļļas.
Liek vistu atpakaļ pannā un sautē uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Pankūku pildījumu noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
Vistas un sēņu pankūku pildījumam pievieno pētersīļus. Maļ blenderī, līdz iegūta viendabīgas konsistences masa. Pagaršo un, ja nepieciešams, vēl nedaudz piparu.
Puscieto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sagatavojiet augstu pannu ar tādu pašu diametru kā pankūkām. Izklāj tos, pārklāj ar pildījumu un pārkaisa ar sieru. Pankūku pīrāga virspuse jāpārklāj ar pildījumu un pārkaisa ar sieru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pankūku pannu liek uz režģa un cep 15-20 minūtes. Pasniedziet karstu vai siltu uz galda. Jūs varat pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pankūku pīrāga virspusi, kas nosmērēta ar pildījumu, var dekorēt ar vistas gabaliņiem, šķīvjos sagrieztām sēnēm un tikai tad pārkaisa ar rīvētu sieru un sūtīt uz cepeškrāsni.
Piezīme īpašniekam
Pankūku pīrāgs ar vistu un sēnēm tiek pasniegts kā karsts ēdiens: tas izrādās ļoti apmierinošs un barojošs. To var papildināt ar sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem vai to salātiem.
Recepte kopīgota Jeļena Jakovļeva, redaktors un izdevējs.
Pankūku kūkas manā ģimenē parādījās pavisam nesen - kā saka, pārmaiņām. Visas receptes ir mūsu pašu, pārbaudītas ar izmēģinājumiem, kļūdām un veselo saprātu. Bērnus, protams, “nogalina” saldās kūkas, bet es parasti gribu dažādību “ēdienā”, nevis “lutināšanai”.
Krievijā pankūku jeb "pankūku" pīrāgus gatavoja slēgtus, pildījumam izmantojot biezpienu, skābēti kāposti, sēnes, kartupeļu biezeni u.c. Šodien piedāvājam vistas pīrāga recepti, kas ir pavisam vienkārši pagatavojama un lieliski der kā uzkoda vai sātīgas vakariņas. Pīrāgs ir garšīgs gan silts, gan auksts, un iesakām pasniegt ar skābo krējumu.
Publikācijas autors
Pēc izglītības viņa ir juriste, bet strādājusi dažādās nozarēs. Viņa bija modele, administratore kazino, vairākus gadus strādāja iekšlietu struktūrās (policijas jaunākais seržants). Man ļoti patika strādāt policijā, sapņoju par karjeras veidošanu, bet saslimu ar onkoloģiju - bija jākļūst par mājsaimnieci. Kopš tā laika viņa sāka gatavot ar entuziasmu, un nedaudz vēlāk fotografēšana kļuva par īstu aizraušanos. Viņa aktīvi apmeklē vebinārus par ēdienu fotografēšanu, lasa rakstus un grāmatas.
Fotogrāfijas ar receptēm dažkārt nonāk mazo kulinārijas žurnālu lapās.
Viņam ļoti patīk dzīvnieki, tāpēc mājā dzīvo gan suņi, gan kaķi.
- Receptes autors: Nadežda Rahmanova
- Pēc pagatavošanas saņemsiet 6
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas
- 300 gr vistas fileja
- 80 gr sīpolu
- 1 ēd.k dārzeņu eļļa
- 150 gr skāba krējuma
- 2 gab. olu
- malti melnie pipari
- 400 ml piena
- 1/8 tējk sāls
- 1 ēd.k cukurs
- 1 dators. olu
- 200 gr kviešu milti
- 4 diļļu kāti
- 1 ēd.k dārzeņu eļļa
- 50 gr siera
- 1 dators. olu
Gatavošanas metode
Vistas fileju sagriež mazos kubiņos, sīpolu mazā kubiņā. Cepiet vistu ar sīpoliem labi sakarsētā pannā ar augu eļļu 5-6 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pildījumu atdzesē līdz telpas temperatūra. Ja ir šķidrums, noteciniet.
Bļodā sajauc jebkura tauku satura skābo krējumu un olas.
Masu pārlej vistas gaļai un sīpoliem un samaisa.
Sagatavo pankūkas: uzkarsē pienu līdz 35-40 grādiem. Pievienojiet sāli, ēdamkaroti bez cukura, olu un labi samaisiet ar putojamo slotiņu. Pamazām izsijājiet miltus. Sajauc, panākot viendabīgu šķidrā skābā krējuma konsistenci un atbrīvojoties no kunkuļiem.
Zaļumus nomazgā, nosusina un smalki sagriež, tad ielej mīklā un samaisa.
Pagatavojiet pankūkas: uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns, ja nepieciešams, apakšā ieziežot eļļu. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas sakrauj uz šķīvja.
Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180 grādiem. Cepamtrauku (receptē izmantota čuguna panna ar diametru 20 cm) ieziež ar augu eļļu. 2 pankūkas noliek malā, pārējās izklāj aplī tā, lai to malas karātos pusceļā no veidnes malām.
Apakšā liek kādu no iepriekš malā noliktajām pankūkām. Sakuļ olu ar dakšiņu un bagātīgi nosmērē pankūkas ar konditorejas otu.
Izklājiet pildījumu uz pankūku pamatnes un vienmērīgi izklājiet.
Pārklājiet pildījumu ar pankūku malām, kas karājas no veidnes. Virsū liek pēdējo rezervēto pankūku.
Pīrāga virspusi un malas apsmērē ar sakultu olu. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa ar to pankūkas augšējo daļu. Pīrāgu cep uzkarsētas cepeškrāsns vidusdaļā 15-20 minūtes.
Kūku var pasniegt uzreiz vai atdzesēt – tad to būs vieglāk sagriezt porcijās.
pankūku pīrāgs gatavs ar vistu! Labu apetīti!
5 receptes - PANKŪKU PĪRĀGS AR VISTU UN SĒNĒM. 1. Pankūku pīrāgs ar vistu un sēnēm. 2. VIDEO - RECEPTE Pankūku kūka ar vistu, sēnēm un sieru. 3. VIDEO - RECEPTE Pankūku kūka ar sēņu pildījumu. 4. VIDEO - RECEPTE Pankūka Kurnik. 5. VIDEO - RECEPTE Pankūku pīrāgs.
Mūsu ģimenei ļoti garšo pankūku pīrāgs ar vistu un sēnēm, bet pildījumi ar to neaprobežojas, tas var būt tikai sēņu pildījums vai saldais - ar olu krēmu un ogām. Izvēle ir tava. Bet šodien gatavojam tieši šādu pīrāgu - ar vistu un sēnēm. Lai to pagatavotu, mums vajag: 12 plānas pankūkas pēc receptes, kas jums garšo, un pankūkām jābūt aptuveni tādā pašā izmērā, kādā tās tiks ceptas. Pildījumam ņem: 1 vistas krūtiņu (vārītu pēc īpašas receptes vai ceptu) majonēzi vai vēl labāk skābo krējumu Rīvētu cieto sieru (ap 150-200 g) Sēnes (var būt šampinjonus un gailenes un pat austeru sēnes) 1 sīpolu cepamā eļļa Ēdienu gatavošana Cepam pankūkas. Sagatavojam cepamtrauku - bagātīgi ietaukojam sviests. Tad gatavojam divus pildījumus: 1 pildījumam ir vārīta vistas gaļa - smalki sagriež un sajauc ar krējumu, sāli, pipariem. Var pievienot nedaudz majonēzes. 2 pildījums - sēnes apceptas ar sīpoliem. Pēc pildījumu sagatavošanas saliekam pīrāgu. Pirmo pankūku liek formas apakšā. Tad izklājam 3 pankūkas tā, lai maliņas karājās no formas malām. Tad mēs sākam izlikt pirmā pildījuma kārtas ar vistu, apkaisa to ar rīvētu sieru. Tad liekam vēl vienu pankūku un virsū - sēņu pildījumu un atkal pārkaisām ar rīvētu sieru. Mēs to darām vairākas reizes - mēs iegūstam 5-6 slāņus. Pankūkām nokarenās malas jāpaceļ uz augšu un jāpārklāj ar kūku. Virsū liek pāris gabaliņus sviesta un nedaudz skābā krējuma. Cep karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz siers izkusis. Tad ar šķīvi pārklājam formu ar pīrāgu un uzmanīgi, bet ātri apgriežam uz tās pīrāgu. Pīrāgs ar vistu un sēnēm uzreiz tiek pasniegts uz galda. Labu apetīti! 2. VIDEO - RECEPTE Pankūku kūka ar vistu, sēnēm un sieru.
Pagatavojiet tik sātīgu un oriģinālu kūku viesu ierašanās vai ģimenes vakariņām, un visi noteikti būs apmierināti!!! Sastāvdaļas: vistas krūtiņa vai fileja - 500-700 g, šampinjoni - 500 g, tomāts - 2 gab vidēja lieluma, cietais siers - 200 g, biezpiens - 300 g, majonēze - 100 g, ola - 2 gab., sīpols, ķiploki - 5 daiviņas, saulespuķu eļļa - 50 ml., garšaugi, garšvielas, sāls. Pagatavošana: 1. Vāra vistas krūtiņu, neaizmirstot sālīt buljonu īsi pirms gaļas gatavības. 2. Ļaujiet krūtiņai atdzist un smalki sasmalciniet vai ar pirkstiem saplēsiet mazos gabaliņos. 3. Šampinjonus nomazgājam auksts ūdens un sagriež plānās šķēlēs. 4. Pannā ielej saulespuķu eļļu un, kad tā labi sasilusi, ieber tajā sēnes un pārklāj ar vāku. 5. Uz mazas uguns sautē sēnes savā sulā, kas parādīsies pēc 10-15 minūtēm. Ik pa laikam apmaisa. Pēc brīža palieliniet liesmu un pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu. 6. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai. Īsi pirms vārīšanas beigām pievieno sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. 7. Cieti vārītas olas. Atdzesē, notīra un sarīvē. 8. Kamēr sēnes cepas, olas un vista vārās, nepieciešams sagatavot biezpiena masu pankūku smērēšanai. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, majonēzi, sasmalcinātus zaļumus un mizotas ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur ķiploku spiedi. 9. Pievienojiet nedaudz melnos piparus un sāli. 10. Sarīvē cieto sieru. 11. Tomātus sagrieziet pusgredzenos un sasmalciniet zaļumus. 12. Tagad visas pildījuma sastāvdaļas ir gatavas. Mēs noliekam tos blakus un turpinām montēt mūsu kūku. 13. Pirmo pankūku liek uz lēzena trauka vai liela šķīvja un iesmērē ar biezpiena masu. 14. No augšas izklājiet pirmo slāni cepti šampinjoni ar sīpolu. 15. Pārklāj ar otru pankūku, kas pārsmērēta ar biezpienu, un taisa nākamo vārītās vistas pildījuma kārtu. 16. Tam var pievienot nedaudz rīvēta siera. 17. Atkal pārklāj ar smērētu pankūku un trešo tomātu kārtu izklāj ar zaļumiem. 18. Atkārtojiet mūsu slāņus vēl vienu reizi. Pēdējo pankūku ieziež ar biezpiena masu, pārkaisa ar cieto sieru un sakapātām olām. 19. Mēs arī izplatām pulveri mūsu kūkas malās. 20. Pankūku kūku kādu laiku atstājam impregnēšanai un savācam visus vakariņās. Ar asu nazi sagriežam porcijās gabaliņus, kārtojam uz šķīvjiem un baudām kūkas pikanto un smalko garšu. Labu apetīti! 3. VIDEO - RECEPTE Pankūku kūka ar sēņu pildījumu.
Pankūku mīklai: 4 gab olas 1 glāze piena 1 glāze ūdens 2 glāzes miltu 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas 1 ēd.k. karote cukura sāls PILDĪJUMS: 120 g sīpolu 60 g margarīna 550 g šampinjonu 1 tējkarote sāls 1/2 tējkarote maltu melno piparu 1 ēd.k. karote miltu 100 g piena 250 g biezpiena 50 g cietā siera zaļumi 4. VIDEO - RECEPTE Pankūka Kurnik.
Sastāvdaļas: 10 pankūkas 200g vārītu rīsu 400-450g vistas 250g šampinjonu 1 liels burkāns 3 vidēji sīpoli sāls pipari pēc garšas olīveļļa cepšanai Mērcei 300g krējuma 0,5 ēd.k sinepes (mīļotājiem) sāls pipari. Labu apetīti 5. VIDEO - RECEPTE Pankūku pīrāgs.
Sastāvdaļas
Pankūkām:
- milti - 2,5 glāzes;
- kefīrs - 1 glāze;
- olas - 3 gab .;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls - 0,5 tējk;
- augu eļļa - 3 tabulas. karotes.
Pildījumam:
- vistas fileja - 500 g;
- svaigas sēnes - 500 g;
- cietais siers - 200 g;
- majonēze - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- apstādījumi;
- augu eļļa - 3 tabulas. karotes;
- sāls, pipari, lauru lapa.
Gatavošanas laiks ir apmēram divas stundas.
Iznākums - 8 porcijas.
Ja jau esat izmēģinājuši dažādas pankūkas ar pildījumu un bez tā, iesakām pagatavot pankūku pīrāgu ar vistu un sēnēm. Recepte ar fotoattēlu soli pa solim palīdzēs izdomāt šī gardā un ļoti apmierinošā pīrāga pagatavošanas tehnoloģiju. Šāda pīrāga gatavošanas laikā kulinārijas iztēles lidojums ir neierobežots - var droši mainīt proporcijas pildījumā, pievienot jaunas sastāvdaļas, izmantot savas iecienītākās garšvielas. Droši eksperimentējiet, un jūsu gatavotais pankūku pīrāgs izdaiļos pat svētku galdu.
Kā pagatavot pankūku pīrāgu ar vistu un sēnēm un sieru
Pirmkārt, vēlams sagatavot pildījumu, jo. tas aizņem diezgan ilgu laiku. Lai to izdarītu, sēnes (piemēram, šampinjonus) jānotīra, jānomazgā un smalki jāsagriež. Smalki sagrieziet arī sīpolus un zaļumus. Sīpolu apcep augu eļļā, tad liek tajā sēnes, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.Pēc tam sēnes jāsālī un sautē tikpat daudz (līdz viss šķidrums iztvaikojis). Sēnes sajauc ar pusi no sagatavotajiem zaļumiem.
Vistas fileju nomazgā, pievieno ūdeni un uzvāra. Pēc ūdens vārīšanās vēlams to izliet, filejas nomazgāt tekošā ūdenī, vēlreiz pārliet ar ūdeni un likt vārīties. Pēc vārīšanas pievienojiet ūdenim sāli pēc garšas un lauru lapu. Pagatavojiet fileju, līdz tā ir gatava. Vārītu vistas gaļu vajadzētu smalki sagriezt.
Piezīme mājsaimniecēm: pankūku pīrāga ar vistu un sēnēm pagatavošana prasīs daudz mazāk laika, ja sēnes un gaļu pagatavos iepriekšējā dienā.
Kad pildījums ir gatavs, varat sākt gatavot pankūkas. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sakuļ olas ar sāli, pievieno kefīru, saulespuķu eļļu un, pamazām pievienojot izsijātus miltus, visu kārtīgi samaisa. Ielejiet sodu glāzē verdoša ūdens, samaisiet un ielejiet mīklā. Rūpīgi samaisiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 5-7 minūtes.
Mīklu lej labi sakarsētā pannā un uz vidējas uguns cep pankūkas. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja.
Vistas gaļu sajauciet ar zaļumiem un majonēzi, pipariem vai pievienojiet citas garšvielas pēc savas gaumes. Ja vēlas, var pievienot arī smalki sagrieztu vārītu olu. Sieru sarīvē atsevišķā šķīvī.
Visas sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat sākt montēt pīrāgu. Lai to izdarītu, jāņem piemērota izmēra cepšanas forma, jāuzsilda un jāieziež ar sviestu. Ielieciet pirmo pankūku veidnes apakšā. Izklājiet vēl 4 pankūkas tā, lai to malas karātos no formas malām.
Uzlieciet vistas pildījumu uz apakšējās pankūkas un vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
Šo kārtu pārklāj ar citu pankūku, uz kuras uzklāj sēņu pildījumu. To arī pārkaisa ar rīvētu sieru.
Veiciet šo darbību ar pārējām pankūkām un pildījumu. Pārklājiet pīrāgu ar pankūku malām, kas karājas no pannas. Ja ar tiem nepietiek, lai pilnībā aizvērtu kūku, virsū var likt vēl vienu pankūku.
Liek kūkas pannu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 15 minūtes (līdz siers izkusis).
Kad esat izņēmis to cepeškrāsns formu, jums tas jāpārklāj ar trauku un ātri jāpārvērš kūka uz trauka.
Šo kūku var pagatavot arī necepot. Tādā gadījumā pankūkas uzreiz liek uz trauka, iesmērē ar pildījumu, kā aprakstīts iepriekš, un atstāj uz aptuveni pusstundu, lai iesūktos.
Pirms pasniegšanas pankūku pīrāgu var dekorēt ar zaļumiem. Tas labi sader ar dārzeņu sulām un salātiem.
Pankūku pīrāgs ar vistu, sēnēm un sieru cepeškrāsnī gatavs, labu apetīti!
