Piena rūpnīcas biznesa plāns piena un piena produktu ražošanai un pārstrādei ar finanšu plānu. Kā atvērt mini rūpnīcu piena pārstrādei - biznesa atbilstība un organizatoriskie aspekti Izveidojiet piena produktu ražošanu

• Investīcijas 17 900 000 rubļu
• Ikmēneša ieņēmumi 2 240 000 rubļu
• Tīrā peļņa 577 000 rubļu
• Atmaksāšanās 31 mēnesis

Biznesa plāna sastādīšanas mērķis: Modulārās piena ražotnes iegādes ekonomiskās iespējamības izvērtēšana.

Izvēloties vietu piena produktu ražošanas organizēšanai, rūpīgi jāizvēlas telpas, jo uz tām attiecas īpašas SanPin prasības.

Labākais variants ir pasūtīt moduļu piena pārstrādes rūpnīcu ar uzstādītu aprīkojumu, kopš Pirmkārt to var novietot no loģistikas viedokļa ērtā vietā, otrkārt, to projektējot, tiek ņemtas vērā visas SanPin prasības.

Ja interesē tikai pārdošana, iesakām iepazīties ar piena produktu mazumtirdzniecības uzņēmuma pasi, kas veidota pēc reāli strādājoša uzņēmuma parauga.

Piena pārstrādes iekārtas

Izanalizējot vairākus piedāvājumus gatavu moduļu piena kombinātu pārdošanai, mēs koncentrēsimies uz uzņēmuma Molokont, kas ir moduļu piena pārstrādes rūpnīca, piedāvājuma analīzi.

Ražotnē ietilpst piena ražošanas cehs, kas sastāv no 3 moduļiem, kas paredzēti vienlaicīgai 2000 litru iekraušanai un pārstrādei :

• Sanitārās uzglabāšanas modulis;
• Laboratorijas modulis, kurā ietilpst laboratorija ar laboratorijas aprīkojumu, pirmsboksu telpa un sanitārās pārbaudes telpa;
• Sadzīves modulis, ieskaitot vannas istabu, sanitārās pārbaudes telpu, garderobi un personāla atpūtas telpu;
• Produktu uzglabāšanas un nosūtīšanas modulis, kas ietver saldēšanas kameru un ekspedīcijas bloku.

Moduļu piena kombināta cenā ietilpst:

• Rūpnīcas projekts
• Uzraudzīta uzstādīšana
• Īpaša personāla instruktāža
• Produktu izmēģinājuma partijas izlaišana
• Garantijas serviss

Pirms iekārtas uzstādīšanas ir jāveic šādi sagatavošanas darbi:

• pamatu uzstādīšana atbilstoši tehniskajām specifikācijām no firmas MOLOKONT
• komunālo pakalpojumu piegāde ieejas punktiem
• teritorijas sakārtošana piena rūpnīcai saskaņā ar SanPiN 2.3.4.551-96
• kanalizācijas iekārta
• dzesēšanas sistēmas ierīce (ledus ūdens ģenerators/arteriālā aka)

Diapazons

Molokont piena kombinātā uzstādītās iekārtas var ražot šādus produktus:

• piens, pasterizēts un iepakots PUR-PAK maisiņos
• Raudzētie piena dzērieni iepakoti PUR-PAK maisiņos
• skābs krējums iepakots plastmasas glāzēs
• biezpiens pēc svara
• siers pēc svara
• eļļa
• otrreizējās izejvielas pārstrādei: sūkalas, paniņas.

Personāls

Sakarā ar to, ka piena kombināts strādā visu diennakti, rūpnīcas apkalpošanai ir nepieciešamas 3 darbinieku maiņas (1 maiņa: 1. meistars un 2. strādnieks), tehnologs un laborants var strādāt piecu dienu darba nedēļu ar 8 stundu darba dienu Gatavās produkcijas mārketinga un izejvielu iegādes jautājumus sākotnējā posmā risinās uzņēmuma īpašnieks.

Lai motivētu darbiniekus, varat apsvērt bonusu sistēmu, darbinieki saņems fiksētu atalgojumu +% no produkcijas.

Transports

Gatavās produkcijas un izejvielu piegādi sākotnējā posmā var veikt ar īrētu transportu.
Analizētās moduļu rūpnīcas produkcijas apjoms spēj saražot 1 automašīnu Gazelle, 1 automašīna ir nepieciešama izejvielu iegādei.
Kopumā rūpnīcas apkalpošanai nepieciešamas 2 automašīnas.

Izejvielas piena rūpnīcai

Pienu iepērk no zemnieku saimniecībām, lauksaimniecības uzņēmumiem, lauku iedzīvotājiem.
Piena produktu cena ir atkarīga no sezonas, tāpēc vasaras sezonā piens maksā apmēram 12-13 rubļus litrā, ziemā piena pašizmaksa pieaug līdz 14,5 -15,5 rubļiem litrā.

Pārdošanas tirgi

Piena produktu pārdošanu var veikt šādos virzienos:

• Pārdošana, izmantojot lielas federālās un reģionālās pārtikas preču ķēdes;
• Pārdošana caur vairumtirdzniecības uzņēmumiem, kas nodarbojas ar produktu piegādi dažādiem pārtikas veikaliem.

Nodokļi.

Mini piena pārstrādes uzņēmumam pieņemamākā forma ir vienkāršota nodokļu sistēma (ienākumi mīnus izdevumi), darbības forma: Sabiedrība ar ierobežotu atbildību.
Lai strādātu ar pircējiem, kuri ir apliekami ar PVN, jūs varat organizēt “individuālo uzņēmēju” ar nodokļu veidlapu
3 iedzīvotāju ienākuma nodoklis

Rentabilitātes aprēķins, mini piena pārstrādes rūpnīcas atmaksāšanās

Ievaddati:

Mini augu veiktspēja: 2000 litri dienā
Ražoto produktu veidi:

• Piens
• Raudzēti piena dzērieni
• Skābais krējums
• Biezpiens
• Eļļa

Pielikumi: 17 905 802 rubļi (kapitāla izmaksas + apgrozāmie līdzekļi)
Kapitālie izdevumi: 16 905 802 rubļi

Apgrozāmais kapitāls: 1 000 000 rubļu (Izejvielu, kancelejas piederumu, biroja aprīkojuma uc iegāde)

Personāla skaits

Ieņēmumi no piena produktu pārdošanas:

• Lai vienkāršotu aprēķinus, pieņemsim, ka rūpnīca ražo tikai piena produktus.
• Ar rūpnīcas ikdienas produkciju 2000 litru, mēneša produkcija būs 60 000 litru.
• Lai aprēķinātu ieņēmumus, pieņemsim, ka 1 litra piena (tīrā iepakojumā) izmaksas ir 35 rubļi.
• Pārdodot 60 000 litru produktu un izmaksājot 35 rubļus litrā, mini piena pārstrādes rūpnīcas ieņēmumi būs 2 240 000 rubļu mēnesī.

Piena produktu ražošanas izmaksas:

Izmaksas ir 18,5 rubļi par 1 litru produkta.

Izmaksu aprēķinā ietilpst:

• Piena iegāde: 15,5 rubļi par 1 litru
• Elektrības izmaksas: 1,5 rubļi par 1 litru iepakojumu
• Tīra iepakojuma izmaksas: 1,5 rubļi par 1 litru iepakojumu.

Kopējie izdevumi mēnesī

Rentabilitātes aprēķins

Atmaksas aprēķins

Mini piena pārstrādes rūpnīcas atmaksāšanās laiks ir 31 mēnesis. Šis aprēķins tika iegūts, pamatojoties uz faktu, ka rūpnīcā tiek ražots tikai viens produkts “piens”, plašāka produktu klāsta ražošanas apstākļos (raudzētie piena dzērieni, skābais krējums, biezpiens, siers, sviests), tad atmaksāšanās periods var būt mazāks, jo iepriekš minētajiem produktiem ir lielāka peļņa salīdzinājumā ar pienu.

Lai aprēķinātu piena rūpnīcas rentabilitātes punktu, jums būs nepieciešams mūsu

Piena produktu ražošana veido 1/3 no valsts agroindustriālā kompleksa kopējā pārtikas piedāvājuma. Piens un tā produkti ir neatņemama bērnu un pieaugušo uztura sastāvdaļa. Tāpēc ļoti svarīgi ir tos nodrošināt iedzīvotājiem atbilstoši patēriņa standartiem. Piena veikals vai rūpnīca var tikt galā ar uzdevumu. Kā darbojas piena nozares uzņēmumi, ko tie ražo un kādu aprīkojumu izmanto, lasiet rakstā.

piena rūpniecība

Lai sāktu uzņēmumu, jums ir jābūt labi izstrādātiem piena cehu projektiem, kas kalpos kā garantija, ka topošā rūpnīca atbildīs visiem standartiem. Ar to atļauju izsniegšanas dokumentus var iegūt ātri un bez problēmām.

Piena nozares industriālā sektora objekti ir vesels komplekss jeb piena cehs, kas nodarbojas ar attiecīgu produktu ražošanu, kas ietver sviestu, pilnpienu un piena pulveri, sierus, saldējumu, piena konservus un daudz ko citu. Produkcijas ražošanai uzņēmums ir aprīkots ar iekārtām, kuru izvēle tiek veikta projekta izstrādes gaitā.

Dizaina uzdevumi

Dizainā galvenais ir maksimāla resursu izmantošana, lai gūtu lielu peļņu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• Noteikt uzņēmuma produkcijas klāstu un ražošanas jaudu.
• Izstrādāt piena pārstrādes shēmu un izvēlēties tā pārstrādes tehnoloģiskos procesus visu veidu produktiem.
• Izvēlieties nepieciešamo inženieriju un tehnoloģiskās iekārtas aprīkot uzņēmumu.

Dizains pa posmiem

Lai veiktu šo procesu, tiek veikts šāds darbs:

• Tiek aprēķināta uzņēmuma projektētā jauda. Tiek noteikts saražotās produkcijas klāsts un apjoms.
• Tiek veikts produkta aprēķins. Tie. tiek noteikts plānotā sortimenta ražošanai nepieciešamā piena un krējuma patēriņš.
• Tiek izstrādāta katra veida produktu ražošanas tehnoloģija.
• Katram produkta veidam tiek izvēlēts nepieciešamais aprīkojums tā ražošanai.
• Tiek sastādīts mašīnu un ierīču darba grafiks. Tas nepieciešams resursu (ūdens, tvaiks, elektrība, auksts, saspiests gaiss) aprēķināšanai un inženiertīklu projektēšanai.
• Inženiertehniskās, palīgierīces, mazgāšanas un transporta aprīkojums tiek izvēlēts, ņemot vērā visas tam izvirzītās prasības.
• Tiek izstrādāts izvēlēto iekārtu izvietošanas plāns, noteikti galvenie ražošanas, noliktavas un palīgtelpu izmēri, citiem vārdiem sakot, piena ceha shēma.
• Tiek izstrādātas prasības telpu apdarei, elektroapgādei, apkurei un ventilācijai, aukstuma un siltumapgādei, apgaismojumam, ugunsdrošībai, ūdensvadam un kanalizācijai.
• Projekta veikšana jaunas telpas būvniecībai vai esošo telpu rekonstrukcijai.

Kad visi projektēšanas posmi ir pabeigti, viņi uzsāk ēkas celtniecību vai atjauno veco. Kamēr notiek būvniecība, tiek pasūtīts aprīkojums piena ceham. Atliek tikai to uzstādīt, apmācīt personālu un sākt darbu.

Aprīkojums

Lai sāktu ražot produktus, vispirms ir jāaprīko piena veikals. Iekārtām kompleksā ir vairāku veidu dažādas mašīnas un agregāti, kas veic noteiktu funkciju. Šādu secīgi uzstādītu iekārtu ķēdi sauc par piena pārstrādes līniju. Tas ietver tālāk norādīto aprīkojumu.

Kapacitatīvā iekārta

Šāda veida iekārtas ir sadalītas tvertnēs piena saņemšanai un uzglabāšanai, kapacitatīvās iekārtas termisko un tehnoloģisko procesu veikšanai un palīgiekārtās, kas nodrošina tehnoloģisko līniju normālu darbību.

Atdalītāji

Paredzēts piena atdalīšanai krējumā un vājpienā, centrbēdzes piena attīrīšanai, kā arī citu speciālu darbību veikšanai. Piemēram, biezpiena atdalīšana no sūkalām, augsta tauku satura krējuma iegūšana, piena baktēriju attīrīšana utt.

Homogenizatori

Piena tauku lodīšu sasmalcināšanai izmanto homogenizatorus, kas ļauj gatavajam produktam atdalīties uzglabāšanas laikā un nodrošina labāku piena produktu uzsūkšanos organismā. Homogenizācija ir obligāta bērnu piena produktu, raudzēto piena produktu, saldējuma un dažu citu produktu ražošanā.

Siltuma apmaiņas vienības

Tie ir dzesētāji, sildītāji, pasterizatori dažādi veidi. Tie nāk nepārtrauktā un periodiskā darbībā. Dzesētāji atdzesē pienu vai piena produktus, lai palielinātu glabāšanas laiku. Sildītājus izmanto, lai piena maisījuma temperatūru paaugstinātu līdz tehnoloģiskā procesa, piemēram, raudzēšanas, temperatūrām.

Pasterizatori

Piena ceham jābūt aprīkotam ar pasterizatoriem. Tie ir daļa no piena pārstrādes līnijas. Pasniedz, lai iznīcinātu patogēnos mikroorganismus izejvielās.

To panāk, termiski apstrādājot pienu līdz 75–85 °C temperatūrai un zināmu pakļaušanu šai temperatūrai. Pasterizācijas laikā produkti gandrīz pilnībā saglabā savas vērtīgās īpašības.

Emulgatori (dispersanti)

Šāda veida iekārtas, kas ietilpst piena pārstrādes līnijā, ir paredzētas dažādu šķidru un pulverveida komponentu sajaukšanai un viendabīgas konsistences piešķiršanai.

Citas ražotnes

Piena nozares attīstība neapstājas. Vecās iekārtas tiek uzlabotas un tiek izgudrotas jaunas iekārtas. Īpaši pieprasītas ir iekārtas, kas ražo biezpienu, sieru, sviestu, saldējumu un iebiezināto pienu. Piena rūpniecībā ir ražošanas līnijas piena pulvera reģenerācijai.

Jebkurš piena veikals ir aprīkots ar iekārtām, kuru izmantošana palīdz ievērot sanitārās un higiēnas prasības. Tie ietver automātiskās centralizētās mazgāšanas iekārtas.

Piena ražošanas diagramma

Piena ražošanas procesa diagramma ietver šādas darbības:

• Izejvielu pieņemšana. Tiek novērtēta piena uzņēmumā saņemtā piena kvalitāte, noteikts tā daudzums un apjoms. Pēc tam izejmateriāls tiek sūknēts no automašīnām uzstādītajām tvertnēm konteineros primārajai piena uzglabāšanai.
• Piena attīrīšana.
• Normalizācija, t.i. piena standartizācija pēc tauku masas daļas.
• Maisījumu sagatavošana pienam, kas satur dažādas pildvielas.
• Pasterizācija.
• Dzesēšana.
• Vitamīnu pievienošana pienam, ja tas ir ražots.
• Pildīšana maisos, pudelēs.
• Marķēšana.
• Gatavās produkcijas uzglabāšana noliktavā.
• Transports uz galamērķiem.

Moduļu piena veikals

Piena pārstrāde ir vissvarīgākā tautsaimniecības nozare. Liels pieprasījums tiek izmantoti privātfirmu ražotie produkti ar nelielu jaudu. Mini-piena veikali ražo pasterizētu pienu, kefīru, krējumu, raudzētu cepto pienu, biezpienu, sieru, sviests un daudz vairāk. Parasti šādu uzņēmumu piena produktu klāsts ir neliels.

Cilvēkam, kurš nolemj sākt ražot piena produktus, ir svarīgi, lai viņa uzņēmums būtu kompakts un ienesīgs. Tam ideāli piemērota moduļu darbnīca, kas ir ēka konteinera formā ar apkures sistēmu, ventilāciju, ūdeni un elektrību. Iekšpusē ir uzstādīta ražošanas līnija, kas aprīkota ar iekārtām, kas ļauj saņemt, apstrādāt un ražot gatavo produkciju, kas iepakota atsevišķos konteineros.

Moduļu uzņēmumu: rūpnīcu vai darbnīcu priekšrocība ir to kompaktums. Lai gan tie ir mazi, tie spēj uzņemt izejvielas, pasterizēt un raudzēt tās. Šeit jūs varat ražot pasterizētu pienu, jogurtu, kefīru, sieru un biezpienu. Procesi tiek vadīti ar tālvadības pulti. Moduļu uzņēmums var pārstrādāt 500-1000 litrus piena maiņā.

Moduļu mini piena rūpnīca (darbnīca) KOLAX ir lietošanai gatavs komplekss piena pārstrādei (govs, kaza, ķēve, kamielis), no 300 kg līdz 40 tonnām dienā. Tas nav projekts, bet gan gatavs produkts. Atveda, uzstādīja, pieslēdza un sāc strādāt!

Moduļu piena rūpnīcas KOLAX ietver pilnu iekārtu komplektu piena apstrādei un uzglabāšanai. Katra moduļu ražotne sastāv no vienas vai vairākām mini darbnīcām – moduļiem. Moduļu skaits vienā mini ražotnē ir atkarīgs no pārstrādāto izejvielu apjoma un raudzēto piena produktu klāsta. KOLAX moduļu mini rūpnīcas piena pārstrādei cena joprojām ir visizdevīgākā šodien.

Visi moduļu mini rūpnīcas (mini pienotavas) aprīkots ar apkures, aukstā un karstā ūdens apgādes sistēmām, elektroapgādi, kanalizāciju, ventilāciju, gaisa kondicionēšanu. Piena pārstrādes līnija, ko izmanto mūsu uzņēmuma moduļu pienotavās, ir viss nepieciešamais - sertifikāti un sanitāri epidemioloģiskie secinājumi.

KOLAX mini piena rūpnīcu galvenais mērķis:

Piena pieņemšana, tīrīšana, dzesēšana un uzglabāšana;
piena pārstrāde;
piena pildīšana pudelēs un iepakošana jebkurā iepakojumā (polietilēna, PET pudelēs vai Pure-Pak);
jebkādu piena un raudzētu piena produktu iegūšana;
piena pulvera atgūšana;
gatavās produkcijas uzglabāšana mini rūpnīcu saldēšanas kamerās;
personāla dzīves apstākļu nodrošināšana.

Ar KOLAX mini-piena darbnīcu palīdzību jūs varat iegūt visu diapazonu dabisks un videi draudzīgs piena un fermentēti piena produkti:

Pasterizēts piens;
raudzēti piena dzērieni:
- kefīrs,
- rjaženka,
- rūgušpiens,
- jogurts,
- dzērieni ar bifidobaktērijām,
- sniega bumba,
- Varenets,
- raudzēts piena kefīra dzēriens,
- raudzēts piena jogurta dzēriens,
- raudzēts piena dzēriens, rūgušpiens,
- acidophilus,
biezpiens;
biezpiena masa, biezpiena masa ar piedevām (rozīnes, rieksti u.c.);
skābais krējums;
dzeramais krējums;
sviests;
kumiss no ķēves piena;
shubat (kamieļu piena dzēriens);
sterilizēts piens doy-pack iepakojumā.

Turklāt modulārajā mini piena pārstrādes rūpnīcā KOLAX pēc Jūsu pieprasījuma varat uzstādīt iekārtas jebkura piena un raudzētā piena produktu ražošanai. Piemēram, mēs varam piedāvāt aprīkojuma izvēli Krievijas un Holandes tipa cietā siera, Adyghe tipa mīkstā siera, Suluguni sālījumā un fetas siera ražošanai.

KOLAX moduļu mini piena rūpnīcas tiek iedalītas universālajās un standarta (atkarībā no pārstrādes apjoma un iegūto produktu klāsta). Universālo piena rūpnīcu un kompleksu piena pārstrādes iekārtas ļauj ražot visu piena un raudzēto piena produktu klāstu, un sortimentu un tā apjomu var mainīt atkarībā no tirgus vajadzībām. Šādas mini rūpnīcas ir izdevīgākas uzņēmējiem, kuri vēl nav pilnībā izlēmuši, ko tieši un kādā daudzumā vēlas ražot. Standarta mini piena rūpnīcas aprīkots ar fiksēta apjoma un produktu klāsta tehnoloģisko piena pārstrādes līniju. Tie ir izstrādāti, ņemot vērā mūsu ilggadējo pieredzi un mūsu klientu pamatvajadzības. Standarta mini-fabrika vai mini-piena veikals ir piemērots tiem, kas precīzi zina, ko vēlas ražot un kādā daudzumā.

Cenas moduļu mini piena rūpnīcas, darbnīcas,mini rūpnīcas, kompleksi un piena pārstrādes līnijasļauj atpelnīt investīcijas pēc iespējas īsākā laikā un gūt labu peļņu. To atmaksāšanās laiks ir 3-10 darba mēneši.

Šodien Krievijā pēc tam, kad valdība ieviesa sankcijas pret ārvalstu produkciju, akūti trūkst kvalitatīva piena un piena produktu. Valstī vienkārši nav laba siera un krējuma, un mazie ražotāji, kas strādā galvenokārt ciematos, nevar piesātināt tirgu ar nepieciešamo preču daudzumu. Tāpēc būvniecība mini piena pārstrādes rūpnīca turpmākajos gados spēs nest izcilu peļņu īpašniekam: viņš ātri ieņems tirgu un spēs atpelnīt ieguldītās investīcijas, ja sekos līdzi tehnoloģijām un sekos līdzi produkta kvalitātei.

Ievads

Piens ir pirmā lieta, ko cilvēks patērē dzīvē. Piena produkti ir ļoti labvēlīgi organismam – tie satur nepieciešamo tauku, kalcija, fosfora un B vitamīnu līmeni.Lielākajai daļai cilvēku piena un piena produktu lietošanai nav kontrindikāciju, tāpēc viņi tos lieto regulāri, vismaz reizi nedēļā. Tāpēc pieprasījums pēc šādām precēm ir nemainīgi augsts, pat neskatoties uz krīzi, kas skārusi krievu ienākumus.Mūsdienās piena produktu tirgū ir diezgan daudz galveno spēlētāju, taču ar pareizo pieeju vienmēr var atrast savu nišu, apgādājot ar precēm veselu pilsētu vai pat reģionu. Galvenais ir neskopoties ar izejvielām un vienmēr sekot līdzi produkta kvalitātei, lai iepriecinātu savus klientus un iegūtu pastāvīgos klientus.

Mini rūpnīca darbojas automātiskajā režīmā

Izredzes

Mēs jau iepriekš apspriedām, ka piena produkti ir ļoti populāri un vienmēr ir pieprasīti. Tie vienmēr tiks nopirkti. Kāpēc jums vajadzētu apsvērt šo iespēju un atvērt savu pārstrādes rūpnīcu? Tam ir divi iemesli:

1. Bieži vien ciema iedzīvotājiem, kas dzīvo tālu no lielas pilsētas, vienkārši nav iespējas pārdot visu govju saražotā piena apjomu. Ciematos to vienkārši nepērk, jo daudziem ir govis, un ne visiem ir transports, lai tās aizvestu uz pilsētu.
2. Piena pulvera krājumi Krievijā pamazām izsīkst, jo tam ir noteiktas sankcijas. Tas noved pie piena produktu sadārdzināšanās un to kvalitātes pazemināšanās.

Jāņem vērā arī tas, ka piena produkti bieži vien ir pārstrādājami - kefīru var pagatavot no piena, sieru iegūstot sūkalas u.c.

Mēs izstrādājam biznesa plānu

Pirms jebkura biznesa uzsākšanas ir jāsastāda pasākuma biznesa plāns. Nav izņēmums mini darbnīca piena pārstrādei: jādomā, kādus mērķus izvirzi, kā plāno tos sasniegt, kādas telpas būs nepieciešamas, kāds aprīkojums jāiegādājas. Un, pats galvenais, aprēķiniet, cik daudz jāiegulda, lai sāktu, un cik ātri veiktās investīcijas atmaksāsies. Tāpat biznesa plānā jāiekļauj sadaļa ar iespējamiem riskiem un veidiem, kā tos pēc iespējas nesāpīgāk pārvarēt. Šis dokuments palīdzēs izprast nepieciešamos soļus tagadnē un nepazust nākotnē, kad bizness jau būs uzsākts.

Vispirms izpētiet tirgu un padomājiet, ko jūs varat piedāvāt klientiem, lai viņus aizvilinātu no konkurentiem. Jūsu produktos jāiekļauj populārs piens, kefīrs un raudzēts cepts piens. Tālāk, ja vēlaties, varat apskatīt saldo krējumu, topus, biezpienu, sviestu un dažādus jogurtus. Nākotnē, kad būsiet jau ienācis tirgū un būsiet stabili kājās, varēsiet laist klajā tādus produktus kā jogurts, saldējums, biezpiena biezpiens bērniem u.c. Bet jums ir jāpaļaujas uz populāru produktu, lai nodrošināt nepieciešamo pārdošanas līmeni un iegūt pircēju uzticību.

Darbības princips ir pavisam vienkāršs: jūs pērkat pienu no iedzīvotājiem vai lielajiem zemniekiem, pārstrādāt to rūpnīcā un pārdodat preces vairumtirdzniecībā bāzēm vai lielveikaliem. Tad ir nianses: ja rajonā ir liels piena ražotājs, tad labāk strādāt ar viņu, nevis ar iedzīvotājiem, lai piens būtu vienādas kvalitātes un ar prognozētajām īpašībām/tīrību, jo tu nevar kontrolēt katras kannas kvalitāti no iedzīvotājiem. Daži uzņēmēji vēlas pārdot preces nevis vairumā, bet caur saviem veikaliem, taču tas ir diezgan izmisīgs solis, kas attaisnojams tikai tad, ja vēlaties laist klajā savu ekoproduktu sēriju.

Uzmanību:jūsu veikals ir ienesīgs tikai tad, ja klienti par jums jau zina. Palaižot to paralēli rūpnīcas atvēršanai, būs nepieciešama nopietna nauda gan pašam objektam, gan tā popularizēšanai, tāpēc šī ir iespēja uzņēmējiem ar nopietniem ieguldījumiem.

Jums arī jāsaprot, ka, lai izveidotu savu darbnīcu, jums būs nepieciešamas diezgan lielas platības. Vajadzēs kaut kur novietot ražošanas līnijas un konteinerus, organizēt gatavās produkcijas noliktavu, personāla telpas, administratīvās telpas. Minimālais izmērs pilnvērtīgam darbam ir 250 m2, vēlamais izmērs 400 m2 (ar skatu uz nākotni un papildu ražošanas cehu uzsākšanu).

Standarta darbnīcā tiek apstrādātas 2 tonnas piena dienā

Aprīkojuma izvēle

Ir divas aprīkojuma izvēles iespējas:

1. Iegādājieties pilnībā gatavu līniju. Šīs iespējas priekšrocības ir līdzsvars un ātra starta iespēja. Pieredzējuši strādnieki to uzstādīs, veiks nodošanas ekspluatācijā darbus un varēsiet sākt ražot
2. Iegādājieties aprīkojumu atsevišķi. Šī opcija ir sarežģītāka, taču, ja esat labi pārzinājis tehnoloģiju, varat izvēlēties optimālo aprīkojumu veiktspējas un cenas ziņā.

Ja jūs nesaprotat piena iekārtas, tad izvēlieties pirmo iespēju un noteikti konsultējieties ar speciālistiem. Var iegādāties gan jaunu līniju, gan vieglu lietotu, pateicoties kam ietaupīsi līdz pat 30% no jauna. Protams, labāk ir strādāt pie jauna, taču, ja jums trūkst budžeta, lietots ir labs risinājums. Iekārtas ražo pietiekami daudz liels skaits uzņēmumi: Amerikas, Eiropas, Āzijas un Krievijas. Iesakām izvēlēties Eiropas vai Āzijas – pirmais ir dārgāks, bet kvalitatīvāks, otrais lētāks un nedaudz nekvalitatīvāks. Amerikas līnijas ir ļoti dārgas, un tām nav vietējo biroju, kas palaistu iekārtas. Krievu līnijas neatšķiras augstas kvalitātes un labāk tos neņemt.

Apskatīsim, kam tieši jābūt darbnīcā, lai tā darbotos:

1. Aukstā ūdens padeves līnija. Turklāt jums būs nepieciešams arī karsts ūdens— ja nav iespējams pieslēgt centralizēto padevi, tad būs jāaprīko katlu telpa.
2. Apkures sistēma, kas ziemā uzturēs temperatūru darbnīcās ne zemāku par +10 grādiem. Attiecīgi, ja izvēlētajā telpā tā nav, jums tas būs jāizveido no nulles.
3. Kanalizācijas un ventilācijas sistēmas ar pietiekamu plūsmu.
4. Gaisa kondicionētāji gaisa dzesēšanai industriālajās telpās.
5. Līnijas piena pārstrādei, dzesēšanai un sildīšanai.
6. Ierīces, kas ļauj kontrolēt katras partijas kvalitāti.

Kopumā mini piena rūpnīcas shēma sekojoši:

1. Telpa, kurā tiks saņemtas izejvielas un to primārā apstrāde/kontrole.
2. Darbnīca, kurā notiek pats piena pārstrādes process. Ja plānojat ražot vairāku veidu produktus, tad labāk tos izplatīt dažādās darbnīcās.
3. Laboratorija analīžu veikšanai un produktu kvalitātes uzraudzībai.
4. Noliktava un vieta gatavās produkcijas nosūtīšanai.

Mūsdienīgs pilnvērtīgs cehs spēj pārstrādāt līdz 2 tonnām piena dienā. Tās vidējās izmaksas 2018. gada cenās ir:sanitārās uzglabāšanas modulis (750 000 RUB), ražošanas cehs - 5 500 000 RUB, maiņas māja ar vannas istabu un sanitārās pārbaudes telpu - 600 000 RUB, laboratorija - 750 000 RUB, saldēšanas modulis - 900 000 RUB, tas ir, lai izveidotu pilnu darbnīcu, jums būs nepieciešams 8, 5 miljoni rubļu. Tā ir diezgan ievērojama summa, tādēļ, ja jums tās nav, jums būs jāsazinās kredītiestāde vai meklējiet sponsorus/kompanjonus.

Ar šādu transportlīdzekli pilnīgi pietiek izejvielu pārvadāšanai.

Mēs atlasām personālu

Tātad, mēs apskatījām galvenos darbnīcas izveides posmus un uzskaitām aprīkojumu, kas jums būs nepieciešams. Tālāk jums ir jādomā par to, kurš tieši jums strādās. Ņemiet vērā, ka sākotnējos posmos jūs varat pildīt menedžera, pārdošanas menedžera un pat grāmatveža lomu, lai ietaupītu naudu, bet, pieaugot pieprasījumam, jums būs jāalgo speciālisti. Tāpat atzīmējam, ka piena kombinātai optimālais darba režīms ir trīs maiņas, lai nebūtu dīkstāves un iekārtas darbotos ar pilnu jaudu. Lai strādātu vienā maiņā, pietiek ar diviem strādniekiem un vienu meistaru.

Atsevišķi būs jāalgo tehnologs un laborants, taču viņiem nav jāstrādā visu diennakti – pietiek ar klasisku darba nedēļu. Jums var būt nepieciešams pieredzējis grāmatvedis, taču ar atbilstošām datorprasmēm jūs varat apgūt grāmatvedības programmu un atteikties no šī amata vismaz sākotnējā attīstības stadijā. Tālāk rodas jautājums, kur iegūt izejvielas pārstrādei. To var iegādāties no lielajām lauku saimniecībām, no zemniekiem vai no ciema iedzīvotājiem, kuri tur govis. Vislabāk ir strādāt ar zemniekiem - viņu piena kvalitāte ir diezgan laba, viņi nodrošina nepieciešamos apjomus un uzrauga dzīvnieku veselību, vienlaikus piedāvājot produkciju par pieņemamām cenām. Arī holdinga kompānijas var ražot augstas kvalitātes produkciju, taču to cenas parasti ir augstas. Zemnieki ir visneuzticamākais avots, jo viņu piena kvalitāte ir ļoti atšķirīga, un apjomi ir nelieli - atcerieties, ka katru dienu uzņēmuma darbībai ir nepieciešamas vismaz 2 tonnas izejvielu.

Cenas par litru piena dažādos Krievijas reģionos svārstās no 12 līdz 20 rubļiem. Arī cena mainās atkarībā no sezonas. Lai pienu piegādātu katru dienu, būs nepieciešama vieglā automašīna - ir speciālas kravas automašīnas ar 1-2 kubikmetru mucām. Jums tas nav jāpērk, jūs varat vienkārši noīrēt transportlīdzekli ar šoferi, kurš vairākkārt dosies pie lauksaimnieka vai brauks cauri ciematam, savācot izejvielas un atvedot tās uz darbnīcu. Atvēršana mini piena rūpnīca, jums būs jādomā par to, kā plānojat pārdot produktus. Ja piegādāsiet paši, būs nepieciešams arī furgons, vēlams ar termo virsbūvi, lai piena produkti piegādes procesā nesabojātos.

Uzmanību:veikaliem piens nepieciešams no rīta un agrā pēcpusdienā, tāpēc novērtējiet savus spēkus prātīgi. Vakarā mazumtirdzniecības vietās pienu nepieņem, lai gan daudz kas ir atkarīgs no teritorijas un satiksmes.

Finanšu jautājums

Tātad, mēs esam apsvēruši galvenos posmus. Tagad ir pienācis laiks pāriet uz finanšu jautājumiem. Kā reģistrēt savu uzņēmumu un kādu nodokļu sistēmu izvēlēties? Ir divas iespējas: reģistrēties kā individuālais uzņēmējs vai sabiedrība ar ierobežotu atbildību. Pirmais variants ir vienkāršāks un ātrāk izpildāms, bet otrais ir piemērotāks šādam biznesam, jo ​​paver plašas sadarbības iespējas. Tātad daudzi lielie uzņēmumi vienkārši nestrādā ar individuālajiem uzņēmējiem, tāpēc līgumus ar tiem neslēgsit. Bet darbam ar PVN maksātājiem labāk piemēroti individuālie komersanti un 3 iedzīvotāju ienākuma nodokļi. Vārdu sakot, pārdomājiet šo jautājumu un izpētiet to, lai vēlāk nepārreģistrētos.

Tālāk aprēķināsim, cik daudz jūs varat nopelnīt un cik ātri jūsu ieguldījumi atmaksāsies. Iedomāsimies, ka mūsu ražotne, strādājot 3 maiņās, dienā saražos 2 tūkstošus litru piena. Mēnesī tiks saražoti 60 tūkstoši litru piena, kura vairumtirdzniecības izmaksas 2018. gadā ir 35 rubļi par iepakojumu. Jūsu uzņēmums saņems ienākumus 60 000*35=2 100 000 rubļu. Izejvielu izmaksas - 1 200000 rubļu, bruto peļņa - 900 000 rubļu. Atņemot visus izdevumus un nodokļus, darbnīcas tīrā peļņa mēnesī būs aptuveni 500 000 rubļu. 8,5/0,5 = 17 - tik daudz veiktās investīcijas pilnībā atmaksāsies. Prakse rāda, ka šāds skaitlis pilnībā atbilst realitātei – darbnīca pilnībā atmaksājas pusotra līdz divu gadu laikā, pēc tam sāk gūt stabilu peļņu.

Uzmanību:Aprēķinu veicām tikai uz piena bāzes, bet, ja sortimentu paplašināsiet ar kefīru, jogurtu, sieru u.c., tad produkciju varēsiet atpelnīt ātrāk.

Saskarsmē ar