Bērnu smalkmaizītes var būt lieliska brokastu iespēja bērniem. It īpaši, ja tie ir pagatavoti ar neliels daudzums tauki un satur daudz šķiedrvielu. Ja šādas brokastis papildināsiet ar proteīna komponentu – kefīru, biezpienu, piena kokteili, pienu, jūsu bērns drīz vien neizsalks. Šodien esam jums sagatavojuši visdažādākās bērnu kūciņu receptes, kas veidotas no dažādām sastāvdaļām.

Par kūciņām

Šis deserts ir konditorejas izstrādājumi, izgatavots no sviesta mīklas, cepts veidnēs ar augstām malām. Šāda veida mīklai jāpievieno cepamais pulveris vai soda. Papildus tam pievieno miltus, cukuru, olas, sviestu, dažādas aromatizējošas un aromātiskas piedevas. Pateicoties olu saturam mīklā, tā iegūst samtainu struktūru, sviests un cukurs piešķir gatavajam produktam maigumu.

Šīs mīklas mīcīšanai ir vairākas iespējas atkarībā no receptes. Ņemiet vērā: gatavojot ir jāievēro noteikti tehnoloģiskie nosacījumi - produktu pievienošanas secība veidojot mīklu, visiem mīcītajiem produktiem jābūt vienādai (istabas) temperatūrai. Produkti tiek cepti mērenā temperatūrā krāsnī diezgan ilgu laiku. Ja garoza kļūst zeltaini brūna un vidus joprojām ir neapstrādāts, pārklājiet smalkmaizītes ar foliju un cepiet, līdz tās ir gatavas. Gatavību pārbaudām senā, bet efektīvā veidā: izmantojot koka šķembu vai zobu bakstāmo.

Kūciņš “Gaisīgs maigums”

Dažādas receptes, kuru pamatā ir mākslīgais maisījums zīdaiņiem, ļauj katrai mājsaimniecei pārsteigt ģimeni un draugus ar neparasti gardiem desertiem. Šodien mēs vēlamies jums sniegt recepti mazuļu mākslīgās kūkas pagatavošanai. Ņemsim:

• 2 olas;
• 5 karotes piena maisījuma;
• paciņa cepamā pulvera;
• 250 g miltu;
• 100 g sviesta;
• 200 g cukura;
• dārzeņu eļļa eļļošanai;
• 2 g vanilīna;
• 5 ēd.k. l. ievārījums (jebkurš);
• sāls.

Olas un cukuru sakuļ spēcīgās putās, pievieno tām 150 ml ūdens atšķaidītu piena maisījumu. Uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno sagatavotajam maisījumam. Pievienojiet tur sāli un vaniļu un visu sakuliet ar slotiņu. Pievieno miltus un cepamo pulveri un ievārījumu. Kūku var cept multivarkas bļodā, vispirms tā jāieeļļo ar eļļu. Turklāt mīklu var sadalīt atsevišķās veidnēs un cept mazās kūciņās.

Biezpiena kūka

Mājā, kur ir mazi bērni, bērnu biezpiens ļoti bieži paliek neizmantots. Mēs ļoti iesakām gatavot šo recepti. Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• divi iepakojumi biezpiena (katrs 100 g);
• 1,5 ēd.k. milti;
• 75 g sviesta;
• 1/2 ēd.k. Sahāra;
• olu pāris;
• pildījums pēc garšas.

Sajauc olas ar cukuru, pievieno sviestu, biezpienu, miltus. Pievieno rozīnes (vai jebkuru citu pildījumu). Ielejiet maisījumu veidnēs. Cepiet mazuļa biezpiena kūku 25 minūtes cepeškrāsns temperatūrā 180°C.

burkānu kūka

Pēc šīs receptes pagatavoti konditorejas izstrādājumi izceļas ne tikai ar garšu un labvēlīgo ietekmi uz veselību, bet arī ar skaistumu. izskats. Īpašu prieku tas sagādās maziem bērniem. Ir jāsagatavo šādi komponenti:

• 2 lieli, ļoti sulīgi burkāni(apmēram 200 g);
• 100 g nomizotu lazdu riekstu (neapstrādātu);
• pāris olu;
• apmēram 60 grami miltu (atkarībā no kvalitātes);
• liels citrons;
• tējk ar kaudzi cepamā pulvera;
• 4 ēd.k. l. melase, kļavu sīrups vai medus;
• pūdercukurs;
• nedaudz malta kardamona;
• Olīveļļa eļļošanai;
• mazi burkāni ar asti (pasniegšanai);
• sāls.

Soli pa solim process

Mēs gatavojam bērnu kūciņas šādi:

1. Ar nazi sasmalciniet riekstus smalkās drumstalās, bet burkānus sarīvējiet uz smalkās rīves.
2. Rūpīgi nomazgājiet citronu un ar rīves palīdzību noņemiet no tā miziņu. Izspiediet sulu no paša citrona. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sasmalciniet ar medu vai sīrupu, pievienojiet tiem riekstus, burkānus un citrona sulu, samaisiet.
3. Atsevišķā traukā iesijā miltus un kardamonu, pievieno dzeltenumu maisījumu un samīca mīklu. Baltumus, pievienojot sāli, sakuļ stabilās putās un ļoti uzmanīgi iecilā mīklā.
4. Mafinu cepšanai paredzēto veidni ietauko ar sviestu un apakšā liek pergamentu. Mīklu liek veidnēs un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160°C uz 25 minūtēm. Ja vēlaties pagatavot vienu lielu kūku, cepšanas laiks būs aptuveni 40 minūtes.
5. Pēc produktu cepšanas ļaujiet tiem pilnībā atdzist, tas aizņems apmēram vienu stundu. Iepriekš atdalot cepumus no sienām, uzmanīgi noņemiet tos. Ja izmantojāt porciju veidnes, pasniedziet mazuļa kūku tieši tajās.
6. Sagatavotos burkānus ar astēm iepriekš nomazgājiet un nosusiniet un novietojiet tos uz kēksiņu virsmas. Izmantojot smalku sietiņu, apkaisa cepumus ar pūdercukuru un pasniedz.
7. Ja prot strādāt ar marcipānu, tad dekorēšanai var izmantot marcipāna burkānus.

Pirkšanas brīdī bērnu pārtika(sausie ātri pagatavojamie graudaugi), dažkārt izrādās, ka derīguma termiņš tuvojas beigām (atvērtās kastes tiek glabātas neilgu laiku), bet sausā produkta joprojām ir diezgan daudz. Šajā gadījumā lieliska iespēja būtu pagatavot putras kūku. No mūsu paņemtajām sastāvdaļām sanāks aptuveni 9 kūciņas, daudzums var atšķirties, tas atkarīgs no veidņu izmēra.

Jums vajadzētu sagatavoties:

• 130 g sviesta;
• 100 g cukura;
• 1 ēd.k. sausa putra (pēc garšas);
• trīs olas;
• 0,5 tējk. soda (vai 1 tējk cepamais pulveris).

Uz plīts izkausē sviestu, pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri. Turpinot kult ar mazu ātrumu, pa vienai iecilā olas un pievieno cepamo pulveri. Pēc tam sagatavotajā maisījumā pievienojiet mazuļu sauso putru un samaisiet. Tas sāk ļoti ātri uzbriest, tāpēc mīkla izrādās bieza. Liek veidnēs un cep mazuļu kūciņas apmēram 35 minūtes cepeškrāsns temperatūrā 180°C. Interesanti, ka cepšanas sākumā kūciņas ievērojami palielinās un pēc tam nosēžas. Tiklīdz produkti iegūst brūnu nokrāsu, tos var noņemt.

Ikviens, kam ir mazi bērni, zina, cik ļoti viņiem patīk ēst veikalā nopērkamās mini Bārnija kūciņas. Kāpēc gan nepagatavot šo konditorejas izstrādājumu mājās vai neizcept ļoti skaistus un oriģinālus mini vilcieniņus? Par laimi, šodien jebkurā veikalā var iegādāties silikona veidnes katrai gaumei un krāsai, ar dažādu dizainu.

Mēs iesakām pagatavot kūciņas mazu ratiņu formā. Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• cukurs - 200 g;
• etiķis un soda - katrs pa ½ tējkarotei;
• olas - 3 gab .;
• sviests- 100 g;
• skābs krējums (biezs) - 7 lieli karotes;
• milti - apmēram 2 ēdamkarotes;
• pēc garšas - ogas, sukādes, augļi;
• dekorēšanai - cukura zīmuļi.

Recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama, un tai nav nepieciešamas nekādas modernas virtuves iekārtas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ar karoti sajauc olas ar cukuru, pievieno saldo krējumu, pievieno ar etiķi dzēstu sodu, pievieno mīkstinātu sviestu, pievieno izsijātus (vajadzīgos) miltus. Vēlams, lai gatava mīkla bija bieza krējuma konsistence. Šajā posmā varat tai pievienot jebkuras pildvielas, kuras vēlaties. Ļoti garšīgi mafini top ar dažādām ogām, piemēram, dzērvenēm vai jāņogām. Silikona veidnes ieteicams pildīt par ¾ pilnas, pretējā gadījumā produkti var “aizbēgt”. Pirms sākat pildīt veidnes, labāk tās novietot uz cepešpannas, jo tās ir ļoti elastīgas, un ar mīklu pildītu veidni būs grūti novietot.

Pēc šīs receptes bērnu kūku cep pusstundu 200 °C temperatūrā. Produktu gatavību pārbaudām sen zināmā veidā - izmantojot koka irbulīti. Ja uz tā nav palikusi jēla mīkla, kūciņas ir gatavas. Pēc cepšanas ļaujiet produktam atdzist tieši veidnē, pēc tam uzmanīgi izņemiet to. Pēc tam, kad piekabes ir pilnībā atdzisušas, stabilitātes labad nogriežam tām dibenu un pēc tam nokrāsojam ar cukura zīmuļiem, kurus var iegādāties jebkurā lielveikalā.

Piedāvājam vēl vienu variantu silikona veidnēs ceptām kūciņām. Šajā receptē izmantosim paipalu olas, pateicoties kurām kēksiņi ir pārsteidzoši mīksti no iekšpuses un patīkami kraukšķīgi no ārpuses. Bērniem un pieaugušajiem patiks šīs kūciņas. Jums jāņem:

• paipalu olas - 7 gab.;
• granulēts cukurs - 120;
• sviests - 100 g;
• soda - ½ tējk;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• skābs krējums vai bērnu kefīrs - 200 ml;
• nedaudz sezama.

Kā gatavot?

Sakuļ cukuru un paipalu olas, pievieno šķidru sviestu, tad kefīru, sodu un miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Novietojiet cupcake pannas uz cepešpannas. Piepildiet veidnes ar mīklu un pa virsu uzkaisiet sezama sēkliņas. Lūdzu, ņemiet vērā: mēs piepildām traukus ne vairāk kā 2/3, lai ceptas preces varētu labi uzrūgt. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep 35 minūtes.

Kūciņas ir lieliska iespēja desertam, brokastīm, pēcpusdienas uzkodām vai uzkodām. Tie pārstāv no sviesta mīklas izgatavotus produktus, kas tiek cepti lielos traukos vai mazās veidnēs. Galvenais, lai traukiem būtu augstas malas un tie izturētu augstas temperatūras krāsnis.

Silikona veidnes ir lieliski piemērotas ēdiena gatavošanai, tās nav jāieeļļo vai jāievieto ar pergamentu un cepamo papīru. Tas vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu.

Starp citu, šodien šādas veidnes var atrast dažādos dizainos. Bērns noteikti novērtēs lāčus, zvaigznes un citas interesantas figūras. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā mājās pagatavot gardus un veselīgus mafinus bērnam.

Kādas kūciņas var ēst bērni?

Kūciņu receptēs ir iekļautas dažādas sastāvdaļas. Vēlams, lai būtu mazāk tauku, vairāk šķiedrvielu, vitamīnu un noderīgas vielas. Pirmos vienkāršos smalkmaizītes var dot bērnam jau 8-9 mēnešu vecumā. Pirmajai barošanai ar šādu desertu ir piemērotas ceptas preces no āboliem, banāniem vai biezpiena. Kūciņu receptē bērniem, kas jaunāki par 1–1,5 gadiem, jāiekļauj minimālais sastāvdaļu daudzums.

Pēc gada bērna ēdienkartē iekļaujam burkānu un ķirbju smalkmaizītes. Var pievienot riekstus un rozīnes, žāvētus augļus un sukādes. Pēc pusotra līdz diviem gadiem gatavojam produktus ar dažādiem pildījumiem. Starp citu, pildījumam nav jābūt saldam. Šeit jūs varat ievietot sieru, garšaugus un pat gaļu vai zivis.

Mēs necepam šokolādes smalkmaizītes vai cepumus ar citrusaugļiem un kakao līdz divu vai trīs gadu vecumam, jo ​​šie produkti bieži izraisa smagu alerģiju. Sviestu un cukuru labāk neiekļaut vismaz gadu, bet raugu līdz diviem gadiem. Sviesta vietā varat izmantot augu eļļu.

Gatavojot, nepievieno dažādas krāsvielas, ķīmiskās aromātiskās un aromatizējošās piedevas! Tie izraisa smagu alerģiju un intoksikāciju un negatīvi ietekmē darbu iekšējie orgāni un saindēt ķermeni.

Pirmo reizi izmēģinot, vērojiet bērnus. Ja pamanāt pārtikas alerģijas simptomus, ēdiens būs jāizslēdz no uztura. Ir svarīgi dot bērnam kūciņu, kas satur jau ievadītās sastāvdaļas. Lasiet vairāk par to, kā rīkoties, ja jūsu bērnam ir pārtikas alerģija.

Kā pareizi pagatavot kūciņas

Mīklu šādai cepšanai mīca atšķirīgi, atkarībā no receptes. Parasti papildus miltiem tie ietver olas, raugu, cepamo pulveri un soda, sviestu vai margarīnu. Gatavojot, sastāvdaļas labāk sakult ar blenderi vai mikseri, bet var izmantot arī rokas putotāju vai pat dakšiņu.

Pirms mīklas mīcīšanas klasisko cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem, lai cepumi nelīp. Pēc tam trauku izkrata, lai atbrīvotos no liekajiem miltiem.

Ja nevēlaties izmantot sviestu, veidņu apakšas izklāj ar speciālu cepampapīru. Bet labāk ir ņemt īpašas silikona veidnes, kurām nav nepieciešama sagatavošana. Šādos izstrādājumos varat ievietot papīra ligzdas vai nelikt neko.

Piepildiet veidni ar mīklu par divām trešdaļām. Kēksus cep vidēji karstā, aptuveni 170-180 grādu temperatūrā. Mīklu liek jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavo izstrādājumu virsmai jābūt sārtai, bet ne sadedzinātai. Tie izrādās kraukšķīgi no ārpuses un mīksti un maigi no iekšpuses.

Ja kūka vēl nav izcepusies un iekšpusē paliek neapstrādāta, bet no ārpuses jau ir ieguvusi zeltaini brūnu garozu, pārklājiet pannu ar foliju un nosūtiet to, lai pabeigtu cepšanu. Lai pārbaudītu produktu gatavību, uzmanīgi caurduriet mīklu ar zobu bakstāmo vai koka iesmu. Tam vajadzētu iznākt tīram un sausam, bez mīklas pēdām.

Pēc cepšanas gatavos gardos kēksiņus novietojiet vienu no otras attālumā, lai tie atdziest un nelīp viens pie otra. Tajā pašā laikā neizņemiet cepumus no silikona veidnēm, kamēr tie nav pilnībā atdzisuši.

Nejauciet mini cupcakes ar smalkmaizītēm. Mafinus cep arī mazās formiņās, taču tajās ir mazāk poraina mīkla. Šādi izstrādājumi ir mazāk apjomīgi un bez augsta izvirzīta vāciņa.

Turklāt mafinus ieteicams ēst tikai svaigi ceptus, jo tie ātri izžūst un kļūst novecojuši. Pēc tam, tāpat kā kēksiņu, varat to paņemt līdzi, piemēram, uz skolu, un ēst visu dienu. Tālāk piedāvājam vienkāršas receptes bērnu kūciņas.

Apple

• Āboli – 2 gab.;
• Milti - 130 grami;
• Olu dzeltenumi – 3 gab.;
• Rozīnes - 50 grami;
• augu eļļa - 20 ml;
• Soda - ⅓ tējkarote. karotes.

Iemērc rozīnes karsts ūdens trīs stundas, pēc tam nosusina papīra dvielī un sasmalcina blenderī. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež, tvaicē un arī sasmalcina blenderī. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā un biezeni noliek malā.

Sakuļ dzeltenumus, pievieno augu eļļu, ābolu mērci un sulu, rozīnes. Iegūtajā masā ieber izsijātus miltus un dzeramo sodu un samaisa. Mīklu lej sagatavotās veidnēs un cep pusstundu 170-180 grādu temperatūrā.

Ķirbis

• Ķirbju mīkstums - 300 grami;
• Milti - 220 grami;
• Manna – 2 galdiņi. karotes;
• Olas - 3 gab.;
• Cukurs - 1 glāze;
• augu eļļa - 110 ml;
• Rozīnes - 100 grami;
• Cepamais pulveris - 10 grami.

Ķirbju smalkmaizītes ir lieliski piemērotas bērniem, kuri... Galu galā bieži vien bērnam nepatīk ķirbis, burkāni un citi līdzīgi produkti. Bērniem patiks cept. Viņi labprāt ēd dārzeņus šādā formā un saņems nepieciešamos vitamīnus.

Lai pagatavotu ķirbju smalkmaizītes, rozīnes izmērcē karstā ūdenī, sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri ar mannu. Atsevišķi sakuļ olas un cukuru. Vāra vai sautē ķirbi un pēc tam sasmalcina to biezenī. IN ķirbju biezenis pievieno sviestu un arī sakuļ.

Pievienojiet sakulto olu miltiem un samaisiet. Apvienojiet šo maisījumu ar ķirbju maisījumu, pievienojiet rozīnes un vēlreiz samaisiet. Sadaliet maisījumu veidnēs un cepiet pusstundu 180 grādos.

Biezpiens

• Biezpiens 0% tauku – 100 g;
• Milti - 100 grami;
• Olas - 1 gab.;
• parastais cukurs - 60 grami;
• vaniļas cukurs - 15 grami;
• Rozīnes - 30 grami;
• Krēmveida margarīns vai sviests - 50 g;
• Soda - ⅓ tējkarote. karotes.

Margarīnu vai sviestu mīkstina, sajauc ar biezpienu, parasto un vaniļas cukuru. Pievienojiet olu un sajauciet sastāvdaļas ar blenderi, līdz iegūta viendabīga konsistence. Ielejiet maisījumā izsijātus miltus ar sodu un sagatavotajām rozīnēm un mīciet mīklu.

Ar iegūto mīklu piepildiet cepšanas traukus un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādu temperatūrā. Gatavās biezpiena kūciņas bērniem var dekorēt ar kausētu šokolādi, pūdercukuru vai kokosriekstu skaidiņām.

Banāns

• Banāni - 2 augļi;
• Milti - 220 grami;
• Olas - 2 gab.;
• Sviests - 100 g;
• Cukurs - 150 gr;
• Sāls - ½ tējkarotes. karotes;
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes. karotes.

Banānu mafini tiek pagatavoti ārkārtīgi ātri un izrādās garšīgi. nomazgā, nomizo un samīca ar dakšiņu līdz biezenim. Sasmalciniet sviestu ar cukuru, izsitiet olas un pievienojiet banānus. Sajauc maisījumu, pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli. Mīciet mīklu, ko pēc tam liek traukos un cep cepeškrāsnī 180 grādos divdesmit minūtes. Var pasniegt produktus, kas dekorēti ar kokosriekstu skaidiņām vai pūdercukuru.

Ar riekstiem un rozīnēm

• Milti - 160 grami;
• Sviests - 120 grami;
• Cukurs - 100 grami;
• Valrieksti - 80 grami;
• Rozīnes - 60 gr;
• Piens - 50 ml;
• Olas - 2 gab.;
• Cepamais pulveris - 1 tējk. karote;
• Vanilīns, ingvers un kanēlis - pa šķipsniņai katram.

Pienā iecilā olas, pievieno cukuru un sakuļ viendabīgā masā. Izsijā miltus un cepamo pulveri, pievieno masai un samaisa. Rezultāts ir viskoza mīkla, kurā liekam sasmalcinātus riekstus un rozīnes. Masu vēlreiz mīca un lej veidnēs. Cep pusstundu mērenā temperatūrā.

Ar saldu pildījumu

• Milti - 2 glāzes;
• Cukurs - 150 gr;
• Jogurts - 1 glāze;
• augu eļļa - 120 g;
• Olas – 2 gab.;
• Soda - 1/2 tējkarotes. karotes;
• Cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes. karotes;
• Ievārījums, ievārījums vai marmelāde - tējkarote uz vienu cupcake.

Sakuļ olas ar cukuru. Sajauc sviestu ar jogurtu un apvieno ar olu maisījumu, vēlreiz samaisa. Pievienojiet miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri. Mīciet mīklu, lai aizpildītu pusi veidnes. Pēc tam izklājiet pildījumu un pa virsu pievienojiet vēl vienu mīklas kārtu. Cep divdesmit minūtes 180-200 grādos.

Burkāns

• Milti - 3 glāzes;
• Sviests - 250 grami;
• Burkāni - 2 gab.;
• Olas - 3 gab.;
• Brūnais vai parastais cukurs - 2 tases;
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote. karotes;
• Cepamais pulveris - 1 tējk. karote.

Izkausē sviestu, samaļ kopā ar divu veidu cukuru un olām. Izsijā miltus un kopā ar cepamo pulveri pievieno olu masai, sakuļ ar putojamo slotiņu. nomazgā, nomizo un sarīvē. Pievieno mīklai un kārtīgi samaisa, liek veidnēs un mērenā temperatūrā aptuveni divdesmit minūtes cep burkānu mafinus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Ar sieru un spinātiem

• Piens - 200 ml;
• Milti - 240 gr;
• Cietais siers - 250 gr;
• Ola – 1 gab.;
• Spināti - 100 grami;
• Cepamais pulveris - 1 tabula. karote;
• Sviests - 250 grami;
• Pipari un sāls pēc garšas.

Izkausējiet sviestu pienā. Nomazgājiet un sasmalciniet spinātus, ielieciet pienā un uzvāriet. Atdzesē maisījumu un saputo ar blenderi. Sieru sarīvē un vienu piekto daļu apvieno ar izsijātiem miltiem, cepamo pulveri, sāli un pipariem. Lielo masu pievieno piena maisījumam, salauž olu un kārtīgi samaisa.

Ar iegūto mīklu piepildiet pusi veidņu, izklājiet atlikušo sieru un uzlieciet vēl vienu mīklas kārtu. Cep divdesmit minūtes 180 grādos, līdz smalkmaizītes paceļas. Kā redzat, kūciņas var būt ne tikai saldas. Var pagatavot arī zivju un gaļas smalkmaizītes vai kūciņas.

Gaļas smalkmaizītes

• Maltā liellopa gaļa - 0,5 kg;
• Cietais siers - 100 g;
• Olas – 2 gab.;
• Svaigi zaļumi - 50 grami.

Atsevišķi novāra olas, nomizo un sarīvē. Sieru arī sarīvējam, zaļumus nomazgājam un smalki sagriežam. Sajauciet sastāvdaļas. Ievietojiet malto liellopa gaļu veidnēs un ievietojiet siera, olu un garšaugu pildījumu centrā. Masu sablīvējam ar tējkaroti un cepam 30 minūtes 180 grādos.

Kūciņas bērniem Tos vari cept gan ikdienai, gan sagatavot svētku galdam.

Kēkss ar rozīnēm (bērniem, kas vecāki par 1,5 gadiem)

Savienojums:

* cukurs - 100 g
* dārzeņu eļļa - 4 ēd.k. karotes
* prosas milti. - 300 g
* vistas ola - 3 gab.
* soda - 1/3 tējkarotes
* skābs krējums - 120 g
* rozīnes - 100 g

Sagatavošana: Lai pagatavotu kūku, vispirms sakuļ cukuru un olas. Tad pievieno saldo krējumu un augu eļļu un visu samaisa. Mīklā ieber miltus un sodu. Rūpīgi samaisiet kūkas mīklu.

Nomazgājiet rozīnes un nosusiniet uz dvieļa, apviļājiet miltos. Pievienojiet to mīklai un samaisiet.
Kūkas pannu ieziež ar augu eļļu un liek tajā 2/3 mīklas.

Kūku ar rozīnēm gatavojam dubultā katlā (45 minūtes) vai cepam cepeškrāsnī 30-35 minūtes (gatavību pārbaudām ar koka irbulīti - ja uz tās nav palikusi mīkla, tad kūka gatava) .

Biezpiena kūciņas (bērniem no 2 gadu vecuma)

Savienojums:

* cukurs - 3 ēd.k. l.
* soda - 0,5 tējkarotes
* vistas ola - 1 gab.
* biezpiens - 200 g
* prosas milti. - 2 ēd.k. karotes
* manna - 2 ēd.k. karotes

Sagatavošana: Sakuļ olu ar cukuru. Pēc tam pievienojiet biezpienu un samaisiet. Tad pievieno sodu, kas apslāpēta ar etiķi, mannu un miltus, samaisa.

Cepamās veidnes ieziež ar sviestu un piepilda ar biezpiena masu. Biezpiena smalkmaizītes cep cepeškrāsnī 30 minūtes (var cept arī dubultā katlā 40 minūtes). Iegūtos gardos un vieglos smalkmaizītes var pasniegt ar ķiršu kompotu vai augļu kokteili.

Ziemassvētku kūciņas bērniem (no 3 gadu vecuma)

Savienojums:

* vistas ola – 6 gab.
* margarīns (vai labāka eļļa krēmveida) - 250 g
* skābs krējums – 500 g
* cukurs – 1 glāze
* prosas milti. - 600 g
* rieksti - 100 g
* sāls – šķipsniņa
* medus – 1 tējkarote
* soda – 1 tējkarote
* kanēlis – 1 tējkarote

Sagatavošana: Lai pagatavotu Ziemassvētku kūciņas, samaļ margarīnu (sviestu) ar cukuru, pievieno dzeltenumus un samaisa. Pievieno saldo krējumu un sodu, samaisa. Saputo baltumus un pievieno mīklai, samaisa. Izkausē medu, pievieno kanēli, samaisa un pievieno mīklai. Riekstus sasmalcina ar blenderi vai samaļ caur gaļas mašīnā.

Mīklai pievieno miltus, riekstus un sāli. Rūpīgi mīciet mīklu, tai jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam.

Veidnes ieziež ar augu eļļu un liek tajās mīklu. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs (gatavošanas laiks būs atkarīgs no smalkmaizīšu lieluma; ne pārāk lieliem mafiniem pietiks ar 30 minūtēm, vidējiem - ap 45 minūtēm, bet lielajiem - apmēram stundu).

Kūciņas ar kefīru (bērniem no 1,5 gadu vecuma)

Savienojums:

* kefīrs - 1 glāze
* prosas milti. - 400 g
* vistas ola - 1-2 gab.
* soda - 0,5 tējkarotes
* cukurs - 1 glāze

Sagatavošana: Sakuļ olas un pievieno sodu, kefīru, cukuru, samaisa. Pievienojiet miltus un labi mīciet mīklu. Veidnes ieziež ar eļļu un liek tur kūkas mīklu.

Cep kūciņas vai tvaicē dubultā katlā 30-45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.

Kefīra mafini ir ļoti garšīgi, tie patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Tiem, kuru bērni uzauga un mācījās gatavot ar Irinas Čadejevas grāmatu “Brīnumu cepšana” (kurā papildus receptēm tika izskaidroti arī dažādi kulinārijas noteikumi), būs interesanti paņemt rokās Čadeikas jauno grāmatu “Pīrāgu zinātne bērniem”. Kāpēc bija nepieciešams izdot vēl vienu grāmatu par cepšanu un kā klājas pirmās varoņiem (Irinas Čadejevas dēli ir iemūžināti daudzās fotogrāfijās gatavošanas procesā), stāstīja autors.

Kad beidzot beidzās mans līgums ar izdevēju par grāmatu “Brīnumsepšana”, es pat nopriecājos. Jo es jau precīzi zināju, kādai jābūt īstajai grāmatai par cepšanu bērniem, kādām bildēm tajā jābūt, kas jāpievieno, kas jāizņem, par ko jārunā un kas būtu neinteresanti. Un visbeidzot, es zināju, kādam jābūt pareizajam nosaukumam. Rezultātā grāmata ir vienkārši neatpazīstama – tajā ir spilgti attēli, jaunas receptes, nedaudz atšķirīgas sejas un pavisam cits nosaukums: “Pīrāgu zinātne bērniem”.

Piecu gadu laikā mani bērni ir izauguši, bet nav zaudējuši garšu eksperimentēt virtuvē. Timofejs jau ir pilngadīgs - viņam ir 16, un dažreiz viņam patīk kaut ko pagatavot un pat dažreiz apmeklē kulinārijas meistarklases.

Miša vienmēr ir gatavs palīdzēt kaut ko pārspēt vai mīcīt mīklu, taču programmēšana jau sen ir bijusi viņa galvenā prioritāte – un viņš to labi zina jau savus 11 gadus. Turklāt Miškam ļoti patīk fizika, ķīmija un matemātika, un viņš ir mans visstingrākais kritiķis – tieši ar viņu es konsultējos, cenšoties grāmatas tekstu padarīt pēc iespējas skaidrāku, vienkāršāku un interesantāku. Ceru, ka mums izdevās!

Piedāvājam jūsu uzmanībai divas receptes no jaunās grāmatas - tie ir saldie ēdieni, kurus bērni mīl gatavot, iespējams, visvairāk.

Mafins ir mazs kēksiņš no ātri pagatavotas mīklas, vienmēr pievienojot kaut ko garšīgu. Visbiežāk smalkmaizītes tiek ceptas ar ogām vai šokolādes gabaliņiem, bet var pievienot jebkurus augļus, sēklas, riekstus un pat konfektes, un jo vairāk, jo labāk.

Jāpievieno arī cepamais pulveris, pretējā gadījumā mafini būs pārāk blīvi un lipīgi iekšā.

Konditorejas šefpavāri eksperimentāli ir atklājuši, ka smalkmaizītes mīklu vajadzētu mīcīt pēc iespējas ātrāk un nekādā gadījumā to nedrīkst padarīt viendabīgu un gludu. Lai to izdarītu, atsevišķi sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas un pēc tam apvienojiet abus maisījumus, ātri samaisiet, pievienojiet, ja nepieciešams, receptē norādīto pildījumu un nekavējoties lej mīklu cepšanas veidnēs. Cepeškrāsnī mīkla ļoti paceļas, pateicoties cepamajam pulverim, kas karsējot izdala oglekļa dioksīdu.

Jūs droši vien esat redzējuši smalkmaizītes kafejnīcās vai konditorejas veikalos: tos gandrīz vienmēr pārdod gofrētā papīra glāzēs (kapsulās). Tas ir noderīgi gan pircējiem (to ir ērti turēt ar roku), gan konditoriem (nav nepieciešams ieziest veidnes). Šīs papīra kapsulas ir viegli iegādāties, taču, lūdzu, ņemiet vērā, ka zem mīklas svara tās izklājas un nesaglabā savu formu. Lai izceptu skaistus mafinus, papīra glāzītes liek metāla vai silikona mafinu formiņās.

Tātad, atkārtosim pamatnoteikumus darbam ar testu:

• atsevišķi sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas;
• neaizmirstiet par cepamo pulveri;
• Nemīciet mīklu ilgu laiku;
• Izmantojiet papīra kapsulas, ievietojot tās veidnēs.

Sastāvdaļas:

• 120 g miltu
• 1 ēd.k. kaudzīta karote kakao pulvera
• 75 g cukura
• 50 g sviesta
• 100 g skābā krējuma
• 1 ola
• 100 g šokolādes
• 1 tējkarote cepamā pulvera

Jums būs nepieciešams arī:

• 2 maisīšanas trauki
• karote
• mafinu vai kēksu veidnes
• papīra kapsulas (8 gab.)
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C

1. Izkausē sviestu, to ir ērti darīt mikroviļņu krāsnī (2 minūtes ar vidēju jaudu).
2. Novietojiet papīra kapsulas starp veidnēm.
3. Lielā bļodā saputo miltus, cepamo pulveri, cukuru un kakao pulveri.
4. Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu, olu un kausētu sviestu.
5. Šķidrumu lej uz sausā maisījuma un maisa, līdz nepaliek baltas miltu pēdas (būs kunkuļi). Mīkla būs diezgan bieza.
6. Ar karoti liek mīklu veidnēs, piepildot tās līdz 2/3.

1. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.
2. Ieduriet vienu no mafiniem ar sērkociņu vai zobu bakstāmo - uz tā nedrīkst būt mitra lipīga mīkla.
3. Gatavos smalkmaizītes pilnībā atdzesē.
4. Dekorēšanai var smalkmaizītes apsmērēt ar izkausētu šokolādi un pārkaisīt ar cukura bumbiņām.

Šīs slavenās konfektes ir izgatavotas no divām galvenajām sastāvdaļām – šokolādes un krējuma, taču to popularitāti apskauž jebkurš sarežģīts deserts.

Lai trifeles izrādītos garšīgas un ganache labi sacietē, mēģiniet sekot manam ieteikumam:

• izvēlieties tikai augstas kvalitātes šokolādi ar kakao saturu 60% vai vairāk;
• izmantojiet tikai biezu krējumu ar tauku saturu vismaz 30%;
• Uzmaniet krēmu karsējot - tas var aizbēgt!

Sastāvdaļas:

• 200 g šokolādes (60% kakao)
• 200 ml krējuma ar 30% tauku saturu (ne mazāk!)
• 30 g sviesta
• 4 ēd.k. karotes kakao pulvera

Jums būs nepieciešams arī:

• katliņš krējuma sildīšanai
• maisīšanas trauks
• noslaucīt
• kakao pulvera bļoda
• stipra karote

Esiet uzmanīgi un neaizmirstiet valkāt priekšautu, jo šokolādei ir vēl viena pārsteidzoša īpašība – tā notraipa visu apkārtējo.

1. Sasmalciniet šokolādi pēc iespējas smalki. Liek bļodā.
2. Mazā katliņā uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai (uzmanies, lai tas neizplūst).
3. Pārlej tos šokolādei.
4. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, turot to vertikāli, līdz maisījums kļūst pilnīgi viendabīgs un spīdīgs.
5. Pievienojiet sviestu siltajam maisījumam un vēl nedaudz samaisiet.

1. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz 8 stundām (piemēram, uz nakti).
2. Ielejiet kakao pulveri šķīvī. Paņemiet gabaliņus ar karoti, iemetiet tos kakao pulverī un ar pulverveida rokām sarullējiet bumbiņās.
3. Gatavās konfektes liek kastītē vai vāzē un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Mājās gatavojam smaržīgus un gardus smalkmaizītes un kūciņas. Bērniem un ar viņiem!

Man ļoti patīk cept kūciņas bērnu ballītēm. Tam ir vairāki iemesli:

• Šādiem produktiem ir ļoti daudz recepšu, katru reizi varat izvēlēties jaunu;
• Šis ir vienkāršs konditorejas izstrādājums, ko jebkura, pat ne pārāk pieredzējusi, mājsaimniece var pagatavot pareizi pirmajā reizē;
• mīklu var bagātināt ar jebkādām piedevām pēc garšas un izdomas: ogas, augļi, šokolāde, kakao, žāvēti augļi utt.;
• gatavošana prasa laiku un neprasa “dejošanu ar tamburīniem”, un rezultāts vienmēr ir izcils.

Un pats galvenais, bērniem ļoti garšo kūciņas.

Smaržīga apelsīnu kūka

Šis saulainais kūciņš neatstās vienaldzīgu nevienu! Lai sniegtu produktam vairāk spilgta krāsa Mīklai varat pievienot nedaudz kurkuma.

Sastāvdaļas:

• 3 olas,
• 150 grami sviesta (margarīna),
• 200 grami miltu (var aizņemt nedaudz vairāk - apmēram 250, atkarībā no šķirnes),
• 2 tējkarotes katras cepamā pulvera un vaniļas cukura,
• apelsīns,
• rīvmaizi vai mannu.

Kūku gatavošana:

1. Mīksto sviestu sajauc ar vaniļu un cukuru un samaļ.
2. Sakuļ olas.
3. Izspiediet no apelsīna sulu un ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju nomizojiet miziņu (apelsīna mizas daļu). Pievienojiet sasmalcināto miziņu un sulu sviesta-olu maisījumam.
4. Pievieno cepamo pulveri un izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet.
5. Veidni ieziež ar eļļu. Izklājiet mīklu.
6. Kūkas virsu pārkaisa ar mannu vai rīvmaizi.
7. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Vēlme kontrolēt ar koka nūju.
8. Izcepto kūku izņem no cepeškrāsns un ļauj kādu brīdi atpūsties.
9. Novietojiet produktu uz šķīvja un apkaisa ar pūdercukuru.

Gaisīgs skābā krējuma kūciņš

Šīs kēksa skaistums ir tāds, ka tajā var ievietot jebko. Man labāk patīk pievienot sukādes vai žāvētas plūmes. Var likt svaigas vai kaltētas ogas, augļus, šokolādes pilienus. Vai arī neko nepievienot un gatavo kūku ieziest ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• 3 olas,
• 200 grami cukura un skābā krējuma,
• 400 grami miltu,
• 2 tējk cepamais pulveris,
• piedevas pēc garšas: ogas, žāvēti augļi utt., sauja vai divas.

Skābā krējuma kēksa recepte:

1. Sakuļ olas līdz putām. Pievieno cukuru un vēlreiz labi sakuļ ar mikseri (šis process aizņems apmēram 5 minūtes).
2. Pievieno skābo krējumu. Sit vēlreiz, šoreiz ne uz ilgu laiku.
3. Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri.
4. Miltiem pievieno olu-skābā krējuma maisījumu. Intensīvi samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.
5. Pievienojiet maisījumam izvēlētās piedevas. Sajauc.
6. Veidni ieziež ar eļļu. Ielejiet tajā mīklu.
7. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes.
8. Ļaujiet kūkai tieši atdzist.
9. Liek produktu uz šķīvja un dekorē pēc garšas.

Kūciņas

Kēksiņi ir mazi kēksiņi, kas cepti porciju veidnēs un vienmēr dekorēti ar kādu krēmu. Ārēji tie atgādina mini.

Kūciņas burtiski aizrauj bērnus ar savu izskatu. Ja viesu ir daudz, droši dubultojiet vai pat trīskāršojiet visas sastāvdaļas. Šīs kūciņas tiek pagatavotas burtiski 20 minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• 2 olas,
• 200 grami sviesta, krējuma, pūdercukura, miltu,
• 1,5 tējk. cepamais pulveris,
• 1 tējk vaniļas cukurs.

Sagatavošana:

1. Mīksto sviestu sajauc ar pūdercukuru un saputo ar mikseri.
2. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ.
3. Pievieno olas. Beat.
4. Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri un vaniļu. Ielejiet šķidro maisījumu sausajās sastāvdaļās un viegli samaisiet.
5. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu. Ja ņem ar karoti un apgriež, tad mīklai nevajadzētu krist.
6. Mafinu formiņas (vai smilšu kūku groziem metāla) izklāj ar speciālām papīra mafinu formiņām. Piepildiet traukus ar mīklu apmēram līdz 2/3.
7. Ievietojiet kūciņas aukstā cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 170 grādiem. Cep apmēram 25 minūtes. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar zobu bakstāmajiem. Kēksiņu virsma nedrīkst pārāk apbrūnināt.
8. Kēksus atdzesē, izņem no veidnēm un dekorē ar krējumu.

Ja vēlaties šokolādes kūciņas, pievienojiet miltiem ēdamkaroti kakao. Var likt arī svaigus vai saldētus augļus, ogas, šokolādes gabaliņus, citrusaugļu miziņa, rieksti.

Kēksiem ir piemērots jebkurš biezs krējums: sviests, skābs krējums, olu krēms utt. Mans mīļākais veids, kā dekorēt kēksus, ir ar putukrējumu. Ja cepāt šokolādes kūciņas, krēmam var piešķirt atbilstošu garšu, izmantojot kakao vai sasmalcinātu šokolādi.

Bērniem ļoti garšo krāsainas kūciņas. Tāpēc es bieži tonēju krēmu. Šim nolūkam varat izmantot pārtikas krāsvielas. Bet es neatbalstu bērnus ar šādām sintētiskām piedevām, tāpēc izmantoju tikai dabīgas krāsvielas: garšvielas, augļu vai dārzeņu sulas.

Kēksus dekorē ar krēmu, izmantojot konditorejas šļirci, maisiņu vai korneti. Kad man trūkst laika, es to vienkārši izmetu ar karoti un ar dakšiņu ar apļveida kustībām saplacinu.

Krēmam virsū kēksus var dekorēt ar rīvētām vafelēm, kokosriekstu skaidiņām, marmelādi, sukādes augļiem, ogām un augļiem, šokolādi un konditorejas izstrādājumiem. Neaizmirstiet svaigas ogas un augļus vispirms iemērkt želatīnā, lai tie neizžūtu.

Gaišus un gardus Jums svētkus!