Vitamina insidioasă. Care sunt pericolele beta-carotenului și retinolului? Beta caroten: De ce avem nevoie de suc de morcovi? Ce este beta-carotenul

Organismul nostru are nevoie de beta-caroten în cantități foarte mici; în plus, excesul de beta-caroten poate avea chiar și efecte secundare.

Ce este beta-carotenul - pentru ce este?

Beta-carotenul este clasificat ca carotenoid, antioxidant natural, prezent într-o varietate de plante care îndeplinesc funcții importante în corpul nostru.

Un antioxidant este o moleculă capabil leagă și deci inactivează radicalii liberi, sunt un tip de molecule reactive chimic care pot provoca daune ireparabile structurii celulare.

Ca antioxidant, beta-carotenul îndeplinește funcții importante în corpul nostru:

impreuna cu alti caroteni la care se foloseste sinteza vitaminei A, care este important pentru creșterea și dezvoltarea oaselor, pentru vedere, pentru reproducere;
impreuna cu protejează pielea de daune cauzate de expunerea la soare cum ar fi uscăciunea și îmbătrânirea pielii.

Unde găsiți beta-caroten - nu doar morcovi

Beta-carotenul este un pigment care conferă alimentelor culoarea portocalie-roșiatică.

Cel mai abundent reprezentat în următoarele produse:

morcov, din care a fost mai întâi izolat, cartofi și ardei, precum și dovlecei, caise, piersici și grepfrut.
unele legume precum mătg, spanac, salată verde și varză conțin mult beta-caroten, dar este „ascuns” în spatele clorofilei de culoare verde strălucitor.
beta-carotenul este prezent și în unele cereale (porumb, orz) și alge.

Proprietățile și beneficiile beta-carotenului

Efectul benefic al beta-carotenului, ca antioxidant și precursor al vitaminei A, este exprimat în relație cu diferite organe și sisteme:

Pentru piele: Beta-carotenul protejeaza pielea in timpul expunerii la soare, prevenind aparitia eritemului. Acumularea de beta-caroten în piele îi conferă o culoare galben-portocalie și sporește acțiunea melaninei, care este responsabilă pentru bronzarea naturală. Chiar și în cazul vitiligo, beta-carotenul ajută la evitarea arsurilor solare pe zonele albe ale pielii și deci mai sensibile.
Pentru ochi: O parte din beta-carotenul care intră în organism este transferat în retină, unde este transformat în vitamina A. La acest nivel, vitamina A este necesară pentru ca, împreună cu alți pigmenți (de exemplu, rodopsina), să realizeze capacitatea la vederea nocturnă. În consecință, deficiența de beta-caroten poate duce la scăderea capacității.
Pentru păr: Beta-carotenul, ca si provitamina A, este important pentru bunastarea pielii si a celulelor scalpului. Vitamina A este o componentă a membranei celulare și, atunci când este deficitară, poate duce la producția excesivă de keratina și, prin urmare, scalpul uscat.
Acnee: Vitamina A este o componentă a cicatricilor; beta-carotenul, atât intern, cât și local, poate fi util pentru refacerea pielii feței după acnee.

Suplimente medicinale cu beta-caroten

În ciuda faptului că betacarotenul este prezent în multe alimente, acesta poate fi uneori deficitar, mai ales în prezența patologiilor intestinale care limitează absorbția vitaminei A și a precursorilor ei. Deoarece vitamina A face parte din multe mecanisme biologice, pot exista mai multe simptome asociate cu deficiența acesteia: piele și păr uscat, infecții frecvente, scăderea acuității vizuale, oboseală, apetit scăzut.

În aceste cazuri este util să recurgeți la utilizare suplimente nutritive pe bază de beta-caroten. Ele pot conține beta-caroten de origine naturală, adică extracte, sau sintetice.

Există mai multe beneficii ale utilizării suplimentare de beta-caroten:

prevenirea cancerului de sân și ovarian la femei în timpul menopauzei, datorită efectului său antioxidant, care neutralizează radicalii liberi responsabili de deteriorarea ADN-ului și enzimele responsabile cu controlul replicării celulare;
reducerea riscului de arsuri solare, întrucât beta-carotenul este un pigment care poate proteja împotriva daunelor cauzate de expunerea la soare, chiar și în cazul unor patologii precum protoporfiria, care predispune la arsuri solare.

Un vârf pe zi și nimic mai mult!

Beta-carotenul intră în organism prin alimente, absorbit în intestine și se acumulează în ficat. Când organismul are nevoie de vitamina A, rezervele de beta-caroten din ficat sunt mobilizate și transformate în această vitamină.

De cât beta-caroten avem nevoie pe zi? De fapt, foarte puțin: doar 2 mg pe zi, care se conțin într-un morcov (30 g), 5-6 caise (130 g) sau 50 g spanac sau smog.

Cu privire la aditivi alimentari pe baza de beta-caroten, de obicei doza este o capsulă pe zi.

Intoxicație cu beta-caroten și efecte secundare

Pentru a beneficia de toate beneficiile betacarotenului este suficient să luați, după cum am văzut, 2 mg pe zi, dar ce se întâmplă dacă îl luați în doze excesive?

Intoxicatia cu beta-caroten: In doze moderate, beta-carotenul va da pielii o culoare frumoasa bronzata, dar daca este consumat in exces, efectul va fi ca icterul. Cu toate acestea, culoarea pielii va fi restabilită dacă evitați sau reduceți doza de beta-caroten.
Incidenta crescuta a cancerului la fumatori: Unele studii au arătat că beta-carotenul crește probabilitatea de a dezvolta cancer la persoanele care fumează. Cu toate acestea, mecanismul prin care beta-carotenul favorizează apariția tumorilor maligne la fumători nu a fost încă elucidat.
Oboseală hepatică și renală: Utilizarea excesivă a suplimentelor antioxidante poate fi dăunătoare oamenilor. Alături de antioxidanți, trebuie să ingerăm și excipienți – molecule sintetice care iau resursele ficatului și rinichilor pentru metabolismul și excreția acestora.

După cum am văzut, beta-carotenul, fiind un antioxidant, poate avea efecte secundare dacă este luat în exces. O alimentatie sanatoasa si echilibrata, fara excese, va asigura organismului tot ce are nevoie. Ar trebui să căutați ajutorul suplimentelor nutritive doar în cazurile de nevoie reală.

In cele din urma, Beta-carotenul nu îngrașă: Nu este folosit în corpul nostru pentru a produce energie și nu are niciun efect asupra metabolismului general!

Beta caroten- cel mai semnificativ dintre caroteni, care sunt hidrocarburi nesaturate. Aceasta este o vitamina liposolubila si este absorbita doar in prezenta grasimii. Sub formă de cristale, beta-carotenul este colorat în roșu-violet, iar soluția uleioasă este colorată în galben și portocaliu.

A fost sintetizat pentru prima dată în 1956, dar cercetările au loc încă din 1831, când Wackenroeder a izolat beta-carotenul din morcovi. Carotenul natural este mai activ decât forma sa sintetizată chimic. În plus, analogul sintetic poate provoca reacții alergice.

Carotenul și-a primit numele de la latinescul „carota” - morcov, care conține o cantitate record din acesta. Este un pigment galben-portocaliu găsit în plante, dându-le culoarea în consecință. Se formează în ele prin fotosinteză și, în funcție de doza de caroten, saturația culorii se modifică - de la galben la roșu bogat.

Beta-carotenul poate fi folosit ca colorant alimentar, în principal în sucuri, sucuri și margarină. Este înregistrat oficial sub codul 160a ca aditiv alimentar. Produs în principal din surse naturale.

„Depozite” uriașe de beta-caroten natural au fost descoperite în unicul lac sărat din Crimeea Sasyk-Sivash. Aici, sub influența conținutului foarte mare de sare și a radiațiilor de la soare, algele au putut să se adapteze și să producă beta-caroten.

Efectul beta-carotenului

Efectul vitaminei este demonstrat în mod clar de numeroasele denumiri care i-au fost date în timpul diferitelor experimente - „sursa tinereții și longevității” sau „elixirul tinereții” și este numită și o armă naturală de apărare.

Când intră în organism, beta-carotenul este sintetizat prin reacții complexe în vitamina A (retinol), care este semnificativ diferită de alte carotenoide.

Pe lângă faptul că beta-carotenul este un furnizor de retinol pentru țesuturile corpului, el însuși are un mare efect protector benefic:

este un antioxidant puternic care poate proteja țesuturile corpului de efectele radicalilor care provoacă dezvoltarea cancerului și a bolilor sistemului cardiovascular, protejează țesuturile de îmbătrânirea prematură;
conform studiilor, beta-carotenul s-a dovedit a fi un preventiv împotriva cancerului pulmonar și de col uterin;
o concentrație mare de beta-caroten reduce creșterea unor boli precum ateroscleroza sau bolile coronariene prin afectarea nivelului de colesterol;
previne arsurile solare, protejând astfel pielea de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete și are, de asemenea, un efect cosmetic asupra pielii, părului și unghiilor;
o componentă importantă a vederii sănătoase, beta-carotenul încetinește dezvoltarea cataractei, glaucomului și este responsabil pentru starea sănătoasă a retinei, permițându-vă să vedeți bine chiar și la bătrânețe;
indispensabil în tratamentul bolilor stomacului și sistemului genito-urinar;
folosit pentru a accelera regenerarea pielii în caz de arsuri, răni și ulcere, este capabil să construiască țesut osos, care este utilizat în tratamentul dinților și al cavității bucale;
beta-carotenul este principalul prieten al bărbatului în menținerea funcției sănătoase a prostatei;
menținerea imunității și, în consecință, combaterea proceselor infecțioase; conform rezultatelor cercetării, porțiuni mari de beta-caroten natural inhibă în mod semnificativ distrugerea celulelor din SIDA.

Beta-carotenul nu este toxic nici măcar în doze mari, care este diferit de vitamina A, dar este mai puțin activ, mai ales sub formă de soluție de ulei. Prezența bilei în intestine este foarte importantă pentru absorbție; copiii au o capacitate mai mică de a o absorbi. Aproximativ 10-40% este absorbit datorită structurii fibroase a carotenului, restul este excretat în mod natural.

Vitamina tinde să se depună în organele vitale, piele și grăsimea subcutanată.

Beta-carotenul este sintetizat în retinol numai atunci când există o deficiență a acestuia din urmă într-un raport de 6:1, iar înainte de aceasta, beta-carotenul funcționează ca antioxidant. În ceea ce privește eficacitatea, 1 mg de beta-caroten este echivalent cu 0,17 mg de vitamina A, iar în dietă acest raport este exprimat ca o doză de nouă ori de beta-caroten.

Beta-carotenul este supus efectelor distructive ale oxidării și radiațiilor ultraviolete, iar depozitarea și deshidratarea pe termen lung a alimentelor îl afectează și în mod negativ (morcovii rasi pierd o parte din vitamina după doar un sfert de oră). Dar congelarea, dimpotrivă, păstrează tot carotenul, la fel ca tratamentul termic - morcovii își măresc proprietățile antioxidante de 5 ori!

Norma zilnică

Valoarea zilnică a beta-carotenului variază de la 2 la 6 mg pentru adulți și începe să crească în timpul sarcinii și antrenamentelor intense la sportivi. Apropo, viitoarele mămici ar trebui să ia beta-caroten în loc de vitamina A, pentru că nu are efectul toxic al hipervitaminozei, spre deosebire de aceasta din urmă și, prin urmare, nu poate dăuna sănătății bebelușului.

Celebrul Paul Bragg în cartea sa „Miracolul postului” recomandă consumul de salate de morcovi și varză cu adaos de verdeață la micul dejun, deoarece acestea conțin mai mult decât suficient caroten. Dar vă recomandăm să îmbrăcați aceste legume, de exemplu, cu ulei de măsline. La urma urmelor Fără ajutorul grăsimilor, beta-carotenul va tranzita prin corpul tău.

Este mai bine să luați beta-caroten cu alimente, deoarece. Pentru absorbția sa este necesară o anumită cantitate de grăsime. În caz contrar, pur și simplu va fi acceptat în zadar.

Deficit de beta-caroten

Lipsa beta-carotenului poate duce la consecințe negative, ale căror primele semne sunt:

piele uscată fulgidă;
acnee;
păr nesănătos și unghii decojite;
imunitatea slăbită;
pierderea vederii;
Copiii suferă de întârziere de creștere.

În ciuda faptului că beta-carotenul este o provitamina A, efectul său nu trebuie neglijat. Cercetările recente ne fac să o luăm mai în serios ca pe o componentă independentă a întregii funcționări a corpului.

Doze crescute de beta-caroten

Un exces de produse de origine animală poate duce la otrăvirea toxică a organismului, dar sursele vegetale nu pot decât să vă îmbunătățească sănătatea. Cu excepția cazului în care pielea de pe palme, picioare și coate poate căpăta o nuanță gălbuie. Nu trebuie să vă faceți griji - acest proces este reversibil, de îndată ce excesul de vitamina este eliberat, culoarea va dispărea și nuanța naturală a pielii va fi restabilită.

Surse naturale de beta caroten

Există un semn important prin care poate fi determinat conținutul de caroten - culoarea produsului. Toate sursele de plante au o schemă de culori de verde, galben, portocaliu și roșu. Acestea includ: morcovi, ulei de cătină, măcriș, caise, pepene verde, varză, dovlecei, roșii, dovleac, cicoare, spanac. Sursele animale includ ficatul, laptele de casă și gălbenușul de ou.

Interacțiunea cu alte substanțe

Vitaminele C și E sunt principalii aliați și potențiatori ai beta-carotenului în efectul antioxidant în procesul de îmbătrânire, prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a cancerului. Mai mult, acțiunea combinată a îmbunătățit mult efectul, în ciuda faptului că fiecare dintre componente este un antioxidant puternic în sine.
Vitamina E ajută la protejarea împotriva deteriorării;
Beta-carotenul se absoarbe mult mai bine în prezența vitaminei P, a grăsimilor și a proteinelor.

Cercetările din SUA au arătat că împărțirea dozelor de beta-caroten în 3 doze crește capacitatea acestuia de a fi absorbită mai mult de o doză zilnică din aceeași cantitate.

Indicatii de utilizare

Beta caroten utilizat în medicină atât ca agent terapeutic, cât și profilactic (aportul poate fi permanent sau este prescris un curs de tratament):

Uneori este nevoie de utilizare externă în următoarele cazuri: psoriazis, amigdalita, tratamentul rănilor, arsurilor și degerăturilor, dermatoze, vitiligo, pigmentare a pielii.

Cei care iau beta-caroten susțin că pot face față mai bine căldurii vara.

Există contraindicații pentru luarea beta-carotenului:

sensibilitate individuală crescută;
supradozajul existent de vitamina A;
tratamentul dependenței de alcool, hepatitei și cirozei hepatice;
boli renale cronice.

Când luați beta-caroten, se pot dezvolta reacții adverse sub formă de alergii, erupții cutanate, mâncărime pe piele, umflături, amețeli, dureri la oase și articulații, pierderea poftei de mâncare și greață.

Vitamina este produsă în următoarele forme farmacologice - tablete, capsule gelatinoase, soluție uleioasă pentru uz oral și extern, soluție pentru inhalare. Beta-carotenul este inclus în multivitamine.

Pentru a obține maximum de beneficii de pe urma luării unei vitamine beta, iată câteva sfaturi de urmat:

depozitați alimentele într-un loc întunecat și răcoros;
Este indicat să consumați legume crude sau să le fierbeți rapid cu adaos de ulei (puteți asezona salate cu terci, găti terci în lapte sau adăugați puțin unt);
Nu depozitați alimente pentru o perioadă lungă de timp și consumați imediat alimente gătite.

Beta caroten: ce este, beneficii pentru organism

În copilărie, ni s-a spus că morcovii sunt foarte sănătoși. L-am mancat cu zahar sau smantana. Colțurile ușor îngălbenite ale buzelor sau palmelor nu au evocat decât tandrețe la mamele și bunicile noastre. Această abordare a fost corectă, deoarece legumele portocalii și fructele de pădure conțin cel mai mare conținut de beta-caroten, atât de necesar.

Astăzi ne vom uita la întrebările: de ce are nevoie organismul de betacaroten, care sunt beneficiile sale și dacă este posibil să îndepliniți cerințele complete fără a lua pastile.

Beta-carotenul din alimente

Cu alimente, o persoană primește atât energie, cât și nutrienți. Prin urmare, a începe să mănânci corect înseamnă a începe să ai grijă de sănătatea ta. Din punct de vedere chimic, beta-carotenul este o hidrocarbură nesaturată. Este produs prin fotosinteză și este un pigment galben-portocaliu. În consecință, conținute în produse de aceeași culoare:

morcov;
cătină;
măcriș;
pătrunjel;
nasturel;
măceș;
spanac;
țelină;
usturoi;
cepe verzi;
ardei gras roșu;
salată;
caise;
dovleac;
piersici.

Produsele de origine animală sunt, de asemenea, o sursă de vitamina A. Cu toate acestea, aici conținutul acestei substanțe este semnificativ mai mic. Deci, într-o sută de grame de lapte există doar 0,02 mg, în brânză de vaci - 0,06 mg, în smântână - 0,15 mg, în unt (își datorează nuanța gălbuie vitaminei caroten) - 0,2 mg, în ficat - 1 mg. De exemplu, în aceiași morcovi este de 9 mg, iar în măcriș – 7 mg.

Consumul de beta caroten în forma sa pură nu va cauza niciun rău, deoarece este perfect absorbit. Este imposibil să mănânci în exces de morcovi, așa că nu este nevoie să te limitezi pe tine și pe copilul tău. Le este frică că va fi o supraabundență; nu merită. Mai mult, organismul tinde să acumuleze excesul de caroten în stratul adipos, pentru a-l transforma apoi în retinol.

Pentru unii, o cantitate mare din acest pigment are ca rezultat ca pielea palmelor și a tălpilor să devină gălbuie. Nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru, deoarece aceasta este o reacție normală a corpului și nu orice patologie. Când aportul de substanță se oprește, pielea capătă un aspect natural.

Ce este

Beta-carotenul face parte din grupul carotenilor. În total, în știință sunt peste trei sute, dar această substanță este una dintre cele mai necesare. A nu se confunda cu carnitina (vitamina BT), care aparține unui tip complet diferit de substanță.

Aditivul alimentar E160a (formula beta caroten) este un colorant natural. Este adesea folosit în producția de băuturi carbogazoase dulci, sucuri, lapte condensat, iaurt, maioneză, prăjituri și produse de panificație.

Pentru ce este beta-carotenul?

Proprietatea principală este că în corpul uman este transformată în vitamina A sau retinol. Acest lucru se întâmplă numai atunci când există o deficiență a acestuia din urmă. Mai mult, sub această formă substanța este absorbită mult mai bine decât retinolul „gata preparat”;
crește rezistența la stres și suprasolicitarea emoțională;
vitamina antioxidantă;
protejează celulele de îmbătrânirea prematură;
reduce riscul de a dezvolta oncologie și neoplasme (inclusiv fibrom);
influențează procesele regenerative ale pielii;
participă la producerea de imunoglobuline;
îmbunătățește vederea;
protejează împotriva efectelor toxice ale fumului de tutun;
indispensabil pentru bronzare: protejează împotriva radiațiilor ultraviolete;
la copii, crește rezistența la boli, contracarează radicalii liberi;
menține mucoasele într-o stare sănătoasă;
îmbunătățește funcționarea gonadelor.

Deficit de provitamina A în organism

Semne ale deficitului de retinol:

căderea părului, mătreață;
unghiile încep să se decojească și adesea să se rupă;
sensibilitatea dentară crește;
Apar numeroase erupții cutanate: coșuri, acnee;
creșterea încetinește la copii;
imunitatea scade. O persoană suferă adesea de infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute;
acuitatea vizuală slăbește: „orbire nocturnă”, o senzație de „nisip în ochi”.

Motive posibile pentru dezvoltarea deficienței:

boli ale ficatului și rinichilor;
lipsa de grăsimi și proteine. De obicei, aceasta este o consecință a unei alimentații proaste, a dietelor și a tot felul de restricții alimentare;
deficit de vitamine sezonier;
patologii intestinale;
funcționarea necorespunzătoare a pancreasului;
tulburări metabolice.

Contraindicații

Cu o dietă echilibrată, atunci când dieta conține multe legume și fructe proaspete, deficitul de provitamină nu se dezvoltă. În anumite circumstanțe, medicii trebuie să prescrie beta caroten în tablete pentru a preveni complicațiile.

Astfel de compoziții nu sunt medicamente. . Rolul lor este de a restabili lipsa de nutrienți. Pe piața farmaceutică există destul de multe mărci care produc capsule la prețuri diferite. Ele sunt analoge între ele, deoarece compoziția este aproximativ aceeași, cu o ușoară diferență.

De exemplu:

Solgar (SUA);
Oksilik (Germania);
Veteron (Rusia);
Vitrum (America);
Sinergin (RF).

Formular de eliberare:

pastile;
capsule gelatinoase;
o soluție uleioasă, din care câteva picături se adaugă în apă.

Preparatele cu beta-caroten sunt disponibile în comerț și pot fi achiziționate în multe farmacii fără prescripție medicală. Trebuie să alegi brandul potrivit pentru tine, nu pe baza recenziilor online sau după ce ai întrebat prietenii, ci doar la recomandarea unui medic. Este necesară o consultație de specialitate în prealabil, deoarece medicamentele au o serie de contraindicații. Puteți să vă familiarizați cu ele la o programare la medic, precum și citind textul instrucțiunilor de utilizare:

Reactie alergica.
Perioada de alăptare.
Femeilor însărcinate li se prescriu complexe de vitamine pentru a asigura toate nevoile copilului nenăscut, reducând riscul de apariție a anomaliilor. Medicamentele conțin adesea vitamina A. În sine, nu este contraindicată. Principalul lucru este de a preveni excesul său în organism. În acest caz, apare hipervitaminoza, iar apoi sarcina asupra ficatului și pancreasului mamei și copilului crește foarte mult.
S-a dovedit că beta-carotenul este absorbit mai rău de copii decât de adulți. Utilizați cu prudență.
Insuficiență renală cronică.
Hepatita virala.
La fumători, un exces de caroten poate provoca cancer pulmonar.
Hipotiroidismul.

Reacții adverse posibile:

dureri de stomac și articulații;
atacuri de greață;
vărsături;
curte de piele;
scăderea apetitului;
ameţeală.

Necesar zilnic

Pentru adulți - acesta este 1 mg de vitamina A (sau 5 mg de caroten), pentru copiii preșcolari - 0,4 mg, pentru adolescenți - 04 - 0,7 mg, pentru persoanele în vârstă - 0,8 mg, pentru femeile însărcinate - 0,2 - 0,8 mg , pentru mamele care alăptează - 0,4 - 1,2 mg.

Mai mult, dacă împărțiți norma zilnică în trei ori și o beți dimineața, după-amiaza și seara, substanța va începe să fie absorbită de organism mai bine decât într-o singură doză. Se crede că beneficiile beta-carotenului sunt mai mari decât cele ale vitaminei A pure.

Cazuri în care nevoia organismului crește:

stați într-un climat cald (de exemplu, o vacanță la mare);
examinări frecvente cu raze X;
în timpul terapiei, medicamente pentru scăderea colesterolului;
când munca implică prezența constantă la un monitor de computer;
când în dietă există multe proteine. Un fenomen similar este adesea observat la sportivii profesioniști;
abuzul de alcool.

Indicatii de utilizare

Perioada de naștere a unui copil.
Dieta dezechilibrata.
Boli cronice sau timpul de recuperare după o infecție.
Factori externi negativi. De exemplu, condiții de mediu nefavorabile.
Stres emoțional și fizic mare.
Prevenirea cancerului.
Prevenirea îmbătrânirii premature.
Ulcer la stomac.
Disbacterioza.
Gastrită.
Boli oculare și deficiențe de vedere.
Ajută la recuperarea după operație.

Ca mijloc de uz extern este folosit pentru:

amigdalită;
psoriazis;
pigmentare excesivă;
dermatoze;
favorizează vindecarea rapidă a rănilor, arsurilor, degerăturilor;
vitiligo.

Cum se absoarbe beta-carotenul?

Substanța este absorbită prin intestine cu ajutorul bilei. Fără el, asimilarea nu va avea loc corect. Depinde mult și de gradul de rupere a membranelor celulare din alimentele vegetale: adică piureul sau ciuperca se descompun mai ușor. De asemenea, sunt necesare grăsimi: (de aceea produse lactate), vitaminele E și C pentru a spori efectul.

Sfaturi pentru a ajuta la creșterea absorbției provitaminei:

încercați să mâncați alimente proaspăt preparate ori de câte ori este posibil;
depozitați legumele și fructele într-un loc întunecat, la o temperatură nu mai mare de 25 de grade, deoarece oxigenul favorizează descompunerea rapidă a hidrocarburilor;
asezonați salatele cu smântână sau ulei vegetal, gătiți terci în lapte;
nu te lăsa dus de diete. Beta-carotenul este o substanță solubilă în grăsimi, iar lipsa de grăsime duce la o absorbție necorespunzătoare. Și ca o consecință a penuriei;
Este util să combinați diferite feluri de mâncare în meniul dvs. Este necesar ca o treime din norma zilnică să provină din hrana animalelor, iar 2/3 din hrana vegetală.

Corpul uman are nevoie de un aport continuu de beta-caroten (β-caroten) din alimente, deoarece nu îl poate produce singur. Carotenul este un precursor natural al vitaminei A – una dintre cele mai importante substanțe pentru funcționarea adecvată și sănătatea organismului nostru.

Este util să vă familiarizați cu proprietățile sale, mecanismul de acțiune, sursele, norma fiziologică, manifestările de deficiență, precum și potențialul rău. Cunoștințele despre beta-caroten vă vor ajuta să îl luați în mod optim în beneficiul dumneavoastră.

Ce este beta-carotenul

Substanța aparține carotenoidelor - provitaminele retinolului (vitamina A). Spre deosebire de alfa-caroten, beta-carotenul este absorbit de două ori mai intens de organismul nostru, prin urmare, din punct de vedere biologic, este mai accesibil și mai valoros.

Compușii carotenoizi apar în țesuturile plantelor din cauza fotosintezei și sunt, de asemenea, produși de alge, ciuperci și bacterii. Beta-carotenul nu se găsește în produsele de origine animală, ele conțin alți precursori ai vitaminei A - retinoizi.

Prezența beta-carotenului într-o anumită plantă este indicată în mod elocvent de culoarea sa - galben, portocaliu, stacojiu, violet. De fapt, β-carotenul este un pigment natural galben care colorează coaja și pulpa legumelor, fructelor de pădure și fructelor. Dar chiar și ierburile și frunzele verzi sunt bogate în conținutul său. Acest lucru este clar vizibil în toamnă, când clorofila verde este distrusă și verdeața devine galbenă. Prin urmare, frunzele de salată și verdeața de masă nu sunt surse mai puțin valoroase de caroten decât fructele galbene și portocalii.

În scopuri industriale, beta-carotenul este utilizat ca colorant alimentar (cod internațional E160a). Se obține numai din surse naturale - pulpa de morcov și dovleac și folosește și sinteza microbiologică. Eliberarea unui analog chimic este rar practicată din cauza inutilității. Prin urmare, carotenul produs în diverse scopuri este în principal de formulă naturală, deoarece este extras dintr-o sursă naturală.

Ce alimente conțin beta-caroten?

Orice produs vegetal cu o culoare strălucitoare (fructe, fructe de pădure, verdeață) este o sursă naturală de beta-caroten.

Campioni în conținutul de substanță:

morcov;
dovleac;
pepene;
curmal japonez;
mango;
Ardei gras;
chilli;
roșii;
frunze de salata verde;
măcriș;
brocoli;
piersică;
prune;
caisă;
grapefruit;
coacăz;
merișor;
coacăze;
spanac;
agrișă.

De asemenea, beta-carotenul se găsește în cristalele de sare de mare ca produs al sintezei algelor. Lacul Sysak este popular în peninsula Crimeea, servind ca o sursă unică de sare de β-caroten.

Valoarea zilnică a beta-carotenului

Ingestia de beta-caroten în organism nu înseamnă absorbția completă a acestuia. Pigmentul se dizolvă într-un mediu gras, deci este absorbit cu o cantitate suficientă de grăsime. O dietă cu conținut scăzut de calorii care limitează uleiul interferează cu conversia beta-carotenului în vitamina A.

În ceea ce privește disponibilitatea biochimică, 6 g de beta-caroten pur corespunde la 1 g de vitamina A sub formă de retinol. Absorbția substanței este puternic influențată de prezența grăsimii în timpul transformării β-carotenului în retinol:

β-carotenul pur, dizolvat într-un mediu gras, este absorbit cu 50%;
beta-carotenul natural extras de organism din produs este absorbit cu 8,3%;
alți carotenoizi din surse naturale, inclusiv alfa-carotenul și gama-carotenul, sunt absorbiți cu 4,16%.

Norma fiziologică a beta-carotenului este estimată la 5 - 7 mg pe zi pentru adulți. Corpul copilului are nevoie de 1,8 - 3 mg de substanță.

Nu există limită superioară - carotenul organic, chiar și atunci când este consumat în doze mari, nu produce niciun simptom negativ. Corpul nostru acumulează substanța în ficat și stratul de grăsime, transformând-o în vitamina A doar la nevoie. Carotenul neutilizat în aceste scopuri funcționează ca un antioxidant eficient. Captează celulele agresive, leagă și le îndepărtează în siguranță, neutralizând daunele acestora.

Beneficiile și daunele beta-carotenului

Cercetările au stabilit necondiționat efectele benefice ale carotenului asupra organismului uman. Carotenoidele, spre deosebire de retinoizii animale, sunt sigure în orice doză. Cu excepția cazului în care pielea capătă o nuanță gălbuie (carotenodermie) până când substanța este îndepărtată.

Nu este nevoie să confundăm răul de la o supradoză de vitamina A, care poate cauza mari probleme, în special femeilor însărcinate și fumătorilor. Acest lucru nu se aplică carotenului - compusul este complet inofensiv. Un exces de carotenoizi nu înseamnă în niciun caz o suprasaturare a vitaminei A – organismul transformă carotenul în retinol atunci când se confruntă cu o deficiență a acestuia din urmă. Prin urmare, o supradoză de beta-caroten nu înseamnă o supradoză de vitamina A, asupra căreia medicii avertizează.

Cum beneficiază corpul nostru de beta-caroten?

acțiune activă a unui puternic antioxidant;
protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi;
reducerea riscului de cancer;
sprijin pentru acuitatea vizuală și sănătatea ochilor;
protecție împotriva radiațiilor;
completarea organismului cu vitamina A;
asigurând pielea sănătoasă, membranele mucoase și epiteliul organelor interne.

Carotenul activează imunitatea slabă, iar duetul cu vitamina C ajută la depășirea rapidă a infecțiilor tractului respirator, a gripei, a bolilor respiratorii și a răcelilor.

Cum se manifestă deficitul de caroten?

Lipsa carotenoidelor duce la probleme de sănătate. Studiile au descoperit că persoanele care primesc o cantitate mică de caroten din alimente au șanse de 8 ori mai mari de a dezvolta cancer. În plus, deficiența de beta-caroten afectează acuitatea vizuală, provoacă sclera uscată, aspru și îmbătrânirea precoce a pielii și infecții severe frecvente.

Dacă dieta, pe lângă carotenul în sine, este săracă în vitamina A, atunci persoana suferă de orbire nocturnă, infecții frecvente, ulcere, unghii fragile și păr. Bariera imunitară este slăbită, țesuturile suferă de oxidare și atacuri ale radicalilor liberi. Pe fondul deficienței, se dezvoltă infertilitatea, cresc tumorile, dezvoltarea intrauterină a embrionului este perturbată și apar tulburări endocrine.

Dacă există o lipsă de beta-caroten, se recomandă administrarea acestuia pentru a elimina sau a slăbi manifestările negative ale deficienței.

Indicații pentru administrarea carotenului

Carotenul organic sub formă de produs finit și-a găsit utilizare ca agent terapeutic și profilactic.

El este numit:

cu deficit de retinol;
pentru a stimula bariera imunitară;
pentru prevenirea cancerului;
persoanele care se confruntă cu impacturi negative asupra mediului (ecologie slabă, producție periculoasă, radiații, iradiere);
pentru a preveni îmbătrânirea timpurie a pielii;
sportivi, muncitori, cei sub sarcini grele;
pentru afecțiuni ulcerative, infecții;
pentru a îmbunătăți vederea.

O serie de oameni de știință competenți susțin că este suficient să mănânci 1 morcov mediu pe zi pentru a alimenta în mod adecvat organismul cu beta-caroten.

Contraindicații pentru beta-caroten

O contraindicație sigură stabilită pentru caroten este intoleranța sa persistentă, care poate duce la alergii.

În același timp, există dovezi neconfirmate că carotenul în doze excesive nu reduce, ci mai degrabă crește riscul de cancer pentru fumători. Alte studii care au examinat efectul beta-carotenului nu au relevat un efect similar. Dimpotrivă, lotul de control al fumătorilor care nu a primit substanța a demonstrat un risc serios de apariție a tumorilor, de câteva ori mai mare decât grupul care a primit caroten.

Oamenii de știință de astăzi sunt de acord cu privire la inofensivitatea β-carotenului organic, subliniind necesitatea vitală a acestuia și beneficiile indubitabile.

Cele mai populare suplimente cu beta-caroten

Tabel de aplicabilitate a preparatelor cu Beta-Caroten

Leucoplazie
150.000 UI de două ori pe săptămână
Beta-carotenul, cel mai utilizat supliment în tratamentul leucoplaziei, crește rata de remisie.
Cancerul pulmonar
La recomandarea medicului
Beta-carotenul este considerat eficient în reducerea riscului de cancer la nefumători. Fumătorii ar trebui să evite suplimentele cu beta-caroten, inclusiv multivitaminele.
Orbirea nocturnă
Pentru deficit: 10.000-25.000 UI/zi
Orbirea nocturnă poate fi un semn precoce al deficienței de vitamina A. Suplimentarea cu beta-caroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A, poate ajuta la corectarea unei astfel de deficiențe și la îmbunătățirea simptomelor de orbire nocturnă.
Sensibilitate la lumină
100.000-300.000 UI/zi sub supraveghere medicală
Beta-carotenul poate proteja împotriva radicalilor liberi cauzați de expunerea la UV și poate ajuta la creșterea toleranței la soare.
Astm
64 mg pe zi din alimente
Unii cercetători au sugerat că atacurile de astm în timpul exercițiilor fizice pot fi cauzate de radicalii liberi generați în timpul exercițiilor fizice. Suplimentarea cu beta-caroten, un antioxidant care protejează împotriva radicalilor liberi, poate preveni aceste atacuri.
Imunitate
25.000-100.000 UI pe zi, dar NUMAI pentru NEFUMĂTORI
Beta-carotenul crește numărul de celule imunitare și activitatea acestora.
Insuficiență pancreatică
9000 UI/zi
Luarea suplimentelor antioxidante, cum ar fi beta-carotenul, poate reduce durerea și poate preveni recidivele pancreatitei.
Arsuri solare
6 mg/zi de beta-caroten natural în timpul expunerii la soare
Suplimentele cu beta-caroten vă pot proteja pielea de razele UV și de arsurile solare.
Demența legată de vârstă
50 mg pe zi
Într-un studiu, suplimentarea pe termen lung cu beta-caroten a încetinit pierderea funcției cognitive la bărbații de vârstă mijlocie și sănătoși.
Dependența de alcool
La recomandarea medicului
Pacienții care suferă de dependență de alcool au deficit de multe vitamine, inclusiv vitamina A. Prin urmare, luarea de beta-caroten poate fi eficientă în tratarea dependenței de alcool.
Cataractă
La recomandarea medicului
Persoanele care consumă fructe și legume bogate în beta-caroten au un risc mai scăzut de a dezvolta cataractă.
Gastrită
La recomandarea medicului
Beta-carotenul antioxidant poate reduce numărul de radicali liberi din stomac, ceea ce duce la îmbunătățiri la persoanele cu gastrită în unele studii.
Atac de cord
La recomandarea medicului
Suplimentarea cu beta caroten poate reduce probabilitatea unui atac de cord și poate îmbunătăți situația persoanelor care au avut deja un atac de cord.
SIDA (HIV)
La recomandarea medicului
Pacienții HIV pozitivi au adesea deficiențe generale de vitamine, așa că suplimentele cu beta-caroten pot fi eficiente în îmbunătățirea stării generale a pacientului.
Degenerescenta maculara
La recomandarea medicului
Lumina soarelui provoacă leziuni oxidative ale ochilor, ceea ce poate duce la degenerescenta maculară. Beta-carotenul protejează împotriva stresului oxidativ și poate reduce riscul degenerescenței maculare.
Anemia celulelor secera
La recomandarea medicului
Pacienții cu anemie falciforme tind să aibă niveluri scăzute de antioxidanți care protejează celulele. Suplimentele de beta-caroten pot ajuta la corectarea acestei deficiențe.

Fundal: verde - dovedit științific, portocaliu - dovezi insuficiente, Alb - nicio cercetare efectuată

Carotenul se bucură de o popularitate binemeritată în cosmetologie. Nu numai că vă permite să restabiliți tonul natural radiant al pielii și să-i restabiliți tonusul, dar promovează și regenerarea epidermei. În plus, carotenul este un antioxidant excelent și protejează în mod fiabil pielea de efectele periculoase ale radiațiilor și razelor ultraviolete.

Dintre toate formele de carotenoide, formele beta s-au dovedit a fi cele mai interesante pentru cosmetologi. Provitamina A este folosită în multe produse cosmetice.

Beta-carotenul este necesar pentru formarea unui bronz uniform și sănătos în timpul sintezei melaninei. Merită adăugat că, chiar și fără expunere la ultraviolete, carotenul oferă feței un aspect radiant. Acest efect poate fi atins printr-o abordare integrată - folosind produse cosmetice cu provitamina și luarea intern a preparatelor de beta-caroten.

În produsele cosmetice, rolul carotenului ca pigment este important, dar nu primordial. Proprietățile sale antioxidante sunt mai relevante. Ele ajută la încetinirea proceselor de îmbătrânire prematură. Faptul este că atunci când este expusă la caroten, bariera protectoare a pielii (mantaua hidrolipidică) este nu numai întărită, dar și riscul de deteriorare a moleculelor de ADN este redus. Acest lucru previne îmbătrânirea pielii și previne degenerarea celulelor sănătoase în celule canceroase. Beta-carotenul protejează zonele expuse ale corpului de razele ultraviolete și previne pigmentarea pielii.
Carotenul are efect de vindecare, ameliorează roșeața, ameliorează fața de acnee, rozacee și alte inflamații ale pielii.
Textura pielii se modifică pe măsură ce conexiunile intercelulare sunt întărite, procesele metabolice sunt normalizate, iar capacitatea sa de a produce colagen crește. Drept urmare, se întinerește și devine mai elastic, ridurile dispar, iar țesuturile sunt umplute cu umiditate.

Carotenul este o componentă naturală pentru sănătatea și frumusețea pielii, iar cosmeticele pe bază de acesta reprezintă o opțiune ideală pentru îngrijirea zilnică. Fiind prezent în creme, carotenul hidratează și catifelează pielea, previne iritația și îmbunătățește starea generală. Ca parte a produselor de îngrijire a părului, ajută la combaterea vârfurilor despicate, a fragilității, a tocității și căderii părului.

Utilizarea produselor cu beta-caroten este deosebit de importantă pentru cei care au următoarele probleme:

răni și inflamații ale pielii. B-carotenul favorizează regenerarea celulelor pielii și vindecarea rapidă;
uscarea și exfolierea pielii din cauza influenței factorilor negativi de mediu;
acnee, rozacee și rozacee. Când este tratată cu un carotenoid, echilibrul de grăsime al pielii este normalizat, suprafața devine netedă, iar culoarea este naturală;
primele semne de îmbătrânire, riduri superficiale. Preparatele cu beta-caroten restabilesc hidroechilibrul pielii, o umplu cu nutrienti si netezesc pliurile si ridurile;
protoporfirie eritropoetică. Dacă aveți o boală genetică caracterizată printr-o susceptibilitate crescută la expunerea la lumina soarelui, puteți face plajă numai folosind produse de protecție care conțin beta-caroten.

Există contraindicații?

Nu există nicio îngrijorare internă atunci când luați un carotenoid, așa cum există atunci când utilizați retinol. Provitamina este absolut netoxică. Cu toate acestea, unii pacienți pot prezenta intoleranță individuală și hipersensibilitate la caroten - ar trebui să se abțină de la a lua capsule și tablete.

Cosmetice care conțin beta-caroten

Unde să cauți produse cosmetice cu beta-caroten? Provitamina se găsește în principal în preparatele cosmetice de trei tipuri:

Întinerire. B-carotenul este prezent în majoritatea liniilor de produse cosmetice anti-îmbătrânire ale producătorilor și este inclus în cremele hidratante și calmante.
Pentru copii. Are un efect benefic asupra pielii delicate a copilului, favorizează vindecarea rapidă a rănilor și abraziunilor.
Protectie solara. Promovează un bronz uniform, radiant, fără arsuri sau fotodeteriorări ale pielii.

În plus, beta-carotenul se găsește în produsele de igienă intimă, șampoane și balsamuri și chiar și în produsele cosmetice decorative.

Perioada de valabilitate a produselor cosmetice cu beta-caroteni este scurtată, deoarece carotenoizii sunt deosebit de sensibili la lumină și se oxidează rapid în aer. Pentru a preveni ca pierderea valoroaselor provitamine A să fie atât de semnificativă la utilizarea unui produs cosmetic, se recomandă adăugarea de antioxidanți în compoziție, și anume acid ascorbic și tocoferol.

Surse naturale de beta-caroten pentru industria cosmetică

Popularitatea beta-carotenului a durat de sute de ani. A fost folosit de secole ca pigment galben-portocaliu. El a fost întotdeauna o sursă de sănătate și frumusețe. În forma sa naturală, provitamina se găsește în pulpa fructelor și legumelor care sunt galbene, roșii și chiar verzi. În primul rând, acestea sunt morcovii, precum și portocalele, lămâile și alte citrice. Există mult caroten în dovleac și curmal.

Pentru a obține beta-caroten natural în cosmetologie, acesta este sintetizat din produse alimentare. Ca alternativă la naturale, unele produse cosmetice folosesc caroten artificial, ale cărui beneficii sunt comparabile ca valoare, dar poate provoca intoleranță individuală.

Carotenoizii nu pot exista sub formă de soluții apoase datorită proprietăților lor fizice. Se dizolvă doar puțin pe măsură ce intri. Beta-carotenul nu își pierde proprietățile în timpul tratamentului termic și nu este distrus la temperaturi ridicate de până la 100 de grade Celsius.