buc sare piper dupa gust. Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Ardei iute armean

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Gustosul nu trebuie să fie întotdeauna dăunător. Dorința noastră de a lua mâncare prăjită și sandvișuri cu fiecare ocazie este doar o chestiune de obișnuință.

site-ul web impreuna cu site-ul culinar iti prezinta retete scurte si simple de preparare a legumelor, care, odata stapanite, te vor surprinde mult timp de modul in care un preparat atat de delicios poate fi si sanatos.

Bruscheta cu legume proaspete

Ingrediente:

• baghetă - 1 buc.
• roșii medii - 4 buc.
• ardei verde dulce - 1 buc.
• ridichi - 6 buc.
• usturoi - 3 catei
• eșalotă - 1 buc.
• patrunjel - un buchet mic
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• oțet balsamic - 2 linguri. l.
• sare, piper - după gust
• parmezan ras - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă 2 linguri. l. ulei de masline cu catel de usturoi tocat marunt sau presat. Tăiați bagheta în jumătate, apoi împărțiți fiecare jumătate pe lungime în 2 părți.
2. Se unge fiecare bucată de baghetă cu unt de usturoi, se pune pe o tavă de copt și se prăjește în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute.
3. În acest moment, tăiați mărunt roșiile, ardeiul gras, ridichile și eșalota într-un bol de salată. Se adauga patrunjel tocat, se stoarce usturoiul, sarea si piperul, se condimenteaza cu ulei de masline si otet balsamic.
4. Odată ce pâinea este gata, se scoate din cuptor, se deasupra cu legume și se stropește cu parmezan.

Legume coapte in sos de rosii

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.
• dovlecel mic - 1 buc.
• ardei gras rosu - 2 buc.
• ceapa medie - 2 buc.
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• usturoi - 3-4 catei
• un praf de chimen (jeera)
• un praf de oregano uscat
• un praf de coriandru macinat
• pasta de tomate - 2 linguri. l.
• roșii medii - 4 buc.
• verdeață - un buchet mic
• sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele. Tăiați vinetele și dovlecelul în rondele de grosime medie, tăiați ardeiul cubulețe.
2. Se amestecă ceapa și usturoiul tocate mărunt, uleiul, ierburile într-un castron și se prăjesc într-o tigaie preîncălzită pentru aproximativ 5 minute.
3. În acest moment, se spală și se opăresc roșiile. Scoateți pielea de pe ele și măcinați-le într-un blender. Adăugați-le și pasta de roșii în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
4. Puneți inelele de vinete și dovlecei într-o tavă de copt, turnați deasupra amestecul de roșii din tigaie, stropiți cu sare și piper. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor. Coaceți la 200 de grade până când legumele sunt moi (aproximativ 40 de minute).
5. Cand vasul este gata, se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste fierbinte.

Paste farfalle cu legume

Ingrediente:

• farfalle - 250 g
• ceapa medie - 2 buc.
• morcovi medii - 2 buc.
• țelină (rădăcină) - 200 g
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• sare, piper - după gust
• boia de ardei - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, morcovii și țelina. Tăiați mărunt ceapa, iar morcovii și țelina se dau pe răzătoare grosieră.
2. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de măsline la foc mare timp de 5 minute, amestecând regulat.
3. Fierbe pastele în apă cu sare urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
4. După ce „arculețele” sunt fierte, se adaugă în tigaia cu legumele, se adaugă sare și piper și se mai prăjesc câteva minute. Se presară cu boia de ardei înainte de servire.

Quiche frantuzesc cu dovlecei si morcovi

Ingrediente:

• dovlecel mediu - 2 buc.
• morcovi mari - 4 buc.
• smântână - 200 ml
• lapte - 100 ml
• ouă de găină - 4 buc.
• făină - 200 g
• unt - 90 g
• apă - 80 ml
• Sarat la gust

Preparare:

1. Combinați untul înmuiat și făina într-un robot de bucătărie. Se adauga 80 ml apa, un praf de sare si 1 ou. Daca aluatul este prea lipicios mai adaugam putina faina. Ar trebui să se desprindă ușor din bol.
2. Rulați aluatul rezultat într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider în timp ce pregătiți umplutura.
3. Pregătiți legumele: Folosind un cuțit de toaletă, feliați dovleceii și morcovii în felii subțiri pe lungime. Dacă este necesar, morcovii pot fi curățați de coajă.
4. Puneți feliile de morcov în apă clocotită timp de cel mult un minut pentru a le face mai flexibile.
5. Scoateți aluatul din frigider. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie.
6. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți ușor cu făină. Așezați aluatul întins și îndoiți cu grijă marginile. Începeți să puneți legumele în aluat într-un cerc. Dacă feliile de dovlecel sunt mult mai înalte decât feliile de morcov, le puteți tăia în jumătate.
7. Într-un castron separat, bateți 3 ouă, laptele și smântâna. Adauga sare. Puteți adăuga alte condimente, cum ar fi piper măcinat sau curry, după gustul dvs. Turnați acest amestec peste plăcintă pentru a acoperi complet floarea de legume.
8. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 50 de minute.

Supă piure de roșii cu ardei prăjiți

Ingrediente:

• roșii (cel mai bine este să folosiți „inima de bou”) - 750 g
• ardei gras rosu - 3 buc.
• ceapa rosie - 1 buc.
• usturoi - 6 catei
• bulion de legume - 500–600 ml
• busuioc proaspăt - un buchet mic
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Sos Tabasco - după gust
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți. Nu curățați usturoiul, ci doar împărțiți-l în căței. Ungeți ardeii cu ulei de măsline și puneți pe o tavă de copt.
2. Pune roșiile, ceapa și usturoiul pe o altă foaie de copt, stropește ulei de măsline deasupra și acoperă această foaie de copt cu folie. Puneți legumele în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 35-40 de minute.
3. Legume răcoroase. Apoi curățați ardeii și îndepărtați semințele. Curata usturoiul copt.
4. Pune toate ingredientele intr-un blender, adauga sare si piper, adauga Tabasco si busuioc dupa gust, adauga bulion de legume si mixeaza la viteza maxima pana se omogenizeaza. Înainte de servire, încălziți supa la temperatura dorită sau serviți rece.

Conopida si broccoli cu usturoi, coapte la cuptor

Ingrediente:

• conopidă - 250 g
• broccoli - 250 g
• usturoi - 2 catei
• semințe de coriandru - 1 linguriță.
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Separați conopida și broccoli în buchețele. Puneți legumele într-un castron mare și stropiți cu semințe de coriandru zdrobite.
2. Într-un mojar, măcinați usturoiul cu 1 linguriță. sare si adauga ulei.
3. Apoi, trebuie să stropiți legumele cu amestecul rezultat și să amestecați bine.
4. Se adauga sare si piper dupa gust si se pune pe o tava de copt. Coaceți timp de 30 de minute.

Tocană de legume cu usturoi și piper

Ingrediente:

• ulei de măsline - 1 lingură. l.
• unt - 1 lingura. l.
• usturoi - 3 catei
• ardei iute - 1 buc.
• dovlecel - 2 buc.
• ardei galben - 1 buc.
• ardei roșu - 1 buc.
• eșalotă - 1 buc.
• sare, piper - după gust

Ambele variante de gustare sunt ușor de preparat și au un gust foarte luminos și memorabil. Ardeii marinați „în stil italian” sunt pregătiți din ardei prăjiți și marinați parțial în suc propriu. Gustul acestei variante de gustare se bazează pe o combinație de note „afumate” de ardei copți, ierburi, usturoi și ulei de măsline. Acest aperitiv poate fi servit în câteva ore. Ardeiul se dovedește aromat, suculent, fraged și incredibil de gustos.

A doua variantă de gustare - ardei murați crocanți - are un set similar, la prima vedere, de componente. Există câteva mirodenii și usturoi și ierburi care dau aromă și picant mâncării, dar procesul de gătire este semnificativ diferit și dă un rezultat complet diferit. Ardeii rămân ușor crocanți și au o aromă picant, piperată.

Fiecare opțiune este bună în felul ei. Încercați și alegeți care vă place cel mai mult!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Să începem cu pregătirea Ardei murați rapid italieni. Spălați bine ardeii și puneți-i într-un singur strat pe o tavă de copt.

Ardeiul se înțeapă în mai multe locuri cu o furculiță, se introduce în cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade și se coace 30 de minute, până apar urme negre. După 15 minute, întoarceți ardeii pentru a asigura o gătire uniformă.

Puneți ardeiul copt într-o pungă, sigilați-l ermetic și lăsați încă 15 minute - acest lucru va ușura curățarea ardeiului.

Ardeii se curăță și se taie fâșii, se scurg de zeama acumulată și se păstrează pentru marinată.

Se toaca marunt busuiocul si ierburile proaspete dupa gust, se taie usturoiul felii. Adăugați usturoiul și ierburile la bucățile de ardei.

Pentru marinadă: adăugați 1-2 linguri în sucul colectat de ardei copt. oțet de vin și 3-4 linguri. ulei de masline.

Se toarnă marinada pregătită peste ardei. Adăugați piper negru măcinat și sare după gust.

Se amestecă totul bine și se răcește complet. Și apoi acoperiți-l strâns și puneți-l la frigider pentru 5-6 ore, sau chiar mai bine, peste noapte.

Ardeii marinați italieni instant sunt gata!

Recunosc, această opțiune este preferata mea. Conține atât ardeiul murat în sine, cât și marinada parfumată, care este delicioasă chiar și doar înmuiată cu o bucată de pâine. În familia mea, acest aperitiv este rar lăsat să se înmuie. Asezonat cu busuioc, suc de lămâie în loc de oțet, completat cu bucăți de brânză feta sau brânză feta - acest ardei „sub-murat” are deja un gust incredibil de bun. Și dacă tot îl lași să se infuzeze, este pur și simplu imposibil să te desprinzi de el!

Acum să pregătim a doua versiune a aperitivului - Ardei murati crocanti instant. Această metodă de preparare a gustării durează puțin mai mult, deoarece ardeiul trebuie marinat pentru o zi.

Pentru prepararea aperitivului, scoateți semințele din ardei și tăiați în sferturi sau fâșii. Fâșiile mici de piper se vor marina puțin mai repede.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Și usturoi - în felii. De asemenea, tocați fin ierburile proaspete. Și, opțional, adăugați 1/3 sau jumătate de ardei iute tocat.

Pentru a pregăti marinada: măsurați apa într-o cratiță, adăugați frunze de lavă, cuișoare, zahăr, sare și turnați ulei de floarea soarelui.

Aduceți marinada la fiert, gustați și adăugați mai multă sare și zahăr după gust, dacă este necesar. Opriți focul și turnați oțetul.

Combinați componentele pregătite. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei și legume și se amestecă totul bine.

Acoperiți recipientul și aplicați o presiune ușoară. Lăsați marinada să se răcească complet și apoi puneți-o la frigider. Într-o zi, aperitivul va fi gata de degustare.

Ardeii murati instant sunt gata! Bucura-te de masa ta!

Ardei iute sarat pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare

Această rețetă de ardei iute sărat va atrage acele gospodine cărora le place să gătească mâncăruri picante. Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp de la tine, iar rezultatul este chiar bun.

Pentru a face murături voi avea nevoie de:

• ardei iute – 2 kg;
• Usturoi – cap;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Hrean – rădăcină și frunze;
• Mărar - umbrelă;
• Lavrushka;
• Boabe de piper – 5 buc.

Notă pentru gazdă: pentru a face felul de mâncare picant, dar acceptabil ca gust, este mai bine să marinați soiuri ușor iute de ardei. Soiurile „Ram’s Horn” sau „Whirlwind” au avut rezultate bune. Legumele trebuie să fie proaspăt culese. Dacă păstăile au fost păstrate în frigider sau pe balcon timp de câteva zile, gustarea nu va deveni crocantă.

1. Asadar, haideti sa începem. Clătesc bine păstăile de ardei sub jet de apă și apoi străpung fiecare dintre ele cu o furculiță în trei locuri. Aceasta este o necesitate. Dacă o păstaie nepiersată intră în recipient, va strica întreaga gustare.
2. Cureți rădăcina de hrean și usturoiul.
3. Am pus condimente în fundul unui borcan de trei litri: hrean, mărar și boabe de piper.
4. Pe condimente pun strâns păstăile de ardei, dar acest lucru trebuie făcut cu grijă pentru a nu zdrobi legumele. Deasupra poți pune o foaie de hrean, care va împiedica plutirea preparatelor noastre.
5. Apoi turnam trei linguri de sare.
6. Adaug apă de la robinet în borcan și agit bine până când sarea se dizolvă complet (după ce închidem recipientul sub capacul din nailon).
7. Las borcanele la fermentat timp de cinci zile la temperatura camerei, amintindu-mi sa intorc recipientul in sus si in jos. Dacă saramura devine tulbure, nu vă faceți griji. Așa ar trebui să fie.
8. Dupa timpul alocat inchid borcanele cu capace de fier si le depozitez la loc racoros.

Puteți mânca murături picante din conserve în câteva luni. Bucura-te de masa ta!

Ardei sarati la rece pentru iarna sub capac de nailon

Metoda murării la rece presupune sărarea legumelor întregi într-o cratiță, cadă, butoi etc. Produsele sunt umplute cu saramură, iar deasupra se pune o presă. Murăturile se păstrează fără sterilizare într-un loc rece.

Vă voi spune cum să sărați la rece ardeiul gras pentru iarnă.

Pentru a pregăti gustarea trebuie să luați:

• ardei gras – 5 kg;
• Lavrushka;
• Verdeturi (marar, telina, patrunjel);
• sare – 400 g;
• apă potabilă - 5 l.

Sfat: dacă decideți să murați fructe întregi fără a le tăia, trebuie să străpungeți ardeiul în mai multe locuri cu o scobitoare.

1. Initial, selectez ardei de aceeasi dimensiune, ii spal bine si ii usuc pe un prosop de hartie.
2. Apoi tai ardeiul gras in 2 parti, scot semintele si miezul.
3. Apoi pun legumele într-un recipient pregătit, stropesc cu ierburi tocate și condimente.
4. Acum este momentul să începeți să faceți saramură. Turnam cinci litri de apă într-o cratiță, dizolv sarea în ea și apoi aduc la fierbere. Am strecurat saramura prin pânză și o răcesc.
5. Turnam lichidul racit in recipientul cu piper, iar deasupra asez o farfurie cu presiune.
6. Ardeii grasi sunt sarati la rece timp de 12 zile la temperatura camerei, apoi pastrati in borcane sub un capac de nailon intr-un loc racoros.

Se dovedește foarte gustos.

Ardei gras sarati pentru iarna intregi intr-o cratita

Familia mea iubește ardeiul gras suculent și cărnos nu doar umplut, ci și sărat, ca la piață. Prin urmare, de câțiva ani pregătesc ardei sărați pentru iarnă în întregime într-o cratiță și îi ofer rudelor și prietenilor.

Ardeiul gras sarat este un produs indispensabil iarna, deoarece legumele pot fi adaugate in supe, tocanite, fripturi etc. Îți voi spune cât de simplu, dar gustos este să-l murezi.

Sfat: pentru a decoji rapid miezul de ardeiul gras, trebuie să faceți o tăietură îngrijită pe lateral, apoi să scoateți semințele și tulpina.

1. Iau trei kilograme de ardei verzi cărnos și, după ce am spălat bine legumele, le curăț de semințe.
2. Transferam legumele intr-o cratita.
3. Dizolv 400 de grame de sare intr-o cantitate mica de apa de baut si turnam saramura peste legume. Apoi adaug lichid până la un asemenea nivel încât să acopere complet ardeiul.
4. Am pus presiune deasupra și o țin la temperatura camerei timp de cinci până la șase zile. Acest timp este suficient pentru ca acesta să fie complet sărat. Boabele de piper ar trebui să-și schimbe culoarea, devenind puțin galbene.
5. Scurg apa și clătesc ardeii gras sub jet de apă.
6. Cureț două capete de usturoi și le toc mărunt. Toc si o legatura de patrunjel.
7. Transfer murăturile într-un borcan sau altă cratiță, adaug usturoi și ierburi, apoi umplu cu apă.
8. Turnam o lingura de sare si o lingura de desert de otet in recipient, inchid capacul si agit bine.

După câteva ore, ardeiul nostru picant poate fi servit. Îți vei linge degetele!

Ardei iute armean

Fiecare națiune are propriile secrete de preparare a mâncărurilor cu adaos de ardei iute. Dar în bucătăria armeană și georgiană, ardeiul iute este folosit ca fel de mâncare separat. Vecinul meu, care este originar din Georgia, mi-a împărtășit rețete de ardei iute în armeană și georgiană.

Murăturile din păstăia amară au un gust de neuitat, picant și sunt foarte simplu de preparat. Iată una dintre rețetele armenești.

Produse necesare:

• ardei iute - 2 kg;
• usturoi - 150 g;
• Verdeaţă;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet - 1,5 căni;
• Ulei vegetal - un pahar.

Inițial, pregătesc păstăile de ardei iute: le spăl bine și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fac tăieturi îngrijite de-a lungul păstăilor și scot semințele.

1. Tocam marunt verdeata (mararul, patrunjelul) si apoi le amestecam cu sare.
2. Transfer păstăile pregătite într-un vas emailat și, stropite cu amestecul, las o zi la sare.
3. Apoi amestec oțetul și uleiul într-un recipient separat. Scot boabele de piper infuzate in sare si ierburi din tigaie si ii prajesc intr-o tigaie aproximativ cincisprezece minute, adaugand otet si ulei.
4. Apoi transfer legumele prajite in borcane presterilizate de litri sau trei litri si le pun sub capace de fier.

O gustare picantă pentru iarnă este gata.

Notă pentru gospodină: observăm că ardeiul iute ameliorează durerea deoarece stimulează producția de endorfine în organism. Ardeiul iute acționează ca un analgezic. Dar persoanele care suferă de boli gastrointestinale ar trebui să mănânce preparate preparate din acesta cu prudență.

Ardei picant „Tsitsak” pentru iarnă

Ardeiul verde iute „tsitsak” este un fel de mâncare preferat de georgieni. Acest aperitiv este potrivit pentru grătar sau pentru prepararea borșului, dar și ca aperitiv rece.

Vă ofer o altă rețetă simplă de ardei iute sărat pentru iarnă; se dovedește foarte aromată și gustoasă. Dar mai întâi lucrurile.

Noi vom avea nevoie:

• ardei iute - 3 kg;
• apă potabilă - 5 l;
• sare – 250 g;
• Verdeaţă;
• Usturoi - cap.

Spal fiecare pastaie si o strapung cu o furculita sau o scobitoare in mai multe locuri.

1. Transfer boabele de piper într-o găleată sau cratiță și stropesc cu căței de usturoi și mărar mărunt.
2. Am amestecat un pahar de sare in cinci litri de apa, iar apoi, dupa ce turnam saramura peste pastai, asez deasupra o farfurie cu presiune. Las piesa de prelucrat într-un loc răcoros și o păstrez așa aproximativ două săptămâni. Ardeiul Tsitsak ar trebui să devină galben în acest timp.
3. Ne transfer ardeii sarati intr-o strecuratoare si, dupa ce ii storc putin, las sa se scurga excesul de lichid.
4. Trec legumele în borcane presterilizate sub gât și le umplu cu saramură preparată în aceeași proporție (50 g sare la litru de apă). Această rețetă se prepară fără oțet, dar borcanele trebuie sterilizate timp de 10 minute și apoi rulate sub capace de fier.

Sfat: atunci când faceți murături, trebuie să vă amintiți că, chiar și atunci când sunt sărate, păstăile nu își pierd picantența inițială. Prin urmare, dacă nu vă plac gustările prea calde, este mai bine să alegeți soiuri ușor iute de ardei.

Poftă bună!

ardei iute georgian

Aceasta este una dintre gustările mele preferate pentru că nu este doar delicioasă, ci și colorată și strălucitoare.

Produse necesare:

• ardei iute – 2 kg;
• Usturoi - după gust;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• apă – 2 l;
• Verdeaţă;
• Mărar;
• Oțet - 8 linguri. l.;
• Hrean – frunze;
• apă de băut - 2 l.

Sfat: nu scot semințele. Dar dacă doriți, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi îngrijite de-a lungul boabelor de piper și pentru a le curăța de semințe.

1. Spal bine boabele de piper si le tai coada.
2. Împachetez strâns umbrelele de mărar, frunzele de hrean și umbrelele de usturoi decojite în borcane presterilizate. Am pus pe deasupra păstăi de ardei.
3. Dizolv zahărul și sarea în apă clocotită și turnam saramura în borcane timp de cincisprezece minute.
4. Apoi turnam saramura intr-o cratita si dam la fiert aproximativ trei minute, adaugam otetul si turnam lichidul in borcanele cu ardei iute. Le rulez sub huse de fier.

Gustos și aromat!

Ardei umpluti sarati

Fanii mâncărurilor mai delicate se vor bucura de ardei gras sărați umpluți cu morcovi și ierburi. Iată o rețetă interesantă.

1. Iau un kilogram de ardei gras (rosu sau verde), tai cu grija tulpinile, scot semintele si calesc in apa clocotita aproximativ doua minute.
2. Boabele de piper le umplu cu morcovi, patrunjel si marar.
3. Pun la fiert 1,5 kilograme de morcovi până sunt fierți pe jumătate, îi cureți de coajă și îi dau pe răzătoare medie. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și mararul (câte o grămadă din fiecare), precum și ceapa (2 capete).
4. Amesteca morcovii cu ierburi si ceapa, sare si piper dupa gust. Eu umplu ardeii gras cu legume.
5. Închid orificiile fructelor de ardei cu tulpina tăiată.
6. Puneți cu grijă ardeii umpluți într-o cratiță sau cadă. Stropiți-l cu ierburi și sare. Am pus o farfurie cu presiune deasupra.
7. Legumele sunt fermentate într-un loc cald timp de câteva zile, apoi trebuie mutate la rece.

Sfat: dacă vă place mai picant, puteți adăuga în legume usturoi tocat mărunt sau presat.

Se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos!

Video delicios:

După cum ați văzut deja, este ușor să pregătiți ardei iute sărat pentru iarnă folosind rețete simple; eu îi folosesc cu succes de mulți ani. Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Tabbouleh este una dintre cele mai populare gustări orientale. Are la baza bulgur, patrunjel sau coriandru. Prin urmare, în timpul gătirii, trebuie acordată o atenție deosebită acestor ingrediente. Verdeturile trebuie sa fie suculente si aromate, iar bulgurul sa aiba consistenta corecta (nu prea fiarta). În multe restaurante puteți găsi tabbouleh cu cușcuș, dar folosirea bulgurului este considerată autentică.

Ingrediente:

Servește două

Castraveți proaspeți - 100 g

roșii Baku - 100 g

Bulgur - 50 g

frunze de mentă - 2 g

Coriandru - 50 g

Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Suc de lamaie - dupa gust

Sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i cubulețe mici.
2. Taiem si rosiile Baku cubulete.
3. Tocați mărunt pătrunjelul.
4. Scoateți frunzele de mentă de pe tulpină și tăiați-le în bucăți mici.
5. Puneți bulgurul într-un recipient și umpleți-l cu apă fierbinte timp de cel mult 10 minute (cerealele nu trebuie să se transforme în terci).
6. Scurgeți apa și apoi adăugați ulei de măsline, apoi amestecați bine.
7. Lasam bulgurul sa se raceasca cateva minute si adaugam in legume.
8. Amesteca totul din nou cu adaos de ulei de masline, sare si piper.
9. Când serviți, adăugați suc de lămâie.

Mkhali din varză albă

Bucătarul Mănăstirii Savvino-Storozhevsky, Vladimir Luțenko, a împărtășit o rețetă pentru o gustare ușoară de legume, cu o notă de nuci picante.

Ingrediente:

• Varză albă - 400 g
• Nuci - 0,5 căni
• Usturoi - 3-5 catei
• Coriandru - 30 g
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, piper, hamei suneli - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit
• Seminte de rodie pentru decor

Preparare:

Fierbeți varza timp de zece până la cincisprezece minute (până este pe jumătate fiartă). Se toacă ceapa și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Măcinați nucile cu usturoi și coriandru într-un mojar.
Puneți varza, pasta de nuci, ceapa într-un blender, adăugați sare, piper și hameiul suneli. bateți totul până la omogenizare (puteți înlocui blenderul cu o mașină de tocat carne). Utilizați ca un tartinat pe pâine sau crutoane prăjite. Se ornează cu semințe de rodie.

Cotlet de bulgur cu spanac

Proprietar al restaurantului de familie Gayane's bucătăria caucaziană și prezentator TV Gayane Breiova sfătuiește în perioada postului să acorde atenție cerealelor bogate în proteine ​​și să le prepare într-un mod nou.

Ingrediente:

Pentru cotlet:

• Bulgur - 300 g
• făină de grâu - 100 g
• Apă - 200 ml
• Spanac - 100 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 30 g

Pentru salata:

• Mix pentru salată - 100 g
• Ardei iute sărat „Tsitsak” - 1 păstaie
• Ulei de măsline pentru dressing
• Seminte de rodie - dupa gust

Preparare:

Pentru „aluat”, amestecați bulgurul și făina, adăugați treptat apă și amestecați bine (mai întâi cu o lingură, apoi „frământați” cu mâinile). Pune amestecul deoparte timp de 15 minute. Pregătiți umplutura pentru cotlet: căliți ceapa într-o tigaie preîncălzită, adăugați frunze de spanac proaspete sau congelate (după ce strângeți excesul de umiditate). Se prăjește timp de 3-5 minute. Asezati “aluatul” pe folie alimentara, formati doua “clatite” de o jumatate de centimetru grosime si aproximativ zece centimetri in diametru. Pe clătită se pune o lingură de umplutură și se acoperă cu a doua clătită bulgur.

Folosind un inel de oțel, tăiați excesul de „aluat” și apăsați în continuare marginile cotletului cu o furculiță.

Prăjiți cotletul până se rumenește pe ambele părți, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 5-7 minute. Pentru salată se amestecă un amestec de salată verde, orice verdeață, se toacă ardeiul iute sărat „Tsitsak” (poate fi înlocuit cu o roșie verde sărată sau castraveți), se condimentează cu ulei, se ornează vasul cu semințe de rodie.

Postul „Olivier” cu calmar de la Tutta Larsen

Jurnalistul, prezentatorul TV și mama a trei copii sugerează să nu uităm de fructele de mare și să pregătim salata preferată a tuturor într-un mod nou.

Ingrediente:

• Cartofi fierti - 3 buc.
• Morcovi fierți - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Castraveți murați - 3-5 buc.
• Conserve de mazăre - 3-4 linguri. l.
• Carcasă de calmar - 400 g

Pentru sos:

• Conserve de fasole albă - 1 conserve
• Muștar - 2-3 linguri.
• Ulei de măsline rafinat - 100 ml
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați toate legumele în cuburi, adăugați mazăre verde. Puneți carcasele de calmar decongelate în prealabil în apă clocotită (aruncați 1 frunză de dafin în tigaie pentru aromă) și gătiți timp de 3-5 minute. Decojiți carcasele de pe folie și tăiați-le în cuburi. Pentru sos se bate in blender o cutie de fasole alba conservata (fara lichid), ulei vegetal inodor, mustar, zeama de lamaie; sare. Puneți dressingul pregătit într-un castron împreună cu salata.

Supa de ciuperci cu ciuperci de lapte

Bucătarul restaurantului de ciuperci al capitalei „Ciuperci” Artyom Losev ne-a pregătit o supă bogată pe care chiar și pasionații de carne le vor plăcea.

Ingrediente:

• bulion de ciuperci - 1 l
• Cartofi - 400 g
• Morcovi - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Castraveți ușor sărați - 200 g
• Castraveți murați - 200 g
• Ciuperci cu lapte alb sărat - 200 g
• Cimbru proaspăt - 20 g
• Ierburi proaspete asortate - 50 g
• Ulei de usturoi - 10 g
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Tăiați cartofii și morcovii grosier, tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați cimbru proaspăt, prăjiți legumele într-o cratiță până se rumenesc. Se toarnă bulionul de ciuperci pregătit în cratiță (pentru bulion, se fierbe ciupercile porcini uscate timp de o oră cu ceapă, morcovi, foi de dafin și condimente), se adaugă castraveți ușor sărați și murați, ciuperci de lapte, tăiate fâșii. Când cartofii devin moi, turnați o cantitate mică de saramură din castraveți și ciuperci de lapte, adăugați o cantitate mare de ierburi (pătrunjel, mărar) și ulei de usturoi. După 3-5 minute supa este gata. Poftă bună!

Prajituri murate

Tânără mamă și maestru al accesoriilor pentru copii Regina Vakhidova coace fursecuri foarte simple și foarte gustoase fără a adăuga lapte sau ouă.

Ingrediente:

• Saramură de castraveți - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Ulei vegetal (inodor) - 1 cană
• Sifon stins cu oțet - 0,5 linguriță.
• Făină de grâu - 4 căni

Preparare:

Amesteca saramura, zaharul, uleiul vegetal si sifonul intr-un castron. Adăugați făina cernută, frământați aluatul cu mâinile - ar trebui să fie moale și elastic. După ce vă ungeți mâinile cu o cantitate mică de unt, împărțiți amestecul în bile mici (de mărimea unei nuci), aplatizați-le puțin și puteți pune o nucă în centru sau stropiți prăjiturile cu semințe. Încinge cuptorul la 200 C, acoperă o tavă de copt cu pergament și așează fursecurile. Coaceți aproximativ 25 de minute până se rumenesc.