Sosul de ceapă a venit la noi din bucătăria franceză, care este renumită în întreaga lume pentru rafinament și rafinament. Pregătind acest sos cel mai delicat și aromat, puteți adăuga nuanțe de gust complet noi oricărui fel de mâncare.
Sosul de ceapa, pentru care exista un numar foarte mare de retete, este ideal pentru orice tip de carne, pasare si peste, precum si paste, galuste si cartofi. Chiar și doar dacă o întindeți pe sandvișuri, puteți obține cu ușurință o gustare savuroasă care va fi potrivită la orice sărbătoare. Acest sos se prepara pe baza de ceapa, precum si smantana, smantana, unt sau pasta de rosii. O varietate de ierburi și alte legume, precum și mirodenii, pot fi folosite ca ingrediente suplimentare. Folosind următoarele rețete uimitoare de sos de ceapă ca exemplu, puteți experimenta și crea capodopere culinare. Cu acest fel de mâncare simplu, masa ta de zi cu zi sau de sărbătoare va străluci cu noi culori și va aduce bucurie tuturor celor care stau la ea.
Sos clasic de ceapa
Lua:
- ceapa – 2 buc.
- lapte – 210 ml
- făină de grâu - 1 lingură. linguriţă
- unt - 50 g
- nucsoara – 1 praf
- sare - 0,5 linguriță linguri
- amestec de ardei - 0,5 linguriță
- dafin – 1 frunză
- ceapa verde - 20 g
Conform rețetei franțuzești clasice, trebuie să tăiați ceapa, să turnați lapte peste ea și să adăugați o frunză de dafin. Aduceți acest amestec la fierbere și răciți. Într-o tigaie mică, prăjiți făina în unt până capătă o culoare frumoasă apetisantă. După ce am combinat cele două amestecuri și le-am asezonat cu condimente, aduceți din nou la fiert. Adaugati ceapa verde tocata marunt in sosul racit. Acest sos este excelent pentru carnea de vițel tânăr și pentru toate preparatele din pește.
Sos cremos de ceapa
Componente:
- smântână groasă – 100 ml
- ceapa – 2 buc.
- unt - 2 linguri. linguri
- piper și sare - un praf
- făină de clasa I - 1 lingură. linguriţă
- oregano - un praf
- mărar uscat și pătrunjel – 1 linguriță
Tăiați ceapa și prăjiți-o până la o culoare aurie frumoasă. Separat, prăjiți făina în ulei, adăugați smântâna și luați de pe foc după câteva minute. Adăugați condimente, ierburi și ceapă aici, amestecați. Serviți sosul pentru felurile principale și supe piure.
Sos de ceapa rosie
Componente:
Luam ceapa care a ramas dupa marinarea carnii. Sau îl marinam special pentru a face sos. Se prăjește în ulei până se evaporă excesul de lichid. Adăugați în ceapă gutui tocate mărunt, miere, ardei iute și pasta de roșii. Fierbeți sosul cel puțin 15-20 de minute; înainte de a-l opri, adăugați oțet de vin, care poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Când sosul s-a răcit ușor, folosiți un blender pentru a-l face piure. Il servim cu orice fel de mancare din carne, paste, hrisca si cartofi.
Sos de ceapa dietetic
Ingrediente:
- ceapa – 3 buc.
- apă – 200 ml
- ulei vegetal - 200 ml
- piper alb și negru măcinat - un praf
- făină - 1,5 linguri. linguri
- sare - 0,5 linguriță
În primul rând, tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți-o în ulei. Diluam faina in apa, adaugam ceapa si punem la fiert. După ce a fiert sosul timp de 7 minute, adăugați la el piper alb și negru. Se poate servi cu carne, peste si orice fel de mancare din legume.
Sos de ceapa cu nuci
Componente:
- ceapa – 1 buc.
- nuci de pin – 50-70 g
- busuioc - 10 g
- pasta de tomate - 1 masa. linguriţă
- ulei de măsline - 30 ml
- vin roșu – 30 ml
- zahăr, piper și sare - 0,5 linguriță
Prăjiți rondele de ceapă și nucile de pin în ulei de măsline. Intre timp se amesteca vinul cu pasta de rosii, sare, piper si zahar. Adăugați amestecul roșu la ceapă și nuci, fierbeți totul împreună aproximativ 10 minute până când consistența devine omogenă. Se ornează sosul cu crenguțe de busuioc și se servește cu paste.
Sos otet-ceapa
Componente:
- oțet - 1-2 linguri. linguri
- ceapa – 1 buc.
- curry - un praf
- piper negru - un praf
- oregano - un praf
- apă rece – 30-50 ml
Ceapa se toaca marunt, se marina in otet, stropind generos cu condimente, pe care le puteti lua dupa bunul plac. Apoi diluați puțin sosul cu apă rece fiartă. Sosul este potrivit pentru găluște și manti.
Sos de ceapa rosie
Vei avea nevoie:
- ceapa rosie - 500 g
- vin roșu sec – 50 ml
- oțet de fructe de pădure sau de vin - 2 linguri. linguri
- ulei de măsline - 30 ml
- zahăr - 3 linguri. linguri
- Sarat la gust
Prăjiți jumătate de rondele de ceapă timp de 5 minute în ulei de măsline. Dacă ceapa arde, sosul va căpăta un gust amar inutil, așa că ar trebui să îl urmăriți cu atenție. După acest timp, adăugați vin, oțet, zahăr și sare în sos. Sosul trebuie amestecat în mod regulat și oprit când se îngroașă și arată ca o confitură. Acest delicios sos roșu este recomandat a fi servit cu carne de porc, miel și alte tipuri de carne.
Sosul cremos ușor și gustos cu ceapă va completa perfect atât preparatele din carne, cât și pește. Desigur, puteți cumpăra doar sos delicios gata preparat. Sunt atât de multe sosuri care nu sunt pe rafturile magazinelor în acest moment! Dar, să fiu sinceră, nu am mai văzut nicăieri un asemenea sos de ceapă. Cred că multe gospodine vor aprecia acasă această rețetă simplă de sos.
Acest sos de ceapă are la bază sosul francez Béchamel și nu conține aditivi chimici, emulgatori, agenți de îngroșare artificiali sau potențiatori de aromă. Rețeta folosește făină de grâu obișnuită ca agent de îngroșare, ceea ce nu se observă absolut în sos. Sosul nu conține conservanți, pe care le place să îi umple în produsele cumpărate din magazin. Cu siguranță nu va rezista o lună la frigider. Dar a doua zi are un gust destul de bun. Și dacă nu mănânci totul, va rezista 2-3 zile la frigider.
Ingrediente:
- 3 cepe mari;
- 500 g smantana;
- 1 lingura. făină;
- niste ceapa verde;
- 2 linguri. ulei vegetal pentru prăjit;
- sare si piper dupa gust.
Reteta de sos cremos de ceapa.
1. Cumparam ceapa obisnuita pentru sos. Are un gust și un miros înțepător. Dar după tratamentul termic, aproape toată picătura va dispărea și o aromă plăcută va rămâne de la ceapă. Tăiați ceapa în cuburi. În această etapă, ar trebui să decideți ce preferi: sos cu bucăți de produs sau măcinat într-o masă omogenă. In functie de asta, tocam ceapa. Dacă măcinați sosul cu un blender, nu trebuie să tăiați ceapa foarte fin. Ceapa va fi înăbușită bine în timpul gătirii. Deci nu trebuie să pierdeți mult efort.
2.Toarnă ulei vegetal în tigaie și dă focul la mediu. Adăugați ceapa și prăjiți. Ceapa trebuie să devină translucidă, dar totuși crocantă. Pentru a face acest lucru, nu îndepărtați ceapa, amestecați-o constant. Nu adăugați sare în ceapă, altfel tot sucul va ieși din ea din timp.
3.Adăugați făină. Doar mutați ceapa în lateral și adăugați făină. Se prăjește puțin separat, amestecând. Adăugarea de făină în mod specific la ceapă va evita un postgust neplăcut de făină în vas. Făina prăjită va da sosului o aromă plăcută de nucă.
4.Apoi amestecați bine făina și ceapa, astfel încât tot excesul de lichid să fie absorbit.
5. Alegem cea mai proaspătă cremă, cu conținut scăzut de grăsimi, de la mărci dovedite. Se toarnă crema în tigaie, amestecând. Astfel vom evita formarea de cocoloase.
6. Se amestecă sosul cremos de ceapă. Imediat ce observăm că crema a început să se îngroașe, stingem imediat focul. Sosul se va îngroșa considerabil pe măsură ce se răcește, așa că nu vă faceți griji.
7.Adăugați sare și piper după gust. Vom folosi un blender daca dorim.
8. Planta ideală pentru această rețetă este ceapa verde. Va da sosului de ceapa un plus. Dacă doriți, puteți adăuga mărar, pătrunjel, coriandru sau busuioc. Alege condimentul care iti place cel mai mult.
Tăiați ceapa în rondele mici.
9.Adăugați ceapa verde în sos. Pune deoparte o parte din ceapă pentru decorare.
10. Amestecați sosul. În această etapă, îl puteți măcina din nou cu un blender. Dar multor oameni le vor plăcea feliile de ceapă picante.
Transferați sosul într-un sos. Poate fi servit fie rece, fie cald – acest sos este foarte versatil.
Poftă bună!
Cred că nu numai copiilor le plac sosurile delicioase în care să înmuie pâinea. Puteți prepara o mare varietate de sosuri, în funcție de cine vă place: cu roșii, cu smântână, cu lapte, cu adaos de vin sau bulion. Sosul de ceapă pentru cotlet va atrage cu siguranță iubitorii de ceapă, desigur)) Dar nu numai! Ceapa din sos iese fragedă, cremoasă și deloc ca cea fiartă. Încearcă-l - și vei fi plăcut surprins! Sosul de ceapa este potrivit nu numai pentru cotlet, ci poate fi servit cu carne, peste, paste sau orez.
Pentru sosul de ceapă, puteți folosi ceapă, ceapă albă și eșalotă. Ceapa roșie va funcționa și ea, dar va întuneca sosul. Depinde de tine să decizi, oricum.
Să luăm produsele necesare și să începem să gătim. Puteți folosi și ulei vegetal, dar are un gust mai bun cu unt. Puteți folosi nucșoară gata măcinată.
Topim untul intr-o tigaie si adaugam ceapa tocata marunt.
Se caleste ceapa pana se transparenta - 7-10 minute, amestecand. Aveți grijă să nu lăsați ceapa să se rumenească, deoarece acest lucru poate adăuga amărăciune sosului.
Adăugați 1 lingură. făină, amestecă.
Piper, sare, adauga boia de ardei si nucsoara. Amesteca bine din nou.
Adăugați aproximativ un pahar de apă.
Aduceți sosul la fierbere, amestecând continuu.
Adăugați smântână.
Continuați să gătiți, amestecând, 1-2 minute. Acesta este un sos atât de delicios!
Servește acest delicios sos de ceapă alături de cotlet - s-ar putea să nu ai nevoie nici măcar de o garnitură! Ce delicios este cu niște pâine!
Sosul delicat, cremos și aromat vă va decora preparatul!
Ceapa poate fi nu numai un aditiv, ci și ingredientul principal al sosului. Această legumă aromată poate face multe, trebuie doar să o pregătiți corect. Sosurile de ceapa au un gust distinct, dar sunt foarte delicate, usoare si potrivite pentru absolut orice fel de mancare. Alegerea unei rețete?
Sos de ceapa - principii generale de preparare
Ceapa este folosită cel mai adesea pentru sosuri; unele rețete pot necesita eșalotă. Pentru a sublinia gustul, uneori se adaugă puține pene verzi înainte de servire, totul depinde de rețetă. Ceapa proaspata este folosita extrem de rar. De obicei este sotat în ulei, înăbușit în vin sau alt lichid.
Ce se folosește ca bază:
Smântână sau smântână;
Supa de legume, ciuperci, carne sau peste;
Sucuri de legume, rosii diluate.
Pe lângă ceapă, ciuperci, slănină, diverse legume proaspete și murate, brânză și ouă pot fi adăugate în sos. Condimentele vă vor oferi un gust deosebit. Aceasta ar putea include condimente amestecate, usturoi, nuci, semințe, ierburi și foi de dafin. Totul depinde de rețetă, imaginație și preferințele de gust.
Sos de ceapa cu smantana pentru carne si peste
Versiunea clasică a acestui sos de ceapă folosește șalotă. Dar dacă nu o aveți, atunci luați ceapă obișnuită, de preferință albă. Bulionul pentru sos trebuie să fie de carne sau pește, în funcție de ce fel de mâncare se va servi.
Ingrediente
Două cepe;
20 ml ulei;
150 ml crema;
200 g bulion;
10 g faina;
Sare piper.
Pregătirea
1. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri sau fâșii mici. Se pune în unt încălzit sau ulei vegetal. Se prăjește puțin.
2. Presărați ceapa cu făină, amestecați repede, continuați să prăjiți până apare fardul de obraz, dar nu lăsați făina să ardă.
3. Adăugați bulion, amestecați. Fierbeți sosul la foc mic până când ceapa este complet moale. Masa ar trebui să se îngroașe puțin și să arate ca un jeleu.
4. Turnați crema, folosiți orice conținut de grăsime. Se amestecă bine, piper și sare.
5. Se încălzește sosul de ceapă la foc mic pentru încă două minute, astfel încât aromele să se îmbine, până în acest moment ceapa trebuie să fie foarte moale. Amestecați, opriți.
Sos de ceapa rece cu smantana
O versiune a unui sos ușor rece cu smântână și ceapă care va adăuga căldură oricărei maioneze. Foarte aromat, dar usor si nu gras, poate fi servit cu pui, carne, peste, sau folosit ca dip.
Ingrediente
2 cepe (aproximativ 150 g);
150 g smantana;
Ulei, puțină apă;
0,5 linguriță. amestecuri de ardei;
1 catel de usturoi;
3 crengute de marar si sare.
Pregătirea
1. Tăiați ceapa în orice bucăți. Cu cat este mai mic, cu atat se va gati mai repede, pune-l in ulei. Mai întâi, prăjiți la foc mare până se rumenește ușor, apoi îndepărtați. Se adauga 3-4 linguri de apa, se fierbe la abur sub capac pana se inmoaie complet. Se ia de pe foc, se raceste.
2. Frecați ceapa aburită printr-o sită pentru a face un piure moale.
3. Combină țesătura pregătită cu smântână.
4. Adăugați usturoi, piper și sare, amestecați. Adăugați condimente după gustul dorit. Acest sos se dovedește a fi foarte interesant într-o variantă picant.
5. La final, pentru un aspect frumos, adauga putin marar tocat. 2-3 ramuri sunt suficiente. Amesteca si esti gata de mancat!
Sos de ceapa rosie cu ciuperci
Pentru sosul de ceapa, poti lua ciuperci porcini fierte sau champignon. Cantitatea indicată este în formă preparată. La bază se folosește sucul de roșii. Dar poti prepara si sosul folosind bulion de carne cu smantana, va iesi si delicios.
Ingrediente
150 g ciuperci;
200 g ceapa;
15 g faina;
800 ml suc;
Sare, ulei si diverse condimente.
Pregătirea
1. Daca ciupercile sunt crude, atunci lasati-le la fiert, apoi scoateti-le din bulion, raciti-le si taiati-le in bucatele mici.
2. Tăiați ceapa în cuburi. Se toarnă într-o cratiță cu ulei încins sau într-un ceaun, se prăjește până devine transparent.
3. Adăugați ciuperci în ceapă, fierbeți împreună până când tot excesul de umiditate s-a evaporat și apare o culoare roșie.
4. Adăugați suc de roșii în făină în părți, amestecați bine, să nu fie cocoloașe, puteți strecura printr-o sită.
5. Turnați amestecul de roșii peste ciuperci și ceapă, puteți adăuga imediat piper și sare.
6. Acum fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. La final se adauga verdeata, se condimenteaza cu dafin si se adauga un catel mic de usturoi daca se doreste.
Sos de ceapa cu lapte si branza
Această rețetă de sos de ceapă este foarte asemănătoare cu Bechamel. Folosiți brânză care se va topi bine în amestecul fierbinte.
Ingrediente
600 ml lapte;
Două cepe;
lingura de faina;
Două linguri de smântână. uleiuri;
60 g brânză;
Sare, piper alb sau negru.
Pregătirea
1. Acest sos are un gust mai bun cu unt, dar puteti folosi un produs vegetal sau orice grasime. Se aruncă într-o tigaie și se încălzește.
2. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici și subțiri, astfel încât bucăți mari să nu plutească în sos. Se caleste pana cand este transparent si moale.
3. Adaugati faina de grau si amestecati rapid cu o spatula.
4. Acum adăugați lapte integral într-un jet subțire, amestecați bine și preparați sosul. Gatiti la foc mic.
5. Imediat ce sosul incepe sa fiarba, adauga sare si piper. Adăugați imediat brânza rasă.
6. Se încălzește masa de lapte până se dizolvă brânza, se oprește.
Sos gros de ceapa cu bacon
Acest sos de ceapă și bacon poate fi servit cu paste, orez sau ca aperitiv singur. Dacă este necesar, puteți crește cantitatea de smântână pentru a face masa mai lichidă.
Ingrediente
70 g bacon;
180 g ceapa;
120 g smantana;
60 ml apă;
Sare, condimente, ierburi după gust.
Pregătirea
1. Tăiați slănina în cuburi. Se pune intr-o tigaie incalzita. Prăjiți bucățile până se rumenesc. De îndată ce s-a făcut multă grăsime, îndepărtați-le cu grijă cu o lingură cu găuri sau cu o furculiță. Se pune intr-un bol pentru o vreme.
2. Adaugati ceapa tocata in grasimea de bacon. Se prăjește până când este gata. Ar trebui să devină moale și ușor rumenit.
3. Amesteca smantana cu apa, poti adauga putin sos de soia. Se toarnă în ceapă și se aduce la fierbere.
4. Acum este momentul să readucem slănina prăjită în tigaie. Sa adaugam sare si piper in sos.
5. Încălziți câteva minute, opriți.
Sos de ceapa cu smantana si vin
O altă rețetă de sos cremos de ceapă. Pentru preparare trebuie să folosiți vin alb sec. Dacă nu aveți această cantitate, puteți lua jumătate, dar gustul nu va fi foarte pronunțat.
Ingrediente
Două cepe;
150 ml vin;
25 ml ulei;
300 ml crema 10-15%;
Piper, sare;
2 linguri de brânză rasă.
Pregătirea
1. Orice ulei. Se încălzește într-o tigaie.
2. Curăță ceapa, se toacă mărunt, se pune și se prăjește până se înmoaie.
3. Se toarnă vin alb. Evaporați umiditatea până când rămâne aproximativ jumătate.
4. Adăugați smântână și condimentele, amestecați.
5. Gatiti sosul de smantana inca trei minute pentru a permite aromelor sa se combine.
6. Adăugați două linguri de brânză tare rasă pentru grosime, amestecați și luați de pe foc.
Sos de ceapa cu vin rosu si bulion de vita
Pentru acest sos de ceapă veți avea nevoie de vin natural din struguri roșii. Desigur, cel mai bine este să folosiți un produs uscat, dar puteți folosi orice alt tip cu o rezistență scăzută.
Ingrediente
2 cepe;
20 g unt sl.;
10 ml ulei vegetal;
1 lingura zahar brun;
lingura de faina;
160 ml vin roșu;
700 ml bulion de vita;
lingura de otet balsamic;
Pregătirea
1. Tăiați ceapa în jumătate de inele mari.
2. Încinge două tipuri de ulei într-o cratiță, adaugă ceapa. Gatiti la foc mic aproximativ zece minute.
3. Imediat ce ceapa este fiartă și prăjită puțin, se adaugă zahăr brun, se presară uniform pe toată suprafața, se ridică focul, se amestecă. Hai sa gatim inca un minut.
4. Acum puteți turna vinul roșu. Fierbeți ceapa în ea încă aproximativ zece minute. Nu lăsăm amestecul să fiarbă activ, este mai bine să fierbem. Ceapa va deveni moale în acest proces. Piesele se vor destrăma când sunt apăsate.
5. Acum este momentul să adăugați bulionul de carne. Se lasa jumatate de pahar, restul se toarna peste ceapa si vin.
6. Adăugați sare și piper, amestecați, lăsați amestecul să fiarbă câteva minute.
7. În bulionul rămas, adăugați o lingură de făină. Îl poți strecura pentru a fi sigur că scapi de orice cocoloașe.
8. Turnați făina în masa principală, lăsați sosul să fiarbă, scoateți cratita de pe foc.
Sos rapid de ceapa facut din pasta de rosii
Această rețetă vă va ajuta dacă aveți nevoie urgent să faceți sos pentru o garnitură sau pur și simplu nu aveți cu ce servi pastele.
Ingrediente
Bec;
2 linguri de paste;
Pahar cu apa;
lingura de faina;
Puțin ulei.
Pregătirea
1. Curățați ceapa. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Puneți legumele și începeți să prăjiți.
2. Puneti pasta de rosii intr-un bol, adaugati cateva linguri de apa si frecati astfel incat sa nu ramana cocoloase.
3. Adăugați făină în paste, amestecați până se omogenizează. Se adauga apoi sare si piper si se adauga apa ramasa. Se amestecă bine.
4. Se toarnă dressingul de roșii peste ceapa prăjită și se lasă să fiarbă.
5. Setați căldura la minim și acoperiți. Fierbeți sosul roșu sub capac timp de 2-3 minute.
6. Pentru gust, adauga ierburi, dafin, un catel de usturoi sau orice amestec de condimente.
Dacă prăjiți ceapa în unt, acestea ies mult mai gustoase. Dacă folosești ulei vegetal, bucățile nu se vor arde. O opțiune grozavă este să luați două tipuri în același timp, este gustoasă și convenabilă.
Pentru a evita plânsul în timp ce tăiați cantități mari de ceapă, trebuie să puneți apă rece în gură și să o schimbați periodic. Clătirea plăcii și a cuțitului cu apă rece ajută, de asemenea.
Gustul sosului de ceapa va fi mai placut daca adaugati putin zahar, puteti folosi sirop de fructe de padure sau fructe.
Profesioniștii culinari cred pe bună dreptate că sosul de ceapă este un sos universal pentru preparate din carne, pește și legume. Nu tuturor le place gustul cepei în sine, dar dacă este diluată corespunzător cu alte ingrediente, creează o melodie uimitoare. Smântâna o înmoaie cu acrișoare lactică, untul îi conferă frăgezimea cremoasă, roșiile își desprind aroma și dulceața plăcută, ierburile și condimentele adaugă picante. A face sos de ceapă nu este dificil, dar există câteva secrete. Mai multe rețete interesante de sos vă vor ajuta să verificați fabricațiile noastre.
Varianta clasică a sosului de ceapă
Majoritatea bucătarilor sunt înclinați să creadă că acest sos are un caracter internațional, dar francezii sunt convinși că au fost primii care l-au inventat. Dezbaterile istorice în gătit sunt în permanență în desfășurare, deoarece aceleași legume și fructe cresc în multe părți ale planetei noastre. Nu este de mirare că din ele se prepară feluri de mâncare similare. Iată cum arată un set de produse din care poți face un sos clasic de ceapă:
- ceapa – 2 capete;
- făină de grâu - 1 lingură;
- lapte – 210 ml;
- unt - 50 de grame;
- nucșoară – 1 praf;
- amestec de ardei - ½ linguriță;
- frunză de dafin – 1 bucată;
- ceapa verde - 20 de grame;
- sare - ½ linguriță.
Preparare:
- Capetele de ceapa le curatam si le tocam bine. Se pune într-o cratiță mică, se adaugă lapte și se adaugă foile de dafin. Totul trebuie fiert și apoi răcit.
- Într-o tigaie se prăjește făina în unt până se rumenește deschis.
- Se amestecă făina prăjită și masa de ceapă-lapte răcită într-o cratiță. Stropiți cu condimente și sare. Se lasa din nou sa fiarba si sa se raceasca.
- Tăiați ceapa verde și adăugați-o în sosul de ceapă aproape gata.
Sosul trebuie servit cu preparate din pește și carne de vițel. În Franța, acest sos de ceapă se face cu eșalotă.
Reteta cu mustar
Sosul picant de ceapă cu muștar este perfect pentru cârnați, chiftele, cârnați prăjiți și carnea înăbușită. Sosul te va incanta cu structura sa delicata si nuantele aromatice apetisante. Pentru aceasta vom avea nevoie de:
- sos roșu principal – 800 ml;
- ceapa – 3 capete;
- unt - 30 de grame;
- margarina crema – 45 grame;
- muștar - 25 de grame;
- boabe de piper – 3-4 bucăți;
- Sos „Yuzhny” - 50 de grame;
- frunza de dafin dupa gust.
Preparare:
- Curatam ceapa, o tocam marunt, o calim, o punem intr-o cratita, adaugam boabe de piper, foile de dafin si sosul principal rosu.
- Fierbe toate ingredientele la foc mediu timp de 10-15 minute. Opreste-l.
- Adăugați untul, sosul Yuzhny și muștarul la baza fierbinte. Amesteca.
În această variantă, sosul de ceapă poate fi folosit pentru a pregăti tocană de carne.
Reteta Sos Ceapa Rosie
Sosul de ceapă poate fi făcut din diferite tipuri de ceapă. Cea mai populară este ceapa, dar folosesc și eșalotă și ceapă roșie. Pentru a pregăti sosul de ceapă roșie trebuie să luăm:
- ceapa rosie - 500 de grame;
- oțet de vin sau fructe de pădure - 2 linguri;
- vin roșu sec – 50 ml;
- ulei de măsline - 30 ml;
- zahăr - 3 linguri;
- sare dupa gustul tau.
Preparare:
- Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătate de rondele. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa. Se caleste timp de 5 minute. Asigurați-vă că nu arde, pentru că nu vrem un plus de amărăciune în sos.
- Când ceapa noastră este prăjită în starea dorită, adăugați vin, sare, condimente și zahăr. Se fierbe până se îngroașă, amestecând regulat. Ar trebui să avem consistența gemului.
Atâta tot, sosul de ceapă poate fi servit cu mâncăruri de miel, porc și vită.
Sos dietetic cu ceapa
Dacă menținerea unei siluete ideale este importantă pentru tine, sosul cremos de ceapă nu este opțiunea ta. Am selectat o versiune ușoară a sosului pentru tine. Vei avea nevoie:
- ceapa – 3 capete;
- apă – 200 ml;
- ulei vegetal - 200 ml;
- făină - 1,5 linguri;
- piper alb și negru măcinat – câte 1 praf;
- sare - ½ linguriță.
Preparare:
- Curățăm ceapa și o tăiem în rondele subțiri. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa în el.
- Diluăm făina cu apă, o turnăm într-o cratiță, adăugăm ceapa călită. Așteptăm să fiarbă amestecul și gătim timp de 7 minute.
- Se condimentează cu piper și sare. Lasam sosul sa se raceasca putin. Acum poate fi servit cu preparate din pește, carne și legume.
Opțiune cu ceapă verde
Vara merită să faceți un sos cu ceapă verde și smântână. Gustul acestui sos are o prospețime plăcută și o acrișoare lactică moale. Noi vom avea nevoie:
- ceapă verde – ½ o grămadă bună;
- smântână sau iaurt fără aditivi – 100 ml;
- sare – 2 vârfuri.
Preparare:
- Se spală penele de ceapă, se usucă și se toacă mărunt.
- Puneti smantana si ceapa tocata marunt intr-un bol blender. Adauga sare. Bate până se omogenizează. Sosul de ceapă proaspăt pentru vară este gata.
Puteți adăuga usturoi sau piper, ierburi, condimente la sos; totul depinde de imaginația dvs. Servim această capodopera cu mâncăruri din pește și carne, paste, salate de rochie și bucurați-vă de gust.
Sos pentru rondele de ceapa
Daca iti place sa gatesti rondele de ceapa in aluat, atunci ai nevoie de un sos potrivit pentru rondele de ceapa care sa le puna in evidenta gustul uimitor cu note picante. Pentru rețeta noastră de sos trebuie să luați:
- – 120 grame;
- ketchup - 1 ½ linguriță;
- hrean - 1 ½ linguriță;
- ardei cayenne - ¼ linguriță;
- suc de lamaie - ½ lingurita;
- zahăr – ½ linguriță.
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele până când amestecul este omogen. Pune la frigider pentru 1 oră. Aceasta completează pregătirea pansamentului nostru.
Sosul de ceapa este interesant pentru bucatari pentru versatilitatea sa in ceea ce priveste combinatiile de arome. Puteți adăuga la bază ciuperci, brânză, slănină, ouă și diverse condimente. Fiecare dintre aceste ingrediente se potrivește bine cu gustul cepei, adăugându-i acorduri originale. Pentru a adăuga o picantitate picantă sosului, folosiți usturoi și ierburi. Aromăți-l cu nuci și semințe și veți obține un sos uimitor pentru multe feluri de mâncare.
În sosul de ceapă se adaugă ca bază lichidă smântâna, diverse bulion și sucul de roșii. Asigurați-vă că căliți ceapa, acest lucru îi va înmuia gustul. Dacă vă plac sosurile groase, utilizați agenți de îngroșare sau folosiți mai puțină bază lichidă inițial.
