Ползите и вредите от овесена каша: рецепти за лечение, отслабване и подобряване на здравето. Коя овесена каша е най-добра? Херкулесови видове

Повечето хора знаят, че овесените ядки са най-здравословната и питателна закуска. Не всеки може да яде тази каша, а ние предпочитаме да я заменим със сандвич с кафе. Някои все още не се отказват и купуват инстантни овесени ядки. Всъщност ползата от такава закуска е нулева и ще се опитаме да разберем защо.

Какви са ползите от овесените ядки?

Преди да разгледаме полезните свойства на овесената каша, си струва да определим характеристиките на нейното приготвяне. И така, тази каша се готви за около час и много често се добавя към гювечи и супи. С помощта на овесени ядки можете да увеличите вискозитета на картофено пюре или всяко друго ястие. Овесените ядки се използват и за печене. За да приготвите овесена каша, ще трябва да отделите около час ценно време, което не всеки може да направи, предпочитайки да замени кашата с по-бърза закуска.

Овесените ядки съдържат голямо количество антиоксиданти. Освен това е богата на фосфор, калций, калий, желязо, цинк и съдържа витамини В и Е. Овесената каша има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, понижава холестерола и има положителен ефект върху сърцето. Овесената каша с вода ви позволява да прочистите тялото, да отслабнете и да предотвратите сърдечно-съдови заболявания.

При заболявания на стомаха и червата е много полезно да се ядат овесени ядки. Овесената каша има обгръщащ ефект и се използва активно при подуване на корема. Овесените ядки се усвояват много бързо и премахват канцерогенните вещества от тялото. Единственият отрицателен ефект на овесените ядки, който може да се спомене е, че извеждат калция от тялото и пречат на усвояването му. Ето защо менюто трябва да е разнообразно и да не ядете овесени ядки всеки ден на големи порции.

Ползите от овесените ядки

Овесените ядки се произвеждат от овес чрез топлинна обработка. Това премахва "кожата" и люспите стават доста меки. В овеса се запазват обвивката и зародишът на зърното. Тези люспи са доста здравословни, но не толкова полезни, колкото овесените ядки. Но все пак предпочитаме да купуваме инстантни овесени ядки, които се приготвят за десетина минути, като за целта зърната трябва да са смлени възможно най-фино. В резултат на това ядем само нишесте, което се вари, когато в него се налее вода.

Ние също обичаме да ядем разтворима каша със сушени плодове. Много често такива продукти са пренаситени с хранителни добавки. За да могат определени плодове или сушени плодове да се съхраняват в каша, е необходима допълнителна обработка, което се отразява негативно на хранителната стойност на продукта. Инстантните каши също се варят на пара по време на производството, след което губят повечето от положителните си свойства. В резултат ядем безполезни, но много вкусни зърнени храни.

На въпроса кое е по-здравословно, овесените ядки или люспите, отговорът ще бъде ясен – по-естественият продукт съдържа повече хранителни вещества. След топлинна обработка люспите вече не са толкова ценни, колкото оригиналния продукт, но въпреки това съдържат витамини и минерали, за разлика от инстантните зърнени храни.

Рядък човек има топли чувства към кашата от детството. Обикновено се ядат без удоволствие и настроение, защото „мама ми каза“. Овесената каша обаче може да бъде много вкусна и със сигурност питателна. Просто трябва да намерите „вашата“ зърнена култура и да се научите как да я приготвяте. Овесените ядки са особено популярни сред хората, които следят теглото. Но когато го избирате в магазин, възниква логичен въпрос: как „Херкулес“ се различава от овесената каша? Може би вкусът ще бъде различен? Или е по-малко полезно? Заслужава ли си покупката?

На пръв поглед

Нека си признаем: трудно е да се затоплиш в тази бъркотия. Дори визуално изглежда много неприятно. И вкусът не оправдава външния вид. Въпреки това, тази конкретна каша се препоръчва за малки деца, възрастни хора, болни и просто бизнесмени, които трябва да имат обилна и качествена закуска рано сутрин. Уви, сред нас няма абсолютно здрави хора, така че най-вероятно имате овесена каша в кухнята си. Тази каша се приготвя много бързо и просто. В допълнение, той се комбинира много хармонично с различни „подобрители на вкуса“, било то мед, горски плодове, конфитюр или кондензирано мляко. Но в същото време трябва да следвате нормата, за да не превърнете здравословното ястие в склад за мазнини и захари.

Малките деца често не могат да създадат собствена диета. Те са зависими от родителите си и затова правилното хранене на децата зависи от по-възрастните. От ранна възраст си струва да напомняте на детето си, че здравословният начин на живот е невъзможен без изобилие от зеленчуци, плодове и зърнени храни в диетата. Но на детето му е скучно да яде само здравословни неща. Вкусът също е важен за него и „голата“ варена овесена каша, меко казано, не е приятна. Ще трябва да излезете и да замените познатите продукти със здравословни, без да жертвате вкусовия компонент. И за да подкрепят детето си, родителите също трябва да се включат с правилното хранене. Приготвянето на семейна закуска на базата на овесени ядки е не само по-лесно и по-бързо, но и по-икономично, тъй като това е универсален устойчив продукт, който може да се комбинира както със сладки, така и със солени съставки.

Има проблем с избора

Това не е толкова проблем, колкото трудност в процеса на възлагане на обществени поръчки. Магазините предлагат богат асортимент от овесени ядки, които могат да бъдат направени от пълнозърнест овес или от люспи. Има и специален сорт - същият „Херкулес“, който печели все повече и повече „точки“ поради лесната си смилаемост и скоростта на приготвяне. Въпреки това, най-вече публиката не знае как "Херкулес" се различава от овесена каша и съответно се губи при закупуване. Наистина продуктите не се различават визуално. И така, има ли фундаментална разлика или е добре да хвърлите произволно пакет в кошницата си за хранителни стоки?

Нека стигнем до дъното

Преди да отговорим на въпроса как "Херкулес" се различава от овесената каша, трябва да разберем какво е "Херкулес"? Това е невероятно популярен продукт, произведен от овес, но по специална технология. По същество това е полуфабрикат. Често се сервира за закуска в детски градини, хотели и мотели. Древните римляни и гърци са първите, които въвеждат овеса в ежедневието, но те също дават овес само на добитъка. И едва през 13 век в Шотландия овесът се използва за приготвяне на яхнии със зеленчуци, месо и билки. Именно това ястие започна да се нарича овесена каша. Името идва от името на митичния герой Херкулес-Херкулес. Тук има намек, че любител на овесена каша ще бъде силен и издръжлив.

Лесно беше да се приготви овесена каша, тъй като до 1877 г. имаше специална технология за нарязване на движещия се слой овесено зърно. Така се правеха люспите. Това вече не е пълнозърнест продукт и има по-малко ползи от него, тъй като люспите се подлагат на термична обработка. По време на варенето зърната се почистват, задушават и сплескват. Приготвянето на овесена каша отнема около 10 минути. За сравнение: овесената каша ще отнеме поне 40 минути.

Относно състава

На какво е богата овесената каша "Херкулес"? Първо, трябва да се отбележи, че люспите са направени от естествен овес и запазват лъвския дял от всички полезни вещества. Второ, люспите са богати на витамини от група В, които между другото са отговорни за производството на глюкозни въглехидрати в човешката нервна система. Трето, овесената каша Херкулес е склад на витамини А и Е, различни микроелементи, включително калий, цинк, фосфор и др. Съдържа бетаглюкан, който пречиства кръвта. Зърнените храни са много по-леки от пълнозърнестите. Те са много ефирни и се готвят за не повече от четвърт час. Това е чудесен начин да хапнете лесно или да заредите гориво, ако сте малко креативни, докато го приготвяте. "Херкулес" не причинява вреда на тялото. Струва си обаче да се види разликата между обикновените и овкусените зърнени храни, които често се срещат в магазините. Продукт от този вид може да включва сметана, растителни мазнини, аромати, багрила и други не най-добри съставки. Не можете да очаквате голяма полза от такава закуска.

Кой не може без каша?

Овесената каша е здравословна и доста лека каша. Последното твърдение пряко зависи от метода на приготвяне. Хората, занимаващи се с умствена работа, определено трябва да включват овесена каша в диетата си. Тази закуска ви успокоява, концентрира вниманието ви и подобрява работата на мозъка и паметта. В допълнение, "Херкулес" помага при хронична умора, сънливост, астения и дори депресия. Изглежда, че това е универсален начин за излекуване на всички болести с един замах?! Но не! Тънкостта е, че трябва да свикнете с овесените ядки постепенно. Вкусът ще изглежда болезнено блудкав след мазни, сладки и солени деликатеси. Една порция каша за закуска е достатъчна, за да заредите тялото и да го настроите за ползотворна работа.

Овесената каша "Херкулес" във вода е силно препоръчителна за хора, които са претърпели инфаркт на миокарда или страдат от хипертония. Овесената каша съдържа много фибри и помага за елиминирането на отпадъците и токсините. Благодарение на това нивото на холестерола в кръвта значително намалява и кръвоносните съдове се почистват. Като превантивна мярка лекарите съветват хората, живеещи в райони с неблагоприятни екологични условия, да ядат овесена каша.

Страдащите от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника не могат без овесени ядки. В крайна сметка овесената каша буквално обгръща стомаха и червата, предпазвайки от агресивното въздействие на стомашния сок. Между другото, "Херкулес" помага при запек. Подобрява работата на черния дроб, бъбреците и панкреаса.

На кого няма да навреди?

По същество "Херкулес" и овесена каша са едно и също нещо. Така че не е толкова важно коя опаковка ще вземете в магазина. Друго нещо е, че продуктът във всяка версия е много здравословен и няма да навреди на вашата диета. По-специално, кашата помага за лечение на настинки! Особено ако е придружено от силна кашлица. Пригответе каша с мляко и добавете мед в тази ситуация. Това лекарство, между другото, е доста вкусно, но не го използвайте с високомаслено мляко, в противен случай можете да излекувате настинка в ущърб на вашата фигура.

Но овесената каша е отличен продукт за тези, които са на диета. Овесената каша ви дава енергия и ви кара да се чувствате сити. Ако искате бързи резултати, тогава можете да прекарате няколко дни на гладно на овесена каша.

Овесената каша се препоръчва при хепатит, тъй като е богата на антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене и растежа на злокачествени тумори. Така че, дори докато се храните, можете да се погрижите много за здравето си. Ако не искате да се заяждате, тогава Херкулес и овесена каша са едно и също нещо. Във всеки случай покупката ще бъде успешна!

Кой трябва да се въздържа?

Разбира се, удобно е да приготвите закуска за 10 минути, но има групи хора, за които Херкулесовата каша е противопоказана. На вода не е толкова засищащо, но в комбинация с мляко се получава пълноценно ястие, което, уви, е богато на мазнини и въглехидрати. Прекомерната консумация на такива храни може да провокира появата на захарен диабет, тъй като мазнините се отлагат върху вътрешните органи, които се образуват поради излишната захар. Въпреки това, ако в диетата ви няма много каша, тогава не се очакват отрицателни ефекти върху тялото. Между другото, дори привидно меката херкулесова каша на вода може да бъде много вкусна, ако добавите към нея лъжица мед, малко кедрови ядки и листа от мента. Ако закусвате рано, тогава не можете да добавите marshmallows към готовата каша. Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

Свободен избор или необходимост?

Напоследък здравословният начин на живот се превърна в модна тенденция. И, от една страна, това е прекрасно. Но от друга страна много неща станаха задължителни за хората, които искат да влязат във форма. В резултат на това всички започнахме да обичаме нискомаслен кефир, да натискаме извара в себе си и да наливаме вода. Въпреки това, не всеки трябва да яде едни и същи неща, за да отслабне. Всеки продукт може да бъде вкусен, ако използвате малко въображение в процеса на приготвянето му. Ако овесената каша предизвиква у вас най-негативните емоции, тогава опитайте овесено желе от Херкулес. Процесът на приготвяне ще отнеме около пет дни, като включва три етапа – ферментация на зърното, престояване и отделяне на закваската. В допълнение към зърнените култури ще ви трябва кефир, вода и натрошени овесени зърна. Ако редовно пиете желе от овесени ядки от Херкулес, можете да забравите за стомашни заболявания, сънливост и проблеми с фигурата. Kissel дава жизненост и засища перфектно, така че лесно можете да прекарате дни на гладно върху него.

По различия

За да обобщим, как Херкулес се различава от овесената каша? На първо място, времето за готвене. Овесената каша отнема около час, а зърнената каша ще бъде готова след 5-10 минути. Можете дори да го направите за минута, ако използвате люспи с ароматични добавки. Те могат да се залеят със студен кефир и да се консумират веднага. Овесената каша също се различава от Херкулес по съдържание на калории, макар и доста малко. Овесената каша има 80 калории, а Херкулес има 84. Но по отношение на гликемичния индекс Херкулес е с 18 позиции по-високо (60 срещу 42). Това означава, че овесената каша се усвоява по-бавно и ви кара да се чувствате сити по-дълго. Има малко разлики в BJU, освен може би около 2 грама повече мазнини в люспите. Люспите са по-деликатни на вкус, но овесените ядки съдържат повече здравословни фибри.

Ще трябва да изберете

Ако вашият избор е инстантната овесена каша, тогава не се колебайте да вземете Hercules. Приготвя се лесно и се съчетава с плодове, зеленчуци, подправки и билки. Това е добра и бърза закуска. Удобно е, че инстантните овесени ядки в торби се побират във всяка чанта, което означава, че могат да бъдат под ръка по време на пътуване, командировка или по време на краен срок. Ако обаче изборът ви е пълноценна, здравословна закуска и не бързате, тогава изберете пълнозърнести овесени ядки. Той е много по-хранителен и засищащ.

Овесът е уникална зърнена култура. Продуктите от него не само засищат глада, но и подобряват здравето. Овесена каша, желе и супи се предписват при различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Овесените ядки насищат с минерали и повишават настроението. За мнозина това е просто любимо лакомство, което дава енергия през целия ден.

Състав на овесени люспи

Най-известният и консумиран овесен продукт са овесените люспи. Зърнените култури Херкулес, познати от детството, сега са доста търсени и популярни. Химическият състав на овесените ядки носи значителни ползи: дава здраве, красота и дълголетие. Преценете сами:

Повишеното съдържание на фибри спомага за поддържане на храносмилателната система в добра форма, прочиства червата и насърчава нежното и лесно елиминиране на излишното.
Витамините от група В, съдържащи се в овесените зърна, са отговорни за състоянието на кожата, ноктите и косата, придавайки им еластичност, сила и красота.
Йодът, който е част от културата, защитава щитовидната жлеза, укрепва нервната система, подобрява мозъчната функция, добавяйки интелигентност, реакция и издръжливост.
Витамините А и Е ви позволяват да поддържате красотата и младостта и да поддържате здравето на жените.
Фосфорът, калцият и магнезият, които са в изобилие в Херкулес, контролират силата и работата на опорно-двигателния апарат.
Безглутеновите овесени ядки са просто незаменими за хора, страдащи от целиакия (непоносимост към този компонент на пшеничното брашно).

Калорично съдържание на овесена каша

Традиционно хранителната стойност на даден продукт се определя от броя на калориите, които съдържа, както и от процента на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU). Овесът, както всички зърнени храни, е продукт с високо съдържание на сложни въглехидрати, калоричното съдържание на овесена каша (нейната енергийна стойност) е 325 kcal. на 100 гр. продукт. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в зърнената култура е 12,3: 6,2: 61,8 процента.

Видове овесени ядки

За да може готвенето на овесена каша да отнеме по-малко време, овесените ядки се превръщат в люспи Херкулес или Екстра. Това става по следния начин: при производствени условия овесът се измива, изсушава, почиства от плявата, полира и преминава през специален апарат. При него зърната се сплескват в гладки или набраздени венчелистчета с определена дебелина. Ако венчелистчето е по-дебело, овесената каша изисква готвене, тънките венчелистчета просто трябва да се варят, тоест да се залеят с вряла вода и да се оставят да се варят.

Най-тънките люспи, направени като чипс, понякога се наричат инстантни. Те се усвояват по-бързо от организма, тоест имат по-висок гликемичен индекс. Удобно е, но не е много здравословно. Такива зърнени храни засищат бързо, но чувството на глад след тях идва след час. Затова диетолозите препоръчват Херкулес, зърнена култура, която изисква готвене.

Какви са ползите от овесените ядки?

И така, ястия с овесени ядки в диетата - какво е това? Почит към модата или чудотворен продукт за защита на вашето здраве? По-долу са доказаните ползи за здравето от овесените ядки. Списъкът е впечатляващ:

овесът е щедър източник на полизахариди, необходими на тялото за изграждане на нови клетки;
Редовната консумация на овесени ядки намалява холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
овесът подобрява състава на кръвта и повишава съсирването на кръвта; течна овесена каша, желе и бульон нормализират бъбречната функция; овесът укрепва ноктите и косата, прави кожата по-здрава и еластична;
овесена каша без добавки прочиства червата, нормализира pH на стомашния сок и премахва токсините и отпадъците от тялото;
овесените ястия укрепват паметта, увеличават скоростта на мислене и облекчават стреса;
Овесените ядки укрепват имунната система и подобряват общия тонус на организма; овесените продукти нормализират кръвното налягане и помагат в борбата с хипертонията;
овесът е храна, която помага за регулиране на метаболизма, което е много важно за тези, които следят теглото си.

В допълнение към приготвянето на вкусни каши на вода или мляко, печива, десерти, овесената каша се използва в козметологията като външно средство (приготвят се маски за лице, смеси, които укрепват косата). Покълналите овесени зърна се добавят към салати и смутита за бързо възстановяване на организма след боледуване, нараняване или пролетен недостиг на витамини. Овесените трици се добавят към хляба, което ще донесе многократно повече ползи от обикновените печива. Наистина овесът е вкусен лекар, който освен това помага да се отървете от наднорменото тегло.

Овесена каша за отслабване

Знаете ли, че повишените нива на кръвната захар повишават апетита, който трудно се контролира? Въпреки факта, че овесът не е най-нискокалоричната зърнена култура, овесената каша се използва активно за отслабване. Дългият им период на обработка в организма има нежно въздействие върху панкреаса. Овесената каша се разгражда бавно, нейните компоненти се усвояват, без да предизвикват повишаване на кръвната захар. Това е важно не само за хората с диабет, но и за тези, които искат да отслабнат. Въпреки това, за да контролирате теглото си, трябва да ядете овесена каша правилно.

Вреда от овесена каша

Въпреки доказаните ползи от овесените ядки, има мнение, че някои видове зърнени храни са вредни. Всъщност вредата от инстантния овес е силно преувеличена. Всеки знае истината: пълнозърнестите каши са по-здравословни от зърнените. Въпреки това, можете да готвите пълнозърнеста овесена каша за един час и пак ще бъде малко жилава. Люспите правят кашата нежна, но принципът остава същият: колкото по-дълго трябва да бъде термично обработена зърнената култура, толкова по-здравословна е тя. Затова люспите Херкулес са за предпочитане пред Екстра.

Ако сте свикнали да ядете овесена каша сутрин, не забравяйте, че това е нискокалорична закуска. След като заситите глада си за кратко време, зърнената култура ще предизвика силен глад в рамките на час. За да избегнете дискомфорт, яжте протеинови храни за закуска заедно с овесени ядки: извара, яйце, парче риба. Въпреки всички уникални свойства на овеса, понякога препоръчваната монодиета с овес няма да е от полза за вашата фигура или да ви помогне да изглеждате по-добре. Овесената каша е добра като част от балансирана диета, само така ще донесе максимална полза.

Как се готви овесена каша

Първото нещо, което идва на ум, когато видите кутия зърнени храни, е да сготвите овесена каша във вода или мляко. Но това не е толкова просто, колкото може да изглежда. Трябва да знаете как да готвите Херкулес, така че кашата да се окаже нежна, вкусна и много здравословна. Въпреки това, традиционната овесена каша не е единственото ястие, базирано на Херкулес или Екстра люспи. Използват се за приготвяне на супи, десерти, бисквити, гювечи, добавят се към салати и смутита. Приготвянето на овесена каша е просто нещо. Познавайки основните техники, можете да превърнете ястията с овесени ядки в празник за цялото семейство.

Рецепти с овесени ядки

Рецептите по-долу от Hercules ще могат да убедят семейството ви, че овесената каша не е просто каша. Пригответе ги от време на време, за да поддържате здравето на възрастни и деца, да дадете жизненост, добро настроение и да заредите всички членове на семейството. Три основни рецепти със снимки (обикновена каша, печива, оригинален десерт) могат да бъдат допълнени със съставки според вашия вкус. Малко въображение - и ще намерите уникална, много вкусна, оригинална закуска.

Овесена каша

Време за приготвяне: 20 минути.
Брой порции: за две.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.

Овесената каша "Херкулес", рецептата за която е дадена в този раздел, се вари във вода и след готовност се подправя с добавки на вкус. Има три тайни за успех: купете зърнени култури, които изискват готвене; не гответе дълго време; добавете обилно масло. Използвайте мляко или сметана, горски плодове, плодове и ядки като добавки. Ягодите, малините и касиса могат да се поръсят със захар, преди да се добавят към кашата. Плодовете ще пуснат сок и вкусът им в ястието ще бъде по-ярък.

съставки:

Херкулес овесени люспи - 1 чаша;
вода - 2 чаши;
сол – 1/3 ч.л.;
захар – 2 с.л. л. (без пързалка);
масло – 25 гр.

Метод на готвене:

Сварете вода със захар и сол, добавете към нея овесени ядки, разбъркайте.
Гответе три до пет минути. Не оставяйте кашата да „избяга“, отстранете от котлона за няколко секунди, когато стане на пяна.
Сварената зърнена култура набъбва, но все още не е сварена и готовата каша не се пени. Изключете котлона, добавете масло. Оставете кашата да вари пет до десет минути, разбъркайте и поставете в чинии.
Добавете мляко, горски плодове, пресни или сушени плодове и ядки по желание.

Рецепта за сладки с овесени ядки

Време за приготвяне: 30 минути (плюс един час тесто да престои в хладилник).
Брой порции: до 10 порции (30 бр.).
Калорично съдържание на ястието: 460 kcal.
Предназначение: сладки сладкиши.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Печенето от овесени ядки е здравословен и вкусен деликатес, приготвен от достъпни продукти, който се приготвя лесно и никога не омръзва. Можете да добавите каквото искате към кръглите дебели бисквитки: стафиди, сушени кайсии, парченца сини сливи, парченца шоколад. Тези вкусни сладкиши могат да се съхраняват до седем дни и могат да се пекат за бъдеща употреба. Просто не го поставяйте на видно място - бисквитките се изяждат бързо. Преди да направите бисквитки, трябва да изберете фино смлени люспи за ястието (за разлика от каша), например, една от разновидностите на екстра овесена каша.

съставки:

захар - 2/3 чаша;
пшенично брашно - 1,5 чаши;
масло – 100 г;
бакпулвер - 2 ч.л.

Метод на готвене:

Смелете маслото и захарта на хомогенна маса, добавете яйцата едно по едно, разбъркайте.
Смесете овесените ядки с получената смес.
Смесете бакпулвера и брашното в тестото, което трябва да стане гъсто.
Оставете тестото опаковано в торба (филм) в хладилника за един час.
Тавата за печене е необходимо да се намаже с масло. Поставете малки парчета тесто върху него, като ги откъснете от голяма бучка. Направете бисквитките кръгли и плоски, с дебелина около 1 см. След като се изпекат, те ще се надигнат и ще увеличат диаметъра си, не ги стягайте много.
Печете сладкишите във фурната за 15-20 минути при температура 175-185 градуса.

Десерт от пържени овесени ядки

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: за две.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Необичайно вкусен и оригинален десерт може да се приготви от екстра инстантни овесени ядки. Съдейки по рецензиите, дори тези, които не обичат овесена каша, харесват тази алтернатива на овесената каша. Предложете ястието на децата си, за да им покажете, че здравословната храна може да бъде вкусна. Този нискокалоричен десерт е толкова здравословен, че определено трябва да разнообрази менюто на вашето семейство.

съставки:

Екстра овесени люспи - 1,5 чаши;
мляко - 2/3 чаша;
сметана - 1/3 чаша;
растително масло - 1/4 чаша;
стафиди - 40 г;
бадемови листенца – 30 г;
сол – 1/3 ч.л.;
сода - 1/2 ч.л.;
лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
печени бадеми – 30 гр.

Метод на готвене:

Смесете овесена каша със захар, сол, сода, лимонена киселина, добавете бадемови листенца.
В отделна купа (буркан) смесете добре заквасената сметана, млякото и маслото.
Изсипете млечния компонент в сухата смес.
Добавете стафиди, разбъркайте сместа, изсипете в тава за печене.
Масата трябва да се пече при температура 175-185 градуса, времето за печене е 25 минути.
Изстиналият десерт се разпределя в купичките и се поръсва със смлени печени бадеми.

Видео: Как да изберем овесени ядки

Какви зърнени храни ядете редовно?

Знаете ли, че не всички зърнени храни са еднакво здравословни? Оказва се, че дори може да бъде вредно! Вижте кои зърнени култури трябва да купувате и консумирате и кои да избягвате!

Яжте правилно и!

И така, коя е най-здравословната каша? избройте 7 ценни храни, които е важно да включите в диетата си. И не само за хора със здравословни проблеми и нарушения на стомашно-чревния тракт. За да осигурите балансирана, пълноценна диета, трябва редовно да ядете зърнени храни.

елда

Смята се за лидер в хранителната стойност с минимално съдържание на калории. Десетки диети се основават на консумацията на елда. Използва се във вегетарианската диета като заместител на животинския протеин, тъй като в състава му има до 18% растителен протеин. Продуктът е богат на желязо и магнезий. Тези микроелементи са важни за хемопоетичната система и сърдечната дейност.

Елдата трябва да бъде в основата на храненето на хората, страдащи от диабет. Има минимален гликемичен индекс, не повишава нивата на захарта, когато се абсорбира от тялото, и следователно не предизвиква внезапни скокове. Има случаи, когато яденето на елда и спазването на строга диета премахват нуждата от инсулин.

Елдата не е житна култура, както повечето известни зърнени култури, а тревисто растение. Най-близкият му „роднина“ е киселецът, така че калоричното съдържание на продукта е минимално, до 90 Kcal на 100 грама продукт. Произлиза от Индия, където се нарича "черен ориз".

Овесена каша

Овесената каша се произвежда от овесени ядки, които са подложени на различни видове обработка. За тази каша полезните свойства се определят от интензивността на смилане. Колкото по-грубо е, толкова по-полезен е продуктът. Затова е препоръчително в здравословната диета да се включват не овесени ядки, които се приготвят бързо, а валцувани овесени ядки. Степента на механична обработка е минимална.

Зърнените култури са богати на микроелементи и витамини. Но основната му ценност е другаде – изобилието от фибри. Зърната са съставени от неразтворими фибри, които действат като четка в червата. Те почистват токсините, като същевременно премахват холестерола и токсичните вещества. Но такива лечебни качества има само продукт, приготвен с вода.

Овесената каша е необходима и на хора със стомашно-чревни разстройства. При пептична язва намалява тежестта на пристъпите, тъй като обгръща стените на стомаха с филм от глутен.

Перлен ечемик

Тази зърнена култура е продукт от смилане на ечемични зърна, които са в основата на диетата на древните хора. Известно е, че това е единствената храна, консумирана от древните римски гладиатори, тъй като богатата на протеини зърнена култура бързо възстановява силата. Известният реформатор цар Петър I обичаше перления ечемик, но в Русия културата на употребата му беше загубена доста отдавна, заменена от пшеница.

Днес перленият ечемик се възприема като правителствена, армейска и бюджетна каша. В същото време има много полезни свойства. Съдържа и е богат на калий и фосфор. Съдържа и фибри, които са важни за правилното функциониране на червата. Проблемът със съвременния ечемик е, че хората са забравили как да го приготвят. Поради това древната зърнена култура, която се е консумирала на всички континенти, се оказва на ръба на кулинарията.

Ечемикът трябва да се накисне преди варене. Необходимо е да се напълни с вода за 12 часа, след това да се изплакне и да се вари. На открит огън просто трябва да доведете зърнените култури до кипене, след това преместете тигана на водна баня и оставете да къкри под капак за 6 часа.

Просо

Просото е друга древна зърнена култура, която трябва да бъде включена в здравословната диета. Просото е продукт на минималната му обработка, така че запазва голямо количество ценни фибри. Полезните свойства на тази каша включват интензивно почистване на червата, способността за отстраняване на токсини и метални соли. Зърнените храни стимулират прочистването на кръвоносните съдове и намаляват вероятността от развитие на атеросклероза.

Продуктът е богат на въглехидрати, което осигурява дълготрайно усещане за ситост. Не е подходящ за хранене с панкреатит, тъй като полизахаридите, присъстващи в състава, не могат да бъдат напълно обработени от отслабения панкреас. По същата причина хората с диабет не трябва да консумират просо.

царевица

Въпреки факта, че този продукт е необичаен и необичаен за нашата маса, е необходимо да го използвате. Царевицата има уникално свойство. Много е засищащо, така че няма да можете да ядете много от него. Периодът на усвояване от организма е дълъг, въглехидратите му се разграждат за повече от 4 часа, осигурявайки постепенно снабдяване с енергия.

Съдържа витамини А, Е, РР, голямо количество калий и магнезий. Тези микроелементи са ценни за работата на сърцето. Понижава холестерола и ефективно прочиства червата, подобно на овесените ядки.

Ориз

Продуктът е включен в диетата на милиарда души на планетата. Стойността на оризовите зърнени култури е добре известна в Китай, Индия и други страни от Източна Азия, където е основен компонент на диетата. Ние възприемаме ориза по различен начин и не защото не знаем как да го приготвим. Факт е, че използваме напълно различни разновидности от него - бял, обелен, чиято стойност е минимална в сравнение с „класическия“ ориз - кафяв, неполиран.

Последният има най-висока ефективност при прочистване на тялото от токсини. И има изключително малко калории. Нашите сортове зърнени култури са по-малко продуктивни в това отношение и съдържат по-лесно достъпни въглехидрати. Те обаче са необходими и за здравето на тялото, тъй като оризът има сорбентни свойства, обгръща стените на червата и нормализира храносмилането.

спално бельо

Ползите от тази зърнена култура не са широко известни, не е обичайно да готвим каша от ленено семе. Но е необходимо да го опознаете като невероятен източник на незаменими аминокиселини. Снабдява организма с ценни вещества, които са част от структурата на кожата, костите и ставите. Ленът е изворът на младостта.

Зърнената култура също съдържа витамини и микроелементи. Лидерът сред последните е калий, който е 7 пъти повече, отколкото в известния рекордьор по този компонент - банан. Кашата от ленено семе има подобен ефект върху стомашно-чревния тракт като овесената каша и ориза: покрива лигавиците с филм и подобрява храносмилането.

Най-вредните зърнени храни

Обичайно е кашата да се дарява с изключително полезни свойства. Сред тях обаче има и потенциални „вредители“. Диетолозите смятат, че това са зърнени култури с висок гликемичен индекс, както и такива, които практически нямат фибри. Те носят „празни калории“ на тялото. Тук има няколко рекордьора.

Грис . Това е продукт от фино смляна пшеница, така че съдържа растителни протеини и витамини в малък обем. Но основният дял от състава му (70%) се формира от нишесте, което не трябва да се консумира от хора с наднормено тегло или такива, които се опитват да го намалят. Ползите от грис каша сутрин също са преувеличени за децата. Зърнената култура съдържа сложен мукополизахарид, който детският организъм не може да разгради. Той също така намалява интензивността на движение на чревните власинки, като потиска храносмилателната дейност.
Бял ориз . Диетолозите го наричат празен източник на калории. Белият ориз всъщност съдържа много от тях, но практически няма витамини и минерали. Кафявите, дивите и червените сортове на тази зърнена култура са с висока стойност.
Инстантни овесени ядки. Изненадващо, овесените ядки също могат да бъдат вредни. Така се наричат фино смлени люспи, които се сваряват за 5 минути, или такива, които просто се запарват с вряща вода. Този продукт не съдържа нито фибри, нито други ценни компоненти. Калоричното съдържание на овесена каша от торба захар е еквивалентно на парче торта.

Всяка зърнена култура може да бъде вредна, ако има индивидуална непоносимост към нея. Повече от 30% от населението на света страда от непоносимост към глутен, а при 1% от хората това генетично заболяване провокира тежки последствия след консумация на зърнени храни, съдържащи глутен. При редовна консумация на зърнени храни с глутен (овесена каша, пшеница, грис, перлен ечемик) се развива целиакия. Проявява се в постоянни храносмилателни разстройства с намаляване на интензивността на абсорбция на хранителни вещества от червата.

Глутен присъства не само в зърнените култури, но и в продуктите, произведени от тях. Намира се в хляба, тестените изделия, колбасите и консервите като добавки. Няма зърнени протеини в елда, ориз, царевичен грис, просо.

Правила за приготвяне на здравословни каши

За да получите максимална полза от даден продукт, той трябва да бъде избран и приготвен правилно. Тогава овесената каша ще се окаже наистина здравословна. Ето няколко тънкости на правилното приготвяне на храната.

Колкото по-малко обработка, толкова по-добре.. Всяко зърно съдържа основния спектър от полезни вещества в горните черупки. Следователно, колкото по-малко от тях се губи по време на производството, толкова по-ценно ще бъде ястието. Яжте пълнозърнести овесени ядки, неполиран ориз и зърнени храни, чиито зърна са само натрошени: царевица, ечемик (ечемик).
Изплакнете зърнените храни. Това ще го освободи от прах и няма да отмие никакви полезни вещества. Необходимостта от измиване на зърна е продиктувана от елементарна хигиена.
Яжте без мазнини. Предимството на овесените ядки например е способността им да свързват и отстраняват холестерола. Въпреки това, той се губи напълно, когато се консумира с мляко, тъй като зърнената култура свързва млечната мазнина, а не тази, която се отлага в червата. Други зърнени храни с фибри работят по подобен начин. За максимални ползи ги сварете във вода.
Използвайте здравословни и вкусни добавки. Овесената каша за закуска ще стане много по-вкусна, ако добавите стафиди, сушени кайсии, парчета ябълки или ядки, поръсете ленени зърна, сусамови семена и гарнирайте с пресни плодове. Такива компоненти не увеличават калоричното съдържание на ястието, но го правят по-вкусно и здравословно.

Редовно консумирайте ценни зърнени култури, ползите и вредите от тях са индивидуални и зависят от характеристиките на вашето тяло. Въпреки това броят на здравословните зърнени храни е голям. И сред тях определено ще намерите такива, които ще ви зарадват с вкуса си на ежедневната трапеза и няма да донесат неприятни последици.

Валцуваните овесени ядки, като например валцувани овесени ядки, се правят или от цели овесени ядки, или от олющени овесени ядки. Вторият вариант е по-разпространен, тъй като е сравнително прост и удобен. В този случай процесът на производство на люспи ще се състои от няколко етапа: подготовка на зърното, лющене и сплескване. След това ще разгледаме по-подробно тези етапи, както и ще анализираме полезните свойства на овесената каша, нейното съдържание на калории и в какви случаи не трябва да се консумира.

Приготвяне на зърнени култури

Първо се използва сепаратор, с помощта на който овесът се почиства от примеси от други зърна и остатъци. След това чистото зърно се сортира и след това само големи зърна ще се използват за създаване на валцован овес. Средните ще се използват за овесена каша, а малките за фураж.

Зърното се зарежда в машина за миене на зърно, измива се, след което се поставя в уред за пара и се обработва с пара при температури над 100 °C за няколко минути.

След тази обработка ще стане много по-лесно да се отстранят люспите, освен това ензимите, съдържащи се в зърното, ще загубят активност, поради което мазнините му гранясват с времето. Благодарение на това люспите ще се съхраняват по-дълго от овесените ядки.

След това се извършва сушене - при сушене обвивката на зърната се деформира, а след завършване на сушенето се извършва сортиране, при което обвивката се отделя от зърната.

Срутване на зърна

На този етап, в допълнение към директната пещера, се извършват и много операции за почистване на получения продукт. Първо зърното се раздробява в шлифовъчна машина, след което преминава през устройство, в което се отделят люспите и се връща обратно в сепаратора, където се отстраняват натрошените зърна. След всичко това остава само наистина висококачествена зърнена култура, която се използва като суровина за производството на валцувани овесени ядки и други видове зърнени култури.

Но преди директно сплескване, останалото зърно трябва още веднъж да се почисти от всички останали частици люспи и друг фин прах, а също така с помощта на магнит трябва да се отделят всички метални частици, които биха могли да попаднат в него по време на производствения процес. Накрая преминава през педи машина, където примесите се отстраняват отново.

Сплескване на зърната

След извършване на всички изброени по-горе операции, съдържанието на примеси е сведено до минимум и е не повече от 0,5%. Това се счита за приемлива норма, при която зърнените култури могат да бъдат изпратени на следващия етап на обработка. Но зърната не се сплескват веднага - първо трябва да се задушат за 2-3 минути, след това да се държат в бункер за 30 минути, като постепенно се повишава влажността вътре до 12,5% - мокрите зърна няма да се разпаднат толкова много по време на смачкване . Когато се извърши второто задушаване, нишестето в овесените ядки се желатинизира, което прави овесените ядки много по-лесни за смилане от човешкото тяло.

Накрая идва последният етап - с помощта на специална машина с въртящи се валяци зърнените култури се изравняват, като се получават люспи с дебелина 0,4 милиметра. Тези люспи отново преминават през процеса на отделяне на люспите и другите примеси, след което се охлаждат и изсушават - след което са готови, могат да се пакетират!

Полезни свойства на овесена каша

Овесената каша съдържа голямо количество витамини като РР, Н, Е, повечето от представителите на група В, минерали - манган, магнезий, йод, калций, фосфор, флуор и др. Но най-важното предимство на овесените ядки и другите люспи дори не е наличието на всички тези полезни вещества, а фактът, че в тази форма те се усвояват перфектно от тялото.

Грубите диетични фибри играят пречистваща роля: в стомаха те абсорбират течност и набъбват, а след това, когато попаднат в червата, ги пречистват от отпадъци и токсини. Освен това, благодарение на овесените ядки, нивата на холестерола в кръвта се намаляват и следователно тази каша служи като добра превантивна мярка срещу появата на холестеролни плаки.

Има и други полезни свойства: предотвратява нервни разстройства (поради това овесените ядки се препоръчват при нервно изтощение), облекчава възпалението на кожата, предотвратява туберкулоза поради съдържанието на силиций, стимулира репродуктивната система, поддържа хормоналните нива, укрепва както мускулната, така и костната тъкан. - и така нататък.

Противопоказания

Хората с целиакия не трябва да ядат овесени ядки. За всички, които не страдат от непоносимост към зърнени храни, консумацията е разрешена и дори полезна, но трябва да дозирате съдържанието им в диетата - ако в организма се образува излишък на фитинова киселина, която има много в овесените ядки, тогава това ще навреди на скелетната система.

Съдържание на калории

Приблизително 350 kcal на 100 грама продукт е много, но е трудно да наддадете на тегло, освен ако наистина не ядете много каша и не добавите много масло към нея. Херкулес може да се използва дори като част от диети за отслабване, поради факта, че е лесно смилаем и засища за дълго време.

Освен това депресията често се развива по време на диета поради липса на вещества, необходими на организма, а овесената каша ефективно се бори с нея. Освен това овесените ядки нормализират храносмилането, което също ви помага да отслабнете по-бързо по време на диета.

Продажба на овесени ядки

Нашата компания продава висококачествени овесени ядки на едро на ниски цени. Зърнените култури се съхраняват в склад при спазване на всички необходими стандарти, като се запазват всички хранителни вещества. Производството се извършва при стриктно спазване на технологичните стандарти, в резултат на което полученият продукт отговаря на всички стандарти за качество.