Папая - състав, полезни свойства и вреда. Папая - полезните свойства на необичаен плод. Папаята здравословна ли е?

Папая ползи и вреда за тялото

Папаята съдържа специален храносмилателен ензим, наречен папая, поради което тези плодове са известни с високата си способност да подобряват храносмилането. Но подобряването на храносмилането, което помага на тялото да премахне токсините, не е единственото полезно свойство на папаята. Тези тропически плодове, когато се ядат, също могат да помогнат на тялото да ускори заздравяването на рани, да намали възпалението, да прочисти кръвта и много повече. Папаята, подобно на други видове тропически плодове, също съдържа високи нива на витамини, минерали, флавоноиди и антиоксиданти и се използва в целия свят за подобряване на цялостното здраве по различни начини.

Хранителна стойност на папаята

• Съдържание на калории: 39 kcal (2%).
• Въглехидрати: 9,8 g (3%).
• Фибри: 1,8 g (7%).
• Витамин C: 61,8 mg (103%).
• Фолиева киселина: 38 mcg (10%).
• Витамин А: 1094 IU (22%).
• Витамин Е: 0,7 mg (4%).
• Калий: 257 mg (7%).

Папаята е богата на витамин С – с консумацията само на 100 грама от този плод тялото ви ще получи повече от 100% от препоръчителния дневен прием на този важен витамин. Това прави папаята силно антиоксидантна храна, а също и отличен начин за предотвратяване на настинки или грип през есенния и пролетния сезон. Подобно на повечето оранжеви и жълти плодове и зеленчуци, той също съдържа много витамин А под формата на бета-каротин, предшественик на витамин А, често срещан в растенията.

Доказано е, че бета-каротинът помага за предотвратяване на рак на устата и белия дроб. Папаята съдържа значително количество фолиева киселина (витамин B9), която е необходима за образуването на ДНК, което е особено важно за бременните жени. Той също така съдържа много други, като пантотенова киселина, които са от решаващо значение за телата ни да използват ефективно калориите.

Папаята също така осигурява на човешкото тяло важни минерали като калий и калций, които помагат за поддържането на здрави кости, регулират течностите и контролират кръвното налягане. Магнезият също помага за намаляване на стреса.

Папаята съдържа флавоноиди като лутеин, зеаксантин и криптоксантин. Всички те са антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали и могат да помогнат за намаляване на ефектите от стареенето. са особено важни за намаляване на риска от макулна дегенерация, която е водещата причина за свързана с възрастта загуба на зрение.

Ползи от папаята за човешкото тяло

1. Помага при храносмилането

Съединенията, открити в папаята, помагат за разграждането и правилното използване на протеините; по-специално папаинът помага за разрушаването на връзките между аминокиселините, които са градивните елементи на протеините. Папаинът е подобен на други видове ензими, произведени в панкреаса, които помагат на тялото ни да смила месото. Но тези ензими изискват киселина, за да се активират, а папаинът може да действа дори без наличието на киселина.

Следователно, поради способността си да разрушава връзките между аминокиселините, този храносмилателен ензим може да бъде полезен за хора, страдащи от ниска стомашна киселинност, които не могат да понасят консумацията на определени видове месо. Може също така да помогне на хората с проблеми с усвояването на хранителните вещества да усвояват по-добре протеините.

Хората с храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва, синдром на пропускливите черва или автоимунни и възпалителни заболявания на червата могат да се възползват от добавянето на папая към диетата си или приемането на добавки с папаин. Тъй като папаинът помага за подобряване на храносмилането, яденето на папая сутрин може да помогне за намаляване на симптомите на сутрешното гадене при бременни жени. Ако сте бременна, изяжте парче папая за закуска, за да успокоите стомаха си за деня.

Яденето на папая може да помогне за предотвратяване на запек поради значителното количество фибри, които съдържа и може да бъде особено полезно, ако ядете някакъв вид преработено месо или ако преяждате. Папаинът може да бъде закупен като хранителна добавка, но тъй като яденето на папая е полезно не само за храносмилането, защо просто не се насладите на този вкусен екзотичен плод, без да прибягвате до добавки.

2. Противовъзпалително свойство на папаята

Проучване от 2011 г., публикувано в списанието Молекулярно хранене и изследване на хранитепоказват, че възпалителните маркери намаляват, когато на субектите е дадена папая. Изследователите смятат, че папаята може да помогне за намаляване на възпалението при хора с възпалителни заболявания като ревматоиден артрит, въпреки че са необходими допълнителни изследвания ().

Доказано е също, че папаинът помага за намаляване на възпалението при хора със заболявания като астма и артрит и може да помогне за намаляване на възпалението в простатната жлеза. По-ниските нива на възпаление в тялото често се свързват с естествено забавяне на стареенето.

3. Подобрява кръвосъсирването

Има голям интерес към използването на папая като средство за съсирване на кръвта, за да се помогне на хора със състояние, наречено тромбоцитопения (нисък брой на тромбоцитите в кръвта). Това е опасно състояние, което може да намали способността на кръвта да се съсирва и може потенциално да доведе до вътрешно кървене ().

Проучване, проведено върху мишки, установи, че тези, които са приемали екстракти от листа на папая, са имали значително по-висок брой тромбоцити и червени кръвни клетки след 72 часа, отколкото субектите, които не са приемали добавката. Изследователите смятат, че екстрактът от папая може в крайна сметка да се превърне в лек за хора с кръвни заболявания (,).

4. Ползи от папаята за сърдечно-съдовата система

Витамин С предпазва и от други видове възпалителни заболявания като подагра. Установено е, че този мощен витамин намалява С-реактивния протеин, маркер на възпаление (,).

8. Предотвратява астма

Доказано е, че бета-каротинът помага за намаляване на риска от развитие на астма. Адекватният прием на витамин А е особено важен за децата, тъй като помага за намаляване на възпалението на дихателните пътища ().

Традиционните полинезийски култури в Хавай и Таити правят лапи от кори от папая за подпомагане на заздравяването на рани (корите от плодовете на папая са особено богати на папаин). Те прилагат тези лапи директно върху кожата за лечение на изгаряния, обриви или ухапвания (). Папаинът може да се използва за лечение на гъбични и вирусни кожни инфекции като брадавици или трихофития. Той помага за унищожаването на протеиновия слой, който предпазва вирусите и гъбичките от атака, което спомага за намаляване на способността им да се възпроизвеждат.

История на папаята

Смята се, че папаята е израснала за първи път в южно Мексико и регионите на Централна Америка, където испанските изследователи за първи път са се натъкнали на семената и годните за консумация сладки плодове и са ги разпространили по време на пътуванията си до Централна Америка, Индия и други тихоокеански острови.

Смята се, че около 1626 г. семената са пренесени в Италия и след това се разпространяват в цяла Европа. Днес папаята се използва в много видове кухни - често се среща в ястия от тихоокеанските острови, тайландски, хавайски, индийски, малайзийски и филипински рецепти и др.

Папая: как да изберем и приготвим

Папаята е част от семейството на растенията Caricaceae. Плодът папая расте върху дървесно растение, наречено папая или пъпешово дърво (Carica papaya) в тропически климат. Папаята е много интересен плод, тъй като дърветата всъщност се предлагат в три „пола“: мъжки, женски и хермафродити. Само хермафродитното растение произвежда плодове от папая, докато другите два вида произвеждат дървета, листа и семена. Поради тази причина днес почти всички търговски производители на папая отглеждат хермафродитни растения от папая, тъй като те съдържат всички части, необходими за покълването и възпроизвеждането на нови семена.

Днес папаята се отглежда по целия свят в различни тропически райони: Индия, Индонезия, Бразилия, Нигерия, Мексико, някои американски щати (Хавай, Флорида и Южна Калифорния) и много страни от Централна Америка са най-големите производители. Популярността на използването на папая в рецепти по света само продължава да расте през последните няколко десетилетия и Индия сега произвежда над 38% от папая, отглеждана в световен мащаб.

Папаята беше трудна за намиране извън тропиците, но сега може да се намери сезонно в повечето супермаркети. Има две основни разновидности на папая: мексиканска и хавайска. Плодовете на мексиканския сорт могат да растат до 4,5 кг, докато хавайският сорт обикновено е по-малък.

И двете имат сладка портокалова плът и тъмни, желатинови семена вътре (). Когато плодът на папаята не е узрял (зелен), може да се яде само след варене. Зелената папая се пържи, след като се нарязва на малки парчета и се използва в къри в много азиатски ястия. С узряването папаята придобива своя жълто-оранжев цвят и става сладка.

Ако купувате папая, за да ядете същия ден, изберете такава, която има червеникаво-оранжева кора и е по-мека на допир. Ако има няколко черни точки по него, това е нормално. Ако папаята е жълта, ще отнеме няколко дни на тезгяха, за да узрее. Папаята се консумира най-добре на стайна температура, за да се подобри сладкият й вкус. Ако планирате да го нарежете, не забравяйте да го изядете веднага за най-добър вкус.

Избягвайте ГМО папая

Дървото на папая е уязвимо към няколко често срещани вируса и гъбички, които унищожават плодовете на растението, така че изследователите изследваха семената на папая, за да видят дали генетичното им изменение може да осигури по-голяма защита срещу вируси.

Изследователите са успели да създадат генетично модифицирани (ГМО) семена от папая, което ги прави по-устойчиви на вредители и бактерии. Те създадоха сортове папая като Rainbow Papaya ( Дъгова папая) И Sunup папая, които сега съставляват 80% от папаята, отглеждана в Хавай – един от най-големите производители в света.

Благодарение на факта, че все още е възможно да се намери папая без ГМО, ще трябва да се уверите, че купувате естествената органична опция, като знаете, че папаята не е променена по никакъв начин. ГМО културите често са причина за нежелани алергии и храносмилателни разстройства, в допълнение към по-сериозни проблеми, така че органичната, не-ГМО папая винаги трябва да бъде ваш приоритет.

Възможна вреда на папая за тялото

Папаята може да причини алергични реакции при хора с алергии към латекс. Папаята и другите плодове съдържат вещество, наречено хитиназа, което се свързва с кръстосани реакции между латекс и плодове. Зелената папая съдържа най-голям потенциал за алергични реакции, така че не трябва да се яде сурова.

Ако консумирате папая в излишък, може да получите следните нежелани реакции:

Промяна в цвета на кожата

Папаята получава оранжевия си оттенък от бета-каротин, хранително вещество, което в тялото се превръща във витамин А. Средната папая доставя на тялото около 15% от дневната стойност на витамин А. Яденето на твърде много жълти, зелени или оранжеви зеленчуци и плодове (като папая), които съдържат бета-каротин, могат да причинят обезцветяване на кожата, състояние, наречено каротенемия. Дланите на ръцете и стъпалата са най-видимите области на тялото, засегнати от каротинемия, но други части на тялото също могат да изглеждат жълти или оранжеви. Каротинемията не трябва да се бърка с жълтеница, при която не само кожата, но и бялото на очите пожълтяват. Жълтеницата е признак на високи нива на билирубин в кръвта; Каротемията е безвредна. Намаляването на консумацията на папая ще помогне за премахване на обезцветяването на кожата.

Респираторен дистрес

Папаята също може да бъде вредна поради потенциала за алергии към папаин, който се използва за облекчаване на симптомите, свързани със стомашно-чревни проблеми и противодействие на болки в гърлото. Според учени от университета Purdue папаинът също е потенциален алерген. Хората, които ядат твърде много папая и поглъщат големи количества папаин, могат да изпитат симптоми, свързани със сенна хрема или астма, включително хрипове, затруднено дишане и назална конгестия.

Възможни камъни в бъбреците

Една папая с дължина 13 см и диаметър 8 см съдържа до 310% от дневната стойност на витамин С. Витамин С е важен антиоксидант, който може да помогне за предпазване от развитието на заболявания на кръвоносните съдове, рак и високо кръвно налягане. Консумирането на повече от 1200 mg витамин С на ден за деца или повече от 2000 mg на ден за възрастни може да причини симптоми на токсичност, включително оксалатни камъни в бъбреците. Оксалатът е страничен продукт на витамин С, когато хранителното вещество се метаболизира.

Стомашно-чревни симптоми

Стомашно-чревните симптоми може да са страничен ефект от яденето на твърде много папая. По ирония на съдбата, същият папаин, който успокоява стомаха ви, може да разстрои стомаха ви в големи количества. Високото съдържание на фибри в папаята също може да допринесе за храносмилателни разстройства, когато я консумирате в излишък, а латексът в кожата на плода може да причини стомашно дразнене.

Вече е трудно да ни изненадате с нещо по отношение на гастрономията, а отвъдморските плодове в супермаркетите вече не са рядкост, както преди, а обичайно нещо. Но някои плодове остават екзотични. Например папая. Може да се намери в продажба, но често купувачите спират близо до продукта в объркване: какво е това и как да го ядат? Първо, нека разберем откъде идва и какво е, а след това ще говорим за храна.

Папаята расте в тропиците. Това включва Южна Америка, която се счита за родното място на плода, и Югоизточна Азия, а дори и в южните райони на Русия смели градинари се опитват да отглеждат отвъдморските плодове. В други географски ширини можете да направите това у дома. Основното нещо е висока влажност и целогодишна температура от около 25 ° C. Но „домашната“ папая рядко дава плодове, защото не расте до зрялост. В оранжерии е възможно отглеждане, но трябва да се има предвид, че дървото може да достигне до 10 м височина.

Плодовете на папая растат на дърво с форма на палма, на външен вид приличат на пъпеш (оттук и другото име - пъпеш). Между другото, относно имената: „папая“ е „абабай“, асимилиран от европейците, както се е наричал в Индия, и „паупау“ в други региони. Има и аборигенско име „мамао“. Така че тук имате папая и мамая.

Това дърво се нарича още хлебно дърво. Причината е, че когато резените папая се пекат на огън, те започват да излъчват вкусен препечен аромат.

Но да се върнем към ботаниката. Тази наука класифицира папаята като caricaceae, а латинското й наименование е carica papaya. Папаята няма нищо общо с тиквените растения, чийто представител е пъпешът. Просто прилича на външен вид. Има няколко разновидности на папая и дори дивото растение има няколко разновидности.

За това как да го наречем - плод или зеленчук - спорът се води от много години. Съгласихме се, че смятаме сладката папая за плод, а солената папая за зеленчук.Въпреки че много зависи от кулинарните традиции. Например ядем лук с месо и зеленчуци, а в балтийските страни и Скандинавия правят десерти и конфитюри от тях.

Теглото на един плод папая може да достигне 4 кг, но има и малки плодове. В средата има семки, като пъпеш.

Плодовете на папая съдържат:

• протеини;
• въглехидрати;
• витамини (A, B, C, D);
• глюкоза;
• фруктоза;
• микроелементи (желязо, натрий, калций, фосфор);
• ензими (по-специално албумин).

Папаята е богата на фибри, което я прави желан гост в диети за отслабване. Освен това се включва в диетата благодарение на папаина, вещество, което нормализира храносмилането и помага да се извлече възможно най-много всичко полезно и питателно от всяка храна.

А калоричното съдържание е направо възхитително: от 39 до 45 калории на 100 g, в зависимост от сорта и степента на зрялост. Не килокалории, а просто калории! Тоест папаята е супер нискокалорична. И в същото време изобщо няма холестерол.

Бета-каротинът оцветява месестата част на плода – от бледожълто до наситено оранжево, подобно на тиква. И същото вещество осигурява вкус на моркови: някои сортове папая откровено приличат на вкус на варени сладки моркови.

Папаята съдържа и не много полезни вещества, например сок от латекс. Той е доста каустичен и много алергичен. Колкото по-неузрял е плодът, толкова повече от този сок съдържа. Когато латексът узрее, той се неутрализира и се превръща в обикновена влага.

Специалитетът на този тропически плод е папаинът. Това е храносмилателен ензим, който почиства стомашно-чревния тракт от токсини, подобрява храносмилането и има противовъзпалителен ефект. Яденето на плодове от папая ускорява заздравяването не само на външни рани: благодарение на това свойство на папаина, папая помага за възстановяване от гастрит и язви на стомаха и дванадесетопръстника. Антиоксидантите в плода пречистват кръвта и удължават живота. Провеждат се изследвания на препарати от папая, предназначени за профилактика и лечение на рак.

Ефектът на папаята върху нивата на кръвната захар е отбелязан. Освен това подобрява функцията на черния дроб. Можете да го използвате за облекчаване на състоянието на пациенти с бронхиална астма.

Изсушената или сушена папая има същите свойства като пресните плодове., но този метод на обработка увеличава концентрацията на хранителни вещества и увеличава калоричното съдържание - до 327 kcal на 100 g продукт. Използва се както всички други сушени плодове при изготвяне на диети за отслабване. Сушената папая е полезна при заболявания на панкреаса. Сушеният плод има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове: при постоянна консумация на малко количество папая сърдечната честота се нормализира.

Захаросана папая- Това са малки парченца плодове, сварени в захарен сироп и изсушени. Поради високото съдържание на захар, този продукт не може да се нарече диетичен, но това не пречи да се използва за приготвяне на десерти. Такива захаросани плодове са отличен източник на енергия по време на къмпинг и когато не е възможно да се храните правилно. За енергийни закуски захаросаната папая е много добър вариант.

Маслото от папая не се използва като храна, но е отличен козметичен продукт.Използва се за подобряване на състоянието:

• кожа;
• коса;
• нокти

Маслото от папая овлажнява, подхранва и има антисептични свойства.Поради това се използва широко за борба с пърхота и сухия скалп. Трябва да се помни, че това билково вещество е мощно, така че когато се използва, се смесва с други компоненти, за да се получат подхранващи и лечебни маски. Делът на масло от папая в такива формулировки не трябва да надвишава 5%. Маслото се извлича от семена.

Семената са полезни не само с маслото си.Стрити на прах се използват като ефикасно противоглистно средство. За приготвянето на такива препарати се използват само семена от зрели плодове.

Папаята е изключително разпространена като селскостопанска култура и поради факта, че всички части на това растение могат да бъдат използвани в полза на човека. От корените и листата се приготвят лечебни запарки, леко начуканите листа спомагат за омекване на жилавите парчета месо, благодарение на съдържащия се в тях папаин. Същото вещество се извлича от неузрели, но вече оформени плодове, събирайки млечния сок, който изтича от разрезите. Докато този сок е течен, той се използва за премахване на брадавици. Таблетките, съдържащи папаин, се предписват за лечение на херпес и същото вещество е включено в лекарства, използвани за лечение на остеохондроза и дегенеративни промени в костната тъкан на гръбначния стълб.

Сокът и кашата се използват за лечение на изгаряния, кожни язви и псориазис. Пресният сок облекчава сърбеж, подуване и болка след ухапване от насекоми. Пюре от папая и сок, смесени с други съставки, се включват в маските за лице. Такива маски подобряват цвета на кожата, подхранват и овлажняват, помагат в борбата с акнето и черните точки. Маските с папая предотвратяват свързаното с възрастта стареене и изсушаване на кожата на слънце.

Жените оценяват папаята не само като козметичен продукт. Плодовете на това дърво помагат за нормализиране на менструалния цикъл, а концентрираният продукт, който се приготвя от тях от жители на Индия, Тайланд и други страни от Югоизточна Азия, се използва за контрацепция, както и за прекъсване на нежелана бременност.

Малки порции папая са полезни за стомашно-чревния тракт, тъй като стимулират храносмилането – добавят се към основни ястия, от плодовете се приготвят сосове и дресинги. При пептична язва и гастрит папаята подпомага заздравяването на язви, тъй като нормализира киселинността на стомашния сок. Голямото количество фибри ви позволява да активирате перисталтиката, да „стартирате“ червата и да предотвратите запек. Папаята помага в борбата със синдрома на сутрешното гадене по време на бременност: малко парченце преди закуска е достатъчно, за да избегнете желанието за повръщане и да се храните нормално.

Основното противопоказание е свръхчувствителност и индивидуална непоносимост. Прекомерната консумация на сурова папая, която съдържа алкалоида карпаин, може да доведе до диспепсия (диария, запек, киселини, оригване) и леки изгаряния на лигавиците. Рискът от нежелани последствия се увеличава, ако плодът е незрял: той съдържа голямо количество млечен сок, който дразни червата.

Папая - полезни свойства: видео

Ако опитате папая за първи път на местно ниво, по време на почивка в тропиците, тогава на пазара ще ви предложат зрял плод. Неузрялата папая се бере и транспортира до други страни, за да узрее, след като бъде събрана. Разбира се, такива плодове ще бъдат по-ниски по вкус от тези, събрани на място.

Зрелият плод е мек, с жълтеникаво-оранжева кора. Цветът може леко да варира сред различните сортове, от червеникав „руж“ до зеленикав оттенък. Наличието на малък брой тъмни петна не влияе на вкуса. Но наличието на вдлъбнатини, вдлъбнати части и големи петна показва, че папаята е или презряла, или се е развалила поради неправилно съхранение и транспортиране.

Цветът на кората не е достатъчно интензивен и плодовете са по-твърди на пипане в незряла папая; по-добре е да оставите такива плодове за няколко дни да седят и да узреят. За да ускорите узряването, поставете папаята до бананите. Но все пак ще има по-лош вкус от този, узрял на дървото.

Добрите узрели плодове се разпознават по приятния им характерен аромат, напомнящ на малини (някои сортове миришат на пъпеш, шоколад, кайсия). Неприятната миризма е причина да откажете покупка. Кората на плода трябва да е суха.

Не трябва да купувате плодове, които имат очевидни петна от гниене, драскотини, пукнатини или други повреди. Ако вече сте купили такава папая, трябва да я почистите възможно най-бързо, като премахнете всичко развалено и ненужно и веднага да я изядете.

Въпреки че изглежда като пъпеш, не трябва да режете папаята по същия начин - разполовете, отстранете семките и нарежете на филийки. Най-често зрелият плод се измива, нарязва се на две части, отстранява се желатиновата среда със семките, след което нежната каша се яде или с лъжица, или се отделя от кората, нарязва се на парчета и се яде със специална плодова вилица .

Това се отнася за сладката зряла папая. Ако имаме малко неузрял плод, който условно считаме за зеленчук, тогава пулпата му се нарязва по-фино, може да се настърже или нареже като чипс за по-нататъшна обработка и употреба в ястия. Тази папая се добавя към месни и рибни ястия, салати с морски дарове и др. Използва се за приготвяне на салса и маринати за омекване на месото.

Как да ядем папая: видео

Рецепти с папая

Най-лесното нещо, което можете да направите с папаята, е просто да я нарежете и изядете. Любителите могат да поръсят нарязаните парчета със сок от лимон, портокал или лайм. Но има и други рецепти с този плод за приготвяне на основни ястия, предястия, салати и печива, дори и безалкохолни напитки – например смути с папая и праскови, кайсии, малини, ягоди и др.

Патешките гърди са вкусни, гарнирани с папая. За целта гърдите се пекат на скара (първо от страната на кожата) до готовност, така че при надупчване да отдели бистър сок. Обелете и нарежете средна папая на средни кубчета, добавете соев сос, зехтин, малко мед и шепа ситно нарязан зелен лук и кориандър. Разбъркайте. Нарежете патешките гърди на филийки и ги наредете в чинии, а до тях гарнитура от папая.

Салата от папая

За да приготвите вкусна витаминна салата, вземете:

• една папая;
• един сладък лук (можете да вземете червен кримски лук или можете да вземете бял лук за салата);
• малка шушулка лют пипер;
• 2 с.л. л. захар (за предпочитане кафява);
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 с.л. лъжици лимонов сок.

Рецептата е проста: нарежете почистената и обелена папая на дълги юфки, тънко нарежете лука на половин пръстени, нарежете и обелете семената на чилито, подправете всичко със захар, прясно изцеден лимонов сок и соев сос.

Салата от зелена папая: видео

Папаята е подходяща за приготвяне на вкусни ястия и използване за лечение и профилактика на заболявания. За да могат плодовете да носят само ползи, трябва да знаете кои плодове можете да ядете, как и какво да готвите от тях и кой трябва да се въздържа от такива ястия.

Папаята е голям тропически плод, който изглежда и има подобен на вкус пъпеш, който познаваме. Уникалните лечебни свойства на папаята се дължат на наличието на ензими в нея, един от които е папаин, растителен ензим, който подпомага лечението и профилактиката на заболявания. Разберете повече за ползите от папаята от статията!

папая- Това е голям тропически плод, който на външен вид и вкус прилича на пъпеша, който познаваме. Има много видове и сортове папая, които се различават по размер на плода, цвят на кората и вкус, които зависят от климата и района на растеж.

Плодовете на папая растат на палмово дърво с височина до 10 метра. Разсадът на растенията расте много бързо - в рамките на шест месеца след засаждането може да се прибере първата реколта. Такъв кратък период на зреене допринася за факта, че папаята се отглежда за износ в почти всички страни на тропиците и субтропиците. Зрелите плодове имат златистожълта кора и вкусна, сочна и много здравословна каша.

Състав на папая: съдържание на калории, химичен състав, витамини

Специалната стойност на плодоветепоради наличието на растителния ензим папаин, който се съдържа само в папаята. Неговите свойства включват активно разграждане на мазнини, протеини и нишесте. Плодовете имат наситен жълт цвят поради съдържанието на бета-каротин, пигмент, съдържащ мазнини.

Калоричното съдържание на папаята е ниско - само 39 Kcal на 100 грама, концентрацията на протеини и мазнини е минимална. Плодът съдържа много прости и сложни въглехидрати, малко количество мастни киселини, диетични фибри и много вода (88%).

Витаминен състав на папаядоста богати: витамини от група В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиева и пантотенова киселина), много витамин А (55 mcg) и C (62 mg), витамини PP, E, K и холин - свързващо вещество. Плодовете са много богати на калий (257 mg), калций, мед, фосфор, магнезий и натрий присъстват в по-ниски концентрации. В минимални количества се съдържат желязо, цинк, манган и селен.

Уникалните лечебни свойства на папаятапоради наличието на ензими в него, един от които е папаин, растителен ензим, който подпомага лечението и превенцията на заболявания. Освен това, плодовете успешно съчетават полезни и хранителни вещества, което помага за нормализиране на работата на много органи.

Много лекарства са създадени на базата на папаин. Сокът от неузрели плодове се използва за приготвяне на лекарства за стомашни заболявания и тромбоза.

В народната медицина плодовете се използват активно като биологична добавка и профилактично средство, поради следните свойства:

• Противораков ефект. Яденето на папая помага за предотвратяване на рак на храносмилателните органи. Като превантивна мярка се препоръчва на хора с риск от рак.

• Подобрено зрение. Високата концентрация на каротин подобрява зрението и предотвратява влошаването му. Веществата, съдържащи се в плодовете, спират процеса на стареене и разрушаването на ретината.

• Възстановяване и регенерация на съединителната тъкан. Ензимите от папая се използват при лечението на вертебрални патологии: остеохондроза, херния на междупрешленните дискове. Всички същите ензими помагат за възстановяване на чернодробната тъкан.

• Лечебен ефект. Папаята е ефективна при изгаряния и ухапвания. Яденето на плодове насърчава бързото зарастване на рани, което е много важно при наранявания и хирургични интервенции. От плодовете се приготвят козметични маски за проблемна кожа. В стоматологията папаята се използва при кървене на венците.

• Инхибиране на патогенни микроорганизми. Папаинът е в състояние да убие патогенните бактерии, които причиняват инфекции в стомаха и червата. Благодарение на този ензим папаята се счита за ефективно средство в борбата срещу глисти.

• Положителен ефект върху кръвоносната система. Плодовете на папая могат да попълнят дефицита на желязо в кръвта, да намалят нивата на захарта, леко да разредят кръвта и да предотвратят образуването на кръвни съсиреци.

Папаята действа общоукрепващо на организма. Редовната консумация на плодове помага да се подобри работата на сърцето и кръвоносните съдове, да станете по-бодри и енергични. При жените папаята помага за възстановяване на младостта на кожата благодарение на способността на папаина да обновява и регенерира клетките.

Видео за ползите от папаята:

Плодове

По размер, форма, структура на плода и дори химичен състав плодовете на папаята са подобни на пъпеша. Затова палмата, върху която расте, се нарича още „пъпешово дърво“. Плодовете са доста големи: от 1 до 7 килограма, състоят се от ярко жълта или червеникава каша и много малки черни семена вътре.

Основното предназначение на плода е да се яде.

• Зрялата папая се консумира пряснаот него се приготвят десерти, салати, сокове.

• Парчета пулп просто се пекат на открит огън, от което плодовете започват да излъчват миризма на хляб.

• Неузрелите плодове се пържат или задушават с месо.

• Съдържащият се в папаята ензим папаин перфектно омекотява месото. Това свойство позволява папаята да се използва за мариноване на месо.

Пресните плодове са много здравословни и питателни. Те съдържат много фибри, киселини, лесно усвоими фруктоза и глюкоза, бета каротин. Пулпът съдържа целия състав от витамини и микроелементи. Ензимът насърчава бързото храносмилане на храната, разграждането на протеини и мазнини и прочистването на стомаха и червата.

семена

Семената от папая са годни за консумация, имат горчив и пикантен вкус, подобен на черен пипер, и силен аромат, така че често се използват в кулинарията като подправка.

Консумацията на семена трябва да бъде умерена. В противен случай те ще имат обратен ефект. За превантивни цели е достатъчно да ядете 0,5 чаени лъжички семена дневно.

Захаросани плодове

Правилно приготвени захаросаните плодове запазват всички полезни свойства на пресните плодове, но имат по-високо съдържание на калории (327 Kcal). Захаросаната папая съдържа витамини А, С, РР, група В, включително фолиева киселина. В захаросани плодове много минерали се запазват: калий, натрий, фосфор, калций, цинк и желязо.

Освен отличен вкус, захаросаните плодове са надарени със свойства, които имат положителен ефект върху здравето:

• стимулират храносмилането, регенерират лигавичните тъкани, което им позволява да се използват при пептични язви;

• предотвратяват съсирването на кръвтаи образуването на кръвни съсиреци;

• намалете захартав кръвта, подобрява състоянието му;

• върнете го към нормалното чернодробна функция;

• намаляване на болкатапри ревматични и ставни патологии;

• удължава младостта на клетките.

Редовната консумация на захаросани плодове помага за справяне с тежки физически натоварвания и безсъние. При повишаване на температурата има лек антипиретичен ефект.

Вреда от папая, противопоказания за употреба

Единствената причина, поради която яденето на папая е противопоказано е, защото непоносимост към компонентите, съдържащи се в плода. Също така не трябва да ядете неузрели плодове, тъй като сокът от неузряла папая е опасен и отровен.

Голямо количество изядени плодовеможе да доведе до следните последствия:

• причиняват алергии, проявяващи се с обрив и сърбеж;

• високото съдържание на каротин може да доведе до пожълтяване на кожата;

• намаляват репродуктивната способност на мъжете - плодът има контрацептивни свойства.

При лечение на хелминтни инвазии със семенаНе трябва да превишавате препоръчителното количество на продукта, тъй като алкалоидите, съдържащи се в семената на папаята, са опасни за организма в големи количества. Това важи особено за деца под тригодишна възраст, при тях предозирането на лекарството може да причини проблеми с храносмилането.

Плодовете трябва да се консумират с повишено внимание по време на бременност. Въпреки високата концентрация на фолиева киселина, необходима за плода, папаята съдържа и папаин, който може да навреди на развитието на плода.

Пъпеш или хлебно дърво, плод бомба – всичко това са имена на тропическия деликатес папая. Расте главно в Индия и Бразилия, тези страни са лидери в износа на плодове. Вкусните плодове на папаята се консумират, а кората и дървесината се използват за битови нужди. Много хора се интересуват от въпроса как расте тази екзотика. Папаята е плодово дърво и плодовете й узряват като кокосови орехи или банани. Папаята има много полезни свойства. Влияе благоприятно на стомашно-чревния тракт и се счита за диетична храна.

Лечебни свойства

Наличието на лечебни свойства на папаята се обяснява със съдържанието на важен елемент - папаин. Може да се сравни със стомашния сок, а основната му цел е да подобри работата на стомаха. Папаинът е растителен ензим, който е способен да разгражда протеини, пептиди и аминокиселини.

Папаята е уникален плод, който е полезен за хора със стомашно-чревни заболявания

• папаинът помага за премахване на токсините от тялото и подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• има противовъзпалителен и антибактериален ефект;
• укрепва имунната система;
• плодът е богат на витамини B, A, C, E и K;
• съдържа полезни микроелементи (мед, желязо, манган, селен и цинк).

Плодова "бомба": ползи и вреди

Може би папая е единственият плод, който може да се консумира при стомашно-чревни заболявания. Препоръчва се да се приема при колит, запек и дори пептична язва. Папаята е в състояние да неутрализира излишната стомашна киселина, което е важно за хора, страдащи от гастрит и киселини.

• Плодът е полезен и за бременни жени. Тонизира и подобрява общото състояние на организма.
• Сокът от папая има отлично антихелминтно действие.
• Полезен е и за сърцето и ставите, лекува рани и се бори с различни микроби.

съвет. Не е необходимо сокът да се приема вътрешно, може да се използва за компреси. Използват се при болки в очите или подуване.

• При бронхиална астма също се препоръчва консумацията на папая.
• Кожни заболявания, като екзема, изчезват след употреба на плода.
• Папаята пречиства тялото от токсини.

Папаята е полезна както за консумация, така и за външна употреба.

• Нормализира нивата на кръвната захар.
• Зъболекарите казват, че плодовете помагат при много заболявания на устната кухина.
• Папаята е отлична диета за тези, които следят фигурата си. 100 г деликатес съдържат само 39 kcal.

Но сред всички положителни аспекти на използването на папая, не трябва да забравяме за вредата. Сокът от неузрели плодове е много токсичен и може да бъде фатален. Но как да разберете кой сок е добър? Прозрачният цвят и водниста консистенция показват, че в плода няма токсични вещества, но трябва да се въздържате от пиене на гъст сок, който на външен вид прилича на мляко.

внимание! Прекомерната консумация на папая може да причини стомашно разстройство. Умерената употреба в храната ще ви спести от възможни последствия, например жълт цвят на кожата.

Алергични реакции могат да възникнат и при консумация на папая. Въпреки факта, че лекарите препоръчват да се дава плод дори на бебета, трябва да избягвате тази необмислена стъпка. Един тропически плод може да изиграе жестока шега с крехката имунна система на бебето.

Приложение

Папаята е плод с много различни приложения. Той не само помага за нормализиране на работата на стомаха, но се използва и в други области.

Плодът често се използва в козметологията и диетологията

1. В козметологията.Маслото от семената на плода се използва в различни кремове за лице и тяло, както и в лосиони, които потискат растежа на нежеланото окосмяване.
2. В кулинарията.Месото, приготвено в листата на плода, има специален аромат, вкус и мекота на фибрите.
3. При отслабване.Папаята съдържа полезни микроелементи, които премахват мазнините и лошия холестерол, а също така поддържат стройна фигура.
4. За икономически цели.Листата на плода се използват за пране на дрехи. Ето защо папаята се нарича още негърски сапун.

Папаята е тропическо растение, което все още не е широко разпространено в Русия. Въпреки това, той има много полезни свойства. Едно от които е подобряване на работата на стомашно-чревната система. Освен това папаята е полезна за деца, възрастни хора и бременни жени. Помага да устоите на стреса и подобрява тонуса на тялото. Използва се като смес за пушене при астма или алтернатива на тютюна. Използва се при контрацепция.

Полезни свойства на папаята: видео

Какви са ползите от папаята: снимка

Американците наричат ​​плодовете на папаята "fruita bomba". И има защо.

Тези големи жълто-зелени плодове с приятен аромат на пъпеш постепенно завладяха целия свят.

Те лесно могат да се видят на пазарите във всяко кътче на земното кълбо, а насаждения от десетметрови дървета от родната им Америка вече са достигнали Южен Кавказ. Именно там, на брега на Черно море, бяха засадени опитни насаждения.

Какъв вид папая е това, защо е толкова привлекателна, какви полезни свойства има и защо красавиците я обожават?

Калорично съдържание и химичен състав на папая

Тайната на популярността на огромните ядливи плодове, които са дълги около 35 см, се крие в техния химичен състав. Оказва се, че почти всички елементи на периодичната таблица са събрани в пулпата, което обяснява американския прякор. Да, да, точно това искам да нарека плодова бомба или по-точно витаминозна бомба.

В края на краищата, като яде такъв плод, човек получава не само вкусово удоволствие, но и заряд от вещества, необходими за здравето. Ако смятате, че теглото на един най-малък плод е около 500 g, тогава можете да разчитате на получаване на дневната нужда от много елементи. Но на дървото има и 7-килограмови гиганти.

Папаята съдържа големи количества витамин С (до 68%), който е от съществено значение за окислително-възстановителните реакции и защитните функции на организма. А също микроелементи и аминокиселини. Ако говорим в цифри, съдържанието на 100 г ядлива част от папая изглежда така:

Витамини:

• А – 47 мкг;
• B1 – 0023 mg;
• B2 – 0,027 mg;
• B4 – 6,1 mg;
• B5 – 0,191 mg;
• B6 – 0,038 mg;
• B9 – 37 mcg;
• C – 60,9 mg;
• Е – 0,3 mg;
• ликопен – 1828 mcg;
• лутеин – 89 mcg;
• К – 2,6 мкг;
• RR – 0,357 mg.

• калий – 182 mg;
• мед – 45 mcg;
• магнезий – 21 mg;
• калций - 20 mg;
• фосфор - 10 mg;
• натрий - 8 mg;
• манган - 0,04 mg;
• селен – 0,6 мкг;
• желязо – 0,25 mg;
• цинк – 0,08 mg.

• аргинин – 0,01 g;
• валин – 0,01 g;
• хистидин - 0,005 g;
• изолевцин – 0,008 g;
• левцин – 0,016 g;
• лизин - 0,025 g;
• метионин – 0,02 g;
• треонин – 0,011 g;
• триптофан - 0,08 mg;
• фенилаланин – 0,009 g;
• аланин – 0,014 g;
• аспарагинова киселина - 0,05 g;
• глицин – 0,018 g;
• глутаминова киселина – 0,033 g;
• пролин – 0,01 g;
• серин - 0,015 g;
• тирозин – 0,005 g.

• омега-3 – 0,047 g;
• омега-6 – 0,011 g;
• лауринова киселина - 0,002 g;
• миристика – 0,013 g;
• палмитинова – 0,06 g;
• стеарин – 0,004 g;
• палмитолеинова – 0,038 g;
• олеинова – 0,034 g;
• линолова киселина – 0,011 g;
• линоленова - 0,047 g.

• фруктоза – 3,73 g;
• глюкоза – 4,09 g;
• моно- и дизахариди – 7,82 g.

Хранителните вещества също включват диетични фибри (1,7 g), вода (88 g) и пепел (0,39 g). Общо папаята съдържа 11 g въглехидрати, 0,26 g мазнини и 0,47 g протеин с калорично съдържание 43 kcal. Много хора смятат плода за диетичен и го предпочитат като източник на витамини, необходими на организма по време на диети.

важно! Месото и семената на неузрелите плодове на папая имат контрацептивен ефект и когато се консумират в големи количества, могат да причинят аборт.

Какви са ползите от папаята за тялото?

Сладките екзотични плодове, силната дървесина и листата на папая са намерили своето приложение в много области на човешката дейност. Например, въжетата се правят от кора и листа. Плодовете (които според учените са) поради своята хранителна стойност се препоръчват за лечение на редица заболявания. Плодовете са особено полезни за хора с очни заболявания и бременни жени.

За зрението

Компонентите на папаята ви позволяват да работите върху бъдещето на очите, като ги спасявате от бъдеща слепота. В зряла възраст, поради специфични условия на труд, хората често изпитват дегенерация на ретината на очните ябълки, което води до загуба на зрение. Системната консумация на плодова каша предотвратява развитието на тези процеси, а бета-каротинът спомага за подобряване на функционирането на очните мускули.

По време на бременност

Можем да говорим безкрайно за ползите от папаята за бременни жени.

Първо, това е истински склад за основни витамини и минерали.

Второ, фолиевата киселина в плодовете предотвратява развитието на анемия, нормализира кръвообращението, което е особено важно за формирането на здрав плод.

третоОсвен че стимулира бдителността, плодът пречиства организма от токсични вещества, като не позволява натрупването им.

Бъдещите майки обаче трябва да внимават при избора на здравословни плодове. Факт е, че зелените плодове с твърда кора съдържат големи количества пептин, който провокира интензивни контракции на матката, в резултат на което дори малка порция изядена папая може да доведе до преждевременно раждане.
Ако няма зрели жълто-зелени екземпляри и наистина искате да се насладите на екзотиката, изпечете я във фурната или я задушете.

Знаеше ли? В пулпата на папаята се открива папаин, с помощта на който древните индийци са омекотявали най-жилавото и на пръв поглед неподходящо месо.

Папая в готвенето: как да се обели, как да се яде и с какво

Плодовете на така нареченото пъпешово дърво често се консумират сурови, тъй като всякаква топлинна обработка все още губи част от полезните вещества. Ароматната каша с приятен оранжево-розов цвят се използва за приготвяне на салати и сокове.

Използва се и за приготвяне на маринати и дори сладолед. Няколко капки сок се добавят към бульона, така че месните влакна да станат нежни и да се стопят в устата.

Но когато за първи път държите такова чудо в ръцете си, не е ясно как се бели, още по-малко яде тази папая. Като начало отбелязваме, че само пулпата принадлежи към ядливите части на плода. Кожата и семето се изхвърлят. Готвачите използват различни методи за почистване на плодове. В повечето случаи този процес наподобява рязане: плодът се разполовява, зрънцата се изваждат с лъжица, частите се разделят на резени и от всяка се отстранява кората.

Други домакини споделят опита си от нарязването на вътрешността на квадратчета директно върху кожата на филийките. След тези манипулации дъното се отрязва с рязко движение директно върху чинията. А за удобство в получените сладки фигурки се забождат шишчета.

Ако нямате под ръка нож или лъжица, която между другото може да се използва и за изгребване на пулпата върху чиния, тогава кожата и семената се отстраняват на ръка.

Знаеше ли? В някои азиатски страни семената на папая се използват като черен пипер.

Сега нека да разберем как да ядем папая. Уникалността на този екзотичен плод се крие в лесното му комбиниране с месни ястия, десерти и др. Освен това плодовете са вкусни както сурови, така и задушени, пържени или печени. Например, зелените екзоти се нарязват, така че сокът да изтича от тях, а пулпата впоследствие се използва като тиквички. Именно в този случай пулпата е подходяща за пържене, задушаване и варене. Освен това този прекрасен плод може да се пече като шиш на огън.

Приложение на папаята в народната медицина

Традиционните лечители препоръчват настойки от съцветия на папая за лечение на настинки и като отхрачващо средство.

Антимикробните свойства на млечния сок от зелени плодове се използват за лечение на дълбоки и трудно зарастващи рани. Например, африканските народи берат неузрели папая, за да получат това лекарство. Средно около 10 g течност може да се получи от едно такова зрънце, за дългосрочно съхранение се суши на слънце до кафяво. А перуанските народни лечители говорят за уникалната способност на листата да лекуват белези по кожата точно пред очите ни.
Има много методи за отслабване с помощта на тези плодове. Той също така съветва да ги използвате, за да се отървете от сърдечни заболявания, язви на храносмилателния тракт, колит, бронхиална астма, изгаряния, дерматити; използвайте ги за подобряване на чернодробната функция и нормализиране на кръвната захар, прочистване на червата и стимулиране на имунната система.

Сокът се използва за лечение на кожата при ухапвания от насекоми, екземи, облекчаване на болката, а в някои страни се предписва при заболявания на гръбначния стълб, херния и остеохондроза. Народните ескулапи приготвят антихелминтни лекарства от семената.

важно! Пресните папая трябва да се съхраняват в хладилник, но не са предназначени за дългосрочно съхранение. След 14 дни плодовете губят своята полезност.

Как да го използваме в козметологията

В световен мащаб папаята е неизменна съставка в козметиката за лице и коса. В продажба има много маски и кремове с ексфолиращ ефект от екстракта от тези плодове. Също така екстрактите от семената се използват в козметологията за подобряване на състоянието на епидермиса, регенериране на кожата, премахване на пигментация, брадавици, белези и лунички.

В днешно време популярният ензимен пилинг се извършва и с участието на киселини, произведени от пъпеша. Процедурата има благоприятен ефект върху кожата, свива порите, премахва акне и стимулира производството на колаген. След няколко сесии лицето забележимо се подмладява, става чисто и придобива здрав цвят.
Но това не е пълен списък на невероятните свойства на чудодейните плодове. Не напразно аборигените са наричали папаята „дървета на здравето“. Във висококачествената козметика с избелващ ефект определено ще намерите и екстракт от пулпата им. Съдържа се в шампоани, балсами за коса и дори в продукти за бръснене и пасти за зъби.

Папаинът има разрушителен ефект върху кератина, като по този начин забавя нежеланата растителност. Тези свойства на плода се използват в серия от козметични продукти за грижа за кожата след епилация.

Знаеше ли? Жителите на Конго все още увиват месо в листа от папая, което е алтернатива на хладилниците, с които сме свикнали.

Особено уважение сред дамите спечели маслото от папая, което има овлажняващо, почистващо и антибактериално действие. Лесно се абсорбира в слоевете на епидермиса и в комбинация с папаин нормализира работата на мастните жлези. Козметолозите го препоръчват за грижа за нормална и мазна кожа.

Жените, които редовно правят маски за коса с масло от тези плодове, могат да се похвалят с буйна, здрава коса. Течността третира увредените цъфтящи краища, укрепва космените фоликули и ги подхранва. За да получите ефект, са достатъчни само няколко капки, добавени към основните продукти за грижа.

Противопоказания

Екзотичната папая може да бъде вредна, особено за тези, които не знаят как да избират зрели, висококачествени плодове и са склонни към алергични реакции, няма други противопоказания. Особено трябва да внимавате със зелените плодове - техният сок и пулп са отровни. Веднъж попаднали в тялото, те предизвикват тежко отравяне, болка в долната част на корема, лошо храносмилане и алергии. В големи количества веществото се превръща в мощна отрова.

Много добре познати и познати растения се оказват с много полезни свойства, просто трябва да ги разгледате внимателно.