Папая, полезни свойства. Какви са ползите от плодовете за жени и мъже, калорично съдържание на папая. „Тропически пъпеш“: ползите и вредите от папаята. Ползите от папаята за човешкото тяло

В тропическите райони папаята е едно от най-важните овощни растения. Почти цялото население ежедневно консумира плодовете на това растение.

Плодът папая е зрънце, което прилича на пъпеш по вид и вкус. Химическият състав на папаята също е много подобен на този на пъпеша. Затова папаята често се нарича още „пъпешово дърво“. Плодовете на папая понякога достигат шест до седем килограма, култивираните сортове обикновено не надвишават два до три килограма. Когато кората на плода е напълно узряла, тя придобива жълто-оранжев оттенък. Ако кората е все още зелена, това показва незрялостта на плода. В папаята има много семена, в един плод може да има повече от седемстотин от тях.

Ако папаята се пече на огън, тя придобива миризмата на пресен хляб, което обяснява второто име на папаята - „хлебно дърво“.

Папаята намира приложение в медицината и кулинарията, кората и стъблата на дърветата се използват за направата на въжета. Зрелите плодове обикновено се консумират сурови, папаята е добра добавка към десерти и плодови салати. Плодът се добавя и към салати, много добре се съчетава с пармезан и почти всички видове твърди сирена. Тъй като папаята съдържа много пектин, тя се използва за приготвяне на желе.

Ако плодовете са неузрели, те могат да се използват за готвене чрез термична обработка. Папаята се пържи и задушава заедно с месо и зеленчуци. Плодовете от папая са особено популярни в Тайланд. Папаята съдържа ензима папаин, който перфектно омекотява месото, дори и най-твърдото. Още в древни времена американските индианци са използвали този плод за мариноване на месо от стари животни.

Семената от папая могат да бъдат алтернатива на черния пипер, те са много люти. Има някои страни в Азия, където обичат да пируват с младите листа на това растение. Приготвят се на пара, добавят се към салати или се сервират като гарнитура.

Хранителната стойност

Много хора знаят, че папаята много често присъства в менюто на тези, които искат да се отърват от досадните килограми. Калоричното съдържание на папаята е много ниско - 100 грама ядлива част от плода съдържа приблизително 25-75 калории. Зависи от големината на плода и сорта.

Таблетките на базата на папаин се използват при гастрит, пептична язва и проблеми с храносмилателната система. Папаинът намира приложение и в козметологията. Включва се в мехлеми и кремове, които помагат за премахване на лунички и премахване на излишното окосмяване по тялото. Можете да използвате сок от папая.

Необходимо е да се смазва засегнатата област възможно най-често през целия ден. Сокът от този екзотичен плод е ефективен при заболявания на гръбначния стълб, папая съдържа ензим, който регенерира съединителната тъкан на междупрешленните дискове. Неузрелият сок от папая се използва за изгонване на глисти, за лечение на екзема и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Папаята съдържа огромно количество растителни фибри. Благодарение на тях нивата на холестерола в кръвта се намаляват, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Пулпът от папая се използва при високи температури като антипиретик, тъй като съдържа салицилова киселина.

Пресните плодове могат да неутрализират ефектите на токсините. Папаята е много полезна за женското здраве. Ако го използвате всеки ден, кожата ви ще изглежда здрава, гладка и кадифена. Благодарение на съдържанието на желязо, яденето на този плод може да облекчи болките при ПМС.

Вреда от яденето на папая

Папаята е противопоказана, ако човек има индивидуална непоносимост. Хората, които са склонни към алергични реакции, също трябва да ограничат консумацията на папая.

Папаята е екзотичен продукт, много хора го гледат с повишено внимание и не знаят почти нищо за полезните свойства на този тропически плод. Но папаята е известна отдавна - тя се използва активно в медицината, козметологията, въжетата се правят от кората и клоните на дървото. Високите вкусови качества на този плод позволяват да го комбинирате с различни видове сирена, да го добавяте към смеси от плодови салати, да го консумирате суров и печен. Между другото, ако печете папая, ще се появи ароматът на пресен хляб - второто име на дървото, което произвежда тези плодове, е „хляб“.

Интересното е, че всеки плод от папая съдържа огромен брой семена - техният брой може да достигне 700 броя!

Състав на папая

Хранителна стойност на 100 g:

• Съдържание на калории: 39 kcal
• Белтъчини: 0.61 g
• Мазнини: 0,14 g
• Въглехидрати: 8.01 g

• Диетични фибри: 1,8 g
• Пепел: 0,61 g
• Вода: 88.83 g
• Моно- и дизахариди: 5,9 g
• Наситени мастни киселини: 0,043 g

Витамини:

• Бета-каротин: 0,276 mg
• Витамин А (VE): 55 mcg
• Витамин B1 (тиамин): 0,027 mg
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,032 mg
• Витамин B5 (пантотенов): 0,218 mg
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,019 mg
• Витамин B9 (фолат): 38 mcg
• Витамин C: 61,8 mg
• Витамин Е (TE): 0,73 mg
• Витамин К (филохинон): 2,6 мкг
• Витамин РР (ниацин еквивалент): 0,338 mg
• Холин: 6,1 mg

Макронутриенти:

• Калций: 24 mg
• Магнезий: 10 mg
• Натрий: 3 мг
• Калий: 257 mg
• Фосфор: 5 mg

Микроелементи:

• Желязо: 0,1 mg
• Цинк: 0,07 mg
• Мед: 16 мкг
• Манган: 0,011 mg
• Селен: 0,6 мкг

Въпросният плод не само наподобява познатия на вкус, но и по химичен състав. По време на изследване на папаята, тя съдържа::

• витамини в големи количества;
• каротин;
• калций;
• желязо;
• фосфор и други полезни вещества.

Но най-полезният компонент, включен във въпросния плод, е папаинът. По своя състав той прилича на стомашния сок, така че веднага след като влезе в стомаха, папаинът активно разгражда протеини, нишесте и мазнини. Папаята съдържа и ензим, който има пряк ефект върху работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове.

Папаята е идеален диетичен продукт, тъй като не съдържа въглехидрати и мазнини, а калоричното съдържание на 100 g продукт е само 39 Kcal.

Ползи от папаята

Като цяло въпросният екзотичен плод има много полезни свойства, но в този материал ще бъдат разгледани само най-важните. Те включват:

1. Служи като превантивна мярка. Това свойство се осигурява именно от папаина, който по състав наподобява стомашния сок. Папаята трябва да присъства на трапезата на тези хора, които са изложени на повишен риск от развитие на рак на червата.
2. Почистване на тялото. Говорим за отстраняване на вредни, токсични вещества от тялото - това се случва поради наличието на диетични фибри в състава, които просто свързват вредните съединения.
3. Има регенериращи свойства. И пулпата, и кората на въпросния екзотичен плод са отлични за заздравяване на малки рани. Това свойство може да се използва и за процедури против стареене - маските на базата на папая (екстракт или екстракт от плода) имат подмладяващ, овлажняващ ефект.
4. Осигурява нормално развитие на бременността. Папаята съдържа доста голямо количество - осигурява притока на свежа кръв към матката, предотвратява развитието на анемия по време на бременност и е „отговорна“ за правилното формиране на определени системи на плода.
5. Възстановява и укрепва репродуктивната функция при мъжете. Това се случва благодарение на ензима аргинин, който е част от папаята. Разбира се, яденето дори на тон екзотични плодове няма да помогне за възстановяване на репродуктивната функция, загубена в резултат на сериозни патологии. Но е напълно възможно да се удължи сексуалният живот на мъжа.
6. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. За това свойство е отговорен ензимът карпаин – той влияе положително на състоянието на стените на кръвоносните съдове, укрепва ги и повишава тонуса им.
7. Подобрява работата на зрителните органи. Лекарите обикновено препоръчват яденето на моркови за решаване на някои проблеми със зрението. Но последните проучвания потвърдиха, че папаята има много по-голям ефект върху зрителното здраве. Така например с постоянната консумация на въпросния екзотичен плод се предотвратява загубата на зрение поради възрастта и се предотвратява разрушаването и стареенето на ретината.
8. Има противовъзпалителни и бактерицидни свойства.Кремът от екстракти от папая се произвежда от фармакологичната индустрия и се използва активно в стоматологията - помага за ускоряване на процеса на лечение на вирусни и бактериални заболявания на устната кухина. Някои лекари твърдят, че ако ядете папая 2-3 пъти седмично, това ще предотврати пародонтоза и повърхностен кариес.
9. Облекчава херпес. Сокът и пулпата от папая ще ви помогнат бързо да се отървете от херпеса, така наречената „настинка на устните“ - достатъчно е да смазвате херпеса с пулпа или сок от въпросния плод възможно най-често през деня .

Препоръчва се консумацията на прясна папая за укрепване на имунната система и дори за намаляване на повишената телесна температура - този плод съдържа салицилова киселина.

Също така е много полезно за жените да консумират папая - това ще помогне за нормализиране и стабилизиране на менструалния цикъл, облекчаване на болката и други прояви на предменструален синдром.

Вреда от папаята - за кого е противопоказен плодът

Няма смисъл да казваме, че въпросният плод може да навреди на човешкото тяло - лекарите не са установили такъв ефект. Но има специфични противопоказания за ядене на папая:

• индивидуална непоносимост и/или свръхчувствителност;
• неузрели плодове - сок от тях.

За да сте сигурни, че не сте алергични към папая, просто вземете малко сок или каша от плода и го нанесете върху кожата си за 20-30 минути. След това време ще стане ясно как тялото реагира на новия продукт. Но сок от неузряла папая не трябва да се консумира в никакъв случай - той съдържа токсични вещества.

Как да изберем папая

За да закупите наистина вкусна и здравословна папая, трябва да запомните само едно правило - узрялата папая има ярко жълт цвят, но дори леко присъствие на зелен цвят определено ще покаже, че плодът все още не е готов за консумация.

Между другото, неузрелите плодове на въпросния плод могат да се ядат, но само след термична обработка - добавя се към горещи месни ястия, а от пулпата се правят гювечи.

Папаята е доста необичаен, но това не я прави по-малко полезен, екзотичен плод.

Вече е трудно да ни изненадате с нещо по отношение на гастрономията, а отвъдморските плодове в супермаркетите вече не са рядкост, както преди, а обичайно нещо. Но някои плодове остават екзотични. Например папая. Може да се намери в продажба, но често купувачите спират близо до продукта в объркване: какво е това и как да го ядат? Първо, нека разберем откъде идва и какво е, а след това ще говорим за храна.

Папаята расте в тропиците. Това включва Южна Америка, която се счита за родното място на плода, и Югоизточна Азия, а дори и в южните райони на Русия смели градинари се опитват да отглеждат отвъдморските плодове. В други географски ширини можете да направите това у дома. Основното нещо е висока влажност и целогодишна температура от около 25 ° C. Но „домашната“ папая рядко дава плодове, защото не расте до зрялост. В оранжерии е възможно отглеждане, но трябва да се има предвид, че дървото може да достигне до 10 м височина.

Плодовете на папая растат на дърво с форма на палма, на външен вид приличат на пъпеш (оттук и другото име - пъпеш). Между другото, относно имената: „папая“ е „абабай“, асимилиран от европейците, както се е наричал в Индия, и „паупау“ в други региони. Има и аборигенско име „мамао“. Така че тук имате папая и мамая.

Това дърво се нарича още хлебно дърво. Причината е, че когато резените папая се пекат на огън, те започват да излъчват вкусен препечен аромат.

Но да се върнем на ботаниката. Тази наука класифицира папаята като caricaceae, а латинското й наименование е carica papaya. Папаята няма нищо общо с тиквените растения, чийто представител е пъпешът. Просто прилича на външен вид. Има няколко разновидности на папаята и дори дивото растение има няколко разновидности.

За това как да го наречем - плод или зеленчук - спорът се води от много години. Съгласихме се, че смятаме сладката папая за плод, а солената папая за зеленчук.Въпреки че много зависи от кулинарните традиции. Например ядем лук с месо и зеленчуци, а в балтийските страни и Скандинавия правят десерти и конфитюри от тях.

Теглото на един плод папая може да достигне 4 кг, но има и малки плодове. В средата има семки, като пъпеш.

Плодовете на папая съдържат:

• протеини;
• въглехидрати;
• витамини (A, B, C, D);
• глюкоза;
• фруктоза;
• микроелементи (желязо, натрий, калций, фосфор);
• ензими (по-специално албумин).

Папаята е богата на фибри, което я прави желан гост в диети за отслабване. Освен това се включва в диетата благодарение на папаина, вещество, което нормализира храносмилането и помага да се извлече възможно най-много всичко полезно и питателно от всяка храна.

А калоричното съдържание е направо възхитително: от 39 до 45 калории на 100 g, в зависимост от сорта и степента на зрялост. Не килокалории, а просто калории! Тоест папаята е супер нискокалорична. И в същото време изобщо няма холестерол.

Бета-каротинът оцветява месестата част на плода – от бледожълто до наситено оранжево, подобно на тиква. И същото вещество осигурява вкус на моркови: някои сортове папая откровено приличат на вкус на варени сладки моркови.

Папаята съдържа и не много полезни вещества, например сок от латекс. Той е доста каустичен и много алергичен. Колкото по-неузрял е плодът, толкова повече от този сок съдържа. Когато латексът узрее, той се неутрализира и се превръща в обикновена влага.

Специалитетът на този тропически плод е папаинът. Това е храносмилателен ензим, който почиства стомашно-чревния тракт от токсини, подобрява храносмилането и има противовъзпалителен ефект. Яденето на плодове от папая ускорява заздравяването не само на външни рани: благодарение на това свойство на папаина, папая помага за възстановяване от гастрит и язви на стомаха и дванадесетопръстника. Антиоксидантите в плода пречистват кръвта и удължават живота. Провеждат се изследвания на препарати от папая, предназначени за профилактика и лечение на рак.

Ефектът на папаята върху нивата на кръвната захар е отбелязан. Освен това подобрява функцията на черния дроб. Можете да го използвате за облекчаване на състоянието на пациенти с бронхиална астма.

Изсушената или сушена папая има същите свойства като пресните плодове., но този метод на обработка увеличава концентрацията на хранителни вещества и увеличава калоричното съдържание - до 327 kcal на 100 g продукт. Използва се както всички други сушени плодове при изготвяне на диети за отслабване. Сушената папая е полезна при заболявания на панкреаса. Сушеният плод има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове: при постоянна консумация на малко количество папая сърдечната честота се нормализира.

Захаросана папая- Това са малки парченца плодове, сварени в захарен сироп и изсушени. Поради високото съдържание на захар, този продукт не може да се нарече диетичен, но това не пречи да се използва за приготвяне на десерти. Такива захаросани плодове са отличен източник на енергия по време на къмпинг и когато не е възможно да се храните правилно. За енергийни закуски захаросаната папая е много добър вариант.

Маслото от папая не се използва като храна, но е отличен козметичен продукт.Използва се за подобряване на състоянието:

• кожа;
• коса;
• нокти

Маслото от папая овлажнява, подхранва и има антисептични свойства.Поради това се използва широко за борба с пърхота и сухия скалп. Трябва да се помни, че това билково вещество е мощно, така че когато се използва, се смесва с други компоненти, за да се получат подхранващи и лечебни маски. Делът на масло от папая в такива формулировки не трябва да надвишава 5%. Маслото се извлича от семена.

Семената са полезни не само с маслото си.Стрити на прах се използват като ефикасно противоглистно средство. За приготвянето на такива препарати се използват само семена от зрели плодове.

Папаята е изключително разпространена като селскостопанска култура и поради факта, че всички части на това растение могат да бъдат използвани в полза на човека. От корените и листата се приготвят лечебни запарки, леко начуканите листа спомагат за омекване на жилавите парчета месо, благодарение на съдържащия се в тях папаин. Същото вещество се извлича от неузрели, но вече оформени плодове, събирайки млечния сок, който изтича от разрезите. Докато този сок е течен, той се използва за премахване на брадавици. Таблетките, съдържащи папаин, се предписват за лечение на херпес и същото вещество е включено в лекарства, използвани за лечение на остеохондроза и дегенеративни промени в костната тъкан на гръбначния стълб.

Сокът и кашата се използват за лечение на изгаряния, кожни язви и псориазис. Пресният сок облекчава сърбеж, подуване и болка след ухапване от насекоми. Пюре от папая и сок, смесени с други съставки, се включват в маските за лице. Такива маски подобряват цвета на кожата, подхранват и овлажняват, помагат в борбата с акнето и черните точки. Маските с папая предотвратяват свързаното с възрастта стареене и изсушаване на кожата на слънце.

Жените оценяват папаята не само като козметичен продукт. Плодовете на това дърво помагат за нормализиране на менструалния цикъл, а концентрираният продукт, който се приготвя от тях от жители на Индия, Тайланд и други страни от Югоизточна Азия, се използва за контрацепция, както и за прекъсване на нежелана бременност.

Малки порции папая са полезни за стомашно-чревния тракт, тъй като стимулират храносмилането – добавят се към основни ястия, от плодовете се приготвят сосове и дресинги. При пептична язва и гастрит папаята подпомага заздравяването на язви, тъй като нормализира киселинността на стомашния сок. Голямото количество фибри ви позволява да активирате перисталтиката, да „стартирате“ червата и да предотвратите запек. Папаята помага в борбата със синдрома на сутрешното гадене по време на бременност: малко парченце преди закуска е достатъчно, за да избегнете желанието за повръщане и да се храните нормално.

Основното противопоказание е свръхчувствителност и индивидуална непоносимост. Прекомерната консумация на сурова папая, която съдържа алкалоида карпаин, може да доведе до диспепсия (диария, запек, киселини, оригване) и леки изгаряния на лигавиците. Рискът от нежелани последствия се увеличава, ако плодът е незрял: той съдържа голямо количество млечен сок, който дразни червата.

Папая - полезни свойства: видео

Ако опитате папая за първи път на местно ниво, по време на почивка в тропиците, тогава на пазара ще ви предложат зрял плод. Неузрялата папая се бере и транспортира до други страни, за да узрее, след като бъде събрана. Разбира се, такива плодове ще бъдат по-ниски по вкус от тези, събрани на място.

Зрелият плод е мек, с жълтеникаво-оранжева кора. Цветът може леко да варира сред различните сортове, от червеникав „руж“ до зеленикав оттенък. Наличието на малък брой тъмни петна не влияе на вкуса. Но наличието на вдлъбнатини, вдлъбнати части и големи петна показва, че папаята е или презряла, или се е развалила поради неправилно съхранение и транспортиране.

Цветът на кората не е достатъчно интензивен и плодовете са по-твърди на пипане в незряла папая; по-добре е да оставите такива плодове за няколко дни да седят и да узреят. За да ускорите узряването, поставете папаята до бананите. Но все пак ще има по-лош вкус от този, узрял на дървото.

Добрите узрели плодове се разпознават по приятния им характерен аромат, напомнящ на малини (някои сортове миришат на пъпеш, шоколад, кайсия). Неприятната миризма е причина да откажете покупка. Кората на плода трябва да е суха.

Не трябва да купувате плодове, които имат очевидни петна от гниене, драскотини, пукнатини или други повреди. Ако вече сте купили такава папая, трябва да я почистите възможно най-бързо, като премахнете всичко развалено и ненужно и веднага да я изядете.

Въпреки че изглежда като пъпеш, не трябва да режете папаята по същия начин - разполовете, отстранете семките и нарежете на филийки. Най-често зрелият плод се измива, нарязва се на две части, отстранява се желатиновата среда със семките, след което нежната каша се яде или с лъжица, или се отделя от кората, нарязва се на парчета и се яде със специална плодова вилица .

Това се отнася за сладката зряла папая. Ако имаме малко неузрял плод, който условно считаме за зеленчук, тогава пулпата му се нарязва по-фино, може да се настърже или нареже като чипс за по-нататъшна обработка и употреба в ястия. Тази папая се добавя към месни и рибни ястия, салати с морски дарове и др. Използва се за приготвяне на салса и маринати за омекване на месото.

Как да ядем папая: видео

Рецепти с папая

Най-лесното нещо, което можете да направите с папаята, е просто да я нарежете и изядете. Любителите могат да поръсят нарязаните парчета със сок от лимон, портокал или лайм. Но има и други рецепти с този плод за приготвяне на основни ястия, предястия, салати и печива, дори и безалкохолни напитки – например смути с папая и праскови, кайсии, малини, ягоди и др.

Патешките гърди са вкусни, гарнирани с папая. За целта гърдите се пекат на скара (първо от страната на кожата) до готовност, така че при надупчване да отдели бистър сок. Обелете и нарежете средна папая на средни кубчета, добавете соев сос, зехтин, малко мед и шепа ситно нарязан зелен лук и кориандър. Разбъркайте. Нарежете патешките гърди на филийки и ги наредете в чинии, а до тях гарнитура от папая.

Салата от папая

За да приготвите вкусна витаминна салата, вземете:

• една папая;
• един сладък лук (можете да вземете червен кримски лук или можете да вземете бял лук за салата);
• малка шушулка лют пипер;
• 2 с.л. л. захар (за предпочитане кафява);
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 с.л. лъжици лимонов сок.

Рецептата е проста: нарежете почистената и обелена папая на дълги юфки, тънко нарежете лука на половин пръстени, нарежете и обелете семената на чилито, подправете всичко със захар, прясно изцеден лимонов сок и соев сос.

Салата от зелена папая: видео

Папаята е подходяща за приготвяне на вкусни ястия и използване за лечение и профилактика на заболявания. За да могат плодовете да носят само ползи, трябва да знаете кои плодове можете да ядете, как и какво да готвите от тях и кой трябва да се въздържа от такива ястия.

Папаята е голям тропически плод, който изглежда и има подобен на вкус пъпеш, който познаваме. Уникалните лечебни свойства на папаята се дължат на наличието на ензими в нея, един от които е папаин, растителен ензим, който подпомага лечението и профилактиката на заболявания. Разберете повече за ползите от папаята от статията!

папая- Това е голям тропически плод, който на външен вид и вкус прилича на пъпеша, който познаваме. Има много видове и сортове папая, които се различават по размер на плода, цвят на кората и вкус, които зависят от климата и района на растеж.

Плодовете на папая растат на палмово дърво с височина до 10 метра. Разсадът на растенията расте много бързо - в рамките на шест месеца след засаждането може да се прибере първата реколта. Такъв кратък период на зреене допринася за факта, че папаята се отглежда за износ в почти всички страни на тропиците и субтропиците. Зрелите плодове имат златистожълта кора и вкусна, сочна и много здравословна каша.

Състав на папая: съдържание на калории, химичен състав, витамини

Специалната стойност на плодоветепоради наличието на растителния ензим папаин, който се съдържа само в папаята. Неговите свойства включват активно разграждане на мазнини, протеини и нишесте. Плодовете имат наситен жълт цвят поради съдържанието на бета-каротин, пигмент, съдържащ мазнини.

Калоричното съдържание на папаята е ниско - само 39 Kcal на 100 грама, концентрацията на протеини и мазнини е минимална. Плодът съдържа много прости и сложни въглехидрати, малко количество мастни киселини, диетични фибри и много вода (88%).

Витаминен състав на папаядоста богати: витамини от група В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиева и пантотенова киселина), много витамин А (55 mcg) и C (62 mg), витамини PP, E, K и холин - свързващо вещество. Плодовете са много богати на калий (257 mg), калций, мед, фосфор, магнезий и натрий присъстват в по-ниски концентрации. В минимални количества се съдържат желязо, цинк, манган и селен.

Уникалните лечебни свойства на папаятапоради наличието на ензими в него, един от които е папаин, растителен ензим, който подпомага лечението и превенцията на заболявания. Освен това, плодовете успешно съчетават полезни и хранителни вещества, което помага за нормализиране на работата на много органи.

Много лекарства са създадени на базата на папаин. Сокът от неузрели плодове се използва за приготвяне на лекарства за стомашни заболявания и тромбоза.

В народната медицина плодовете се използват активно като биологична добавка и профилактично средство, поради следните свойства:

• Противораков ефект. Яденето на папая помага за предотвратяване на рак на храносмилателните органи. Като превантивна мярка се препоръчва на хора с риск от рак.

• Подобрено зрение. Високата концентрация на каротин подобрява зрението и предотвратява влошаването му. Веществата, съдържащи се в плодовете, спират процеса на стареене и разрушаването на ретината.

• Възстановяване и регенерация на съединителната тъкан. Ензимите от папая се използват при лечението на вертебрални патологии: остеохондроза, херния на междупрешленните дискове. Всички същите ензими помагат за възстановяване на чернодробната тъкан.

• Лечебен ефект. Папаята е ефективна при изгаряния и ухапвания. Яденето на плодове насърчава бързото зарастване на рани, което е много важно при наранявания и хирургични интервенции. От плодовете се приготвят козметични маски за проблемна кожа. В стоматологията папаята се използва при кървене на венците.

• Инхибиране на патогенни микроорганизми. Папаинът е в състояние да убие патогенните бактерии, които причиняват инфекции в стомаха и червата. Благодарение на този ензим папаята се счита за ефективно средство в борбата срещу глисти.

• Положителен ефект върху кръвоносната система. Плодовете на папая могат да попълнят дефицита на желязо в кръвта, да намалят нивата на захарта, леко да разредят кръвта и да предотвратят образуването на кръвни съсиреци.

Папаята действа общоукрепващо на организма. Редовната консумация на плодове помага да се подобри работата на сърцето и кръвоносните съдове, да станете по-бодри и енергични. При жените папаята помага за възстановяване на младостта на кожата благодарение на способността на папаина да обновява и регенерира клетките.

Видео за ползите от папаята:

Плодове

По размер, форма, структура на плода и дори химичен състав плодовете на папаята са подобни на пъпеша. Затова палмата, върху която расте, се нарича още „пъпешово дърво“. Плодовете са доста големи: от 1 до 7 килограма, състоят се от ярко жълта или червеникава каша и много малки черни семена вътре.

Основното предназначение на плода е да се яде.

• Зрялата папая се консумира пряснаот него се приготвят десерти, салати, сокове.

• Парчетата пулп просто се пекат на открит огън, от което плодовете започват да излъчват миризма на хляб.

• Неузрелите плодове се пържат или задушават с месо.

• Съдържащият се в папаята ензим папаин перфектно омекотява месото. Това свойство позволява папаята да се използва за мариноване на месо.

Пресните плодове са много здравословни и питателни. Те съдържат много фибри, киселини, лесно усвоими фруктоза и глюкоза, бета каротин. Пулпът съдържа целия състав от витамини и микроелементи. Ензимът насърчава бързото храносмилане на храната, разграждането на протеини и мазнини и прочистването на стомаха и червата.

семена

Семената от папая са годни за консумация, имат горчив и пикантен вкус, подобен на черен пипер, и силен аромат, така че често се използват в кулинарията като подправка.

Консумацията на семена трябва да бъде умерена. В противен случай те ще имат обратен ефект. За превантивни цели е достатъчно да ядете 0,5 чаени лъжички семена дневно.

Захаросани плодове

Правилно приготвени захаросаните плодове запазват всички полезни свойства на пресните плодове, но имат по-високо съдържание на калории (327 Kcal). Захаросаната папая съдържа витамини А, С, РР, група В, включително фолиева киселина. В захаросани плодове много минерали се запазват: калий, натрий, фосфор, калций, цинк и желязо.

Освен отличен вкус, захаросаните плодове са надарени със свойства, които имат положителен ефект върху здравето:

• стимулират храносмилането, регенерират лигавичните тъкани, което им позволява да се използват при пептични язви;

• предотвратяват съсирването на кръвтаи образуването на кръвни съсиреци;

• намалете захартав кръвта, подобрява състоянието му;

• върнете го към нормалното чернодробна функция;

• намаляване на болкатапри ревматични и ставни патологии;

• удължава младостта на клетките.

Редовната консумация на захаросани плодове помага за справяне с тежки физически натоварвания и безсъние. При повишаване на температурата има лек антипиретичен ефект.

Вреда от папая, противопоказания за употреба

Единствената причина, поради която яденето на папая е противопоказано е, защото непоносимост към компонентите, съдържащи се в плода. Също така не трябва да ядете неузрели плодове, тъй като сокът от неузряла папая е опасен и отровен.

Голямо количество изядени плодовеможе да доведе до следните последствия:

• причиняват алергии, проявяващи се с обрив и сърбеж;

• високото съдържание на каротин може да доведе до пожълтяване на кожата;

• намаляват репродуктивната способност на мъжете - плодът има контрацептивни свойства.

При лечение на хелминтни инвазии със семенаНе трябва да превишавате препоръчителното количество на продукта, тъй като алкалоидите, съдържащи се в семената на папаята, са опасни за организма в големи количества. Това важи особено за деца под тригодишна възраст, при тях предозирането на лекарството може да причини проблеми с храносмилането.

Плодовете трябва да се консумират с повишено внимание по време на бременност. Въпреки високата концентрация на фолиева киселина, необходима за плода, папаята съдържа и папаин, който може да навреди на развитието на плода.

Американците наричат ​​плодовете на папаята "fruita bomba". И има защо.

Тези големи жълто-зелени плодове с приятен аромат на пъпеш постепенно завладяха целия свят.

Те лесно могат да се видят на пазарите във всяко кътче на земното кълбо, а насаждения от десетметрови дървета от родната им Америка вече са достигнали Южен Кавказ. Именно там, на брега на Черно море, бяха засадени опитни насаждения.

Какъв вид папая е това, защо е толкова привлекателна, какви полезни свойства има и защо красавиците я обожават?

Калорично съдържание и химичен състав на папая

Тайната на популярността на огромните ядливи плодове, които са дълги около 35 см, се крие в техния химичен състав. Оказва се, че почти всички елементи на периодичната таблица са събрани в пулпата, което обяснява американския прякор. Да, да, точно това искам да нарека плодова бомба или по-точно витаминозна бомба.

В края на краищата, като яде такъв плод, човек получава не само вкусово удоволствие, но и заряд от вещества, необходими за здравето. Ако смятате, че теглото на един най-малък плод е около 500 g, тогава можете да разчитате на получаване на дневната нужда от много елементи. Но на дървото има и 7-килограмови гиганти.

Папаята съдържа големи количества витамин С (до 68%), който е от съществено значение за окислително-възстановителните реакции и защитните функции на организма. А също микроелементи и аминокиселини. Ако говорим в цифри, съдържанието на 100 г ядлива част от папая изглежда така:

Витамини:

• А – 47 мкг;
• B1 – 0023 mg;
• B2 – 0,027 mg;
• B4 – 6,1 mg;
• B5 – 0,191 mg;
• B6 – 0,038 mg;
• B9 – 37 mcg;
• C – 60,9 mg;
• Е – 0,3 mg;
• ликопен – 1828 mcg;
• лутеин – 89 mcg;
• К – 2,6 мкг;
• RR – 0,357 mg.

• калий – 182 mg;
• мед – 45 mcg;
• магнезий – 21 mg;
• калций - 20 mg;
• фосфор - 10 mg;
• натрий - 8 mg;
• манган - 0,04 mg;
• селен – 0,6 мкг;
• желязо – 0,25 mg;
• цинк – 0,08 mg.

• аргинин – 0,01 g;
• валин – 0,01 g;
• хистидин - 0,005 g;
• изолевцин – 0,008 g;
• левцин – 0,016 g;
• лизин - 0,025 g;
• метионин – 0,02 g;
• треонин – 0,011 g;
• триптофан - 0,08 mg;
• фенилаланин – 0,009 g;
• аланин – 0,014 g;
• аспарагинова киселина - 0,05 g;
• глицин – 0,018 g;
• глутаминова киселина – 0,033 g;
• пролин – 0,01 g;
• серин - 0,015 g;
• тирозин – 0,005 g.

• омега-3 – 0,047 g;
• омега-6 – 0,011 g;
• лауринова киселина - 0,002 g;
• миристика – 0,013 g;
• палмитинова – 0,06 g;
• стеарин – 0,004 g;
• палмитолеинова – 0,038 g;
• олеинова – 0,034 g;
• линолова киселина – 0,011 g;
• линоленова - 0,047 g.

• фруктоза – 3,73 g;
• глюкоза – 4,09 g;
• моно- и дизахариди – 7,82 g.

Хранителните вещества също включват диетични фибри (1,7 g), вода (88 g) и пепел (0,39 g). Общо папаята съдържа 11 g въглехидрати, 0,26 g мазнини и 0,47 g протеин с калорично съдържание 43 kcal. Много хора смятат плода за диетичен и го предпочитат като източник на витамини, необходими на организма по време на диети.

важно! Месото и семената на неузрелите плодове на папая имат контрацептивен ефект и когато се консумират в големи количества, могат да причинят аборт.

Какви са ползите от папаята за тялото?

Сладки екзотични плодове, здрава дървесина и листа от папая са намерили своето приложение в много области на човешката дейност. Например, въжетата се правят от кора и листа. Плодовете (които според учените са) поради своята хранителна стойност се препоръчват за лечение на редица заболявания. Плодовете са особено полезни за хора с очни заболявания и бременни жени.

За зрението

Компонентите на папаята ви позволяват да работите върху бъдещето на очите, като ги спасявате от бъдеща слепота. В зряла възраст, поради специфични условия на труд, хората често изпитват дегенерация на ретината на очните ябълки, което води до загуба на зрение. Системната консумация на плодова каша предотвратява развитието на тези процеси, а бета-каротинът спомага за подобряване на функционирането на очните мускули.

По време на бременност

Можем да говорим безкрайно за ползите от папаята за бременни жени.

Първо, това е истински склад за основни витамини и минерали.

Второ, фолиевата киселина в плодовете предотвратява развитието на анемия, нормализира кръвообращението, което е особено важно за формирането на здрав плод.

третоОсвен че стимулира бдителността, плодът пречиства организма от токсични вещества, като не позволява натрупването им.

Бъдещите майки обаче трябва да внимават при избора на здравословни плодове. Факт е, че зелените плодове с твърда кора съдържат големи количества пептин, който провокира интензивни контракции на матката, в резултат на което дори малка порция изядена папая може да доведе до преждевременно раждане.
Ако няма зрели жълто-зелени екземпляри и наистина искате да се насладите на екзотиката, изпечете я във фурната или я задушете.

Знаеше ли? В пулпата на папаята се открива папаин, с помощта на който древните индийци са омекотявали най-жилавото и на пръв поглед неподходящо месо.

Папая в готвенето: как да се обели, как да се яде и с какво

Плодовете на така нареченото пъпешово дърво често се консумират сурови, тъй като всякаква топлинна обработка все още губи част от полезните вещества. Ароматната каша с приятен оранжево-розов цвят се използва за приготвяне на салати и сокове.

Използва се и за приготвяне на маринати и дори сладолед. Няколко капки сок се добавят към бульона, така че месните влакна да станат нежни и да се стопят в устата.

Но когато за първи път държите такова чудо в ръцете си, не е ясно как се бели, още по-малко яде тази папая. Като начало отбелязваме, че само пулпата принадлежи към ядливите части на плода. Кожата и семето се изхвърлят. Готвачите използват различни методи за почистване на плодове. В повечето случаи този процес наподобява рязане: плодът се разполовява, зрънцата се изваждат с лъжица, частите се разделят на резени и от всяка се отстранява кората.

Други домакини споделят опита си от нарязването на вътрешността на квадратчета директно върху кожата на филийките. След тези манипулации дъното се отрязва с рязко движение директно върху чинията. А за удобство в получените сладки фигурки се забождат шишчета.

Ако нямате под ръка нож или лъжица, която между другото може да се използва и за изгребване на пулпата върху чиния, тогава кожата и семената се отстраняват на ръка.

Знаеше ли? В някои азиатски страни семената на папая се използват като черен пипер.

Сега нека да разберем как да ядем папая. Уникалността на този екзотичен плод се крие в лесното му комбиниране с месни ястия, десерти и др. Освен това плодовете са вкусни както сурови, така и задушени, пържени или печени. Например, зелените екзоти се нарязват, така че сокът да изтича от тях, а пулпата впоследствие се използва като тиквички. Именно в този случай пулпата е подходяща за пържене, задушаване и варене. Освен това този прекрасен плод може да се пече като шиш на огън.

Приложение на папаята в народната медицина

Традиционните лечители препоръчват настойки от съцветия на папая за лечение на настинки и като отхрачващо средство.

Антимикробните свойства на млечния сок от зелени плодове се използват за лечение на дълбоки и трудно зарастващи рани. Например, африканските народи берат неузрели папая, за да получат това лекарство. Средно около 10 g течност може да се получи от едно такова зрънце, за дългосрочно съхранение се суши на слънце до кафяво. А перуанските народни лечители говорят за уникалната способност на листата да лекуват белези по кожата точно пред очите ни.
Има много методи за отслабване с помощта на тези плодове. Той също така съветва да ги използвате, за да се отървете от сърдечни заболявания, язви на храносмилателния тракт, колит, бронхиална астма, изгаряния, дерматити; използвайте ги за подобряване на чернодробната функция и нормализиране на кръвната захар, прочистване на червата и стимулиране на имунната система.

Сокът се използва за лечение на кожата при ухапвания от насекоми, екземи, облекчаване на болката, а в някои страни се предписва при заболявания на гръбначния стълб, херния и остеохондроза. Народните ескулапи приготвят антихелминтни лекарства от семената.

важно! Пресните папая трябва да се съхраняват в хладилник, но не са предназначени за дългосрочно съхранение. След 14 дни плодовете губят своята полезност.

Как да го използваме в козметологията

В световен мащаб папаята е неизменна съставка в козметиката за лице и коса. В продажба има много маски и кремове с ексфолиращ ефект от екстракта от тези плодове. Също така екстрактите от семената се използват в козметологията за подобряване на състоянието на епидермиса, регенериране на кожата, премахване на пигментация, брадавици, белези и лунички.

В днешно време популярният ензимен пилинг се извършва и с участието на киселини, произведени от пъпеша. Процедурата има благоприятен ефект върху кожата, свива порите, премахва акне и стимулира производството на колаген. След няколко сесии лицето забележимо се подмладява, става чисто и придобива здрав цвят.
Но това не е пълен списък на невероятните свойства на чудодейните плодове. Не напразно аборигените са наричали папаята „дървета на здравето“. Във висококачествената козметика с избелващ ефект определено ще намерите и екстракт от пулпата им. Съдържа се в шампоани, балсами за коса и дори в продукти за бръснене и пасти за зъби.

Папаинът има разрушителен ефект върху кератина, като по този начин забавя нежеланата растителност. Тези свойства на плода се използват в серия от козметични продукти за грижа за кожата след епилация.

Знаеше ли? Жителите на Конго все още увиват месо в листа от папая, което е алтернатива на хладилниците, с които сме свикнали.

Особено уважение сред дамите спечели маслото от папая, което има овлажняващо, почистващо и антибактериално действие. Лесно се абсорбира в слоевете на епидермиса и в комбинация с папаин нормализира работата на мастните жлези. Козметолозите го препоръчват за грижа за нормална и мазна кожа.

Жените, които редовно правят маски за коса с масло от тези плодове, могат да се похвалят с буйна, здрава коса. Течността третира увредените цъфтящи краища, укрепва космените фоликули и ги подхранва. За да получите ефект, са достатъчни само няколко капки, добавени към основните продукти за грижа.

Противопоказания

Екзотичната папая може да бъде вредна, особено за тези, които не знаят как да избират зрели, висококачествени плодове и са склонни към алергични реакции, няма други противопоказания. Особено трябва да внимавате със зелените плодове - техният сок и пулп са отровни. Веднъж попаднали в тялото, те предизвикват тежко отравяне, болка в долната част на корема, лошо храносмилане и алергии. В големи количества веществото се превръща в мощна отрова.

Много добре познати и познати растения се оказват с много полезни свойства, просто трябва да ги разгледате внимателно.