Диетично хранене при възпаление на панкреаса. Хранене при заболяване на панкреаса при жени Диета за възпален панкреас

Възпалението на панкреаса може да се лекува не само с лекарства, но и с правилно хранене. Диета за панкреаса е насочена към намаляване на производството на стомашен сок и предотвратяване на усложнения на заболяването. Какви са основните принципи на диетата по време на ремисия и усложнения? Как правилно да съставите лечебно меню за болен панкреас?

Основни принципи на диета за панкреаса

Правилното хранене при заболяване на панкреаса, заедно с други терапевтични фактори - здравословен и активен начин на живот, отказ от лоши навици. Първо, трябва да помогне за подобряване на метаболизма. Второ, има положителен ефект върху заболяването, съпътства лечението и е основната превантивна мярка за предотвратяване на заболявания на панкреаса. Терапевтичното хранене и диета за заболяване на панкреаса се състои от следните основни правила:

• Спазване на диетата: редовност (яжте на всеки 3-4 часа), без дълги паузи между храненията.
• Разнообразие и баланс на диетата: яжте балансирано и достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати, яжте повече храни, богати на фибри.
• Яжте малки порции храна, не преяждайте.
• Не яжте твърде студена или гореща храна - само когато е топла.
• Топлинна обработка на храната по време на готвене: яжте храна във варено, на пара, задушено състояние. Пържените храни са забранени.
• Пийте достатъчно течности - 1,5-2 литра на ден.
• Създайте диета, като вземете предвид индивидуалните характеристики на здравето на човека (хранителни алергии, наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт).

Храна

Какво можете да ядете по време на лечението?

За лечение на възпален и увеличен панкреас се предписва терапевтична диета (таблица 5).Препоръчва се дълго време да се спазва диета за панкреаса при панкреатит и други патологии. От съществено значение е по време на периоди на рецидив на заболяването, за да се намалят симптомите и неразположенията по време на рецидив. В случай на хроничен панкреатит (в ремисия), храните, които могат да се консумират, включват:

• еднодневен хляб и хлебни изделия;
• необогатен бульон или супа;
• постно пилешко, пуешко, заешко;
• рохко сварени яйца, парен омлет;
• мляко с минимално съдържание на мазнини;
• твърди сирена;
• от мазнини - разрешено е слънчогледово масло и малко масло;
• всички видове зърнени каши (с изключение на просо);
• фиде и тестени изделия, варени във вода;
• сладки ябълки във всякаква форма (печени, пресни), други некисели плодове и плодове;
• почти всички видове зеленчуци (варени, печени, изключете сурови);
• зелен чай без захар, плодови компоти.

Забранено

Храни, които не трябва да се консумират при хроничен панкреатит:

• мазни, богати, месни и рибни бульони;
• мазни меса и риба;
• консервирани и пушени храни;
• черен чай и кафе;
• сладкарски изделия (маслени бисквити и кифлички, сладкиши, шоколад);
• кисели краставички и консерви;
• някои видове зеленчуци (киселец, кантарион);
• подправки и подправки;
• газирани напитки (лимонада, лимонада, квас, бира);
• всички алкохолни напитки.

Хранене по време на обостряне на заболявания

Храненето за болен панкреас по време на екзацербации играе важна роля в лечението и възстановяването. Диетата е показана заедно с приема на лекарства, поддържане на почивка в леглото и поддържане на здравословен начин на живот. Важността на диетата е да се стабилизира състоянието на пациента и да се предотврати влошаване на здравето. Диетични правила за рецидив на заболяването:

1. Преди започване на диетата се препоръчва тридневно гладуване - пийте изключително вода по 1,5-2 литра на ден. Най-добрата течност в наши дни е лечебна минерална вода, запарка от шипка и преварена топла вода.
2. След 3 дни започва строга диета № 5, чиято продължителност е 1 седмица. Това е диета, която напълно изключва мазнините и лесноусвоимите въглехидрати, храни, които дразнят стените на стомаха (прясно зеле, ряпа, лук, бобови растения).
3. Ястията се приготвят варени, печени и натрошени до кашаво състояние. Яжте частично и на малки порции - за подобряване на работата на червата и процеса на храносмилане в стомаха.

Таблица № 5 - диета за възпаление на панкреаса - позволява следните храни да се използват в храната:

• не богат месен бульон или супа;
• месни и рибни ястия на пара (котлети, кюфтета);
• ястия с яйца (омлети на пара, рохко сварени яйца);
• ниско съдържание на мазнини - мляко, кефир, ферментирало печено мляко;
• слаб черен или зелен чай.

Меню за болен панкреас

За възрастни

При възрастни мъже и жени с проблеми с панкреаса диетата се състои от малки закуски (5-6 пъти на ден) и консумация на ястия с разнообразен хранителен състав. Болният панкреас трябва да яде щадяща храна.Приблизително меню за дисфункция на панкреаса:

• За закуска е за предпочитане да ядете каша (овесена каша, грис).
• За обяд – пасирани супи или зеленчуково пюре.
• Вечеря - овесена каша, за предпочитане ориз или елда.
• Допълнете закуските между храненията с нискомаслени млечнокисели продукти, сухи бисквити и печени плодове.

При заболявания на панкреаса (остър панкреатит) се използва парентерално хранене - въвеждане на хранителни вещества в тялото чрез интравенозни инжекции, заобикаляйки храносмилателния тракт. Препоръчва се прием на много течности - алкална минерална вода, отвари от шипка, настойки от лечебни растения. Когато острата болест постепенно се превърне в хронична, е позволено да се въведат в диетата банани, постно месо, пилешко месо, риба и да се спазва диета № 5.

Когато децата страдат от панкреатит, им се предписва същата диета като възрастните, с преобладаване на пюрирани супи и зърнени храни в диетата. Заболяването се понася по-лесно при малки деца - обостряне в рамките на 5-7 дни се заменя с ремисия. Терапевтичното хранене ограничава консумацията на животински мазнини, сол и лесно смилаеми въглехидрати. Заместител на тези продукти е протеинова храна, сходна по съдържание на калории и хранителен състав. Приблизително дневно детско меню за заболяване на панкреаса изглежда така:

• закуска - овесена каша с вода, билков чай;
• обяд - картофено пюре, пилешки бульон, бульон от шипка;
• вечеря - оризова млечна каша, чай със сухи бисквити;
• през нощта - плодово желе, печена ябълка.

Общи препоръки за хранене за лечение и профилактика на заболявания на панкреаса

Примерно меню за поддържане на здравето на панкреаса

Често, ако трябва да се придържате към определена диета, особено терапевтична, възниква напълно логичен въпрос: „Какво може да се приготви от продуктите, включени в списъка на разрешените?“ Както бе споменато по-горе, за да възстановите напълно здравето на панкреаса при деца и възрастни, трябва да следвате диета за дълъг период от време. Ето защо е важно да направите менюто си разнообразно, за да предотвратите сривове и да не загубите следите по пътя към възстановяването.

Предлагаме Ви примерно меню за седмицата.

важно! Гледайте на диетата не като на временна мярка, а като на възможност да развиете добри хранителни навици, които ще останат в живота.

Правилното хранене ще ви помогне не само да нормализирате състоянието на панкреаса и да постигнете стабилна ремисия, но и да коригирате хранителното си поведение, да развиете нови здравословни навици и да откриете рецепти за вкусни и здравословни ястия, които възрастни и деца ще харесат.

Съдържание

Когато панкреасът се възпали, той спира да изхвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без този секрет храната не се разгражда на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит е пристрастяването към мазни храни, овкусени с алкохол. Ето защо диетата при лечението му е основното лекарство.

Правила за диета при панкреатит

За много хора заболяването бързо става хронично. Ако се диагностицира остър панкреатит, диетата 5p намалява риска от тази перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът е усложнен от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 - със стомашни заболявания. Диетата при хронично заболяване на панкреаса по време на обостряне е по-строга.

На пациента се предписват основните правила за диета при панкреатит:

• поддържайте нормата на мазнините - 80 g, въглехидратите - 350 g;
• откажете се от пушени храни и пържени храни;
• приготвя храна по диетични рецепти;
• яжте на всеки 3 часа;
• яжте топли ястия на пюре;
• яжте храна на малки порции;
• яжте бавно, дъвчете храната дълго време;
• не мийте храната си.

Какво можете да ядете, ако имате панкреатит?

Въпреки всички забрани и ограничения, менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете, ако имате панкреатит? Диетата включва:

• салати, винегрети, пюрета (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млад боб);
• целина (в ремисия);
• зеленчукови супи, борш;
• месни ястия от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
• растителни масла;
• всякакви нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисело мляко), извара, сирена;
• овесени ядки, елда, тиквена каша с мляко;
• белтъци от пилешко яйце;
• компоти (пресни плодове, горски плодове, сушени плодове);
• ябълки от некисели сортове, богати на желязо;
• леко остарял хляб.

Какво не трябва да ядете, ако имате панкреатит

Възпаленият орган има остра нужда от почивка, щадящ режим на работа. Какво не трябва да ядете, ако имате панкреатит? Напълно забранено:

• алкохол;
• мазни, богати първи ястия;
• свинско, свинска мас, агнешко, гъше, патешко, карантии;
• пушени меса, колбаси;
• мазни риби;
• всякакви консерви, маринати;
• пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
• твърдо сварени яйца;
• бързо хранене;
• люти сосове, подправки;
• суров лук, чесън, репички, репички, черен пипер;
• бобови растения;
• гъби;
• киселец, спанак;
• банани, грозде, нар, смокини, фурми, боровинки;
• сладки десерти;
• какао, кафе, сода;
• пресен хляб, сладкиши, печива.

Диета при хроничен панкреатит

Много е важно болното тяло да получава около 130 г протеини дневно, които са необходими за оптимален метаболизъм. При това около 90 г трябва да се състоят от животински продукти (варени или на пара по рецепти), а от растителни – само 40 г. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от омазняване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата за панкреатит трябва да бъдат 80%. По-добре е да добавите масло към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти за ястия с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). По-добре е да използвате мляко в супи, каши, сосове и желе. Пресният кефир е много по-здравословен. Диетата при лек хроничен панкреатит може да се разнообрази с нискомаслени сирена и омлети на пара. Тялото не трябва да получава повече от 350 g въглехидрати дневно.

Диета по време на обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде почивка на изтощения панкреас. През първите 2 дни от тежка атака на заболяването можете да пиете само топла инфузия от шипки, чай, Borjomi. На третия ден на пациент с панкреатит е разрешено да се дават течни супи-пюрета, водна каша и млечно желе. След като болката изчезне, диетата внимателно се разширява, добавяйки по-плътни, непреработени ястия.

Диета при остър панкреатит

През първите 2 дни от заболяването също е показано пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (по 4-5 чаши). През следващите 2 дни храненето се прилага чрез капкомери. Тогава диетата за възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Те се дават в много малки количества, за да не навредят.

Диетата при остър панкреатит през втората и следващите седмици става по-разнообразна. Менюто включва:

• супи, течни каши и желета, сокове, зелен чай;
• постно пиле (особено котлети на пара) вместо червено месо, други протеинови продукти;
• богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко време продължава диетата при панкреатит?

Времето за спазване на диетичните правила както за възрастни, така и за деца зависи от вида на заболяването. Лечението на заболяването в острата му форма трябва да се извършва само в стационарни условия, а обострянето на хроничния стадий - амбулаторно. Колко време продължава диетата при панкреатит на панкреаса в острия стадий? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диетата след изписване трябва да се спазва най-малко шест месеца.

Правилното, нежно отношение към панкреаса предотвратява бъдещи обостряния на заболяването и предпазва пациента от появата на диабет. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след като болестта е навлязла в стадия на стабилна ремисия, човек не трябва да се заблуждава с надеждата за пълно възстановяване.

Примерно диетично меню за панкреатит за една седмица

Приемливи са различни варианти. Основното е, че ако е предписана диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

Закуска:

• салата от цвекло, компот;
• извара, запарка от шипка;
• омлет на пара, чай с бисквити;
• овесена каша, желе;
• тиквена каша, узвар;
• сирене с бисквити, запарка от шипки;
• Овесена каша от елда, чай.

Втори закуски:

• ориз със стафиди;
• салата от моркови;
• ябълка, печена със сушени кайсии;
• пюре от моркови и тиква;
• варено цвекло;
• разбит белтък;
• печена ябълка.

• постни супи, борш;
• риба с ориз;
• Телешко варено;
• гювеч от извара;
• пилешки котлет;
• Морска паста;
• сотирайте.

следобед:

• плодово желе;
• зеленчуково руло;
• желе от горски плодове;
• плодов пудинг;
• печен картоф;
• сандвич със сирене и масло;
• Пюре от боб.

• ябълково пюре, кисело мляко;
• ориз със стафиди, варенец;
• винегрет, мацони;
• варен карфиол, кисело мляко;
• хайвер от тиква, кефир;
• омлет, ферментирало печено мляко;
• оризов пудинг, кисело мляко.

Видео: диета за панкреатит

Открихте грешка в текста?
Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

На първо място, появата на панкреатит се показва от остра болка в левия хипохондриум. Самото заболяване може да се прояви както в остра, така и в хронична форма. Във всеки случай диетата при възпаление на панкреаса е неразделна част.

Каква диета при възпаление на панкреаса?

Когато лекувате възпаление на панкреаса с диета, не можете просто да прибягвате до общи препоръки относно състава на храната, възможността или невъзможността да ядете определени храни, но да използвате вече съществуващи диетични планове, разработени от лекари.

Най-често срещаният подход е използването на диетични опции (така наречените диетични таблици), които са разработени от професор M. I. Pevzner.

Всяка от тези таблици е предназначена за използване при определен брой заболявания. Освен това цялата диета е подбрана по такъв начин, че ястията и продуктите, включени в нея, не причиняват влошаване на състоянието на пациента, дори ако състоянието му е тежко.

По-специално, таблица № 5p се препоръчва за лечение на възпаление на панкреаса с диета. Тази таблица е предназначена да инхибира екзокринния панкреас, да бъде нежна към стомашно-чревния тракт от гледна точка както на химични, така и на механични стимули, да предотврати дегенерация на самия панкреас и също така да вземе предвид ефекта върху черния дроб и жлъчния мехур.

Предлагат се пет или шест хранения на ден. Порциите храна са малки. Основно диетата включва варена или задушена храна с относително течна консистенция.

Тази диета е нискоенергийна (1500-1700 kcal), съдържанието на мазнини и въглехидрати е намалено, храните, които стимулират секрецията на червата и жлезите, както и грубите фибри са изключени.

Диетично меню при възпаление на панкреаса

Диета за лечение на възпаление на панкреаса в своя химичен състав трябва да съдържа около 80 g протеини, 40 - 60 g мазнини, 200 g въглехидрати. Препоръчително е да пиете около 1,5 литра течност на ден. Сол - не повече от 8-10 g.

Менюто включва крекери, приготвени от пшеничен хляб, крехко говеждо, пилешко, заешко или пуешко, нискомаслена риба под формата на суфле или кенели, омлет от белтък на пара (можете да консумирате не повече от половината жълтък на ден в различни ястия) . Млякото може да се използва за готвене (но не в суров вид), както и прясна пастообразна извара и пудинги от мляко на пара. В приготвените ястия можете да използвате масло и рафинирано растително масло. Кашите трябва да са пасирани, под формата на суфлета или пудинги. Зеленчуци като картофи, моркови, карфиол и тиквички също могат да се приготвят на пара в пудинги. Супите също трябва да са вискозни - крем супи, приготвени от месо, лигави супи с добавка на ечемик, грис, овесени ядки, ориз. Препоръчват се пасирани компоти, желета, мусове, както и отвара от шипка или слаб чай.

Във всеки случай тактиката за диетично лечение на възпаление на панкреаса се избира от лекаря, следователно всички промени в диетата или менюто трябва да са в съответствие с него и дори могат да бъдат направени първоначално по решение на лекуващия лекар.

Рецепти за диета при възпаление на панкреаса

Има много класически рецепти за приготвяне на храни, които са посочени в менюто. Но при лечение на възпаление на панкреаса с диета е необходимо да ги промените, за да не навредите на здравето. Ето няколко примера за рецепти за ястия, които ще бъдат не само здрави, но и вкусни, когато използвате диета за лечение на възпаление на панкреаса.

Крем супа с месо

• постно говеждо месо - 100 гр.
• Леща – 200 гр.
• Копър (зелени) - 50 g.
• Сол и в много ограничени количества.

Лещата се накисва предварително за 20 минути, след което се вари в 1 литър вода. Нарежете месото на малки филийки и добавете към лещата, когато е готова (след около 2 часа). Когато месото е готово, смилайте цялото съдържание на тигана в блендер или претрийте през фино сито. Овкусете получения крем със сол и гарнирайте със ситно нарязани билки. Към крем супата можете да добавите и пшенични крутони.

Млечен пудинг за чай

• 1 яйце (1 белтък и ½ жълтък).
• Захар 1 с.л. л.
• Мляко 1 чаша
• Чаени листа 3 ч.л.

Добавете чаени листа към млякото, оставете да заври и охладете. Яйцето се разбива със захарта и се добавя към млякото. След това изсипете във форми и поставете във фурната да се пече за половин час. Ястието се сервира студено.

Задушени зеленчуци

• тиквички 1 бр.
• Моркови 2 бр.
• Картофи 2 бр.
• Вода 1 чаша.
• Зехтин 2 ч.л.

Обелете картофите и морковите, отстранете кората и семките от тиквичките. Нарежете всички зеленчуци на малки филийки. След това можете да използвате уред за готвене на пара или да поставите зеленчуците в сито над парна баня. След като са готови (след 20 - 30 минути), трябва да им добавите вода (препоръчително е да ги затоплите предварително) и зехтин, след което смелете в блендер. Ако не можете да използвате блендер, претрийте зеленчуците през сито с добавена вода и едва след това добавете масло. Може да се добави сол в малки количества.

Самият панкреатит обикновено не се развива. Факт е, че храносмилателната система е много сложна и всички нейни органи са тясно свързани помежду си. Човек дори не може да си представи напълно здрав черен дроб, стомах и черва и възпален панкреас. Ето защо, ако имате коремна болка, е много важно първо да се подложите на пълна диагностика на стомашно-чревния тракт и след това, въз основа на нейните резултати, да започнете комплексно лечение. Ефективността му обаче до голяма степен зависи от съпътстващата диета. Затова днес искаме да поговорим за това какво можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса. Вниманието към тази тема е свързано с високата честота на подобни заболявания.

Навременна реакция

Патологията на панкреаса е тясно свързана със заболяванията на черния дроб и жлъчната система. Най-често срещаният от последните е панкреатитът. От една страна, не е много страшно. Но при остри и продължителни случаи, когато човек не отиде на лекар и тушира ​​болката с хапчета, може да се стигне до панкреатична некроза. Последствията са сериозни, така че е неприемливо да оставите хода на болестта да се развива. Не трябва да забравяме за дегенерацията на тъканите. В допълнение към лечението с лекарства е много важно да знаете какво можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса.

Симптоми на панкреатит

Как можете да разберете дали развивате това заболяване? На първо място, важно е да запомните, че всяка болка е причина да посетите лекар. Особено ако се появява редовно. Панкреатитът е сериозно заболяване, характеризиращо се с тежки пристъпи. Най-често това се случва след хранене. Локализация на болката - в горната част на корема, десния или левия хипохондриум, обикновено от опасващ характер. Не може да се облекчи с аналгетици или спазмолитици. Има повръщане и смущения в изпражненията, слабост и замайване.

Целта на диетата при панкреатит

Всякакви заболявания на панкреаса водят до неизправности в неговото функциониране. На първо място, има нарушение на освобождаването на ензими в храносмилателния тракт. Дългата верига води до нарушаване на разграждането на хранителните вещества. Но това не е всичко. Въглехидратният метаболизъм е сериозно засегнат. Именно инсулинът е необходим за усвояването на глюкозата. Следователно лечението започва с намаляване на натоварването върху болния орган. Лекарят, успоредно с предписването на лекарства, ви казва какво можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса. Целта е коригиране на метаболитни нарушения.

Промяна на вашата диета

Всъщност диетата не се предписва завинаги. Много е важно да знаете какво можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса, за да намалите дискомфорта и да ускорите възстановяването. Това е терапевтична диета, която се предписва за периоди на обостряне. Но не очаквайте, че след няколко дни ще можете да се върнете към обичайната си храна. Възстановяването на панкреаса е дълъг процес. Тоест, успоредно с лечението, ще трябва да се придържате към диета поне месец и половина. Не забравяйте да се храните на малки порции 6 пъти на ден, следвайки препоръките на специалист.

Таблица № 5

Това е специална система за лечение, която е предназначена за хора, страдащи от панкреатит. Освен това е трудно да се каже какво дава по-голям ефект - хапчетата или самата диета. Същата диета се препоръчва и при други патологии на панкреаса, особено след като те най-често се развиват на фона на панкреатит. Най-трудно за пациентите е да преживеят първите дни.

Когато лекарят диагностицира обостряне на заболявания на панкреаса, той препоръчва гладуване. В продължение на два до три дни на стомашно-чревния тракт се дава почивка, напълно премахвайки необходимостта от смилане на храната. Обикновено пациентите, които страдат от болка, отбелязват значително подобрение през това време. Дискомфортът, чувството за пълнота, подуването изчезват. Но човек не може да живее дълго без храна, така че след няколко дни започват постепенно да въвеждат храни в диетата. Много е важно да бъдете нежни Какво можете да ядете и от какво веднага да се откажете? Нека поговорим за това по-подробно.

Хранене в острата фаза

През този период възникват кардинални храносмилателни разстройства.

• Ензимите са блокирани вътре в жлезата. Това води до подуване и чревни разстройства, тъй като храната не се обработва правилно. Освен това започва процесът на самосмилане на тъканите. Поради тази причина пациентът чувства болка вдясно от пъпа.
• Отравяне на тялото.

Правилното хранене увеличава шансовете за пълно възстановяване или стабилизиране на патологията. Именно у дома често се нарушават принципите на здравословното хранене. Ако през делничните дни човек все още се опитва да се придържа към определени правила, тогава на празниците те просто се забравят. И на сутринта имаше нова атака, болница и интравенозно.

Разпечатайте и публикувайте на стената информация за това какви храни можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса. Неизменните правила трябва да се спазват във всеки случай всеки ден. Освен това не включва скъпи продукти. В повечето случаи ястията се приготвят чрез кълцане и варене, както и на пара.

В случай на обостряне е необходимо напълно да се въздържате от храна в продължение на два дни. Разрешени са само отвара от шипки (2-3 чаши на ден) и чиста вода. След като болката изчезне, е необходимо постепенно да въвеждате храни в диетата. През първия ден не повече от 300 г нискомаслен бульон. На втория ден към това можете да добавите 100 г варено месо. Постепенно се връщате към нормалното хранене.

Не забравяйте да включите тези храни в диетата си

Нека сега поговорим по-подробно за това какво можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса.

• Източниците на протеин са много важни. Това е постно месо, най-добре варено или смляно. Парните котлети се считат за най-полезни. Когато избирате видове месо, спрете се на телешко и пилешко, както и на заешко.
• Отличен вариант за основно ястие е рибата. Варени или на пара, винаги нискомаслени сортове. За разнообразие можете да направите котлети на пара.

• За пациенти с панкреатит е най-добре да замените зърнените храни със зеленчукови гарнитури. Изключение прави елдата.
• паста. Сами по себе си те не трябва да се изключват от хранителната система. Но изпържени до златисто кафяво в олио нямат отношение към трапеза № 5. Стават само без сос, с лъжица зехтин.
• Млечните продукти са ценен източник на хранителни вещества, но има някои ограничения. Пълномасленото мляко се понася лошо, така че е много по-добре да изберете кисело мляко или кефир. Изварата е добра, но не повече от 9% мазнини.
• Яйца - веднъж седмично. Най-добре е варено меко сварено или омлет.
• Хлябът може само леко да се подсуши.
• Десертите са болна тема за мнозина. Не е нужно да се отказвате напълно от лакомствата. Пригответе вкусно и здравословно желе или мус от горски плодове и добавете парче бяла ружа. Често се задава въпросът: „възможно ли е да се използва мед при заболяване на панкреаса?“ Тук много зависи от диагнозата. Ако има нарушение на ендокринната функция, тогава захарта, медът и конфитюрът са изключени.
• Зеленчуците са основният елемент на храненето. Консумират се колкото се може повече. Въпреки това е важно да знаете кои зеленчуци можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса. Забравете суровите салати. Грубите влакна ще повлияят негативно на състоянието ви. Най-добре е да ядете печени плодове. Освен това могат да бъдат картофи и моркови, цвекло и тиква, тиквички и карфиол. В периоди на обостряне е най-добре да ги консумирате под формата на пюре.

• Плодовете са идеалното допълнение към яденето. Източници на диетични фибри, витамини и антиоксиданти, тялото ни се нуждае от тях всеки ден. Какви плодове можете да ядете, ако имате заболяване на панкреаса? Всъщност почти всякакви, с изключение на цитрусови плодове. Въпреки това не се препоръчва да ги ядете пресни. По-добре е да печете ябълки, можете да направите вкусни пюрета, компоти и желе от меки плодове.

• Пъпешите са отделна тема за разговор. Гастроентеролозите често се питат дали е възможно да се яде диня при заболяване на панкреаса. През сезона е много трудно да се откажат тези сладки плодове. Трябва ли да следвате вкусовите си рецептори? Всъщност, ако имате заболяване на панкреаса, можете да ядете диня, но в ограничени количества. Едно-две парчета са достатъчни.

От какво да се откажа

Мазни видове месо, риба, богати бульони и желета са строго забранени. Що се отнася до млечните продукти, трябва да избягвате глазирани извара и остри сирена. Също така е по-добре да замените селската извара с по-малко мазна. Пържените или твърдо сварените яйца трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Суровите зеленчуци са разрешени в ограничени количества и само в периода на ремисия. Ряпа и репички, репички и хрян, чесън и суров лук, сладки пиперки, боб и гъби - всичко това, уви, е забранено. Киселите (портокали) и твърде сладките (фурми, грозде) плодове също трябва да бъдат изключени от диетата. Ще трябва да свикнете с мисълта, че сладкиши, торти и сладолед, шоколад и ядки не са лакомства за вас.

Накратко за ексцесиите

Както можете да видите, диетата е доста щадяща, дори на празничната трапеза ще намерите подходящо ястие за себе си. Възможно ли е да се пие, ако имате заболяване на панкреаса? Отговорът е категоричен: не! Алкохолът е напълно забранен. И няма значение дали е водка, коняк или бира. Всяко питие е причина за влошаване. Единственото изключение е трапезното вино в терапевтични дози, тоест глътка преди хранене.

Морските дарове, скаридите и мидите са добър източник на протеини. Могат да се използват варени. Но такъв деликатес като суши е забранен за вас. Това са мазни риби, мариновани зеленчуци и люти подправки.

Трябва ли да спазвам диета по време на ремисия?

След като състоянието се нормализира, има голямо изкушение да се премине към нормална диета. Всъщност диетата може да бъде значително облекчена, което ще бъде бонус за дългосрочно въздържание. Но не трябва да се консумират пушени меса и маринати, сладкиши със сметана и месо с хрупкава коричка. Ако не можете да устоите, вземете малко парче от лакомството и прекарайте остатъка от деня на кефир или кисело мляко. Разумните ограничения са по-добри от ескалацията.

Вместо заключение

Както можете да видите, в тази диета няма нищо сложно. По същество това е просто система за здравословно хранене, която дава отлични резултати при панкреатит. Всеки, който вече се е запознал с болката, характерна за това състояние, знае много добре, че е по-добре да се откаже от пърженото месо, отколкото след това да се подложи на дълъг курс на лечение. Диетата ви позволява да избегнете екзацербации, което означава, че животът ви ще бъде много по-лесен.