Ziņa ir mainīta:

tējas maisiņu bizness

Tēja ir iekļauta Krievijā visvairāk patērēto produktu sarakstā, kas nozīmē, ka iesācējam uzņēmējam ir atvērts vairāku miljonu dolāru pārdošanas tirgus. Tējas ražošana - vai tējas bizness ir izdevīgs vai ne, kāda ir tējas pagatavošanas tehnoloģija un tam nepieciešamais aprīkojums.

Tējas šķirnes

Tēja izplatījās visā pasaulē no Ķīnas, kur to sākotnēji izmantoja kā zāles. Tagad daudzas valstis un reģioni paši nodarbojas ar tējas ražošanu, kurai dots viņu nosaukums - ķīniešu, indiešu, ceiloniešu, japāņu, indoķīniešu, afrikāņu.

Visu veidu tējas gatavo no tējas krūma lapām, tās atšķiras pēc apstrādes pakāpes:

1. Melnā tēja iziet ilgu fermentācijas procesu.
2. Zaļā tēja netiek fermentēta vai pāriet uz īsu laiku.
3. Balto tēju gatavo no neizpūstiem pumpuriem (smailēm) un jaunām lapām, kas nokaltušas un žāvētas.
4. Dzelteno tēju gatavo tāpat kā zaļo tēju, vāra slēgtā traukā līdz žāvēšanas stadijai.
5. Oolong raudzē 2-3 dienas, iegūst specifisku garšu un aromātu.
6. Pu-erh ir zaļa raudzēta tēja ar ilgu iedarbību.

Atkarībā no turpmākās apstrādes tējas ir:

• Baykhovye - tradicionāls palags.
• Presēts - briketēs, plāksnēs, tabletēs.
• Granulēts - sasmalcināts uz speciālas iekārtas.
• Ekstrahētas - šķīstošās tējas šķidra ekstrakta vai pulvera veidā.
• Iepakots - papildus tējas maisiņiem ražo produktus arī kociņos un kapsulās.
• Aromatizētas - tējai pievieno sasmalcinātas piedevas vai lapas uzglabā blakus aromātam un mērcē tās smaržā. Populārākās ir jasmīns, bergamote, citrons, piparmētra.

Tēju lieto galvenokārt kā dzērienu, karstu vai aukstu. Retāk - kā garšvielas un salātus. No lapām iegūst arī kofeīnu, P vitamīnu, krāsvielas, no sēklām iegūst eļļu.

Ražošanas tehnoloģija

Populārākās ir divas tējas šķirnes – melnā un zaļā. Lai gan ražošanā tiek izmantotas vienas un tās pašas izejvielas, tālākā pārstrāde atšķiras. Pirmie divi soļi jebkura veida tējas ražošanā ir audzēšana un ražas novākšana.

Pasaules līderi tējas krūmu audzēšanā ir Ķīna, Indija, Āfrika un Šrilanka. Augs ir prasīgs pret dzīves apstākļiem, tam nepieciešams ļoti silts un mitrs klimats kalnu nogāzēs, lai saknes neapstātos ūdenī. Tropos viņi novāc 4 ražas gadā. Krievijas Federācijas teritorijā tēja aug Krasnodaras apgabala dienvidu daļā, kur klimats tiek uzskatīts par subtropu.

Dažādu veidu tējas ražošanai izmanto noteikta veida lapas, galvenokārt tikai krūma augšdaļu, bet augstākām šķirnēm - auga pumpurus, tāpēc savākšana un šķirošana tiek veikta manuāli. Lai iegūtu 1 kg sausas tējas, jāsavāc aptuveni 4 kg svaigu izejvielu. Mehanizēto ražas novākšanu izmanto trešās pakāpes tējas vai farmaceitisko produktu ražošanā. Pirmo ražu pēc stādīšanas novāc pēc 2 gadiem.

Melnās tējas pagatavošana

Lai iegūtu smaržīgu dzērienu, tējas lapām tiek veiktas šādas apstrādes darbības:

1. Žāvēšana.
2. Vīšana.
3. Fermentācija.
4. Žāvēšana.
5. Šķirošana.
6. Aromatizācija.
7. Iepakojums.

Lai no tējas lapām noņemtu lieko mitrumu un piešķirtu elastību, tās pakļauj vītināšanai – žāvēšanai svaigā gaisā (ēnā vai saulē), telpās vai žāvēšanas iekārtās. Ekspozīcijas laiks svārstās no 4 stundām, izmantojot aprīkojumu, līdz 24 stundām dabiskos apstākļos. Šī posma ilgums ir atkarīgs arī no sākotnējā mikroklimata un ražotās tējas veida. Dažādos reģionos saraušanās tiek pielāgota 40-50%.

Brīvā dabā tējas lapas izklāj uz lielām cepešpannām vai tīkliem ar apmēram 12 cm slāni, regulāri sakrata, lai visa masa izžūst, izpūš ar speciālu aprīkojumu. Normāli nokalšanas apstākļi - + 24-25 ° C temperatūrā un 60-70% mitrumā.

Vīšanas stadijā tiek pārkāpta tējas lapu integritāte, tās kļūst līdzīgas parastajai tējai. Tas izspiež sulu un sāk fermentācijas procesu. Dārgu elites šķirņu ražošanai tiek izmantota manuāla vīšana, zemākas kvalitātes tēja tiek velmēta rullīšos.

Rūpnieciskā metode granulētas tējas ražošanai izmanto CTC (Crushing, Tearing, Rolling) iekārtas. Jo augstāka ir vīšanas pakāpe, jo spēcīgāka būs metināšana.

Lapu ripināšanas tehnoloģija garo lapu tējas ražošanai notiek 3 posmos, katrs 45 minūtes, pie mitruma 96-98% un temperatūras +22-26°C. Starp tiem izejvielas ir sadalītas pakāpēs.

Fermentācija ir ķīmisks process, kurā tiek oksidētas sarullētas lapas, lai iegūtu melnajai tējai raksturīgās aromātiskās un garšas īpašības. Fermentāciju veic īpašās telpās pie mitruma 96-98%, temperatūrā +15-22°C un ar augstu skābekļa saturu aptuveni 3-5 stundas.

Izejvielas tiek izklātas 10 cm slāņos uz alumīnija loksnēm. Kad lapu krāsa kļūst tumša un parādās tējas aromāts, procesu aptur augstā temperatūra.

Žāvēšanas stadijā fermentācijas procesi tiek apturēti, tējai tiek fiksēta iegūtā krāsa, aromātiskās un garšas īpašības, kā arī tiek noņemts viss atlikušais šķidrums. Garo lapu tējas rūpnīcās tiek izmantotas iekārtas, kas darbojas aptuveni 100 ° C temperatūrā 15-20 minūtes, un žāvēšana tiek veikta līdz mitruma līmenim 2-5%. Svarīgi masu pēc karsēšanas beigām ātri atdzesēt, lai nepārvārītu tēju.

Iegūtā sausā tējas masa jāsašķiro pēc sastāvdaļu lieluma un kvalitātes. Rūpnieciskajās rūpnīcās to veic, izmantojot dažādus sietus, un iznākums ir:

• veselu lapu tēja;
• šķelta tēja;
• klijas;
• pļāpāt.

Lielajā tējas rūpnīcā tehnoloģiskais process šajā brīdī apstājas, vairumtirdzniecības tējas partijas tiek nosūtītas fasēšanas uzņēmumiem. Tur tēju var aromatizēt, sablenderēt un papildus šķirot. Tālāk notiek iepakošana dažādu formu un svara konteineros un pārdošana izplatīšanas tīklam.

Zaļās tējas pagatavošana

Galvenā atšķirība melnās un zaļās tējas ražošanā ir lapu oksidācijas pakāpe. Lai iegūtu melno tēju, tiek veikta pilnīga fermentācija, zaļās tējas ražošana neietver oksidācijas stadiju vai fermentācija tiek veikta daļēji. Tā rezultātā zaļā tēja saglabā vairāk barības vielu sākotnējā formā.

Tējas ražošanas tehnoloģija:

1. Tvaicēšana.
2. Žāvēšana.
3. Izvilkums.
4. Vīšana.
5. Žāvēšana.
6. Šķirošana.
7. Iepakojums.

Tvaicēšanu veic krāsnīs 95-100°C 2,5-3 minūtes. Pēc tam izejvielu ievieto kaltē, kur 15 minūšu laikā 90-95°C temperatūrā iztvaiko ap 40% mitruma. Šādi sagatavotas lapas 70-80 minūšu laikā vienu vai divas reizes uzrullē uz ruļļiem.

Pēc tam tējas lapas žāvē tāpat kā melnā tēja, ar pusfabrikātu zaļā krāsā un mitruma saturu 3-5%. Pēc tam tiek veikta šķirošana, blendēšana, aromatizēšana un iepakošana.

Citi veidi

Dzeltenās un sarkanās tējas ir kaut kur starp melno un zaļo. Tos iegūst, sajaucot vai izmantojot atsevišķus ražošanas ciklus.

Baltās tējas ražošanas izejvielu fermentācija tiek apturēta, tvaicējot apmēram minūti. Kad oolong tiek izgatavots, 15 minūšu ilga žāvēšana augstā temperatūrā tiek veikta vairākas reizes starp savīšanas posmiem. Lai iegūtu puerh, izejvielas ilgstoši tiek uzglabātas augsta mitruma apstākļos, kamēr notiek tējas dabiska novecošanās.

Iekārtas ražošanai

Papildus stādījumiem tējas krūmu audzēšanai, tējas ražošanai rūpnieciskā mērogā ir nepieciešams šāds aprīkojums:

• žāvētāji;
• maisītāji;
• drupinātāji;
• preses;
• Vīšanas mašīnas;
• sieti ar dažādu acu izmēru;
• trauki blendēšanai;
• svērtais aprīkojums;
• iepakošanas iekārtas.

Pārdošanā ir gatavas ražošanas un iepakošanas līnijas beramajai tējai un tējai maisiņos.

Krievijā, ņemot vērā aukstā klimata pārsvaru, tējas audzēšana ir iespējama tikai Krasnodaras apgabala dienvidos. Tur šī nozare saņem valsts atbalstu. Taču, lai noteiktu, vai ar tēju nodarboties ir izdevīgi vai nē, ir jāsastāda biznesa plāns un jāaprēķina visi riski.

Lai gan tējas krūmu ir iespējams izaudzēt mājas apstākļos, ekonomiski pamatoti ir iesaistīties pilnā tējas ražošanas ciklā lielu tējas plantāciju klātbūtnē. Tajā pašā laikā vairāku miljonu dolāru investīcijas sāks atmaksāties ne agrāk kā pēc 2 gadiem. Tāpēc iesācējam uzņēmējam ir jēga iesaistīties līgumražošanā vai atvērt tējas veikalu.

Tējas līgumražošana ietver trešo personu pasūtītu produktu ražošanu. Lai to izdarītu, jāuzstāda nepieciešamais aprīkojums, jāsaņem atļaujas, jāiegādājas tējas pusfabrikāti no ražotājiem. Tirdzniecības uzņēmumi, kas veic pasūtījumus tējas iepakošanai ar savu zīmolu, var darboties kā klienti.

Tējas veikala atvēršana ir lētākais projekts gan finansiāli, gan organizatoriski. Taču tirdzniecības nozarē konkurētspējīgāki ir lielveikali, tirgi un kafejnīcas.

mini augs

Kā atvērt tējas biznesu no nulles? Pirmkārt, jums ir nepieciešams:

1. Reģistrēt uzņēmumu sabiedrības ar ierobežotu atbildību formā, lai varētu piesaistīt papildu kapitālu.
2. Esi reģistrēts nodokļu iestādēs.
3. Saņemiet atļauju darboties.
4. Izsniedz preču atbilstības deklarāciju.

Ražošanas līnija aizņem daudz vietas, tāpēc aprīkojuma, noliktavu un administratīvās nodaļas izvietošanai būs nepieciešama aptuveni 100 kvadrātmetru liela platība. m Komunikācijām, apkurei, elektrībai, santehnikai jābūt labā stāvoklī, jāatbilst SES un ugunsdrošības uzraudzības standartiem.

Uzpildes aprīkojuma izvēle ir diezgan liela, varat iegādāties jaunu vai lietotu līniju. Tehniskie parametri ļauj saražot aptuveni 60 tūkstošus tējas paciņu mēnesī, minūtē tiek iepakots 1000 tējas maisiņu.

Tējas pusfabrikāts tiek iepirkts galvenokārt no ārvalstu piegādātājiem, jo ​​vietējo izejvielu ir maz. Visizdevīgāk ir iegādāties vairumtirdzniecības partijas par pazeminātu cenu, tomēr iesācējiem ir grūti uzreiz atrast uzticamu kvalitatīvas tējas ražotāju pasaules tirgū, un sākumā viņiem būs jāsadarbojas ar izplatītājiem. Tēja tiek fasēta papīra un celofāna maisiņos, kastēs, tad kastēs.

Tējas ražošanā strādā 3-4 operatori, maiņas vadītājs, tehnologs. Mehānismu apkalpošanai nepieciešams mehāniķis un meistars. Noliktavas grāmatvedību kārto noliktavas pārzinis un grāmatvedis, ar izejvielu iepirkšanu un produkcijas realizāciju nodarbojas vadītājs. Kopumā minirūpnīcas darbībai būs nepieciešami 9-10 cilvēki.

Projekta uzsākšanas izmaksu aprēķins:

Ikmēneša ienākumu plānošana:

Fiksētās izmaksas par īri, komunālajiem maksājumiem, algām, izejvielu iegādi un iekārtu remontu veido aptuveni 80% no bruto apgrozījuma. Paredzamais investīciju atmaksāšanās laiks ir nedaudz vairāk par gadu. Ar šādiem rādītājiem rūpnīca var kļūt par ienesīgu uzņēmumu.

Video: tējas maisiņu ražošana.

tējas veikals

Pirmais, kas nepieciešams, lai uzsāktu tējas tirdzniecību, ir jāatrod telpa labā vietā, satiksmes plūsmu krustojumā, pie lieliem iepirkšanās un izklaides centriem. Šāds iekārtojums nodrošinās veikala apmeklētību un stabilu apgrozījumu.

Lai likumīgi veiktu uzņēmējdarbību, veikala īpašniekam pietiks reģistrēt individuālo uzņēmējdarbību un reģistrēties Federālajā nodokļu dienestā.

No aprīkojuma būs nepieciešamas vitrīnas, plaukti, svari, kases aparāts. Lai pārdotu beramo tēju, nepieciešami maisiņi, burkas, aukla, līmlente, šķēres, karotes.

Tējas veikalu īpatnība ir produktu augstā kvalitāte un lielais sortiments, kas paredzēts pastāvīgo klientu piesaistīšanai.

Spriežot pēc uzņēmēju atsauksmēm, tējas biznesam ir daudz priekšrocību:

• Lai atvērtu, nav nepieciešama liela nauda.
• Tējas uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi, tas neattiecas uz produktiem, kas ātri bojājas.
• Tēju pērk neatkarīgi no sezonas.
• Jūs varat paplašināt klāstu ar kafiju, suvenīriem, saldumiem, ēdieniem.

Lai atvērtu nelielu tirdzniecības vietu, jums jāiztērē apmēram pusmiljons rubļu, kas atmaksāsies gada laikā.

Ivan tēja kopš seniem laikiem ir izmantota kā alternatīva Indijas tējai. Un šodien, kad tirgū ir pieaugusi interese par dabīgiem produktiem, Ivan-tējas ražošana piedzīvo jaunu atdzimšanas vilni.

Ivan-tējas zinātniskais nosaukums ir šaurlapu ugunszāle. Šis ir daudzgadīgs lakstaugs ar šauru lapu, biezu sakneņu un garu, līdz 40 cm garu ziedkopu suku. Tas izaug līdz pusotra metra augstumam, un vienā vietā var izaugt līdz astoņiem gadiem. Pavairo ar sakneņiem un sēklām, kas vienā ziedēšanas reizē var radīt līdz pat vairākiem tūkstošiem. Starp citu, tās ziedi ir lieliski medusaugi, tāpēc Ivan tējas ražošana var papildināt medus ražošanas biznesu.

Kāpēc Ivans Čai

Brūvētam augam ir lieliska garša, aromāts un krāsa. Turklāt tas lieliski sader ar citiem ārstniecības augiem, piemēram, oregano, kumelītēm, piparmētrām. Tāpēc Ivan tējas ražošana ir laba alternatīva importētajiem aromatizētajiem analogiem. It īpaši, ja ņem vērā, ka augs labi panes jebkādus eksperimentus ar to, saglabājot savas ārstnieciskās īpašības. Daži ražotāji varēja izcelt līdz 15 dažādām gatavo produktu šķirnēm, kuru pamatā ir Ivana tēja.

Augu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pirms daudziem gadiem tas tika novākts apmēram tāpat kā tagad - ar fermentācijas tehnoloģiju. Tika uzskatīts, ka tēja var izārstēt gandrīz visas slimības. Šodien ir pierādīts, ka augs satur ļoti vērtīgus vitamīnus un minerālvielas un nesatur kofeīnu, ar ko var lepoties parastās tējas. Dzēriens no šī auga ne tikai nomierina, tonizē, bet arī mazina galvassāpes, rētas čūlas un pat palīdz ārstēt vēzi. Tējas priekšrocība ir tā, ka tā nav narkotika un to var dzert pastāvīgi.

Ražošanas organizācijas iezīmes

Tas, kā organizēt uzņēmējdarbību, ir atkarīgs no jūsu iespējām un ieguldījumiem. Augs brīvi aug savvaļā, tāpēc to var novākt ar rokām un novākt ar improvizētiem līdzekļiem. Dienā viens cilvēks ar noteiktu prasmi var savākt apmēram 30 kg Ivan-tējas. Tas neprasīs nekādus kapitālieguldījumus, bet ražošanas apjomi būs niecīgi, un diez vai uz tiem varēs veidot nopietnu biznesu.

Jūs varat organizēt izejvielu iegādi un nodarboties ar to turpmāko apstrādi: žāvēšanu un fermentāciju. Vienīgā problēma, ka nav izejvielu vairumtirdzniecības piegādātāju, būs jāalgo montieri vai jāziņo par iepirkumiem no tuvējiem ciemiem. Tiesa, šajā gadījumā nav garantijas, ka lapas tiks savāktas atbilstoši ražošanas tehnoloģijas prasībām. Tas jāvāc ziedēšanas laikā tikai no rīta, kad uz lapām nav rasas. Pirkumu laikā no iedzīvotājiem nav iespējams uzraudzīt montāžu, un šis faktors ietekmē tējas garšu un tās ārstnieciskās īpašības.

Tāpēc daudzi biznesa plānā iekļauj pilna ražošanas cikla organizēšanu, tas ir, zemes iegādi stādīšanai, sējai un audzēšanai, pašražas novākšanai un fermentācijai. Tātad jūs varat būt garantēts, ka iegūsit augstas kvalitātes izejvielas un izvairīsieties no to iegādes izmaksām. Lai gan daži eksperti šo pieeju uzskata par ekonomiski nepamatotu.

Ivan-tējas ražošanas tehnoloģija

Ivan tējas ražošana sākas ar lapu savākšanu. Ražas novākšanas laiks - no jūnija beigām līdz augusta sākumam atkarībā no tā reģiona klimatiskajiem apstākļiem, kurā bizness tiek organizēts. Lapas tiek savāktas maisos un nekavējoties nodotas pārstrādei, jo salocītas tās var kļūt tumšākas un zaudēt vēlamās īpašības.

Ivan tējas ražošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no jebkuras citas tējas lapas ražošanas tehnoloģijas. Ja vēlaties, varat ražot arī dažādas šķirnes: ar vai bez citu garšaugu pievienošanas, dažāda veida raudzēšanas utt.

Ivan-tējas ražošanas posmi

1. Lapu sagatavošana. Tos šķiro, atdalot atkritumus, mazgā, žāvē ēnainā vietā.
2. Pēc izejvielas sagatavošanas sākas tās nokalšanas process. Lai to izdarītu, to novieto tumšā vietā, kur saules stari nekrīt, un atstāj apmēram dienu. Lai samazinātu šo laiku, tiek izmantoti žāvētāji. Pēc neliela mitruma zuduma loksne kļūst elastīgāka.
3. Tad nāk vīšanas posms. Apstrādes laikā lapas dod sulu. Tas ļauj tējas polifeniliem sajaukties ar fermentiem. Ar nelielu mājas ražošanu tas tiek darīts manuāli. Lieliem apjomiem izmanto gaļas mašīnā, kas ļauj iegūt granulētu tēju. Bet ar manuālu apstrādi brūvēšanas laikā tējas lapa piešķir skābumu, tiek iegūts skābāks dzēriens.
4. Fermentācija. Viens no svarīgākajiem posmiem, no kura atkarīga tējas daudzveidība, garša un ārstnieciskās īpašības. Velmētā vai slīpētā loksne atrodas tumšā un vēsā telpā uz alumīnija loksnēm vai koka paletēm. Šī procesa laikā lapas iekšpusē tiek iznīcināta skābeņskābe, un tiek aktivizētas tajā esošās labvēlīgās vielas. Izmantojot īpašu aprīkojumu, varat to iestatīt pilnīgai vai daļējai fermentācijai. Ja to darāt manuāli, jums pastāvīgi jāuzrauga process, lai to savlaicīgi apturētu.
5. Žāvēšana. Šis solis ilgst no 20 minūtēm līdz divām stundām atkarībā no izmantotās metodes. Raudzēto lapu žāvē krāsnīs vai speciālos žāvēšanas skapjos ar karsta gaisa pieplūdumu uz režģa paliktņiem. Šī procesa beigās iegūst melnas krāsas tēju ar mitruma saturu 2-5%.
6. Izejvielām ir nepieciešama dzesēšana, lai iegūtu raksturīgu aromātu un iegūtu tipisku tējas nokrāsu.
7. Frakcionēšana. Šis process tiek veikts gadījumā, ja tiek izveidoti lieli ražošanas apjomi. Lielo tēju iepako iepakojumos, no mazās tējas gatavo tējas maisiņus.

Iespējamais preču klāsts

Speciālisti sākotnējā posmā iesaka ražot regulāru tējas šķirni. Tātad iesācējs uzņēmējs var rūpīgi apgūt ražošanas pamattehnoloģiju. Pēc tam biznesa plānā varat iekļaut produktu līnijas paplašināšanu. Pirmkārt, to var dažādot, pateicoties dažādām dabīgām piedevām. Kā jau minēts, var izmantot citus smaržīgos augus, piemēram, piparmētru, kumelītes, jāņogu lapas, citronzāli, oregano un citus. Turklāt kā piedevas tiek izmantotas dažādas žāvētas ogas.

Bet jūs varat paplašināt klāstu ne tikai ar piedevām. Ir iespējams izmantot dažādas izejvielu fermentācijas metodes, kas dod pilnīgi dažādas tējas šķirnes. Tātad, ir šādas tējas:

• Vāji fermentēta, tā sauktā zaļā, dzeltenā, balta.
• Pusfermentētas – tās ir zilās, violetās, sarkanās tējas.
• Raudzēts - klasisks melns.
• Pārrūgts - rets un dārgs puerh.

Visas šīs fermentācijas metodes piešķir Ivan-chai īpašas garšas un aromāta īpašības.

Papīru darbs

Tikai pēc tam, kad ir pieņemts lēmums par ražošanas veidu un rūpīgi apguvis tehnoloģiju, ieteicams biznesa plānā iekļaut oficiālu uzņēmuma reģistrāciju. Fakts ir tāds, ka tirgū ir vēlams ienākt ar kvalitatīvu produktu, tāpēc ieteicams vispirms iegūt zināmu ražošanas pieredzi. Sākotnējā posmā, kad gatavosiet tēju sev, radiem, paziņām, pamatojoties uz personīgajiem palīggabaliem, oficiāla reģistrācija nav nepieciešama. Likums pieļauj iespēju pārdot pārprodukciju, nemaksājot nodokļus.

Bet, tiklīdz jūs nolemjat pārcelt savu ražošanu uz citu līmeni, jums ir jāiekļauj oficiāla reģistrācija savā biznesa plānā. Vismaz par to, ka preces pārdošanai būs nepieciešama tās sertifikācija. Bez pavaddokumentācijas Jūsu tēja netiks pieņemta pārdošanai nevienā veikalā. Lai to izdarītu, jums ir jāsaņem īpaša atļauja no Rospotrebnadzor šāda veida darbībām, kā arī jāsertificē katra preču partija. Tā pati iestāde apstiprina ražošanas tehniskos nosacījumus un tā recepti. Laika gaitā jūs varat sakārtot produktu līniju kā uztura bagātinātāju un pārdot to aptiekām, sanatorijām.

Taču arī pirms tam savas darbības jāreģistrē nodokļu inspekcijā. Jūs varat pakavēties pie šādas organizatoriskās un juridiskās formas kā individuālais uzņēmējs. Tas palīdzēs izvairīties no nevajadzīgas dokumentu kārtošanas. Bet, ja jūs organizējat liela mēroga ražošanu, labāk ir reģistrēt SIA. Šajā gadījumā ieteicams arī izveidot un reģistrēt savu zīmolu, izstrādājot unikālu etiķetes dizainu ar uzņēmuma logotipu.

Personāls

Tas, vai jums ir nepieciešami darbinieki, ir atkarīgs no jūsu biznesa plāna paredzētā biznesa veida. Ja jūs organizējat uzņēmējdarbību kā personīgo meitas saimniecību, tad jums nebūs nepieciešams personāls - visu ražošanu apkalpo jūsu ģimene.

Ja jums ir ievērojami ražošanas apjomi, kas tiek apkalpoti ar speciālu aprīkojumu, jums būs nepieciešams algots personāls. Pirmkārt, tējas lapu lasītāji. Viņiem maksā apmēram 800 rubļu. dienā ar savākšanas ātrumu seši maisi. Operatoriem būs jāveic arī iekārtu apkope. Iekārtas pārsvarā ir automatizētas un viegli vadāmas, tāpēc nav jāmeklē augsti kvalificēti darbinieki.

Būs vajadzīgs kvalificēts darbaspēks no inženiera, kurš kontrolēs darba kārtību kopumā un jo īpaši mašīnas. Vēlams, lai ražošanas līniju remontam būtu savs elektriķis un mehāniķis. Ja produkcija ir maza, šos speciālistus nevar pieņemt darbā, bet viņu pakalpojumus var izmantot pēc vajadzības. Atbildīgākā būs tehnologa meklēšana, kuram būtu jāizstrādā tējas šķirnes un jākontrolē to ražošanas tehnoloģija. Valstī nav oficiālas tējas ražošanas speciālistu apmācības, tāpēc ir jāmeklē cilvēks, kurš šajā virzienā strādājis vairāk nekā vienu gadu.

Aprīkojums

Kā jau minēts, ja plānojat liela mēroga ražošanu, biznesa plānā jāparedz īpaša aprīkojuma iegāde. Specializētajos uzņēmumos ir jāiegādājas šādas galvenās ražošanas vienības:

• blenderēšanas cilindrs;
• tējas rullīši;
• žāvēšanas krāsns;
• iepakošanas aprīkojums.

Šīs iekārtas atrašana ir diezgan sarežģīta, jo tā netiek ražota Krievijā. Un viss tāpēc, ka valstī tēju neražo. Maksimums - izejvielas tiek ievestas un fasētas. Tāpēc aprīkojums būs jāiegādājas no ārvalstu ražotājiem.

Jūs varat optimizēt izmaksu plānu un ietaupīt uz pirkumiem, ja iegādājaties ierīces nevis atsevišķi, bet gan kā visu ražošanas līniju. Tas maksās atkarībā no konfigurācijas, automatizācijas pakāpes un jaudas no 800 tūkstošiem rubļu. līdz 2 miljoniem rubļu Tas sastāvēs no šādiem iestatījumiem:

• lapu griezējs,
• iesaiņošanas mašīna,
• skrituļbumbas,
• tējas gabaliņu sadalīšanas mašīna
• fermentācijas mašīna,
• automātiskais žāvētājs,
• cept,
• iepakošanas mašīna.

Turklāt, ja plānojat izgatavot tējas maisiņus, jums jāiegādājas atsevišķa vienība.

Ražošanas izmaksas

Kā jau minēts, ja jūs organizējat nelielu biznesu, jūs varat iztikt bez investīcijām. Nopietnai ražošanai aprīkojuma iegādei ir jāpiešķir vismaz 80 tūkstoši rubļu. Turklāt izdevumu plānā jāiekļauj vēl 100 tūkstoši rubļu. sertifikācijai, reģistrācijai, instrumentu iegādei, iepakojumam, etiķetēm. Jo lielāka būs ražošana, jo vairāk darbinieku būs nepieciešams, attiecīgi palielināsies algu izmaksu plāns.

Produktus parasti iepako 100 gramu iepakojumos. Katra cena ir atkarīga no tējas raudzēšanas metodes un izmantotajām piedevām. Vidēji Ivan tēja tiek pārdota par cenu no 800 līdz 1300 rubļiem. par kilogramu. Tas ir par aptuveni 40–60% vairāk nekā tā reālās izmaksas. Attiecīgi biznesa rentabilitāte tiek saglabāta 50-100% līmenī.

Tiek uzskatīts, ka biznesa atmaksāšanās plānu var noteikt apmēram gadam. Bet paturiet prātā, ka bizness ir sezonāls - izejvielu savākšanu var veikt tikai jūnijā-augustā. Tāpēc ražošanai visu gadu ir nepieciešams sagādāt pietiekamu daudzumu izejvielu un pārdomāt to ražošanas tehnoloģiju. Attiecīgi ir jārūpējas par uzglabāšanas telpām. Tas ir vienīgais veids, kā laist tirgū kvalitatīvu produktu.

Produktu popularizēšana tirgū

Tirgū ir liels pieprasījums pēc šāda produkta, taču, lai izveidotu plašus tējas pārdošanas kanālus, ir nopietni jāpiestrādā pie mārketinga politikas. Jums vajadzētu sākt ar maziem veikaliem un privātiem veikaliem. Un tikai tad, kad produkts uzvar savu patērētāju, jūs varat pāriet uz lielajām mazumtirdzniecības ķēdēm. Laika gaitā ir vērts atvērt savu veikalu.

Potenciālie pārdošanas kanāli ir aptiekas, vitamīnu veikali, sanatorijas, restorāni un citas ēdināšanas iestādes. Bet šos virzienus ir iespējams izstrādāt tikai tad, kad ir pabeigta visa produktu dokumentācija. Vēl viens uzticams izplatīšanas kanāls ir internets. Tēju varat pārdot, izmantojot ziņojumu dēļus vai savu tiešsaistes veikalu, ja to atļauj preču klāsts. Pievērsiet uzmanību arī visa veida tematiskajiem gadatirgiem, festivāliem, kur varat organizēt degustācijas un Ivan-tējas mazumtirdzniecību.

Mūsdienu cilvēki arvien vairāk rūpējas par savu veselību. Tāpēc viņi dod priekšroku tikai dabīgiem produktiem. Tas attiecas arī uz tēju.

Tējas derīgās īpašības

Veikalu plauktos var redzēt plašu dažādu tēju klāstu ar dažādām mākslīgām garšām. Bet tie nav īpaši pieprasīti. Būtībā patērētāji pērk produktus, kas izgatavoti, pamatojoties uz dabīgām sastāvdaļām. Šādas tējas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Piemēram, piparmētra un oregano nomierina nervus, savukārt kliņģerīte un kumelīte darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.

Kopš seniem laikiem cilvēki Krievijā dzēra Ivan-tēju. Saskaņā ar tautas uzskatiem, šis augs ir jāievāc Ivana Kupalas naktī. Dzērienam, kas gatavots no jaunajiem vītolu dzinumiem, piemīt īpašs spēks un tas spēj pasargāt no 100 slimībām. Lai iegūtu unikālu garšu un unikālu aromātu, senči īpašā veidā žāvēja Ivan tēju. Vispirms loksne tika žāvēta, pēc tam nedaudz mīcīta un savīta. Pēc tam to kādu laiku paturēja noteiktā temperatūrā. Tikai pēc tam palagus izžāvēja. Šo tējas ražošanas tehnoloģiju sauc par fermentāciju. Apskatīsim šo lietu sīkāk.

Ivan tējas ražošanas iezīmes

Šis produkts ir izgatavots pēc tradicionālās tehnoloģijas, tāpat kā citi tējas veidi, tāpēc parastas tējas ražošanas iekārtas var izmantot uzņēmējdarbībai.

Pārstrādes process ir šāds:

1. Pirmkārt, lapas tiek sasmalcinātas. To var izdarīt arī manuāli. Augs jāsasmalcina, līdz tas dod sulu. Ja jūs nolemjat sākt ražot vītolu tēju mājās, varat izlaist lapas caur gaļas mašīnā. Šajā gadījumā jūs iegūsit lielisku granulētu tēju. Dažas izejvielas sasaldē, bet pēc atkausēšanas tās var zaudēt savas derīgās īpašības;
2. Novīst. Tējas lapu novieto ēnā un nokaltē 10–24 stundas. Ja izmantojat īpašus žāvētājus, procesu var samazināt līdz 5-8 stundām. Šajā laikā no tējas lapas izdalās aptuveni 55% mitruma. Pēc dehidratācijas izejviela kļūst mazāk trausla un elastīgāka;
3. Vīšanas procesā no tējas lapām tiek izspiesta sula. Pateicoties tam, tējas fermenti tiek sajaukti ar tējas polifeniliem. Tas ir galvenais nosacījums kvalitatīvai fermentācijai. Vīšana tiek veikta manuāli un izmantojot īpašu aprīkojumu;
4. Fermentācija. Šo procesu veic aptumšotās vēsās telpās. Par izejvielu substrātu var izmantot koka paletes vai alumīnija loksnes. Fermentācijas process tiek apturēts, žāvējot;
5. Pēc žāvēšanas jūs iegūsit izejvielas ar mitruma saturu 2-5%. Process aizņem tikai 15-20 minūtes. Tējas žāvēšanai izmanto lielas krāsnis ar karstu gaisu.

Shēma: dažādu veidu tēju ražošana

Kā minēts iepriekš, melnās tējas ražošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no dabiskās Ivan tējas pagatavošanas procesa. Pareizi organizējot ražošanas procesu, varat ražot dažādu šķirņu augstas kvalitātes produktus un no tā gūt lielisku peļņu.

Papīru darbs

Pēc reģistrācijas nodokļu inspekcijā jums jāsaņem nepieciešamās atļaujas tējas ražošanai. Rospotrebnadzor saskaņo recepti un ražošanas specifikācijas. Pēc tam jums tiks izsniegtas atļaujas.

Personāls

Pirms sastādīt biznesa plānu Ivan tējas ražošanai, jums jāizlemj par uzņēmuma veidu. Ja plānojat iegādāties speciālu aprīkojumu, tā apkopei jāpiealgo vairāki darbinieki. Darbinieku skaits manuālai ražošanai ir atkarīgs no saražotās produkcijas apjoma.

Turklāt jums ir jāalgo strādnieki, lai savāktu izejvielas. Norma vienai personai ir 6 maisi dienā. Samaksa par šo darbu ir aptuveni 800 rubļu.

Jāalgo arī cilvēks, kurš kontrolēs ražošanas procesu.

Aprīkojums

Iekārtas Ivan tējas ražošanai var iegādāties specializētos uzņēmumos.

Jums būs nepieciešama šāda tehnika:

• Blenderēšanas cilindrs;
• Tējas veltņi;
• Žāvēšanas krāsns;
• Aprīkojums iepakošanai.

Daudzus gadus Ivan-chai tika izgatavots, izmantojot tikai roku darbu. Lai izveidotu šo apbrīnojamo dzērienu, jums būs jāizmanto daudz darbinieku, tāpēc noteiktos posmos ir vēlams izmantot šo tehniku. Ja plānojat atvērt liela mēroga uzņēmumu, varat iegādāties pilnībā automatizētu ražošanas līniju. Tas ļaus paralēli izveidot melnās tējas ražošanu, kas ievērojami palielinās biznesa rentabilitāti.

Mūsu valstī ir diezgan grūti atrast specializētu aprīkojumu šādam biznesam. Fakts ir tāds, ka tējas ražošana Krievijā ir attīstīta zemā līmenī, tāpēc gatavā produkcija galvenokārt tiek importēta no ārzemēm, un vietējos uzņēmumos tos tikai iepako un iepako. Tāpēc labāk ir pasūtīt iekārtas ražošanai no ārvalstu piegādātājiem.

Izdevumi

Lai atvērtu mājas biznesu Ivan tējas ražošanai, būs nepieciešami 100 tūkstoši rubļu. Trešdaļa no tiem būs jātērē produktu sertifikācijai. Pārējā nauda tiks novirzīta nepieciešamo instrumentu un aprīkojuma iegādei, kā arī iepakojumam un etiķetēm. Lai iegādātos jaudīgu ražošanas iekārtu, ir nepieciešams piesaistīt sākuma kapitālu 0,5-2 miljonu rubļu apmērā.

Vienā iepakojumā ir ne vairāk kā 100 g tējas. Šo produktu nedrīkst blietēt, lai nesadrupinātu un nesaspiestu lapas. Šāda pakete maksā 400-500 rubļu. Pamatojoties uz to, ir viegli aprēķināt projekta rentabilitāti.

Produktu popularizēšana tirgū

Dabīgās tējas var piegādāt restorāniem, kas strādā tikai ar vietējiem produktiem.

Turklāt jums pastāvīgi jāpiedalās dažādos festivālos un gadatirgos. Šeit jūs varat atrast galvenos izplatīšanas kanālus. Varat arī organizēt akcijas produktu degustācijai. Regulāri sadarboties ar veselīgu dzīvesveidu popularizējošu pasākumu organizatoriem.

Summējot

Ivan tējas ražošana ir ļoti reāls un diezgan daudzsološs bizness. Produktus var pārdot vitamīnu veikalos,