Klasiskā rauga virtuļu recepte. Pūkainie rauga virtuļi - vienkāršas garšīgas receptes. Kefīra virtuļi

Kā pagatavot virtuļus?

Donut mīklu visbiežāk gatavo ar raugu. Rauga donuts izrādās pūkains un garšīgs. Rauga virtuļu recepte sastāv no tādām sastāvdaļām kā: milti, piens, olas, sviests, raugs, cukurs un sāls. Raugs jāatšķaida siltā pienā, tad pievieno miltus un kārtīgi mīca virtuļiem paredzēto mīklu. Receptē iekļauts arī sviests, kas jāizkausē un jāpievieno pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi. Tālāk pievienojiet olas, sāli un cukuru, pēc tam ļaujiet mīklai atkal uzrūgt. Pēc tam jūs varat sākt cept. Rauga virtuļi, kuru receptē ir iekļauts liels tauku daudzums, ir ļoti kaloriski, tāpēc nav vēlams tos ļaunprātīgi izmantot.

Kā pagatavot virtuļus bez rauga?

Ja dodat priekšroku mīklai bez rauga, iesakām gatavot virtuļus ar kefīru. Recepte ir vēl vienkāršāka. Olas jāsakuļ ar cukuru, tad pievieno kefīru, miltus un nedaudz sodas. Kefīra virtuļi izrādās ne mazāk pūkaini kā rauga virtuļi. Šādi gatavojot virtuļus, tiek ietaupīts daudz laika un pūļu.

Kā padarīt virtuļus patiesi garšīgus?

Ļoti vienkārši - vienkārši ielieciet to iekšā salds pildījums. Pildīto virtuļu recepte neatšķiras no ierastās, taču, ja pildījums ir pārāk salds, tad mīklai jāpievieno mazāk cukura. Piemēram, virtuļi ar iebiezināto pienu, kas jau ir diezgan saldi.

Amerikāņu virtuļi (donuts) ir ASV policistu iecienītākais ēdiens. Donuts ražošana šajā valstī jau sen ir kļuvusi par tradīciju. Donuts (recepti ar fotogrāfijām var atrast mūsu mājas lapā) gatavo, pievienojot kanēli vai sezama sēklas.

No biezpiena var pagatavot arī virtuļus. Recepte atgādina visiem labi zināmo biezpienu. Daudzās pasaules virtuvēs populāri ir biezpiena virtuļi (recepte ar fotoattēlu parādīs, kā vajadzētu izrādīties gatavam produktam). Tie ir mazāk kaloriju, bet ne mazāk garšīgi kā tradicionālie virtuļi. Gatavošanas recepte neatstās vienaldzīgu nevienu saimnieci. Biezpiena virtuļi, kā norāda nosaukums, tiek gatavoti no biezpiena, pievienojot miltus, olas un cukuru. Biezpienu sajauc ar olām un cukuru, tad pievieno miltus. Pēc tam biezpiena virtuļus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Ļoti oriģināls ēdiens ir biezpiena virtuļi, kuru receptē ir alkohols. Tas varētu būt rums vai konjaks.

Bet virtuļu ar pūdercukuru recepte ir tāda, ka parastajiem vai rauga virtuļiem virsū vienkārši pārkaisa saldo pulveri. Var izmantot arī dažādus sīrupus un šokolādi.

Garšīgi virtuļi, kuru recepte, kā redzējāt, nemaz nav sarežģīta, lieliski aizvietos tradicionālos pīrāgus.

Gādīgās mājsaimnieces pielāgojās pašas un radīja daudzas receptes, kuras garšas ziņā var salīdzināt ar veikalā nopērkamajām maizes precēm. Ir vērts veltīt nedaudz laika, lai izdomātu, kā pagatavot virtuļus visai ģimenei.

Ikviena iecienītie virtuļi ietaupīs draudzīgu vakaru, piepildīs ģimenes tikšanās ar siltumu un atbrīvos lielāko daļu jūsu laika. Šī vienkāršā uzkoda, kas pie mums nonāca no Polijas, ir iekarojusi daudzu gardēžu sirdis.

Interesantākais ir tas, ka mūsu ierastā asociācija ar virtuļiem – trekniem, neveselīgiem, kalorijām u.tml. – ir principiāli nepareiza. Apskatīsim visgardāko un pat kaut ko veselīgas receptes.

Šī vienkāršā ēdiena pagatavošanai ir vairākas iespējas.

1. Pannā vai fritē - ātrākais, bet arī kaloriju bagātākais variants. Noteikts pluss ir zeltaini kraukšķīgā garoza.
2. Cepeškrāsnī jūs iegūstat vismaigākos un pūkainākos virtuļus.
3. B ir iespēja tiem, kas vēlas sevi palutināt, bet baidās sabojāt savu figūru.

Katrs gatavošanas variants ir individuāls, taču tiem visiem ir sava garša.

Donut iespējas

Tas, kā jūs gatavojat virtuļus, ir pilnībā jūsu lēmums.

1. Tos gatavo no dažādām mīklām: olu krēma, rauga, kefīra, iebiezinātā piena vai biezpiena.
2. Arī tas, kāds būs pildījums virtulītē vai tā virsējais pārklājums, ir pašas saimnieces ziņā: ievārījums, šokolāde, rieksti, rozīnes, ievārījums vai ievārījums, un varbūt arī kokosriekstu vai magoņu sēklas.
3. Cepumus var pārklāt ar glazūru, to pašu šokolādi, smidzinātājiem, pūdercukuru, pievienot svaigus augļus, ogas vai visu iemērkt karamelē.
4. Jūsu izvēlētā produkta veids ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Donuts var izskatīties kā plakanas kūkas, bumbiņas, virtuļi ar caurumu un citi.

Visgaršīgākās receptes

Mēs piedāvājam neticami gardu un daudzveidīgu recepšu izlasi katrai gaumei un vēlmei, kas palīdzēs jums noteikt, kā pagatavot virtuļus mājās.

Vienkārša recepte

Apmierinās jūsu ātra ēdiena gatavošana un vienkārša gatavošanas metode. Kopējais gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gab.;
• skābs krējums – 100 grami / 4 ēd.k. l. (ar slaidu);
• cukurs – 80 grami/3 ēd.k. l.;
• milti - 1 glāze (atsevišķi);
• soda - 1 tējk;

Papildus varat pievienot vanilīnu/vaniļu vai kanēli, ja tāds ir. Tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs garšu.

Gatavošanas posmi ietver šādas darbības.

1. Skābo krējumu dzēst ar sodu (salajam krējumam pievieno sodu un izmaisa). Atstāj uzbriest.
2. Liek uz plīts un pievieno augu eļļu. Ja iespējams, ielejiet to daudz. Tas palīdzēs ātri pagatavot virtuļus, atstājot iekšpusē mīkstu un maigu mīklu un pārklājot tos ar garozu no ārpuses.
3. Sajauc olas un cukuru, līdz veidojas putas ar putojamo slotiņu vai. Ja nav ne viena, ne otra, tad var paņemt dakšiņu.
4. Olām pievieno skābā krējuma un sodas maisījumu. Saputo.
5. Pamazām pievienojiet miltus, maisot un sadalot visus kunkuļus. Ievietojiet mīklu biezā skābā krējuma stāvoklī.
6. Izvelciet mīklu un "iemetiet" to pannā. Forma atgādinās pankūkas, bet iekšā ir īsti virtuļi.

Sulīgi virtuļi ar pienu

Kā pagatavot virtuļus ar pienu, vienlaikus saglabājot uzturvērtību? Viegli! Ieteicams izmantot friti vai dziļo pannu. Pagatavošana prasīs aptuveni 2 stundas (ņemot vērā mīklas pieeju).

Nepieciešams:

• olas - 2 gab.;
• piens - 500 ml;
• cukurs – 80 g / 2,5 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• sviests/margarīns – 100 g;
• raugs - 10 g (sausais);
• milti - 400 g (atsevišķi).

Ja jums nav margarīna vai sviesta, tam nav nozīmes, virtuļi izrādīsies maigi pat tos neizmantojot. Tauku galvenais mērķis ir pievienot pūkainību un krēmīgu garšu.

1. Sildiet pienu līdz siltam (var atšķaidīt ar karstu ūdeni).
2. Pamazām pievieno cukuru (ne visu), tad raugu. Atstājiet malā apmēram 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai raugs sāktu darboties.
3. Pāriesim pie otrās daļas. Sadaliet olas un pievienojiet tām atlikušo cukuru, sakuliet.
4. Ielejiet izkausētu sviestu vai margarīnu un pievienojiet sāli. Sakuļ, līdz veidojas putas. Pozitīvu efektu var panākt ar slotiņu vai mikseri.
5. Mēs apvienojam abas mūsu mīklas daļas un samaisām.
6. Pievieno izsijātus miltus. Saliek mīklu viendabīgā masā (ja tā pielīp pie rokām, samitriniet tās ar siltu ūdeni).
7. Novietojiet mīklu malā un atstājiet to uz 30 minūtēm vai 1 stundu.
8. Izrullē mīklu. Izmantojiet lielu glāzi, lai izgrieztu apļus, un izmantojiet mazāku glāzi, lai aplī izveidotu caurumus.
9. Ievietojiet plānos virtuļus iepriekš uzkarsētā dziļā pannā vai fritē. Eļļai vajadzētu gandrīz pārklāt jūsu ceptas preces. Mēs tos turam vairākas minūtes.
10. Pasniedz pie galda uz viena šķīvja. Vai arī dekorējiet pēc savas izvēles.

Piezīme - var lietot kefīru, vai arī nevar izmest, bet izmantot rūgušpienu. Kopējais gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• soda + citronskābe + sāls – katrs 5 g/ceturtdaļtējk.;
• ola - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - 500 g.

Sagatavošanas soļi ir šādi.

1. Šeit viss ir vienkārši. Jums nav jāievēro secība, bet vienkārši sajauciet visu. Šeit pievieno ļoti maz saulespuķu eļļas. Ar putojamo slotiņu vai mikseri samaisa līdz gludai. Šeit galvenais ir ātrums.
2. Izrullējiet nelielas mīklas bumbiņas. Izlīdziniet tos un izveidojiet caurumus ar rokām.
3. Nekavējoties ievietojiet virtuļus verdošā eļļā.
4. Ļaujiet ceptiem izstrādājumiem atdzist uz papīra vai kokvilnas dvieļa.
5. Sāksim to pie galda.

Donuts ar biezpienu

Kopējais gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 200-400 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• citronu sula - 0,5 tējk;
• sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
• milti - 2 glāzes.

Jāievēro šāda darbību secība.

1. Sakuļ olas ar cukuru, lai izveidotu gaisīgas putas.
2. Maisījumu sajauc ar biezpienu. Sajauc. Pievienojiet sāli un vanilīnu.
3. Pievienojiet miltus līdz biezai.
4. Satiniet mazās bumbiņās un iemērciet dziļā pannā ar verdošu eļļu. Ļaujiet viņiem nostāvēties pāris minūtes.
5. Liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
6. Gatavs!

Biezpiena virtuļi izrādās kraukšķīgi un vidēji kaloriski. No neliels daudzums Produkti iznāk diezgan lielas porcijas, piemērotas lielam uzņēmumam. Tie ir diezgan saldi un ļoti barojoši. Lieliski piemērots kā svētku deserts.

Saldie virtuļi ar iebiezināto pienu

Šādi konditorejas izstrādājumi lieliski aizstās desertu un apmierinās garšas dažādi cilvēki un cepšanas pazinēji. Kopējais gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens – 1 bundža/ 400 g;
• olas - 3-4 gab.;
• milti - 3 glāzes;
• soda - 0,5 tējk.

Ražošanas posmi ir šādi.

1. Sajauc olas ar iebiezināto pienu.
2. Otrā traukā sajauc miltus un sodu.
3. Apvieno abas masas un rūpīgi, ātri samaisa, pakāpeniski pievienojot miltus līdz biezai masai. Konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
4. Satiniet mazās bumbiņās un apcepiet fritē 2-3 minūtes.
5. Pasniedz uz galda ar dekorāciju pūdercukura, ogu vai ievārījuma veidā, kas uzliets virsū.

Šo virtuļu īpatnība ir tā, ka tie tiek pagatavoti ļoti ātri un neprasa daudz pūļu.

Kopējais šī gardā un barojošā ēdiena pagatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas.

Sastāvdaļas:

• kakao pulveris - 100 g;
• malts kanēlis - 0,5 tējk;
• olas - 2 gab.;
• sviests/margarīns – 80 g;
• augļu jogurts – 200 ml/ 2 mazie iepakojumi;
• cepamais pulveris.

Šīs delikateses pagatavošana prasīs ilgu laiku, taču tas ir tā vērts - cepumi iznāk garšīgi, maigi un, šķiet, kūst mutē.

Saldo virtuļu pagatavošanas soļi ir šādi.

1. Sakuļ olas un cukuru līdz putām. Pievienojiet jogurtu un samaisiet, līdz tas kļūst gaisīgs.
2. Sajauc kakao pulveri, cukuru, cepamo pulveri, maltu kanēli un nedaudz miltu.
3. Izkausē sviestu un sajauc to ar olu maisījumu. Sauso maisījumu lej iegūtajā masā un ātri sakuļ.
4. Izmīcīto mīklu liek ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam, kad to pārklāj ar kaut ko (dvieli vai pārtikas plēvi; uz tausti mīkla būs lipīga).
5. Mīklu sadaliet mazos gabaliņos un izrullējiet. Izveidojiet virtuļa formu - apli ar caurumu iekšpusē.
6. Uzkarsē fritieri vai pannu ar eļļu. Eļļai jābūt karstai.
7. Apcep virtuļus dažas minūtes.
8. Pasniedziet virtuļus pie galda, iepriekš pārklājot šokolādes glazūra.

Neskatoties uz to, ka šo virtuļu pagatavošana prasīs diezgan ilgu laiku, tie ir neticami garšīgi un aromātiski. Bērni īpaši novērtēs šādus saldumus.

Šiem virtuļiem pat ir īpašs nosaukums – Donuts. No augšas tiem jābūt pārklātiem ar kādu glazūru vai šokolādi. Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• piens - 400 ml;
• dzeltenumi - 2 gab.;
• raugs – 1 paciņa / 30 g (sausais);
• sviests/margarīns – 50 g;
• milti - 500 g;
• piena šokolāde - tāfelīte.

Sagatavošanas soļi ir šādi.

1. Uzkarsē visu pienu. Daļai piena pievienojiet cukuru, raugu, sāli, dzeltenumus un daļu miltu. Samaisa, sabiezē un atstāj siltā vietā.
2. Mīklā ielej izkausēto sviestu, kārtīgi samaisa.
3. Izrullējiet iegūto mīklu un izveidojiet apļus ar caurumu. Brilles ar dažāda diametra kakliņiem vienkāršos uzdevumu.
4. Cepumus liek verdošā eļļā un patur ne ilgāk par 3 minūtēm. To var pateikt pēc zelta garozas, kas parādās.
5. Piena šokolādi izkausē tvaika vannā. Pievieno nedaudz piena.
6. Iemērciet atdzesēto kārumu šokolādē, iemērcot tikai vienu pusi, un atstājiet to nožūt uz cepešpannas.
7. Pasniedz uz galda, pārkaisa ar kokosriekstu vai citām piedevām.

1. Eļļas temperatūru var noteikt, nometot mīklas gabalu - tam jābūt pārklātam ar pūtītēm/burbuļiem.
2. Lai mīkla būtu pūkaina, izvēlieties tikai svaigu raugu un izsijātus miltus. Šādiem šķietami nenozīmīgiem kritērijiem ir ļoti liela nozīme svarīga loma gardu virtuļu gatavošanā.
3. Jūs varat vienkāršot savu uzdevumu - mīcīt mīklu. Tur var pievienot riekstus vai žāvētus augļus un rozīnes.
4. Viegli pagatavojams – izmantojiet dažāda izmēra krūzītes, lai pagatavotu ideālas formas virtuļus. Dažas atjautīgas mājsaimnieces izgatavo nelielas čūskas un savieno to galus, pēc tam saplacina.
5. Ja jūsu pildījums vai glazūra ir pārāk plāns, varat to sabiezināt, pievienojot mannu.
6. Jums vienmēr pēc dziļas cepšanas virtuļi jānovieto uz dvieļa, ļaujot virtuļiem atbrīvoties no liekās eļļas.
7. Jebkurš papildinājums jādara, kamēr virtuļi vēl ir karsti. Šajā gadījumā tas nedaudz izkusīs un labāk pieķersies cepšanai.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot virtuļus dažādas receptes. Nobeigumā sniegsim vēl vienu padomu: virtuļi jāpasniedz svaigi pagatavoti - svaigi tie ir garšīgāki un aromātiskāki. Diemžēl pēc atdzesēšanas vai nākamajā dienā tie zaudē daļu no apetīti rosinošās vērtības.

Divu bērnu māte. Es apsaimniekoju māju vairāk nekā 7 gadus - tas ir mans pamatdarbs. Man patīk eksperimentēt, es visu laiku cenšos dažādi līdzekļi, veidi, paņēmieni, kas var padarīt mūsu dzīvi vieglāku, modernāku, bagātāku. ES mīlu savu ģimeni.

Šodien es vēlos jūs pacienāt ar gardiem virtuļiem. Šo brīnišķīgo delikatesi mīl gan bērni, gan pieaugušie. Un, neskatoties uz to kaloriju saturu, dažreiz jūs patiešām vēlaties izbaudīt dažus karstus, saldus zelta virtuļus. Šo recepti piedāvāju visiem šī deserta cienītājiem.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

Sastāvdaļu saraksts:

• 600 gr. milti
• 260 ml. pienu
• 2 olas
• 100 gr. sviests
• 50 gr. Sahāra
• 11 gr. sausais raugs (1 ēdamkarote)
• 8 gr. sāls (1 tējkarote līmenī)
• vanilīns
• augu eļļa cepšanai
• pūdercukurs

Raugs DONUTS ar pienu - soli pa solim recepte:

Donut mīklu var mīcīt ar rokām, bet es izmantoju mikseri.

Lai to izdarītu, bļodā ielej miltus, pievieno mīkstu sviestu, sauso raugu, sāli, cukuru, ielej olas, pievieno vanilīnu un pienu.

Uzliekam biezai mīklai paredzēto “āķa” stiprinājumu un 2 minūtes sajaucam produktus ar mazāko ātrumu līdz gludai.

Pēc 2 minūtēm palieliniet ātrumu līdz vidējam un mīciet mīklu vēl 10 minūtes.

Pēc 10 minūtēm mūsu mīkla ir gatava.

Tas lieliski atdalās no trauka malām, mēs to izņemam no maisītāja bļodas.

Mīkla izrādījās mīksta, elastīga un viendabīga. Savelciet to bumbiņā, ievietojiet ar augu eļļu viegli ieziestā bļodā, pārklājiet ar mitru dvieli vai pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, lai palielinātu apjomu 2-3 reizes.

Mūsu mīkla ir lieliski uzrūgusi, noņemiet dvieli un uzmanīgi novietojiet to uz galda, nedaudz apkaisa ar miltiem.

Mīklai virsū uzkaisa miltus un izrullē 1,5 cm biezā kārtā.

Mēs izgriezām apļus ar diametru 7 cm, šim nolūkam varat izmantot glāzi, krūzi vai īpašu padziļinājumu.

Tajos iztaisām caurumus 2-3 cm diametrā.To var izdarīt ar nelielu glāzīti, pudeles vāciņu, vai, manā gadījumā, konditorejas griezēju.

Mīklas paliekas savācam bumbiņā, sarullējam kārtā un atkārtojam to pašu procedūru.

Izgrieztos virtuļu centrus var arī pārrullēt, bet es tos apcepu kopā ar virtuļiem.

Beigās saņēmu 25 virtuļus, uzliku uz cepešpannas un noliku siltā vietā uzrūgt. Šiem nolūkiem es izmantoju cepeškrāsni ar ieslēgtu apgaismojumu vai “minimālā siltuma” funkciju. Šajā brīdī cepeškrāsns temperatūra ir 35-40°C (95-105°F).

Pēc 30 min. Donuts lieliski palielinājušies apjomā, izņemam ārā.

Pirms virtuļu cepšanas ar mīkstu otiņu noslaukiet liekos miltus, lai tie nepiedeg eļļā.

Tagad ejam pie plīts un cepam virtuļus.

Priekš šī būtu labāk piemēroti plata panna, wok vai katls.

Izlejiet augu eļļu. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai virtuļi nepieskartos apakšai un brīvi peldētu. Es izlēju 1 litru eļļas. Atgādināšu, ka drošības apsvērumu dēļ eļļa jāielej pilnīgi sausā traukā.

Sildiet to līdz 160°C (320°F) temperatūrai.

Ja jums ir virtuves termometrs, nomēriet ar to, ja nē, tad pie šīs temperatūras parādās viegli balti dūmi, kā arī var pārbaudīt ar mīklas gabalu, ja tas ātri peld un sāk cepties, tas nozīmē, ka eļļa ir sasniegusi vēlamo temperatūru.

Tagad ielieciet virtuļus karstā eļļā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ja eļļa nesasniegs vēlamo temperatūru, virtuļi cepšanas laikā uzsūks daudz eļļas. Un, ja jūs to pārkarsējat, garoza ātri sadedzinās, un tā iekšpusē paliks neapstrādāta.

Gatavos virtuļus liek uz paplātes, kas izklāta ar 2 kārtām papīra dvieļu, lai uzsūktu lieko eļļu.

Tādējādi apcep visus virtuļus.

Pirms pārkaisa ar pūdercukuru, ļaujiet virtuļiem nedaudz atdzist un tikmēr apcepiet mazās bumbiņas.

Novietojiet tos uz trauka un klasiskā veidā apkaisa ar pūdercukuru.

Varat arī pārklāt tos ar jebkuru augļu, cukura vai šokolādes glazūru.

Mūsu rauga piena virtuļi ir pilnībā gatavi!

Tās izrādījās ļoti vieglas, porainas, ar patīkamu krēmveida aromātu.

Donuts iekšpuse ir ļoti mīksta, gaisīga, ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu un tikpat garšīga kā bērnībā.

Šodien parādīju klasiskos virtuļus, kuriem nav nepieciešams pildījums, bet tos var pagatavot ar olu krēmu, konserviem, marmelādi, augļiem un šokolādi.

Ja ir interese, rakstiet un uztaisīšu atsevišķu video.

Novēlu visiem labu apetīti!

Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇

👆Abonējiet ar 1 klikšķi

Dina bija ar tevi. Tiekamies atkal, tiekamies ar jaunām receptēm!

Raugs DONUTS ar pienu - video recepte:

Raugs DONUTS ar pienu - foto:

Kā pagatavot virtuļus?

Donut mīklu visbiežāk gatavo ar raugu. Rauga donuts izrādās pūkains un garšīgs. Rauga virtuļu recepte sastāv no tādām sastāvdaļām kā milti, piens, olas, sviests, raugs, cukurs un sāls. Raugs jāatšķaida siltā pienā, tad pievieno miltus un kārtīgi mīca virtuļiem paredzēto mīklu. Receptē iekļauts arī sviests, kas jāizkausē un jāpievieno pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi. Tālāk pievienojiet olas, sāli un cukuru, pēc tam ļaujiet mīklai atkal uzrūgt. Pēc tam jūs varat sākt cept. Rauga virtuļi, kuru receptē ir iekļauts liels tauku daudzums, ir ļoti kaloriski, tāpēc nav vēlams tos ļaunprātīgi izmantot.

Kā pagatavot virtuļus bez rauga?

Ja dodat priekšroku mīklai bez rauga, iesakām gatavot virtuļus ar kefīru. Recepte ir vēl vienkāršāka. Olas jāsakuļ ar cukuru, tad pievieno kefīru, miltus un nedaudz sodas. Kefīra virtuļi izrādās ne mazāk pūkaini kā rauga virtuļi. Šādi gatavojot virtuļus, tiek ietaupīts daudz laika un pūļu.

Kā padarīt virtuļus patiesi garšīgus?

Tas ir ļoti vienkārši – tikai jāieliek iekšā salds pildījums. Pildīto virtuļu recepte neatšķiras no ierastās, taču, ja pildījums ir pārāk salds, tad mīklai jāpievieno mazāk cukura. Piemēram, virtuļi ar iebiezināto pienu, kas jau ir diezgan saldi.

Amerikāņu virtuļi (donuts) ir ASV policistu iecienītākais ēdiens. Donuts ražošana šajā valstī jau sen ir kļuvusi par tradīciju. Donuts (recepti ar fotogrāfijām var atrast mūsu mājas lapā) gatavo, pievienojot kanēli vai sezama sēklas.

No biezpiena var pagatavot arī virtuļus. Recepte atgādina visiem labi zināmo biezpienu. Daudzās pasaules virtuvēs populāri ir biezpiena virtuļi (recepte ar fotoattēlu parādīs, kā vajadzētu izrādīties gatavam produktam). Tie ir mazāk kaloriju, bet ne mazāk garšīgi kā tradicionālie virtuļi. Gatavošanas recepte neatstās vienaldzīgu nevienu saimnieci. Biezpiena virtuļi, kā norāda nosaukums, tiek gatavoti no biezpiena, pievienojot miltus, olas un cukuru. Biezpienu sajauc ar olām un cukuru, tad pievieno miltus. Pēc tam biezpiena virtuļus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Ļoti oriģināls ēdiens ir biezpiena virtuļi, kuru receptē ir alkohols. Tas varētu būt rums vai konjaks.

Bet virtuļu ar pūdercukuru recepte ir tāda, ka parastajiem vai rauga virtuļiem virsū vienkārši pārkaisa saldo pulveri. Var izmantot arī dažādus sīrupus un šokolādi.

Garšīgi virtuļi, kuru recepte, kā redzējāt, nemaz nav sarežģīta, lieliski aizvietos tradicionālos pīrāgus.

Pūkaino un pārsteidzoši garšīgo rauga virtuļu noslēpums ir tā mīklā. Klasiskajā versijā tas ir mīcīts ar pienu, lai gan ir interesantas receptes uz ūdens vai kefīra. Šodien es jums pastāstīšu soli pa solim un parādīšu visas iespējas ceptu virtuļu pagatavošanai mājās. Atliek tikai izvēlēties un uzrotīt piedurknes.

Un tad uzlieciet tējkannu, uzaiciniet viesus un baudiet desertu. Virtuļi būs tik pūkaini un garšīgi, ka neapstāsies, kamēr tie nebūs pazuduši.

Iekšpuse mīksta, virspusē apetītlīga zeltaini brūna garoziņa, nešaubos, ka reiz pamēģinot drīz vien gribēsies atkārtot. Viena no deserta priekšrocībām ir tā, ka tie diezgan ātri izcepas, atliek vien čalot ar mīklu. Taču ir arī būtisks trūkums – pārāk daudz kaloriju. Ņem vērā šo niansi, ja tev rūp tievs viduklis.

Sulīgi virtuļi ar raugu - klasiska soli pa solim recepte ar pienu

Manuprāt, šī iespēja ir visveiksmīgākā; ne velti to sauc par tradicionālo. Dodu recepti desertam ar caurumu, bet, ja vēlies, pagatavo virtuli bez tā, tas nav svarīgi.

Veikt:

• Piens - 500 ml.
• Silts ūdens - 125 ml.
• Sviests - 125 gr.
• Olas - pāris.
• Granulēts cukurs - 3 lielas karotes.
• Sāls - neliela karote.
• Vaniļas cukurs ir standarta paciņa.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Saulespuķu eļļa, pūdercukurs.

Kā pagatavot ceptus virtuļus:

Sasildiet pienu un ūdeni līdz aptuveni 40 o C. Tas vairs nav nepieciešams, raugu var “nogalināt”. Nokāš vienā bļodā. Pievieno sauso raugu. Sakuļ maisījumu.

Pievienojiet tējkaroti cukura un samaisiet. Īsi apturiet, lai ļautu raugam darboties. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Drīz maisījums sāks putot - tas ir signāls, ka cepamais pulveris ir aktivizēts.

Pēc 10-15 minūtēm iecilā olas un pievieno atlikušo cukuru. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un pievienojiet maisījumam. Saputo līdz gludai.

Sāciet pievienot miltus. Es neiesaku jums “uzpumpēt” visu summu uzreiz. Pievienojiet nedaudz, ātri samaisiet.

Vispirms strādājiet ar karoti, kad tas kļūst problemātiski, mīciet ar roku. Nepārpildiet mīklu ar pārāk daudz miltu, tai nevajadzētu būt blīvai. Pareizā mīkla būs mīksta un vijīga, kā fotoattēlā.

Bļodu ar mīklu vēlreiz pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi. Dariet citas lietas 1,5 stundas. Kad masa dubultojas, ir pienācis laiks pāriet uz nākamo soli.

Mīklas maisījumu sadaliet vienādās daļās. Katru pusi izrullējiet apmēram centimetru biezumā.

Pagatavojiet sagataves, ar glāzi izgriežot piemērota diametra apļus. Standarta izmērs 8-10 cm.

Klasiskajiem virtuļiem vienmēr ir caurums vidū. To ir viegli pagatavot, ja paņemat pudeles vāciņu vai nelielu liķiera glāzi. Iespiediet malu mīklas centrā, pēc tam izvelciet mīklas apaļumus. Tas veidos garšīgu caurumu. Sagriež gabaliņos, līdz beigsies mīkla.

Atstājiet virtuļus 20-30 minūtes. Tie pieaugs un palielināsies apjomā.

Deserta cepšanai neskopojies ar eļļu. Apstrādājamajām detaļām vajadzētu peldēt dziļos taukos. Sildiet eļļu, izklājiet dažas sagataves, ņemot vērā, ka tās stipri izplatīsies uz sāniem un uz augšu.

Cepšanas laiks ir atkarīgs no sagataves izmēra, parasti tas aizņem 2-3 minūtes. Nevirzieties prom no plīts, tiklīdz sagatave ir nedaudz brūna, apgrieziet to otrādi. Atcerieties, ka eļļa ir karsta, tāpēc cepšanas process turpinās arī pēc virtuļa izņemšanas no pannas.

Vispirms noteikti novietojiet gatavos virtuļus uz papīra dvieļa. Kad liekā eļļa ir notecējusi, pārlej uz šķīvja.

Atliek tikai sapulverēt desertu un saukt mājiniekus pie galda.

Padoms: mīcot mīklu, ieziediet plaukstas ar eļļu, lai tās neliptu. Ja mīklu izrullēsit uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, cepot virtuļus, veidosies duļķainas nogulsnes.

Mājas virtuļu ar kefīru recepte

Jums būs nepieciešams:

• Kefīrs - glāze.
• Milti.
• Olu.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Sviests - 25 gr.
• Cukurs - ½ tase.
• Sāls - šķipsniņa.
• Saulespuķu eļļa, sāls.

Kā cept:

1. Iepriekš izņemiet kefīru, lai tam būtu laiks iepriekš sasilt telpas temperatūra. Pievieno raugu, karoti cukura, 3 ēdamkarotes miltu. Novietojiet mīklu siltā vietā. Kad raugs sāk rūgt, pārejiet pie nākamās darbības.
2. Sakuļ olu un pievieno izkausēto sviestu. Masu izmaisa.
3. Vairākās piedevās pievienojiet miltus, uzmanīgi mīcot mīklu. Neveidojiet mīklu pārāk blīvu, virtuļi tiek cepti no mīkstas, elastīgas mīklas, kas viegli izrullē.
4. Satiniet maisījumu bumbiņā, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet uzrūgt.
5. Pēc tam mīklu izrullē biezā desas formā. Izgrieziet to, veidojiet virtuļus. Ja vēlaties desertu ar klasisku caurumu, pagatavojiet to ar pirkstu, izmantojot korķi vai citu metodi.
6. Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai gabaliņi atkal uzrūgst.
7. Cepiet sagataves pannā lielos daudzumos karsta eļļa.

Rauga virtuļi - vienkārša liesa recepte, izmantojot ūdeni

• Ūdens - glāze.
• Dzīvais raugs - 25 gr.
• Milti - 2,5 glāzes.
• Cukurs - 2 lielas karotes.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - ceturtdaļa mazas karotes.

Kā to izdarīt:

1. Bļodā sadrupina raugu un sasmalcina ar cukuru. Pēc tam ielej ūdeni un labi samaisa.
2. Pievienojiet glāzi miltu, vēlreiz samaisiet. Novietojiet bļodu siltā vietā, lai raugs iedarbotos.
3. Pēc 10 minūtēm pievienojiet vēl vienu glāzi miltu, sāli un pievienojiet eļļu. Maisiet maisījumu, pievienojiet atlikušos miltus.
4. Mīciet mīklu, ļaujiet tai nostāvēties un uzrūgt.
5. Kad masa dubultojas, nospiež mīklas gabalus un veido virtuļus.
6. Nedaudz pagaidiet, līdz gabaliņi atkal paceļas.
7. Cepiet no vienas puses, apgrieziet uz otru. Cep, līdz gatavs, liek uz salvetes, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Apkaisa ar pulveri un pasniedz.

Video recepte gardiem pildītiem virtuļiem

Pildījuma pievienošana desertam ir vienkārša. To redzēsi, cepot virtuļus pēc video autora norādījumiem. Labu apetīti!