Dārgie draugi, vai jūs pērkat sev un savai ģimenei graudaugus, kas neprasa ilgu gatavošanu? Šāds produkts noteikti ir ļoti ērts un priecē aizņemtus cilvēkus. Bet tas rada vairākus jautājumus. Vai ātri pagatavojama putra ir veselīga? Kādas ir šāda ēdiena priekšrocības un kaitējums? Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties tā sauktos ātri pagatavojamos graudaugus? Es mēģināju izprast šo jautājumu un analizēt uztura speciālistu viedokļus. Es aicinu arī jūs izlasīt šo informāciju.
Kas ir ātri pagatavojamie graudaugi
Atkarībā no ražošanas metodes tie ir divu veidu:
- Putras, kuras jāvāra, bet gatavošanas laiks ir daudz mazāks nekā parastajiem graudu līdziniekiem. Ražojot šādu produktu, graudaugus aplej ar verdošu ūdeni, kā rezultātā tas kļūst gandrīz gatavs.
- Putra, kas ir pietiekami, lai ielej verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm šī putra ir gatava lietošanai. Ātri, garšīgi un ērti! Ar to nevar strīdēties. Bet vai ātri pagatavojama putra ir noderīga? Uztura speciālisti runā ne tikai par ieguvumiem, bet arī par šāda ēdiena bīstamību.
Ātri pagatavojama putra - ieguvumi un kaitējums
"Tūlītējo" vai ātri pagatavojamo graudaugu ēdienu kaitējums
patogēni mikroorganismi
Kas attiecas uz pirmā veida graudaugiem (kas vēl ir jāvāra), to bīstamība ir šāda. Ja iepakojums zaudē hermētiskumu, produkta iekšpusē var atrasties veselībai kaitīgas baktērijas un sēnītes. Viņiem pārstrādātie graudaugi ir auglīga vide reprodukcijai. Tāpēc nevajadzētu ignorēt pat nelielus iepakojuma defektus.
Somas materiāls
Vairumā gadījumu "ātrās" putras tiek piedāvātas vārīt maisos. Bet neviens jums nedos garantiju par materiāla termisko stabilitāti. Pēc noklusējuma tas tiek uzskatīts par nekaitīgu. Bet, ja laba veselība ir pirmajā vietā, tad labāk šādu putru vārīt bez maisiņiem. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet saturu pannā.
Tas pats attiecas uz krūzēm, kurās produkts ir iepakots. Labību vislabāk brūvēt nevis tajā, bet gan stikla vai porcelāna traukos. Es šo padomu neizdomāju, bet mācījos no pieredzējuša uztura speciālista lūpām.
Noderīgo vielu daudzums
Šis rādītājs ir atkarīgs no labības pārstrādes metodes. Ja tika izmantota moderna biotaupības tehnoloģija, kas nozīmē ātru (5-10 sekundes) pakļaušanu augstai temperatūrai zem spiediena, tad gandrīz nekādas barības vielas netiek zaudētas. Tas ir ideāli! Bet šāda informācija ir jānorāda uz iepakojuma. Ja tā nav, tad nav garantijas, ka ēdat pilnvērtīgu produktu.
Ļoti bieži ātri pagatavojamie graudaugi tiek ražoti, izmantojot citas, lētākas tehnoloģijas. Tā rezultātā produkts zaudē ievērojamu daļu bioloģiski svarīgu vielu (piemēram, vitamīnu), kā arī olbaltumvielu.
Cukurs
Vairumā gadījumu ražotāji ātri pagatavojamiem graudaugu produktiem pievieno daudz cukura. Un tas noteikti ir kaitīgs figūrai un veselībai, īpaši diabēta gadījumā. Ar šo slimību jums ir jāievēro un rūpīgi jāizvēlas produkti sev.
Samazināts cukura daudzums tiek novērots tikai ārstnieciska un profilaktiska rakstura asinsspiediena putrās, tas ir, ar īpašām piedevām, piemēram, formā. ārstniecības augi. Bet vairāk par to sadaļā "Graudaugu priekšrocības".
Garšas
Ja garšošanai, garšas un lietderības uzlabošanai izmanto augļu gabaliņus vai žāvētas ogas, tad viss ir kārtībā. Bet, ja maisījumā tādu nav, un tā vietā tiek izmantotas dabīgām garšas identiskas ar burtu E, tad ātrās putras priekšrocības noteikti mainās uz kaitējumu. Šie produkti īpaši nav ieteicami bērniem.
Populāra piedeva ātrās ēdināšanas produktos ir mononātrija glutamāts. Vai citiem vārdiem sakot, garšas pastiprinātājs. Ja cilvēks bieži lieto pusfabrikātus ar mononātrija glutamātu, tad no tā rodas piespiedu atkarība, jo šī viela ietekmē garšas kārpiņas, no kurām signāls nonāk smadzenēs. Šāda "maldināšana" ir pilna ar nevajadzīgu kairinājumu. gremošanas orgāni, tonizējoša nervu sistēma, pierod pie "garšīgas" kalorijas un stimulējošas pārtikas ar piedevām.
Ir svarīgi atcerēties, ka mononātrija glutamāts lielos daudzumos ir gandrīz visos ātri pagatavojamos produktos, nevis tikai graudaugos: biezenī, nūdelēs, plovā, zupās, buljona kubiņos. Ja jūs nekontrolējat to lietošanu, tad nevar izvairīties no veselības problēmām.
Šajā sakarā es atceros gadījumu no dzīves. Reiz man gadījās braukt vilcienā ar jaunu mammu, kura savu septiņus mēnešus veco mazuli baroja ar ātrās kartupeļu biezeni. Un no viņas vārdiem bija skaidrs, ka šādas vakariņas zēnam nebija pirmo reizi. Varat iedomāties, kā maza cilvēka ķermenis reaģēja uz šādu ēdienu. Gandrīz visu ceļu, kamēr bērns negulēja, viņš nepārstāja raudāt un kliegt. Žēl, ka daudzi pieaugušie neņem vērā bērna ķermeņa īpašības.
Pagatavojamās putras priekšrocības
Ar visiem ātri pagatavojamo graudaugu milzīgajiem trūkumiem tiem ir priekšrocības. Bet tie ir pieejami tikai tad, ja produkts ir ražots saskaņā ar noteikumiem, kas ņem vērā veselīgu uzturu. Kādas ir pagatavojamās putras priekšrocības?
Pirmkārt, ja tie ir izgatavoti tikai no graudiem un dabīgām piedevām (kaltētām ogām un augļiem). Maisījums bez garšas pastiprinātājiem un mākslīgiem aromātiem, kas izgatavots, izmantojot modernas tehnoloģijas, saglabā maksimāli daudz noderīgu vielu.
Otrkārt, daudziem graudaugiem ir ārstnieciskas piedevas pulverveida ārstniecības augu veidā. Tādējādi tie tiek izmantoti:
- diždadža sakne;
- cigoriņi;
- nātru lapa;
- piena dadžu sēklas;
- lakricas sakne;
- ceļmallapu lapa;
- Topinambūra bumbuļi;
- spirulīna;
- vīnogu sēklas;
- perga;
- ehinācijas zāle.
Šādus graudu maisījumus ir lietderīgi ēst, kad dažādas slimības. Piemēram, graudaugi ar nātru, lucernu un dadzis ir indicēti kuņģa čūlas, grēmas un stomatīta gadījumā. Zāļu piedeva psyllium, ehinācijas un pienenes saknes veidā padara rīsu vai griķu biezputru noderīgu caurejas un aknu darbības traucējumu gadījumā. Bet graudaugi ar topinambūru, pateicoties šī auga bumbuļos esošajam inulīnam, noteikti noder diabēta slimniekiem.
Terapeitiskās šķīstošās labības uzturā jāievada pakāpeniski un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Tas izskaidrojams ar to, ka ārstnieciskās piedevas ir spēcīgs līdzeklis. Dažos gadījumos tie var izraisīt individuālu neiecietību.
Treškārt, gandrīz viss šķiedrvielu piedāvājums tiek saglabāts ātri pagatavojamos graudaugos. Un tas jau nāk par labu mūsu gremošanas sistēmai. Šķiedra nodrošina mīkstu, stimulē kustīgumu un kalpo kā barība zarnu mikroflorai.
Kā redzat, atbildei uz jautājumu, vai ātri pagatavojama putra ir veselīga, nav skaidras īsas atbildes. Ar retu lietošanu un rūpīgu izvēli veikalā ir pilnīgi iespējams samazināt kaitējumu un palielināt ieguvumus. Bet tomēr neaizmirstiet par dabīgiem graudaugiem. Galu galā prosa, grūbas, rīsi vai griķu biezputra var kļūt par jūsu kulinārijas radošuma vainagu.
Nu, ja ceļš veselīga ēšana jums ir ļoti svarīgi un jums nav vienaldzīgi kādi pārtikas produkti ir iekļauti uzturā, varu ieteikt jums labu eko pārtikas veikals. Tajā piedāvātais ēdiens noteikti pieder pie kategorijas garšīgs un veselīgs. Turklāt ir arī videi draudzīgi produkti ķermeņa kopšanai un mājas tīrīšanai.
Lai uz jūsu galda ir tikai veselīgi produkti! Ceru, ka Gorjunova.
Pastāvīgās steigas un hroniskā laika trūkuma dēļ daudzi cilvēki ir spiesti savā uzturā iekļaut ātrās uzkodas. Patiešām, to pagatavošana neaizņems daudz laika, bet vai ātri pagatavojamie graudaugi ir kaitīgi? Apsveriet to, izmantojot ātri pagatavojamo auzu pārslu piemēru.
Salīdzinot ar parastajām auzu pārslām, divu veidu graudaugi izceļas ar ātru gatavošanu. Pirmkārt, tās ir putras tūlītējai vārīšanai. Tos aplej ar verdošu ūdeni, un tos var lietot pēc minūtes. Otrkārt, tās ir putras, lai arī tās ir ātri pagatavojamas, bet tomēr jāvāra trīs minūtes.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka auzu graudi, uz kuru pamata tiek gatavoti graudaugi, tiek īpaši apstrādāti. No veselo graudu virsmas tiek noņemta ārējā miza, kas ir ļoti raupja un prasa ilgu vārīšanu, lai to mīkstinātu. Ja šajā posmā apstrāde beidzas, tad šādās pārslās var runāt par noderīgo uzturvielu saglabāšanos, jo tajās saglabājas graudu dīgļi un čaumalas.
Ja mēs runājam par ātri pagatavojamiem graudaugiem, tad graudus sasmalcina ļoti smalki. Un ātri pagatavojamām graudaugiem vēl plānāks. Rezultātā putra izrādās jau iepriekš tvaicēta. Un, ja pārlej ar verdošu ūdeni, tas ātri uzsūks ūdeni – putra gatava! Bet jāzina, ka pēc smagas apstrādes šādos graudaugos paliek gandrīz tikai ciete, kas pievienojot uzbriest. karsts ūdens. Organisms to viegli uzsūcas, un tas ir liels ātro un ātri pagatavojamo graudaugu trūkums.
Cieti sadala fermenti gremošanas trakts cukuriem, kuru pārpalikums negatīvi ietekmē Endokrīnā sistēma(diabēts), vielmaiņa (aptaukošanās) utt.
Ātri pagatavojamie graudaugi no citiem graudaugiem satur vēl vairāk cietes nekā auzu pārslas. Prosas, kviešu, rīsu, griķu graudus pulē un sasmalcina. Līdz ar graudu dīgļu un čaumalas zudumu iziet arī šķiedrvielas un vērtīgas uzturvielas.
Saskaņā ar uztura speciālistu ieteikumiem, pārtikas produktu ar augstu cietes saturu patēriņš ir stingri jāierobežo. Šie pārtikas produkti ietver graudaugus un kartupeļus. Auzu pārslas Hercules tips ir izņēmums no šī noteikuma, jo tas satur daudzas uzturvielas, tostarp beta-glikānus. To vērtība slēpjas faktā, ka tie saistās ar holesterīnu, tādējādi samazinot attīstības risku sirds un asinsvadu slimība. Turklāt auzu pārslas satur šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīnus.
Tomēr nesteidzieties aizrauties ar auzu pārslām, to pārmērīga lietošana var izraisīt svara pieaugumu. Tas palielina risku saslimt ar diabētu un sirdsdarbības traucējumiem. Nav ieteicams lietot ātri pagatavojamus graudaugus, kas satur ogas vai augļus, un īpaši žāvētos augļus. Bieži vien to īpatsvars ir ļoti mazs, un dažādi aromatizētāji piešķir putrai augļu garšu. Uztura speciālisti iesaka iegādāties parastās auzu pārslas un pēc garšas pievienot tām saldētas ogas un augļus. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par putras lietderību.
Beta-glikāna dienas deva ir 3 g, ko satur aptuveni 60 g auzu pārslu. Tomēr katru dienu nevajadzētu ēst auzu pārslas, lai papildinātu organismu ar beta-glikānu, jo tas ir arī citos produktos (pilngraudu maize, alus, pilngraudu maize, kliju maize).
Ātri pagatavojamo graudaugu kaitējums slēpjas apstāklī, ka lielākā daļa vitamīnu un bioloģiski tiek zaudēti graudu pārstrādes laikā. aktīvās vielas. Graudu mizoti, pulēti, sasmalcināti, pakļauti augstspiediena un pāris. Tas viss ir vērsts uz cieto graudu čaumalu un tā dīgļu atdalīšanu, un patiesībā tie satur vērtīgas uzturvielas. Rezultātā izrādās, ka no graudiem tika izņemts viss noderīgais, palika tikai ciete, kuru nepieciešams saldināt un apliet ar verdošu ūdeni. Savukārt, ja nav iespējas pilnībā paēst, tad labāk uzkost ar ātri pagatavojamām auzu pārslām, nevis ar rolltoniem, hamburgeriem vai čipsiem.
Nelietojiet ļaunprātīgi uzkodas ar ātri pagatavojamām graudaugiem, to kaloriju saturs ātri liks manīt uz gurniem, vidukļa, sēžamvietas.
— Auzu putra, kungs! Anglijā auzas ir viena no populārākajām daudzu ēdienu sastāvdaļām. Spriežot pēc jaunākajiem pētījumiem, arī mūsu valstī daudzi cilvēki piekrīt britu mīlestībai pret auzu pārslām un uzskata to par labāko brokastu variantu. Tās priekšrocības un kaitējums ir pierādīts ar medicīniskiem pētījumiem. Kādas ir biežas putras lietošanas sekas?
Auzu pārslu priekšrocības
Uztura speciālisti jau sen ir identificējuši auzu pārslu labvēlīgās īpašības:
- zems glikēmiskais indekss. Tāpēc ārsti iesaka lietot auzu pārslas diabēta ārstēšanai, jo tās uztur cukura līmeni asinīs;
- kalcija saturs, daudziem bērniem no rītiem nepatīk ēst auzu pārslas, lai gan tās palīdz stiprināt zobus un matus;
- ūdens pārslu un medus novārījums novērš sirds slimības;
- auzu pārslu vai miltu sastāvā esošais inozīts normalizē holesterīna līmeni, tas neļauj veidoties holesterīna plāksnēm;
- auzu pārslu priekšrocības ir redzamas stresa apstākļos, veselīgas brokastis uzlabo vispārējo pašsajūtu;
- ķermeņa piesātinājums ar šķiedrvielām, kas novērš gastrīta un čūlu rašanos. Saindēšanās gadījumā no auzu pārslām var pagatavot novārījumu ūdenī, pēc tam izdzert maziem malciņiem;
- auzu pārslas, lai dziedinātu, agrāk uzskatīja, ka auzu pārslu novārījuma pagatavošana ārstē kuņģa vēzi;
- graudaugi satur antioksidantus, kas palielina imunitāti;
- organisms ātri uzsūc auzu pārslas. Tas nozīmē, ka auzu pārslu priekšrocības slēpjas to uzturā.
Medicīnā izmantoto auzu pārslu derīgās īpašības
Tievēšana. Lai gan auzu pārslās ir daudz kaloriju, tās kontrolē tauku uzsūkšanos organismā. Ir daudz diētu svara zaudēšanai, kuru pamatā ir auzu vai auzu piens. Ieguvumi un kaitējums šajā gadījumā nav pilnībā izprotami, jo tas tiek uzskatīts par piespiedu svara zudumu. Visizplatītākais veids, kā zaudēt svaru, ir 2 izkraušanas (auzu) dienas nedēļā. Visu dienu var ēst putras un dzert daudz šķidruma. Palīdz arī graudaugu novārījumi, kurus katru rītu var lietot tukšā dūšā.
Hipertensijas ārstēšana. Jūs varat novērst spiediena palielināšanos ar auzu buljona palīdzību. Šķīvī ieber glāzi auzu pārslu graudu, aplej ar 1 litru nevārīta, bet attīrīta ūdens, tad vāra uz uguns, līdz puse ūdens iztvaikojusi. Dzert no rīta tukšā dūšā pusglāzi novārījuma.
Tūskas ārstēšana. Tūlītējs graudaugu vai auzu pārslu novārījums palīdzēs. Glāzi graudaugu vai graudaugu aplej ar 5 glāzēm vēsa ūdens un 15 minūtes liek uz uguns. Pēc tam pievieno karoti miltu un medu un vāra vēl 5-7 minūtes. To filtrē, dzer šādu novārījumu mazās porcijās visu dienu.
Auzu pārslu kaitējums
- Lielos daudzumos putru ikdienā lietot nav iespējams. Fitīnskābe, ko satur graudaugi, pilnībā neuzsūc kalciju organismā, izskalojot daļu no tā. kaulu audi. Augsts fitīnskābes līmenis ir bīstams cilvēkiem.
- Mūsdienās populārās auzas maisiņos nesatur svarīgus vitamīnus un uzturvielas. Tas satur cieti, nonākot organismā, sadalās cukurā, kas paaugstina glikozes līmeni asinīs, aizkuņģa dziedzeris nevar izturēt šādas slodzes, pēc tam notiek insulīna reakcija.
- Ir cilvēku grupa, kuriem graudaugu lietošana ir kontrindicēta. Tas ir saistīts ar glutēna iedarbību, kas atrodams tikai graudaugos: auzās un auzu pārslās. Ārsti šai slimībai deva nosaukumu - celiakija, simptomi nav uzreiz redzami, sākumā tie ir viegli, bet jau dziļā stadijā liek par sevi manīt, uzsūkšanās zarnās tobrīd galīgi tiek iznīcināta un pārtrauc savu darbību, bērni ir īpaši uzņēmīgi pret šo slimību.
Šodien veikalu plauktos ir visdažādākā auzu pārslu. Šī produkta ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no kvalitātes. Izvēloties graudaugus vai graudaugus, jāpievērš uzmanība nosaukumam.
Auzu pārslas "Extra" bieži tiek sadalītas vairākās šķirnēs. Viena šķirne satur plānas auzu pārslas ātrai pagatavošanai, tāpēc tās nevar turēt verdošā ūdenī ilgāk par 10 minūtēm. Ir šķirnes ar augstu ogļhidrātu saturu, auzu pārslu priekšrocības tiek zaudētas.
Hercules ir atdalīts no citām ātri pagatavojamo auzu pārslu šķirnēm. Pārslas ir diezgan blīvas, tāpēc gatavošana prasīs vairāk laika.
Svarīgs! Izvēloties ātri pagatavojamo putru, pārliecinieties, ka auzu pārslas vai auzu pārslas atrodas hermētiskā traukā, jo produkts uzsūc mitrumu. Skatieties derīguma termiņus, jo tie sākas no izstrādes brīža, nevis iepakojuma. Neesiet pārāk slinks (ja iepakojums ir caurspīdīgs), lai pārbaudītu saturu gaismā. Graudaugi Augstas kvalitātes ir balti vai krēmkrāsas. Jau mājās pasmaržojiet produktu, nedrīkst būt trešo personu smakas.
Kāds labums no auzu pārslām brokastīs?
No rītiem īsti negribas ēst, jo ķermenis nav līdz galam pamodies. Taču pirms pusdienām tik un tā ir nepieciešams pietiekams enerģijas krājums, tam lieliski der viegla putra. Tajā pašā laikā proteīnu pārpilnība graudaugos labvēlīgi uzsver auzu pārslu labvēlīgās īpašības salīdzinājumā ar sviestmaizēm. Ja ēdat blīvāku un smagāku ēdienu ar auzu pārslām, vienādām ceptām olām, tad graudaugi veicina ātru uzsūkšanos.
Auzu pārslu priekšrocības vērojamas diētās, kad vielmaiņa organismā ir sakārtota. Gastroenterologi noskaidrojuši, cik noderīgas ir auzu pārslas: K un B vitamīnu klātbūtne uzlabo asins recēšanu, normalizē nieru darbību. Ķermenis tiek nostiprināts, kas ir labas veselības garantija visai dienai.
Ātri pagatavojamās auzu pārslas nekad nav garlaicīgas. To var pagatavot ūdenī vai pienā, kombinēt ar augļiem un medu, un pati labība ir lēta. Bērniem šīs brokastis patiks to oriģinalitātes un garšas dēļ.
Vai ātri pagatavojamās auzu pārslas ir kaitīgas?
Laika trūkuma dēļ cilvēki dod priekšroku ātri pagatavojamām putrām. Tikai daži cilvēki zina, ka auzu pārslu priekšrocības un kaitējums maisiņos atšķiras no dabīgā produkta īpašībām. Putrām maisos ir zems vielmaiņas regulēšanas līmenis, un jūs varat aizmirst par enerģiju un labu garastāvokli. Šāda putra ir diezgan ērta, atliek tikai ieliet iepakojuma saturu šķīvī un uzliet ūdeni, trīs minūtes - putra gatava. Šī produkta masveida ražošanai graudi tiek sasmalcināti un iepriekš tvaicēti, kas veicina tūlītēju uzsūkšanos organismā, protams, tas ir kaitīgi. Cukuru var saukt par šādu “veselīgu brokastu” sabrukšanas galaproduktu. Augsts cukura līmenis liek aizkuņģa dziedzerim strādāt grūtāk, kas palielina diabēta risku. Turklāt cukurs pārvēršas taukos, un auzu pārslu priekšrocības pazūd.
Ja esat pieradis ēst auzu pārslas no rīta, labāk ir dot priekšroku dabīgām auzu pārslām. Ēdienu gatavošana neaizņem tik daudz laika, bet galu galā jūs iegūsit kvalitatīvu, veselīgu un garšīgu produktu. Plkst pareizā izvēle pārslas vai auzu pārslas, kā arī ievērojot ieteikumus sātīgu brokastu pagatavošanai, atradīsi labs garastāvoklis un veselīgu ķermeni.
Daži izskata simptomi:
- pastiprināta svīšana;
- novājināta imunitāte, biežas saaukstēšanās;
- vājums, nogurums;
- nervu stāvoklis, depresija;
- galvassāpes un migrēnas;
- periodiska caureja un aizcietējums;
- gribas saldu un skābu;
- slikta elpa;
- bieža bada sajūta;
- svara zaudēšanas problēmas
- apetītes zudums;
- nakts zobu griešana, siekalošanās;
- sāpes vēderā, locītavās, muskuļos;
- nepāriet klepus;
- pūtītes uz ādas.
Ja jums ir kāds no simptomiem vai šaubāties par kaites cēloņiem, jums pēc iespējas ātrāk jāattīra ķermenis. Kā to izdarīt, lasiet šeit.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl+Enter.
Labākās brokastis ir auzu pārslas, par kurām visi zina. Un daudzi ievēro ieteikumu no rīta apēst porciju putras. Taču laika trūkums dažiem liek pirkt biezputru maisos, kuru pagatavošana aizņem vien pāris minūtes. Vai ātri pagatavojamās auzu pārslas ir veselīgas?
Kā ātri pagatavojamās auzu pārslas atšķiras no parastajām auzu pārslām?
Mēs visi zinām, ka auzu pārslas ir veselīgs pārtikas produkts, ļoti noderīgs. Tāpēc daudzi nepievērš uzmanību auzu pārslu sastāvam. Bet auzu pārslas, īpaši ātri pagatavojamās auzu pārslas, var saturēt sastāvdaļas, kas ir ne tikai veselīgas, bet arī pilnīgi kaitīgas.
Ja uz šķīvja uzlej auzu pārslu "ātro putru", tad ar neapbruņotu aci var redzēt, ka tajā ir daudz cukura– tur ir tieši redzami tā baltie kristāli. Šādas putras lietošana noved pie tā, ka glikozes līmenis asinīs ātri lec un pēc tam tikpat ātri pazeminās. Tas ietekmē aizkuņģa dziedzeri un ķermeni kopumā.
Cukura pārpilnība ir mūsu asinsvadu, orgānu un pat ādas agrāka novecošanās.
Putras ražotāji mums sola liels skaits noderīgas pildvielas - ogas un žāvēti augļi. Tomēr, kā likums, tie ir niecīgi - galu galā šie produkti ir diezgan dārgi. Bet, tā kā ogu ir par maz, tad ražotājiem palīgā nāk aromatizējošās piedevas, kuru priekšrocības ir apšaubāmas.
Auzu pārslām ar pienu bieži tiek pievienots nevis dabīgais piena pulveris vai krējums, bet gan augu krēms uz palmu eļļas bāzes. Es domāju, ka esat dzirdējuši par palmu eļļas kaitīgumu.
Varbūt jūsu brokastis, kuras vēlaties pagatavot veselīgas, nevajadzētu pārvērst par pārtikas ķīmijas porciju.
Lasiet arī: vai ātri pagatavojamie graudaugi ir noderīgi?
Vai ātrās auzu pārslas palīdz zaudēt svaru?
Drīzāk auzu pārslas vai citi ātri pagatavojamie graudaugi palēninās svara zudumu.
Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz cukura. Pirmkārt, tas ir nepamatoti augsts kaloriju saturs, turklāt ātro ogļhidrātu dēļ, kurus, zaudējot svaru, vēlams ierobežot.
Turklāt liels cukura daudzums palielina apetīti un samazina laiku, līdz parādās jauna bada sajūta. Pat ja esi paēdis sātīgu maltīti, pēc cukuriem bagātas maltītes drīz atkal jutīsies izsalcis.
Jūs varat zaudēt svaru ar graudaugiem, taču tiem jābūt parastajiem graudaugiem bez pievienotā cukura. 
Kā aizstāt "ātro putru"
Protams, ātri pagatavojamie graudaugi ir ērti. Tomēr tikai pārlejot ar verdošu ūdeni parasto auzu pārslas bez jebkādām piedevām 1-2 minūšu laikā iegūsit arī gatavu auzu pārslu.
- Ja vēlas, tā garšu var "izrotāt" ar augļu gabaliņiem, žāvētiem augļiem, svaigām vai atkausētām ogām.
- Ļoti garšīga ir putra ar rīvētu vai saputotu banānu. Auzu pārslu biezputra ar pustējkaroti kanēļa ir unikāla.
- izsmalcinātība veselīgas brokastis dos jebkādus riekstus un pat sēklas. Dažus var sasmalcināt, citus atstāt veselus.
- Interesantu garšu iegūst putra, kas sajaukta ar viegli apceptiem sīpoliem.
Iespējas - tikai jūra! Starp tiem noteikti atradīsies kāds, kas apmierinās jūsu prasīgo gaumi 🙂
Vai ir vērts tērēt papildus naudu un pirkt šķīstošās putras un pat ar pildvielām, krāsvielām un kaitīgiem piena aizstājējiem, ja var nopirkt parastu auzu pārslu un brokastīs iegūt patiešām veselīgu un dabisku produktu?
Novēlam veselību un ilgmūžību! Ja šis ieraksts tev ir noderējis vai vienkārši patika, dalies ar to vai savos iespaidos par to ar draugiem. Mēs būsim jums pateicīgi, un draugi uzzinās visu patiesību par ātri pagatavojamiem graudaugiem un pārstās tērēt naudu un sabojāt savu veselību.
Brokastis ir rīta maltīte, no kuras atkarīgs noskaņojums, enerģijas rezerve, laba veselība visai dienai. Spēlē pārtikas līdzsvars svarīga loma, tāpēc no rītiem pieņemts ēst vārītas graudaugu pārslas, kas piesātinātas ar vitamīniem un mikroelementiem. Pārgulētas mājsaimnieces glābs pusfabrikāti. Ātri pagatavojamo graudaugu ieguvumi un kaitējums, to kaloriju saturs, šķirnes ir aprakstītas zemāk.
Ātri pagatavojamo graudu ražošanas tehnoloģija
Veseli graudi tiek pakļauti daudzpakāpju tīrīšanai no gružiem, sēnalām, cietām daļiņām. Pēc tam tos saplacina 0,3 - 0,5 mm biezumā ātri pagatavojamiem produktiem, 0,5 - 1,5 mm - ātri pagatavojamiem graudaugiem. Uz pārslām ir izveidoti iegriezumi, lai palielinātu caurlaidspēju, paātrinātu gatavošanas procesu un uzlabotu īpašības.
Pēc saplacināšanas seko hidrotermiskā apstrāde - tā var būt tvaicēšana, metināšana, apstarošana ar infrasarkanajiem stariem. Kad produkts ir sasniedzis vēlamo stāvokli, tas tiek žāvēts plkst augsta temperatūra. Nākotnes pārtikas konsistence, tās derīgās īpašības ir atkarīgas no pēdējā procesa kvalitātes.
Ātri pagatavojamo graudaugu šķirnes
Paātrinātās vārīšanas produktiem izmanto graudaugus:
- griķi;
- mieži;
- kvieši
- rudzi;
- kukurūza.
Viņi ražo pusfabrikātus, kas ātri un uzreiz tiek pagatavoti. Tālāk produktus iedala pēc graudaugu daudzveidības, augļu, ogu piedevu klātbūtnes, graudaugu skaita sastāvā: viena vai vairākas. Tas, ko putra nesīs ķermenim bez vārīšanas – labumu vai kaitējumu – ir atkarīgs no to sastāvdaļām un apstrādes metodes.
Pagatavojamās putras sastāvs un kaloriju saturs
Ražotāji uz iepakojuma norāda šādas sastāvdaļas:
- rudzi, auzas, kvieši, mieži, citas pārslas;
- sāls;
- cukurs;
- saldinātājs;
- piedevas - smalki sagrieztas ogas, augļi, sēnes.
Papildu komponentu ir maz, tāpēc tiem nav būtiskas ietekmes uz veselību. Vārītu graudaugu kaloriju saturs no 350 kcal: šis ēdiens ir kaitīgs cilvēkiem ar augsts saturs insulīnu. Ātri pagatavojamo graudaugu ieguvumi viņiem pārvērtīsies par nepatīkamām sekām.
Vai ātri pagatavojamie graudaugi ir veselīgi?
Graudaugu termiskā apstrāde līdz pusfabrikātiem iznīcina lielāko daļu uzturvielu to sastāvā, savukārt auzu pārslas neprasa tik krasus pasākumus. Lai paātrinātu to sagatavošanu, pietiek ar pamatnes slīpēšanu, ko ražotāji dara. Ātri pagatavojama putra ķermenim sniedz tādas pašas priekšrocības kā parastā putra.
Cita veida pusfabrikāti noteikti ir pakļauti dažāda veida apstrādei, kas samazina derīgās īpašības. Lai kompensētu vitamīnu trūkumu, ražotāji graudaugus sajauc ar piedevām, saldinātājiem, mākslīgām vitamīnus saturošām vielām, kas palielina kaitējumu gatavajam produktam.
Uzmanību! Atsauces uz konservantiem, mākslīgas izcelsmes saldinātājiem uz iepakojuma norāda uz produkta zemo kvalitāti. Nav vērts pirkt.
Vai ātri pagatavojamie graudaugi palīdz zaudēt svaru?
Pēc iepakojuma satura ieliešanas traukā ar neapbruņotu aci var redzēt cukura kristālus. Cilvēki, kuri vēlas atbrīvoties no liekais svars, uztura speciālisti iesaka ierobežot dabīgo cukuru un tā mākslīgos aizstājējus. Nepamatots kaloriju pieaugums ātro ogļhidrātu dēļ negatīvi ietekmē ķermeņa svaru.
Ātri pagatavojamo graudaugu ieguvumi un kaitējums cilvēkiem, kuri zaudē svaru, ir acīmredzami. Auzu pārslu glikēmiskais indekss (produkta ietekme uz cukura līmeņa paaugstināšanu asinīs) ir 35 - 50, savukārt ātri pagatavojamām graudaugiem tas paceļas līdz - 70 - 75. Ir tikai viens spriedums - pusfabrikāti nepalīdz zaudēt svaru, bet kaitē figūrai.
Cik bieži var ēst putras maisos
Ārsti iesaka samazināt gatavo brokastu skaitu līdz 2 reizēm nedēļā. Vienā reizē vajadzētu apēst ne vairāk kā 200 g.Ja apstākļi diktē citus nosacījumus un biežāk jāēd pusfabrikāti, tad devu samazina līdz 50g, ēdienkarti pastiprina ar noderīgiem produktiem.
Vai ātri pagatavojamie graudaugi ir kaitīgi?
Ātrajās brokastīs šķiedrvielu, kas attīra organismu no kaitīgām vielām, praktiski nav. Putras, kuras nav jāvāra, nodara vairāk ļauna nekā laba. Produktos bagātīgi esošais cukurs palielina apetīti, paātrina ādas novecošanos, kaitē orgāniem un asinsvadiem.
No biežas pusfabrikātu lietošanas glikozes līmenis strauji paaugstinās un pazeminās, kā rezultātā cieš aizkuņģa dziedzeris, kam jāstrādā pastiprinātā režīmā. Piedevas, kas paredzētas ēdiena garšas uzlabošanai, parasti ir mākslīgas izcelsmes, kas negatīvi ietekmē veselību.
Kā izvēlēties veselīgu ātri pagatavojamo putru
No visiem gatavajiem graudaugiem uztura speciālisti iesaka izvēlēties tos, kuru pamatā ir lini un auzu pārslas. Tieši no šiem graudaugiem iegūst visnoderīgākos produktus, jo to graudiem nav nepieciešama termiskā apstrāde. satur daudzas polinepiesātinātās skābes Omega-3, Omega-6, kāliju, magniju, kalciju, mangānu. Produkta kaloriju saturs ir 82 kcal uz 100 g.Tas stiprina asinsvadu sieniņas, padara tās elastīgas un nekaitē veselībai.
Brokastu sastāvā esošie antioksidanti veicina ķermeņa atjaunošanos, un sieviešu fitohormoni palielina ādas elastību un stiprina matus. Linsēklu putra ieteicama saindēšanās, starojuma gadījumos, auzu pārslas – pie slimībām zarnu trakts. Ne visi graudaugi ir kaitīgi. Šo divu veidu graudaugu labvēlīgās īpašības bez piemaisījumiem pozitīvi ietekmē visa organisma veselību.
Kas var aizstāt ātro putru
Parastā labība ir daudz veselīgāka nekā gatavie produkti. Tie satur pietiekami daudz vitamīnu, lai organismu stimulētu. Gatavošanas laiku var samazināt, putraimus vārot pa nakti auksts ūdens, un no rīta atliek tikai metināt. Tas ļauj labāk saglabāt visas derīgās īpašības.
Padoms! Garšas un derīgo īpašību uzlabošanai pievieno riekstus, sēnes, augļus, ogas, medu, pienu, sviestu.
Secinājums
Jūs varat ēst graudaugus, kuriem nav nepieciešama vārīšana, bet ātri pagatavojamo graudaugu ieguvumi un kaitējums ietekmēs ķermeni. Kādus efektus sagaidīt no gatavām brokastīm, atkarīgs no ražotāja godīguma, cenas, sastāvdaļām. Ja iepakojumā ir dabīgas sastāvdaļas, tad to var lietot 3-5 reizes nedēļā. Iepakojumi ar zemām cenām, liels aizvietotāju komplekts sastāvā, nav ieteicams lietot biežāk kā 3 reizes mēnesī.
Lai gan visi ir pazīstami ar parastajām auzu pārslām, lielākā daļa paļaujas uz ātri pagatavojamām auzu pārslām, lai pagatavotu ātras un veselīgas brokastis. Tātad, kāda ir atšķirība starp parastajām auzu pārslām un ātri pagatavojamām auzu pārslām? Vai ātri pagatavojamām auzu pārslām ir tādas pašas priekšrocības kā parastajām auzu pārslām? Vai tiem ir vienāda uzturvērtība?
Visi zina par noderīgas īpašības auzu pārslas - par augsto šķiedrvielu saturu tajās, par spēju pazemināt holesterīna līmeni un par daudzām citām īpašībām. Tāpēc auzu pārslas kļūst par arvien populārāku silto brokastu produktu, īpaši aukstajos ziemas mēnešos. Ir vairākas tā šķirnes:
- granulēts
- tradicionālā
- Ātrā ēdināšana
- tūlītēja gatavošana
Atšķirība starp tām ir apstrādes veidā, ko tie veic.
Auzu pārslu gatavošanas laiks
Ātri pagatavojamās auzu pārslas, kā norāda nosaukums, ir ātri pagatavojamas auzu pārslas. Tieši gatavošanas ātrums padara šādas auzu pārslas par iecienītām brokastīm. Pietiek ar vienu minūti, ja to gatavojat uz plīts, un ar divām minūtēm, ja to vienkārši aplej ar verdošu ūdeni. Savukārt saplacinātām vai parastajām auzu pārslām uz plīts jāgatavo 10–15 minūtes, jo pārslas ir lielākas un, gatavojot, tās uzsūc ūdeni ilgāk.
Apstrādes pakāpe
Parastās auzu pārslas tiek žāvētas auzu pārslu, ko tvaicē un pēc tam izlaiž cauri rullīšiem, kas to saplacina. Tā pelavu apvalks tiek noņemts, bet cietais apvalks tiek saglabāts. Savukārt ātri pagatavojamās auzu pārslas arī laiž cauri rullīšiem, saspiež līdz plānai un tvaicē; tomēr tas atšķiras pēc iegūto pārslu lieluma. Šādas auzu pārslas saplacina ļoti plāni un sasmalcina sīkās lauskas. Tādējādi galvenā atšķirība starp ātri pagatavojamām auzu pārslām un parastajām auzu pārslām ir tāda, ka pirmās tiek dziļāk apstrādātas pirms nonākšanas pie patērētāja, bet otrās tiek apstrādātas minimāli.
Auzu pārslu glikēmiskais indekss
Šis ir viens no galvenajiem parametriem, pēc kura parastās auzu pārslas ir pārākas par ātri pagatavojamām auzu pārslām. Tā kā ātri pagatavojamās auzu pārslas tiek lielākā mērā apstrādātas un arī samaltas, organisms tās uzņem daudz ātrāk nekā parastās auzu pārslas. Tas nozīmē, ka šādas auzu pārslas, visticamāk, paaugstinās cukura līmeni asinīs un veicina ātrāku izsalkuma sajūtu. Tādējādi ātri pagatavojamām auzu pārslām ir augsts glikēmiskais indekss, savukārt parastajām auzu pārslām ir zems glikēmiskais indekss, kas ļauj nodrošināt ilgāku sāta sajūtu. Secinājums: Ņemot vērā visus trīs iepriekš minētos, velmētas auzu pārslas noteikti ir veselīgākas.
Šeit rodas nākamais jautājums - kas ir labāk: tīta auzu pārslu vai parastā? Vai visi iepriekš minētie fakti padara ātri pagatavojamo auzu pārslu neveselīgu? Atbilde ir nē! Tomēr ātri pagatavojamās auzu pārslas ir dziļāk apstrādātas, un tām ir augsts glikēmiskais indekss uzturvērtība tas ir tas pats, kas velmētās auzu pārslas (pēc vitamīniem, šķiedrvielām, spējas pazemināt holesterīnu utt.), tāpēc to nevar uzskatīt par kaitīgu. Faktiski visas auzu pārslu šķirnes tiek apstrādātas. Tad kāpēc tik daudz tiek runāts par to, ka ātri pagatavojamās auzu pārslas ir neveselīgas? Faktiski neveselīgās ātri pagatavojamās auzu pārslas ir aromatizētas auzu pārslas, piemēram, ābolu vai kanēļa, kļavu vai brūnā cukura, šokolādes utt. Aromatizētās ātri pagatavojamo auzu pārslu šķirnēs ir daudz cukura, sāls, mākslīgo krāsvielu un citu nevēlamu sastāvdaļu. Tāpēc barojošu auzu pārslu ēšana nav tik veselīgs veids, kā sākt dienu.
Un, lai gan parastās auzu pārslas ir ideāla izvēle, ja meklējat ērtāku brokastu produktu, varat būt pārliecināts, ka izvēlēsieties ātri pagatavojamās auzu pārslas, kas ir pilnas ar priekšrocībām, bagātas ar garšu un satur minimālu sastāvdaļu daudzumu. Neliela daudzuma sasmalcinātu augļu un riekstu pievienošana auzu pārslām ne tikai uzlabo to garšu, bet arī palielina uzturvielu saturu, kā arī ļauj ilgāk justies sāta sajūtai.
