Възможно ли е да се пече хляб с кефир? Домашен хляб на кефир без мая. Рецепта за приготвяне на пшеничен хляб с кефир

Време за готвене: 40 мин
Брой порции: 6
Вид ястие: хляб
кухня: Руски
Сложност: За начинаещ

Можете да ме поздравите, защото днес публикувам първата си рецепта за вас. Днес реших да ви кажа как да изпечете хляб на кефир без мая във фурната. Тази рецепта е много проста, затова реших да започна с нея.

Взех го от баба ми. Първоначално тя нямаше фурна и печеше хляб с кефир във фурната. Винаги гледах с голям интерес и удоволствие как меси тестото, как сръчно оформя кифличките и след това ги изпраща във фурната. Спомням си колко трудно беше чакането на домашен хляб, защото ароматите наоколо бяха главозамайващи.

Тогава баба ми извади печените и известно време не ми даде да ги опитам, защото бяха горещи. И зачаках... Когато питката изстина малко, но беше още достатъчно топла, баба откъсна парче и ми го поднесе. Тогава се зарадвах, че дочаках пресен хляб. Беше вкусно! Въпреки факта, че на масата винаги имаше закупена бяла тухла пшенично брашно, винаги съм чакала с нетърпение домашно приготвена питка на кефир, която вече свързвам с детството си.

О, толкова време мина от тогава. Вече имам семейство и хубав син, но си спомням печивата на баба ми с топлина и нежност. Често използвам нейната рецепта и пека домашен хляб, въпреки факта, че съвременните магазини винаги имат огромен избор от печива.

Не можете да си купите такъв хляб! Но можете да го изпечете във вашата кухня.

съставки

За да приготвите бял хляб без мая на фурна са ви необходими следните продукти:

150 мл кефир (или обикновено кисело мляко)
1,5 чаши брашно
1 ч.ч сол
1 пилешко яйце
3 с.л. Сахара
2 с.л. слънчогледови семки
1 с.л. бакпулвер
1 с.л. маслоили маргарин за намазняване на тавата

Трудност: много лесно

Как да си направим хляб с кефир

За да започнете да готвите, вземете брашно. Трябва да се пресее, преди да се замеси тестото. Правим това, за да наситим брашното с въздух.

Разбийте средно голямо пилешко яйце в брашното.

Изсипете кисело мляко или кефир в чиния.

Добавете сол и захар.

Добавете белени слънчогледови семки към тестото.

Добавете бакпулвер към брашното и бързо омесете меко тесто на кефир.

Не трябва да лепне по ръцете ви, но не е нужно да месите твърде гъсто тесто.

Намажете формата с масло.

от готово тестоОформяме красива кифличка и я поставяме във формата.

Правим малки разрези отгоре и оставяме тестото за 5 минути.

Сега е моментът да включите фурната да загрява на 160 градуса.
Изминаха 5 минути, така че можете да изпратите формата с кифличката във фурната. Печете хляба около 30 минути.

Готовата питка се запича. Проверяваме готовността му с дървено шишче.

Хляб незабавно готвенеготови във фурната. Сега можете да го изпратите да се охлади върху решетка. След като изстине може да сервирате с качамак или супа за обяд.

Както виждате, за да направите вкусен хляб без мая на фурна, рецептата не трябва да е сложна и отнема много време. Много простата рецепта се оправдава. В резултат на това получаваме вкусен домашен хляб, който може да се сервира и почерпи за семейството и гостите.

Лично аз харесвам тази рецепта не само заради вкуса, но и защото се приготвя бързо. Без хляб? Можете да замесите тестото за 5 минути и да го оставите да почине 5 минути. След това ще се пече 30 минути във фурната и ще е готово за обяд. Понякога се случва да отнеме повече време, за да тичате 40 минути до магазина и обратно.

Надявам се рецептата да ви е харесала. И сега пека хляб за баба ми, тъй като тя вече е стара. Ще се радвам, ако рецептата на баба ви е полезна.

Добър апетит!

Коментари към статията: 32

Анютка

16.10.2016 | 17:28

Буджи

05.11.2016 | 17:02

Кукла

19.11.2016 | 14:59

Олеся

20.11.2016 | 23:58

Ксюшка

По рафтовете на магазините можете да видите голямо разнообразие от хлябове за всеки вкус и бюджет, но независимо какъв е хлябът в магазина, предимството на домашно изпечения хляб е очевидно. Вие сами избирате висококачествени съставки и не използвате вредни хранителни добавкии набухватели.

При печене на домашен хляб е препоръчително да използвате пълнозърнесто брашно, натурална закваска или кефир. Ще споделя с васрецепти за хляб на кефир в машина за хляб и хляб на кефир без мая на фурна.

Рецепта за хляб с кефир във фурната

Кухненска посуда:чаши, купички различни размери, сито, тава за печене, остър нож или острие, фурна, термоустойчив съд и спрей бутилка, кърпа.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Изсипете чаша топъл кефир в малка купа. Добавете чаена лъжичка сода към кефир.
Пресейте 2,5 чаши брашно и една супена лъжица нишесте в голяма купа. Оставете малко брашно, за да можете да замесите тестото по-късно.
Към брашното добавете щипка сол, супена лъжица захар, по една чаена лъжичка кориандър и кимион и смесете всички сухи съставки.
Към втасалия кефир добавете с.л соев соси слънчогледово олио и го разбъркайте. Изсипете кефира в купа със сухите съставки и омесете тестото. Първо разбъркайте с лъжица и след това, като добавите останалото брашно, омесете с ръце, така че тестото да спре да лепне по ръцете ви.
Включете фурната предварително и нагласете температурата на 220 градуса, за да се загрее.
Поставете омесеното тесто върху тава или форма, намазнена и поръсена с грис, оформяйки с ръце малък кръгъл „хляб“.
Вземете много остър нож или острие и нарежете горната част на хляба напречно, за да не се напука и да се изпече по-добре. Поръсете горната част на хляба със семена от кимион (по желание) и брашно.
Поставете хляба в предварително загрята фурна за 30-40 минути. Не забравяйте да поставите термоустойчив съд с вода под листа хляб, а по време на печене напръскайте хляба с вода от всички страни от спрей бутилка 2 пъти.
След 40 минути изключете фурната и оставете хляба в нея за още 10 минути.
Извадете хляба от фурната и го покрийте с чиста кърпа или кърпа за 30 минути.
След това сервирайте хляба на масата.

Видео рецепта

Гледайте видеоклипа с рецептата и забележете всички тънкости на подготовкатахляб на кефир без мая във фурната, и ще получите вкусен, ароматен хляб, който не губи свойствата си няколко дни.

Хляб с кефир в машина за хляб

Време за готвене: 3,5-4 часа, от които 30 минути – подготовка на съставките, 3,5 часа – готвене в машина за хляб.
Брой порции: 1 хляб.
Кухненски прибори и уреди:кухненска везна, чаша, мерителна лъжица, мерителна чаша, сито, микровълнова, хлебопекарна.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Приготвяне на тестото

Смесете сухите съставки

Към останалото предварително пресято брашно (400 грама) добавете една чаена лъжичка сол и разбъркайте добре.

Готвене на хляб

важно!
Прочетете инструкциите за вашата машина за хляб. Всеки модел може да има различно зареждане на продукта. В моя модел течните съставки се зареждат отдолу, а сухите отгоре.

Видео рецепта

Лесна вкусна рецепта е представена в това видео. Трябва само да заредите съставките и след известно време получавате готов хляб.

Не бързайте да се отказвате от хляба, ако решите да свалите няколко килограма, защото пълното му отказване може да доведе до раздразнителност, избухливост и дори депресия. Това се дължи на факта, че в хляба големи количествасъдържа витамини от групата
Б, отговорен за правилното функциониране нервна системаи осигуряване на надеждна защита срещу стрес. По-добре изберете полезноръжен хляб с кефир или.
Ако страдате от стомашно-чревни заболявания, тогава трябва да се даде предпочитание на вкусни рецепти.
А алтернатива на хляба от машина за хляб може да бъде вкусно приготвеният хляб.

С какво е най-добре да се сервира?

Хлябът се съчетава добре с млечни (мляко, масло) и ферментирали млечни продукти. Добра комбинация със супи и зеленчуци без скорбяла. По-добре е да не го комбинирате с месни продукти, тъй като такава комбинация забавя усвояването на нишестето в стомаха, което е изпълнено с киселини и усещане за „тежест“.

Да печете или да не печете - всичко зависи от вас, от вашето желание, умение и наличие на свободно време. Не забравяйте, че домашният хляб има много повече ползи от този, купен от магазина. Не се страхувайте, ако нещо не се получи от първия път, основното е да печете хляб добро настроениеи светли мисли, и повярвайте ми, всяко умение ще дойде с опит.

Бабина рецепта за хляб без мая с айран на фурна

Не можете да си купите такъв хляб! Но можете да го изпечете във вашата кухня.

съставки

За да приготвите бял хляб без мая на фурна са ви необходими следните продукти:
150 мл кефир (или обикновено кисело мляко)
1,5 чаши брашно
1 ч.ч сол
1 пилешко яйце
3 с.л. Сахара
2 с.л. слънчогледови семки
1 с.л. бакпулвер
1 с.л. масло за намазване на тавата

Как да си направим хляб с кефир

Разбийте средно голямо пилешко яйце в брашното.

Залейте с кисело мляко или кефир.

Добавете сол и захар.
Добавете белени слънчогледови семки към тестото.

Добавете бакпулвер и бързо омесете меко тесто на кефир.

Не трябва да лепне по ръцете ви, но не е нужно да месите твърде гъсто тесто.

Намажете формата с масло.
От готовото тесто оформяме красива кифличка и я поставяме във формата.

Правим малки разрези отгоре и оставяме тестото за 5 минути.

Сега е моментът да включите фурната да загрява на 160 градуса.
Изминаха 5 минути, така че можете да изпратите формата с кифличката във фурната. Печете хляба около 30 минути.

Готовата питка се запича. Проверяваме готовността му с дървено шишче.

Инстантният хляб е готов във фурната. Сега можете да го изпратите да се охлади върху решетка. След като изстине може да сервирате с качамак или супа за обяд.

Както виждате, за да направите вкусен хляб без мая на фурна, рецептата не трябва да е сложна и отнема много време. Много простата рецепта се оправдава. В резултат на това получаваме вкусен домашен хляб, който може да се сервира и почерпи за семейството и гостите.

Лично аз харесвам тази рецепта не само заради вкуса, но и защото се приготвя бързо. Без хляб? Можете да замесите тестото за 5 минути и да го оставите да почине 5 минути. След това ще се пече 30 минути във фурната и ще е готово за обяд. Понякога се случва да отнеме повече време, за да тичате 40 минути до магазина и обратно.
Надявам се рецептата да ви е харесала. Ще се радвам, ако рецептата на баба ви е полезна.

Добър апетит!

Хлябът с кефир се оказва особено пухкав и ароматен. Привлекателното в случая са не само отличните характеристики на печене. Простотата на технологията и процесът без продължително втасване пленяват домакините не по-малко от вкусния вкус на румен продукт.

Как да се пече хляб с кефир?

За да има голям успех домашният хляб с кефир, трябва правилно да следвате препоръките за рецепта и посочените пропорции на съставките, както и да запомните следното:

Брашното трябва да се пресее, преди да се замеси тестото.
Содата се добавя към кефира и се оставя да се гаси за 5-10 минути или, в зависимост от рецептата, се смесва с брашно.
Не правете тестото прекалено гъсто, като добавяте допълнително брашно. За да предотвратите залепването на основата, намажете ръцете си с растително масло при месене.
Всяка рецепта може да бъде допълнена с добавяне на пържени семена, ядки, сушени плодове, сушени домати или нарязани маслини към тестото.

Хляб на кефир без мая на фурна

Кефирният хляб без мая се приготвя просто, но се оказва пухкав и мек отвътре, със златистокафява, хрупкава коричка отвън. Ще отнеме не повече от 10 минути, за да омесите тестото, още 40 минути ще са необходими за термична обработка на основата. Общо след 50 минути румен хляб ще ухае на масата ви.

съставки:

брашно - 2 чаши;
кефир - 1 чаша;
сода и сол - по 1 чаена лъжичка;
рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Разтворете солта и содата в кефир, постепенно добавете брашно и омесете, като намажете ръцете си с растително масло.
След получаване на хомогенна текстура на брашнената топка се прехвърля в намаслена тава и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна.
След 30-40 минути бързият хляб на кефир ще бъде готов.

Хляб на кефир без мая в машина за хляб

Хляб без маяКефирът може да се приготви без затруднения или караница с помощта на машина за хляб. Продуктът ще бъде възможно най-полезен, ако замените част от първокласното пшенично брашно с пълнозърнесто брашно, добавите овесени ядки, натрошени ленени семена и сушени плодове. По-добре е да не използвате сода, заменяйки я с бакпулвер.

съставки:

пшенично и пълнозърнесто брашно - по 1 чаша;
валцувани овесени ядки - ¾ чаша;
сушени плодове и ядки - 1 чаша;
кефир - 1,5 чаши;
рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
ленено и сусамово семе, трици - 3 с.л. лъжици;
течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
сол – 1 чаена лъжичка;
бакпулвер - 2,5 ч.л.

Подготовка

Смелете ленените семена в блендер или кафемелачка и ги запържете в сух тиган с трици и сусам.
Смесете кефира, меда и маслото и изсипете в съда на машината за хляб.
Добавете сухите съставки, смесени отделно в купа, като ги допълните с предварително приготвени сушени плодове и ядки.
Включете режима „Cupcake“ или „Baking“.
След като устройството сигнализира, хлябът на кефир в машината за хляб ще бъде готов.

Ръжен хляб с кефир без мая

Кефирът е по-здравословен от белия кефир, има по-ниско съдържание на калории и високо хранителна стойност. Тези печива се приготвят за три минути от прости и достъпни съставки. Основното нещо е да не прекалявате с добавянето на брашно и да спрете навреме, оставяйки текстурата на тестото мека и леко лепкава, смазвайки ръцете си с масло при месене.

съставки:

ръжено брашно - 200 g;
пшенично брашно - 100 g;
кефир - 300 мл;
сол и гранулирана захар - по 1 чаена лъжичка;
сода - ½ чаена лъжичка.

Подготовка

Смесете солта и захарта с два вида брашно, добавете малко гасена сода, налейте кефир и омесете първо с лъжица, а след това с ръце.
Оставете тестото да лежи под филма за 30-40 минути, прехвърлете го във форма или върху лист за печене, поръсете го обилно с брашно.
Ръженият хляб се пече с кефир за 50 минути на 200 градуса.

Ирландски хляб с кефир

Хлябът със сода на кефир по ирландската рецепта може да бъде направен от пшенично брашно с трици или с добавка на ръжен продукт. Оказва се много вкусно, ако добавите към тестото стафиди, пържени слънчогледови семки, тиквени семки, сусам или нарязани ядки. Можете просто да изпечете продукта върху набрашнен лист за печене или във форма.

съставки:

брашно - 500 g;
нискомаслен кефир - 450 ml;
семена, смлени ядки и стафиди – по 50 г;
сол и сода - по 1 ч.л.

Подготовка

Брашното се смесва със солта и содата, добавя се кефирът и се омесва.
Добавете семената и стафидите и омесете отново.
Украсете хляба като оформите тестото необходимата форма, и поставете върху хартия за печене или във форма, поръсете с брашно.
Ирландският хляб се пече на кефир за 45 минути при 200 градуса.

Пълнозърнест хляб с кефир

Пълнозърнестият хляб на кефир има висока хранителна стойност и е показан за включване в диетата на диетично хранене. Такива печива са особено полезни и в същото време изключително питателни, ако се приготвят с добавяне на семена, ядки и сушени плодове, но съдържанието на калории в такъв продукт се увеличава значително.

съставки:

пълнозърнесто брашно – 450 г;
кефир - 400 мл;
семена, ядки (по желание) – 2 с.л. лъжици;
сол и сода - по 1 ч.л.

Подготовка

Смесете брашното, солта и содата в купа.
Налива се кефир и се замесва меко и хомогенно тесто.
По желание потопете топка брашно в семената, като ги притиснете в тестото и сложете полученото тесто върху поръсена с брашно тава или във форма.
Печете в кефир до готовност и златисто кафяво на 200 градуса.

Царевичен хляб с кефир

За да изпечете здравословен и вкусен несравним с кефир във фурната, ще ви трябва минимален набор от продукти и много малко свободно време. Резултатът минимални разходиЩе стане апетитна, ароматна питка с румен цвят отвън и слънчево-жълт на разреза.

съставки:

царевично и пшенично брашно - по 1 чаша;
кефир - 350 мл;
сол - ½ чаена лъжичка;
бакпулвер и сода - по 1 чаена лъжичка;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
яйце – 1 бр.;
растително масло - ¼ чаша.

Подготовка

Сухите и мокрите съставки се комбинират и смесват в два съда.
Комбинирайте двете основи заедно и разбъркайте до възможно най-еднородна смес.
Получената основа се поставя в намаслена и набрашнена тава и се пече във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Хляб с трици с кефир

Кефирният хляб на фурна, приготвен по следната рецепта, е възможно най-здравословен и, ако се консумира умерено, не само няма да добави излишни килограми, но, напротив, ще освободи тялото от токсини, ще подобри перисталтиката и скоростта нагоре метаболитни процеси. Това се дължи на триците, добавени в тестото при месенето.

съставки:

брашно - 2 чаши;
трици - 2 чаши;
нискомаслен кефир - 1,5 чаши;
сол и сода - по ½ чаена лъжичка;
растително масло - ½ чаша.

Подготовка

Изсипете сода, сол, трици и брашно в смес от кефир и растително масло и омесете.
Придайте на брашнената топка чиста форма, като я поставите върху пергамент върху лист за печене и изпечете хляба на кефир при 200 градуса за 30-40 минути.

Питка на кефир с мая на фурна

Ако не можете да си представите съществуването си без аромата, характерен за хлебните изделия с мая, то следната рецепта за хляб е специално за вас. Неговото изпълнение ще ви позволи да получите ароматен, златисто-кафяв хляб с мека, изненадващо пухкава трохичка. Може да използвате както пшенично, така и ръжено, пълнозърнесто брашно.

съставки:

вода - ½ чаша;
кефир - 400 мл;
брашно - 800 g;
сол и суха мая - по 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Изсипва се маята топла вода, добавете малко захар и оставете за 10 минути.
Добавете топъл кефир и останалите съставки, месете, добавяйки масло, докато се получи хомогенна и пластична основа.
Оставете съда с тестото на топло място за няколко часа, след това го омесете, придайте му чиста форма и го поставете върху намаслена и набрашнена тава за печене или във форма.
Печете хляб на кефир с мая в навлажнена фурна за 30-40 минути.

Кефир хляб в бавна готварска печка без мая

Още по-лесно за приготвяне. Освен това идеалният резултат ще бъде при използване на всяко брашно: пшеница, ръж, царевица или смес от няколко вида. Вкусът на печива може да бъде обогатен чрез овкусяване на самото тесто или външната страна на продукта с кимион, семена от кориандър или ароматни сухи билки.

Радвам се да приветствам всички в моята кухня!

Използвайки моята подробна фоторецепта стъпка по стъпка, несъмнено ще успеете лесно и просто. Сега можете да видите сами. Ще започна, както обикновено, със списъка необходими продуктиза малка питка, така да се каже за проба.

СЪСТАВКИ

Кефир - 200 мл
Пшенично брашно - 300 грама
Сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка
Сол - 0,5 чаена лъжичка
Гранулирана захар - 2 супени лъжици
Растително масло - 1 супена лъжица

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ДОМАШЕН ХЛЯБ НА ФУРНА

Преди всичко пресейте брашното. Надявам се, че си спомняте, че по този начин го насищаме с кислород, така че всяко от нашите печени изделия да се окаже по-великолепно.

След тази задължителна процедура изсипете брашното в дълбока купа. Добавете сода за хляб тук и смесете тези две сухи съставки.

Тук изпращаме и кристална захар.

И накрая налейте кефира, който предварително леко затопляме на водна баня. Топлият кефир е по-вероятно да реагира с другите съставки.

Разбъркайте, докато тестото поеме. Почти до момента, в който се събира на буца.

Остава само да добавите растително масло към него. Разстелете тестото в блата, добавете липсващата съставка и ги разбъркайте.

Поставете полученото тесто на топло място, като го покриете с кърпа (салфетка) за около половин час. Това завършва подготвителния процес за печене на хляб с кефир без мая.

След определеното време омесваме тестото с ръце и го оформяме на питка, висока около 2-3 см. Отгоре правим разрези. Покриваме листа с хартия за печене и намазваме мястото, където ще поставим хляба, с растително масло. Оставете питката на топло да втаса още малко, около 20 минути.

Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете листа с бъдещия хляб в центъра. Пече се половин час.

Този път малко прекалявах и препичах питката във фурната, в резултат малко изсъхна, но това е само моя грешка, ако следвате стъпка по стъпка рецептата със снимка, ще получите чудесна мая -безплатен хляб с кефир.