Kā pagatavot maizi lēnajā plītī. Maize lēnajā plīts - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Kā izcept gardu mājas maizi ar un bez rauga. Sīpolu-siera maize lēnajā plītē

Nav noslēpums, ka maizes izstrādājumu cepšana ir ļoti rūpīgs un sarežģīts process, kas prasa prasmes, pacietību un pilnīgu harmoniju ar jūsu cepeškrāsni. Cik bieži saimnieces sūdzas: maize jau ir apdegusi no augšas, bet iekšpuse vēl neapstrādāta, mīkla nogrima cepeškrāsnī un vairs neuzcēlās, rezultāts bija ieliekta maize ar raupju, cietu garoziņu.

Bet parādījās neaizstājams palīgs - multivarka, kas deva jaunu virzienu maizes cepšanai. Pateicoties šīs elektroniskās ierīces izmantošanai, tiek iegūti ideāli cepumi. Protams, garšu un smaržu ir ļoti grūti aprakstīt, lai gan ir daudz epitetu un salīdzinājumu, nav iespējams pretoties tikko ceptas maizes aromātam, kas izplatās pa visu māju.

Klasiska soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mājas gatavošanā iecienītākais mīklas izstrādājums ir klasiskā “baltā” maize ar kraukšķīgu garoziņu un gaisīgu drupatu. Tās pagatavošanas noslēpumi tika nodoti no paaudzes paaudzē, un līdz ar jaunas sadzīves tehnikas parādīšanos šī recepte tikai uzlabojās.

Gatavošanas laiks: 3 stundas. Kaloriju saturs uz 100 g. - 247,23 kcal.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

piens - 250 ml;
mitrs raugs - 10 g;
Kviešu milti ( piemaksa) - 450 gr.;
cukurs - 15 gr .;
sāls - 5 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - 10 ml.

Kā pagatavot maizi lēnajā plītī:

Vispirms pagatavo mīklu: dziļā katliņā ielej pienu un uz lēnas uguns karsē, pievieno saputotu mitro raugu un cukuru. Maisa ar karoti, līdz raugs izšķīst un pamazām pievieno miltus, lai iegūtu masu ar bagātīgu skābā krējuma konsistenci.

Iegūto masu pārklāj ar vates dvieli un liek siltā vietā uz 30 minūtēm.

Kad mīkla gatava, pievieno sāli, rafinētu eļļu un atlikušos miltus. Ar karoti mīciet biezo mīklu, līdz tā kļūst cieta, un pēc tam lieciet to uz galda un maisiet, līdz pie rokām nelīp ciets sfērisks kunkulītis.

Gatavo mīklu liek multivarkas bļodā un ļauj tai uzrūgt režīmā “Jogurts/mīkla” 1 stundu.

Pēc tam atkal mīciet mīklu uz galda, ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un ievietojiet tajā gatava mīkla. Ieslēdziet pogu "Cept/maize" un vāriet, līdz programma beidzas.

Lai maizi apceptu no abām pusēm: jāizņem bļoda, jāapgriež uz dvielīša un atkal jāieliek tajā maize ar neapbrūnēto pusi uz leju, jāiestata programma “Cepšana/maize”. Gatavojiet līdz programmas beigām.

Noņemiet gatavo maizi uz šķīvja vai režģa un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest, un tad varat palīdzēt sev.

Vienkāršas maizes receptes lēnajā plītī

Multivarkas daudzpusība ļauj cept dažāda sastāva maizes izstrādājumus ar neparastu struktūru: bez rauga, pilngraudu, rudzu un ar visu veidu miltu un garšvielu pievienošanu. Tāpēc diezgan retas maizes šķirnes kļuva iespējams ēst tāpat kā parasto ikdienas pārtiku, un tās vairs netika klasificētas kā delikateses.

Bez rauga

Cep garšīgu un ļoti veselīgu kviešu kūku maize bez rauga Multivarkas izmantošana ir ļoti vienkārša. Bet sanāk nedaudz raupja un ar blīvāku drupaču rauga trūkuma dēļ. Bet tādēļ tā lietošana pārtikā veicina aktīvāku zarnu darbību, neizraisot fermentāciju.

Graudaugu klātbūtne palīdz bagātināt produktu ar šķiedrvielām un fermentiem, kas izvada no cilvēka ķermeņa sāļus un toksīnus.

Gatavošanas laiks: 40 min. Kaloriju saturs uz 100 g. - 240,32 kcal.

Maizei nepieciešamie produkti:

kefīrs - 195 ml;
cukurs - 10 g;
auzu pārslas - 25 gr .;
cepamais pulveris - 5 gr .;
sāls - 10 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - 10 ml.

Ēdienu gatavošana:

Dziļā bļodā lej kefīru, pievieno sāli, cepamo pulveri un auzu pārslas, un tad visu kārtīgi izmaisa.
Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, izveidojiet mīklu biezā struktūrā un mīciet tā, lai tā praktiski neliptu pie rokām.
Ar rokām vai otu ieziediet visu multivarkas bļodas virsmu ar rafinētu eļļu, pēc tam ievietojiet tajā gatavo mīklu un aizveriet vāku.
Izmantojot pogas, izvēlieties programmu "Cepšana/maize" un iestatiet taimeri uz 30 minūtēm. Pēc tam maize ir jāizņem, apgriežot bļodu uz tīra dvieļa, un jānoliek atpakaļ, lai augšējā garoza 10 minūtes būtu brūna.
Pēc programmas beigām atveriet vāku un uzlieciet maizes klaipu uz trauka, pārklājiet ar dvieli un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Rudzi ar rūgušpienu

“Melnās” maizes popularitāte ir daudz zemāka tās skābās un specifiskās garšas dēļ. Bet ir arī tāda lieta kā “pelēkā” maize - sava veida zelta vidusceļš. Šī ir maize, kurā ir gan kviešu, gan rudzu milti, taču tā ir vērtīgāka pēc savas struktūras.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 20 minūtes. Kaloriju saturs uz 100 g. - 226,78 kcal.

Produkti ēdiena gatavošanai:

rudzu milti - 100 gr .;
kviešu milti (1 šķira) - 320 gr .;
kefīrs - 250 ml;
mitrs raugs - 10 g;
cukurs - 10 g;
sāls - 10 g;
ķimenes - 5 gr .;
rafinēta kukurūzas eļļa - 10 ml.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc pusi cukura ar silts ūdens un raugu, maisa, līdz raugs uzzied un, pārklājot ar vates dvieli, mīklu noliek siltā vietā, līdz tā palielinās apjomā vai uz aptuveni 10 minūtēm.
Kad mīkla paceļas augšā, pievieno augu eļļu un samaisa.
Ielejiet to visu dziļā katliņā, pievienojiet siltu rūgušpienu (var izmantot sūkalas), sāli, atlikušo cukuru, rudzu miltus un daļu no kviešu miltiem. Pamazām maisa mīklu.
Kad mīkla pārstāj pielipt pie rokām, novieto to uz galda un kārtīgi mīca apmēram 5-10 minūtes. Jāiznāk gluda bumbiņa.
Novietojiet mīklu atpakaļ siltā vietā vai ievietojiet multivarkas bļodā un ļaujiet tai uzrūgt, aizverot vāku un izvēloties programmu “Jogurts/Mīkla”, un gaidiet, līdz tā uzrūgst līdz 1 stundai.
Pēc tam atkal mīcīt mīklu uz galda, iesmērēt multivarkas bļodu ar rafinētu eļļu, ievietot tajā apaļu mīklas gabalu, apkaisīt ar ķimeņu sēklām un aizveriet vāku.
Nospiediet pogu "Cept/maize" un cepiet, līdz programma beidzas.
Ja nepieciešama maize, kas ir zeltaini brūnāka un ar kraukšķīgu garoziņu, tad cepšanas beigās noņemiet klaipu, apgrieziet to otrādi un ielieciet atpakaļ multivarkas bļodā, izvēloties vēlamo programmu“Ceptas preces/maize.” Cepiet produktu, līdz multivarka izslēdzas.
Pēc tam atveriet vāku, izņemiet tikko izcepto melno maizi un ļaujiet tai atdzist uz režģa.

Šī interesantā diētiskā maize kļūs par neaizstājamu produktu jūsu ikdienas uzturā jau pēc pirmā mēģinājuma.

Smaržīgs sīpols

Ikviens zina, ka sīpoli ir ne tikai ēdiena garšviela, bet arī zāles. Papildus vitamīniem un minerālsāļiem tajā ir gaistošas vielas - fitoncīdi, kas iznīcina mikroorganismus. Tāpēc šīs cepšanas priekšrocības rudens-ziemas periodā ir nenoliedzamas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 45 minūtes. Kaloriju saturs uz 100 g. - 253,42 kcal.

Maizei nepieciešams:

piens - 250 gr .;
mitrs raugs - 15 g;
kviešu milti (premium grade) - 500 gr .;
vistas ola - 1 gab .;
sīpoli - 60 gr .;
rafinēta augu eļļa - 50 ml;
skābs krējums - 20 ml;
cukurs - 20 gr .;
sāls - 10 gr.

Maizes gatavošana:

Dziļā bļodā jāsagatavo mīkla: sajauciet siltu pienu ar raugu un pusi cukura, kārtīgi samaisiet, līdz rūgstošā viela izšķīst, pēc tam pievienojiet daļu izsijāto miltu, līdz veidojas bieza skābā krējuma konsistence. Pēc tam mīklu atstājiet siltā vietā līdz 30 minūtēm, pārklājot ar dvieli.
Tikmēr nomizo sīpolu un smalki sagriež. Uzkarsētā pannā lej rafinētu eļļu no kopējā daudzuma un apcep šķēles līdz caurspīdīgas vai viegli zeltaini brūnas.
Bļodā ar uzrūgušo mīklu pievieno atlikušo cukuru, sīpolu, sāli, saldo krējumu (istabas temperatūra), samaisa un pamazām pievieno miltus. Mīciet mīklu, līdz visi kunkuļi ir izšķīduši.
Gatavo sīpolu mīklu liek bļodā, pārklāj ar dvieli un vēlreiz atstāj siltā vietā, līdz tā uzrūgst, uz 60 minūtēm.
Ieeļļojiet multivarkas veidni, mīciet mīklu uz galda vēlreiz līdz gludai.
Sagatavoto elastīgo kunku ievieto multivarkā, pārklāj ar vāku un izvēlies funkciju “Cepšana/maize”, vāra līdz programmas beigām.
Pēc tam apgrieziet gatavo klaipu otrādi un vēlreiz izvēlieties funkciju “Cept/maize” un cepiet vēl 15 minūtes.
Liek bulciņu uz šķīvja un pārklāj ar dvieli, līdz tā pilnībā atdziest.

Šis ceptais produkts ir vienkārši ideāls pirmajiem ēdieniem un gaļai.

Mīklai piena temperatūra ir jāpārbauda pēc ķermeņa temperatūras: uzpiliniet dažus pilienus uz plaukstas locītavas - vajadzētu būt nedaudz siltāk, bet, ja tas ir ļoti karsts, tad tas ir jāatdzesē.
Lai aizstātu 30 gr. mitrā rauga jums jāņem 1 ēdamkarote. sauss.
Jūs varat ieeļļot veidni ar jebkuru rafinētu dārzeņu vai sviests, kā arī margarīnu (kā nu kuram labāk garšo).
Miltu kategorija nosaka tajos lipekļa saturu: augstākā šķirne ir “lipīgākā”, tādēļ, ja 1. šķiras milti nav pieejami, var izmantot 70 gramus. premium pievienot 30 gr. auzu pārslu vai kviešu klijas un iegūt 100 gr. milti, lai aizstātu 1. šķiru. Izmantojot šo aprēķinu, var aprēķināt visu receptei paredzēto miltu daudzumu.
Mīklu var likt sakarsētā cepeškrāsnī, bet karsēt vajag tikai 5 minūtes. Pirms mīklas nosūtīšanas tajā jābūt tādai temperatūrai, lai jūsu roka būtu ērta, nevis karsta. Un uz paplātes jānoliek dvielis, lai nenoliktu trauku uz kaut kā karsta un “negatavotu” mīklu.
Pārklāto bļodu ar mīklu var ievietot bļodā lielāks izmērs ar siltu (ne karstu) ūdeni un ļauj uzrūgt.

Gatavojot, jāraugās, lai sīpoli cepšanas laikā nepiedegtu, pretējā gadījumā gatavajai maizītei būs rūgta pēcgarša.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Gandrīz katrā mūsdienu virtuvē ir multivarka. Šī ierīce ir ievērojami vienkāršojusi mājsaimnieču dzīvi. Tomēr daži cilvēki nezina, ka ierīci var izmantot ne tikai pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, bet arī mājas maizes cepšanai. Sīpolu-siers, klijas, pikants vai salds - recepšu ir daudz!

Vai ir iespējams cept maizi lēnajā plītī?

Lai iepriecinātu savu mājsaimniecību ar smaržīgu maizi, nav nepieciešama liela krāsns. Daudzām mājsaimniecēm multivarka ir kļuvusi par neaizstājamu palīgu virtuvē. Šo ierīci var izmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai un cepšanai. Daži uzskata, ka maizes cepšana multivarkā, kas nenodrošina šādu funkciju, nedarbosies. Taču, lai iegūtu smaržīgu klaipiņu, var izmantot dažādus režīmus, ņemot vērā konkrēto modeli.

Varat izmantot jebkuru multivarkas maizes recepti: sagatavojiet balto un rudzu maize ausis, uz iesala, kefīrs, ar klijām vai rozīnēm. Ir arī veidi, kā pagatavot mazkaloriju klaipus. Vai ir iespējams cept maizi lēnajā plītī? Lai to izdarītu, ir svarīgi izvēlēties pareizo ierīci. Cepšanai piemērotākie modeļi ir multivarkas modeļi ar 4-6 litru bļodu. Ļoti svarīgs punkts- mīklas gatavošanas process. Pūkains klaips tiks iegūts tikai tad, ja tiks ievēroti visi receptes punkti.

Maizes cepšana lēnajā plītī sākas ar mīklas mīcīšanu. Tas izmanto soda vai raugu. Bezrauga mīkla samazina mājās gatavotas maizes kaloriju saturu. Ja jums ir nepieciešams mīcīt kompozīciju, izmantojot ātro raugu, tad pulveri vispirms nav nepieciešams izšķīdināt pienā vai ūdenī, to var nekavējoties apvienot ar miltiem un citām sastāvdaļām. Gatavošanas un nogatavināšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu multivarku plānojat izmantot. Katram modelim ir programmu komplekts - režīmi “Multi-cook”, “Cepšana”, “Mīklas celšana”.

Kā cept maizi lēnajā plītī

Sulīgas maizes galvenā sastāvdaļa ir svaigs raugs. Nevajadzētu lietot aizdomīgu produktu, kuram beidzies derīguma termiņš – tāda mīkla var nepacelties. Rūpīgi pārbaudiet raugu: tam vajadzētu būt patīkamai rozā krēmkrāsai un patīkami smaržot. Saskaņā ar instrukcijām uz kilogramu miltu jāņem 35-50 g produkta, ņemot vērā konkrēta recepte.

Kā cept maizi lēnajā plītī, neizmantojot raugu? Mīklu varat pagatavot ar sodu, dzēstu etiķi, krējumu vai alu. Fermentācijas maisījumu sagatavo vienkārši: apvieno neliels daudzums miltus, cukuru, sodu un visu liek siltā vietā. Garantija, ka starteris ir piemērots pūkaina klaipa cepšanai, būs raksturīgais burbuļu izskats uz virsmas.

Maizes gatavošana lēnajā plītī ietver šādas darbības:

Ja jums ir Panasonic cepeškrāsns, vispirms ieslēdziet apkuri uz 5 minūtēm. Kad mīkla uzrūgusi, ieslēdz režīmu “Cepšana”. Daži šī ražotāja multivarki nodrošina īpašu funkciju mājās gatavotas maizes cepšanai. Tas ietver divus posmus: 1 stundu 35 grādu temperatūrā un 4 stundas 120 grādu temperatūrā.
Scarlet modeļiem nav “Cepšanas” režīma, taču ar to palīdzību var pagatavot maizes izstrādājumus. Lai to izdarītu, atlasiet funkciju “Zupa”. Šī cepšanas metode prasa lielu uzmanību un laika kontroli, lai klaipu iekšpuse nepaliktu jēla vai piedegusi.
Moulinex modeļus izmanto arī maizes cepšanai. Lai to izdarītu, izvēlieties režīmu “Tvaicēšana”. Šādi pagatavots klaips sanāk labi izcepts, bet diemžēl bez ēstgribu kraukšķīgas garozas.
Multivārāmie katli Polaris un Redmond ir piemērotāki maizes pagatavošanai un ir aprīkoti ar īpašas programmas. Turklāt, izmantojot aizkaves taimeri, karstmaizi var pagatavot, piemēram, tieši brokastu laikā.

Kā pagatavot maizi Redmondas multivarkā

Garšīgi un veselīgi mājās gatavoti klaipi visādā ziņā ir pārāki par rūpnieciskiem cepumiem, tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas cept maizi pašas. Process aizņem apmēram 1-2 stundas. Piemēram, varat pagatavot maizi Redmondas multivarkā, veicot šādas darbības:

Mīciet mīklu saskaņā ar recepti.
Ieeļļojiet ierīces bļodu ar eļļu.
Izklājiet mīklu un izlīdziniet to.
Aizveriet vāku un iestatiet multivarkas režīmu.
Iestatiet temperatūru uz 40 grādiem. Atstājiet mīklu uz 1 stundu.
Ieslēdziet cepšanas režīmu, iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.

Kā cept maizi Polaris multivarkā

Gardas maizes cepšanas process, izmantojot Polaris, neatšķiras no iepriekšējā. Parasti šī zīmola modeļi ir aprīkoti ar cepšanas režīmu. Vispirms maize jācep Polaris multivarkā, izmantojot funkciju “Multicook” 30-40 grādu temperatūrā. Tādējādi. mīkla labi pacelsies. Ņemot vērā recepti, pēc 30-60 minūtēm jāieslēdz režīms “Cepšana” un 1 stundas laikā klaips jāsagatavo.

Maize Philips multivarkā

Vēl viens slavens zīmols, kas ražo elektriskos spiediena katlus un citu virtuves iekārtu - Philips. Ierīcēm var būt funkcija “Cepšana”, bet, ja šis režīms nav pieejams, tiek izmantota “Tvaicēšana”. Maize tiek iepriekš garšota Philips multivarkā 20 minūtes (“Sildīšanas” režīms). Pēc tam viņi pāriet uz cepšanu un ieslēdz funkciju “Tvaicēšana”, “Zupa” vai “Cepšana”. Taimeris ir iestatīts uz 1 stundu.

Maize lēnajā plīts - receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Daži cilvēki domā, ka vakariņās pagatavot maizi ir grūti. Tomēr garda klaipa pagatavošana neprasīs daudz pūļu un naudas, neskatoties uz to, ka mājās gatavotie cepumi ir daudz veselīgāki, garšīgāki un aromātiskāki nekā rūpnieciskie. Ir vērts atzīmēt, ka vienkārša maizes recepte lēnajā plītī palīdzēs ietaupīt budžetu un nešaubīties par produkta dabiskumu. Pašdarināts klaips satur mazāk kaloriju un ir labāk sagremojams.

Gatavošanas laikā svarīgi ir iepriekš izsijāt miltus neatkarīgi no tā, vai plānojat cept rudzu, pelēko vai baltmaizi. Šīs sastāvdaļas daudzums ir tieši atkarīgs no kvalitātes, tādēļ, ja masa izrādās šķidra, pievienojiet miltus. Mīklu vajag mīcīt un kārtīgi izmīcīt, lai tā būtu elastīga un virzās prom no bļodas sieniņas. Bļodas traukā sagatavei nevajadzētu aizņemt daudz vietas, jo ceptas preces karsējot ļoti izplešas. Zemāk ir vairāki oriģinālās receptes.

Kefīra maize lēnajā plītē

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas
Porciju skaits: 6 personas
Trauka kaloriju saturs: 225 kcal
Mērķis: pusdienām
Virtuve: krievu

Pārtikas veikali piedāvā dažādus konditorejas izstrādājumus, taču multivarkas kefīra maize ir pārāka par veikalā nopērkamo maizi. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, varat izmantot zema tauku satura raudzētu piena produktu vai sūkalas. Iepriekš mīcītās mīklas cepšana notiek divos posmos, lai klaips būtu labi izcepts. Ceptas preces varat pasniegt pusdienās, brokastīs vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

milti - 300 g
kefīrs - 1 glāze
ola - 1 gab.
raugs - 1 tējk.
cukurs - 1 karote
olīveļļa - 40 g
sāls.

Gatavošanas metode:

Izšķīdiniet raugu.
Apvieno visus produktus, pievieno mīklu.
Iegūto masu kārtīgi samīca.
Ievietojiet ierīces konteinerā.
Uz 20 minūtēm ieslēdz uguni.
Ļaujiet nostāvēties 40 minūtes.
Cep 65 minūtes.
Apgrieziet un cepiet vēl 25 minūtes.

Diētiskā maize lēnajā plītē

Gatavošanas laiks: 8 stundas
Porciju skaits: 12
Trauka kaloriju saturs: 117 kcal
Mērķis: brokastīm
Virtuve: Eiropas
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Meitenēm, kuras pastāvīgi ievēro diētu un cenšas saglabāt savu figūru, nevajadzētu pilnībā atteikties no miltiem. Piemēram, zemāk esošā diētiskās maizes recepte lēnajā plītē viņiem ir ideāli piemērota. Rezultātā iegūsiet 1,5 kilogramus smagu pūkainu kukulīti, kuru var lieliski uzglabāt (ledusskapī var uzglabāt līdz 6 dienām), nezaudējot kvalitāti un garšu.

Sastāvdaļas:

rudzu skābs - 0,4 l
augu eļļa - 3 ēdamkarotes
malts koriandrs - 15 g
auzu pārslas - 350 g
rudzu milti - 350 g
iesals - 1 karote
brūnais cukurs - 1 karote
sāls.

Gatavošanas metode:

No norādītajām sastāvdaļām mīciet mīklu.
Ievietojiet eļļotā cepšanas traukā.
Ļaujiet uzrūgt 6-7 stundas 40 grādu temperatūrā.
Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu uz 60 minūtēm.

Rudzu maize lēnajā plītī

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes
Porciju skaits: 6 personas
Trauka kaloriju saturs: 165 kcal
Mērķis: pusdienām, vakariņām
Virtuve: krievu
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Rudzu cepumi veselīguma ziņā ir pārāki par kviešu ceptiem izstrādājumiem – tas izskaidrojams ar to īpašo ķīmiskais sastāvs. Šī ir tāda maize, kurai fani dod priekšroku veselīga ēšana, sportistiem, cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, cukura diabēts. Rupjmaizes cepšana lēnajā plītī ir vienkārša, jums tikai jāievēro recepte. Zemāk ir soli pa solim instrukcija, ar kuru var pagatavot pūkainu kukulīti un iepriecināt savus mīļos.

Sastāvdaļas:

rudzu milti - 0,5 kg
kviešu milti - 3 ēdamkarotes
raugs - 11 g
cukurs - pēc garšas
sāls.

Gatavošanas metode:

Sausās sastāvdaļas liek bļodā.
Sildiet pienu ar pievienotu ūdeni (100 ml).
Apvienojiet sastāvdaļas un mīciet mīklu.
Veido bumbiņu, ļauj nosēsties, pārklāj ar dvieli (50 minūtes).
Pusfabrikātu ievieto bļodā uz 40 minūtēm (uzkarsē multivarkas režīmā).
Cep 40 minūtes no vienas puses un 20 minūtes no otras.

Ātrā maize lēnajā plītī

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Porciju skaits: 6 personas
Trauka kaloriju saturs: 262 kcal
Mērķis: brokastīm
Virtuve: itāļu
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Daudziem patīk garšīgā un aromātiskā ciabatta maize. Tomēr jums tas nav jāpērk veikalā, jo ir veids, kā pagatavot ātro maizi lēnajā plītī. Tālāk sniegtā recepte neaizņems daudz laika, kas ir īpaši svarīgi, kad viesi ir ceļā. Cepšanai varat izmantot funkciju “kastrolis” - tas ievērojami paātrinās procesu.

Sastāvdaļas:

milti - 0,5 kg
raugs - 1 tējk.
ūdens - 450 ml
sāls - 7 g.

Gatavošanas metode:

Mīcīt mīklu.
Pārvietojiet sagatavi siltā vietā 2,5 stundas.
Iegūto mīklu sadala divās daļās.
Atstāj uz 45 minūtēm.
Cep 25 minūtes, apgriež, pagatavo vēl 20 minūtes.

Auzu maize lēnajā plītē

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes
Porciju skaits: 8 personas
Trauka kaloriju saturs: 226 kcal
Mērķis: brokastīm
Virtuve: Eiropas
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Gardu un veselīgu auzu maizi lēnajā plītī ir viegli pagatavot, ja pareizi mīcat tai mīklu. Šis auzu klaips noteikti iepriecinās ikvienu ģimenes locekli. Varat to izmantot brokastu sviestmaizēm vai pasniegt atsevišķi pusdienās. Klaipiņu var uzglabāt līdz 5 dienām, šajā laikā nepasliktinās produkta garša un kvalitāte.

Sastāvdaļas:

kviešu milti - 300 g
auzu pārslas - 50 g
rudzu milti - 50 g
ātrais raugs - 6 g
piens - 3 ēdamk
medus - 1 karote.

Gatavošanas metode:

Sajauc divu veidu miltus, pārslas, raugu, sāli.
Pievienojiet siltu pienu un 100 ml ūdens.
Mīcīt mīklu.
Veido bumbiņu, atstāj zem dvieļa ievilkties 1,5 stundas.
Uzrūgušo mīklu saduram un ievieto multivarkas traukā.
Atstājiet 1 stundu "siltajā" režīmā.
Cep 40 minūtes uz “cepšanas” iestatījuma.
Apgrieziet un pagatavojiet vēl 15 minūtes.

Video: maize lēnajā plītī ar sauso raugu

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Apspriest

Maize lēnajā plītī - soli pa solim receptes ar fotogrāfiju. Kā garšīgi izcept mājās cepta maize ar raugu un bez rauga

Mājas maize, kas gatavota ar mīlestību, būs daudz garšīgāka par veikalā nopērkamo bez piedevām. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot maizi lēnajā plītī un pierādīsim, ka tas nepavisam nav grūti.

Sastāvdaļas:

rudzu milti – 0,5 kg;
Ūdens – 0,1 l;
Sāls - uz naža gala;
Sausais raugs – 0,01 kg;
augu eļļa - multivarkas veidnes eļļošanai;
Piens – 0,32 l;
Cukurs - 1 tējkarote;
Sausais raugs – 0,01 kg;
Kviešu milti - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

Sagatavojiet lielu trauku, kurā būs ērti mīcīt mīklu.
Visus miltus (apmēram 3,5 glāzes) izsijāt caur sietu. Ielejiet to mīklas traukā.
Miltiem pievieno cukuru, raugu un sāli.
Ielejiet visu pienu katliņā. Liek uz vidējas gāzes, ļauj uzkarst, bet nevārās. Ielejiet pienu miltos.
Paņemiet nelielu bļodiņu, ielejiet tajā 100 ml ūdens un nedaudz uzkarsējiet uz gāzes. Pievienojiet mīklai ūdeni.
Paņemiet karoti un sāciet ar to mīklu sajaukt. Palīdziet sev ar savām rokām. Tiklīdz mīklu tur kaudzē, to var izklāt uz dēļa. Neaizmirstiet to apkaisīt ar miltiem, pretējā gadījumā mīkla pielips pie virsmas.
Mīkla labi nesaburzīs, lai vienkāršotu šo procesu, ieziediet rokas ar augu eļļu. Tad mīcīšana būs daudz vienkāršāka, un mīkla nesaturēs lieko miltu.
Mīciet mīklu uz koka dēļa apmēram piecas minūtes. Tā rezultātā tai nevajadzētu pielipt pie rokām.
Tagad ļaujiet mīklai atpūsties. Lai to izdarītu, sagatavojiet lielu trauku un apkaisa to ar nedaudz eļļas.
Ielieciet mīklu bļodā un pārvelciet to plastmasas maisiņš, vai visu pārklāj ar pārtikas plēvi.
Novietojiet mīklas bļodu siltā vietā uz 45 minūtēm. Šajā laikā tas dubultosies.
Izņemiet mūsu mīklu un novietojiet to uz darba virsmas. Nedaudz mīciet to ar rokām.
Multivarkas veidne jāieeļļo ar saulespuķu eļļu.
Multivarkā uz 2 minūtēm ieslēdziet “silto” režīmu.
Mīklu liek izslēgtā, bet siltā multivarkā. Aizveriet ierīces vāku un atstājiet mīklu tur 40 minūtes (šajā laikā neatveriet vāku).
Kad norādītais laiks ir pagājis, iestatiet “cepšanas” režīmu uz 60 minūtēm. Iestatiet temperatūru uz 150 grādiem.
Pēc 40 minūtēm jums ir jāatver multivarka un jāapgriež mūsu maize. Lai to izdarītu, varat ņemt tvaicēšanas trauku. Pirms maizes apgriešanas ņem speciālu lāpstiņu (nav ieteicams izmantot citus traukus, pretējā gadījumā var saskrāpēt pašu bļodu) un izbrauc gar bļodas sieniņām, lai maizi varētu viegli atdalīt.
Pēc apgriešanas maizei jācep vēl 20 minūtes.
Rudzu maize ir gatava. Uzmanīgi izņemiet to no bļodas un ļaujiet atdzist. Tiek uzskatīts, ka šādu maizi vajadzētu pasniegt tikai aukstu, bet jūs varat to ēst jebkurā formā.

Maize bez rauga lēnajā plītē

Šīs maizes pagatavošana prasīs vairākas dienas, taču rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

rudzu milti - 1 kg;
saulespuķu eļļa - 6 ēdamk. karote;
Medus - 1 ēd.k. karote;
Kviešu milti - 0,1 kg;
Sāls - 1 tējkarote;
Attīrīts ūdens.

Sagatavošana:

Sagatavojiet lielu bļodu. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt keramikai vai stiklam.
Uzvāra 100 ml ūdens. Ielejiet to mīklas traukā.
Ūdenim pievieno 0,1 kg rudzu miltu. Visu kārtīgi samaisa, lai maisījumam nebūtu kunkuļu. Šīs darbības jāveic ar koka lāpstiņu vai karoti. Dzelzs ierīces nedarbosies.
Paņem pārtikas plēvi un pārklāj ar to bļodu. Vai vienkārši pārklājiet mīklu ar papīra dvieli.
Maizes mīklu noliek siltā vietā (piemēram, pie radiatora) uz 1 dienu.
Pēc norādītā laika izņem mīklu. Uz tās virsmas vajadzētu veidoties burbuļiem; ja tādu nav, tas nozīmē, ka esat izvēlējies nepareizu mīklas uzglabāšanas vietu. Šajā posmā tas nav kritiski, vienkārši pārvietojiet bļodu uz siltāku vietu.
Vēlreiz uzvāra 100 ml ūdens un pievieno to mīklai.
Izmēra 0,1 kg rudzu miltus, izsijā un ieber mīklā. Visu vēlreiz samaisa ar koka lāpstiņu, pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un nosūta uz jebkuru siltu vietu (piemēram, pie plīts) uz 1 dienu.
3. dienā jums būs jāatkārto 7. un 8. darbība.
Ceturtajā dienā jums jāuzvāra apmēram 0,5 litri ūdens. Pievienojiet to mīklai un pievienojiet arī miltus. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai masa atgādinātu biezu skābo krējumu.
Nosūtiet bļodu uz siltu vietu vēl 1 dienu.
Atdaliet ¾ šīs mīklas un ievietojiet to atsevišķā bļodā, kurā maize jau būs mīcīta.
Atlikušajam ¼ pievieno 0,1 kg rudzu miltu un vārītu ūdeni. Masai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Atkārtojiet ar šo ¼ tās pašas darbības kā iepriekš, un pēc dažām dienām varēsiet pagatavot vairāk maizes. Ja vairs nevēlaties cept maizi, vienkārši pievienojiet šo mīklu citiem konditorejas izstrādājumiem, nevis raugu. Glāze šīs mīklas aizvieto 0,04 kg rauga.
Mīklai pievieno nedaudz medus, sāls un sviesta (¾ no mīklas). Visu samaisa. Visērtāk to darīt ar putojamo slotiņu, tad neveidosies kunkuļi. Tagad pievieno miltus un turpina visu maisīt ar karoti. Tikai pēc tam, kad mīkla ir ieguvusi blīvu struktūru, to var mīcīt ar rokām. Iepriekš to nevar izdarīt, jo viss pielips pie rokām, un mīklu nomazgāt būs ļoti grūti. Bet, ja mīkla nejauši nokļūst uz galda vai citām mēbelēm, nekavējoties uzlejiet tai ūdeni, lai mīkla kļūtu mīksta.
Kad ar karoti mīklu mīcīt vairs nevari, liek uz dēļa (noteikti pārkaisi ar miltiem, citādi vēlāk būs grūti mīklu noplēst) un mīca ar rokām. Tas jādara, līdz tas pārstāj pielipt pie pirkstiem. Tagad mīklai varat pievienot parastos kviešu miltus.
Ieeļļojiet ierīces bļodu ar eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Pārklājiet visu ar papīra dvieli, lai mūsu mīkla neizžūtu. Atstājiet trauku siltā vietā 3 stundas.
Pēc 3 stundām mūsu maize bļodā iegūs pareizo formu un būs gatava cepšanai. Paņemiet silikona otu un maizes augšdaļu nosmērējiet ar saulespuķu eļļu.
Ievietojiet bļodu ierīcē un ieslēdziet “cepšanas” režīmu uz 30 minūtēm.
Pēc pusstundas izslēdziet multivarku un apgrieziet maizi uz otru pusi.
Vēlreiz iestatiet cepšanas režīmu uz pusstundu.
Pēc pusstundas maize būs gatava. Liek uz groza (izmanto tvaicēšanai), pārklāj ar dvieli un ļauj nedaudz atdzist.
Atdzisušo maizi var sagriezt mazos gabaliņos un pasniegt pie jebkuriem ēdieniem.

Ja tas ir novecojis, sagrieziet to kubiņos, nedaudz pacepiet cepeškrāsnī un iemetiet šos grauzdiņus zupās vai salātos.

Baltmaize lēnajā plīts - soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

Piens (vai attīrīts ūdens) – 0,5 l;
augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
Milti (kvieši) – 0,8 kg;
Sausais raugs - 1 ēd.k. karote;
Sāls - puse tējkarotes;
Cukurs - 1 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

Bļodā ielej siltu pienu un izšķīdina tajā raugu.
Pienam jāpievieno sāls, 2 ēdamkarotes augu eļļas un cukurs. Sajauc visas sastāvdaļas.
Izsijāt visus miltus un mazās porcijās pievieno to pienam.
Mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēļa un labi mīca ar rokām.
Ielieciet mīklu atpakaļ traukā, pārklājiet to ar vienu papīra dvieli un ļaujiet mūsu mīklai uzrūgt, tas aizņems apmēram 40 minūtes.
Ieeļļojiet multivarku ar eļļu un ievietojiet tajā mūsu mīklu.
Uz 10 minūtēm ieslēdziet “silto” režīmu.
Izslēdziet ierīci un ļaujiet mīklai 20 minūtes nostāvēties.
Vēlreiz ieslēdziet “apkuri”, bet šoreiz tikai uz 3 minūtēm.
Atstājiet mīklu vēl 15 minūtes.
Tikai tagad jūs varat pacelt vāku. Jūs redzēsiet, ka maize ir palielinājusies.
Tagad iestatiet "cepšanas" režīmu 90 minūtes.
Pēc norādītā laika multivarka iepīkstas un izslēgsies.
Izņemiet maizi un apgrieziet to uz otru pusi.
Iestatiet multivarku uz "cepšanas" režīmu 30 minūtes. Kopumā maize cepas 2 stundas.
Izņemiet gatavo produktu no ierīces un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Šo maizi var uzglabāt vairākas dienas.

Auzu maize

Sastāvdaļas:

Sāls - puse tējkarotes;
Auzu pārslas - 1 daudzglāze;
Ūdens – 2 glāzes;
Raugs - 7 grami;
Milti (kviešu) - 3 daudztases.

Sagatavošana:

Sagatavo lielu bļodu (mīklas mīcīšanai). Ieber tajā nedaudz sāls, glāzi graudaugu un 7 gramus rauga.
Ielejiet dzeramo ūdeni nelielā katliņā un nedaudz uzkarsējiet uz gāzes.
Visas sausās sastāvdaļas piepilda ar siltu ūdeni. Tagad visu samaisa un atstāj šo maisījumu uzbriest 25 minūtes.
Izsijājiet visus miltus un pakāpeniski pievienojiet tos graudaugiem. Mīklu nepārtraukti maisa. Tās konsistencei jābūt šķidrai, tāpēc šo mīklu nevajag mīcīt ar rokām.
Paņemiet bļodu un ielieciet tajā mūsu mīklu.
Aizveriet ierīces vāku un iestatiet “multi-cook” režīmu (tas ļauj iestatīt savu laiku un temperatūru). Uzstādiet temperatūru uz 35 grādiem uz 1 stundu. Šajā temperatūrā mīkla saplūst un pakāpeniski palielināsies.
Atveriet multivarkas vāku un apkaisa mūsu produktu ar pārslām. Tas ir paredzēts tikai izskata dēļ, tāpēc varat izlaist šo darbību.
Iestatiet ierīci "cepšanas" režīmā uz 50 minūtēm.
Pēc 50 minūtēm maizi uzmanīgi apgrieziet. Šajā brīdī jūs varat apdedzināties, tāpēc labāk pagaidīt, līdz izplūst tvaiks.
Cep maizi tajā pašā iestatījumā vēl 15 minūtes.
Izslēdziet ierīci un ievietojiet produktu tajā 10 minūtes.
Tagad varat atvērt vāku un izņemt maizi. Kad tas nedaudz atdzisis, var ēst.

Diētas recepte

Ja jūs vērojat savu figūru, tad šī recepte ir paredzēta jums.

Sastāvdaļas:

Ūdens – 0,3 l;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Svaigi garšaugi (dilles un/vai pētersīļi) – 1 ķekars;
Cukurs - 1 ēd.k. karote;
Koriandrs - 2 šķipsniņas;
Iesals – 1 ēd.k. karote;
rudzu milti – 0,35 kg;
Rudzu skābs – 0,4 l;
Auzu pārslas – 0,35 kg;
augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

Paņemiet lielu trauku un ielejiet tajā karoti iesala.
Pievienojiet tam cukuru. Jūs varat ņemt jebkura veida - baltu vai brūnu.
Ieber vēl vienu šķipsniņu sāls.
Izmēriet nedaudz koriandra un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām.
Samaisiet bļodu ar visām sastāvdaļām, līdz tās nedaudz sajaucas.
Zaļumus rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un smalki sagriež. Pievienojiet to bļodā.
Izmēriet 2 ēdamkarotes augu eļļas un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām.
Bļodā ielej 300 ml ūdens un uzvāra. Pievienojiet bļodā karstu ūdeni un visu samaisiet.
Visu rudzu miltu daudzumu izsijā caur sietu. Lejam bļodā un ātri visu samaisām.
Dariet to pašu ar auzu pārslām. Ja jums tā nav, pagatavojiet to pats - no graudaugiem. Šajā jautājumā jums palīdzēs kafijas dzirnaviņas. IN kā pēdējo līdzekli, šāda veida miltus var aizstāt ar kviešu miltiem.
Mīklai pievieno saldskābi. Maisiet mīklu ar dakšiņu, tā jums būs ērtāk.
Pēc tam gatavo mīklu var mīcīt ar rokām. Tam jābūt visaptverošam un elastīgam.
Veidni ieziež ar eļļu. Ievietojiet maizi bļodā, to arī nedaudz ietaukojiet.
Aizveriet multivarku un pats iestatiet temperatūru uz 40 grādiem, laiks - 6 stundas. Tas ir ilgs laiks, taču šajā laikā maize ievilkties un būs gatava cepšanai.
Tagad izvēlieties "cepšanas" režīmu 1 stundu. Pēc tam pārbaudiet maizes gatavību ar zobu bakstāmo; ja tā nav gatava, nosūtiet to, lai pabeigtu cepšanu.
Gatavo maizi liek uz lēzena trauka un uzreiz var griezt.

Jūs varat uzglabāt apmēram 5 dienas ledusskapī.

Ēdiet to ar vārītu krūtiņu vai citiem diētiskiem ēdieniem.

Ātrs un garšīgs gatavošanas veids

Sastāvdaļas:

Milti (kvieši) – 0,25 kg;
Raugs (svaigs) - 10 g;
Sāls - 1 šķipsniņa;
augu eļļa - multivarkas bļodas eļļošanai;
Ūdens – 0,3 l.

Sagatavošana:

Ielejiet bļodā siltu ūdeni un izšķīdiniet tajā sāli.
Pievieno raugu (to nav nepieciešams iepriekš mērcēt) un izsijātus miltus. Mīklu sajauc ar koka lāpstiņu.
Tagad iemīcīto mīklu uz pusstundu ielieciet siltā vietā.
Ieeļļojiet multivarkas veidni (apakšā un sānos) ar saulespuķu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Ļaujiet tai turpināt ievilkties tajā - apmēram pusstundu.
Ievietojiet trauku atpakaļ ierīcē un iestatiet “cepšanas” režīmu uz 50 minūtēm.
Apgrieziet maizi un palaidiet to pašu programmu vēl 20 minūtes.
Tas arī viss, maize ir gatava.

Lai gan šis produkts tiek pagatavots diezgan ātri, maizes garša ir pārsteidzoša. Un zelta garoza un gaisīgais centrs jūs noteikti iepriecinās.

Ēdienu gatavošana ar kefīru

Sastāvdaļas:

Raugs (svaigs) – 0,05 kg;
Cukurs - 1 tējkarote;
Kefīrs – 0,25 l;
saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
Sinepes (pupiņas) - 1 tējkarote;
Kviešu milti (augstākā šķira) – 0,4 kg;
Ola - 1 gabals;
Dilles - 3 zariņi;
Sāls - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

Iepriekš izņemiet visus pārtikas produktus no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru.
Ielejiet kefīru nelielā bļodiņā un nedaudz uzsildiet - līdz 25 grādiem.
Noņemiet kefīru no karstuma un pievienojiet tam raugu.
Pievienojiet bļodā nedaudz sāls un cukura. Visu samaisa un mīklu noliek malā uz 15 minūtēm.
Sagatavojiet lielu, ērtu mīklas bļodu un ieplaisājiet tajā olu.
Nomazgātās dilles smalki sakapā un pievieno olai. Bļodā pievienojiet arī karoti sinepju un karoti sviesta.
Ielejiet mūsu mīklu bļodā ar olu. Visu samaisa. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar slotiņu.
Miltus izsijā caur sietu un pievieno pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samīca, lai beigās jūsu mīkla būtu mīksta un nelīp pie pirkstiem.
Pārklājiet bļodu ar mīklu un novietojiet to siltā vietā uz 40-50 minūtēm. Esi uzmanīgs! Šī mīkla ir jutīga pret caurvēju, tāpēc šajā laika periodā neatveriet logus.
Eļļojiet trauku ar augu eļļu.
Mīklu nedaudz mīca ar rokām un liek ietaukotā pannā.
Iestatiet "cepšanas" režīmu 45 minūtes.
Kad šis process ir pabeigts, apgrieziet maizi otrādi. Ļaujiet tai cept vēl 15 minūtes.
Mūsu pūkainā un smaržīgā maize ir gatava.

Šajā receptē jūs varat eksperimentēt ar pildījumu pats. Piemēram, varat pievienot svaigu baziliku vai Provansas garšaugus.

Mēs ceram, ka piedāvātās mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu pagatavošanas metodes palīdzēs jums izcept gardu maizi, iepriecinot ģimeni.

Jums būs nepieciešams:

200 ml ūdens
1 ēd.k. sāls nepilnīgs
150 ml piena
2 tējk Sahāra
7 vairākas glāzes miltu
3 ēd.k. dārzeņu eļļa
2 tējk sausais tūlītējais raugs

No sevis un saviem draugiem zinu, ka, neraugoties uz milzīgo konditorejas izstrādājumu klāstu pārdošanā, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pašas cept maizi. Daži šādi ietaupa naudu, citiem vienkārši patīk gatavot un eksperimentēt, bet vēl citi apvieno abus. Es pat nezinu, kurā kategorijā ietilpstu, bet tas, ka man patīk cept maizi mājās, paliek fakts.

Iepriekš es vienkārši murgoju par maizes mašīnu, sapņoju par gardu maizi ar kraukšķīgu garoziņu, taču man nekad nebija laika tādu iegādāties - mana vecākā māsa bija pirmā, kas iegādājās maizes mašīnu. Protams, es lūdzu viņai ļaut man izmantot šo brīnišķīgo ierīci. Es to izmēģināju un... Mans entuziasms un aizraušanās ātri izgaisa. Maize sanāk ļoti laba, par to sūdzēties nevar, bet slikti ir tas, ka radošumam neatliek vietas, jo pat mīklu sajauc mašīna.

Multivarka šajā ziņā ir daudz draudzīgāka (man ir PHILIPS HD3077/40 modelis), un cepšana tajā neiznāk ne sliktāk. Ņemiet, piemēram, baltmaizi lēnajā plītī ar pienu - vienu no manām iecienītākajām - jūs to nevarat iegādāties lielveikalā! Iesaistīts ar savām rokām, tas saglabā to siltumu, ar ko veikalā pirkts nekad nevar lepoties.

Jūs droši vien jau esat sev uzdevis jautājumu: kā cept baltmaizi lēnajā plītī? Sākumā es atvēršu nelielu, bet ļoti svarīgs noslēpums– lai maize izdotos, ar mīklu jāstrādā tikai ar laipnām un pozitīvām domām, tāpēc, ja ir slikts garastāvoklis, maizes cepšanu labāk atlikt uz vēlāku laiku – pārbaudīts uz sevi. Man šodien ir lielisks garastāvoklis, kas nozīmē, ka pusdienās ēdīšu smaržīgu maizi.

Gatavošanas metode

Viss, kas nepieciešams maizes pagatavošanai lēnajā plītī, jau ir uz galda, un es sāku mīcīt mīklu.
Es izmantoju ātrās iedarbības raugu, tāpēc to uzreiz sajaucu ar izsijātajiem miltiem.
Uzsildu pienu un ūdeni, siltajam šķidrumam pievienoju sāli, cukuru un augu eļļu.
Iegūto maisījumu ieleju miltos un sāku mīcīt mīklu.
Varbūt jums vajadzēs nedaudz vairāk miltu vai, gluži pretēji, mazāk (tie, kas cep bieži, droši vien zina, ka milti ir dažādi un mīkla tos uzsūc savādāk), tāpēc sākumā sāciet ar 6 vairākām glāzēm miltu, un pēc tam pievienojiet vairāk. tu mīci .
Maizes mīklu mīcu ar rokām (man ļoti patīk šis process), parasti uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Tas aizņem apmēram 10 minūtes. Mīkla galu galā kļūst elastīga un nelīp pie rokām.
Mīklu atstāju nostāvēties 20-25 minūtes siltā vietā, pārklāta ar dvieli. Tad atkal mīcu 7 minūtes - pēc šīs mīcīšanas maizei būs garšīga drupača, kas ilgu laiku paliek svaigs (tas tiek panākts arī piena klātbūtnes dēļ).
Uz pāris minūtēm ieslēdzu multivarku režīmā “Siltums”, lai bļoda būtu silta, iesmērēju to ar augu eļļu un izklāju mīklu.
Ieliku lēnajā plītī, noteikti izslēdzu apkuri un aizveru vāku.
Man vajadzēja 50 minūtes, lai mīkla labi uzrūgtu un palielinātos. Tas ir skaidri redzams fotoattēlā, jūs varat salīdzināt.
Tas ir viss, tagad jūs varat cept mūsu baltmaizi lēnajā plītī. Es iestatīju “Cepšanas” režīmu, 60 minūtes, 150 grādi, vienlaikus cepot pirmās 45 minūtes no vienas puses un pabeidzot atlikušās 15 minūtes no otras (uzmanīgi apgriežot maizi, izmantojot tvaicēšanas pannu).
Pēc pīkstiena izņemu maizi no bļodas un ļauju tai atdzist.

Godīgi sakot, ir ļoti grūti sagaidīt, kad tā pilnībā atdziest, tik brīnišķīgs aromāts izplatās pa visu dzīvokli... Ļoti garšīga maize! To var ēst tāpat vien, vai pasniegt ar sviestu pie tējas. Mēģiniet cept baltmaizi lēnajā plītī ar pienu - tas ir ļoti garšīgi un veselīgi!

Es jums parādīšu, kā pagatavot maizi lēnajā plītī, kā piemēru izmantojot visvienkāršāko rudzu-kviešu maizi bez mīklas. Līdzīgi cep maizi pēc citām receptēm.
Sastāvdaļu daudzums norādīts nelielam 600-650 gramu klaipiņam, kas cepts 3 litru bļodā. 5 litru bļodā sastāvdaļu daudzumu palieliniet 1,5 reizes.

Izsijā abu veidu miltus, t.i. gan rudzus, gan kviešus. Tad sajauc tos kopā, kā arī ar cepamo pulveri un sauso aktīvo raugu, pievieno cukuru. Rudzu milti ir diezgan kaprīzi celšanās ziņā, tāpēc, lai maize būtu pūkaina, kopā ar raugu mīklai pievieno arī cepamo pulveri.

Ir raugi dažādi veidi. Daļu sausā rauga jāsajauc ar miltiem, pēc tam ar ūdeni, bet daļu vispirms izšķīdina šķidrumā (ūdenī, pienā) un tad samīca ar miltiem. Noteikti izlasiet rauga lietošanas norādījumus uz tā iepakojuma!

Sajauc ūdeni ar augu eļļu un sāli. Ielejiet maisījumu miltos un mīciet mīklu. Lai mīkla neliptu pie rokām, ieziež tās ar augu eļļu.

Ja vēlaties, pievienojiet mīklai garšas - tie ir daži dabiskie aromāti (kaltēti garšaugi, kadiķu ogas, sīpoli, ķiploki utt.), vai veselībai - dažas sēklas (saulespuķu, ķirbju, linu utt.).

Mīklas bumbiņu iesmērē ar augu eļļu un liek bļodā, kas arī ietaukota ar augu eļļu. Novietojiet mīklu bļodas centrā zināmā attālumā no tās malām, lai tai būtu kur celties. Iestatiet režīmu “jogurts” uz 1-1,5 stundām vai “multivāra 30-40 grādi” uz 1,-1,5 stundām.
Ja jūsu multivarkas modelim šīs iespējas nav, tad ļaujiet mīklai uzrūgt tradicionālā veidā, t.i. plkst telpas temperatūra bez caurvēja, bļodā, kas pārklāta ar virtuves dvieli.

Mīklai pirms cepšanas nepieciešams uzrūgt divas reizes, tātad aptuveni rūgšanas laika vidū, t.i. Pēc pirmās pacelšanās izņem mīklu no bļodas, kārtīgi mīca un noliek atpakaļ vietā.

Kad mīkla paceļas otrreiz, ieslēdz “cepšanas” režīmu uz 1 stundu un pēc aptuveni 45 minūtēm apgriež klaipiņu otrādi. Atlikušās 15 minūtes ļaujiet maizei beigt cepties no otras puses. To dara tā, lai zeltainā garoziņa nonāktu abās maizes pusēs, t.i. uz abām pusēm.