Тропически плодове манго рядко се сервират на нашата десертна маса. Но ако гостоприемните домакини ви предложиха да опитате – знаете ли как се яде сурово манго?
Разбира се, можете да погледнете настрани как другите гости се справят със задачата. Но какво ще стане, ако тяхното отвъдморско лакомство бъде изненадано? ще разберем.
плодове отвътре навън
Под тънката кора на манго ви очаква невероятно ароматна каша. Цветът му, от наситено жълт до оранжево-оранжев, определя сорта.
Човек иска да забие зъбите си в сочен плод от манго.
Но това не бива да се прави - пръсканият сок със сигурност ще падне върху ризата или роклята на спътника ви.
Прието е плодът да се нарязва не наполовина, като ябълка, а на три части. В резултат на това вашата десертна чиния ще има две страни на полукълба и тънък пръстен, образуван между тях. В този плосък медальон остава плодовата кост (тя е овална и сплескана отстрани, като малка възглавничка).
Сега вземаме полукълбото в дланта на лявата ръка (ако сте левичар, тогава, съответно, дясна) и нарязваме пулпата с остър десертен нож по дължина и напречно на квадратни резени. Това трябва да се направи внимателно, за да не се прорязва кожата.
Десертните ножове имат заоблени върхове, но не е желателно да се използва друг нож за тази процедура. Теоретично има опасност от порязване на ръката с неловко движение на ножа.
След изрязване остава да обърнете полукълбото отвътре навън.
Вуаля! Получавате манго таралеж с квадратни "игли".
Сега можете да се насладите на ароматната каша. По-удобно е да го отрежете със същия нож, можете да го издърпате с лъжица, можете да го гризате - както желаете.
Причина за среща
Младите хора, въоръжени с познания за техниките за рязане на манго, със сигурност ще предложат услугите си на съсед, който замислено разглежда непревземаем плод.
Няма съмнение, че един хитро създаден десерт "таралеж" ще послужи като естествен повод за ново приятно запознанство.
магическа кост
В медальона около костилката остава вкусна каша. Отрежете го и го хапнете с удоволствие.
Камъкът е негоден за консумация, но не е необходимо да го изхвърляте. Тя може да ви е от полза.
Например, ако планирате да построите къща, поставете камък в основата. Това е обичайна практика в Индия и Непал. Индусите вярват, че духът, живеещ в манговата кост, вече ще възприема къщата ви като свой дом, ще я защитава и ще донесе просперитет. Основното нещо е неусетно да поставите костта в основата на къщата. Духът на мангото не обича любопитни очи.
домашно мангово дърво
И можете също да засадите кост у дома или в селска оранжерия и да отгледате малко дърво.
Подгответе малък контейнер с всякакъв субстрат за стайни растения.
Отворете костта с писалски нож. Ако плодът е узрял, той ще се отвори лесно.
Вътре има голямо семе, подобно на бадемов орех. Засадете го с острия край надолу, поливайте го и изчакайте да поникне.
Ето как вашата страст към прекрасното японско изкуство на бонсай може да се развие от костилка от плод от манго, веднъж изядена за десерт. Добър апетит!
Екзотичен плод за нас, мангото е един от най-разпространените в Югоизточна Азия. Плодовете му се продават на местни пазари, в супермаркети или просто по пътя в коли. Но цялата тази екзотика може да се види само по време на масовото му съзряване. Името манго в превод означава „страхотен плод”, поради което често можете да чуете, че местните го наричат „Плодовият крал”.
Мангото е вечнозелено дърво, достигащо понякога височина до 40 метра. Но съвременните животновъди са отгледали породи джуджета, което е много удобно за тези, които отглеждат този плод в индустриален мащаб.
В млада възраст листата на дървото са боядисани в червеникав оттенък, но с течение на времето, колкото по-старо е растението, толкова по-силен ще се появи богат зелен цвят.
По време на цъфтежа короната е покрита с малки жълти цветя. Има няколко разновидности на манго, всеки от тях се различава по цвят и размер на самия плод. А някои дори са склонни към самоопрашване. Плодовете не се връзват, ако дървото расте при неподходящи климатични условия. Нощната температура на въздуха трябва да бъде над 13 градуса. Мангото не обича високи нива на влажност; за плодоносен растеж трябва да има чист въздух и достатъчно светлина. Ето защо те се опитват да засадят растението на открити площи.
Как изглежда мангото?
Плодовете на мангото могат да бъдат жълти, зелени, оранжеви, червени. По форма те приличат на леко удължена яйцевидна структура. Средното тегло варира между 200-250 грама. Но доста често можете да намерите плодове, които тежат до 400-500 грама, а истинските шампиони се считат за тежат до 1,5 килограма.
Кожата на мангото е доста плътна и гладка. Пулпът е влакнест със сладък вкус. Вътре има голяма кост със светложълт оттенък, леко сплескана от двете страни.
Кога е сезонът на мангото в Тайланд?
Мангото е един от най-вкусните плодове в Тайланд. Климатът на страната е идеален за узряването на този тропически деликатес. Искам само да ви обърна внимание, че сезонът на плодовете е много кратък и продължава само от април до май. По това време всички пазари на страната са препълнени с жълти плодове, а цената за 1 килограм пада до 15-20 бата.
Вкус на манго
За да опитате истинския вкус на мангото, трябва да намерите плод, който е узрял на дърво. Плодовете, закупени от нашия магазин, ще имат малко по-различен вкус, тъй като се откъсват още зелени. Тайландското манго, от друга страна, има специален вкус, напомнящ комбинация от зрял ананас и праскова. Пулпът му просто се топи в устата. Едно изядено парче е способно да утоли жаждата, да изпълни тялото със свежест и прохлада и в същото време да събуди апетита. По-изтънчените гастрономи обикновено се затрудняват да сравнят вкуса му с който и да е плод, който ни е познат.
Полезни свойства на мангото
За полезните свойства на мангото можете да говорите с часове. Има наистина много ползи от него, поради което ще се опитаме да подчертаем най-основните точки:
- На първо място, това е основният "доставчик" на аскорбинова киселина. Витамин С в него е няколко пъти повече, отколкото в лимоните. Поради тази характеристика плодът се препоръчва да се яде при настинка.
- Мангото е в състояние да повлияе положително на човешката костна тъкан и в същото време ускорява процеса на заздравяване на рани.
- Плодовете от манго могат да намалят нивата на холестерола в кръвта.
- По време на експеримента американски учени установили, че плодът ускорява отстраняването на захарта от човешкото тяло. Поради тези характеристики плодът трябва да се яде от тези, които имат захарен диабет или имат склонност към наднормено тегло.
- Плодовете имат не по-малко влияние върху сърдечно-съдовата система. Компонентите, които съдържат, са в състояние да укрепят кръвоносните съдове, а също така да улеснят хода на възпалението и алергиите.
- Поради факта, че мангото съдържа големи количества витамини А и С, тялото понася много по-лесно настинки. Ако в организма липсва витамин А, това може да повлияе на качеството на зрението вечер.
- Компонентите на мангото са в състояние да унищожат свободните радикали, които влияят негативно на мозъчните клетки. Може да служи и като превенция на рак, а именно рак на гърдата и простатата.
- Благодарение на високото съдържание на калий, плодът е в състояние да регулира кръвното налягане, както и да поддържа електролитен, воден и киселинно-алкален баланс.
- Високото съдържание на фибри подобрява функционирането на храносмилателната система, нормализира чревната микрофлора и премахва всички токсини от тялото.
- Витамин B6 е в състояние да се справи със стресови ситуации. Редовната консумация на плодове помага за успокояване и подобряване на здравето на нервната система.
Мангото също е диетичен продукт, той е в състояние да подобри метаболитните процеси и да ускори отделянето на течности от тялото.
Вреди на мангото
Въпреки толкова огромния списък от ползи от мангото, все още има група хора, които трябва да внимават, когато ядат този плод:
- Не се препоръчва за деца под 3 години. Работата е там, че мангото е екзотичен плод, който практически не е представен в нашите страни. Не е известно как тялото на детето може да реагира на въвеждането на нов продукт.
- След като сте изяли парче плод, опитайте се да изключите алкохола за поне 2-3 часа.
- Мангото е противопоказано за собственици на чувствителни лигавици.
- Трябва да се внимава и за тези, които са предразположени към алергични реакции.
Как да изберем правилното манго?
Брането на узряло манго понякога може да изглежда като трудна задача. Благодарение на богатата цветова гама, точните характеристики на външния вид просто не съществуват. Но все пак има няколко правила, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате манго:
- Кората на зрелия плод трябва да е гладка, лъскава и красива. Наличието на малки кафяви петна също ще показва зрелостта на плода.
- На допир плодът е доста плътен и тежък. При леко натискане върху него трябва да се образува малка вдлъбнатина, която почти веднага се изравнява. Твърде меките плодове ще покажат, че те започват да се развалят отвътре.
- Ако мангото е презряло, кората му ще бъде отпусната с множество дълбоки бръчки.
- Ароматът на зрял плод е приятен и деликатен със сладък оттенък. Алкохолните нотки и наличието на киселина в миризмата ще покажат, че плодът се разваля.
- Ако купувате плодове, които са твърде зелени, едва ли ще успеете да ги доведете до зряло състояние у дома.
Как да съхранявате манго?
Мангото може да се съхранява в хладилник или на стайна температура. Всичко зависи от качеството на плодовете, които сте закупили. Ако плодовете са леко зеленикави, тогава е по-добре да ги оставите в стаята. Ако сте закупили узрели плодове, тогава за тяхната безопасност е препоръчително да използвате хладилното отделение. Тези, които искат да запазят вкусната каша за няколко месеца, трябва да поставят плодовете във фризера.
Има няколко начина за обелване на манго:
Най-лесният начин е да вземете остър нож и внимателно да отстраните кората от плода. След това отделете пулпата от костилката и я нарежете на малки парченца. Трябва да се има предвид, че плодовете са доста сочни и при такова почистване сокът им може да оцвети ръцете или дрехите.
Вторият начин ще бъде по-естетичен. С помощта на нож половинките на плода се нарязват по дължината на костта. След това върху тях се правят напречни разрези. В същото време трябва да се запази целостта на кожата. Обърнете леко половинките отвътре навън и с нож отрежете получените диаманти.
Ако мангото е леко презряло, тогава може да се разреже на две половини, а пулпата да се яде с лъжица.
Мангото наистина е признато за един от най-вкусните плодове, който също е богат на различни витамини и минерали. Да усетите истинския вкус и аромат на плодовете е възможно само при пътуване до тропически страни. Ето защо се опитайте да изберете правилното време за почивка, така че пътуването да се запомни не само с плуване в морето, но и с опознаване на нови плодове.
Мангото е познато на хората от повече от 4 хиляди години. Тази дума се превежда от санскрит като "велик плод". Популярният екзотичен плод има приятна сладост и деликатна текстура. Пристигайки в тропическите страни, туристите виждат голямо разнообразие от разновидности на тези вкусни плодове. Също така днес можете да си купите манго в супермаркетите в почти всяка страна. Но как да изберем зрял плод и как да ядем манго, за да получите пълното гастрономическо удоволствие и максимални ползи? Ще говорим за това в нашата статия.
Как да определим зрелостта на мангото
Зрелите плодове съдържат много витамини и минерали, които са полезни за тялото. И така, как да изберете правилното манго?
зряло манго
За да купите зряло манго, се вземат предвид няколко фактора: как изглежда узрялото манго и какъв вкус има. При покупка се фокусираме върху следните критерии:
- Цвят на кожата на манго. Има около 300 вида плодове, които имат уникален тон на кожата. Зрелите плодове могат да имат жълто-зелен оттенък. Има оранжеви плодове. Важно е кожата на мангото да е достатъчно ярка.
- Текстура на кожата. Зрелите плодове се характеризират с гладка кора с лъскав блясък. При наличие на грапавост може да се подозира незрялост на плода.
- Формата. Изберете плодове, които са оформени като хандбол. Те включват много вкусна каша.
- Плътност. Узрелите плодове се смачкват с лек натиск. В този случай кожата остава непокътната. Плодовете, които са твърде меки или твърде твърди, не се белят добре и нямат много добър вкус.
- Аромат. Зрелите плодове имат сладък аромат. Най-силно е изразен в областта на прикрепване на дръжката. Ако плодът не мирише на нищо, мангото може да не е узряло. Има кисела миризма - това показва разваляне на плодовете.
Средното тегло на плода е 300 г. Въпреки това, преди да купите плод, вземете предвид костилката, която заема много място вътре. Зрялото манго има влакнеста текстура, която е жълта или оранжева.
неузряло манго
Неузрелите плодове имат неравномерна форма. Изглежда леко асиметрично. Плоското манго все още не е узряло. Тъй като пулпата му има стягащи характеристики. В такава ситуация няма нужда да се опитвате да определяте качеството на плода по аромат. Зелените манго са без мирис. Затова те се фокусират единствено върху външния вид.
Ако плодът е зелен и твърд, не го яжте веднага. Ще бъде готов за употреба след няколко дни.
Не купувайте плодове, които имат драскотини, вдлъбнатини или големи петна. Такива знаци показват нарушение на правилата за транспортиране и съхранение.
Характеристики на нискокачествени продукти
Има важни признаци, които ви позволяват да подозирате увреждане на плода:
- Капчици влага на повърхността. Те показват началото на отделянето на сок. За кратко време такъв продукт ще се влоши.
- Вдлъбнатини, които остават след натискане. Такъв знак показва презряло манго.
- Миризма на алкохол. Процесът на гниене се случва в продукта - по-добре е да откажете такава покупка.
- Кисел аромат. Тази миризма е следствие от ферментационните процеси в плода.
Вкус на манго
Много хора се чудят какъв е вкусът на мангото. Плодът смътно прилича на праскова. Въпреки това, той може да има и други вкусови характеристики. Зависи от закупения сорт. Продуктът не трябва да е пресен - това показва недостатъчна зрялост на плода.
Киселият вкус е знак за началото на процеса на гниене. Подобен вкус може да има и в неузрелия плод. Качественият плод трябва да има лека киселинност, което се дължи на наличието на аминокиселини в състава.
Как да обелите манго
Трябва ли мангото да се обелва преди ядене? Преди ядене плодът се отстранява от кожата и костите, след което е годен за консумация.
Как да премахнете кост
Има няколко метода за премахване на костилка от плод:
- Първи начин. За да направите това, продуктът се поставя върху дъска за рязане и се фиксира на ръка. Отгоре трябва да има част с опашка. След това трябва да нарисувате нож по едва видимите линии, които минават отгоре надолу. Това се прави от всяка страна. Благодарение на тази техника ще бъде възможно да се улесни процеса на издърпване на костта и да се сведе до минимум рискът от увреждане на плода. Костта се отстранява лесно с лъжица.
- Вторият начин. В този случай плодът ще остане почти цял. Разрежете плодовете по дължина с остър нож. Освен това размерът на дупката трябва да е малък - не по-голям от сърцевината. В получения процеп се поставя нож, внимателно завъртян, така че половинките да се раздалечат. След това с лъжица се вади кост. Този метод ще даде добри резултати, ако мангото е достатъчно узряло.
- Третият начин. В този случай можете да изрежете целия плод, така че дупката да е по протежение на плоската част на костилката. За да направите това, използвайте остър нож. Сърцевината се отстранява с лъжица.
Как да обелите
За да обелите манго, използвайте следните методи:
- Кухненски нож. В този случай плодът се обелва като картоф. За да направите това, отрежете тънка кора. Можете също да направите 2 разреза. Правят се от другата страна на опашката. След това се препоръчва да опънете кожата до втория край с пръсти.
- Белачка. Този метод ще отнеме повече време. Кожата обаче ще бъде нарязана тънко и спретнато.
- Без използване на нож. Този метод може да се приложи само за зрели плодове, които са нарязани на 2 парчета. За да направят това, те са въоръжени с чаша. В едната ръка вземат половината плод, а във втората чаша. Поставете мангото с кожата нагоре, леко натиснете надолу върху стъклото. Размерът на чашата трябва да е малко по-малък от плода. Поради това пулпата ще падне в чашата, а кожата ще остане в ръката.
Как да ядем манго
Мангото може да се яде по много начини – прясно или да се използва за приготвяне на различни ястия. Конкретният метод зависи от личните предпочитания.
Сурови
Месото на плода се нарязва с нож или се изважда с лъжица. Продуктът се препоръчва да се нарязва, смила до състояние на пюре или да се яде със сладолед. Поради изразения сладък вкус захарта може да се пропусне.
Мангото съдържа много сок. Ако попадне върху дрехите, няма да е възможно да се измие. Този факт трябва да се има предвид преди началото на храненето.
За да се избегнат неприятни последици за здравето, е позволено да се ядат максимум 300 г манго без костилка на ден. По-големите количества могат да причинят алергии.
В този случай продуктът е напълно приемлив за употреба преди лягане. Съдържа вещества, които успокояват нервите, подобряват качеството на съня.
Калоричното съдържание на плода е ниско и следователно няма да навреди на фигурата. В 100 g от продукта има само 65 kcal. Благодарение на вкуса си, продуктът ви позволява да се справите с желанието за сладко, което ще направи процеса на отслабване лесен и приятен.
Костта също е годна за консумация. Той обаче не включва хранителни вещества, няма приятни вкусови характеристики и е твърде плътен по консистенция.
В готвени ястия
Много хора се интересуват какво може да се приготви от манго. Има много начини да използвате този продукт:
- Мангото се слага в различни сладкиши или желета. Може да се използва като пълнеж за всякакви сладкиши.
- Мангото се съчетава добре с морски дарове. Може да се добави към рибен сос. За това обаче плодовете се подлагат на топлинна обработка.
- Мангото е вкусно, когато е консервирано – това е страхотен десерт.
- Плодът може да се запече с патица. Не по-малко успешно плодът се комбинира с пилешко. Тази рецепта ще даде на птицата изискан и необичаен вкус.
- Плодът дори се слага в супата. Отлично решение би било ястие на базата на скариди.
напитка от манго
За да направите вкусна напитка от манго, ви трябват 50 мл хладна вода, 150 мл кисело мляко, малко лед и лимонов сок, 1 манго. За начало плодовете трябва да бъдат обелени и нарязани с блендер. След това го смесете с вода. Добавете лимоновия сок и сложете киселото мляко. Отново разбийте старателно. Сервирайте с лед.
Смутита за отслабване
За да направите това здравословно ястие, ще ви трябват банан, кейл, манго. Препоръчително е да се приемат 150 г ананас и 50 мл портокалов сок.
За да направите смути, нарежете зелето. Обелете плодовете и нарежете на кубчета. Смесете всички съставки, поставете в блендер и добавете малко сок. Разбийте до гладкост. Сервирайте охладено.
Можете ли да ядете кори от манго?
Кожата на много плодове е изключително полезна за здравето. Въпреки това, кожата от манго е строго забранена за ядене. Съдържа вредна смола - урушиол. Веществото има неприятен вкус и провокира интоксикация на организма. В резултат на това съществува риск от алергични реакции.
Как да съхранявате мангото
Правилно подбраните плодове, които имат цяла кора и гладка, лъскава текстура, могат да се съхраняват максимум 1 седмица. Това е позволено при следните условия:
- в хладилника;
- на тъмно и хладно място, увити в хартия;
- във фризера;
- при стайна температура;
- след топлинна обработка.
Най-добре е мангото да се сложи в чиния и да се постави в хладилник – на средния рафт. Ако кората на мангото е започнала да потъмнява, по-добре е да спрете да консумирате този продукт. Такива симптоми показват увреждане на плода. Съхранявайте плодовете при температура не повече от 5 градуса. Относителната влажност трябва да бъде 90%.
Как да узреете манго у дома
Как можете да направите манго узряло? Този въпрос възниква поради факта, че днес не винаги е възможно да се придобие зрял плод. За да узрее мангото, трябва да го поставите на осветен перваз на прозореца. След 3-5 дни ще бъде готов за употреба.
Процесът може леко да се ускори. За да направите това, се препоръчва да поставите зрели ябълки или банани в торба с манго. Този метод значително ще ускори узряването на плодовете. Ще узрее след 2 дни.
Съхранение на манго в хладилник
Мангото се съхранява в хладилник при спазване на отделни правила. Ако плодът се съхранява твърде дълго при такива условия, вкусът му може да се влоши. Месото ще стане твърдо.
За да може плодът да запази сочността и сладостта по-дълго, е необходимо да се придържате към правилата:
- поставете узрелите плодове на хладно място;
- дръжте неузрели плодове на перваза на прозореца.
Идеалното решение би било да съхранявате мангото в отделението за свежест. Този рафт на хладилника има добра вентилация на въздуха, което ви позволява да поддържате температурен режим от +3 градуса. При този метод на съхранение мангото не се опакова твърде плътно в хартия.
Ако няма такава зона в хладилника, плодовете се поставят в хартиена торбичка и се поставят на средния рафт. Температурният режим трябва да бъде 3-5 градуса. В отдела за свежест плодовете се съхраняват 10 дни. В същото време е позволено да се държи на средния рафт за 1 седмица.
Ако мангото трябва да се съхранява дълго време, то се замразява, а плодовете се препоръчват да бъдат обелени и нарязани на пръчки. В началото парчетата се поставят в чиния, завиват се във фолио и се прибират във фризера. След това замразените плодове се прехвърлят в плик, затварят се добре и се поставят във фризера. Температурни условия - от -18 до -24 градуса. Можете да съхранявате продукта за максимум 3 месеца.
Как да съхранявате нарязани плодове
За да се предотврати потъмняването на плода, той се полива с лимонов сок. След това го поставят в чиния и го увиват във филм. Препоръчително е да съхранявате нарязаното манго за максимум 1 ден. Това се прави на средния рафт.
Мангото е невероятно вкусен плод, който е много полезен за организма. За да запазите уникалните свойства на този продукт, е важно да се научите как да избирате и съхранявате плодовете правилно.
Решавате да опитате манго и в магазина има зрял и сочен плод. Но от коя страна да се приближи? Може ли да се яде кожа от манго? Ако не, тогава как правилно да почистите, нарежете плодовете, да премахнете костта от него? Страната на Съветите ще разкаже как да ям манго.
Кората от манго не се яде, а само пулпата му. Това е само да обелите зрял плод, чиято пулпа изтича със сок, може да бъде трудно. Как да нарежете манго с минимална загуба? Има няколко начина. За първото ще ви трябва дъска за рязане или по-добре голяма плоска чиния (за да не изчезне сокът от плодовете) и малък остър нож.
Поставете мангото в чиния и отрежете страните от двете страни на костилката. След това вземете отрязаната страна на плода с месестата част нагоре и използвайте нож, за да нарисувате решетка върху това. Разрезите трябва да са достатъчно дълбоки, но е важно да не се повреди кората. След това обърнете парчето отвътре навън и нарежете кубчетата пулпа едно по едно в чиния. Направете това и с второто парче.
Имаше и трето парче - това, в което костта. Първо отрежете кората с нож, а след това просто отрежете цялата пулпа от костта. Поставете го в купа с кубчета пулпа, изсипете там сока, който е изтекъл от плодовете - и можете да ядете манго! Между другото, не можете да изхвърлите костта, можете да изхвърлите от нея.
Ако плодът е узрял, но все още не е прекалено мек, можете яжте манго, нарязано на филийки. За да направите това, обелете мангото с икономски нож за белене на картофи и други зеленчуци. След това вземете мангото в ръка и с малък нож отрежете от него резен пулп, стигащ до самата кост. Така че продължете да режете филийките в кръг, докато получите "гола" кост.
Само имайте предвид, че само кората на манго е достатъчно силен алерген, може да предизвика обрив по ръцете ви, когато обелите плода. Така че, ако сте склонни към алергии, трябва да обелите мангото с ръкавици.
И ако плодът вече е много узрял и мек, можете да ядете манго директно от кората с лъжица. За да направите това, трябва да вземете нож, да го забодете приблизително в средата на плода и да нарежете мангото на две половини, опирайки се върху костта. След като разрежете мангото по "екватора", внимателно го разделете на две половини, като ги обърнете в противоположни посоки. С остър малък нож изрежете костилката от мангото и след това можете да започнете да ядете мангото с малка лъжица, като го изстържете от кората.
Между другото, можете просто внимателно да изстържете узрялата каша от кората и да я накълцате в кухненски робот или блендер, след като добавите малко сок от лайм. Станете много меки пюре от манго, който може да се яде просто така или да се смеси с натурално кисело мляко и да се използва като сос за десерти или дори пилешко.
Мангото може да се яде не само "в чист вид", но и използвайте го за приготвяне на огромен брой ястия, от десерти и сладкиши до сосове и салати. В Индия, родното място на мангото, тези плодове често се добавят към месни и рибни ястия - мангото върви достатъчно добре, например, с пиле.
Опитайте се да не ядете манго в големи количества, особено ако ядете плодовете за първи път: Плодовете на мангото могат да причинят алергии, което обикновено се проявява под формата на уртикария или треска. А ако ядете твърде много зряла пулпа от манго, това може да доведе до запек, чревни разстройства и други проблеми със стомашно-чревния тракт. Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че мангото не върви добре с алкохола.
Сега знаете как да ядете манго, така че можете Насладете се напълно на деликатния вкус и аромат на този екзотичен плод!
Такъв плод като мангото за нашата страна все още е екзотичен плод. Поради това много хора не знаят как да го ядат правилно.
Междувременно плодът има невероятна полезност и се използва интензивно в различни кулинарни рецепти.
кора от манго
Купувайки екзотичен плод, веднага възниква въпросът: „как ядат манго, със или без кора? Трябва да се отбележи, че кората на плода е еластична и дебела по своята структура. Неговата функция е да предпазва пулпата и семената от различни механични въздействия. Цветът на външната обвивка обикновено зависи от сорта манго. Кората може да бъде бледозелена, жълта, оранжева и дори червена. Но трябва да знаете, че цветът не е индикатор за зрялост на плода. И не може да се използва, за да се определи как правилно да се яде манго: със или без кора. За да отговорим на този въпрос, си струва да разберем по-подробно от какво се състои външната обвивка на екзотичен плод.
Оказва се, че прародителят на мангото е растение като отровния бръшлян. Затова яденето му с кората е строго забранено. Съдържа токсична смола, наречена урушиол. Това вещество е отровно по природа, което в определени дози е много опасно за човешкото здраве. Проучванията показват, че кората на мангото съдържа много малко смола, но това не означава, че си струва да ядете. Дори това количество може да повлияе неблагоприятно на работата на червата, причинявайки спазми или разстройства. Поради това силно не се препоръчва да се яде външната обвивка на плода, особено след като тя няма приятен вкус.
Трябва също да се отбележи, че вещество като урушиол много често причинява токсични или алергични реакции при хората. За да направите това, не е нужно да влиза в тялото, понякога е достатъчен външен контакт. Проявява се върху кожата под формата на уртикария, понякога се забелязва образуване на мехури. Ето защо, ако имате такава реакция, тогава възниква въпросът: как да обелите манго и можете ли да го ядете изобщо? В тази ситуация трябва да обелите плода с ръкавици, а пулпата на плода не съдържа веществото урушиол, така че можете да го ядете.
Полезни компоненти на пулпата от манго
Вкусът на екзотичен плод има приятен сладникав вкус. Това е невероятно ароматен и апетитен плод. Всичките му предимства обаче не свършват дотук. Преди да разберете как да ядете манго, трябва да научите за неговите полезни компоненти.
В крайна сметка, има много от тях:
- мангото е истински склад на различни минерали, витаминни комплекси, антиоксиданти и фибри;
- плодовата каша при редовна употреба помага за укрепване на човешката имунна система, а също така предпазва човешкото тяло от различни вируси, бактерии и инфекции;
- плодът допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт, усвояването на протеини от тялото, а редовната консумация на плода подобрява изпражненията, помага да се избегне запек;
- мангото има нисък гликемичен индекс, така че може да се яде както от здрави хора, така и от хора с диабет;
- мангото предотвратява усложнения, причинени от диабет;
- плодът се използва активно за лечение или профилактика на очни заболявания;
- предотвратява процеса на стареене на кожните клетки;
- използва се като профилактика на онкологични заболявания, предотвратявайки растежа на злокачествени тумори в червата, устната кухина и в млечните жлези;
- мангото е най-богатият източник на витамин С и желязо, така че трябва да се приема от жена по време на бременност, освен това такива полезни компоненти имат положителен ефект върху развитието на плода;
- плодът от манго е незаменим в борбата с наднорменото тегло, пулпата му се счита за нискокалорична и има голямо количество въглехидрати;
- благодарение на калия, съдържащ се в пулпата на плода, мангото нормализира кръвното налягане.
На видеото можете да видите как се яде манго. Но преди да започнете да се наслаждавате на този сладък плод, той все пак трябва да бъде обелен. Има три основни начина да направите това.
Първи начин
Първо трябва да изплакнете добре мангото и да го поставите в чиния. Не си струва да белите манго на дъска за рязане, в противен случай целият сок ще изтече от него, в противен случай ще остане в чинията. След това, като държите плода изправен, го нарежете на две части. След това отделете костта с пулпа от една от половините. Върху всяка половина с пулпа с нож направете прорези под формата на решетка, без да докосвате кората. След това обърнете половината отвътре навън и нарежете кубчетата в чиния. След това можете да започнете да ядете сочен и ароматен плод.
Втори начин
Има и друг начин да обелите и изядете манго правилно. Много е просто и познато на всички ни. Първо, плодовете трябва да бъдат обелени по същия начин като картофите. След това поставете пулпата около костта. Как да го отрежете е работа на всеки. Можете да направите това на малки парчета, полукръг и т.н. Всичко зависи от уменията и въображението на човек.
Трети начин
Третият начин може да се нарече специален. Той напълно повтаря метода, който дивите племена са използвали при почистване на плода в древни времена. Те ядоха манго като традиционна храна и знаеха как точно да ги белят. Отстраниха кората и след това, без да режат плода, веднага започнаха да го ядат. Отвън изглежда невероятно апетитно. Но сокът, който започва буквално да се излива от пулпата, може да капе върху пода и други предмети от бита. Ето защо, яжте манго в този случай, възможно най-внимателно.
Можете да научите повече за това как да ядете манго правилно, като гледате видеоклипа.
Рецепти с манго
Как да ядем сурово манго, ние вече анализирахме подробно. Но понякога искате да приготвите нещо оригинално, вкусно и здравословно от този екзотичен плод. Има много интересни рецепти, които са много прости, а резултатите просто надхвърлят всички очаквания.
Тайландска зелена манго салата
Плод като зеленото манго има остър вкус и не е много сладък. Следователно как да го ядете не винаги е ясно. Оказва се, че у дома се смята повече за зеленчуци, отколкото за плодове. Такава съставка допълва много ястия, като ги прави по-пикантни и оригинални.
Най-известната салата от зелено манго е тайландската класическа салата.
За приготвянето му е необходимо:
- Зелено манго - 2 плода;
- Лук червен лук - 2 бр.;
- гранулирана захар - една чаена лъжичка;
- Лайм - 1 бр.;
- кориандър или целина - на вкус;
- Пържено кашу - 100 гр.;
- люта чушка - 2 бр.;
- Рибен сос - половин супена лъжица.
Първо трябва да обелите мангото по един от предложените начини. Трябва да се нареже на тънки ивици или малки кубчета. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, чушката „чили“ на кръгчета, отстраняваме дръжките на кориандъра (ако сте избрали целина, можете да я нарежете на тънки пръстени).
След това в отделен контейнер приготвяме дресинг за салата. За да направите това, смесете рибен сос, гранулирана захар и сок от лайм. След това кориандърът (целина), пиперът, лукът, мангото и кашуто се заливат с дресинга. Готова салата. Най-добре се сервира с ориз или други рибни ястия.
Това е един от начините да ядете плод като манго в комбинация с други съставки.
Салата от манго и скариди
Това е още една невероятно проста рецепта, която ни показва как да ядем сурово манго.
Съставки:
- Ориз едрозърнест твърд - 150 гр.;
- Скариди (малки) - на вкус;
- Манго - 1 бр.;
- Майонеза - на вкус;
- зелени - за украса.
Първо сварете ориза и скаридите поотделно. След като обелете скаридите, изплакнете ориза и смесете тези два компонента. След това трябва да обелете мангото по някой от предложените начини, да го нарежете на кубчета и да добавите към ориза и скаридите. Подправете всичко с майонеза и украсете с билки. Салата готова!
Коктейл Манго Ласи
За любителите на диетичните десерти този коктейл ще бъде истинска находка. За да го приготвите ще ви трябва:
- Манго - 1 бр.;
- Кисело мляко без мазнини - 200 гр.;
- Захар - по желание (без нея също е много вкусно);
- Кубчета лед - 2-3 бр.
За начало мангото се обелва, нарязва се на кубчета и се изпраща в блендер заедно с киселото мляко и захарта. Всичко това се разбърква добре за около десет до петнадесет секунди. След това добавете кубчета лед и разбъркайте отново с блендер до гладкост. Получава се невероятно нежна и охладена приятна напитка. Освен това е и питателна и добре задоволява чувството на глад. Ето как да ядете манго!
Противопоказания
Както всеки продукт, мангото също има своите противопоказания.
1. Ако сте яли манго, тогава в продължение на два часа абсолютно не можете да пиете алкохол. Има опасност от хранително отравяне. Киселината, съдържаща се в пулпата на плода, дразни лигавиците на стомаха, а алкохолът само изостря този процес.
2. Не бива да се увличате да ядете манго, ако човек има алергия или непоносимост към определени компоненти на този екзотичен плод.
3. Максималният брой плодове, които трябва да се ядат на ден, е два. По-големите количества могат да навредят на тялото.
Сега знаете как да обелите манго и как да го ядете правилно. Струва си да се помни, че зрелите плодове трябва да се съхраняват при стайна температура и не повече от два дни. Съхраняването на този плод на студа също не се препоръчва, той не понася ниски температури. Ако сте закупили неузрял плод, тогава е по-добре да го оставите за процеса на зреене при стайна температура, след като го поставите в хартиена опаковка.
Мангото е здравословен плод, който има цял комплекс от витамини и антиоксиданти. Предимството му е, че се съчетава добре с различни съставки и е вкусно само по себе си. Редовната консумация на пулпа от този плод помага за справяне с много заболявания и насища тялото с минерали и фибри, от които се нуждае.
