Бизнес план за млекопреработвателно предприятие за производство и преработка на мляко и млечни продукти с финансов план. Как да отворите мини-фабрика за преработка на мляко - уместност и организационни аспекти на бизнеса Създайте млекопроизводство

• Инвестиции 17 900 000 рубли
• Месечен приход 2 240 000 рубли
• Нетна печалба 577 000 рубли
• Изплащане 31 месеца

Цел на написването на бизнес план: Оценка на икономическата целесъобразност от закупуване на модулна инсталация за производство на мляко.

Когато избирате място за организиране на млекопроизводство, трябва внимателно да изберете помещенията, тъй като те са обект на специални изисквания на SanPin.

Най-добрият вариант е да поръчате модулна млекопреработвателна фабрика с инсталирано оборудване, тъй като Първоможе да бъде поставен на удобно от логистична гледна точка място, и второ, при проектирането му са взети предвид всички изисквания на SanPin.

Ако се интересувате само от продажби, препоръчваме ви да се запознаете с паспорта на предприятие за търговия на дребно с млечни продукти, който се основава на пример за действително действащо предприятие.

Оборудване за преработка на мляко

След като анализирахме редица предложения за продажба на готови модулни млекопреработвателни инсталации, ще се съсредоточим върху анализа на предложението на фирма Molokont, която е модулна млекопреработвателна инсталация.

Заводът включва цех за производство на мляко, състоящ се от 3 модула, предназначени за едновременно зареждане и обработка на 2000 литра :

• Санитарен складов модул;
• Лабораторен модул, който включва лаборатория с лабораторно оборудване, предбокс и санитарно помещение;
• Битов модул, включващ санитарен възел, санитарно помещение, гардероб и стая за почивка на персонала;
• Модул за складиране и експедиция на продукти, който включва хладилна камера и спедиторска единица.

Цената на модулната мандра включва:

• Проект за завод
• Монтаж под надзор
• Инструктаж на специализиран персонал
• Пускане на пилотна партида продукти
• Гаранционно обслужване

Преди инсталирането на инсталацията е необходимо да се извършат следните подготвителни работи:

• монтаж на фундамента по техническо задание на фирма МОЛОКОНТ
• доставка на комунални услуги до входните точки
• устройство на територия за млекопреработвателно предприятие в съответствие със SanPiN 2.3.4.551-96
• канализационно устройство
• устройство на охладителната система (генератор на ледена вода/артериален кладенец)

Обхват

Оборудването, инсталирано в млекопреработвателното предприятие Molokont, може да произвежда следните продукти:

• мляко, пастьоризирано и опаковано в PUR-PAK торби
• Ферментирали млечни напитки, опаковани в PUR-PAK торби
• заквасена сметана, опакована в пластмасови чаши
• извара на тегло
• сирене на тегло
• масло
• вторични суровини за преработка: суроватка, мътеница.

Персонал

Поради факта, че млекопреработвателното предприятие работи денонощно, за обслужването на завода са необходими 3 смени работници (1 смяна: 1-ви майстор и 2-ри работници), технолог и лаборант могат да работят на петдневна работна седмица с 8-часов работен ден.Въпросите за маркетинг на готовата продукция и закупуване на суровини ще се решават на начален етап от собственика на бизнеса.

За да мотивирате персонала, можете да обмислите бонусна система; служителите ще получават фиксирана заплата +% от продукцията.

Транспорт

Доставката на готови продукти и суровини в началния етап може да се извърши чрез нает транспорт.
Обемът на продуктите, произведени от анализирания модулен завод, е в състояние да произведе 1 автомобил Gazelle, 1 автомобил е необходим за закупуване на суровини.
Общо са необходими 2 автомобила за обслужване на завода.

Суровини за млекопреработвателно предприятие

Млякото се изкупува от селски стопанства, земеделски предприятия и жители на селата.
Цената на млечните продукти зависи от сезона, така че през летния сезон млякото струва около 12-13 рубли на литър, през зимата цената на млякото се повишава до 14,5 -15,5 рубли на литър.

Пазари за продажби

Продажбите на млечни продукти могат да се извършват в следните направления:

• Продажби чрез големи федерални и регионални вериги за хранителни стоки;
• Продажби чрез фирми за търговия на едро, занимаващи се с доставка на продукти на различни магазини за хранителни стоки.

Данъчно облагане.

Най-приемливата форма за мини млекопреработвателно предприятие е опростена система за данъчно облагане (доходи минус разходи), форма на дейност: Дружество с ограничена отговорност.
За да работите с купувачи, които подлежат на ДДС, можете да организирате „индивидуален предприемач“ с данъчна форма
3 Данък върху доходите на физическите лица

Изчисляване на рентабилността, изплащането на мини млекопреработвателно предприятие

Входни данни:

Производителност на мини инсталацията: 2000 литра на ден
Вид произвеждани продукти:

• Мляко
• Ферментирали млечни напитки
• Сметана
• Извара
• Масло

Прикачени файлове: 17 905 802 рубли (капиталови разходи + оборотен капитал)
Капиталови разходи: 16 905 802 рубли

Оборотни средства: 1 000 000 рубли (закупуване на суровини, канцеларски материали, офис оборудване и др.)

Брой персонал

Приходи от продажба на млечни продукти:

• За да опростим изчисленията, ще приемем, че заводът произвежда само млечни продукти.
• При дневно производство на завода от 2000 литра, месечното производство ще бъде 60 000 литра.
• За да изчислим приходите, нека вземем цената на 1 литър мляко (в чисти торби) за 35 рубли.
• С продажбата на 60 000 литра продукти и цена от 35 рубли на литър, приходите на мини млекопреработвателно предприятие ще бъдат 2 240 000 рубли на месец.

Разходи за производство на млечни продукти:

Цената е 18,5 рубли на 1 литър продукт.

Изчисляването на разходите включва:

• Закупуване на мляко: 15,5 рубли за 1 литър
• Разходи за електроенергия: 1,5 рубли за 1 литър опаковка
• Разходи за чиста опаковка: 1,5 рубли за 1 литър опаковка.

Общи разходи на месец

Изчисляване на рентабилността

Изчисляване на изплащането

Срокът за изплащане на мини млекопреработвателно предприятие е 31 месеца. Това изчисление е получено въз основа на факта, че заводът произвежда само един продукт „мляко“, при условия на производство на по-широка гама от продукти (ферментирали млечни напитки, сметана, извара, сирене, масло), тогава периодът на изплащане може да е по-малък, тъй като горните продукти имат по-висок марж в сравнение с млякото.

За да изчислите точката на рентабилност на млекопреработвателното предприятие, ще ви трябва нашата

Производството на млечни продукти представлява 1/3 от общото хранително предлагане на агропромишления комплекс на страната. Млякото и неговите продукти са неразделна част от диетата на деца и възрастни. Ето защо е много важно те да бъдат осигурени на населението в съответствие със стандартите за потребление. Магазин за млечни продукти или фабрика може да се справи със задачата. Как работят предприятията от млечната промишленост, какво произвеждат и какво оборудване използват, прочетете статията.

млечна индустрия

За да започнете предприятие, трябва да имате добре разработени проекти за млечни цехове, които ще служат като гаранция, че бъдещият завод ще отговаря на всички стандарти. С него бързо и безпроблемно се получават разрешителни документи.

Обектите на промишления сектор на млечния сектор са цял комплекс или цех за млечни продукти, занимаващи се с производството на съответните продукти, които включват масло, пълномаслено и сухо мляко, сирена, сладолед, консервирано мляко и много други. За производството на продукти предприятието е оборудвано с оборудване, чийто избор се извършва по време на разработването на проекта.

Дизайнерски задачи

Основното в дизайна е максималното използване на ресурсите, за да се получат високи печалби. За да направите това ви трябва:

• Определете гамата от продукти и производствения капацитет на предприятието.
• Разработете схема за преработка на мляко и изберете технологични процеси за преработката му за всички видове продукти.
• Изберете необходимия инженеринг и технологично оборудванеза оборудване на предприятието.

Проектиране по етапи

За да се извърши този процес, се извършва следната работа:

• Изчислява се проектният капацитет на предприятието. Определя се асортиментът и обемът на произвежданата продукция.
• Прави се продуктова калкулация. Тези. определя се разходът на мляко и сметана, необходим за производство на планирания асортимент.
• Технологията за производство на всеки вид продукт се разработва.
• За всеки вид продукт се избира необходимото оборудване за неговото производство.
• Изготвя се график за работа на машини и апарати. Необходимо е за изчисляване на ресурсите (вода, пара, електричество, студ, сгъстен въздух) и проектиране на комунални мрежи.
• Инженерното, спомагателното, миещото и транспортното оборудване се избира, като се вземат предвид всички изисквания към него.
• Разработва се план за разполагане на избраното оборудване, определят се основните размери на производствените, складовите и спомагателните помещения, с други думи, схема на млечния цех.
• Разработват се изисквания за завършване на помещенията, електроснабдяване, отопление и вентилация, студено и топлоснабдяване, осветление, пожарна безопасност, водоснабдяване и канализация.
• Извършване на проект за изграждане на ново или преустройство на съществуващо помещение.

Когато всички етапи на проектиране са завършени, те започват строителството на сградата или ремонтират старата. Докато тече строителството, се поръчва оборудване за млечния цех. Остава само да се монтира, да се обучи персоналът и да започне работата.

Оборудване

За да започнете да произвеждате продукти, първо трябва да оборудвате магазина за млечни продукти. Оборудването в комплекса разполага с няколко вида различни машини и агрегати, изпълняващи определена функция. Такава верига от последователно инсталирано оборудване се нарича линия за преработка на мляко. Той включва оборудването, представено по-долу.

Капацитивно оборудване

Този тип оборудване се разделя на резервоари за приемане и съхранение на мляко, капацитивно оборудване за извършване на топлинни и технологични процеси и спомагателно оборудване, което осигурява нормалната работа на технологичните линии.

Разделители

Предназначен за разделяне на млякото на сметана и обезмаслено мляко, центробежно пречистване на мляко, както и за извършване на други специални операции. Например отделяне на извара от суроватка, получаване на високомаслена сметана, бактериално пречистване на млякото и др.

Хомогенизатори

Хомогенизаторите се използват за раздробяване на мастните топчета на млякото, което позволява отделянето на готовия продукт по време на съхранение и осигурява по-доброто усвояване на млечните продукти от организма. Хомогенизирането е задължително при производството на детски млечни продукти, ферментирали млечни продукти, сладолед и някои други видове продукти.

Топлообменни агрегати

Това са охладители, нагреватели, пастьоризатори различни видове. Те идват в непрекъснато и периодично действие. Охладителите охлаждат мляко или млечни продукти, за да удължат срока на годност. Нагревателите се използват за повишаване на температурата на млечната смес до температурите на технологичния процес, например ферментация.

Пастьоризатори

Цехът за млечни продукти трябва да бъде оборудван с пастьоризатори. Те са част от линия за преработка на мляко. Служи за унищожаване на патогенни микроорганизми в суровините.

Това се постига чрез топлинна обработка на млякото до температури от 75-85 ° C и определена експозиция при тази температура. По време на пастьоризация продуктите почти напълно запазват ценните си свойства.

Емулгатори (дисперсанти)

Този тип оборудване, което е част от линията за преработка на мляко, е предназначено за смесване на различни течни и прахообразни компоненти и придаване на еднаква консистенция.

Други производствени предприятия

Развитието на млечната индустрия не спира. Старото оборудване се подобрява и се измисля ново оборудване. Особено търсени са инсталациите, които произвеждат извара, сирене, масло, сладолед и кондензирано мляко. Млечната промишленост разполага с производствени линии за оползотворяване на мляко на прах.

Всеки магазин за млечни продукти е оборудван с инсталации, чието използване спомага за спазването на санитарните и хигиенните изисквания. Те включват инсталации за автоматично централизирано измиване.

Диаграма за производство на мляко

Схемата на процеса на производство на мляко включва следните операции:

• Приемане на суровини. Оценява се качеството на млякото, получено от млекопреработвателното предприятие, определя се неговото количество и обем. След това суровината се изпомпва от резервоари, монтирани на автомобили, в контейнери за първично съхранение на мляко.
• Пречистване на мляко.
• Нормализацията, т.е. стандартизиране на млякото по масова фракция на мазнини.
• Приготвяне на смеси за мляко, съдържащи различни пълнители.
• Пастьоризация.
• Охлаждане.
• Добавяне на витамини към млякото, ако се произвежда.
• Пълнене в чували, бутилки.
• Маркиране.
• Съхранение на готовата продукция в склад.
• Транспорт до дестинации.

Модулен магазин за млечни продукти

Преработката на мляко е най-важният сектор на икономиката. В голямо търсенеизползват се продукти, произведени от частни фирми с малък капацитет. Мини млечните магазини произвеждат пастьоризирано мляко, кефир, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, извара, сирене, маслои още много. Обикновено асортиментът от млечни продукти на такива предприятия е малък.

За човек, който реши да започне да произвежда млечни продукти, е важно предприятието му да е компактно и печелившо. За това е идеален модулен цех, който представлява сграда под формата на контейнер с отоплителна система, вентилация, вода и електричество. Вътре е инсталирана производствена линия, оборудвана с оборудване, което ви позволява да получавате, обработвате и произвеждате готови продукти, опаковани в индивидуални контейнери.

Предимството на модулните предприятия: фабрики или цехове е тяхната компактност. Въпреки че са малки, те могат да приемат суровини, да ги пастьоризират и ферментират. Тук можете да произвеждате пастьоризирано мляко, кисело мляко, кефир, сирене и извара. Процесите се контролират от дистанционно управление. Модулното предприятие може да преработва 500-1000 литра мляко на смяна.

Модулна мини млекопреработвателна инсталация (цех) KOLAXе готов за употреба комплекс за преработка на мляко (краве, козе, кобиле, камила), от 300 кг до 40 тона на ден. Това не е проект, а завършен продукт. Донесе го, инсталира го, свърза го и започва работа!

Модулни млечни инсталации КОЛАКСвключва пълен комплект оборудване за преработка и съхранение на мляко. Всеки модулен завод се състои от един или повече мини цехове - модули. Броят на модулите в един мини завод зависи от обема на преработените суровини и гамата от ферментирали млечни продукти. Цената за модулна мини инсталация за млекопреработка KOLAX остава най-изгодна и днес.

всичко модулни мини фабрики (мини мандри)оборудвани със системи за отопление, топла и студена вода, електроснабдяване, канализация, вентилация, климатизация. Линия за преработка на мляко, използвани в модулните мандри на нашата компания, притежава всичко необходимо - сертификати и санитарно-епидемиологични заключения.

Основната цел на мини млечните заводи KOLAX:

Приемане, почистване, охлаждане и съхранение на мляко;
преработка на мляко;
бутилиране и пакетиране на мляко във всякакви опаковки (полиетиленови, PET бутилки или Pure-Pak);
получаване на всякакви млечни и ферментирали млечни продукти;
възстановяване на мляко на прах;
съхранение на готови продукти в хладилни камери на мини-фабрики;
осигуряване на битови условия за персонала.

С помощта на мини-млечни работилници KOLAX можете да получите цялата гамаестествено и екологично чисти млечни и ферментирали млечни продукти:

Пастьоризирано мляко;
ферментирали млечни напитки:
- кефир,
- ряженка,
- подквасено мляко,
- кисело мляко,
- напитки с бифидобактерии,
- снежна топка,
- Варенец,
- ферментирала млечна кефирна напитка,
- кисело-млечна напитка с ферментирало мляко,
- ферментирала млечна напитка, подквасено мляко,
- ацидофилус,
извара;
изварена маса, изварена маса с добавки (стафиди, ядки и др.);
сметана;
крем за пиене;
масло;
кумис от кобилешко мляко;
шубат (питие от камилско мляко);
стерилизирано мляко в дой-пак опаковка.

Освен това в модулен мини млекопреработвателен завод КОЛАКС можете да инсталирате оборудване за производство на всякакви млечни и ферментирали млечни продукти по ваше желание. Например, можем да предложим избор на оборудване за производство на твърдо сирене от руски и холандски тип, меко сирене от тип Adyghe, саламура тип Suluguni и сирене фета.

Модулните мини-млечни инсталации KOLAX се делят на универсални и стандартни (в зависимост от обема на преработка и асортимента на получените продукти). Оборудването за преработка на мляко на универсални млечни мини заводи и комплекси позволявапроизвеждат цялата гама млечни и ферментирали млечни продукти, като асортиментът и обемът му могат да бъдат променяни в зависимост от нуждите на пазара. Такива мини-фабрики са по-изгодни за предприемачи, които все още не са решили напълно какво точно и в какво количество искат да произвеждат. Стандартни мини млечни инсталацииоборудвана с технологична млекопреработвателна линия с фиксиран обем и продуктова гама. Те са разработени съобразно дългогодишния ни опит и основните нужди на нашите клиенти. Стандартен мини завод или мини магазин за млечни продукти е подходящ за тези, които знаят точно какво искат да произвеждат и в какво количество.

цени модулни мини млечни заводи, цехове,мини заводи, комплекси и млекопреработвателни линииви позволяват да върнете инвестицията си в най-кратки срокове и да направите добра печалба. Срокът им на изплащане е 3-10 месеца работа.

Днес в Русия, след като правителството въведе санкции срещу чуждестранни продукти, има остър недостиг на качествено мляко и млечни продукти. В страната просто няма добро сирене и сметана, а дребните производители, работещи предимно в селата, не могат да наситят пазара с необходимото количество стоки. Ето защо строителствотомини млекопреработвателно предприятие през следващите години ще може да донесе отлични печалби на собственика: той бързо ще заеме пазара и ще може да възстанови направените инвестиции, ако следва технологията и следи качеството на продукта.

Въведение

Млякото е първото нещо, което човек консумира в живота. Млечните продукти са много полезни за организма – съдържат необходимите нива на мазнини, калций, фосфор и витамини от група В. Повечето хора нямат противопоказания за консумация на мляко и млечни продукти, затова ги консумират редовно, поне веднъж седмично. Ето защо търсенето на такива стоки е постоянно високо, въпреки кризата, която удари доходите на руснаците.Днес има доста големи играчи на пазара на млечни продукти, но с правилния подход винаги можете да намерите своята ниша, доставяйки цял град или дори регион със стоки. Основното нещо е да не пестите от суровини и винаги да следите качеството на продукта, за да угодите на клиентите си и да спечелите редовни клиенти.

Мини фабриката работи в автоматичен режим

Перспективи

Вече обсъдихме по-горе, че млечните продукти са много популярни и винаги се търсят. Винаги ще се купуват. Защо трябва да разгледате тази възможност и да отворите собствено преработвателно предприятие? Има две причини за това:

1. Често селяните, живеещи на известно разстояние от голям град, просто нямат възможност да продадат целия обем мляко, произведено от крави. В селата просто не го купуват, защото много хора имат крави и не всеки има транспорт, за да го пренесе до града.
2. Доставките на сухо мляко в Русия постепенно се изчерпват, тъй като тя попадна под санкции. Това води до поскъпване на млечните продукти и влошаване на качеството им.

Трябва също така да се има предвид, че млечните продукти често се рециклират - кефирът може да се направи от мляко, суроватката се получава при приготвянето на сирене и т.н.

Изготвяме бизнес план

Преди да започнете какъвто и да е бизнес, трябва да съставите бизнес план за събитието. Без изключениеминицех за преработка на мляко: трябва да помислите какви цели си поставяте, как планирате да ги постигнете, какви помещения ще ви трябват, какво оборудване трябва да закупите. И най-важното, изчислете колко трябва да инвестирате, за да започнете и колко бързо ще се изплатят направените инвестиции. Също така, бизнес планът трябва да включва раздел с възможни рискове и начини за възможно най-безболезненото им преодоляване. Този документ ще ви помогне да разберете необходимите стъпки в настоящето и да не се изгубите в бъдеще, след като бизнесът вече е стартиран.

На първо място, проучете пазара и помислете какво можете да предложите на клиентите, за да ги примамите далеч от конкурентите. Вашите продукти трябва да включват популярно мляко, кефир и ферментирало печено мляко. След това, ако желаете, можете да разгледате заквасена сметана, върхове, извара, масло и различни кисели млека. В бъдеще, когато вече сте стъпили на пазара и сте стъпили здраво на краката си, ще можете да пускате продукти като кисело мляко, сладолед, сирене за деца и др. Но трябва да разчитате на популярен продукт, за да да осигури необходимото ниво на продажби и да спечели доверието на купувачите.

Принципът на работа е доста прост: купувате мляко от населението или големи фермери, обработвате го във фабриката и продавате стоките на едро на бази или супермаркети. След това има нюанси: ако има голям млекопроизводител в района, по-добре е да работите с него, а не с населението, така че млякото да е със същото качество и с прогнозираните характеристики/чистота, защото вие не може да контролира качеството на всяка консерва от населението. Някои предприемачи искат да продават стоки не на едро, а чрез своите магазини, но това е доста отчаяна стъпка, оправдана само ако искате да пуснете своя собствена серия от екопродукти.

Внимание:вашият магазин е печеливш само когато клиентите вече знаят за вас. Пускайки го паралелно с откриването на завода, ще ви трябват сериозни средства както за самото съоръжение, така и за рекламирането му, така че това е вариант за бизнесмени със сериозни инвестиции.

Трябва също така да разберете, че за да създадете своя собствена работилница, ще ви трябват доста големи площи. Ще трябва да поставите някъде производствени линии и контейнери, да организирате склад за готови продукти, стаи за персонала и административни помещения. Минималният размер за пълноценна работа е 250 м2, желаният размер е 400 м2 (с поглед към бъдещето и стартирането на допълнителни производствени цехове).

Един стандартен цех преработва 2 тона мляко на ден

Избор на оборудване

Има два варианта за избор на оборудване:

1. Закупете напълно завършена линия. Предимствата на тази опция са баланс и възможност за бърз старт. Опитни работници ще го инсталират, ще извършат работа по пускане в експлоатация и можете да започнете производството
2. Купете оборудване отделно. Тази опция е по-сложна, но ако сте добре запознати с технологията, можете да изберете оптималното оборудване по отношение на производителност и цена.

Ако не разбиратемлечно оборудване, след това изберете първата опция и не забравяйте да се консултирате със специалисти. Можете да закупите както нова линия, така и лека употребявана, благодарение на което ще спестите до 30% от нова. По-добре е, разбира се, да работите върху нов, но ако нямате бюджет, използваният е добър вариант. Оборудването произвежда достатъчно голям бройкомпании: американски, европейски, азиатски и руски. Препоръчваме да изберете европейски или азиатски - първият е по-скъп, но с по-добро качество, вторият е по-евтин и малко по-малко качествен. Американските линии са много скъпи и нямат местни офиси, които да пуснат оборудването. Руските линии не са по-различни високо качествои е по-добре да не ги приемате.

Нека да разгледаме какво точно трябва да има в работилницата, за да функционира:

1. Линия за подаване на студена вода. В допълнение, вие също ще трябва топла вода— ако не е възможно да свържете централизирано захранване, тогава ще трябва да оборудвате котелно помещение.
2. Отоплителна система, която ще поддържа температурата в цеховете през зимата не по-ниска от +10 градуса. Съответно, ако избраната стая го няма, ще трябва да го създадете от нулата.
3. Канализационни и вентилационни системи с достатъчен дебит.
4. Климатици за охлаждане на въздуха в промишлени помещения.
5. Линии за преработка, охлаждане и отопление на мляко.
6. Устройства, които ви позволяват да контролирате качеството на всяка партида.

Като цяло схемата на мини-млекопреработвателно предприятие както следва:

1. Помещението, в което ще се приемат суровините и тяхната първична обработка/контрол.
2. Цехът, в който протича самият процес на млекопреработка. Ако планирате да произвеждате няколко вида продукти, тогава е по-добре да ги разпределите в различни цехове.
3. Лаборатория за вземане на анализи и контрол на качеството на продуктите.
4. Склад и място за експедиция на готовата продукция.

Модерен пълноправен цех е в състояние да преработва до 2 тона мляко на ден. Средната му цена по цени за 2018 г. е:санитарен складов модул (750 000 рубли), производствена работилница - 5 500 000 рубли, съблекалня с баня и санитарно помещение - 600 000 рубли, лаборатория - 750 000 рубли, хладилен модул - 900 000 рубли, тоест за създаване на пълноценна работилница ще ви трябва 8, 5 милиона рубли. Това е доста значителна сума, така че ако я нямате, ще трябва да се свържете кредитна институцияили потърсете спонсори/съдружници.

Такова превозно средство е напълно достатъчно за превоз на суровини.

Подбираме персонал

И така, разгледахме основните етапи на създаване на работилница и изброихме оборудването, от което се нуждаете. След това трябва да помислите кой точно ще работи за вас. Имайте предвид, че в началните етапи можете да играете ролята на мениджър, мениджър продажби и дори счетоводител, за да спестите пари, но с нарастването на търсенето ще трябва да наемете специалисти. Също така отбелязваме, че оптималният режим на работа за млекопреработвателно предприятие е три смени, така че да няма прекъсване и оборудването да работи на пълен капацитет. За една смяна са достатъчни двама работници и един бригадир.

Отделно ще трябва да наемете технолог и лаборант, но не е задължително те да работят денонощно - достатъчна е класическа работна седмица. Може да се нуждаете от опитен счетоводител, но с подходящи компютърни умения можете да овладеете счетоводната програма и да откажете тази позиция, поне в началните етапи на развитие. След това възниква въпросът къде да вземем суровини за преработка. Може да се закупи от големи земеделски стопанства, от фермери или от жители на село, които отглеждат крави. Най-добре е да работите с фермери - тяхното мляко е с добро качество, осигуряват необходимите количества и следят за здравето на животните, като същевременно предлагат продукта на достъпни цени. Холдинговите компании също могат да произвеждат висококачествени продукти, но техните цени обикновено са високи. Селяните са най-ненадеждният източник, тъй като качеството на тяхното мляко варира значително, а обемите са малки - не забравяйте, че всеки ден се нуждаете от поне 2 тона суровини за работата на предприятието.

Цените за литър мляко в различни региони на Русия варират от 12 до 20 рубли. Също така цената се променя в зависимост от сезона. За да доставяте мляко всеки ден, ще ви трябва кола - има специални камиони с 1-2 кубика варели. Не е нужно да го купувате, можете просто да наемете превозно средство с шофьор, който ще направи няколко пътувания до фермера или ще кара през селото, събирайки суровини и ги докарвайки до работилницата. Отварянемини млекопреработвателно предприятие, ще трябва да помислите как планирате да продавате продуктите. Ако го доставяте сами, ще ви трябва и фургон, за предпочитане с термо каросерия, за да не се развалят млечните продукти при доставката.

Внимание:магазините се нуждаят от мляко сутрин и рано следобед, така че преценявайте силата си трезво. Вечер търговските обекти не приемат мляко, въпреки че много зависи от района и трафика.

Финансов въпрос

И така, разгледахме основните етапи. Сега е време да преминете към финансовите въпроси. Как да регистрирате фирмата си и каква данъчна система да изберете? Има две възможности: да се регистрирате като индивидуален предприемач или като дружество с ограничена отговорност. Първият вариант е по-прост и по-бърз за изпълнение, но вторият е по-подходящ за такъв бизнес, тъй като отваря широки възможности за сътрудничество. Така че много големи компании просто не работят с индивидуални предприемачи, така че няма да подписвате договори с тях. Но за работа с платци на ДДС индивидуалните предприемачи и 3 данъка върху доходите на физическите лица са по-подходящи. С една дума, помислете върху този въпрос и го проучете, за да не се регистрирате отново по-късно.

След това нека изчислим колко можете да спечелите и колко бързо вашите инвестиции ще се изплатят. Нека си представим, че нашето предприятие ще произвежда 2 хиляди литра мляко на ден, работейки на 3 смени. За един месец ще бъдат произведени 60 хиляди литра мляко, чиято цена на едро през 2018 г. е 35 рубли за опаковка. 60 000 * 35 = 2 100 000 рубли доход ще получи вашето предприятие. Разходи за суровини - 1200000 рубли, брутна печалба - 900 000 рубли. Когато се извадят всички разходи и данъци, нетната печалба на работилницата ще бъде приблизително 500 000 рубли на месец. 8,5/0,5 = 17 - това е колко ще се изплатят напълно направените инвестиции. Практиката показва, че такава цифра напълно отговаря на реалността - работилницата се изплаща напълно за една и половина до две години, след което започва да генерира стабилна печалба.

Внимание:Направихме изчислението само на базата на млякото, но ако разширите гамата с кефир, кисело мляко, сирене и др., ще можете да възстановите производството по-бързо.

Във връзка с