Ķimenes audzēšana jau daudzus gadus ir bijusi neatņemama garšvielu ražošanas sastāvdaļa. Ķimenes ir augs ar pīrāgu, asu garšu un maigu aromātu. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, ir bagāts ar olbaltumvielām un ēteriskajām eļļām. Augu aktīvi izmanto kulinārijā, tā lapas liek salātos un pievieno dažādām zupām, lai pievienotu garšvielu. Maltās ķimenes izmanto maizes aromatizēšanai, konditorejas izstrādājumu un alkoholisko dzērienu rūpniecībā. Šo augu izmanto arī desu pagatavošanai un kalpo kā piedeva dažādām mērcēm. Ķimenes pievienošana smagiem un trekniem ēdieniem samazinās slodzi uz kuņģi un veicinās to ātru gremošanu.
Ķimenes aktīvi izmanto medicīnā. Tas ir viens no galvenajiem komponentiem, lai ražotu zāles pret meteorismu, vitamīnus kuņģa darbības uzlabošanai. Tāpat daudzām sievietēm zīdīšanas laikā tiek izrakstīti ķimenes saturoši medikamenti, kas veicina piena veidošanos. Kopš seniem laikiem ķimenes ir izmantotas tradicionālajā medicīnā kā zāles pret krampjiem. gremošanas orgāni, galvassāpes, hronisks holecistīts.
Ķimenes viegli pielāgojas visiem apstākļiem un viegli panes ziemu augsnē. Tas ir daudzgadīgs augs, bet parasti to neaudzē ilgāk par 2 gadiem. Kopumā ir aptuveni 30 ķimenes šķirņu, bet Krievijā audzē ne vairāk kā 6. Visizplatītākā ir garšīgu dārzeņu ķimeņu audzēšana.
Teritorijas apstrāde ķimeņu stādīšanai
Ķimenes audzēšanai jānotiek gaišā vietā, jo tās ir diezgan gaišmīlīgas. Augs ir jāaizsargā no sausa vēja un augsnes mitruma. Ķimenes ir ļoti jutīgas pret augsnes mitrumu. Tāpēc vietās, kur aktīvi plūst gruntsūdeņi, no sēklām labāk apkaisīt ķimenes. Ķimeņu sēklas ieteicams stādīt blakus dillēm, pētersīļiem, burkāniem un citiem Umbelliferae dzimtas pārstāvjiem. Papildus lietussargiem ķimeņu sēklas var stādīt ar tomātiem, gurķiem, kāpostiem, sīpoliem, kartupeļiem, cukini un citiem pākšaugu dzimtas augiem.
- 10-15 grami amonija nitrāta;
- 8-12 grami superfosfāta;
- 3-6 grami kālija kolas.
Ja zemē nav pietiekami daudz mēslojuma no iepriekšējām kultūrām, rakšanas laikā var pievienot humusu vai kompostu proporcijā 3-4 kg/m.
Ķimeņu sēšana
Ķimenes ieteicams audzēt smilšmāla augsnē, kas ir labi mēslota ar kūtsmēsliem. Sēklas ir visvērtīgākās, tajās ir aptuveni 5-7% aromātiskās ēteriskās eļļas.
Pirms sēšanas iepriekš sagatavotā gulta bagātīgi jāpalaista. Pēc tam veiciet šādas darbības:
- Uz zemes virsmas ir izveidotas vairākas neliela dziļuma šķērseniskas rievas, apmēram 3-3-5 cm, saglabājot platumu starp rindām 30-35 cm.
- Izraktajās vagās ar 4-6 cm intervālu liek ķimeņu sēklas.
- Tālāk sējumus pārklāj ar grābekli.
- Nosedziet gultas augšdaļu ar lielu daudzumu kūdras.
Šādos labvēlīgos apstākļos pirmie augšupejošie ķimenes asni parādās pēc 13-17 dienām. Ķimeņu stādīšana un kopšana būtiski atšķiras no rūpēm par citiem šīs sugas pārstāvjiem.
Rūpes par ķimeņu sēklām
Ķimenes kultūru sākotnējā kopšana pirms dīgšanas ir garozas iznīcināšana ar kapli. Tiklīdz parādās pirmie dzinumi, nezāles rindās noslāņo un ravē. Tālāk jau ierasts sējumus kultivēt ar traktoru kultivatoriem. Pirmajā augšanas gadā ķimenes auž nelielas lapu rozetes, gandrīz neaizēnot augsni, rindās aktīvi parādās nezāles, un pēc lietus augsne kļūst ļoti sablīvēta.
Neskatoties uz to, aktīvās veģetācijas periodā dīgstus ar traktoru kultivatoriem apstrādā ne mazāk kā 5-6 reizes visā periodā. Ja sēja tika veikta vasarā, starprindu audzēšanas nepieciešamība ir ievērojami samazināta - augšanas sezonā pietiek ar 2-3 irdināšanu. Blīvām sēju veidiem, kad parādās 2-3 lapas, tiek veikts izrāviens un asni tiek atdalīti 9-13 cm attālumā viens no otra.
Stādot ķimenes atklātā zemē bez mēslojuma un citām līdzīgām darbībām, augi izaug mazi un ir ļoti uzņēmīgi pret slimībām un kaitēkļiem.
Pirmajā ķimenes aktīvās augšanas gadā augs jābaro 2-3 reizes:
- pirmā barošana sastāv no minerālmēsliem, laba iespēja būtu to pievienot izrāviena laikā;
- otro barošanu veic vēlā rudenī ar mēslojumu ar fosforu un kāliju;
- Ja nepieciešams, trešo barošanu var veikt jebkurā laikā.
Lai nodrošinātu maksimālu efektivitāti, mēslojumu rindu atstatumā ieklāj 8-10 cm dziļumā. Pirmo pavasara augsnes irdināšanu apvieno ar pavasara mēslojumu.
Pirmās ražas sākas, kad 50-60% sēklu kļūst brūnas. Sagrieztās ķimenes nekavējoties sasien mazos ripiņās un saliek rindā, lai žūst. Žāvētos kūļus ātri samaļ.
Ķimeņu sēklas var ievākt arī ar kombainu, bet tikai ar nosacījumu, ka iestādītās šķirnes novācot nenobirst. Parasti šāda veida savākšanu sāku nedaudz vēlāk, proti, kad lielākā daļa sēklu kļūst brūnas. Tāpat jāzina, ka ķimeņu sēklas nogatavojas ārkārtīgi ātri – 2-3 dienās. Ja jūs kavējat ražas novākšanu, tas novedīs pie lielas ražas daļas zuduma.
Uzglabājot ķimenes, mitrums telpā nedrīkst pārsniegt 9-12%, pretējā gadījumā tas ātri sabojāsies.
Augu kaitēkļu un slimību kontrole
Visbiežāk sastopamā ķimeņu slimība ir miltrasa, kas var apsteigt augu mitrā klimatā ar lielām gaisa temperatūras izmaiņām. Miltrasa liek sevi manīt ar baltu, irdenu pārklājumu, kas atrodas uz auga stumbra un lapām. Vēl viena retāk sastopama ķimeņu slimība ir melnā puve. Melnā puve ir sēnīšu infekcija. Papildus melnajai puvei ir vairākas augu slimības, dažas no tām ir fomoze un plankumainība.
Lai, audzējot ķimeņu sēklas, tās neapdzītu šīs slimības, kā profilaktisks pasākums nepieciešams:
- regulāri veikt sēklu dezinfekciju;
- kontrolēt augseku;
- Regulāri ravējiet un noņemiet augu atliekas.
Ja slimība vēl nav sākusies, cīņā pret to palīdzēs fungicīdu šķīdumi, kas satur varu.
Arī kukaiņi nav vienaldzīgi pret ķimeņu sēklām. Starp kaislākajiem ķimenes ienaidniekiem ir šādi:
Iepriekš minēto kaitēkļu apkarošanai izmanto apsmidzināšanu ar ķiploku buljonu, kartupeļu sakņu lapu un vērmeles uzlējumu. Var izmantot arī ziepju šķīdumu, kuram var pievienot maltus sarkanos piparus. Šīs sastāvdaļas kombinācijā palīdzēs nomaskēt kukaiņu iecienīto ķimeņu smaržu. Agroķīmiskos preparātus ieteicams lietot tikai ķimenēm, kuras audzē sēklām. Ja ķimenes audzē lapu patēriņam, tad kategoriski nav ieteicams lietot agroķimikālijas.
Pieredze ķimeņu audzēšanā - video
Ķimenes labi aug irdenā augsnē, kas labi apstrādāta ar organisko mēslojumu (humusu vai kompostu). Neaug skābā, smagā māla vai ūdens piesātinātā augsnē. Tas mīl mitrumu un gaismu un bez sāpēm pārdzīvos negaidītu aukstu laiku. Ja jūs nolemjat savā mājā audzēt ķimeņu sēklas, tad jums ir jāsagatavo augsne sēklu stādīšanai rudenī. Lai to izdarītu, vietne tiek izrakta un piepildīta ar organiskām vielām un minerālmēslu kompleksu.
Agrā pavasarī, tūlīt pēc sniega nokušanas, ķimeņu sēklas sēj rindās, attālums starp kurām ir 25-40 cm.Sēklas sēj blīvi līdz 1-2 cm dziļumam. 
Pirmajā gadā parādās tikai lapas (izmanto salātu gatavošanai), otrajā gadā veidojas rozetes, notiek ziedēšana, un sēklas nogatavojas jūlijā. Dzinumi parādās 3-4 nedēļu laikā, kad parādās 2-3 īstās lapas, tiek veikta retināšana. Ķimenes ir labs medus augs un labos laikapstākļos virs tā vienmēr atradīsies bites. Šo augu ir labi audzēt starp citiem augiem, kuriem, piemēram, nekaitēs bišu papildu apputeksnēšana. Bet tad veidosies daļēja ēna, kas ietekmēs ražas kvalitāti un sēklu aromātu.
Rūpes par ķimeņu sēklām
Tā kā ķimenes aug ļoti lēni, pirmajā gadā nezāles tās var aizsprostot – regulāri irdiniet rindas un ravējiet.
Intensīvas augšanas un ziedēšanas periodā ir nepieciešama laistīšana un mēslošana ar minerālmēslu kompleksu.
Ķimenes vairojas pašsējot, pietiek vienreiz iestādīt, tad katru gadu var vākt jaunās lapas, lai pievienotu salātiem, un sēklas izmantot kulinārijā kā garšvielu. Pašsējai neskartus atstāj tikai dažus spēcīgākos augus, savukārt no pārējiem savāc sēklas.
Ķimeņu vākšana sākas, kad sēklas nogatavojas centrālajā lietussargā, negaidot, kamēr sēklas pilnībā nogatavojas, pretējā gadījumā tās vienkārši sāks krist zemē, aptuveni šis ir augusts. Ziedu kāti sāk mainīt krāsu, iegūstot brūnu nokrāsu. Nogriež ziedu kātus agrs rīts, pakārt žūt, nosienot galviņas nogatavināšanai. Lai sēklas nenokristu tieši uz grīdas, nolieciet papīru vai audumu. Savāktās ķimeņu sēklas tiek uzglabātas stikla burkas Ar cieši pieguļošu vāku, lai saglabātu ēteriskās eļļas un aromātu.
Visizplatītākā ķimeņu šķirne audzēšanai dārzā ir parastā ķimene. To pievieno gatavošanas laikā rudzu maize, pievieno kāpostu vai speķa marinēšanai, dažādu garšaugu maisījumam marinādei un, protams, ceptiem izstrādājumiem. Ir fani, kas ķimenes pievieno pat alkoholiskajiem dzērieniem. Lapas ir labas tikai jaunas, ziedēšanas laikā tās kļūst rupjas un kļūst nederīgas pievienošanai ēdieniem. Agrā pavasarī šis ir vērtīgākais apstādījums, no kura var daudz dabūt noderīgas vielas, organismam tik nepieciešamas.
To zina jebkura mājsaimniece ķimeņu – Šī ir neaizstājama garšviela. Piemīt neticami smarža un garša, tas ir lieliski piemērots gaļas ēdieni un mērces. Pateicoties mūsu rakstam, jūs zināsiet, kā audzēt ķimenes savā vasarnīcā un izmantot to visu gadu.
Vai tu zināji?Ķimenes tēja uzlabo apetīti, garastāvokli un gremošanu, paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu un veiktspēju.
Ķimeņu apraksts
Ķimenes ir skaistas slavens augs, ko sāka lietot senie romieši, un joprojām veiksmīgi izmanto visā pasaulē. Ķimenes audzē Francijā, Indijā, Turcijā, Ziemeļamerikā, Brazīlijā un Ēģiptē.
Ķimenes ir vēl viens populārs nosaukums - anīss. To var sastapt meža malās un sausās pļavās.
Auga stublāji ir vieni un taisni. Tie izaug līdz 1 m.Lapas ir iegarenas, olu formas un izaug līdz 20 cm garumā un līdz 10 cm platumā. Ziedi ir balti un mazi, sasniedzot 1,5 mm garumu. Augļi ir iegarenas, saplacinātas pākstis, kuras garums sasniedz līdz 3 mm un platums līdz 2,5 mm. Ķimenes ir ļoti viegli atpazīt pēc smaržas.
Vai tu zināji?Indijā ķimenes izmanto kā daļu no karija garšvielām.
Vietas izvēle ķimeņu stādīšanai
Ķimenes ir daudzgadīgs augs. Tas ir arī salizturīgs un labi pārziemo augsnē ziemās, kurās ir maz sniega. Augu audzēšanai ir savas īpatnības, jo īpaši daudz kas ir atkarīgs no ķimenes stādīšanas vietas un no noteikta mitruma līmeņa uzturēšanas.
Ķimeņu prekursori
Ķimenes sēj pēc pavasara un ziemas kultūrām, graudaugu vai pākšaugu kultūrām. Augļu gadā ķimenes atstāj lauku agri, tāpēc šis augs, savukārt, ir lielisks šo kultūru priekštecis.
Cik daudz gaismas vajag ķimenēm?
Ķimenes jāaudzē dārzā uz vieglām, auglīgām augsnēm un labi apgaismotā vietā. Ēnošana noved pie tā, ka ķimeņu sēklas nezied otrajā dzīves gadā un nes augļus tikai augšanas sezonas trešajā gadā.
Temperatūras un mitruma prasības
Ķimenes ir ļoti prasīgas pret gaisa mitrumu, taču tās ir nepretenciozas sildīt. Sēklas sāk dīgt jau 8 °C temperatūrā. Ķimenes augšanai un attīstībai nepieciešama aptuveni 20 °C temperatūra. Labāk ir ievērot šo konkrēto temperatūru, jo augsta temperatūra slikti ietekmē ražas veidošanos. Gaisa mitrumam ķimeņu sēklām jābūt 35-40%.
Stādīt ķimeņu sēklas uz vietas
Jūs varat audzēt ķimenes no sēklām, taču, lai to izdarītu, tās ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo stādīšanai.
Vai tu zināji?Melnās ķimenes eļļa svara zaudēšanai, veselībai, skaistumam un jaunības saglabāšanai ir viena no labākās receptes, par ko senās ēģiptiešu skaistules zināja un mūsdienu sievietes atceras.
Sēklu izvēle un sagatavošana stādīšanai
Sēklas var iegādāties veikalā vai aptiekā. Pirms stādu stādīšanas tos uz diennakti iemērc siltā ūdenī, pirms ietin kokvilnas auduma gabalā. Jūs varat piesiet šādu iepakojumu ar elastīgu joslu. Lai ūdens temperatūra nekristos, trauku var novietot uz radiatora vai pastāvīgi papildināt ar siltu ūdeni. Laiks, kad vajadzēs iesēt ķimenes stādiem, pienāks pēc dienas.
Kā sagatavot augsni ķimeņu stādīšanai
Augsnes sagatavošanu sēklu sēšanai vislabāk ir sākt augustā vai septembrī. Augsne ir jāizrok un jāievieto kompleksie minerālmēsli. Tāpat augsnes sagatavošana ietver rugāju nolobīšanu pēc priekšteča novākšanas. Galveno aršanu veic divas nedēļas pēc lobīšanas līdz 25 cm dziļumam, tad zem aršanas pievieno humusu, superfosfātu un kālija sāli (humusu - 25 t/ha, superfosfātu - 250 kg/ha, sāli - 80 kg/ha). ).
Vai tu zināji?Ķimenes sēklas ir bagātas ar eļļām, olbaltumvielām, ēteriskajām eļļām, tās satur sveķus, tanīnus, pigmentus.
Shēma un noteikumi ķimeņu sēšanai
Kā jau teicām iepriekš, ķimeņu sēklas var stādīt tieši atklātā zemē. Šis pasākums notiek agrā pavasarī. Ir jāizvēlas vieta ar mitru un auglīgu augsni. Pirms sēšanas veicam dziļu augsnes rakšanu.
Ķimeņu sēšanas shēma ir vienkārša - 25 x 7 cm, savukārt dziļumam jābūt ne lielākam par 2 cm.Pirms sēšanas sēklas, tāpat kā stādus, iemērciet un pagaidiet, līdz tās izdīgst. Kad tas notiek, ielieciet tos ledusskapī uz nedēļu, saglabājot temperatūru ap 0.
Ja sējat pirms ziemas, sēklas nav jāmērcē.
Ir vairāki veidi, kā sēt ķimenes. Pirmkārt: attālums starp rindām ir 40 cm Otrais: ķimeņu sēklas stāda starp rindām 20 cm attālumā, un starp lentēm patur 50 cm. Trešā metode: starp lentēm saglabā 45 cm, un 30 cm starp rindām.
Ja jūsu augsne ir smilšmāla un smaga, labāk sēt, izmantojot trešo metodi. Sēšanas dziļums ir līdz 1,5 cm Pirms sēšanas sēklas karsē saulē. Tas saīsina dīgtspēju par 5 dienām. Pirmos dzinumus var redzēt 3 nedēļas pēc sēšanas. Pēc tam jūs varat retināt stādījumus 25 cm attālumā.
Ķimeņu sēklu kopšanas iezīmes
Tāpat kā jebkuram citam augam, ķimeņu sēklām ir nepieciešama aprūpe pēc stādīšanas. Turklāt ir īpašas iezīmes, kā rūpēties par to pirms dīgtspējas, jaunībā un pieaugušā vecumā.
Vai tu zināji? Ķimenes labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī tradicionālajā medicīnā pret zarnu atoniju, aizcietējumiem, kā pretmikrobu, karminatīvu līdzekli, lai palielinātu gremošanas dziedzeru darbību.
Kā rūpēties par ķimenēm pirms dīgšanas
Dienu pēc sēklu sagatavošanas mēs turpinām tieši ar sēšanu. Tas tiek darīts pavasarī vai pirms ziemas. Augsne tiek izvēlēta ziedu vai stādu audzēšanai. Augsni ielej mazos podos.
Svarīgs! Atstājiet dažus centimetrus līdz katla malai.
Augsni sablīvē un laista ar nostādinātu siltu ūdeni. Negaidot mitruma izžūšanu, mēs izliekam sēklas, viegli iespiežot tās augsnē. No augšas tie ir pārklāti ar zemi. Svarīgi ņemt vērā, ka, ja sēklas ir mazas, tad arī sedzošās augsnes slānim jābūt plānākam.
Katlu pārklāj ar plēvi vai uzliek stiklu virsū. Ja ņēmāt stiklu, tad pārliecinieties, lai starp to un zemi būtu 2 cm atstarpe.. Podus jānovieto uz saulainas palodzes, jo saules stari radīs Siltumnīcas efekts zem stikla, tādējādi paātrinot sēklu attīstības procesu. Stādi netiek laista, līdz parādās pirmie dzinumi.
Tādējādi ķimeņu sēklas ir viegli audzēt Dažādi ceļi. Galvenais ir būt pacietīgam un sagaidīt pirmās lapas.
Kā rūpēties par augu pirmajā dzīves gadā
Pirmajā dzīves gadā ļoti svarīgi ir rūpīgi nodrošināt ķimeņu sēklas. Rindu atstatums ir jāatbrīvo un jāravē. Jūs varat arī mēslot ķimenes, izmantojot superfosfātu, kālija sāli vai amonija nitrātu. Mēs ņemam 150 g uz 10 kvadrātmetriem. m. Rudenī ķimenes izretina, starp katru stādu atstājot 15 cm. Pēc tam tiek izmantota divkārša norādītā mēslošanas norma. Visu vasaru noņemiet nezāles un laistiet augu. Griešana tiek veikta laiku pa laikam.
Ķimenes ir katrai saimniecei pazīstama garšviela ar spēcīgu aromātu un patīkamu garšu. Tās sēklas satur liels skaitsēteriskās eļļas, tās var pievienot marinādēm, gaļas un zivju ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem, un jaunās lapas būs lieliska piedeva salātiem. IN tautas medicīna Augu izmanto kā pretiekaisuma līdzekli, barojošām mātēm, dzerot ķimeņu novārījumu, palielinās piena daudzums. Tas ir noderīgi arī gremošanas traktam.
Ķimenes var audzēt savā dārza gabalā. Šis nepretenciozais augs neradīs nepatikšanas pat iesācējam dārzniekam. Tālāk mēs apspriedīsim, kā to izdarīt pareizi.
Ķimenes (ķimenes vai ķimenes) ir daudzgadīgs (divgadīgs), kas pieder Apiaceae ģimenei. Pirmajā augšanas sezonas gadā augs pazemē izaudzē spēcīgu sakni, bet otrajā gadā tas izdzen kātiņu un ražo smaržīgas sēklas. Savvaļas ķimenes aug visur Eiropā un Āzijas kontinenta mērenajā joslā, un tās ir sastopamas Pakistānā un Āfrikas ziemeļos. Daudzās pasaules valstīs ir rūpnieciskās plantācijas.
Ķimenes stublāji ir vieni ar zariem augšpusē, spēcīgi, rievoti. Krūms sasniedz 100 cm augstumu, bet ir arī zemas augšanas pusmetra šķirnes. Sakne ir mietsakne, gaļīga, labi attīstīta. Auga lapas ir stipri nošķeltas un pinnveidīgas (līdzīgi dillēm), līdz 20 cm garas. Lietussarga formas ziedkopas, kas sastāv no maziem baltiem vai rozā ziediem. Ķimenes zied jūlijā, izplatot patīkamu aromātu. Sēklas nogatavojas 2x3 mm lielā kapsulā.
Augu ir viegli atpazīt pēc smaržas, vienkārši paberzē lapu ar pirkstiem un uzreiz sajutīsi pazīstamo aromātu. Visspēcīgāk smaržo ķimeņu sēklas.
Vietas izvēle un augsnes sagatavošana
Augs ir prasīgs pret apgaismojumu, irdenumu un augsnes auglību. Stādījumu ēnojums novedīs pie lēnas augšanas. Ķimenes ir aukstumizturīga kultūra, kuru nebojā sals.
Augsne ir nepieciešama ar neitrālu reakciju un labu drenāžu. Nestādiet sēklas mitrājos vai smagos smilšmāla apstākļos. Ja ir pārmērīgs mitrums, saknes var sapūt un augs iet bojā. Lai no tā izvairītos, jūs varat izveidot augsti paceltas dobes no irdenas, elpojošas augsnes ar augstu smilšu saturu, kur var novietot ražu. Labi sapuvuši kūtsmēsli vai komposts tiek uzklāts uz humusa nabadzīgām vietām.
Rudenī ir nepieciešams dziļi (vismaz 30 cm) rakt augsni, noņemot daudzgadīgo nezāļu saknes. Ja nepieciešams, pievienojiet upes smiltis, lai augsne kļūtu irdena, 8–12 kg uz 1 kv. metrs. Humusu pievieno ar ātrumu 7-10 kg uz kvadrātmetru. Organiskos savienojumus var aizstāt ar pilnvērtīgu minerālmēslu vai superfosfātu 30-50 g uz kvadrātmetru. metrs.
Labākie ķimeņu priekšteči ir graudaugu kultūras (rudzi, auzas) un pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas, lupīna), kā arī kartupeļi, kāposti, tomāti. Augu nedrīkst novietot pēc radniecīgām vienas ģimenes kultūrām: burkāniem, selerijas, dillēm, fenheļa.
Tā kā ziedošās ķimenes ar savu aromātu pievilina bites un kamenes, tās var novietot dārzā vai pie dārza augiem, kuru apputeksnēšanai nepieciešama kukaiņu līdzdalība (gurķi, ķirbji).
Stādīšanas materiāls
Augu pavairo ar sēklām, kuras var iegādāties veikalā.
Jums nevajadzētu mēģināt stādīt kulinārijas ķimenes, šīs sēklas nav piemērotas sējai!
Audzējot kulinārijas vajadzībām, audzē ķimenes vai dārzeņu ķimenes. Tās šķirnes ir populāras:
- Smaržīgs,
- Austrumu smarža,
- ēstgribu,
- Peresveta,
- Gaļjanovskis.
Melnās ķimenes sēj medicīniskiem nolūkiem.
Sēšana
Viņi praktizē ziemāju sēšanu un agru pavasara sēšanu. Ķimenes nebaidās no sala, tās sēklas sāk dīgt jau +8 grādu augsnes temperatūrā. Pirms ziemas sēj oktobrī ar sausām sēklām, iegremdējot tās 1,5 cm augsnē.Attālums starp sēklām rindā 4-6 cm, rindstarpas 20-25 cm.
Pavasarī pikanto ražu sēj aprīlī, tiklīdz zeme pēc sniega kušanas nedaudz izžūst. Sēšana tiek veikta saskaņā ar to pašu shēmu kā ziemā, bet labāk ir iepriekš iemērc sēklas silts ūdens. Kad kļūst pamanāms asnu baltais “deguns”, sēklas uz vairākām dienām ievieto ledusskapī sacietēšanai. Šādi apstrādājot, tiem ir labāka imunitāte un augšanas enerģija.
Ja sēklas tika savāktas neatkarīgi un nav iegādātas veikalā, pirms sēšanas tās 20 minūtes papildus marinē kālija permanganāta aveņu šķīdumā. Šis pasākums palīdzēs iznīcināt pelējuma un sēnīšu sporas.
Augs sadīgst 20 dienu laikā.
Kultūra var iesēt pati, tāpēc rudenī pietiek ar lietussargu ar nogatavinātām sēklām sakratīt virs dārza dobes. Pavasarī tie noteikti uzdīgs.
Rūpes
Augšanas sākumā rūpīgi jākopj plānie ķimenes stādi: augsne jāsaglabā mēreni mitra un brīva no nezālēm, irdeni rindas. Tiklīdz tie kļūst stiprāki, stādījumus var mulčēt ar koka skaidām (iepriekš izmērcētas karbamīda šķīdumā - sērkociņu kastīte spainī), neskābo kūdru un nopļautu zāli. Mulča palīdzēs saglabāt mitrumu augsnē, pasargās saknes no pārkaršanas un apgrūtinās nezāļu dīgšanu.
Pirmajā audzēšanas gadā ķimeņu sēklas baro divas reizes vasarā. Pirmo reizi 30 - 40 dienas pēc dīgšanas, otro reizi vasaras beigās. Vispirms pievienojiet deviņvīru spēks uzlējumu (1 kg kūtsmēslu uz spaini ūdens), vasaras beigās - 10 g superfosfāta un 15 g kālija sāls uz kvadrātveida laukumu. Mēslojiet tikai mitrā augsnē, lai izvairītos no sakņu apdegumiem.
Otrajā ķimenes dzīves gadā pirms ziedēšanas mēslo: 12-15 g amonija nitrāta uz 1 kv. metrs.
Nav nepieciešama pajumte ziemai.
Forsējot apstādījumus mājās
Oktobrī varat izrakt ķimenes sakni un ievietot to spainī vai citā traukā vieglā augsnē. Novietojot vēsā un gaišā vietā, ar mērenu laistīšanu, sakne sāks izspiest svaigus zaļumus. Tādā veidā visu ziemu ēdiena gatavošanai pa rokai var būt smaržīgas garšaugu lapas.
Kaitēkļi un slimības
Mitrās vasarās ar sabiezinātām kultūrām ķimeņu sēklas cieš no miltrasas. Slimību var noteikt pēc balta plāksne, līdzīgi pelējumam, uz kātiem. Var ietekmēt plankumainība un melnā puve.
Kaitīgie kukaiņi ir laputis, blusu vaboles, stiepļu tārpi un lietussargu kodes.
Ražas novākšana
Zaļumu novākšanu var sākt 40–50 dienas pēc dīgtspējas. No katra auga jānospiež tikai dažas lapas, neaizmirstot, ka krūmam ir nepieciešami zaļumi, lai izaudzētu sakneņus.
Ķimeņu ražu sāk novākt augustā, pēc ziedēšanas, kad centrālais lietussargs sāk brūnēt. Kātiņus pilnībā nogriež un pakar ēnā, lai tie nogatavojas. Lai sēklas nepazustu, ziedkopas ir sasietas ar tīru, vieglu audumu, kas laiž cauri gaisu. Uzglabāt cieši noslēgtās burkās, lai aromāts neiztvaikotu.
Kā audzēt ķimenes valstī? Ķimeņu šķirnes.
Kādas ir ķimenes priekšrocības?
Kāda kultūra ir ķimenes?
Ķimenes ir unikāla kultūra. Lielākā daļa kultivēto augu nāca no dienvidiem uz ziemeļiem, bet ķimenes, gluži pretēji, ir Eiropas un Āzijas ziemeļu reģionu dzimtene. Pat Spānija un Maroka to ieviesa kultūrā kā ārstniecības augu.
Ķimenes ir ļoti populāras Krievijā un šeit tiek audzētas rūpnieciskā mērogā. Tam ir spēcīga pikanta, asa garša un patīkams aromāts. Augi satur daudz vitamīnu, minerālsāļus, cukuru, olbaltumvielas, bioloģiski aktīvās vielas, fitoncīdi, ēteriskās eļļas. Salātus gatavo no zaļām lapām un dzinumiem un pievieno zupām un citiem kulinārijas izstrādājumiem. Sēklas un maltās ķimenes izmanto maizes izstrādājumu aromatizēšanai, konditorejas izstrādājumu un alkoholisko dzērienu ražošanā, kāpostu kodināšanai, kā arī termiskai apstrādei nepakļautu ēdienu pagatavošanai. Ķimenes izmanto desu pagatavošanai un pievieno sēņu un gaļas mērcēm. Ķimenes, ko izmanto kā garšvielu, vienlaikus piešķirot ēdienam raksturīgu garšu, atvieglo treknu un smagu ēdienu sagremošanu.
Farmācijas rūpniecībā ķimenes izmanto, lai pagatavotu augu izcelsmes zāles pret vēdera uzpūšanos, stiprinot kuņģi, kā arī stimulējot piena veidošanos barojošām mātēm. Tautas medicīnā ķimenes lieto pret gremošanas orgānu spazmām, galvassāpēm, hronisku holecistītu. Karvonu (no ķimenes gatavotu preparātu) lieto acu pilienos.
Ķimenes ir daudzgadīgs augs, bet visbiežāk to audzē kā divgadīgu kultūru. Tas ir sala izturīgs, labi ziemo augsnē, pat ziemās ar mazu sniegu. Pirmajā dzīves gadā tas veido 7-15 lapu rozeti. Otrajā gadā tas aug agri (10-20 dienas pēc augsnes atkušanas) un veido lielu lapu rozeti, tad sāk ziedēt un ražot sēklas. Sakņu kultūra ir plāna, vārpstveida vai cilindriska, gaļīga. Kāts kails, stāvs, 30-80 cm augsts, zari no vidus. Apakšējās lapas ir ar gariem kātiem, stublāju lapām ir īsi kātiņi, pie pamatnes paplašināti. Plāksnes ir divas vai trīs reizes pinnātiski sadalītas, ar lineāri lancetiskām daiviņām. Ziedi ir mazi, rozā vai balti, savākti ziedkopā - lietussargā. Augļi ir ar divām sēklām.
Kādas ķimenes šķirnes audzē?
Ķimenes šķirņu ir maz. Audzētās šķirnes ir smaržīgas, ēstgribas, Velikoluksky un Eastern Aroma. Viņiem ir lapas ar atšķirīgu sadalīšanas pakāpi un tirgojamo zaļumu ražu. Slavenākā šķirne ir Galyanovsky Semko, divgadīgs augs. Pirmajā gadā tas veido lapu rozeti, otrajā gadā - kātiņus un sēklas. Kāts stāvs, sazarots, rievots, dobs. Lapa ir regulāra, zaļa, divreiz pinni sadalīta daivās. Zieds ir mazs, balts, ziedkopa ir lietussargs.
Kā audzē ķimenes?
Ķimenes audzē vieglās auglīgās augsnēs. Sēklas sēj pavasarī agri datumi. Attālums starp rindām 20-30 cm Sēklu izsējas norma 0,6-0,8 g/m2. Sēšanas dziļums ir 1-1,5 cm.Ķimeņu stādi parādās lēni - pēc 15-25 dienām, tāpēc, kad veidojas augsnes garoza un parādās nezāles, tās iznīcina 8-10 dienas pēc sēšanas, irdinot augsni starp bākas augiem. 2-3 īsto lapu fāzē augus retināt līdz 5-8 cm.Vasarā sistemātiski tiek atslābināts rindstarpas un izravētas nezāles. Ja nepieciešams, ūdeni.
Rudenī kultūraugus baro ar ātrumu 30-40 g superfosfāta un 10-15 g kālija sāls uz 1 m2 gultas. Agrā pavasarī, kad augsne ir atkususi, ķimeņu sēklas baro ar amonija nitrātu (10-15 g/m2). Barošana minerālmēsli Labāk to darīt šķidrā veidā.
Ķimeņu sēklu lapas un jaunie dzinumi tiek sistemātiski noņemti. Uzglabāšanai novāktos zaļumus žāvē zem nojumes vai labi vēdināmā vietā. Sēklas tiek savāktas, kad tās sāk iegūt Brūna krāsa. Sēklas labāk novākt no rīta vai vakarā, jo tās viegli nobirst. Augus sagriež, sasien kūlīšos un novieto zem nojumes nogatavināšanai un žāvēšanai. Izkaltētos kūļus kuļ. Ķimenes labi uzglabājas sēklās un samaltā veidā, īpaši hermētiski noslēgtos traukos.
