Opiāti sierā. Siers izraisa atkarību no narkotikām. Atkarību izraisoši produkti

Vai fondī sezona ir jūsu mīļākā rudens daļa? Vai jūs ēdat sieru naktī, domājot, ka tas nekaitēs? Vai tu esi tas draugs, kurš uz ballīti nes brī, nevis vīna pudeli? Tā nav tava vaina. Saskaņā ar pētījumu, ko veica Mičiganas Universitātes zinātnieki, siera produkti patiesībā var izraisīt atkarību.

Pētījumi

Pētnieki pieņēma darbā aptuveni 500 cilvēku diviem atsevišķiem testiem. Vienā dalībnieki aizpildīja anketu, kas izstrādāta, lai pārbaudītu pārtikas atkarību (tajā bija tādi jautājumi kā “Es ēdu, līdz jūtos fiziski slims”). Pēc tam dalībnieki norādīja, kuri pārtikas produkti sarakstā, viņuprāt, visticamāk izraisa atkarību. Otrajā pētījumā viņi arī aizpildīja atkarības anketu un pēc tam novērtēja katru sarakstā iekļauto pārtiku, pamatojoties uz to, cik grūti viņiem bija atmest.

Atkarību izraisoši produkti

Pētījuma rezultāti tika publicēti žurnālā PLoS ONE, un tie jūs nepārsteigs. Pica ieņēma atkarību izraisošo pārtikas produktu sarakstu, kam seko šokolāde, čipsi un cepumi. Kā atkarību tika nosaukti arī čīzburgeri un siers.

Tātad, kas padara picu tik vilinošu? galvenais iemesls ir tas, ka tas ir apstrādāts, un otrs iemesls ir tas, ka tajā ir daudz siera. Zinātnieki arī prognozē, ka pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, visticamāk, var izraisīt atkarību neatkarīgi no tā, vai jums ir tendence pārēsties.

Runājot par jūsu iecienītākajiem ēdieniem, situācija dažkārt var būt ļoti nopietna. Iepriekšējie pētījumi ir parādījuši, ka nelielai cilvēku grupai patiešām ir pazīmes, kas liecina par atkarību izraisošu vielu ļaunprātīgu izmantošanu, pat ja tā ir pārtika.

Kāpēc pastāv atkarība no siera?

Dr Neil Barnard, kurš vada Ārstu komiteju atbildīgai medicīnai, paskaidroja, kāpēc siers izraisa šo reakciju. Izrādās, iemesls ir tas, ka šis produkts satur proteīnu kazeīnu, kas rada kazomorfīnus, kad piena produkts sagremots jūsu ķermenī. Kazomorfīni saistās ar opiātu receptoriem smadzenēs, radot nomierinošu efektu gandrīz tādā pašā veidā kā narkotikas. Faktiski, tā kā siers tiek apstrādāts, lai atbrīvotu to no šķidruma, tas kļūst par neticami koncentrētu kazomorfīnu avotu. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā kazomorfīni ietekmē smadzenes. Turklāt, lai gan mēs patiesībā mīlam sieru, tas satur uzturvielas, kas padara to atšķirīgu no kaitīgie produkti izraisot atkarību.

Lai gan pētnieki uzskata, ka siers ir neveselīgs un izraisa atkarību, tas nebūt nenozīmē, ka, pārtraucot to ēst, jūs izjutīsit diskomfortu. Faktiski zinātnieki saka, ka zema tauku satura piena produktu ēšana var samazināt diabēta un augsta asinsspiediena risku. Tātad, kā saka, mērenībā viss ir labs, pat ja runa ir par "atkarību no siera".

Atkarība no siera

Pēdējā laikā arvien biežāk var dzirdēt, ka daži produkti izraisa fizisku atkarību – gandrīz kā alkohols vai cigaretes. Kādos gadījumos tā ir patiesība, un kādos gadījumos tās ir tikai neapstiprinātas baumas? Mēs piedāvājam produktus, kas visbiežāk tiek “apsūdzēti” atkarības izraisīšanā.

Uztura speciālista komentāri medicīnas centrs"ArtMediSpa" Sanktpēterburgā Nadežda Aleksandrovna Salamašenko.

Kāpēc tas rada atkarību?

Kofeīns stimulē nervu sistēmu. Un ļoti ātri. Pietiek tikai ar dažiem malkiem, lai lielākajai daļai cilvēku uzlabotu koncentrēšanos. Kofeīns arī uzlabo reakcijas ātrumu un uzmundrina. Tas viss, pēc daudzu ārstu domām, izraisa atkarību. Organisms pierod pie kafijas un bez tās vairs nevar būt labā formā. Un tik ļoti, ka daudzi kafijas cienītāji vienkārši nespēj pilnībā strādāt. Saskaņā ar neseno amerikāņu pētījumu, ir pat 13% to, kam garšo aromātiskais dzēriens. Un 50% no tiem, kuri ir pieraduši sākt rītus, sūdzējās par galvassāpēm, ja nav kafijas tases.

Kurš ir visvairāk uzņēmīgs?

Darbaholiķi, kuri pastāvīgi uzmundrina sevi ar stipru espresso. Un cilvēkiem ar hroniski zemu asinsspiedienu. Ieradums dzert kafiju palīdz viņiem uzturēt labu formu. Bez iecienītākā dzēriena viņi jūtas divtik noguruši.

Uztura speciālista komentārs:

Patiesībā pastāv nepārvarama tieksme pēc kafijas

Fakts ir apšaubāms. Bet tā ir taisnība, ka šī dzēriena tonizējošā iedarbība laika gaitā vājinās. Lai uzmundrinātu, kafija jādzer arvien vairāk. Vai tā ir atkarība? Varbūt jā.

Starp citu, tas visbiežāk attīstās nevis pacientiem ar hipotensiju, bet gan smēķētājiem. Kafija var atvieglot elpošanu un "atvērt" plaušas. Smēķētāji jūt šo efektu, visbiežāk pat nenojaušot, ka viņu iecienītākajam dzērienam ir šādas īpašības. Un viņi ātri pierod. Kas attiecas uz darbaholiķiem, tā ir taisnība. Tie parasti ir stresaini cilvēki. Un nervu sistēmas stimulēšana ar kofeīnu viņiem papildu iespēja“sakārtot” nogurušu ķermeni.

Bet, protams, kafiju nevajadzētu salīdzināt ar alkoholu vai nikotīnu. Atkarību no kofeīna ir daudz vieglāk pārvarēt. Pietiek saspiest savu gribu dūrē un uz dažām dienām atteikties no dzēriena.

Vai tas ir kaitīgi? Sarežģīts jautājums. Zinātnieki tagad ir divējādi par kafiju. No vienas puses, pārmērīgi patērējot, tas kaitē organismam. No otras puses, tādu ir daudz noderīgas vielas kas ir nepieciešami veselībai. Varu teikt, ka cilvēkiem pat ar nelielām sirds problēmām vai nelieliem kuņģa darbības traucējumiem noteikti ir jāatbrīvojas no kafijas atkarības. Ieteicams to darīt pakāpeniski, katru dienu samazinot izdzerto tasīšu skaitu. Pēkšņs atteikums var pasliktināt jūsu veselību.

Kāpēc tas rada atkarību?

Tiklīdz mūsu valstī parādījās viss šis “junk” ēdiens, cilvēki uzreiz pamanīja, ka kaut kas nav kārtībā. Es devos uz ātrās ēdināšanas iestādi, un nākamajā dienā mani tas atkal piesaistīja. Šī iemesla dēļ pat klīda baumas, ka ražotāji nekaunīgi ieliek pārtikā narkotikas. Precīzāk, tikai viņi, ražotāji, zina vielas, kas izraisa uzmācīgu vēlmi “apēst” milzīgu burgeru vai atkal kraukšķināt čipsus.

Patiesībā, protams, ātrās uzkodas gatavošanā netiek izmantotas nekādas slepenas kaitīgas vielas. Visas "narkotiskās" sastāvdaļas ir plaši pazīstamas. Tas ir cukurs un tauki. Pateicoties viņiem, “ātrajos” restorānos pasniegto hamburgeru, kartupeļu, hotdogu, čipsu un pat salātu garša kļūst bagātīga un pievilcīga.

Atkarība no cukura jau tika apspriesta iepriekš. Arī tauki var izraisīt atkarību. Tas tiek ātri sagremots. Mēģiniet ieklausīties sevī pēc ātrās ēdināšanas iestāžu apmeklējuma. Jūs ievērosiet, ka pēc 30-40 minūtēm atkal jūtaties izsalcis vai vēlaties gulēt. To visu izraisa daudz tauku un cukura un patiesībā pilnīga prombūtneātrās ēdināšanas šķiedrās, vitamīnos un minerālvielās.

Kurš ir visvairāk uzņēmīgs?

Bērni. Ir konstatēts, ka, ja cilvēks “tuvi iepazīstas” ar ātrās ēdināšanas iestādi skolas vecums, viņam ir lielāka iespēja ēst burgerus visas dzīves laikā. Tomēr arī pieaugušie nav imūni pret ātrās ēdināšanas māniju. It īpaši, ja esat pārāk aizņemts darbā un jums nav laika paēst pilnvērtīgas pusdienas.

Uztura speciālista komentārs:

Viss ir taisnība, īpaši attiecībā uz taukiem un cukuru. Bet es neteiktu, ka atkarība no ātrās ēdināšanas ir fiziska atkarība. Vairāk kā slikts ieradums. Runa nav tikai par mīlestību pret treknu pārtiku. Svarīgākais ir diētas trūkums un pārāk mazprasīga attieksme pret to, ko ēdat.

Interesants fakts. Kad cilvēkiem ir laiks un viņi sāk rūpīgāk izvēlēties ēdienus, viņi parasti saprot, ka hamburgeri nemaz nebija garšīgi. Un bez tiem var viegli iztikt. Tāpēc nevajadzētu pārcelt atbildību uz ātrās ēdināšanas ražotāju. Vienkārši pārejiet uz veselīgāku uzturu.

Vai tas ir kaitīgi? Neapšaubāmi. Pārmērīgs ātrās ēdināšanas patēriņš ir plaši atzīts aptaukošanās epidēmijas cēlonis. Tāpēc jums ir jādara viss iespējamais, lai ierobežotu jūsu tieksmi pēc hamburgeriem un kartupeļiem.

Saldumi

Kāpēc tie izraisa atkarību?

Šokolādei ir vissliktākā reputācija. Tas, ka tas it kā var izraisīt atkarību, ir zināms jau ilgu laiku. Taču pēdējos gados tiek dāvināti arī citi saldumi: no bezē līdz cepumiem. “Aizdomās turamo” vidū bija pat žāvēti augļi: arī tie var izraisīt neatlaidīgu vēlmi atkal baudīt saldumus.

Parasti salduma atkarībai ir divi iemesli. Pirmkārt: šāds ēdiens stimulē baudas centrus smadzenēs. Tas veicina laimes hormonu endorfīnu veidošanos. Un tad laimi gribas atkal un atkal. It īpaši, ja kāds cilvēku sarūgtināja vai ja viņš piedzīvoja stresu.

Otrs iemesls ir cukura līmeņa svārstības asinīs. Kad apēdam kaut ko saldu, tas strauji paceļas. Tas dod mums enerģiju, uzlabo pašsajūtu un uzmundrina. Taču efekts nav ilgi – cukurs krītas tikpat strauji. Un tas izraisa badu, un to pavada spēka zudums. Šķiet, ka risinājums ir acīmredzams. Vēl viena kūku porcija palīdzēs atjaunot efektivitāti un pozitīvu attieksmi. Tas var turpināties bezgalīgi. Tā ir atkarība.

Kurš ir visvairāk uzņēmīgs?

Pastāv uzskats, ka tieksme pēc saldumiem ir iedzimta parādība. Bet patiesībā cilvēki, kuri bērnībā tika iedrošināti ar saldumu palīdzību, ir pakļauti šādai atkarībai. Un arī nelīdzsvaroti indivīdi, kuru garastāvoklis bieži mainās.

Uztura speciālista komentārs:

Tieksmi pēc cukura patiesībā izraisa cukura līmeņa asinīs svārstības. Ir arī citi iemesli. Tas ir noteiktu mikroelementu, piemēram, magnija un hroma, trūkums. Ilgstoša depresija vai nervozs darbs. Un arī tendence pārēsties.

Kūkas un šokolādes faktiski palielina prieka hormonu veidošanos. Taču šādu efektu rada ne tikai saldumi, bet arī jebkurš cits ēdiens, ko cilvēks mīl. Tas varētu būt kartupeļi, speķis vai gurķis. Saldumi no tiem atšķiras tikai ar to, ka var izraisīt ne tikai psiholoģisku, bet arī fizioloģisku tieksmi. Par laimi, to var pārvarēt.

Vai tas ir kaitīgi? Saldo atkarību nevar saukt par veselīgu. Tā dēļ cieš figūra, aknas, aizkuņģa dziedzeris un sirds. Tāpēc izkāpiet Apburtais loks nepieciešams. To palīdz pakāpeniska pāreja no vienkāršiem cukuriem uz saliktajiem ogļhidrātiem – auzu pārslām, nerafinētiem graudaugiem un kliju maizi. Tie var arī uzlabot garastāvokli un dot enerģiju, taču neizraisa pēkšņus glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas nozīmē, ka viņi nespiež mūs pārēsties.

Ja nevarat iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, varat izmantot nelielu triku. Jums nav jāapēd vesela šokolādes tāfelīte vienā sēdē. Pietiek paņemt nelielu gabaliņu, likt zem mēles un lēnām izšķīdināt. Tad smadzenēm būs laiks saņemt signālu, ka jūs izjūtat savu iecienīto garšu. Un prieks ir garantēts.

Kāpēc tas rada atkarību?

Arvien vairāk tiek ziņots, ka siers izraisa atkarību. Turklāt zinātnieki mēdz uzskatīt šo atkarību pat spēcīgāku par tieksmi, piemēram, pēc šokolādes.

Siera “mānija” ir īpaši plaši apspriesta ASV. Turklāt medicīnas pētnieku sniegtie argumenti ir pārsteidzoši. Izrādās, ka cilvēki kļūst atkarīgi no garšīgām šķēlītēm ar caurumiem kazeīna proteīna dēļ. Viņš ir iekšā lielos daudzumos atrodams sierā. Gremošanas procesā kazeīns pārvēršas par vielu, kas pēc sastāva līdzīga... morfijam.

Protams, kazomorfīna – tā zinātniskajā valodā sauc šo vielu – iedarbība nebūt nav tik spēcīga kā labi zināmām zālēm. Bet tai joprojām ir nomierinoša iedarbība un tas spēj izraisīt pozitīvas emocijas. Tas rada vēlmi ēst sieru atkal un atkal. Un tā trūkums ledusskapī rada trauksmi un bažas.

Kurš ir visvairāk uzņēmīgs?

Pēc zinātnieku domām, Disneja Rokforas "sindromu" var attīstīt ikviens: siers ir ikdienas produkts. Taču īpaši apdraudēti ir gardēži, kuri prot novērtēt dārgas šķirnes. Pastāv uzskats, ka elites siers ir vairāk atkarību izraisošs nekā jebkurš cits.

Pētnieki no Mičiganas universitātes ir pierādījuši, ka daži pārtikas produkti ir diezgan atkarīgi. Eksperimenta laikā 500 universitātes studenti novērtēja savus ēšanas paradumus pēc Jēlas skalas. Tas mēra tieksmi pēc ēdiena un identificē pārtikas produktus, kas visvairāk izraisa atkarību. Saskaņā ar aptauju pica ieņēma pirmo vietu. Kopumā tas nav pārsteidzoši. Kuram gan nepatīk šī siera tomātu svētlaime?

Taču izrādījās, ka ar picas garšu un aromātu vien nepietiek, lai uz ātrā numura iestatītu piegādes numuru. Tas ir par sieru.

Piens satur proteīnu kazeīnu. Gremošanas laikā tas sadalās un atbrīvo virkni opiātu, ko sauc par kazomorfīniem. Tie stimulē dopamīna receptorus un rada gandarījuma sajūtu.

Siers ir vienkārši pildīts ar kazeīnu un rada vēlmi to ēst atkal un atkal. Tāpēc daži zinātnieki ir gājuši vēl tālāk un nodēvējuši sieru par "piena kokaīnu".

Pateicoties pētījumam, zinātniekiem izdevās noskaidrot citus faktus. Piemēram, cilvēki retāk ēd pārtiku ar zemu tauku saturu. Neapstrādāti pārtikas produkti, piemēram, brūnie rīsi vai svaigi augļi un dārzeņi, neizraisa tik atkarību kā ātrās uzkodas.

Mēs varam patērēt pārstrādātus pārtikas produktus lielos daudzumos un par diezgan lielām likmēm. Zinātnieki sliecas uzskatīt, ka šāda uzvedība ir ļoti līdzīga tai, kā uzvedas narkomāni. Tāpēc viņiem šķiet, ka termiski apstrādāta pārtika patiesi izraisa atkarību.

Pārtikas atkarība ir tieši saistīta ar cilvēku, taču pētījums parādīja, ka ar to nepietiek, lai izveidotu ilgtspējīgu uzvedības modeli. Trekni apstrādāti pārtikas produkti izraisa noteiktas reakcijas smadzenēs: mēs vēlamies ēst vairāk. Un vēl mazliet.

Tāpēc, ja trijos naktī atrodaties ledusskapja tuvumā, meklējot kaut ko garšīgu, ziniet, ka jūs runājat par vēlmi saņemt gandarījumu. Un šis ieradums ir veidojies daudzu gadu garumā.

Izpratne par ķīmiskajiem procesiem, kas izraisa atkarību no pārtikas, palīdzēs lauzt stereotipu, ka visi pārēdušies cilvēki ir nedisciplinēti.

Joprojām nav jēgas apgalvot, ka tie, kas cīnās ar pārtikas atkarību, ir slinki vai viņiem nav vajadzīgā pārtikas atkarības līmeņa. Tas ir tāpat kā vainot alkoholiķi viņa ikdienas cīņā ar vēlmi doties uz bāru un piedzerties. Galu galā tagad ir daudz vieglāk atrast gatavu, treknu, trīsreiz apstrādātu pārtiku, nekā nopirkt veselīgas pusdienas. Bērnu aptaukošanās ir lielisks piemērs tam. Ņemot to vērā, diskusijas par pārēšanās un aptaukošanās patiesajiem cēloņiem var atsākties.

Zināšanas ir spēks. Tāpēc sāksim cīnīties ar saviem sliktajiem ēšanas paradumiem, izprotot visus organismā notiekošos ķīmiskos procesus. Protams, neviens neaicina uzreiz iznīcināt sieru un grābt salātus. Taču, iespējams, apzinoties, ka attīstāt ātrās ēdināšanas ieradumu, jūs vēlēsities ielikt piekto picas šķēli atpakaļ kastē.

Neticami, bet patiesi: pasaulē ir daudz cilvēku, kuri ir... atkarīgi no siera. Un tam ir izskaidrojums. 1981. gadā zinātnieku grupa no Ziemeļkarolīnas Wellcome Research Laboratories identificēja govs piens morfīnam ļoti līdzīgas ķīmiskas vielas pēdas. Vēlāk kļuva zināms, ka šī narkotika, kas ir klasificēta kā opiāts un rada lielu atkarību, ir atrodama ne tikai govs pienā, bet arī cilvēka pienā. Neskatoties uz to, ka morfija koncentrācija ir ārkārtīgi zema, ar to pietiek, lai cilvēkā izraisītu zināmu atkarību. Interesanti ir arī tas, ka turpmākās izmeklēšanas ļāva identificēt citas narkotiskās vielas piena produktos, proti, noteiktu proteīnu (kazeīnu), kas gremošanas procesā tiek pārvērsts veselā opiātu komplektā, ko sauc par kazomorfīniem. Interesantākais ir tas, ka pēdējā lielākā koncentrācija ir sastopama sierā: uz 30 g siera ir aptuveni 5 g kazeīna. Tātad atkarība no siera nav gardēža kaprīzes, bet gan parasta bioķīmija.

Siers var saturēt infekcijas pēdas

Saskaņā ar starptautiskās organizācijas par ētisku attieksmi pret dzīvniekiem PETA, govis, kas tiek audzētas izmantošanai piena rūpniecībā, faktiski ražo daudz vairāk piena. Zemas kvalitātes nekā citi viņu kolēģi. Iemesls ir hormoni un antibiotikas, kas tiek iesūknētas dzīvniekiem, lai palielinātu piena ražošanu. Šīs ķīmijas dēļ govis attīstās atšķirīgi iekaisuma procesi(hiperinfekcijas, kuras nevar ārstēt ar antibiotikām, bet, gluži pretēji, izraisa jutības zudums pret antibiotikām), visbiežāk saistītas ar uroģenitālā sistēma. Nav pārsteidzoši, ka pienā, kas savākts no šādām govīm, var būt ne tikai dzīvnieku "izbarotās" zāļu piemaisījumi, bet arī infekcijas pēdas, kas izveidojušās dzīvnieka "darba" laikā. Cilvēkiem tas var izraisīt sirds slimības, diabētu, vēzi un daudzas citas kaites.

Siers izraisa aptaukošanos, sirds slimības, diabētu

Siers ir augstas kaloritātes produkts: līdz 70% no tā sastāv no piesātinātajiem (“sliktajiem”) taukiem. Tāpat kā citi dzīvnieku izcelsmes produkti, tas satur arī iespaidīgu “sliktā” holesterīna procentuālo daudzumu. Pateicoties šim “veselīgajam” sastāvam, siera lietošana lielos daudzumos var izraisīt diabētu, dažādas slimības sirdi un asinsvadus, kā arī kalpo kā stimuls aptaukošanās attīstībai, īpaši bērniem.

Siers satur dzīvnieku gremošanas fermentu

Daudzu sieru ražošanai ražošanā izmanto teļa gaļas renīnu, kas ir atgremotāju kaltēta un apstrādāta kuņģa daļa. Šis ferments ir nepieciešams piena fermentācijai. Starp citu, arī mūsu kuņģi ražo šo fermentu. Un, ja jums nav šī enzīma deficīta, tad tā papildu lietošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus (slinka vēdera sindroma parādīšanos). Pats nepatīkamākais šajā punktā ir tas, ka renīnu bieži var atrast vegānu sieros, kas ir pretrunā ar šādu produktu būtību.

Siers var izraisīt augļa patoloģijas

Ir vairākas siera šķirnes, kas satur baktērijas, kas var izraisīt listeriozi. infekcijas slimība Ar augsts līmenis letalitāte. Īpaši bīstama slimība ir grūtniecēm, jo ​​var izraisīt dažādas augļa patoloģijas, tostarp nedzīvi dzimušu bērnu.

Siers izraisa nieru slimības

Neraugoties uz ievērojamajām priekšrocībām, ko sniedz siers, bagāts ar dažādiem vitamīniem, kā arī pantotēnskābe, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēma un palīdz cīnīties ar stresu, tā kaitējums dažos gadījumos var pārsniegt visus pozitīvos aspektus. Tādējādi daži siera veidi ir bagāti ar nātriju, kas var izraisīt nieru darbības traucējumus, kā arī uroģenitālās sistēmas problēmas. Sieram, īpaši “krievu” tipam, var būt diurētiska iedarbība, pastiprinot pielonefrīta vai urolitiāzes simptomus.

Uz piezīmi…

• Ieteicamais siera daudzums nedēļā ir 200 grami. Tas ir daudzums, kas ir drošs cilvēkiem visās nozīmēs.
• Siera ēšana naktī ir slikta ideja. Siers, tāpat kā citi piena produkti, prasa īpašu piepūli un apstākļus gremošanai. Visticamāk, produktam nebūs laika pilnībā apstrādāt pirms došanās gulēt, kas nozīmē, ka tas var sākt rūgt kuņģī, izraisot slikts miegs un nogurums no rīta.
• Vislabāk sieru ēst pirms pulksten 12:00, kad kuņģis spēj tikt galā ar jebkuru ēdienu. Tādā veidā sieram būs laiks pilnībā sagremot un dot mūsu ķermenim tā labvēlīgās īpašības.
• Sieru vajadzētu ēst tikai svaigu, pretējā gadījumā pastāv liels saindēšanās risks.
• Lielā sāls satura dēļ fetas sieru nav ieteicams lietot nieru darbības traucējumu, asinsrites sistēmas slimību, aknu, aizkuņģa dziedzera un žults ceļu slimību gadījumā.
• Kausētie sieri biežāk nekā citi izraisa alerģiju, jo tie satur lielu daudzumu fosfātu piedevu un dažāda veida kaitīgus sāļus.

Jau no dzimšanas piens mums izraisa spēcīgu atkarību no pārtikas, mazulim tas ir vienīgais uzturvielu un būvvielu avots. Noteiktā vecumā mums izaug zobi, lai pārietu uz daudzveidīgāku cieto barību. Bet kāpēc mēs turpinām alkt piena, kas dabā ir paredzēts tikai mazuļiem?

Tomēr ne velti jēdziens “piens” ir narkotiku slengā. Pēc zinātnieku domām, tas izraisa atkarību un atkarību, pateicoties tiem pašiem opiātiem. 1981. gadā zinātnieku grupa no Welcome Research Laboratories (Ziemeļkarolīna) veica negaidītu atklājumu. Analizējot govs piena paraugus, pētnieki atrada tajā morfīna pēdas, kaut arī nelielos daudzumos. Faktiski morfīns ir atrasts ne tikai govs pienā, bet arī cilvēka pienā. Morfīns ir opiāts un ātri izraisa atkarību. Kā tas nokļuva pienā? Pirmā morfīna izcelsmes versija bija saistīta ar govju barošanu. Galu galā, morfīns, ko izmanto medicīniskiem nolūkiem, tiek iegūts no magoņu sēklām, bet to ražo arī daži citi augi, kas varētu nonākt govju barībā. Taču vēlāk izrādījās, ka govis to ražo pašas. Kā? Neliels morfīna daudzums kopā ar kodeīnu un citiem opiātiem tiek ražots govju aknās un var nonākt pienā.

Kā parādīja turpmākie pētījumi, tie bija tikai ziedi. Govs piens – tāpat kā jebkurš cits piena veids – satur proteīnu, ko sauc par kazeīnu, kas, sadaloties gremošanas laikā, atbrīvo veselu virkni opiātu, ko sauc par kazomorfīniem. Tasē govs piena ir aptuveni seši grami kazeīna. Vājpiens satur vēl vairāk tā, un kazeīns sasniedz augstāko koncentrāciju sierā.

Trīsdesmit gramu siera gabalā ir apmēram pieci grami kazeīna. Ja paskatās uz molekulu caur spēcīgu mikroskopu, tā izskatās kā gara lodīšu ķēde (“krelles” ir aminoskābes, tas ir, celtniecības bloki, no kuriem organismā tiek veidoti proteīni). Kad dzer pienu vai ēd sieru, kuņģa skābi un zarnu baktērijas sagriež kazeīna molekulārās ķēdes dažāda garuma kazomorfos. Vienai no tām, īsai piecu aminoskābju virknei, ir pretsāpju spēks, kas ir desmitā daļa no morfīna.

Ko opiāti pat dara pienā? Sākotnēji mātes pienā tie iedarbojas uz mazuli nomierinoši un, acīmredzot, būtiski stiprina saikni starp māti un bērnu. Gudrajā Dabā psiholoģiskajām saiknēm vienmēr ir fizisks pamats. Neatkarīgi no tā, vai mums tas patīk vai nē, mātes piens rada narkotisku iedarbību uz mazuļa smadzenēm. Tādējādi Daba garantē vitāli ciešas saiknes nodibināšanu starp mazuli un viņa māti: viņš zīž krūti un saņem nepieciešamās uzturvielas. Tāpat kā heroīns un kodeīns, kazomorfīni nomāc zarnu kustīgumu un nepārprotami tiem ir pretcaurejas funkcija. Siera opiātu efekta dēļ pieaugušie bieži jūt, ka viņi jūtas labi. Fiksējoša iedarbība ir arī opiātu pretsāpju līdzekļiem.

Cits svarīgs punkts– Govs piens ļoti atšķiras no cilvēka piena. Govs pienā ir daudz kazeīna, kas piešķir biezpienam balto krāsu, un maz sūkalu – olbaltumvielu, kas paliek ūdeņainajā daļā pēc piena biezpiena. Cilvēka mātes piens ir pretējs: maz kazeīna un daudz sūkalu.

Tas, cik lielā mērā piena opiāti var iekļūt pieaugušo asinīs, joprojām ir atklāts jautājums. Līdz pagājušā gadsimta 90. gadiem arī tā tika uzskatīts liels izmērs proteīna daļiņas neļauj tām iekļūt caur zarnu sieniņām asinīs, izņemot varbūt bērnam, kura gremošanas trakts vēl nav tik izvēlīgs, kas tam iet cauri. Saskaņā ar šo teoriju piena opiātu darbība aprobežojās ar apgabalu gremošanas trakts, un tie sniedza baudu smadzenēm netieši, izmantojot hormonus.

Eksperimentos, kuros brīvprātīgajiem tika dots vājpiens un jogurts, franču zinātnieki spēja pārliecinoši pierādīt, ka vismaz neliels skaits kazeīna daļiņu patiešām nonāk asinīs. Turklāt to maksimālā koncentrācija tiek novērota četrdesmit minūtes pēc ēšanas.

Citi pētnieki ir atklājuši, ka tad, ja piena produkti ir daļa no sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā, govs piena olbaltumvielas no viņas gremošanas trakta nonāk viņas asinsritē un viņas pienā tādā daudzumā, kas ir pietiekams, lai zīdainim izraisītu kuņģa darbības traucējumus un kolikas.

Tika veikti vairāki citi pārsteidzoši un neapmierinoši atklājumi. Cilvēka piens, tāpat kā govs piens, satur kazeīnu, lai gan mazākos daudzumos un nedaudz atšķirīgā formā. Izpētījuši nesen dzemdējušu sieviešu grupu, zviedru zinātnieki secināja, ka opiāti no mātes piens dažreiz tie ceļo no krūtīm caur asinīm uz smadzenēm. Dažām sievietēm ar īpaši augstu opiātu līmeni asinīs — opiātiem, kas iegūti no kazeīna mātes pienā — attīstījās pēcdzemdību psihoze.

Zinātniekiem jau sen ir aizdomas, ka šis sindroms, ko pavada apjukums, halucinācijas un maldi (simptomi, kas pārsniedz smagas garastāvokļa svārstības, kas raksturīgas pēcdzemdību depresija- biežāka parādība), nevar vienkārši saistīt ar dzemdību stresu, mātes pienākumu nastas parādīšanos un šķiršanos no bezrūpīgas jaunības. Acīmredzot kaut kas saindēja jauno māmiņu smadzenes. Zviedri ierosināja, ka šis "kaut kas" ir opiāts, kas izdalās no kazeīna mātes pienā.

Fakts ir tāds, ka kazeīns ir tikpat daudz narkotiku kā uzturviela, un tas ir visu pienu saturošo produktu, īpaši siera, pamatā. Vai atceries multfilmas peli, kas, ieraugot sieru, kļuva kā zombijs (“Syyyyrrrr”)? Tas pats notiek ar mums. Un, pateicoties Holivudas produktiem, šis efekts ir tikai nostiprināts.

Uzvarot siera un piena kārdinājumu, jūs varat atbrīvoties no milzīga daudzuma ne tikai tauku, bet arī viskaitīgākā tauku veida. Lielākā daļa sierā esošo tauku ir piesātinātie tauki, kas palielina holesterīna līmeni asinīs, palielina artēriju aizsērēšanas un sirds slimību risku, lai gan tas ir galvenais aterosklerozes cēlonis. Siers satur arī daudz sāļu, kas veicina kalcija izskalošanos no organisma.

Sieru joprojām reklamē gaļas un piena nozares lobētie mediji kā būtisks kalcija avots, bet kalcijs ir atrodams vislielākajos daudzumos un vieglāk sagremojamā veidā pupās, sēklās, zaļajos dārzeņos un augu lapās. Arī atvadīšanās no piena olbaltumvielām savā uzturā var palīdzēt atbrīvoties no galvassāpēm. Piena produkti ir vieni no izplatītākajiem alergēniem, tāpēc to lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus, astmu un citas problēmas. Nav nepieciešams samierināties ar sāpēm un citiem simptomiem; vienreiz un uz visiem laikiem izkļūšana no siera gūsta var sniegt ilgi gaidīto atvieglojumu.

Un visbeidzot, Ķīnas pētījuma autors Dr. Kolins Kempbels pēc gadu desmitiem laboratorijas pētījumi atklāja, ka kazeīns ir spēcīgs vēža veicinātājs. Palielinot un samazinot kazeīna devu pārtikā, viņš varēja burtiski “ieslēgt” un “izslēgt” vēža attīstību. Tātad šeit ir par ko padomāt.

Ir pienācis laiks to piesiet un tuvākais detox maratons :):

Tagad esam iekšā Telegramma , kā arī iekšā Instagram Un Facebook Messenger Abonējiet ziņas.