Opioide în brânză. Brânza creează dependență. Produse care provoacă dependență

Este sezonul fondue partea ta preferată a toamnei? Mănânci brânză noaptea, crezând că nu va strica? Esti prietenul care aduce brie la petrecere in loc de sticla de vin? Nu este vina ta. Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Michigan, produsele cu brânză pot crea de fapt dependență.

Cercetare

Cercetătorii au invitat aproximativ 500 de persoane pentru două teste separate. Într-una, participanții au completat un chestionar privind dependența de alimente (care includea întrebări precum „Mănânc până mă îmbolnăvesc fizic”). Participanții au indicat apoi care alimente de pe listă au considerat că sunt mai dependente decât altele. În cel de-al doilea studiu, aceștia au completat și un chestionar de dependență și apoi au evaluat fiecare produs de pe listă în funcție de cât de greu le-a fost să renunțe.

Produse care provoacă dependență

Rezultatele studiului au fost publicate în jurnalul PLoS ONE și nu vă vor surprinde. Pizza a ocupat primul loc pe lista alimentelor care creează dependență, urmată de ciocolată, chipsuri și prăjituri. Cheeseburgerii și brânză au fost, de asemenea, citați ca creând dependență.

Deci, ce face pizza atât de tentantă? Motivul principal este că este procesat și al doilea motiv este că conține multă brânză. Oamenii de știință prezic, de asemenea, că alimentele bogate în grăsimi sunt mai susceptibile de a crea dependență, indiferent dacă aveți tendința de a mânca în exces.

Când vine vorba de alimentele tale preferate, situația poate fi uneori foarte gravă. Cercetările anterioare au arătat că un grup mic de oameni prezintă de fapt semne de abuz de o substanță care dă dependență, chiar dacă este vorba de alimente.

De ce este dependent de brânză?

Dr. Neil Barnard, care prezideaza Comitetul Medicilor pentru Medicina Responsabila, a explicat de ce branza provoaca o astfel de reactie. Se pare că motivul este că acest produs conține cazeina proteică, care creează casomorfine atunci când produsul lactat este digerat în organism. Cazomorfinele se atașează de receptorii de opiacee ai creierului, producând un efect sedativ în același mod în care fac medicamentele. De fapt, pe măsură ce brânza este procesată pentru a o scăpa de lichid, devine o sursă incredibil de concentrată de casomorfine. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care casomorfinele afectează creierul. De asemenea, deși ne place brânza, aceasta conține nutrienți care o fac diferită de alimentele nesănătoase, care creează dependență.

Deși cercetătorii cred că brânza este nesănătoasă și creează dependență, acest lucru nu înseamnă neapărat că vei experimenta vreun disconfort dacă încetezi să o consumi. De fapt, oamenii de știință spun că consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi poate reduce riscul de diabet și hipertensiune arterială. Așadar, după cum se spune, totul este bine cu moderație, chiar și atunci când vine vorba de „dependența de brânză”.

dependenta de branza

Recent, este din ce în ce mai posibil să auzi că unele produse provoacă dependență fizică – aproape ca alcoolul sau țigările. În ce caz este acest lucru adevărat și în ce caz sunt doar zvonuri neconfirmate? Vă prezentăm produsele care sunt cel mai adesea „acuzate” că devin dependente.

Comentează Nadejda Aleksandrovna Salamashenko, nutriționist la centrul medical ArtMediSpa din Sankt Petersburg.

De ce creează dependență?

Cofeina stimulează sistemul nervos. Și foarte repede. Este suficient să luați doar câteva înghițituri - și majoritatea oamenilor au o concentrare crescută. De asemenea, cofeina îmbunătățește rata de reacție și revigorează. Toate acestea, conform multor medici, duc la dependență. Corpul se obisnuieste cu cafeaua si fara ea nu mai poate fi in stare buna. Și atât de mult încât mulți iubitori de cafea pur și simplu nu pot lucra pe deplin. Astfel, printre iubitorii unei băuturi parfumate, potrivit unui studiu american recent, până la 13%. Iar 50% dintre cei care obișnuiesc să înceapă dimineața cu el s-au plâns de dureri de cap în lipsa unei cești de cafea.

Cine este cel mai susceptibil?

Dependenții de muncă care se înveselesc constant cu espresso puternic. Și oameni cu tensiune arterială scăzută cronic. Obiceiul de a bea cafea îi ajută să fie în formă. Fără băutura lor preferată, se simt de două ori obosiți.

Comentariu nutriționist:

De fapt, existența unei pofte irezistibile de cafea -

Faptul este îndoielnic. Dar este adevărat că efectul tonic al acestei băuturi slăbește în timp. Pentru a te înveseli, trebuie să bei mai multă cafea. Este dependență? Poate că da.

Se dezvoltă, de altfel, cel mai adesea nu la pacienții hipotensivi, ci la fumători. Cafeaua este capabilă să faciliteze respirația, să „deschidă” plămânii. Fumatorii simt acest efect, cel mai adesea fara sa banuiasca ca bautura lor preferata are asemenea proprietati. Și obișnuiește-te repede. Cât despre dependentii de muncă, așa este. Aceștia sunt de obicei oameni stresați. Și stimularea sistemului nervos cu ajutorul cofeinei pentru ei este o oportunitate suplimentară de a „pune în ordine” unui corp obosit.

Dar, desigur, compararea cafelei cu alcoolul sau nicotina nu merită. A scăpa de dependența de cofeină este mult mai ușor. Este suficient să prindeți voința într-un pumn și să renunțați la băutură pentru câteva zile.

Este dăunător? Problemă complexă. La cafea acum oamenii de știință sunt duble. Pe de o parte, cu un consum excesiv, dăunează organismului. Pe de altă parte, conține multe substanțe utile care sunt necesare pentru sănătate. Pot spune că chiar și persoanele cu probleme minore ale inimii sau tulburări minore de stomac trebuie neapărat să scape de dependența de cafea. Este indicat să faci acest lucru treptat, zi de zi reducând numărul de căni pe care le bei. Retragerea bruscă vă poate face să vă simțiți mai rău.

De ce creează dependență?

Imediat ce toată această mâncare „junk” a apărut în țara noastră, oamenii au observat imediat că ceva nu era în regulă. Am fost la un local de fast-food – iar a doua zi sunt atras din nou acolo. Din această cauză, au existat chiar zvonuri că producătorii pun droguri cu neruşinare în alimente. Mai exact, doar ei, producătorii, sunt conștienți de substanțe care provoacă o dorință obsesivă de a „mânca” din nou un burger uriaș sau de a croi chipsuri.

De fapt, desigur, nu se folosesc substanțe nocive secrete la prepararea fast-food-urilor. Toate componentele „narcotice” sunt cunoscute pe scară largă. Este zahăr și grăsime. Datorită lor, gustul hamburgerilor, cartofilor, hot-dogurilor, chipsurilor și chiar salatelor servite în restaurantele „rapide” devine bogat și atractiv.

Despre „dependența” de zahăr s-a spus deja mai sus. De asemenea, grăsimea poate crea dependență. Se digeră rapid. Încearcă să te asculți după ce ai vizitat unități de fast-food. Vei observa că după 30-40 de minute îți este din nou foame sau somn. Toate acestea sunt cauzate de o cantitate mare de grăsimi și zahăr și de absența virtuală a fibrelor, vitaminelor și mineralelor din fast-food.

Cine este cel mai susceptibil?

Copii. S-a stabilit că, dacă o persoană „a făcut cunoștință îndeaproape” cu fast-food-ul la vârsta școlară, are mai multe șanse să mănânce burgeri toată viața. Cu toate acestea, nici adulții nu sunt imuni de maniea fast-food-ului. Mai ales dacă ești prea ocupat la serviciu și nu ai timp să iei o masă completă.

Comentariu nutriționist:

Totul este adevărat, mai ales despre grăsimi și zahăr. Dar nu aș spune că dependența de fast-food este o dependență fizică. Mai degrabă, este un obicei prost. Nu este vorba doar de dragostea pentru alimentele grase. Mai importantă este lipsa unei diete și atitudinea prea nepretențioasă față de ceea ce mănânci.

Fapt interesant. Când oamenii au timp și încep să-și aleagă preparatele cu mai multă atenție, de obicei își dau seama că hamburgerii nu erau deloc gustoși. Și că te poți descurca în siguranță fără ele. Așa că nu transferați responsabilitatea către producătorul de fast-food. Treci doar la o dietă mai sănătoasă.

Este dăunător? Fara indoiala. Abuzul de fast-food este o cauză larg recunoscută a epidemiei de obezitate. Așa că pofta de hamburgeri și cartofi prăjiți trebuie înlăturată cu toată puterea.

Dulciuri

De ce creează dependență?

Ciocolata are cea mai proasta reputație. Că se presupune că poate provoca dependență se știe de mult timp. Dar în ultimii ani au intrat și alte dulciuri în distribuție: de la bezea la prăjituri. Printre „suspecți” s-au numărat chiar și fructe uscate: pot provoca și o dorință persistentă de a mânca din nou dulciuri.

De obicei, există două motive pentru dependența de dulce. În primul rând, astfel de alimente stimulează centrii plăcerii din creier. Promovează producerea de endorfine a hormonilor fericiți. Și apoi vrei fericire din nou și din nou. Mai ales dacă cineva a supărat pe cineva sau dacă a experimentat stres.

Al doilea motiv este fluctuația nivelului de zahăr din sânge. Când mâncăm ceva dulce, acesta crește brusc. Ne oferă energie, îmbunătățește starea de bine, revigorează. Dar efectul nu durează mult - zahărul scade și el brusc. Și aceasta provoacă foame și este însoțită de o cădere. Calea de ieșire pare evidentă. Revenirea eficienței și a unei atitudini pozitive va ajuta... încă o porție de prăjituri. Acest lucru poate continua la infinit. Asta e dependenta.

Cine este cel mai susceptibil?

Există o părere că pofta de dulciuri este un fenomen înnăscut. Dar, de fapt, oamenii care au fost încurajați cu ajutorul dulciurilor în copilărie sunt predispuși la o astfel de dependență. Și, de asemenea, - personalități dezechilibrate, a căror dispoziție se schimbă adesea.

Comentariu nutriționist:

Pofta de dulciuri este într-adevăr cauzată de fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge. Există și alte motive. Aceasta este o lipsă a anumitor oligoelemente, cum ar fi magneziul și cromul. Depresie prelungită sau muncă nervoasă. Precum și tendința de a mânca în exces.

Din cauza prăjiturii și a ciocolatei, producția de hormoni ai bucuriei crește cu adevărat. Cu toate acestea, acest efect provoacă nu numai dulce, ci și orice alt fel de mâncare pe care o persoană îl iubește. Poate fi cartofi, bacon și castraveți. Dulce diferă de ele doar prin aceea că poate provoca nu numai pofte psihologice, ci și fiziologice. Din fericire, acest lucru este depășit.

Este dăunător? Dependența de dulciuri nu este sănătoasă. Din cauza asta, silueta, ficatul, pancreasul, inima suferă. Prin urmare, este necesar să ieșim din cercul vicios. Acest lucru este ajutat de o tranziție treptată de la zaharuri simple la carbohidrați complecși - fulgi de ovăz, cereale nerafinate și pâine cu tărâțe. De asemenea, pot îmbunătăți starea de spirit și energia, dar nu provoacă creșteri ale glicemiei. Asta înseamnă că nu ne obligă să mâncăm în exces.

Dacă nu vă puteți imagina viața fără dulciuri, puteți folosi un mic truc. Nu este necesar să mănânci un baton întreg de ciocolată într-o singură ședință. Este suficient să luați o bucată mică, să o puneți sub limbă și să se dizolve încet. Atunci creierul va avea timp să primească un semnal că experimentezi gustul tău preferat. Și plăcerea este garantată.

De ce creează dependență?

Există un număr tot mai mare de rapoarte conform cărora brânza creează dependență. Mai mult, oamenii de știință tind să considere această dependență chiar mai puternică decât pofta, de exemplu, de ciocolată.

Mai ales pe scară largă „mania” de brânză este discutată în SUA. Mai mult, argumentele invocate de cercetătorii medicali sunt uluitoare. Se pare că oamenii devin dependenți de felii delicioase cu găuri din cauza proteinei cazeinei. Se găsește în cantități mari în brânză. În procesul de digestie, cazeina se transformă într-o substanță asemănătoare ca compoziție cu ... morfina.

Desigur, acțiunea casomorfinei - acesta este numele acestei substanțe în limbaj științific - este departe de a fi la fel de puternică ca cea a unui medicament cunoscut. Dar totuși, are un efect calmant și este capabil să trezească emoții pozitive. Din acest motiv, vrei să mănânci brânză din nou și din nou. Iar absența lui în frigider provoacă anxietate și anxietate.

Cine este cel mai susceptibil?

„Sindromul” Roquefort de la Disney, potrivit oamenilor de știință, se poate dezvolta la toată lumea: brânza este un produs de zi cu zi. Dar gurmanzii care știu să aprecieze soiurile scumpe sunt în mod deosebit expuși riscului. Există o părere că brânza de elită dă dependență mai repede decât oricare alta.

Cercetătorii de la Universitatea din Michigan au arătat că anumite alimente creează foarte mult dependență. În timpul experimentului, 500 de studenți și-au evaluat obiceiurile alimentare pe scara Yale. Măsoară pofta de mâncare și vă permite să identificați alimentele care creează cea mai mare dependență. Primul loc, conform sondajului, a fost ocupat de pizza. În general, nu este surprinzător. Cui nu-i place această beatitudine cu roșii și brânză?

Dar s-a dovedit că doar gustul și aroma pizza nu sunt suficiente pentru a seta numărul de livrare pe apelarea rapidă. Este vorba despre brânză.

Laptele conține cazeină proteică. În timpul digestiei, se descompune și eliberează o serie de opiacee numite casomorfine. Ele stimulează receptorii de dopamină și provoacă o senzație de satisfacție.

Brânza este pur și simplu umplută cu cazeină și ne face să ne dorim să o luăm din nou și din nou. De aceea, unii oameni de știință au mers și mai departe și au numit brânza „cocaină din lapte”.

Datorită studiului, oamenii de știință au putut afla și alte fapte. De exemplu, oamenii sunt mai puțin probabil să mănânce alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Alimentele neprocesate, cum ar fi orezul brun sau fructele și legumele proaspete, nu creează la fel de dependență precum mâncarea fast-food.

Putem consuma alimente gatite in cantitati mari si intr-un ritm destul de mare. Oamenii de știință tind să creadă că un astfel de comportament este foarte asemănător cu modul în care se comportă dependenții de droguri. Prin urmare, li se pare că alimentele procesate termic provoacă o adevărată dependență.

Dependența de alimente este direct legată de o persoană, dar studiul a arătat că acest lucru nu este suficient pentru a forma un scenariu comportamental sustenabil. Alimentele grase procesate provoacă anumite reacții în creier: vrem să mâncăm mai mult. Și încă puțin.

Asa ca daca te trezesti in frigider la 3:00 a.m. cautand ceva gustos, trebuie sa stii ca dorinta de satisfactie iti vorbeste. Și acest obicei s-a dezvoltat de-a lungul anilor.

Înțelegerea chimiei care duce la dependența de alimente va ajuta la spargerea stereotipului potrivit căruia toți cei care mănâncă prin binge sunt nedisciplinați.

A susține că cei care se luptă cu dependența de alimente sunt leneși sau nu au nivelul potrivit încă nu merită. Este ca și cum ați învinovăți un alcoolic pentru luptele zilnice cu dorința de a merge la un bar și de a se îmbăta. Totuși, găsirea alimentelor gata preparate, grase și triplu procesate este acum mult mai ușoară decât a cumpăra un prânz sănătos. Obezitatea infantilă este un prim exemplu. În lumina acestui fapt, discuțiile despre cauzele reale ale supraalimentului și obezității pot fi reluate.

Cunoașterea este putere. Deci, să începem să luptăm cu propriile noastre obiceiuri alimentare proaste, înțelegând toate procesele chimice care au loc în organism. Desigur, nimeni nu cere să distrugi brânza și să luăm salate imediat. Dar poate că realizați că voi înșivă cultivați obiceiul de a mânca fast-food vă va face să puneți a cincea bucată de pizza înapoi în cutie.

Incredibil, dar adevărat: sunt mulți oameni în lume care... sunt dependenți de brânză. Și există o explicație pentru asta. În 1981, un grup de oameni de știință de la Wellcome Research Laboratories din Carolina de Nord a identificat urme ale unei substanțe chimice foarte asemănătoare morfinei în mostrele de lapte de vacă. Ulterior s-a cunoscut faptul că acest medicament, legat de opiacee și care provoacă o dependență rapidă, este conținut nu numai în laptele de vacă, ci și în laptele uman. În ciuda faptului că concentrația de morfină este extrem de scăzută, este suficient să provoace o anumită dependență la o persoană. De asemenea, este interesant că studiile ulterioare au scos la iveală alte medicamente din produsele lactate, și anume o anumită proteină (cazeina), care, în timpul digestiei, este transformată într-un întreg set de opiacee, numite casomorfine. Cel mai interesant lucru este că cea mai mare concentrație a acestora din urmă se găsește în brânză: pentru 30 g de brânză, sunt aproximativ 5 g de cazeină. Deci, dependența de brânză nu este un capriciu al unui gurmand, ci o biochimie obișnuită.

Brânza poate conține urme de infecție

Potrivit Organizației Internaționale pentru Tratamentul Etic al Animalelor, PETA, vacile crescute pentru industria lactatelor produc de fapt lapte de calitate mult mai scăzută decât celelalte omologii lor. Motivul este hormonii și antibioticele care sunt pompate în animale pentru a crește producția de lapte. Datorită unei astfel de chimie, vacile dezvoltă diverse procese inflamatorii (hiperiinfecții care nu pot fi tratate cu antibiotice, ci, dimpotrivă, cauzate de o pierdere a sensibilității la antibiotice), cel mai adesea asociate cu sistemul genito-urinar. Nu este surprinzător faptul că laptele colectat de la astfel de vaci poate conține impurități nu numai ale medicamentelor care au fost „hrănite” animalelor, ci și urme de infecție care s-au dezvoltat în timpul „muncii” animalului. Pentru o persoană, acest lucru poate amenința bolile de inimă, diabetul, cancerul și multe alte afecțiuni.

Brânza provoacă obezitate, boli de inimă, diabet

Brânza este un aliment bogat în calorii: până la 70% constă din grăsimi saturate (“rele”). Ca și alte produse de origine animală, conține și un procent impresionant de colesterol „rău”. Datorită acestei compoziții „sănătoase”, consumul de brânză în cantități mari poate provoca diabet, diferite boli ale inimii și vaselor de sânge și, de asemenea, poate servi ca un impuls pentru dezvoltarea obezității, în special la copii.

Brânza conține o enzimă digestivă animală

Pentru fabricarea multor brânzeturi, în producție se utilizează cheag de vițel, care este partea uscată și prelucrată a stomacului unui animal rumegător. Această enzimă este esențială pentru vindecarea laptelui. Apropo, stomacul nostru produce și el această enzimă. Și dacă nu aveți o lipsă a acestei enzime, atunci consumul suplimentar al acesteia poate duce la disfuncționalități ale stomacului (apariția sindromului de stomac leneș). Cel mai enervant lucru este că renina poate fi găsită adesea în brânzeturile vegane, ceea ce contrazice însăși esența unor astfel de produse.

Brânza poate provoca patologii fetale

Există o serie de soiuri de brânză care conțin bacterii care pot provoca listerioza, o boală infecțioasă cu o rată mare de mortalitate. Boala este deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate, deoarece poate provoca diferite patologii ale fătului, inclusiv nașterea mortii.

Brânza provoacă boli de rinichi

În ciuda beneficiilor semnificative ale brânzei, bogate în diverse vitamine, precum și ale acidului pantotenic, care are un efect benefic asupra sistemului nervos și ajută la combaterea stresului, răul acestuia în unele cazuri poate depăși toate aspectele pozitive. Deci, unele tipuri de brânză sunt bogate în sodiu, ceea ce poate duce la afectarea funcției renale, precum și la probleme ale sistemului genito-urinar. Brânza, în special de tip „rus”, poate avea un efect diuretic, care crește simptomele pielonefritei sau urolitiază.

Într-o notă…

• Aportul recomandat de brânză este de 200 de grame pe săptămână. Această sumă este sigură pentru o persoană în toate sensurile.
• Să mănânci brânză noaptea este o idee proastă. Brânza, ca și alte produse lactate, necesită eforturi și condiții speciale pentru digestie. Cel mai probabil, produsul nu va avea timp să fie complet procesat înainte de a merge la culcare, ceea ce înseamnă că poate începe să fermenteze în stomac, provocând somn slab și oboseală dimineața.
• Cel mai bine este să mănânci brânză înainte de ora 12, când stomacul poate face față oricărei alimente. Așa că brânza va avea timp să fie complet digerată și să ofere organismului nostru proprietățile sale benefice.
• Brânza trebuie consumată numai proaspătă, altfel riscul de otrăvire este mare.
• Datorită conținutului ridicat de sare, brânza nu este recomandată pentru utilizare în caz de probleme ale rinichilor, boli ale sistemului circulator, boli ale ficatului, pancreasului și căilor biliare.
• Brânzeturile procesate sunt mai predispuse decât altele să provoace alergii, deoarece conțin cantități mari de aditivi fosfați și diferite tipuri de săruri dăunătoare.

De la naștere, laptele ne provoacă o puternică dependență de alimente; pentru un copil, aceasta este singura sursă de nutrienți și materiale de construcție. La o anumită vârstă, ne cresc dinți pentru a trece la un aliment solid mai variat. Dar de ce mai avem pofta de lapte, care în natură este destinat doar puilor?

Totuși, nu degeaba în argoul dependenților de droguri există conceptul de „lapte”. Potrivit oamenilor de știință, creează dependență și creează dependență, datorită acelorași opiacee. În 1981, un grup de oameni de știință de la Welcome Research Laboratories (Carolina de Nord) a făcut o descoperire neașteptată. După ce au analizat mostre de lapte de vacă, cercetătorii au găsit urme de morfină în acesta, deși în cantități mici. De fapt, morfina a fost găsită nu numai în laptele de vacă, ci și în laptele uman. Morfina este un opiaceu și creează rapid dependență. Cum a intrat în lapte? Prima versiune a originii morfinei a fost asociată cu alimentația vacilor. La urma urmei, morfina, folosită în scopuri medicale, este extrasă din maci, dar o produc și alte plante care ar putea intra în hrana vacilor. Cu toate acestea, mai târziu s-a dovedit că vacile îl produc singure. Cum? Cantități mici de morfină, împreună cu codeina și alte opiacee, sunt produse în ficatul vacilor și pot trece în lapte.

După cum au arătat cercetările ulterioare, acestea erau doar flori. Laptele de vacă - ca orice alt fel de lapte - conține o proteină numită cazeină, care se descompune în timpul digestiei pentru a elibera o întreagă serie de opiacee numite casomorfine. O cană de lapte de vacă conține aproximativ șase grame de cazeină. Laptele degresat conține și mai mult, iar cazeina atinge cea mai mare concentrație în brânză.

O bucată de brânză de treizeci de grame conține aproximativ cinci grame de cazeină. Dacă priviți o moleculă printr-un microscop puternic, arată ca un lanț lung de margele („mărgelele” sunt aminoacizi, adică blocurile de construcție din care sunt construite proteinele în organism). Când bei lapte sau mănânci brânză, acidul din stomac și bacteriile intestinale sfărâmă lanțurile moleculare de cazeină în diverse lungimi de casomorfine. Unul dintre ei, un șir scurt de cinci aminoacizi, are o zecime din puterea de ucidere a durerii a morfinei.

Oricum, ce fac opiaceele în lapte? Inițial în laptele matern, acestea au un efect calmant asupra sugarului și par să întărească semnificativ legătura dintre mamă și copil. În natura înțeleaptă, conexiunile psihologice au întotdeauna un fundal fizic. Ne place sau nu, laptele matern are un efect narcotic asupra creierului bebelușului. În acest fel, Natura garantează stabilirea unei legături strânse vitale între bebeluș și mamă: el alăptează la sân și primește nutrienții necesari. La fel ca heroina și codeina, casomorfinele inhibă motilitatea intestinală și au în mod clar o funcție antidiareică. Din cauza efectului opiaceu al brânzei, adulții observă adesea că devin mai puternici. Analgezicele opiacee au și un efect de fixare.

Un alt punct important este că laptele de vacă este foarte diferit de laptele uman. Laptele de vacă este bogat în cazeină, care conferă cașului culoarea albă, și sărac în zer, proteina care rămâne în partea apoasă după coagulare. Laptele uman, pe de altă parte, are un conținut scăzut de cazeină și bogat în zer.

Măsura în care opiaceele lactate pot pătrunde în fluxul sanguin al adulților rămâne o întrebare deschisă. Până în anii 90 ai secolului trecut, se credea că dimensiunea prea mare a particulelor de proteine ​​nu le permitea să pătrundă în peretele intestinal în sânge, cu excepția unui copil al cărui tract digestiv nu este încă atât de pretențios cu ceea ce trece prin el. . Potrivit acelei teorii, acțiunea opiaceelor ​​din lapte era limitată la zona tractului digestiv, iar acestea aduceau plăcere creierului indirect, prin intermediul hormonilor.

În timpul experimentelor, când voluntarilor au primit lapte degresat și iaurt, oamenii de știință francezi au reușit să demonstreze în mod convingător că cel puțin un număr mic de particule de cazeină intră în sânge. Mai mult, concentrația lor maximă se observă la patruzeci de minute după masă.

Alți cercetători au descoperit că atunci când lactatele fac parte din dieta unei femei care alăptează, proteinele din laptele de vacă trec din tractul digestiv în sânge și în propriul lapte în cantități suficiente pentru a provoca tulburări de stomac și colici la sugar.

Au fost făcute alte câteva descoperiri surprinzătoare – și dezamăgitoare. Laptele uman, ca și laptele de vaca, conține cazeină, deși în cantități mai mici și într-o formă ușor diferită. După ce au studiat un grup de femei care au născut recent un copil, oamenii de știință suedezi au ajuns la concluzia că opiaceele din laptele matern trec uneori de la sân prin sânge la creier. Unele femei cu niveluri deosebit de ridicate de opiacee în sânge - opiacee derivate din cazeina din propriul lapte matern - au dezvoltat psihoză postpartum.

Oamenii de știință au bănuit de mult că acest sindrom, care este însoțit de confuzie, halucinații și iluzii (simptome care depășesc schimbările extreme de dispoziție caracteristice depresiei postpartum, care este mai frecventă), nu poate fi atribuit pur și simplu stresului în muncă, povara maternității și despărțindu-se de tinerețea nepăsătoare. Evident, ceva a otrăvit creierul mamelor proaspăt bătute. Suedezii au sugerat că acest „ceva” este opiaceul eliberat din cazeina din laptele matern.

Cert este că cazeina este atât de mult un medicament, cât și un nutrient și stă la baza tuturor produselor care conțin lapte, în special a brânzei. Îți amintești acel șoarece din desene animate care arăta ca un zombi la vederea brânzei („Syyyrrrr”)? La fel se întâmplă și cu noi. Și datorită produselor Hollywood, acest efect este doar întărit.

Învingând tentația brânzei și laptelui, puteți scăpa de o cantitate imensă nu doar de grăsime, ci și de cea mai dăunătoare varietate a acesteia. Majoritatea grăsimilor din brânză sunt saturate, tipul care crește nivelul de colesterol din sânge, riscul de înfundare a arterelor și boli de inimă, deși este principala cauză a aterosclerozei. Brânza conține, de asemenea, multă sare, care ajută la eliminarea calciului din organism.

Brânza este încă promovată de mediile din carne și lactate ca o sursă esențială de calciu, dar calciul se găsește în cele mai mari cantități și în cea mai absorbabilă formă în fasole, semințe, legume verzi și frunze de plante. Și despărțirea de proteinele din lapte în dietă poate ajuta să scapi de durerile de cap. Produsele lactate sunt unul dintre cei mai des întâlniți alergeni, astfel încât consumul lor este plin de dificultăți digestive, simptome de astm și alte probleme. Nu este nevoie să suportați durerea și alte simptome; Evadarea odată pentru totdeauna din captivitatea brânzei poate aduce o ușurare mult așteptată.

În concluzie, autorul The China Study, dr. Colin Campbell, după zeci de ani de cercetări de laborator, a descoperit că cazeina este un puternic promotor al cancerului. Prin creșterea și scăderea dozei de cazeină din alimente, el ar putea literalmente „porni” și „opri” dezvoltarea cancerului. Deci, iată ceva la care să te gândești.

Este timpul să legați si urmatorul maraton de detoxifiere :):

Acum suntem in Telegramă , precum și în Instagram și facebook messenger Abonați-vă la știri.